Muffins med torkad frukt och nötter, enkelt och gott. Underbar cupcake med torkad frukt Recept på cupcakes med torkad frukt och nötter

Julen är vinterns ljusaste högtid. Och även om det redan ligger bakom oss vill du alltid ha ett recept på en julcupcake till hands, och du kan även baka den till vilken högtid som helst. Det viktigaste är att förbereda alla ingredienser, nötter, torkad frukt och alkohol. I mitt cupcake-recept använde jag Cointreau-likör (40%), 200 g nötter och 300 g torkad frukt. Jag vet att de tillsätter ännu mer fyllningar till cupcaken, men för min smak räcker detta. Men du kan alltid diversifiera kompositionen, detta kommer bara att göra kakan ljusare.

För att förbereda en engelsk julkaka med nötter och torkad frukt, ta följande produkter.

Och...

Tvätta torkad frukt och hacka fint. Det finns ingen anledning att tvätta kanderad frukt.

Häll de torkade frukterna med valfri stark alkohol, gärna rom, jag använde stark Cointreau-likör, jag kallar det apelsinvodka. Tillsätt några droppar romessens här. Rör om och låt de torkade frukterna svälla i minst ett dygn. De svullna torkade frukterna kommer att absorbera all alkohol, bli aromatiska och mjuka.

Stek nötterna i en stekpanna, svalna och hacka. Jag krossade dem bara med en kavel.

Ta ut smör och ägg från kylen i förväg. Vispa mjukt smör med socker. Tillsätt äggen ett i taget och vispa till en slät smet.

När alla ägg är vispade med smör, tillsätt kokt kondenserad mjölk. Du kan hoppa över detta steg men öka mängden socker. Jag tillsatte kondenserad mjölk för en mörkare färg eftersom jag inte hade farinsocker, vilket är mycket att föredra för receptet.

Tillsätt sedan bakkryddor. Ingredienser inkluderar kanel, kardemumma, stjärnanis... något annat.

Sikta mjölet tillsammans med bakpulver och lägg i degen, inte allt på en gång utan i delar. Lämna ett par matskedar mjöl till torkad frukt.

Lägg de torkade frukterna i en sil för att rinna av all alkohol, strö sedan över resten av mjölet. Detta görs så att alla torkade frukter blandas väl i degen och inte sjunker till botten under gräddningen.

Tillsätt till sist de hackade nötterna i degen. Degen visar sig vara ganska tät, spateln kan stå i den utan att falla.

Förbered en ugnsform. Jag brukar inte smörja den, utan använder pergament. Först måste du blöta pergamentet, skaka av vattnet och lägg formen inuti. Lägg degen i formen. Placera formen med degen i en ugn förvärmd till 160 grader. Grädda i 1 timme och 10 minuter, men du måste styra gräddningstiden efter din ugn. Om toppen börjar bli brun snabbt, täck den med folie. Kontrollera beredskapen med en tandpetare, genomborra kakan i mitten, och om den kommer ut torr, är kakan redan gräddad.

Låt den färdiga kakan ligga i formen tills den svalnar helt och ta sedan bort den. Strö över strösocker eller häll över fond, glasyr, choklad. Du kan också blötlägga kakan i alkohol genom att göra hål i den. Vanligtvis packas en engelsk julkaka med nötter och torkad frukt i pergament och får mogna, detta är om kakan gräddats i förväg till jul.

Och vi skär cupcaken direkt. Du kan bjuda alla på te. Njut av!

Det här är första gången jag bakar en så ljuvlig cupcake med torkad frukt! Ljus, frodig, doftande!

Jag brukar lägga en näve russin och några bitar torkade aprikoser på en del av degen, det var vad jag kallade en tårta med torkad frukt. Och i det här receptet finns det nästan mer torkad frukt än deg! Ja, så ljust och färgglatt! I tvärsnitt ser det helt enkelt fantastiskt ut. Kanske bara English Christmas Cake är ännu rikare i komposition!

Denna cupcake är inte bara vacker och god, den är också nyttig! Vad du behöver för att mata dina barn med russin och torkade aprikoser.

Och på senhösten och vintern, när färska bär och frukter fortfarande är långt borta, är receptet bara en gudagåva. Låt oss försöka göra denna underbara cupcake!

Ingredienser:

För provet:

• Smör - 120 g;
• pulveriserat socker - 120 g;
• Äggulor - 5 stycken;
• vetemjöl - 130 g;
• Ett paket bakpulver (jag tog 10 g);
• Citronskal - 1-2 tsk.
• Torkad frukt - 300 g.

För att göra kakan mer färgglad, ta lite av allt:

• Ljusa och mörka russin ger gyllene och bruna fläckar;
• Torkade aprikoser - soliga apelsinbitar;
• Torkade tranbär – hallonfärg;
• Katrinplommon – djupt lila;
• Fikon ser fantastiskt ut när de skärs med sina små guldkorn!

För att blötlägga torkad frukt behöver du också rom eller konjak. Och om du lagar mat för barn kan du ta varmt kokt vatten eller te med citron.

Hur man bakar en läcker och vacker cupcake med torkad frukt:

Tvätta de torkade frukterna, torka dem, skär dem i bitar.

Häll upp de torkade frukterna på en tallrik och häll lätt i rom - bitarna ska inte flyta i den, 2-3 matskedar räcker för att lätt täcka botten av fatet. För att säkerställa att de torkade frukterna blötläggs jämnt, rör om dem med en sked då och då.

Låt oss börja förbereda degen. Fluffig och rik påminde den mig om degen till Capital Cupcake. Vispa först det mjukade smöret med strösocker med hjälp av en mixer. Jag råder dig att först röra med en sked eller visp och sedan slå, annars kommer pulvret att flyga runt i köket.

Det är bättre att inte ersätta pulver med socker: pulvret är mjukare och finare, degen blir mer fluffig och höjer lättare, med tanke på den stora mängden frukt. Om du inte har pulver kan du göra det själv av socker genom att mala det i en kaffekvarn eller kvarn.

Separera äggulorna från vitan. Tillsätt äggulorna en i taget i det vispade smöret och vispa lite varje gång med en mixer.

Efter att ha tillsatt den femte äggulan, vispa den ordentligt tills du får en så fluffig, lätt massa.

Sikta mjöl med bakpulver i en skål.

Tillsätt citronskal.

Blanda, men inte helt, så att lite mjöl blir kvar på degens yta, och lägg torkad frukt i degen. Mjölet kommer att absorbera överflödig fukt. Och så att det blir mindre fukt (om frukten inte har absorberat allt), häller vi dem inte direkt från tallriken, utan överför dem för hand och klämmer dem lite.

Först tyckte jag att det fanns för många torkade frukter för den här delen av deg.

Men efter blandning visade det sig vara helt rätt. Degen blev tjock men fluffig.

Värm ugnen till 180C och smörj kakformen med solrosolja - inte för mycket så att oljeväggarna inte hindrar degen från att jäsa - smörj in den med ett tunt lager, men försiktigt så att kakan lätt kommer ut. Lägg degen i formen, jämna till den något och sätt in den i ugnen.

Grädda kakan med torkad frukt i 180C tills den blir hög och gyllenbrun, och en träpinne förblir torr när den testas på högsta punkten. Min tårta tog nästan en och en halv timme att baka, kanske mindre - den exakta tiden beror på din ugn.

Låt den färdiga kakan stå i ugnen i 5-10 minuter så att den inte sätter sig, ta sedan ut formen och vänta tills kakan nästan svalnat.

Skaka sedan försiktigt ut den på en tallrik och strö över strösocker.

Skär kakan i skivor med en vass kniv.

Och vi beundrar det eleganta flerfärgade målat glasfönstret gjorda av färgglada torkade frukter!

Njut av ditt te!

En cupcake med torkad frukt och nötter, som alla andra cupcakes (ingen skillnad, stor eller liten), är för det första ett lyckat degrecept, och då är bara frågan att välja en tillsats till den. Citron-, banan- och ostmassamuffins kan anses vara de mest utsökta och populära, och muffinsen med torkad frukt kan säkert klassificeras som en "klassiker av genren".

Det visar sig mycket ömt, ljust och kan serveras utan falsk blygsamhet, till exempel vid jul, som eller påsk, som påskkaka.

Du kan använda vilken torkad frukt som helst, gör en blandning efter eget tycke eller köp färdiga i butiken. Nötter är idealiska för torkad frukt; du kan lägga till mycket små kanderade frukter. För denna mängd degprodukter, lägg till upp till 0,5 kg torkad frukt.

För att förbereda en tårta med torkad frukt måste du förbereda:

350-500 g av en blandning av torkad frukt och/eller nötter, i detta fall katrinplommon, torkade aprikoser och russin;
- 4 medelstora ägg, om äggen är små, ta gärna 5 stycken;
- 150 g strösocker;
- 200 g smör, för att förbereda kakan måste du värma den till rumstemperatur;
- en nypa vanillin (ersatt med en tesked vaniljsocker);
- 3 tsk. bakpulver för deg (ja, exakt tre (!), inte mindre);
- 250 g premiummjöl, det ska sägas att det klassiska receptet använder 300 g, men oftast räcker det med 250.

Kakan visar sig vara ganska stor, så du måste välja lämplig form; det perfekta alternativet är en silikonform i storleken på en vanlig brödlimpa.

Steg-för-steg recept för att göra tårta med torkad frukt:

Torkad frukt måste tvättas och blötläggas i 15-20 minuter i varmt vatten. Även om det verkar för dig att de inte är för "torkade", är tvättning och blötläggning fortfarande nödvändig. De hjälper till att bli av med onödiga ämnen med vilka torkade frukter bearbetades under lagring.

Efter blötläggning, häll av vattnet, skölj de torkade frukterna igen i ett durkslag och lägg på en handduk för att torka.

Finhacka sedan de stora frukterna. Torkad frukt förbereds. Om nötter används, separera dem försiktigt från skalet och hinnorna och hacka dem med en kniv eller kavel i en påse.

I detta skede måste du slå på ugnen medan degen förbereds, temperaturen i den ska värmas upp till 180-200 grader.

Mal mjukt smör (lämna ca 0,5 tsk för att smörja pannan) med socker med en sked.

Bryt ner äggen i smörblandningen och blanda allt till en slät smet. Det är ganska svårt att göra detta med en sked, så det är bättre att använda en visp eller mixer.

Tillsätt beredda torkade frukter till den vispade massan.

Tillsätt nu mjöl och bakpulver och knåda degen med en sked. Det är bättre att lägga till mjöl gradvis för att inte överdriva det, annars blir degen "tung" och kommer inte att stiga. Massan ska vara stretchig, med konsistensen av mycket tjock gräddfil.

Smörj formen med olja och lägg degen i den.

Kakan kommer att gräddas i cirka 50 minuter; det rekommenderas vanligtvis att kontrollera beredskapen med en tändsticka, men det är bättre att inte öppna ugnen igen under gräddningen. Om ljuset i ugnen och glaset tillåter, är det bättre att navigera efter färgen på cupcakens kanter. När kanterna blivit tillräckligt rosiga (bruna) kan du stänga av värmen och ta bort kakan.

Kakan ska svalna något i formen, då kommer den ut väldigt lätt. Toppen av kakan ströas vanligtvis med strösocker genom en sil, eller toppas med socker eller chokladglasyr.

Den torkade fruktkakan är klar!

Och nästa gång kan du förbereda små cupcakes med samma recept med små silikonformar.

Enligt en lång tradition tillagas julkaka med torkad frukt och nötter 2-3 veckor före semestern. Medan den väntar blötläggs produkten då och då i alkohol för att förhindra mögel och för att ge en förfinad smak och arom. Inget kommer dock att hindra dig från att smaka på den läckra delikatessen även efter att den har svalnat.

Hur gör man en julcupcake?

En julkaka bakas med torkad frukt och en portion nötter, som kompletteras med delikat deg och alla typer av kryddiga tillsatser.

1. Torkad frukt blötläggs i förväg i alkohol och nötter bryntas.
2. Knåda degen, kombinera med tillsatser, grädda tills den är klar.
3. Den färdiga julcupcaken med torkad frukt och nötter är dekorerad med glasyr och lämpliga dekorativa element.

Engelsk julkaka – recept

I många år har kockar i England fulländat det traditionella receptet för semesterbakning så att resultatet är bortom beröm. Förberedd genom att följa rekommendationerna nedan, en klassisk engelsk julkaka låter dig få ett otroligt gastronomiskt nöje av att smaka på den

Ingredienser:

• torkad frukt - 800-900 g;
• konjak - 400 ml;
• ägg - 4 st.;
• mjöl, smör och socker - 230 g vardera;
• ingefära, muskotnöt, kardemumma och peppar - en nypa vardera;
• honung och apelsinskal - 1 msk. sked;
• mandlar - 100 g;
• hasselnötter och pistagenötter - 50 g vardera.

Förberedelse

1. Blötlägg torkad frukt i konjak (300 ml).
2. Mal smör med socker och ägg.
3. Tillsätt honung, kryddor, skal, mjöl och sedan torkad frukt och nötter.
4. Grädda kakan i formen i 1 timme i 150 grader och ytterligare 3 timmar i 130 grader under folie.
5. Produkten blötläggs i konjak och förvaras i folie i 2-3 veckor.

Tysk julkaka Stollen – recept

Inte mindre magnifik är den som förbereds av tyska hemmafruar för semestern. Det speciella med detta recept är användningen av jästdeg med torkad frukt och marsipanfyllning. Nötter blandas ofta helt enkelt i degen, som sedan kavlas ut och viks på mitten innan gräddningen.

Ingredienser:

• russin, torkade aprikoser - 200 g vardera;
• mandlar - 250 g;
• konjak - 50 ml;
• ägg - 2 st.;
• smör - 250 g;
• kanel och vanilj - 1 tesked vardera;
• mjölk - 200 ml;
• socker - 75 g;
• citron - 1 st.;
• färsk jäst - 50 g;
• strösocker, salt.

Förberedelse

1. Torkad frukt blötläggs i konjak.
2. Jäst späds i varm mjölk, en sked socker och mjöl tillsätts och lämnas i 30 minuter.
3. Blanda ner socker, salt, smör och mjöl i degen och låt degen jäsa.
4. Tillsätt torkad frukt, nötter, kanel, vanilj och zest, knåda och låt stå igen i 3 timmar.
5. Dela klumpen i 2 delar, rulla ut den, vik den på mitten.
6. Grädda en cupcake med torkade aprikoser, russin och nötter i 1 timme i 180 grader.
7. Smörj den varma produkten generöst med olja och strö över pulver.

Italiensk julpanettone tårta

Italiensk julkaka liknar i smak och utseende. En delikatess tillagas med russin, nötter och kanderade frukter från jästdeg med en stor mängd bakning. Om så önskas, tillsätt citrusskal, skurna torkade aprikoser och annan torkad frukt till kompositionen och smaksätt basen med vanilj.

Ingredienser:

• torkad frukt, nötter och kanderade frukter - 300 g;
• ägg - 2 st.;
• äggulor - 6 st.;
• smör - 120 g;
• mjöl - 700-800 g;
• vanilj - efter smak;
• mjölk - 250 ml;
• socker - 130 g;
• torr jäst - 15 g;
• salt.

Förberedelse

1. Lös upp jäst i mjölk, tillsätt 2 matskedar socker och mjöl, låt stå i 10-15 minuter.
2. Tillsätt ägg med socker, gulor, smör, salt, vanilj och mjöl.
3. Knåda degen, tillsätt torkad frukt, nötter och kanderade frukter, låt stå på en varm plats i 2-3 timmar.
4. Fyll formarna halvvägs med deg och grädda produkterna i 180 grader.

Julcupcake med torkad frukt och rom

En kryddig julkaka får en otrolig doft och smak när den bakas med en välsmakande blandning av doftande kryddor. Torkad frukt som läggs till degen blötläggs i förväg flera dagar eller helst en vecka innan degen ska knådas i högkvalitativ rom.

Ingredienser:

• torkad frukt - 600 g;
• rom - 250 ml;
• ägg - 4 st.;
• mjöl - 240 g;
• mald mandel - 60 g;
• smör - 200 g;
• bakpulver - 10 g;
• vanilj och kanel - 0,5-1 tesked vardera;
• muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika - en nypa;
• socker - 150 g.

Förberedelse

1. Blötlägg torkad frukt i rom.
2. Vispa smör med socker och ägg.
3. Tillsätt mjöl, mandel, bakpulver, kryddor och torkad frukt.
4. Lägg över degen i en form och grädda kakan i 170 grader.

Julchokladcupcake

Choklad-nötkaka får en speciell saftighet och arom på grund av tillsats av kakao, kryddor och blötläggning av produkten med mandarinjuice. Efter kylning kan du täcka godbiten med chokladglasyr från smält choklad, lägga till en matsked tung grädde och dekorera efter din smak.

Ingredienser:

• russin - 400 g;
• konjak - 100 ml;
• valnötter eller mandel - 150 g;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 200 g;
• kakao - 50 g;
• bakpulver - 20 g;
• smör - 150 g;
• kanel - 2 teskedar;
• brunt socker - 150 g;
• mandariner - 4 st.;
• chokladglasyr. kryddor.

Förberedelse

1. Blötlägg russin i konjak.
2. Vispa ägg med socker och smör.
3. Tillsätt kakao, mjöl, bakpulver och kryddor.
4. Rör ner russin och nötter och grädda kakan i 170 grader.
5. Pressa saften från mandarinerna, ta bort skalet, koka upp, häll saften i den varma kakan i formen och låt stå i 20 minuter.
6. Ta ut och lägg russinen på galler och täck med glasyr.

Pepparkakor jul Cupcake

Julkaka med torkad frukt och nötter är ett recept som perfekt stöder olika typer av experiment. Produkten får en speciell arom när riven ingefära eller mald ingefära tillsätts till degen. I det här fallet används båda komponenterna, vilket bara kommer att förstärka doften.

Ingredienser:

• torkad frukt - 250 g;
• bananer - 200 g;
• rom - 100 ml;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 300 g;
• kakao - 40 g;
• nötter - 100 g;
• vegetabilisk olja - 130 ml;
• bakpulver och läsk - 10 g vardera;
• honung och socker - 100 g vardera;
• färsk och mald ingefära - 1 msk. sked;
• kanel - 1 tesked.

Förberedelse

1. Blötlägg torkad frukt i rom över natten.
2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, läsk, torr ingefära, kanel.
3. Vispa ägg med socker.
4. Tillsätt bananpuré, honung, färsk ingefära, olja och torr blandning, knåda, tillsätt nötter och torkad frukt.
5. Baka jul ingefära kaka med torkad frukt och nötter i 170 grader i 1 timme.

Julkaka i en brödmaskin

Den utsökta chokladjulkakan, som kommer att presenteras nedan, tillagas i en brödmaskin, vilket avsevärt förenklar uppgiften. Du behöver bara förbereda alla nödvändiga ingredienser i förväg och helt enkelt lägga dem i enhetens hink, enligt tillverkarens rekommendationer.

Ingredienser:

• russin och nötter - 100 g vardera;
• bananer - 2 st.;
• rom - 50 ml;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 280 g;
• kakao - 50 g;
• nötter - 100 g;
• socker - 140 g;
• margarin - 150 g;
• bakpulver och vaniljsocker - 2 tsk vardera.

Förberedelse

1. Alla ingredienser till degen läggs i en hink.
2. Välj läget "Cupcake".
3. Efter signalen, tillsätt hackade bananer, russin indränkta i rom och nötter.

Julkaka i en långsam spis

Den är helt enkelt beredd med nötter och torkad frukt, som, som i det traditionella receptet, måste blötläggas i alkohol. Fyllningssetet kan sammanställas efter eget gottfinnande, med hjälp av olika sorters nötter, torkade aprikoser, russin, fikon, dadlar, alla typer av kryddor och andra komponenter.

Ingredienser:

• torkad frukt - 600 g;
• nötter - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• ägg - 4 st.;
• mjöl - 250 g;
• brunt socker - 120 g;
• smör - 200 g;
• bakpulver och skal - 2 teskedar vardera;
• kryddor.

Förberedelse

1. Torkad frukt blötläggs i alkohol.
2. Knåda degen från smör med socker, ägg och mjöl, tillsätt kryddor, bakpulver, skal och blanda sedan i nötter och torkad frukt.
3. Lägg över blandningen i en skål och grädda kakan på "Baking" i 110 minuter på ena sidan och ytterligare 30 minuter på den andra.

Julkaka recept från Yulia Vysotskaya

Det är lätt att förbereda, men julcupcaken från Yulia Vysotskaya visar sig vara helt enkelt fantastisk i smaken. Den färdiga produkten kan enkelt smörjas rikligt med smör och strös rejält med strösocker medan den är varm, eller täckas med glasyr och smaka av några timmar innan den är tänkt att serveras.