Gröna bönor. Gröna bönor. Gröna bönor
Läcker gryta med gröna bönor i ugnen
Gröna bönor eller gröna bönor är vanliga omogna bönor och säljs färska eller frysta. Men till skillnad från mogna bönor är gröna bönor mer hälsosamma och har lägre kalorier, på grund av vilket de har blivit mycket populära bland anhängare av en hälsosam kost. Närvaron av vitamin K, mangan, järn, kostfiber och lättsmält vegetabiliskt protein i gröna baljor lockar särskild uppmärksamhet från vegetarianer och de som tittar på deras figur och hälsa. Under odlingsprocessen stöter baljväxten bort gifter bra, till skillnad från andra grönsaker och frukter som kan bearbetas eller odlas under mindre gynnsamma förhållanden. Tja, vad kan vi säga, den här växten är väldigt hälsosam, men den måste konsumeras med måtta på grund av fibern den innehåller, vilket gynnar kroppen i små mängder. Och för att överföra maximalt med vitaminer till den färdiga maträtten, vilket resulterar i en hälsosam matprodukt, är det bäst att koka de gröna baljorna eller baka dem i ugnen. Grönböngryta är ett av de enkla och läckra recepten som kommer att behålla de maximala fördelarna från naturen i maträtten. Men baljväxter i sig har inte en uttalad smak, så tillsatser behövs. Ost passar bra till bönor, och en bra, högkvalitativ mejeriprodukt kommer att fördubbla fördelarna med rätten. Dessutom tillagas en gryta med gröna bönor med ägg och grädde, som, när den bakas i form av en omelett, fyller alla tomrum och håller ihop rätten. Det blir väldigt gott, prova det!
Ingredienser:
- 400 g gröna (sparris) bönor;
- 400 ml grädde 20% fett;
- 4 ägg;
- 300 g ost;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 liten lök;
- flera kvistar persilja;
- 2 msk. vetemjöl;
- salt, peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för smörjning av formen (om nödvändigt).
Recept på gröna böngryta med ägg och ost
1. Förbered en ugnsform med en kapacitet på 800 ml - 1,5 liter. Om vi använder en keramisk form, smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja med en bakelseborste.
2. Tvätta haricots verts under rinnande vatten och skär av dem vid den punkt där baljan fäster vid stjälken. Lägg över hälften av bönorna i en ugnsform. Under tiden är det dags att sätta på ugnen på 160 grader så att den värms upp ordentligt.
3. Hacka persiljan och riv löken på ett grovt rivjärn.
4. Riv osten på ett grovt rivjärn och vitlök på ett fint rivjärn.
5. Lägg hälften av den rivna löken, vitlöken och de hackade örterna i pannan med haricots verts.
6. Fördela hälften av den rivna osten jämnt ovanpå.
7. Lägg ut det andra lagret med bönor.
8. Och strö även över örter, lök och vitlök.
9. Förbered den krämiga fyllningen. Bryt 4 ägg i en djup skål och häll i 400 ml grädde.
10. Salta och peppra med tanke på att vi inte saltade grönsakerna.
11. Blanda med en visp och tillsätt sedan 2 msk. mjöl.
12. Rör tills det är slätt, det ska inte finnas några mjölklumpar kvar.
13. Häll den krämiga äggblandningen i formen med bönorna.
14. Strö ost ovanpå och sätt in i en förvärmd ugn i 1 - 1,5 timme.
15. Ta ut grytan från ugnen och kontrollera att bönorna är klara genom att sticka hål i dem med en träpinne eller gaffel. Om bönorna är lätta att genomborra är det dags att ta bort formen. Om bönorna fortfarande är hårda, låt dem gräddas igen.
En läcker, mättande och hälsosam gryta med gröna bönor är klar! Smaklig måltid!
Grundläggande rekommendationer för att göra gröna böngryta:
- Om du använder en silikonform för att baka pajer behöver du inte smörja den med vegetabilisk olja.
- I receptet kan salladslök perfekt ersättas med salladslök, purjolök är också lämplig.
- Istället för grädde kan du använda mjölk som fyllning, men i det första fallet blir rätten lite fetare, mer mättande och godare.
- Istället för kycklingägg kan du ta vaktelägg (8 stycken), baserat på andelen 1 kyckling: 2 vaktelägg.
- Det är bättre att välja ost från dyra sorter av högre kvalitet som smälter bra. Mozzarella eller cheddar, som många kockar använder för att göra såser, fungerar bra.
- Torkade provensalska örter ger charm och kompletterar smaken av bönor och ost.
- Om du inte äter vetemjöl kan du byta ut det mot nyttigare majsmjöl. Mjölet ska dra åt sig en del av grönsakssaften så att grytan stelnar bättre.
- Grytan blir godare om haricots verts är väl stuvade och blir mjuka. Men för att förhindra att osten brinner på toppen måste du baka skålen vid en temperatur på högst 160 grader. Det är lämpligt att placera formen i nedre delen av ugnen och lägga en tom bakplåt ovanpå. Eller på annat sätt: täck grytan utan ett översta lager ost tätt med folie och grädda i ca 40-60 minuter, ta sedan bort folien, strö över ost och grädda i ytterligare 15 minuter.
För att förbereda den här rätten behöver jag ca 15 minuter + tid i ugnen. Se en kort video (bara EN MINUUT!).
Ingredienser:
- Gröna bönor - 300 g
- Morötter-0,5 st.
- Lök - 1 st
- Kycklingägg - 4 st
Förberedelse:
Tvätta bönorna, skala och skär i små bitar.
Koka bönorna i saltat vatten. Jag brukar laga mat i 8 - 10 min. Ibland räcker det med fem minuter (beroende förstås på bönorna). Kontrollera beredskapen.
Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs lök och morötter i en liten mängd solrosolja. Tillsätt kokta bönor. Och stek i ytterligare 5 - 7 minuter.
Lägg i ett fat. Vispa äggen separat. Det finns ingen anledning att slå kraftigt. Glöm inte att salta!
Häll i uppvispade ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 200˚C i 15-20 minuter. Titta på din ugn! Ibland räcker det med 10 minuter. Låt dig styras av den gyllenbruna skorpan. Pekannöten kommer att jäsa bra. Men när du tar ut den ur ugnen kommer den att släppa lite. Det här är okej!
Redo! SMAKLIG MÅLTID!
Jag har många fler läckra recept på min YouTube-kanal "TASTY MINUTE". Prenumerera!
Grönböngryta är en otroligt välsmakande och ganska mättande rätt av det ungerska köket. Den kombinerar perfekt kokta gröna bönor, ris och mört fläskfärs. Lök och vitlök stekt i olja framhäver den milda smaken i grytan, och söt paprika, mejram och svartpeppar ger pikanthet och kryddighet. Den förbindande länken är ägg och gräddfil. Resultatet är en originell och ljus maträtt som helt kan ersätta middagen.
Tillagningstid: 120 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- gröna bönor - 600 g
- fläskmassa - 500 g
- ris - 100 g
- lök - 1 huvud
- vitlök - 3 kryddnejlika
- persilja - 1 litet knippe
- ägg - 1 st.
- gräddfil 20 % fett – 300 g
- salt att smaka
- söt paprika - 2 tsk.
- mald svartpeppar - 1/3 tsk.
- mejram - 1 tsk.
- vegetabilisk olja - 2 msk.
- för den översta skorpan:
- tomat - 2 st.
- hård ost - 100 g
- malda kex - 2-3 msk.
- Smör.
Tillagningsmetod:
- Sortera riset och skölj väl. Koka upp 200 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt en nypa salt. Tillsätt det förberedda riset, täck ordentligt med ett lock och koka på låg värme i 7-8 minuter, kom ihåg att röra om.
- Ta kastrullen från värmen, lägg en bomull och ren kökshandduk under locket och låt riset koka i 15-20 minuter.
- Skala vitlöksklyftor och lök, skölj och hacka mycket fint.
- Skölj köttet noggrant med kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Om det finns filmer och senor, ta bort dem. Skär fläsket i små bitar. Därefter kan du göra det efter eget gottfinnande: mal köttet genom en köttkvarn eller mal det i en mixer (som i det här receptet).
- Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök och fräs under omrörning i 3 minuter.
- Lägg köttet i pannan och stek på medelvärme i 10 minuter.
- Tillsätt hälften av den söta paprikan, mejram, svartpeppar och ? tsk salt. Blanda väl, ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Sortera bönorna och skölj. Trimma baljorna i båda ändarna, ta bort de hårda ådrorna och skär i bitar som inte är mer än 2-3 cm långa.I vårt land kallas sådana bönor ofta sparrisbönor.
- Koka upp vatten i en 3-liters kastrull, tillsätt salt och tillsätt bönor. Koka i ca 20-25 minuter. Skidorna ska bli mjuka.
Ta bort bönorna med en hålslev och lägg i ett durkslag för att rinna av. - Tvätta, torka och finhacka under tiden persiljan.
Blanda i en djup behållare det kylda köttfärs, ris, persilja, ägg, 100 g gräddfil och den andra hälften av paprikan till en homogen massa.
- Dela köttmassan i 2 lika delar.
- Värm ugnen till 180°C.
- Smörj en ugnsform av lämplig storlek med smält smör och strö över ströbröd. Lägg en tredjedel av bönorna i ett jämnt lager på botten av en ugnsfast form.
- Lägg hälften av köttblandningen ovanpå och jämna ut den.
- Lägg sedan ut ett lager bönor igen, lägg köttmassan på den och fördela resten av bönorna jämnt på ytan. Smörj ytan på grytan med resterande gräddfil.
- Sätt in formen i ugnen och grädda i 30 minuter.
- Tvätta och skär samtidigt tomaterna i tunna skivor.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Ordna tomatskivorna på ytan av grytan.
- Strö riven ost jämnt ovanpå.
- Grädda i ytterligare 12-15 minuter. Under denna tid bör osten smälta och få en aptitretande gyllene nyans.
- Gröna bönor är klar. Bjud in dina kära gäster till bordet och bjud dem på en utsökt hemlagad rätt.
Grytan kan även tillagas i en airfryer vid en temperatur på 165° C. Tillagningstiden förblir densamma (som för ugnen).
Om så önskas kan bönorna ångas. Detta kommer inte att ändra smaken på rätten.
Vill du spara tid, använd färdig fläskfärs till grytan.
Det vi brukade kalla "gryta i grytor" kallas gryta av kockar i civiliserade länder. Vi kommer inte att bryta etablerade traditioner och kalla det "på vårt sätt". Dagens rätt, en gryta med gröna bönor, tillagas vanligtvis i små portioner i en oval eller rund värmetålig skål, mer känd som en cocotte maker. Även om det i princip kan vara de redan nämnda grytorna, samt stekpannor, bakformar och andra redskap. Huvudregeln är att bara laga mat i ugnen.
Det finns väldigt många recept på gryta. I rättens hemland i Frankrike är grönsaksgrytor främst populära, följt av kött- och fiskvarianter, gryta med pasta och potatis.
Eftersom du och jag har en speciell livsstil kommer vi att försöka välja rätt recept.
Låt oss börja laga mat.
Ingredienser:
- Gröna bönor - 300 g
- Svamp (med buljong) - 300 g
- Svartpeppar - 1 tsk.
- Liten lök (skuren i ringar) - 1 st.
- Valnötter (krossade) - 100 g
- Parmesanost (riven) - 2 msk.
- Skorpor (fullkorn, stor storlek) – 1 ½ msk.
- Olivolja eller matlagningsspray
Hur man förbereder grönböngryta:
- Värm ugnen till en temperatur på 200-250 grader.
- Blanda under tiden bönor, svampbuljong med bitar av kokt svamp och kryddpeppar i en stor skål.
- Överför blandningen till stekpanna.
- Gnid in den med olivolja först för att förhindra att den bränns.
- Toppa med lök, valnötter, ströbröd och riven parmesan.
- Blanda inte, följ strikt ordningen på lager.
- Sjud i 45 minuter eller tills den gröna böngrytan fått färg.
Smaklig måltid! Grönsaksgryta är en smakrik och ganska säker rätt. Detta är särskilt viktigt om du lider av diabetes.
