Hem » Blomsterodling » Kött i fransk stil i ugnen. De mest utsökta recepten: med ost, tomater, potatis, svamp, fläsk, kyckling, kalkon och nötkött. Fläsk bakat i ugnen med tomater och ost Fläsk recept i ugnen med tomater

Kött i fransk stil i ugnen. De mest utsökta recepten: med ost, tomater, potatis, svamp, fläsk, kyckling, kalkon och nötkött. Fläsk bakat i ugnen med tomater och ost Fläsk recept i ugnen med tomater

Läckra och saftiga fläskkotletter tillagade i ugnen kan serveras till lunch, middag eller ett semesterbord. Skålen visar sig inte bara välsmakande utan också vacker, eftersom fläskbitarna kommer att täckas med ost, tomater och örter på toppen. Du behöver 50-60 minuter för att tillaga kotletterna, varav 35 minuter är för att baka köttet, och resten av tiden är för förberedelse.

För att förbereda 7 fläskkotletter behöver du:

500 g kött;
100 g ost;
2 vitlöksklyftor;
1 stor lök;
grönsaker efter din smak (vi använde grön lök);
2-3 msk. l. majonnäs;
salt, peppar efter smak;
1-2 msk. l. vegetabilisk olja (för smörjning av bakplåten).

Fläskkotletter i ugnen: recept med bilder

För att förbereda saftiga bitar av fläsk är det bättre att välja karbonat. Innan du lagar mat, tvätta köttet och torka det med hushållspapper. Du kan helt enkelt låta vattnet rinna av genom att lägga fläsket i ett durkslag. Nu kan du börja laga mat:

Vi skär köttet i bitar ca 1 cm tjocka. Tunnare bitar blir inte saftiga, och tjocka kommer inte att baka snabbt och blir torra igen.

Blanda salt och peppar, som ska användas för att strö över fläskbitarna innan du vispar.

Gnid in bitarna med en blandning av salt och peppar, lägg dem i en plastpåse och vispa dem. Jag slår alltid köttet i en påse så att stänk från det inte sprider sig i hela köket.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och fördela bitar av fläskkotletter över den. Sätt samtidigt eller tidigare på ugnen till en temperatur på 200 grader.

Smörj in köttet med majonnäs, gärna ett tunt lager. Om du gillar den tjockare och saftigare kan du breda ut den i ett tjockt lager.

Skär löken i halva ringar och arrangera dem bland fläskbitarna. För att bättre blötlägga köttet i lökjuice kan du först pressa löken i bitar direkt med händerna.

Skär tomaterna i halva ringar. Du kan använda både stora tomater och körsbärstomater. Lägg tomatbitarna ovanpå löken.

Sätt in köttet i ugnen i 20 minuter. Medan det kokar, riv osten, hacka örterna och blanda dem.

Efter 20 minuter tar du ut bakplåten med fläskkotletter.

Sätt på ugnen på 220 grader, och medan den värms upp, strö fläsket med en blandning av ost och örter.

Grädda fläskkotletterna i ca 15 minuter till. De ska få en vacker gyllene färg.

Fläskbitar toppade med ost och tomater kan serveras till nästan alla tillbehör, men damer gillar det bäst med potatismos. Smaklig måltid!

Alternativ 1: Klassiskt recept på fläsk med ost och tomater i ugnen

Denna maträtt i sig anses vara en klassiker för alla fester. En beprövad kombination av fläsk, ost, tomat - allt täckt av en ostskorpa med majonnäs eller gräddfil. Bara slicka fingrarna. I vårt urval av recept kommer vi att titta på en mängd olika alternativ för att laga fläsk med ost och tomater i ugnen. Även en sådan enkel blus kan varieras och förberedas på ett ovanligt sätt, vilket är vad vi kommer att göra.

Ingredienser:

tre hundra gram fläskkarré;
tre hundra gram tomater;
150 gram lök;
tvåhundra gram vanlig hårdost;
tre vitlöksklyftor;
2 grenar persilja;
150 gram majonnäs;
kryddor och solrosolja.

Steg-för-steg recept på fläsk med ost och tomater i ugnen

Förberedelsen av rätten börjar med att förbereda fläsket och andra ingredienser. Tvätta fruktköttet, klappa torrt med pappersservetter och skär i skivor fem till sju millimeter tjocka.

Lägg extra matfilm på arbetsytan, lägg ut fläskskivorna och täck med matfilm.

Slå lätt utan att bryta fläskfibrerna.

Smörj en bakplåt eller ugnsform med oparfymerad solrosolja. Häll inte för mycket, det är bättre att sprida det i ett tunt lager.

Lägg upp köttet och strö över salt och mald svartpeppar efter smak. Du kan också använda fläskkrydda.

Vi rengör löken, vi behöver två medelstora huvuden. Skär i tunna kvartar och lägg ovanpå köttet.

Tvätta persiljan och hacka fint. Passera vitlöken genom en press.

Tvätta tomaterna, torka torrt och skär i ringar i samma tjocklek som du skär köttskivorna.

Lägg cirka en och en halv matsked majonnäs på löken och köttet. Du kan också först blanda den hackade löken med majonnäs och breda ut den på fläskkotletterna.

Lägg två skivor tomater på varje köttskiva. Salta och peppra lite, strö över örter och vitlök.

Bred majonnäs ovanpå. Gör ett tunt lager. Om du har ett paket majonnäs kan du helt enkelt krama ut det och göra ränder runt omkretsen.

Riv osten fint och strö över varje fläskkotlett. Tillaga i ugnen, förvärmd till 180 C, i cirka trettiofem minuter.

När rätten är klar, ta ut den från ugnen och låt den stå i cirka tio minuter och servera sedan.

Fokusera på den gyllenbruna skorpan, den ska inte vara mörkbrun. Fokusera på kraften i din ugn. Det är bäst att baka på medelhög nivå.

Alternativ 2: Snabbrecept på fläsk med ost och tomater i ugnen

För att göra det snabbare använder vi förpackade fläskskivor. Köttet är redan hackat, du måste slå det lätt och du kan laga det direkt. För att göra fibrerna mjukare och baka snabbare, ta lite senap.

Ingredienser:

500 gram fläskkarbonat;
2 lökar;
200 gram ost;
4 tomater;
4 vitlöksklyftor;
två matskedar majonnäs;
3 grenar persilja;
två matskedar senap;
olja och kryddor.

Hur man snabbt lagar fläsk med ost och tomater i ugnen

Så köttet är redan hackat. Skölj och torka den. Slå den lite med en hammare och lägg den på en plåt smord med solrosolja.

Salta och peppra lite till skivorna.

Skala vitlöken och för den genom en press i en skål. Riv osten grovt där. Tvätta och hacka persiljan, överför till en gemensam behållare. Tillsätt majonnäs, senap, lite salt och peppar och rör till en slät smet.

Skala löken, skär i tunna halvringar och lägg på köttskivor. Lägg sedan ut tomaterna skurna i skivor.

Fördela blandningen vi förberedde jämnt ovanpå. Täck bakplåten med folie och grädda i en timme i 200 C.

Du kommer inte att spendera mer än en halvtimmes aktiv tid, ännu mindre. Ugnen gör resten.

Det färdiga fläsket är mycket mört, gott och saftigt. Servera med eller utan valfritt tillbehör. En vanlig lätt sallad gjord på färska grönsaker fungerar också.

Alternativ 3: Fläsk med ost och tomater i ugnen i lager tillsammans med champinjoner

Låt oss lägga till champinjoner till de vanliga ingredienserna och forma skålen i lager. Till sist ska vi få en riktigt smaskig rätt.

Ingredienser:

700 g fläsk;
tre hundra gram tomater;
tre hundra gram champinjoner;
140 gram lök;
hundra gram ost;
tre matskedar gräddfil;
tre matskedar majonnäs;
kryddor.

Steg för steg recept

Skala löken och skär den i tunna halvringar. Klä en ugnsform eller bakplåt med bakplåtspapper. Du kan smörja in den lite med olja. Fördela löken jämnt.

Ta fläsket, skölj det och torka det torrt. Om det finns överflödigt fett, skär bort det.

Skär fruktköttet i skivor som inte är tjockare än en centimeter. Vispa fläsket på båda sidor och smaka av med salt och peppar. Lägg ovanpå löken.

Lägg majonnäs och gräddfil i en skål och rör om. Pensla hälften av den beredda blandningen på fläsket.

Skär de tvättade tomaterna i skivor och lägg i nästa lager.

Vi tar våra färska champinjoner, tvättar dem noggrant och skär dem i skivor. Lägg i en skål, strö över salt och peppar och rör om.

Fördela svampen i nästa lager och pensla med resterande sås.

Riv osten grovt, men strö inte över än. Värm ugnen till 180 C.

Grädda först i fyrtio minuter, strö sedan över ost och koka i ytterligare tjugo minuter. Servera den färdiga rätten varm.

Alternativ 4: Fläsk med ost och tomater i ugnen "Dragspel".

Vi kommer att ägna cirka tre timmar åt att förbereda rätten. Ja, det är mycket. Men du kommer att få fantastiskt fläsk "dragspel".

Ingredienser:

1 kg fläsk;
1 stor tomat;
200 gram ost;
tre vitlöksklyftor;
en matsked senap;
50 ml sojasås;
"blandning av paprika" efter smak;
salt och olja.

Hur man lagar mat

För att få ett vackert dragspel, välj en avlång rektangulär bit fläsk. Skölj den under rinnande vatten, klappa torr med hushållspapper och lägg på en skärbräda.

Vi gör tvärgående snitt på toppen på ett avstånd av en och en halv centimeter från varandra. Klipp inte hela vägen, vi måste göra basen till vårt dragspel. Gnid in med kryddor på alla sidor.

Häll sojasås, vegetabilisk olja, senap i en skål och rör om tills det är slätt. Skala vitlöken, pressa genom en press direkt i skålen och blanda igen.

Lägg köttdragspelet i en skål eller skål, pensla med den förberedda marinaden och låt stå i en timme.

Tvätta tomaten och skär i skivor. Skär osten i skivor.

Lägg en bit folie på arbetsytan och ett fläskdragspel på den. Lägg försiktigt en skiva tomat och en tallrik ost i varje snitt.

Slå in allt i folie och lägg på plåt eller form.

Grädda i en timme vid 190 C. Nu kan du kontrollera beredskapen - ta ut bakplåten, vik försiktigt ut folien och stick hål i den med en tunn kniv, tryck försiktigt bort fruktköttet. Om köttet är vitt och safterna är klara är det klart.

Servera fläskdragspelet varmt på ett stort fat. Om så önskas kan du lägga gröna salladsblad på tallriken först för en mer imponerande presentation.

Alternativ 5: Fläsk med ost och tomater i ugnen med gräddfil och majonnäs

Ännu ett recept på gott och mört fläsk bakat i ugnen med ost och tomater. Vi gör såsen av gräddfil och majonnäs och lägger till italienska örter för smak.

Ingredienser:

400 g benfri sidfläsk;
två hundra gram tomater;
75 gram lök;
2 vitlöksklyftor;
en matsked gräddfil;
en matsked majonnäs;
1/2 tsk italienska rättigheter;
en msk solrosolja;
salt och peppar.

Steg för steg recept

Som vanligt börjar vi med att förbereda fläsket. Den måste tvättas, torkas och skäras i skivor som är en centimeter breda.

Vispa varje skiva, bara överdriv inte. Gnid in alla sidor med salt och peppar.

Smörj en ugnsform med solrosolja och lägg på fläskkotletterna. Blanda gräddfil och majonnäs, tillsätt vitlök och italienska örter passerade genom en press. Blanda allt och pensla varje portion kött.

Skala löken och skär i stora ringar. Stek lätt i vegetabilisk olja. Vi måste uppnå mjukhet och ljusbrunning, stek inte för mycket.

Lägg de stekta ringarna i nästa lager.

Lägg tärnade tomater ovanpå.

Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 180 C i en kvart.

Riv osten på ett fint rivjärn, strö på det lättgräddade köttet och låt puttra i ugnen ytterligare en kvart.

Under denna tid kommer fläsket att bakas, och osten kommer att smälta och bruna vackert. Servera med ditt favorittillbehör.

Alternativ 6: Fläsk med ost och tomater i ugnen på franska

Ett mycket enkelt och beprövat recept för att tillaga gott och mört fläsk. Använd helst hemgjord majonnäs.

Ingredienser:

750 g fläsk;
2 mål av båge;
400 gram tomater;
100 gram hemlagad majonnäs;
250 gram ost;
2 msk solrosolja;
kryddor.

Hur man lagar mat

Tvätta och torka först fläsket, skär sedan i så kallade medaljonger. Vi slår var och en av dem försiktigt och gnuggar med salt och peppar.

Lägg på plåt eller form smord med solrosolja.

Skär den skalade löken i tunna ringar. Skölj tomaterna och skär i skivor. Först lägger vi lök på köttet och tomater ovanpå.

Smörj in med hemmagjord majonnäs och strö över grovriven ost.

Vila i cirka tio minuter, ta bort folien så att osten får färg.

Servera med ditt favorittillbehör, garnera portioner av fläsk med persiljekvistar.

Alternativ 7: Fläskrullar med ost och tomater i ugnen

Vi använder fortfarande tre huvudingredienser: fläsk, ost, tomater. Men den här gången kommer vi att förbereda läckra och saftiga rullar - ost och tomater kommer att vara inne i fläsket. Ovanligt, eller hur? Servera den färdiga rätten som en varm förrätt eller varmrätt med tillbehör.

Ingredienser:

tre hundra gram fläsk;
60 gram ost;
2 medelstora tomater;
8-10 svartpepparkorn;
1/3 tsk korianderärter;
1 tsk sojasås;
fyra matskedar solrosolja;
salt att smaka.

Steg för steg recept

Skär fläsket i skivor och slå med en hammare. Du bör sluta med ett lager i handflatan.

Mal pepparkornen och koriandern i en mortel eller kvarn. Vi vill ha den rika aromen av nymalda kryddor.

Gnid köttskivorna med kryddor endast på insidan, där vi lägger tomaterna och osten. Smörj in med ytterligare sojasås.

Lägg kotletterna ovanpå varandra och låt stå i femton minuter.

Tvätta tomaterna och skär i skivor som inte är tjockare än två centimeter. Skär osten i kuber med samma bredd.

Lägg en skiva tomat och en ostremsa på kanten av varje skiva.

Rulla till rullar så att fläskköttet helt täcker fyllningen på alla sidor. Osten ska inte läcka ut under gräddningen.

Linda in med tråd för att förhindra att rullarna öppnar sig. Linda inte särskilt hårt eller korsvis.

Smörj en ugnsform med solrosolja. Ordna rullarna och grädda i 180 C i fyrtio minuter. Efter tjugo minuter, vänd var och en på andra sidan så att delarna är gyllenbruna på alla sidor.

Servera varm, med trådarna borttagna.

Alternativ 8: Originalfläsk med ost och tomater i ugnen

Intressant och originellt recept. Vi lindar in ost- och tomatfyllningen i en fläskrulle, rullar den i kryddor, lindar in den i bacon och bakar den i ugnen.

Ingredienser:

2 kg fläsk;
200 gram tomater;
200 gram ost;
1/4 kopp farinsocker;
två msk salt;
en matsked lökpulver;
en matsked vitlökspulver;
en msk chili hammare;
en tesked kanel;
en fjärdedel tesked muskotnöt;
en fjärdedel tesked röd paprika;
1 förpackning bacon.

Hur man lagar mat

Förvärm omedelbart ugnen till 200 C. Rör om alla de angivna torra kryddorna i en behållare där det är bekvämt att rulla rullen.

Vi skär filén med ett dragspel med djupa snitt. Slå med en hammare i mitten av ett stort lager, lägg tomater och ostskivor omväxlande med varandra.

Slå in allt i en rulle och rulla det ordentligt i kryddor.

Bred nu ut baconet på en arbetsyta. Lägg rullen på den och varva baconskivorna på alla sidor.

Lägg i en form eller lägg på en smord plåt och grädda i fyrtiofem minuter. Du kan göra det i en timme, se bara till att baconet inte bränns.

Fläsk i ugnen med tomater och ost

Fläsk med tomater och ost i ugnen är ganska populärt och älskat av många. Den här rätten är inte alls svår att tillaga, så att ta med den i din dagliga meny är en bra idé. En annan sak är att allt ser ganska presentabelt och festligt ut, så det är inte fy skam att servera det till gästerna, och därför ser det väldigt bra ut på festbordet.

Själv gillar jag att göra mer med fläskhals snarare än filé. Men när du behöver ett mer kostalternativ, då tar vi filé. Naturligtvis, om vi pratar om någon form av dietmat, är ost i ingredienserna inte särskilt lämpligt. Och i allmänhet, varför pratar jag specifikt om kostnäring? Ordet "högt kolesterol" har slagit sig fast i vår familj. Så vi försöker på något sätt minska kaloriinnehållet i maträtten, utan drastiska åtgärder för nu, gradvis, men märkbart.

Samma version av receptet för fläsk i ugnen med tomater och ost kan göras i en stekpanna. Vilka förändringar kommer det att bli? Du behöver bara rulla köttet i mjöl efter att ha tagit bort all lök från det. Tja, det är allt. Stek på båda sidor tills det nästan är klart (ca 5 minuter), sedan sås, ost och håll övertäckt på svag värme i ytterligare 5 minuter.

Total tillagningstid – 2 timmar 0 minuter
Aktiv tillagningstid – 0 timmar 20 minuter
Kostnad – genomsnittlig kostnad
Kaloriinnehåll per 100 g - 237 kcal
Antal portioner – 4 portioner

Hur man lagar fläsk i ugnen med tomater och ost

Ingredienser:

Fläsk - 550 g filé eller hals.
Halvhård ost - 150 g
Tomat - 2 st. köttiga sorter.
Lök - 80 g
Vitlök - 2 tänder.
Basilika - 2 msk. färsk.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
Timjan - valfritt

Förberedelse:

Tvätta fläskfilén, torka den med hushållspapper och skär i portionsbitar. Naturligtvis är det mycket önskvärt att de är av samma tjocklek, så att de gräddas samtidigt.

Vispa varje portion lätt på båda sidor, tillsätt salt, peppar och om du vill och gillar timjan kan du strö lite på vårt kött för en större smak av rätten.

I stort sett kan alla föreslagna örter helt ersättas med alla som du älskar. Så justera aromen efter dina preferenser och önskemål.

Skala löken och hacka i en mixer. Pensla köttet på båda sidor med det. Varför är det så? Flera skäl: ingen anledning att gråta, inget arbete (mixern gör allt för dig) och viktigast av allt, löken i det här fallet släpper omedelbart sin juice och börjar därför marinera vårt kött i sin juice omedelbart.

Jag marinerar förresten alltid kebab på samma sätt, i den meningen att jag hackar löken precis så här, i en mixer.

Lägg köttet i en skål, häll i vegetabilisk olja (ca 3 matskedar), blanda igen och ställ åt sidan, låt det marinera lite, en timme är tillräckligt. Har du bråttom? Ge mig en halvtimme.

Det finns ingen anledning att lägga den i kylskåpet, eftersom tiden är rolig, och vid rumstemperatur stelnar marinaden bättre.

Låt oss ta hand om tomaterna. Eftersom jag gjorde det mest kostsamma alternativet (låt oss blunda för ost), bestämde jag mig för att göra såsen inte som alltid (men jag ska berätta om hur jag alltid gör också).

Häll kokande vatten över tomaterna, låt stå i lite mindre än en minut, rinna av vattnet och fyll på med absolut kallt vatten. Efter 30 sekunder, dränera vattnet och ta bort huden. Om tomaterna är köttiga sorter är allt bra. Om inte, är det bättre att skära dem på mitten och pressa dem, så att säga, ta bort vätskan tillsammans med fröna.

Skala vitlöken och passera genom en press. Lägg tomater, basilikablad, vitlök i en mixer och mixa tills det är slätt. Tomatsåsen är klar.

Det här är ett kostalternativ, som jag också gillar, men ändå är det andra lite godare. Jag ska berätta snabbt. Fräs en hackad liten lök och tillsätt hackade tomater och basilika i pannan. Låt allt sjuda lätt på medelvärme (ett par minuter), förånga vätskan, tillsätt salt och peppar efter smak. Det var allt, såsen är klar. Om du vill att den ska vara helt homogen, mal den igen i en mixer.

Sätt på ugnen till 180″.

Tre ostar på ett rivjärn. Det är fullt möjligt att bara klippa det - det är så du vill ha det.

Jag klä alltid bakplåten med bakplåtspapper. Och det är inte så att köttet fastnar, du slänger bara pappret efteråt och bakplåten är ren.

Lägg vårt kött, sås och riven ost ovanpå. Om något kan du börja utan ost, och ha den ett par minuter innan köttet är klart. Då kommer det att bevaras så mycket som möjligt och inte spridas, men det blir ingen lätt skorpa. kanske är det ännu bättre?

Så om ugnen ursprungligen värmdes upp (minst till 150 grader), kommer vårt kött att vara klart om 15 minuter. Filén tar inte lång tid innan den är klar, den torkar bara ut, har jag kollat. Om det är fläsk, öka tiden till 20 minuter.

Jag serverade ugnsbakat fläsk med ost och tomater tillsammans med ris och färsk gurka. Föredrar du potatismos? Du är välkommen, den passar även här perfekt som tillbehör.

Fläsk med tomater och ost i ugnen - 6 recept

Mjukt fläsk med tomater och ost i ugnen blir saftigt, och osten, när den bakas, bildar en rödaktig, aptitretande skorpa på köttet. Denna rejäla stekta maträtt kommer säkerligen att glädja din familj och gäster.

Klassiskt recept

Mjukt, välsmakande fläsk med sliskig ost och köttiga tomater är perfekt för en rejäl söndagslunch. Huvudrätten serveras med grillade grönsaker.

fläskfilé - 6 skivor, 3 cm tjocka;
grovt salt, mald koriander och svartpeppar - valfritt;
vitlöksklyftor - 3 st.;
tjock majonnässås - 4 msk. l.;
lökhuvuden - 2 st.;
köttiga tomater - 2-3 st.;
hård ost - 150 g.

Vi slår köttplattorna till en tjocklek av 1 cm, strö över salt och kryddor.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg de hackade köttbitarna på den.
Pressa vitlöken med en press och blanda med majonnäs.
Smörj fläsket med den resulterande såsen.
Hacka löken i tunna ringar som vi lägger på köttet.
Skär tomaterna i tunna cirklar och lägg på löken.
Sätt in bakplåten i en het ugn och grädda i 20 minuter i 200 grader.
Ta ut plåten från ugnen, strö över ost och grädda igen i 10 minuter.
Vid denna tidpunkt smälter osten och blir gyllene.

Den aromatiska, rejäla rätten serveras varm med ett tillbehör med färska eller grillade grönsaker.

Fläsk med tomater, ost och svamp

Magert fläsk med svamp, tomater och ost är en utsökt huvudrätt med en färdig, komplex tillbehör. Massan är mättad med svampjuice, som mättar köttet under den gyllene ostskorpan.

magert fläsk - ½ kg;
champinjoner - 150 g;
tomater - 60 g;
hård bakad mjölkost - 60 g;
raffinerad olja - 3-4 msk. l.;
nymalen svartpeppar - valfritt;
grovt salt - efter smak.

Stek den hackade svampen i olja, tillsätt lite salt.
Stek svampen tills överflödig vätska har avdunstat.
Vi skär köttet i medaljonger 1 cm tjocka Täck fläsket med matfolie och slå med en hammare.
Krydda förberedelserna med salt och strö över peppar.
Lägg de förberedda kotletterna på smord folie i en ugnsform.
Lägg 2 msk på köttet. l. stekta champinjoner.
Vi skär tomaterna i tunna skivor och sprider dem över hela ytan av arbetsstycket.
Vi ritar ett majonnäsgaller på tomaterna så att osten vid bakning inte blir en hård massa.
Mal osten på ett fint rivjärn och täck arbetsstyckets yta med den.
Vi bakar fläsket i 20 minuter vid 200 grader och sedan ytterligare 15 minuter vid 150 grader.

Servera med skivade färska grönsaker och grön dill.

Fläsk bakat med tomater

Frodiga pannkakor med kefir. Mjuk som fjädrar! Alla hemligheter!

Glasyr till påskkakor med gelatin utan ägg

Påsktårta Kraffin

Påsk keso Pistage

Potatis kakor med örter

Ingredienser

allmän information

Total tillagningstid

1 h

Aktiv tillagningstid

30 minuter

Komplexitet

Lätt

Antal portioner

Steg-för-steg recept med bilder

Tvätta fläsket, torka det med hushållspapper och skär i 5-7 mm tjocka skivor.
Vispa fläsket mellan två lager plastfolie eller i en påse (i en påse kan köttet vispas tunt utan att rivas).
Smörj en plåt med olja och lägg fläskkotletter.
Strö lätt över salt och nymalen peppar.

Skala löken och skär i tunna kvartsringar.
Skala vitlöken och finhacka den eller lägg den genom en vitlökspress.
Tvätta grönsakerna, torka och hacka.
Tvätta tomaterna, skär ut stjälkarna och skär i ringar ca 5-7 mm tjocka.
Lägg lök på fläskkotletter.

Lägg 1-1,5 matskedar majonnäs på löken.

Tips 1. Du kan blanda löken och majonnäsen med fingrarna och fördela jämnt över varje köttbit.

Tips 2. Tjock, kaloririk majonnäs kan blandas med 2-3 matskedar vatten - skålen blir inte för fet, men inte mindre god.

Lägg 1-2 muggar tomat på varje kotlett.
Salta tomaterna lätt, peppra med nymalen peppar, strö över örter och hackad vitlök.

Täck tomaterna med ett tunt lager majonnäs.

Riv osten på ett grovt eller medelstort rivjärn och strö kotletterna tjockt med ost.

Tvätta fläskfilén, torka den med hushållspapper och skär i portionsbitar. Naturligtvis är det mycket önskvärt att de är av samma tjocklek, så att de gräddas samtidigt.

Vispa varje portion lätt på båda sidor, tillsätt salt, peppar och om du vill och gillar timjan kan du strö lite på vårt kött för en större smak av rätten.

I stort sett kan alla föreslagna örter helt ersättas med alla som du älskar. Så justera aromen efter dina preferenser och önskemål.

Jag marinerar förresten alltid kebab på samma sätt, i den meningen att jag hackar löken precis så här, i en mixer.

Lägg köttet i en skål, häll i vegetabilisk olja (ca 3 matskedar), blanda igen och ställ åt sidan, låt det marinera lite, en timme är tillräckligt. Har du bråttom? Ge mig en halvtimme.

Det finns ingen anledning att lägga den i kylskåpet, eftersom tiden är rolig, och vid rumstemperatur stelnar marinaden bättre.

Skala vitlöken och passera genom en press. Lägg tomater, basilikablad, vitlök i en mixer och mixa tills det är slätt. Tomatsåsen är klar.

Sätt på ugnen på 180".

Tre ostar på ett rivjärn. Det är fullt möjligt att bara klippa det - det är så du vill ha det.

Jag klä alltid bakplåten med bakplåtspapper. Och det är inte så att köttet fastnar, du slänger bara pappret efteråt och bakplåten är ren.

Jag serverade ugnsbakat fläsk med ost och tomater tillsammans med ris och färsk gurka. Föredrar du potatismos? Du är välkommen, den passar även här perfekt som tillbehör.

Smaklig måltid!

Fläsk bakat i ugnen med tomater och ost är i huvudsak en analog till det välkända franska köttet, men utan potatis - och jag gillar det bättre i den här lättare versionen. Kött, lök, tomater och ost läggs ut i lager, täcks med sås (bechamel, gräddfil eller majonnäs) och bakas sedan tills de är kokta. I ugnen blir fläsket saftigt, och ostkapseln bildar en aptitretande skorpa när den bakas. Så snabbt och av tillgängliga råvaror får du en rejäl varm rätt som gästerna alltid gillar.

Total tillagningstid: 35 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner

Ingredienser

benfri sidfläsk - 400 g
tomater - 2 st.
stor lök - 1 st.
hård ost - 100-150 g
vitlök - 1-2 tänder.
gräddfil - 1 msk. l.
majonnäs - 1 msk. l.
blandning av italienska örter - 0,5 tsk.
salt och peppar - efter smak
vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Fläsket ska tvättas och torkas med hushållspapper och sedan skäras i portionsbitar - breda och platta, ca 1 cm tjocka En rygg utan revben (karbonad) passar bäst till denna rätt.

För att göra det bakade fläsket mjukt, slå varje bit med en kökshammare. Målet här är att trycka isär köttfibrerna, att inte slå köttet i hål, så överdriv inte! Jag kryddade båda sidorna av fläskkotletterna med salt och nymalen svartpeppar.

Jag överförde köttet till en ugnsform, smord med vegetabilisk olja, i ett lager på något avstånd från varandra. Du kan använda en bakplåt snarare än en form, men tänk på att du måste tvätta den senare.

I en separat skål kombinerade jag gräddfil och majonnäs (du kan ta det ena eller det andra), tillsatte vitlök och torkade aromatiska örter, passerade genom en press och blandade väl. Jag smetade in varje bit med den resulterande såsen.

Jag skär löken i stora ringar. Fräs i vegetabilisk olja tills den är mjuk - stek inte för mycket, du behöver bara mjuka upp löken så att den blir mjuk och söt, utan att knäckas. Lägg lökringar ovanpå köttet.

Jag skar tomaterna i tunna skivor och fördelade dem ovanpå löken. Både vanliga röda tomater och körsbärstomater fungerar, du kan skala dem eller lämna dem som de är. Jag skickade formuläret med förberedelserna till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 15 minuter.

Sedan beströdde jag köttet och grönsakerna med ost, hackade på ett fint rivjärn (du kan lägga till skivor av ost) och satte tillbaka det i ugnen i ytterligare 15 minuter vid samma temperatur.

Så snart fläsket bakat med tomater och ost i ugnen får en vacker gyllene färg kan rätten anses vara klar.

Servera rätten varm, i portioner. Du kan garnera med persilja, det är bäst att servera potatismos som tillbehör.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Över hela världen, förutom fd Sovjetunionen, kallas kött bakat i ugnen med ostskorpa "Orlov-stil". Den franske skaparen av rätten var kocken till Alexei Orlov, som då besökte Paris. Rätten är tillagad av kalvkött eller fläsk, med fyllningar - tomat, potatis, ost, svamp, lök och bechamelsås. I den förenklade versionen, kallad "kött på franska", saknas svamp, köttingrediensen är fläsk eller, mindre vanligt, nötkött eller malet kött. Bechamelsås ersätts med grädde, gräddfil eller majonnäs.

Hur man lagar kött i ugnen med tomat och ost

Om du inte känner till alla nyanser av hur man lagar kött i ugnen med ost och tomater, är det stor sannolikhet att det kommer att vara torrt, segt eller omöjligt. För att inte förstöra maträtten rekommenderas det att följa rekommendationerna från erfarna kockar:

Kvaliteten på produkterna spelar en viktig roll. Färskt kött när det bakas blir mycket godare än fryst. Det rekommenderas att använda färska grönsaker och ost.
För att få köttet att lagas snabbare bör du marinera det först, men utan att använda salt - det kommer att göra rätten torr.
Osten är spacklad med rik majonnäs så att skorpan inte blir för hård eller bränd. Det andra alternativet är bättre - strö skålen med ost 10-15 minuter före tillagning.
För att förhindra att fläsket faller sönder vid vispning måste det läggas i en plastpåse eller slås in i matfilm.
Om du bakar kött i folie blir det mer sås, det blir saftigare och godare.
Koktiden måste ökas om potatis tillsätts, som ska vara väl gräddad. Det andra sättet är att förkoka den tills den är halvkokt och sedan grädda den.

Recept på ugnsbakat kött med tomat och ost

I östra Ryssland kallas rätten "kaptenskött", i den centrala delen av landet - "Diplomat", "hemstil", "Överraskning". Det finns många receptalternativ; kombinationen av lager (potatis på toppen eller på botten), preliminär beredning av produkter (stekning eller kokning), skärform (skivor, kuber, ringar), typ av kött (fläsk, kalkon, kyckling) kan ändras. Köttet serveras på franska, skuret i portionsbitar, men bibehåller integriteten för varje lager.

Dragspel kött

Tid: 90 minuter + 12 timmar.
Antal serveringar: 5-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 520 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Köttfilé, fylld och bakad som ett dragspel, är en populär och utsökt semesterrätt. Även en oerfaren hemmafru kan göra detta; matlagningstekniken är enkel och utseendet är precis som på bilden. Du måste lufta köttet, men skär det inte hela vägen. Lägg en fyllning i varje snitt, det kan vara din favoritmat - tomater, lök, champinjoner, bacon, ost, pressa sedan och knyt hårt med tråd eller linda in i folie. Dragspelskött med tomater och ost är en rätt som både barn och vuxna kommer att uppskatta.

Ingredienser:

fläsk/nötkött - 1 kg;
färska tomater - 3-4 st.;
hård ost - 250 g;
vitlök - 2 tänder;
sojasås - 3-4 msk;
citronsaft - 1 msk;
senapsfrön - 1 msk;
vegetabilisk olja - 1-2 msk;
gröna - efter smak;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Du måste välja en jämn, rektangulär bit fläsk eller nötkött. Gör snitt på den (inte hela vägen).
Blanda separat olja, senap, sojasås, citronsaft, kryddor och salt. Det går bra att smörja köttet med denna marinad på alla sidor och längs med snitten. Låt stå i 12 timmar i kylen.
Skär osten i tunna skivor, tomater i ringar och för vitlöken genom en press.
Gnid in köttet med vitlök, lägg en bit tomat och ost i varje snitt.
Linda in arbetsstycket med tjock tråd, lägg det på en plåt och ställ in det i ugnen på 200 °C i 55-65 minuter. Om köttet börjar brinna på toppen måste du täcka det med en bit matfolie och ta bort det 10 minuter innan gräddningen är slut.
Garnera den färdiga rätten med hackade örter.

Franskt kött med tomat och ost

Tid: 70 minuter.
Antal serveringar: 3-4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 535 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte vet hur man lagar kött på franska, kan du göra ett populärt misstag av oerfarna kockar - att baka oupptinade bitar av fläsk, vilket oundvikligen kommer att leda till en torr maträtt. Detta är maskerat med majonnäs, vilket kompenserar för förlusten av juice. Denna sås rekommenderas inte för användning som ersättning för bechamel, gräddfil, grädde, eftersom... När den värms upp producerar industriell majonnäs cancerframkallande ämnen, vilket inte kan sägas om produktens hemmagjorda analog.

Ingredienser:

fläsk - 700-750 g;
lök - 2 st.;
tomater - 3-4 st.;
hemlagad majonnäs - 100 mg;
hård ost - 260 g;
vegetabilisk olja - 2 msk;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär fläsket i portionsbitar - medaljonger, slå varje med en hammare. Lägg i en form som är ordentligt smord med olja. Salt och peppar.
Skala löken, skär i ringar, tillsammans med tomaterna. Inget behov av att hacka fint. Lägg på kött.
Smörj preparaten med gräddfil. Strö sedan över grovriven ost.
Grädda i en förvärmd ugn till 200°C i 40-50 minuter.
Servera med tillbehör.

Fläsk i ugnen med tomater och ost

Tid: 75 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 335 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En maträtt tillagad enligt detta recept serveras med den vanliga sidrätten i form av potatismos, kokt sparris eller bönor, pasta och eventuella spannmål. Fläsk toppat med tomater och ost i ugnen är perfekt för både en festlig middag och en lugn familjelunch. Förutom tomater och ost kan du lägga till andra ingredienser och även smaksätta rätten med aromatiska kryddor och örter.

Ingredienser:

fläsk - 750 g;
någon hård ost - cirka 200 g;
vitlök - 2 tänder;
tomat 3-4 st.;
gräddfil - 100 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär fläsket i portionsbitar och vispa lite med en kökshammare. Gnid in med salt och kryddor, lägg i en föroljad form, på kort avstånd från varandra.
Passera vitlöken genom en kross, blanda med hemgjord majonnäs och pensla köttet med denna sås.
Skala löken, skär i halva ringar och lägg på fläskbitar.
Skär tomaterna i stora skivor eller cirklar, 0,5 cm tjocka Lägg på köttberedningen.
Strö riven ost ovanpå.
Grädda i 200°C.
Fläsk med tomater i ugnen kommer att vara klart på 30-40 minuter.
Servera i portioner, tillsammans med ett tillbehör.

I folie

Tid: 60 minuter.
Antal serveringar: 7-10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 368 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Metoden för att förbereda denna maträtt liknar "dragspel". Kött bakat i folie är nästan omöjligt att torka ut eller bränna. Den här rätten innehåller varken potatis eller majonnäs, så den är perfekt till middag. För att bilda en gyllenbrun skorpa, den så kallade "gratängen", 15 minuter före tillagning av rätten, måste folien öppnas, strö tjockt med riven ost och sätta tillbaka i ugnen tills bakningen är klar, så att den vänder ut som på bilden.

Ingredienser:

fläsk - 700 g;
tomat - 2 st.;
ost - 200 g;
vitlök - 3 tänder;
vegetabilisk olja - 3 msk;
Dijonsenap - 2 msk;
salt - 5 g;
svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Gör skåror i en bit fläsk för att rymma ost- och tomatfyllningen.
Blanda senap, vitlök, salt, kryddor. Pensla såsen över köttet, var särskilt uppmärksam på snitten.
Skär tomater i cirklar, ost i skivor. Fyll fläsket med detta.
Slå in arbetsstycket i folie smord med vegetabilisk olja.
Grädda i 180°C i 1 timme.
10 minuter före tillagning, öppna folien för att bilda en gyllenbrun skorpa.

Upp din ärm

Tid: 60 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 355 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Mat tillagad i en bakform är dietmässig jämfört med bakad i öppen form. Huvudprodukten blir mjuk, nästan som ångande. En maträtt som tillagas på detta sätt kommer inte att brännas eller fastna på bakplåten. Produkterna tillagas i sin egen juice, eftersom hylsan är förseglad. Ingredienserna bakas snabbare och bättre, ingen marinering krävs, men du kommer inte att kunna få en gyllene skorpa. Det finns en möjlighet att skära påsen i slutet och baka igen.

Ingredienser:

fläskfilé - 1 kg;
tomater - 3 st.;
"Rysk" ost - 150 g;
vitlök - 2 tänder;
provensalska örter - 0,5 tsk;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 2 msk.

Tillagningsmetod:

Köttet måste skäras var 1,5-2 cm, inte nå botten av biten med 1 cm.
Blanda vitlök, salt, kryddor och vegetabilisk olja som passerat genom en press på en separat tallrik. Pensla köttet med blandningen.
Skär tomaterna i ringar, osten i 0,5 cm skivor Lägg en bit i varje köttficka.
Placera arbetsstycket i bakningshylsan. Sätt in i ugnen på 190°C i 40-60 minuter.
Den färdiga maträtten öppnar sig som en fläkt. För att få en gyllenbrun skorpa, 10 minuter före tillagning, måste du skära hylsan med en kniv. Detta måste göras extremt noggrant, rätten är väldigt varm.

Med champinjoner, tomater och ost

Tid: 60 minuter.
Antal serveringar: 6-7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 465 kcal per 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Kärnan i rätten är att köttbitar vispas, gnuggas med dina favoritkryddor och örter (men inte salt), och steks i en väldigt het stekpanna i olivolja, 1 minut på varje sida. På så sätt "försluts" alla juicer som finns i köttet inuti; biff tillagas med denna teknik. Efter detta läggs andra ingredienser ut på köttet - lök, svamp, tomater, auberginer, ost. Resultatet är en saftig, aromatisk rätt som heter "Royally Pork." Hur man förbereder den här rätten korrekt, se receptet med bilder.

Typ