në shtëpi » Çati » Recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me djathë me reçel. Cheesecakes me reçel Cheesecakes me reçel të bërë nga brumë tharmi

Recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me djathë me reçel. Cheesecakes me reçel Cheesecakes me reçel të bërë nga brumë tharmi

Cheesecakes

Provoni djathë të mrekullueshëm, shumë të ëmbël dhe aromatike me reçel sipas recetës sonë familjare me foto dhe video të detajuara! Gatuani ushqime të shijshme me ne.

1 orë

215 kcal

5/5 (3)

Një nga pjatat më të zakonshme për çajin e mëngjesit ose të mbrëmjes janë ëmbëlsirat klasike me djathë. Ne gjithashtu i pjekim shpesh për të kënaqur urinë e lehtë të mesditës, por edhe shija e përsosur bëhet e mërzitshme dhe nuk jep më një ndjenjë të këndshme ngopjeje. Situata e zakonshme?

Gjeta një zgjidhje të shkëlqyeshme: të gatuaj qumështore jo të zakonshme, por me mbushje të ndryshme, dhe për këtë më ndihmoi një mik, një jack i njohur i të gjitha profesioneve dhe një kuzhinier me përvojë në shtëpi.

Sot do t'ju mësoj se si të përgatisni qumështore të shijshme dhe aromatike me reçel nga brumi i tharmit, të cilët ndryshojnë nga analogët për nga thjeshtësia dhe shpejtësia e lartë e përgatitjes dhe gjithashtu nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë gatimi nga amvisa.

Sot kam përgatitur për ju një recetë me firmë familjare për ëmbëlsira me djathë në mënyrë që të mund ta bëni këtë pastë të famshme në çdo kohë pa shqetësime dhe kërkime të furishme në internet.

Koha e përgatitjes: 60-70 minuta.

Pajisjet e kuzhinës

Zgjidhni veglat, veglat dhe mjetet që do t'ju ndihmojnë të përgatisni ëmbëlsira të tilla: tepsi për produkte katrore ose drejtkëndëshe me diametër 25 cm, tasa të thella (disa copa) me vëllim 350 deri në 950 ml, një sitë mesatare, peshqir prej liri dhe pambuku, një tenxhere ose tenxhere me shtresë jo ngjitëse me vëllimi 500 ml, lugë gjelle dhe lugë çaji, një rende një dërrasë prerëse metalike (vetëm prej druri), një gjilpërë, një kamxhik, një furçë pastiçerie, një copë mbështjellëse plastike, një enë matëse (një filxhan ose peshore kuzhine) dhe një peshore druri. shpatull. Për më tepër, ju rekomandoj shumë të përgatisni blenderin ose përpunuesin e ushqimit në mënyrë që të mund të gatuani mirë brumin për qumështor me reçel.

Përbërësit e kërkuar

Brumë

A e dinit? Është bindja ime më e thellë që ëmbëlsirat më të mira të djathit bëhen nga brumë shtëpie - në këtë mënyrë ju mund të kontrolloni nivelin e sheqerit dhe gëzofin e produkteve tuaja të ardhshme. Sidoqoftë, mund të zgjidhni brumin e majave me cilësi të lartë në dyqan, thjesht mos harroni ta shkrini plotësisht, në mënyrë që djathi juaj të dalë me gëzof, i ajrosur dhe i butë.

Mbushje

200-300 g reçel ose reçel;
25 g sheqer pluhur.

Për më tepër

1 e verdhë veze;
10 ml vaj luledielli;

1 lugë çaji ujë të pastruar ose salcë kosi me pak yndyrë;
10 g gjalpë ose margarinë.

E rëndësishme! Në këtë fazë, duhet të vendosni se me çfarë mbushje do të përgatisni djathërat tuaj: reçel apo reçel. Konservat e frutave (mollë, dardhë ose kajsi) ose reçeli janë më të mira, sepse kanë një konsistencë më të dendur dhe një shije më të theksuar.

Nëse vendosni të piqni cheesecakes me reçel shtëpie, provoni ta trasni me niseshte patate ose misri në mënyrë që mbushja të mos përhapet gjatë pjekjes.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Derdhni miellin në një sitë të vendosur mbi një tas.
Shosh rreth dy herë, duke e hequr atë nga gunga.
Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël.
Ngrohni përafërsisht. deri në 30-40 gradë.
Hiqni gjalpin dhe vezët nga frigoriferi rreth gjysmë ore para fillimit të procesit.

Brumë

Derdhni miellin e situr në një tas të thellë, shtoni maja të thatë në të.
Më vete, rrahim vezët me sheqer të grimcuar me shpejtësi mesatare.
Pas rreth tridhjetë sekonda rrahje intensive, shtoni kripë.
Pa fikur blenderin, derdhni qumështin dhe rrihni masën derisa kokrrat të treten plotësisht.
Pastaj fikeni pajisjen dhe përzieni manualisht vajin e lulediellit në pjesën e punës.
Bëni një vrimë në përzierjen e miellit dhe derdhni përzierjen e qumështit me vezë.
E përziejmë brumin me lugë ose shpatull derisa masa të bëhet mjaft e dendur.
Më pas tavolinën e kuzhinës e spërkasim me pak miell dhe mbi të vendosim brumin nga tasi.
Ziejeni në mënyrë aktive për të paktën pesëmbëdhjetë minuta derisa konsistenca të bëhet e lëmuar dhe homogjene.
Hidhni 10 ml vaj luledielli në një tas ose tigan të thellë dhe shpërndajeni tërësisht përgjatë mureve dhe në fund.
Vendoseni brumin aty, mbulojeni enën me polietileni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Pas rreth një ore ose një orë e gjysmë, gatuajmë brumin dhe e rrahim pak në tavolinë që të dalë ajri i tepërt.
Lëreni brumin të ngrihet sërish për gjysmë ore dhe më pas vendoseni në një sipërfaqe të lyer me miell.

A e dinit? Koha e provës së brumit mund të reduktohet duke përdorur një furrë me kontroll të temperaturës. E ngrohim në tridhjetë ose dyzet gradë, vendosim tasin me brumin brenda dhe shikojmë procesin e ngritjes së masës, e cila pothuajse duhet të dyfishohet në masë.

Montimi dhe pjekja

Vendosja e furrës të nxehet deri në 180 gradë.
Lyejeni plotësisht fletën e pjekjes me margarinë ose gjalpë.
Brumin e pjekur mirë e ndajmë në dy pjesë të barabarta.

Rrotulloni pjesën e parë në një "sallam" të gjatë dhe të trashë.
E presim në disa pjesë identike, çdo pjesë e rrotullojmë në një top dhe i lëmë pjesët të qëndrojnë për pak kohë.
Më pas i kalojmë në një tepsi dhe bëjmë një gropë të vogël në mes të çdo keku duke përdorur pjesën e poshtme të një gote.
E lyejmë kamaren me ujë ose salcë kosi, vendosim mbushjen dhe e rrafshojmë lehtë.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën e dytë të brumit të përgatitur.
Rrihni pak të verdhën e vezës me një rrahëse derisa të jetë homogjene.
Me anë të një furçe, mbuloni sipërfaqen e cheesecakes me masën që rezulton, spërkatni me sheqer pluhur sipër.
Tavën e vendosim në furrë dhe e mbajmë aty rreth njëzet minuta.
Duke përdorur një kruese dhëmbësh ose hell, kontrolloni gatimin e djathërave; nëse produktet janë ende të papërpunuara, zgjasni kohën e pjekjes.
Hiqni djathërat e përfunduar nga furra dhe lërini të ftohen pak.

A e dinit? Nëse vendosni të gatuani djathë me reçel jo në furrë, por në një tenxhere të ngadaltë, pasi ta lyeni me margarinë, vendosni tre ose katër bukë të sheshtë dhe bëni manualisht prerje për mbushjen - në këtë mënyrë produktet nuk do të prishen dhe do të piqni në mënyrë të përsosur në programin "Pjekje" ose "Bukë e ëmbël".

Kjo eshte e gjitha! Tani ju e dini saktësisht se si të bëni djathë të mahnitshëm, shumë aromatik me reçel! Transferojini ato nga fleta e pjekjes në një enë të gjerë shërbimi dhe dekorojini me pluhur ëmbëlsirash shumëngjyrëshe ose ndërtoni një përbërje frutash të ëmbëlsuara dhe arra të grimcuara - do të dalë vetëm një bombë, familja ime zakonisht nuk mund t'i heqë sytë nga këto të mahnitshme cheesecakes.

Ju gjithashtu mund të spërkatni farat e lulëkuqes, mjaltë të lëngshëm ose shurup panje mbi veprat tuaja të nxehta të artit, por kjo është çështje shije, kështu që provojeni këtë në një racion fillimisht. Ju këshilloj t'i ruani produktet jo më shumë se dy deri në tre ditë, pasi ato shpejt bëhen të forta dhe humbasin shijen e tyre.

Video recetë për përgatitjen e djathit me reçel

Shikoni videon për të parë se si të gatuani në mënyrë perfekte brumin dhe të bëni ëmbëlsira të bukura me reçel pa ndonjë sherr shtesë.

Pasi të keni bërë dhe shijuar ëmbëlsirat me djathë të përshkruar më sipër, dëshironi të provoni diçka të re. Produkti rezulton thjesht i mrekullueshëm - e përgatita fjalë për fjalë një javë më parë dhe me siguri do ta përgatis përsëri, duke përdorur një tepsi më të madhe këtë herë, pasi familja thjesht kërkon një ëmbëlsi të tillë për mëngjes, drekë dhe darkë.

Gjithashtu, mos e humbisni recetën, e cila përgatitet po aq e shpejtë dhe e lehtë dhe ka shije thjesht hyjnore. Gjithashtu, sigurohuni që të provoni ato klasike të mrekullueshme, si dhe ato të mrekullueshme që i pëlqejnë shumë burrit tim. Vendosni për eksperimentet e kuzhinës - dhe definitivisht nuk do të pendoheni!

Faleminderit per vemendjen! Pres me padurim raportet dhe rishikimet për përgatitjen e recetës së përshkruar më sipër, si dhe sugjerimet tuaja për shtesa dhe ndryshime në përbërës. Ju bëftë mirë!

Chezcakes maja me reçel, rozë dhe me gëzof, me një mbushje të ëmbël do të bëjnë që edhe gustatorët më të përpiktë t'i nënshtrohen tundimit aromatik. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që janë kundër mbushjes së gjizës, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë.

Përbërësit

Për ëmbëlsira me djathë me reçel të bërë nga brumi i majave të pjekur në furrë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

2 lugë gjelle. Miell;
1 vezë pule;
0,5 lugë gjelle. qumësht;
1 lugë gjelle. Sahara;
1 majë kripë;
1 lugë vanilinë (opsionale);
1-1,5 lugë. maja e thatë;
2 lugë gjelle. luledielli ose gjalpë i zbutur;
500 g reçel molle (mund të përdoret ndonjë tjetër).

Recetë e bërë në shtëpi

Pjekja bëhet në disa faza. Përgatitja e brumit të majave për ëmbëlsira me djathë me reçel është një proces i thjeshtë.

Së pari, përzieni përbërësit. Për ta bërë miellin të ajrosur, duhet ta kaloni në një sitë dhe më pas ta përzieni me majanë në një tas.
Në një enë tjetër, grijeni vezën me sheqer dhe kripë, duke shtuar qumështin në masën që rezulton. Tani mund të shtoni miell. Përzierja mund të kombinohet duke e trazuar me lugë ose pirun (përdorni çdo mjet të përshtatshëm për ju) për disa minuta.

Është e rëndësishme të mbani mend se brumi i përgatitur siç duhet për ëmbëlsira me djathë me reçel varet nga ruajtja e përmasave: nëse shtoni shumë miell, ai do të thahet dhe nëse ka shumë qumësht, do të përhapet në një masë pa formë..

Pasi përzierja që rezulton bëhet mjaft elastike, duhet ta zhvendosni në një sipërfaqe të sheshtë dhe të gjerë dhe ta gatuani me duar. Nëse keni një mikser brumi ose përpunues buke me këtë funksion, gjërat do të ecin më shpejt, por ju mund të bëni pa këta ndihmës.
Pas hedhjes së hapit të parë, kalojmë në të dytin - zierjen. Brumi për këtë recetë për qumështor me reçel fillimisht do të jetë ngjitës dhe do të fillojë të ngjitet në duart tuaja dhe në të gjithë sipërfaqen me të cilën bie në kontakt. Për të shmangur këtë veti të pakëndshme të përzierjes, duhet të spërkatni tabelën e prerjes (nëse jeni duke punuar në tavolinë, atëherë atë) me një sasi të vogël mielli. Ju gjithashtu mund t'i rrotulloni duart në miell ose t'i fërkoni me vaj vegjetal.
Falë fotos së një recete hap pas hapi për ëmbëlsira me djathë me reçel në furrë, edhe një fillestar mund të zotërojë pjekjen. Duhet të merrni brumin dhe ta shtypni me të dyja pëllëmbët në mënyrë që të merrni një tortë të sheshtë. Më pas merrni një nga skajet që rezultojnë dhe paloseni në gjysmë, duke e drejtuar drejt qendrës dhe duke e tërhequr pak nga ju.
Pas këtyre hapave, rrotulloni pjesën e punës me rreth 90°C dhe bëni të njëjtën gjë. Në këtë rast, duhet të ngroheni për rreth gjysmë ore. Pas pak, do të vini re se brumi nuk do të ngjitet më në duart tuaja. Ky efekt ndodh disa minuta pas përzierjes. Por nëse kjo ende nuk ndodh, atëherë duhet të shtoni edhe disa majë miell.
Është e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe ekziston rreziku i prishjes së produktit dhe masa do të bëhet shumë e ngushtë (atëherë do t'ju duhet ta holloni proporcionalisht me një përzierje të verdhë veze, vaj vegjetal dhe qumësht). Kur brumi është i zhdërvjellët, elastik dhe i lëmuar, pa të çara në sipërfaqe, atëherë mund të konsiderohet i gatshëm për fazën tjetër. Një mënyrë tjetër për të kontrolluar gatishmërinë është të ushtroni presion të butë mbi masën dhe ta ktheni dhëmbëzimin në formën e tij origjinale.
Tani vjen radha e fermentimit. Cheesecakes të bëra me maja me reçel dalin më me gëzof dhe më të lehtë, por këtu duhet të mbani mend për teknologjinë e punës me këtë produkt. Së pari, duhet ta vendosni kutinë që rezulton në një enë të thellë (tigan, tas), lyeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj paraprakisht dhe më pas mbulojeni me një peshqir të pastër kuzhine ose film shtrirjeje.
Nëse duhet të filloni pjekjen sa më shpejt të jetë e mundur, brumi i fermentimit duhet të mbahet i ngrohtë përpara se të jepet formë. Në këtë rast, një mikrovalë ose furrë e mbyllur është e përshtatshme dhe temperatura e favorshme duhet të jetë së paku 30°C. Fermentimi do të zgjasë rreth dy orë. Gjatë gjithë procesit, djathërat e ardhshëm kërkojnë trazim shtesë.

Pasi të keni hapur pak filmin (peshqirin), gatuajeni brumin disa herë në intervale prej gjysmë ore. Nëse plotësohen të gjitha kushtet, pas 1.5 orësh do të fillojë të rritet në madhësi. Kjo ndodh sepse majaja përpunon sheqerin në brumë, duke lëshuar dioksid karboni dhe duke e ngritur atë në sipërfaqe.

Si të formoni një cheesecake me reçel? Rrotulloni brumin në një salsiçe, pa e shtrirë shumë materialin për të mos e dëmtuar dhe më pas e prisni në 10 pjesë. Rrotulloni secilën në një top, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë që të pushojë pak. Majaja është ende duke punuar dhe copat e vogla së shpejti do të ngrihen edhe më lart, kështu që nuk duhet t'i vendosni as pas vendosjes së mbushjes (është mirë të zgjidhni një distancë prej 5 cm), përndryshe produktet do të ngjiten me njëri-tjetrin.

Kur copat të kenë një distancë të mjaftueshme, kalojini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe të lyer me vaj. Për të formuar pjekjen, mund të përdorni një gotë, me të cilën bëni një vrimë në çdo top për reçelin dhe e vendosni me kujdes brenda me një lugë, duke e bërë këtë me kujdes, pasi mund të rrjedhë mbushja.

Vetë vrimat duhet të bëhen me kujdes, sepse skajet e buta të brumit mund të rrudhen lehtësisht dhe më pas pjesa e punës do të dëmtohet. Anët e rrumbullakosura duhet të lyhen me të verdhë veze ose vaj vegjetal për skuqje. Ngroheni furrën në 210°C dhe vendosini produktet brenda për 10-15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet të hiqni fletën e pjekjes dhe t'i lini produktet e pjekura të ftohen përpara se t'i shërbeni.

Kjo nuk është e vetmja recetë, dhe ka djathë me gjizë dhe reçel, dhe gjiza e ëmbël është një mbushje klasike në Rusi për një ëmbëlsirë të tillë. Por kultura e popullit tonë nxit një shumëllojshmëri shijesh, madje duke i shtuar produktit të famshëm edhe pure patatesh dhe mish.

Shumë prej nesh i lidhin ëmbëlsirat me djathë me reçelin me diçka komode, të ngrohtë dhe komode. A nuk është ajo?

Kjo pastë ka aromën e saj origjinale, e cila ngjall shoqata edhe tek njerëzit më seriozë për fëmijërinë.

Sot, jo të gjithë bëjnë ëmbëlsira me djathë të bërë në shtëpi, por pse të mos zgjidhni një recetë nga artikulli dhe të kënaqni familjen tuaj me këtë pastë të shijshme me reçel.

Shihni personalisht në foto se sa ëmbëlsira të bukura dhe të shijshme mund të bëni në kuzhinë duke zgjedhur një recetë nga blogu im.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Cheesecakes bëhen nga brumi i tharmit, por mund të përdorni edhe brumë squfur ose brumë tjetër.

Gjëja kryesore është të gatuajmë me miell të cilësisë së mirë. Sigurohuni që të mbillni miellin përpara se ta shtoni në grumbull. Nëse bëni djathë nga brumi i majave, atëherë duhet të përdorni maja të ngjeshur.

Edhe pse, shpesh, receta i përshtatet variacionit të thatë të produktit, maja e tillë mund të blihet në çdo dyqan ushqimor.

Cheesecakes shtëpi me reçelin tuaj të preferuar

Metoda e gatimit nuk është aspak e ndërlikuar dhe shikoni foton për rezultatin.

Nuk ka gjasa që dikush të refuzojë një pjesë të tillë të ëmbëlsirave të ëmbël të bëra në shtëpi. Në këtë rast, receta tregon përdorimin e rrushit të zi dhe reçelin e mollës, por mund të përdorni çdo reçel tjetër.

Gjëja më e rëndësishme është që të mos jetë i lëngshëm, përndryshe gjatë pjekjes do të njomet shumë brumin ose thjesht do të rrjedhë nga djathi.

Përbërësit: 5 copë. pula vezë; 200 ml salcë kosi; 100 gr. Sahara; gjysmë lugë pluhur pjekje; 50 gr. sl. vajra; 400 gr. Miell; 120 gr. 2 lloje reçeli.

Algoritmi i gatimit:

Sl. Shkrihet gjalpi dhe më pas i shtoj salcë kosi.
Kam rrahur 4 copë. pula vezët dhe i përziejmë me sheqer. I perziej 2 perberjet dhe shtoj miellin dhe pluhurin per pjekje. Prodhoj brumin e brumit me cilësi të lartë. E vendosa ne te ftohte per 1 ore.
Përziej reçelin së bashku. Nëse masa rezulton e lëngshme, mund të shtoni 1 lugë gjelle. Miell.
E nxjerr brumin dhe formoj boshllëqet, skajet duhet të formohen në anët. Vendos reçelin në qendër. I lë copat të qëndrojnë për 10 minuta dhe më pas i pjekim në furrë në temperaturë mesatare. Kur sipërfaqja e brumit të skuqet, mund të nxirrni cheesecakes dhe t'i shërbeni.

Cheesecakes maja me reçel të shijshëm

Përbërësit: 450 gr. Miell; 100 gr. maja e thatë; 50 gr. sl. vajra; 2 lugë gjelle. Sahara; 1 lugë gjelle. qumësht; kripë; 2 copë. pula vezë; kripë; reçel molle.

Algoritmi i gatimit:

Shtoni 1 lugë gjelle në qumështin e ngrohtë. sheqer dhe maja. E dërgoj përzierjen në një vend të ngrohtë për 10 minuta, duke pritur që majaja të fillojë të punojë.
Në një tas të madh gatuaj brumin. 1 lugë gjelle. sheqer, 1 pc. pula Përzieni vezën dhe kripën së bashku. Prezantoj slurry të shkrirë. gjalpë dhe miell. Unë patjetër do ta mbjell para kësaj.
Shtoj majanë, e trazoj brumin, nuk duhet të ngjitet.
Hedhim majanë në brumë dhe e mbuloj tasin me ushqim. filmojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1.5 orë. E gatuaj brumin pas kohës së caktuar dhe e lë sërish mënjanë. Pas ngritjes së dytë, bëj topa dhe i vendos në një tepsi për t'u provuar.
Bëj një vrimë në brumë dhe e mbush me mbushje. E lyej brumin me te verdhe dhe uje. E pjekim ne 200 gr. në furrë për 20 minuta.

Cheesecakes me shtresa me reçelin tuaj të preferuar

Përbërësit: 500 gr. gati sl. brumë (më mirë të merrni përbërjen e majave); 1 PC. pula vezë; gr. arra dhe reçel.

Algoritmi i gatimit:

E shkrij brumin në banak. I skuq arrat në një tigan dhe më pas i pres në copa të vogla.
Unë e përdor brumin për të bërë cheesecakes. Vendos 1 lugë në qendër. reçel, dekoroj me arra.
I mbledh skajet e sheshit nga lart për të bërë një zarf. Nuk ka nevojë të lëmë boshllëqe. I jap 10 minuta për të vërtetuar. E lyej me yndyrë pulën e pjekur. e verdha.
E pjekim ne 220 gr. ne furre. Pas 5 minutash, uleni në 180 gradë dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht. Cheesecakes duhet të skuqen për 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Byrek me djathë me mbushje reçeli

Përbërësit: 1 lugë gjelle. miell dhe salcë kosi; 0,5 lugë gjelle. Sahara; 0,5 lugë sodë; bllokim; 2 lugë gjelle. sl. vajra; 2 copë. pula vezët

Algoritmi i gatimit:

I vras pulat. rrihni vezët, shtoni sheqerin, sl. gjalpë i shkrirë, sode dhe salcë kosi. Unë jam duke bërë një grumbull.
Shtoj miellin dhe e përziej derisa të hiqen të gjitha kokrrat.
E lyej kallepin me sl. gjalpë, derdhni brumin mbi të. E mbuloj me mbushje, por mos e prek 2 cm nga buza. Kjo pikë duhet respektuar, sepse do të jetë e shëmtuar nëse reçeli rrjedh gjatë pjekjes.
E pjekim ne 180 grade. në furrë për rreth 40 minuta.Gjatë kësaj kohe pjekja do të jetë gati. Por byrekun nuk duhet ta servirni menjëherë, është më mirë nëse ftohet në tigan. Në këtë mënyrë nuk do t'ia prishni themelin dhe nuk do të prishni pamjen e saj të mrekullueshme!

Sekretet e pjekjes perfekte nga Ivan

Mbushja e reçelit nuk do të rrjedhë nga cheesecake nëse shtoni 1 lugë gjelle. niseshte ose miell. Kjo nuk do të prishë shijen dhe karakteristikat e jashtme të produkteve të pjekura të ëmbla.
Është më mirë të shtoni sl në grumbullin e brumit për qumështor. vaj. Përbërësit e perimeve do t'i bëjnë produktet e pjekura më të buta për një periudhë më të gjatë kohore, por përbërësit kremoz do t'i bëjnë ëmbëlsirat me djathë edhe më të shijshëm. Një mënyrë tjetër për të shtuar dhe rritur. gjalpë dhe gjalpë.
Receta mund të tregojë përdorimin e majasë së thatë për brumin, por majanë e shtypur do ta keni në dorë. Mos u mërzitni, thjesht duhet të shumëzoni sasinë e specifikuar të komponentit me "3". Përndryshe, thjesht ndani. Siç mund ta shihni, aritmetika në gatim është sa më e thjeshtë.

Receta ime e videos

Cheesecakes me reçel dalin shumë aromatike, të shijshme dhe të ëmbël.

Pjekja do të tërheqë të gjithë, si për fëmijët e vegjël ashtu edhe për të rriturit. Cheesecakes mund të bëhen jo vetëm në formën e byrekëve të vegjël, por edhe të një të madhe.

Ata janë pjekur duke përdorur mrekullitë moderne të një furrë me shumë tenxhere dhe furrë.

Zgjidhni një recetë nga ato që prezantova, përgatisni ëmbëlsira me djathë nga maja, salcë kosi, brumë squfur, brumë buke. Zgjidhni opsionet e gatimit që ju pëlqejnë më shumë dhe më pas filloni gatimin.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Brumi për produkte të tilla të pjekura me reçel bëhet duke përdorur maja. Cheesecakes me reçel të shijshëm mund të piqen edhe nga çdo lloj tjetër.

Gjëja kryesore është që të përdorni miell të klasës më të lartë, dhe të gjitha produktet e tjera duhet të merren vetëm të freskëta.

Nëse ndiqni këto rregulla, ëmbëlsirat tuaja me djathë do të jenë më të shijshmet, madje edhe jashtëzakonisht të bukura, sepse brumi do të dalë vërtet i një cilësie shumë të lartë.

Nëse planifikoni të filloni ëmbëlsirat tuaja me reçel, zgjidhni diçka të shijshme, jo të shtrenjtë dhe jo shumë të trashë. Si rregull, reçeli i mollës përdoret për ëmbëlsira me djathë.

Ju gjithashtu mund të merrni kumbulla, dardha, manaferra dhe kajsi të ndryshme. Në përgjithësi, nuk do të ketë kufizime të sakta në këtë drejtim.

Nëse ndiqet receta klasike, djathërat piqen në formë të rrumbullakët.

Mund të eksperimentoni me siguri në kuzhinë, prandaj holloni recetën duke futur përbërës të rinj, duke i dhënë produkteve të pjekura një pamje të pazakontë. Cheesecakes mund të jenë të çdo forme, të mëdha, me xham, të mbuluar me pluhur.

Në përgjithësi, pastiçeri do të ketë vërtet vend për të bredhur.

Cheesecake daneze me reçel kajsie

Përbërësit: 1/3 lugë. Sahara; 4 lugë gjelle. Miell; 2 pako maja e thatë; 1 pako sl. vajra; 4 gjera. pula vezë; gjysmë lugë kripë; gjysmë rr. krem; një majë kripë; 1 lugë gjelle. reçel kajsie dhe gjysme luge. sah. pluhurat.

Algoritmi i gatimit:

Përzieni 1 lugë në një enë. sheqer, gjysmë lugë. ujë të ngrohtë dhe maja. E vendosa në një vend të ngrohtë për 10 minuta.
Shtoni kripën, miellin, sheqerin në tas. Shtoj edhe sa vijon. gjalpë, i grirë më parë.
I shtoj mases 3 copa maja. pula vezë dhe krem.
Thyej majanë dhe miellin, gatuaj brumin dhe e vendos në frigorifer për 2 orë. Pas pak e nxjerr brumin nga frigoriferi, e ndaj në 2 pjesë dhe e rrotulloj në shtresa në formë katrore.
E pres në 9 katrorë. Vendosa 1 lugë gjelle në qendër të secilës. reçel dhe presim cepin e brumit në 2 pjesë, por pa e sjellë prerjen në reçel.
E ngre këndin e dytë në qendër të byrekut. I lyej me 1 lugë gjelle. ujë dhe pula e verdha.
E pjekim për gjysmë ore në temperaturë 170 gradë.
E transferoj trajtimin në një pjatë dhe e spërkas me sheqer. pluhur dhe derdhni 2 lugë gjelle. krem. Unë e shërbej atë në tryezë, është më mirë të përgatisni çaj paraprakisht!

Receta nuk është e komplikuar, provojeni në praktikë.

Tortë me djathë me reçel molle

Vendosa të shtoja një foto në recetë në mënyrë që algoritmi i veprimeve të ishte më i qartë dhe madje edhe kuzhinierët fillestarë të mund ta përgatisnin atë.

Përbërësit: 450 gr. Miell; 10 gr. maja e thatë; 2 copë. pula vezë; 50 gr. sl. vajra; 2 lugë gjelle. Sahara; 250 ml qumësht; kripë, reçel.

Algoritmi i gatimit:

Përzieni 1 lugë gjelle. sheqer me maja, i shtoni në qumësht të ngrohtë. Masën e lë mënjanë që brumi të fryhet. Kjo do të zgjasë 15 minuta, jo më shumë.
Në një enë të madhe përziej pulat. vezë, 1 lugë gjelle. sheqer dhe kripë. Prezantoj slurry të shkrirë. gjalpë dhe miell. I shtoj majanë. Unë jam duke u përzier. Mbulojeni enën me një peshqir, duke e lënë brumin të qetë. Pas 1.5 orësh, gatuaj brumin dhe e lë mënjanë para se të rritet edhe një herë.
E formoj brumin e perfunduar ne toptha te vegjel dhe i leme te rezistojne per pak kohe. Tepsinë e pjekjes e lyej me yndyrë. vaj
Bëj një vrimë në toptha me një gotë me faqe dhe lyej brumin me një përzierje uji dhe pule. e verdha. E mbush vrimën me reçel. Po e dërgoj për të pjekur.
Temperatura në furrë duhet të jetë rreth 200 gradë, pastaj për 25 minuta do të jenë gati cheesecaket me reçelin e shijshëm të mollës. Ju bëftë mirë!

Siç mund ta shihni, përgatitja e një trajtimi nuk është aq e vështirë!

Cheesecakes me shtresa

Përbërësit: 500 gr. sl. brumë majaje; 1 PC. pula vezë; një grusht arra; bllokim.

Algoritmi i gatimit:

E lë brumin të shkrihet, e nxjerr nga ambalazhi dhe e vendos në tavolinë. I skuq arrat në një tigan për disa minuta. I lë të ftohen dhe i pres në copa.
I preva fjalët. brumë në katrorë 10 cm në secilën anë. Vendos 1 lugë reçel në qendër dhe spërkat arra.
Skajet e katrorit i mbledh nga lart, duke mbyllur skajet që të mos ketë boshllëqe. E lëmë produktin të qëndrojë për 10 minuta, më pas i lyej byrekët me të verdhën e verdhë.
E ngroh furren ne 220 gr. dhe piqni byrekët në një tepsi për 5 minuta. Pastaj e zvogëloj në 180 gradë. dhe piqni djathërat për 15 minuta të tjera derisa të gatuhen plotësisht. Kjo është ajo, receta është e plotë!

Sekretet e Ivanit për pjekje të suksesshme

Ju këshilloj të shtoni pak niseshte në mbushjen e cheesecake-it; kjo do të parandalojë që reçeli të rrjedhë nga simite gjatë pjekjes.
Kur formoni një prerje, mund të hasni që pjesa e poshtme të ngjitet në brumë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të lubrifikoni pjesën e poshtme të bimës. vaj
Byrekët do të jenë të buta nëse gjatë pjekjes vendosni një enë me ujë në fund.
Pjekja me reçel do të duket bukur nëse e përhapni mbi pulat. e verdha përpara se ta fusni në furrë.
Një recetë për ëmbëlsira me maja mund të tregojë shtimin e llumit të shkrirë. gjalpë, por sigurohuni që të jetë ftohur, përndryshe brumi nuk do të rritet, gjë që mund të rezultojë në prishjen e byrekut.

Receta ime e videos

Ose me patate, por për ndryshim për mëngjes, në rrugë apo për piknik, janë shumë të përshtatshme!

Për shijen time, brumi më i përshtatshëm ose më i njohur për djathë është majaja. Mënyra më e lehtë për ta përgatitur është e drejtë, me maja të thatë, për shembull, ato që përzihen në miell, dhe më pak punë intensive - duke përdorur pajisje kuzhine...

Pothuajse çdo kokrra të kuqe ose frut mund të përdoret si reçel për ëmbëlsira me djathë. Këshillohet që shurupi të kullohet nga një pjesë e reçelit në mënyrë që masa e mbushjes të jetë më e trashë, por në një mënyrë apo tjetër, megjithatë ju këshilloj të përzieni miellin ose niseshtenë në reçel në mënyrë që të mos përhapet gjatë pjekjes.

Për të përgatitur cheesecakes nga brumi i tharmit me reçel në furrë, përgatitini përbërësit sipas listës.

Bashkoni përbërësit për brumin, përzieni dhe gatuajeni me dorë ose duke përdorur pajisje kuzhine, si p.sh. makineri për bukë.

Lëreni brumin të rritet dy herë, d.m.th. Pas ngritjes së parë të mirë e shtypim dhe e lëmë për një ngritje tjetër.

Për mbushjen e përziejmë reçelin me miell ose niseshte. Këtu është reçeli i luleshtrydheve i bërë nga manaferrat e ngrira.

Ndani brumin në numrin e kërkuar të pjesëve. Për një cheesecake të vogël mjafton një porcion brumi prej 40-50 g.

Formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre. Duke përdorur një gotë me fund me diametër të përshtatshëm, bëni dhëmbëza për mbushjen.

Përhapeni mbushjen e reçelit mbi copat e brumit. Përveç përzierjes së të verdhës së vezës, mund të përdorni vetëm ujë, ujë të ëmbëlsuar ose çaj për të lyer sipërfaqen e brumit.

Vendoseni fletën e pjekjes me cheesecakes me reçel në një furrë të parangrohur dhe piqini në 200 gradë për rreth 15 minuta ose mbështetuni në vetitë e furrës tuaj.