Barnkoteletter. De bästa recepten för små gourmeter Rätter för barn. Hur man förbereder köttpuré för en baby Stuvat kalvkött med grönsaker för en baby

Egenhet: kan innehålla koprotein, så det rekommenderas inte som första föda.

Kalvkött- det här är köttet från 4-5 månader gamla kalvar. Det godaste och dyraste köttet av mjölkkalvar.

I 100 gr. kalvkött från 96,8 kcal.

B2 (riboflavin) - 0,2 mg.

B6 (pyridoxin) - 0,4 mg.

B9 (folsyra) - 5,8 mcg.

Mangan - 0,0339 mg

Köttet är ljusrosa, nästan vitt, med en delikat doft, men fast och sammetslen vid beröring. Tack vare sitt möra kött är kalvkött en delikatess och efterfrågas mycket. Detta är inte bara välsmakande, utan också en dietprodukt - låg fetthalt och inte särskilt mättande.

Sammansättning och näringsegenskaper hos kalvkött

På grund av överflöd av lättsmälta aminosyror och olika mineraler anses kalvkött vara den mest användbara kötttypen. Den innehåller många kompletta proteiner, fetter och kolhydrater.

Nutritionister rekommenderar starkt att inkludera kalvkött i kosten för barn, äldre och sjuka människor. Detta kött bör vara på bordet för dem som klagar över högt blodtryck, diabetes eller eventuella magproblem. Kokt kalvkött hjälper dig att återhämta dig från olika skador, infektionssjukdomar och brännskador.

Detta kött är oumbärligt för de människor som bryr sig om deras välbefinnande och hälsa, såväl som för patienter som diagnostiserats med anemi. Kalvkött anses vara en av de bästa källorna till järn, som absorberas i närvaro av vitamin C - av denna anledning är det bra att äta med surkål.

Individuell intolerans. Överdriven konsumtion av kalvkött är kontraindicerat för personer med artrit och gikt. När kalvkött smälts bildas många urinsyrasalter som deponeras i leder, brosk, njurar och förvärrar sjukdomen.

Om ditt barn inte har laktosbrist, d.v.s. Om du är intolerant mot komjölk kan du säkert ge ditt barn kalvkött från 8 månader.

Kalvkött är lätt att tugga, så det är att föredra i barnmat.

Vid matlagning kalvkött för barn använd bara färskt kött, eftersom... Vid upptining och förvaring av kött minskar innehållet av näringsämnen i det avsevärt.

Först måste barnet koka köttet och mala det till en puré.

Med åldern förändras rätternas konsistens. Efter ett år (om barnet har flera kryddnejlika) kan köttet kokas och serveras i form av små bitar eller köttbullar.

Portioner (bitar) av kalvkött kan ges till ett barn efter tre års ålder.

Föredragen tillagningsmetod kalvkött för barnångar kött eller bakar det i ugnen .

Börja tillsätta köttpuré med en halv tesked. Du kan ge denna dos i tre dagar och övervaka reaktionen. Servera köttet med grönsakspuré för bättre absorption.

Kalvkött recept för barn

1. Tvätta kalvköttet noggrant, skär i bitar och mal det med en köttkvarn.
2. Tillsätt lök, ägg och limpa till färsen, förblöt i vatten och pressad väl.
3. Salta och vispa färsen ordentligt.
4. Forma små kotletter av köttfärsen, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja i högst 2 minuter på varje sida.
5. Stek morötter och selleri separat på ett grovt rivjärn i smör.
6. Lägg kotletterna i en kastrull eller gryta, täck med sauterade morötter och selleri, tillsätt lite vatten, finhackad dill och salladslök och låt puttra på svag värme i 20-30 minuter.

Stuvat kalvkött med potatis (från 1,5 år)

1. Tvätta färskt kalvkött och skär i små bitar.
2. Lägg det hackade köttet i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och tillsätt lite salt.
3. Efter kokning, koka på medelvärme i ca 30 minuter tills köttet blir mjukt.
4. Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant.
5. Skär potatisen i tärningar, riv morötterna, hacka löken i en mixer eller finhacka.
6. Lägg de förberedda grönsakerna i pannan med kalvköttet.
7. Sjud kalvköttet och potatisen på svag värme med locket stängt i 40-50 minuter. För att förhindra att potatisbitar blir till mos under tillagningsprocessen bör du inte röra dem.

Puré med kalvkött och morötter

1. Koka köttet tills det är klart.
2. Skala och koka morötterna.
3. Kombinera köttet med morötter och mal två gånger i en köttkvarn eller mal med en mixer.
4. Tillsätt kall mjölk till mjölet och späd det.
5. Tillsätt mjölblandningen till morot-köttblandningen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
6. Före servering, tillsätt smör i skålen.

Läs om när du ska introducera ny mat i ditt barns kost, om de fördelaktiga egenskaperna hos dessa livsmedel och hur du diversifierar din babys meny med nya rätter i Encyclopedia of Baby Food

Graviditet och förlossning

Från 1 till 6 år

Familj

logga in med:

logga in med:

TACK FÖR DIN REGISTRERING!

REGLER FÖR ATT ARBETA MED WEBBPLATSEN

Jag bekräftar att jag från det ögonblick då jag registrerade mig på webbportalen blev underrättad om syftet med att samla in mina personuppgifter och inkluderingen av mina personuppgifter i den personliga databasen för användare av webbportalen, med de rättigheter som anges i art. . 8 i Ukrainas lag "Om skydd av personuppgifter", läs.

Från 8 månader innehåller barnets dagliga meny köttpuréer - en proteinkälla och lättsmält järn (om de första kompletterande matarna introducerades vid 6 månader, bör kött ges från 9-10 månader). Friska barn får köttpuréer från 5 g (1 tsk) och ökar gradvis till 60–80 g vid ett års ålder. Det är bättre att börja med kalkon, nötkött och magert fläsk.

Du kan köpa köttpuré i butiker eller på apotek, men du kan framgångsrikt förbereda det hemma. För att göra detta måste fettfritt kött, rensat från ådror och filmer, kokas, finhackas med en kniv och hackas minst två gånger. Det resulterande malet kött kan blandas med grönsakspuré eller mjölk (blandning).

För att spara tid och ansträngning kan du ta en annan väg: förbered köttbullar av rå köttfärs, lägg dem i frysen och använd efter behov. De kan också kokas tillsammans med grönsaker, och sedan hackas ihop (till exempel i en mixer).

Och naturligtvis får vi inte glömma att för att förbereda kötträtter för barn måste du bara använda färskt kött, utan tillsatser, som först måste tvättas noggrant, filmer, ister och vener, om några, tas bort.

Vilket kött är nyttigare för ett barn?

Nötkött

Oftast börjar kompletterande utfodring med nötkött, på grund av dess tillgänglighet och användbarhet. Det kännetecknas av innehållet av de mest värdefulla proteinerna, som inkluderar nästan alla essentiella och essentiella aminosyror. Den innehåller mycket protein (20%), fett 10%, järn - 2,9 mg per 100 g produkt, zink och B-vitaminer.

Nötkött är smältbart i människokroppen med 75 % och kalvkött (kött från kalvar upp till 3 månader gamla) med 90 %. Den mest värdefulla delen av slaktkroppen, som rekommenderas för barnmat, är filé - kött från ländryggen (den innehåller endast 2,8% fett).

Man måste dock tänka på att nötkött kan orsaka allergier hos ett barn. Det rekommenderas inte heller att ge nötkött till barn med allergi mot komjölk.

Kaninkött

Hypoallergent och lättsmält kött. I människokroppen är kaninkött smältbart med 90% och protein från kaninkött är smältbart med 96%. Den innehåller mer protein (21%) och mindre fett än det vanliga nötköttet. Även om kaninkött är ett vitt kött, innehåller det mer järn än nötkött: 3–4 mg per 100 g. Kaninkött innehåller mindre salt (natriumklorid) och puriner än andra sorter. Det mest värdefulla köttet är från unga kaniner (upp till 3 månader).

kalkonkött

Lågallergent, proteinrikt kött. Den är relativt låg i fett (4%), kolesterol och lättsmält (95%). Kalkonbröstfilé (den rekommenderade delen av fågeln) innehåller 24,5 % protein och 1,9 % fett. Den har mer natrium än annat kött. En hel kalkon har mer järn än nötkött och till och med mer än kanin: 4–5 mg per 100 g, men dess filé (bröst utan skinn) har mindre järn: 2–3 mg per 100 g. Kalkonkött är mycket mört och gott .

hästkött

Hästkött är också ett lågallergent kött. Innerfilén är rik på kompletta proteiner (21 %) och innehåller cirka 4 % fett; vad gäller värde och smältbarhet av proteiner och järnhalt är hästkött inte sämre än nötkött.

Andra typer av kött som inte börjar kompletterande utfodring

Kycklingkött

Kycklingkött anses vara ännu mer allergiframkallande än nötkött, så kompletterande utfodring startas vanligtvis inte med det. Kycklingfilé innehåller 18–19 % protein, 1,9 % fett, 1,5 mg järn per 100 g.

Kyckling introduceras senare (från 7–8 månader) och ges till barnet endast 1–2 gånger i veckan. Det rekommenderade snittet är bröstet.

Fläsk

Även senare (från 8–9 månader) introduceras fläsk i barnets kompletterande mat. Det är också en hypoallergen typ av kött, men har en högre fetthalt. Fläskkött som används i barns näring innehåller cirka 14 % protein och 33 % fett.

Den rekommenderade fläskfilén är 20 % protein och endast 7 % fett. Men av alla animaliska fetter har fläskfett de mest fördelaktiga egenskaperna, eftersom det innehåller en viss mängd fleromättade fettsyror. Fläskfett är lättare att smälta. Det finns ungefär samma mängd järn i fläsk som i kyckling: 1,5 mg per 100 g.

Fårkött

Lamm används också i barns näring, köttet är segare och har inte sämre näringsvärde än andra sorter. Det kan införas från 9 månader.

Efter att barnet har vant sig vid kött, varvas olika typer av kött. Nötkött är vanligtvis att föredra.

Fisk

Fisk orsakar ofta allergier, så det måste administreras med försiktighet. Efter att barnet har vant sig vid kött börjar de ge fisk. Detta händer inte tidigare än 7 månader.

Köttet av alla typer av fisk är rikt på magnesium, kalium och framför allt fosfor, samt jod och fluor. Fisk innehåller vitaminerna A, D, E och B. Välj havsfisk, som den mest hälsosamma, vita, som den minst allergiframkallande och med låg fetthalt: torsk, kummel, tonfisk, kolja, kolja.

Fiskpuré tillagas på samma sätt som köttpuré. Innan du hackar tas alla ben försiktigt bort. Den maximala mängden fiskpuré efter 1 år är 50 g. Fisk ges till barnet istället för kött 1-2 gånger i veckan.

Buljong

Det rekommenderas att först introducera kött i barnets kost och sedan köttbuljong. Eftersom köttbuljong inte är en fundamentalt betydelsefull produkt när det gäller dess näringsinnehåll: proteiner, fetter, mineraler, kan den helt uteslutas från kosten för barn under 1 år.

Till buljongen måste du ta magert kött utan ränder. För 30–50 g kött per 200 ml vatten. Tvätta köttet noggrant. För att minska koncentrationen av extraktiva ämnen i buljongen rekommenderas det: häll kallt vatten över köttet, koka upp och koka i 5-10 minuter, häll sedan av buljongen, tillsätt vatten till köttet igen och koka tills det är mört.

Upp till 1 år, eftersom mängden buljong i kosten är strikt begränsad, är det lämpligt att laga kött separat från grönsaker och sedan lägga till den nödvändiga mängden kött och buljong till den färdiga delen. Efter 1 år kan du lägga till andra soppingredienser i köttbuljongen medan du tillagar köttet.

Detsamma gäller för fiskbuljong.

Rätter för barn i det första levnadsåret

Mosad kyckling och potatis (alternativ 1)

Förening:

• kycklingkött - 100 g,
• potatis - 200 g,
• mjölk - ¼ kopp,
• smör - ½ tsk.

Koka upp kycklingbuljong med låg fetthalt, sila genom en blöt servett och häll den över den skalade och skär i stora potatisbitar. Buljongen ska precis täcka potatisen. Koka potatisen täckt i 25–30 minuter, gnid sedan genom en hårsil, tillsätt kycklingkött som tidigare har kokats och malet genom en köttkvarn. Späd den resulterande purén med kokande mjölk och vispa. Värm på spisen tills det kokar. Tillsätt smör till den färdiga purén.

Mosad kyckling och potatis (alternativ 2)

Förening:

• potatis - 2 st.,
• kyckling - 100 g,
• mjölk - ½ kopp,
• smör - 1 tsk,
• salt att smaka.

Koka kycklingen och mal i köttkvarn. Skala potatisen, skär den och häll varm buljong över dem. Koka i 30 minuter, gnid varmt genom en sil, tillsätt kycklingfärs. Häll sedan i varm mjölk och vispa väl. Värm på låg värme och tillsätt smör.

Köttpuré

Förening:

• kött - 100 g,
• vatten - ¼ kopp,
• smör - ⅓ tsk,
• buljong - 30 ml.

Tvätta en bit kött (nötkött), skär av filmen, ta bort fett och senor, skär i små bitar. Häll i kallt vatten och låt sjuda under lock tills det är mjukt. Passera det kylda köttet genom en köttkvarn två gånger, gnugga genom en sil, tillsätt buljong, salt, koka upp på låg värme, ta bort från värmen och tillsätt smör.

Från 7 månader kan barnet få kokt kött. Det är ett högkvalitativt protein, som skiljer sig från humant mjölkprotein, och har lätt att absorbera järn. Barnet får också en ny typ av fett, vitaminer (B1, B6, B12), mikroelement (kobolt, zink, etc.). Dessutom stimulerar införandet av kött matsmältningssystemet och främjar en korrekt utveckling av tänderna och att lära sig att tugga.

Det är bättre att ge ditt barn magra sorter av nötkött, kalvkött, fläsk, kyckling, kalkon och kanin. Kokt och stuvad och bara ibland stekt är att föredra.

Köttpuré med ris (alternativ 1)

• nötkött - 100 g,
• ris - 2 msk. l.,
• mjölk - ½ kopp,
• smör - 1 msk. l.,
• salt att smaka.

Koka köttet. Koka riset tills det är klart. Passera köttet och riset genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt varm mjölk, rör om och, rör hela tiden, värm på låg värme i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt olja.

Mosat kött med ris (alternativ 2)

• kött (massa) - 150 g,
• uppvispat ägg - 1 st.,
• trögflytande risgröt - 4 msk. l.,
• salt.

Passera köttet rensat från fett och senor genom en köttkvarn, blanda med kall trögflytande risgröt, passera genom köttkvarnen igen, tillsätt ägg, salt och vispa väl. Placera den resulterande massan i en smord stekpanna och baka i ugnen.

Grönsakspuré med lever

• lever - 100 g,
• potatis - 1 st.,
• morötter - 1 st.,
• lök - ½ st.,
• smör - 2 tsk.,
• salt.

Tvätta, rengör och stek snabbt levern i en tesked uppvärmt smör på båda sidor. Tillsätt lite hett vatten och låt sjuda under lock i 10 minuter. Koka grönsakerna och gnid igenom en sil tillsammans med den stuvade levern. Tillsätt salt, lite grönsaksbuljong och värm i 5 minuter. Tillsätt smör och vispa väl.

Leverpuré

• lever - 200 g,
• smör - 2 tsk,
• lök - 10-15 g.

Skölj levern i rinnande vatten, ta bort filmerna, skär i bitar, salta och strö över en liten mängd mjöl. Smält smöret i en stekpanna och stek först den finhackade löken, sedan levern, vänd snabbt på den. Lägg leverbitarna i en kastrull, tillsätt vatten, täck med lock och låt sjuda i ugnen i 7-10 minuter. Passera den kylda levern genom en köttkvarn två gånger eller gnugga genom en sil.

Köttkotletter

• kött - 100 g,
• vatten - 60 ml,
• bulle - 20 g.

Tvätta köttet (kalvkött), skär av hinnorna, ta bort fett och senor, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn. Blanda sedan färsen med bullen blötlagd i kallt vatten och passera genom köttkvarnen igen.

Tillsätt salt till det resulterande köttfärsen och vispa väl, tillsätt kallt vatten. Gör kotletter från den resulterande massan, lägg dem i ett enda lager i en kastrull, fyll till hälften med grönsaks- eller köttbuljong, täck med lock och låt sjuda tills de är mjuka (cirka 30–40 minuter).

Fiskkoteletter

• fisk - 250 g,
• bulle - 30 g,
• mjölk - 50 ml,
• ägg - ½ st.,
• smör - 1 msk. l.

Skär fisken i bitar. Ta bort skinnet, ta bort benen och passera genom en köttkvarn. Mal köttfärsen en andra gång tillsammans med brödet indränkt i mjölk. Tillsätt sedan salt, tillsätt ett rått ägg och vispa tills det är fluffigt.

Skär den i kotletter, lägg den på gallret på en ångpanna, smord med olja (eller fuktad med vatten), stäng locket tätt och koka kotletterna tills de är genomstekta.

Havsfiskkött innehåller mycket mineraler och spårämnen: järn är nödvändigt för normal hematopoiesis; jod säkerställer sköldkörtelns hälsa och är nödvändigt för barn i skolåldern; Andra mikroelement inkluderar klor, koppar och kalcium.

Fiskpudding

• fiskfilé - 100 g,
• bulle - 50 g,
• mjölk - ½ kopp,
• ägg - 1 st.,
• smör - 1 tsk,
• salt.

Blötlägg brödet i mjölk och passera genom en köttkvarn tillsammans med fiskfilén två gånger. Gnid igenom en sil, tillsätt salt, rå äggula och blanda väl. Vispa äggvitorna till skum och tillsätt dem försiktigt i blandningen.

Smörj formen med smör, strö över ströbröd eller mjöl och fyll med blandningen. Lägg formen i en kastrull fylld med vatten till halva formens höjd, täck med lock och koka puddingen på svag värme i 40 minuter.

Kyckling, kött eller fiskpudding

• kött - 200 g,
• mjölk - 1 glas,
• bulle - 60 g, ägg - 2 st.,
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Blanda kycklingmassan (om så önskas kan du ersätta den med nötkött, nötlever eller ångad gös) med en liten bit torrt bröd indränkt i mjölk och passera sedan genom en köttkvarn två gånger.

Gnid det resulterande malet genom en sil, tillsätt salt, späd med mjölk tills pastan blir tjock, tillsätt de råa äggulorna och sedan vispade vitan till ett starkt skum, blanda försiktigt (nedifrån och upp för att inte mosa vitorna ).

Lägg i en liten emaljpanna, tjockt smord med smör och beströdd med ströbröd, täck med en oljad cirkel av papper. Sänk kastrullen i en större kastrull fylld till halva höjden av den mindre kastrullen med kokande vatten, täck med lock och ställ på spisen i 40-45 minuter.

Pates för smörgåsar (alternativ 1)

kött - 100 g,

lök - 1 st.,

Koka magert kött, finhacka löken och fräs lätt i olja. Finhacka köttet och löken, tillsätt salt och blanda väl.

Pastor för smörgåsar (alternativ 2)

Ingredienser: kycklingkött – 100 g, ägg – 1 st., smör – 30 g, salt.

Koka kycklingköttet, mal ihop med det kokta ägget, tillsätt smör, salt och blanda.

Pastejer kan också göras av stuvad lever, korv eller frankfurter mald i köttkvarn, fisk, ägg eller keso.

Leverpate

lever - 100 g,

morötter - 1 st.,

ägg - 1 st.,

smör - 30 g,

Skär levern, ta bort ådrorna och stek snabbt i olja. Tillsätt lite vatten, täck över och låt sjuda i 5-7 minuter.

Kyl, passera genom en köttkvarn två gånger, andra gången tillsammans med förstekt lök, små kokta morötter och ett kokt ägg. Tillsätt smör, salt, vispa väl.

Fiskpaj (alternativ 1)

sillfilé - 200 g,

lök - 1 st.,

ost - 100 g,

gröna lökar,

persilja och dill.

Passera löken och sillfilén genom en köttkvarn. Riv osten på ett fint rivjärn och lägg i sillmassan. Rör om, strö över örter.

Fiskpatéer (alternativ 2)

konserverad fisk - 100 g,

ägg - 1 st.,

ost - 100 g,

Mosa benfri fisk från konserver (barnkonserver används för barn), lägg till det ett kokt hackat ägg, finriven ost och krydda med majonnäs.

Köttbuljong

kött - 100 g,

vatten - 400 ml,

morötter - 1 st.,

persiljerot,

lök och purjolök,

persilja.

Tvätta en bit kött (nötkött) med ben, skär av filmen, ta bort fett och senor, skär i små bitar, krossa benen. Häll i två glas kallt vatten, låt koka upp, skumma av skummet, täck med lock och låt puttra på svag värme i en timme. Krydda buljongen med finhackade rötter (lök, persilja, morötter) och örter.

Fortsätt koka ytterligare en timme. Ta sedan bort fettet; Sila av buljongen, tillsätt salt och låt koka upp. Servera med köttbullar.

Köttpurésoppor (alternativ 1)

kött - 100 g,

buljong - ½ kopp,

mjöl - 1 tsk,

Passera rått kött genom en köttkvarn. Värm upp grönsaks- eller köttbuljong och smaka av med köttfärs och mjöl utrört i kallt vatten. Koka upp och koka i 10–15 minuter, gnid sedan genom en sil.

Köttpurésoppor (alternativ 2)

kycklingkött - 100 g,

mjölk - ⅓ glas,

vatten - 250 ml,

smör - 1 tsk,

mjöl - 1 tsk,

Koka upp kycklingbuljong. Passera det kokta kycklingköttet genom en köttkvarn två gånger, sänk ner det i kokande buljong, tillsätt mjöl stekt i smör och koka i 2-3 minuter. Tillsätt sedan salt, häll i varm mjölk och låt koka upp.

Köttsoppa

Ingredienser: nötkött – 100 g, färska frysta gröna ärtor – 50 g, lök – 1 st, salt, lagerblad, kryddor efter smak.

Koka nötköttet. Ta bort köttet från buljongen och hacka fint. Skär potatisen i klyftor, lägg den i buljongen och koka i 10–15 minuter. Hacka samtidigt löken och stek tills den är gyllenbrun och lägg sedan till ärtorna.

Sjud löken och ärtorna i 3-4 minuter. När potatisen nästan är klar, tillsätt ärtor och lök och koka i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt sedan hackat kött i soppan, tillsätt salt, kryddor och örter efter önskemål. Låt soppan stå i några minuter.

Soppor är oerhört viktiga för barnet, eftersom de innehåller salter och extraktiva ämnen som är nödvändiga för att magen ska fungera korrekt och för god matsmältning av andra rätter. Soppor bör ges som den första, och inte den enda, rätten till lunch.

Biffleversoppa

Ingredienser: lever (nötkött, kalv) – 100 g, bröd – 100 g, mjölk – ½ kopp, äggula – 1 st., smör – 2 tsk.

Skölj levern i rinnande vatten, ta bort filmer, skär i bitar och passera genom en köttkvarn. Blanda den hackade levern med brödet indränkt i mjölk, rör ner gulan och smöret. När blandningen är väl blandad, gnid den genom en sil. Koka upp den beredda grönsaksbuljongen, tillsätt den resulterande purén och låt sjuda i 5–6 minuter.

Rätter för barn från 1 år till 5 år

Ångkokta kotletter

• kött (massa) - 150 g,
• smör - 3 tsk,
• bulle - 30 g,
• mjöl - 1 tsk,
• lök - 1 st.,
• mjölk - 150 ml,
• salt.

Rengör massan från filmer och fett, tvätta och hacka två gånger, lägg till en skiva gammalt bröd, blött i mjölk och pressat ur. Salta köttfärsen, blanda med 2 msk. l. kall mjölk och 1 tsk. oljor Skär i kotletter, rulla i ströbröd och stek i het olja och sätt sedan in i ugnen i 5-10 minuter.

Kycklingkotletter

Ingredienser: kycklingfilé – 150 g, bulle – 30 g, mjölk – ¼ kopp, smör – 1 tsk, salt.

Skär kycklingfilén i små bitar och passera genom en köttkvarn. Blanda sedan färsen med brödet indränkt i mjölk och passera genom köttkvarnen igen. Tillsätt olja till blandningen och mal allt. Gör kotletter och stek i en stekpanna eller grädda i ugnen.

Kycklingkött innehåller mer protein än någon annan typ av kött, medan dess fetthalt inte överstiger 10 %. Kycklingprotein innehåller 2% av de aminosyror som är nödvändiga för människor. Den innehåller stora mängder vitaminer B2, B6, B9, B12. Dessutom innehåller kyckling en stor mängd järn i lättsmält form, samt svavel, fosfor, selen, kalcium, magnesium och koppar.

Köttpuré

Ingredienser: kött – 50 g, smör – 1 tsk, mjöl – 1 tsk.

Passera en bit kokt kött utan fett och filmer genom en köttkvarn. Lös upp smöret i en kastrull och fräs först löken i den, sedan köttet. Strö köttet med mjöl, blanda väl, tillsätt lite buljong med låg fetthalt, salt, täck och låt sjuda i ugnen. Gnid sedan igenom en hårsil. Ska jag lägga till mer i den färdiga purén? skedar smör.

Bakad köttpuré

Ingredienser: kött – 200 g, bulle – 20 g, ägg 1 st, smör – 2 tsk, buljong – 3 msk. l.

Skär köttet, rensat från filmer och senor, i bitar och låt sjuda i en liten mängd vatten tills det är halvkokt. Tillsätt sedan brödet indränkt i kallt vatten, passera allt genom en köttkvarn 2 gånger, tillsätt buljong, mosad äggula och rör om. Vänd ner den vispade vitan. Lägg blandningen i en panna, smord med olja och strö med ströbröd, och grädda, täckt, i ugnen i ett vattenbad.

Köttkroketter

Ingredienser: kött (massa) – 200 g, rutabaga, morötter, potatis, lök – 1 st vardera, gröna ärtor – 2 msk. l., blomkål - 1 huvud, persilja och purjolöksrot, bröd - 40 g, smör - 1 tsk, salt.

Gör klar buljong från benen. Skär de skalade grönsakerna i tärningar, häll i den silade buljongen och låt puttra under lock.

Passera köttmassan genom en köttkvarn 2 gånger tillsammans med en rulle indränkt i kallt vatten och en bit smör. Gör runda kroketter av köttfärsen. När grönsakerna är halvkokta, tillsätt kroketterna och låt puttra i 20 minuter.

Köttbullar

Ingredienser: kött (massa) – 250 g, bulle – 30 g, smör – 2 tsk, ägg – 2 st, salt.

Förbered köttfärsen som till köttkotletter och vänd försiktigt ner den hårt vispade äggvitan. Gör bollar (köttbullar) av färsen, lägg i en smord långpanna, tillsätt lite kall buljong, täck med oljat papper och ställ in i en inte särskilt varm ugn i 20–30 minuter.

Servera med potatismos eller morötter.

Käft

Ingredienser: kött – 200 g, lök – ½ bit, hård ost (riven) – 2 msk. l., gräddfil - 3 msk. l., smör - 1 msk. l., salt.

Skär köttet, slå det, salta det, lägg det i en smord stekpanna. Strö toppen med hackad lök, ost och gräddfil. Grädda i ugnen tills den är klar.

Fisk Köttbullar

Ingredienser: fisk – 200 g, ströbröd – 2 tsk, smör – 1 tsk, ägg – 2 st, salt.

Passera fiskfilén genom en köttkvarn 2-3 gånger. Tillsätt smör, kex, äggula och vispad vit till köttfärsen. Doppa den färdiga köttfärsen i kokande vatten med en tesked och koka i 10–15 minuter under lock.

Färdiga köttbullar kan toppas med gräddfilssås.

Köttet från havsfisk, i torskgruppen, innehåller betydligt fler mineraler än köttet från sötvattensfisk. Torskarter inkluderar torsk, sej, vitling, navaga, lake, sej och silverkummel. Torskkött innehåller 18–19 % protein; den innehåller väldigt lite fett, praktiskt taget inget kolesterol och innehåller fosfolipider. Därför anses torsk vara en dietprodukt. Köttet av sej, vitling och sej ligger nära torskens näringsvärde.

Fiskkoteletter

Ingredienser: fisk – 200 g, bröd – 40 g, ströbröd – 2 tsk, smör – 1 tsk, mjölk – ⅓ kopp, protein – 1 st., salt.

Blanda smöret noggrant med ett bröd utan skorpa indränkt i mjölk. Rengör fisken, sörj den, tvätta den, skär köttet från benen och hacka den två gånger genom en köttkvarn tillsammans med brödet.

Salta köttfärsen och mal noga med en liten mängd grädde eller mjölk, blanda försiktigt med äggvitan, vispad till ett starkt skum. Forma kotletter, rulla i ströbröd och stek i het olja.

Fisk och potatis kotletter

Ingredienser: fisk – 200 g, potatis – 3 st, ströbröd – 40 g, smör – 1 msk. l., mjölk - ½ kopp, ägg - 1 st., salt.

Koka potatisen. Rengör fisken, sörj den, tvätta den, skär köttet från benen. Häll vatten över benen, huvudet och skinnet och koka. Passera fruktköttet och den kokta potatisen genom en köttkvarn 2 gånger. Tillsätt ströbröd, smör, salt, äggula och mjölk till det resulterande köttfärsen. Knåda ordentligt och lägg hela massan på en blöt bräda. Gör kotletter, täck med äggvita, rulla i ströbröd och stek i het olja.

Nötkött zrazy

Nötkött – 200 g, bulle – 20 g, ris – 2 msk. l., lök - 1 st., vatten eller mjölk - 2 msk. l., ägg - 1 st., salt.

Rulla färsen till en boll med blöta händer och kavla ut den till en platt kaka 1 cm tjock Lägg kokt ris blandat med hackat ägg och lök i mitten av den platta kakan. Nyp ihop kanterna på tunnbrödet, ge det genast en oval form och stek i en stekpanna med smör eller sätt in i ugnen i 30–40 minuter.

Kalvkroketter

Ingredienser: kött (massa) – 150 g, skinka – 60 g, smör – 2 msk. l., mjöl - 1 msk. l., mjölk - ¾ kopp, ägg - 1 st, salt, persilja.

Skär kalvkött och skinka i små tärningar. Lägg smör i en kastrull, låt det koka upp och tillsätt mjöl, låt sedan koka upp. Späd med varm mjölk eller buljong.

Koka i ca 10 minuter, rör om, tillsätt salt och hackad persilja. När såsen tjocknar till konsistensen av gröt, tillsätt kalvkött till den, låt svalna och lägg på en bräda beströdd med mjöl. Skär kroketter i storleken som en nöt, täck med ägg och rulla i ströbröd. Stek i het olja.

Nuförtiden gillar folk verkligen att översalta mat. Se till att skinkan inte är överrökt eller översaltad.

Stuvade kötträtter (alternativ 1)

Ingredienser: vatten - 1,5 koppar, nötkött - 200 g, potatis, lök, morötter - 1 bit vardera, gröna bönor - ½ kopp, lagerblad, persilja, dill, salladslök, salt.

Skär köttet i bitar, koka tills det är halvkokt i saltat vatten tillsammans med ett lagerblad. Skala grönsakerna, skär i tärningar och lägg i köttet. Strö över örter innan servering.

Stuvade kötträtter (alternativ 2)

Ingredienser: kött – 200 g, lök – 1 st, tomatpuré – 1 msk. l., smör - 1 msk. l., mjöl - 1 msk. l., lagerblad, salt.

Skär köttet i tärningar och stek i olja. Strö över mjöl, tillsätt lagerblad, finhackad lök, tomatpuré, salt och låt puttra i 15–20 minuter.

Gryta med kött och vermicelli

Ingredienser: vermicelli – 100 g, mjölk – ½ kopp, ägg – 1 st., smör – 1 msk. l., kokt kött – 100 g, lök – 1 st, salt, tomatsås.

Koka vermicelli i saltat vatten, kasta genom ett durkslag och låt vattnet rinna av. Lägg i en kastrull, tillsätt ägg och mjölk och rör om. Lägg hälften av nudlarna på en smord plåt. Lägg malet kokt kött ovanpå, låt puttra i en stekpanna tillsammans med finhackad lök. Lägg resterande vermicelli på köttet, smula ner smöret, strö över ströbröd. Baka i ugnen. Servera med tomatsås.

Gryta med kött och potatis

Kokt nötkött – 100 g, potatis – 3 st, lök – 1 st, smör – 1 msk. l., ägg - 1 st., malda kex, salt.

Förbered potatismos. Lägg hälften i ett jämnt lager på en stekpanna smord med olja och beströdd med siktat ströbröd; Lägg köttfärsen och stekt med lök ovanpå och täck den med resten av purén. Pensla ytan på grytan med ägg blandat med gräddfil och grädda i ugnen.

Köttgryta med kål

Ingredienser: kött – 200 g, vitkål – 1 blad, smör – 2 msk. l., lök – 1 st., mjölk – ½ kopp, vatten – ½ kopp, ägg – 1 st., salt.

Passera det kokta köttet med finhackad lök genom en köttkvarn. Finhacka kålen, lägg den i en kastrull, tillsätt varmt vatten och låt sjuda under lock på svag värme i 15 minuter. Lägg sedan smör i kålen, vänd köttet, häll i kall mjölk, salt, tillsätt ett uppvispat ägg, rör om väl och lägg i en stekpanna, tidigare smord med olja. Pensla toppen av grytan med ägg blandat med mjölk och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Vid servering häller du över gräddfil eller tomatsås och strö över finhackade örter.

Kycklinggryta

Ingredienser: kokt kyckling – 250 g, ägg – 2 st, vitt bröd – 1 skiva, mjölk – 50 ml, gräddfil – ½ kopp, smör – 50 g, malda kex – 2 msk. l., ost - 50 g, salt.

Häll mjölk över vitt bröd och låt dra. Separera äggulorna från vitan, ställ in vitorna i kylen. Finhacka kyckling, tillsätt äggulor, blötlagt bröd, salt, gräddfil och 2/3 smör. Blanda väl.

Vispa de kylda vitorna med en liten mängd salt, lägg försiktigt till köttfärsen och blanda. Smörj en djup långpanna med resten av oljan, strö över hälften av ströbrödet och lägg ut kycklingblandningen. Strö ströbröd ovanpå och sätt in i en förvärmd ugn i 30–40 minuter.

Kyckling kan ersättas med kokt kalkonkött.

Fisk och potatisgryta

Ingredienser: fisk – 200 ml, potatis – 3 st., ströbröd – 2 tsk., smör – 2 tsk., mjölk – ⅓ kopp, ägg – 2 st., salt.

Mosa varm, nykokt potatis och rör om med mjölk. Koka den urrensade fisken, ta bort köttet och blanda det med potatisen. Tillsätt smält smör, salt, äggula och vispad äggvita till den resulterande massan. Smörj formen med smör och strö över ströbröd, lägg köttfärsen i den, täck med oljat papper och koka i vattenbad i 40 minuter.

Fiskgryta

Ingredienser: fisk – 200 g, smör – 2 tsk, ost – 20 g, ströbröd – 2 tsk, salt.

Koka den rensade och rensade fisken i kokande vatten (5 minuter), kyl snabbt i kallt vatten, lägg på en sil och låt vattnet rinna av. Skär i bitar och ta bort köttet från benen. Lägg fiskbitarna i en eldfast lerkopp, smord med olja, häll över såsen gjord av torkat mjöl, buljong och mjölk, strö över riven ost och siktat ströbröd ovanpå. Grädda i ugnen i 15–20 minuter.

Fiskrullar

Ingredienser: fiskfilé – 500 g, ägg – 1 st, mjölk – 3 msk. l., brödsmulor, smör - 50 g, vegetabilisk olja - 50 ml, mjöl, örter, salt. Till köttfärs: ris – ½ kopp, hårdkokt ägg – 1 st, smör – 20 g, salt.

Salta filén och ställ i kylen i 1–2 timmar. Förbered köttfärsen. Skölj riset och koka i rikligt med vatten tills det är halvkokt. Häll av vattnet, tillsätt olja till riset, täck med lock och ställ in i en het ugn i 10–15 minuter. Kyl sedan riset, lägg det i en skål, tillsätt salt och peppar och blanda med kokta ägg. Lägg den förberedda köttfärsen på filén, rulla till rullar, bind med trådar, rulla i mjöl, fukta i ägg blandat med mjölk och bröd i ströbröd. Stek i rikligt med olja.

Ta bort de färdiga rullarna från trådarna, lägg i en kastrull och häll över smält smör, utan att täcka, sätt in i ugnen.

Ångade fiskbollar

Ingredienser: fiskfilé – 250 g, gröna bönor – 150 g, bulle – 50 g, mjölk – 50 ml, färska svampar – 100 g, ägg – 1 st., smör – 2 msk. l., salt.

Passera den skinnfria filén genom en köttkvarn, blanda med bröd indränkt i mjölk, tillsätt salt och passera genom köttkvarnen igen. Tillsätt sedan mjukt smör och ägg i blandningen och blanda väl. Skär utan att muddra i mjöl, vilket ger köttfärsen formen av bollar.

Lägg köbollarna på en rad i botten av en kastrull, smord med olja; lägg däremellan skalade, tvättade och hackade färska svampar (vita eller champinjoner), strö över olja, häll i buljong gjord av fiskben, så att köbollar är tre fjärdedelar nedsänkta i vätskan. . Täck pannan med ett lock och koka i 15–20 minuter.

Ånga är alltid hälsosammare än att steka eller framförallt fritera.

Fiskpaté (alternativ 1)

Ingredienser: havsfiskfilé – 250 g, smör – 50 g, morötter – 1–2 st, lök – 1 st, salt.

Skala morötter och lök och riv dem. Stek lätt. Hacka fiskfilén och stek tillsammans med grönsaker tills den är genomstekt. Passera denna blandning genom en köttkvarn två gånger, tillsätt salt och tillsätt smöret som återstår efter stekning. Blanda allt noggrant, vispa och kyl.

Fiskpaté (alternativ 2)

Ingredienser: torskfilé – 300 g, potatis – 3–4 st, lök – 1 st, ägg – 1–2 st, persilja – 1 knippe, salt.

Koka torsk- och jackpotatis separat. Krama ut överflödig fukt från fisken, skala potatisen och passera genom en köttkvarn tillsammans med löken. Tillsätt hackad persilja och ägg i köttfärsen. Blanda väl och tillsätt salt. Lägg i en form och grädda i ugnen.

Gryta av kött och grönsaker

Ingredienser: nötkött – 200 g, potatis, morötter, lök – 1 st vardera, blomkål eller vitkål 1 vitt blad, gröna ärtor – 2 tsk, smör – 2 msk. l., mjöl - 1 tsk, mjölk - ½ kopp, vatten - 2 koppar, salt.

Skär köttet i små bitar, lägg i en kastrull, tillsätt varmt vatten (1 dl) och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Lägg sedan finhackad potatis, morötter, lök, bitar av råkål, gröna ärtor, vatten (1 dl) och salt där. Sjud grytan på låg värme i ytterligare 30 minuter, tillsätt sedan siktat och torkat mjöl, utspätt med kall mjölk, och under försiktig omrörning, låt koka i 3-5 minuter.

Köttfärslimpa fylld

Ingredienser: kött (massa) – 200 g, bulle – 30 g, morötter – 1 st, ägg – 2 st, smör – 2 tsk., salladslök, salt, gräddfil.

Förbered köttfärsen, lägg den i en lång remsa på en blöt handduk och kavla ut den lätt. Lägg finhackade ägg i mitten av köttfärsen, strö över salladslök och lägg stekta morötter ovanpå. Nyp ihop rullen, för ihop kanterna på handduken, och lägg den, med sömssidan nedåt, i en smord långpanna.

Smörj rullen med gräddfil, mosad med ägg och smör, stick den på flera ställen med en gaffel så att den inte spricker. Tillsätt lite hett vatten i pannan och ställ in i ugnen i 30-40 minuter, häll hett vatten från pannan då och då.

Köttfärslimpa Med Ost

Ingredienser: nötkött - 200 g, ost - 50 g, smör - 1 tsk, vegetabilisk olja - 1 msk. l., örter, salt.

Skär nötköttet i bitar, slå det, salta det, gör en ostfyllning av finriven ost blandad med smör och hackade örter, lägg det på köttet, slå in det i ett rör och stek det i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan lite hett vatten och låt puttra tills det är klart.

Konserverat stuvat kött

Ingredienser: kött – 200 g, morötter, lök – 1 st vardera, rotselleri och schalottenlök, tomatsås – 1 tsk, smör – 1 msk. l., salt.

Putsa fettet från en köttbit, skölj med kallt vatten, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av, torka sedan med en handduk och gnid in med salt. Smält smöret i en stekpanna och fräs den finhackade löken lätt, tillsätt sedan köttet och hackade rötter. Så fort köttet är väl genomstekt, tillsätt 2 fulla matskedar vatten, täck pannan med lock och låt sjuda i ugnen, vänd med jämna mellanrum och häll juice över köttet. För att förbättra smaken, tillsätt tomatsås.

Kalvkött Med Potatis

Ingredienser: kalvkött – 200 g, potatis – 2 st, lök – 1 st, vegetabilisk olja – 1 msk. l., tomatpuré - 1 msk. l., kex - 1 msk. l., riven ost - 1 msk. l., örter, salt.

Koka köttet och potatisen, skär i skivor, lägg i en stekpanna, häll över såsen (bland stekt lök med tomatpuré), låt sjuda i 15 minuter. Strö över ströbröd och ost och grädda i 10–15 minuter.

Lever Med Grönsaker

Ingredienser: nötkött eller kycklinglever - 100 g, lök, morötter, potatis - 1 stycke vardera, tomater - 2 stycken, mjöl - 1 tsk, smör - 2 msk. l., lagerblad, salt.

Tvätta, skala och skär grönsaker (förutom tomater) i tärningar. Tvätta levern, ta bort filmen, skär i bitar, strö över mjöl, stek i olja. Tillsätt grönsaker och stek i 10–15 minuter. Skala tomaterna med kokande vatten, skala dem, skär i skivor och lägg tillsammans med grönsakerna och levern. Tillsätt salt, tillsätt lagerblad och låt sjuda tills det är klart.

Kyckling med ris

Ingredienser: kycklingkött – 150 g, ris – 100 g, smör – 2 msk. l., mjöl - 1 msk. l., buljong - 1 glas, lök - 1 st, tomatpuré, salt.

Skär det kokta kycklingköttet i tärningar. Smält smöret över hög värme och stek finhackad lök i det, och sedan torrt ris, tidigare torkat med en handduk. Stek riset lite gult. När riset får en behaglig lukt, häll buljongen över det och låt koka upp under konstant omrörning.

När riset är tillräckligt mjukt, tillsätt en tesked tomatpuré och kyckling, rör om och värm upp.

Kycklingpudding

Kyckling (massa) – 300 g, bulle – 30 g, smör – 1 msk. l., mjölk – 150 ml, ägg – 3 st., salt.

Skölj den benfria kycklingen och hacka den två gånger; andra gången, skicka köttet tillsammans med gammalt vetebröd, tidigare blött i lite mjölk. Gnid den resulterande massan genom en hårsil, blanda med resten av mjölken, tillsätt rå äggula och vitvispad till ett starkt skum, salt, överför till en smord form och koka i ett vattenbad i 20–25 minuter.

Fyllda kålrullar

Ingredienser: kött (massa) – 150 g, ris – 60 g, kål – 0,5 kg, lök – 1 st, tomat – 1 st, smör – 1 msk. l., ägg – 3 st., mjöl – 2 tsk., gräddfil – 3 tsk., socker, salt.

Skär bort de tjocka delarna i kålbladen och lägg bladen i lättkokande vatten i några minuter (beroende på bladens tjocklek). Lägg bladen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt kokt ris, finhackad och stekt lök i olja och ett hackat ägg.

Lägg köttfärsen i mitten av kålbladet och varva in den. Rulla kålrullarna i ströbröd eller mjöl och stek i olja. Lägg sedan i en kastrull, häll i tomatsås och låt puttra i ugnen i 30–40 minuter.

Beredning av såsen: lös upp smöret, stek tomaten i det, tillsätt socker, strö över mjöl, späd med buljong och gräddfil, låt sjuda i 8-10 minuter.

Lata kålrullar

Ingredienser: ris – 1 kopp, kål – ½ huvud, lök – 1 st, kött – 200 g, tomatpuré – 2 msk. l., vatten - 4 koppar, smör - 4 msk. l., örter, salt.

Passera köttet genom en köttkvarn, tvätta riset, hacka kål och lök. Lägg i en panna i lager: kål, lök, kött, ris. Salta varje lager. Späd tomatpuré i varmt vatten och häll den över lagren. Lägg smör skuret i bitar ovanpå och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt. Strö över örter innan servering.

Fiskfyllda kålrullar

Ingredienser: fiskfilé – 250 g, kål – 250 g, ris – 1 msk. l., lök - 1 st., smör - 2 msk. l., tomatsås - 2 tsk., salt.

Koka färsk kål och hacka fint. Stek tunt skivad lök, koka ris. Mal filén i köttkvarn, tillsätt kål, ris, lök, salt, blanda noga och gör korvformade kålrullar. Lägg i en uppvärmd stekpanna, stek, häll över tomatsås och grädda i ugnen.

Dressing buljong

Ingredienser: kött (nötkött) – 300 g, vatten – 6 glas, morötter – 1 st, persiljerot, salt, lök och purjolök, persilja.

Tvätta en köttbit med ben, skär av filmen, ta bort fett och senor, skär i små bitar, krossa benen. Häll i kallt vatten, låt koka upp, skumma av skummet, täck med lock och låt puttra på svag värme i en timme. Krydda buljongen med finhackade rötter (lök, persilja, morötter) och örter. Fortsätt koka ytterligare en timme. Ta sedan bort fettet, sila av buljongen, tillsätt salt och låt koka upp. Dressingbuljongen kan användas både för att göra soppor och som en separat rätt.

Du kan smaksätta buljongen med finhackade grönsaker (1 msk per glas buljong) eller förkokt fluffigt ris (1 tsk per glas buljong). Du kan smaksätta med förstuvad färsk kål (1 msk per glas buljong) eller mannagryn (1 tsk per glas buljong), mosade grönsaker eller purerat kött, tagit 1 msk. l.

Buljong Med Vermicelli

Ingredienser: kött – 100 g, vermicelli – 2 nävar, morötter – 1 liten, smör – 1 tsk, salt.

Lägg vermicelli i kokande saltat vatten och koka tills det är mjukt, lägg sedan i ett durkslag och skölj med kallt kokt vatten. Finhacka morötterna i ringar eller tunna strimlor och låt puttra i olja. Lägg kokt vermicelli och stuvade morötter i den heta buljongen och koka upp.

Genomsnittlig mängd första kursen: för ett barn från 1 till 2 år – 120–150 ml, från 2 till 3 år – 150–180 ml. Ditt barn kan ha olika aptit olika dagar; du behöver inte nödvändigtvis sträva efter att han ska äta allt.

Blomkålssoppa

Ingredienser: nötkött – 100 g, blomkål – ¼ huvud (eller 10–12 blomställningar), morötter – ½ bit, smör – 1 tsk, lök – ½ bit, persilja, dill, salt.

Tvätta ett blomkålshuvud, skalat från stjälkar och blad, skär i små bitar (buketter), lägg i silad kokande köttbuljong och koka på låg koka i 15 minuter, tillsätt salt. Före servering, tillsätt smör i soppan och strö över finhackad persilja eller dill.

Brysselkålssoppa

Ingredienser: nötkött – 100 g, brysselkål – 3-4 st, morötter – ½ st, persilja, dill, gräddfil, köttbuljong – 1,5 dl, salt.

Koka upp köttbuljong. Skär bort brysselkålen, skölj noga och lägg i kallt vatten i en halvtimme, skölj sedan igen. Lägg bullarna i kokande vatten och, när vattnet kokar igen, ta genast bort dem med en hålslev och lägg dem i den varma buljongen. Tillsätt tärnad potatis och koka tills den är mjuk. Du kan också förbereda soppa med vatten eller grönsaksbuljong. Servera med gräddfil.

Grönsaker ska tvättas och skalas omedelbart före tillagning, läggas i kokande vatten och gärna sjuda under lock i en liten mängd vatten. Du bör inte laga grönsaker i mer än 30 minuter, eftersom långvarig tillagning leder till förstörelse av vitaminer.

Stark kycklingsoppa

Ingredienser: kycklingkött – 400 g, vatten – 6 glas, persiljerot – 50 g.

Lägg den bearbetade unga kycklingkroppen i en kastrull, sätt på hög värme, låt koka upp och skumma bort skummet. Sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme i 1-1,5 timme tills kycklingen är mör.

Ta bort kycklingen och lägg den i kallt saltat vatten för att förhindra att den får färg. Sila buljongen genom en fuktig servett, lägg den på elden igen och smaksätt med mannagryn, eller nudlar eller ris. Tillsätt samtidigt kycklingfärsen och låt puttra ytterligare 20 minuter Barn över 2 år kan serveras separat med en kycklingbit med ris och vit sås.

När du lagar grönsakssoppor måste du komma ihåg att grönsakerna måste vara färska och oskadade. Purésoppa avsedd för barnmat bör inte vara för tjock.

Kycklinggräddsoppa

Ingredienser: kycklingkött – 400 g, vatten – 6–8 glas (beroende på kycklingens storlek), persilja och purjolöksrot – 50 g vardera, ägg – 1 st, mjöl – 1 tsk, mjölk – ¼ glas, smör - 1 tsk salt.

Skär kycklingkroppen i små bitar, tillsätt kallt vatten och koka under lock. Skumma av skummet och tillsätt salt i buljongen. Koka upp, skumma av skummet igen, tillsätt de vita rötterna, låt det koka upp, sjud sedan buljongen, täckt, på svag värme tills kycklingen är mjuk. Ta bort kycklingen, ta bort köttet från benen och vänd den genom en köttkvarn 2-3 gånger.

Tillsätt mjöl stekt i smör till den resulterande kycklingpurén, rör om väl, tillsätt silad kycklingbuljong tills önskad tjocklek uppnås så att purésoppan inte är särskilt flytande och inte särskilt tjock.

Lätt rissoppa

Ingredienser: kött – 100 g, vatten – 0,5 l, ris – 2 tsk, morötter – 10 g, kålrot eller rutabaga – 10 g, salt, en liten mängd lök, persilja och dill.

Koka kött eller kycklingbuljong, sila. Sortera riset, skölj, lägg i saltat kokande vatten och koka på låg koka tills det är mjukt, utan att överkoka. Lägg riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av, lägg sedan riset i den varma buljongen och koka upp. Gröna, tvättade med kokt vatten och finhackade, läggs på en tallrik före servering.

Fiskbuljong

Ingredienser: fisk – 150 g, vita rötter, lök – 1 st, vatten – 1,5 dl, salt.

Ta en fiskfilé (eller ta bort benen från fiskkroppen) och skär i bitar. Lägg dem på botten av pannan, tillsätt varmt vatten (1 glas vatten per 100 g fisk), tillsätt hackade råa rötter, lök, salt och koka upp. Sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme (nästan utan att det kokar). Ta bort den färdiga fisken från buljongen och sila av buljongen. Servera med fiskbullar.

Fisk Köttbullar För Soppa

Ingredienser: fiskfilé – 100 g, bulle – 15 g, smör – 1 tsk, ägg – ½ st, salt.

Passera fisk utan skinn och ben genom en köttkvarn två gånger med vetebröd som tidigare blötts i mjölk och pressats ut. Tillsätt smör, salt, uppvispat ägg i den krossade massan och blanda väl, rulla sedan till bollar (köttbullar) ungefär lika stora som en hasselnöt. Lägg köttbullarna i den kokande buljongen. Låt sjuda på lägsta nivå i 10–15 minuter.

Det är bäst för barn att ge torsk, gös, navaga, havsabborre, silverkummel och andra typer av fisk som innehåller en liten mängd fett. Det är lämpligt att fisken är färsk eller fryst.

Fisksoppa med ris och grönsaker

Ingredienser: fiskfilé – 300 g, vatten – 1 l, paprika – 2 skida, tomater – 2–3 st, lök – 1 st, ris – ¼ kopp, vegetabilisk olja – ¼ kopp, citronklyfta, dill, persilja och salladslök, salt.

Ta bort frön från pepparskidor och skär i strimlor. Häll kokande vatten över tomaterna och sedan genast med kallt vatten. Ta bort skinnet och skär i skivor. Skala löken och hacka. Fräs löken direkt i pannan tills den är genomskinlig. Tillsätt det tvättade riset till löken, tillsätt paprika och tomater. Stek under omrörning i 5-7 minuter, tillsätt sedan varmt vatten och koka i ytterligare 15 minuter. Salta fiskfilén och strö över citronsaft. Skär filén i bitar eller strimlor och lägg i kokande soppa. Koka på mycket låg värme tills fisken är färdig. Finhacka grönsakerna, lägg till soppan och ta genast bort från värmen.

Färsk kålsoppa med köttbullar

Ingredienser: kött – 150 g, persilja och purjolöksrot, lök – 1 st, potatis – morötter, rutabaga – 1 st, kål – liten gaffel, tomat – 1 liten, socker, salt.

Koka klar buljong. Sjud den strimlade vitkålen, morötterna och rutabaga under lock med tillsats av socker och en liten mängd silad buljong. När grönsakerna är halvkokta, tillsätt potatisen och tomaterna, kokade separat i en liten mängd olja. När grönsakerna är klara, tillsätt resten av den silade buljongen, låt dem koka upp igen och servera med eller utan gräddfil.

Köttbullar Till Soppa

Ingredienser: kokt nötkött – 200 g, vetebröd – 1 skiva, ägg – 1 st, liten lök, persilja, dill, salt.

Passera det kokta köttet genom en köttkvarn två gånger tillsammans med vetebröd (utan skorpor) tidigare blötlagt i kallt vatten och sedan pressat ur, tillsätt ett uppvispat ägg, riven rå lök, salt och blanda. Skär köttfärsen i bollar i storleken av en hasselnöt. Innan du äter, lägg köttbullarna i den kokande buljongen och koka på svag värme i 10 minuter.

Kalvköttbullar

Kalvkött (massa) - 200 g, mjölk - 2 msk. l., ägg (vit) - 2 st., salt.

Passera köttet genom en köttkvarn två gånger, tillsätt salt, tillsätt mjölk och blanda väl, tillsätt sedan äggvita, vispad till skum, och blanda igen. Rulla den beredda massan till bollar i storleken av stora körsbär, lägg i en liten panna, smord med olja, tillsätt lite buljong eller vatten och stäng tätt med ett lock. Ånga.

Grönkålssoppa

Ingredienser: kött – 150 g, spenat – 200 g, potatis – 2 st, ägg – 2 st, gräddfil – 2 tsk.

Koka upp köttbuljongen och sila genom dubbelvikt gasväv. Sortera spenaten, skölj den i flera vatten och lägg den i den kokande buljongen tillsammans med den hackade potatisen. Koka under lock tills potatisen är genomstekt. Ta bort spenaten och potatisen från soppan och gnid genom en sil, lägg sedan den resulterande purén tillbaka i buljongen och låt den koka upp. Krydda den färdiga soppan med rå äggula, mosad med gräddfil. Servera med ett halvt hårdkokt ägg.

Lat kålsoppa

Ingredienser: nötkött – 100 g, surkål – 150 g, lök och morötter – 1 st, tomatpuré – 1 tsk, gräddfil – 1 msk. l., mjöl - 1 tsk., smör - 1 msk. l., lagerblad, salt, dill.

Koka upp buljongen, ta bort köttet. Stek hackad lök och morötter i olja i 10 minuter, tillsätt surkål, tomatpuré, lagerblad, låt puttra i ytterligare 10–15 minuter. Kombinera med buljong och hackat kött, koka i 10 minuter, tillsätt mjöldressing. Före servering, tillsätt gräddfil och dill.

Borsjtj Med Köttbullar

Ingredienser: kött – 200 g, vatten – 600 ml, bulle – 30 g, persilja- och purjolöksrot, lök, morötter, rutabaga, rödbetor – 1 st vardera, kål – ¼ medelstort kålhuvud, tomat – 1 liten, gräddfil, smör - 1 tsk, socker, salt.

Separera köttet från benen. Gör klar buljong från benen.

Förbered köttbullar av fruktköttet: tillsätt en rulle som är fördränkt i vatten till färsen, tillsätt en matsked mycket kallt vatten och blanda väl. Skär köttbullar i storleken som en valnöt.

Hacka rödbetor, vitkål, lite morötter, rutabaga och lök separat. Sjud grönsakerna i en liten mängd buljong (täckt) med tillsats av en liten mängd socker, tillsätt en tomat pocherad i olja.

Köttbullar (4-5 stycken per portion) doppas i soppan 10 minuter innan tillagningen är slut.

Recept från boken "Mormors recept för barn. Tasty, Hearty, Healthy", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Kött spelar en viktig roll i ett barns kost. Det är denna produkt som innehåller den nödvändiga mängden komplett protein för att bygga nya celler. Nutritionister rekommenderar inte att begränsa lite gourmet i kötträtter, även om föräldrarna är vegetarianer.

Kalvkött och nötkött är samma typ av kött, endast det förra kommer från unga kalvar och det senare från vuxna. Men kalvkött rekommenderas fortfarande i barnmat, eftersom det är lättare att smälta.

Kalvkött innehåller samma uppsättning användbara element som nötkött:

• B-vitaminer;
• Vitamin E;
• Vitamin PP;
• Mikroelement: kalcium, magnesium, jod, svavel, natrium, järn, selen.

Funktioner av matlagning kalvkött

Den första portionen kalvkött, som erbjuds en baby före ett års ålder, serveras i form av puré och när barnet har sina första tänder - i form av kotletter, köttbullar och köttbullar. Du kan också tillaga köttet genom att skära det i små bitar. Men du kan ge en hel bit kalvkött till ett barn först efter 3 år.

Det perfekta sättet att förbereda denna typ av kött är att koka eller baka. Du kan också ånga kalvkött, men det ökar tillagningstiden avsevärt.

Naturligtvis är det bättre att laga kalvkött färskt i barnmat, men du bör inte köpa det fryst, eftersom upptining förstör fibrerna i köttet och många användbara ämnen.

Det finns flera nyanser som hjälper till att förbereda kalvkött för ditt barn välsmakande och mört:

1. Koka inte kalvkött för länge: köttet från unga djur innehåller inte tillräckligt med fett som är karakteristiskt för nötkött, så kalvköttet förlorar sin form när det tillagas under lång tid.
2. Tillsätt inte för mycket kryddor och salt - detta kommer att tappa smaken på köttet.
3. Föredrar bakning framför vanlig kokning, eftersom många användbara komponenter av kött går in i buljongen när du kokar (men det här föremålet kan utelämnas när du lagar soppa).

Selleripuré med kalvkött

Selleri är en hälsosam grönsak, men det är värt att notera att inte alla gillar dess smak. Därför, innan du förbereder stora mängder selleripuré, rekommenderar vi att du bara förbereder lite, så att säga "för testning".

Ingredienser

• 150 g kalvkött
• 250 g selleri
• 1 matsked Smör
• kvist dill

Matlagningssteg

Skölj kalvköttet noggrant och koka i kokande vatten tills det är genomstekt. Passera det färdiga köttet genom en köttkvarn eller mixer.

Koka rotsellerin separat tills den är mjuk. Mal också med en mixer eller passera genom en sil.


Blanda båda puréerna och tillsätt salt efter smak. Tillsätt smör och hackad dillkvist.

Kalvkött med brysselkål och äpplen

Ingredienser

• 250 g kalvkött
• 50 g äpplen
• 300 g brysselkål
• 50 g hårdost
• 40 ml olivolja
• grönsaksbuljong (för bakning)
• 1 matsked fint hackade gröna

Matlagningssteg

Skölj köttet och torka av det på hushållspapper. Skär i remsor 2 cm breda, strö bitarna med olivolja och blanda. Ställ åt sidan för att blötlägga.

Värm ugnen till 180"C, smörj ugnsformen med olja.

Skala löken och skär i tunna halvringar. Skala och kärna ur äpplena och skär i skivor.

Lägg kalvköttet med kål och andra grönsaker i en ugnsform, häll i varm grönsaksbuljong. Täck formen med ett lock och grädda i ugnen i 1 timme. 5 minuter innan den är klar, strö över rätten med hackade örter och riven ost.

Servera kalvköttet med kål, svalna något och tillsätt grönsakssallad.

Kalvstuvad med sötpotatis

När man lagar kalvkött med grönsaker finns det alltid några nyanser. Till exempel använder det här receptet yams, en sötpotatis som, i kombination med apelsinjuice, ger köttet en välsmakande smak.

Serverar 4 barnportioner

Utan kött är en komplett diet för en frisk person omöjlig. Ett barns kropp är i det formativa skedet; det behöver protein, som används för att bygga nya celler och vävnader, syntetisera hormoner och enzymer, och även för att producera immunsystemantikroppar. Kött bekämpar perfekt järnbrist i kroppen, vilket är viktigt för anemi. Köttkompletterande livsmedel är en viktig del av spädbarnsnäring.

Vilka typer av kött finns det?

Kalvkött

Kalvkött innehåller mineraler och aminosyror som är viktiga för kroppen. För kompletterande utfodring är det värt att introducera lågfettsorter av nötkött. Ge kalvpuré till barn med försiktighet om laktosintolerans redan har identifierats. Koprotein rekommenderas inte för första utfodringen.

Fläsk

Fläsk kan användas i barns kost, men endast filé. Det finns en åsikt att fläsk är ett fett kött. Men filén innehåller bara cirka 10 % fett och dubbelt så mycket värdefullt protein. Fläsk kan innehålla cirka 60-80 % fett, vilket är skadligt för barnets kropp.

Kaninkött

Kaninkött är lämpligt för den allra första utfodringen. Kaninkött är hypoallergent, rikt på vitaminer, mikroelement och järn. På grund av den minimala sannolikheten för allergiska reaktioner är kaninkött hälsosamt och säkert. Detta är viktigt för spädbarnets ömtåliga immunförsvar.

Kyckling och kalkon

Och kött är lättsmält, tack vare proteiner som har en optimal uppsättning aminosyror, spårämnen och vitaminer. Fågelfett innehåller Omega 3. Men kyckling kan orsaka allergier hos spädbarn. Var också försiktig när du äter ägg. Turkiet har en hypoallergen sammansättning. Dessa typer av kött är ett av de vanligaste kompletterande matningsalternativen.

hästkött

Hästkött är också nästan säkert för spädbarn. Dess egenskaper är inte sämre än kalvkött. Den innehåller mycket mineraler och kompletta proteiner. Men barnet kanske inte gillar dess smak.

Kalvkött är en av de mest populära för kompletterande utfodring, så låt oss titta på det mer detaljerat.

Vad ingår

Kalvkött är köttet från en ung ko eller tjur. Det möraste och dyraste köttet anses vara kött från kalvar, som uteslutande utfodras med mjölk. De kallas "mjölkkalvar". Den har en rosa nyans, en tät, fibrös struktur och avger en behaglig arom, vilket orsakar ökad salivutsöndring. På grund av sin smak anses kalvkött vara en delikatess. Detta är en dietprodukt, låg i kalorier och fett. Det finns mindre kolesterol i kalvkött än i kött från ett vuxet djur eller får.

Du kan själv se hur många användbara element som finns i hundra gram av denna produkt:

• Nästan alla B-vitaminer: från folsyra till pyridoxin;
• Mikro- och makroelement: från jod till nickel.

Vilka är fördelarna med kalvkött?

Aminosyrorna som utgör denna produkt absorberas lätt av barnets kropp. Ungt kalvkött anses vara ett av de hälsosammaste, på grund av närvaron av kompletta fetter, kolhydrater och proteiner.

Läkare rekommenderar starkt att äta kalvkött. Detta är särskilt viktigt för personer med försvagat immunförsvar, efter en längre tids sjukdom, samt för äldre personer. Kokt kalvkött bör vara en integrerad del av kosten för dem som lider av högt blodtryck, mag-tarmproblem, diabetes och övervikt. Dieten för en snabb återhämtning och återhämtning bör innehålla kalvköttsrätter. Den rika sammansättningen av kalvkött hjälper till att reglera blodsockret. Gelatinet det innehåller förbättrar blodets koagulering.

Människor som leder en hälsosam livsstil, idrottare som är vana vid ansträngande träning, försöker välja värmebehandling som inte berövar kalvköttet dess fördelaktiga egenskaper, till exempel matlagning i en dubbelpanna.

Införandet av kalvkött i kosten är förebyggande av hjärtinfarkt och urolithiasis. Kalvkött är indicerat för anemi. Det kommer perfekt att fylla på järnbrist. Men för att det ska absorberas bättre måste det konsumeras med livsmedel som innehåller C-vitamin, till exempel surkål.

Ät med försiktighet

Som alla produkter har puré från kött från unga kor och tjurar ett antal kontraindikationer. Det kan finnas fall av individuell intolerans, som blir vanligare hos spädbarn varje år.

Patienter som lider av gikt och artrit bör övervaka hur mycket animaliskt protein de konsumerar. Urinsyrasalter, som bildas när kroppen bearbetar kött, har en skadlig effekt på kroppen. Protein orsakar ofta allergiska reaktioner hos spädbarn.

Barnmeny

Kalvkött kan införas i kosten från åtta månader, men bara om det inte finns någon laktosbrist. Många föräldrar undrar hur mycket man ska börja ge? I det inledande skedet erbjuds endast en halv tesked. Även små barn kan tugga kalvkött.

För matlagning, använd endast färskt kött, hellre kylt än fryst. Frysning försämrar kvalitet och smak.

Ofullständig tillfredsställelse av kroppens behov av vitaminer, såväl som anemi, bidrar till en tidigare start av kompletterande utfodring, den kan införas vid sex månader.

Köp barnmat som har genomgått homogenisering, en process där alla ingredienser krossas noggrant och blandas. Det är omöjligt att göra sådan köttpuré hemma. Sådana puréer är lättare för barns kroppar att smälta, eftersom svårsmälta muskelceller förstörs.

SanPin ställer höga krav på barnmat för spädbarn. Dessa är högkvalitativa och certifierade produkter, tillverkade i enlighet med produktionsteknik, som har genomgått speciella bearbetningssteg.

Ekologiskt kalvkött: är det värt de extra pengarna?

Modet för ekologiskt och lusten till allt naturligt har också påverkat barnmaten. Ekologisk köttpuré har dykt upp i butikerna. Påstås ha korna, vars kött nu ligger i en miniatyrburk, betade på alpängar, bara ätit färskt grönt som inte behandlats med bekämpningsmedel och kemikalier, och nästan klassisk musik spelades i ladugården.

Detta är med största sannolikhet ett marknadsföringsknep. Denna köttdiet skiljer sig inte mycket från den vanliga. Endast kostnaden för burkarna varierar avsevärt. Oavsett hur mycket en produkt kostar så indikerar detta inte dess kvalitet. Babypuré är en livsmedelsprodukt i tillverkningen av vilken användning av aromer, konserveringsmedel och färgämnen är utesluten.

När ges kalvkött till bebisar?

Gradvis bör konsistensen på rätterna ändras. Efter 2 månader, när barnet växer upp, kan du förbereda köttpuré själv. Ett lämpligt recept finns antingen i en kokbok eller på Internet. Kompletterande livsmedel kan vara i form av kokt kött eller puré tillagad i en mixer.

Närmare året kommer matsmältningen att vara helt bildad, och barnet kommer att kunna smälta tung mat. Efter ett år, när de första tänderna slår ut, kan köttet ges i form av små bitar eller köttbullar. Vid tre års ålder ges kalvkött i portioner. För att laga kötträtter, använd en ångkokare eller ugn.

Vi lagar mat själva

Många mammor väljer hemlagade recept. Föräldrar litar inte på butiksköpta produkter. Du kan välja det recept som passar dig bland följande:

Recept 1

1. Köttet måste tillagas tills det är mjukt;
2. Koka även de skalade morötterna;
3. Kombinera båda produkterna och färs ett par gånger;
4. Tillsätt mjölk till mjöl;
5. Tillsätt mjöl- och mjölkblandningen till köttet och morötterna och koka på låg värme i cirka fem minuter.

Detta recept är lämpligt för den första utfodringen.

Recept 2

Koteletter:

1. Tvätta köttet, skär det, mal det i en mixer;
2. Tillsätt ägget och limpan till det resulterande malet, blötlägg det senare i vatten;
3. Forma sedan köttfärsen till kotletter, rulla var och en i mjöl, stek i vegetabilisk olja i cirka två minuter;
4. Stek morötter och selleri lätt var för sig;
5. Lägg kotletterna i en långpanna med höga kanter, strö över selleri och morötter, tillsätt lite vatten och örter och koka i en halvtimme.

Ditt barn kommer att älska detta recept eftersom det har en distinkt smak. Skålen är lämplig för barn från tre år.

Recept 3

Stuvat kalvkött:

1. Lägg kalvköttet skuret i små bitar i en kastrull, tillsätt vatten och en nypa salt;
2. Koka köttet i ungefär en halvtimme tills det blir mjukt;
3. Tillsätt hackade morötter, hackad lök och rivna morötter i pannan;
4. Koka grönsaker och kött på låg värme, täckt, i ungefär en timme.

Receptet på kalvgryta med potatis passar barn över ett och ett halvt år.

Alla mammor är väl medvetna om vikten av proteinmat i deras barns kost, men inte alla känner till de ursprungliga och intressanta sätten att tillaga den. Våra recept på nöt- och kalvköttsrätter för barn hjälper dig att skapa en varierad och utan tvekan välsmakande meny som kommer att ge den nödvändiga näringen till en växande kropp. Genom att bemästra enkla och detaljerade rekommendationer kan du skapa aptitretande rätter som kommer att tilltala både barn och vuxna.

Av någon anledning är det i vår kulinariska tradition accepterat att barns nötköttsrätter är ångat eller kokt kött. Samtidigt finns det dussintals intressanta sätt att förbereda en originalgodis för både skolbarn och deras föräldrar, utan att spendera en halv dag med att krångla över spisen.

Hur man väljer kvalitetsnötkött till barnmåltider

Smaken och saftigheten hos den slutliga rätten beror på köttets kvalitet. Du kan inte argumentera med det! Låt oss lära oss hur man väljer den här produkten korrekt!

• Vissa människor gör det vanliga misstaget att köpa produkten från "privata handlare" snarare än från butiker. Det finns många sjukdomar som en person kan bli smittad av genom kött, som bara en veterinär kan känna igen.
• Tryck lätt med fingret på den bit filé du gillar: om märket blir rött och sedan gradvis återgår till sin vanliga färg, så är detta en kvalitetsprodukt.
• Kolla med säljaren varifrån köttet levererats. Ju längre resa den har tagit på vägen till disken, desto sämre kvalitet är den.

Tja, vi har köpt köttet, nu kan vi börja bemästra våra recept, som säkert kommer att erövra de små kräsna!

Biffpaj "Cowboy" för barn

Ingredienser

• Konserverade ärter— 250 g + -
• nötkött - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 st. + -
• - 2 st. + -
• — 250 g + -
• - 2 st. + -
• - smak + -
• — några kvistar + -
• — 50 g + -
• — 100 g + -
• + -
• - 3 msk. l. + -

Gör babybiffpaj

Ett uråldrigt recept från brittiska herdar som har fängslat gourmeter runt om i världen. Vi tror att ditt barn säkert kommer att uppskatta om det istället för stekt kött och potatismos får kött och potatismos till lunch, men i form av en paj!

• Skala potatisen, skölj den under vatten, skär den i två halvor och lägg den i en kastrull med saltat kokande vatten.
• Mal osten med ett rivjärn.
• Vi bearbetar köttet till malet kött med en köttkvarn.
• Skär löken i små bitar, skala morötterna och skär även i små tärningar. Tvätta grönsakerna och finhacka.
• Stek nötfärsen i en stekpanna, tillsätt gradvis morötter och lök till den, och i slutet, när blandningen nästan är klar, tillsätt gröna ärtor.
• Häll av vattnet ur pannan med potatisen, salta själva rotfrukterna, tillsätt smör, lätt värmd mjölk och hälften av den rivna osten. Knåda hela blandningen noggrant till en homogen massa med hjälp av en gaffel.
• Smörj behållaren med höga kanter där vi kommer att baka vår nötköttsrätt för barn med vegetabilisk olja med hjälp av en konditorivaror.
• Vi lägger hälften av den befintliga purén i formen, jämnar ut den med en sked och lägger blandningen med köttfärs ovanpå.
• Strö köttet med örter och täck med ett lager av resterande potatismos. Jämna till toppen av pajen och strö över rikligt med ost.
• Placera behållaren med pajen i den förvärmda ugnen i trettiofem minuter.

Pajen blir extremt god, saftig och vacker, som en illustration från en receptbok. Den serveras bäst varm, färdigskuren i små portioner och toppad med gräddfil eller gräddsås.

Biff kanapéer "Trio" för barn

Ingredienser

• Kokt nötkött - 400 g;
• Mozzarellaost - 250 g;
• Urkärnade oliver - 1 burk.

Laga barnkanapéer med nötkött

Du kan enkelt göra denna läckra aptitretare med ditt barn för vilken fest som helst. Det är lätt att förbereda och försvinner från tallrikarna på ett ögonblick – vad är inte ett perfekt recept för en festlig kväll?

1. Skiva det kokta köttet tunt i små bitar cirka två gånger två centimeter.
2. Skär osten i tärningar av samma tjocklek och storlek.
3. Vi stränger ingredienserna på spett i följande ordning: först en bit nötkött, sedan mozzarella och kröna kompositionen med en oliv.

Denna nötköttsrätt serveras för barn och vuxna på en stor platt tallrik, dekorerad med salladsblad, med behållare med såser för alla smaker placerade i mitten.

"Ungt nötkött" - kalvkött - är inte mindre populärt. Den är särskilt uppskattad för sin utsökta delikata smak, mycket högre innehåll av näringsämnen och låga mängd fett än andra liknande produkter. Vi erbjuder dig ett recept på en kalvrätt för barn, som säkerligen kommer att bli en av ditt barns favoriträtter.

Kalvrulle för barn "Stolichny"

• Kalvfilé (ett stycke) - 1 kg;
• Morötter - 3 frukter;
• Konserverad majs - 1 burk;
• Ägg - 5 st.;
• Svartpeppar - 2 st.;
• Smör - 50 g;
• Renat vatten - eller köttbuljong - 1 kopp.

Steg-för-steg-beredning av biff-babyrulle

Kombinationen av mört kalvkött och saftiga grönsaker ger förutom dess otvivelaktiga fördelar också en ovanligt rik smak. Och nutritionisternas åsikt bekräftar att kött och grönsaker är en utmärkt duo för en balanserad kost. Ta hand om dina barns hälsa med stil!

1. Koka äggen i saltat vatten i 4-5 minuter.
2. Ta bort alla små ben och brosk från kalvköttet.
3. Skala morötterna och skär i små tärningar.
4. Ta bort svansen och mitten av paprikan och skär den i bitar.
5. Vi tar bort äggen från skalet och finhacka dem med en kniv.
6. Blanda majs, ägg och hackade grönsaker i en djup behållare.
7. Lägg fyllningen på en bit kalvkött, rulla sedan produkten tätt och bind den tätt med rep.
8. Sätt in rullen i ugnen. Under bakning, häll regelbundet en liten mängd vatten över den.

När det är klart tar du bort strängarna från vår kalvfat för barn och skär den i tunna bitar. Det är bäst att servera denna goding med en tillbehör i form av stekta bitar av zucchini, kokta bönor och andra "hälsosamma godsaker".

Vi är helt säkra på att dessa recept kommer att "slå rot" i din familj och kommer att bli favoritgodis för både barn och vuxna. Tja, du kommer välförtjänt att tjäna ryktet om en utmärkt kock.