Sekvens av sill under en päls. Sill under en päls. Lager i ordning. Klassiskt recept. Läcker sill under en pälsrecept

En av de viktigaste rätterna på varje nyårshelgbord är puffsallad, sill under en päls. Enligt det klassiska receptet tillagas den i lager indränkta i majonnäs av: potatis, lök, morötter, rödbetor och naturligtvis själva sillen. Det finns olika varianter av denna maträtt med tillsats av äpple eller ost, men idag kommer vi att förbereda den klassiska sillen under en päls som vi har känt sedan barndomen.

Huvudingrediensen är förstås själva sillen eller dess filé. Jag föredrar att använda så att säga en naturprodukt snarare än en halvfabrikat, för ju mer kraft och själ du lägger på en maträtt, desto godare blir den.

Sillen måste skäras, ben tas bort och skäras i små bitar som på bilden.

Koka grönsakerna i deras jackor i cirka en halvtimme tills de är tillräckligt mjuka.

Att skala rödbetor, potatis och morötter är väldigt enkelt, du behöver inte ens en kniv.

Lägg potatis som första lager. För att göra detta, slipa det på ett medelstort rivjärn och fördela det i ett jämnt lager och smörj det sedan med majonnäs. Här är det nödvändigt att göra ett litet förtydligande, om du använder lite majonnäs, så måste lagren: potatis, morötter och rödbetor vara lätt salta - jag gjorde just det.

Lägg finhackad lök på en potatisbädd och täck även med majonnäs.

Nästa lager är den kokta sillfilén som ska fördelas över löken i ett jämnt lager.

Riv de kokta morötterna, såväl som potatisen, på ett medelstort rivjärn, lägg dem ovanpå sillen och täck med majonnäs.

Det sista lagret är rivna rödbetor, som också måste blötläggas i majonnäs och jämna ut som på bilden. För utjämning är det bäst att använda en vanlig matsked. Om så önskas är den klassiska salladen Sill under en päls dekorerad med hackade eller rivna kokta ägg, samt hackade färska örter.

Så vi har förberett vår mycket riktiga sill under en päls, vilket inte är fy skam att servera vid vilket julbord som helst, och speciellt på nyåret. Smaklig måltid!

Sill under en päls är en sallad vars recept är känt för många hemmafruar. Denna sallad finns på varje julbord och nyår är inget undantag.

Många föredrar att förbereda en sallad enligt det klassiska receptet, med enbart grönsaker - potatis, lök, morötter, rödbetor - och sill. Mycket ofta kompletteras detta recept med kokta ägg. Om så önskas kan du diversifiera den och göra "pälsen" mer exotisk genom att lägga till äpplen, avokado och till och med ananasbitar.

Om du inte gillar lök kan du också utesluta dem. En sill under en päls blir inte värre av detta. För att lägga till en kryddig ton till salladen kan du lägga till riven vitlök eller picklad gurka. Smaken på maträtten kommer att kompletteras perfekt med riven ost.

Oavsett vilka ingredienser du planerar att använda, bereds alltid sill under en päls i lager. I den klassiska versionen kommer sekvensen av lager att vara som följer: potatis, sill, lök, kokta ägg, kokta morötter, kokta rödbetor. Varje lager måste beläggas med majonnäs.

Efter att salladen har monterats måste den placeras i kylskåpet så att alla lager är mättade med majonnäs. Den är godast om den får stå över natten i kylen innan servering. Du kan dekorera salladen på olika sätt - allt beror på din fantasi.

Sill under en päls - ett klassiskt recept med ägg

Det klassiska salladsreceptet använder bara grönsaker och sill. Sill under en päls måste läggas ut i lager, som var och en är belagd med majonnäs. Som dekoration kan du ta lök skuren i ringar, bladpersilja, dillkvistar eller bara ett knäckt ägg.

Ingredienser:

• en sill (fetare);
• kokta morötter;
• kokta ägg;
• ett par potatisar;
• medelstora rödbetor;
• Glödlampa;
• majonnäs;
• lök och örter till dekoration.

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna och lägg dem i separata kastruller för att laga mat. Först och främst gäller detta rödbetor. Hon kommer att färga om allt, morötter och potatis.

Du behöver filéa sillen genom att ta bort alla ben. Sedan måste fisken skäras i rutor.

Skär löken i tunna halvringar eller tärningar. För att bli av med bitterhet och göra den godare kan lök syltas i en blandning av vatten och vinäger.

Potatisen ska skalas och skäras i tärningar. Skala morötter och rödbetor och riv dem i separata tallrikar. Vi river också äggen i en separat skål.

Nu kan du börja forma salladen. Lagren går i följande ordning:

• potatiskuber;
• sill;
• rivet ägg;
• morot;
• beta.

Glöm inte att täcka varje lager med majonnäs. Rödbetorna behöver också beläggas med majonnäs och salladen bör ställas i kylen för blötläggning.

Innan du serverar rätten kan du dekorera den. Strö till exempel på ytan med tunt skivade lökskivor eller lägg några örtkvistar.

Rullad sill under en päls

Sill under en päls kan serveras i sin vanliga form - som en lagerkaka - eller på ett originellt sätt: i form av en rulle. Oroa dig inte, det är inget komplicerat att förbereda det. Produktuppsättningen är standard, endast sättet som mellanmålet presenteras på är något modifierat.

För att skapa rullen behöver du matfilm. När du köper, välj den som är tjockare. Annars kan den gå sönder vid det mest avgörande ögonblicket - medan du rullar rullen.

Förberedelse:

1. Koka först grönsakerna och äggen. Kyl dem, skala dem och riv dem i separata tallrikar.
2. Vi filéar sillen - ta bort alla ben - och skär den i små tärningar.
3. Vi sprider matfilm på bordet. Om den är lite tunn, gör sedan flera lager. Då går den definitivt inte sönder när du slår in rullen.
4. Vi lägger de beredda produkterna på den, men i omvänd ordning: rödbetor, morötter, potatis, ägg, fisk och picklad lök. Varje lager måste beläggas med majonnäs.
5. Nu formar vi en rulle och lägger den i kylen över natten.

Sill under en päls - recept med äpple

Sill och äpple är helt oförenliga produkter, men det är inte helt sant. Till exempel, i denna version av sill under en päls, tvärtom, kompletterar de harmoniskt varandra och ger bara den klassiska salladen en ovanlig smak. Den blir saftigare och får en aning syrlighet.

Ingredienser:

• tre kokta potatisar;
• ett par kokta ägg;
• kokta morötter - 2 stycken;
• kokta rödbetor - medelstora;
• saltad sill (större);
• majonnäs;
• lökar;
• två syrliga äpplen.

Förberedelse:

1. Vi rengör och filéar sillen och tar bort alla ben.
2. Skala grönsakerna och riv dem på ett medelstort rivjärn i separata tallrikar.
3. Skär äpplet på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Riv frukten på ett grovt rivjärn. För att förhindra att de blir mörka, häll citronsaft över dem.
4. Nu när alla ingredienser är förberedda kan du sätta ihop salladen. Lagren kommer att gå i följande ordning: en del av potatisen, silltärningar, lök. Bred ut ett lager majonnäs. Nästa - morötter, hälften av rödbetorna och alla äggen. Lägg igen ett lager majonnäs. Lägg sedan ut resterande potatis, äpplen och rödbetor. Tillsätt majonnäs igen och ställ mellanmålet i kylen.

Salladen ska stå i kylen hela natten, då blir den väl genomblöt och blir ännu godare.

Recept på sill under en päls med vitlök

Den klassiska smaken av sill under en päls kan "spädas ut" med en kryddig vitlöksnot. Det här receptet är värt att prova för dem som är lite trötta på den vanliga "pälsrocken".

Ingredienser:

• 500 gram saltad fet sill;
• lökar;
• ett par morötter;
• två till tre potatisar;
• beta;
• vitlöksklyfta;
• majonnäs.

Förberedelse:

1. Grönsaker måste kokas, kylas och skalas.
2. Vi filéar sillen och skär den i små bitar i form av kuber.
3. För att bli av med överflödig bitterhet, skålla löken med kokande vatten. Det blir mjukare och godare.
4. Låt oss nu riva grönsakerna – rödbetor och morötter – i separata skålar. Skär potatisen i tärningar (små).
5. Nu tar vi en djup salladsskål och börjar forma förrätten. Glöm inte att täcka varje lager med majonnäs. Sekvensen av lager kommer att vara som följer: silltärningar, lök, rivna morötter, hackad vitlök, potatis och rödbetor (de kommer sist).

Vi täcker också generöst betlagret med majonnäs. Och enligt tradition lägger vi salladen i kylen för blötläggning.

Kryddig sill under en päls - recept med inlagd gurka

Ännu ett original salladsrecept. Men nu ska vi lägga till inlagd gurka till den. Den är inlagd, inte saltad. Du behöver krispiga, saftiga gurkor och en skarp smak - detta är mycket viktigt.

Ingredienser – standardset + flera inlagda gurkor. De som säljs i butik är idealiska.

Förberedelse:

1. Koka först grönsakerna – potatis, morötter och rödbetor – och ägg. Vi kyler dem och skalar dem och skär eller riv dem sedan (som du vill) i olika tallrikar.
2. Hacka lök och gurka.
3. Skär sillfilén i små tärningar.
4. Låt oss nu skapa förrätten. Belägg alla lager med majonnäs. Lagringssekvens: hälften av potatisen (du behöver tillsätta lite salt), sill + lökringar, morötter (salta lite), hälften av de rivna rödbetorna, ägg, resten av potatisen, inlagd gurka och resterna av rödbetorna.

Lägg salladen på ett kallt ställe i flera timmar. Innan servering, dekorera med örter.

Sillsallad under en päls - recept med stekt svamp

Det här receptet var en upptäckt för mig, men det visar sig att sill under en päls till och med kan tillagas med svamp. Det skulle vara svårt att kalla en sådan sallad en klassiker, men det är ändå värt att prova.

Ingredienser:

• lättsaltad fet sill;
• champinjoner - 250 gram;
• kokt potatis - två till tre stycken;
• färska morötter;
• lökhuvud;
• majonnäs;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Vi gör en filé från sillen och skär den i små kuber. Vi breder ut det som det första lagret i salladsskålen.
2. Vi skär champinjonerna, stek dem i olja och lägger dem i ett andra lager.
3. Riv den kokta och avsvalnade potatisen på ett grovt rivjärn och lägg den i ett tredje lager. Belägg den med majonnäs, tillsätt lite salt först.
4. Mal morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tärningar och stek grönsaksblandningen tills den är mjuk. Detta blir det sista lagret, som vi också täcker med majonnäs.

Det är det, salladen är klar. Den måste få brygga och kan serveras.

Om det inte är mycket tid kvar innan festen börjar, kan varje komponent i salladen blandas med majonnäs och läggas ut i denna form som ett lager. Detta trick kommer att spara tid och kommer inte att påverka smaken av aptitretaren alls - salladen kommer att bli bra.

Sill under en päls i klassisk design och design - videorecept

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Det berömda sillsnacket dök upp i början av förra seklet, men även nu i många familjer är nyårs- och andra semesterbord otänkbara utan det. För dem som ännu inte är bekanta med tekniken för att förbereda denna maträtt, föreslår vi att du använder våra steg-för-steg-instruktioner och videomästarklass. Först ska vi titta på hur man lagar sill under en päls enligt det klassiska receptet, och sedan ska vi titta på några populära varianter av detta mellanmål.

Klassisk sill under en päls: recept med bilder

Maträttsinformation:

• Portioner: 8-10
• Tillagningsprocess: 30-35 min
• Kaloriinnehåll: 180 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Fet sill - 1 st.
• En stor beta
• Ett par små morötter
• 3 potatisknölar
• Lökhuvud
• Fettmajonnäs - 250 g

• Skala sillkroppen, ta bort huvud, stjärt, fenor och inälvor. Om du stöter på kaviar kan du lägga till den i rätten, eller helt enkelt äta den med en bit svart bröd och en lökring.

• Ta bort ryggraden och alla små ben från fisken. Skär den i små kuber.
• Tvätta rotfrukterna, koka dem i skalet i dubbelpanna, mikrovågsugn eller i saltat vatten. Kyl och skala.
• Riv potatisen till en platt tallrik med hjälp av ett medium rivjärn. Fördela det jämnt så att lagertjockleken blir densamma - ca 8 mm. Smörj med majonnäs.

• Därefter kommer ett lager sill: fördela det jämnt över potatisen.

• Lägg lök skuren i små tärningar på silllagret.

• Du måste riva de kokta morötterna ovanpå löken, jämna ut lagret av den och täcka den med majonnäs.

• Rödbetorna kommer att utgöra det översta lagret. Riv den också, jämna ut den, blöt den i majonnäs. Dekorera rätten som du vill.

De bästa recepten på sillsnacket

Hur man förbereder sill under en pälsrulle

Maträttsinformation:

• Portioner: 6-8
• Förberedelse: 25 min
• Kaloriinnehåll: 185 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Tunnsill – 1 st.
• En kokt beta
• Små morötter - 2 st.
• Flera potatisknölar
• Ett par ägg
• En lök
• Litet paket majonnäs

1. Koka rotfrukterna, kyl och skala. Riv i separata skålar på ett grovt rivjärn.
2. Koka äggen hårt, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.
3. Hacka löken i tärningar.
4. Skär den beredda sillen i skivor.
5. Täck mattan för att tillaga sushi och rullar med matfilm. Lägg ett lager rödbetor på den och täck med majonnäs.
6. Sedan kommer ett lager potatis, även den indränkt i sås.
7. Fördela den hackade löken jämnt och rivna ägg på den. Smörj in med majonnäs.
8. Fördela rivna morötter på ägg-majonnässkiktet.
9. Följ principen att förbereda sushi, placera skivor av sill längs ena sidan av mattan.
10. Försiktigt, hjälp dig själv med en matta, slå in ingredienserna i en rulle.
11. Vi lägger den i film i kylen så att den är blöt och håller formen bra.
12. Efter en timme tar vi ut rullen, frigör den från filmen och lägger den på ett fat. Vi ritar ett tunt nät på toppen med majonnäs. Skär i cirklar och servera.

Ett något modifierat recept på sill under en päls i en rulle presenteras i följande videolektion. I mästarklassen används tunna pitabröd mellan lagren, och sillen läggs på redan skurna rullebitar. Ganska original!

Med äpplen

Ett färskt äpple tillför ömhet, pikant syrlighet och nyhet till rätten.
Maträttsinformation:

• Portioner: 5
• Tillagningsprocess: 25 min
• Kaloriinnehåll: 170 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Tunnsillfilé – 300 g
• En stor kokt beta
• Kokta små morötter - ett par stycken
• Kokt potatis - 2 st.
• Lökhuvud
• Ett syrligt äpple
• Majonnäs - ca 200 g

Tillagningssekvens:

1. Mal de kokta rotfrukterna på ett rivjärn i separata tallrikar.
2. Skär sillfilén i små bitar.
3. Hacka löken i tärningar och häll kokande vatten över den i 7 minuter för att få bort all bitterhet. Häll av vattnet, lägg löken på hushållspapper och torka.
4. Lägg ett lager sill och lök på en platt tallrik och blöt den i en liten mängd majonnäs.
5. Detta följs av potatis med majonnäs, följt av morötter med sås.
6. Riv äpplet på morötterna i ett jämnt lager med hjälp av ett medium rivjärn.
7. Det sista lagret är rivna rödbetor indränkta i sås.

Med ägg

Kokta ägg lägger till ett ovanligt tillägg till en välbekant maträtt. Om du vill överraska dina gäster, använd då detta recept!
Maträttsinformation:

• Portioner - 10
• Preliminär förberedelse – 20 min
• Tillagningsprocess - 35-40 minuter
• Kaloriinnehåll - 185 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Ett par sillfiléer
• Flera kokta morötter
• En kokt beta
• Stor lök
• 5 delar. kokta kycklingägg
• Litet paket med helfet majonnäs

Tillagningssekvens:

1. Riv kokta rotfrukter (betor och morötter) på ett grovt rivjärn, gör samma sak med ägg. Hacka löken. Skär sillen i tärningar.
2. Vi monterar salladen i lager: 1 lager - riven potatis indränkt i majonnäs; 2 - sill med lök; 3:e "våningen" - rivna ägg; 4 – morötter med majonnäs. Vi avslutar salladen med rivna rödbetor, som vi försiktigt täcker med majonnäs ovanpå.

Det är felaktigt att kalla ett sådant mellanmål "sill", eftersom det inte finns någon sill bland ingredienserna alls, men det är fullt möjligt att ersätta det med nori-tång, som används för att göra sushi. Dessutom kommer denna typ av sallad att tilltala inte bara vegetarianer utan också till alla människor som håller fasta.

Maträttsinformation:

• Portioner: 8
• Förberedelse: 20 min
• Tillagningsprocess: 20-25 minuter
• Kaloriinnehåll: 95 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Nori-ark – 2 st.
• En kokt beta
• Flera kokta morötter
• liten lök
• Fasta majonnäs utan ägg – 200 ml
• 10-15 ml sojasås

Tillagningssekvens:

1. Riv grönsakerna i olika tallrikar på ett grovt rivjärn, tillsätt lite mager majonnäs.
2. Skär noriarken i små lager med sax, häll sojasås över dem i 5 minuter.
3. Hacka löken i små tärningar.
4. Lägg ett potatisskikt på fatet, sedan noriark indränkta i sojasås. Därefter kommer ett morotslager, varefter vi lägger ut de rivna rödbetorna.
5. Dekorera toppen av salladen med ett nät av mager sås.

Dekorera den färdiga maträtten

De flesta hemmafruar dekorerar aptitretaren med ett majonnäsnät, men maträtten kommer att bli festligare om dess topp är dekorerad med rosor, som på bilden av den färdiga sillen under en päls. Skär små kokta rödbetor i en cirkel med en tunn liten kniv, gör något som en orm av den. Slå in den i en rosenknopp och lägg den på salladen. Gör blad av persilja.

Använd riven äggulor för att lysa upp din aptitretare. Olivringar kommer också att lägga till en färgstark accent till en semestermaträtt. Originaliteten av dekorationen beror bara på din fantasi.

Smaken på den färdiga rätten beror direkt på kvaliteten på produkterna. När du väljer huvudingrediensen för ett mellanmål - sill, ta hänsyn till dess färskhet, fetthalt och salthalt. Det är bättre att den är fet och lagom salt. När du köper fisk, ge företräde till hela slaktkroppen snarare än konserverade filébitar.
Var uppmärksam på saltlaken i fatet: en grumlig färg och en obehaglig lukt bör avskräcka dig från att köpa en sådan produkt. Färsk fisk är smidig vid beröring utan synliga skador (sprickor, skärsår).
Vill du köpa sill med kaviar? Välj fisk med grumliga ögon, medan sill med rödaktiga ögon blir fetare och köttigare. Huvudindikatorn på fiskens färskhet är gälarnas tillstånd. Färsk sill har en mörkröd nyans, en tät konsistens och ingen bitter, ruttet lukt.

• Riv grönsakerna direkt på tallriken som du konstruerar förrätten på. På så sätt blir rätten luftigare och mer delikat i smaken.
• Använd morötter och rödbetor i lika stora proportioner och dubbla mängden potatis.
• Köp bara hel sill från ett fat, och inte konserverade filéer, så att mellanmålet blir riktigt gott och näringsrikt.
• Gör om möjligt din egen majonnäs hemma. Då kommer din maträtt definitivt inte att bli bortskämd av smaken av härsksås av låg kvalitet.
• Innan du serverar "Sill under en päls", förvara den i kylen i ett par timmar.

Historien om namnet på maträtten "Sill under en päls"

Det finns en legend om kocken Aristarkh Prokoptsev, som redan 1918 kom på en billig, rejäl rätt så att kroggästerna skulle äta den och bli mindre fulla av att dricka den.
Efter att besökarna på anläggningen ätit ett kaloririkt mellanmål, verkade alkoholen inte så aggressivt på deras kroppar. De hade inte längre heta debatter som förvandlades till slagsmål. I mellanmålet använde han endast tillgängliga och billiga produkter. Och namnet på den nya produkten gavs till "chauvinism och dekadens - bojkott och anathema", vars förkortning låter som "SH.U.B.A."

Vilka hemligheter har du för att förbereda detta populära och älskade mellanmål? Dela dina tips i kommentarerna eller berätta din matlagningsteknik

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Diskutera

Hur man lagar sill under en päls

Inte ett enda högtids- eller nyårsbord är komplett utan traditionell klassisk sallad "Sill under en päls".
På vår hemsida kan du hitta många populära recept matlagning Sill under en päls, med steg för steg bilder Och detaljerad beskrivning av processen:

Varje hemmafru förbereder "Shuba" enligt sitt eget signaturrecept. Men, som de säger: "Lika många hemmafruar som det finns recept." Därför kan även en så enkel klassisk sallad tillagas på många och varierande sätt: från klassisk till riktigt exotisk!
I det här avsnittet hittar du de bästa och beprövade recepten för "Sill under en päls" med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen från våra underbara kockar. Våra värdinnor kommer att dela med dig av sina hemligheter och tips för att förbereda denna semestersallad.
Du kan tillaga sill under en päls på olika sätt. Vissa hemmafruar föredrar den klassiska versionen, där endast grönsaker används: rödbetor, potatis, morötter, lök och själva sillen. Ibland läggs ägg till en klassisk päls.
Andra salladsalternativ kräver ett brett utbud av olika tillsatser eller en original metod för beredning.
Som tillsatser för sill under en päls kan du använda: äpplen, ost, smör, vitlök, inlagd gurka, inlagd svamp, granatäpplekärnor, ananas och avokado. Ibland lägger man lax eller annan röd fisk i pälsen istället för sill.
Det finns också många sätt att servera salladen: från den klassiska serveringen i salladsskål till servering i glas, i serveringsring, i form av en rulle eller i form av sushi. Det finns till och med smörgåsalternativ baserade på sill under en päls.
Om du gillar en lättare version av sill under en päls kan du förbereda salladen utan lök, detta kommer att göra den mer mör och kommer att tilltala dem som inte gillar lök i sallader. Tillsatsen av ost eller rivet smör ger också ömhet till salladen.
Eller omvänt, för större pikantitet kan du marinera löken i vinäger eller citronsaft, eller lägga till inlagd gurka, svamp och vitlök istället för lök.
Nu några ord om "exotiska" kombinationer. Äpple, ananas och granatäpplen ger saftighet till salladen. Om du lägger till avokado blir salladen mjukare och mjukare.
Byt ut huvudingrediensen - sillar för lax kommer att lyfta salladen och ge den en ny twist på det traditionella receptet. Även om det ofta sägs om denna kombination att det är svårt att gissa ersättningen, eftersom Laxen här smakar som samma sill. Men jag tror att för den som av någon anledning inte äter eller helt enkelt inte gillar sill så kommer lax att vara ett utmärkt ersättningsalternativ.
Trots en sådan mängd olika möjliga ingredienser för salladen, är beredningsmetoden liknande för alla alternativ. Grönsaker till salladen (betor, potatis och morötter) måste kokas tills de är mjuka, skalade och rivna, och löken skärs i små kuber. Om sillen är för salt kan du först blötlägga den i vatten eller mjölk och försiktigt ta bort fröna (så att de inte förstör njutningen när du smakar på salladen). Du kan använda en pincett för att ta bort små frön. Filén ska också skalas. Och till sist, skär sillen i små tärningar och blanda den med löken. Jag skulle också vilja lägga till några ord om att välja en sill för en päls: det är lämpligt att ta stor och fet sill - ju godare själva sillen, desto godare blir den färdiga salladen. Men för ett snabbt alternativ kan du använda färdig filéad sill - konserver.
När du har förberett alla ingredienser återstår bara att lägga ut dem i lager på ett fat. Du kan förkrydda varje ingrediens (förutom sill) med majonnäs, salt och nymalen peppar, eller så kan du smörja lagren med majonnäs direkt på fatet. Lagren kan läggas på en tallrik i olika ordningsföljder, men oftast läggs ett lager potatis i botten av salladsskålen. Därefter växlar lagren ungefär så här: efter potatisen finns det ett lager sill med lök, sedan morötter (eller någon extra ingrediens om du inte förbereder en klassisk version), och det sista lagret är alltid ett lager betor.
Den färdiga salladen ska täckas med matfilm och läggs i kylen för att brygga i flera timmar. Det är bekvämt att förbereda päls på tröskeln till firandet; detta är en av de sallader vars smak bara kommer att förbättras med långvarig blötläggning.
Det är bättre att dekorera salladen direkt innan servering. I det här fallet kommer produkterna inte att bli inaktuella och salladen kommer att ha ett vackert festligt utseende och bra smak!

Nu kan du enkelt förbereda läcker och original sill under en päls hemma!

Sallad "Sill under en päls" är en traditionell maträtt, utan vilken det är svårt att föreställa sig någon semester. Utan det, även med Olivier, är det som att bordet är tomt. Jag gillar också att äta den här salladen, men på något sätt gillade jag inte att laga den. På grund av förekomsten av många tunna ben i sillen.

Hemma gör vi alltid det klassiska receptet på denna sallad utan ägg. Och när jag besökte en vän provade jag denna sallad på rulle och med ingredienser som var ovanliga för mig. På tröskeln till semestern vill jag lägga till flera läckra recept på denna sallad till min kulinariska repertoar.

Läcker sallad med sill

• "Sill under en päls" med ost
• Ett ovanligt kungligt recept på "Sill under en päls" med gelatin (i kakform)

"Sill under en päls": klassiskt recept och alla lager

Förresten, på vintern och sommaren, även genom att förbereda samma recept, kan du få olika smaker från denna sallad. Detta beror på det faktum att sillsaltlösningen på sommaren görs mer mättad så att den inte förstörs under transport vid förhöjda temperaturer. På vintern är det mindre salt och du kan verkligen känna det.

Om du köper konserver till sallad, kom ihåg att sill endast lagras i olja, den bör inte vara i vinägerdressing. Om det finns en i butikshyllorna kanske de försöker dölja något för dig. Det är bättre att välja i olja med örter.

Ingredienser:

• 2 sillar
• 2 morötter
• 2 rödbetor
• 2 potatisar
• Majonnäs

Vi rengör och hackar sillen.

Koka grönsakerna i förväg tills de är mjuka.

Vi kommer att laga mat utan lök, eftersom salladen kan sitta i kylskåpet ett tag, och löken kommer snabbt att börja försämras.

Det är bättre att riva grönsaker istället för att skära dem, så blir salladen mer enhetlig och mör.

Nu börjar vi lägga ut lagren i ordning, de kan variera lite, men oftast gör de som skrivet nedan.

1:a raden (lager): Sill.

Rad 2: potatis och majonnäs.

3:e raden: ägg.

Rad 4: morötter.

Rad 5: rödbetor och majonnäs.

Förresten, du behöver inte sylta löken, utan bara skålla dem med kokande vatten. Men i det klassiska receptet som vår familj använder finns det ingen plats för lök i denna sallad.

"Sill under en päls": klassiskt recept med ägg

Men olika moderniseringar av denna sallad har redan börjat, till exempel med tillsats av ägg. Vi tar fem av dem, men bara tre går in i salladen, de återstående två används som dekoration.

Ta små grönsaker, det är lättare att anpassa till proportionerna. Förresten, kanske du har tur och vet var sillfiléer säljs nära dig! Då kommer du att minska salladstiden.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 st.
• Kokta morötter - 1 st.
• Kokt potatis - 1 st.
• Ägg - 5 st.
• Lök - 2 huvuden
• Sill – 1 st.
• Majonnäs

Vi rengör och skär sillen. Försök att ta bort alla ben.

Alla andra kokta produkter måste rivas och placeras i olika behållare.

Smörj tallriken som du planerar att lägga salladen på med majonnäs.

Den första raden eller lagret är picklad lök. Det skars i förväg och hällde 1 msk vinäger och 1 msk. Sahara. Efter en halvtimme är löken klar, töm vätskan.

Vi lägger sillbitarna i det andra lagret.

Det tredje lagret är potatis och majonnäs.

Fjärde raden: ägg.

Femte raden: morötter och majonnäs.

Blanda genast rödbetorna med majonnäs för att göra det lättare att applicera dem på salladen, eftersom de är det avslutande lagret.

Du kan dekorera med ägg eller grönska.

Efter att ha kokat rödbetorna i vatten måste du kyla dem med kallt vatten. Det brukar koka i kallt vatten.

Steg-för-steg recept för "Sill under en päls" med ett foto av sekvensen av lager

Nu tävlar hemmafruar i det unika med att servera rätter. Till exempel kommer en sallad i form av en rulle att se kunglig ut på bordet och kommer att väcka många nyfikna blickar, och den kommer att sälja ut mycket snabbare än andra rätter, ska du se.

Du behöver matfilm för att rulla upp kanterna på lagren. För att få en god smak, ta 2-3 sillfiléer.

Ingredienser:

• 3 kokta morötter
• 4 rödbetor
• 3 kokta potatisar
• 1 lök
• 3 ägg
• Persilja
• 2 sillar
• Majonnäs

Riv och hacka alla ingredienser.

För att forma rullen behöver vi matfilm. Vi sprider ut det och lägger lager på det.

Efter rödbetorna är varje efterföljande lager en centimeter mindre än det föregående, så att produkterna inte faller ur rullen.

1:a raden eller lager: rivna kokta rödbetor och majonnäs.

Rad 2: saltade kokta morötter med majonnäs.

3:e lager: riven potatis, salt och majonnäs.

Rad 4: rivna kycklingägg.

Rad 5: Sill.

Bilden visar att alla lager är olika stora.

Linda först en kant av salladen.

Sedan, nära den, den andra kanten.

Lägg rullen på en tallrik, med sömmen nedåt. Vi frigör den från filmen och dekorerar den.

Du kan se mer detaljer om hur du lindar kanterna i videon.

"Sill under en päls": ett klassiskt recept med ett äpple och alla lager i ordning

Ett äpple ger variation till salladen. Du måste välja en fast, saftig grön sort. En del av äpplena pressar ur saften lite mer, men det tycker jag är onödigt. Så bara skala den och juice den.

Ingredienser:

• 1 morot
• 1 sill
• 1 syrligt äpple
• 1 potatis
• 3 ägg
• 2 rödbetor
• Majonnäs
• Citron juice

Koka grönsakerna eller baka dem i ugnen i folie.

Den första raden är potatis.

För att säkerställa att salladen inte är särskilt fet kommer vi att smörja den genom ett lager.

Andra lagret: Sillbitar och majonnäs.

Tredje lagret: rivet äpple med citronsaft. Skala äpplet först.

Fjärde lagret: ägg med majonnäs.

Placera morötter med majonnäs på femte raden.

Avslutande lager: rivna rödbetor.

Dekorera med persilja, salladslök, ägg.

"Sill under en päls" i lavash, här är ett recept med ett foto

Jag ser ofta denna sallad som en förrätt. Sedan läggs en bit sill ovanpå. Men du måste tillaga den innan servering så att pitabrödet inte blir blött av juice och majonnäs. Du måste skära lavashen med fyllning tjockare, 3-4 centimeter, då blir den mer stabil och fyllningen kommer inte att falla ut ur lagren.

Ingredienser:

• 1 stor kokt betor
• 1 sill
• 1 tunt pitabröd
• 1 kokt morot
• 3 medelstora potatisar
• Majonnäs

För att slippa måla hela köksrödbetsfärgen kommer vi att använda matfilm. Skär lavashen i 2 delar. Om du har en stor kan du dela den i fyra.

Låt oss vika ut pitabrödet på det. Den är väldigt torr, så vi kommer att smörja den med ett par skedar majonnäs.

Lägg de rivna rödbetorna på pitabrödet och var noga med att trycka ner det lite med händerna.

Ytterligare ett lager pitabröd ovanpå.

Vi kommer ihåg att vi gödar dess yta med majonnäs, på vilken vi lägger rivna morötter.

Återigen ett lager pitabröd och majonnäs som vi lägger riven potatis på.

Nu rullar vi ihop hela vår "kaka" och binder den i matfilm och lägger den i kylen.

Vi lade inte sill i den, för vi skulle skära den i portioner för varje bit pitabröd med sallad.

Men du kan lägga den mellan morötter och potatis i ett mellanlager.

"Sill under en päls" med ost

Här har vi inga morötter, ingen lök, inga ägg. Låt oss göra en enklare variant av salladen. Men det blir ändå väldigt näringsrikt och mört.
Varje produkt kan blandas separat i tallrikar med majonnäs eller gräddfil för att göra det bekvämare att lägga ut och sprida på ytan.

Ingredienser:

• 1-2 små kokta rödbetor
• 2 medelkokta potatisar
• 1 sill
• Majonnäs
• 150 g ost

Första raden, blanda de rivna rödbetorna med majonnäs.

Andra raden: riven ost och majonnäs.

Tredje raden: silltärningar med majonnäs.

Fjärde raden: potatis med majonnässås.

Vänd mycket försiktigt upp salladen på en platt tallrik.

Dekorera med örter och majonnäsnät.

Recept på "Sill under en päls" med pickles: arrangera lagren korrekt för att göra det mycket gott

Ett annat intressant alternativ är att använda pickles. Salladens kryddighet och sötma beror på dem.

Ingredienser:

• 2 saltade eller inlagda gurkor
• 1 sill
• 1 beta
• 1 morot
• 1 potatis
• Majonnäs

Som vi gjorde förut: koka och hacka allt som går att koka.

Det är godare att placera potatis med majonnäs på första raden. För att göra det godare, tillsätt salt och peppar till detta lager.

Vi lägger jämnt ut bitar av saltad eller inlagd gurka på den. Definitivt blöt in den.

Blötlägg toppen med majonnässås.

Sallad "Sill under en päls" med inlagd lök

Surhet har aldrig varit ett problem i så näringsrika salladskompositioner. Den tillsätts ofta med hjälp av inlagd gurka, men du kan lägga till inlagd lök istället. Den läggs antingen direkt på sillen, eller blandas separat med sillen och läggs sedan ut.

Det är bättre att lägga ut potatisen först så att löksaften och majonnäsen täcker dem och de inte blir för torra i salladen.

Ingredienser:

• 1 lök
• 1 sill
• 1 stor kokt betor
• 2 medelstora potatisar
• 2 kokta kycklingägg
• 1 morot
• Majonnäs

Häll kokande vatten över lökbitarna så att de helt täcker dem och tillsätt en sked 9% vinäger och en sked socker.

Vi lägger den första raden med potatis.

Blanda picklad lök utan vätska med silltärningar och majonnäs. Den läggs ut i ett andra lager.

Tredje raden: äggvita och rivna morötter.

Fjärde raden: rödbetor med majonnäs.

Avslutande rad: hackade äggulor som dekoration.

Ovanligt kungligt recept "Sill under en päls" med gelatin (i kakform)

Och bara en ingrediens till gör att du kan göra ett mästerverk av salladen, till exempel forma den i form av en kaka eller en vanlig cirkel. Och allt detta utan rädsla för att salladen ska falla isär. Hela höjdpunkten ligger i tillsatsen av gelatin. Nackdelen är att den färdiga salladen måste stå i kylen en halv dag för att gelatinet ska stelna. Alla kommer inte att vilja vänta.

Så du måste lägga till all majonnäs som du planerar att spendera på salladen till det utspädda gelatinet. Och tillsätt sedan flera matskedar av denna gelatinblandning till varje krossad produkt.

Ingredienser:

• 20 g gelatin
• 1 sill
• 300 g kokta morötter
• 300 g medelstor potatis
• 300 g kokta rödbetor
• Majonnäs
• 1 lök
• 1 msk vinäger
• 1 msk. l. Sahara

Häll gelatin med ett halvt glas kallt vatten för att svälla.

I förväg, marinera löken i en lösning av vatten med 1 matsked vinäger och 1 matsked socker.

Hacka eller juice alla de kokta grönsakerna.

Finhacka sillfilén och blanda med syltade lökbitar.

Täck formen med matfilm.

Vi späder gelatin med vattenbad eller mikrovågsugn. Kom ihåg att vi inte kokar upp det!

Blanda 350 gram majonnäs med gelatin och rör om. Blanda alla grönsaker med 4 matskedar majonnäs med gelatin.

Första raden: Rödbetor med gelatinblandning.

Andra raden: potatis med 4 matskedar majonnäs-gelatinmassa.

Tredje raden: sill med lök och samma sås.

Femte lagret: morötter med majonnäsblandning.

Täck med film och kyl i 4-6 timmar.

Ta sedan bort filmen och vänd upp den på en plan yta. Dekorera och njut av den intressanta formen.

Mina kära, jag tror att alla har hittat alternativ för den traditionella salladen. Jag skulle vilja höra vad du mer lägger till i sillreceptet för att få ännu ljusare smakkombinationer.

Du kan också dekorera på olika sätt. Allt grönt, ärtor och majs, ägg, sillskivor och gurka används.