Hur man korrekt samlar in och torkar cikoriarot och blommor hemma. Cikoria: hälsofördelar och skador Hur man gör en drink av cikoriarot

Cikoria har länge varit känt som kaffeersättning. För dem för vilka kaffe är kontraindicerat är drycker gjorda av cikoriarot ganska lämpliga. Men även helt friska personer rekommenderas att tillsätta lite cikoria i te eller kaffe då och då för att öka aptiten, förbättra matsmältningen och eliminera de negativa effekterna av stress.

Nu är cikoria mycket populärt i många länder runt om i världen som en välsmakande smaksättare och hälsosam matprodukt.

Kaffe med tillsats av krossad rostad cikoriarot har länge varit en av européernas favoritdrycker. En dryck gjord av cikoriarot med tillsats av mjölk eller grädde, som den mest användbara kaffeersättningen, ingår ofta i kosten för både barn och personer som övervakar sin hälsa eller för vilka kaffe är kontraindicerat av hälsoskäl.

I Estland används cikoria för att göra äggkaffe. Frukt- och bärte är smaksatt med cikoria. Även i Estland används rötterna för att få inulin, fruktos och även för produktion av alkohol (alkoholutbytet från cikoria är högre än från potatis, och dess kvalitet är bättre). Cikoria är särskilt uppskattat i kosten för diabetiker. Används ofta i livsmedelsindustrin vid tillverkning av godis och kakor.

Belgare bakar cikoria med ost eller med äpplen, letterna förbereder ofta en kall drink från cikoriarot med tillsats av honung, citron och äppeljuice.

Från instant eller rostad mald cikoria kan du också förbereda läckra restaurerande drycker som är användbara för både vuxna och barn.

Som smaksättning kan cikoria tillsättas till olika typer av hembakat bakverk för att ge den en utsökt kaffe-nötsmak, behaglig färg och arom (för detta bör snabb- eller mald cikoria först lösas i en liten mängd vatten eller vatten med mjölk).

Cikoria kan användas för att göra sallader. Cikoriaroten skalas och huvuddelen av kärnan skärs ut, eftersom den innehåller mest bitterhet. Sedan skärs cikoria i tunna skivor, blandas med hackade tomater, hälls med vegetabilisk olja och saltas. Den färdiga salladen smaksätts med socker och citronsaft. Du kan använda ärtor istället för tomater. Denna sallad passar bra till sill. Du kan göra saker annorlunda. Förberedd som nämnts ovan blandas cikoriarötter med majonnäs, saltas, socker tillsätts och dekoreras med persilja.

Här är några recept på enkla och goda cikoriabaserade drycker:

Kall dryck från cikoria med apelsin

Koka upp vatten med cikoria (eller späd koncentratet med kokande vatten), häll i apelsinsirap. Efter kylning, filtrera. Häll upp 3/4 glas eller ett glas cikoriadryck per portion och tillsätt äppeljuice. Du kan fästa en skiva apelsin på kanten av glaset.

Cikoriadryck med mjölk

En cikoriakokt i vatten kanske inte gläder alla. Smaken på drycken förbättras om du tillsätter mjölk eller grädde och lite socker.

Cikoria te

Häll 1 tsk rötter i 1/4 liter kallt vatten, låt koka upp och koka i ca 2-3 minuter. Filtrera sedan. Naturlig honung är lämplig som sötningsmedel.

Cikoria har länge varit känt i Europa och har vunnit popularitet där. Utmärkta drycker görs av det. Vi inbjuder dig att förbereda en av de mest utsökta drinkarna - Dolce Vita-drinken med detta utmärkta recept.

ljuva livet

Ingredienser för Dolce Vita-drycken: 4 tsk socker, 0,5 tsk mald ingefära, 5 tsk cikoria, 50 ml ägglikör, vispgrädde efter smak.

För att förbereda Dolce Vita-drycken, häll socker i cezve och värm på låg värme tills det är karamelliserat (färgen på sockret ska bli ljusbrunt), häll i vatten (2 matskedar), tillsätt ingefära och låt koka i en minut (tills sirap bildas). ). Brygg cikoria separat efter smak och blanda med den beredda sirapen. Häll upp likören i höga glas, sedan cikoriadrycken med sirap och garnera med vispgrädde.

I Lettland tillagas en mycket välsmakande kall dryck av cikoria.

Kall dryck

Koka upp vatten med cikoria (eller späd ut koncentratet med kokande vatten), tillsätt honung och rör om tills honungen är helt upplöst. Häll upp 3/4 glas eller ett glas cikoriadryck per portion och tillsätt citronsaft. Du kan fästa en citronskiva i kanten av glaset.

För kroppen. I den här artikeln kommer jag att fortsätta med ämnet cikoria: hälsofördelar och skador, och jag kommer att ge de mest populära recepten baserade på medicinalväxten.

Fördelar under graviditeten

Dräktighetsperioden är förknippad med ökat arbete för alla organ och system. Och inte konstigt, nu säkerställer kvinnans kropp sina vitala funktioner och stöder det ofödda barnets intrauterina utveckling.

Även om en kvinna var frisk före graviditeten ökar risken för att utveckla sjukdomar flera gånger. Vad ska man säga om den blivande mamman redan hade kroniska sjukdomar. Därför är näring och en riktig livsstil i en "intressant" situation viktigare än någonsin.

En växtbaserad dryck hjälper till att upprätthålla hälsan hos kvinnan och barnet i hennes livmoder. Cikoria har medicinska egenskaper - förbättrar funktionen hos njurarna och levern, främjar avlägsnandet av metaboliska produkter från kroppen och förhindrar utvecklingen av toxikos. Anemi (anemi) uppstår ofta under graviditeten, men cikoria kan också hjälpa till med detta problem. Den innehåller järn, som absorberas väl i matsmältningskanalen, och normaliserar benmärgens funktion för att producera ett tillräckligt antal röda blodkroppar.

Försvagning av immunförsvaret under graviditeten kan förhindras genom regelbunden konsumtion av drycken. Plantrotens rika vitamin- och mineralsammansättning stärker kroppens försvar och förebygger infektionssjukdomar. Under graviditeten är det extremt viktigt för en kvinna att undvika infektioner och ta mediciner för att inte skada barnets normala utveckling.

Det skulle ta lång tid att lista fördelarna med instant cikoria under graviditeten. Alla dess helande egenskaper underlättar avsevärt perioden för att föda ett barn: de minskar svullnad, normaliserar aptiten, förhindrar överviktsökning, förbättrar sömn och humör. Det är viktigt att älskare av kaffe och starkt te, som jag inte rekommenderar att dricka under graviditeten, har något att ersätta sina vanliga drycker med. Cikoria är gott, aromatiskt, läkande, orsakar inte rytmstörningar och upprätthåller normalt blodtryck.

Kontraindikationer

Vi har redan sett att cikoria har en mängd olika läkande egenskaper. Men varje medicinalväxt har kontraindikationer. Det finns inte många restriktioner för användningen av cikoriadryck, men de måste beaktas för att förhindra oönskade hälsokonsekvenser.

1. Phlebeurysm.

Komponenterna i växten påverkar aktivt vaskulär tonus, vilket kan orsaka en ökning av venös blodstockning. Detta gäller måttlig och svår sjukdom, då venklaffarnas funktion är väsentligt försämrad eller klaffarna inte längre fyller sin funktion.

2. Obstruktiv bronkit, bronkial astma.

En drink baserad på cikoria ökar spasmen i bronkernas glatta muskelmuskler, vilket förvärrar förloppet av obstruktiva luftvägssjukdomar.

3. Tendens till allergiska reaktioner.

Askorbinsyra i växten kan intensifiera allergiska reaktioner. För allergisk dermatit, hösnuva och bronkial astma, bör dricka drycken vara försiktig, inte mer än 1-2 gånger i veckan i avsaknad av kliniska tecken på allergi.

Om du har kontraindikationer för att konsumera cikoria, men samtidigt vill njuta av den aromatiska drycken, kontakta din läkare. En specialist kommer att kunna korrekt bedöma svårighetsgraden av ditt tillstånd och hälsoriskerna med att regelbundet konsumera cikoria.

Recept baserade på medicinalväxter

Efter att ha granskat ämnet löslig cikoria, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, kommer vi att gå vidare till recept.

I hälsokostbutiker, te- och kaffeavdelningar och på apotek kan du köpa snabbcikoria för att göra en smakrik drink. Det är möjligt att förbereda pulvret från växtens rot själv hemma. Vilken metod ska jag välja? Beslutet är på dig.

Hur förbereder man instant cikoria?

Fördelarna och skadorna av löslig cikoria täcktes tidigare. Och nu vill du konsumera det. Den säljs i mjuka pappersförpackningar, plast- och glasburkar. Allt du behöver är att köpa produkten i butiken. Detta är ett enkelt och snabbt sätt att förbereda en drink.

1. Recept nr 1. Löslig cikoria i mängden 0,5-1 tesked, häll 200 ml varmt vatten (men inte kokande vatten), tillsätt en skiva citron och honung efter smak.
2. Recept nr 2. Lös upp 0,5-1 tesked cikoriapulver i ett glas kokande mjölk, ta bort från värmen, tillsätt socker eller honung efter smak. Man bör komma ihåg att mjölk innehåller kalcium, som kombineras med järn och bildar olösliga komplex med det. Därför är det bättre att använda växtbaserad mjölk (till exempel soja), särskilt för att förebygga och behandla anemi.

Hur gör man en drink av mald cikoria?

Malen rostad cikoria säljs i butik. Det kan dock förberedas hemma. Detta är en komplex metod som kräver tid och ansträngning. Men som belöning får du en naturlig produkt gjord med dina egna händer. Som en bonus, förtroende för den säkra sammansättningen av de beredda råvarorna.

Samla cikoriarot själv eller köp på apoteket. Skölj rhizomen under rinnande vatten, torka, skär i små bitar. Stek råvaran tills den är brun, under stekningen kommer du att känna en obehaglig lukt på grund av avdunstning av chicoriolämnet. Mal de stekta råvarorna i en kaffekvarn och förbered det lösliga pulvret enligt receptet.

Cikoria är ett naturligt lager av näringsämnen. Drick en aromatisk dryck baserad på växtens rot och var frisk.

Se videon om cikoria.

Vi ses snart på bloggsidorna.

Lycka och hälsa till dig!

Och för att lyfta ditt humör, lyssna på en underbar låt framförd av det begåvade paret Matveychuk och Makeeva.

Även i forntida tider insåg man fördelarna med cikoria, det användes som ett motgift mot bett av giftiga ormar och insekter, och tinkturer bereddes från det för att behandla matsmältningssystemet, lederna och synen. För närvarande används cikoria flitigt inom medicin för metabola störningar, fetma, diabetes, såväl som störningar i nervsystemet och urolithiasis. En kaffeersättning tillagas av cikoriarot, och bladen från växten som odlas hemma används i matlagning. Hur man samlar in och förbereder cikoria kommer att beskrivas nedan.

Vanlig cikoria är en vanlig medicinalväxt som växer på alla världens kontinenter. Cikoria växer nästan överallt: längs vägar, på ängar, gläntor, lediga tomter, i trädgårdar och grönsaksträdgårdar. Vissa trädgårdsmästare började odla cikoria inte bara för sina medicinska egenskaper utan också för dekorativa ändamål.

Regler för odling av cikoria

Grödan odlas av frön, som måste gro innan sådd. För att göra detta blötläggs de i gasväv och placeras på vilken varm plats som helst i 2-3 dagar. Det är bättre att så cikoria den 20 maj.

Jorden för sådd är förberedd i förväg: marken grävs upp och lossas, sedan komprimeras jorden en centimeter djup med hjälp av en träläkt och fröna sås i de resulterande hålen. Avståndet mellan raderna bör vara minst 35 cm, och mellan plantorna cirka 12-15 cm.

Hur växer cikoria?

Innan uppkomsten är det nödvändigt att utföra regelbunden vattning, kombinerat med lossning och ogräsborttagning. Efter bildandet av de andra och tredje bladen måste plantorna tunnas ut och gödslas med mineralgödsel. För att göra detta måste du späda lösningen, för 1m2 behöver du:

• ammoniumnitrat - 10 g;
• kaliumsulfat - 15 g;
• superfosfat - 30 g.

Efter en månad upprepas matningen. Du bör börja gräva upp rotfrukter tidigast i mitten av september. Skörden sker i torrt väder.

För att få frön från en ny skörd väljs 5-6 starka rötter. De bearbetas i en svag lösning av kaliumpermanganat. Sedan torkas de och placeras i källaren i en låda med sand. Det rekommenderas att plantera rotfrukter för frön i början av mars.

Korrekt beredning av cikoria

För att säkerställa ett bra bevarande av samlingen är det nödvändigt att följa reglerna för att skörda cikoria hemma. Det rekommenderas att skörda löv och stjälkar från juni till september. För skörd beskärs endast gröna, starka, friska skott. Efter detta sorteras samlingen, de bortskämda gulnade stjälkarna tas bort. Du kan skörda gräset i hela grenar och för enkel förvaring krossas samlingen. Skörden utförs i soligt, torrt väder borta från vägbanan och industriområdet.

Hur man förbereder blommor

Blommor från friska växter samlas in från början av juni till september, under perioden med aktiv blomning. Skörden sker vid bra väderförhållanden och efter att daggen försvunnit.

Endast välblommande knoppar utan hårda stjälkar är lämpliga att klippa. Skörden utförs som regel på miljövänliga platser.

Hur man torkar cikoriablad

Avskurna eller krossade stjälkar torkas utomhus under ett tak eller på någon välventilerad plats: balkong eller terrass. Huvudvillkoret är god luftcirkulation och ingen direkt exponering för solen. Rummet där gräset ska torka måste ha måttlig luftfuktighet, annars kan råvaran bli fuktig och möglig.

Stjälkarna förberedda för torkning läggs ut på en trasa eller tjockt papper. För att undvika att gräset klumpar ihop sig krävs periodisk blandning av uppsamlingen.

Torkperioden bestäms av råvarornas tillstånd: om stjälkarna lätt går sönder anses torkningen vara avslutad.

Blommor, blad och rötter av växten används för att förbereda drycken.

Insamling och beredning av rötter

Cikoriarotsgrödor skördas i slutet av hösten, efter att den ovanjordiska delen av skottet har dött av. Vid denna tidpunkt ackumulerar rotsystemet en stor mängd användbara ämnen.

Det är tillrådligt att skörda rötter efter regn i fuktigt väder, efter att jorden har blivit blöt, detta gör att rotgrödor kan avlägsnas från marken utan svårighet. Efter detta rengörs rötterna från smuts, tvättas noggrant i rinnande vatten och torkas. Då är det lämpligt att skära rötterna i flera delar, detta kommer att förkorta torkningsprocessen.

Att torka rotfrukter hemma kan göras på två sätt:

1. Det naturliga sättet. I det här fallet läggs rötterna ut på en förberedd bricka och placeras i ett mörkt, ventilerat rum. Torktiden är 10-14 dagar. Denna metod anses vara mer effektiv, eftersom den bevarar alla läkande egenskaper hos cikoria.
2. Termisk metod. Med detta torkningsalternativ placeras de beredda rotfrukterna i en torktumlare eller ugn som är förvärmd till 400 grader, medan det är lämpligt att hålla dörren till värmeanordningen något öppen för att förhindra överhettning. Graden av beredskap för cikoriaroten bestäms både av färg och genom klämning, under vilken den ska bryta med en lätt crunch.

Hur man förvarar cikoria

Hur gör man cikoria så att den bevaras och inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper?

För att bevara cikoriabuljong på rätt sätt bör du följa några regler. Torkade stjälkar och blommor bevaras väl i papperspåsar av tjockt material. Naturliga tygpåsar och tjocka kartonger används också. Sedan flyttas allt till lagerplatser som ska uppfylla grundläggande krav:

• bibehålla optimal temperatur och fuktighet;
• brist på direkt solljus;
• förhindrar att fukt kommer in.

Om alla regler följs är hållbarheten för cikoria 12 månader.

När det gäller förvaring av rötter och malet cikoriapulver för att göra drycker, är det bäst att förvara dem i en tättsluten mörk glasbehållare. Behållaren bör placeras på avstånd från produkter med stark lukt. Arbetsstyckets hållbarhet bör inte överstiga 2 år.

Cikoriadryck har många fördelaktiga egenskaper

Hur man gör kaffe av cikoria

Cikoriarot är ett av ersättningarna. Drycker gjorda av cikoriarot innehåller inte koffein, men på grund av deras välgörande egenskaper har de en gynnsam effekt på människokroppen.

Hur man förbereder cikoria hemma för att bevara inte bara dess läkande egenskaper, utan också dess smak? För att förbereda en sådan hälsosam dryck steks de färdiga rötterna utan användning av olja tills de ändrar färg och får en aromatisk lukt. Efter detta, kyl och mal noggrant med en kaffekvarn.

För att brygga cikoriadryck kan du använda olika spannmålstillsatser (korn, soja, havre, mandel). Andelen hjälpkomponenter beräknas beroende på smakpreferenser. Den beredda blandningen, beräknad till 1 tesked per 200 ml vatten, hälls med kokande vatten och kokas upp. Sedan får drycken brygga.

På samma sätt som cikoria (en kaffedryck) framställs, framställs olika teer och medicinska tinkturer av pulver av örten och blomställningarna.

Tack vare sin ovärderliga kvalitet har cikoria funnit tillämpning inte bara inom medicin, utan också i matlagning och kosmetologi.

Det finns många recept för alla typer av cikoriadrycker; denna hälsosamma produkt vinner mer och mer popularitet på vårt bord. Till smak, färg och lukt liknar det kaffe, så älskat av många, men innehåller inte koffein, vilket inte är ofarligt även för mycket friska människor.

Men den innehåller aminosyran inulin, fruktos och många andra användbara matmineraler och vitaminer som hjälper till att förbättra aptiten, normalisera matsmältningen och till och med lindra de negativa effekterna av stress.

Receptet på en drink gjord av cikoriarot, tillagad med tillsats av grädde eller mjölk, kan till och med användas i barnmat, det är hälsosamt och, viktigare för barn, välsmakande.

Europeiska länder har länge uppskattat smaken av cikoria, och nästan varje land har sina egna recept för att tillaga cikoria. Till exempel i Lettland tillsätts honung, äppeljuice och citron till en kall cikoriadryck, i Estland tillsätts cikoria i olika frukt- och bärteer och i Belgien, förutom cikoriadrycker, är en gryta med ost och äpplen beredd av den.

I vår tidning kan du hitta många recept på hälsosamma drycker, som vitamincocktails.

Och nu presenterar vi flera recept på cikoriadrycker, från klassiska till de mest originella.

Recept på en klassisk cikoriadryck

För den som är van vid kaffesmaken, men vill dricka en nyttigare dryck som smakar kaffe, erbjuder vi ett recept gjort på cikoria.

Till detta recept kan du använda torkat och malet cikoriarotpulver, säljs i förpackningar. Men om det är möjligt att använda den torkade och krossade roten själv för matlagning, kommer sådan cikoria att bli mer aromatisk. Skillnaden är ungefär densamma som kaffe gjort på bönor eller snabbpulver.

Ingredienser för att göra cikoriadryck

1. 2 tsk hackad cikoriarot,
2. 200 ml vatten,
3. socker efter smak (för älskare av söta drycker)

• Häll kokande vatten över cikoria i en kaffekanna eller liten kastrull och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.
• Ta sedan bort behållaren från värmen och låt stå i 5 minuter.
• Efter infusion, sila drycken genom en fin sil, tillsätt strösocker efter smak; för dem som är vana vid sött kaffe är cikoriadrycken klar.

Fransk cikoria recept

Ingredienser för att göra fransk cikoria

1. Cikoria - 2 matskedar
2. Mald ingefära - ½ tesked
3. Kaffelikör - 60 milliliter
4. Socker - 4 matskedar
5. Vatten - 2 liter
6. Vispad grädde (som garnering)

• Häll sockret i en djup metallbehållare, ställ behållaren på låg värme och värm sockret under omrörning tills det blir ljusbrunt (karamelliseringstillstånd).
• Tillsätt 2 matskedar vatten och ingefära i behållaren och låt sjuda på svag värme tills en slät sirap erhålls (5 - 7 minuter).
• Förbered en lösning av cikoria enligt den metod som anges på cikoriaförpackningen och häll i kola-ingfärsblandningen och blanda.
• Häll kaffelikör i höga glas, sedan en lösning erhållen från socker, ingefära och cikoria och toppa denna drink med vispad grädde.

Cikoriaglaserat recept

Ingredienser till cikoriaglasset:

1. Beredd cikorialösning - 150 ml,
2. Chokladglass - 90 g,
3. Is - 6 kuber
4. Chokladsås,
5. Vispad grädde - till dekoration

• Lägg is i ett högt glas och häll i den kylda cikorialösningen, beredd i förväg enligt instruktionerna på förpackningen.
• Lägg sedan en glassboll i ett glas, häll i 10 - 15 ml chokladsirap och dekorera med vispad grädde ovanpå.

Cikoria Frappuccino recept

Ingredienser till drinken:

1. cikoriapulver - 1 tesked,
2. Aprikosjuice - 100 ml,
3. Apelsinjuice - 50 ml
4. Is - 60 g,
5. Vatten - 100 ml
6. Jordgubbe - 1,
7. Hallon - 1,
8. Mintkvist - 1,
9. Vispgrädde,
10. Pudersocker (för dekoration och för att ge en pikant smak)

• Förbered cikoran enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
• Medan cikoria svalnar, vispa grädden med socker och ställ åt sidan.
• Häll sedan is i ett högt tunt glas, häll i aprikos och apelsinjuice.
• Häll långsamt, med en bred kniv, den kylda cikoran i ett glas med en blandning av juice och is.
• Lägg grädde vispad med strösocker ovanpå glaset.
• Vi lägger jordgubbar och hallon på ett litet spett och placerar denna komposition på kanten av glaset. Lägg en kvist mynta ovanpå den vispade grädden.

Vi erbjuder ett recept på cikoria till barnmat, även om vuxna förmodligen också kommer att gilla det.

Recept för cikoriakakao

Ingredienser för cikoria babydrink:

1. Pulveriserad cikoria - 2 matskedar
2. Mjölk - 1 liter
3. Vaniljsocker - ½ tesked
4. Strösocker - 2 matskedar (eller efter smak)

• Blanda cikoria med strösocker i en kastrull, tillsätt ca 200 g mjölk, lägg på spisen och låt koka upp, tillsätt resten enligt receptet mjölk och låt sjuda på svag värme i ca 5-10 minuter .
• Sila av den beredda cikoriakakaon och tillsätt vaniljsocker.
• Använder du snabbcikoria behöver du inte sila den färdiga drycken. Men det är värt att notera att mald cikoria har en rikare smak och är mer aromatisk än snabbcikoria.

Recept på lettisk cikoria

Denna läckra kalla cikoriadryck är särskilt god en varm sommardag.

Ingredienser för lettisk cikoria:

1. Instant cikoria - 3 teskedar
2. Citronsirap - 50 g
3. Äppeljuice - 300 ml
4. Honung - 3 matskedar Vatten - 0,5 liter

• Om du inte har färdig citronsirap är det inte svårt att förbereda det.
• Skär en citron i små bitar, tillsätt 3 matskedar socker, 100 ml vatten, blanda allt och koka på låg värme tills volymen minskat med ungefär hälften.
• Sila varmt genom en stor sil – citronsirapen är klar.

Du kan förbereda denna färska cikoriajuice i vilken glas-, emalj- eller porslinsbehållare som helst. Lägg cikoria, honung och citronsirap i en behållare, tillsätt 100 ml kokande vatten och rör om noggrant. Efter att ha löst upp alla ingredienser, tillsätt de återstående 400 ml varmt vatten, blanda, kyl och häll äppeljuice i den resulterande lösningen. Denna färska cikoriajuice serveras kall.

Cikoria är en vanlig växt med blå blommor som kan hittas i de stora vidderna av det europeiska Ryssland, västra Sibirien och Kaukasus. Den odlas som frögröda i USA och västeuropeiska länder. Trots all dess oansenlighet ger knappträ (ett annat namn för cikoria) obestridliga fördelar för människokroppen. Användningen av cikoriarot, dess fördelar och beredningsmetoder är ämnet för vår artikel.

Fördelar och beredning av cikoriarot

Sammansättning av cikoriarot

Knapprötter består av 60 % inulin, en polysackarid som är en kraftfull bifidostimulant, det vill säga ett ämne som katalyserar ämnesomsättningen och har en gynnsam effekt på kroppens tillstånd som helhet. Gräset innehåller upp till 15% av olika sockerarter, samt tanniner, B-vitaminer, hartser, mikroelement (kalium, kalcium, magnesium, zink, selen och andra). Kompositionen inkluderar intibin, en substans som används i läkemedel. Cikoriarot har ett genomsnittligt kaloriinnehåll på 380 kcal.

Hur förbereder man cikoria korrekt?

En färdig lösning eller pulver från knapprötter kan hittas på apotekens hyllor eller i mataffären, men det är inte svårt att förbereda det själv. Det är värt att samla medicinväxten bort från trafikerade vägar och motorvägar, i miljövänliga områden. Rötterna tas bort från marken på senhösten, de måste sköljas noggrant och torkas i solen eller i ugnen. Hacka sedan och stek i en stekpanna. Du behöver inte oroa dig, alla fördelaktiga ämnen kommer att bevaras under värmebehandlingen, och blandningen kommer att få en vacker färg och karakteristisk arom. Rötterna mals sedan till pulver.

Hur använder man cikoriarot?

Användningen av cikoriarot är ganska varierande. Det har blivit utbrett på grund av sin rika och komplexa sammansättning, såväl som en liten lista över kontraindikationer.

Fördelar med cikoriarot

Knapprot är ett verkligt unikt läkemedel, det finns många recept baserade på det inom folkmedicinen.

Normalisering av mag-tarmkanalen

Bryggat cikoriarotpulver har länge använts för att stimulera utsöndringen av magsaft, öka aptiten och förbättra matsmältningen.

Förbättring av mikrofloran och tillståndet i bukspottkörteln

På grund av det höga innehållet av inulin kan knappgräs förbättra tarmens mikroflora, minska inflammatoriska processer och normalisera bukspottkörtelns funktion.

Minskad excitabilitet och förbättrad hjärtaktivitet

Fördelarna för nervsystemet är uppenbara - B-vitaminer som finns i cikoria garanterar hälsosam, sund sömn, eliminerar sömnlöshet och apati. Cikoria, till skillnad från kaffe, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion, eftersom det inte provocerar ett accelererat hjärtslag eller takykardi. Kalium, som finns i stora mängder i denna medicinalväxt, normaliserar hjärtfrekvensen.

Normalisering av sockernivåer och viktminskning

Roten till denna växt är också effektiv i komplex terapi för behandling och förebyggande av sjukdomar som diabetes och fetma. Inulin normaliserar blodsockret och stöder metaboliska processer.

Behandling av dermatologiska sjukdomar

Knappgräs hjälper till att hantera dermatologiska sjukdomar; produkter baserade på rötterna av denna ört har sårläkande egenskaper.

Cikorirot i matlagning

Cikorianrötter används också för matändamål, det ingår i konfektyrprodukter, kakor och bakverk som en smaktillsats som ger bakverk en delikat nötsmak, behaglig färg och arom. Knäppbär är det säkraste alternativet till kaffe, nära det senare i smaken, men inte skadligt för kroppen. Till skillnad från kaffe innehåller denna medicinalväxt ingen farlig alkaloid - koffein, som har en skadlig effekt på människor när den tas i stora doser. Alkoholen som erhålls från rötterna av denna medicinalväxt är överlägsen i kvalitet och utgående volym jämfört med potatissprit. Ätliga bladiga sorter av cikoria, såsom witloof och escarole, har framgångsrikt valts ut. Unga skott och blad, rika på askorbinsyra, är bra fräscha i sallader och soppor. När den är friterad serveras produkten som tillbehör till fisk. Cikoria är indicerat för diet.

Vad kan tillagas av cikoriarot?

Cikoriarot är bra både som en del av fytoterapeutiska preparat. Den är kompatibel med rölleka, majssilke, oregano och mjölktistel. Du kan göra ett avkok, infusion, kaffe och te från cikoriarot.

Avkok

Du kommer behöva:

1. en tesked cikoriapulver;
2. vatten - 200 ml.

Koka upp blandningen och koka i 10 minuter. Kyl och sila. Detta avkok bör tas ett glas per dag, uppdelat i 4 doser.

Cikoriarotte

Komponenter:

1. en tesked cikoriapulver;
2. vatten - 250 ml;
3. socker eller honung - 1 tesked.

Blanda pulvret med vatten och koka på måttlig värme i 2 minuter. Ta bort från värmen och sila. Söta varmt te med socker eller honung.

Imitation kaffe

Komponenter:

1. en tesked cikoriapulver;
2. vatten - 200 ml;
3. mjölk - 50 ml.

Tillagningsmetoden liknar den föregående. Tillsätt mjölk till det färdiga kaffet om så önskas. Detta kommer att ha en positiv effekt på dess smak.

Kontraindikationer för användningen av cikoria

I vissa fall är användningen av knapprot kontraindicerad. Det bör undvikas vid ulcerös patologi, hjärtsjukdomar, åderbråck, hemorrojder.

Nu vet du om användningen av cikoriarot och vilka unika egenskaper den har. Denna produkt hjälper dig att bli av med alla typer av åkommor, säkerställa ett gott humör och hälsosam sömn, och du kan köpa den till ett överkomligt pris. Om du har ett allvarligt medicinskt tillstånd, rådfråga en specialist innan du dricker, om möjligt.