Bovetegröt med indica kött. Bovete med stuvad fläsk. Bovetegröt med stuvat kött. Hur man lagar bovetegröt med kött, steg-för-steg recept med foton

Och först av allt, huvudregeln för en anständig hemmafru: sortera ut bovetet. Alltid! Även om det verkar som "Ja, det är rent i förpackningen." Även om du bara hittar tre fläckar i glaset, kommer de att förstöra intrycket av hela pannan med utmärkt gröt.

Hur man lagar bovetegröt med kött, steg-för-steg recept med foton:

Skär köttet i tärningar max 1,5*1,5 cm Skär löken ganska fint.

Vi tvättar de sorterade spannmålen under rinnande vatten. Minst tre gånger!

Enligt traditionen steker vi först löken och lägger sedan till kött till den för stekning. Vi saltar allt väl under processen.

Häll kokande vatten i stekpannan - ca 400 ml. Det vill säga detta är volymen vatten i vilken bovetegröt därefter kommer att tillagas. Stäng locket och låt stå på svag värme i 15 minuter.

Förresten, om du planerar att koka gröten i en kastrull snarare än i en stekpanna, gör sedan stekningen direkt i pannan. Det är viktigt för oss att bevara köttsmakerna som fastnar i botten och som vi "tar bort" i den färdiga rätten genom att hälla kokande vatten i rätten, samma princip använde vi vid tillagningen.

När buljongen är klar, tillsätt flingorna. Det är här vi måste avsluta med saltet. Prova lite vatten, är det starkt saltat så räcker det. Om smaken av salt är svag, tillsätt mer salt, eftersom spannmål också behöver salt, inte bara kött.

Bovetegröt ska kokas rätt endast under lock och på låg värme, så att den smälter bra och blir behagligt smulig.

Om allt vatten redan har absorberats och spannmålen fortfarande är elastisk, tillsätt gärna kokande vatten.

Och om din bovetegröt ser lika aptitlig ut som på det här fotot, är allt som återstår att följa den sista regeln - du kan inte förstöra gröten med olja. Även den med kött.

Det skulle vara idealiskt att lämna bovetegröten på kylbrännaren under handdukar, men det är väldigt gott direkt från värmen.

Smaklig måltid!

• 0,5 kg fläskmassa;
• 50-100 ml vegetabilisk olja;
• 2 st söt paprika;
• 1 bit medelstor morot;
• 350 g bovete;
• 1 tsk med en hög salt;
• lagerblad, mald svartpeppar, italienska örter.

Jag börjar från början.
1. Skölj fläsket, skär i små tärningar (om du vill kan du göra det i stora bitar).

2. Lägg köttet i en tjockväggig gjutjärnsgryta, gryta eller stekpanna, häll lite vegetabilisk olja på botten och sätt kärlet på elden så att köttet blir stekt och doftar gott.

3. Skär grönsakerna i små tärningar och lägg i det stekta köttet. Rör om, stek ihop allt lite till. Förresten, paprika och morötter är väldigt goda vänner med bovetegröt.

4. Häll nu ett och ett halvt glas vatten i gjutjärnet, täck med lock och sjud grönsakerna på svag värme i ytterligare 15 minuter.

5. Förbered under tiden bovetet: skölj det flera gånger och rinna av vattnet. Häll kryddor och salt i ett fat: Jag tog 0,5 tsk. mald svartpeppar, ca 1 tsk. torkade italienska örter, ett par lagerblad och 1 tsk. salt med en liten rutschkana.

6. Efter att ha stuvat köttet under den tid som krävs, tillsätt kryddor och salt.

7. Efter kryddorna, tillsätt omedelbart bovete, jämna ut med en sked.

8. Tillsätt nu vatten till gröten med kött. Vi tar samma portion vatten som mängden tvättat bovete (med tanke på att det fortfarande finns fukt i pannan från tidigare operationer).

9. Täck med lock och låt gröten puttra på svag värme tills all fukt absorberats och bovetet ångat. Aromerna väller ut på ett sådant sätt att man avundas sig själv :) Men svartpepparn gör att du får lite ont i halsen medan rätten tillagas. Och nu kommer smakögonblicket - vi serverar aromatisk bovetegröt med inlagd gurka eller surkål. Åh, vilket nöje, och varför har jag inte lagat så här förut? Annars all sås och sås, och sjud allt tillsammans - det blir mycket godare!

Boveteprotein kan jämföras med köttprodukter när det gäller innehållet av essentiella aminosyror, bara det absorberas lättare och snabbare. Därför, om du funderar på en diet, dölj inte bovete! Tja, utan tvekan, när det gäller järnhalt, får denna "mirakel" spannmål välförtjänt "ledarskapet". Men nu ska jag berätta hur man lagar bovete så att det visar sig vara den mest utsökta bovetegröten.

Vi tar bovete, bra kvalitet. Se till att sortera igenom det och kassera allt onödigt (oraffinerat spannmål, etc.). Var inte lat och värm bovetet i en kittel eller i en torr stekpanna. Fyll sedan med kallt vatten och skölj. Allt återstående skal flyter till ytan, vi kan bli av med det utan problem - vi tömmer bara försiktigt vattnet.

Nu den mest intressanta delen: häll kallt vatten i en kastrull med tjock botten, med en hastighet av 1 msk. bovete för 2,5 msk. vatten. Häll i ren spannmål och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, ta bort det resulterande ljudet och salta vattnet. Nu ska jag avslöja formeln för framgång, för den mest utsökta bovetegröten - skär löken i mycket små tärningar och kasta den i pannan. Vår gröt tar 20-25 minuter att förbereda. Så fort allt vatten har absorberats är det klart! Stäng av värmen och krydda vår bovetegröt med smör.

Som de säger, du kan inte förstöra gröt med smör! Servera bovetegröten varm. Jag ska berätta en hemlighet, det skulle inte vara dåligt att öppna en burk med krispiga gurkor eller göra en sallad med tomater. Smaklig måltid!

Bara slicka fingrarna. Bovete med kött lordly style är vanligt med mycket stuvat kött.

Jag åt personligen för mycket bovete i armén, jag tittade inte ens i dess riktning på 10 år, men bovete med köttslig stil är en värdig maträtt.

Det finns ett stort antal alternativ för att förbereda boveterätter. Men den mest populära och utsökta maträtten är bovete tillagad med hjälp av teknik

Om DU inte gillar bovetegröt kommer detta matlagningsalternativ att hjälpa dig att uppskatta och återupptäcka smaken av bovete.

Serveringar för 8 personer

Total tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Förberedelsetid: 25 minuter.

Tillagningstid: 55 minuter.

För att förbereda utsökt bovete med kött behöver vi:

• bovete 2 koppar,

• fläsk 700-800 gr. Vilket kött som helst kan vara nötkött, lamm...,

• lök 3-4 medelstora huvuden + 1 liten lök,

• vegetabilisk olja 70-80 gr.,

• vatten 1,5 l.,

• malen svartpeppar 0,5 tesked,

• salt 0,5 tesked.

Förbereda bovete

• Vi sorterar ut bovetet. Det måste stekas.

• Häll det tvättade bovetet i en torr, oljefri gjutjärnsstekpanna och stek på medelvärme.

• Rör om kornen i pannan med jämna mellanrum tills de börjar krackelera, färgen börjar ändras till en mörkare färg och lukten av stekt bovete dyker upp, som vi gjorde när vi tillagade bovetegröt.

• Ta bort det stekta bovetet från värmen och låt det svalna i pannan, rör om då och då.

Hur man lagar bovete med kött i herrlig stil

• Skala och tvätta löken och skär i tärningar.

• Vi tvättar köttet i rinnande vatten.

• Använd en kniv för att klippa bort överflödigt fett, filmer och ådror från köttet.

• Skär köttet i bitar.

• Skär fettet i små bitar. Avsätta.

• Häll vegetabilisk olja i en torr, ren kittel och värm den över hög värme tills en vitaktig grumling visas.

• Lägg en skalad liten lök i en kittel med het olja. . (se bild) Vi minskar inte branden.

Löken kommer att ge oljan en unik arom som framkallar aptit. Vi gjorde detta när eller.

• Vi minskar inte branden. Vi slänger den stekta lilla löken, vi behöver den inte längre.

• Lägg hackat fett i en kittel och stek tills det är gulorange. Vi minskar inte branden.

• Tillsätt köttet att steka, rör om då och då med en hålslev, tills det är gyllenbrunt.

Varmt fett skapar snabbt en skorpa på köttet. En tjockväggig kittel kommer på grund av sin massa inte att låta oljan svalna snabbt och all juice kommer att finnas kvar i köttet.

Vi behöver ca 1,5 liter kokande vatten.

• Sänk inte värmen, tillsätt hackad lök för att steka.

• Fräs löken och köttet gyllenbrunt. Vi minskar inte branden.

• Tillsätt kokande vatten för att täcka köttet något.

• Salta efter smak, täck med ett tjockt lock av kitteln. Vi väntar tills ånga kommer ut under locket.

• Nu minskar vi värmen till ett minimum så att ångan kommer ut från under locket långsamt.

• Sjud köttet tills det ser ut som gryta, fibrerna separeras lätt.

• Koka upp vattnet i vattenkokaren.

Blanda inte kött med bovete.

• Häll kokande vatten i en tunn stråle för att inte skada bovetelagret. Så att vattnet täcker bovetet två fingrar högre, index och mitten.

• Koka upp på medelvärme. Salta och peppra efter smak endast zervak ​​(buljong). Blanda inte spannmål med kött.

instruktion">

• Ångan börjar stiga, sänk värmen till låg så att ångan kommer ut lite i taget under locket på kitteln.

• Sjud på låg värme i ca 15 minuter.

Och lukten av stekt bovete med stuvat kött och lök tränger bokstavligen igenom varje hörn av huset. Man kan inte håna folk så.

Naturligtvis tvivlar ingen på fördelarna med bovete. Men hur lagar man bovetegröt så att man snabbt får en fullvärdig andrarätt? Jag erbjuder ett ovanligt matlagningsalternativ. Låt oss bara tillaga det med kött i en stekpanna. Vet inte om det kommer att fungera? Baserat på ett detaljerat recept, illustrerat med steg-för-steg-foton, kommer det inte att vara svårt för dig att göra en sådan läcker maträtt.

Hur man lagar bovete med kött i en stekpanna

Det första man ska göra är att bestämma sig för valet av kött. Jag ska tillaga den med fläskfilé. Andra möjliga alternativ skulle vara kycklingbröst eller nötkött. Men man bör komma ihåg att olika kött kräver olika tider för att nå beredskap. Om du har kyckling kan du laga köttet lite mindre, och om du har nötkött, tvärtom, längre. Men en mycket viktig punkt är att för att köttet i den färdiga rätten ska vara mjukt och saftigt måste du vänta tills det är helt upptinat. Det är lämpligt att tina i rumstemperatur snarare än i mikrovågsugnen.

Så tvätta 350 gram fläskkött och skär sedan av alla vener och filmer från det. Skär i bitar som på bilden. Jag gillar större bitar så jag skär dem i kuber på ca 1,5-2 centimeter.

Häll 3 matskedar olja i stekpannan och ställ den på högsta värme. Pannan måste vara väldigt varm.

Häll köttet i het olja och stek det snabbt tills det är gyllenbrunt. Det är viktigt att så lite juice som möjligt kommer ut från köttet.

När det översta lagret av köttbitar stelnar och brunnar kan du sänka värmen så mycket som möjligt och sjuda köttet under lock ca 15 min. Vid behov kan du tillsätta 2 msk vatten.

Medan köttet tillagas, låt oss göra grönsakerna. Ta 1 medelstor lök och 1 liten morot.

Bearbetning är standard: skär löken i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Stek köttet med morötter och lök.

När morötterna ändrar färg och en behaglig arom av morotslök dyker upp är det dags att introducera bovete.

Häll 1 kopp bovete i pannan och blanda allt.

Allt som återstår är att tillsätta vatten och kryddor. Det är bättre att lägga till varmt vatten för att inte minska temperaturen på skålen. Du behöver cirka 2 gånger mer vatten än bovete. Men om du har en stor stekpanna, som den jag har på bilden, måste du lägga till mer vatten, eftersom vattnet avdunstar snabbare från en bred stekpanna. Den huvudsakliga riktlinjen för mängden vatten är att bovete ska vara nedsänkt i vatten med cirka 1 centimeter. Totalt fick jag 2,5 dl kokande vatten.

Salta och peppra rätten och lägg ett lagerblad ovanpå.

Koka upp vätskan på maximal värme och sänk värmen så mycket som möjligt. Vårt bovete med kött kommer att sjuda tills vattnet helt kokar bort. Det tog mig 40 minuter.

Tja, det är det, vår läckra smuliga bovetegröt med kött är klar. Så enkelt och enkelt kan du förbereda en mycket tillfredsställande och välsmakande andrarätt. Blanda bovete med kött direkt i stekpannan och lägg upp på tallrikar.

Försök att laga detta fotorecept själv och du kommer definitivt inte att bli besviken.

Bovete med kött är den mest tillfredsställande versionen av en boveterätt. Det rekommenderas att regelbundet inkludera denna spannmål i kosten. Den innehåller många vitaminer, essentiella aminosyror och mikroelement - järn, kalcium, fosfor, koppar.

Bovete, för all dess användbarhet, är också en mycket välsmakande produkt. Det finns många recept för att göra bovete. Det här är recept på förrätter (soppor) och desserter - gelé (mer), pannkakor, pannkakor. Men oftast används denna spannmål vid beredning av huvudrätter eller tillbehör - gröt (till exempel bovete med kött).

Bovete är ett universellt korn från vilket du kan förbereda många hälsosamma och intressanta grötrecept. Rätter tillagas på spisen, i en långsam spis eller i ugnen (till exempel bovetegröt i grytor). Precis som alla andra gröt kan bovete ätas sött genom att tillsätta socker, honung, sylt och torkad frukt. Samtidigt ökar dess kaloriinnehåll för varje gram sött. Du kommer också att gilla receptet.

I sin klassiska form tillagas bovetegröt med tillsats av smör. Det blir mycket godare och mer mättande om du lagar det med. Dessa produkter passar bra ihop. Rätten är näringsrik, har en underbar arom, välgörande egenskaper och utmärkt smak. För att skapa variation på menyn kan du laga mat med olika typer av kött. Här kommer ett recept på bovetegröt med kött.

Förberedelse

1. För att förbereda bovetegröt med kött måste du börja med att förbereda köttet. Skär fläsket i små portioner (ingår även i receptet). Du kan använda nötkött, kanin och fågel. Det är bättre att föredra benfri ryggbiff. På så sätt blir rätten saftigare och köttet mörare.

2. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt. För matlagning är det bättre att använda en stekpanna med höga väggar. Kött kan stekas i valfritt fett (ghee, smör, olivolja). Det bästa alternativet är en kombination av smör och olivolja.

3. Skär löken i halvringar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

4. Kombinera stekt kött och grönsaker.

5. Häll 1 liter kokande vatten över köttet och låt puttra under lock i 15–20 minuter.

6. Tvätta bovete 2-4 gånger. Tips: för att göra gröten mer aromatisk, smulig och smakrik, torka bovetet i en stekpanna utan att tillsätta olja i 3-5 minuter. Tillsätt flingorna till köttet, salta och peppra.

7. Så snart vattnet kokar, sänk värmen till låg och låt köttet och bovetet sjuda i 15 minuter. Det är att föredra att ta bovete i de mängder som anges i receptet. Men om så önskas kan du variera proportionerna. Det är viktigt att komma ihåg att den färdiga gröten kommer att öka i kvantitet med 2,5 gånger. Köttet får tvärtom steka lite. Lägg till dina favoritkryddor för att ge extra smak till rätten. Du kan använda curry, suneli humle, basilika, lagerblad.

8. Rör om och låt puttra på svag värme under tättslutet lock. Bovete ska absorbera all vätska.

Bovete med kött tillagat enligt detta recept blir smuligt och mycket aromatiskt. Den serveras bäst varm. Den är perfekt till frukost och som andrarätt till lunch. Vid servering, garnera med finhackade färska örter. Bovetegröt med kött går bra med pickles - gurka, tomater, picklad svamp och surkål. Bovete med kött blir inte mindre gott och hälsosamt med färska hackade grönsaker.

Video recept

Tillagad enligt vårt recept blir inte mindre välsmakande.