Hem » Gödselmedel » Enkel päronsylt. Tjock och smakrik päronsylt i skivor och hel för vintern - enkla recept med bilder. Bärnstensfärgade päronsyltskivor

Enkel päronsylt. Tjock och smakrik päronsylt i skivor och hel för vintern - enkla recept med bilder. Bärnstensfärgade päronsyltskivor

Recept på päronsylt till vintern

Receptet för att göra läcker klar päronsylt med hela skivor är väldigt enkelt. Vilken hemmafru, även en nybörjare, kan laga mat...

3 timmar

200 kcal

5/5 (8)

Det är inte många som gör päronsylt. Och förgäves. Jag lagar den enligt mammas recept – hela skivor i klar sirap. Det visar sig utsökt delikatess. I en kristallvas - gyllene päronbitar i sirap - en dekoration för vilket bord som helst. Och smaken av sylten är delikat med en subtil charmig arom.

Till sylt enligt detta recept är eventuella päron inte lämpliga. Välj frukter med medelmognad. Omogna päron ger inte den önskade aromen, och skivorna kommer att visa sig vara hårda. Mycket mogna kommer att koka och du får en grumlig sylt. Det är att föredra att ta päronsorter med en tät, inte smulig bas.

Så vi valde lämpliga päron. Om frukten inte är stor kan du skära den i 4 delar. Vi delar större i sex skivor. Ta bort kärnan med frön och svansen. Basen för sylten är klar.

Ingredienser till bärnstenspäronsylt i skivor

Vi kommer att behöva:

Tips: om vi vill lägga till en extra twist till päronmarmeladen - till exempel plommon eller citron (i det här fallet - plus 0,5 kg socker), lägg sedan till dem i ingredienslistan. För en given volym päron – 1 liten citron eller ett halvt kilo starka plommon, skär i hälften med fröna borttagna.

Matlagningsprocess

Förbered sockersirap i en emaljpanna eller ett handfat. Häll vatten i botten och tillsätt socker. På låg värme, rör om så att sockret inte bränns, låt koka upp. Koka sirapen i 3-5 minuter så att överflödig fukt avdunstar och sirapen blir tjockare.
Doppa päronskivorna i kokande sirap. Ta försiktigt kastrullen i handtagen och skaka innehållet så att alla skivor är jämnt nedsänkta i sirapen. Rör under inga omständigheter med sked! Koka i 5 minuter. Ta av kastrullen från spisen och låt stå i minst 5 timmar. Under denna tid kommer päronskivorna att blötläggas i sirap. Detta gör att de förblir hela och inte kokar över. I samma skede, om så önskas, tillsätt andra ingredienser - plommon eller citron.
Sätt kastrullen på spisen igen. Koka upp. Skaka päronskivorna i sockerlagen med jämna mellanrum under uppvärmning för att röra om. Jag rekommenderar fortfarande inte att man rör om med en sked. Håll den kokande blandningen på låg värme i ytterligare fem minuter. Vi tar bort skummet, som ska röra sig bort från kanterna till mitten - detta är en indikator på att sylten nästan är klar. I slutet av tillagningen kan du försiktigt röra om sylten med en träslev eller spatel.
Häll varm sylt i förberedda burkar. Täck med pappersark. När sylten har svalnat helt kan du stänga burkarna med lock.

Vi förbereder burkar i förväg– tvätta med tvål och läsk. Skölj i rinnande vatten. Pasteörisera eller baka i ugnen.

Hur man förvarar sylt

Det finns inga särskilda rekommendationer här. Vi lagrar päronsylt som andra sylt - på en sval torr plats. Denna matlagningsmetod låter dig lagra sylt även i skafferiet i en vanlig lägenhet eller på en hylla i ett köksskåp.

Tips: vid förvaring i källare eller kylskåp är det viktigt att det inte finns någon temperaturskillnad och att det inte uppstår kondens på insidan av locket.

Päronskiva sylt i klar sirap utsökt på egen hand. Den är god som fristående efterrätt, med te eller till och med kaffe.

Kan användas för att dekorera öppna hembakade pajer. Det är både gott och vackert. Föreställ dig bara en gyllene paj gjord av jästdeg, toppad med gyllene päronskivor! Men den här fyllningen är också idealisk för mördegsdeg.

Jag skulle också föreslå denna delikatess: blanda några teskedar sylt med kefir. Du får en utsökt kefirdessert med päronbitar.

Råd: Erbjud denna godis till dina barn. Jag är säker på att han kommer att bli ombedd att laga denna delikatess mer än en gång.

Receptet för att göra päronsylt med hela skivor är väldigt enkelt. Vilken hemmafru som helst, även en nybörjare, kan laga den. Förresten kan en burk med sådan sylt användas som present. Sylt Det är inte bara väldigt gott, utan det ser också estetiskt tilltalande ut.

God eftermiddag, älskade läsare!

Sommaren är en underbar tid på året när du kan njuta av en mängd olika grönsaker och frukter. Men så kommer hösten, följt av vintern och säsongen av godsaker tar slut, men man vill verkligen njuta av dem året runt.

För att inte förneka dig själv detta nöje kan du göra söta preparat från saftiga päron med olika tillsatser i form av bär, grönsaker och andra frukter. Denna sötma är universell och passar perfekt till bakverk, flingor, te och till och med yoghurt. Den har också toniska och bakteriedödande egenskaper, tar bort gifter från kroppen och hjälper till att hantera förkylningar.

Jag kommer att berätta fantastiska recept på päronsylt som helt enkelt kommer att göra dig galen och glädja dig med deras variation. Dessutom är dessa variationer av preparat också lämpliga för att bereda äpplen. På tal om äpplen. Jag kom nyligen över en cool samling recept på äppelsylt. Jag rekommenderar att du läser https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Jag är säker på att du kommer att hitta något nytt för dig själv och unna dina nära och kära med en ny skapelse under kalla dagar.

Nu ska vi börja jobba. Låt oss börja skapa med nöje och gott humör.

Fingerslickande "bärnstensfärgad" päronsylt i skivor

Kokta päronskivor i sockersirap har en ljus solig nyans och smälter helt enkelt i munnen. Denna dessert avnjuts av barn, och ännu mer av vuxna. Tillagningsmetoden är otroligt enkel, men resultatet kommer att överraska dig positivt.

Nödvändiga ingredienser:

Mogna päron med tät konsistens - ett kilo;
Socker - ett kilo;
Vatten – 180-200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Rengör frukten från frön och skal. Skär sedan i tunna skivor av ungefär samma storlek.

2. Lös strösocker i vatten och låt sirapen koka upp på låg värme. När den blir genomskinlig med en bärnstensfärgad nyans ska den tas bort från värmen.

3. Låt den söta lösningen svalna lite och häll den i våra skivor. Då måste vi aktivt blanda och sätta på låg värme.

4. Koka blandningen i fem till sex minuter och låt den sedan svalna. Efter kylning, sätt på låg värme igen och koka samtidigt. Vi bestämmer beredskapen genom insynen i skivorna.

När den kokas igen har efterrätten en tillräcklig mängd sirap. Men om du vill att den ska vara tjockare bör tillagningsproceduren upprepas igen.

5. Så snart sockret har svalnat helt kommer det att få en tjockare struktur och kan packas i en förberedd behållare och hermetiskt förslutas för långtidsförvaring.

Godsaken ska förvaras på en sval, mörk plats.

Päronsylt för vintern med citron

Som ni vet har päron mycket vitaminer och mikroelement som kroppen behöver. För att göra vår efterrätt ännu hälsosammare föreslår jag att du lägger till citron. Detta kommer att ge sylten en touch av fräschör, vilket gör den mycket hälsosam och ännu mer aromatisk.

Nödvändiga ingredienser:

Färska päron - 1 kg;
Citron - en;
Vatten - 1 glas;
Socker - 1 kg.

Matlagningsteknik:

1. Skär citronen i cirklar eller fjärdedelar, ta bort alla kärnor från den och överför den till en behållare med kokande vatten. Koka citrusen i tre till fyra minuter.

2. När tiden har gått, ta bort citronskivorna (muggarna) från buljongen, häll strösocker i den och låt sockret lösas upp, rör om då och då. Om det bildas skum på ytan måste det tas bort med en sked eller slev. Sirapen ska vara bärnstensfärgad och slät.

4. Lägg päronbitar i en djup behållare med tjock botten, täck dem med våra citroner ovanpå och häll kokande lösning över dem. Låt vår sötma brygga i en timme till en och en halv timme.

5. Lägg sedan vår sylt på spisen och låt koka upp.Tillagningstiden är en timme på medelvärme. I det här fallet bör du hela tiden röra om och skumma bort skummet. Efter att arbetet har gjorts är det nödvändigt att kyla bryggan i 30 minuter.

6. Sedan kokar vi päron-citronblandningen igen och fortsätter koka i ytterligare en timme.
Vid den här tiden tvättar och steriliserar vi behållaren. Häll upp blandningen i burkar och skruva på locken.

Hur gott det är, och doften är helt enkelt svindlande!

Hur lagar man tjock sylt i skivor för vintern?

Päronet är en lös och köttig frukt, så att göra tjock sylt är ganska enkelt. Men det finns ingen stor nyans. Sirapen måste kokas för att uppnå önskad tjocklek, som kommer att likna viskös honung. Det finns en liten hemlighet: du behöver bara lägga till lite vatten till kompositionen eller göra helt utan det.

Förening:

1,3 kg socker;
1 kg päron;
lite vatten.

Matlagningsprocess:

1. Färska och fasta frukter ska tvättas, torkas, skalas och kärnas ur med frön. Sedan skär vi frukten på något bekvämt sätt och i önskad form. Till exempel, så här:

2. Lägg frukterna i en stor skål, strö varje nytt lager med socker och låt dem stå i ett par timmar för att släppa saften.

Häll sedan på sylten med vatten så att det täcker päronen med ungefär ett finger. Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft.
Koka under lock i tio till femton minuter.

3. Så snart bubblor dyker upp på sirapens yta, filtrerar vi den. Lägg päronen i en annan behållare, häll tillbaka vitaminvätskan i pannan, tillsätt socker och låt koka i ytterligare 20-30 minuter under konstant omrörning.

4. Överför päronen i sirapen vi har förberett och låt koka i ytterligare 7 minuter. Låt sedan sylten svalna och upprepa processen 3 gånger.

Vi steriliserar våra burkar och packar vår delikatess i dem. Vi skruvar på locken hårt och väntar på vintern för att njuta av delikatessen.

Den här sötman passar förresten utmärkt till att baka pajer och pajer, den är tjock och läcker inte. Bakverken bara flyger iväg som en blixt, prova det, du kommer att älska det!

Päronsyltskivor med kanel

Det här receptet berörde mig till kärnan, jag hittade det på YouTube. Jag blev berörd av det faktum att denna delikatess tillagas med tillsats av kanel och smör. Jag har aldrig gjort en sådan sylt i mitt liv, och nu ska jag definitivt försöka skapa detta mirakel. Vad tycker du om den här idén? Titta på receptet och skriv i kommentarerna hur du gillar denna söta idé?

Bärnstensfärgad päronsylt med apelsin - ett enkelt recept

Här är ett annat recept som får barn att bli galna. Denna underbara delikatess påminner om DUCHES godis, och apelsinen ger en unik twist i form av friskhet och en eftersmak av citrus. Se till att fylla på med denna delikatess för framtida bruk.

Nödvändiga ingredienser:

Päron - 1 kg.
Granulerat socker - 600 gr.
Orange - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skölj frukten under vatten. Skalla apelsinen med kokande vatten, skär i skivor och ta bort kärnorna. Skär päronen i tärningar eller skivor, efter eget gottfinnande.

2. Ta en panna med tjock botten och tillsätt våra frukter. Tillsätt socker, blanda försiktigt och vänta 20 minuter.

Viktig! Pannan ska vara gjord av rostfritt stål med tjock botten eller non-stick.

3. När tiden har gått, ställ skålen med sylt på spisen och vänta på kokpunkten. Koka den i 10 minuter på låg värme. Låt det sedan svalna (4-8 timmar) och upprepa stegen igen.

När frukten kokar kommer den att släppa tillräckligt med juice för att laga mat

4. Lägg sylten i behållare, förslut dem tätt med lock och slå in dem i en tjock filt. Nästa dag, lägg arbetsstyckena på en sval och mörk plats.

Smaklig måltid!

Recept på citronpäronsylt med mjölk

Enligt min mening är detta recept överlägset alla andra. Den påminner om kondenserad mjölk och har en karamellsmak. Jag gör det i stora mängder, eftersom mina nära och kära helt enkelt älskar det och det är vad vi kallar päronkondenserad mjölk.

Ingredienser:

Hink med päron med en volym på 5 kg;
färsk mjölk - 3 liter;
Socker - 3 kg;
Soda - en tesked.

Tillagningssteg:

1. Lägg små päronskivor i en metallskål, täck med socker och vänta tills frukten släpper saften. Koka sedan innehållet i bassängen i 1 timme, rör om då och då.

2. När tiden har gått, tillsätt mjölk och läsk och koka ytterligare 4 timmar på låg värme.

Det är mycket viktigt att hela tiden röra om blandningen så att den inte bränns fast på skålens väggar.

3. Låt sylten svalna och vispa tills den är slät.

4. Efter detta, koka upp igen och koka i ytterligare 4 timmar, lägg i förberedda burkar och stäng med metalllock med hjälp av en sömnyckel.

Sylten ska minska med cirka fyra gånger.

Njut av den extraordinära smaken!

Gör klar sylt av äpplen och päron för vintern

Det finns ett annat exklusivt recept där du måste lägga till äpplen. Den kan göras i olika konsistenser och typer.

Nödvändiga ingredienser:

Saftiga äpplen - 1 kg. (skalad och skuren i skivor)
Mogna päron - 1 kg (skalade och skurna i skivor)
Socker - 1,5 kg
Citron juice
Vatten - 1,5 koppar
Äppeljuice -45 ml
Kanel - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Ta bort fröna från frukterna och skär dem i valfri form, om du vill kan du skala frukterna.

2. Tillsätt socker, citron och äppeljuice i kokande vatten. Koka denna lösning tills sockret är helt upplöst. Det här blir vår sirap. 5-10 minuter före slutet av beredningen av lösningen, tillsätt kanel.

Var inte rädd för att vattnet inte löser sig i en så liten mängd vatten, allt kommer att lösas upp och det blir en underbar sirap

3. Häll det över våra frukter och vänta tills den framtida sylten har svalnat helt. Låt den svalna och om du vill ha en tjockare konsistens så koka den mumsiga ett par gånger till, låt den svalna i minst 7 timmar varje gång.

Häll blandningen i steriliserade burkar, rulla ihop locken och ställ på en mörk, sval plats.

Jag önskar dig framgång i din förberedelse!

Recept för att göra sylt i en slowcooker

Att laga godis i en slowcooker är det enklaste och enklaste sättet. Tekniken kommer att göra allt själv, det viktigaste är att kasta i alla ingredienser och vänta tid. Låt oss snart börja...

Ingredienser:

Favoritpäron – kilogram;
Granulerat socker - upp till 800 g;
Citronsyra - 10 g.
Vatten - 200 ml.

Matlagningsteknik:

1. Skär frukten i skivor, ta bort skalet och ta bort kärnorna.

2. Lägg päronen i en skål, tillsätt en liten mängd socker och häll i vatten. Sjud i 15 minuter, som du redan förstått i "Stew" -läget. När multikokaren stängs av, ta bort det resulterande skummet.

3. Lämna vår framtida delikatess i 4 timmar. Päronskivorna blir genomskinliga och smakar möra, som honung. Sedan kokar vi upp det igen och låter sylten svalna i 4 timmar.

4. För tredje gången, när våra frukter är stuvade, efter att pipljudet hörs, öppna skålen och tillsätt ett paket citronsyra och blanda försiktigt.

Häll godbiten i sterila burkar och skruva på de sterila locken.

Sötman blev en stor succé! Och vår köksbiträde klarade sin uppgift!

Fem minuters päronsyltskivor

Ett annat favoritalternativ för mig är en söt beredning gjord på päron med honung, citron och vanilj. Den lagar sig väldigt snabbt och blir otroligt god. Snygg smak och arom.

För denna delikatess är det bättre att välja frukter som inte är övermogna, men det är bäst att vara uppmärksam på höstens sorter, det blir helt enkelt CHIC.

Ingredienser:

Päron - 1 kg.
Socker - 2 msk.
Honung - 1 msk. lögn
Citronsaft - 25 ml
Vanilj efter smak

Tillagningssteg:

1. Skär de skalade frukterna i ca 2 cm breda skivor, så att de inte är genomskinliga, utan också för tjocka.

2. Lägg de hackade skivorna i en behållare, tillsätt socker, honung, vanilj och vatten, blanda ingredienserna. Täck med matfilm och låt stå i 6 timmar så att päronen får släppa saften.

4. Så fort innehållet börjar koka, koka i 5 minuter och packa sylten i steriliserade burkar och täck med lock. Slå in i en filt och låt stå kallt!

Förvara på en sval plats!

Tills nya publikationer!

Tillagningsmetod:

Innan du lagar päronsylt måste frukten skalas och kärnas ur och skäras i tunna skivor. Häll kokande vatten, tillsätt citronsyra, koka i 10-15 minuter, låt rinna av i ett durkslag. Sila av vattnet, tillsätt socker, förbered sirap. Häll varm sirap över päronen och låt stå i 3-4 timmar. Sätt sedan på eld, låt koka upp, koka på låg värme i 5-7 minuter, ställ åt sidan igen och låt svalna. Upprepa proceduren 2-3 gånger. Lägg päronsylten beredd enligt detta recept i steriliserade burkar och rulla ihop.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

Päron- och äppelsylt.

Ingredienser:

1 kg päron
1 kg äpplen
1 citron
150-200 g socker

Tillagningsmetod:

Tvätta päronen och äpplena, skär i bitar, lägg i en djup ugnsform, strö över socker. Skär citronen med skal i små bitar, fördela över frukten, blanda inte. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200°C, i 30 minuter. Ta sedan ut den, blanda frukten med citron och sätt tillbaka den i ugnen i 30-50 minuter. Lägg den färdiga sylten i burkar och förvara svalt.

Ingredienser:

1 kg päron
500 g kärnfria druvor
skal och saft av 1 citron
300 g socker
3 g torkad lavendel

Tillagningsmetod:

För att förbereda päronsylt för vintern enligt detta recept, tvätta frukten, ta bort kärnan, hacka grovt och lägg i en emaljpanna. Tvätta druvorna väl, torka och kombinera med päron. Tillsätt socker, citronsaft, koka upp på låg värme, koka i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 2-3 timmar. Sätt den sedan på elden igen, koka i 10 minuter, ställ åt sidan i 2-3 timmar. Tillsätt sedan citronskal och lavendel, koka i 10 minuter, lägg i steriliserade burkar och rulla ihop.

Ingredienser:

700 g päron
300 g björnbär
600 g socker
1 msk. sked vodka

Tillagningsmetod:

Skala och kärna ur päronen och riv dem på ett grovt rivjärn. Tvätta björnbären, torka dem och kombinera med päronen. Tillsätt socker, blanda noggrant, låt stå i minst 1 timme tills päronen släpper saft. Sätt sedan på hög värme, låt koka upp och under konstant omrörning, koka i 4 minuter. Häll i vodka och rör om. Lägg varm päronsylt tillagad enligt detta enkla recept i burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

Ingredienser:

1 kg päron
300 g socker
2 msk. l. vallmo
saft av 1 citron

Tillagningsmetod:

Innan du gör denna päronsylt måste du torka vallmofrön i en torr stekpanna och sedan mala dem i en kaffekvarn. Tvätta päronen, skala och kärna ur dem, skär i tärningar, strö över socker, häll i citronsaft, låt stå i ca 1 timme. Rör sedan om och låt stå i ytterligare 30 minuter. Koka upp blandningen på hög värme, skumma bort skummet. Tillsätt vallmofrön, minska värmen och koka, rör om då och då, i 20-30 minuter. Ta bort från värmen, låt stå i 2 timmar. Sätt sedan tillbaka den på elden och koka i 20 minuter. Lägg varm päronsylt tillagad enligt detta enkla recept för vintern i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

STEG #9
STEG #10

Ingredienser:

1 kg päron
200 ml vatten
400 g socker
25 g vaniljsocker
50 ml citronsaft
12 kanelstänger
4 st kardemummakapslar

Tillagningsmetod:

Skala och kärna ur päronen, skär i skivor och blöt i flera minuter i vatten surgjort med vinäger. Till sirapen, tillsätt socker, vaniljsocker, citronsaft, kanel, extraherad från kardemummaskidor till kokande vatten, koka på medelvärme i cirka 7 minuter, skumma bort skummet. Ta sedan bort kanelen, lägg ner päronskivor i sirapen, låt koka upp och koka på svag värme i 5 minuter, rör om försiktigt mitt i tillagningen. Låt sylten svalna helt, låt sedan koka upp igen och koka i 5 minuter. Upprepa proceduren igen. Lägg den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

Som du kan se på bilden ser päronsylt beredd enligt dessa recept väldigt aptitretande ut:

Päron-, apelsin- och nötsylt.

Ingredienser:

1,5 kg päron
2 apelsiner
150 g nötter
1 kg socker

Tillagningsmetod:

För att förbereda päronsylt för vintern enligt detta enkla recept måste frukten skalas och kärnas ur och grovhackas. Skär apelsinerna i skivor, ta bort kärnorna. Passera frukten genom en köttkvarn, tillsätt socker och låt stå i 12 timmar. Sätt sedan på eld, tillsätt nötter och koka i 30 minuter under konstant omrörning. Lägg den varma päronmarmeladen framställd enligt detta recept i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Päronsylt med citroner och russin.

Ingredienser:

1,5 kg päron
1 apelsin
2 citroner
150 g russin
1 kg socker

Tillagningsmetod:

För att förbereda sylt för vintern enligt detta recept måste päron skalas och kärnas ur och grovhackas. Skär apelsinen och citronerna i skivor, ta bort kärnorna. Passera frukten genom en köttkvarn, tillsätt socker och låt stå i 12 timmar. Sätt sedan på eld, tillsätt de tvättade russinen, koka i 30 minuter, rör hela tiden. Lägg den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Ingredienser:

700 g päron
200 g svart fläder
100 ml vatten
1 kg socker

Tillagningsmetod:

Skala fläderbären från stjälkarna, sortera, skölj, hacka, lägg i en kastrull och koka i 8-10 minuter. Skala päronen, hacka tills de är mosade, lägg i en kastrull tillsammans med fläderbären. Tillsätt socker, koka i 10 minuter på hög värme, sänk sedan värmen och koka i ytterligare 15-20 minuter. Lägg varm päron- och flädersylt beredd enligt detta enkla recept i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Päronsylt anses med rätta vara en välsmakande och ovanlig delikatess. Den söta massan är inte bara hälsosam, utan också lågkalori. Päronsylt kan konsumeras som en enda behandling eller läggas till som fyllning för bakverk.

Hel päronsylt

mogna päron - 5 kg.
socker - 3 kg.
vatten - 1,5 l.
citronsyra - 8 gr.

Sterilisera burkarna, tvätta päronen och gör flera punkteringar i varje päron med en sticka. Tillsätt dricksvatten och socker i en separat kastrull. Lägg blandningen på spisen och koka sirapen.
Så snart sanden är helt upplöst, kasta i de förberedda päronen. Tillsätt lite vatten om det behövs. Sjud sylten i 10-15 minuter. Stäng av spisen och låt blandningen svalna helt.
Upprepa denna manipulation tre gånger. I det sista steget, tillsätt citronsyra. Rör försiktigt om ingredienserna. När tiden har gått, stäng av brännaren och packa sylten i en ren behållare.
Rulla ihop burkarna på vanligt sätt, vänd dem och slå in dem med en filt. Nästa dag, placera godbiten i en källare eller annat rum med liknande tillstånd.

Päronsylt med apelsin

socker - 1 kg.
hårt päron - 1 kg.
vatten - 200 ml.
apelsin - 1 st.

Köp höstsortspäron, tvätta och hacka i små skivor tillsammans med skalet. Mitten med benen måste skäras ut.
Fyll en kopp med vatten och tillsätt lite salt. Lägg päronskivorna i en behållare för att dra en stund. Börja koka sirapen.
Sätt kastrullen på brännaren, tillsätt socker och vatten. Förbered den söta blandningen. Ta ut skivorna och vänta tills de har rinnit av. Tillsätt päronet i sirapen och rör om.
Koka produkten i 10 minuter vid spisens lägsta effekt och stäng sedan av hushållsapparaten. Täck pannan med gasväv och lämna godbiten i 8 timmar.
Efter en stund, ta bort tyget, koka kompositionen enligt beskrivningen ovan och lämna igen i cirka 7 timmar. Totalt utförs manipulationer 3-4 gånger.
Skär sedan den tvättade apelsinen, inklusive skalet, i tunna skivor och lägg till den varma blandningen. Koka sylten i ytterligare 25-35 minuter.
Efter förfallodagen förpackar du päronsylten i sterila behållare med nylonlock.

Päronsylt med lime

läsk - 6 gr.
hårda päron - 1,2 kg.
socker - 750 gr.
vatten - 0,9 l.
lime - 2 st.

Ta päronen, skär i tunna skivor, ta bort kärnan. Lägg frukterna i en skål med vatten och rör ner bakpulver. Blötlägg skivorna i lösningen i högst 20 minuter. Lägg i ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
Denna manipulation utförs så att skivorna senare, när du lagar frukten, kommer att visa sig vara bärnstensfärgade och genomskinliga i utseende. Lägg de förberedda skivorna i en kopp och blanda med socker. Hacka limen i ringar ovanpå.
Låt blandningen stå i 5 timmar. Därefter bör du flytta den till en tjockbottnad behållare. Sjud sylten i sin egen saft i en tredjedel av en timme. Tillsätt vid behov en liten mängd dricksvatten.
Ställ behållaren åt sidan och vänta tills den svalnar till rumstemperatur. Upprepa tillagningsprocessen tre gånger följt av kylning. Eventuellt skum som bildas under tillagningen bör avlägsnas med en torr spatel.
Sterilisera burkarna med standardmetoden och fördela nybryggda godsaker bland dem. Rulla ihop locken och isolera. Förvara sylten i källaren eller kylen.

citron - 1 st.
socker - 1,7 kg.
päron - 2,4 kg.
vaniljsocker - 20 gr.
äppelcidervinäger - 45 ml.
vatten - 400 ml.

Välj hårda päron, skölj och halvera. Bli av med frön och skal. Späd 2 liter vinäger i en separat behållare. renat vatten. Lägg päronet i lösningen i 25-35 minuter.
Skär halvorna i 4-5 bitar. Koka päronet separat i 1 liter. kokande vatten Koka frukten i 8 minuter. Lägg sedan päronet på en sil och vänta tills all vätska har rinnit av.
Börja koka sirapen. Skala citronen och riv den. Blanda 400 ml skalkött i en kastrull. vatten, vanligt och vaniljsocker.
Så snart blandningen kokar, tillsätt det hackade päronet och koka ingredienserna i 10-12 minuter. Stäng av värmen och låt blandningen svalna.
Sätt tillbaka blandningen på värmen, vänta tills bubblor dyker upp och sjud sylten i 40 minuter. Därefter rullas den aromatiska delikatessen med klassisk teknik.

Päronsylt med plommon

hårda päron - 1,9 kg.
plommon - 1,1 kg.
socker - 1,3 kg.
vatten - 0,2 l.

Tvätta päronen och torka med en handduk. Skär i skivor, ta bort allt överskott. Lägg skivorna i en skål, tillsätt hälften av sockret, rör om. Täck frukten med en handduk och låt stå i 9-11 timmar.
Häll den resulterande päronjuicen i en separat kopp. Skär upp de tvättade plommonen och kassera groparna. Tillsätt frukten till päronet. Tillsätt 200 ml till den resulterande juicen. vatten och resterande strösocker. Placera blandningen på spisen.
Rör om blandningen och vänta tills den kokar. Häll den varma blandningen över frukten och svalna. Efter detta måste komponenterna kokas i cirka 45 minuter. Blanda ingredienserna försiktigt och skumma bort eventuellt skum.
Fördela den färdiga sylten i portionerade rena burkar och täck med nylon. Nästa dag, ta bort godbiten till en lämplig plats för långtidsförvaring. Sylten anses vara ganska användbar, eftersom den innehåller ett naturligt antibiotikum - arbutin.

Päronsylt med banan

päron - 1,5 kg.
plommon - 250 gr.
bananer - 350 gr.
socker - 1,1 kg.
vatten - 220 ml.

Förbered frukterna genom att skära dem i små bitar. Häll i en vanlig kopp och tillsätt hälften av sockret. Täck med en trasa och låt stå över natten.
Nästa dag kokar du sirapen. Blanda den återstående sanden med filtrerat vatten. Tillsätt de kokta frukterna till den jämna vätskan.
Koka blandningen 3 gånger i 12 minuter. Däremellan behöver massan svalna helt. Därefter passeras godbiten genom en mixer eller matberedare.
Fördela sylten i sterila behållare. Rulla ihop med järnlock och förvara i kyl eller skafferi efter kylning.

vatten - 420 ml.
socker - 1,5 kg.
mogna plommon - 350 gr.
hårda päron - 950 gr.
röda äpplen - 450 gr.

Hacka de tvättade päronen och äpplena, kassera kärnorna. Innan du förbereder sylten, lägg frukten i en skål med saltat vatten. Börja sedan koka sirapen enligt den klassiska metoden.
Mängden socker beror på typen av frukt. Häll av den salta lösningen och överför bitarna till en värmebeständig behållare. Häll varm sirap över maten. Sjud sylten i 12 minuter, få bort skummet.
Ta bort kastrullen från spisen, låt stå i 6 timmar, under den tilldelade tiden kommer ingredienserna att infundera. Tvätta sedan plommonen och ta bort fröna, passera frukterna genom en mixer. Blanda den beredda vällingen med huvudprodukterna.
Koka om blandningen på spisen i cirka 50 minuter. Observera att brännarens effekt ska vara minimal. Lägg det förberedda sortimentet i burkar och stäng locken. Vänd behållaren upp och ner och slå in den i en filt. Förvara på en mörk plats.

Päronsylt med mandel

socker - 1,8 kg.
päron - 1,9 kg.
vanillin - 6 gr.
mandlar - 110 gr.
vatten - 1,6 l.

Förbered päronet på vanligt sätt, skär i skivor. Koka upp vatten och lägg frukten i några minuter. Sila av buljongen och lägg päronet på en tallrik.
Häll socker i den heta vätskan och ställ på spisen. Förbered sirap med klassisk teknik. Häll den bubblande söta basen över päronbitarna i en lämplig behållare.
Lämna produkten i flera timmar. Efter detta måste kompositionen i en tjockbottnad kastrull koka upp igen och sjuda på låg värme i minst 8 minuter.
Lämna sylten igen i 3 timmar i rumstemperatur. Efter utgångsdatumet, koka delikatessen i en kvart. 7 minuter före slutet av manipulationen, tillsätt mald mandel och vaniljpulver.
För enkelhetens skull kan nötterna passeras genom en mixer eller kaffekvarn. Häll sedan den färdiga sylten i en steril behållare och täck med nylon. När svalnat, överför till kylen.

Päronsylt med mynta

päron - 1,2 kg.
äpplen - 1,1 kg.
socker - 2,3 kg.
citronsyra - 12 gr.
färska myntablad - 20 gr.

Tvätta frukten, skär bort eventuellt överskott och skär i små fyrkantiga bitar. Lägg ingredienserna i en vanlig kastrull med tjock botten. Häll strösocker över skivorna, rör om och låt stå i 11 timmar.
För att lösa upp sockret, häll i lite vatten (ca 150 ml). Blanda blandningen igen. Nästa dag, ställ pannan med frukten på spisen och låt sjuda på svag värme. Rör om, koka i 1,5 timmar.
25 minuter före slutet av sjudningen, tillsätt citronsyra och blanda produkterna noggrant. Lägg myntablad ovanpå. Stäng av spisen, ta bort det gröna. Häll upp sylten i burkar och rulla ihop.
Slå in rätten med godingen i en varm jacka. När sylten har svalnat, placera behållaren i ett skafferi rum borta från solljus. Du kan konsumera den söta massan efter några dagar.

Förbered en original pärongodis. Du kan lägga till ytterligare produkter efter eget tycke. Testa att göra sylt med kiwi och andra exotiska frukter. Om så önskas, tillsätt olika nötter eller kryddiga kryddor. Byt ut vanligt socker mot rörsocker. Du kan också göra sylt med honung. Mängden viskös komposition tas 15-25% mindre.

Video: päronsylt för vintern

Hur lagar man päronsylt?

Erfarna "syltexperter" rekommenderar att du använder sena sorter av päron för sylt, eftersom de ger en rikare arom, men sommaren är också en underbar efterrätt. Oftast används citron eller hertiginna i detta fall. Huvudsaken är att päronen är täta och elastiska. Övermogna frukter kan resultera i för vattnig sylt.

Du kan prova att göra sylt av olika sorter och vid olika mognadsperioder, så att du senare kan smaka på alla och välja det mest framgångsrika alternativet. Var kreativ, lägg till nya ingredienser och gläd dina nära och kära med en underbar, hälsosam sötsak.

Du måste också välja köksredskap. Det är tillrådligt att laga päron sötsaker, såväl som i en koppar-, aluminium- eller emaljskål. Våra mormödrar använde också sådana behållare, för på så sätt skulle sylten inte fastna för mycket och brännas. För att röra om och ta bort skum, köp en långskaftad träslev eller spatel.

Om du ska förvara produkten i burkar måste både dem och locken steriliseras. Denna procedur kan utföras över ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen.

Recept

Varje erfaren hemmafru har förmodligen sina egna favoritsätt att tillaga denna delikatess. Jag har flera av dem samtidigt.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Den klassiska versionen, där endast frukt och socker används - det här är vad våra mammor och mormödrar förberedde.

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 1 kg
vatten - 1 glas.

Förberedelse:

Lägg de tvättade, kärnade och skivade päronen i en stor kokkärl.
Häll socker i vattnet i en kastrull och värm det över elden tills kornen är helt upplösta. Under tillagningen kan skum uppstå - det måste tas bort.
Häll den varma sirapen över beredningen och koka sylten på låg värme tills skivorna blir helt mjuka och genomskinliga.
Packa den färdiga produkten i burkar förberedda i förväg.

Vanilj-honungssylt

Denna sylt är bekväm att använda till alla bakverk som fyllning. Alla ugnspajer, bagels och cheesecakes kommer att bli otroligt läckra. Och själva sylten är så väldoftande att kvällen blir oförglömlig med en kopp varmt te. Det är lämpligt att välja hårda sorter av päron för sylt. Dessa är oftast höst- och vintersorter. Sommarpäron kan också användas, men ta dem inte mjuka och övermogna utan något undermogna. Då får sylten rätt konsistens.

Receptinformation

Mat: ryskt
Typ av rätt: förberedelser
Tillagningsmetod: kokning
Portioner: 2
50 min

Ingredienser:

päron - 800 g
granulerat socker - 400 g
honung - 150 g
ett par droppar vaniljessens.

Tillagningsmetod:

Jag skär päronen i inte för stora rutor. Jag skär inte av skalet. Jag tar bara bort den hårda kärnan, frön och svansar.

Jag strö över det med strösocker och låter det stå ett par timmar så att päronen släpper sin saft och sockret smälter helt.

Jag vattnar den med honung. Tack vare honung blir päronsylten ännu mer koncentrerad och söt.

Jag kokar sylten i 15 minuter 3-4 gånger, alternerande tillagning med fullständig kylning. Koka på medelvärme.

I slutet av tillagningen tillsätter jag vaniljextrakt. Doften av sådan sylt kommer helt enkelt att vara magisk.

Jag lade den nyberedda, kokta delikatessen i alla burkar.

Den färdiga sylten ska svalna under en varm filt. Sylten svalnar på 3-4 timmar.

Transparent päronsylt i skivor "Amber"

Endast hårda sorter av päron är lämpliga för detta recept, eftersom slutresultatet bör vara sylt med okokta bitar. Denna sylt smakar väldigt likt torkad frukt. Denna ovanliga efterrätt kommer att uppskattas mycket av både barn och vuxna.

Komponenter:

päron - 1 kg
socker - 700 g
citron eller lime - 1 st.
vatten - 2 l
läsk - 1 tsk.

Hur göra:

Skala inte päronen, ta bara bort fröna och skär frukten i tunna, men inte genomskinliga, skivor. Skär helt enkelt små frukter i 2 eller 4 delar.
Gör en lösning av vatten och läsk.
Häll päronbitar i sodavatten och blötlägg dem där i 15 minuter.
Skölj skivorna under rinnande vatten.
Lägg bitarna i en tjockväggig behållare och täck dem med socker.
Blanda sockret med päronen och lägg tunt skivad citron eller lime ovanpå.
Låt denna blandning dra i 5-6 timmar. Under denna tid bör lite juice släppas ut.
Ställ pannan eller skålen med halvfabrikatet på spisen och låt koka upp.
Koka den i 20 minuter med locket stängt. Om det inte finns tillräckligt med juice kan du tillsätta lite vatten så att blandningen inte fastnar i botten.
Ta av sylten från värmen och låt den svalna.
Koka igen i 15 minuter med locket stängt.
Kyl efterrätten igen.
Koka sylten sista gången i 15 minuter, men utan lock. Skumma bort skummet med en ren, torr träslev.
Häll den fortfarande kokande fonden i burkar. De kan rullas ihop med järnlock eller stängas med plast. Hermetiskt försluten sylt förvaras på en mörk plats i upp till 2 år.

Viktigt: försök att blanda denna typ av sylt mycket noggrant och smidigt, eftersom huvudmålet är att bevara fruktbitarnas integritet.

Päron- och äppelsylt

Päron har en uttalad smak även utan tillsatser, men de är bra inte bara i singelsylt. Det finns många receptalternativ med tillsats av andra frukter och bär. De är särskilt vänliga med äpplen. Sylten är mycket smakrik, där päronen är söta och äpplena är syrliga och saftiga.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg
äpplen - 1 kg
socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

Skölj äpplena och päronen och skala dem. Ta också bort fröna.
Strö frukten skuren i små skivor med socker. Låt dem sitta över natten.
När juicen släpps kan värmebehandling påbörjas.
Placera blandningen på elden och koka, rör försiktigt, i cirka 30-40 minuter.
Du kan göra två eller tre tillagningssteg, men då bör de inte vara mer än 5-7 minuter. Varje gång efter kokning, ta bort sylten från värmen och vänta tills den svalnat helt.
För att göra smaken ännu mer uttalad kan du lägga till kryddnejlika, kanel eller citronskal till blandningen 5-10 minuter innan den är klar.
Om en droppe sylt på ett kallt fat inte sprider sig betyder det att den varma produkten redan kan läggas i burkar.

Päronsylt med citron

Citrusfrukter framhäver perfekt huvudsmaken av päronsylt. Dessutom gör de desserten mindre kladdig.

Ingredienser:

päron - 2 kg
socker - 2 kg
citron - 1 st.

Steg-för-steg matlagningsschema:

Häll kokande vatten över en hel oskalad citron i 5 minuter. Denna teknik kommer att bli av med bitterheten som finns i skalet.
Skär den kylda citrusen i små tärningar.
Blanda päronen, tvättade, skalade och även tärnade, med socker och citronsaft. Lämna arbetsstycket i 5-6 timmar.
Placera behållaren med den framtida sylten på spisen. Koka på låg värme i 30 minuter.
Ta efterrätten från värmen och svalna.
Koka upp igen och koka i en halvtimme.
Packa den varma blandningen i burkar.

Apelsin-päron delikatess

Dessutom blir päronsylt mycket vacker (bärnstensfärgad), aromatisk och smakrik om du använder apelsiner som tillsats.

Komponenter:

päron - 2 kg
apelsiner - 3 st.
socker - 2,2 kg.

Hur man lagar mat:

Skär de tvättade och skalade päronen i skivor.
Placera denna beredning i en kastrull.
Ta bort skalet från apelsinerna om så önskas och skär dem i samma bitar som päronen.
Lägg citrusfrukterna i skålen.
Rör om fruktblandningen, strö socker på toppen och skaka lätt.
Låt preparatet sitta över natten.
Om du använder täta och inte särskilt saftiga päron kan du tillsätta lite vatten.
Ställ behållaren med frukten på spisen, koka upp och låt sjuda på låg värme i 60-90 minuter.
Under tillagningen, rör om sylten med en träslev eller spatel, flytta den längs botten så att blandningen inte bränns.
Glöm inte heller att ta bort skummet.
Häll varm sylt i burkar och förslut.

Med vallmo och kardemumma

En efterrätt för riktiga gourmeter erhålls genom att tillsätta vallmofrön och kardemumma till enkla frukter.

Komponenter:

flytande honung - 4 msk. l.
päron - 2 kg
vallmofrön - 2 tsk.
kardemumma - 5 lådor;
en nypa vanilj.

Förberedelse:

Ta bort fröna från kardemummaskidan och krossa dem i en mortel.
Ta bort skalet från de beredda päronen. Mal dem lite.
Lägg bitarna i en syltbehållare.
Tillsätt honung och kardemummapulver.
Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp på mycket låg värme.
Koka desserten under konstant omrörning i 20 minuter. Om päronen är väldigt saftiga måste tiden förlängas tills all juice har avdunstat.
Kontrollera att rätten är klar genom att släppa lite sylt på tallriken. Om droppen inte sprider sig kan du gå vidare till slutskedet.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vallmofrön och vanilj. Istället för vallmofrön (eller dessutom) kan du använda sesamfrön, valnötter, mandel och solrosfrön.
Packa den färdiga efterrätten i burkar och rulla ihop locken.

Koka i en långsam spis

Modern teknik kommer till undsättning även i sådana traditionella frågor som att göra sylt. En multicooker hjälper dig att förbereda päronsylt enkelt och utan krångel. Produkterna är utmärkta, inte sämre i egenskaper än de som tillagas på klassiskt sätt.

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 800 g
citronsyra - 0,5 tsk.

Hur man lagar mat:

Tvätta frukterna, skala dem, skär dem och lägg dem i en multikokarskål.
Tillsätt socker och citronsyra ovanpå.
Ställ in läget "tillagning" eller "stewing".
Program 1 timmes drift.
När tiden är ute, håll produkten på värme i ytterligare en halvtimme.
Ställ in läget "ångande" och tiden till 30 minuter.
Häll den färdiga sylten i burkar och förslut ordentligt.

Finesser i matlagning

För att göra denna populära efterrätt perfekt, lyssna på de användbara råden från erfarna hemmafruar:

Du kan skapa dina egna varianter av päronsyltsmaker genom att tillsätta olika kryddor, frukter och bär.
Om du plockar frukt till efterrätt från din egen trädgård, gör det på en torr, solig dag. På så sätt kommer frukten att tillföra den maximala mängden arom och smak till rätten.
Försök att inte flytta bort från behållaren under tillagningen så att produkten inte bränns och en bränd smak inte blandas med den fantastiska smaken av päronen.
Även om receptet inte kräver det, bör päron som är för tjocka skal skalas.
Ju fler steg du delar upp tillagningsprocessen i, desto mer hela blir fruktbitarna i tillagningen.
När du köper frukt eller vid skörd, försök att välja päron med samma mognad för sylt, så att sylten är enhetlig, utan hårda inneslutningar.
Om du behöver lite tid mellan att hacka päronen och tillaga dem, sänk ner fruktskivorna i surt vatten för att förhindra att de får färg.
Om du gillar sylt med en medelhög sötma och päronen är riktigt "honungsiga", använd halva dosen socker som anges i receptet.

Päronsylt rekommenderas starkt för barn och personer med nedsatt immunitet, eftersom denna delikatess har unika helande egenskaper. Försök att förbereda en sådan efterrätt minst en gång, och du kommer inte längre att kunna sluta experimentera med olika ytterligare komponenter. Familjen kommer att vara nöjd med resultatet av ditt arbete!

Du kan också göra läcker sylt av hela päron. Till exempel, som i den här videon:

Typ