Hem » Blomsterodling » Radicchio majs- och apelsinsalladsrecept. Majssallad: fördelaktiga egenskaper och recept. Rapunzelvård

Radicchio majs- och apelsinsalladsrecept. Majssallad: fördelaktiga egenskaper och recept. Rapunzelvård

Vad är radicchiosallad, kaloriinnehåll, sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Kan alla introducera en ny produkt i sin kost? Recept från escarole och intressanta fakta om det, möjligheten till odling.

Innehållet i artikeln:

Radicchiosallat är en matgröda bättre känd som escarole eller italiensk endive. Sorten är inte oberoende, det är en av de vanliga typerna av cikoria (Cichorium intybus), en växt från familjen Asteraceae. Det botaniska namnet på radicchio är Cichorium intybus var. Foliosum. Huvudsallat är formad som en kålgaffel. De inre bladen trycks inte alltid hårt mot varandra. De övre bladen (khryapa) är röda eller lila-violetta, de nedre har uttalade vita ådror. Gafflarnas färgmättnad beror på sorten, men vad alla typer har gemensamt är frånvaron av en grön nyans. För närvarande odlas radicchio i Italien, Frankrike, Nordamerika och Asien, men den producerades först som en jordbruksgröda i Belgien. Smaken av råa blad är lite som den vanliga salladen, men med en kryddig beska. Efter värmebehandling finns kryddan kvar, och beskan ersätts med sötma. Radicchio är populärt i Italien, sallader baserade på det kan smakas på dyra restauranger och gatukaféer. Men utanför det lilla hemlandet används löven mer för att dekorera fat.

Sammansättning och kaloriinnehåll i radicchiosallad

Crimson löv kan säkert inkluderas i alla viktminskningsdieter. Det är svårt att äta en hel gaffel på en gång, men det är inte nödvändigt, hållbarheten är upp till 2 månader. Även om vagnen torkar ut lite, kommer de näringsmässiga egenskaperna och välgörande egenskaperna att förbli oförändrade.

Kaloriinnehållet i radicchiosallad är 20 kcal per 100 g, varav:

Proteiner - 1,5 g;
Fetter - 0,2 g;
Kolhydrater - 3,3 g;
Kostfiber - 1,2 g;
Vatten - 95,64 g;
Aska - 0,1-0,36 g.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A, RE - 25 mcg;
Betakaroten - 299 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
Vitamin B5, pantotensyra - 0,09 mg;
Vitamin B6, pyridoxin - 0,04 mg;
Vitamin B9, folat - 29 mcg;
Vitamin C, askorbinsyra - 2,8 mg;
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE - 0,18 mg;
Vitamin K, fyllokinon - 24,1 mcg;
Vitamin RR, NE - 0,12 mg.

Makroelement per 100 g:

Kalium, K - 141 mg;
Kalcium, Ca - 18 mg;
Magnesium, Mg - 7 mg;
Natrium, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 20 mg.

Mikroelement per 100 g:

Järn, Fe - 0,41 mg;
Mangan, Mn - 0,13 mg;
Koppar, Cu - 0,03 μg;
Selen, Se - 0,1 μg;
Zink, Zn - 0,15 mg.

Fettsyror per 100 g:

Mättad - 0,02 g;
Fleromättad - 0,07 g.

Uppsättningen av näringsämnen i radicchio är atypisk, vilket förklaras av de speciella odlingsförhållandena:

Betakaroten- det kallas skönhets- och ungdomens vitamin. Det omvandlas till vitamin A - retinol, som har en uttalad antioxidanteffekt, förbättrar blodkärlens tillstånd och påskyndar kroppens regenerativa egenskaper.
Kalium- stödjer alla kroppssystems funktioner, blodtrycksnivåer, stimulerar produktionen av enzymer.
Fosfor- en energibärare som distribuerar energi i hela kroppen och som är involverad i produktionen av proteiner.
Kalcium- förutom huvudfunktionen att stärka benvävnaden, hjälper det till att fullständigt bearbeta lipider och ta bort skadligt kolesterol från kroppen.
Järn- deltar i produktionen av röda blodkroppar, förbättrar absorptionen av B-vitaminer och normaliserar sköldkörtelns funktioner.

Tack vare så många användbara ämnen kommer sallad inte bara att diversifiera din kost, utan också ge en möjlighet att förbättra din hälsa.

Nyttiga egenskaper hos italiensk cikoria

Escarole smakar bittert, så du kan inte äta mycket av det. För att eliminera bitterhet lagar kockar produkten. På grund av detta bevaras inte de fördelaktiga egenskaperna hos radicchiosallad helt.

Nyttiga effekter på kroppen:

Förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion, eliminerar vaskulära spasmer och upprätthåller en stabil blodflödeshastighet.
Normaliserar hjärtsammandragningar, ökar tillförseln av syre till organiska vävnader.
Förhindrar utvecklingen av åldersrelaterade förändringar, förbättrar hudkvaliteten, normaliserar talgproduktionen.
Ökar immuniteten, minskar risken för att bli sjuk under epidemisäsongen.
Minskar blodsockernivåerna. Stimulering av matsmältningsenzymer främjar fullständig absorption av näringsämnen, och den höga mängden kostfiber påskyndar peristaltiken. Tarmarna frigörs, gifter avlägsnas, levern rengörs snabbt och hepatocyternas livscykel förlängs.
Det har en lugnande effekt, hjälper till att återhämta sig från känslomässig stress och intensiv mental aktivitet.
Minskar kolesterolnivåer, renar blodkärl, förbättrar perifer blodtillförsel.
Förhindrar utvecklingen av anemi, stabiliserar produktionen av röda blodkroppar - erytrocyter.
Normaliserar vatten- och elektrolytbalansen, hjälper till att bibehålla hudtonen under viktminskningsdieter.
Minskar symtomen på smärtsamma attacker av malaria.

Escariol rekommenderas att regelbundet ingå i den dagliga menyn under graviditeten - den innehåller mycket folsyra, vilket är nödvändigt för bildandet av fostrets nervsystem, och det är också användbart för problem med det hematopoetiska systemet.

Kontraindikationer och skador av radicchio sallad

Liksom all obekant mat bör escarole införas i barns kost med försiktighet. Före tre års ålder bör du inte förbereda nya rätter, särskilt eftersom den bittra smaken kan "skrämma" barnet och orsaka problem med maten.

Skadan från radicchiosallad uppträder bara när du äter för mycket: surheten i magsaften ökar, hicka och halsbränna uppträder. Om du inte missbrukar det kommer det inte att uppstå några biverkningar av användning.

Du bör inte införa rätter med escarole i din kost om du har pankreatit och har en tendens till diarré. Den ökade belastningen på matsmältningsorganen förvärrar avsevärt det allmänna tillståndet.

Undvik användning om du har individuell intolerans. Allergisymptom ökar gradvis: tarmkolik, diarré, illamående, huvudvärk, utslag runt munnen. Om, efter att ha blivit bekant med produkten, visas minst ett av de nämnda tecknen, är det bättre att vägra escarole.

Hur man äter escarole sallad

Escarole-sorter skiljer sig från varandra inte bara i bladfärg och gaffelform, utan också i smak. Även om man känner till sorten är det omöjligt att exakt förutsäga hur uttalade de individuella smakkvaliteterna är - de beror på skärningstiden.

Därför, innan du förbereder radicchiosallad, bör du tugga bladet. Om bitterheten är uttalad och bladet är tätt och saftigt, venerna är hårda, är ett sådant "kålhuvud" inte lämpligt för sallad. Men den kan introduceras som ingrediens i risotto, tillbehör till grytor, bakad på grillen eller stekt i panna.

Stora gafflar används istället för redskap när man presenterar haute cuisine. Ömma radicchioblad, ljusare i färgen och med ett litet antal ådror, läggs till sallader.

Recept med italiensk cikoria

Escarole kombineras med valnötter, kummin, vitlök och lök. Det rekommenderas att använda sura såser som salladsdressingar - citrusfrukter, majonnäs, sojasås.

Recept med radicchiosallad:

Varm sallad. Lägg 200 g pumpa, skuren i lika stora tärningar, i en långpanna, häll över 3 matskedar olivolja och tillsätt en liten bit smält smör. Låt sitta så att oljorna blandas och absorberas. Strö sedan över pumpan med timjan och rosmarin, tillsätt lite salt, tillsätt en salladsblandning av rot och radicchio, totalt 100 g. Värm ugnen till 180°C och ställ långpannan där i 15 minuter. Sedan förs salladen över på tallrikar och smaksätts med vinäger och dijonsenap. Servera varm.
Carpaccio. Kalkonfilén skalas, skärs i stora bitar och i dem görs sneda snitt. Gnid in med havssalt, strö över paprika och timjan, tillsätt mald ingefära (färsk rot rivs), häll i olivolja och soja. Låt marinera i rumstemperatur, täckt med lock. Efter 40 minuter tillagas köttet i en dubbelpanna. 3 minuter innan du stänger av, häll salladsblandningen i skålen - radicchio, ruccola och majs. Den färdiga rätten strös över hackad parmesan och smaksätts med citronsaft. Vid servering kan du garnera med körsbärstomater.
Venetiansk köttsallad. 40 g bacon eller valfri skinka med strimmor av fett, skuren i små tärningar. Lök, 1 bit, hackad. Varje radicchio-blad skärs i 4 delar. Hetta upp en stekpanna, häll hemgjord olivolja med en intensiv lukt i den och börja steka löken. Tillsätt 1-2 pressade vitlöksklyftor, tillsätt sallad och låt sjuda i 5 minuter på svag värme, vänd hela tiden. Häll allt i en salladsskål, tillsätt kryddor efter smak, det är lämpligt att begränsa dig till en blandning av paprika. Servera varm, täck skålen med ett lock. När den är kall försvinner den intressanta varma kryddiga smaken, och bladen blir mjuka och smaklösa.
Ostsallad. Börja förbereda salladen med marinaden. Blanda 2 matskedar citronsaft och 3 apelsinjuice, häll i en sked olivolja, tillsätt en halv tesked färsk riven ingefära, peppar och salt efter smak. Låt det brygga i 30 minuter i en försluten behållare. 150-200 g läcker svampost, skuren i tärningar. Söta apelsiner, 2 bitar, skalade, delade i skivor, filmer borttagna. Gafflarna tas isär, de täta lila bladen av radicchio skärs i tunna strimlor och steks i solrosolja. Selleristjälkar, 3 bitar, skärs i tunna ringar, en rödlök hackas, 4 vitlöksklyftor passeras genom en press. Stek 2 tsk sesamfrön i en torr stekpanna. Alla ingredienser blandas, salladen dressas och strös med sesamfrön.
Fisk-och skaldjurssallad. Auberginen skärs i ringar och den röda eller gula paprikan skärs i strimlor. Paprikan steks först på grillen, och auberginen får stå med salt för att ta bort bitterheten. Sedan grillas de även på båda sidor. 8 stora pilgrimsmusslor rensas, saltas och peppras, strös med citronsaft. Marinera i 15 minuter och lägg sedan på grillen. Stek varje sida i 1 minut. Radicchio-blad, 40 g, steks också på grillen, skärs sedan på längden och tomater i skivor - 2 bitar. Det är bättre att välja köttiga tomater. Dressing: 1,5 msk olivolja, 1 tsk vardera balsamvinäger, honung och citronsaft, pressad vitlöksklyfta och en halv tesked provensalska örter. Salladen serveras bäst varm.
Klistra. Spaghetti bryts på mitten och tillagas enligt instruktionerna. Du behöver inte rinna av allt vatten, lämna lite i pannan. Gör sedan en dressing till rätten: blanda ett kvarts glas rödbetsjuice, 2 matskedar vin (om möjligt äppelvinäger), en halv matsked olivolja, salta och peppra generöst. Låt det brygga. Fräs en hackad rödlök, 3 hackade vitlöksklyftor och hälften av de rivna rödbetorna i olivolja. När löken blivit mjuk, häll pastan i stekpannan tillsammans med en liten mängd vatten, hälften av den hackade salladsgaffeln och blanda allt. Stäng av den när vattnet har avdunstat helt, blanda med dressingen. Om det inte finns tillräckligt med salt och peppar, tillsätt det.

Om escarole frön gror utanför trädgården, är det osannolikt att en person som inte är bekant med grödan kommer att känna igen det. Bladen kommer att vara bruna eller till och med gröna, och huvudet kommer inte att bildas.

Den lila-violetta färgen framträder på grund av hur den odlas - utan tillgång till solljus. Jordbrukare skyddar växten helt från solljus, belyser den artificiellt med lampor, ordnar speciellt temperaturförändringar och till och med fryser den.

Efter att plantorna växer i mörkret överförs växten till öppen mark, till skuggiga platser och täcker den från solen på klara dagar. Det är bekvämt att använda skurna och målade plastflaskor för detta.

De mest populära varianterna av radicchio:

Radicchio di Chioggia. Lila täta kålhuvuden med små löv odlas året runt, de mest "enkla" förhållandena för reproduktion.
Radicchio variegato di Castelfranco. Detta är en säsongsbetonad grönsak och kan köpas från december till slutet av mars. I mitten finns små löv, khryapa är bred och stor. Bladen är ömtåliga, ljusa, rosa, med lila ådror.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Mycket lik till utseendet den ursprungliga sorten - matcikoria. Gafflarna är lösa, bitterheten är uttalad. Vinter sort.
Radicchio di Treviso rosso precoce. Den liknar också cikoria i utseende och smak, de långsträckta bladen samlas i en tät rosett. Färgen är röd eller vinröd, venerna är vita. Övergången från vitt vid basen av bladet till lila i mitten är ganska skarp.

Storleken på gaffeln är liten - från en stor grapefrukt till en liten melon. Om du inte skär sallaten i tid, sönderfaller kålhuvudet, den centrala delen förvandlas till en stjälk och blomningen börjar. Bladen blir bittra och lämpar sig inte längre för mat.

För att få frön lämnas plantan i solljus i en öppen bädd. De blå blommorna av escarole pollineras av bin.

Se videon om radicchiosallad:

Radicchio säljs ofta i stormarknader, men folk har ingen brådska att köpa den. Och de som köpt den gör en sallad av rödkålsblad och blir besvikna på grund av bitterheten. Du kan uppskatta den nya smaken först efter att du lärt känna escarole bättre. Det här är inte "rödkål" - det är en typ av sallad.

Grunden i rätten är den gröna majssalladen, som har en delikat struktur, kryddig smak och speciell arom. Denna typ av sallad används i många rätter, inklusive sallader, och passar även bra till olika grönsaker och andra ingredienser. Denna sallad kräver olivolja som dressing, vilket förhöjer smaken av majssallad bättre än något annat.

Majssallad är en källa till vitaminer och mineraler. Det stärker det kardiovaskulära systemet och har en positiv effekt på hjärtats tillstånd. Sallad hjälper till att öka hemoglobinet i blodet och stärker nervsystemet. Salladen växer i form av en ros - av bladen bildas en knopp som sedan öppnar sig.

Ingredienser:

kalvfilé - 300 g
Körsbärstomater - 150 g
Majssallad - 120 g
Parmesanost - 15 g
citronsaft - 1 tsk.
olivolja - 5 msk.
balsamvinäger - 2 msk.
salt - 0,2 tsk.
strösocker - 0,5 tsk.
mald svartpeppar - en nypa

Kalvkött ska tvättas väl, torkas med hushållspapper och skäras i små bitar, bara så att de lätt kan skäras av. Strö hackade köttbitar med citronsaft, strö över salt, peppar och pensla med olivolja. Låt köttet marinera en stund.

Efter marinering, häll olivolja i pannan och lägg köttbitarna. Stek på varje sida i 3 minuter. Lägg det färdiga köttet på en tallrik. Kött är basen i salladen.

Lägg balsamvinäger, socker, salt, mald peppar och olivolja i en annan tallrik. Blanda allt ordentligt med en visp och lägg i en burk med lock. Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och skär dem på mitten.

Lägg majssalladen i kallt vatten i 15 minuter, skölj sedan försiktigt varje blad och lägg det på en pappershandduk för att torka. Efter detta, strö bladen med den förberedda dressingen och rör om.

Lägg körsbärstomater på en tallrik med kött och täck med en hög salladsblad. Ringla dressing över allt. Riv parmesan och strö på den färdiga salladen.

Äppelsallad

Ingredienser:

sötsyrliga äpplen - 2 st.
färska morötter - 1 st.
bladselleri – 4 st.
Majssallad - 120 g
mandlar - 50 g
fet gräddfil - 2 msk.
senapsbönor - 1 tsk.
naturlig flytande honung - 1 msk.
mald peppar (blandning) - en nypa
citronsaft - 2 msk.
naturlig yoghurt - 400 g
kycklingfilé - 200 g

Selleri, skalade morötter och äpplen ska skäras i tunna strimlor. Tvätta majssalladen noggrant, skär bort rötterna och använd endast bladen i salladen. Blanda dessa ingredienser och strö över citronsaft för att förhindra att äpplena mörknar.

För att förbereda en köttsalladsdressing måste du hacka mandeln. Blanda gräddfil, senap, pepparblandning och flytande honung i en separat skål. Tillsätt citronsaft och yoghurt till blandningen och blanda noggrant till en homogen massa. Koka kycklingfilén, svalna och finhacka. Lägg köttet i såsen och rör om. Tillsätt även hackad mandel och blanda igen.

Klä salladen med dressing precis innan servering. Tjockleken på dressingen kan justeras efter mängden gräddfil eller yoghurt.

Grapefruktsallad

Ingredienser:

Majssallad - 230 g
radicchiosallad - 200 g
färsk basilika - 0,5 gäng
grapefrukt - 1 st.
rosa tomater - 3 st.
salt, mald svartpeppar - en nypa
olivolja - 2 msk.
varm peppar - efter smak
sesamfrön - 1 msk.

Tvätta alla sorters sallad noga, torka och lägg på en tallrik. Skala grapefrukten, ta bort hinnorna och skär i bitar. Lägg grapefrukt till sallad.

Tvätta tomaterna, skär i små bitar och strö över malen peppar. Skär den heta paprikan i strimlor och finhacka basilikan. Blanda alla ingredienser till salladen, strö över salt, peppar och olivolja.

Ingredienser:

Majssallad - 60 g
varmrökt röd fisk - 200 g
färska gurkor - 3 st.
naturlig fermenterad mjölkyoghurt - 120 ml
Tabascosås - 1 tsk.
citronsaft - 2 msk.
salt - en nypa

Skala färsk gurka och hacka en gurka i en mixer. Passera saften genom en sil så att purén inte kommer in. Skär resten av gurkorna i cirklar.

Ta bort ryggraden och benen från den rökta fisken och skär köttet i bitar. Kombinera gurkajuice med naturell yoghurt, Tabascosås och en tredjedel citronsaft. Tillsätt salt i såsen efter smak.

Lägg salladsblad på en tallrik, lägg sedan i gurka och fisk. Innan servering häller du över såsen.

Sallad med rårökt korv

Ingredienser:

rå rökt korv - 100 g
mozzarellaost – 20 muggar
gröna ärtor - 100 g
Majssallad - 60 g
radicchiosallad - 60 g
vitvinsvinäger - 2 msk.
olivolja - 6 msk.
salt, mald peppar - en nypa

Tvätta gröna ärtor och lägg dem i kokande saltat vatten. Den ska kokas i ca 7 minuter. För att ärtorna ska behålla sin färg måste de omedelbart överföras till kallt vatten.

Tvätta salladsbladen noga, torka och lägg på en tallrik. Skär korven i små skivor. Det är bättre att ta mozzarella i liten storlek - mini, så du behöver inte skära den.

Skala ärtorna från sidotrådarna och skär varje balja på längden i två delar. Kombinera alla ingredienser - mozzarella, majssallad, radicchio, korv och gröna ärtor. Innan servering smaksätter du salladen med vinäger och olivolja.

Sallad med bläckfisk

Ingredienser:

ung potatis - 1 st.
bläckfisk - 1 st.
blå lök - 0,5 st.
Majssallad - 100 g
naturlig flytande honung - 1 tsk.
senap - 1 tsk.
mald röd paprika - en nypa
citronsaft - 4 msk.
olivolja - 2 msk.
honung - 1 msk.
salt, mald peppar - efter behov

Bläckfisken måste tvättas, torkas av med en pappershandduk och skäras på tvären. Detta är nödvändigt för att marinaden ska bli bättre mättad. Pensla toppen med honung och senap, som ska blandas med peppar. Låt marinera i 20 minuter.

Skala ung potatis och skär i cirklar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg på hushållspapper och torka av på båda sidor. Salta den färdiga potatisen efter tillagning.

Stek den marinerade bläckfisken också, men inte länge, så att köttet inte blir till gummi utan blir mört och mjukt. Efter stekning skär du bläckfisken i bitar och pensla igen med honung, citronsaft och strö över peppar.

På en tallrik måste du lägga salladsblad, blå lök, som tidigare skars i tunna remsor, potatis och bläckfisk. Ringla över allt med olivolja och citronsaft.

Ingredienser:

avokado - 1 st.
färska gurkor - 2 st.
citronsaft - 1 st.
Majssallad - 150 g
olivolja - 2 msk.
salt, mald svartpeppar - efter behov
räkor efter smak

För att pressa ut all saft från en citron måste du försiktigt ta bort skalet med ett rivjärn och pressa ut saften. Tvätta gurkorna och skär i skivor. Skala avokadon och skär den på mitten. Skär sedan i halva cirklar. Ringla avokadoskivorna med citronsaft. Lägg majssalladsblad på en tallrik och toppa med gurka. Krydda allt med salt, peppar och rivet citronskal. Lägg avokadoskivorna ovanpå och ringla över olivolja. Lägg räkor ovanpå om så önskas.

Majssallad är en populär variant av sallad. Annat namn - "Rapunzel". Den har en mild smak och en speciell eftersmak. Den största fördelen är att roten inte förlorar näring vid värmebehandling.

Tillhör fältsallader, familj - vänderot. Tillväxtplatser: Europas territorium, områden i Asien med ett tempererat klimat. Processen för naturalisering av en produkt är vanlig över hela världen. Orsaker till popularitet:

Lätt att sköta.
Hög efterfrågan (på grund av förmågan att behålla användbara element efter värmebehandling).

Extern beskrivning:

Den genomsnittliga storleken.
Höjd - 10-40 cm.
Stammen är ojämnt formad.
Bladens ändar är trubbiga.
Blomningsperiod - vita blommor som samlas i semi-paraplyer.
Dålig utveckling av blomkålen.
Fruktstorlek - 1-2,5 mm.

Mognadstid – maj – juni. Växtens groning bibehålls 3-4 år.

Plantering utförs i öppen mark.

Landstigningsprocess:

Rensa landet från ogräs.
Lägga till gödselmedel.
Så frön.

Bästa stället att växa - mellanfilen. Växten tolererar inte varmt väder och skördarna kan minska avsevärt. För att minska exponeringen för ultravioletta strålar görs plantering tidigt på våren. Vid vintersådd täcks jorden med halm eller humus.

Fördelaktiga egenskaper

Fördelar med majssallad:

Stärker väggarna i blodkärlen, förbättring av kardiovaskulär aktivitet. Effekten uppnås på grund av vitamin A och järn som finns i det.
Hjälp mag-tarmkanalen. Gröna hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och snabbare absorption av vitaminer. Efter att ha ätit finns det ingen lust att vila.
Snabb mättnad av kroppen.
Normalisering av tarmfunktionen.
Starta den naturliga processen att gå ner i vikt.
Rengör kroppen från gifter.
Möjlighet att öka volymen av portioner på grund av att produkten är lågkalori.
Fördelaktigt vid förkylningar (på grund av den höga koncentrationen av C-vitamin).
Får in fibrer i kroppen.
Kollagenproduktion A. Resultaten av processen: hudförnyelse, snabbare regenerering av skadade vävnader, ökad hudelasticitet.
Deltagande i kolhydratmetabolism.
Återfuktar hornhinnan, skyddar synorganen från att torka ut. Resultatet av att använda produkten: minskad ögontrötthet, förbättrad förmåga att fokusera på vilket föremål som helst.
Cellregenerering (på grund av folsyra).
Deltagande i processen med hematopoiesis.
Ökar hjärnans funktion, förbättrar minnet.
Stärker nervsystemet, lindra irritabilitet, upplyftande humör.
Att bli av med migrän.
Minska kolesterolnivåerna i blodet.
Normalisering av blodtrycket.
Bekämpa mjäll, förbättra tillståndet i hårbotten (på grund av innehållet av hälsosamma oljor).
Hudblekning(minska antalet fräknar, bekämpa post-akne).
Minskar risken för stroke.
Förstärkande nagelplattor.
Starkt afrodisiakum. Korn förbättrar manlig potens. Fältsallad är ett perfekt alternativ för en romantisk middag.
Öka kroppens övergripande ton.

Möjlig skada

Kontraindikationer för användning av produkten:

Har allergier.
Ökad gasbildning.
Gastrit eller magsår.

När du använder p-piller bör du inte äta stora mängder salladsblad. Anledningen är att ämnena som ingår i produkten kan aktivera reproduktionssystemet.

Olika recept presenteras i tabellen.

namn	Beskrivning
Bacon och sallad	Steg-för-steg förberedelse: 1. Stek bacon i en stekpanna. 2. Blanda majssallad med spenat. 3. Lägg baconet på bladen och strö över en sked mandelflingor. 4. Lägg på några apelsinskivor. Ingrediensen används för färskhet. 5. Förbered såsen av senap, olivolja, salt och peppar. 6. Pensla baconet med sås.
Mango och majs	Algoritm för vidtagna åtgärder: 1. Blanda mangoskivor med salladsblad. 2. Tillsätt räkor (förkokta). 3. Tillsätt en sås av vinäger, senap och olivolja till huvudrätten.
Smoothie med frukt	Beredningsteknik: blanda salladen i en mixer med en banan, en bit ananas, en skiva apelsin, en sked honung och ett glas mandelmjölk. Den resulterande drycken innehåller många nyttiga vitaminer.
Gräddsoppa	Nödvändiga ingredienser: · lök lök. · purjolök. · flera vitlöksklyftor. · 1 liter vatten. · potatis i mängden 2 st. Rapunzel sallad. · grädde med hög fetthalt. · kryddor. Algoritm för utförda åtgärder: 1. Hacka löken, tillsätt hackad vitlök. Massan fräs i en kastrull. 2. Tillsätt vatten efter några minuter. 3. När vätskan kokar, tillsätt hackad potatis. 4. Tillsätt salladsblad och kryddor. 5. Stäng av soppan och tillsätt grädde. 6. Mal alla ingredienser med en mixer.

Regler för produktval:

Färgen på bladen är smaragd, det bör finnas märkbara ådror.
Komplett struktur (inga trasiga delar).
Ingen röta eller obehaglig lukt.

Förvaring sker i en plast- eller glasbehållare. Bladen måste vara helt torra innan de placeras i behållaren. Det är bättre att placera produkten borta från olika grönsaker och frukter för att förhindra snabb ruttning och blandning av lukter.

Majssallad följer slita i bitar med händerna(en metallkniv tar bort smaken av produkten). En träspatel används för att blanda salladen med olika ingredienser.

Majssallad är en produkt som har många fördelaktiga egenskaper. Ingår i sallader och soppor. Smakegenskaperna förändras inte efter värmebehandling av salladsblad.

En hälsosam livsstil, rätt kost och en mängd olika grönsaker på bordet har varit en trendig trend de senaste fem till tio åren. En otrolig variation har dykt upp på butikshyllorna: issallad, eksallad, majssallad, ruccola, trädgårdspepparkorn och andra. Det finns ingen stark smak, de kan inte tillfredsställa hunger, de används helt enkelt för att dekorera tallrikar eller lägga till volym till komplexa sallader. Samtidigt är salladsblad en lågkaloriprodukt, lätt att använda och förbereda, rik på vitaminer och mikroelement.

Det finns mer än 1 000 sorters sallader i världen idag, och deras antal ökar varje dag. En av de mest populära är majssallad. Liksom många medlemmar av valerianafamiljen är fält ett annat namn för växten, som "rapunzel") - en otroligt användbar jordbruksväxt.

Kort beskrivning

Externt är det en ganska ful växt, rund till formen med mörkgröna blad. Mestadels växer den i Afrika, Asien och vissa europeiska länder. Anläggningen är ettårig. Maxhöjden är fyrtio centimeter.

Kulinariska experter och forskare placerar majssallad ett steg ovanför sina trädgårdsgröna släktingar. Man tror att det är mycket nyttigare och godare än andra sallader. Franska kockar blev förälskade i salladen för dess otroliga nötaktiga arom, mjukhet i fruktköttet och utsökt utbud av smak.

Växande

Majssallat kan sås vid olika tidpunkter på grund av dess korta växtsäsong. Fröna tappas direkt i trädgårdsbädden. De bästa skördarna får man om plantan planteras tidigt på våren. Fältsallat tolererar inte lätt varma somrar, och på vintern är det bättre att dölja det från kylan genom att täcka det med ett lager humus eller halm.

Förening

Salladen innehåller en enorm mängd biologiskt aktiva ämnen. De viktigaste på listan är hela gruppen B, vitamin E, A, C etc. Bland mikroelementen som finns i stora mängder i majssallad kan vi nämna: zink, magnesium, mangan, selen, fosfor, järn, kalcium, natrium, kalium.

Askorbinsyra, som i sallad innehåller mer än 42 procent av dagsbehovet, tar täten. Den andra anses vara vitamin A. Den näst mest populära och kvantiteten i kompositionen är B6.

Kaloriinnehåll

Med sin minimala mängd är majs en hälsosam matprodukt för dem som går ner i vikt eller helt enkelt följer en hälsosam livsstil. Hundra gram rapunzelsallad innehåller bara 23 kcal.

Hur ska man välja?

Rätt val av sallad är nyckeln till inte bara en hälsosam, utan också en välsmakande middag. Det är viktigt att komma ihåg att det är bättre att köpa majssallad under perioden med kraftig tillväxt, men efter att växten har blommat. Sommarsallader är godast och nyttigast. Bladen kommer att vara färska, saftiga och med en uttalad nötaktig smak, för vilken denna typ av sallad är så känd. Den bästa tiden att köpa är slutet av maj, juni.

När du köper bör du titta ordentligt på löven. De måste vara släta, intakta, utan tecken på blekning eller skada. Det ska inte finnas några gula eller bruna fläckar på bladen. Endast ljusgrön mättad färg är välkommen.

Majssallad Fördelaktiga egenskaper

Även i det antika Rom märkte healers de otroliga helande egenskaperna hos Valerianella oleracea. Växtens styrkande, sårläkande, diuretiska och lugnande egenskaper noteras.

Kontraindikationer

Som de flesta livsmedelsprodukter har majssallad ett antal kontraindikationer för konsumtion:

Mat allergier.
Ökad gasbildning.
Magsår eller gastrit.

Läkare råder också kvinnor som är skyddade genom att använda p-piller att undvika att äta fältsallad för ofta. Eftersom växten innehåller ämnen som aktiverar reproduktionssystemet, kan effektiviteten av sådana läkemedel minska.

Men gravida kvinnor, små barn och ammande mödrar kan säkert äta majssallad. Om ett stort antal produkter inte är tillgängliga för dem under denna period av livet, är denna växt ett trevligt och användbart undantag.

Lagring

Det är lämpligt att äta salladen så snart den har skurits. Om växten köptes i en butik, är det lämpligt att äta den så snabbt som möjligt. Salladen har kort hållbarhet, cirka två dagar i kylen. Det rekommenderas att först slå in bladen i en pappersservett eller tidning.

Användning och förberedelse

Sallad äts endast färsk. All smak, arom och välgörande egenskaper kommer att lösas upp efter värmebehandling. Du bör tvätta den snabbt så att bladen inte sväller när de är mättade med fukt. Majssalladsrecept kan vara individuella eller kombinerade i en läcker kombination med andra produkter. Många damer föredrar att äta de ömtåliga, aromatiska bladen, helt enkelt krydda dem lätt med olivolja.

Vilka livsmedel passar bra till fältsallat?

Persilja, koriander, basilika.
Kokt kött, bacon.
Fisk, skaldjur.
Citronsaft eller olivolja.
De flesta citrusfrukter.
Sesam och andra nötter.

Det rekommenderas att inte skära salladen med en kniv, utan att riva av bladen med händerna. Du måste krydda salladen med trädgårdsvaleriana omedelbart innan du serverar och äter. Långvarig tomgångstid i vätska hotar med saknade fuktiga, snabbt vissnade och smaklösa blad.