Vad man lagar från havtorn: tips och recept. Vad man gör av havtorn. Hälsosamma recept med havtorn Havtorn recept

Havtorn har en unik smak och arom som du bara vill bevara och njuta av i kallt väder. Till vintern kan du göra många olika rätter av de nyttiga bären.

Vad kan göras av havtorn på vintern: 5 bästa recepten

Det finns många alternativ för att skörda havtornsbär. Av dem kan du göra:

• kompotter;
• sylt;
• sylt;
• Fruktdryck;
• sirap;
• gelé;
• puré.

Till vintern kan bären även torkas och frysas.

Havtornssylt

Det helande bäret innehåller vitaminerna A, B, PP, E, C

Havtornssylt är en smakrik, enkel och nyttig rätt. Tack vare överflöd av vitaminer kan den användas för att förebygga förkylningar och vitaminbrist.

För att göra sylt behöver du:

• socker;
• vatten;
• havtorn.

Om du gillar ovanliga kombinationer kan du diversifiera smaken av sylten genom att lägga till en liten mängd kryddor till den under tillagningen.

Bäst för havtorn:

• mynta;
• vanilj;
• fänkål;
• kummin

För 1 kg bär behöver du 1–1,2 kg socker, beroende på dina smakpreferenser, samt 1 liter vatten.

Recept på sylt:

Havtorn tenderar att separera, men var inte orolig, rör om geléen innan du använder den så blir den homogen igen

Om du inte använder pastörisering måste du vänta tills en skorpa bildas på ytan av sylten och stänga burken. Efter pastörisering, sterilisera burkarna i kokande vatten i 15–20 minuter och stäng burkarna omedelbart efter förpackning.

Färdig sylt kan användas som tillsats till:

• pannkakor;
• ostkakor;
• keso;
• gröt.

Det är också gott att laga pajer och andra bakverk med den, eller bara äta den med te.

Kompott

På vintern kommer havtornskompott att vara en hälsosam och välsmakande dryck för barn och vuxna.

Koka kompotten på medelvärme i cirka 10 minuter.

Nödvändig:

• havtorn;
• socker;
• vatten.

Havtornet måste först tvättas och torkas, sedan hällas i en burk "upp till axlarna" och fyllas med varm sirap.

Kompotten kan serveras varm eller kall.

För att förbereda sirapen blandas 1 liter vatten och 0,4 kg socker och sjuda på låg värme tills det senare är helt upplöst.

Den resulterande kompotten täcks med sterila lock och pastöriseras i 25 till 30 minuter. Efter detta rullas burkarna ihop och får svalna upp och ner.

Du kan göra smaken på drycken ljusare om du kombinerar bär med päron och äpplen.

Havtornskompott dricks ren eller används för att göra gelé.

Fem minuters sylt

Havtornssylt är ljust och gott. Du kan få maximal nytta av det om du inte tillagar rätten särskilt länge.

Nödvändig:

• havtorn;
• socker.

Proportionerna socker och bär för matlagning är en till en. Det vill säga, för 1 liter bär behöver du 1 kg strösocker. Precis som med sylt kan du diversifiera smaken av sylt genom att tillsätta lämpliga kryddor.

Bären måste först tvättas och rengöras från skräp och löv, och fröna tas bort om så önskas. Ytterligare:

1. Lägg havtornet i en vid kastrull eller ett fat för enklare tillagning, täck med socker i 12 timmar så att de hinner släppa saften.

   Havtornssylt är användbart för att förebygga ateroskleros

2. Placera skålen eller pannan med bären på elden och koka upp och koka sedan i 5 minuter på hög värme. Skummet som bildas under tillagningen ska skummas bort.

   Om havtornssaften inte separerar så bra, så att sockret inte bränns, kan du tillsätta lite vatten

3. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och stäng med samma sterila lock. Vi låter sömmarna svalna i rumstemperatur och lägger dem sedan i kylskåpet eller skafferiet.

   Tillagningstiden för sylt med frön varierar mellan 10–20 minuter

Havtornssylt kan användas för att göra bakverk, gelé, som ett tillägg till pannkakor, grötar, desserter eller helt enkelt ätas med te.

Torkad havtorn

Torkning av bär och frukter har praktiserats under lång tid, eftersom det var ett bekvämt sätt att konservera produkten för vintern. Och för närvarande finns det inget behov av att överge denna upphandlingsmetod.

När det gäller vitaminsammansättning är havtorn överlägsen svarta vinbär, citrusfrukter, aronia, jordgubbar och tranbär.

För matlagning behöver du bären själva och en elektrisk torktumlare. Om det inte finns där kan du helt enkelt lägga bären på en varm och välventilerad plats eller använda ugnen vid låg värmetemperatur.

Havtornet måste tvättas först. Lägg sedan på bakplåtspapper och ställ att torka. Under processen kan bären vändas med jämna mellanrum. Tillagningstiden beror på de medel som används.

För torkning måste havtornsbär samlas in i september.

Torkade bär bör förvaras i linne- eller papperspåsar, plast- eller glasburkar.

Torkad havtorn gör att hemmafruar kan diversifiera olika rätter. Den kan läggas till bakverk, göras till te och torkad fruktkompott, malas och användas i kulinariska experiment.

Bär med honung utan tillagning

Havtorn anses vara en av de hälsosammaste bären på grund av närvaron av en stor mängd vitaminer och mineraler. För att förbättra fördelarna med godingen kan du koka bären med honung.

Honung är ett utmärkt naturligt konserveringsmedel, det innehåller B-vitaminer och folsyra.

Nödvändig:

• havtorn;

För tre glas bär måste du ta ett glas honung. Havtorn bör först tvättas och torkas så att det inte finns överskottsvatten kvar, vilket kan orsaka jäsningsprocessen.

Det är bäst att använda havtorn med honung som en förebyggande åtgärd för förkylningar - ta en tesked per dag. Om så önskas kan det läggas till gröt, keso, pannkakor eller helt enkelt ätas som en efterrätt med te.

Havtorn är ett friskt bär som definitivt måste förberedas för vintern. Dess arom och smak gör att du kan ge en bit värme till kalla dagar, samt fylla på kroppens behov av vitaminer. Korrekt matlagningsteknik gör det möjligt att bevara den maximala mängden nyttiga ämnen i bäret.

Hej alla! Under loppet av flera artiklar pratade vi med dig om havtorn, berörde dess fördelaktiga egenskaper, hur det används för att behandla olika sjukdomar och tittade på havtorns- och havtornsolja för vår kropps skönhet.

Idag vill jag prata om vad man gör av havtorn. Jag kommer att ge dig många hälsosamma recept på rätter och drycker med detta mirakelbär för alla sjukdomar. Om du har ett havtornsträd som växer hemma, kommer dessa recept att vara mycket, mycket användbara för dig. En person vet inte alltid vad man ska laga från havtorn, eller hur man använder allt för hälsofördelar.

Jag börjar med att förbereda den enklaste drinken - havtornsjuice.

Havtornsjuice

Det här är kanske det enklaste som kan tillagas av havtornsbär. Jag tror att du redan kan det här receptet, men om inte så upprepar jag det för de som inte vet.

Du behöver havtorn, jag anger inte i vilken mängd, det är ingen skillnad här. Skölj bären, pressa ur juicen med en juicepress, tillsätt socker eller honung efter smak och du kan njuta av denna hälsosamma dryck.

Glass gjord på havtornsjuice

Och ett annat läckert recept på havtornsjuice är att helt enkelt frysa in den i formar i frysen. Och det kommer att finnas naturlig isglass, utan färgämnen, tillsatser eller konserveringsmedel, bara det nyttigaste. Du kommer också att behöva pinnar, kanske trä, som vanligtvis används för att äta glass.

Havtornsjuice kan spädas med vatten, eller inte spädas ut. Var noga med att tillsätta socker 1 till 1, eller efter din smak.Häll saften i formar, har du speciella formar för glass, då kan du direkt sätta in pinnarna, om du har vanliga, till exempel från yoghurt, så kan du måste först förvara juicen i frysen i 1,5 timme och ta sedan bort pinnarna från pinnarna och sätt in dem i den redan trögflytande fryssaften.

Efter 8 timmar kommer glassen att stelna helt, ta ut den och hjälp dig själv.

Havtornsgelé

En fantastisk maträtt - gelé. Det äts med desserter, samt grönsaks- och kötträtter. Och viktigast av allt, de kan berika din kost med vitaminer.

Det finns tre typer av gelé: fast (kallas oftare gelé), halvflytande och flytande.

Havtornsgelé recept

Sammansättning för flytande gelé:

• havtornsbär - 2 koppar
• socker efter smak eller 1 - 1,5 koppar
• potatisstärkelse - 2-3 matskedar
• vatten - 3 glas

Om du förbereder gelé från fryst havtorn måste du först tina upp bären.

Skölj färska eller redan tinade i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Gnid in bären genom en sil eller ostduk, pressa saften i en separat skål. Placera juicen i kylen. Häll kokande vatten över massan som blir kvar i silen, den så kallade kakan, och låt koka upp, koka i 5 minuter. Sila sedan igen genom en sil eller ostduk.

Häll den varma buljongen i pannan igen och sätt på eld. Nu måste du späda stärkelsen med en liten mängd kallt kokt vatten.

Hur man späder ut stärkelse ordentligt för gelé

Häll stärkelsen i en skål, tillsätt en liten mängd kallt vatten och blanda noggrant så att det inte finns några klumpar, tillsätt lite mer vatten för att få en flytande, homogen blandning utan klumpar.

Häll den stärkelsehaltiga vätskan i den heta buljongen som står på spisen i en tunn stråle, under konstant omrörning; utan att sluta röra, måste du koka upp geléen så att bubblor uppstår och omedelbart ta bort från värmen.

Låt geléen stå i 10 minuter, ta sedan ut havtornssaften ur kylen och häll ner den i geléen, rör snabbt med en visp eller gaffel.Nu är havtornsgelén helt klar!

Du kan dricka den antingen varm eller kyld, det är en smaksak. Och hur många vitaminer är det i denna gelé...!

Sammansättning för halvflytande havtornsgelé

Havtornsbär - 2 koppar

socker 1-1,5 koppar

potatisstärkelse - 3-4 matskedar

vatten - 2 liter

Hela proceduren för att förbereda gelé beskrivs ovan, den enda skillnaden är i mängden vatten och stärkelse. Jag tittar på vilket mål du strävar efter för att få flytande eller halvflytande gelé.

Havtornsgelé

Havtornsgelé kallas ibland för fast gelé, eftersom det inte finns gelatin i detta recept, utan samma stärkelse finns som i vanlig flytande och halvflytande gelé, men i det här receptet finns det mycket mer av det.

• Havtornsbär - 2 koppar eller 25 matskedar
• Socker - från 0,5 till 1,5 koppar (allt beror på vilken typ av gelé och vad du vill ha den till, om det är en söt efterrätt, tillsätt sedan mer socker, om det är en sås till huvudrätter, sedan mindre socker)
• potatisstärkelse - 7-8 matskedar
• Vatten - 2 liter eller 10 glas

Början av processen att göra gelé är densamma som för gelé, receptet som du hittar ovan. Allt förändras i det ögonblick du tillsätter utspädd stärkelse i havtornsbuljongen. Häll också i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning, och efter kokning, koka i ytterligare 5-6 minuter. Hela denna tid behöver du röra om geléen, i slutet av tillagningen, tillsätt havtornsjuice och häll havtornsgelén i formar. Låt svalna i rumstemperatur och kan ställas i kylen för att stelna helt.

Havtornsgelé med majsstärkelse

Kissel kan tillagas med inte bara potatisstärkelse utan även majsstärkelse. Skillnaden mellan dessa gelé är att gelé baserad på potatisstärkelse är genomskinlig, medan gelé baserad på majsstärkelse är ogenomskinlig och pärlemorskimrande.

• Havtornsbär - 2 koppar
• Socker - 1,5 koppar
• Majsstärkelse - 4 msk. skedar
• Mjölk - 7 matskedar
• vatten - 2 liter

Tillagningsprocessen skiljer sig inte från att göra gelé med potatisstärkelse, den enda skillnaden är att majsstärkelse späds ut med kall mjölk. Om mjölken är från marknaden och inte i påsar från affären, var noga med att koka den först och kyla den tills den är kall. Stärkelse kan endast spädas ut med kalla vätskor.

Mjölkgelé med havtorn

Denna gelé kommer att vara särskilt användbar för barn och även för personer som lider av hög surhet i magsaft.

Nödvändig:

• 1 dl havtornssylt
• 1,5 dl socker
• majsstärkelse - 5 msk. skedar
• mjölk - 1,5 liter

Koka upp mjölk med socker, lämna lite kall mjölk för att späda ut stärkelsen, tillsätt den utspädda stärkelsen i den kokande mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning, koka i 3-4 minuter efter tillsats av stärkelsen. Ta bort den färdiga geléen från värmen. Häll kall havtornssylt och varm mjölkgelé i höga glas, omväxlande och utan att röra om. Låt svalna. Den avsvalnade geléen kan läggas i kylen och ätas när du vill.

Havtornskompott

Kompotter är den enklaste drycken vi alla känner till. Det är mycket bättre att laga sin egen hemmagjorda kompott än att köpa juice, utspädd till hälften med vatten och av okänd kvalitet.

Havtornskompott kan tillagas genom att lägga till färsk frukt, torkad frukt och även grönsaker du har.

• Här är ett enkelt recept på kompott med havtorn.
• Havtornsbär - 3 matskedar
• 100 gram torkade äpplen, päron och katrinplommon
• Socker efter smak
• Vatten - 3 liter

Skölj all torkad frukt väl. Koka upp vatten, tillsätt alla torkade frukter och havtornsbär, koka på låg värme i 15 minuter, i slutet av tillagningen tillsätt socker efter smak.

Havtornsjuice

Alla havtornsdrycker är mycket hälsosamma, särskilt kalla. Att lägga till havtorn kommer att ladda ditt liv med vitaminer och mikroelement.

Morse baserad på havtornsjuice

Nödvändig:

• 1 glas havtornsjuice
• Socker - efter smak
• Kokt kallt vatten - 6 glas
• Havtornsbär - 2 matskedar

Blanda juice och vatten, häll i en genomskinlig kanna, om du har en så blir det en väldigt vacker färg, så solig. Tillsätt tvättade havtornsbär och socker eller honung efter smak.

Havtornssylt fruktdryck

1 msk havtornssylt

1 glas kokt vatten

Receptet är väldigt enkelt, häll kallt kokt vatten i ett glas eller mugg, tillsätt sylt och rör om. Snabbt, gott och hälsosamt!

Färsk havtornsfruktdryck

Du kommer behöva:

• 1 dl färska havtornsbär
• 3 matskedar honung
• 4 dl kokt vatten

Både färsk och fryst havtorn passar till denna fruktdryck. Endast frysta behöver tinas först.

Mal havtornet i en mixer eller passera genom en köttkvarn, tillsätt vatten, tillsätt honung och blanda allt.

Te med havtorn

Havtornste kan fungera som både en medicinsk dryck och bara ett bordsvitaminte. Havtorn tar alltid hand om vår hälsa!

Du kommer behöva:

• Havtornsbär, färska eller frysta - 3 matskedar
• Svart te, bryggt - 3 teskedar
• Honung efter smak
• Vatten - 3 glas

Tvätta vattenkokaren som du ska brygga havtornste i och skölj med kokande vatten. Mosa havtornsbären, lägg dem i en tekanna, tillsätt teblad. Häll kokande vatten till 2/3 av vattenkokarens höjd. Slå in väl med en halsduk eller handduk och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan resten av det kokande vattnet och linda in i en handduk i ytterligare 10 minuter. Havtornste är klart, en utmärkt värmande dryck för vintern som skyddar dig från förkylningar.

Tranbärskvass med havtorn

Nödvändig:

• 1 dl havtornsbär
• 1 kopp tranbär
• 1 skorpa rågbröd
• 3 matskedar socker
• Jäst - 5 g
• 5 glas vatten

Mal tranbären och havtornen med en mixer, lägg dem i en glasburk, lägg en brödskorpa, tillsätt jäst krossad med socker, fyll allt med vatten, täck med en gasväv och lägg på en varm plats i 3 dagar. Efter detta filtrerar vi den resulterande kvass från tranbär med havtorn och förvarar den i kylskåpet.

Var frisk och glad!

Detta är en av de mest värdefulla bären när det gäller dess sammansättning. Vad kan man göra av havtorn för vintern? Recept på juice, sylt, gelé, kompott och, naturligtvis, smör. För de som har havtorn i sin trädgård har de definitivt sina egna bästa recept på hur man förbereder havtornsbär och hur man håller dem fräscha.

Att samla havtornsbär är mycket obekvämt. Grenarna är helt täckta, stjälkarna är korta, taggarna strävar efter att sticka in i fingrarna. Det tar väldigt lång tid att plocka varje bär, och de kvävs också i händerna. De kan tvättas med en slang med vattenström direkt på trädet och skäras av med grenar. Eller så kan du breda ut en duk under busken och skaka av bären när de är mogna, det går enkelt att göra.

Havtorn - recept

För alla recept sorteras bären, stjälkarna tas bort, tvättas och torkas. Om havtornet inte är moget är det bättre att tvätta det först och sedan ta bort det från grenarna, även om det är något skadat kommer det redan att vara rent och kan användas någonstans.

Havtornssylt

Recept nr 1

Komponenter:

Havtornsbär 1 kg

Strösocker 1,5 kg

Varmvatten 0,6 liter

Hur man lagar mat:

Häll de rena och sorterade bären i en behållare, gärna emalj eller glas, fyll den med vatten, gärna redan hett, och låt puttra på svag värme i 5 minuter. Sedan häller vi vattnet i en annan behållare och placerar bären i en speciell skål för att göra sylt. Häll socker i vattnet där havtornet sauterades och koka sirapen, häll de varma bären i en bassäng och sätt på låg värme för att inte brännas, och glöm inte att röra om. Vi ser hela tiden till att det inte skummar, så vi lagar mat tills det är klart, tills en droppe sylt börjar hålla sin form.

Du måste sterilisera burkarna omedelbart innan du lägger sylt i dem så att de blir varma. Lägg sylten omedelbart varm, rulla ihop den med sterila lock och låt den svalna upp och ner.

Recept nr 2

Komponenter:

Havtorn, mogna bär -1 kg

Granulerat socker - 1,5 kg

Vatten 1,2 liter

Hur man lagar mat:

Häll de tvättade och torra bären med varm sirap, täck behållaren med en handduk och låt stå i 5 timmar. Sila sedan sirapen, lägg på elden, låt puttra i 5 minuter, svalna och häll över bären igen. Lägg nu sirapen blandad med bär på brännaren och koka tills den är helt genomstekt på låg värme så att den inte kokar för mycket. Lägg i sterila burkar på samma sätt, varma.

Recept nr 3

Komponenter:

Havtornsbär

Strösocker

Hur man lagar mat:

Häll bären i en emaljerad eller rostfri skål eller glasskål och mosa med en mortelstöt tills saften erhålls, gnid sedan genom en sil. Du kan göra det enklare, mala det i en mixer och pressa ur saften. Häll ett och ett halvt kg socker per liter pressad juice och ställ på låg värme. Koka sakta upp, rör hela tiden och skumma bort skummet, och när det börjar koka, ta bort från spisen åt sidan tills det svalnat helt. Först sedan häll den i sterila burkar.

Havtornsjuice för vintern

Havtornsjuice med socker

Komponenter:

Sirap: 1 liter vatten och 400 gram socker

Hur man lagar mat:

Vi passerar bären genom en juicepress. Koka sirapen i förväg. För 2,5 liter färskpressad juice, tillsätt en liter varm sirap. häll i burkar och sätt på pastörisering, värm till +85 grader. Havtorn kan inte steriliseras. För literburkar räcker det med 20 minuter, rulla sedan genast upp locken.

Naturlig juice

Förberedelse:

Bären passeras genom en juicepress. Saften värms upp och hälls i sterila burkar och placeras för pastörisering. För halvlitersburkar är tiden 15 minuter, för literburkar 20. Rulla ihop direkt.

Havtornsjuice med fruktkött

Komponenter:

Renade bär 5 kg

Strösocker 1,2 kg

Vatten 1,8 liter

Hur man lagar mat:

Häll kokande vatten över bären i ett par minuter, låt sedan rinna av genom ett durkslag och gnugga genom en hårsil eller pressa igenom fyra lager gasväv. Tillsätt varm sirap till den resulterande juicen, värm blandningen till cirka 60 grader och häll i halvliters sterila burkar. Burkarna ska värmas så att glaset inte spricker. Placera för pastörisering i 25 minuter. Rulla sedan ihop den.

Havtornsgelé

Recept nr 1

Komponenter:

Färskpressad havtornsjuice 1 liter

Strösocker 800 gram

Hur man lagar mat:

Passera bären genom en juicepress och häll saften i en glas- eller emaljkastrull, tillsätt socker och sätt på låg värme. Blandningen ska avdunsta i cirka en halvtimme tills en tredjedel av blandningen har avdunstat. Geléen måste röras om hela tiden och skummet tas bort. Häll upp hett i varma, sterila burkar och förslut omedelbart.

Recept nr 2

Komponenter:

Havtornsfrukter 1 kg

Strösocker 1 kg

Hur man lagar mat:

Lägg bären i en emaljskål och värm långsamt (utan att tillsätta vatten) tills de släpper saft. Gnid dem genom en hårsil eller pressa genom gasväv. Tillsätt socker och lägg i samma skål tills det kokar. Så fort de första bubblorna dyker upp, stäng av värmen och skumma bort skummet. Låt stå i detta tillstånd i 8 timmar för att geléen ska tjockna. Häll sedan i burkar.

Och ett annat gelérecept

Havtornssylt

Komponenter:

Havtornsbär 1 kg

Strösocker 1 kg 200 gr

Hur man lagar mat;

Täck bären med socker och lägg i en skål för att sjuda på svag värme. Koka tills det är helt genomkokt, rör hela tiden och justera temperaturen. Sylten ska inte koka. Häll upp hett i sterila burkar.

Sylt utan tillagning

Ett kilo bär och socker

Hur man lagar mat:

Vi passerar de tvättade och torkade bären genom en juicepress två gånger. Häll socker i den resulterande juicen och låt stå i 8 timmar. Socker behöver ibland röras om så att det löser sig snabbare. Efter denna tid kommer vätskan att gela och den färdiga sylten kan förpackas i sterila burkar och förvaras i kylen.

Havtornspuré

Recept nr 1

Havtorn 1 kg

Strösocker 0,8 kg

Vatten ett halvt glas

Hur man lagar mat:

Häll rena bär i en skål, häll vatten i dem och värm dem lite tills de blir mjuka. Gnid dem efteråt genom en sil, häll ut allt socker på en gång, sätt på elden och värm snabbt så att sockret löser sig, men bären inte kokar. lägg omedelbart i varma burkar och rulla ihop.

Recept nr 2

Komponenter:

Ett kilo bär och socker

Hur man lagar mat:

I det här receptet, efter tvätt, måste bären läggas ut på en handduk för att torka och sedan gnidas genom en sil eller med en mixer direkt i en skål. Tillsätt hela mängden socker och värm tills det löst sig helt. Nu lägger vi purén i sterila burkar, täcker med lock och ställer in för pastörisering. För halvlitersflaskor räcker tiden till 15 minuter, för literflaskor - 20 minuter. Sedan rullar vi ihop det.

Havtornskompott

Havtorn med päron

Päron 1 kg

Havtorn 0,5 kg

Vatten 1 liter

Strösocker 750 gr

Hur man lagar mat

Tvätta alla frukter, skär päronen, om de är stora, i 4 delar. Lägg allt i burkarna upp till galgarna. Koka sirap och häll upp i burkar med frukt. Täck med sterila lock och skicka för att pastörisera. För tvålitersburkar är 25 minuter tillräckligt med tid, för trelitersburkar - 30 minuter Rulla genast ihop, kyl upp och ner.

Kompott av havtorn och äpplen

Äpplen 1 kg

Havtornsbär 500 gram

Vatten 1 liter

Strösocker 750 gram

Förberedelse:

Det är bättre att ta söta äpplen för en sådan kompott, eftersom havtorn producerar syra; en bra kompott görs med söta ranetkas. Om äpplena är stora skär vi dem i bitar, lägger äpplena och bären i burkar nästan upp till axlarna och fyller dem med varm sirap. Pastörisering är exakt samma som i det första kompottreceptet.

Havtornskompott

Havtornsbär

Socker 400 gram

Vatten 1 liter

Hur man lagar mat:

Rena och torra bär hälls upp i en steril burk upp till galgarna och fylls med varm sirap. De är pastöriserade precis som i de två första kompottrecepten.

Levande vitaminer (havtorn purerad med socker)

Havtorn 1 kg

Strösocker 1, kg

Hur man lagar mat;

Skölj bären och torka på en handduk. Blanda dem med socker och mal dem i en köttkvarn eller mixer, beroende på vad som passar dig bäst. Lägg i små burkar, välsteriliserade, lägg bakplåtspapper under locket. Förvara i kylskåp.

Havtornsolja

Om du har en egen havtornsbuske skulle det vara synd att inte göra denna underbara och användbara produkt. Det finns flera recept. I allmänhet, för att få exakt naturlig kallpressad olja, behöver du jobba ganska mycket. Du kan göra flera små flaskor för speciella tillfällen.

Recept nr 1

Mal bären i en mixer och gnid igenom en stål- eller hårsil. Juicen kan tillagas enligt något av ovanstående recept. Bred ut kakan på en ren handduk och lägg den på en varm plats för att torka; du kan använda en torkad frukttork.

Mal den torkade kakan i en kaffekvarn och häll en liten portion i en burk, cirka 1/4 av den totala volymen. Fyll den med god oraffinerad solros- eller olivolja, 1 del kaka och 2 delar olja. Vi lägger undan den, stängd, i en vecka på en mörk, sval plats, bara inte i kylskåpet. Skaka hela tiden.

Efter utgångsdatumet samlar vi upp oljan ovanifrån och häller den igen med en färsk del av kakan och upprepar proceduren igen. På så sätt använder vi upp hela kakan gradvis och får bra olja. Det ska förvaras i en ljustät glasflaska, på en sval plats, borta från ljus.

Recept nr 2

Bären krossas och värms upp något och ställs sedan åt sidan i en dag. Efter denna tid visas ett oljigt lager på toppen - det här är äkta havtornsolja, häll den i en flaska och mal nästa portion bär, värm upp den igen och gör allt enligt samma schema. Du kan inte förbereda mycket av denna olja, den oxiderar väldigt snabbt. Du kan förvara den i endast en månad i mörker, tätt stängd.

Kolla in ett annat intressant recept för att göra havtornsfröolja.

Skördar havtorn för vintern

De bästa förberedelserna för vintern är gjorda av färska bär, så hela värdet av denna gyllene helande produkt är helt bevarad.

Torkad havtorn

Bären tvättas, torkas och läggs ut på en ventilerad plats för att torka, du kan använda en elektrisk torktumlare. Vissa bär kan lämnas med kvistar och blad, de är också användbara. Torkade bär bör förvaras i linne eller papperspåsar. Vilket läckert te de gör!

Fryst havtorn

Rena och torkade bär läggs ut i små portioner i plastpåsar eller behållare, du kan använda engångsmuggar. Frysta havtorn kan användas i kompotter eller göra desserter.

Indränkt havtorn

Eller snarare, blötlagd i vatten. Så här lagrade vi lingon på Sakhalin. Men havtorn bevarar också bra. För denna metod måste du välja täta och hela frukter, och tvätta dem inte under några omständigheter. Häll upp i sterila burkar och tillsätt ljummet kokt vatten, förvara endast i kylen.

Havtorn med socker

Ta bär och strösocker 1 till 1, blanda och lägg i sterila burkar. Förvara i kylskåp.

Havtorn fördelaktiga egenskaper

Bara att säga att det är ett lager av vitaminer och antioxidanter är att säga ingenting. Det finns 15 gånger mer vitamin C här än i citrusfrukter, vitamin A, vitamin E, som ger ungdom, karoten, utan vilket inget levande på jorden kan göra.

I bäret, under värmebehandling, förblir C-vitamin i sin ursprungliga form. Så njut av att dricka te med havtornssylt på vintern och få i dig dina vitaminer.

Havtorn undertrycker inflammatoriska processer i kroppen, återställer blodstrukturen och bekämpar till och med cancerceller.

Om du inte har den här underbara busken växande än, plantera den, du kommer inte ångra det!

Havtorn är känt för vissa bara genom hörsägen, men detta bär är otroligt användbart. Och om du vet vad du ska laga från det, kan du njuta av inte bara fördelarna med rätterna, utan också deras smak.

Vad är detta för bär?

Havtorn är ett släkte av växter från sockerfamiljen. Havtorn ser ut som en buske eller ett litet träd med långa gröna blad. Busken är täckt med ljusa orange bär (för detta fick växten sitt namn).

Bären är små i storlek (högst 0,5-1 centimeter) och har en ljus orange nyans. Havtorn smakar sött och surt, men dess arom är mycket ovanlig, eftersom den påminner lite om ananas. Detta bär är väldigt, väldigt hälsosamt, så se till att ta reda på vad du kan laga av det.

Hur ska man välja?

För att göra dina rätter välsmakande, välj havtorn på ett ansvarsfullt sätt. Var uppmärksam på följande punkter:

• Kom ihåg att frukterna mognar mot slutet av augusti, så om du erbjuds dem på marknaden på sommaren, så är sannolikheten stor att plantan har gödslats med kemikalier för att påskynda tillväxten.
• Frukterna ska vara ljust orange. Det får inte finnas några fläckar eller skador på ytan.
• Bären ska vara täta. Mjuka och övermogna frukter innehåller mycket mindre näringsämnen.
• Oftast säljs hela grenar beströdda med havtorn. Detta bör inte skrämma bort dig, för att plocka ett bär i taget är inte lätt, och att klippa grenar är fördelaktigt för busken.

Vad ska man laga?

Vilka läckra saker kan du göra av havtorn? Det finns många olika recept, vi erbjuder dig några.

Recept ett

Förbered en välsmakande och hälsosam dryck för att stärka immunförsvaret - havtornsfruktdryck. Du kommer behöva:

• 500 ml kokt vatten;
• 2-3 matskedar honung;
• 2 koppar färska havtornsbär.

Tillagningsmetod:

1. Att förbereda fruktjuice enligt detta recept är väldigt enkelt, eftersom du inte behöver laga någonting. Som ett resultat kommer du att få en välsmakande, fräsch och hälsosam dryck. Skölj först havtornsbären väl.
2. Lägg dem i en mixer och mal dem.
3. Pressa den resulterande bärpurén noggrant genom ostduk.
4. Tillsätt vatten och honung i bärsaften, blanda allt ordentligt så att honungen löser sig.
5. Denna dryck bör konsumeras omedelbart efter beredning; det rekommenderas inte att förvara den.

Recept två

Havtornssylt blir väldigt gott. För att förbereda det behöver du:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg socker;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta havtornsbären väl och torka.
2. Häll vatten i pannan, tillsätt socker. Sätt pannan på elden och låt blandningen koka upp. Sockret ska lösas upp helt.
3. Tillsätt bären (hela) i sirapen och koka sylten i cirka 20 minuter, ta sedan kastrullen från värmen, täck över och låt stå i 3-4 timmar.
4. Koka upp sylten igen och efter 5 minuter ta av från värmen och lägg i burkar.

Recept tre

Förbered flytande sylt från havtornsbär, liknande sirap. Ingredienser:

• 1 kg havtorn;
• 1-1,2 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta havtornsbären väl och mal dem med en mixer eller passera genom en köttkvarn.
2. Krama ur den resulterande bärpurén med ett durkslag eller gasväv.
3. Häll saften i en kastrull, tillsätt socker.
4. Koka upp saften, lös upp sockret helt i den. Sjud sylten på låg värme i en minut och ta sedan bort kastrullen från spisen.
5. Häll upp sylten i burkar och stäng dem.

Recept fyra

Från havtorn kan du göra en läcker sås med vitlök, som är idealisk för kött. Ingredienser:

• 20 gram havtorn;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked honung;
• 3 tsk potatisstärkelse (kan ersättas med mjöl);
• salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka först bären väl, mal dem sedan med köttkvarn eller mixer och pressa genom en sil eller ostduk.
2. Skala och hacka vitlöken i en mixer eller med en vitlökspress.
3. Tillsätt vitlökspuré, stärkelse, peppar och salt till havtornsjuice.
4. Placera behållaren på elden, låt såsen koka upp, koka den i 3-5 minuter och ta bort från värmen.
5. När blandningen svalnat lite, tillsätt honung och blanda allt väl.
6. Den kryddiga såsen är klar! Den kan serveras både varm och kall.

Recept fem

Till efterrätt kan du göra havtornsgelé. För att göra detta behöver du:

• 1,5 koppar färska havtornsbär;
• 1,5 matskedar gelatin;
• 5 glas vatten;
• 1 kopp socker.

Tillagningsmetod:

1. Häll först kallt vatten över gelatinet för att svälla det. Du behöver lite vatten, ungefär en kvart eller en tredjedel av ett glas.
2. Medan gelatinet sväller, ta hand om havtornet. Tvätta den, torka den väl, mal den på något bekvämt sätt (i en mixer eller med en köttkvarn) och pressa den sedan genom en sil eller ostduk.
3. Häll saften i pannan tillsammans med vatten, tillsätt socker. Koka upp blandningen och tillsätt sedan det blommade gelatinet. Håll behållaren på elden tills gelatinet är helt upplöst, ta sedan bort från spisen.
4. Häll vätskan i behållare och placera i kylskåpet (först måste du kyla kompositionen lite).

Recept sex

Förbered tjock havtornssylt. Ingredienser:

• 1 kg havtorn;
• 1 kg socker;
• 1 liter vatten;
• 2-3 matskedar citronsaft.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka havtornsbären så att de är helt torra.
2. Mal frukterna i en köttkvarn eller mixer.
3. Pressa den resulterande bärpurén genom ostduk, ett durkslag eller en sil.
4. Häll saften i en kastrull, tillsätt socker.
5. Sätt pannan på elden, låt blandningen koka upp och koka i ytterligare en halvtimme tills den tjocknar.
6. Tillsätt till sist citronsaft och stäng av värmen.
7. Låt sylten brygga och lägg den i burkar.

Recept sju