Rena cashewnötter. Cashewnötter: "obekväm" fakta. Cashewnötter: hur man steker, blötlägger, hur mycket man ska äta per dag och hur man gör bäst

Cashewnötter är möra och smöriga i smaken, vissa kanske till och med tycker att de är feta, men så är det inte alls. Cashewnötter har mycket mindre fett än andra nötter: , . Däremot innehåller de mer näringsämnen: proteiner, fetter, kolhydrater, stärkelse, kostfiber, naturliga sockerarter. Massor av B-vitaminer, vitamin PP och E; mineraler som: kalcium, kalium, natrium, magnesium, järn, koppar, zink, mangan, selen. Det är också viktigt att cashewnötter innehåller omättade Omega-3-fettsyror. Genom att konsumera cashewnötter regelbundet, i små mängder, kan du hela tiden fylla din kropp med de nyttiga ämnen den behöver.

Fördelar och medicinska egenskaper hos cashewnötter.

Fördelarna med cashewnötter är obestridliga. Japanska experter har upptäckt att cashewkärnor innehåller ämnen som bekämpar skadliga bakterier som förstör tandemaljen. I Afrika använder healers också en blandning av krossade cashewnötter för att behandla ömma tänder och tandköttssjukdomar genom att smörja munnen med det. Cashewnötter i vårt land också rekommenderas av tandläkare .

Cashewnötter har alltid ansetts vara ett afrodisiakum på grund av deras vitamin E-innehåll, vilket har en gynnsam effekt på reproduktionssystemet hos både män och kvinnor. Fördelarna med cashewnötter är stora i förebyggande av hudsjukdomar , de rekommenderas för personer som lider av eksem, psoriasis och andra hudproblem som härrör från metabola störningar. Med hjälp av ett avkok av cashewnötskal kan du bli av med vårtor, dermatit och sprickor på huden.
Fördelarna med cashewnötter har bekräftats för att stärka kroppens immunitet . Om du konsumerar cashewnötter måttligt men regelbundet är det möjligt att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Och olika åkommor och infektionssjukdomar kommer att kringgå dig.

Cashewnötter har: antiseptiska, toniska, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper . I deras hemland används cashewnötter, nötter och deras avkok för luftvägssjukdomar - bronkit, astma, såväl som influensa och andra inflammationer.
Att äta cashewnötter är bra för hjärt- och kärlhälsa, diabetes och gastrointestinala störningar och till och med dysenteri.

En annan fördel med cashewnötter är deras låga allergenicitet jämfört med andra nötter. För de som lider av anemi eller undernäring och som behöver gå upp i vikt rekommenderar dietister att börja äta cashewnötter. Det är roligt, men de som vill gå ner i vikt rekommenderas samma sak - cashewnötter är perfekt mättande och lättsmälta, vilket bidrar till att minska mängden kaloririk mat som konsumeras. Samtidigt måste du äta dem lite, ibland ersätta dem med andra högkalorirätter. Kaloriinnehållet i själva cashewnötterna är 600 kcal per 100 g.
Inom kosmetologi uppskattas också fördelarna med cashewnötter. Cashewnötsolja används ofta och används i många kosmetiska produkter: massagekrämer, masker för ansikte, kropp och hår .

Om huden är röd på grund av lång exponering för solen, kan du enkelt hantera problemet: smörj de drabbade områdena av huden med denna blandning: 1 msk. l. cashewsmör och 2-3 droppar pelargon, lavendel eller rosenolja.

Cashewnötter används ofta i matlagning. De ger en pikant smak till för- och andrarätter, sallader, såser, konfektyr och bakverk. Cashewsmör smakar bättre än jordnötssmör.

Cashewnötter (andra namn är indiannöt, akaju) skiljer sig från andra typer av nötter med sin ursprungliga smak och ovanliga kommaformade form. Sydamerika, eller mer exakt Brasilien, anses vara cashewnötternas födelseplats. Det används ofta i en mängd olika industrier och medicin. Vissa experter kallar till och med cashewnötter "framtidens mat", vilket ger upphov till vissa tankar. Ja, vad vet vi om cashewnötter, deras fördelar och medicinska egenskaper? Fascinerad? I det här fallet kommer den här artikeln att vara användbar för dig.

Varför säljs cashewnötter skalade?

Att cashewnötter säljs till kunder utan skal har en enkel och logisk förklaring: mellan skalet och nötskalet finns ett giftigt ämne som kan orsaka brännskador om det kommer på slemhinnan. Cashewnötter rengörs och värmebehandlas innan de skickas till butik. Samtidigt skärs nötter endast för hand.

Den frätande substansen som finns under cashewskalet används industriellt för att skydda trädet från att ruttna.

Cashew sammansättning

De fördelaktiga egenskaperna hos cashewnötter förklaras av dess rika vitamin- och mineralsammansättning. Således innehåller nöten vitaminerna A, B1, B2, C, magnesium, kalcium, zink, järn, nikotinsyra, samt omättade fettsyror. Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater.

Nyttiga egenskaper hos cashewnötter

Fördelarna med cashewnötter och deras läkande egenskaper är kända över hela världen. Så i Brasilien anses denna nöt vara ett kraftfullt afrodisiakum och används för att behandla bronkit, influensa, astma, magbesvär och till och med diabetes. Invånare i den "mörka kontinenten" använder cashewnötter mot tandvärk och mot vårtor. I Panama anses cashewnöt vara ett botemedel mot högt blodtryck, i Peru används det som ett antiseptiskt medel. Mexikaner använder det för att bleka fräknar och åldersfläckar, venezuelaner behandlar cashewont i halsen.

Läkare bekräftar: cashewnötter kan användas som antimikrobiell, antidysenteri, tonic och antiseptisk. Tack vare sin rika sammansättning förbättrar cashewnötter hjärnans funktion, förbättrar immuniteten och har en positiv effekt på tarmarnas och magens funktioner. Genom att konsumera cashewnötter kan du förbättra det kardiovaskulära systemets funktion, minska kolesterolnivåerna i blodet och öka libido. Indisk nöt är också användbar för anemi, metabola störningar, psoriasis och depression.

I Indien bereds ett speciellt avkok av cashewnötter, som används som motgift mot ormbett.

Skador av cashewnötter och kontraindikationer för användning

Rostade cashewnötter är absolut ofarliga för människors hälsa, medan råa nötter kan orsaka allvarliga kemiska brännskador. Samtidigt blir huden täckt av blåsor, vilket orsakar svår smärta för personen.

Att äta cashewnötter är kontraindicerat för personer med individuella intoleranser och allergier.

Hur man förvarar cashewnötter

Cashewnötter bör förvaras på en sval, torr plats i en tättsluten behållare. De kan förvaras på detta sätt i ungefär en månad. Om du vill förlänga denna period kommer cashewnötterna att förlängas till ett år respektive en månad om du ställer cashewnötterna i frysen eller kylen.

Vad kan man göra för att filma ett reportage som ingen har skrivit om tidigare, särskilt en produktion, och om något exotiskt. Det var för detta ändamål som jag åkte till Thailand - detta tropiska land lovade att visa mig många intressanta historier som man bara kunde drömma om. Att producera pärlor, odla räkor, utvinna gummi från Hevea-trädet och många andra reportage som man kan prata om på samhällets sidor kommer tyvärr att förbli min dröm - inget av ovanstående kunde filmas på grund av många faktorer. Samma sak hände med cashewnötter.

Jag kan dock inte lämna historien om odlingen och bearbetningen av denna nöt åt sidan, med tanke på hur mycket tid vi ägnade åt att leta efter en fabrik för att bearbeta denna exotiska frukt. Men först till kvarn.

Namnet på denna nöt är starkt förknippat med mitt tidigare arbete på ett kasino. Faktum är att kasinomarker är uppdelade i två typer - "färg" och "kontanter". "Färg" har inte sin egen valör, den kan bara spelas på roulette och dess värde kan fastställas av spelaren själv genom att markera en viss färg på marker som "kontanter". "Kontanter" är marker med en viss valör, som avbildas på just detta marker. De kan fritt spela på alla bord i casinot, köpa dem i kassan och växla in dem mot pengar där.
En gång var jag tvungen att spela roulette med en spelare. Han vann och jag frågade; "Vill du ha färg eller cache?" Till vilket han svarade: "Kom igen, cashew, cashew!" Det var där denna förening av kasinomarker med nötter fastnade.

Men jag avviker lite. Vid ankomsten till Phuket, Valera och jag velcoldin De började leta efter var det finns en cashewbearbetningsfabrik på den här ön. Vi hittade sådan information på Internet, men det var ganska sparsamt, det fanns få fotografier, och av någon anledning försökte turister inte särskilt mycket att fotografera produktionen. Efter att ha fått reda på adressen gick vi på morgonen för att leta efter just denna fabrik. Vi körde en lång stund, stannade till vid heveaplantager, några möbelverkstäder, butiker som säljer elefanter och andra ställen, och försökte få reda på från lokalbefolkningen var denna fabrik låg. Ingen kunde dock tydligt förklara förutom säljarna från en butik, som pekade i rätt riktning.

Vi andades ut när vi såg en bekant vy från en fotoreportage tillägnad cashewnötter. Men inuti blev vi besvikna.

Det visade sig vara den vanligaste butiken som specialiserat sig på att sälja olika produkter gjorda av cashewnöten och av dess äpple, som själva nöten växer på. Vi blev dock välkomnade ganska gästvänligt, bjöds på en cashewäpplebaserad kompott, berättade var cashewfabriken faktiskt finns och tillät oss till och med försöka knäcka en nöt.

De döpte oss till en stad (jag kommer inte ihåg namnet), de sa att den ligger på Thailands fastland och att vi måste köra så mycket som 400 km för att komma dit! Vi hade inte tid eller lust att resa så långt, och dessutom uppstod frågan om vi skulle tycka att produktionen fungerade och om vi skulle kunna ta oss dit. Därför fick jag vara nöjd med det som fanns i butiken.
Så här ser nöten ut utan skal, den behöver fortfarande stekas lätt.

Butiken hade bara en maskin för att klyva nötskal, som stod där som en attraktion för turister. Före uppfinningen av mer produktiva och automatiska maskiner var det precis vad som användes, men i fabriken måste muttern utvinnas snabbare, eftersom det finns mer moderna analoger.

För att odla cashewnötter i industriell skala behöver du stora odlingar av denna frukt; det finns inga sådana odlingar i Phuket, och i själva Thailand odlas inte nötterna i så stora mängder - landet är inte ens bland de tio största cashewnötterna. . De första platserna innehas av Vietnam (1 110 ton), Nigeria (950 ton) och Indien (753 ton).

Cashewnötter växer bara i tropiska länder. Till en början odlades den i Brasilien, men gradvis spred sig produktionen av nötter till 32 länder. Så här ser själva trädet ut - upp till 13 m högt, och i vissa fall upp till 30 m.

I asiatiska länder erhålls högkvalitativ olja som liknar jordnötsolja från nötter. Och för att få just den här nöten måste du naturligtvis knäcka den. Skillnaden mellan denna nöt och andra är dock att det under skalet finns frätande ämnen som anacardinsyra och cardol, som orsakar irritation när de kommer i kontakt med huden. Det är därför Valera rengör nötter med handskar. Skalar du en eller två nötter utan skydd händer det inte mycket, men knäcker du dem hela dagen kan du säga adjö till din sammetslena hud.

Av denna anledning rostas först nötterna i skalet, och sedan utsätts de skalade nötterna för värmebehandling så att det återstående hartset avdunstar. Det är därför som cashewnötter aldrig säljs i skal.

Jag blev förvånad över att höra att cashewskal också används för att tillverka bromsbelägg och bromsbelägg till bilar.

I början av inlägget sa jag att cashewnötter är en frukt, jag gjorde inget misstag. Nöten växer i spetsen av cashewfrukten, eller "cashewäpple", som egentligen är en övervuxen, saftig stjälk. De ser ut som på bilden. Själv kunde jag inte smaka på dem, bara i form av kompott i affären. Som de skriver i olika källor, "gömd under huden är en gul, fibrös, mycket saftig, lätt sammandragande, surt smakande fruktkött." Allt som återstår är att tro på denna definition.

Den riktiga cashewfrukten utvecklas i slutet av detta äpple. Muttern, som påminner om boxningshandskar i miniatyr, är täckt med ett dubbelt skal. Den yttre är grön och slät och innehåller ett kaustikt fenolharts. Den inre ser ut som ett tätt skal, under vilket den ätbara kärnan av nöten är gömd, liknar formen på en mänsklig njure.

Cashewäpplen kan ätas råa, men de används också för att göra sylt, gelé, kompotter och alkoholhaltiga drycker. Beroende på lokala traditioner bearbetas eller destilleras juicen. Den späds ut med vatten och berikas med socker för att skapa en uppfriskande dryck som kallas cajuina, som är populär i Latinamerika. I Indien tillverkas fennilikör av den fermenterade juicen från äpplen.

Men alla dessa läckerheter är endast tillgängliga för invånare i länder där denna nöt växer, eftersom cashewäpplen är en färskvara och inte exporteras.

Cashewnötter har blivit otroligt populära de senaste åren. Speciellt för många raw foodists är denna läckra nöt en av deras favoritgodis. Cashewnötter spelar en viktig roll i raw food matlagning. De används i många veganska och raw food recept. Cashewnötter kan användas för att göra: vegansk grädde, mjölk, ost och mycket mer. I raw food-kakor är denna smöriga och möra nöt ofta huvudingrediensen. Men är cashewnötter verkligen en råmatprodukt och varför orsakar denna nöt allergiska reaktioner hos många människor?

Cashewnöten är ett vintergrönt tropiskt träd som ursprungligen växte i östra Brasilien och Centralamerika. Tack vare portugisiska sjömän spreds fröna av detta träd redan på 1500-talet till många tropiska länder. Särskilt stora cashewträdsplantager finns idag i Indien, Indonesien, Nigeria och Kenya. Varje år skördas 100 000 ton nötter där.

Cashewfrukten består av två delar: en päronformad frukt och en hårt skalad nöt fäst vid den nedre delen av frukten, som har en saftig och köttig fruktkött, med en karakteristisk sötsyrlig smak som liknar ananas, med en gul , orange eller rött skal som kallas "äpple". " cashewnötter.

Cashewnöten är täckt med ett skal och ett hårt pansarliknande skal, mellan vilka det finns en giftig olja - cardol. Detta giftiga ämne frigörs när muttern öppnas med våld och orsakar brännskador på huden, samt irritation av slemhinnan. Därför, till skillnad från andra nötter, säljs cashewnötter alltid skalade.

Fans av cashewnötter har ingen aning om vilka villkor arbetare arbetar i fabriker som bearbetar dessa nötter. Innan de börjar säljas genomgår nötterna en speciell värmebehandling för att avdunsta oljan och tas sedan bort från skalet och skalet. Skärning av nötter utförs endast individuellt och manuellt på speciella maskiner för att öppna skalet. Eftersom den kaustiska oljan inte avdunstar helt under värmebehandlingen bränns ofta även erfarna nötskärare. För att skydda sig mot den giftiga oljan bär arbetarna i bästa fall handskar och en skyddsmask. Men oftast tar "razdelshiks" bort nötterna från skalet med sina bara händer och doppar fingrarna i vegetabilisk olja för att skydda dem från kardolbrännskador. Man måste arbeta på maskiner med hala, oljiga händer, vilket ökar risken för skador.

Som regel är cashewnötter inte en rå matprodukt: för det första steks cashewnötter i skalet i eld innan de skärs, och för det andra torkas redan skalade nötter i ugnar vid temperaturer över 45 grader innan de förpackas för transport. För att bevara kvaliteterna hos en råmatprodukt i cashewnötter krävs mer komplexa arbetsprocesser, vilket kommer att återspeglas i produktens slutpris, det vill säga råa cashewnötter är vanligtvis mycket dyra.

I samband med de ovan nämnda svårigheterna och farorna förknippade med processen att skära cashewnötter är det uppenbart att varken en person eller ett djur kan öppna nöten utan speciell teknik utan att skada sig själva. Naturen hade inte för avsikt att vi skulle skala cashewnötter och äta innehållet.

Trots att cashewnötter är mycket populära i Europa har få människor hört talas om cashewnötter "äpplen". Denna frukt förstörs snabbt och är inte lämplig för transport. Därför kommer varje nöt med en stor ätbar frukt, som vanligtvis slängs. Så för varje förpackning cashewnötter kan vi föreställa oss en korg med cashewnötter "äpplen", som inte ens är kända för de flesta.

Det är ett obestridligt faktum att cashewnötter är en nöt rik på proteiner, fetter och kolhydrater, deras fördelar beror på innehållet av vitamin A, B, D, E, såväl som en stor lista över mikro- och makroelement som kalcium, fosfor, kalium, zink, järn, koppar, mangan, selen. Men om vi tittar på balansen mellan omättade fettsyror i denna nöt så framträder en helt annan bild. Nötter, inklusive cashewnötter, är viktiga källor till omättade fettsyror. Det optimala förhållandet mellan omega-3 och omega-6 är 1:3. Cashewnötens kemiska sammansättning, som i den allmänna kosten för de flesta moderna människor, domineras av omega-6. Förhållandet mellan omättade fettsyror i denna nöt är 1:47, till förmån för omega-6, vilket är 16 gånger högre än normen.

Ingen annan produkt i världen innehåller en så enorm mängd av aminosyran tryptofan som cashewnötter. Tryptofan i sin tur producerar serotonin - lyckohormonet. Detta förklarar det speciella beroendet av just denna nöt. Således, ju mer en person äter cashewnötter, desto mer lyckohormoner produceras, och detta är inget annat än drogberoende.

Så vänner, var försiktiga när du väljer mat.

Webbplatsen tillhandahåller referensinformation endast i informationssyfte. Diagnos och behandling av sjukdomar måste utföras under överinseende av en specialist. Alla läkemedel har kontraindikationer. Samråd med en specialist krävs!

Kasju, cashew occidentalis, indisk valnöt, acaju- alla dessa är namn på samma växt, vars frukter är populära över hela världen. Denna produkt har funnit bred användning inom olika industrier och medicin. Många experter kallar det till och med "framtidens mat", vilket naturligtvis får dig att tänka. Tyvärr känner inte alla till de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt, som det faktiskt finns många av. Den här artikeln kommer att hjälpa till att rätta till situationen.

Allmän information

Indisk valnöt är ett prydnadsträd av familjen sumak, vars frukt anses vara en mycket vanlig livsmedelsprodukt. Låt oss omedelbart notera att denna nöt är den enda i världen som tenderar att mogna inte inuti frukten utan utanför. Detta träd är vintergrönt och når en höjd av 10 till 12 meter. Nära släktingar till växten anses vara lackträ, mango, giftmurgröna, pistage, och Peruansk pepparträd.

Var kom detta namn ifrån?

Växten odlas ganska bra, vilket inte gick obemärkt förbi av Tikuna-indianerna, som en gång bebodde det moderna Brasiliens territorium. Det var de som blev den första nationen som började äta både bladen och barken, såväl som frukterna av detta träd. De identifierade också några av dess fördelaktiga egenskaper. På denna befolknings språk kallas trädet " acaju", som översatt betyder " gul frukt" Det är från detta ord som de portugisiska namnen " caju" eller " cajueiro" I England kallades växten " kasju", där det populära namnet cashew kom ifrån, men i vissa latinamerikanska länder kallas trädet " maranon", efter en av staterna som heter Maranhao, som ligger i norra Brasilien. Det var i detta tillstånd som denna växt först upptäcktes.

Distribution och ekologi

Brasilien anses vara födelseplatsen för cashewnötterna. Idag odlas detta träd i 32 länder i världen, som har ett varmt men fuktigt klimat. Detta träd föredrar lätt halvskugga eller direkt sol. Det skadar inte att spraya det dagligen. Eftersom växten är opretentiös kräver den ingen speciell vård. De viktigaste leverantörerna av råvaror är Brasilien, Nigeria, Indonesien, Vietnam och Indien.

Botaniska egenskaper

Grenarna på detta spridande och snabbväxande träd ligger mycket lågt, men dess krona är mycket tät. Dess diameter varierar från 10 till 12 meter. Frukterna är nötformade, men formen på stjälken liknar utseendet på ett päron. Kärnan är ätbar, bladen är läderartade, äggformade eller elliptiska och även omväxlande. Deras längd är 4 – 22 cm och bredd når 2 – 15 cm. Blommorna kännetecknas av en gulrosa färg, som ofta har en rödaktig nyans. Det finns 5 kronblad. Alla är spetsiga och samlade i en sköld eller panikel, vars längd når 26 cm.Stammen är mycket kort och oftast oregelbundet grenad. För att hålla trädet vackert format rekommenderas att trimma det då och då. Det är särskilt viktigt att göra detta under de första åren efter plantering. Du kan se växten blomma på våren eller försommaren.

Några detaljer om frukten

Utseendet på frukten av denna växt är ganska ovanligt och allt eftersom det består av två delar. Den första delen representeras av en stor uppblåst peduncle, som ofta kallas Jag tror att jag är ett äpple, men den andra är en riktig frukt, nämligen en nöt, vars utseende liknar en krökt drupe med ett frö. Frukterna faller av direkt efter att de mognar. Det rekommenderas att äta äpplen omedelbart efter att de faller, eftersom de anses vara en färskvara. Medelvikten för en nöt är 1,5 gram.

Fortplantning

I de flesta fall utförs förökningen av frön. Inledningsvis blötläggs de i 48 timmar i vatten, byter det 2 gånger om dagen. Efter detta planteras fröna en i taget i behållare med en volym på 1 till 2 liter. De första skotten observeras efter 2 - 3 veckor. Utvecklingen av plantor sker mycket snabbt. De första frukterna skördas cirka 2 år efter plantering.

Betydelse och tillämpning

Eftersom äpplen kännetecknas av en syrlig, saftig fruktkött, har de fått bred användning, främst i matlagning. De används för att tillaga både alkoholhaltiga drycker och sylt, kryddor, kompotter och gelé. Från växtsaften erhålls en uppfriskande dryck, som är populär bland invånare i latinamerikanska länder. Olja utvinns från skalet på frukten, som används både inom medicin och kosmetologi, såväl som i teknik vid tillverkning av bilbromsbelägg och belägg för dem. Växten används också för att tillverka gummi, torkande olja och lack. Det har också funnit sin tillämpning inom industrier som fartygsreparation och varvsbyggnad. I Brasilien anses växten vara ett afrodisiakum, i Mexiko används den för att ta bort fräknar, i Afrika används den för tatueringar etc.

Användbar komposition

Cashewnötter innehåller följande nyttiga komponenter:

• proteiner;
• kolhydrater;
• fosfor;
• kalcium;
• kalium;
• vitaminer A, B1, B2, B6 Och E ;
• zink;
• järn;
• karotin;
• koppar;
• mangan;
• selen;
• en nikotinsyra;
• omättade fettsyror;
• fetter.

Fördelar med cashewnötter

Cashewnötter anses vara en produkt med högt näringsvärde, som tenderar att ha en kraftfull läkande effekt på kroppen. Med denna produkt kan du avsevärt förbättra hjärnans funktion, stärka immunförsvaret, sänka lågdensitetskolesterolnivåer, återställa mag- och tarmfunktionen och normalisera sexlivet. Både mikroelement och vitaminer som ingår i denna produkt har en gynnsam effekt på blodkärlen. Samma komponenter främjar metabolismen av fettsyror och proteiner och normaliserar också hjärt-kärlsystemets funktion.

Anemi, psoriasis, metabola störningar, tandvärk, dystrofi - i alla dessa fall används nötter som hjälpmedel. Människor vänder sig till denna produkt för att få hjälp med influensatillstånd, bronkial astma, diabetes mellitus, bronkit, högt blodtryck, ont i halsen, såväl som magbesvär, och allt för att den har kraftfulla antibakteriella, toniska och antiseptiska egenskaper. Samma nötter kan också behandla dysenteri ( en kronisk sjukdom som kännetecknas av skador på tjocktarmen). I Indien bereds ett speciellt avkok av nötkärnor, som används som motgift mot ormbett. Afrikanska healers använder ett avkok av nötskal för att behandla hudsprickor, vårtor och dermatit.

Cashewnötter hjälper dig att glömma problem med tänder och tandkött!

Även i forntida tider smörjde afrikaner sina munnar med en pasta gjord av dessa nötter och honung. Med dess hjälp behandlade de tandvärk och inflammation i tandköttsområdet. Nyligen genomförde japanska forskare en studie, vars resultat visade att nötter innehåller komponenter som tenderar att ha en positiv effekt på tandemaljen. Det visar sig att sådan användning av akaju är motiverad. Det följer att konstant användning av denna produkt kommer att hjälpa till att skydda dig från eventuella problem i samband med tänder och tandkött. Troligtvis, efter en tid, kommer tandkrämer och pulver som innehåller extrakt av dessa nötter att dyka upp till försäljning.

Skada från delikatessnötter

Cashewnötter kan bara vara skadliga för din hälsa i sin råa form. Saken är den att det mellan skalet och skalet finns en frätande hartssaft, vars ena komponenter är en vätska som kallas cardola. Denna vätska, som har en fet konsistens, kan orsaka allvarliga kemiska brännskador när den interagerar med huden. Med sådana brännskador blir huden täckt av blåsor, vilket orsakar svår smärta. Med tanke på detta faktum, försök inte under några omständigheter att skaffa dessa nötter själv. Produkten börjar säljas efter speciell kemisk behandling, under vilken den farliga vätskan helt avdunstar.

Kontraindikationer

Anacardium occidentalis är strikt kontraindicerat om det finns en predisposition för allergiska reaktioner. Alla de människor som har en individuell intolerans mot dess komponenter bör också undvika att använda den.

I barnmat

När du inkluderar dessa nötter i ditt barns kost bör du följa några rekommendationer. Först och främst måste du komma ihåg att denna livsmedelsprodukt är mycket allergiframkallande. Om ett barn är överviktigt bör det ges mycket mindre av dessa nötter än vad som är tillåtet att ges till barn i samma ålder, men med normal eller låg vikt. Det är ännu bättre att köpa speciella barnmatsprodukter för ditt barn som innehåller nöttillsatser. Sammansättningen av sådana produkter är balanserad, så de kan definitivt inte göra någon skada.

Används under graviditet

Gravida kvinnor kan äta dessa nötter, men bara om de inte orsakar dig allergier. Även om din kropp reagerar normalt på denna produkt, finns det ingen anledning att överdriva det. Kom ihåg att under graviditeten bör konsumtionen av all mat vara rationell. Endast i detta fall kommer deras användning att vara fördelaktigt för hälsan hos både den blivande modern och fostret.

Används inom dietet

Trots att denna produkt innehåller mycket kalorier ( 100 gr. innehåller ca 600 kcal), har den lyckats hitta sin breda tillämpning även inom diet och allt eftersom cashewnötter har mycket mindre fett än jordnötter, mandel, valnötter, etc. Moderna nutritionister, för att få önskad effekt, rekommenderar att du inte äter mer än 30 gram. produkt per dag. Nötter ingår i många och mycket varierande dieter. Vissa av dem hjälper dig att gå upp i vikt, medan andra tvärtom hjälper dig att gå ner i vikt. Saken är att denna produkt absorberas mycket snabbt av kroppen. Dessutom dämpar den hungerkänslan på ganska kort tid. Som ett resultat minskar konsumtion av dem mängden både nödvändig mat och kalorier.

Som en del av en nötdiet

Nötdieten sammanställdes av en italiensk nutritionist på 80-talet av förra seklet. Det innebär en fullständig vägran att konsumera animaliskt protein och att ersätta det med protein, som ingår i sådana nötter som cashewnötter, mandel, hasselnötter och valnötter. Denna diet är extrem, men samtidigt ganska balanserad. Dessutom minskar portioner av konsumerad mat. Dietens varaktighet är 10 dagar. Under denna tid kan du gå ner minst 3 kg. Under hela 10 dagar rekommenderas det att glömma socker och godis.

Exempel på dietmeny för 1 dag

Frukost
1. Sallad av krossad mandel, tomater och ruccola, klädd med olivolja, svart kaffe.
2. En skiva pizza fylld med tomater, grön paprika och getost, toppad med hackade indiska nötter.
3. Kesogryta, toppad med apelsinjuicesås och smaksatt med mandel, te.

Middag
1. Potatis- och fänkålspurésoppa, sallad kryddad med malda nötter och olivolja, ett glas grönsaksjuice - pumpa, tomat eller morot.
2. Purésoppa på broccoli och porcini-svamp, smaksatt med gräddfil, ett glas bärjuice, en näve valnötter och katrinplommon eller russin.
3. Tomatsoppa med basilika, 1 glas osötad drickyoghurt, sallad.

Mellanmål
1. En näve nötter och ett äpple.
2. En näve nötter och samma mängd russin.
3. En näve nötter och lika många dadlar.

Middag
1. Flytande havregryn kokt i vatten, te gjort på kamomill, mynta och citronmeliss.
2. Iced hibiskuste, sallad på skållad spenat och picklad ost, klädd med olivolja.
3. Sallad av rivna morötter, kryddad med gräddfil eller grädde, kompott av katrinplommon och torkade aprikoser.

Eterisk olja och dess fördelaktiga egenskaper

Eterisk olja från indiannöt är en trögflytande vätska med en karakteristisk arom och en blekgul nyans. Denna vätska innehåller många nyttiga ämnen, bland annat vitaminer, provitaminer och många mineraler. Denna olja används både inom medicin och inom kosmetologi.

Det har följande läkande och kosmetiska egenskaper:

• näringsrik;
• smärtstillande medel;
• antiseptisk;
• tonic;
• uppmjukande;
• föryngrande;
• regenererande;
• sårläkning.

Användning av olja inom medicin och kosmetologi

Inom medicinen används denna olja i många farmaceutiska preparat, som har både smärtstillande och antiinflammatoriska effekter. Med hjälp av dessa mediciner behandlas patologiska tillstånd som allergier, mag-tarmbesvär, eksem och reumatism. Depressiva tillstånd, psoriasis, metabola störningar, anemi - allt detta är också indikationer för användningen av denna olja.

När det gäller dess användning för kosmetiska ändamål, i detta fall är dess verkningsspektrum mycket bredare. Cashewolja hjälper till att förbättra hy, föryngra huden, eliminera fina rynkor, bli av med sprickor och torra förhårdnader på fötterna, eliminera överdriven skörhet och håravfall, och även lindra klåda i hårbotten. Den vårdar också perfekt händerna vid inflammation och rodnad, förbättrar nageltillväxt och eliminerar deras bräcklighet. Observera att den kan användas av personer med vilken hudtyp som helst, både i ren form och i kombination med mandel-, persika- eller aprikosolja. Samma olja kan läggas till olika kosmetika i förhållandet 1:1. Människor använder det för att behandla bronkit, astma, vårtor, impotens, tandvärk, ont i halsen, högt blodtryck och andra vanliga sjukdomar.

Hemlagade recept med cashewsmör

1. Anrikning av kosmetika: Tillsätt 5 – 10 ml olja till 10 g. kräm, 10 ml tonic eller lotion. Om vi ​​pratar om schampo eller balsam, tillsätt sedan 7 - 10 ml olja till 100 ml bas. Sådan kosmetika hjälper till att förbättra blodcirkulationen, berika huden med viktiga näringskomponenter och även ge ditt hår ett hälsosamt och välskött utseende.

2. Hand- och nagelvård: i detta fall kan du använda antingen ren olja eller en blandning bestående av valfria feta oljor i förhållandet 1:1. Vi smörjer in naglarna och händerna med den tillgängliga produkten 1 – 2 gånger om dagen med hjälp av en nagelrulle. Denna procedur hjälper till att läka sprickor, lindra sköra naglar och lindra inflammation, liksom rodnad i huden på händerna.

3. Massage: För att utföra en massage, ta några droppar ren olja, applicera den på fingrarna och gnugga in i huden.

5. Hårvård: blanda indisk nötolja med hårbalsam i förhållandet 1:10. Applicera den resulterande blandningen i håret och gnugga in det med lätta massagerörelser. Efter 5 – 10 minuter, tvätta av masken med varmt vatten. Denna produkt är särskilt användbar för sprött och torrt hår.

6. Smörjmedel, masker, applikationer: Acajouolja kan blandas med både vegetabiliska och eteriska oljor. I det första fallet, blanda i förhållandet 1:1, men i det andra - 1 - 2 droppar per 1 msk. l. Vi fuktar dukarna i den resulterande produkten och applicerar dem på problemområden i huden i 10 - 20 minuter 1 - 2 gånger om dagen.

7. Förebyggande av brännskador efter solbad: blanda 1 msk. l. cashewsmör med 2 - 3 droppar ros-, geranium- eller lavendelolja. Applicera den resulterande produkten på de drabbade områdena av huden.

Använd i matlagning

Indisk nöt är särskilt populär i matlagning, särskilt i de länder där denna växt växer. Först och främst är dessa nötter ett utmärkt mellanmål. Dessutom passar de bra till sallader, för- och andrarätter samt till konfektyr. De kompletterar smaken på rätter och ger dem det nödvändiga näringsvärdet. Nötter stoppas i fisk, bakas i yoghurt, läggs till kötträtter och används som tillbehör. Invånare i många asiatiska länder anser att oljan i dessa nötter är mycket godare än jordnötssmör.

Matlagningsrecept

1. Cashewnötter med sötpotatis: du behöver en halv kopp gult socker, 1/3 kopp grovt krossad acaju, 0,5 tsk. salt. Även 6 medelstora sötpotatisknölar, 250 gr. persika, 3 tsk. smör och 0,25 tsk. ingefära Koka potatis i vatten med lite salt. Vi torkar det, skalar det och skär det i stora skivor. Blanda indiska nötter, salt, gult socker och ingefära i en skål. Vi väljer en panna med ett djup på upp till 15 cm och en diameter på minst 30 cm. Lägg ett lager potatis på botten, sedan ett lager persikor, följt av en blandning av gult socker och andra ingredienser. Lägg en bit smör ovanpå och upprepa proceduren igen. Sätt in den täckta formen i ugnen och låt formen stå i en halvtimme. Öppna sedan locket och grädda i ytterligare 10 minuter. Innan servering, häll sirap över allt.

2. Nötter med honung: du behöver 1,5 koppar nötter, 3 msk. l. strösocker, 1/3 kopp honung och vegetabilisk olja. Blanda cashewnötter med honung och låt blandningen stå i 24 timmar. Ta sedan ut nötterna, rulla dem i strösocker och stek i vegetabilisk olja på medelvärme. Så snart sockret blir genomskinligt, ta genast bort nötterna från spisen. De kan även tillagas i ugnen vid temperaturer upp till 180 grader.

3. Ris med köttfärs och cashewnötter: ta 2 lökar, 4 hackade vitlöksklyftor, 900 gr. långkornigt ris, 0,25 dl persilja och samma mängd gräslök, 100 gr. kärnfria russin, 3 msk. l. Smör. Du behöver också 3 msk. l. riven ost, 250 gr. nötfärs och fläsk, samt tomater, 100 gr. kokt skinka, 400 gr. gröna ärtor och 200 gr. cashewnötter. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Koka riset, stek löken, vitlöken, persiljan och gräslöken i en stekpanna och lägg sedan i tomatskivorna, som du tidigare skalat av dem, och köttfärsen. Salta och peppra allt efter smak. Låt puttra med locket stängt i 20 minuter. Elden ska vara liten. Tillsätt stuvad köttfärs, gröna ärtor, russin, indiska nötter och skinka till det kokta riset. Blanda allt noggrant, täck pannan med ett lock och låt stå några minuter på den avstängda spisen. Lägg det färdiga riset på ett stort fat och strö det med örter och ost ovanpå.

Hur man väljer och förvarar rätt?

Nötter som redan går att äta säljs oftast i saltad form. De steks ofta och säljs i honung, såväl som i chokladglasyr. När du väljer färska nötter, var uppmärksam på att de är hela och inte hackade. Dessutom ska de inte vara uttorkade, skrynkliga eller mögliga. Det rekommenderas att förvara produkten i en tättsluten behållare. De kan förvaras svalt i ungefär en månad, i kylen i upp till sex månader och i frysen i upp till 12 månader. Efter långtidsförvaring är det viktigt att noggrant undersöka dem. Om nötterna avger en konstig lukt eller har en ovanlig smak, är det bäst att slänga dem.