Hem » Blomsterodling » Marmorgelé med gräddfil. Gräddfilsgelé: recept med foto. Gräddfilsgelé med kakao. Med tillsatt keso

Marmorgelé med gräddfil. Gräddfilsgelé: recept med foto. Gräddfilsgelé med kakao. Med tillsatt keso

Gräddfilsgelé är en väldigt lättlagad dessert som även barn kan lita på. Det blir alltid mört, krämigt och väldigt gott! Du kan experimentera med fyllningen genom att tillsätta kanderad frukt, nötter och choklad till gräddfilen. Ibland doppar hemmafruar bitar av kex eller blötlagda kakor i gräddfil - så här får de en riktig tårta utan att baka.

För att göra gräddfilsgelé behöver du gräddfil av hög kvalitet, helst hemlagad. Om du ska använda butiksköpt gräddfil måste den ha en fetthalt på minst 21%. Efterrätten tillagas med tillsats av gelatin, men den kan ersättas med agar-agar.

Ingredienser

Recept på gräddfilsgelé med frukt

Häll gelatin i en tredjedel av ett glas varmt kokt vatten och låt svälla i cirka en timme. Häll avkyld gräddfil i en djup skål, tillsätt socker, vaniljextrakt och vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst. För att göra massan luftigare måste du först vispa gräddfilen på låg hastighet och sedan öka den till max.
Du kan lägga till vilka bär som helst och till och med kakor till gräddfilsgelé! Skölj frukterna noggrant, ta bort skalet från banan, apelsin och kiwi och skär fruktköttet i små bitar. Ta bort stjälken från jordgubbarna och skär varje bär i två eller fyra bitar. Lägg det svällda gelatinet på elden och låt koka upp, men koka inte. Häll den varma gelatinmassan i gräddfilen och rör om.

Du kan använda en mixer för noggrannare mixning. Tillsätt frukt i gräddfil och rör försiktigt nerifrån och upp. Det finns ingen anledning att skaka blandningen för mycket, annars kommer frukten att förlora sin form. Lägg gräddfilsblandningen i skålar eller portionsformar, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen för att stelna i två timmar.

Gräddfilsgelé kan med säkerhet kallas en festlig maträtt. Efterrätten är tilltalande till utseendet, mör och mycket välsmakande. Den serveras djärvt vid bordet tillsammans med gourmeträtter. Kaloriinnehållet i efterrätten är lågt, vilket också är dess fördel. I motsats till vad många tror att det är nödvändigt att använda hemlagad helfet gräddfil för beredningen, rekommenderar vi: använd butiksköpt gräddfil med låg fetthalt. För att få en utsökt rätt är en produkt med en fetthalt på upp till 15 % lämplig.

Funktioner för att förbereda gräddfilsgelé

För att förbereda en god efterrätt (gräddfil) räcker det inte att bara följa receptet på gräddfil. Du bör känna till flera subtiliteter av maträtten, som vi nu kommer att berätta om.

Ju mindre fet gräddfil, desto bättre blir den att vispa. Det gör att butiksköpt gräddfil passar mycket bättre till rätten än hemlagad.
För att säkerställa att produkterna är väl blandade och sockret är helt upplöst, är det nödvändigt att använda komponenter vid rumstemperatur. Därför, om du planerar att förbereda en klassisk gelédessert från gelé och gräddfil, ta bort allt du behöver från kylskåpet i förväg.
Vispa gräddfilen med en visp, då får du en fluffig massa som påminner om en sufflé. Det är idealiskt att använda en mixer eller mixer. Att arbeta med en gaffel eller röra med en sked kommer tyvärr inte att ge ett anständigt resultat.
Var noga med att förbereda gelatin för gelé med gräddfil. Receptet utesluter möjligheten att helt enkelt hälla pulvret i massan, annars kommer det inte att härda. Den korrekta tekniken för att arbeta med gelatin är att blötlägga pulvret i kallt vatten tills det sväller (den erforderliga volymen vätska anges alltid av tillverkaren på förpackningen). När klumparna ökar i storlek med cirka 3-4 gånger är det nödvändigt att värma gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Du kan göra detta i mikron, bara ställa in minimitiden, till exempel, börja med 15 sekunder, och rör om gelatinet ordentligt varje gång. Du kan inte låta det koka och lämna det olöst, eftersom det i varje fall inte kommer att tjockna massan.
Om du förbereder gräddfilsgelé med frukt, ta bort skorpor och frön från den senare. Nästan alla frukter och bär är lämpliga för detta ändamål, förutom exotiska kiwi och ananas. De producerar aktivt juice, och massan kommer att bli vattnig. Förresten, för fruktdessert kan du använda inte bara färska utan också frysta ingredienser.

Hemligheter med att göra gelé i lager

Hur gör man gräddfilsgelé i lager? Det finns 2 tekniker.

Lägga den flytande massan. Lägg ett par skedar av det första lagret i formen, fokusera på mitten. Sedan läggs ett lager av en annan färg ovanpå, också exakt i mitten. Varje efterföljande lager av flerfärgad gelé med gräddfil gör att det föregående sprids över formen. I det här fallet bildas ett karakteristiskt mönster utan tydliga linjer - skikten är släta och verkar flyta in i varandra. På så sätt kan du förbereda gelé av gräddfil och kakao.
Lägger på ett förtjockat lager. I det här fallet hålls varje lager i kylskåpet tills det hårdnar, och först då läggs nästa. Den föredragna metoden är för puff gräddfil och jordgubbsgelé och för någon fruktdessert, eftersom det låter dig bevara platsen för bitar av frukt eller bär.

Recept på gräddfil gelé lakomka

Vi inbjuder dig att prova att göra gelé med gräddfil med kakao, bär eller keso (som på bilden). Med våra recept blir det inte svårt!

Söt mjölkgelé gjord på gräddfil och keso

Du kommer behöva:

keso och gräddfil - 250 g vardera;
socker - 100 g;
vaniljsocker - 30 g;
mjölk (kan ersättas med vatten) - 200 ml;
gelatin - 15 g.

Matlagning steg för steg

Blötlägg gelatinet i mjölk (vatten) i 1 timme och lös upp.
Tillsätt vanligt socker och vaniljsocker i den varma gelatinmassan och rör till en slät smet.
Blanda gräddfil med gelatinmassa.
Mal kesoen (torka genom en sil eller hacka med en mixer), blanda med gräddfil och gelatinmassa.
Lägg över i en form eller skål och låt stå i kylen tills den stelnat.

Recept på gräddfil och kakaogelé

Du kommer behöva:

gräddfil - 400 ml;
kakaopulver - 2 msk. skedar;
socker - 150 g (delvis glas);
gelatin - 40 g;
vatten - 200 ml.

Förberedelse

Blötlägg gelatinet i vatten, låt svälla och lös sedan upp.
Tillsätt socker i gräddfil och vispa tills det är helt upplöst.
Blanda gräddfil med gelatin, rör om.
Dela blandningen i 2 delar, blanda en av dem med kakaopulver.
Lägg lager i portionsskålar med en sked, låt dem spridas i en cirkel. Detta kommer att ge dig en zebraeffekt. Du kan också lägga ut ett lager av en färg först, till exempel vitt, låta stelna i kylen och sedan lägga ner det bruna. Då får du en tvålagers gelé. Du kan också göra tre-lagers gelé, det kommer att bli väldigt gott och vackert.

Gräddfilsgelé med jordgubbar

Det fina med detta recept på lager gräddfil med jordgubbar är att bären kan ersättas med absolut vilken frukt som helst. Och få en ny smak varje gång!

Du kommer behöva:

gräddfil - 400 ml;
socker - 120 g (eller 4 matskedar);
gelatin - 45 g;
jordgubbar - 200 g.

Förberedelse

Häll gelatin med vatten, låt det svälla och lösas upp.
Vispa gräddfil med socker, tillsätt gelatin.
Tvätta, skala, torka och skär stora jordgubbar i bitar.
Lägg i lager i skålar: jordgubbar, gräddfil, jordgubbar, gräddfil.
Låt stelna i kylen, garnera med bär.

Som du kan se är varje recept väldigt enkelt, och smaken av desserter kommer att vara en riktig upptäckt för dig!

Video: förbereda gräddfilsgelé

Jag gillar den beredda gräddfilen för dess ursprungliga delikata smak. Tack vare sitt ursprungliga utseende kommer desserten att dekorera alla semesterbord. För tjejer som håller ögonen på sin vikt kommer det att vara användbart att veta att denna delikatess inte innehåller mycket kalorier. Du kan använda inte bara hemgjorda, utan också butiksköpta, fettsnåla versioner i matlagning. Låt oss titta på några enkla recept för denna efterrätt.

Funktioner för att göra gräddfilsgelé hemma

För att göra efterrätten inte bara välsmakande, utan också attraktiv i utseende, måste du känna till några kulinariska hemligheter:

Hur gör man gräddfilsgelé med kakao hemma?

Kombinationen av mörka och vita lager gör desserten mycket attraktiv i utseendet. Smaken av kakao gör efterrätten väldigt god. Många cateringanläggningar erbjuder liknande godsaker.

Ingredienser:

0,5 liter gräddfil;
1 sid. en sked kaffe;
25 g gelatin;
2 nypor kakao;
1,5 msk. strösocker;
vanillin efter smak;
vatten.

Tillagningsmetod:

Häll gelatin över 1 msk. varmt vatten och låt stå i en halvtimme.
Brygg kaffe separat, låt det brygga en stund och sila sedan.
Dela det svällda gelatinet i lika delar. Lägg vanillin i ena delen och häll kaffe i den andra.
Tillsätt kakao och lite socker i kaffedelen.
Blanda allt, ställ det på spisen och rör hela tiden för att kombinera ingredienserna. Det är viktigt att inte koka upp, eftersom gelningsegenskaperna går förlorade.
Vispa gräddfilen med resten av sockret och dela den resulterande massan i lika delar.
Tillsätt kaffe till en och blanda väl. Placera gelatin med vanillin i en annan del av produkten.
Ta en liten glasform och lägg först den mörka massan där och sedan den ljusa eller tvärtom.
Ställ allt kallt i en timme och sänk sedan ned behållaren i kokande vatten i några sekunder och vänd upp formen på ett platt fat, ta bort desserten.
Dekorera den med myntablad, bär och frukt.

Hemlagad gräddfilsgelérecept med bärlager

Processen att förbereda gräddfilsefterrätt är mycket enkel och vem som helst kan hantera det. En idealisk dessert för barn, eftersom den inte innehåller några skadliga ämnen. Se till att förbereda denna läckra rätt för dina barn.

Ingredienser:

25 g gelatin;
800 g gräddfil;
1 msk. strösocker;
körsbärs- och jordgubbsgelé;
jordgubbssirap;
citronsyra.

Tillagningsmetod:

Hur man gör gräddfilsgelé med keso?

Efterrätten som tillagas enligt detta recept blir tät, och efterrätten i sig är tillfredsställande. Det är viktigt att ha en mixer eller så måste du manuellt mala allt genom en sil för att ta bort klumpar och uppnå homogenitet.

Ingredienser:

255 g. keso;
255 g. gräddfil;
100 g strösocker;
30 g vaniljsocker;
200 ml vatten;
20 g gelatin.

Tillagningsmetod:

Återigen, börja laga mat genom att blötlägga gelatinet i mjölk. Låt stå i en timme och lägg sedan på låg värme och lös upp allt under konstant omrörning;
Tillsätt vanilj och vanligt socker där, och rör sedan tills det är slätt;
Det är dags att tillsätta gräddfil och använd en mixer för att vispa allt till en slät massa. Hacka kesoen eller gnugga den genom en sil och tillsätt den sedan i gräddfilsblandningen. Lägg i formar och kyl tills de är helt stelnade.

Hur man gör gräddtårta "Broken Glass"?

Med hjälp av det här receptet kan du förbereda en utsökt efterrätt som kommer att dekorera alla semesterbord och kommer att tilltala både barn och vuxna. Det lockar alla inte bara med sin smak, utan också med sitt ursprungliga utseende.

Ingredienser:

3 förpackningar gelé i olika färger;
en påse vaniljsocker;
0,5 kg gräddfil 15%;
ett paket gelatin;
4 msk. skedar strösocker;
150 ml mjölk.

Tillagningsmetod:

Hur man gör gräddfilsgelé med frukt?

Med det här receptet kan du göra en riktigt hälsosam efterrätt, som älskas av anhängare av rätt näring och, naturligtvis, barn. Du kan använda både feta och kalorifattiga fermenterade mjölkprodukter.

Ingredienser:

0,5 kg gräddfil;
0,5 msk. Sahara;
banan;
äpple;
päron;
90 g katrinplommon
90 g valnötter;
2 msk. skedar gelatin;
bär.

Tillagningsmetod:

Häll gelatin över 0,5 msk. kallt vatten och låt stå i 25 minuter.
Ta bort frön från äpplen och päron och skär i små tärningar.
Mal bananen på samma sätt.
Skölj katrinplommonen och skär i strimlor.
Vispa gräddfilen i en mixer, tillsätt gräddfil i portioner.
Skala nötterna och mal dem i en mortel eller kaffekvarn.
Lägg det svällda gelatinet på låg värme och lös upp det. Det är viktigt att inte koka upp.
Häll gelatin i gräddfil och blanda allt väl.
Tillsätt frukten en i taget, rör om. Tillsätt nötter på slutet.
Lägg den beredda blandningen i formar, dekorera med bär ovanpå och ställ i kylen tills den är helt stelnad.

Nu vet du flera olika recept på hur man förbereder en läcker och hälsosam efterrätt hemma. Du kan använda dessa rätter som bas för att experimentera med dina favoritingredienser.

Steg 1: förbered gelatin.

Häll granulerat gelatin i en skål och fyll den med 100 milliliter kokt och kylt rent vatten. Blanda produkterna med en matsked tills de är slät och låt gelatinet svälla till 10 – 15 minuter.
När den nödvändiga tiden har gått, häll innehållet i skålen i en liten kastrull och ställ den på medelvärme. Värm det svullna gelatinet tills det löst sig helt. Sila den sedan genom en finmaskig sil i en ren skål och svalna något.

Steg 2: Koka sockersirap.

Vi slösar inte bort någon tid, låt oss omedelbart börja förbereda sockersirapen. Häll strösocker i en ren kastrull. Tillsätt 30 milliliter rent kokt vatten (2 matskedar) där och blanda dessa produkter med en matsked tills det är slätt.
Sätt sedan kastrullen på medelvärme och koka sirapen under omrörning tills sockerkornen är helt upplösta. Denna process tar inte mer än 3 – 4 minuter.

Steg 3: blanda alla ingredienser.

Lägg nu gräddfil, vaniljsocker i en djup skål och häll varm sockersirap i den. Blanda produkterna med en visp och tillsätt något kylt gelatin till dem. Blanda alla ingredienserna till gräddfilsgelé igen tills det är slätt.

Steg 4: Ta efterrätten till full beredskap.

Sedan tar vi skålar eller andra formar och häller den snövita blandningen i dem. Vi täcker dessa behållare med plastfolie och placerar dem i kylskåpet tills geléen stelnar helt. 3 – 4 timmar.

När den nödvändiga tiden har gått agerar vi som önskat: servera antingen geléen i former eller ta ut den ur dem. Det är en enkel process. Häll kokande vatten i en djup skål och sänk ner geléformarna i den en efter en. 30 – 40 sekunder.
Täck sedan varje form med en tallrik och håll den med handen och vänd den omedelbart upp och ner så att formarna med desserten blir kvar i mitten av tallrikarna.
Sedan tar vi bort dem från geléen, serverar rätten med färska bär, frukter, torkad frukt eller chokladchips och serverar det "snövita miraklet" till det söta bordet.

Steg 5: servera gräddfilsgelé.

Gräddfilsgelé serveras kyld som efterrätt på ett sött bord. Om så önskas kompletteras varje portion av denna läckerhet med frukt, bär, krämer, kondenserad mjölk, hackad choklad eller krossade nötter. Geléen kan också dekoreras med myntablad eller kanderade frukter. Njut av!
Smaklig måltid!

Om så önskas kan vaniljsocker ersättas med vanilj på spetsen av en kniv.

Du kan göra gelé av yoghurt eller kefir med samma metod.

Ibland tillsätts krossad torkad frukt, chokladdragéer eller nötter till den färdiga flytande geléen. Efteråt hälls den resulterande blandningen i formar och fortsätt sedan enligt receptet.

Tyvärr har vi fortfarande inte uppskattat alla fördelarna med en sådan underbar dessert som gelé. Men bland andra delikatesser kännetecknas gelé inte bara av sin utsökta smak, utan också av dess låga kaloriinnehåll. Och det är mycket lättare att förbereda än samma bakverk eller kakor. Till gelé behöver du bara startprodukten och gelatin. Låt oss till exempel försöka göra gräddfilsgelé. Ja, inte bara en, utan i olika versioner. Så, låt oss välja ett recept...

Enkel gräddfilsgelé

Gräddfil med socker är gott på egen hand. Men du kan inte bara servera den som en efterrätt. Men receptet på gräddfilsgelé säger sig med rätta vara en riktig lätt, mör och smakrik efterrätt.

Ingredienser:

2 koppar gräddfil med låg fetthalt;
6 matskedar socker;
Ett paket vaniljsocker eller en nypa vanillin;
En matsked gelatin (instant);
3 matskedar vatten (ca)

Förberedelse:

Häll gelatinet i en skål och fyll det med kallt kokt vatten (se mängden vatten på förpackningen). Medan gelatinet sväller, blanda gräddfilen med socker och vanilj och vispa med en mixer eller mixer. Vispa tillräckligt länge tills sockret är helt upplöst. Resultatet ska bli en slags gräddfilsmousse: luftig och mör. Lös upp gelatinet i ett vattenbad eller lägg det i mikrovågsugnen i en minut (ugnseffekt - 300 W). När gelatinet löser sig, häll det gradvis i gräddfilen under konstant omrörning.

Häll geléen i en lämplig behållare och ställ den i kylen. Placera behållaren med den frysta geléen i kokande vatten i två till tre sekunder, täck den med en tallrik (underifrån och upp) och tippa den på tallriken. Ta försiktigt bort formuläret. Ringla geléen med kola eller fruktsirap och dekorera med bitar av färsk frukt eller chokladchips.

Gelé "Zebra"

Ett originalrecept för att göra inte bara välsmakande, utan också mycket vacker gräddfilsgelé.

Ingredienser:

2 koppar gräddfil;
2 matskedar kakaopulver;
Delvis glas socker;
40 g gelatin;
Glas med vatten.

Förberedelse:

Enligt instruktionerna på förpackningen med gelatin, fyll den med kallt kokt vatten och låt svälla. Detta tar vanligtvis från tio till fyrtio minuter. Men du kommer att se när den sväller: den blir genomskinlig och ökar i volym tre till fyra gånger. Nu lägger vi gelatinet i ett vattenbad och löser det tills det är helt upplöst. Huvudsaken är att aldrig låta gelatinet koka! Låt gelatinet svalna.

Under tiden, kombinera gräddfilen med strösocker och rör om tills sockret är helt upplöst: det kommer definitivt att lösas upp, det tar bara lite tid. Efter detta, tillsätt det avsvalnade gelatinet till den söta gräddfilen och blanda allt väl igen. Dela blandningen i två lika delar, lägg kakaopulver i en av dem och blanda gräddfilen och kakaon ordentligt.

Vi förbereder portionsrätter för gelé (cremankas, skålar) eller använder en ugnsform med delade sidor för detta. I det andra fallet måste vi helt enkelt överföra geléen till en tallrik och skära i bitar, som en kaka. Så vi börjar hälla geléen i de förberedda rätterna: häll växelvis i två matskedar vit och chokladgelé. Häll det exakt i mitten, häll kontrasterande gelé också i mitten, direkt på det undre lagret. Under tyngden av de övre lagren kommer geléen att börja spridas över formen och bilda ett karakteristiskt randigt mönster, och ränderna kommer att gå i en cirkel.

Ta nu en tandpetare och rita strålar: från mitten till kanten, varefter vi lägger geléen i kylskåpet. Efter en och en halv timme eller två kan vår gelé serveras.

Gräddfil och banangelé

Ett utmärkt recept som är lämpligt för ett barns semesterbord och som framgångsrikt kommer att ersätta glassen som är så älskad av barn.

Ingredienser:

2 koppar gräddfil;
En halv burk kondenserad mjölk;
2 mycket mogna bananer;
3 påsar gelatin.

Förberedelse:

Förbered geléformen i förväg. Vi späder gelatinet med kallt kokt vatten och låter det svälla. Lös sedan upp gelatinet i ett vattenbad så att det löser sig helt. Viktig! Låt inte gelatinet koka! Blanda gräddfil med kondenserad mjölk och vispa lätt med en mixer eller visp. Skala bananerna, skär dem i små bitar, mal dem till puré och blanda med gräddfil. Vi gör allt snabbt så att bananerna inte hinner mörkna. Häll gelatin (kylt) i gräddfil, blanda och häll denna blandning i formen. Ställ geléen i kylen tills desserten har stelnat helt.

Gräddfilsgelé med frukt

Gräddfilsgelé i kombination med färsk frukt... Detta recept kommer att tilltala både älskare av lätta godsaker och fans av fruktdesserter.

Ingredienser:

2 koppar gräddfil;
4 matskedar socker;
3 påsar gelatin;
Vilken som helst färsk frukt eller bär.

Förberedelse:

Förbered gräddfilen i förväg genom att lägga den i ett durkslag fodrat med gasväv och låt stå över natten. Durkslaget måste placeras så att det finns någonstans för vasslen att rinna av från gräddfilen. Vispa den färdiga gräddfilen med socker tills den är helt upplöst. Resultatet ska bli en mycket fluffig massa - gräddfil. Vi förbereder gelatin enligt instruktionerna (titta på förpackningen): fyll det med vatten, låt det svälla och lös det i ett vattenbad. Blanda det något avsvalnade gelatinet med vispad gräddfil, tvätta frukten och skär i små bitar. Lägg i förberedda pannor eller portionsformar i lager: frukt, gräddfil, igen frukt och gräddfil. Vi lägger formen i kylen. Dekorera den färdiga geléen med färsk frukt och riven choklad.

Notera:

Använd inte kiwi och ananas för gelé: de förhindrar att geléen stelnar.

I allmänhet är receptet för att göra gräddfilsgelé universellt. Recepten skiljer sig endast i de olika tillsatserna eller bristen på sådana. Och tillsatserna kan vara vad som helst. Här hittar du färsk frukt, katrinplommon med torkade aprikoser, choklad, valfri sirap och till och med marmelad eller bitar av färgad gelé.

Förresten, gräddfilsgelé kan perfekt kombineras med fruktgelé. Häll sedan olika gelé i formen i lager, låt varje föregående lager stelna. Gräddfil kan vispas med socker eller strösocker, blandas med kondenserad mjölk eller yoghurt. Och förresten, gräddfilsgelé kan förberedas inte bara som en efterrätt utan också användas för fiskaspik. Naturligtvis måste socker i det här fallet ersättas med lämpligare kryddor, örter och salt.

Dessa olika geléer kan tillagas med den vanliga gräddfilen. Välj ett recept, laga mat med nöje och god aptit!

Typ