Hem » Trädgårdsbyggnader » Hur man gör jordgubbssylt. Hur man gör jordgubbssylt. Förbereder jordgubbsdessert med tillsats av naturligt pektin

Hur man gör jordgubbssylt. Hur man gör jordgubbssylt. Förbereder jordgubbsdessert med tillsats av naturligt pektin

Fans av fransk mat är väl medvetna om att konfituren har en betydande plats i den. Fransmännen använder den inte bara till söta bakverk, utan äter också bullar och rostat bröd, som passar bra till varm choklad och kaffe. Även en oerfaren hemmafru kan förbereda jordgubbskonfiture för vintern hemma. Det kommer definitivt att finnas användning för denna delikatess.

Matlagningsfunktioner

Confiture är en tjock sylt med en syltliknande konsistens. De är bekväma för att lägga tårtlager i lager. Du kan breda det på bröd och grejer pajer. Den kan serveras med pannkakor och pannkakor. Vissa människor äter det bara så. För att laga jordgubbssylt till vintern behöver du veta några saker.

Konfituren kan tillagas av både färska och frysta bär. Om frysta frukter används måste de tillåtas tina och saften som frigörs måste tömmas. Färska bär sorteras ut: helt enkelt mosade bär är lämpliga för konfitering, men ruttna, vattniga, bortskämda av insekter måste slängas. Efter detta måste bären rensas från foderblad, tvättas och torkas. Våta bär kan inte användas för att förbereda konfituren: det kommer att bli vattnigt och snabbt förstöra.
Jordgubbar innehåller tillräckligt med pektin för att göra sylt utan att tillsätta förtjockningsmedel. Men detta kommer att kräva mycket socker. Tillagningsprocessen i detta fall kommer också att ta längre tid.
Om du vill att konfituren ska ha en ljus färg bör du inte koka den under lång tid, det är bättre att använda ett förtjockningsmedel. Det kan vara stärkelse, gelatin, pektin, agar-agar. Ju mer förtjockningsmedel som tillsätts, desto mindre socker behövs.
Konfituren kan tillagas av hela, skurna eller krossade bär i en mixer tills den är mosad. Valet beror på det specifika receptet.
För att ge konfituren en trevligare smak tillsätts ofta citronsaft, vanilj, olika kryddor och alkoholhaltiga drycker. De gör inte bara desserten godare, utan förbättrar också dess bevarande.
Lägg den färdiga konfituren varm i försteriliserade burkar. Burkarna försluts med steriliserade lock. Om du planerar att lagra efterrätten under en längre tid, vänds burkarna och slås in och de tas bort till förvaringsplatsen efter kylning.

Jordgubbskonfitur utan tillsats av förtjockningsmedel

Sammansättning (för 2,5-2,6 l):

jordgubbar - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

Sortera jordgubbarna, skölj, ta bort foderbladen. Lägg bären på en handduk och låt dem torka.
Lägg bären i en emaljskål och täck med socker. Täck med gasväv och låt stå i ett par timmar så att bären får släppa saften.
Ställ skålen med jordgubbar på spisen. Värm den på låg värme och mosa den med en potatisstöt.
Koka jordgubbar under omrörning i 20 minuter. Se till att skumma bort allt skum som dyker upp på ytan.
5 minuter innan konfituren är klar, pressa saften från citronen och lägg i jordgubbspurén. Vispa.
Häll den färdiga konfituren i steriliserade burkar. De måste fyllas till yttersta kanten.
Vrid burkarna, vänd dem, täck med en filt.

Recept för tillfället::

Efter kylning kan jordgubbskonfituren läggas undan på den plats där vinterförråden vanligtvis förvaras.

Jordgubbskonfitur med pektin och vanilj i en slow cooker

Sammansättning (per 2 l):

jordgubbar - 1,25 kg;
socker - 1,25 kg;
pektin - 10 g;
vanilj - 1 stång.

Tillagningsmetod:

Ta bort foderbladen från rena och torra jordgubbar, hacka dem fint och lägg dem i en multicooker-behållare.
Häll vanilj från baljan i långsamkokaren.
Tillsätt socker till jordgubbarna och rör om.
Slå på multikokaren i en halvtimme i uppvärmningsläge.
Rör om bären genom att tillsätta pektin.
Starta enheten genom att välja programmet "Baking". Koka i detta läge i 15 minuter, pausa driften av enheten var 2-3 minut för att ta bort skum och rör om innehållet i multikokaren.
Lägg den tjocka konfituren i förberedda burkar och förslut dem.
Låt konfituren svalna under en varm filt och förvara den i skafferiet.

Konfituren enligt detta recept visar sig vara mycket tjock och aromatisk. Vill du få en mer delikat konsistens kan du tillsätta 2 gånger mindre pektin. Använder du fyra glas socker istället för fem blir det inga problem heller, konfituren blir bara mindre söt.

Jordgubbskonfitur med agar-agar och kardemumma

Sammansättning (per 0,75 l):

jordgubbar - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
citronsyra - 1 g;
agar-agar - 5 g;
vatten - 50 ml;
kardemumma - en stor nypa.

Tillagningsmetod:

Häll kallt kokt vatten över agar-agar och låt dra.
Tvätta jordgubbarna, ta bort foderbladen. Låt bären torka.
Lägg jordgubbarna i en mixerskål och mixa tills de är mosade.
Mal sockret med en kaffekvarn tills det blir pulvrigt.
Lägg över bärpurén i en emaljskål och blanda med strösocker.
Sätt eld på den. Rör om, låt koka upp.
Tillsätt citronsyra och kardemumma, rör om.
Koka på hög värme i 5 minuter, rör om och skumma.
Koka vatten separat med agar-agar.
Häll i en behållare med konfitur och blanda noggrant. Ta kastrullen från värmen.
Fördela konfituren bland de förberedda burkarna och förslut dem tätt.
Kyl under en filt och förvara i ett svalt rum för vintern.

Om konfituren inte är förberedd för vintern och du planerar att förvara den i kylskåpet, kan mängden socker minskas till 300–350 g, då blir delikatessen mindre kalori.

Jordgubbskonfitur med vodka

Sammansättning (3,2 l):

jordgubbar - 1,5 kg;
socker - 2 kg;
salt - en stor nypa;
citronsyra - 5 g;
vodka - 0,1 l.

Tillagningsmetod:

Efter tvätt och torkning av bären skär du dem med en kniv och häll dem i en emaljskål.
Tillsätt citronsyra, salt och hälften av sockret som anges i receptet, rör om.
Tillsätt vodka, täck över bassängen med en tunn trasa och låt stå i 6–8 timmar på en sval plats.
Tillsätt det återstående sockret, rör om och ställ skålen på elden.
Koka, ändra intensiteten på lågan: värm först över hög värme, men när bären stiger, minska lågan till låg; när de sjunker till botten, skruva upp värmen igen. Tillagningstiden för konfitur med vodka är 40-50 minuter.
Fördela konfituren i försteriliserade burkar och stäng dem tätt. Placera burkarna med locken nere och slå in dem.

Den kylda konfituren kan förvaras i skafferiet. Vid en temperatur på högst 20 grader står den utan att förstöras till nästa bärsäsong.

Jordgubbskonfitur är en läcker delikatess som kan ätas med skedar. De kan användas som komplement till keso, glass, cheesecakes och andra desserter. Det används vid beredning av kakor och bakverk. Om du förbereder konfituren för vintern på sommaren kommer denna söta maträtt att vara billig och kommer att glädja dig och din familj året runt. Närvaron av ett stort antal recept gör att du kan välja en version av jordgubbskonfitur för varje smak.

Produktmatris: 🥄

Jordgubbar är det mest romantiska bäret av alla. Den söta smaken och den berusande aromen av dessa hjärtformade scharlakansröda bär gör dem till en frekvent gäst på älskares bord. Jordgubbar med grädde, med champagne, med chokladfondue - bara dessa namn får dig att le drömmande.

Jordgubbar är särskilt goda färska, men säsongen är kort. Och jag vill verkligen bevara den gudomliga smaken och doften till vintern! Du kan förbereda jordgubbar på olika sätt: frysa, göra kompotter, göra sylt, marmelad, konfitur och mycket mer. Vi avslöjar flera recept för att förbereda läckra bär.

Skillnaden mellan konfitur och andra typer av preparat

Enligt beredningsmetoden, sylt, konfitur, sylt - konserverar. Alla erhålls genom att koka frukter med socker. Det finns dock skillnader mellan dem.

Sylt

Sylt brukar kallas en sötsak gjord av frukt kokt i sockerlag. Okokta bär i den färdiga desserten är jämnt fördelade i en genomskinlig sirap. Bär och frukt tas mogna och oskadade, stora frukter skärs i bitar.

Förberedelse av sylt sker i steg: koka sirapen, häll den över frukterna och koka upp. Processen upprepas, ofta flera gånger.

Sylt

Tjockare jämfört med sylt, påminner mer om gelé med kokt frukt.Även krossade och ohela frukter kan användas. Sylt är tjockare än sylt, men inte lika tätt som konfitur.

Före matlagning blancheras frukterna, hälls sedan med sirap eller blandas med strösocker och kokas över hög värme, sedan minskar värmen. Frukter med hög pektinhalt är bäst lämpad för denna art.

Confiture

Dessa är frukter jämnt fördelade i en genomskinlig gelé. Den tillagas med strösocker, men ett förtjockningsmedel tillsätts innan den avslutas. Med den här funktionen kan du förbereda konfiturer med mindre socker, vilket också fungerar som förtjockningsmedel. Inte bara färska utan även frysta frukter är lämpliga för konfituren. De kan vara antingen hela eller krossade, men inte kokta.

För att förvara sylten medan den fortfarande är varm, rulla den i en steriliserad behållare. På så sätt kan den förvaras i rumstemperatur i ett år. Efter öppning förvaras produkten i kylen.

Confiture är den tätaste av alla tre typer av sylt. Från början, som sylt, bereddes den av frukter som innehöll mycket pektin. Gradvis från andra frukter och bär, tillsätt gelatin eller pektin under tillagningen.

ja, pektin är bra...; bara tack vare det började de göra sylt igen, eller snarare konfiturer; och samma recept!!! mynta, och balsamico, och rosmarin och så vidare! Jag använder även pektin för att göra en sockerfri sås med bär till kött.
sirina007
http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Mängden gelatin och pektin beror på det specifika receptet, önskad konsistens och mängden socker i receptet. Ju mindre socker, desto mer pektin behöver du. Så, om 0,5 kg socker tas per 1 kg bär, kommer 4-5 gram pektin att behövas; 0,25 kg socker - 7-10 g pektin; utan socker - 12-15 gram pektin.

Hjälp: Det finns olika typer av pektin. Buffert behöver inte syra för gelning, obuffrad gör det. Värmestabilt tål efterföljande uppvärmning. Confiture med det kan användas som fyllning för att baka pajer. Inte värmestabil, vid återuppvärmning kollapsar den och förlorar sina gelningsegenskaper.

Gelatin kommer i pulver och i ark. De beter sig annorlunda, i genomsnitt tas 0,5-8% gelatin per 1 kg produkt.

Recept för att göra jordgubbskonfiture för vintern

Innan du lagar mat, tvätta jordgubbarna, ta bort fruktrosetter och bortskämda bär.

Gjord av hela bär utan förtjockningsmedel

2 kg medelstora bär

1 kg socker

5 g citronsyra eller juice av 2 citroner

Täck jordgubbarna med socker och låt stå i 7-8 timmar.
Sätt på elden och koka på låg värme, rör om och skumma bort skummet.
Lägg till värmen och koka tills önskad tjocklek.
Tillsätt citronsyra eller citronsaft några minuter innan den är klar.
Häll hett i burkar och förslut.

Med vodka och salt

1,5 kg bär

3 kg socker

150 ml vodka

10 g citronsyra

Blanda citronsyra och salt med hälften av sockret och häll jordgubbar i lager, häll vodka över varje lager. Låt stå i kylen över natten.
Tillsätt resten av sockret och låt koka upp på låg värme.
Öka värmen till max så att bären stiger upp och reducera genast till minimum. Vänta tills bären sjunker och sätt värmen på max igen. Upprepa flera gånger. Tillagningstid 20 minuter.
Kyl och lägg i sterila burkar.

Från hela bär med gelatin

1 kg färska bär

1 kg socker

3 msk gelatin

Skär stora bär i hälften eller i 4 delar, lägg allt i en icke-oxiderande behållare med stor kapacitet.
Tillsätt socker och kyl över natten. Under denna tid kommer jordgubbarna att ge juice.
Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp på medelvärme.
Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, rör om och skumma.
Ta bort sylten från spisen, tillsätt förblött gelatin, blanda noggrant.
Värm igen på låg värme, utan att koka upp, stäng av värmen.
Medan den är varm, överför den färdiga delikatessen till steriliserade burkar, skruva på locken och vänd tills den svalnar helt.

Från hackade bär med likör

0,5 kg socker

3 msk. skedar likör

Skär jordgubbarna i bitar. Ta bort skalet från citronen och skär i tunna strimlor. Pressa saften från citronen.
Blanda jordgubbar med skal, juice, socker.
Koka upp och koka i 3 minuter under kontinuerlig omrörning.
Stäng av värmen, häll i likören, rör om.
Lägg i burkar och rulla ihop.

Från krossade jordgubbar med pektin

1 kg färska bär

0,6 kg strösocker

15 g pektin

50 ml citronsaft

Mal bären med en mixer eller skär i bitar.
Blanda socker med pektin och häll denna blandning över bären.
Koka upp på hög värme och koka i 4-5 minuter under omrörning.
Ta bort värmen, tillsätt citronsaft, rör om.
Lägg i sterila burkar, rulla ihop och vänd upp och ner. Låt stå kallt.

Frysta bär med basilika

0,8 kg fint socker

20 g pektin

100 ml citronsaft

15 g färsk basilika

Frys in bären i frysen! Efter upptining blir de jämnt mjuka, vilket förkortar tillagningstiden och ger den färdiga konfituren en jämn slät konsistens.
Tina frysta bär, skär stora på mitten, väg exakt 1 kg.
Häll 700 gram socker över jordgubbarna, blanda resterande 100 gram med pektin.
Ställ rätterna på medelvärme, rör om tills sockret löst sig och temperaturen når 25 grader.
Tillsätt resterande socker med pektin och blanda noggrant.
Koka, rör om tills det kokar.
Tillsätt citronsaft och hackad basilika, låt koka upp igen och ta genast bort från värmen.
Häll varma i burkar och rulla ihop.

Doften från den är helt enkelt galen. Och på vintern har du en fräsch och doftande sommarbit på ditt bord :)))
MARIA_SELYANINA
http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Med vanillin och gelfix

1 kg färska bär

1 kg socker

1 stycke yellowfix

1 tsk vaniljsocker

Skär bären i bitar och tillsätt hälften av sockret, låt stå över natten i kylen.
Tillsätt resten av sockret och koka i 1 timme.
Blanda vaniljsocker med 100 gram vanligt socker och gelfix, tillsätt konfituren, blanda.
Koka, rör om i ytterligare 5 minuter, lägg i burkar och rulla ihop.
Många hemmafruar föredrar att mala jordgubbar i en mixer för konfitering. Även om detta inte är en klassisk version av konfitur, är matlagning kreativitet. Och detta alternativ har rätt att existera.

Hur man gör konfitur av krossade jordgubbar, i den här videon

Det finns väldigt många recept på jordgubbskonfitur. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor, mintavkok, valfri likör eller rom, förbereda konfituren från en blandning av bär med vinbär, hallon och lägga till rabarber. Men låt dig inte ryckas med kryddorna. När allt kommer omkring kan aromen av jordgubbar inte jämföras med någonting, och stark krydda kan överväldiga den.

Var inte rädd för att lägga till alkohol. Alkohol är inte bara ett bra konserveringsmedel, utan också en luktförstärkare. Lukten av alkohol försvinner snabbt och lämnar bara aromen av jordgubbar.

Det finns många konfiturrecept, hitta ditt

Jordgubbskonfitur tillsätts till kakkrämer, används som fyllning för pajer och pajer, tillsätts till ostmassa och grädddesserter, glass och yoghurt, pannkakor och pannkakor. Och de sprider det bara på rostat bröd eller äter det med en sked. Det är vanligtvis inga problem med att använda denna delikatess.

Föreställ dig och skapa i ditt kök. Och kanske kommer du att kunna stoppa en stund av sommaren genom att konservera den i en burk med sylt.

På höjden av sommarens fruktsäsong, låt oss komma ihåg att du kan använda dem hemma inte bara för att göra sylt, utan också för att göra andra söta vändningar.

Till exempel är det svårt att tänka på en mer utsökt delikatess för universell användning än trögflytande och genomskinlig jordgubbssylt gjord med egna händer av färska bär. Vi skyndar oss att avråda dem som tror att det är svårare och längre att förbereda än sylt - det är faktiskt tvärtom, och resultatet är utmärkt!

Sylt och sylt: vad är skillnaden?

Innan vi pratar om hur man gör läcker jordgubbssylt hemma och erbjuder intressanta recept, låt oss förtydliga vad denna delikatess är.

Till skillnad från sylt, som måste kokas gradvis i flera timmar så att bären förblir intakta, är sylt en nästan homogen geléliknande massa som består av sirap och uppmjukade frukter.

Det är mycket lättare att förbereda än sylt, och dessutom är det ett mer ekonomiskt alternativ för en vintersöt beredning, eftersom du som råvara säkert kan använda inte bara utvalda bär utan också blandade sorter - små frukter i varierande mognadsgrad och till och med något krossad (men inte bortskämd! ).

En annan betydande skillnad mellan jordgubbssylt och hemgjord sylt är att den görs snabbt, bokstavligen på några minuter. Nedan erbjuder vi en version av jordgubbssyltreceptet "5 minuter" och praktiska tips om hur du gör en läcker hemlagad twist av detta favoritbär.

Detta recept kommer säkerligen att tilltala alla fans av hälsosam kost. Du behöver lite socker för att få delikatessen, den kommer att berikas med "immun" vitamin C. Det tar bara 5 minuter att tillaga, vilket betyder att det behåller nästan alla användbara komponenter.

Ingredienser

Söta jordgubbar - 1,2 kg;
Granulerat socker - 400 g;
Medium citron - 1 frukt.

Hur man gör läcker jordgubbssylt hemma med hjälp av ett snabbt recept

Låt oss förbereda bäret - tvätta det och ta bort de gröna kärlen. Du behöver också torka den lite så att överskottsfukt inte kommer in i sylten.
Nu behöver vi en mixer. Vi lägger de beredda frukterna i en djup behållare och förvandlar den mekaniskt till en doftande puré. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt mjuka upp bären med en gaffel eller använda en köttkvarn.
Häll jordgubbspurén i en djup kastrull, tillsätt socker, rör om (en träspatel hjälper oss!) och ställ på medelvärme.
När blandningen börjar koka måste du röra om hela tiden så att den inte fastnar i botten av kastrullen.
Efter att ha skurit den tvättade citronen, krama ut 3 msk. färsk juice och smaksätt bärpurén med den. Syrlig färsk juice kommer att "fungera" som ett extra konserveringsmedel, vilket ger delikatessen en oefterhärmlig arom.
Håll den söta massan på elden i ett kokande tillstånd i högst 5 minuter, utan att sluta arbeta med skeden, och ta sedan bort från värmen och häll omedelbart i sterila burkar och stäng.

Snabb jordgubbssylt enligt detta originalrecept håller inte länge - max en månad. Men det visar sig vara så aromatiskt och gott (måttligt sött) att det oftast äts först och främst hemgjorda twists. Krispigt rostat bröd med en sked mör jordgubbsblandning är den bästa starten på dagen!

Gör klassisk jordgubbssylt

Ingredienser

— 2 kg + -
— 2 kg + -

Hur man gör läcker jordgubbssylt hemma

Mal de tvättade och lätt torkade bären på något bekvämt sätt, tillsätt lika mycket sötningsmedel, rör om tills de söta kornen löser sig och sätt i brand.
Efter kokning, ställ in värmen på låg och koka innehållet i behållaren i cirka en halvtimme. Ju mörkare du gillar din sylt, desto längre tid måste du ha den på elden.
Ett skum kommer att dyka upp på ytan av sylten - det måste tas bort i slutet av tillagningen, annars kommer det att förstöra arbetsstyckets utseende.

Lägg delikatessen i steriliserade burkar medan den fortfarande är varm. Och för att förhindra att ömtåligt glas spricker under påverkan av hög temperatur, måste du placera en ren sked i varje behållare - metallen tar värmen. Innan du rullar upp locken måste skedarna tas bort.

Att göra hemlagad jordgubbssylt med detta recept är väldigt enkelt. Den kan förvaras under plåtlock i åratal och smakar mycket bättre än i butik.

Mängden socker som föreslås i detta recept kan ökas för att passa din smak. Det är inte tillrådligt att lägga till mindre av det, eftersom socker inte bara är en smaktillsats, utan också ett utmärkt konserveringsmedel.

Ingredienser

Jordgubbar (omklass) - ca 1,5 kg;
socker - 1,5 koppar;
Vatten - ca 50 ml.

Hur man gör fröfri jordgubbssylt hemma

Lägg de tvättade bären i en djup skål, tillsätt förberett vatten och lägg på medelvärme. Tillagningstiden är inte mer än 10 minuter, så att bären släpper sin egen juice.
När den svalnat lite, mal den genom en fin sil, häll purén i en annan panna (gärna en rostfri med tjock botten). Resultatet ska bli ca 750 ml fröfri bärmassa.
Tillsätt socker till purén, blanda allt väl för att säkerställa homogenitet och lägg det på elden. Sidorna på den andra behållaren bör vara högre än på den första, med hänsyn till mängden socker som vi kommer att använda.
Det finns ingen anledning att laga mat under lång tid, annars blir sylten för mörk och förlorar de flesta av sina vitaminer. Det räcker att koka blandningen i en halvtimme på låg värme, utan att sluta röra om den. Efter att ha tagits bort från värmen, häll omedelbart den färdiga godbiten i steriliserade burkar och stäng.

Om du planerar att förvara arbetsstycket i kylskåpet kommer plastlock att fungera, men om det är i källaren eller på en hylla hemma är det bättre att rulla ihop ett plåtlock. Denna sylt kan lagras hela vintern. Det är sant att det är osannolikt att det kommer att pågå till våren - det visar sig mycket välsmakande.

Om bärplåstret har gjort dig nöjd med en skörd utan motstycke, och det fortfarande finns tillräckligt med ledigt utrymme på hyllorna i din hemkällare, bör du definitivt försöka förbereda en delikatess som är mycket populär i Europa och halvt bortglömd i vårt land.

Efter att ha lärt sig av vårt inlägg om några hemligheter om hur man gör vanlig jordgubbssylt otroligt välsmakande, återstår bara att samla eller köpa rätt mängd färska bär. Det är bäst att ta söta frukter - då måste du lägga till mindre socker, och godingen från burken blir så hälsosam som möjligt!

Idag kommer vi att förbereda en snabb och mycket välsmakande jordgubbssylt med tillsats av pektin. Receptet på denna jordgubbssylt är enkelt. Även om det är första gången du stöter på konservering kommer du definitivt att lyckas med detta recept.

Med 1 kg jordgubbar och 500 g socker fick jag två burkar jordgubbssylt, 0,5 liter vardera. Det vill säga, 2 kg jordgubbar och 1 kg socker kommer att ge 2 liter sådan sylt, och så vidare. Det är mycket bekvämt att veta i förväg hur många burkar och lock som ska steriliseras. Sterilisering av redskap bör inte ignoreras. Själv steriliserar jag så här: Jag tvättar burkarna med läsk och sköljer dem noggrant, sätter dem sedan in i ugnen på galler upp och ner och förvarar dem i ugnen vid en temperatur på 80-100 grader i 15 minuter. Jag kokar locken i 3-5 minuter i en liten mängd vatten. Allt är väldigt enkelt.

Jordgubbssylt beredd enligt detta recept med tillsats av pektin visar sig vara en mycket vacker rik färg (inte mörk) och har en medeltjock konsistens, lite som sylt. Det finns ingen anledning att tillsätta syra till denna sylt, eftersom halva mängden socker inte avbryter smaken på jordgubbarna, vilket bevarar dess lätt naturliga surhet.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar
500 g socker
1 paket pektin

Recept på jordgubbssylt steg för steg

Vi sorterar 1 kg, separerar svansarna. Tvätta jordgubbarna noggrant från jord och sand.

Lägg jordgubbarna i en djup skål och använd en stavmixer för att mixa, men inte för mycket. Låt ett tillräckligt antal bitar vara kvar i massan.

För att laga jordgubbssylt behöver vi en kastrull med tjock botten. Häll de krossade jordgubbarna i den och tillsätt 0,5 kg socker. Vi lägger den på elden och väntar tills den kokar, utan att lämna pannan och röra om blandningen med jämna mellanrum.

Efter kokning, sänk värmen till låg och fortsätt koka jordgubbssylten i ytterligare 15 minuter. Under kokningsprocessen (efter att sockret har lösts upp i jordgubbarna) kommer ett blekrosa eller till och med vitt skum att börja bildas på ytan av jordgubbssylten. Den ska tas bort med en sked och lägga undan. Detta görs så att sylten behåller sin ljusa och rika röda färg. Detta skumma skum kan samlas i en liten burk och sedan användas i mat.

Efter 15 minuters aktiv kokning, tillsätt pektin till jordgubbssylten. Du bör noga läsa instruktionerna på förpackningen. Vanligtvis är 1 påse pektin (namnet kan vara annorlunda - "Zhelfix", "Jemka" och så vidare) utformad för 1 kg frukt eller bär. I vissa fall rekommenderar tillverkare att späda det i vatten innan du lägger till pektin i sylt. I allmänhet, tillsätt pektin till sylten och koka den i ytterligare 10 minuter.

Ta sedan bort pannan med jordgubbssylt från värmen och häll upp den i sterila burkar.

Fyll burkarna med jordgubbssylt med pektin nästan till brädden (men lämna fortfarande 5-10 mm till den översta punkten) och förslut genast med lock. När den har svalnat helt blir jordgubbssylten tjockare.

Att göra jordgubbssylt är en måste-efterrätt för vintern, en utmärkt fyllning för aromatiska bakverk och helt enkelt en favoritgodis. Sylten kombinerar uttalad smak och utmärkt konsistens. Även ett traditionellt matlagningsrecept kommer att glädja sanna smakkännare med sin höga kvalitet. Dessutom kan sylt tillagas på vilket sätt som helst: med gelatin, pektin och mynta.

Jordgubbssylt kan göras utan att spendera mycket tid och ansträngning. En utmärkande egenskap hos sylt från konserver är att det inte är nödvändigt att behålla formen på de saftiga bären under tillagningen.

Dessutom tillsätts ofta förtjockningskomponenter till sylten, vilket ger konsistensen ett trögflytande tillstånd. Proportionerna socker och frukt väljs individuellt. Du kan mala bären manuellt eller använda improviserade medel: en mixer, mixer eller köttkvarn.

Hur man väljer och förbereder jordgubbar

Grundregeln vid val av ingredienser är de mest mogna och saftiga bären. I det här fallet spelar formen på bären ingen roll, du kan till och med ta deprimerade och övermogna jordgubbar. Den ska sköljas noggrant med rinnande vatten och lämnas i ett durkslag för att avlägsna överflödigt vatten. Det rekommenderas att skölja flera gånger. Sedan tas svansar, blad och bortskämda bär bort.

Metoder för att göra jordgubbssylt hemma

Det finns flera enkla sätt att göra jordgubbssylt till vintern. Jordgubbar är lätta att bearbeta, så du kan välja det mest bekväma alternativet från en mängd olika recept.

Ett enkelt recept för vintern

Denna metod anses vara en av de enklaste och snabbaste. Därför passar den för nybörjare med att göra bärsylt. Ingredienser:

1,5 kg bär;
1 kilo socker;
citronsyra.

Hur man lagar mat:

Skalade bär bör täckas med socker och lämnas i en timme.

På en notis! Detta görs för att bären ska ge saft.

Häll den resulterande juicen i en separat behållare och sätt i brand. Vänta tills det kokar.
Tillsätt jordgubbar och socker där och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Blandningen bör omröras med jämna mellanrum. Tillsätt citronsyra.
Skum bildas under tillagningsprocessen - det är bäst att skumma bort det med en träslev.
Den kokta blandningen måste malas i en mixer och koka upp igen. Koka efter detta i en halvtimme.
Häll upp sylten på rena flaskor.

"Fem minuter"

Receptet på 5 minuter med jordgubbssylt är väldigt populärt, eftersom det är denna metod som bevarar alla vitaminer. Ingredienser för matlagning:

2 kg mogna bär;
1 kilo socker;
citronsyra.

Hur man lagar mat:

Mal de beredda bären med valfri metod och blanda med socker.
Lägg sockerblandningen i en behållare, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.

Råd! För att avdunsta så mycket fukt som möjligt och göra sylten så tjock som möjligt bör du koka upp blandningen igen efter 8 timmar.
Tillsätt en nypa citronsyra i burken och häll i den förberedda sylten. Kyl och vänta tills det tjocknat.

I en långsam spis
Du kan göra jordgubbssylt utan att använda kastruller - ha bara en multikokare i köket.
Ingredienser:
1,5 kg jordgubbar;
1 kilo socker;
citronsyra.

Hur man lagar mat:
Täck bären med socker och låt dem brygga. Det finns ingen anledning att mala bären - bara skär dem i bitar.
Häll bär-sockerblandningen i multikokaren och välj programmet "Stew" eller "Sylt", baserat på enhetsmodell. Om det inte finns någon automatisk timer ska sylten kokas i en timme.
Häll den beredda jordgubbssylten i rena behållare, stäng och vänta tills den tjocknat.

Med gelatin
Ibland blir sylten inte så tjock som man skulle vilja. För detta uppfanns ett recept med gelatin - på så sätt kommer produkten att ha den perfekta konsistensen och smaken förblir densamma. Ingredienser:
2 kg bär;
800 gram socker;
1 tsk gelatin.

Hur man lagar mat:
Bearbeta jordgubbarna, strö över strösocker och låt dra.
Häll blandningen i en kokkärl och sätt på värmen och låt koka upp. Koka i 7 minuter, rör om. Låt stå i 5 timmar.
Koka upp igen och låt sjuda i 5 minuter. Låt svalna.
Späd gelatin i 100 gram vatten. Tillsätt den avsvalnade sylten och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Häll upp i burkar.

Med pektin
Pektin är ett bra alternativ till andra förtjockningsmedel. Jam beredd enligt detta recept kommer definitivt att bli tät och tjock. Ingredienser:
1 kilo jordgubbar;
500 gram socker;
1 tesked pektin (20 gram).

Hur man lagar mat:
Hacka bären och häll i en behållare. Tillsätt pektin och blanda allt ordentligt.
Koka på låg värme tills det kokar. Sänk värmen, tillsätt socker och koka i ytterligare 7 minuter.
Låt svalna något och rulla ihop till burkar.

Kärnfri
Den läckra jordgubbsläckerheten utan kärnor liknar en geléprodukt i sin konsistens, och smaken är fortfarande densamma. Ingredienser:
1,5 kg bär;
700 gram socker;
en halv liter vatten.

Hur man lagar mat:
Ställ en kastrull med bär och vatten på elden. Koka upp.
Efter kokning, koka i 15 minuter.
Vänta tills det svalnat och ta bort fröna: sila fruktköttet genom ostduk och ett durkslag. Eller använd en fin sil.
Söta den silade saften och koka upp igen. Koka i en timme.
Häll upp i burkar.

I brödmaskinen
Jordgubbssylt kan också göras med en brödmaskin. I det här fallet kommer processen att vara mycket enklare - du behöver inte ens röra om blandningen.
Ingredienser:
500 gram jordgubbar;
300 gram socker;
förtjockningsmedel.

Hur man lagar mat:
Finhacka de förberedda bären och lägg i enhetens skål. Tillsätt ett förtjockningsmedel (du kan använda ett paket Zhelfix). Tillsätt socker.
Slå på "Jam"- eller "Jam"-programmet, baserat på det valda märket. Koka i en och en halv timme.
Häll den färdiga godsaken i burkar och stäng. Låt det brygga.

Med mynta
Detta unika recept är för dig som är i evig jakt efter utsökt smak.

Ingredienser:
1,5 kg jordgubbar;
1 kilo socker;
två kvistar mynta;
förtjockningsmedel.

Hur man lagar mat:
Häll först kokande vatten över myntan och låt den brygga i en timme. Vid den här tiden förbereder du jordgubbarna: skala och hacka.
Tillsätt myntetinktur och socker i pannan. Rör om, låt koka upp.
Lägg jordgubbarna i söt sirap och koka upp igen.
Tillsätt förtjockningsmedel och koka i en minut, skumma av skum hela tiden.
Häll upp i burkar och låt dra.

Hur man förvarar jordgubbssylt
Du kan förvara jordgubbspreparatet på vilken bekväm plats som helst: kylskåp, källare eller balkong. Det enda villkoret är låg temperatur. Om burkarna ska stå i kylen kan du använda plastlock. För en källare eller källare är det bättre att använda tenn. Jordgubbssylt med pektin kan lagras i högst två år.
Efter att ha gjort sommartillbehör av otroligt aromatiska och söta bär kan du göra läcker jordgubbssylt. Sådana kulinariska förberedelser kommer inte bara att glädja hela familjen, utan kommer också att berika kroppen med viktiga vitaminer.