Ranetka sylt. Transparent sylt från ranetki (hel och i skivor): sätt att göra en delikatess "som en tår" Sylt från ranetka-äpplen för vinterrecepten

Äppelsäsongen går mot sitt slut och vi fortsätter att fylla på med vitaminer inför vintern.

Jag gillar äppelsylt i skivor eftersom man inte bara kan äta den själv, utan även använda samma skivor i andra rätter. Till exempel för .

Det finns många alternativ för att göra äppelsylt; i den här artikeln försökte jag välja sådana som skulle förenkla matlagningsprocessen så mycket som möjligt, men utan att tappa smak.

Äppelsyltskivor "bärnsten": recept med foto

Till att börja med erbjuder jag dig ett klassiskt recept på bärnstenssylt, som bara använder äpplen och socker.

Ingredienser:

• Äpplen - 1 kg
• Socker - 1 kg

Det vill säga för varje kilo äpplen måste du ta 1 kilo socker. Bestäm själv hur mycket sylt du vill göra.

Förberedelse:

Tvätta äpplena väl och torka av dem ordentligt – vi behöver ingen extra vätska.

Ta bort kärnan från äpplena och skär dem i skivor.

Om äpplena är färska med ett tunt skal, är det inte nödvändigt att skala dem. Om det är tätt och hårt är det bättre att skala äpplena

I denna flerskiktsdesign är det sista som ska tillsättas socker.

Täck skålen med ett lock eller en handduk och låt stå tills äpplena släpper saften. Detta tar vanligtvis från 12 till 20 timmar.

Det faktum att äpplena är klara kommer att framgå av det faktum att de översta lagren av socker kommer att lösas upp helt, och mycket vätska kommer att dyka upp i skålen.

Överför äpplena från skålen till en djup kastrull. Tillsätt saften och sockret från botten av skålen där. Sätt pannan på medelhög värme och låt den framtida sylten koka upp. Efter kokning, koka i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av och vänta tills pannan svalnat helt.

Koka sedan upp sylten igen och koka den i 10 minuter. Stäng av igen och låt pannan svalna.

Den tredje kokningen blir den sista. När sylten kokar kokar du den i 5 till 30 minuter, beroende på vilken färg du vill ha. Ju längre du kokar, desto mörkare är färgen på sylten.

Flera omgångar av kokning och kokning är nödvändiga för att äpplena ska hinna koka, men behålla sin form, och sockret inte mörknar och blir till karamell. Om du vill koka allt på en gång i 40-50 minuter kommer du att få en oattraktiv mörk slurry.

Nu är sylten klar och kan bredas ut. Fyll burkarna upp till axlarna, komprimera dem tätt men utan att skada skivorna.

Sedan stänger vi burkarna med lock och låter dem svalna upp och ner. Det finns ingen anledning att täcka burkarna, annars kommer äppelskivorna att koka och falla isär.

Efter kylning, förvara burkarna på en sval, mörk plats.

Snabb fem minuters äppelsylt

Det speciella med detta recept är att vi inte väntar på att äpplena "släpper sin juice" och den resulterande sirapen är lämplig för att göra sylt. Vi kommer att förbereda sirapen själva, vilket kommer att spara minst 12 timmar.

Men denna hastighet måste betalas av den noggranna beredningen av frukten.

Det är ingen hemlighet att hastigheten med vilken äpplen blötläggs beror direkt på storleken på skivorna som du skär äpplena i. Det klassiska "femminuters"-receptet innebär i allmänhet att äpplen rivs på ett grovt rivjärn.

Men vi behöver skivor. Så det är vad vi ska göra.

Ingredienser:

• Äpplen - 1 kg
• Socker - 1 kg
• Vatten - 1 glas (250 ml)
• Citronsyra - 1 nypa

Förberedelse:

Ju bättre vi förbereder äpplena, desto bättre kommer de att blötläggas i sirap. Därför tar vi inte bara bort kärnan av äpplen, utan skalar dem också. Efter det skär du dem i skivor så tunna som skärpan på din kniv tillåter.

Låt oss nu börja förbereda sirapen. Detta är otroligt enkelt - häll ett kilo socker i ett glas vatten, sätt det på låg värme och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.

Glöm inte att röra om med jämna mellanrum.

Medan du gör sirapen, häll saltat vatten över äppelskivorna för att förhindra att de får färg.

När vattnet kokar och sockret löser sig, tillsätt äpplen i pannan och koka dem i bara två minuter. Stäng sedan av spisen och låt sylten svalna.

När den har svalnat, ta ett prov - om sylten är för klenig och söt, tillsätt en nypa citronsyra till den.

Efter den första avkylningen, vrid tillbaka värmen till låg och låt sylten koka upp igen. Därefter kan du omedelbart lägga den i steriliserade burkar.

Äppelsyltskivor "bärnsten med apelsin"

Låt oss börja lägga till andra ingredienser till äppelsylt för att glädja oss själva med en mängd olika smaker.

Tillsätt först en apelsin i äppelsylten.

Ingredienser:

• Äpplen - 1 kg
• Apelsiner - 1 kg
• Socker - 0,5 kg

Denna mängd blir en liters burk äppelsylt.

Förberedelse:

Skala äpplena, skär ut kärnan och skär i skivor.

Och vi skär apelsinerna, tar ut fröna och passerar dem genom en köttkvarn tillsammans med skalet.

Efter detta, kombinera alla ingredienser i en kastrull, lägg den på elden och koka på låg värme i 50 minuter, rör om då och då.

För att göra sylt är det bästa valet emaljrätter (kastrull eller handfat)

När sylten är kokt ska äppelskivorna bli genomskinliga, och sirapen ska rinna kraftigt från en sked (som honung).

När du har nått denna konsistens kan du lägga den färdiga sylten i steriliserade burkar.

Förvara kylda burkar på en sval, mörk plats.

Genomskinlig äppelsylt "bärnsten med citron"

Teoretiskt kan äppelsylt med citron tillagas enligt samma princip som med apelsiner. Men jag försökte välja recept, som vart och ett har sina egna särdrag. I det här alternativet kommer vi att klara oss utan en köttkvarn.

Ingredienser:

• 1,5 kg äpplen
• 1 citron
• 1 kg socker
• 1 glas vatten

Förberedelse:

Det första steget är att förbereda sirapen. Tillsätt 1 kg socker i 1 glas vatten (250 ml) och låt sirapen över låg värme tills den kokar och sockret är helt upplöst.

Medan sirapen kokar, förbered frukten.

Skär citronen i små skivor tillsammans med skalet.

Glöm inte att ta bort kärnorna från citronen, annars kommer sylten att smaka bittert.

Lägg citronen i den kokande sirapen och koka i 5-7 minuter.

Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och skär i små halvcentimeterskivor.

Ett och ett halvt kilo äpplen bör ge ungefär 1 kilo äppelskivor.

Tillsätt äpplen i sirapen och koka i ytterligare 5 minuter.

Efter detta, stäng av värmen och låt sylten svalna helt. Sätt sedan på låg värme igen, låt koka upp och koka sylten i ytterligare 30 minuter tills den tjocknat.

Efter detta kan du antingen låta den svalna och lägga den i rena burkar (utan sterilisering) för förvaring i kylen (i 3-4 månader), eller lägga den fortfarande varma sylten i steriliserade burkar och förvara den säkert i källaren i en helt år.

Långtidslagring säkerställs av citronsyrahalten i sylten, som fungerar som konserveringsmedel.

Äppelsyltskivor från ranetki: videorecept

Och här är ett mycket intressant recept på ranetki-sylt. Processen visas i detalj, så jag rekommenderar att du tittar på den. Dessutom varar videon bara 6 minuter.

Äppelsylt med kanel

Tja, det sista receptet, som kompletterar de välbekanta metoderna för att göra äppelsylt i skivor, är ett recept med tillsats av kanel. Kanel kompletterar smaken av äpplen mycket väl, vilket ger dem en speciell arom.

Detta recept kräver ingen långtidsförvaring och kan förvaras i kylen i 1 månad.

Ingredienser:

• Äpplen – 1,5 kg
• Socker - 800 g
• Vatten 50 ml
• Kanel 1 stång

Förberedelse:

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i små skivor.

Lägg äpplena i en djup kastrull, häll i 50 ml kallt vatten och tillsätt hälften av det förberedda sockret. Blanda allt väl och lägg en kanelstång ovanpå.

Sätt kastrullen på hög värme och låt sirapen koka upp under konstant omrörning. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka under omrörning i ytterligare 10 minuter.

Stäng sedan av värmen och låt sylten svalna i en timme.

Sätt sedan tillbaka pannan på elden, tillsätt det återstående sockret och koka på medelvärme i ytterligare 1 timme, rör om då och då.

Under denna tid blir äpplena genomskinliga och sirapen blir tjock.

Efter den angivna tiden tar du kastrullen från värmen och låter sylten svalna direkt i den. Efter kylning är äppelsylten klar att användas.

Vad du än inte är redo att äta just nu, lägg det i burkar med lock och ställ in i kylen. Lägg inte kanelstänger i burkar.

Som du kan se kan klar äppelsylt i skivor tillagas på helt olika sätt: med eller utan preliminär sockring. Du kan laga mat i 5 minuter för att inte tappa vitaminerna, eller så kan du laga mat i en timme för att få tjock sylt.

Jag hoppas att jag hjälpte dig att bestämma vad du behöver.

Tack för din uppmärksamhet.

I början av september börjar skörden av miniatyräpplen - ranetkas -. Dessa frukter är idealiska för att göra hemlagad sylt. Vi presenterar ett urval av ranetki-syltrecept för vintern.

Ingredienser:

• ranetki - 1,8 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vanillin - efter smak eller 1 påse.

Skölj frukterna noggrant under rinnande vatten. Skär i skivor, men skär inte bort skalet, bara kärnan.

Gör sedan sirap för framtida sylt. För att göra detta, lös hälften av sockret i 350 milliliter vatten. Tillsätt torrt vanillin till vätskan och rör om. Koka upp, tillsätt hälften av ranetkas och låt dra i 30 minuter.

Efter en halvtimme, tillsätt resten av sockret. Det är viktigt att få tillbaka konsistensen att koka upp, men koka inte. Låt äpplena dra i den söta sirapen i 20 minuter. För den sista tredje gången, koka upp äppelblandningen och skumma bort skummet.

Sterilisera glasburkar. Lägg den varma sylten i behållare, men förslut med lock först efter att den har svalnat. Lägg den läckra ranetkasylten i skivor på ett mörkt ställe.

Att göra sylt från ranetki med en svans

Det är bekvämt att äta efterrätt medan du håller i svansen på ett äpple. Att göra sylt från ranetki med en svans för vintern kommer att tilltala vuxna och barn. För matlagning behöver du hela ranetki.

Ingredienser:

• äpplen - exakt 1 kilogram;
• citronsyra - 1 nypa;
• socker - 1 kg;
• renat vatten - 200 milliliter.

Sortera huvudkomponenterna. Undvik bortskämda äpplen. Därefter sköljer vi ranetkas noggrant och ser till att lämna stjälkarna bakom oss. Det är viktigt att genomborra varje frukt i basen, på så sätt blir den bättre mättad med sirap.

Nästa steg är att förbereda sirapen. Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt socker, koka upp. Lägg hela ranetkas i den resulterande sirapen och koka i 15 minuter utan att röra om. Efteråt kyler vi i 6-7 timmar och sätter på gas igen i 30 minuter. Tillsätt sedan en nypa citronsyra och koka i 10 minuter.

På så sätt kommer äpplena att blötläggas väl i sirapen och faller inte sönder.

Häll äppelsylt i steriliserade burkar. Rulla ihop med sterila lock. Kyl gradvis i rumstemperatur och placera sedan i källaren.

Sylt med citrusarom från ranetki och apelsin

Att göra hemlagad sylt kan varieras med citrusingredienser. Doften är galen, och en kanelstång kommer att tillföra sofistikering till rätten. Välj de mognaste och färskaste ranetki-frukterna för sylt.

Ingredienser:

• Ranetka äpplen - exakt 1 kilogram;
• apelsin - 2 stora frukter;
• kristallsocker - 1 kg;
• kanel - efter smak.

Förbered först citrussirapen. Skär stora apelsiner i bitar eller skivor med en vass kniv. Koka i kokande vatten i 5 minuter tills den är mjuk.

Tvätta paradisäpplena och koka i 7 minuter. Kombinera sedan ranetki med apelsinsirap och koka i 1,5 timme i en kastrull med tjock botten. I slutet av tillagningen, tillsätt kanel.

Under denna tid, sterilisera glasbehållare och plåtlock. Efter tillagning, häll sylten i sterila burkar, förslut tätt med lock. Förvara aromatisk sylt i en källare med en relativ luftfuktighet på 75 %.

Hur man snabbt lagar mat i en långsam spis

Processen att göra sylt kommer att göras lättare av en multicooker. Du behöver inte vara vid spisen medan du gör sylt. Välj bara önskad funktion på displayen av köksmaskiner och titta på din favorit-TV-serie.

Ingredienser:

• små Ranetki-äpplen - 1 kg;
• socker - 500 gram.

Tvätta och kärna ur röda äpplen. Skär i bitar och lägg i en speciell multikokarskål. Häll den angivna mängden socker i äpplena och ställ in gryta i 2 timmar.

Glöm inte att röra om i sylten så att den inte bränns vid. Efter 2 timmar, mal den söta massan genom en köttkvarn. Sjud i ytterligare 10 minuter i långsamkokaren tills den är helt genomstekt.

Häll apelsinsylt i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop locken. Ställ på en sval plats för förvaring.

Hur man gör klar sylt från ranetki

För att förbereda vacker genomskinlig sylt används vilda sorter av ranetki. Även gröna frukter är perfekta, eftersom de kommer att koka i sirapen. Huvudingredienserna är också paradisäpplen och socker.

Ingredienser:

• Ranetki-äpplen - 1 kg;
• citronsyra - 1 hel tesked;
• socker - 2 kg;
• vatten – 1 glas eller 200 milliliter.

Det är viktigt att välja frukter av samma storlek. Skölj såren och låt vattnet rinna av. För klar sylt, tillsätt citronsyra.

Koka upp citronsyra och socker i en liten gjutjärnskastrull. Tillsätt eventuellt lite vatten. Lägg hela ranetkas i den resulterande sirapen och häll med jämna mellanrum med söt sirap.

Kontrollera beredskapen genom att skära äpplet. Konsistensen ska likna marmelad.

Packa inte omedelbart den färdiga sylten i burkar. Den ska sitta i minst ett dygn och rulla den sedan till en steril behållare. Förvara vinterpreparaten på en sval, mörk plats. Temperaturen bör inte överstiga plus 20 grader Celsius.

Recept på vintersylt från ranetki och citron

Citron kommer att tillföra en tropisk arom till sylten. För dem med sötsug rekommenderas att tillsätta citronskal och socker. Sammantaget är detta ett enkelt och snabbt sätt att göra sylt till vintern.

Ingredienser:

• citron - 1 stycke;
• ingefära för smak - valfritt;
• ranetki - 1,5 - 2 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vattenglas.

Skär ren citron i skivor eller valfri form. Mal ingefäraroten på ett fint rivjärn.

Förbered sirapen: tillsätt strösocker i kokande vatten och rör om. Koka i 5 – 7 minuter, tillsätt sedan citron och ingefära. Håll på medelvärme i 15 minuter.

Medan du kokar sirapen, skala och kärna ur ranetkas och skär dem som du vill. Häll frukt i kokande sirap, koka i 2 minuter och kyl sedan. Gör proceduren 3 gånger.

Sterilisera glasburkar och lock. Häll den varma sylten i en glasbehållare och kyl upp och ner. Det bästa stället att förvara sylt är källaren. Men om du inte har en, kommer ett ventilerat skafferi också att göra.

Att göra sylt av ranetki med plommon

Läcker sylt för vintern är lätt att göra av säsongens frukter från landet - äpplen och plommon. Äppel- och plommonsylt passar bra till te och bara som efterrätt. Steg-för-steg-receptet kommer att vara användbart även för erfarna hemmafruar.

Ingredienser:

• ranetki - 1 kilogram;
• blått plommon - 1 kg;
• socker - 2 kg;
• filtrerat vatten - 1 stort glas.

Tvätta äppelfrukterna och stick hål i dem i botten med ett träspett eller tändsticka. Skär plommonet i bitar, ta bort gropen. Lägg de förberedda ingredienserna i en emaljskål eller panna. I en sådan behållare kommer sylten att behålla sin färg.

Lös upp socker i kokande vatten och häll över fruktblandningen. Låt stå i minst 3 timmar. Sätt sedan på låg värme och låt gradvis koka upp.

Det är lämpligt att koka fruktkonsistensen utan lock. Överskott av fukt under tillagningsprocessen kan leda till mögelbildning. För att bevara fruktens form, rör inte om sylten med en aluminiumsked. Det är bara tillåtet att skaka disken eller röra lätt med en träslev.

Efter att ha tagits bort från spisen, låt plommonblandningen sitta i 12 timmar. Därefter, innan du vrider, koka och häll i steriliserade burkar. Fyll burkarna med innehållet upp till halsen, lägg en sked raffinerad olja ovanpå och förslut locken.

Slå in burkarna i en filt och låt äppelsylten svalna ett dygn i rumstemperatur. Förvara konserverad mat i en källare eller mörk plats.

Hur mår du? I förra numret gjorde vi det för vintern. Och idag föreslår jag att återigen diskutera ett annat liknande ämne, men vi kommer bara att göra sylt från ranetki. Men det blir inte enkelt, utan med svansar. Eftersom frukten inte kommer att skäras i bitar kommer de att hamna i pannan som helhet.

Det är också väldigt viktigt att lära sig koka sirap så att den blir genomskinlig som en tår och leker i solen. Då kommer en sådan underbar dessert att bli en av dina favoriter. Och alla utan undantag kommer att gilla det, vanligtvis är barnen nöjda med det. Vet du varför? Faktum är att det är roligt för dem att ta sådana skapelser ur koppen, eftersom äpplen med pinnar ser ut som små Chupa Chups. Detta roar dem mycket.

Ja, jag själv skulle inte ha något emot att ägna mig åt sådana godingar). Folk kallar i allmänhet ranetochki paradisäpplen, vilket är sant, ibland sant. Eftersom de har en uttalad smak, från söta till sötsyrliga varianter. Inte som köpta frukter. Och det viktigaste är att alla sorter är hårda, och fruktköttet inuti är tätt, varför sylten verkligen är väldigt välsmakande.

Du kan göra sådana förberedelser från slutet av sommaren, vanligtvis i augusti eller september-oktober. Allt beror på var du bor.

Jag tror att du med det här urvalet lätt kommer att lista ut det och bli en kulinarisk mästare. Välj det recept du gillar och fortsätt och skapa lite magi i köket. Om något är oklart, skriv till oss så diskuterar vi det.

Det är ranetkas som innehåller en stor mängd pektin, detta kommer att ge oss tjocklek i den färdiga produkten. Det vill säga, det finns inget behov av att lägga till speciella tillsatser i form av förtjockningsmedel (som gelatin, agar-agar och andra). Men för att få en vacker och magisk smak, såväl som en transparent färg, måste du prova.

För att uppnå detta bör de små äpplena själva blötläggas i vatten och sedan sjuda på spisen i sin egen juice. Då kommer färgen att bli bärnstensfärgad och mycket smakrik.

För intressanta smaknoteringar kan du använda alla naturliga tillsatser, såsom citron- eller apelsinskal, samt torkade aprikoser, kanel eller vanillin.

Experiment är välkomna. Men låt oss nu fokusera på den klassiska enkla versionen, låt oss inte springa för långt.

När det gäller proportionerna av socker är de en till en, som alltid.

Vi kommer att behöva:

• liten gulröd ranetki - 2 kg
• socker - 2 kg
• vatten - 2 msk.
• citronsyra - 0,5 tsk

Stadier:

1. Välj äpplen, välj frukter som är absolut fria från skavanker och har ett vackert skal. Tvätta dem i rinnande vatten. Och genomborra sedan försiktigt platsen där svansen är med en vass tandpetare.

2. Förbered och koka sedan sirapen. Häll strösocker i en kopp och tillsätt vatten. Låt sedan sjuda på svag värme tills kornen lösts upp. Tillsätt sedan citronsyra, du kan ersätta den med citronsaft (1 tsk).

3. Efter att ha tillsatt citronen kommer en reaktion att inträffa och blandningen kommer att börja bubbla aktivt. Och det kommer till och med att verka som att det inte kommer att bli vitt. Var inte orolig, så här ska det vara. Rör om och koka tills sirapen blir grumlig som ett glas.

5. Ta nu bort kastrullen från spisen och ställ omedelbart en ren tallrik och en burk vatten på den. Gör det som en last. Detta görs så att äpplena badar i en så söt vätska. Lämna i denna position över natten eller 11-12 timmar.

6. På morgonen, ta bort burken tillsammans med plattan och koka upp blandningen på låg värme. Gör sedan samma sak igen. Det slutar med att du behöver koka 3 gånger i tre 10-12 timmars tidsintervall.

7. Så fort du kokar för sista gången, häll upp sylten i sterila burkar och rulla ihop locken. Slå in dem under en filt och lägg dem i källaren för förvaring.

8. Och glöm inte att duka och bjuda in alla till provningen. Ser otroligt snyggt och vackert ut! Det är som godis på pinnar. Inte för inte, det här är himlens äpplen. Smaklig måltid!

Hel klar ranetki sylt

Om du lämnar "benen" av paradisets äpplen, kommer denna dessert bara att bli vackrare och roligare. Dessutom kan de senare dekorera olika sötsaker, såsom kakor och bakverk. Min man kastar dem till och med i en cocktail.

Jag vill bara göra en reservation: om frukterna är för stora, det finns några, då är det bättre att skära dem i minst halvor eller fjärdedelar.

Det är i alla fall ingen skam att servera sådana hemlagade preparat på en middagsbjudning eller högtid. Och hur glada alla kommer att vara på vintern, när temperaturen ute är minus 40, och här är ett sådant sommarmirakel av naturen. I allmänhet kan du alltid överraska dina gäster med något.

Hemligheten för ranetkas att behålla sin integritet under alla steg av tillagningen är att sticka hål i varje frukt manuellt med en tandpetare. Om du inte gör detta innan du lagar mat kommer skalet att spricka eller spricka direkt.

Vi kommer att behöva:

• Kinesiska äpplen - 500 g
• granulerat socker - 0,5 msk.
• vatten - 0,5 msk.

Stadier:

1. Tvätta ranetkas i rinnande vatten, sedan om pinnarna är för långa och klumpiga, skär av dem, men inte till slutet. Ta sedan ett spett med en vass ände och gör punkteringar på flera ställen. Om du hoppar över denna rekommendation kommer huden att slitas sönder under tillagningen. Och det är också viktigt att ta mogna frukter; du kan också använda något omogna, men övermogna duger inte, eftersom de kan sluta med sylt.

Lägg sedan äpplena i en skål eller kastrull fylld med vatten och häll tillräckligt med vatten för att täcka alla frukter. Koka upp vattnet. Och när det börjar koka aktivt, kasta i ranetki och koka i exakt 5 minuter. Ta sedan försiktigt bort dem med en hålslev och fyll dem med kallt vatten.

2. Förbered nu sockersirap genom att kombinera ett halvt glas vatten (125 ml) med socker. Rör om och låt sjuda tills kornen lösts upp. Men blandningen måste definitivt koka. Lägg sedan frukten där och koka i 15 minuter.

När skum bildas, ta bort det med en speciell sked med hål.

3. Nu återstår bara att svalna och låta stå i ca 2,5 timmar, som för att få nog av denna infusion. När tiden har gått, låt blandningen koka upp igen och låt sjuda under lätt omrörning i 15 minuter. Det finns recept för fem minuter, men det här verkar heta femton minuter) på grund av dess hastighet.

Häll upp hett i rena, sterila burkar. Skruva på metalllock och kyl till rumstemperatur under en varm filt. Förvara på en sval plats och utom direkt solljus.

Åh, och idag glöm inte att bjuda in dina älskade hushållsmedlemmar till en sådan efterrätt. Ät för din hälsa. Slicka fingrarna med nöje))).

Ranetka sylt med en svans för vintern - ett enkelt recept hemma

Och här är ett annat enkelt och snabbt alternativ för att göra ranetka sylt, ingredienserna verkar vara desamma, men själva matlagningen och tekniken skiljer sig från den tidigare. Här behöver du inte koka frukterna, utan doppa dem omedelbart i den färdiga sockerlagen.

Äpplena i sig smakar som marmelad, och för vissa kanske de smakar som karameller.

Vi kommer att behöva:

• ranetka - 1 liters burk
• socker - 1 l
• vatten - 0,5 msk.

Stadier:

1. Tvätta alla doftande frukter i ett handfat och torka sedan av med en handduk. Stick igenom varje äpple med en tandpetare där svansen börjar.

Gör en söt sirap av strösocker och vatten och så snart det kokar och det inte finns några spår av korn kvar, tillsätt omedelbart den beredda frukten. Stäng samtidigt av spisen, det är viktigt att alla frukter doppas direkt i denna sirap. I detta tillstånd ska äpplena sitta på bordet i ett par timmar.

2. Och sätt sedan behållaren på elden och koka upp, välj brännarläget till medium eller låg. Koka i endast 5 minuter, och rör inte om, utan skaka hellre skålen.

Det är denna skakning som också hjälper frukterna att förbli säkra och sunda, och du kommer att hålla med om att detta är viktigt!

Efter detta tidsintervall, koka efter kokning igen i 5 minuter. Och häll genast upp i burkar, skruva på locken och förvara svalt, till exempel i en garderob.

3. Det här är ett så underbart resultat. Om du vill kan du tillsätta citronsyra i spetsen av kniven. Det hjälper till att göra sirapen lättare och kommer också att fungera som ett utmärkt konserveringsmedel i kampen mot mögel och syrning.

Förresten, du kan enkelt göra en sådan frukträtt i en långsam spis; för att göra detta, välj lämpligt läge, till exempel Fritering eller Multicooker, och skapa mer.

Äpple och apelsin sylt i en långsam spis

Om du inte gillar den märkliga bitterheten, även om jag knappt känner det, kan du säkert kombinera äpplen med vilka citrusingredienser som helst. Eller tillsätt mer valnötter, ingefära eller konjak. En ny smak garanteras för dig. Men inte om det nu, använd en mirakelspis för att påskynda processen.

Du ser vad jag antyder. Naturligtvis, med hjälp av en multicooker, är det ett nöje att laga mat med den, eftersom skålen i den är djup och non-stick, ingenting kommer att fly eller koka.

Vi kommer att behöva:

• ranetki - 1 kg
• socker - 1 kg
• citron - 0,5 st.
• orange - 0,5 st.
• vatten - 250 ml eller 1 msk.

Stadier:

1. Skölj frukten och värm varje äpple med en tandpetare, där pinnen är i basen. Lägg sedan i multikokarskålen, tillsätt socker, häll i vatten och pressa ur citron- och apelsinjuice.

2. Stäng locket och välj Simmer-läget i 2 timmar. Var 30:e minut, öppna och skaka pannan med mat. Och när tiden är ute och pipljudet hörs, häll det varmt i sterila burkar och skruva fast det under järnlocket. Smaklig måltid!

Recept på sylt från ranetki i sirap på stjälken

Jag tror att du vill att din frukt ska vara i en burk, som bärnstensbollar, och ha en svans. Det är rätt recept och själva matlagningstekniken som gör att du kan göra detta. Detta är precis det beprövade receptet. Vilket aldrig har svikit någon.

Om du har många trasiga och skrynkliga äpplen, kan du säkert göra sylt eller sylt. För detta recept behöver du vackra frukter utan svarta fläckar.

Vi kommer att behöva:

• citronsyra- 0,5 tsk
• vatten - 3 msk.
• paradisets äpple – 3 kg
• strösocker - 3 kg

Stadier:

1. Välj röda frukter i koppar, det är lämpligt att ta dem i samma storlek, inte olika. Kandidater med en diameter på 2-3 cm är idealiska.

2. Tvätta dem noggrant och genomborra varje bit med en pinne. Här är den, som visas på bilden.

3. Gör en söt fyllning av socker och vatten. Plus tillsätt citronsyra för en solig färg. Så snart sirapen kokar och det inte finns några spår av socker kvar, tillsätt de beredda frukterna.

4. De måste drunkna i en sådan massa. Och koka på spisen i 14 minuter efter aktiv kokning. Ta sedan bort pannan och låt svalna helt.

6. Därefter, efter cirka 8-10 timmar, koka upp sylten igen och koka igen i 10-15 minuter. Kyl sedan igen och koka tills du får den homogena konsistens du vill ha, oftast passar alternativet 15 minuter för alla. När det är varmt, packa delikatessen i rena glasburkar.

7. Skruva på metalllocken och kontrollera läckor genom att vända burkarna upp och ner. Det här är en sån skönhet. Jag önskar dig också lycka till!

Sylt från paradisäpplen med svansar hela i sirap - det bästa receptet för vintern

Nåväl, nu erbjuder jag ett annat traditionellt alternativ, som jag råder dig att titta på i den här historien. Ibland är det svårt att förstå något om du förbereder den här rätten för första gången, men med så detaljerade instruktioner i videoformat är det enkelt. Speciellt när det är hämtat från en YouTube-kanal. Det råder ingen tvekan om det, det kommer att bli felfritt.

Under den kalla årstiden, över en kopp te, minns den milda sommaren med dess charmiga frukter. Eller använd den för att dekorera alla typer av kakor och desserter.

Transparent ranetki sylt - så gott och vackert! (recept med kanel)

Utan tvekan kommer du omedelbart att vilja upprepa detta kulinariska mästerverk, eftersom dess färg ser ut som honung, och dess smak är söt och något sur. Och den orientaliska kryddningen gör den ännu mer unik. I allmänhet visar sig delikatessen vara ganska mör och med en trevlig ny ton i smaken. Du borde betygsätta det!

Dessutom betyder sorten "paradis" miniatyr, de är ett nöje att äta, eftersom de är så roliga, som pärlor. Denna sylt är mycket efterfrågad idag och säljs till och med i butiker.

Vi kommer att behöva:

• skål med paradis ranetki - 1 kg
• kanel - 0,5 tsk
• citronsaft - 4 msk
• socker - 1 kg
• vatten - 1 msk.

Stadier:

1. Ta frukter som precis har plockats och inspektera dem. Det ska inte finnas några skador, och viktigast av allt inga svarta fläckar. Svansarna kan trimmas lite om så önskas.

2. Täck de tvättade frukterna med strösocker. Lämna dem över natten eller 12 timmar för att släppa saften. För att göra detta, tillsätt vatten och rör om.

3. På morgonen, koka i 15 minuter i 2-3 omgångar. Det vill säga, koka, koka i 10-15 minuter, svalna. För allra sista gången, gärna tredje gången, tillsätt citronsaft, det stabiliserar färgen och lättar upp sirapen lite. Tillsätt kanel och koka i ytterligare 5 minuter.

4. När det bildas skum ser du det särskilt när du tillsätter citronsaft, eftersom det är surt. Massan kommer att väsa och spela. Ta bort den med en matsked.

5. Sterilisera burkarna i förväg och börja hälla ut godsakerna. Ta sedan rena och torra lock och skruva fast ordentligt.

6. Förvara på en sval plats såsom ett kylskåp. Det är viktigt att sylten inte jäser och inte utsätter den för solens strålar. Då blir allt bra och en sådan beredning kommer att hålla väldigt länge om du inte äter den. Smaklig måltid!

Det är alla vänner, välj receptet du gillar och förbered en så vacker och magisk sylt från ranetki. Ändå ser det mer ut som den kungliga versionen, och det är glädjande. Alla som kommer hem till dig kommer gärna att smaka på en sådan goding.

Lycka till alla och vi ses snart. Gå med i gruppen, gilla, dela recensioner och önskemål. Hejdå.

Många minns hur våra mormödrar gjorde oss sylt från ranetki med en svans, som var genomskinlig och väldigt god när vi var barn. Bara jag tänker på det får det att vattnas i munnen. Därför delar jag gärna med mig av recept på samma efterrätt gjord på himmelska äpplen.

Den kan tillagas av både sorter och vilda frukter. Det kokar inte snabbt, men det är osannolikt att du blir trött. Det är inte ens nödvändigt att klippa Ranetki. Gör bara några punkteringar så blir de små frukterna lätt kokta hela.

Din uppgift är att förbereda ingredienserna, övervaka processen och hälla delikatessen i behållare. Bjud sedan in dina nära och kära på te.

Transparent sylt från himmelska äpplen (ranetki) med kanel - ett recept för vintern

Doftande från ranetkas i en vacker nyans. Dess transparens uppnås genom långvarig tillagning. Och kanel ger en behaglig eftersmak.

Ingredienser:

• ranetki – 1,7 kg;
• kanel - 0,5 tsk;
• 1,7 kg socker;
• en halv citron, skuren i skivor;
• vatten - 500 ml.

På en notis! Citrus kan ersättas med citronsyra (0,5 tsk).

Förberedelse:

1. Ta torra, rena "paradisäpplen", skär av svansarna lite och skär av blomställningarna.
2. Med hjälp av ett spett genomborrar vi varje sår på tre ställen.
3. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.
4. När det kokar tillsätter du socker och citrusskivor.
5. Blanda ingredienserna noggrant och koka tills det kokar.
6. Lägg sedan likörerna i sirapen och låt koka upp.
7. Ta sedan bort den halvfärdiga sylten från värmen, täck med ett lock och låt stå till morgonen.
8. Nästa dag sätter du tillbaka blandningen på spisen och väntar på att sirapen ska koka upp.
9. Kyl till kvällen, upprepa sedan tillagningen och kyl till morgonen.
10. Nästa morgon upprepar vi proceduren, lämna tills den svalnar helt och koka igen. Som ett resultat tar det 3 dagar att förbereda, 6 kokningar.
11. Efter den sista värmebehandlingen tar du bort citronskivorna.
12. Lägg kanelen på en bit gasväv och knyt den i en knut.
13. Doppa påsen i sylten och lägg den på elden. När blandningen kokar, koka i ytterligare 10 minuter.

Häll den varma konfituren i steriliserade burkar, kyl och förvara.

Hur man gör hel gul ranetka sylt - recept med foto

Vacker att se på och ojämförlig att smaka - så här görs sylt av mjuka gula ranetkas. Vi kokar frukterna tillsammans med svansarna. Det är hälsosammare och lättare att ta sig ur burken.

Ingredienser

Serveringar: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Strösocker 2 kg
• Citronsyra 5 g
• Vatten 500 ml

"Paradisäpplen" - det var vad folket kallade Ranetki. Trots namnet kan man inte förvänta sig en "himmelsk" smak från de flesta sorter av ranetki. Alla gillar inte hårda, syrliga äpplen med en karakteristisk syrlighet. Och ändå är de väldigt användbara. Bland äpplen är Ranetki ledande när det gäller innehållet av pektin, kalium, vitaminer P och B. Ranetki är små i storlek, så i de flesta fall används hela frukter för att göra sylt. Du behöver inte ens klippa av hästsvansarna: du får en "cocktail"-version. Förberedelserna för ranetki-förberedelser är planerade för augusti - oktober. När exakt man ska förvänta sig skörden beror på sorten av "paradisäpplen".

Matlagningsregler

Att göra äppelsylt är enkelt. Det viktigaste är att känna till matlagningsreglerna, och du kan ta vilket recept som helst.

• Sortering av råvaror. För att göra ranetka sylt måste du sortera ut äpplena. Till efterrätt, ta täta frukter utan röta eller maskhål. Om du planerar att använda hel ranetki, är det lämpligt att sortera frukterna av samma storlek. Trasiga äpplen är inte lämpliga som efterrätt.
• Förbereda äpplen. Ranetki måste tvättas noggrant. Först hälls de med kallt vatten i 10 - 20 minuter och tvättas sedan. Svansarna kan tas bort, men en efterrätt som använder hela "paradisäpplen" med svansar ser original ut. De kan förkortas med en tredjedel eller inte vidröras alls. Varje frukt genomborras med en tandpetare på flera ställen vid basen. Detta är nödvändigt så att äpplena förblir intakta under tillagningsprocessen och huden inte spricker eller spricker. Dessutom blötläggs frukterna på detta sätt snabbare i sirap, vilket minskar tillagningstiden för delikatessen.
• Beredning av sirap. Ranetki är täta frukter, de kan inte skryta med saftighet. Därför, även för att göra sylt, görs sirap av kryddnejlika istället för att sjuda i sin egen juice. Det ger transparens. Till sirapen behöver du vatten och strösocker. Se till att det inte finns några olösta sockerkorn kvar. Ibland tillagas sirap utan vatten: den ersätts med äppeljuice eller fruktavkok. Äpplena doppas i kokande sirap och kokas, eller så hälls frukten med kylt "söt vatten", infunderas och kokas sedan. Hur länge man ska sjuda frukt i sirap beror på det specifika receptet. Tillagningstiden påverkar sirapens tjocklek, men inte syltens klarhet.
• Solnedgång. Sylten rullas ihop varm. Burkar och lock måste steriliseras i förväg. Det är viktigt att se till att burkarna är hermetiskt förslutna. Konserveringen vänds och lindas in i en filt. Om temperaturen i rummet där sylten ska svalna inte sjunker under +22 C° kan du hoppa över inpackningssteget.

Hur man bibehåller integritet och tar bort bitterhet

Vissa hemmafruar är framgångsrika på att göra sylt, andra inte så mycket. Allt för att du behöver kunna kulinariska knep. Sylten blir ljus och vacker om följande villkor är uppfyllda.

• Intressanta tillsatser. Skal, kanel, riven ingefära, vanilj - allt detta kommer att göra smaken av sylten ljusare. En efterrätt med intressanta toner kan erhållas genom att lägga till konjak, valnötter och torkade aprikoser.
• Var försiktig med benen. Om du använder citron, se till att inga citrusfrön kommer in i sylten. Annars blir efterrätten bitter. Av samma anledning bör apelsinskivor vara kärnfria.
• Upprätthålla integritet. För att undvika att skada frukten rekommenderas det inte att röra om sylten. Skaka behållaren under tillagningen: detta hjälper till att undvika att det bränns och paradisets äpplen förblir intakta. Du bör också undvika att röra om du förbereder sylt från skivor: bitarna är lätta att skada, vilket gör att de kommer att koka och efterrätten ska ha en "marmelad"-känsla.

För att avgöra om sylten är klar, släpp en droppe på en kall yta. Droppen ska inte spridas. Beredskapen bedöms av äpplenas transparens. Om du förbereder en efterrätt av hela frukter, ta sedan bort en och skär den. När ranetkan påminner om marmelad kan sylten tas bort från spisen.

Transparent sylt från ranetki med en svans: ett urval av traditionella recept...

Hemmafrun bör vara beredd på att processen tar mycket tid. Godsaken ska bli geléliknande, men utan överdriven täthet. Du kan uppnå en balanserad smak och rätt konsistens genom att koka produkten flera gånger. Tekniken liknar "femminutersmetoden", men varje tillvägagångssätt tar mer än fem minuter: frukterna behöver tid att karamellisera i sirapen.

Även om alla recept anger mängden strösocker, kan sötman i sylten justeras för att passa dina behov. Fundera på om din ranetki är sur eller söt och sur.

Från hela frukter

Egenheter. Även en nybörjare hemmafru kan upprepa ett enkelt recept på ranetki sylt. Efterrätten är aromatisk på grund av tillsatsen av kanel och citrusjuice.

Komponenter:

• "paradisäpplen" - 3 kg;
• vatten för sirap - 500 ml;
• socker - 2 kg;
• citron - en halv citrus;
• mald kanel - en matsked.

Förberedelse

1. Tvätta äpplena noggrant. Ta bort stjälkarna och stick hål på varje frukt i basen med en tandpetare.
2. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg några äpplen i kokande vatten i ett par sekunder. Upprepa proceduren med de återstående frukterna.
3. Lägg de skållade äpplena i isvatten. På så sätt kommer de att behålla efterrättens integritet.
4. Förbered sirapen. För att göra detta, lös upp allt socker i 500 ml vatten (sirapen ska koka i tre minuter).
5. När sirapen har svalnat, häll den över de tidigare förberedda äpplena.
6. Lämna arbetsstycket i tre till fyra timmar. Under denna tid kommer ranetki att blötläggas i sirap.
7. När tiden har gått, koka sylten i 20 minuter på låg värme. Strö i kanel.
8. Ta bort sylten från värmen. Glöm att förbereda i sex timmar.
9. Pressa ner citronsaft i sylten.
10. Upprepa cykeln "kokning - kylning" två gånger.
11. Häll upp den varma efterrätten i burkar och rulla ihop.

Hela äpplen i sylt ska förbli fasta. De kan användas för att dekorera desserter.

Från äpplen med svansar

Egenheter. Transparent sylt från hela ranetkas ser särskilt vackert ut om du lämnar svansarna på frukterna. Dessertäpplen med hästsvansar kan användas för att garnera cocktails och bakverk.

Komponenter:

• sötsur ranetki - 1 kg;
• vattenglas;
• socker - 1 kg;
• citronsyra - en halv tesked.

Förberedelse

1. Tvätta äpplena noggrant, ta inte bort stjälkarna. Med hjälp av en tandpetare gör du en punktering vid basen av varje frukt.
2. Blanda socker, vatten, citron. Koka upp sirapen.
3. Häll varm sirap över förberedda äpplen. Koka i tio minuter.
4. Ge efterrätten en "paus" i fem timmar.
5. Koka äpplena igen, men nu i 20 minuter.
6. Glöm att förbereda för dagen.
7. Det sista steget är att koka upp och lägga i en steril behållare.

"Limonka" spelar rollen som ett konserveringsmedel och "klargörande". Istället för citronsyra kan du använda citronsaft. En halv citrus räcker.

I skivor

Egenheter. Om du får ett stort utbud av "paradisäpplen", förbered sylt från ranetki i skivor. Det är viktigt att skivorna inte blir överstekta: de ska kännas tydligt. För att behålla sin integritet, rör om blandningen försiktigt under tillagningen. Läcker ranetki-sylt med en citrusarom kommer att vinna gourmeternas hjärtan.

Komponenter:

• medelstor ranetki - 2 kg;
• vatten - 400 ml;
• socker - 1 kg;
• orange - en.

Förberedelse

1. Förbered ranetki: tvätta, ta bort svansarna. Skär först äpplena på mitten, skär ut kärnan och skär sedan i tunna skivor.
2. Lägg äppelskivorna i en kastrull. Tillsätt socker.
3. Pressa saften från apelsinen och riv skalet. Tillsätt allt till "socker"-äpplena.
4. Låt blandningen stå i två timmar.
5. När tiden har gått, ta bort äppelskivorna från den resulterande juicen. Detta är bekvämt att göra med en hålslev.
6. Tillsätt vatten till juicen och låt koka upp.
7. När sirapen kokar lägger du ranetkaskivorna som du tog ut tidigare i pannan. Koka i 15 minuter.
8. Låt sylten stå i rumstemperatur över natten.
9. På morgonen, koka godbiten i 30 minuter. Rulla upp.

Det finns en hemlighet med att behålla integriteten hos skivorna i sylt. Du måste blötlägga dem i 20 minuter i en sodalösning. Ta en tesked läsk för 1 liter vatten. Efter blötläggning måste skivorna sköljas noggrant under rinnande vatten. De hälls omedelbart med sirap och kokas två gånger i 15 - 20 minuter. Kokning upprepas först efter att delikatessen har svalnat helt.

Ranetkisylt kan bli en riktig gastronomisk överraskning om du går bort från klassiska recept. Prova att göra en goding med nötter, konjak eller äppeljuice.

Nöt

Egenheter. En nybörjarkock kan upprepa receptet steg för steg. När du tillsätter citronsaft i sylten, glöm inte att sila den. Ben och fruktkött ska inte komma in.

Komponenter:

• sötsur ranetki - 1,2 kg;
• valnötskärnor - 1,5 koppar;
• socker - 900 g;
• citron - en liten;
• mald kanel - tesked;
• vatten från filtret - ett glas.

Förberedelse

1. Förbered ranetki: tvätta, ta bort svansarna, gör punkteringar med en tandpetare.
2. Pressa ur saften från citronen och riv skalet.
3. Rör ut socker i vatten. Koka upp.
4. Tillsätt citronsaft och kanel i sirapen. Efter noggrann omrörning, koka sirapen med de nya ingredienserna i två minuter.
5. Häll ranetki och nötter i sirapen. Skaka behållaren för att blanda ingredienserna.
6. Vänta tills det kokar. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
7. Ta bort arbetsstycket från värmen och vänta tills det svalnat helt. Koka sedan upp igen, koka i tio minuter, låt blandningen svalna.
8. Upprepa tillagning och kylning två gånger till, varefter du kan lägga den i burkar och rulla ihop.

Med cognac i en slowcooker

Egenheter. Ranetka sylt med nöt- och konjaktoner blir otroligt aromatiskt. Den kryddiga efterrätten kan tillagas i en kastrull, men en långsam spis är bekvämare och enligt hemmafruar blir delikatessen godare.

Komponenter:

• ranetki - 1 kg;
• valnötter (skal) - 200 g;
• socker - 180 g;
• citron - en stor;
• lagerblad - två löv;
• konjak - två matskedar;
• rent vatten - 100 ml.

Förberedelse

1. Tvätta såren noggrant. Gör ett par punkteringar med en tandpetare.
2. Skålla den tvättade citronen med kokande vatten. Pressa och sila saften, förbered skalet.
3. Häll 100 ml kokande vatten i multikokarskålen. Lös upp socker i vatten.
4. Doppa ranetki i sirapen, tillsätt citronsaft, skal och lagerblad. Rör om försiktigt.
5. Ställ in "Baking"-läget i 25 minuter.
6. Efter signalen öppnar du locket och tar bort lagerbladen. Häll i konjak, tillsätt nötter.
7. Starta "Baking" -läget i 15 minuter.
8. Lägg den varma efterrätten i sterila burkar. Korka den.

Ranetka sylt kan tillagas i en långsam spis enligt vilket recept som helst. Byt ut matlagning på spisen med matlagning i "Baking" -läget, lägg till fem minuter till den tid som anges i receptet.

Med äppeljuice

Egenheter. Vinter ranetka sylt beredd enligt detta recept visar sig tydlig som en tår. Tricket är att använda äppeljuice istället för vatten för att göra sirapen. Sylten har en rik smak.

Komponenter:

• ranetki - 1,5 kg;
• socker - 1 kg;
• äppeljuice - ett glas.

Förberedelse

1. Tvätta "paradisäpplena" noggrant, ta bort stjälkarna och stick hål i varje sår med en tandpetare.
2. Koka de förberedda äpplena i kokande vatten i bara två minuter.
3. Ta bort ranetki från vattnet med en hålslev. Häll kallt vatten från filtret över frukten. Lämna det över natten.
4. Töm vattnet på morgonen. Torka äpplena i ett durkslag.
5. Blanda äppeljuice och socker. Rör om ordentligt för att undvika kristaller. Koka upp sirapen. Det kommer att vara klart direkt efter kokning.
6. Häll varm sirap över ranetki. Låt blandningen svalna.
7. När sirapen har svalnat, ställ in delikatessen att koka. Koka upp lätt, minska värmen och koka i 20 minuter. Sirapen och frukterna ska vara genomskinliga.
8. Förpacka godbiten i en steril behållare. Korka den.

Du kan justera tjockleken på sylten efter eget tycke. Ta mer juice först om du gillar flytande sylt. Den önskade tjockleken kan enkelt uppnås genom att koka längre än vad som anges i receptet.

Du kan göra ranetka sylt med tillsats av säsongens frukter och bär. Plommon, havtorn, lingon, päron och aronia kompletterar harmoniskt smaken av "paradisäpplen". Sylt med "tillsatser" blir välsmakande, men förlorar sin transparens: frukt och bär "ger upp" sin färg.

Recensioner: "Riv inte av svansarna!"

Det gick inte förra året. Allt var överkokt, trots att jag genomborrade varje äpple, hällde på lite avsvalnat sockersirap flera gånger, sedan tappade det av igen, värmde upp det igen och hällde i, och så vidare igen 5 gånger.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Under inga omständigheter ska svansarna slitas av!!! Det är så underbart att läsa en bok en regnig vinterkväll, dricka varmt te med en tugga ranetka, ta den ur sirapen i svansen.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html