Hem » Innan vintern » Var ska man börja med vegetarisk näring. Hur man byter till vegetarianism: användbara tips. Ekonomiska skäl och imitation

Var ska man börja med vegetarisk näring. Hur man byter till vegetarianism: användbara tips. Ekonomiska skäl och imitation

Intresset för frågan om hur man blir vegetarian kan uppstå av olika anledningar. För vissa är detta skäl medkänsla för djur, för andra är det omsorg om hälsan. Men att gå över till vegetarianism är i alla fall ett mycket viktigt steg, och det bör vara genomtänkt.

I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du blir vegetarian utan att skada din hälsa, och uppmärksamma inte bara på förändringar i kosten utan också på psykologiska aspekter.

Varför bli vegetarian?

Så, var ska man börja och hur man blir vegetarian på allvar och under lång tid? Det bästa sättet är att bestämma varför du behöver det.

Viljan att bli en riktig vegetarian kan åtföljas av många faktorer: respekt för djur, omsorg om miljön

De främsta anledningarna till att människor blir vegetarianer är:

Fysiologisk. Ganska ofta vänder sig människor bort från kött och andra animaliska produkter på grund av dålig tolerans eller matallergier. Så, glatt, folk tvingas komma på hur man gradvis kan bli vegetarian.
Etisk. Prioriteringen här är empati för djur som dödas eller utnyttjas i livsmedelsproduktionen.
Ekologisk. Köttproduktion orsakar mycket mer skada på miljön än växtodling.
Ta hand om din hälsa. Enligt många experter hjälper att avstå från djurfoder att få kroppen tillbaka till det normala (minska risken för förvärring av kroniska sjukdomar, viktminskning, etc.).

Läs också:

Veganskt och vegetariskt – vad är skillnaden mellan dem?

De flesta människor blir vegetarianer av olika anledningar. Men i alla fall är det osannolikt att det är effektivt att bara ge upp kött: det kan bara undergräva din hälsa. Därför måste du agera medvetet, gradvis och efter noggrann teoretisk förberedelse.

Många tror att vegetarianer praktiskt taget inte har något att äta, men det är inte alls sant.

Teoretisk del

Få stöd

Alla som planerar att avstå från animaliska produkter kan rekommendera boken "How to Be a Vegan" från en erkänd expert på detta område, Elizabeth Kastoria. Boken förklarar hur man blir vegetarian och hur man lever en vegetarisk livsstil utan obehag av restriktioner.

En annan mycket användbar bok är "How to Become, Be and Stay a Vegetarian" av Juliet Gellatly. Utöver dessa två källor kan du läsa annan litteratur, men i alla fall är det värt att bekanta dig med grunderna innan du tar några aktiva steg.

En av de viktigaste aspekterna som alla författare som skriver för nybörjare vegetarianer berör är moraliskt stöd. I de första stadierna kommer du nästan garanterat att få det väldigt jobbigt, därför är det så viktigt att dina nära och kära hjälper dig.

Fokusera mer på fördelarna med vegetarianism

För att få support bör du göra följande:

Prata med dina föräldrar, makar och andra nära och kära om ditt beslut. Ju tidigare du tillkännager det, desto lättare blir kommunikationen.
Berätta så ärligt och öppet som möjligt för oss om orsakerna som fick dig att avstå från djurfoder. Om det är lämpligt kan du tillhandahålla vetenskapliga bevis för att stödja ditt fall.
Undvik diskussion om möjligt. Även om ditt beslut är ogillat, kom ihåg: du är inte skyldig att övertyga någon.
Be direkt om stöd, särskilt i de tidiga stadierna. Troligtvis kommer dina nära och kära inte att vägra dig - även om de inte delar din tro!

Läs också:

7 huvudhemligheter för snabbmatsrestauranger och livsmedelstillverkare

Det vanligaste misstaget i detta skede är att försöka uppmuntra andra att också bli vegetarianer. En person måste komma till detta beslut på egen hand. Så de bästa argumenten för att ge upp kött kommer att vara ditt blommande utseende, utmärkt hälsa och läckra vegetariska rätter.

Ge motiverade argument som gör att dina släktingar och vänner kan ställa färre kompromissfrågor till dig

Vi studerar kroppens behov

När man går över till vegetarisk kost är det viktigt att inte skada kroppen. De största problemen här kommer att vara brist på protein, vitamin B12 och vissa mikroelement.

Vegetarianer löser dessa problem på olika sätt, så du bör studera rekommendationerna:

De huvudsakliga källorna till proteiner och aminosyror är baljväxter, nötter, vissa spannmål och sjögräs.
Vitamin B12 finns i mejeriprodukter och ägg - om du tillåter dem att konsumeras, bör det inte vara några problem. Om du vägrar ägg med mjölk, bör du regelbundet använda kosttillskott.
Brist på vitaminer och mikroelement kan lätt övervinnas genom att diversifiera din kost. Hitta en balanserad vegetarisk meny för veckan, studera den och välj mat (grönsaker, frukt, nötter) så att de täcker dina grundläggande behov.

Vegetarism är rikt på sortiment av grönsaker, frukter, nötter och bär

Praktisk del

Minska gradvis andelen kött i kosten

Om du tycker att vegetariska rätter inte ser särskilt aptitliga ut, så speciellt för dig har vi förberett ett urval av foton av vegetariska rätter som kommer att få även inbitna köttätare att saliva!

Typisk vegetarisk rätt

Nuförtiden är fler och fler intresserade av en hälsosam livsstil. En av dess aspekter är vegetarianism. Detta koncept är mycket bredare än att bara äta vegetabilisk mat samtidigt som man helt avstår från djur. Om en person börjar gå med i det ändrar han sin världsbild, vanor och attityd till många saker och fenomen.

För att bli en del av denna unika kultur måste du lära känna den, kasta dig huvudstupa in i denna värld med dess ovanliga principer. Frågan är var man ska börja på denna väg för att inte snubbla.

inspirationskällor

Det är värt att börja med att åtminstone bli inspirerad av idéerna om vegetarianism. Om du inte har stark motivation är det osannolikt att du lyckas. Det finns böcker och filmer som är användbara guider för nybörjare.

Böcker

För att lära känna livet för dem som följer ett sådant matsystem kan du läsa de relevanta böckerna. Dessutom kan de vara både konstnärliga (med en utvecklad berättelse) och populärvetenskap (de avslöjar kärnan i detta sätt att leva). Båda kommer att vara användbara - de hjälper dig att börja den här svåra vägen:

Katie Freston "Vegetarian": recept, tips, vittnesmål, recensioner.
Katie Frestons "Slim": talar om vegetarianism som ett sätt att gå ner i vikt.
Call Me Vegetarian av Colin Patrick-Goudreau: en bok om recept, rätter, produkter och fördelarna med vegetarianism.
T. Colin Campbell, Caldwell Esselstyn "Forks over Knives": medicinska fakta om fördelarna med denna livsstil.
Elizabeth Kastoria "Hur blir man vegetarian?": Boken kommer att lära dig hur du läser etiketter för att se ingredienser av animaliskt ursprung i produkter, och ger dig också råd om hur du väljer rätt kläder, kosmetika och sängkläder i samband med din nya livsstil.
Jack Norris, Virginia Massina "Vegetarian for Life": en bra guide för dem som precis har börjat på denna väg.
Jena Hamshaws "Preferring Raw Foods": Recept som används i vegetarianism och Raw Food Diet.
Angela Liddon "Oh, She Shines": 100 vegetariska matlagningsrecept.
John Joseph's Meat är för Wimps: Punkrockaren berättar sin egen livshistoria, hur han personligen blev vegetarian och ändrade alla sina vanor - ett bra exempel för nybörjare.
A. Romanova "Vegan för nybörjare": en guide för dem som precis har börjat tänka om sina liv utifrån ett nytt näringssystem. Författaren berättar i detalj hur man blir vegetarian praktiskt taget från grunden.

För att börja äta rätt och leva vegetariskt måste du vara informationskunnig i denna fråga. Denna lilla TOP 10 bästa böcker om detta är en utmärkt lösning på detta problem.

Filmer

Gillar du inte att läsa? Tja, det finns många långfilmer, dokumentärer och populärvetenskapliga filmer om detta ämne. De kommer också att hjälpa dig att starta övergången till vegetarianism, eftersom de innehåller visuella råd för varje dag och inspirerande exempel:

"Earthlings" (2003).
"Gafflar istället för skalpeller" (2011).
"Tears Hidden Behind an Iron Wall" (2011) - kortfilm.
"Det bästa talet du någonsin hört: Gary Yourofsky" (2010).
"Äta jorden" (2007).
"Helig gris" (2006).
"The Cove" (2009).
"Matkedja" (2011).
"Köttets väg" (2013).
"Kött: historien om allryska bedrägeri" (2009).
"Evolution i huvudsak" (2014).
"Dubbel portion" (2004).
"Hamburgare utan utsmyckning" (2007).

Underhållande filmer om fördelarna med vegetarianism och var du ska börja om du bestämmer dig för att gå med i denna livsstil.

Stjärnor

Kända vegetarianer

Och, naturligtvis, ingen motiverar oss, vanliga människor, som kändisar. Bland stjärnorna finns det många som är vegetarianer och främjar denna livsstil. Titta på dem för att bli så vackra, smala, friska som de är.

Jared Leto, Richard Gere, Brad Pitt, Alec Baldwin, Leonardo DiCaprio, Jim Carrey är Hollywood-skådespelare.
Nemcova Petra är en tjeckisk modell.
Ginnifer Goodwin, Olivia Wilde, Drew Barrymore, Uma Thurman, Jessica Simpson, Pamela Anderson, Natalie Portman, Demi Moore - skådespelerskor.
Mike Tyson är en boxare.
Ozzy Osbourne - sångare.
Ivan Poddubny är en idrottsman.
Leo Tolstoy - författare.
Anastasia Volochkova - ballerina.
Valeria Gai Germanika är en filmregissör.
Paul McCartney är en rockstjärna.
Henry Ford är en uppfinnare.
Thomas Edison - uppfinnare.
Leonardo da Vinci - italiensk målare.
Bruce Lee är en mästare i kampsport.
Albert Einstein - fysiker.
Olga Shelest är en TV-presentatör.
Nadezhda Babkina, Laima Vaikule - sångare.
Mikhail Zadornov - satiriker.

Finns det några av dina favoriter bland dem? Exempel på stjärnor som följer detta matsystem är väldigt inspirerande att ansluta sig till dem.

Förstå: varför?

Om du precis har börjat bli vegetarian bör du tydligt förstå orsakerna till denna ansvarsfulla handling. Det är bara det att människor inte ändrar sin livsstil så radikalt. Vissa faktorer bör motivera och inspirera till att gå längre, inte stanna där, och övervinna alla svårigheter på vägen. Vi hjälper dig att inse vad som motiverar dig i det här fallet. Välj bara vad som gäller för dig.

Möjliga skäl för att byta till vegetarianism:

Medicinsk: För att minska risken för vissa livshotande sjukdomar.
Moral: att befria sig från ansvar för det hänsynslösa massdödandet av djur.
Religiös: Om du har anammat en tro som förbjuder att äta kött.
Miljö: att minimera den skada som köttproduktion orsakar miljön.
Ekonomiskt: att spara på produkter.

Observera att det inte finns någon anledning här som handlar om att gå ner i vikt. Om du behöver gå ner i vikt (och bara) räcker det att helt enkelt välja en, som är begränsad i tid och inte innebär en grundläggande förändring av livsstilen. Så börja med att korrekt identifiera anledningen till varför du vill bli en anhängare av detta system.

Bestäm dig för ett alternativ

Det finns flera alternativ för vegetarianism. De bestäms av ett antal produkter som de antingen konsumerar eller inte. Detta är en mycket viktig fråga, så det är tillrådligt att lösa den också, precis när du börjar ta den här vägen.

Ett bekvämt bord låter dig ta reda på vilken riktning du är närmare. Här kan du se att allt handlar om ägg och mejeriprodukter. Du kan leva inte bara utan kött, utan också utan dem - du kommer att bli en riktig vegan.

Utöver dessa huvudriktningar finns det flera andra grenar av vegetarianism, som också är bättre att lära sig om i förväg för att inte känna sig som en amatör:

Raw foodists är de som föredrar råa vegetabiliska livsmedel som inte är föremål för någon bearbetning (och detta gäller inte bara för eld, utan också för saltning, jäsning, betning, etc.
Fruktister är de som äter färska växtfrukter: frukt, bär, nötter, frön.

Så börja din vegetarianismresa genom att bestämma vilket läger du hamnar i.

Användbara tips hjälper dig att komma igång på rätt väg mot din nya livsstil. Kom ihåg att näring är den viktigaste, men inte den enda aspekten av denna världsbild. Därför måste du vara mycket uppmärksam på andra punkter:

Gör en läkarundersökning för att ta reda på om du har några kontraindikationer för att följa en vegetarisk kost. Rådgör med din behandlande läkare.
Läs böcker och se filmer om vegetarianism varje dag.
Hitta likasinnade – både erfarna (de hjälper dig) och nybörjare (ni kommer att stötta varandra).
Prata med din familj och dina vänner: hur kommer de att möta din önskan att förändra sitt liv? Var beredd på att alla inte kommer att dela din tro. Någon kommer att skratta (och inte alltid snäll), någon kommer att snurra fingret mot sitt tempel, och någon kommer helt att vägra att kommunicera med dig.
Om du fortfarande inte har en hobby, börja leta efter en. För det första kommer du på så sätt att fylla din lediga tid, där du tidigare skulle ha suttit och slukt något gott och förbjudet med båda kinderna. Detta kommer att distrahera dig från hungern som kommer att följa dig under de första veckorna av att ge upp kött. För det andra kommer det att ge dig ett gott humör, vilket kan vara bortskämt i det inledande skedet på grund av så betydande förändringar i livet.
Leta efter små glädjeämnen, gör vad du vill och det du gillar mest - detta hjälper dig att övervinna 21 dagars barriären.
Ja, exakt 21 dagar kommer du att börja gå med i vegetarianism, för under denna period (vetenskapligt bevisat) utvecklar en person en ihållande vana. Det blir lättare senare.

Det viktigaste rådet är att inte ta allt på en gång, gör allt gradvis. Du kan inte vakna på måndag morgon och omedelbart börja leva på ett helt nytt sätt och glömma alla dina gamla vanor. Det finns alltså risk att gå sönder, eftersom svängen blir för skarp både fysiskt och moraliskt. När du har utarbetat en regel, gå vidare till en annan. Detta är det enda sättet du kommer att lyckas i denna strävan.

Näring

Slutligen, en av de viktigaste aspekterna av vegetarianism är näring. Om du precis har börjat lära dig grunderna bör du först skapa en diet med de som kan mycket om det. Om detta inte är möjligt lär du dig av dina egna misstag. Men återigen, allt här måste göras steg för steg.

Steg 1. Följ de grundläggande principerna för en vegetarisk kost

Övergången bör ske gradvis. En plötslig vägran av bekant mat leder oftast till ett sammanbrott.
Mängden kötträtter i kosten bör minskas långsamt: från och med idag gav vi upp hamburgare, från imorgon - från kotletter etc. Var och en av dem ska ersättas med frukt eller grönsaker.
Laga bara recept som du gillar. Tvinga dig inte att äta något som gör dig sjuk.
Kosten ska vara väldigt varierad.
Eftersom vegetabiliska livsmedel inte mättar under lång tid, kommer måltiderna att vara fraktionerade: ha tid att äta 5-6 gånger om dagen.
Baljväxter och nötter som proteinkällor bör ingå i kosten dagligen.
Grunden för kosten är frukt, grönsaker, sojabönor, bakverk gjorda av fullkornsmjöl, svamp, spannmål, kelp, opolerat ris.
Avsaknaden av smakupplevelser kan kompenseras av aromatiska örter, örter och kryddor.

Börja gå över till vegetarianism på sommaren, när marknader och butiker är fulla av färsk frukt och grönsaker, vars priser till och med är sänkta på grund av säsongsvariationer.

Kvantitativ del av kosten:

25% - bladgrönsaker för sallader;
25% - rot och gröna grönsaker som kan tillagas över öppen eld;
25% - frukt (sommar) och torkad frukt (vinter);
10% - vegetabiliska proteiner: nötter, baljväxter, mejeriprodukter, ägg;
10% - kolhydrater: socker, bröd, spannmål;
5% - fetter: vegetabiliska oljor, margarin.

Steg 2. Skapa en exempelmeny

Meny för veckan:

Steg 3. Välj recept för första gången

Börja med att hitta de godaste och enklaste recepten för dig själv som du kan använda för att tillaga rätter som passar in i det vegetariska systemet. Vi uppmärksammar några av dem.

Frukost: havregrynsgröt i apelsinjuice.

Ånga havregryn. Mosa en medelstor mogen banan. Lägg gröten direkt på den och häll färsk apelsinjuice över den.

Lunch: äpple och morotsdessert

Skala och kärna ur 2 medelstora äpplen. Vispa i en mixer (eller passera genom ett fint rivjärn). Skala 1, hacka också på samma sätt. Blanda dem. Tillsätt ett av sötningsmedlen: det kan vara lönnsirap, agavenektar eller honung.

Lunch: Afghansk soppa

Blötlägg 200 g linser i vatten i 10 minuter. Finhacka 2 medelstora potatisar, 2 paprika. Hacka 1 purjolök. Koka linserna tills de är halvkokta, tillsätt grönsaker, 30 ml olivolja. Innan servering, garnera med hackade örter eller persilja.

Eftermiddagssnack: cheesecakes med banan

Mal 100 gram pressad keso med 30 ml fet gräddfil tills den är slät. Om keso är kornig är det bättre att använda en mixer. Mosa en medelstor banan med en gaffel eller riv den grovt. Blanda båda massorna, tillsätt 50 gram fullkornsmjöl, vispa det hela ordentligt. Forma cheesecakes, strö dem med mannagryn, stek eller grädda. Servera kyld med gräddfil.

Middag: broccoli stuvad med grönsaker

Dela 500 gram kål i blomställningar och koka på medelvärme i 10 minuter. Skär löken i ringar, stek i olivolja tills den blir gulaktig. Tillsätt 2 skivade tomater och en pressad vitlöksklyfta i pannan. Efter 10 minuter, tillsätt kokt broccoli till grönsakerna. Stäng locket. Sjud i 20 minuter. Innan servering, garnera med hackad dill eller persilja.

Nu kanske du tycker att det finns för mycket information, men i själva verket är detta bara toppen av ett isberg som kallas vegetarianism. Du har precis börjat din resa - och du har ännu inte kastat dig in i denna enorma, unika värld. Du kommer att möta många svårigheter och kritik från andra. Det viktigaste är att förstå att du verkligen behöver det.

Om du strikt strävar efter ditt mål kommer du att uppnå allt. Om du drivs av vanlig nyfikenhet, eller lusten att vara som alla andra (det här är på modet nu), eller en vansinnig lust att gå ner i vikt, är det osannolikt att du stannar här länge. I vilket fall önskar vi dig framgång!

Statistik visar att varje år går fler och fler människor i olika länder gradvis över till en vegetarisk kost och försöker börja utöva den hela tiden. Många människor väljer att utöva denna diet på grund av dess fördelar för kroppen, såväl som etiska överväganden. Nutritionists från olika länder stöder sådana ambitioner och hävdar det kan avsevärt förbättra en persons livskvalitet. Men bara på villkor att han förstår hur man korrekt blir vegetarian utan att skada hälsan.

För att bli vegetarian eller vegetarian måste du först och främst bli mer bekant med funktionerna i detta matsystem och få verifierad och motiverad information om alla fördelar och nackdelar med denna kostmetod. Den här artikeln kommer att prata om vad det är vegetarianism , var man ska börja och hur man korrekt, växla gradvis till detta näringssystem.

Olika sorter

Vegetarianer brukar kallas de som inte äter kött och fisk. Det finns dock flera varianter av detta kraftsystem.

Ovo-vegetarianer konsumerar ägg.
Lakto-vegetarianer inkluderar mejeriprodukter i sin kost.
Lakto-ovo-vegetarianer konsumerar både mjölk och ägg.
Pesco-vegetarianer äter fisk och skaldjur.
Pollo-vegetarianer konsumerar kyckling men utesluter rött kött.
Veganer äter bara växtbaserad mat.
Raw foodists kan bara inkludera vegetabiliska livsmedel som inte är termiskt bearbetade i deras kost.

För- och nackdelar med vegetarianism

När du diskuterar egenskaperna hos en vegetarisk kost bör du vara uppmärksam på både dess uppenbara fördelar och nackdelar som den har.

fördelar

Bland vegetarianer är det väldigt få människor som lider av hjärt- och kärlsjukdomar och högt blodtryck. Det är extremt sällsynt att vegetarianer får diagnosen urinsyradiates, de utvecklar också sällan stenar i njurarna, såväl som i gallblåsan. Slutligen finns det många långlivare bland vegetarianer.

Frukt och grönsaker, som dominerar vegetarianers kost, innehåller många vitaminer och mineraler. Deras höga innehåll i kroppen har en positiv effekt på. Dessutom innehåller vegetabiliska livsmedel mycket fytoncider , som undertrycker sönderfallsprocesserna i tarmarna och i allmänhet har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Växtmat hjälper till att ta bort överflödig mat från kroppen; dess konsumtion förhindrar utvecklingen av onkologiska processer.

En annan positiv faktor som är relevant för den som är intresserad av hur man blir vegetarian är förekomsten av kostfiber och växtproteiner i sådan mat. Fiber, som är rik på växtbaserad mat, är mycket viktig för att upprätthålla en optimal balans av tarmens mikroflora.

Vegetarianer saknar inte vitamin A, vilket är viktigt för normal immunitet och aktiv syntes i kroppen. Detta ämne hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud och kroppen som helhet.

Värdefulla omättade fettsyror Nötter, som är en viktig komponent i denna diet, hjälper till att sänka kolesterolet och förbättra hjärthälsa.

Vegetarianer är som regel mer medvetna inte bara om näring utan också om sin livsstil i allmänhet. Deras kost innehåller färre livsmedel med skadliga tillsatser, överskott av kolesterol, och de röker eller dricker sällan alkohol.

Minus

Först och främst kan ge upp kötträtter ha en negativ inverkan på kroppen på grund av utvecklingen järnbristanemi . När allt kommer omkring absorberas järn bäst från animaliska produkter. Naturligtvis kan du också få detta mikroelement från vegetabiliska livsmedel - nötter, baljväxter, bovete, svamp, juice, soja. Men fortfarande diagnostiseras ofta järnbrist hos vegetarianer. Järnbrist är särskilt dåligt för kvinnor med järnbrist, gravida kvinnor och kvinnor som planerar att föda ett barn.

En annan viktig nackdel är kroppens brist på protein. Vegetabiliskt protein tas upp av kroppen mycket sämre. Går så småningom ner immunitet , reproduktionssystemet fungerar sämre, endokrina störningar och cirkulationsrubbningar noteras.

Om fisk är helt utesluten från kosten, får en person inte tillräckligt med protein, som absorberas väl av kroppen, liksom viktiga fleromättade fettsyror som är nödvändiga för normal funktion av blodkärl och hjärta, för att förebygga högt blodtryck, etc.

Människor som konsumerar uteslutande vegetabiliska livsmedel saknar som regel andra element som är viktiga för kroppen - ett antal vitaminer, koppar, selen, zink, kalcium.

Trots att en vegetarisk kost främjar smalhet, betyder det inte att du inte kan få extra kilon efter att ha bytt till ett sådant matsystem. Genom att konsumera kaloririk mat - honung, godis, nötter - kan en person gå upp i vikt mycket snabbt.

En annan nackdel med vegetarianism som människor som planerar att byta till ett sådant system bör ta hänsyn till är att en ordentlig vegetarisk kostmeny kräver ganska betydande ekonomiska investeringar. För att säkerställa en varierad kost, särskilt under den kalla årstiden, måste du spendera betydande summor pengar. Dessutom är det svårare att få i sig tillräckligt av vegetabilisk mat, så man måste köpa sådana produkter i större mängder.

En helt naturlig fråga för den som gått över till vegetarianism är var man kan få tag i protein som kroppen inte klarar sig utan. Faktum är att det är fullt möjligt att ersätta animaliska proteiner. När allt kommer omkring, i den vegetariska menyn finns det många proteinkällor, varifrån kroppen kan få den mängd den behöver. proteiner .

Protein är viktigt av många anledningar. Först och främst är det en källa till essentiella syror som är viktiga för kroppens funktion. Dessutom hjälper protein till att återställa muskler och gör att en person kan känna sig mätt snabbare. Vegetarianer bör vara uppmärksamma på följande livsmedel som innehåller mycket protein:

Sojaprodukter, särskilt sojamjölk - ett glas av denna produkt innehåller cirka 8 g protein. Det rekommenderas också att konsumera tofu, som i huvudsak är en mångsidig mat.
Quinoa är en källa till komplett protein med allt kroppen behöver. Denna spannmål är näringsrik och mycket hälsosam.
Ärter, vita bönor, bönor - hjälper till att minska kolesterolet och mätta kroppen med vegetabiliska proteiner.
Linser är en källa till folsyra.
Nötter och nötsmör är en källa till protein och hälsosamma enkelomättade fetter.
Svarta bönor innehåller mycket protein och fiber.
Broccoli är låg i kalorier och relativt hög i fiber och protein.

Alla dessa livsmedel bör kombineras med andra vegetariska livsmedel.

Vitaminer för vegetarianer

Även om vegetarianer äter stora mängder vegetabilisk mat, är en viktig kostbrist brist på vissa vitaminer. När allt kommer omkring är uppsättningen av vitaminer som finns i animaliska och vegetabiliska livsmedel verkligen annorlunda. Men när vi talar om vilka vitaminer vegetarianer saknar, bör det noteras att detta problem är mer pressande för veganer, eftersom människor som konsumerar ägg och mjölk avsevärt minskar sannolikheten för D-vitamin.

Ett korrekt utvalt komplex av vitaminer och mineraler hjälper veganer att undvika detta problem. Det skulle inte vara fel att regelbundet ta sådana komplex för dem som har gett upp att bara konsumera kött och fisk. De rekommenderas att tas under perioder när sannolikheten för vitaminbrist ökar för alla, det vill säga på våren och senhösten. Dessutom kommer vitaminkomplex att behövas för dem som har drabbats av en sjukdom och återställer kroppen. Men i sådana fall är det mycket viktigt att konsultera en läkare så att han kan hjälpa dig att välja det optimala botemedlet. I vissa fall måste "vikten" läggas på att återställa bristen på vissa vitaminer och mineraler.

Oftast behöver vegetarianer och veganer fylla på med följande ämnen:

– Dess källor är huvudsakligen animaliska produkter. Av dessa kan vegetarianer ha tillgång till mjölk, keso, ost, äggula, gröna grönsaker och vissa bär. Brist på detta vitamin leder till synnedsättning, försämring av huden, långsammare bentillväxt och en ökad risk för inflammatoriska processer.
– Fiskolja är rik på detta vitamin, såväl som yoghurt, gräddfil, äggulor, apelsinjuice och svamp. Dess brist leder till långsam tillväxt hos barn, högt blodtryck, muskelkramper, svaghet och ledvärk.
– detta "animaliska vitamin" finns främst i kött och fisk, men det finns också i yoghurt, gräddfil, äggula och ost.

Det vill säga, om vitamin A och D också finns i vissa vegetabiliska livsmedel, så måste vegetarianer kompensera för bristen. När allt kommer omkring kan dess brist leda till svaghet, trötthet, försämring av kognitiva förmågor och störningar av vatten-alkalisk balans. Problem med nervsystemet förekommer också, och hos kvinnor, med menstruationscykeln.

Därför rekommenderas vegetarianer att konsumera mat som är rik på detta vitamin minst två gånger om dagen. Veganer borde ta vitamin B12 , ingår i de erforderliga mängderna i komplexa multivitaminprodukter. I det här fallet är det nödvändigt att regelbundet genomföra laboratorietester för att bestämma innehållet av detta vitamin i kroppen.

Dessutom kräver veganernas kroppar ofta ytterligare kalcium, järn och andra mikroelement. Källor kalcium för vegetarianer är dessa först och främst mejeriprodukter, såväl som tofu, sojamjölk, baljväxter och färska juicer. Det är också viktigt att ta hänsyn till att om det finns en brist vitamin D Kalcium absorberas sämre. Kalcium är viktigt för att reglera celltillväxt, syretransport, och ingår i ett antal enzymer och proteiner. Därför rekommenderas vegetarianer att konsumera två portioner mejeriprodukter dagligen, och veganer rekommenderas att inkludera kalciuminnehållande vegetabiliska livsmedel i sin meny.

Järn viktigt för syretransporten. Dess brist leder till försämring av immunitet och trötthet. Järnkällor för vegetarianer är skaldjur, tonfisk, ostron. Veganer rekommenderas att konsumera mer bönor, linser, havregryn, tofu och fullkorn, men vegetabiliska livsmedel innehåller mycket mindre järn än animaliska livsmedel. För att öka dess absorption rekommenderas det att inkludera fler livsmedel med C-vitamin, nötter och baljväxter i menyn. Men i alla fall måste järnnivåerna övervakas regelbundet i laboratoriet.

Essentiella aminosyror är också mycket viktiga. De produceras inte i kroppen, så de måste komma från mat. Deras huvudsakliga källa är animaliska proteiner. Bland växtprodukter finns de i sojabönor, bovete, baljväxter och spannmål. Moderna nutritionister tror att en komplett växtbaserad kost kan förse kroppen med essentiella aminosyror.

Så efter att ha bekantat dig med teorin kan du gradvis gå vidare till praktiken. Innan du går över till vegetarisk mat bör du bestämma dig för vilken typ av vegetarianism, och även överväga viktiga tips för att må bra när du börjar utöva det.

Du bör först och främst lyssna på rekommendationerna från nutritionister, som säger att med ytterligare intag av vitaminer och mineraler är vegetarianism ett utmärkt förebyggande av ett antal farliga sjukdomar. För att korrekt byta till en sådan diet måste du ta multivitaminer som innehåller stora mängder B12 och D.

Det bästa alternativet, enligt experter, är dock en inte alltför strikt vegetarisk diet, där en person konsumerar mjölk och ägg i tillräckliga mängder. Läkare rekommenderar till och med denna typ av vegetarianism för äldre människor.

Det första steget mot vegetarianism bör vara att studera en mängd information om vegetarianismens egenskaper och erfarenheter. En person måste tydligt förstå vad han gör och varför han gör det.

Innan du börjar byta till ett annat näringssystem måste du definitivt studera din egen kropp. För detta ändamål är det nödvändigt att besöka en läkare och genomgå en undersökning, ta blodprov för att bestämma ett antal vitaminer och mikroelement i den.

Om en person är säker på att han är redo att byta till ett sådant matsystem, bör han först och främst prata om det med sina nära och kära. Det finns inget behov av att vara kategorisk, bara att förklara: "Jag vill och vill." Det är viktigt att förklara din tro, berätta varför det är viktigt för dig, ge rimliga och motiverade argument. En bra "bakgrund" för en sådan konversation kan vara en förberedd vegetarisk rätt som kommer att bevisa för nära och kära att vegetarisk mat är utsökt.

Du kan inte agera snabbt och redan nästa dag berätta för alla: "Jag har blivit vegetarian." Nutritionister rekommenderar att du aldrig tar plötsliga steg, utan går framåt gradvis och långsamt ändrar dina matvanor.

Köttkonsumtionen bör stoppas gradvis. Först måste du eliminera rött kött från din kost. Efter en vecka, ge upp fläsk, och efter ytterligare en vecka, ge upp kyckling. Slutligen är fisk och skaldjur undantagna från menyn. Om ett sammanbrott inträffar finns det ingen anledning att misströsta, eftersom människor oftast går mot att ge upp kött långsamt och gradvis. Men om du lyckas avstå från att äta kött i minst några dagar, vänjer sig en person vid det, och han är inte längre sugen på kött.

Oftast tar övergången till vegetarianism flera månader. Sedan går allt smidigt och utan stress. Vissa människor lyckas dock byta till en ny diet nästan på en dag, och mår bra av det.

Eftersom kroppen inte kommer att få tillräckligt med kalorier på grund av övergången till vegetabilisk mat, måste du ställa in dig på det faktum att du nu kommer att vilja äta oftare. Därför bör pauserna mellan måltiderna vara kortare.

För personer som har vissa kroniska sjukdomar är det viktigt att ta hänsyn till detta när man organiserar måltider. Ibland kanske kroppen inte har tillräckligt med grov, termiskt obearbetad växtmat att smälta.

Det är viktigt att lära sig hur man kombinerar mat korrekt så att matsmältningssystemet klarar sig utan att misslyckas under övergången till en ny typ av diet. Dessutom bör du ha en klar förståelse för vilka nyttiga ämnen som finns i olika produkter för att kunna skapa den mest kompetenta och balanserade menyn.

Det är lika viktigt att lära sig att laga en mängd olika rätter. När allt kommer omkring finns det faktiskt väldigt många vegetariska recept, och deras användning kan avsevärt diversifiera din kost. Det är också värt att "spana" på ställen utanför hemmet där man kan köpa vegetarisk mat eller mellanmål på sådana rätter.

Du bör inte ersätta de livsmedel som har försvunnit från din kost med godis och delikatesser. Många människor, när de byter till vegetarianism, gör misstaget att dramatiskt öka mängden socker i menyn. En sådan diet kan knappast kallas hälsosam. Nutritionists rekommenderar att ersätta socker med honung och äta det med måtta - inte mer än två skedar per dag.

Rätt näring för vegetarianer innebär konsumtion av korrekt termiskt bearbetade livsmedel. En vegetarisk kost bör inte innehålla ett stort antal stekt mat. Denna matlagningsmetod bör under inga omständigheter vara den viktigaste. Principerna för korrekt vegetarisk näring bör vara följande: de hälsosammaste matarna bakas och kokas. Genom att följa denna princip kommer det att vara möjligt att organisera den mest balanserade och korrekta näringen.

De som utövar aktiv idrott behöver konsumera mer protein vegetabilisk mat och förbättra sin kost som helhet. Speciell sportnäring rekommenderas också - vegetariska kosttillskott som innehåller nyttiga ämnen för idrottare. Du kan titta på en video som förklarar funktionerna i att organisera en sådan diet.

Efter att ha bytt till ett nytt matsystem bör du inte försöka övertyga alla omkring dig om riktigheten av denna åtgärd, och ännu mer övertyga dem att följa samma exempel. Vegetarianer ska respektera olika synsätt och inte ha en ensidig syn på andra människors kostvanor och livsstilar.

Det är viktigt att inte förebrå sig själv om något inte fungerade första gången. Om en person gör ett misstag betyder det inte att man inte ska börja försöka ändra sitt sätt att äta igen.

Slutligen rekommenderar nutritionister att lära sig att njuta av en vegetarisk kost - detta kommer att garantera att en person villigt kommer att börja träna en ny diet.

Näring efter byte till vegetarisk kost

I den moderna världen finns det en stor mängd vegetarisk mat, både halvfärdig och färdiglagad, som kan hittas i stormarknader. Produkterna är lätta att köpa på marknader och odla själv. Men för att detta matsystem inte ska verka tråkigt är det värt att diversifiera menyn genom att välja intressanta recept för frukost, lunch och middag.

Sojaprodukter kan hjälpa till att ersätta kött. I modern industri används sojabönor för att göra många produkter som avsevärt kan diversifiera menyn.
Gradvis måste menyn innehålla de produkter som tidigare verkade exotiska. Dessa är först och främst en mängd olika frukter: pomelo, papaya, carom, etc.
Spannmål i kosten bör också varieras. Intressanta och mycket välsmakande rätter kan tillagas av hirs, korn, quinoa, alfalfa, etc.

Hur skapar man en optimal kost?

För att förbättra matsmältningen och öka absorptionen av mikroelement i kroppen bör du dricka ett glas varmt vatten på morgonen och tillsätta lite citronsaft. Denna dryck kan konsumeras före varje måltid.
Baljväxter rekommenderas inte till frukost, eftersom de avsevärt överbelastar kroppen. Men bovete och havregryn med torkad frukt till frukost är ganska lämpliga. Du kan lägga till linfröolja till sådana grötar.
Vegetarianer rekommenderas att äta frukt till frukost. På sommaren ska de vara färska, och på vintern kan du periodvis äta torkad frukt till frukost. Det är värt att uppmärksamma recept på rätter med dem.
Lakto-vegetarianer kan äta yoghurt, dricka mjölk eller fermenterad bakad mjölk på morgonen. Det rekommenderas att dricka mjölk varm, du kan lägga till kanel till den.
Godis ingår också bättre i frukostmenyn. Dessa kan vara honungs-nötgodis, torkad frukt, mörk choklad.
Det rekommenderas att regelbundet förbereda smoothies och cocktails till frukost av olika grönsaker, bär och frukter.

Morot och apelsin smoothie

Du behöver 200 g färsk morots- och apelsinjuice, 4 persikor, 2 msk. l. linfrön, 1 msk. l. riven ingefärsrot. Alla komponenter måste blandas i en mixer tills massan blir homogen.

Pumpa smoothie

Du behöver 200 g pumpamassa, 100 g äpplen, 2 msk. l. honung, en nypa kanel. Rengör alla komponenter i förväg, blanda och mal i en mixer tills den är slät. Kan spädas med vatten om blandningen är för tjock. Kyl i kylen.

Banan och jordgubbssmoothie

Du behöver 6 stora jordgubbar, två bananer, 200 ml apelsinjuice, 1 msk. l. linfrön. Produkterna måste rengöras och blandas i en mixer för att få en homogen massa.

Middag

Soppor gjorda på ärtor, bönor, linser, samt svamp och mosad grönsakssoppa passar som förrätt.

Som tillbehör kan du förbereda potatisrätter - potatismos, bakad potatis, en mängd olika vattengrötar. Grönsaksrätter är en oumbärlig del av en vegetarians lunch. Du kan laga grönsakskotletter med mannagryn eller stärkelse. I andra kurser måste du använda olika vegetabiliska oljor - linfrö, oliv, solros.

Middag

Till middag rekommenderas det att förbereda rätter från kikärter, ärtor med tillsats av stuvad lök och örter. Det finns också många recept på kassler med torkad frukt, nötter, bär och frukt. Pajer med olika fyllningar är också lämpliga. På kvällen rekommenderas att äta mer grönsaker, förutom potatis.

Slutsatser

Således kan alla som är medvetna om sin egen hälsa och närmar sig sådana förändringar på rätt sätt vara vegetarianer. Det är viktigt att förbereda sig grundligt teoretiskt och agera gradvis. Då blir övergången till vegetarisk kost så skonsam och okomplicerad som möjligt.

Varje person, som har inlett vägen för självkännedom och en hälsosam livsstil, står inför det faktum att det tidigare sättet att äta inte längre passar honom i detta utvecklingsstadium, varefter han vänder sig till idén om vegetarianism. Och här uppstår som regel frågan: var ska man börja vegetarianism. Alla har sin egen väg: vissa slutar plötsligt konsumera animalisk mat, andra behöver tid och gradvis upphörande på grund av en invanda vana av vissa smaker. Vi skulle vilja ge dig några tips som hjälper dig att bli mer självsäker när du byter till en vegetarisk kost.

Var tydlig med ditt motiv. Påminn dig själv om anledningen till att du bestämde dig för att sluta äta kött och bli vegetarian. Detta är grunden som alltid kommer att stödja dig. Och om ett listigt sinne börjar leda dig bort från ditt beslut, kom ihåg varför du började den här vägen.
Fokusera inte på vad du ger upp, utan på vad du vinner. Håll dig inte fast vid tanken på vad du måste ge upp, utan skriv en lista över de produkter som kommer in i ditt liv. Se bara på mängden grönsaker, frukter, nötter och spannmål!
"Vegetarian" betyder inte alltid "hälsosam". Låt dig inte vilseledas: "allt som är vegetariskt är a priori hälsosamt." Var noga med att läsa ingredienserna på matvaror som köps i butik.
Skapa inte falska begränsningar för dig själv. Vissa människor börjar först, efter att ha valt vegetarisk mat, vägra att träffa vänner på kaféer. Detta sker på grund av tron att det inte kommer att finnas något att beställa och mötet kommer inte att vara så glädjefullt. Men nuförtiden är nästan alla anläggningar redo att erbjuda ett vegetariskt alternativ för alla föremål på menyn, tveka inte att fråga.
Balansera din kost. Se till att du får i dig alla nödvändiga ämnen. Inkludera frukt och grönsaker i alla färger, fullkorn, fullkorn (brunt ris eller quinoa), hälsosamma fetter (olivolja och nötter), proteiner (tofu), baljväxter (linser). Och livsmedel som bönor, spenat, kikärter, russin och bovete kommer att berika din kost med järn.
Försök att äta säsongsbetonad mat. Naturligt mogna grönsaker och frukter kommer att ge maximal nytta för din kropp och fylla den med viktiga mineraler och vitaminer. Dessutom har säsongsbetonade produkter en naturlig smak, till skillnad från de grönsaker och frukter som har mognats under påverkan av konstgjorda stimulantia. Var uppmärksam på säsongskalendern för grönsaker och frukter för att ta reda på vilka produkter som är typiska för en viss tidsperiod.
Glöm inte serveringsstorleken. När du byter till växtbaserad mat till en början, om din kost ännu inte är helt balanserad, kan det verka som att du inte får i dig tillräckligt, och här är det nödvändigt att undvika att äta för mycket. Kom ihåg att detta inte är din sista måltid! Älska lättheten och känn hur tacksam din kropp är och hur den inte slösar energi på processen att smälta tung mat.
Vara intresserad. I vår högteknologiska tidsålder finns det inga hinder eller hinder för att hitta den nödvändiga informationen. Om du anger sökfrågan "vegetarianism" i en sökmotor kommer cirka 2 miljoner länkar att visas. Läs böcker, läs research, se dokumentärer – riktiga människor och deras berättelser ger ofta ännu mer insikt än torr teori.
Fråga efter råd. Det är ofta svårt att förstå all information om vegetarianism. Ställ frågor till specialister och människor som har levt en vegetarisk livsstil i många år, var intresserad av andras erfarenheter - det finns många svar där. Dessutom är det mycket lättare att utvecklas bland likasinnade.
Experimentera i köket. Genom att gå över till vegetarisk kost får en person en förståelse för hur varierande rätter kan skapas. Köp dig en ny kokbok, som Vedic Cooking, som inte bara kommer att introducera dig till en mängd läckra rätter, utan också introducera dig till en gammal filosofisk tradition.

För att skydda dig från olika konstigheter, låt oss överväga vanliga misstag som kan inträffa till en början när du byter typ av mat.

Äta raffinerade kolhydrater . Sådana "tomma" kolhydrater finns i vitt mjöl och socker. Vissa människor, som har slutat med köttprodukter, byter till vegetariska bakverk, kakor och juicer som innehåller socker, och konsumerar detta endast på grund av att de inte innehåller kött. Men sådana kolhydrater ger ingen fördel för kroppen, utan har tvärtom en negativ effekt - en ökning av blodsockernivån. Att avstå från köttmat bör vara ytterligare ett steg i din utveckling, och inte ge upphov till nya missuppfattningar. Var medveten när du väljer produkter.
Brist på hälsosamma fetter i kosten . Misstaget är att när man går över till vegetarisk kost så tar man inte hänsyn till kroppens behov av en varierad kost som skulle förse kroppen med alla nödvändiga element. Bestäm om din kost innehåller hälsosamma vegetabiliska fetter, som finns i livsmedel som nötter, avokado, vegetabiliska oljor och frön. Omättade fetter förbättrar hudens och hårets tillstånd och har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen. De löser upp och tar bort kolesterolavlagringar som bildas på blodkärlens väggar.
Försummar livsmedel som innehåller protein . Se till att din kost innehåller en tillräcklig mängd livsmedel som innehåller protein, som är det huvudsakliga byggmaterialet för vår kropp. Tofu, baljväxter, spannmål och nötter bör dyka upp på ditt bord.

Om du precis har börjat din övergång till en vegetarisk kost, notera några enkla men läckra recept.

Basmatiris med morötter

Ingredienser:

1 kopp basmatiris
2 glas vatten
¼ kopp kokta kikärter
1 matsked vegetabilisk olja
1 tsk riven ingefärarot
¾ kopp rivna morötter
Salt, curry, mald peppar eller andra kryddor efter smak

1. Häll vatten över riset och koka efter kokning i 20 minuter på medelvärme.

2. Medan riset kokar värmer du upp en stekpanna med en sked olja. Stek morötterna. Sänk värmen och tillsätt ingefära och kryddor. Låt det puttra under lock, morötterna ska bli mjuka, tillsätt kikärtorna.

3. Tillsätt det kokta riset till den totala massan och låt det puttra i 5 minuter.

bakade bönor

Ingredienser:

250 g röda bönor
1 potatis
1 msk. l. vegetabilisk olja
250 g färska tomater (du kan använda tomatpuré)
2 rivna morötter
200 ml vatten/grönsaksbuljong
Salt och kryddor efter smak

1. Koka bönorna.

2. Hetta upp en stekpanna med en sked olja och stek morötterna. Tillsätt tomater, låt sjuda i 5 minuter.

3. Tillsätt kokta bönor, tärnad potatis, tomater i pannan, häll 200 ml vatten/grönsaksbuljong. Krydda och salta efter smak. Och låt det puttra i ytterligare 5-7 minuter.

4. Värm ugnen till 175 grader. Vi lägger vår blandning i formen och gräddar i 25-30 minuter.

Linfrödessert

Ingredienser:

0,5 dl linfrön
1 glas vatten
1 banan
Färska eller frysta bär efter smak
1 tsk. honung

1.Häll linfrön med vatten och låt stå i 3 timmar.

2. Vispa de blötlagda fröna, bananen, bären och en sked honung i en mixer. Efterrätten är klar.

Vi önskar dig framgång och lycka på din resa!

Vegetarianism är ett sätt att leva som följer vissa regler. Det finns en vegetarisk kost, som praktiseras under en viss tid, det hjälper till att rena kroppen och normalisera vikten.

Anledningarna till varför en person vänder sig till vegetarianism är etiska eller religiösa. Vegetarianer är människor som helt avstår från att konsumera animaliska produkter. De främjar hälsosam växtbaserad mat.

Läran bygger på följande principer:

Det finns tusentals växter i naturen som är ätbara. De flesta människor får sina näringsämnen från animaliska livsmedel, så de behöver inte denna sort. Vegetarianer använder naturens gåvor till maximal nytta.
Kroppen måste få "rätt" fetter, de finns i stora mängder i nötter, oliver och avokado. Vegetarians kost är balanserad och innehåller alla nödvändiga ämnen. Trots det höga kaloriinnehållet i livsmedel går en person inte upp i vikt, i kombination med grönsaker fyller maten dig snabbt.
Färsk mat används till mat. Förespråkare av doktrinen minimerar termisk bearbetning av mat och förvarar inte färdiga måltider i kylskåpet. Många håller sig till en raw food-diet och äter raw foods.
Växtmat är rikt på fibrer, det renar kroppen från skadliga ämnen, föryngrar och ökar energin. De första dagarna av att ge upp animaliska livsmedel till förmån för vegetabiliska livsmedel ger resultat, en person blir lugn och känner en våg av styrka.
En viktig princip för vegetarianism är användningen av färska och mogna frukter för mat. Omogen och inaktuell mat orsakar skada på en fysisk och energisk nivå. Inaktuell mat är värdelös och farlig för kroppen. Som ett resultat blir en persons instinkt skarpare, och han letar intuitivt efter god mat.
Vegetarisk mat är rik på vitaminer och mineraler och är helt bearbetad. Växtmat orsakar inte förruttnelseprocesser i tarmarna, så gastrointestinala sjukdomar minimeras.
Drick mycket vätska. De flesta anhängare av vegetarianism vägrar te och kaffe och föredrar rent vatten. Dess användning är obligatorisk, trots det stora antalet grönsaker och frukter i kosten som innehåller vatten.
Frukt upptar en speciell plats, deras konsumtion anses vara en separat måltid. Användning av frukt som desserter rekommenderas inte. Smoothies är populära eftersom de startar matsmältningsprocesser i kroppen på morgonen och fyller den med energi under hela dagen.
Maten ska vara varm. Vegetarianer försöker att inte äta varm eller kall mat. Även på vintern, när grönsaker förvaras i kylen, måste beredda sallader stå för att nå rumstemperatur.
Huvudprincipen i undervisningen är alltid ett gott humör!

Vegetarianism som ett viktminskningssystem får smickrande recensioner. Man bör komma ihåg att animalisk mat måste ersättas med växtfoder som innehåller liknande nyttiga ämnen.

Fysiska och psykiska obehag bör inte tillåtas när man byter till systemet, måltidsschemat ska vara normalt.

Den som vill gå ner i vikt ska inte ryckas med konfektprodukter som är tillåtna för konsumtion. Att bibehålla de grundläggande principerna som ligger till grund för vegetarianism gör att du kan få ett anständigt resultat.

Fördelar och skador

Som alla andra matsystem har vegetarianism sina för- och nackdelar. Detta ämne har diskuterats aktivt av världssamfundet under de senaste decennierna. Vissa bevisar dess fördelar, andra pekar på negativa effekter. Parterna i diskussionen har ännu inte nått enighet, så en person är fri att själv bestämma vilken sida han kommer att ta i denna tvist.

Fördelarna med vegetarianism för kroppen är uppenbara; studier har visat:

Människor som stödjer en växtbaserad kost är mindre benägna att drabbas av gastrointestinala sjukdomar, är inte mottagliga för problem med gallblåsan och har en frisk mage och bukspottkörtel;
Att äta växtbaserad mat innebär att saltintaget minimeras, vilket minskar belastningen på blodkärl och njurar. Växter är rika på kalium och magnesium, som reglerar kroppens vattenbalans och upprätthåller normalt blodtryck;
Att utesluta animaliska livsmedel från kosten leder till att tarmarna rensas från skadliga ämnen. Och en ren tarm är som ni vet nyckeln till hälsan!

Motståndare till systemet ger i sin tur obestridliga argument mot vegetarianism:

Det har bevisats att det huvudsakliga näringsproblemet är brist på vitamin B12 i kroppen, vilket leder till nervösa störningar och blodsjukdomar;
Brist på mikroelement påverkar livet negativt; zink, kalcium och järn kan inte erhållas från vegetabiliska livsmedel;
Frånvaron av mat rik på riboflavin i kosten leder till sjukdomskänsla, yrsel och svaghet.

Motståndare till vegetarianism hävdar att de mänskliga matsmältningsorganen inte är anpassade för att absorbera stora mängder mat av vegetabiliskt ursprung. Men animalisk mat smälts bra. Köttprodukter smälts på grund av produktionen av saltsyra i magen, vilket eliminerar möjligheten till förruttnande processer.

Hur man "kommer runt" nackdelarna

För att kroppen ska få vitaminer och mikroelement i tillräckliga mängder bör näringen organiseras ordentligt. En person behöver definitivt protein. Champinjoner och tofu, linser och lök och oliver är rika på protein. Dessa produkter bör ligga till grund för en vegetarisk kost.

Ett starkt sug efter kött orsakas av brist på järn. Det kan fyllas på med livsmedel rika på detta element. Problemet är att järn från vegetabiliska livsmedel absorberas mindre lätt av människokroppen. Vitamin C kommer till undsättning och hjälper till med absorptionen av järn. För att undvika brist på kalium och joderat salt, inkludera sjögräs och tomater i din kost.

När man överväger åsikter för och emot vegetarianism kan man inte bortse från psykologiska aspekter. Problemet för en nybörjare vegetarian är frekventa sammanbrott. Det finns ingen anledning att oroa sig för mycket, du bör analysera ditt tillstånd efter att ha ätit kött. En väldesignad meny hjälper dig att undvika frestelser.

Huvudsorter

Klassiska anhängare av systemet föreslår en fullständig avhållsamhet från att äta kött. Flera typer av undervisning kan urskiljas.

Veganska vegetarianer

Veganism är en klassisk typ av vegetarianism, en strikt vägran av livsmedel av animaliskt ursprung, inklusive mejeriprodukter, skaldjur, ägg och honung. Förbud gäller för bärande av päls- och läderprodukter, användning av läkemedel och preparat som innehåller ämnen av animaliskt ursprung.

Anhängare av lakto-vegetarianism tillåter konsumtion av animaliska produkter, förutsatt att de inte erhållits med våld.

Lakto-ovo vegetarianism

Denna sort är populär bland nybörjare vegetarianer som vill gå ner i vikt med detta system. Det är tillåtet att äta ägg, mjölk och dess derivat och honung.

Ovo-vegetarianism

Förutom produkter av vegetabiliskt ursprung är honung och ägg tillåtna i kosten. Men mejeriprodukter är helt förbjudna, liksom kött och fisk.

Andra sorter

Följande matsystem finns, som är likvärdiga med vegetarianism:

Pollotarianism - djurkött är förbjudet, men fjäderfä och fisk är tillåtna;
Flexitarianism - kosten består huvudsakligen av vegetabilisk mat, men ibland kan du äta fisk och även kött.

Anhängare av klassisk vegetarianism håller inte med om att dessa sorter tillskrivs deras rörelse.

Huvudprodukter ingår i menyn

Den mekaniska uteslutningen av kött och animaliska produkter från den mänskliga kosten indikerar inte en övergång till vegetarianism. Det är nödvändigt att skapa en diet korrekt så att kroppen får alla näringsämnen från vegetabiliska livsmedel. En balanserad och varierad kost kommer att vara fördelaktigt.

Produkter som krävs för att ingå i menyn är följande:

Proteinkällor: ägg, mjölk. För klassiska vegetarianer är dessa produkter oacceptabla. Du kan ersätta soja, men det är viktigt att komma ihåg att mängden protein i ren soja och dess derivat varierar. Du kan hitta soja som innehåller GMO, vilket orsakar irreparabel skada på hälsan. För att få in omega-3-fettsyror i kroppen måste kosten innehålla linfrö, valnötter och oljor - linfrö, raps, sojaböna, hampa.
Solen ger D-vitamin till människor. Om det finns en brist på ämnet i kroppen, rekommenderas det att ta det i form av kosttillskott.
Vegetarianer får vitamin B12 från tång, ägg och ostar, spannmål och sojamjölk. Kosten bör innehålla citrusfrukter och mörk choklad.

Det rekommenderas att förbereda grönsakssoppor och sallader. För personer som leder en aktiv livsstil och idrottar är det tillrådligt att konsumera isolerat sojaprotein, det förser kroppen med kalcium, järn och vitaminer.

Hur man blir vegetarian

De flesta människor vänder sig till vegetarianism för att förbättra sin hälsa. Innan du börjar stödja detta matsystem bör du bekanta dig med de grundläggande principerna för vegetarianism och kommunicera med likasinnade. Du kan läsa böcker om detta ämne och be om recept.

Det är inte tillrådligt att plötsligt sluta äta kött. Först bör du sluta äta rött kött, lämna fågel och fisk i din kost. Under denna period kommer rensningen redan att börja. Med tiden kan du helt avstå från kött. Det är viktigt att organet följer detta beslut. Mag-tarmkanalen anpassar sig till nya regler, anpassar sig till växtföda.

Gradualism kommer att leda till att vegetarianism kommer att bli en del av ett nytt liv. Människor som plötsligt slutar äta kött upplever ofta sammanbrott. En mer smärtfri övergång till vegetarianism sker hos människor som fattar ett beslut av ideologiska skäl.

En enkel övergång kommer att säkerställa att de grundläggande principerna för korrekt näring upprätthålls. Det viktigaste är att bestämma varför en person behöver detta. Endast stark och effektiv motivation gör att du kan få ett anständigt resultat. Samtidigt, glöm inte att lyssna på din egen kropp, som är utrustad med naturlig visdom för att förstå vad den behöver.

Typ