Kanderade ananas - beskrivning med bilder av torkade ananas; deras fördelar och skador; kaloriinnehåll i kanderade frukter; recept, hur man gör det hemma. Hur gör man kanderad ananas? Kaloriinnehåll i kanderad ananas

De flesta godis kommer från östländer, inklusive kanderad frukt. Det första omnämnandet av "torr sylt" dök upp i Kievan Rus redan på 1300-talet. Ljusa flerfärgade bitar av frukt och bär, som en gång kom med av utländska gäster, förblir en favoritdelikatess på semesterbordet idag.

Kanderad frukt är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Men är det värt att äta kanderad frukt på en diet?

Kanderad frukt är skivor av torkad frukt, grönsaker och bär som har genomgått speciell bearbetning och belagda med sockersirap.

Idag erbjuder marknaden ett stort utbud av ingredienser för varje smak och färg. Jämfört med andra konfektyrgodis är den orientaliska delikatessen mer hälsosam.

Ofta väljer många människor som går ner i vikt kanderad frukt som efterrätt, eftersom de anser att de innehåller mindre kalorier än godis eller kakor. Är detta verkligen sant? Till att börja med måste du räkna ut hur många kalorier är det i kanderad frukt?

Tabell nr 1 Kaloriinnehåll i de mest populära kanderade frukterna.

Tillsammans med andra alternativ för kanderade produkter är kanderad ananas den lägsta i kalorier. Hundra gram av produkten innehåller endast 91 kcal.

Maträttens energikomponent per 100 g:

• Protein - 1,7 g;
• Kolhydrater - 18 g;
• Fett - 2,2 g.

I butiker och på marknaden säljs godis i form av kuber, halvringar och hela cirklar. Beredd utan tillsats av skadliga färgämnen och konserveringsmedel, har ananasbitar en mjuk gul färg och en naturlig lukt.

Under tillverkningsprocessen avlägsnas all fukt från frukten så mycket som möjligt, så den färdiga delikatessen har en fibrös struktur och visar sig vara något hård. Även om produkten är sämre i utseende och smak än sina direkta konkurrenter, anses den vara den mest hälsosamma.

Kanderad ananas: fördelar och nackdelar

Ananasskivor är naturliga antidepressiva medel. De stärker nervsystemet, ger styrka och ökar prestationsförmågan. Även efter att ha genomgått värmebehandling förlorar frukten inte sina egenskaper och behåller vitaminer och mikroelement.

Tabell nr 2 De mest värdefulla ämnena som finns i ananas.

Trots dess obestridliga användbarhet kan inte alla konsumera delikatessen. Ingrediensen är kontraindicerad i närvaro av följande sjukdomar:

• inflammation i mag-tarmkanalen;
• gastrit;
• ulcus;
• diabetes mellitus;
• intolerans mot komponenterna i frukten.

Om en person är överviktig eller fet bör sockrade godsaker också undvikas.

Är det möjligt att äta kanderad frukt samtidigt som man går ner i vikt?

Kanderad frukt kan inte kallas en dietprodukt. De flesta experter inom området för korrekt kost noterar att i kampen mot övervikt är det viktigt att undvika mat som innehåller socker.

Men för dem som inte kan klara sig utan godis, rekommenderar dietister att välja torkade produkter, lätt belagda med strösocker. Det mest acceptabla alternativet är bitar av ananas och ingefära.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

På 1600-talet, när matlagning med fransmännens hjälp blev en konst, och måltiderna blev mer raffinerade och estetiskt vackra, började kanderade frukter allt oftare dyka upp på borden som dekoration till desserter. Kanderad frukt är en livsmedelsprodukt som erhålls från frukt, färska bär, citrusskal eller nötter som tidigare har kokats i koncentrerat vatten. För att behålla sin form blötläggs vissa frukter och bär innan tillagning. Sedan utsätts de för värmebehandling, varefter de kanderade frukterna dessutom rullas in och torkas väl i ugnen.

För att undvika fukt i färdiga kanderade frukter rekommenderas att de förvaras lufttätt i glasbehållare, till exempel i glasburkar tätt förslutna med lock eller cellofan. Varje typ av kanderad frukt kan förvaras separat eller olika frukter och bär kan blandas för att få en ljus och attraktiv uppsättning för konsumenten. När du skapar ett sortiment av kanderade frukter väljs olika färgade frukter.

För närvarande erbjuder matmarknaden ett enormt sortiment av olika typer av kanderade frukter, som är gjorda av frukter och bär som växer i vår region, såväl som från mer exotiska frukter. Till exempel anses kanderad frukt gjord av en av de mest populära och utbredda sorterna av torkad frukt.

Kaloriinnehåll i kanderad ananas

Kaloriinnehållet i kanderad ananas är endast 91 kcal per 100 gram produkt.

Användbara egenskaper hos kanderad ananas

Kanderad ananas har en underbar smak och har samtidigt välgörande egenskaper. För närvarande kommer inte alla kanderade frukter som produceras i industriell skala att vara användbara för människor, eftersom tillverkare ofta använder lågkvalitativa råvaror och lägger till olika konserveringsmedel och livsmedelstillsatser. Kanderad ananas kan fungera som en underbar oberoende söt maträtt, såväl som som dekoration eller en av komponenterna i andra desserter.

Kanderad ananas i matlagning

Kanderad ananas är mycket lätt att förbereda hemma; för denna maträtt behöver du bara tre produkter:, och, naturligtvis,. I det första skedet skalas ananasen och skärs i små bitar av vilken form du vill. Sedan kokas ananasen i hög koncentration och de resulterande kanderade frukterna torkas väl. Observera att du kan använda dem som utgångsmaterial, sedan är det bara att tillsätta lite mer socker och torka dem väl.

Kanderad ananas är en delikatess som länge har funnits med i vår kost. Bitar av aromatisk fruktmassa, kokt i mycket tjock sockersirap och noggrant torkad, kan köpas i vilken stormarknad som helst till ett överkomligt pris. Säljes både i vikt och i förpackad form

Naturlig kanderad ananas - ringar, halvringar eller kuber av blek gyllene färg. Deras lukt är väldigt naturlig. Som regel är denna produkt ganska hård och fibrös på grund av det faktum att, enligt den befintliga tillverkningstekniken, fukt avlägsnas från frukten så mycket som möjligt under torkning. Trots ett så blygsamt utseende och inte särskilt enastående smak anses just denna version av delikatessen vara den mest hälsosamma.

Men tråkigt nog är kanderade frukter som har gått igenom "skönhetsfabriken" mycket mer populära bland konsumenterna. Skrupelfria tillverkare färgar dem med ljusa matfärger för att ge dem ett mer attraktivt utseende. Med hjälp av smakämnen och livsmedelstillsatser ges kuberna doften av en mängd olika tropiska frukter -,. En sådan tveksam delikatess säljs vanligtvis under det mycket "strömlinjeformade" namnet "kanderade tropiska frukter", och dess sammansättning och hälsofördelar väcker många frågor.

Det är därför, när du väljer en delikatess, bör du välja en naturlig produkt.

Kaloriinnehåll och vitamin-mineralsammansättning

Ananas i sig anses vara en lågkaloriprodukt, och därför har kanderade frukter från den, till skillnad från orientaliska delikatesser gjorda av andra frukter, ett ganska blygsamt energivärde. Det är bara 91,43 Kcal per 100 g produkt.

Kanderad frukt gjord av ananas behåller de flesta av de nyttiga ämnen som finns i färska tropiska frukter.

Vitaminsammansättningen ser också imponerande ut. Hjälper till att kontrollera blodkolesterolnivåerna och förhindrar därmed risken att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom normaliserar det metabolism och känslomässig bakgrund. stimulerar produktionen av kollagen, vilket hjälper till att bibehålla hudens elasticitet och ansvarar för cellförnyelse. Det är också en effektiv antioxidant. hjälper till att öka kroppens motstånd, reglerar aktiviteten i sköldkörteln och är nödvändig för att upprätthålla normal tarmmikroflora. Slutligen tar den del i protein- och kolhydratmetabolismen, saktar ner åldrandeprocessen och hjälper till att upprätthålla hjärtmuskelns ton.

Teknik för produktion av kanderad ananas

Den industriella tekniken för att producera kanderad ananas skiljer sig inte från produktionen av denna delikatess från andra frukter. Skalet skärs av från frukten och kärnan rengörs. Fruktköttet skärs i tärningar eller strimlor och kokas länge i koncentrerad sockerlag tills vätskan avdunstar. Efter detta torkas skivorna och strös med strösocker.

Det bör noteras att skrupelfria producenter av färgglada "tropiska" sötsaker ofta använder avfall från produktionen av vanliga kanderade frukter - till exempel ananaskärnor - för att göra dem.

Fördelaktiga egenskaper

Naturlig kanderad ananas har sina fördelaktiga egenskaper till mineraler, vitaminer och kostfibrer som finns i färsk frukt.

Således innehåller den kemiska sammansättningen av ananas ämnet bromelain. Detta är ett speciellt växtenzym som har ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper. Till exempel förbättrar det vävnadsregenerering, har anti-canceregenskaper och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack på blodkärlens väggar. Dessutom accelererar det ämnesomsättningen, vilket främjar snabb fettförbränning. Bromelain bevaras i kanderade frukter även efter värmebehandling, och därför har de också alla ovanstående egenskaper.

Dessutom är kanderade ananasfrukter rika på kostfiber. Natural fungerar som en slags "skrubb" för tarmarna, binder och tar naturligt bort gifter, slem och giftiga ämnen.

Mineralerna i godingen gör det till ett effektivt sätt att stärka immunförsvaret. Dessutom har denna produkt en mild koleretisk effekt och hjälper till att bli av med ödem.

Och slutligen är denna delikatess ett naturligt antidepressivt medel som hjälper till att jämna ut den känslomässiga bakgrunden, stärker motståndskraften mot stress, ökar prestationsförmågan och gör det lättare att bära intellektuell stress.

Skador och kontraindikationer

Men trots en så imponerande lista över positiva egenskaper har kanderade ananasfrukter ett antal kontraindikationer.

Först och främst bör personer som lider av inflammatoriska processer i matsmältningssystemet undvika att äta denna delikatess. Det är inte lämpligt för dem som har diagnostiserats med gastrit med ökad surhet och magsår.

Trots att sockerhalten i kanderad ananas är mindre än i en liknande delikatess från andra frukter, är dessa orientaliska sötsaker också kontraindicerade för personer med diabetes.

Observera att många människor lider av individuell intolerans mot ananas, vilket resulterar i en allvarlig allergisk reaktion. Kanderad frukt kan också provocera det.

Och slutligen är det rimligt för människor som är överviktiga och de som helt enkelt värdesätter sin figur att ta en rimlig inställning till konsumtionen av eventuella kanderade frukter. Kanderad ananas, trots att den innehåller bromelain, är inget undantag.

Använd i matlagning

Kanderad ananas kan användas som ett oberoende mellanmål. Dessutom hjälper de till att diversifiera smaken av desserter, fermenterade mjölkprodukter, bakverk och müsli. Gourmeter lägger dem också till huvudrätter - till exempel sötsyrliga skivor ger pikant till kycklingfilé.

Hur man väljer och lagrar kanderad ananas korrekt

För att köpa en verkligt högkvalitativ och hälsosam produkt bör du ta itu med valet av delikatess på ett ansvarsfullt sätt.

1. Först och främst, trots att denna delikatess är billigare i vikt, bör du köpa förpackade kanderade frukter. Dessutom är det önskvärt att det är transparent - på så sätt kan du omedelbart bedöma produktens utseende.
2. Naturligtvis bör du inte välja mycket ljusa kanderade frukter - de fick en så attraktiv nyans med ett kemiskt färgämne.
3. När du trycker på skivorna ska ingen fukt släppas ut från dem. Om du märker droppar indikerar detta ett brott mot tillverkningstekniken.
4. Om du fortfarande har tvivel om kvaliteten på de köpta kanderade frukterna, lägg några skivor i ett glas kokande vatten. Om vattnet har ändrat färg, användes färgämnen i produktionen. Om de kanderade frukterna har minskat märkbart eller lösts upp helt, tyder det på att de inte är naturliga.

Eftersom kanderade frukter har förmågan att aktivt absorbera fukt, bör de förvaras i en hermetiskt tillsluten glasbehållare. De behåller alla sina välgörande egenskaper och smak under hela året.

Hur man gör kanderad ananas hemma

Du kan förbereda denna orientaliska delikatess hemma. För 1 kg fruktkött behöver du 4,5 koppar socker och tre koppar vatten.

Skala ananasarna och skär i tärningar. Häll i kokande sockerlag och låt sjuda i en kvart. Låt efter detta den framtida delikatessen dra i sirapen i 24 timmar så att ananasen blötläggs ordentligt.

Häll av sirapen, låt koka upp, lägg i ananasen och koka igen i en kvart. Låt det brygga i en dag.

Efter att du upprepat proceduren en tredje gång ska skivorna vara helt mättade och bli genomskinliga. Kasta dem i ett durkslag för att rinna av sirapen och torka sedan i tre timmar i en ugn som är förvärmd till 50 grader.

Strö de färdiga kanderade frukterna med socker.

Kanderad frukt är små bitar av frukt, grönsaker eller bär som kokas i sockerlag och sedan torkas i ugnen. Klassiska kanderade frukter anses vara citrusfrukter, som framställs av skalet av citron, apelsin och grapefrukt. Det söta bereddes först i öst, där det blev ett utmärkt alternativ till sylt, eftersom en sådan delikatess kan lagras under lång tid utan kylning.

STJÄRNOR OM STJÄRNOR FÖR VIKTFALL!

Irina Pegova chockade alla med sitt viktminskningsrecept:"Jag gick ner 27 kg och fortsätter att gå ner i vikt, jag brygger det bara på natten..." Läs mer >>

Fördelaktiga egenskaper

Kanderad frukt behåller alla hälsofördelar. När kanderade frukter tillagas bevaras alla vitaminer och mineraler som finns i originalprodukten, så de är hälsosamma.

Fördelarna är följande:

• snabb återställande av energibalansen;
• avlägsnande av avfall och gifter från kroppen;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• sänka kolesterolet i blodet;
• minska risken att utveckla cancer.

Kanderad citrus och ingefära skulle vara ett bra mellanmål, eftersom de:

• har antioxidantegenskaper;
• öka vitaliteten;
• snabbt återställa energibalansen;
• förbättra kroppens skyddsfunktioner;
• stimulera hårväxt;
• stärka skelettsystemet och naglarna.

Kontraindikationer

Godis av låg kvalitet kan innehålla olika tillsatser som kan störa mag-tarmkanalen och leda till förgiftning. Du bör välja kanderade frukter noggrant eller förbereda dem hemma för att inte skada din hälsa.

Produkten är kontraindicerad för följande sjukdomar:

• diabetes;
• överskott av kroppsvikt;
• sjukdomar i lever, njurar, gallblåsa och tarmar i den akuta fasen.

En produkt av låg kvalitet kan orsaka biverkningar i form av kräkningar, illamående, migrän och diarré.

Näringsvärdet

Kaloriinnehållet i en produkt beror på vilka råvaror den är gjord av.

Tabell över BZHU per 100 gram:

Du kan äta kanderad frukt medan du är på diet, men du bör välja dem baserat på kaloriinnehåll. Det är bättre att välja kanderade grönsaker eller osötad frukt.

Kanderad frukt är rik på fibrer och hjälper till att rengöra tarmarna. Dessutom kommer produkten att hjälpa till att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, skydda mot utmattning och minskad immunitet.

När du går ner i vikt bör du inte äta mer än 50 g kanderad frukt per dag. Du bör välja kanderade frukter av naturlig färg och utan tillsatta konserveringsmedel. Det är bättre att förbereda en hälsosam goding hemma.

Recept på kanderad citron

Ingredienser:

• citronskal - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 3 msk.;
• citronsyra - 1 nypa.

Förberedelse:

1. 1. Blötlägg skalet i vatten i 2-3 dagar.
2. 2. Koka skorporna i kokande vatten i 20 minuter.
3. 3. Lös strösocker på spisen tills det blir sirap.
4. 4. Häll sirap över skalet och låt stå i 6 timmar.
5. 5. Lägg sirapen på spisen och låt koka upp 3-4 gånger.
6. 6. Tillsätt citronsyra i slutet.
7. 7. Lägg skalet på en plåt och sätt in i ugnen.
8. 8. Torka kanderad frukt vid en temperatur på 50 grader under hela dagen.

Och lite om hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare, Inga Eremina:

Jag var särskilt deprimerad av min vikt, vid 41 vägde jag så mycket som 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg. Hur går man ner i övervikt helt? Hur hanterar man hormonella förändringar och fetma? Men ingenting vanställer eller får en person att se yngre ut än hans figur.

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugning? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en nutritionistkonsult. Du kan såklart testa att springa på ett löpband tills du blir galen.

Och när hittar du tid för allt detta? Och det är fortfarande väldigt dyrt. Speciellt nu. Det är därför jag valde en annan metod för mig själv...