Vad är Urbech? "Live" Urbech - vad är det och hur man äter det Urbech hemma
Du kommer att lära dig vad urbech är, vad dess fördelar och nackdelar är, vilka typer det finns och vilket recept för att förbereda det hemma. Vi kommer också att prata om hur man använder den, var man kan köpa den och hur man bäst förvarar den. Det kommer också att finnas recensioner om produkten.
Urbech - vad är det?
(från Avar-ordet urba, vilket betyder malda linfrön) är en pasta av nötter eller frön malda på stenkvarnstenar. Detta är en traditionell Dagestan-rätt. Det har varit populärt bland bergsbestigare i århundraden för dess näringsvärde och unika uppsättning användbara ämnen.
I själva verket är Urbech en av de första företrädarna för det som nu kallas supermat. Detta är en produkt där innehållet av näringsämnen och vitaminer är flera gånger större än alla tidigare kända värden.
Till exempel innehåller urbech gjord av mörka linfrön en rekordmängd fettsyror Omega 3. Det vill säga tre gånger mer än i fiskolja.
Det finns mycket kalcium i sesam urbech. Det absorberas mycket bättre än kalcium från mjölk.
Fördelarna och skadorna med Urbech
Urbech är en 100% levande produkt. Naturlig pasta (frö eller nöt). Den innehåller inga konserveringsmedel, socker eller några smaktillsatser.
Nedan kommer vi att titta närmare på fördelarna och skadorna med varje typ av produkt. Varje typ består av olika startprodukter. Det är på basis av primärprodukten som fördelarna och kontraindikationerna med naturlig pasta bestäms.
Linne urbech
Lin Urbech har alltid värderats på grund av dess enorma värde. Denna naturliga pasta är mycket fördelaktig för människors hälsa! Detta är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och ateroskleros.
Linne urbech Mycket bra för levern. Rengör den och tar bort gifter. Bra för all matsmältning. Det vill säga för mage och tarmar. För gastrit är det mycket användbart eftersom lin också har omslutande egenskaper.
Främjar också viktminskning. Normaliserar en persons vikt och fett. Mycket fibrer och vitaminer. Därför används mjöl och linfröolja väldigt ofta för läkning.
Bra för hälsan hos hår, hud och naglar. Naglar med sesam och lin urbech är mycket väl förstärkta. De slutar skala och gå sönder. Håret börjar glänsa. Huden rengörs. En bra föryngrande effekt observeras.
Den enda kontraindikationen är individuell intolerans. Till exempel med allergier.
Alls, bra frukost- det här är havregryn + katrinplommon, torkade aprikoser och russin. Och om du lägger till ytterligare 5 gram till det. lin, det blir en superfrukost! Jag rekommenderar till alla!
Barn kan få linfrön från tre års ålder.
I folkmedicin Urbech gjord av lin används ofta vid behandling av hosta och bronkopulmonella sjukdomar. Och även för gastrit, sår och hudsjukdomar.
Naturligtvis är det omöjligt att prata om lin utan att nämna dess effekt på reumatiska sjukdomar. Till exempel appliceras en påse med uppvärmda linfrön på en tandvärk, varefter den tas bort.
De gör också infusioner och använder dem för att linda in den ömma leden. Dessutom gör de det från fröna, som också gnuggas på sjuka områden.
Det finns också en speciell typ av pasta som kan konsumeras patienter med diabetes mellitus. Den är gjord av vita linfrön.
Sesam Urbech
Sesamfrön är rekordhållare för kalciumhalt. Det är i form av en pasta som det lättast tas upp av kroppen.
Sesam Urbech Användbar för gravida kvinnor och ammande mödrar. Även bra för idrottare och alla med ett ökat behov av kalcium.
Det finns också mycket magnesium i sesam urbech. Detta har en lugnande effekt på nervsystemet. Smaken är mycket god. När du öppnar burken börjar aromen genast likna smaken av sesamhalva.
Urbech från hampa
Urbech tillverkad av hampa är en rekordhållare för klorofyllhalt (en växtanalog av humant hemoglobin). Därför kommer alla med anemi och brist på hemoglobin att dra nytta av denna typ av produkt.
Urbech från hampa Urbech gjord av hampafrön innehåller också mycket protein. Därför rekommenderar jag det till idrottare och personer som ägnar sig åt tung fysisk aktivitet.
Har en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemet. Förbättrar syn, immunitet och hjärtfunktion. Hjälper mot sömnlöshet. Stärker hår och naglar. Minskar risken för infertilitet. Förbättrar styrkan.
Överviktiga personer bör använda denna produkt försiktigt. Det kan hjälpa dig gå upp i vikt snabbt. Inte heller lämplig för dem som har stenar och gallblåsan sjukdomar.
Urbech från aprikoskärnor - fördelar och skada
Huvudvärdet av urbech gjord av aprikoskärnor är att den innehåller en rekordstor mängd av ämnet (vitamin B17). Det har en skadlig effekt på cancerceller. Det används ofta för att förebygga cancer.
Urbech från aprikoskärnor Dessutom har själva produkten en gynnsam effekt på luftvägarna. Hjälper mot hosta, laryngit och bronkit. Även användbar för njurar och förstoppning. Har en mild laxerande effekt.
Allergier är en kontraindikation. Om du tar det i mycket stora mängder finns det risk för förgiftning, illamående och huvudvärk.
Kokosnöt Urbech
Coconut urbech hjälper till att bygga muskelmassa mycket bra. Normaliserar kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar även uppkomsten av åderförkalkning.
Kokosnöt Urbech Det är också mycket användbart att använda denna produkt för uppblåsthet, gasbildning och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Immunförsvaret stärks också. Har antitumöreffekt.
Jordnöt urbech
Denna jordnötsurbech kan tas i sin rena form. I sig är det en komplett och oberoende produkt.
Jordnöt urbech Det är användbart eftersom det har en mild koleretisk effekt. Därför rekommenderas det för lever- och gallblåsesjukdomar. Även för magsjukdomar, gastrit och sår.
Själva pastan har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd. Förbättrar hörsel och minne. Och hos män ökar det potensen.
Jag bör också notera att jordnötssmör är den billigaste av alla typer av Urbech. Som regel är det överkomligt eftersom själva muttern är billig.
Ett annat problem gäller både urbech och pasta. Nötallergi blev ett akut socialt problem på 90-talet. Särskilt jordnötter anses vara en av de tyngsta och mest allergiframkallande livsmedel.
Det är därför som jordnötsprodukter är förbjudna i många medicinska institutioner och skolinstitutioner. Tja, glöm inte kalorier. I 100 gr. nötsmör innehåller 600 kcal. Förresten, det finns en utmärkt sådan på vår hemsida. Se till att använda den!
Valnöt Urbech
Urbech gjord av valnötter hjälper mycket väl för att förebygga cancer. Det finns antitumöregenskaper. Dessutom har det en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet.
Valnöt Urbech Mycket användbart för de människor som är engagerade i mentalt arbete. Det är också användbart för män, eftersom denna produkt ökar styrkan.
Eftersom det finns mycket magnesium har det en bra lugnande effekt på nervsystemet. Denna pasta rekommenderas även för dem som är underviktiga.
Det är också mycket användbart för anemi för att öka hemoglobinet. Surheten i magsaft normaliseras också. Det hjälper matsmältningen.
Mandel Urbech
Mandel urbech är dyraste produkten från de listade typerna. När allt kommer omkring är själva nöten dyr, men samtidigt väldigt god. Den huvudsakliga egenskapen är avlägsnandet av tungmetallsalter. I allmänhet är det de skadliga ämnen som vi aktivt absorberar varje dag i städer med dålig ekologi.
Mandel Urbech Produkten är också mycket rik på aminosyror och protein. Dessutom har den en välbalanserad sammansättning av aminosyror. Därför kan det säkert rekommenderas till idrottare och personer som är engagerade i fysiskt arbete.
Kom ihåg att detta är en högkaloriprodukt. Det är också kontraindicerat för barn under 3 år. Lite äldre kan ges, men i mycket små mängder. Kontraindicerat för sjukdomar i gallblåsan, magen och levern.
Cashew urbech är användbart eftersom originalprodukten innehåller ett ämne som stärker tandemaljen och tandköttet. Dess smak är ganska specifik och lagom söt.
Denna typ av produkt stärker det kardiovaskulära systemet och har en föryngrande effekt.
Av alla arter är den här den mest värdefulla produkten. De fördelaktiga egenskaperna är mycket olika. Detta innehåller många saknade näringsämnen för dem som är på en råkostdiet. Denna produkt kommer att vara särskilt värdefull för dem.
Dessutom, om du tar det med måtta, kommer du att kunna förbättra minnet, synen och matsmältningen. Det finns fortfarande en chans att förebygga cancer.
Urbech från mjölktistel: fördelar och skada
Mjölktistel urbech är användbar för att bli av med avfall och gifter. Det hjälper gravida kvinnor att undvika toxicos. Vissa läkare rekommenderar att man använder det för cancer.
Urbech från mjölktistel Hjälper till att undvika hjärt-kärlsjukdomar. Denna produkt hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och minska vikten.
Det behandlar akne bra, såväl som psoriasis. Förbättrar hälsan hos hår, hud och naglar. Ökar mänsklig immunitet. Mycket bra för levern.
Om vi pratar om skada, bör denna typ av produkt inte användas om du har allergier, illamående eller diarré. Det finns också en kontraindikation för personer med diarré och epilepsi.
Urbech från pumpafrön
Urbech gjord av pumpafrön stärker väggarna i artärerna väl. Därför är det användbart att använda mot åderförkalkning och åderbråck. Produkten har en mild diuretisk effekt, vilket är användbart vid problem med njurar och urinblåsa.
Urbech från pumpafrön Förbättrar även minne och hjärnaktivitet. Det minskar också trötthet. Därför, om du har ökad hjärnaktivitet (studenter, forskare, etc.), rekommenderar jag denna typ av naturlig pasta.
Stärker nervsystemet, blodkärlen och hjärtat.
I stora mängder orsakar det hypovitaminos och avföringsretention. Dessutom bidrar stora doser till uppkomsten av sår och saltavlagring.
Urbech från chiafrön
Urbech gjord av chiafrön förbättrar matsmältningssystemets funktion. Föryngrar kroppen, stärker ben och tänder. Minskar kolesterol och förbättrar funktionen av det kardiovaskulära systemet.
Urbech från chiafrön Det har också en gynnsam effekt på nervsystemet. Genom att bevara vätska främjar det en god funktion av celler i kroppen. Innehåller mycket kalcium.
Urbech från svart spiskummin
Svart kummin urbech är bra att använda vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den tar också bort olika slaggprodukter, vilket är fördelaktigt för njurar och lever.
Urbech från svart spiskummin Stärker hårväxten. Har en gynnsam effekt på huden. Hjälper mot bronkit, astma och lunginflammation.
Det är mycket användbart för kvinnor, eftersom det hjälper till med sjukdomar i underlivet. Denna produkt gör det också lättare att återhämta sig efter förlossningen.
Använd denna typ av produkt högst 2 tsk. på en dag. Om du är allergisk mot spiskummin är det bättre att helt undvika att använda det.
Urbech: recept hemma
Receptet för att göra urbech hemma är väldigt enkelt. Den framställs av olika frön eller nötter genom långsam malning på stenkvarnstenar. Denna bearbetningsmetod låter dig bevara alla fördelaktiga egenskaper och ämnen som finns i originalprodukterna.
Det tar också en tillgänglig form. Det vill säga, den krossas i en sådan utsträckning att den förvandlas till en tjock viskös homogen massa. Således är det bättre och lättare att konsumera än själva originalprodukten.
Matlagning urbech hemma En kaffekvarn fungerar inte här, eftersom den bara kan mala linfrömjöl. Och här är processen att krossa frökärnan och samtidigt mala med kvarnstenar för att få en trögflytande massa viktig.
I allmänhet, för att få urbech, behöver du en kvarn med stenkvarnstenar och originalprodukten (linfrö, chiafrön, pumpa och så vidare). Under krossningsprocessen kommer en naturlig pasta redan att frigöras. Sedan kan den läggas i behållare för förvaring och efterföljande användning.
Men det finns ett annat sätt. Den är dock mindre användbar än den föregående. Men du kan också använda den hemma.
Ta 500 gr. linfrö, förtorkade i en dehydrator. Om du inte har en dehydrator kan du torka den i en ugn eller öppen spis. Men tyvärr hålls inte temperaturen där lika exakt som i en dehydrator.
Torktemperaturen bör inte överstiga 40 °C. Detta är nödvändigt för att de nyttiga ämnena och vitaminerna i originalprodukten inte ska sönderfalla.
I allmänhet tar vi 500 gr. torka frö och häll i en mixer och mal.
Nu måste du värma upp kvarnstenarna (ingår i förpackningen till melangeur). Du kan värma upp den i en dehydrator. Detta är nödvändigt för att oljan ska utvinnas snabbare.
Arbetande kvarnstenar i en melanger (urbech maker) Sedan häller vi det krossade fröet ovanpå kvarnstenarna och ser till att kvarnstenarna inte stannar. De kan sluta om för mycket produkt har hällts i och kraften i melanger börjar vara otillräcklig.
Nu återstår bara att vänta på att melangeren förbereder urbechen. Då och då behöver du ta en titt. Och när olja börjar separera från mjölet kommer blandningen att tjockna och fastna på stenarna. Då måste du använda en spatel för att rengöra den.
Denna procedur tar cirka tre timmar.
Om du gör det av en mjukare produkt (pumpafrön, solrosfrön, jordnötter, etc.), kommer det att ta en och en halv timme att förbereda.
Så efter en timmes arbete i melanger (kvarn) börjar massan bli tjock.
Var noga med att övervaka temperaturen. Om det närmar sig 40 °C, stoppa sedan allt och låt produkten svalna. Du kan ställa behållaren på en kallare plats. Därefter måste du sätta melangeur i drift igen.
Det är värt att säga att lin urbech är den tyngsta av alla. Därför, när man förbereder det i en melangeur, kan temperaturen nå 50 °C. För andra mjukare produkter blir den betydligt lägre. Var därför försiktig här!
Så efter 3 timmar kommer urbech gjord av linfrön att vara helt klar.
Minikvarn med stenkvarnstenar Om du inte har det rekommenderar jag att du köper det eller beställer det från verkstäder. Det finns ganska små modeller som inte tar mycket plats i köket. De är praktiska och bekväma att använda. Då kommer du definitivt inte ha huvudvärk om hur man lagar urbech hemma.
I princip kommer det även att fungera i melange. Många använder denna metod. Du måste dock noggrant övervaka driftstemperaturen. Detta gäller särskilt för lin.
Hur man använder urbech korrekt
Låt oss nu prata om hur man använder urbech korrekt. Muslimer äter det oftast under den heliga månaden Ramadan. När allt kommer omkring är det lätt för dem att få nog. Det används också inte bara som en delikatess, utan som en näringsrik och tonic.
Linmjöl och krossade linfrön används också i andra länder runt om i världen. Så i Kanada, Tyskland och de skandinaviska öarna läggs de till bageri- och konfektyrprodukter. Det läggs även till kött- och fiskhalvfabrikat.
I Abchazien är malda linfrö blandat med honung och nötter en favorit nationalrätt.
Urbech med havrekakor Urbechpasta kan konsumeras med honung, socker eller smör. Så det blir en tillfredsställande delikatess.
Linfröprodukten med smör och honung liknar ett delikat chokladpålägg. När det gäller smak och fördelar är denna choklad betydligt överlägsen vanliga kakaoanaloger.
För matlagning söt maträtt, Urbech värms upp och blandas med smält smör och honung. Låt inte koka upp. Proportionerna av alla ingredienser är ungefär lika. Allt anpassas efter smak.
Smält urbech med smör konsumeras i flytande form som en sötsak. De kryddar gröt med den eller kyler den i kylen och äter den bred på bröd.
För att den levande Urbech-produkten ska absorberas bättre kan du äta den med saftiga grönsaker. De kommer att göra den mjukare, mindre trögflytande och vattnigare med en rik smak.
Sesam- och jordnötspasta kan säkert konsumeras i sin rena form. Men linprodukten måste blandas med honung eller bröd! Det är bara det att den i sin rena form fastnar tätt mot gommen och är mycket svår att svälja.
Det enklaste sättet att äta urbech är att blanda den med honung. 3 skedar pasta till 1 sked honung.
Urbech gör utmärkta energibars. Nedan ger jag ett speciellt recept. Nu ska vi förbereda torkade tranbärs- och cashewbars.
Energi bar Ingredienser:
- Torkade tranbär
- Kasju
- Fikon (förindränkta i vatten)
- Pumpafrön
Häll alla dessa ingredienser i en mixer. Tillsätt ytterligare havregryn där och hacka sedan allt. Häll sedan innehållet i en separat skål.
Sedan tar vi Urbech ( till exempel från aprikoskärnor) och lägg på den krossade massan. Två matskedar räcker. Efter tillsats måste du blanda allt.
Om din blandning är för smulig kan du lägga till lite mer naturlig pasta.
Rulla nu bollen och sprid ut den på brädan. Detta kan göras med en kavel, fingrar eller en tallrik. Därefter trimmar vi allt med en kniv och lägger det i kylen i 4 timmar.
Utjämnad massa Nu återstår bara att skära dem och servera dem. Du måste skära i tunna rektanglar.
Skärstänger Babaganush recept
Under lång tid blandade invånare i Dagestan urbech i lika proportioner med honung och smör. Bred ut det på bröd eller pitabröd och skölj ner det med vatten.
Det här är en så enkel och mättande frukost!
Men med tiden har Dagestan urbech blivit en integrerad ingrediens i hundratals unika och fantastiska rätter. Populärt orientaliskt mellanmål babaganoush en av dessa. Nedan följer receptet.
Vi behöver 3 auberginer, 3 matskedar vit sesam urbech, 2 matskedar vardera citronsaft och olivolja. Du behöver också ett huvud vitlök, persilja, salt och peppar.
Baka auberginema i ugnen tills de är mjuka. När de svalnat, dra försiktigt bort skalet och finhacka fruktköttet till en pasta. Tillsätt sedan sesam urbech till auberginen och blanda väl. Rör gradvis ner hackad vitlök och persilja.
Krydda sedan med olivolja, tillsätt salt och peppar. Den färdiga rätten kan dekoreras med färska örter.
Var man kan köpa Urbech och hur man förvarar den
Som tur är kan nästan alla köpa Urbech. Det gastronomiska miraklet säljs även i stora detaljhandelskedjor och specialiserade hälsokostbutiker.
Urbech pris för 200 gr. varierar från 150 till 230 rubel. Naturligtvis beror allt på tillverkare och typ av produkt.
Färdiggjord urbech från svartvita linfrön Vissa tillverkare kan erbjuda speciella sonder som väger 50 g. De är mycket billigare. Det här alternativet är särskilt användbart för dem som ännu inte har bestämt sig för lämplig typ av produkt. På så sätt kan du prova flera alternativ samtidigt.
Det är värt att säga direkt att du definitivt måste skilja urbech från enkelt nötsmör!
Så här blev chokladblandningen med tillsats av hasselnötter världsberömd. Resursstarka konditorer från Apenninhalvön under andra världskriget uppfann en pasta med kakao och nötter.
Denna delikatess ersatte choklad, som var en bristvara. En sådan pasta har dock inget gemensamt med naturlig Dagestan urbech.
Många nötsmörstillverkare ersätter dessertingredienser för att minska kostnaderna för slutprodukten. Stora mängder socker, smakämnen och olika konserveringsmedel neutraliserar den gynnsamma effekten av att äta nötter.
Tyvärr är läcker chokladnötpasta inte ens i närheten av att ha urbechs egenskaper och kvaliteter. Det senare kallas för övrigt ofta Dagestan choklad.
Faktum är att en av typerna av södra godsaker är gjord av kakaobönor. Den har en solid struktur eftersom kakaosmör stelnar vid en temperatur på 34 °C.
Urbech gjord av kakaobönorär en naturlig mörk choklad som kan konsumeras utan förbearbetning eller tillsättning till andra rätter.
Med sådan mångfald på marknaden kan alla hitta sin favorittyp av naturprodukt. Sortimentet är verkligen fantastiskt!
Välj vist! Läs etiketterna noggrant.
Ordentlig urbech ska inte innehålla några främmande tillsatser! Till exempel smakförstärkare, socker och syntetiska fetter.
Produktens egen olja är dess naturliga konserveringsmedel, vilket gör att den lagras väl och absorberas.
Ibland, för att sänka priserna och öka vinsten, lägger tillverkare på konstgjord väg till andra billigare oljor till produkten. Detta minskar produktens användbarhet avsevärt.
Store Urbech behöver i ett mörkt och svalt rum utan solljus. Den förvaras också ofta i kylen för långtidsanvändning.
Urbech - foto
Nedan finns bilder på olika typer av Urbech. Alla bilder är klickbara för att förstora.
Napoleonstårta från Urbech
Urbech med mjölk
Knäckebröd med urbech
Urbech med bröd
Urbech med våfflor
Säljer Urbech
Melanger (urbech maker)
Urbech produktion
Det är allt!
Det är dags att rätta till detta utelämnande. Denna unika orientaliska supermat är värt att lära känna bättre och inkludera i den dagliga kosten. Det är lätt att förbereda även för nybörjare hemmafruar, så det finns ingen anledning att fokusera bara på köpt pasta, vilket kan vara förvirrande på grund av dess höga kostnad.
Produkthistorik
Urbech (i avar "urba") tillhör det Dagestanska köket. De första omnämnandena av det går tillbaka till 1600-talet, men troligen har produkten mer antika ursprung. En tjock, kaloririk pasta med en hög koncentration av vitaminer och mineraler var ursprungligen avsedd för herdar som gjorde flerdagarsvandringar på jakt efter de bästa betesmarkerna för sin flock.
Det hårda bergsklimatet krävde viss mat: tillfredsställande, ger energi, kräver inga långa förberedelser och är dessutom lätt i vikt och volym. Urbech uppfyller till fullo alla dessa krav. Dessutom är den känd för sina starka bakteriedödande egenskaper, vilket också är viktigt vid campingförhållanden. Pastan används inte bara internt, utan också externt - för lotioner eller kompresser för inflammatoriska processer, suppuration av sår, blåmärken.
Dagestanis försöker traditionellt bara använda "lokala" produkter för sina rätter, vilket utsätter dem för minimal värmebehandling. Urbech är inget undantag. Man tror att den innehåller hemligheten bakom det kaukasiska folkets livslängd.
Oftast förberedde herdar en pasta av bruna linfrön, först lätt stekte dem på breda bakplåtar. De använde också hampa, sesam och spiskummin, och under skördesäsongen, aprikos - fröna av den mest populära frukten i Dagestan. Mer sällan användes nötter för Urbech: valnötter eller hasselnötter, medan mandel i allmänhet ansågs vara en delikatess.
Skalat och stekt eller torkat vid 40ºC maldes råmaterialet med tunga stenkvarnstenar i kvarnar, vilket gjorde det till en tjock massa, konsistensen påminner om grädde.
Uppmärksamhet!
Urbech i sin rena form har en specifik sammandragande smak. Det märks särskilt om nötterna och fröna inte är förrostade, utan tas råa för att öka nyttan. Inte alla som provar Dagestan-pasta för första gången kommer villkorslöst att gilla det, du måste vara beredd på detta.
Om smaken på produkten verkar för ovanlig, bli inte upprörd. Det måste blandas med flytande honung (helst berg) och smält smör. Den resulterande delikatessen, efter härdning, påminner mycket om choklad-nötsmör - även barn, som kan kallas de mest krävande gourmeterna, äter det med nöje.
Hur man lagar urbech hemma
Det svåraste i det här fallet är att reproducera tekniken för att mala frön eller nötter mellan kvarnstenar med hjälp av moderna köksapparater. När man maler råvaror i en mixer eller kaffekvarn blir resultatet torrt mjöl, inte en trögflytande, flytande massa.
Hemligheten med den "rätta" Urbech ligger just i bearbetningen med kvarnstenar, som som en press pressar ut oljan. Sedan absorberas det i kakan, vilket ger önskad konsistens och smak, och dessutom gör produkten så hälsosam som möjligt.
Hur byter man ut industriella kvarnstenar?
Melanger eller urbech-maker
Köksapparat för hushåll – en riktig kvarn i miniatyr. Den är avsedd för att göra choklad- och nötpastor, så den är idealisk för Urbech.
Melanger är drömmen för raw foodists och alla kännare av naturlig superfood. Den består av en stålskål, inuti vilken kvarnstenar i granit roterar, driven av en elmotor. Enheten kan mala alla ingredienser, vilket för dem till ett pastaliknande tillstånd.
Om det finns en melanger handlar förberedelsen om två enkla operationer:
- Förmala 500 g råmaterial med valfri lämplig anordning: mixer, kaffekvarn eller kavel. Detta är nödvändigt för att "underlätta arbetet" i bruket, för att skydda kvarnstenarna från överhettning och för tidigt slitage.
- Vi laddar den resulterande massan i urbech-tillverkaren. Detta bör göras i portioner för att inte överbelasta enheten. En för liten volym - mindre än 500 g, är oönskad, eftersom kvarnstenarna kommer att gå på tomgång och slitas ut. Tiden för fullständig slipning är från 1,5 till 3 timmar, beroende på produktens hårdhetsgrad. Det tar cirka 30 minuter att mala kokos.
Vi ser till att melangeuren inte stannar. Om detta händer laddades en för stor portion på en gång. Då och då tar vi bort den fastnade massan från kvarnstenarna med en plastspatel.
Melanger låter dig förbereda levande urbech hemma, vilket inte skiljer sig från Dagestan-superprodukten.
Den enda nackdelen med enheten är det höga priset. Men om du förbereder PP-produkter hela tiden, kommer det att betala sig själv.
Handkvarn
Detta är en billigare analog av melanger, där malningen av råvaror sker mekaniskt. Det räcker med att justera slipningen - den ska vara den finaste så att Utgången är högkvalitativ urbech.
I det här fallet krävs inte preliminär slipning av frön. Processen är snabbare än i melangeur, men kräver fysisk ansträngning. En annan nackdel med en manuell kvarn är dess låga produktivitet, det kommer inte att vara möjligt att förbereda en stor mängd pasta för framtida användning. Men en färskvara som inte har förlorat sina värdefulla egenskaper kommer alltid att serveras till bordet.
Mixer eller kaffekvarn
För att göra en kaukasisk supermat med deras hjälp måste du arbeta hårt. Snabbslipning ger inte önskat resultat, så bearbetningen bör ta 5 – 20 minuter beroende på enhetens kraft.
En kombinationsmixer som har både en stationär skål och ett nedsänkningselement fungerar bra. Med den senare är det lätt att reglera graden av bearbetning av frön eller nötter genom att flytta det i önskad riktning. När oljan pressas ut ur råvaran kommer den torra massan gradvis att börja fuktas. En sådan pasta kommer inte att vara flytande, men konsistensen av en mycket tjock kräm kan uppnås.
En elektrisk burr kaffekvarn är inte mindre bekväm. För att tydligare visa processen att förbereda en utsökt multikomponentpasta i den erbjuder vi en detaljerad mästarklass med fotografier.
Urbech från sesamfrön och jordnötter med honung
Denna inte helt traditionella variant av orientalisk delikatess går snabbt att tillaga och kommer att glädja dig med sin utmärkta smak.
Receptinformation
- Kök: Dagestan
- Typ av rätt: Söt pasta
- Beredningsmetod: malning
- Portioner: 8
- 10 minuter
Ingredienser:
- vita sesamfrön - 150 g
- skalade råa jordnötter - 125 g
- honung - 2 - 3 msk.
Tillagningsmetod:
Torka av jordnötterna lätt i en stekpanna. Kyl och hacka grovt. För enkelhetens skull, lägg jordnötterna i en påse och kavla ut dem med en träkavel. 
Lägg sesamfrön i en kaffekvarn och mal dem. 
Blanda jordnötsbitar och sesampasta. 
Smält honung i ett vattenbad. Tillsätt honung lite i taget till blandningen. 
Rör om nötblandningen. Du bör få en tjock pasta. 
Lägg den färdiga urbechen i en ren burk. Förvara i rumstemperatur. Men för att vara på den säkra sidan är det bäst att förvara det i kylskåpet. 
Ett sätt att servera urbech är på äppelskivor. Strö tunna skivor av färskt äpple med citronsaft och lägg en halv tesked pasta på dem. 
Denna maträtt kan konsumeras med te, läggas till gröt eller användas som pålägg för smörgåsar och rostat bröd. Urbech är mycket bekvämt att ta med på vägen. Pastan är mycket näringsrik och förstörs inte under lång tid. Det smakar som tahini halva.
Hur man använder den färdiga produkten på rätt sätt
Dagestanska hundraåringarna äter inte denna delikatess med skedar. Detta är en högkalorikoncentrerad produkt, men viktigast av allt, den har en uttalad sammandragande smak och täcker munnen, vilket orsakar en inte särskilt bekväm känsla. Om du vill använda blandningen i sin rena form som biostimulant bör du ta den på morgonen på fastande mage, 1 tsk, inte mer, med vatten.
Lin och mjölktistel har den högsta viskositeten, den senare är också mycket bitter. Det är svårt att äta urbech från dem utan smaktillsatser. En annan sak är nötpasta: mandel, kokos, hasselnöt, cashew eller cederträ - detta är det bästa valet för ett morgonmellanmål.
Men om urbech inte används "ensam", utan som en komponent i en mer komplex maträtt, blir resultatet inte mindre hälsosamt, utan mer varierat i smak och mer ekonomiskt.
Nutella för raw foodists
Det vanligaste och snabbaste alternativet är att blanda pastan med honung och olja. Det visar sig vara en dessertfrukost eller mellanmål, hjälper till att glömma hungerkänslan under lång tid.
Den är förberedd enligt följande:
- Startprodukterna tas i följande proportioner: för 100 g pasta samma mängd honung och ¼ eller ½ smör. Urbech kan antingen köpas i butik eller hemgjord.
- Smält smöret i vattenbad under omrörning, tillsätt honung om det är tjockt och behöver smältas. Häll sedan den flytande blandningen i pastan och bringa produkten till ett homogent tillstånd.
Den resulterande rätten, som i Dagestan också kallas urbech, sprids på rostat bröd (ursprungligen på lavash), kex eller bröd. Om blandningen görs mer flytande passar den som topping till pannkakor eller andra desserter.
Istället för honung kan du lägga till lönnsirap, naturlig agavenektar eller choklad.
Nötter, aprikoskärnor och lin är idealiska för söta rätter.
Det finns också en salt version av "pålägg" för smörgåsar. Hampa, sesam, lin eller pumpa urbech blandas med grönsakspuré, tillsätt kryddor eller sojasås.
Kryddig salladsdressing
Urbech kan användas för att göra underbara såser som framhäver smaken av huvudrätter och aptitretare. För att få önskad konsistens kombineras basen med citronsaft och vegetabilisk olja, och Naturlig vinäger och kryddor används för pikant.
I det här fallet bör du vara uppmärksam på pumpa- eller sesamfrön, hampa, spiskummin och mjölktistel.
Rå salladsdressing recept
Vi kommer att behöva:
- en av ovanstående typer av urbech - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja, helst olivolja - 3 msk. l.;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- sojasås - 1 msk. l.;
- vitlök och örter efter smak.
Hur man lagar mat
Blanda alla ingredienser i en mixer och häll över rätten precis innan servering. Ett utmärkt dressingalternativ för sallader med inlagda ostar, avokado, skaldjur eller kokt kyckling.
Aprikosgröt
Kaukasisk supermat är ett perfekt komplement till vilken frukostgröt som helst.
En balanserad kombination av proteiner, fetter och kolhydrater ger energi för hela arbetsdagen, vilket eliminerar behovet av att "ladda om" med snabbmat.
Men aprikosgröt är ett speciellt fenomen. Den, liksom urbech, tillhör det nationella Dagestan-köket och har helande egenskaper.
Vi kommer att behöva:
- aprikosjuice - 1 l;
- vatten - 1 glas;
- urbech från aprikoskärnor – 4 msk. l.;
- frömjöl - 200 g;
- smör - 50 g;
- socker - 100 g.
Hur man lagar mat
- Häll saften i en aluminiumpanna och koka på låg värme.
- Vi späder ut mjölet i vatten och ser till att inga klumpar bildas. Degen ska vara som pannkakor.
- Tillsätt socker till den kokta juicen. Därefter, under konstant omrörning, häll i "degen". Flytta på skeden eller vispa kraftigt, annars bildas olösta klumpar.
- När blandningen av juice och utspätt mjöl blir homogen kan du låta det puttra utan din inblandning i 25 minuter.
Rätt tillagad gröt ska inte kännas av mjöl. Om du tar bort rätten från värmen för tidigt kommer det inte att vara fördelaktigt.
- Blanda Urbech med honung och smält smör och häll det över den färdiga gröten.
Frukt- eller grönsaksfat
Bröd plus urbech är en kombination för aktiva personer som upplever daglig fysisk aktivitet. Om du inte behöver extra kalorier är det bättre att ersätta bakverk med bitar av frukt eller grönsaker och göra en råkostfondue.
Vilka kombinationer blir de godaste? Följande tabell kommer att besvara denna fråga.
| Typer av Urbech | Grönsaker | Frukt och bär |
| Linné | Morötter, gurka, paprika, tomater, zucchini | Äpplen, plommon, grapefrukt |
| Sesam | Blandade alla råsalladsgrönsaker | Äpplen, päron, alla citrusfrukter |
| Från pumpafrön | Zucchini, röd och kinakål, gröna bönor | Apelsiner, vattenmeloner, päron |
| Solros | Råa morötter, vitlök, salladslök | Mango, söta äpplen, persikor, bananer |
| Hampa | Tomater, paprika, stjälkad selleri, gurka | Plommon, päron, mandariner, äpplen, apelsiner |
| Aprikoskärnor eller mandel | — | Persikor, mango, aprikoser, vindruvor |
| Kokos | — | Päron, bananer |
| Jordnöt | Alla typer av sallad, gurka, råa morötter, kokta rödbetor | Blåbär, fikon, kiwi, plommon, jordgubbar |
Hummus
Den populära orientaliska förrätten gjord på kikärter tjänar bara på om du använder sesam urbech istället för klassisk tahinipasta.
Vi kommer att behöva:
- Turkiska ärtor (kikärter) - 100 g;
- sesam urbech - 4 msk. l.;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt och varm röd peppar.
Förberedelse
- Blötlägg kikärtorna över natten i kallt vatten, som sedan rinna av, och ärtorna tvättas väl.
- Vi förvandlar alla ingredienser, utom urbech och peppar, till en homogen massa med en mixer. Blanda med sesampasta och tillsätt krydda.
Utöver de listade recepten används Dagestan superfood för att göra smoothies och veganska godis, bakverk, soppor, till och med glass.
Kaloriinnehållet i 100 g urbech är i genomsnitt 543 kcal. Det är mycket, med tanke på att det totala dagliga intaget är 1800 kcal. Därför kan du inte äta mer än 3 tsk per dag. ren produkt.
Urbech bör införas i kosten gradvis. Första 1 tsk. på morgonen, sedan samma mängd, men två gånger om dagen, och till sist tre. Det är tillrådligt att skölja ner alla pastarätter med vätska - te eller vatten.
Hur man väljer "Kaukasus makt"
När man väljer en unik Dagestan-produkt i en butik går de som gör det för första gången vilse och är rädda för att göra fel. Vad behöver du vara uppmärksam på så att ditt köp bara ger positiva känslor?
- Förening. Pastan ska vara 100% naturlig - utan konserveringsmedel eller andra kemikalier. Gärna utan socker. Endast originalprodukten som anges i titeln och det är det.
Uppmärksamhet!
Tillverkare kan lägga till utländska billiga oljor för att minska kostnaderna för urbech. De finns listade i ingredienslistan på etiketten. Det medicinska värdet av en sådan supermat kommer helt att motsvara dess pris.
- Konsistens. Den "rätta" pastan bör ha medeltjocklek. Om det är för flytande är det bättre att lägga det åt sidan, tekniken för dess produktion har troligen kränkts.
- Arom. Om du har möjlighet att lukta på produkten bör du definitivt göra det. En ljus, aptitretande, kryddig lukt är ett tecken på hög kvalitet.
- Varför köper du pasta? Om din första prioritet är att bekanta dig med en hittills okänd produkt, bör du köpa urbech gjord på nötter eller kakaobönor, den har smaken av delikatesser som är bekanta från barndomen.
För medicinska ändamål, välj den sort som är indikerad för en viss sjukdom. Linfröpasta anses vara universell, den kan användas för förebyggande, toning och viktminskning.
Hur man förvarar
Den fortfarande oöppnade burken hålls borta från solljus, vid en temperatur som inte överstiger 20ºС. Du kan använda ett kylskåp, särskilt på sommaren. Hållbarheten för pastan beror på råvarorna och måste anges på förpackningen. Eftersom produktionstekniken kan skilja sig varierar denna siffra mellan märken. Ju mindre den är, desto naturligare är produkten.
I genomsnitt lagras urbech i 6–12 månader, men inte mer. Du bör inte köpa det i stora mängder, det är bättre att köpa mer när du använder det.
En öppen burk bör förvaras i kylen i högst en vecka. Det ska inte finnas några stickande luktande produkter i närheten.
Det händer att butiksköpt urbech delamineras under lagring. Detta indikerar frånvaron av emulgeringsmedel och förtjockningsmedel i den. Det räcker med att skaka burken så att dess innehåll blir homogent igen.
Som du kan se, en autentisk Dagestan delikatess, förlänga livet och förbättra hälsan, är ganska tillgänglig för oss idag. Låt oss berika vår meny med ännu en effektiv superfood.
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
Urbech är en maträtt av det nationella Dagestan köket. I gamla tider bjöds de på krigare som spenderade mycket energi under militära strider och långa kampanjer. Denna produkt användes också av personer med dålig hälsa för att återställa styrka och energi. Det är en blandning av malda solrosfrön, lin eller aprikoskärnor med honung och olja.
Denna söta goding är lämplig för att dekorera konfektyrprodukter, och kan även bredas på en bit bröd och ätas som mellanmål med te eller annan dryck. Idag är det möjligt att laga den själv. Dessutom är alla ingredienser tillgängliga för fri försäljning.Det viktigaste är att välja färska ingredienser så att den resulterande urbech också är utmärkt i smaken.
Urbech recept
- Först måste du ta vilket frö som helst, såsom aprikos, lin, solros eller hampa. Sedan måste du finmala den i en kaffekvarn. För att göra detta behöver det inte torkas så att de fördelaktiga egenskaperna bevaras - detta är beredningens främsta höjdpunkt. Vid malning frigörs mycket oljor, det är också viktigt. Det kan finnas en liten skillnad i mängden olja som frigörs; vissa frön ger mer och andra ger mindre. Men det finns inga egenheter i detta, och detta kan inte på något sätt påverka kvaliteten på den framtida Urbech. Du kan använda olika frön, till exempel aprikos och hampa, smaken blir original, men det beror på dina önskemål.
- Och så, resultatet är en halvfabrikat med den förväntade sötman: dessa är krossade nötter i en oljig blandning; kanske kommer de inte att skapa glädje i utseendet, men de har en hel skattkammare av mineraler, vitaminer, proteiner, kolhydrater och fetter. Nu kan du lägga till andra produkter till den resulterande blandningen.
- För att göra detta, smält smöret och tillsätt sedan försiktigt honung till det. Det rekommenderas att koka allt i ett vattenbad för att undvika att det bränns. Men du måste fortfarande röra om hela tiden så att allt är ordentligt dispergerat. Nu är blandningen homogen och kan användas för vidare beredning.
- Den tidigare beredda nötmassan läggs till den smälta blandningen och sedan blandas allt igen. Inledningsvis kommer det att verka lite flytande, men efter kylning kommer det definitivt att få den önskade tjockleken, eftersom oljan och oljan fortfarande kommer att ha en tjockare konsistens vid kylning.
- I flytande tillstånd hälls den färdiga urbechen i behållare där den kommer att förvaras i kylskåpet, kyls sedan och skickas först sedan till en permanent lagringsplats. Burkarna ska vara tätt förslutna med lock för att förhindra att andra lukter kommer in. Allt är inte så komplicerat och dessa produkter kan köpas.
Du behöver inga speciella kulinariska färdigheter här. Och ingredienserna kan läggas till i valfri mängd, allt beror på smak. Affärstips: för att hålla blandningen alltid färsk måste den tillagas i små mängder, och en som lagras under lång tid kommer gradvis att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Så denna punkt bör också beaktas.
När du förbereder produkten kan du också lägga till kakao och choklad, du kan lägga till ytterligare smakämnen och färgämnen, de behöver inte användas, tillverkade på syntetisk basis, du kan bara ta färsk betor eller morotsjuice. Detta kommer bara att göra rätten mer värdefull och rikare på näringskomponenter.
Produktfördelar
För närvarande har det konstaterats att Urbech har ett antal fördelaktiga egenskaper. Produkten dämpar perfekt hunger och mättar kroppen med näringsämnen. Det är lämpligt för idrottare som lägger mycket kraft på träningspass, samt för personer vars arbete innebär ökad fysisk aktivitet.
Urbech kan också konsumeras av människor som behöver ge näring till hjärnan. De många fördelaktiga egenskaperna hos nötter och honung ger styrka till kroppen. Metabolismen normaliseras, matsmältningsorganen börjar fungera bättre och det kardiovaskulära systemet återgår till det normala. Leverns och njurarnas funktion förbättras. Blodet förnyas och kommer in i organen.
Neo, trots det stora antalet fördelar med att använda produkten, finns det också restriktioner för dess intag. Personer med övervikt bör äta med försiktighet. Rekommenderas inte för användning av personer med allergier.
Slutsats
Urbech kan användas för att dekorera tårtor, bakverk och andra produkter. Den har förmågan att hålla formen under lång tid. Du kan doppa pannkakor, pannkakor och tabani i den.
Idag kommer det att vara mer ekonomiskt att förbereda det själv än att köpa en färdig produkt i en butik, särskilt eftersom det inte tar mycket tid, och själva förberedelseprocessen är väldigt enkel. Kanske kommer dessa tips att vara användbara för sparsamma och praktiska hemmafruar.
Du kanske också gillar:
Hur lagar man julienne från champinjoner och kyckling?
Hur lagar man shawarma (shawarma) hemma?
Hur man lagar lasagne hemma med köttfärs.
Hur man lagar tobakskyckling i en stekpanna.
Frodiga pannkakor med kefir
Hur man lagar lamm gott och snabbt i ugnen med potatis
Du kan förbereda många hälsosamma, välsmakande och originella rätter från linfrö. Tillsammans med deras smak blir dessa livsmedelsprodukter populära på grund av deras aktiva medicinska sammansättning, som hjälper till att bota och förebygga många åkommor - sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen, bromsa kroppens åldrande och till och med förebygga cancer.
Linne urbech
Som ett resultat av att mala linfrö får du en välsmakande och helt säker delikatess för din figur - urbech med linfrön. Man har länge trott att detta är en Dagestan-rätt som hör till det orientaliska köket, men genom åren har denna stereotyp utrotats helt. Nu är urbech beredd i olika länder i världen.
Vad är den här rätten känd för och vad är den? Urbech är en produkt som har en degig konsistens och framställs uteslutande av frön. Förutom linfrön används sesam, pumpa, solrosfrön, aprikoskärnor och andra ingredienser för dess beredning.
Linfrö urbech hjälper till att stilla hunger under lång tid, eftersom dess kaloriinnehåll är 535 kcal per 100 g färsk produkt.
För att förbereda urbech från linfrön kan du använda vita och mörka korn. Som alla andra produkter som innehåller linfrö är urbech fördelaktigt för kroppen, eftersom det innehåller mycket fibrer, gluten, aminosyror och fleromättade omega-fettsyror. Antioxidanterna i lin karakteriserar denna produkt som ett utmärkt botemedel för att förhindra åldrande av kroppen.
Produkten används också som ett rengöringsmedel som hjälper till att ta bort tunga gifter och förbättra immuniteten. Fibrer från linfrön, som ingår i produkter baserade på dem, hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen, förhindrar att maten stagnerar i tarmarna och orsakar förstoppning, gasbildning, uppblåsthet och kolik.
Hur man förbereder och äter urbech
Det finns flera sätt att korrekt konsumera linfrön och produkter gjorda av dem, inklusive urbech. För beredning använder de traditionell manuell teknik för att mala (mala) råa linfrön tills den oljiga vätskan släpps från dem. Höga temperaturer används inte för att bearbeta spannmål, så alla fördelaktiga egenskaper hos produkten finns kvar i den.
Den enda olägenheten är omöjligheten att förbereda denna produkt hemma, eftersom malning av bönorna i en kaffekvarn eller mixer inte släpper den erforderliga mängden olja. För detta behöver du enheter (kvarnstenar) för produktionsändamål.
Men denna delikatess säljs till raw foodists på speciella avdelningar. Detta är bekvämt, eftersom du kan använda en sådan bas hemma för matlagning på olika sätt - med tillägg av de önskade ingredienserna som förbättrar smaken och sammansättningen av den färdiga produkten:
- Det första sättet är att blanda färdig urbech (pasta) med honung.
- Det andra sättet är att blanda med hackad frukt.
- Det tredje sättet är att lägga till det till flingor, såser och söta rätter.
Som en förebyggande åtgärd mot olika åkommor och som en terapeutisk och vitaminkomponent konsumeras urbech dagligen på fastande mage, 1 tsk. en halvtimme före måltid. Trots att denna produkt har en specifik smak kan du snabbt vänja dig vid den när du börjar konsumera den med en smakförbättrande sammansättning.
Urbech med honung bör användas med försiktighet av personer som är benägna att allergier mot biprodukter, liksom sammansättningen av linfrökorn.
Var noga med att konsultera en nutritionist innan du inkluderar urbech och andra produkter gjorda av linkorn i din kost.
Vid de första tecknen på sjukdomskänsla och obehag i matsmältningskanalen bör produkten uteslutas från kosten.
Recept på linfrögodis
Lin kex
Förening
- 150 g vetemjöl;
- 60 ml kallt vatten;
- 2 msk vardera linfrön och vegetabilisk olja;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk bakpulver;
- 0,5 tsk. Sahara.
Förberedelse
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker, linfrön.
- Blanda vatten och olja i ett glas, häll i mjöl och knåda till en smidig deg.
- Låt degen stå i 10 minuter, linda in den i matfilm.
- Kavla ut degen till ett 2-3 mm tjockt lager på bakplåtspapper, på vilket den kan läggas över på en plåt.
- Skär degen försiktigt i kex, ställ in i en ugn som är förvärmd till 200 grader, grädda tills den fått färg, se till att kexen inte bränns.
Lin halva
Förening
- linfrön - 2 tsk;
- honung - 1 msk. l.;
- russin, torkade aprikoser, katrinplommon.
Förberedelse
- Mal fröna, blanda med honung och finhackad torkad frukt, som måste blötläggas i förväg.
- Blanda allt väl tills det bildar en pasta.
- Den resulterande halvan kan ätas, spridas på rostat bröd, kakor eller läggas till drycker eller fermenterade mjölkprodukter.
Vad är poängen med att äta linfrö?
Genom att veta hur man förbereder linfrön och konsumerar dem, kan du bli av med ett antal åkommor, samt förhindra uppkomsten av nya.
Produkter gjorda av linfrön kan användas för att rengöra tarmarna och ingår i dieter som rekommenderas för viktminskning. Grunden för hur man äter linfrön är:
- Den korrekta dosen är inte mer än 3 msk. l. per dag för vuxna och inte mer än 1 tsk. för barn;
- medicinsk undersökning av hälsotillstånd innan linfröprodukter konsumeras.
Behandling och förebyggande med linfrön bör inte utföras mer än 1 månad i rad. Efter varje kurs, se till att ta en paus på minst 10 dagar.
Infusioner från denna produkt används endast varma.
Linkorn bör inte användas som ett oberoende ämne för erosiva och ulcerösa sjukdomar i tarmslemhinnan och andra gastrointestinala organ. För att behandla dem används endast slem, som erhålls genom infusion av fröna.
Om linfrö används för viktminskning eller rengöring av kroppen, är det obligatoriskt att konsumera det på fastande mage.
Inga liknande nyheter
På 90-talet minns många smaken av Nutella-choklad-hasselnötspålägg. Väldigt god pasta, men innehåller otroligt mycket onödiga tillsatser och smakämnen. Låt oss försöka göra vår egen Nutella, hälsosam och hälsosam!
I Dagestan har lokalbefolkningen ätit Urbech sedan urminnes tider. Dessa är frön och nötter malda till en pasta. Till en början användes lin som den mest användbara och billigaste råvaran. Eventuella nötter och frön kan också användas i pastan - sesam, valnötter, mandel, aprikoskärnor, solrosfrön, hampafrön etc. Det rika nötkoncentratet är mycket näringsrikt. En liten burk räcker i flera dagar i fält, vilket är anledningen till att urbech är så populärt bland bergsfolk - det tar inte mycket plats och räddar dig från hunger på långa vandringar. För att mala fröna till en pasta måste de torkas ordentligt. I Dagestan rostas fröna och görs sedan till nötsmör. Idag, för urbech, torkas fröna vid milda temperaturer och mals först därefter - detta gör att du kan bevara alla fördelaktiga ämnen i nötterna. Malningsprocessen sker i stora kvarnar med stenkvarnstenar. Fröna producerar inte bara pulver (mjöl), utan utsöndrar också sin egen olja, så pastan är i ett halvflytande tillstånd.
Det är svårt att använda nötsmör i sin rena form – det är för trögflytande. Receptet för att göra urbech är enkelt - i en tallrik, blanda nötsmör och honung i ett-till-ett-förhållandet. Flytande honung är lättare att blanda. För en snabb frukost - en sked honung, en sked nöt urbech - är en hälsosam och mycket näringsrik frukost redo! Som tillval kan du blanda en stor mängd urbech och honung i en kruka på en gång - och förvara denna förråd i kylen. Ät av efter hand)) Det finns också ett vanligt recept på Urbech, då pastan med honung värms upp så att honungen smälter (men låt inte koka upp! Värm på låg temperatur), tillsätt sedan smör efter smak (vanligtvis tar man en del av Urbech, en del av honung och en del av smör). Rör tills det är slätt, svalna och ställ in i kylen.
Färdig urbech är gott till te och smidigt att bre på bröd.
Du kan göra en annan delikatess med Urbech om du lägger till rivna kakaobönor under tillagningen (när du värmer pastan med honung) (i extrema fall ett par chokladskivor). Du kommer att få ett fullfjädrat choklad-nötsmör till glädje för dig själv och dina barn!
Mycket har skrivits om urbechs fördelaktiga egenskaper. Beror främst på nöten som pastan är gjord av.
Huvudproducenterna av Urbech idag är Tlokhsky-fabriken och DiDo - båda ligger i Dagestan. Det finns också små företag som paketerar urbech under sina egna varumärken, men från tillverkaren är det i regel billigare och godare. Du kan köpa Urbech i Moskva här:.
