Hem » Allt om rosor » Frysta champinjoner – Njut av smaken av svamp året runt. Purésoppa med fryst porcini-svamp Purésoppa med fryst svamp

Frysta champinjoner – Njut av smaken av svamp året runt. Purésoppa med fryst porcini-svamp Purésoppa med fryst svamp

Purésoppor används mycket ofta i diet- eller barnmat. De är väldigt användbara, det är därför alla älskar dem väldigt mycket. De kan tillagas av en mängd olika produkter - bönor, grönsaker, flingor, fisk, nötkött, kyckling och mycket mer. Örter, kryddor och grädde tillsätts också för en bättre smak. Purésoppor gjorda av porcini-svamp är särskilt välsmakande.

Porcini-svampar är svampar som tillhör den första kategorin och används ofta i matlagning. De kan stekas, kokas, stuvas, inlagda, inlagda och torkas. Du kan förbereda nästan vilken rätt som helst av porcini-svampar direkt, utan att koka dem först. Oftast används de till soppor - buljongen gjord av porcini-svamp är vanligtvis genomskinlig, eftersom porcini-svampen aldrig mörknar efter att den har bearbetats.

Porcini-svamp är rik på användbara ämnen - riboflavin, alkaloiden hercedin, proteiner, kolhydrater, glykogen, kaliumsalter, fosfater och mycket mer.

Läkare rekommenderar vanligtvis att konsumera porcini-svampar för personer med en inflammatorisk sjukdom eller anemi. De rekommenderar inte heller porcini-svamp till dem som har problem med njurar eller lever, man tror att porcini-svamp ökar belastningen på dessa organ och personen börjar må sämre.

Tyvärr är svamp svår mat för barn. De flesta svampförgiftningar inträffar hos barn, eftersom deras matsmältningssystem bildas före 8 års ålder. Därför kan porcini-svampar ges till ett barn när hans ålder har uppnått minst 7 - 9 år. På så sätt kan du rädda ditt barn från oönskade förgiftningar och gastrointestinala sjukdomar.

Som nämnts ovan blir porcini-svampsoppor anständiga. Låt oss prata om krämig soppa. Detta är en mycket välsmakande, hälsosam och mycket näringsrik lunch eller middag. Det är näringsrikt eftersom porcini-svampar innehåller mycket protein, vilket är svårt för människokroppen att smälta. Så låt oss se - hur man lagar soppa?

Soppa ingredienser

Ingredienser:

Vit svamp - 500 gram,
Morot - 1 stycke,
spenat - 50 gram,
Grädde - 500 ml. eller 2 msk.,
Smör - 50 gram,
Vitlök - 2 kryddnejlika.

Alla rätter kan tillagas av frysta svampar. Och detta är inget undantag. Frysta svampar skiljer sig praktiskt taget inte från färska. Förbered därför denna svampsoppa för din hälsa året runt! Du kan förresten även använda fryst spenat.

Hur gör man soppa?

Recept:

Om du använder fryst porcini-svamp måste du först tina dem något och sedan skära dem i medelstora bitar.
Sätt stekpannan på elden och tillsätt smöret. Du kan lägga till lite grönsaker. Lägg svampen på den uppvärmda oljan och stek dem och när all vätska har avdunstat steker du svampen i ytterligare 20 minuter.
Skala vitlöken och riv morötterna. Stek dem i en separat panna, tillsätt hackad spenat på slutet.
Lägg svampen och den stekta spenaten i en mixerskål och hacka allt ordentligt. Häll nu grädden i skålen och vispa blandningen igen.
Värm den resulterande massan och servera varm.

Du kan använda kex för dekoration. Att göra dem bråttom själv är väldigt enkelt. Skär bara brödet i små tärningar och stek i en stekpanna utan att tillsätta olja.

Om din familj inte gillar spenat, även om den är väldigt hälsosam och välsmakande, kan du förbereda den här rätten lite annorlunda. Men denna hemgjorda kräm av porcini svampsoppa kommer också att vara välsmakande och unik. Det tar lite tid att förbereda grädde av porcini svampsoppa - bara 40 minuter, inte räknas malning med en mixer.

Ingredienser:

Morötter - 1 stycke,
Porcini-svamp - 300 gram,
Lök - 1 stycke,
Potatis - 2 stycken,
grädde - 500 gram,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Gröna, salt och peppar - efter smak.

Recept:

Bearbeta först svampen och skär dem sedan i medelstora bitar.
Skala lök och morötter och skär i tärningar. Skär potatisen i medelstora bitar.
Fyll en kastrull med vatten och tillsätt svamp. När de är kokta, tillsätt salt och alla grönsaker. Peppra på slutet och lägg alla grönsaker och svamp i en mixer. Slipa. Lägg nu det gröna i mixern och häll i grädden. Vispa allt ordentligt och lägg soppan på en tallrik.

Du kan dekorera med gröna blad och kex. Se till att servera soppan varm.

Sådana purésoppor kan serveras på ett semesterbord som en förrätt. Gästerna kommer definitivt att komma ihåg dess ovanliga uttrycksfulla smak och fråga efter receptet. Denna rätt kan även ätas av dem som är på diet, eftersom den innehåller lite fett.

Kalorier: 264
Tillagningstid: 30
Proteiner/100g: 2,68
Kolhydrater/100g: 2,64

Svamppurésoppa från frysta svampar, ett recept med ett foto som vi erbjuder den här gången, är lätt att förbereda och blir helt enkelt underbart. Det här alternativet är lämpligt för en faste meny, eftersom det inte innehåller animaliska produkter. Soppan är kalorifattig, så om du vill göra den mer mättande rekommenderar jag att du lägger till 1-2 finhackad potatis.

Receptet använder frysta champinjoner, de tillagas snabbt, vilket inte kan sägas om vilda svampar. Du bör vara försiktig när du lagar dem, först koka dem separat tills de är mjuka, förbered sedan purésoppan enligt receptet med svampbuljong. Det är också lämpligt att rinna av det första vattnet efter kokning när du kokar vild svamp.

Och det visar sig väldigt gott.

Det tar 30 minuter att förbereda, ovanstående ingredienser kommer att göra 2 portioner.

Ingredienser:

- frysta champinjoner - 300 g;
- zucchini - 200 g;
- stjälkselleri - 80 g;
- lök - 80 g;
- persilja (grönt) - 30 g;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- salt - 4 g;
- sojagrädde, basilika till servering.

Hur man lagar mat hemma

Skär ung zucchini i tunna skivor. Vi rengör den mogna zucchinin från fröpåsen och skalar och skär den också tunt.

Finhacka selleristjälken tillsammans med örterna, hacka persiljan.

Finhacka lökhuvudet och fräs i vegetabilisk olja tills det är genomskinligt.
Lägg den sauterade löken i pannan, tillsätt zucchini, hackad selleri och persilja.

Lägg frysta champinjoner i en panna. Soppan kokar snabbare om du använder tunt skivade svampar.

Häll filtrerat vatten i kastrullen så att det inte täcker innehållet med mer än 1 centimeter, annars blir soppan väldigt flytande. För denna mängd ingredienser räcker 500-600 ml vatten.

Koka upp, täck med lock och koka på medelvärme i 30 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt efter smak.

Häll den färdiga soppan i processorn.

Mal ingredienserna tills du får en slät, homogen massa.

Servera svamppurésoppan varm, smaka av med sojagrädde och garnera med färska basilikablad.

Smaklig måltid!
Vi rekommenderar också

Porcini-svampar är ett stort lager av hälsosamma vitaminer och mineraler. De kan konsumeras i olika former: stekt, kokt, inlagd, stuvad. Koka soppor, gör sallader, tillbehör, huvudrätter, kombinera med kött, fisk, flingor och grönsaker. Rätter gjorda av porcini-svampar blir extraordinära, med en ljus smak. Idag kommer du att presenteras med svamp i form av purésoppa.

Purésoppor är väldigt hälsosamma, det är därför alla älskar dem väldigt mycket. De kan framställas från en mängd olika produkter. De blir goda och hälsosamma, speciellt om du kombinerar dem med grönsaker och andra svampar. Du kan lägga till olika kryddor, färska örter, grädde, mjölk och ostar till sådana soppor. Det visar sig en mycket delikat, krämig smak av gräddsoppa.

Svampsoppa är en puré, kan konsumeras av både vegetarianer och personer på diet, det viktigaste är att välja rätt kombination av produkter.

Och att förbereda sådana soppor är inte alls svårt, och när som helst kan du glädja dig själv och dina nära och kära med en soppa med en ljus och rik svampsmak.

Hur man gör mosad porcini svampsoppa - 15 sorter

En lätt och smakrik purésoppa som inte kräver mycket koktid.

Ingredienser:

Morötter - 1 st.,
Vita svampar - 300 gr.,
Lök - 1 st.,
Potatis - 2 st.,
Grädde - 500 gr.,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Gröna, salt och peppar - efter smak.

Förberedelse:

Skär lök, potatis, morötter och svamp i tärningar och koka tills de är mjuka. Tillsätt på slutet kryddor, örter och mal i en mixer. Koka sedan upp purén i en kastrull och tillsätt grädden. Servera varm, beströdd med örter.

Soppa för riktiga gourmeter.

Ingredienser:

Porcini-svamp - 200 gr.
Kycklingbuljong - 800 ml.
Smör - 2 msk. l.
Vetemjöl - 1 msk. l.
Persilja
Selleri
äggula - 1 st.
Grädde - 500 ml.
Salt, svartpeppar
Gröna lökar

Förberedelse:

Fräs finhackad lök i smör, tillsätt svamp och fräs i ca 10 minuter. Tillsätt mjöl och kycklingbuljong till löken och svampen, låt koka upp, tillsätt persilja och selleri och koka i 45 minuter på låg värme. Efter tillagning, ta bort sellerin och persiljan. Gör puré av soppan. Tillsätt äggulan i grädden och vispa tills den är slät. Häll i soppan i en tunn stråle, rör om och värm soppan. Tillsätt kryddor. Strö den färdiga soppan med salladslök.

Soppa med den rika smaken av färska porcini-svampar.

Ingredienser:

Porcini-svamp - 350 gr.
Smör - 100 gr.
Mjöl 100 gr.
Mjölk 350 ml.
äggula - 1 st.

Förberedelse:

Lägg några svampar i buljongen. Vi passerar de återstående svamparna genom en köttkvarn och sjuder sedan med smör på låg värme i 25 minuter. Blanda äggulan med mjölk och tillsätt svampen. Tillsätt en bit smör till den varma soppan och tunt skivade pocherade svampar.

En god och nyttig soppa för hela familjen.

Ingredienser:

Vita svampar - 500 gr.,
Morötter - 1 st.,
spenat - 50 gr.,
grädde - 500 ml.,
Smör - 50 gr.,
Vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse:

Stek svampen skuren i bitar i smör i ca 20 minuter. Riv morötterna, hacka vitlöken fint, stek i en stekpanna och tillsätt spenat på slutet. Blanda med svamp och mal i en mixer, tillsätt sedan grädde och blanda igen. Servera soppan varm med krutonger.

En ovanlig smak för finsmakare av ost- och gräddsoppor.

Ingredienser:

Vita svampar 300 gr.
Champinjoner 300 gr.
Potatis 2 st.
Grädde - 300 ml.
Grönsaksbuljong 250 ml.
Ost "Dor-Blue" 150 gr
Lök - 1 st.
Olivolja 2 msk.
Dragon - 2 kvistar
salt, svartpeppar.

Förberedelse:

Vispa den kokta potatisen mjuk och tillsätt finhackad och stekt lök och svamp till den. Häll i grönsaksbuljong och koka i 10 minuter. Mixa med en mixer tills den är mosad. Tillsätt grädde, hälften av den rivna osten, salt och peppar. Koka tills osten smält. Ta av från värmen och låt stå i 20 minuter. Vid servering garnera med dragon och ost.

Läcker soppa gjord av billiga ingredienser.

Ingredienser:

Porcini-svamp, fryst - 650 gr.
Potatis - 2 st.
Grädde - 500 gr.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Kryddor efter smak.

Förberedelse:

Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt svamp och stek i cirka 10 minuter på låg värme. Skär morötter och potatis i tärningar och koka upp. Häll av hälften av vattnet och tillsätt svamp och lök i pannan. Gör puré med en mixer. Sätt pannan på låg värme, häll i grädden och tillsätt kryddor. Blanda allt.

Snabb och god soppa.

Ingredienser:

Porcini-svamp, fryst - 700 gr.
Lök 1 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st.
smältost - 50 gr.
Kryddor - efter smak.
Smör - 30 gr.
Grädde - 300 ml.
Persilja

Förberedelse:

Hacka svampen och löken och stek i vegetabilisk olja, tillsätt sedan en bit smör. Skär potatisen och morötterna i tärningar och koka, låt rinna av hälften av buljongen, tillsätt lök och svamp till resten. Mal med en mixer. Sätt pannan på låg värme. Efter kokning, tillsätt det återstående smöret och häll i grädden, tillsätt smältost och torkad dill. Servera soppan med krutonger och färsk persilja.

Rejäl och rik purésoppa.

Ingredienser:

Porcini-svamp, fryst - 400 gr.
Kycklingfilé - 500 gr.
Lök - 1 st.,
Vitlök - 3 kryddnejlika,
Smör - 50 gr.,
Grädde - 300 ml.
Timjan - 10 gr.
Mjöl -50 gr.
Kryddor efter smak

Förberedelse:

Finhacka lök och vitlök och fräs i smör, tillsätt mjöl. Koka kycklingen och skär i små bitar. Koka finhackad svamp i 30 minuter. Blanda alla ingredienser och gör en puré med hjälp av en mixer. Tillsätt timjan, låt koka upp och häll i grädde. Blanda allt väl.

Lätt och smakrik purésoppa.

Ingredienser:

Konserverade röda bönor - 1 burk
Porcini-svamp, fryst - 600 gr.,
Porcini-svamp, torkad - 100 gr.
Torkad dill - 15 gr.
Salt och peppar - efter smak,
Lök - 1 st.,
Morötter - 1 st.,
grädde - 300 ml.,
Potatis - 2 st.,

Förberedelse:

Fyll den torkade svampen med vatten och låt stå i en timme. Skär potatis, lök och morötter i tärningar. Koka morötter, potatis och svamp tills de är mjuka. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt kokt svamp till den. Mosa bönorna med en gaffel. Häll överflödig buljong från pannan med potatis och morötter i ett glas. Tillsätt bönor, en blandning av porcini-svamp och lök i pannan. Mal allt. Koka upp och häll i grädden.

Den riktiga svampsmaken kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

Torkad porcini svamp 60g.,
Champinjoner 6 st.,
Vitlöksklyfta 1 st.,
kycklingbuljong 800ml.,
20% grädde 200g.,
Smör 3 msk.
Mjöl 3 msk.
Timjan
Muskot
Salt, mald peppar.

Förberedelse:

Blötlägg porcini-svampen i vatten i en timme. Fräs lök, porcini och champinjoner i smör, tillsätt mjöl och resten av vattnet från den blötlagda svampen Tillsätt kycklingbuljong och stekt svamp och lök i pannan. Tillsätt kryddor och koka i 10 minuter, gör puré. Häll i grädden och värm soppan. Dekorera med skivor av champinjoner och örter.

Snabb och enkel förberedelse.

Ingredienser:

Torkad porcini svamp 100 gr.,
Mjöl 2 msk. l.,
Smör,
Potatis 5 st.,
Lök 1 st.,
Morötter - 1 st.,
Salt och kryddor

Förberedelse:

Skölj svampen, täck med vatten och låt stå i 1 timme. Skär löken och potatisen i tärningar och riv morötterna på ett stort rivjärn, överför till en multikokare och stek i olja i "Baking" -läget. Stek mjölet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt och lägg i långsamkokaren. Tillsätt lagerblad, salt, kryddor och vatten där. Ställ in "Stew"-läget och koka i 1,5 timmar. Efter tillagning, puré med en mixer.

Rik, läcker soppa med svamp och bacon.

Ingredienser:

Vita svampar - 300 gr.
Potatis - 3 st.,
Bacon - 1 skiva
Smörjd ost - 1 paket
grädde - 200 ml.,
Lök - 2 st.,
Morötter - 1 st.,
Mjöl - 1 msk. l.,
Smör - 20 gr.,
Vatten - 2,5 l.,
Salt, peppar, lagerblad

Förberedelse:

Skär potatisen och morötterna i tärningar, tillsätt salt, lagerblad och koka tills de är mjuka. Koka svampen i ca 20 minuter. Hacka lök och bacon och fräs i ca 5 minuter. Skär den kokta svampen i skivor och lägg i löken och baconet, fräs allt tillsammans i ca 10 minuter. Riv smältosten och lägg i buljongen. Rör om tills osten löst sig. Stek mjölet i smör i 5 minuter, tillsätt grädde och låt koka upp. Lägg till grönsaker och lök med bacon. Gör puré.

Grädde av porcini svampsoppa med vaktelägg.

Ingredienser:

Torkad porcini-svamp - 30 gram
Färska svampar - 400 gr.,
Torrt vin - 100 ml.,
Smör - 30 gr.,
Lök - 1 st.,
Purjolök - 1 stjälk,
Vitlök 3 kryddnejlika,
Kycklingbuljong - 1 l.,
Timjan - 2 kvistar
grädde - 200 ml.,
Vaktelägg - 6 stycken
Salt peppar

Förberedelse:

Häll den torkade svampen med vin och värm på spisen, efter kokning, ta bort från värmen och låt stå i en halvtimme. Hacka sedan svampen och fräs med lök i smör, tillsätt vitlök, tillsätt sedan hackad färsk svamp, låt puttra i ca 5 minuter. Tillsätt mjölet, tillsätt sedan kycklingbuljongen och resten av vinet från svampen och timjan. Koka upp och minska värmen. Koka i 40-45 minuter, häll i grädden och efter kokning, koka i ytterligare 7-10 minuter. Gör puré med en mixer. Före servering kan du strö över färska örter och lägga två kokta vaktelägg på varje tallrik.

En ovanlig kombination av färska och torkade svampar.

Ingredienser:

Färska svampar - 400 gr.,
Torkad porcini-svamp - 50 gr.,
Potatis - 2 st.,
Lök - 1 st.,
grädde - 200 ml.,
Smör - 20 gr.,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Senap - 1 tsk,
Kycklingbuljong - 1 l.,
Kokt vatten - 200 ml.,
Salt peppar

Förberedelse:

Häll torkad svamp med ett glas vatten och låt stå i 30 minuter. Koka färsk porcini-svamp i ca 20 minuter. Fräs löken i smör, tillsätt vitlök och senapsfrön. Kombinera med svamp och stek i ca 15 minuter. Skär potatisen i tärningar, lägg den i en kastrull, tillsätt stekt lök och svamp, tillsätt kycklingbuljong, salt och peppar. Koka tills potatisen är klar. Gör puré. Servera varm.

Soppa med ovanliga krutonger beströdda med tryffelolja.

Ingredienser:

Vita svampar 120 gr.,
Champinjoner 100 gr.,
Schalottenlök 4 st.,
Rotselleri 80 gr.,
Potatis 120 gr.,
Persilja 5 gr.,
Smör 20 gr.,
Vatten 250 ml,
Salt, svartpeppar efter smak
grädde - 200 ml.,
Kex 10 gr.,
Tryffelolja.

Förberedelse:

Skär löken i tärningar, skär champinjonerna och porcini-svamparna i skivor och stek i smör. Koka potatis och selleri tills de är mjuka. Blanda med lök och svamp, tillsätt varm grädde och låt koka upp. Gör puré. Skär brödet i tärningar, strö över salt och kryddor, lägg i en stekpanna eller ugn för att torka och strö över tryffelolja. Häll upp soppan i skålar, strö över finhackad persilja och krutonger.

Svampsoppa är en soppa där huvudkomponenten i rätten förstås är svamp. Svampsoppor finns i många nationella kök. De har kokats sedan urminnes tider i alla länder där svamp växer, så det är svårt att nämna det exakta datumet för uppfinningen av denna första maträtt. Svampsoppa tillagas av färsk, fryst eller torkad svamp. Oftast använder man sig av champinjoner eller ostronsvamp, som idag säljs året runt. Vilda svampar är inte heller mindre populära.

Svampsoppa är uppdelad i flera typer: klassisk, gräddsoppa och purésoppor. De förra tillagas på vanligt sätt, de senare - produkterna steks först, krossas sedan i en mixer och blandas med svampbuljong med grädde och smör. Och purésoppor tillagas med samma teknik som gräddsoppor, bara utan grädde och smör.

Hur man lagar svampsoppa

För att laga en läcker soppa bör du veta att alla svampar manifesterar sig olika i soppor. De mest näringsrika, rika och aromatiska är soppor gjorda av porcini-svamp eller saffransmjölksmössa, mindre närande och rik på mjölksvamp, asp- och boletussvamp, och soppor gjorda av höstsvamp, mosssvamp eller blå russula har en ännu mindre livlig smak. Och de minst näringsrika sopporna görs av svamp, smörsvamp och grön russula.

Svampsoppor tillagas i buljong, som erhålls under tillagningen. De kan innehålla en mängd olika ingredienser: potatis, morötter, lök, selleri, nudlar, gröt - bovete, pärlkorn eller havregryn. Soppor tillagas också med bönor, pumpa, katrinplommon, aubergine, zucchini, kinakål och sjögräs. Mycket goda svampsoppor med räkor eller spenat.

I matlagning anses svampsoppor vara utsökta gourmeträtter, och de är en expressrätt som kan tillagas på 30 minuter. Men för att göra det utmärkt måste du behärska matlagningens alla finesser och hemligheter.

Hemligheter med att göra aromatisk svampsoppa

Färska svampar tillsätts i soppan, råa eller stekta i olja. Rostningen kommer att avslöja alla unika toner av svamparom.

Torkade svampar förblöts i kokande vatten i 1 timme, helst över natten, detta kommer att hjälpa till att avslöja deras smak. I det här fallet hälls inte vätskan som svampen blötläggs i, utan filtreras och läggs till pannan för att göra soppan rikare.
Frysta svampar doppas i kokande vatten utan upptining och kokas.
För 3 liter vatten, använd 1 kopp torkad svamp, då blir soppan rik.
Mängden färska svampar bör vara samma i volym som de grönsaker som används.
Kombinationen av inlagd och saltad svamp kommer att ge soppan en raffinerad smak.
Buljongtärningen kan ersättas med torkad svamp mald till pulver, då blir soppan mer mättande och tät.
Svampsoppor passar bra till många kryddor, som svartpeppar, basilika, spiskummin, vitlök, rosmarin, timjan etc. Men trots en sådan mångfald bör man vara väldigt försiktig med kryddor, annars kan de förstöra och täppa till den naturliga svamparomen och smak.
2 msk hjälper till att tjockna och lägga till densitet till soppan. stekt mjöl eller mannagryn. Produkterna späds först med 200 ml buljong och tillsätts sedan till huvudmassan.
Franska kockar hävdar att svampsoppa öppnas helt först efter 3 minuters stark kokning i slutet av tillagningen och blötläggning i 20 minuter.
Den klassiska serveringen av svampsoppa är med krutonger, örter och gräddfil. Tillsätt gräddfil och vitlökssås separat.
Så du vet alla finesser, låt oss nu titta närmare på hur man lagar läcker svampsoppa.
Svampsoppa gjord på fryst svamp

Frysta svampar kan användas de som du hittar i snabbköpet, till exempel porcini eller aspsvamp. De är alla hälsosamma och värdefulla källor till vegetabiliskt protein, och buljongen är smakrik och mättande. Och om du vill göra en soppa med fler kalorier, laga den sedan med köttbuljong. För ett dietalternativ, koka i vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Antal portioner - 2
- Tillagningstid - 35 minuter
Ingredienser:
- Frysta svampar - 300 g
- Salt och peppar - efter smak
- Potatis - 1 st.
- Purjolök - 1 st.
- Smör - 20 g
- Morötter - 1 st.
- Dricksvatten - 1,5 l
Göra fryst svampsoppa:
1. Täck svampen med vatten och låt koka i 15 minuter.
Hacka potatisen och lägg i svampen.
Fräs hackade morötter och purjolök i olja och tillsätt dem i soppan.
Koka maten under lock tills grönsakerna är mjuka. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar.

Svampchampinjonsoppa

Doftande, läckra champinjoner kommer att erövra hjärtan hos de mest kräsna gourmeterna! Det finns inget lättare än att laga en läcker soppa med dem, eftersom de är enkla och snabba att förbereda, och viktigast av allt, de är säkra för hälsan, jämfört med skogs.

Ingredienser till champinjonsoppa:

Lök - 2 st.
Champinjoner - 20-25 st.
Smör - till stekning
Potatis - 2 st.
Salt och peppar - efter smak
Pasta - 2 nävar
Morötter - 1 st.

Förberedelse:

Hacka svampen, tillsätt dricksvatten och koka i 1 timme.

Fräs hackade morötter och lök i olja tills de är mjuka.
Efter en timme, tillsätt hackad potatis, stekta grönsaker och pasta till svampen.
Smaka av med salt och peppar och koka tills alla ingredienser är kokta.

Svampsoppa gjord på torkad svamp

Det enklaste sättet att förbereda svamp för framtida användning är att torka dem. Dessutom behåller torkade svampar alla nyttiga ämnen och mikroelement, och viktigast av allt, smaken avslöjas rikare och de är lättare att smälta av kroppen. Dessa svampar förvaras torrt i en glasburk, kartong eller papperspåse.

Ingredienser:

Torkad svamp - 70 g
Potatis - 3 st.
Lök - 1 st.
Salt och peppar - efter smak
Morötter - 1 st.
Dricksvatten - 1,5 l
Smör - till stekning

Steg-för-steg förberedelse:

Häll 200 ml kokande vatten över svampen och låt stå i en halvtimme. Efter det, när de sväller, skär dem och lägg dem i en soppgryta för att laga mat. Häll i vattnet som de blötlagts i.

Efter 20 minuter, tillsätt den hackade potatisen till svampen.
Efter 10 minuter, tillsätt den hackade löken och morötterna, som tidigare har stekts i olja.
Salta, peppra och koka soppan tills potatisen är klar, låt den sedan brygga en stund.

Svampsoppa med ost

Tjock och rejäl soppa med svamp och ost är särskilt relevant med ankomsten av det första kalla vädret. Det kan bli den mest aktuella rätten under hela vintern.

Beredning av svampsoppa med ost:

Skär potatisen och låt den koka upp.

Hacka champinjonerna, riv morötterna, hacka löken. Stek ingredienserna i olja i 3-4 minuter och lägg i potatisen.
Krydda med salt och peppar.
Riv osten och lägg i soppan när alla ingredienser är klara. Sänk värmen till låg och rör om tills osten är helt smält.
Svampsoppa med smältost

En läcker, näringsrik och läcker svampsoppa med smält ost värmer dig perfekt en kylig höstkväll. Win-win-kombinationen av svamp med en krämig ton kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:
Ostronsvamp - 500 g
Morötter - 1 st.
smältost - 200 g
Lök - 1 st.
Salt och peppar - efter smak
Smör - till stekning
Vitlök - 1 kryddnejlika
Förberedelse:
1. Fräs rivna morötter, hackad champinjoner och lök i smör tills de är gyllene.
Lägg steken i en sopppanna, häll i 1,5 liter filtrerat vatten och koka i 4-6 minuter. Krydda med salt och peppar.
Riv smältosten, lägg den i soppan, koka upp och rör om ordentligt tills den är helt upplöst.
I slutet av tillagningen, smaksätt soppan med vitlök pressad genom en press.
Svamp gräddsoppa

Smaken och aromen av svampgräddsoppa kommer att fängsla alla som provar den. Den ideala konsistensen av skålen bör vara tjock och homogen.

Ingredienser:
Kycklingbuljong - 600 ml
Vetemjöl - 2 msk.
Champinjoner - 500 g
Grädde 20% – 200 ml
Salt och peppar - efter smak
Smör - 40 g
Förberedelse:
1. Hacka champinjonerna och löken och fräs i olja tills de är mjuka i 15 minuter, smaka av med salt och peppar.
Häll 1/3 av buljongen i den stekta svampen och löken och mosa dem i en mixer tills de är krämiga.
Smält smöret i en soppgryta och fräs mjölet i 1,5 minuter.
Lägg den hackade svampen i denna panna, häll i buljongen och koka upp. Koka i 7-8 minuter.
Häll i grädden, koka upp och ta kastrullen från värmen.
Svampsopppuré

Bilden visar svampsoppa i fullkornsbröd

Rejäla och varma purésoppor är lätta och snabba att tillaga. Det viktigaste är den korrekta kombinationen och kombinationen av produkter.

Förberedelse:
Fräs hackad lök och svamp i olja tills de är gyllene.
Lägg den hackade potatisen i kycklingbuljongen för att sjuda.
Lägg de stekta svamparna i en kastrull, salta och peppra och koka tills potatisen är kokt.
Lägg de färdiga produkterna i en mixer och mixa tills de är slät.
Lägg tillbaka de hackade grönsakerna, häll i grädden, salta och peppra och värm soppan i 3-4 minuter.
Låt den färdiga soppan stå i 5 minuter.

Soppa - puré av fryst porcini-svamp - denna läckra lunchrätt är inte bara vacker, utan också lättsmält.

Soppan är väldigt god både i kost och barnmat, på grund av att den är väldigt kaloririk.

I den här artikeln kommer vi att titta på den detaljerade beredningen av denna maträtt med foton och videor.

I kontakt med

Beskrivning

Soppan är baserad på kött-, grönsaks- eller svampbuljong, och dess homogenitet uppnås genom malning med en mixer. Tillsatt gräddfil, grädde, äggulor eller smör bidrar också till den tjocka koncentrationen av soppan. Enkelheten i beredningen är också viktig.

En läcker purésoppa är gjord av svamp fryst för vintern, som har blivit en klassiker i köken i många länder runt om i världen. Se intressanta recept med svamp: .

Kaloritabell

Ingredienser:

fryst porcini-svamp (500 gr.);
potatis (3 st.);
lök (1 st.);
grädde 30 % (150 ml);
salt att smaka);
smör (50 gr.).

Steg-för-steg förberedelse:

Fräs löken, skuren i små tärningar, i smör tills den är gyllenbrun. Att steka i solrosolja är också möjligt, men detta ger inte den angivna färgen.
Tillsätt ett halvt glas varmt vatten och låt sjuda på svag värme tills den är genomskinlig, så att den stuvade löken ger en löksmak till soppan.
Koka upp två liter vatten i en kastrull och häll ner den frysta svampen. Svamp ska inte tinas i förväg..
Viktig! Före frysning bör svamp inte tvättas, du behöver bara rengöra dem, bli av med sand, löv, jord, tallbarr och andra saker.
Det är också viktigt att ta hänsyn till att svampen när den fryses förlorar volym, så de måste kokas i saltat vatten, torkas och, förpackade i påsar, placeras i frysen.
Koka upp blandningen igen ta bort skummet från det, vilket blir ganska mycket, men dess fördel är att det kommer att koncentrera skogsskräp kvar på svampen under rengöring. Senare, när buljongen kokar, blir det mycket lättare att ta bort skummet, på grund av att svampen gradvis börjar sjunka. Efter att ha tagit bort allt skum ska blandningen kokas i ytterligare fem minuter.
Skala rå potatis och skär i stänger. Lägg den i en kastrull med svampen, koka upp och tillsätt salt alltsammans. Potatis ska skäras i lika stora bitar om möjligt., eftersom detta kommer att säkerställa jämn matlagning.
I den resulterande buljongen tillsätt stekt lök.
Blandad koka tills potatisen är klar(ca 15 - 20 min.).
Svampbuljong häll genom ett durkslag i en separat skål.
Mal allt i en mixer i delar, tillsätt svampbuljong till dem. Om du har en stavmixer kan du mala mat direkt i pannan.
Det är bättre att lägga till svampbuljong i små portioner, för att få en purésoppa av önskad tjocklek.
Tillsätt till sist grädde och rör om den resulterande blandningen tills den är slät.
Placera behållaren på brännaren och koka tillbaka soppan, stäng av, koka inte.
Häll i sopp- eller buljongskålar, strö över färska örter och servera.
Dekorera med finhackade svampbitar, detta kommer att ge soppan ett ännu mer aptitretande utseende.

Ta del av flera recept på hälsosamma och välsmakande mosade soppor gjorda av olika grönsaker: (med, med), eller,.

Trots att receptet för att göra denna soppa är enkelt, flera grundläggande hemligheter och regler bör beaktas, varefter du kommer att kunna förbereda den perfekta soppan - puré av porcini-svamp.

När du förbereder porcini svampsoppa, Överanvänd inte kryddor. Boletussvampar, liksom andra skogssvampar, har en mycket stark och specifik arom. Kryddornas anda är också extremt stark, så du bör inte blanda dem. Det är bättre om svampsoppan har sin egen svampdoft.
Om när du förbereder ingredienserna till soppan skär dem i lika stora bitar, tillagningsprocessen blir enhetlig Dessutom är denna soppa lättare att hacka.
Om så önskas, grädde i soppa kan ersättas med mjölk eller gräddfil.
Också Du kan lägga till 2 - 3 äggulor i soppan blandat med grädde och smör – soppan är dock inte kokt med ägg.
Soppa - puré serveras vanligtvis med rågkrutonger eller kex– det är oerhört gott. Därför kan du få bröd i förväg och göra krutonger eller kex av det.
Mosa ibland till soppa lägg en liten bit smör. Det kommer att ge soppan en extra delikat smak och ett trevligt utseende.
Gräddsoppa bäst att tillaga precis innan servering. Om denna soppa lagras från föregående dag kommer den inte längre att se och smaka lika bra som färsk, på grund av att det finns potatis i den kan soppan tjockna, eller mosad mat kan bli sediment i soppan.
Om soppan måste förvaras, så att svampen och potatisen inte blir sediment, tillsätt mjöl lätt stekt i smör till buljongen och koka i 20-30 minuter.
Det är bättre att inte steka boletussvampar till soppa, även om sådana recept finns.