Frysta körsbär för vintern hemma: hur man fryser med och utan gropar? Frysta körsbär: kaloriinnehåll, matlagningsregler och recept Hur länge kan frysta körsbär förvaras i frysen
Frysta bär är rika på organiska syror, vitamin A, PP och C, folsyra, magnesium, kalcium och järn. Energivärdet på 100 g är bara 53 kcal. Den kan användas för att baka, förbereda huvudrätter och desserter, juicer och kompotter och att dekorera drycker.
Allmänna regler för frysning
Kvaliteten på bär som köps i butiken lämnar ofta mycket att önska. Krossade fula frukter eller en stor mängd is är tecken på felaktig frysning och förvaring.. Därför är det bättre att göra ämnen själv. Det är enkelt och billigt. Det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna:
Frys in bären max 2 timmar efter plockning.
Ta produkter av konsumentmognad.
Sortera noggrant råvarorna och kassera alla bortskämda och deformerade frukter.
Använd rena, torra, hermetiskt tillslutna behållare.
Laga mat i små portioner.
Före huvudfrysningen, lägg de förberedda körsbären, utlagda på en plåt eller bakplåt, i frysen i 20-30 minuter.
Håll ett temperaturområde från -18 till -27˚С (beroende på kylskåpets märke).
Blanchering kommer att bevara färgen. För att göra detta måste du värma vattnet till 80-100˚C. Doppa snabbt bären i den. Och genast kasta dem i kallt vatten. Torr.
Behöver jag ta bort fröna?
Att frysa med ett ben kommer att orsaka färre problem:
tar mindre tid - produkterna behöver bara tvättas och sorteras;
Nackdel: begränsad användning. Förberedelserna är bra för att göra drinkar och dekorera. För bakverk, dumplings och desserter är det bättre att använda urkärnade körsbär.
Förbereder för frysning
Processen börjar med noggrann tvättning och sortering. Alla deformerade och otjänliga bär, oätliga delar slängs. Frukterna tvättas under rinnande vatten. Torka på sil eller trasa. Lite frusen.
Fem sätt att frysa
Körsbär kan frysas med eller utan gropar, i lösvikt, med socker, rivet eller i form av juice.
Metod 1
Lägg de beredda råvarorna i ett tätt, jämnt lager i en plastpåse;
släpp försiktigt luften (det är viktigt att inte trycka för hårt på arbetsstycket - detta kan krossa frukten);
Stäng tätt och ställ in i kylen;
När bären är lite frysta kan du lägga andra påsar ovanpå.
I det förberedande skedet kan du ta bort fröna, lägga det i en påse och tillsätta lite socker. Gör sedan alla steg som beskrivs ovan.
Metod 2: med ett ben i ett glas, behållare, burk
Lägg bären på botten i ett jämnt lager. Strö lätt över socker. Upprepa dessa manipulationer tills behållaren är 90 % full. Stänga. Ställ in i kylen. Det är viktigt att inte fylla glasbehållare till toppen.. Frysta produkter ökar något i volym. Det betyder att burken eller glaset kan spricka.
Metod 3: Isbitar
Denna typ av frysning är en bra garnering för cocktails. Isbrickan tvättas väl. Placera ett bär i varje cell. Fyll på med kallt kokt vatten. Täck med ett lock eller slå in med matfilm. Frysa.
Metod 4: i sin egen juice
Förbered körsbären. Ta bort fröna. Om det inte finns någon speciell enhet, använd en nål eller nål. Lägg frukterna i en behållare. Det ska vara 2-3 cm kvar till kanterna.
Förbered sirap från färsk frukt och socker. Vispa ingredienserna i en mixer. När blandningen blir homogen, häll den i en behållare. Stäng ordentligt. Ställ in i frysen.
Metod 5: mosad
Förbered råvarorna och ta bort fröna. Mal med socker. Lägg i koppar med lock eller plastbehållare. Att frysa. Detta preparat kan användas för att göra fruktdrycker, sylt och pajer.
Foton
Hur man förvarar
Hållbarheten vid en temperatur på -18˚C är cirka 8-12 månader. Vid en temperatur på -6˚C inte mer än 3-4 dagar. Det rekommenderas inte att sätta tillbaka upptinade produkter i frysen. Frukterna förlorar sina fördelaktiga egenskaper, blir övervuxna med is och blir smaklösa.
Avfrostning
Korrekt avfrostning påverkar i hög grad produktens kvalitet och smak. Grundregeln är att undvika kontakt med luft och förhindra att juice läcker ut.
Alternativ:
i en förseglad påse under rinnande kallt vatten (30-45 minuter);
använda en fläkt (1 timme);
I kylen vid - 4˚С (5-8 timmar).
Avfrostning i rumstemperatur tar ett par timmar och kräver minimalt med ingrepp. Men det har många nackdelar. Leder till betydande förlust av vitamin C och juice. Snabb tillväxt av mikroflora.
Avfrostning med värme eller varmvatten minskar produktens kvalitet avsevärt. Förvandlar det till "gröt".
Video "Att frysa körsbär är en utmärkt beprövad metod för vintern"
Sommartid har kommit. Livsmedelsbutikerna är fulla av ett överflöd av färsk frukt och bär. Det är dags att tänka på förberedelserna inför den kalla årstiden. Körsbär, älskade av många, anses vara det mest populära bäret för frysning för vintern, och här är varför. Förutom deras smak är körsbärsfrukter mycket hälsosamma. De förbättrar matsmältningen, ökar immuniteten och lugnar nervsystemet. Dessa egenskaper bevaras även när de är frysta.
På vintern vill man ofta unna sig aromatiska bakverk med sura bär eller äta keso med läcker körsbärssylt. För att njuta av godis i kallt väder måste du ta hand om förnödenheter i förväg. Att frysa körsbär för framtida bruk är det bästa alternativet för att bevara vitaminer och näringsämnen.
Du kan förbereda den på flera sätt: med socker eller i sirap, skalad eller inte. Många undrar om det är möjligt att frysa urkärnade körsbär. Om du ska koka kompott på vintern, då kan du lämna benet förutsatt att det hamnar kvar i pannan och inte hamnar i munnen på barn.
Viktig: Observera att fröna frigör blåvätesyra när de kommer in i tarmarna. Det kan orsaka förgiftning om det konsumeras i överskott.
Men för dumplings, munkar, pajer, cheesecakes, cocktails och fruktdrycker är det bättre att frysa skalade körsbär.
Recept för att frysa urkärnade körsbär
Ingredienser
Serveringar: - + 1
- körsbär 1 kg
Per portion
Kalorier: 35 kcal
Proteiner: 1,0 g
Fetter: 0,5 g
Kolhydrater: 7,7 g
40 min. Videorecept Skriv ut
- kaloriinnehåll - 46 kcal;
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,4 g;
- kolhydrater – 11,0.
- körsbär - 1 kg.
Skölj bären noggrant, ta bort torra löv och kvistar. Släng ruttna körsbär.
Skala bären.
Lägg fruktköttet i ett durkslag och låt stå i 15 minuter så att saften rinner ut ur körsbären.
Överför sedan bären till en plastbehållare. Lägg körsbären lager för lager. Stäng behållarens lock ordentligt. Sätt en lapp ovanpå med datum för infrysning.
Placera behållaren i frysen.
Recept för att frysa körsbär med gropar
Antal portioner: 1
Tillagningstid: 15 minuter
Energivärde
Per 100 gram:
Ingredienser
Steg-för-steg förberedelse
- Skölj färska mogna körsbär i kallt vatten. Ta bort torra löv och kvistar. Släng ruttna, gröna bär.
- Lägg på en ren kökshandduk. Låt torka helt.
- Lägg de torkade frukterna på en skärbräda eller bricka så att de inte rör vid varandra. Ställ i kylen i 2 timmar.
- Ta sedan bort körsbären och överför bären till en termisk behållare för förvaring. Täck den ordentligt med ett lock och placera den i frysfacket. Fäst beredningsdatumet på behållaren.
Frysande hemligheter
För att förhindra att körsbären klibbar ihop, innan du placerar dem i termobehållare av plast, måste du sprida ut dem och lägga dem i frysen i flera timmar. Först efter detta kan bären hällas för permanent förvaring. Du kan inte omedelbart samla körsbär i en påse. Det kommer att släppa saft och hålla ihop, vilket kommer att orsaka olägenheter för ägaren i framtiden.
Hur länge kan du lagra
I vilken behållare ska jag förvara den?
Plastbehållare, ziplock-påsar, plastbehållare och påsar, och koppar med lock är lämpliga för att frysa körsbär. Huvudvillkoret: behållaren för att frysa bär måste vara ren och tätt stängd.
Att frysa körsbär korrekt och snabbt för den kalla årstiden är enkelt och enkelt. Mörkröda sura bär är oumbärliga i köket. Du kan använda dem för att göra en underbar aromatisk sås för kött, laga en mindre kompott, förbereda doftande bakverk eller använda dem som en oberoende efterrätt. Frys in bären och på vintern kan du njuta av hälsosamma, smakrika och saftiga rätter med hjälp av dem.
Mycket ofta har frysta körsbär ett oattraktivt och oaptitligt utseende., och ibland får man till och med betala för isen som växt tätt runt bären. Därför är det bättre att förbereda körsbären själv. Åh, är körsbär frysta och hur man fryser urkärnade körsbär nästa.
Går det att frysa hemma?
Nästan alla som gillar att äta bär och frukter året runt är intresserade av frågan om Går det att frysa in dem själv? Självklart kan du, huvudsaken är att kunna göra det rätt.
Körsbär kan frysas både med och utan gropar. Det beror på vilka rätter du gör det till. Till exempel är urkärnade körsbär inte lämpliga till pajer och andra bakverk., här är det bättre att använda urkärnade.
Körsbär med gropar används till kompotter och andra drycker. När du väljer en metod för att frysa körsbär, överväg hur du kommer att använda dem.
De flesta hemmafruar föredrar att frysa urkärnade körsbär. Denna metod har definitivt en fördel, för när du använder behöver du inte utföra några ytterligare manipulationer, utan bara tina den.
Körsbär kan också frysas med gropar., det är bra eftersom dess struktur inte störs, fruktköttet är inte skadat och juice läcker inte ut. Ett sådant körsbär kommer att vara vackert ur estetisk synvinkel.
Men efter upptining blir det inte så lätt att ta bort fröet, eftersom bäret i sig kan förlora sin form och elasticitet.
Dra nytta
När den är fryst bevaras nästan alla fördelaktiga egenskaper hos produkten., i motsats till kokning eller någon annan metod för värmebehandling där hög temperatur används.
Frysta körsbär behåller mineraler och vitaminer nästan som en färskvara. Körsbär innehåller vitamin C, B-vitaminer, magnesium, zink och järn. Dessa vitaminer och mineraler är viktiga för människor för ett normalt liv.
Körsbär innehåller kumarin, ett ämne som minskar blodets koagulering. Körsbäret i sig har en febernedsättande och antibakteriell effekt..
Körsbär, på grund av sin rika mineralsammansättning, används för anemi.
Frysta bär är nästan lika värda som färska, så körsbärsälskare kan säkert frysa in dem för vintern och skämma bort sig själva året runt.
Under den kalla årstiden kan du knappast hitta färska bär och frukter någonstans förutom citrusfrukter. Frysta körsbär är ett måste kommer väl till pass på vintern. Läs mer om hur många kalorier det finns i frysta körsbär.
Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i frysta körsbär beror på frysmetoden. Om du har frysta färska körsbär utan några tillsatser eller socker, kaloriinnehållet i sådana körsbär är 53 kcal per 100 g produkt.
Om du lägger till socker eller andra tillsatser till körsbär, glöm inte att också ta hänsyn till deras kaloriinnehåll.
Frysningsregler
För att bären ska vara goda och kvaliteten på infrysningen av dem ska vara bra finns det flera enkla regler som måste följas vid infrysning av körsbär hemma:
- bären måste vara rena. Innan du börjar frysa måste körsbär tvättas noggrant. Vi tar bort stjälkar och överflödiga löv från bären. Tvätta i varmt vatten. Du måste skölja så mycket att vattnet som kommer ut är rent;
- behållare för frysning av must vara ren och hermetiskt förseglad för att undvika främmande lukter;
- när du fryser körsbär hemma bred ut löst på en tallrik (så att bären inte rör vid) och frys i 30 minuter till en timme innan huvudinfrysningen i behållaren. Denna procedur är nödvändig för att säkerställa att varje bär är så färsk som den är och att de inte klibbar ihop;
- det är nödvändigt att placera bären tätt så att mindre luft blir kvar;
- Lämplig som behållare för frysning: Ziploc-påsar, vakuumpåsar, plastbehållare eller koppar med lock;
- Körsbär fryses i en behållare för en portion. När allt kommer omkring, efter upptining, fryses bären inte igen.
Se fryst körsbärsfoto nedan.
Läs vidare för att ta reda på om det är möjligt att frysa urkärnade körsbär och frysta körsbärsrecept.
Metoder och recept
Recept 1. Frysta körsbär med gropar
Hur fryser man körsbär för vintern i kylskåpet? För att frysa måste du ta körsbär, skölj och rensa från skräp, löv och ben. Frysta körsbär med gropar, dessa körsbär fryses bäst i påse. Fördela bären i ett tätt, men ett lager. Inget behov av att överlappa rader av bär en på en, så att de kan kvävas och förvandlas till mos.
Efter att du har packat ner körsbären i påsen, försök att släppa ut all överflödig luft, men försiktigt för att inte skada bären.
Stäng påsen ordentligt. I frysen kan påsar vara vik en ovanpå i ett jämnt lager.
Körsbär med gropar kan frysas i glas eller behållare. Förberedde körsbär för detta Lägg på botten av behållaren och strö över socker, tillsätt inte för mycket socker. Upprepa sedan lager tills behållaren är full. Nu vet du hur man fryser urkärnade körsbär för vintern.
Dessa körsbär är perfekta för kompotter.
Recept 2. Körsbär med gropar i tärningar
Denna typ av frysta körsbär är perfekt för cocktails. Körsbären ser estetiskt vackra ut och är portionerade.
Förbered körsbären och formen. Ta en form för isbitar. Skölj den noggrant, lägg ett körsbär i varje cell och fyll den med rent kokt vatten., förkyld.
Om formen inte har lock, slå in den med matfilm. Ställ in i frysen tills vattnet är helt fruset..
Recept 3. Urkärnade körsbär i sin egen juice
Körsbären måste förberedas och urkärnas. För att ta bort fröna, använd en speciell enhet eller nål. Lägg de färdiga körsbären i en behållare eller ett glas., men inte till toppen, lämna 2-3 cm.
Förbered sirapen för hällning. Ta några urkärnade körsbär och tillsätt socker (halva volymen körsbär) och mixa allt i en mixer tills det är slätt. Häll den resulterande sirapen i behållare med körsbär. Täck med lock och ställ i frysen.
Frysta körsbär enligt detta recept är perfekta för bakning och kakor, för färsk konsumtion och för att göra sylt.
Recept 4. Urkärnade körsbär
Förbered körsbären genom att ta bort gropar. Ta en ziplock-väska. Lägg försiktigt körsbären i den. Du måste lägga till lite socker, strö det på körsbären. Stäng tätt och ställ i frysen.
Recept 5. Rivade urkärnade körsbär
Detta recept är mycket lätt att förbereda, och den färdiga produkten är mångsidig att använda.
Förbered körsbären genom att ta bort gropar. Lägg körsbären i en mixer tillsammans med sockret.. Mal väl så kan du förpacka det i behållare.
Behållare eller koppar med lock är bättre. Lägg förpackade körsbär i frysen.
Hållbarhetstid
Hur länge kan frysta körsbär med gropar förvaras? Körsbär som tillagas på något sätt måste förvaras i frysen. vid en temperatur som inte är högre än – 16 ◦C. Körsbär kan inte lagras i mer än 6-8 månader.
Upptinade körsbär fryses inte igen. Upprepad frysning förvandlar bären till gröt, och de nyttiga egenskaperna går förlorade.
Slutsats
Frys in körsbär hemma korrekt. Då kommer det att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper., och du kommer att förse dig med färska bär året runt.
Användbar video!
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
I de områden där körsbär växer är alla människor, unga som gamla, bekanta med dem. Och hur underbart det skulle vara att äta det inte bara under fruktperioden, utan även på vintern, när du verkligen vill ha vitaminer. Och det är möjligt. Frysen som finns i alla hem hjälper oss med detta. Låt oss ta reda på varför körsbär är användbara och hur man förbereder dem i frysen för vintern.
REFERENS: Forskare har funnit att 20 bär har samma effekt som en aspirintablett.
Körsbärsbär fördelaktiga egenskaper
Fördelarna och skadorna med körsbär bestäms av deras sammansättning.
Detta bär innehåller:
- Organiska syror - folsyra, askorbinsyra, bärnstenssyra, citronsyra;
- Makro och mikroelement - kalium, kalcium, koppar, jod, järn, fosfor, magnesium;
- Vitaminer - A, B1, C, E, PP, N.
- Sockerarter - fruktos, sackaros, glukos;
- Växtfiber;
- Inositol är en förening som påverkar människans ämnesomsättning;
- antocyaniner;
- Pektiner.
Körsbärsfördelar och skador:
Går det att frysa hemma?
Naturligtvis är det möjligt och till och med nödvändigt. När allt kommer omkring behåller frysta bär hela sammansättningen av näringsämnen, till skillnad från preparat i form av konserverade kompotter och sylt. Du kan köpa frysta bär i en butik, men det finns ingen garanti för att produkten är av hög kvalitet, särskilt eftersom tillverkarna är knepiga och fryser vatten tillsammans med frukterna, och du kan betala för mycket för isbitar.
Det finns flera sätt att frysa körsbär hemma:
- Med ben;
- Urkärnade och skär i skivor.
Fördelar med frysta körsbär
Låt oss ta en närmare titt på de fördelaktiga egenskaperna hos dessa röda sura bär.
Effekten av körsbär på människokroppen:
- Har slemlösande egenskaper;
- Ökar immuniteten;
- Hjälper till med höga temperaturer;
- Stärker ben och leder;
- Lindrar smärta från artrit;
- På grund av närvaron av B-vitaminer har det en positiv effekt på det mänskliga nervsystemet och, när det konsumeras regelbundet, hjälper det att hantera stress;
- Folsyra förbättrar en persons minne och koncentration;
- Hjälper till att förbättra synen;
- Kompositionen innehåller jod, som har en gynnsam effekt på sköldkörteln;
- Det är en förebyggande produkt för onkologi;
- Förbättrar gallflödet;
- Rengör njurarna från små stenar och sand;
- Förhindrar tidigt åldrande.
Kaloriinnehåll i frysta körsbär
Körsbär är en lågkaloriprodukt. Därför kan de som är på jakt efter viktminskning säkert konsumera detta lager av vitaminer och näringsämnen utan att skada kosten, eftersom bären bara innehåller 52 kcal per 100 g produkt. Detta gäller även färsk fryst frukt. Om frysning skedde med socker eller andra tillsatser, kommer produkten att ha fler kalorier.
Frysningsregler
Det är inget komplicerat i denna process, men ändå Du måste följa några enkla regler när du fryser körsbär: 
- Endast bär som tidigare har tvättats i varmt vatten, från vilka stjälkar, löv och överflödigt skräp har tagits bort, fryses;
- Förvaringsbehållare krävs, de måste vara förseglade och rena;
- För att förhindra att bären klibbar ihop, förfrys dem först och häll dem sedan i en behållare och lägg dem i frysen. För att göra detta, lägg bären på en tallrik så att de inte rör vid varandra och lämna dem i frysen i en halvtimme;
- Därefter tar de ut och lägger körsbären, fångade av frost, i en gemensam behållare. Frukterna är placerade tätt så att det inte finns något överskott av luftutrymme mellan dem;
Vakuumpåsar eller zip-lock påsar, plastbehållare och koppar med lock kan användas som behållare.
UPPMÄRKSAMHET: Det är viktigt att placera bären i behållare i portioner för proceduren, för efter upptining rekommenderas det inte att frysa dem igen.
Metoder och recept
Det finns flera alternativ för att förvara körsbär i frysen. Nedan får du veta mer om dem.
Med ett ben
Detta är det snabbaste sättet som hjälper till att bevara körsbärsjuice, och med det vitaminer.
Algoritm för åtgärder: 
- Sortera, tvätta och torka bären;
- Ordna körsbären i ett enda lager och ställ i frysen i minst 30 minuter;
- Vi tar ut den, lägger den i en behållare, stänger den tätt och lägger den i frysen.
Kärnfri
Denna metod är lämplig för att förbereda pajer, dumplings eller pajer med dessa bär. Det skiljer sig från den föregående endast i beredningsprocessen.
För denna infrysning behöver du:
- Förbered bären;
- Därefter, krama ut fröna;
- Lägg körsbären i ett durkslag och låt saften rinna av;
- Frys in på samma sätt som i metoden med frön.
I sirap
Recept på denna söta metod: 
- Koka upp sirapen. För att göra detta, häll gradvis 1,5 kg socker i 1 liter vatten. Ta tills det tjocknat, rör om på låg värme;
- Lägg körsbären i en behållare och fyll den till hälften. Häll i sirap och låt sitta i ett par timmar;
- Stäng behållaren tätt och ställ i frysen.
Malet med socker
Denna metod kallas också för råsylt, men i denna form behåller bären mycket mer användbara ämnen.
Tillagningsmetod:
- Förbered frukterna för proceduren;
- Mal de kärnfria bären i en köttkvarn;
- Blanda med socker 1:1;
- Häll blandningen i en behållare och stäng locket väl;
- Ställ in i frysen.
Hållbarhetstid
Körsbär kan förvaras i frysen i ungefär ett år.
Om det fryss utan gropbildning kan bäret konsumeras efter mer än ett år, men dess fördelaktiga egenskaper kommer att försvinna vid det här laget.
Om det frysts med grop, rekommenderas det inte att använda det efter sex månader eftersom gropen innehåller giftiga ämnen som kan skada en person över tid.
Du kan förbereda friska och välsmakande körsbär till dig själv för vintern så att du kan glädja dig själv och din kropp med vitaminer året runt. Men för detta måste du känna till reglerna för frysning och förvaring av bär.
Så här fryser du körsbär för vintern:
Jag vill visa dig hur man fryser körsbär till vintern i kylen. Detta är det enklaste sättet, men samtidigt kommer dina bär att förbli vackra, kommer inte att förlora juice och kommer inte att hålla ihop när de fryses.
Nedan berättar jag i detalj hur man ordentligt fryser körsbär för vintern, så att du senare kan lägga till dem i olika kompotter, pajer, pajer, klimpar och mycket mer. När allt kommer omkring, på vintern har vi tillgång till ett ganska litet sortiment av olika frukter, så förberedda förberedelser kommer definitivt att vara användbara.
Att frysa körsbär hemma är obligatoriskt för mig varje år, då jag verkligen älskar dessa bär och använder dem på många sätt. Och de godaste sockerkakorna görs med dem. Så jag råder dig att ta mitt råd och frysa körsbären till vintern. Jag råder dig också att titta på den, som kallas fem minuter och laga snabbt och enkelt. Det är ganska ekonomiskt att förbereda och vilken hemmafru som helst kan hantera denna process.
Nödvändig:
- Körsbär - vilken mängd som helst
- Fryspåsar eller matbehållare av plast
Hur man fryser körsbär för vintern med gropar
Först och främst ska jag berätta hur du väljer bär och om du behöver tvätta körsbär innan du fryser. Jag väljer alltid bär som har svans. De är alltid tätare och saften blir kvar inuti. Sedan för jag över dem i ett durkslag och sköljer dem väl under rinnande vatten.
Efter det river jag av stjärten och lägger bären på hushållspapper för att torka. Riv av svansarna försiktigt för att inte skada bärens integritet. Det finns ingen anledning att ta bort benen. Vid det här laget tar jag också bort de som jag inte gillar till utseendet, om de har några skador eller inte är tillräckligt täta.
När de redan är torra på alla sidor överför jag dem till en livsmedelsgodkänd plastbehållare eller fryspåsar. Sedan lägger jag dem i frysen tills de är helt frysta. Som du kan se är att frysa körsbär för vintern hemma en enkel och kort process.
Nu vet du hur man fryser körsbär för vintern i kylen så att de behåller all juice och fryser in som enskilda bär. Jag kommer att använda dem i olika bakverk framöver. Jag råder dig att frysa in mer av det.
