Äppelsylt för vintern. Recept för läcker tillagning i skivor, hela och med tillsatser. Äppelsylt i skivor Genomskinlig äppelsylt

Antonovka sylt är den mest prisvärda delikatessen av alla söta vintergodis. Denna äppelsort är en av de vanligaste i vår klimatzon, så du kan hitta den i nästan varje trädgård. Detta gör det enkelt att sätta ihop ingredienserna till sylt utan att spendera en krona. Men även på marknaderna är Antonovka ganska billig och är nästan alltid tillgänglig för försäljning.

Smaken av Antonoväpplen är sötsur, men syrligheten känns praktiskt taget inte i sylten. De som vill tillsätta syra till denna rätt lägger till apelsiner, citroner och olika bär. I det här fallet kan du göra sylt från Antonovka utan ytterligare ingredienser. För att göra detta behöver du bara ett par kilo äpplen och strösocker. De vanligaste kryddorna för sylt är vaniljsocker och kanel. Mindre vanligt förekommande är kardemumma och muskotnöt.

Antonovka sylt tillagas på olika sätt. Vissa människor föredrar att skära äpplen i skivor eller kvartar, medan andra river dem eller till och med maler dem i en mixer till en puré. Fruktsylt erhålls genom tillagningsprocessen. De kan tyna bort i sin egen juice eller i en liten mängd vatten.

Om så önskas kan Antonovka sylt rullas ihop, även om det kan lagras länge utan att rulla. För att göra detta, lämna helt enkelt burkarna i kylskåpet och stäng dem med lufttäta lock. Sylten serveras med te, breds på bröd, läggs till pajer, läggs i kompotter och hälls över pannkakor och pannkakor.

När den är korrekt förberedd visar sig Antonovka-sylt inte bara mycket välsmakande, utan också attraktiv i utseende. Den rika bärnstensfärgen på denna delikatess kommer att dekorera alla tebjudningar; äppelskivorna blir genomskinliga och mycket möra, de kommer bokstavligen att smälta i munnen. Receptet är perfekt för lata kockar, eftersom du inte behöver göra något annat än att titta in i pannan med äpplen ibland.

Ingredienser:

• 900 g äpplen;
• 1 citron;
• 2 glas vatten;
• 600 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Skala äpplena, ta bort kärnorna, skär frukten i tunna skivor.
2. Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten.
3. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
4. Häll sirap över äpplena och låt stå i 20 minuter.
5. Sätt tillbaka kastrullen på elden och koka äpplena efter kokning i 20 minuter.
6. Låt sylten stå i 3 timmar, skär under tiden citronen i små rutor.
7. Häll citronen i äpplena, rör om och koka i ytterligare 30 minuter.

Intressant från nätverket

Fem minuters sylt från Antonovka i en slowcooker

Äppelsylt kan tillagas ganska snabbt. För att göra detta kan du använda en vanlig kastrull eller en multicooker-skål - vad du än har till hands. Vaniljsocker ger ytterligare smak till rätten, men du kan utelämna denna ingrediens från listan om du vill. Den byts också ofta ut mot kanel – den här smaksättningen passar bra till äpplen.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 tsk. vaniljsocker;
• 200 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta äpplena väl och skär i små tärningar, ta bort kärnhuset i förväg.
2. Lägg äpplena i en multikokarskål och strö över socker, låt stå i 2 timmar.
3. Slå på läget "Sylt" eller "Matlagning" eller, som en sista utväg, "Bakning".
4. Tillsätt vaniljsocker till äpplena, vänta tills sylten kokar upp.
5. Koka i ytterligare 10-15 minuter och stäng av alla lägen.
6. Om så önskas kan du rulla sylten till en burk eller helt enkelt överföra den till en bekväm behållare för förvaring i kylen.

Under tillagningen förvandlas citrusfrukter till mycket aptitretande kanderade frukter, vilket ger sylten inte bara en extra smaknot utan också en fantastisk arom. I det här fallet kommer delikatessen att visa sig vara mycket öm, lätt och transparent. Apelsinerna ska inte vara särskilt stora så att de hinner koka ordentligt. Färdiga äpplen blir mjuka och gyllene.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 2 apelsiner;
• 1 kg socker;
• 1 glas vatten;
• 1 tsk. kanel.

Tillagningsmetod:

1. Skär apelsinerna i 4 delar och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt vatten och koka apelsinerna tills skalet mjuknar.
3. Häll socker i apelsinerna och vänta tills alla korn lösts upp.
4. Skala och kärna ur äpplena och skär i små skivor.
5. Koka äpplena i 5 minuter, häll av vattnet.
6. Lägg äpplena i en kastrull med apelsinerna och koka tills de är mjuka.
7. Tillsätt på slutet kanel och blanda sylten väl.

Lingon kommer att vara ett utmärkt komplement till doftande äpplen, men du måste spendera lite mer tid på att förbereda produkterna. Men du kommer definitivt att få en original efterrätt, som sällan ses i moderna kök. Innan du gör sylt måste du noggrant sortera ut lingonen. Du kan uppnå önskad smak endast med mogna bär, så du måste separera dem från gröna eller bortskämda. Torka sedan av lingonen genom att hälla dem i ett lager på en handduk.

Ingredienser:

• 300 g äpplen;
• 1 kg lingon;
• 300 g socker;
• 250 ml vatten;
• 1 kanelstång.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten, koka upp tjock sirap.
2. Häll i lingonen i sirapen, koka upp och ta kastrullen från värmen.
3. Ställ lingonen åt sidan i 1 timme.
4. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär frukten i små tärningar.
5. Tillsätt äpplena i lingonen och koka upp allt igen, koka i 10 minuter.
6. Ställ kastrullen åt sidan igen i 1 timme.
7. Koka sylten tills äpplena är klara, tillsätt kanel 5 minuter innan de är klara.
8. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, rulla ihop locken och vänd upp och ner.
9. Efter att burkarna har svalnat, flytta dem till en sval plats.

Nu vet du hur man gör Antonovka sylt enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Antonovka sylt är en enkel maträtt som alla hemmafruar kan göra. Det blir en utmärkt efterrätt antingen på egen hand eller tillsammans med olika bakverk. Du behöver bara samla fler av dina favoritäpplen och lägga till ett par tillgängliga ingredienser till dem för att få en bärnstensfärgad, aromatisk delikatess. Erfarna kockar kommer att berätta hur man gör Antonovka sylt:

• Innan du gör Antonovka sylt, smaka av äpplena. Om de är för sura är det bättre att öka mängden socker i receptet;
• Om du vill förvara sylt i burkar hela vintern är det bättre att rulla ihop det med lock. För att göra detta måste du sterilisera burkarna i förväg och lägga den färdiga sylten i dem medan de fortfarande är varma. Ytterligare sterilisering krävs inte;
• Om du inte planerar att lägga sylten i burkar, låt den stå bra i rumstemperatur efter tillagning;
• För sylt med hela skivor måste du ta täta, starka frukter, annars faller äppelbitarna isär och förvandlas till mos. Du kan till och med använda något omogen Antonovka, men tillsätt sedan mer socker i receptet;
• Övervaka noggrant äpplenas beredskap för att inte överkoka sylten på spisen. Brända frukter kommer omedelbart att förstöra aromen av delikatessen. Dessutom kommer detta att leda till mörkare av sirapen och dess grumlighet.

Gör du Antonovka-sylt i skivor är du garanterad en härlig vinter. Transparent, bärnsten i färg, kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Saftiga, fastköttade, sötsyrliga äpplen är perfekta för att laga en dessert med skivor vackert flytande i klar sirap. Antonovka är ett av de äppelträd som finns utspridda över hela landet. Frukterna mognar på hösten, när huvudgrödan redan har bearbetats.

Sorten är universell och passar bra med andra äpplen när de tillagas. Du kan lägga till mycket intressanta smaktoner till efterrätten om du lägger till aronia eller lingon, som mognar samtidigt som frukten. Nyligen har förberedelsealternativ med tillsats av citrusfrukter: citron och apelsin blivit populära. Jag har samlat ett bra urval av recept som jag föreslår att du använder.

Antonovka sylt i skivor för vintern - recept

För att göra sylten smakrik, med skivor vackert flytande i sirapen, ta lätt omogna frukter. Om äpplena är mogna, ta dem färska från trädet, med fast kött.

Ingredienser:

• Äpplen - 1 kg.
• Strösocker - 700 gr.
• Hur man lagar mat:
• Skölj frukterna och torka dem. Skär i halvor, ta bort kärnan och fröna. Skär i tunna skivor, inte bredare än 5-7 mm.
• Lägg i en kastrull i lager, strö över socker. Låt stå på bänken i ca 2-4 timmar så att frukten släpper ur sin saft.
• Låt det koka. Först över måttlig värme, sedan när blandningen kokar, sänk värmen till låg. Koka i 5 minuter, stäng omedelbart av brännaren. Ställ åt sidan ytterligare tillagning i 8 timmar. Under tillagningen, rör inte om innehållet, sänk bara försiktigt ner skivorna i sirapen med en sked. Då förblir de intakta.
• Efter 8 timmar upprepar du tillagningen, kyler sylten igen och gör den sista tredje metoden. Under den sista tillagningen, öka varaktigheten till 10-15 minuter. kontrollera beredskapen genom att tappa en droppe på ett fat. Om det inte sprider sig kan du stänga av spisen.
• För långtidsförvaring av delikatesser måste burkar med lock steriliseras, då kommer efterrätten inte att jäsa. Fyll burkarna, stäng dem med nylonlock eller rulla ihop dem.

Sluta inte vid ett smakprov! Tillsätt en näve pumpafrön, pinjenötter, valnötter eller mandel i sylten. Släng i några apelsin- eller citronskal, så kommer smaken på efterrätten att gnistra av nya smakfärger.

Genomskinlig bärnstenssylt från Antonovka

Mycket genomskinlig bärnstensfärgad sirap, vackert flytande skivor av Antonovka - det här är desserten du får om du lagar den enligt detta recept.

Du kommer behöva:

• Antonovka - 1 kg.
• Strösocker - 800 gr.
• Kanel - ½ liten sked.
• Kryddnejlika - 3 knoppar.
• Stjärnanis – 1 knopp.

Hur man lagar mat:

1. Förbered frukterna: tvätta, dela i tunna skivor, skär ut mitten.
2. Täck skivorna med socker, låt dra i flera timmar och släpp ut saften.
3. Efter 6-8 timmar, sätt på spisen och låt koka upp på låg värme. Se till att sockret löser sig helt.
4. Koka i exakt fem minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna.
5. Koka i ytterligare fem minuter, men tillsätt genast de angivna kryddorna. Låt slutligen innehållet koka kraftigt och stäng av brännaren.
6. Fördela den varma efterrätten bland burkarna. Täck med lock och kyl. Förvara inomhus.

Äppelsylt från Antonovka med apelsiner - steg-för-steg-recept

Nödvändig:

• Äpplen – 1,8 kg.
• Socker - 1,5 kg.
• Apelsiner – 1,2 kg.
• Vatten - 1,5 koppar.

Steg-för-steg förberedelse:

Skala inte skalet, dela bara äpplena i skivor. Om det inte finns någon speciell skärning, använd en kniv.

Dela apelsinen i skivor, ta bort skalet.

Häll sötman i pannan och fyll den med vatten. Lägg på låg värme för att koka sirapen. Jag rekommenderar inte att gå långt, eftersom massan måste röras om så att sockerkornen löses upp.

Lägg alla fruktskivorna i en annan panna. Häll i den kokande sirapen. Börja koka sylten på måttlig värme.

Efter kokning, ta bort kastrullen från spisen och vänta tills efterrätten svalnat helt.

Lägg tillbaka godbiten på brännaren, låt koka upp och koka med ett försiktigt "gurgle" i 30 minuter. Rör försiktigt om innehållet ett par gånger under processen. Se till att fruktskivorna alltid är täckta med sirap. Lägg ut den färdiga efterrätten, rulla ihop den och göm den i ett ouppvärmt rum.

Läcker Antonovka sylt med citron

Det har länge noterats att tillsatsen av citrusfrukter ger en viss charm till desserter. På senare tid har sylt med apelsin eller citron blivit något vardagligt. Efterrätten kommer att bli tjock, men om du inte vill ha den, tillsätt inte ett förtjockningsmedel.

• Antonovka – 6 st.
• Citron - ett par.
• Socker - 2,5 koppar.
• Gelatin (pektin) – 2 stora skedar.
• Kardemumma – ½ liten sked (mer är möjligt).

1. Ta bort skalet från den tvättade antonovkan och skär sedan i bitar. Pressa saften från en citron, häll den i en skål, rör försiktigt om äpplena, då blir de inte mörkare.
2. Fyll de förberedda skivorna med socker, tillsätt kardemumma och blanda innehållet försiktigt.
3. Häll i pektinet, tillsätt den andra citronen skuren i bitar (se till att ta bort kärnorna).
4. Låt det koka. När sirapen kokar, rör försiktigt om sylten. Ta i exakt 30 minuter och koka på lägsta värme. Glöm inte att röra om innehållet med jämna mellanrum.
5. Justera tjockleken själv. Ju längre du lagar mat, desto tjockare blir godingens konsistens.
6. Lägg den färdiga efterrätten i försteriliserade burkar och förvara svalt.

Hur man gör Antonovka sylt med aronia

Fans av ovanliga kombinationer kommer att uppskatta sylt med aronia och nötter. Bärets syrlighet och nötens kryddighet tillsammans med den sötsyrliga Antonovka ger en oväntad smak.

• Chokebär - 1 kg.
• Antonovka – 0,5 kg.
• Valnötter – 0,5 kg.
• Citron.
• Strösocker - 1,5 kg.

1. Sortera bären, ta bort dem från grenarna, ta bort skrynkliga eller ruttna och tvätta dem.
2. Koka upp vatten, häll i rönnen, täck med lock, låt stå i 8 timmar.
3. Ta bort nötterna från skalet, krossa eller hacka med en kniv. Skär Antonovka i lika stora bitar.
4. Töm aroniainfusionen, fördela bären i ett lager på en pappersservett och torka ordentligt, häll inte ut infusionen - vi kommer att behöva den.
5. Koka upp infusionen, tillsätt socker. Rör om tills sötman löser sig.
6. Tillsätt aronia, äpplen och nötter och låt koka upp på medelvärme.
7. Sänk värmen och koka i 10 minuter, skumma bort eventuellt skum.
8. Ta bort kokkärlet från brännaren och låt innehållet svalna helt.
9. Upprepa tillagningen igen, koka delikatessen i ytterligare 10 minuter. Gör ytterligare 1-2 tillvägagångssätt med matlagning och efterföljande kylning.
10. När du börjar laga mat för sista gången, krama ur saften ur citronen och häll den i pannan.
11. Sterilisera burkarna med lock, lägg ut desserten och rulla ihop.

Antonovka sylt med lingon

Ett annat säsongsbär som samlats ihop med Antonovka är lingon. När jag delade recept sa jag att äpplen passar bäst till bär.

Nödvändig:

• Antonovka - 1 kg.
• Lingon - 1 kg.
• Vatten - 2 glas.
• Strösocker - 2,5 kg.

1. Förbered sirap av vatten och socker. Lägg bär och äpplen i den och rör om försiktigt.
2. Koka på låg värme i ca 30-35 minuter.
3. Lägg ut sterila behållare, rulla ihop dem och ta bort dem för permanent förvaring för vintern.

Videorecept: laga äppelsylt i en långsam spis

Multikokaren frigör dina händer och frigör dem för andra saker. Och sylten, säger de, visar sig ha en helt annan smak. Har du provat det? Följ receptet med en steg-för-steg-historia och förbered en väldoftande efterrätt! Ha en söt vinter!

Äppelsylt i skivor är en favorit hemlagad delikatess. Den tjocka sirapen har en geléliknande konsistens, och hela äppelskivor ser ut som söta marmelader. En öppen burk med sådan sylt kommer inte att hålla längre än en dag, eftersom den äts av en vänlig familj i ett sammanträde. Bärnstenssirap och magisk arom behåller en bit av sommaren och lyfter humöret under den kalla årstiden. Sylt kommer att vara en bra fyllning för söta bakverk; skivor av kokt äpple kan användas för att dekorera kakor och pajer. Det finns så många anledningar att förbereda denna dessert för vintern, och dessutom är den väldigt, väldigt enkel att göra.
Transparent sylt gjord av äppelskivor kan betraktas som ett mästerverk, men även en nybörjare hemmafru kan klara av att förbereda en så läcker maträtt. Huvuduppgiften är att hålla skivorna intakta, så vi kommer att laga äppelsylt med citron. Saften från denna citrus förhindrar att äpplena faller isär. Utan citron kommer äppelmassan inte att producera sylt, utan sylt (essensen av sylt är i hela bitar, eller snarare vackra skivor). Det är bättre att välja äppelsorter som är krispiga, täta och syrliga. Jag har en syrlig Semerenko-variant, men du kan laga en godbit från Antonovka lika välsmakande. Även om gyllene eller fujisylt också kommer att bli utmärkt. Färgen på äpplena, liksom sorten, spelar ingen större roll. Om äpplena är söta behöver du mindre socker än vad som anges i receptets ingredienser. Förresten kan du lägga till kanel i det sista steget av tillagningen. Kombinationen av denna krydda med äpple är en klassiker och används överallt. Förutom kanel passar en hel bukett kryddor bra till ett äpple: anis, kardemumma, ingefära och kryddnejlika. Förutom citron kan du även lägga till apelsinskivor i sylten - det gör delikatessen ännu mer aromatisk och tillsätter citrustoner. Du hittar andra framgångsrika på länken, men låt oss för närvarande förbereda den enklaste, mycket vackra och läckra bärnstenssylten från äppelskivor.

Ingredienser:

• 2 kg äpplen;
• 1,5 kg socker;
• 1 stor citron;
• 3 msk. vatten.

Hur man lagar klar äppelsylt i skivor

Antonovka sylt, förmodligen en av de enklaste och mest mångsidiga typerna av sylt som jag gör hemma. Dess mångsidighet ligger i att vi ofta använder den i bakning, till exempel i. Äpplen av Antonovka-sorten är ledande när det gäller pektininnehåll; på grund av detta blir sylten tjock, med ett minimalt vätskeinnehåll, så det är idealiskt för fyllningar.

Jag lagar denna sylt med minimala arbetskostnader, åt gången, utan några mellanliggande stadier av att stå mellan tillagningen osv. Jag förvarar den i kylskåp eller i källaren, men även bara på en sval plats i lägenheten förvaras sylten ganska bra hela vintern.

För äppelsylt behöver du:

• Gröna äpplen. 2 kg. Den bästa är Antonovka.
• Socker. 1,8 kg.
• Chokeberry - några bär för färg. Helt valfri ingrediens. Sylten blir jättegod utan den.

Om Antonovka.

En mycket smakrik, sötsyrlig variant av äpplen. Antonovka används ofta i matlagning - som fläsk, stekt som tillbehör, blötlagt, etc. Huvudorsaken till så frekvent och varierad användning av denna sort av äpplen är inte bara den underbara smaken utan också den unika doften av Antonovka.

Tyvärr tål dessa äpplen inte långtidslagring. Därför kan du bara köpa dem på hösten, eftersom äpplen är höst. Det som ofta utses som Antonovka på marknader, särskilt på vintern, är inte denna sort. Först på hösten kan du köpa en riktigt äkta Antonovka.

Att göra äppelsylt.

Jag upprepar, jag gör den här sylten väldigt enkelt, så som mina mormödrar gjorde den. Dessutom finns det i det här fallet inget mål att bevara formen på äpplena eller deras bitar, även om bitarna fortfarande behåller sin form. Jag är helt nöjd med resultatet, så det är osannolikt att jag kommer att byta till någon annan teknik.

Och vidare. Du kan skala äpplena eller låta dem sitta kvar. Jag personligen gillar det bättre med skalet eftersom sylten är mer aromatisk. Min familj är av motsatt åsikt; de gillar inte äppelskal i sylt, så de måste skala dem. Den här gången slog jag ihop - jag skalade de flesta äpplena, men lämnade ändå ett par av dem med skalet.

Så vi skalar äpplena, skär ut frökapseln och skär äpplena i små bitar.

Häll alla hackade äpplen i en skål för att göra sylt och täck dem med socker.

Blanda försiktigt äpplena med socker med fingrarna, tillsätt några aronia om så önskas och är möjligt.

Vi låter äpplena med socker stå i 40-60 minuter så att de ger juice. Detta är nödvändigt så att sockret vid upphettning inte börjar smälta och brinna.

Ställ skålen med äpplen på låg värme och låt sylten koka upp. Därefter sänker vi värmen ytterligare och låter sylten koka tills den är klar, undvik snabb kokning - låt den gurgla lite lätt.

Om något skum bildas, ta försiktigt bort det. Det är inte tillrådligt att röra om sylten - du kan försiktigt skaka och skaka hela skålen lätt så att innehållet blandas försiktigt.

Vi kokar sylten i ungefär en och en halv timme, du kommer själv att se att den börjar tjockna lite, och alla äppelbitar börjar bli genomskinliga.

Antonovka är en av de mest doftande sorterna av äpplen, och sylten från den kommer ut på samma sätt. Trots att namnet är Five Minutes kommer du att behöva pyssla i ett par dagar för att få äppelklyftorna till vacker genomskinlighet och hålla dem hela. Allt mitt arbete varade i två dagar. Koka i fem minuter och svalna länge, gör detta tre till fyra gånger.

För att bevara Antonovka sylt för vintern, försterilisera burkar och lock.

Effekten är cirka 650 ml.

För att göra fem minuters sylt från Antonovka, ta ingredienserna enligt listan.

Vi skalar äpplena, skär dem i lika tjocka skivor (viktigt), väger dem - du behöver 1 kg. Tillsätt 1 kg socker.

Blanda försiktigt och låt stå i två timmar tills saften släpper.

Nu skickar vi den till elden.

Koka upp och låt sjuda i fem minuter. Ta bort från värmen och kyl helt. Koka igen i fem minuter efter kokning.

Efter två fem minuters kokningar och sex timmars nedkylning mellan dem förändras sylten märkbart, men några av skivorna är fortfarande ogenomskinliga.

Koka för tredje gången i fem minuter, svalna och koka för sista gången i 15-20 minuter.

Vi packar den fem minuter långa sylten från Antonovka i sterila burkar och försluter den tätt. Låt svalna.