Hem » Dekorativ » Köttfärskotletter i en stekpanna. Hur man steker läckra köttfärskotletter i en stekpanna och i ugnen enligt ett steg-för-steg-recept med foton.

Köttfärskotletter i en stekpanna. Hur man steker läckra köttfärskotletter i en stekpanna och i ugnen enligt ett steg-för-steg-recept med foton.

Hur man lagar läckra kotletter

Hemlagat recept på läckra köttfärskotletter i två versioner: i ugnen och i en stekpanna. Samt detaljerade bilder och videobeskrivningar av recepten för dessa kotletter

1 timme 45 minuter

200 kcal

5/5 (10)

Hemgjorda kotletter och köttbullar är en av de mest populära och favoriträtterna på vardags- och semestermenyn. Denna köttfärsrätt är beredd för nära och kära, för om du lagar dem med kärlek kommer kotletterna att få ännu mer ömhet, saftighet och smak, detta har bevisats av många hemmafruar runt om i världen.

Peter I öppnade framgångsrikt ett fönster mot Europa och i slutet av 1800-talet fick vi samma tunnbröd gjort av köttfärs, som i vår tid brukar kallas en kotlett. Något senare var det vanligt att förbereda kotletter inte bara av kött, utan också från fisk, grönsaker, fågel och ris.

Idag ska vi titta på köttfärskotletter, som anses vara den mest klassiska och traditionella tillagningsmetoden. Det här receptet på saftiga nötkotletter passar både nybörjare och mer erfarna kockar som vill laga något nytt och överraska familj och vänner.

Låt oss ta en närmare titt på receptet och ta reda på hur du enkelt lagar fluffiga nötkotletter i en stekpanna och i ugnen så att det blir som ett proffs!

Vår huvuduppgift är att göra kotletterna saftiga, för få människor kommer att gilla torrt kött. Det bästa är att göra köttfärsen själv, snurra den på ett stort galler eller i en mixer. För att kotletterna ska vara mjuka bör du välja kött med en liten mängd fett, som när de steks släpper saft, mjukar upp köttfibrerna och kotletterna blir inte hårda och torra. Om köttet är utan feta strimmor kan du rulla en liten bit ister tillsammans med det. Vi kommer också att lägga till en matsked gräddfil eller lite mjölk till malet kött - det här är en av huvudhemligheterna med saftigheten hos köttfärskotletter.
För att undvika att köttfärsen faller sönder och fastnar i pannan redan i början av stekningen bör du lägga den på en het stekpanna, där oljan börjar fräsa. Du bör börja steka på hög värme och alltid utan lock, den höga temperaturen under stekningen bildar en skorpa som håller kvar all saft och fett inuti kotletterna. Jo, innan detta ska köttfärsen vispas och knådas väl (mer om detta i steg-för-steg-tillagningsguiden). Att panera köttfärsen i mjöl eller ströbröd kommer också att förhindra att den fastnar.

Nötkotletter i en stekpanna

Köksmaskiner och husgeråd: spis, köttkvarn eller mixer, träspatel, kastrull eller skål.

Ingredienser

Låt oss börja laga mat

Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur kotletter steks ordentligt i en stekpanna:

Först måste du förbereda en skål, fyll den med brödsmulor (helst svart eller grå) och fyll den med vatten. Vattnet ska blötlägga brödet.
Vi skalar löken och börjar hacka den. Om du inte är ett stort fan av stora lökbitar i kotletter, skär sedan löken i stora bitar och passera den genom en köttkvarn tillsammans med köttet, men ingen kommer att förbjuda dig att hacka löken mindre och helt enkelt lägga till den i köttet. färdig köttfärs.
Ställ upp en köttkvarn eller mixer och passera köttfärsen, med eller utan lök, genom ett stort galler.
Tillsätt 1-2 ägg, en matsked gräddfil och blötlagt bröd till köttfärsen (vattnet som brödet blötlagts i bör också hällas i en skål med köttfärs, kotletternas mjukhet och saftighet beror också på detta ).
Salt (för 1 kg kött, ta en liten rågad tesked salt), peppar (lite mindre, ungefär en tredjedel av en tesked).
Nu är det viktigt att noggrant förbereda köttfärsen för att lägga den i pannan. Det måste blandas med en hand doppad i vatten, varefter, när du är säker på att alla ingredienser blandas tillräckligt bra.
Låt köttfärsen vila i 10-15 minuter, under den tiden kommer den att marinera med löksaft samt salt och peppar.
Placera stekpannan på hög värme och fyll botten med vegetabilisk olja för stekning.
Med våta händer, forma ovala eller runda kotletter (inte sfäriska, något platta, tillplattade).
Innan du steker kotletterna, panera dem i mjöl och lägg dem på en het stekpanna.
Skorpan ska berätta hur länge du behöver steka nötkotletter. Första gången räcker det att steka på båda sidor i cirka fem minuter utan lock. Efter detta bör du sänka värmen till medel, du kan tillsätta lätt vatten i kastrullen och täck med lock. Förbered kotletterna i 10-15 minuter.
Lägg de förberedda kotletterna på en tallrik och låt dem svalna och vila i 5 minuter.

Videorecept för nötkotletter i en stekpanna

Det behöver inte sägas att ingen restaurang med tre Michelinstjärnor kan mäta sig med hemgjorda kotletter, tillagade av nära och kära och för nära och kära. De passar både till ett vardagsbord och ett festligt och knäpps upp på några minuter, för de är väldigt goda! De kommer alltid att vara en av de främsta representanterna för det europeiska köket och ha framgång med både barn och vuxna.

Men glöm inte grönsakskotletter; de blir också möra, välsmakande och kommer att glädja dina nära och kära. Det finns många recept på grönsakskotletter, men enligt min mening bör särskild uppmärksamhet ägnas åt receptet för aubergine och kålkotletter. Även snabbmatsälskare kan vara intresserade av receptet för att göra hamburgerkotletter.

Det är också värt att notera att det finns en mycket intressant metod för att förbereda kotletter utan att använda ägg - kanske kommer det att vara av intresse för anhängare av s. Du kan hitta detta recept här och se av personlig erfarenhet att även utan ägg kan kotletter vara mycket välsmakande och saftigt. Experimentera och laga godare och godare varje gång!

Recept på nötkotletter i ugnen

För många hemmafruar är det ett riktigt test att steka något i en stekpanna. Under stekning bildas en lukt som sätter sig på kläder, hår, händer, och det är detta som avskräcker alla lust att laga vad som helst. Här ska vi titta på hemligheten med att göra köttfärsbiffar i ugnen!

Tillagningstid: 1,5-2 timmar.
Antal portioner: för tre eller fyra.
Köksmaskiner och husgeråd: spis, ugn, köttkvarn eller mixer, träspatel, kastrull eller skål.

Ingredienser

1 kg nötkött (du kan använda nötkött och fläsk i olika proportioner);
2 stora lökar;
brödsmula;
bordsbåt av gräddfil;
1 tsk salt;

en tredjedel av en tesked mald svartpeppar;
raffinerad vegetabilisk olja;
mjöl för panering;
1-2 ägg.

Låt oss börja laga mat

Först och främst måste du lägga brödsmulan i en skål och fylla den med vatten. Vi lägger till det mjukade brödet till köttfärsen.
Vi börjar skala löken, skär den i små halvringar eller mal den i en mixer eller i en köttkvarn tillsammans med köttet.
Vi installerar en köttkvarn eller mixer, skär köttet i stora bitar och rullar det på ett stort galler.
Tillsätt ägg, blötlagt bröd till köttfärsen (vattnet som brödet blötlagts i bör också hällas i en skål med köttfärs), en matsked gräddfil, salt (en rågad tesked salt räcker till 1 kg kött ), peppar (ungefär en tredjedel av en tesked).
Nu ska du förbereda köttfärsen. Det måste blandas med en hand fuktad med varmt vatten, så att alla ingredienser i köttfärsen blandas jämnt.
Nästa steg blir att knåda köttfärsen.
Låt färsen vila i 10-15 minuter, under den tiden kommer den att marinera lite med lökjuice.
Sätt på ugnen till 180 grader och låt den värmas upp.
Det kommer inte att vara möjligt att skapa en krispig och gyllene skorpa i ugnen, så den första stekningen måste göras igen i en stekpanna. Vi sätter det på hög värme, fyller botten av pannan med vegetabilisk olja och väntar tills det börjar krackelera.
Vi blöter våra händer med varmt vatten och börjar forma kotletterna. Vi gör ovala kotletter av malet kött (inte sfäriska, något tillplattade), panera dem i mjöl och lägg dem på en het stekpanna.
Stek kotletterna på båda sidor i 3 minuter tills de är gyllenbruna.
Lägg kotletterna på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen.
Vi kontrollerar regelbundet deras beredskap med en träpinne, varefter vi lägger de färdiga kotletterna på en maträtt och låter dem svalna i 5 minuter.

Det är värt att inse att denna metod för att förbereda kotletter är den mest korrekta. Förstekning i stekpanna ger kotletterna en skorpa, och genom att föra dem till beredskap i ugnen får vi kotletter på en helt annan nivå! Om du verkligen inte vill röra din stekpanna i det här receptet, kan du hoppa över det första steksteget. Du måste säga adjö till den krispiga skorpan, men detta kommer inte på något sätt att påverka smaken på själva kotletterna.

Köttfärskotletter i en stekpanna - en maträtt som är bekant från dagis. Det mättar kroppen med nyttiga vitaminer, mineraler och är lägre i kalorier än att använda fläsk. En karakteristisk egenskap hos nötkött är en rikare röd nyans.

Råd! För att kotletterna ska bli riktigt saftiga, låt det sitta i 15-30 minuter direkt efter att du har tillagat köttfärsen. Under denna tid kommer alla komponenter att vara helt anslutna till varandra.

Det finns många matlagningsmetoder och recept. Du kan stuva den i en långsam spis eller grädda den i ugnen. Men de mest smakrika kotletterna med en krispig skorpa görs i en stekpanna.

Rätten kan tillagas för vardagliga måltider och även användas för att välkomna gäster. Nötköttet i sig är lagom segt. Därför, för att tillaga köttfärskotletter i en stekpanna saftiga och mjuka, används ytterligare ingredienser.

Ingredienser

Serveringar: - +

köttfärs 500 gr
ägg 2 st
vitt brödkött200 gr
lök 1 st
vitlök 4 kryddnejlika
salt, svartpeppar smak
vegetabilisk olja3 msk. l.

Kalorier: 200,12 kcal

Proteiner: 11,2 g

Fetter: 10,81 g

Kolhydrater: 13,74 g

55 min. Videorecept Skriv ut

Förbered först bröddelen. För att göra detta, kombinera massan med mjölk i en separat skål och mal den för hand. Du kan först passera brödet genom en mixer, men även utan det får du önskad konsistens.

I nästa steg tillsätts ägg. I receptet för köttfärskotletter i en stekpanna är deras huvudsakliga syfte att binda samman köttfärsen. I framtiden kommer bollarna att vara lättare att forma och steka. De kommer inte att falla isär. Mjölk-brödsblandningen blandas noggrant med äggen tills den är slät.

Efter detta, kombinera nötköttet med den tidigare beredda massan. Allt blandas. I detta skede är det bekvämare att blanda med händerna, men du kan också göra detta med en sked.

Vitlök passerar genom en press. Du kan riva den på det finaste rivjärnet eller hacka den med en kniv. Men det är vitlökspressen som ska ge maximal arom och rik smak.

Riv löken. I det här fallet är det viktigt att göra det i en skål för att behålla saften. Hackade grönsaker läggs till nötkött. En mixer används också för detta ändamål. Denna komponent kommer att ge saftighet till framtida kotletter.

Efter detta, tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter smak. Blanda nötfärsen med händerna. Det måste definitivt återerövras. På så sätt kommer överflödig luft att komma ut ur det, och framtida produkter kommer att bli mjukare.

Fortsätt nu direkt till skulptering. Kulorna ska vara medelstora, 7-9 cm långa och 4-5 cm breda De färdiga kotletterna ska inte läggas ut för hårt på en skärbräda. För den som gillar en krispig skorpa är de även belagda med ströbröd. Enligt detta recept håller saftiga köttfärskotletter i en stekpanna formen bra och faller inte isär.

Hetta upp en stekpanna på spisen och tillsätt olja. Du kan lägga ut kotletterna först efter att de har värmts upp. Det finns ingen anledning att placera dem i pannan för tätt så att var och en kan steka ordentligt.

Stek oxkoteletterna i en stekpanna 10 minuter på varje sida. Efter detta, överför till en kastrull för stuvning.

När de alla är stekta, tillsätt vatten i pannan 2-3 cm ovanför botten och låt puttra på svag värme i ytterligare 10 minuter.

Köttfärskotletter i en stekpanna är klara. De serveras varma till valfritt tillbehör. Det är optimalt att kombinera rätten med gröt. För en festligare servering, strö kotletterna med dill eller persilja.

5-6 portioner

50 min.

197 kcal

Koteletter är en av de mest populära rätterna i vårt land, såväl som utomlands. Deras popularitet är mycket lätt att förklara. De är lätta att förbereda, och också mycket välsmakande och tillfredsställande, så de kommer inte att lämna absolut någon likgiltig. Det är också värt att notera den mycket stora variationen i beredningen av kotletter; de är beredda inte bara av malet kött utan också från grönsaker. Idag kommer vi att fokusera på en mer klassisk version av att förbereda kotletter; vi kommer att laga dem från nötkött, inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen!

Recept på saftiga nötkotletter i en stekpanna

Köksutrustning: stekpanna, kniv, skärbräda, spis, djup tallrik, skål, rivjärn, vitlökspress, köksspatel.

Ingredienser

Hur man lagar nötkotletter i en stekpanna

Det första steget är att lägga cirka 80-90 g bröd i en djup tallrik. Vitt eller grått bröd fungerar utmärkt i detta recept. Du behöver bara smulan, du bör bli av med skorpan. Häll 180-200 ml mjölk över brödet. Brödet ska inte flyta i mjölken, det ska bara absorbera vätskan och bli helt genomblött, varefter det ska mosas ordentligt med en gaffel tills det är mosigt.
Vispa 2 kycklingägg i en tallrik med blötlagt bröd.
Använd en vanlig gaffel och blanda noggrant innehållet på plattan tills en homogen grötliknande blandning erhålls.
Lägg 380-400 g nötfärs i en skål. Du kan använda redan förberedd köpt köttfärs, eller så kan du förbereda det från en hel bit nötkött. Det viktigaste är att inte glömma att skölja köttstycket noggrant och även bli av med feta strimmor och filmer, varefter nötköttet kan läggas genom en köttkvarn tillsammans med vitlök och lök.
Tillsätt äggblandningen från den tidigare förberedda tallriken i skålen med köttfärsen.
Blanda köttfärsen noggrant med äggblandningen med rena händer tills den är slät.
Lägg vitlöksklyftorna på en skärbräda och tryck sedan ner dem med sidan av en kniv eller en vanlig sked. Efter denna manipulation blir det lättare än någonsin att ta bort skalet från vitlöksklyftorna. Passera varje vitlöksklyfta genom en vitlökspress direkt i bunken med köttfärs.
Vi skalar skalen från löken, varefter vi beväpnar oss med ett rivjärn och river löken. Du bör inte omedelbart riva löken i en skål med köttfärs, eftersom det bildas en ganska flytande massa, och vi behöver inte för mycket vätska, så innan du lägger till den hackade löken till köttfärsen, rinn av all överflödig vätska.
I en skål med köttfärs, tillsätt den mängd salt du behöver, och även peppra eller tillsätt dina favoritkryddor för kött.
Återigen, blanda alla ingredienserna i skålen noggrant så att de är jämnt fördelade i förhållande till varandra. Före stekning måste den resulterande massan få brygga i cirka 10-15 minuter, och det finns ingen anledning att lägga den i kylskåpet.
Värm stekpannan över hög värme, häll sedan 45-55 ml raffinerad vegetabilisk olja i den för stekning, fördela den sedan jämnt över hela ytan av redskapet.
Vi börjar bilda kotletter från den resulterande blandningen. Vi river av små bitar av köttfärs från skålen, rullar dem till medelstora bollar och lägger sedan var och en av dem i en stekpanna. Om köttfärsen visar sig vara för flytande, lägg den i pannan med en vanlig matsked. I det här fallet bör pannan vara väldigt varm så att köttfärsen omedelbart täcks av en skorpa och inte sprider sig.
Hur länge ska man steka nötkotletter? I stort sett måste du navigera med ögat, men ungefärliga tidsramar finns fortfarande. Stek kotletterna på medelvärme tills de får en vitbrun färg (ca 10 minuter), vänd dem sedan på andra sidan, stek i ytterligare 10 minuter och täck pannan med lock i ytterligare 5 minuter.
Lägg de färdiga kotletterna på ett fat, låt dem svalna i 5 minuter, varefter de kan serveras som tillbehör. Smaklig måltid!

Videorecept för att laga nötkoteletter i en stekpanna

Att förbereda denna maträtt kommer inte att vara svårt för ens de mest gröna nybörjare i matlagning. Men om du vill se alla steg i förberedelsen tydligt, så är videoreceptet nedan speciellt för dig!

Recept på nötkotletter i ugnen

Tillagningstid: 55-65 minuter.
Antal portioner: 9-10 stycken.
Köksutrustning: ugn, kniv, skärbräda, skål, bakplåt, djup tallrik, 2 platta tallrikar.

Ingredienser

Hur man lagar nötkotletter i ugnen

Skala löken och finhacka den på en skärbräda.
Riv vitt bröd (140-150 g) utan skorpa i små bitar och blötlägg det i mjölk (80-100 ml).
Lägg den beredda nötfärsen i en skål, cirka 630-650 g. Om du vill tillaga köttfärsen själv, glöm inte att skölja nötköttet noggrant i vatten, och även bli av med olika feta strimmor och filmer, varefter kött kan läggas genom en köttkvarn tillsammans med löken.
Tillsätt blötlagt bröd och hackad lök i köttfärsen.
Vispa ett kycklingägg och tillsätt lite salt och peppar efter smak.
Nu måste du knåda köttfärsen ordentligt och blanda alla ingredienser jämnt. Detta kommer att ta en viss tid, cirka 5-10 minuter.
Nu är det lämpligt att vispa köttfärsen lite. Vi sliter helt enkelt av en medelstor bit från den och kastar tillbaka den i köttfärsen från ett avstånd av 30 cm. Vi utför denna procedur i cirka 5 minuter.
Vi delar upp det malda köttet i förväg i bitar av lämplig storlek för dig och formar dem till ämnen för våra framtida kotletter.
Häll mjöl (90-100 g) på en platt tallrik, tillsätt lite salt och peppar. Blanda dem i mjölet med en gaffel.
Vispa ett kycklingägg i en djup tallrik, som vi också tillsätter salt och peppar, vispa sedan tills det är slätt med en gaffel.
Häll ströbröd i en annan platt tallrik, ca 90-100 g.
Låt oss börja panera vår köttfärs. Varje kotlett måste rullas i mjöl, doppas i uppvispat ägg och sedan rullas i ströbröd. Vi utför denna procedur med varje malet boll.
Värm stekpannan över hög värme och häll sedan 45-55 ml raffinerad vegetabilisk olja i den för stekning.
Lägg den första omgången av våra kotlettberedningar i en het stekpanna och stek dem på båda sidor i två minuter tills de är krispiga och gyllenbruna. Ingen ugn kommer att ge kotletter en så underbart krispig skorpa som att steka dem i en stekpanna. Men samtidigt kan kotletter tillagade i en stekpanna inte skryta med sådan ömhet och mjukhet som kotletter tillagade i ugnen. Därför kommer vi att kombinera båda tillagningsmetoderna för att få precis den perfekta smaken och strukturen på kotletten. Ja, det är mer tidskrävande, men tro mig, resultatet är definitivt värt det.
Värm ugnen till 180 grader.
Så fort alla kotletter till en början har stekts i en stekpanna, lägg dem på en plåt och placera dem i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
Ta ut de saftiga köttfärskotletterna från ugnen och lägg på en plåt. Låt dem svalna i ca 5 minuter, varefter de kan serveras som tillbehör. Smaklig måltid!

Videorecept för att laga nötkoteletter i ugnen

Nötkotletter i ugnen enligt detta recept De blir helt enkelt jättefina! Om du har några frågor om att förbereda den här rätten, kolla omedelbart in videoreceptet nedan, det visar tydligt och tydligt alla stadier för att förbereda nötkotletter!

Som du kan se är det helt enkelt att göra dessa underbara nötkotletter. Det är enkelt, enkelt, men samtidigt otroligt gott och tillfredsställande, så välj den mest bekväma matlagningsmetoden för dig och gläd dina nära och kära med ett underbart tillskott till sidrätten!

Se till att kolla in receptet. Denna servering av kotletter gör dem mer attraktiva och aptitretande, varför de omedelbart kommer att flyga av bordet!

Glöm inte heller att titeln på enbart köttprodukt inte har tilldelats kotletter på länge. Det finns många recept på till exempel grönsakskotletter: och även aromatiska.

Nötkotletter - allmänna principer och metoder för beredning

Nötkotletter är en mycket mångsidig rätt. Å ena sidan låter läckra kotletter dig tillfredsställa din familj. Å andra sidan, om du serverar dem med en speciell sås kommer de att ta sin rättmätiga plats på julbordet.

Nötkotletter - matlagning

Du måste närma dig valet av kött för kotletter mycket ansvarsfullt. Självklart kan du använda färdig affär-köpt köttfärs. Men det har flera nackdelar: det finns praktiskt taget ingen köttjuice i sådant malet kött, det är omöjligt att garantera produktens kvalitet och noggrannheten i förbearbetningen.

Därför är det bättre att förbereda malet kött själv, köpa för detta nackdelen, delar av ryggen, mager nötköttsbringa. Dessa delar av nötkött innehåller mer kollagen - de förbättrar smaken på rätten.

På tal om att förbereda kött måste det rengöras noggrant - ta bort onödigt fett, brosk och bindväv.
Du kan också använda en köttkvarn för att mala, men då går en del av köttsaften förlorad. Därför är det bättre att hacka köttet för kotletter. Det är bekvämast att göra detta med två tunga, vassa och stora knivar. När du hackar kött kan du tillsätta njurfett från nötkött (en fjärdedel av mängden kött), vilket gör kotletterna saftigare. Till det hackade köttet med fett, lägg till en brödsmula, som blötläggs i mjölk. Det är lämpligt att använda vitt bröd och inte färska bakverk, låt det vara lite unket.

Nötkotletter - förbereda rätter

Du måste steka kotletterna i en stekpanna, vars typ av beläggning inte är så viktig. Det är bättre att vara uppmärksam på något annat: under stekning frigörs köttsaft från kotletterna, som kommer att brinna. Därför, efter en tid av stekning av nästa portion kotletter, kan svarta fläckar dyka upp på dem. Då är det bättre att börja steka i en andra stekpanna, och den första ska tvättas.

Nötkotletter - de bästa recepten

Recept 1: Hackade kalvkoteletter

Koteletterna som tillagas enligt detta recept visar sig vara väldigt saftiga, även om det är lite tråkigt att hacka köttet. Den angivna mängden ingredienser ger 4 portioner.

Ingredienser:

400 gram kalvfilé,
2 ägg,
2 vitlöksklyftor,
stor lök,
lite mjöl
100 gram vegetabilisk olja,
salt, 5 kvistar persilja.

Matlagningsmetod

1. Nötkött måste rengöras från fett och filmer och sedan hackas i ganska grov färs med en vass kniv. Och överför sedan köttet till en stor skål.

2. Tillsätt ägg i den här skålen och knåda köttfärsen väl.

3. Efter detta måste du hacka löken, persiljan och vitlöken. Tillsätt detta i färsen, krydda med peppar och salt och knåda sedan färsen igen.

4. Kotletter måste formas små, tillplattade till formen. Sedan måste du rulla kotletterna i mjöl. Och stek sedan i väldigt het olja. På varje sida måste du vänta 3-4 minuter. Tillaga sedan kotletterna i 4-6 minuter i ugnen, förvärmd till 190°C, tills de är genomstekta. Servera efteråt med potatis eller saftiga grönsaker.

Recept 2: Koteletter med senapssås

En mycket kryddig rätt som säkerligen kommer att tilltala dem som älskar kryddig mat. Den angivna mängden ingredienser kommer att ge 6 portioner. Att förbereda dessa kotletter tar ungefär en timme.

Ingredienser:

800 gram nötfärs,
1 stor lök,
2 matskedar vegetabilisk olja,
1 ägg,
2 vitlöksklyftor,
ett gäng persilja.
Till såsen:
300 milliliter grädde med 22% fetthalt,
3 matskedar senap,
salt.

Matlagningsmetod

1. Du måste skala och hacka vitlöken och löken. Tvätta persiljan, torka den och hacka den sedan fint.

2. Blanda nötfärs, vitlök, lök, ägg och persilja i en skål. Krydda allt detta med peppar och salt. Ställ den förberedda köttfärsen i kylen i en halvtimme.

3. Sedan behöver du forma små runda kotletter av köttfärsen.

4. Stek kotletterna i uppvärmd olja på båda sidor, vänd dem med jämna mellanrum. Förbered såsen genom att vispa grädde och senap. Denna sås måste hällas i stekpannan. Och, minska värmen, håll kotletterna under lock i ytterligare 10 minuter.

Recept 3: Möra nötkoteletter

Dessa kotletter är saftiga och möra tack vare tillsatsen av mjölk till köttfärsen. De lagar förresten ganska snabbt - bara ungefär en halvtimme.

Ingredienser:
500 gram nötfärs,
stor lök,
ett glas mjölk,
en matsked senap,
ägg,
2 medelstora potatisar,
vegetabilisk olja för stekning
4 vitlöksklyftor,
salt.

Tillagningsmetod:

1. Genom en köttkvarn eller på ett fint rivjärn måste du riva skalad potatis, vitlök och lök.

2. Köttfärsen ska blandas med rivna grönsaker, tillsätt sedan mjölk, senap och ett lätt uppvispat ägg. Glöm inte att tillsätta peppar och salt.

3. Köttfärsen ska knådas med händerna och sedan formas till små ovala kotletter. Före stekning måste kotletter rullas i en blandning av mannagryn och ströbröd. Stek sedan i het olja.

Biffkoteletter - användbara tips från erfarna kockar

- om bröd. Vissa säger att det inte finns något behov av att lägga bröd i kotletter - de säger att detta är en kvarleva från det sovjetiska förflutna, när bröd tillsattes för att spara pengar. Faktum är att bröd tillsätts för att behålla saften i kotletterna. När allt kommer omkring är bindningen av fibrer i kött som passerar genom en köttkvarn bruten - saften kommer helt enkelt att rinna ut under stekning. Medan brödet absorberar denna juice blir kotletterna saftigare.

- om ägg. Vissa recept för att göra kotletter indikerar tillsats av ägg, andra gör det inte. Men man tror att det inte är värt att lägga till ägg till malet kött - äggvitan koagulerar snabbt vid stekning, och detta bidrar till förlusten av kotlettjuice.

- om löken. Erfarna hemmafruar tror att hackad lök bör läggas till köttfärs inte rå, utan lätt sauterad i smör. Rå lök gör de färdiga kotletterna segare.

- om vatten. Erfarna kockar gör kotletter saftigare genom att tillsätta lite mycket kallt vatten eller finkrossad is i köttfärsen. Detta säkerställer att under stekningen är det vattnet som kommer att avdunsta, och köttsaften blir kvar i kotletterna.
Det viktigaste är att veta när man ska sluta. Om du tillsätter för mycket vatten kan kotletterna börja falla isär.

- om fett. Det bästa alternativet för att steka kotletter är ghee. Du kan också använda fläskfett. Om det inte finns där, stek det i vegetabilisk olja.

Den förberedda godbiten glädjer ögat och stimulerar aptiten inte bara hos vuxna utan också hos barn. De kan serveras till valfritt tillbehör, läggas i smörgåsar till mellanmål, eller slås in som ett mellanmål på eftermiddagen för ett barn i skolan. Det viktigaste är att ta hänsyn till några enkla hemligheter och lägga en del av din själ i matlagningsprocessen.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Rätten är rik på olika utförande - för att göra smaken mjukare eller komplettera den med salta toner lägger de ofta en fyllning i kotletten - till exempel en bit smör. Du kan tillaga dem i en långsam spis, ugn eller i en stekpanna - resultatet kommer att leva upp till dina förväntningar. I en svår situation kan recept på köttfärskotletter komma till undsättning - detta förklaras av det faktum att de tillagas snabbt, och samtidigt krävs en minimal uppsättning produkter. Denna maträtt är nyckeln till erkännande och framgång. Var säker, ditt hushåll kommer att vara tacksamma för en rejäl middag.

Typ