Torka jordärtskocka hemma. Hur man förvarar jordärtskocka hemma. Recept med jordärtskocka

Jordärtskocka, dess andra namn är jordpäron eller solrot, är en flerårig näringsrik växt, vars fördelar är enorma för hela kroppen. Knölar är rika på vitamin B och C, fruktos och mikroelement.

För att ta emot från växten alla mikroelement som kroppen behöver året runt, måste du veta hur man lagrar jordärtskocka hemma.

Odling och insamling

Människor har odlat och använt jordpäron som medicin och mat i många århundraden. Dessutom är det en dietprodukt som ingår i olika terapeutiska dieter.

Att odla och skörda jordärtskocka är en enkel uppgift. Den kräver inga speciella förhållanden och tål vintern bra. Denna kultur finns på ett ställe kan växa upp till fyrtio år. Från hundra kvadratmeter kan du skörda upp till 250 kilo gröda.

Innan du organiserar lagringen av jordärtskocka hemma eller i källaren för vintern, behöver du montera och förbered den på rätt sätt. Skörd i början av november. Jordärtskocka lagras inte bra, därför bör du inte samla allt på en gång på hösten. En del av frukten ska ligga kvar i jorden. Den förvaras perfekt i marken och tolererar frost bra ner till minus fyrtio grader, samtidigt som den behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.

På våren måste rotfrukter grävas upp.

Förvaring av jordärtskocka

För att bättre bevara frukterna grävs de upp och utan rengöring placeras de i en behållare eller påse, där de förblir färska till våren. Jordärtskocka har en mycket tunn och ömtålig skal som lätt kan skadas även genom att gnugga den med fingret. Om rotfrukter slängs eller omarrangeras slarvigt, börjar de efter 2-3 dagar att försämras.

Det finns flera alternativ för att tillförlitligt spara rotfrukter till våren:

• frysning;
• nedsänkning i paraffin;
• dikesmetod;
• torkning;
• lagring i marken;
• förråd i källare/källare.

Alla ovanstående lagringsalternativ hjälper till att bevara rotgrödor till våren utan mycket förlust. Jordärtskocka är inte rädd för frost, så den kan förvaras på balkongen, i kylskåpet eller i skafferiet.

Vid skörd behöver du inte skära av stjälken, du måste lämna en rot som är minst 15 centimeter lång. Detta hjälper till att bevara näringsämnen i rotfrukten.

Efter att ha dragit ut rotfrukten från trädgårdsbädden måste du försiktigt torka av den. De insamlade jordpäronen läggs noggrant ut i lådor. De kan placeras på balkongen, men förutsatt att temperaturen där inte är lägre än fem minusgrader. Om det är mycket kallare på balkongen, måste jordärtskocka läggas till den coolaste platsen i huset, och täck med en trasa som skyddar mot ljus.

De enklaste sätten

I hus på landet lagras knölar i källaren, förpackade i plastpåsar vid en temperatur på +2 grader. Jordärtskocka är perfekt bevarad i trälådor fyllda med fuktig jord.

Innan du lagrar knölar behöver du torka väl. Om det inte finns någon källare, placeras rotgrödorna i behållare och sänks ner i ett hål. Toppen av behållarna är täckt med takpapp och täckt med jord och sand. Du kan inte lagra jordärtskocka i källaren tillsammans med potatis och rödbetor, det här är ett oönskat område.

För att spara utrymme i källaren kan rotfrukter begravas tillsammans med morötter, eftersom de också gillar att täckas med sand på vintern. Vissa trädgårdsmästare applicerar en lerblandning på jordärtskockor och lägger dem i plastpåsar och binder dem hårt så att det blir mindre luft kvar i dem.

Vax, som ett alternativ, är ganska bra att konservera jordärtskocka för vintern. Frukten rengörs noggrant från smuts. De torkar i skuggan i cirka tre timmar, varefter de doppas i varmt paraffin. Om det inte finns matparaffin, är vanligt paraffin, från vilket ljus tillverkas, lämpligt för detta ändamål. Jordpäronet läggs i kartonger och sänks ner i källaren.

Vaxningsprocessen bör ske i ett kallt rum för att snabbt kyla rotfrukten, eftersom överhettning har en negativ effekt på jordpäronet.

Konservering, torkning och frysning

Ett stort antal trädgårdsmästare känner till de fördelaktiga egenskaperna hos jordärtskocka och samlar därför recept för att förbereda jordärtskocka för vintern. Malen päronjuice och sallader är bra till mänskligt immunförsvar och behandla förkylningar väl. Du kan förbereda roten för vintern på följande sätt:

1. Jordärtskocka skalas och skärs i bitar av valfri form, placeras i påsar och skickas till frysen, där den kommer att lagras under lång tid. Det rekommenderas att packa i små påsar. Upprepad frysning är oacceptabelt.
2. För att torka rotfrukten måste den tvättas väl, skalas och skäras i tunna skivor. Torka i varm ugn eller i luften, men inte i direkt solljus. Efter korrekt torkning behåller jordärtskocka sina fördelaktiga egenskaper.
3. Ett bra sätt att förvara den i en lägenhet är konservering. Sylt och sirap bereds från roten.

Förvaring av rotfrukter i diken

Diken för förvaring av jordärtskocka förbereds i förväg, innan jorden fryser. En halvmeter djup grävs och torra löv eller sågspån placeras i botten.

Torkade och hela knölar placeras i två lager, täcks sedan med sand, en tjock film läggs ovanpå och pressas igen med ett lager sand. Några erfarna trädgårdsmästare låg rotfrukter med rötter i en tygpåse. Med denna förvaring behöver du inte oroa dig för att jordpäronet förstörs. På vintern är det bekvämt att ta bort rotfrukter från diket genom att vika tillbaka kanten på filmen. Men möss är farliga. Det finns två alternativ för att spara grödan från dem:

• Du kan sprida giftet på halm eller löv.
• Kardborreblomställningar läggs ut i diket tillsammans med jordpäronet. Möss tolererar det inte när något klänger sig fast vid dem och kommer inte in i diket igen.

För att förhindra att diket översvämmas med vatten grävs ett grunt dike i en cirkel på ett avstånd av cirka femtio centimeter från förrådet. Denna förvaringsmetod är lämplig för dem som bor i sitt eget hem och kan gräva en liknande dike på gården.

Observera, endast IDAG!

Den uppgrävda jordärtskockan förvaras i kylen i högst en månad. Studier har visat att jordpäron behåller en stor mängd kolhydrater, vitaminer, mikro- och makroelement när de torkas. Beroende på typen av torkning och formen på den resulterande produkten, främjar jordärtskocka produktionen av inulin i kroppen och sänker blodsockret.

Vad är denna produkt?

Torkad jordärtskocka hemma är små bitar, vars smak liknar jordnötter.

Du kan förbereda kompotter från den torkade produkten och lägga till den i te, kaffe eller mjölk.

Jordärtskocka i pulverform används ofta för att göra konfektyrprodukter. och för att brygga vitamindrycker.

Kemisk sammansättning

1. Regelbunden konsumtion av grönsaker i stora mängder kan förvärra situationen med blodkoagulationsrubbningar, kolelithiasis och urolithiasis.
2. Jordpäronet kan orsaka skada eller blockering av urinledarna, gallgångarna och förflyttning av stenar.

Hur torkar man?

I de södra regionerna kan du få torkade grönsaker i frisk luft, om höstsolen har tillräckligt med värme. Invånare i de norra regionerna kan vara intresserade av om de kan torka jordärtskockor i det fria. Om vädret är torrt och ingen nederbörd förväntas inom en snar framtid, är detta acceptabelt.

Hemma

För att torka hemma kan du använda en mikrovågsugn, ugn eller en speciell torktumlare.

I en elektrisk torktumlare

1. Torkning av jordpäron i en elektrisk torktumlare bör börja med att välja friska knölar utan tecken på röta eller skador.
2. För att tvätta bort jord och smuts rekommenderas det att blötlägga produkten i vatten och tvätta med en svamp under rinnande vatten.
3. Rötterna och mörka fläckarna ska skäras ut med en kniv och produkten ska krossas i en matberedare. Om du inte har en matberedare kan du skära i tunna strimlor med en kniv eller använda ett rivjärn.
4. De hackade frukterna bör spridas ut på grillen på en elektrisk torktumlare i ett tunt lager, eftersom de är mycket saftiga.
5. Placera brickor och ställ in temperaturen på 50 grader.
6. För att jordärtskockan ska torka snabbare är det nödvändigt att byta sektion då och då. Att torka hemma tar vanligtvis från 6 till 10 timmar.

I ugnen

Torkning av jordärtskocka i ugnen sker i flera omgångar:

1. Lägg bakplåtspapper på plåtar och lägg tunt skivade grönsaker i ett lager så att de inte rör vid varandra.
2. Sedan placeras plåten i ugnen i tre timmar vid en temperatur på 50 grader. Efter denna tid tar du bort brickan och låter den stå i rumstemperatur i en dag.
3. Innan de torkar igen vänds skivorna och lämnas i ugnen på 60 grader tills de är helt genomstekta.

I mikrovågsugnen

Det snabbaste sättet att torka jordärtskockknölar, men kräver konstant övervakning:

1. Efter att ha tvättat växten i förväg, skär den i tunna cirklar och lägg den på en platt tallrik i ett lager.
2. Ställ in mikrovågsugnen på medium effekt och sätt på i 8-10 minuter.
3. Sedan måste du ta ut plattan och vända skivorna, om så önskas kan du tillsätta salt eller peppar.
4. Ställ in på samma effekt i 10 minuter. Om det behövs, upprepa proceduren.

Utomhus

Att torka en växt i solen är den mest ekonomiska, men tidskrävande proceduren. För att göra detta behöver du:

1. Tvätta och skär rabatterna i skivor eller kuber och lägg ut dem på en plan yta.
2. För att göra detta, välj en öppen plats, utan direkt solljus.

Att torka jordärtskocka i frisk luft tar 4-5 dagar.

Hur slipar man?

För att förbereda pulvret mals torkad jordärtskocka i en mixer eller kaffekvarn. Om du inte har vare sig det ena eller det andra till hands kan du använda antingen en vanlig mos eller ett trä- eller gjutjärnsbruk.

Hur man använder?

Experter rekommenderar att du tar torkad jordärtskocka och dess pulver som ett användbart komplement, rikt på medicinska egenskaper, när problem uppstår i kroppen och nedsatt immunitet. Doseringen och frekvensen beror på vilket syfte jordpäronet ska användas för.

Te

Växten innehåller koffeinsyra, tack vare vilken kroppen börjar smälta fetter mer effektivt och förbättrar tarmarnas funktion.

Te recept:

1. 2 msk. knölar krossade i en mixer, häll 500 ml kokande vatten och låt stå i en termos i ca 8 timmar. Du måste dricka detta 30 minuter före måltid, 100 ml. Du kan dricka detta te kontinuerligt i 2 veckor.
2. För ett glas vatten med en volym på 300 g, ta 2 msk. torkad jordärtskocka. Koka och låt dra i 30-40 minuter. Du kan ersätta vanligt te och dricka det en gång om dagen i en månad.

Infusion

Att använda en infusion av torkade grönsaker eller pulver är användbart för förkylningar och magsjukdomar:

1. För behandling av gastrointestinala sjukdomar 1 msk. torkad jordärtskocka häll 750 ml kokande vatten och låt stå i 24 timmar. Infusionen filtreras och tas före måltid, ett halvt glas 3 gånger om dagen. Kursens längd är 3 veckor.
2. För förkylning 2 msk. hackade knölar hälls med kokande vatten (500 ml) och kokas upp. Lägg den sedan på en mörk plats och låt stå i 24 timmar. Tillsätt 50 ml kokande vatten till 50 ml infusion och konsumera varmt. Behandlingsförloppet är 3 dagar.

Avkok

Används för att bekämpa anemi och normalisera blodtrycket. Ett bad med avkok av växten används för att behandla gikt, osteokondros och försvagad immunitet.

1. För att bekämpa anemi och öka immuniteten, koka 1,5 liter vatten över låg värme och tillsätt 3 msk. torkad knölsolros. Håll i brand i en timme. Det rekommenderas att dricka det färdiga avkoket 0,5 liter 3 gånger i veckan.
2. Ett bad med avkok förbereds enligt följande: 100 g torrt blad hälls i 3,5 liter vatten och kokas upp. Efter kokning lämnas buljongen på låg värme i 15 minuter och hälls sedan i badet. Badet ska tas två gånger i veckan i 15 minuter. För att få resultat måste du ta ett läkande bad 15 gånger.

Tinktur

Tinkturen tas för att rena levern från avfall och gifter och eliminera flatulens. Det rekommenderas att använda tinkturen som ett adjuvans vid behandling av kronisk trötthet och impotens.

1. 500 g torkad jordärtskocka späds med 1 liter vodka eller utspädd alkohol. Den resulterande blandningen placeras på en mörk, sval plats i 2 veckor. Tinkturen ska tas 1 msk. tre gånger om dagen. Det rekommenderas att späda med vatten. Behandlingsförloppet är 1 månad.
2. För att behandla kronisk trötthet och impotens, tillsätt vodka till växten i ett förhållande av 1:3 och låt stå i 14 dagar. Ta läkemedlet 40 droppar utspädda med vatten 3 gånger om dagen.

Farmaceutisk läkemedel

1. 2 eller 3 tsk. pulver späds med 1 glas vatten och dricks 30-40 minuter innan du äter.
2. 1 msk. Den krossade växten späds i ett glas vatten och dricks 3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 1 månad.

Jordärtskocka är en av få växter som kan behålla alla sina välgörande egenskaper under värmebehandling. Detta naturliga botemedel baserat på naturliga sockerarter är en utmärkt kostprodukt och ett botemedel mot många sjukdomar.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

I källaren eller kylskåpet är det bara möjligt under de första månaderna, sedan börjar det snabbt försämras.

Torkad jordärtskocka hemma är små bitar. Den går även att köpa på apotek, men där kommer den bara att säljas i pulverform.

Malet päron konserverat på detta sätt kan läggas till rätter, det konsumeras med drycker, till exempel te, mjölk och ibland kaffe. Jordärtskockapulver används för att brygga vitamindrycker.

Kemisk sammansättning

Uppmärksamhet: Torkat jordpäron behåller alla makro- och mikroelement. Det är lika användbart som när det konsumeras färskt.

Fördelar och skador

Torkad jordärtskocka kan lagras i cirka ett år om alla villkor är uppfyllda.. Det betyder att du kan mätta din kropp med vitaminer under alla 12 månader. Varför är det användbart:

• stärker immunförsvaret;
• tar bort skadliga ämnen från kroppen;
• normaliserar funktionen hos hjärtat och blodkärlen;
• skapar skydd mot förkylningar;
• normaliserar blodtrycket;
• normaliserar tarmfunktionen;
• mättar kroppen med alla nödvändiga vitaminer.

Jordärtskocka är en absolut ofarlig växt. Du behöver inte vara rädd när du använder den. Endast individuell intolerans kan orsaka skada.

Viktig! Du kommer att se en positiv effekt på kroppen endast med en ordentligt balanserad kost!

Du hittar mer information om fördelarna och skadorna med färsk jordärtskocka i.

Hur torkar man hemma?

Växtens knölar torkas oftast. För att göra detta bör du välja friska frukter. Skölj noggrant och skär i tunna skivor; det är tillrådligt att inte använda en järnkniv, annars kommer produkten att oxidera. Hemma kan jordärtskocka torkas på två sätt.

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare underlättar processen att torka frukt, vilket gör den snabb och av hög kvalitet. Steg-för-steg-instruktioner för användning för att få en förbättrad rotfrukt:

1. Förberedda hackade frukter bör läggas ut på ställ.
2. Ställ in temperaturen på 50-60 grader och torka i fyra timmar.
3. Då och då behöver du byta sektion.

Den ska förvaras i en väl tillsluten behållare, plast eller glas. Kan läggas i en tygpåse, tätt knuten. Se till att placera den på ett mörkt ställe utan direkt solljus. Om det torkade jordpäronet med tiden blivit mjukt kan det torkas igen.

I ugnen

Alla har inte en elektrisk torktumlare hemma, så du kan byta ut den mot en ugn. Steg-för-steg-instruktioner för ugnstorkning:

1. Jordärtskocka skuren i tunna skivor läggs på en plåt täckt med bakplåtspapper.
2. Ordna skivorna så att de inte rör vid varandra.
3. Ställ in temperaturen på 50 grader.
4. Förvara jordpäronet i ugnen i tre timmar.
5. Låt jordärtskockan stå på bordet ett dygn.
6. Innan du sätter in dem i ugnen för andra gången ska skivorna vändas.
7. Om så önskas kan du salta dem och tillsätta kryddor efter smak.
8. Sätt på ugnen på 60 grader.
9. Torka tills den är klar.

Lägg den färdiga torkade jordärtskockan i en behållare med tätt lock. Förvara på en mörk plats.

Utomhus

Torkning i solen är den längsta proceduren bland de som presenteras. Hur processen fungerar:

• Tvätta frukterna, skala och skär i tunna skivor.
• Placera på en plan, öppen yta.
• Torka i 4-5 dagar.

Torkad jordärtskocka ska ha en behaglig arom, något mörkt utseende och vara elastisk.

Uppmärksamhet! Utsätt den under inga omständigheter för direkt solljus!

Hur man använder för medicinska ändamål?

För medicinska ändamål kan du använda både malet päronpulver från apoteket och frukt som torkats själv. beskrevs ovan, men hur man använder jordärtskocka korrekt för att förhindra sjukdomar?

Läkemedelspulver

De fördelaktiga egenskaperna hos jordpäron är allmänt kända. Farmakologiska företag producerar biologiska tillsatser i olika former:

• biljard;
• pulver;
• extrahera;
• tepåsar;
• komplexa kosttillskott.

Använd enligt instruktionerna på produktens förpackning.

Hemprodukt

För behandling används inte bara torkade päronknölar, utan också dess löv. De kan användas för att göra teer och tinkturer. Torkade knölar konsumeras vanligtvis med drycker:

• mjölk;
• kompott.

Med en kaffekvarn kan du få pulver och även använda det för att förbereda berikade teer.

Doseringen av jordpäron per dag beror på för vilket ändamål och i vilken form (te, avkok, tinktur) du vill använda det:

• Avkok. Används för att sänka blodtrycket och öka hemoglobinet i blodet. Du behöver 3 msk. l. torra knölar. Tillsätt en och en halv liter vatten och sätt på låg värme. Den ska stå i brand i en timme. Den dagliga dosen är en halv liter. Drick tre gånger i veckan.
• Infusion. Rekommenderas för användning vid förkylningar. Häll kokande vatten (750 ml) över torkade päronblad (1 msk). Låt stå i 24 timmar. Drick ett halvt glas tre gånger om dagen före måltider.
• Tinktur. Används för att ta bort gifter och avfall från kroppen. Tillsätt 500 gram per liter vodka. torra löv. Låt stå i en halv månad på en sval, mörk plats. Ta 1 msk. tre gånger om dagen. Det är lämpligt att späda med vatten.
• Te. En vitamindryck som har en allmänt stärkande effekt på kroppen. För ett glas vatten (300 g) ta 2 msk. torkade jordpäronknölar. Koka upp och låt stå ca en halvtimme. Drick som vanligt te.

Att äta jordärtskocka kommer bara att ha en gynnsam effekt på kroppen om den införs ordentligt i kosten.

Torkade jordärtskockaskivor och pulver har samma egenskaper. En mycket användbar och mångsidig produkt. Var inte rädd för att introducera det i din och ditt barns diet. Barnet kommer att gilla den torkade produkten, det kommer att stimulera hans tillväxt och aptit. Men kom ihåg att överätande kan leda till uppblåsthet och gasbildning.

Även om jordpäron inte har några andra kontraindikationer än individuell intolerans, om det finns några tvivel är det bättre att konsultera en läkare.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.