në shtëpi » Pellgje në kopsht » Komposto me dardha dhe mollë. Komposto me mollë dhe dardhë për dimër. Komposto me mollë verore dhe rrush pa fara të zeza

Komposto me dardha dhe mollë. Komposto me mollë dhe dardhë për dimër. Komposto me mollë verore dhe rrush pa fara të zeza

Verës së nxehtë po i vjen fundi dhe ju duhet të përgatiteni tërësisht për të ftohtin. Ju ftojmë të përgatisni një komposto të shijshme dhe të shëndetshme me mollë dhe dardha për dimër në një kavanoz 3 litra pa sterilizim, i cili do ta mbushë trupin me vitamina në mot të ftohtë.

Përgatitja e një kompostoje të tillë nuk është e vështirë, do të kërkojë vetëm pak kohë dhe përpjekje nga ju. Pa gatim apo sterilizim, thjesht hidhni tri herë shurupin e zier mbi frutat e përgatitura dhe rrotullojeni çelësin në dorë. Siç mund ta shihni, procesi është mjaft i thjeshtë dhe madje edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë. Sigurohuni që të provoni të bëni komposto nga mollë dhe dardha dhe kënaqni të dashurit tuaj me një pije aromatike në dimër!

Përbërësit:

mollë - 2-3 copë;
dardha - 4-5 copë;
sheqer - 250 g;
acid citrik - 0,5 lugë;
kanellë - 0,5 lugë.

Receta e gatimit hap pas hapi

Për të përgatitur një komposto të shijshme dhe aromatike nga molla dhe dardha, do të na duhen produktet e mëposhtme. Numri i frutave varet nga madhësia e tyre; sa më të mëdha të jenë frutat, aq më shumë hapësirë do të zënë në kavanoz. Në mënyrë ideale, frutat e copëtuara duhet të zënë të paktën një të tretën e kavanozit.

Lani mirë dardhat, hiqni kërcellin dhe bishtat. Frutat e vogla i presim në 4 pjesë, kurse të mëdhatë në 6-8. Është më mirë të pritet bërthama me fara, mund të lini lëvozhgën.

Mollët i përgatisim njëlloj si dardhat. Nëse frutat janë nga dyqani, është më mirë ta trajtoni lëvozhgën me ujë të valë ose ta hiqni me thikë.

Frutat e prera vendosini në kavanoza të përgatitura. Ato duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen.

Zieni ujin dhe shtoni në kavanoz deri në majë. Nuk do të jetë e mundur të llogaritet menjëherë sasia e kërkuar e ujit, kështu që ne ziejmë rreth 2 litra. Mollët do të notojnë, kjo është normale.

Presim rreth 15-20 minuta, mollët dhe dardhat duhet të zihen mirë në avull. Pas kësaj, derdhni ujin në tigan dhe zieni përsëri. Në rast derdhjeje aksidentale, është më mirë të shtoni pak ujë të valuar në tigan.

Në këtë kohë, shtoni sheqer në kavanozin e frutave.

Më pas shtoni pak acid citrik dhe kanellë.

Kur uji të ketë vluar për të paktën 5 minuta, hidheni përsëri në kavanoz. Presim, kullojmë, ziejmë dhe derdhim një herë të fundit. Në këtë mënyrë do të kemi një mbushje të trefishtë.

Për të parandaluar hyrjen e oksigjenit në kavanoz, duhet të ketë ujë deri në qafë. Mbulojeni me kapak, shtrëngoni me çelës dhe kthejeni mbi kapak.

Proporcione për komposto me mollë dhe dardhë
Ujë - 1 litër
Sheqeri - 1 gotë
Mollë - 3 copë
Dardha - 3 copë

Përgatitja e ushqimit
Lani mollët dhe dardhat, thajini, hiqni bishtajat dhe kërcellet e farave, pritini në feta.

Si të gatuajmë komposto me mollë dhe dardhë në një tenxhere
1. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr, hidhni sheqerin në ujë të nxehtë dhe përzieni.
2. E ziejmë shurupin për 10 minuta pasi ka vluar në zjarr të ulët.
3. Vendosni mollët dhe dardhat në një tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta.

Si të gatuaj komposto me mollë dhe dardhë në një tenxhere të ngadaltë
1. Hidhni ujë në tiganin me shumë sobë dhe shtoni sheqer.
2. Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje", gatuajeni shurupin pasi të ziejë për 10 minuta.
3. Vendosni mollët dhe dardhat, vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë edhe për 10 minuta të tjera.

Përgatitja e kompostos nga mollët dhe dardha për dimër
1. Duke përdorur një lugë të prerë, vendosni mollët dhe dardhat në kavanoza të sterilizuara.
2. E vëmë përsëri shurupin të vlojë dhe e hedhim sipër me kujdes në një rrjedhë të hollë.
3. Mbyllni kavanozët e kompostës në mënyrë hermetike, ftohini dhe ruajini.

Komposto me mollë dhe dardha, nëse përgatitet siç duhet, do të ruhet deri në 1 vit.

Fkusnofaktet

Shija e kompostos së mollës dhe dardhës varet drejtpërdrejt nga lloji i frutave: nëse mollët janë shumë të tharta, duhet të holloni acidin me varietetet e ëmbla të dardhës. Dhe nëse dardhat dhe mollët rezultojnë të tharta, duhet të shtoni më shumë sheqer.

Komposto me mollë dhe dardha, si rregull, ka një ngjyrë të verdhë të zbehtë, ndonjëherë paksa të turbullt. Për ta bërë komposton më të shndritshëm, shtoni disa kumbulla, mjedra, aronia ose rrush pa fara.

Për të marrë një komposto të pastër, duhet të zieni mollët dhe dardhat të tëra - atëherë tuli nuk do të zihet.

Pas përfundimit të verës, njerëzit bëhen nostalgjikë për frutat aromatike që kopshti ofronte gjatë gjithë stinës. Kjo është arsyeja pse amvisat ia kushtojnë kohën e lirë përgatitjes për dimër. Përveç reçelit, theksi vihet në përgatitjen e frutave të konservuara. Sa aromatike është një komposto me dardha dhe mollë, e cila do t'ju kujtojë verën, do t'ju japë shumë momente të këndshme dhe do t'ju mbushë trupin me elementë të dobishëm.

Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e kompostove për dimër. Disa amvisa u qasen përgatitjeve me përpikëri, duke i derdhur frutat disa herë dhe duke sterilizuar kavanozët.

Të tjerët gatuajnë thjesht, pa përpjekje të panevojshme. Rregullat e përgjithshme të gatimit përfshijnë:

klasifikim i kujdesshëm i dardhave dhe mollëve, me një përzgjedhje të të plota, pa dëmtime, vrima krimbash, kalbje;
përzgjedhja e frutave me konsistencë të dendur;
larja e frutave para vendosjes së tyre në enë;
përgatitja e kavanozëve duke i larë në ujë të nxehtë me shtimin e sodës së bukës dhe duke i sterilizuar mbi avull ose në furrë;
përzgjedhje kapakësh për komposto rrotulluese pa gërvishtje dhe gërvishtje, me shirita gome të shtrënguar.

Një pije frutash e përgatitur siç duhet jo vetëm që do t'ju shuajë etjen, por edhe do t'ju japë një pjesë të verës. Frutat e dardhave dhe mollëve të konservuara ruajnë një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh për të cilat trupi i njeriut ka aq shumë nevojë në dimër.

Si të gatuaj komposto nga dardha dhe mollë të freskëta për dimër

Është e lehtë të përgatisni një produkt me mollë dhe dardhë nëse zgjidhni një recetë të provuar dhe testuar nga amvisat më shumë se një herë. Mund të krijoni një pije nga frutat e plota, por më pas ato duhet të jenë të vogla në mënyrë që të futen në kavanoz. Frutat e mëdha do të duhet të priten.

Përgatitja e frutave

Komposto përgatitet më mirë nga përbërës të freskët dhe jo të thatë. Dardhat dhe mollët e mbledhura ose të blera lahen me një furçë nën ujë të rrjedhshëm. Nuk ka nevojë t'i qëroni ato. Kjo do të ruajë më shumë vitamina nën lëkurë.

Para gatimit, thajini frutat duke përdorur peshqirë të disponueshëm.
Nëse një varietet frutash është i famshëm për frutat e tij të mëdhenj, atëherë ato priten në feta ose priten në 4 pjesë. Në të njëjtën kohë, qëroni dardhat dhe mollët nga thelbi, duke i prerë me kujdes me një thikë të mprehtë. Frutat gjithashtu lirohen nga degëzat dhe gjethet.
Numri i dardhave dhe mollëve duhet të jetë i njëjtë, atëherë asortimenti do të ketë një shije dhe aromë unike.
Derdhja e ujit të vluar mbi fruta
Kavanozët e përgatitur dhe të sterilizuar mbushen me çerek frutash deri në gjysmën e vëllimit. Së pari, derdhni ujë të valë mbi të në mënyrë që të gjitha frutat të jenë nën ujë. Pas kësaj, frutat lejohen të thithen dhe të ngopen me lagështi. Për ta bërë këtë, lëreni për 1 orë.
Në disa receta besohet se mjafton t'i mbani frutat në ujë të vluar për 10 minuta, por duhet t'i hidhni 2-3 herë duke e kulluar ujin. Çdo gjë duhet bërë në mënyrë të tillë që të respektohen rregullat sanitare dhe higjienike të konservimit.
Sillni komposton në gatishmëri të plotë
Kullojeni ujin në tigan për herë të fundit. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm për të mbushur, atëherë shtoni pak ujë. Shtoni sheqer, duke përdorur të njëjtën sasi për kilogram fruta. Këshillohet që të shtoni pak acid citrik, i cili mund të zëvendësohet me lëngun e portokallit ose limonit të freskët. Nuk është keq të shtoni gjethe menteje dhe një majë kanellë për shije dhe pika.
Tani mbetet vetëm gatimi i shurupit, duke e përzier vazhdimisht. Ziejini derisa të treten plotësisht të gjithë përbërësit, pa mbetje. Mbi frutat hidhet lëng i nxehtë duke i mbushur kavanozët deri në buzë.
Pas kësaj mbulohen me kapak hekuri të zier dhe shtrëngohen. Duke e kthyer përmbys, prisni që enët me komposto të ftohen.

Për ruajtje më të mirë, mund të sterilizoni kavanoza me fruta të mbushura me shurup. Enët ruhen në një banjë uji deri në 30-40 minuta. Vetëm pas kësaj procedure enët mbyllen me kapak.
Mund t'i mbështillni kavanozët ndërkohë që prisni që të ftohen plotësisht. Kompostot e gatshme për dimër nga dardha dhe mollët janë gati, dhe ato dërgohen në një vend të freskët.
Si të shërbeni komposto me mollë dhe dardhë
Një pije ëmbëlsirë e bërë nga mollë dhe dardha është një shtesë e shkëlqyer për drekën ose rostiçeri pasdite. Shërbehet i ftohur. Nëse shurupi është shumë i ëmbël, mund ta holloni me ujë të ftohtë të zier dhe ta hidhni në gota të larta ose gota vere. Më pas, frutat vendosen veçmas.

Proporcione për komposto me mollë dhe dardhë
Ujë - 1 litër
Sheqeri - 1 gotë
Mollë - 3 copë
Dardha - 3 copë

Përgatitja e ushqimit
Lani mollët dhe dardhat, thajini, hiqni bishtajat dhe kërcellet e farave, pritini në feta.

Komposto me mollë dhe dardha, nëse përgatitet siç duhet, do të ruhet deri në 1 vit.

Fkusnofaktet

Për të marrë një komposto të pastër, duhet të zieni mollët dhe dardhat të tëra - atëherë tuli nuk do të zihet.

Kjo pije jo vetëm që do t'ju kënaqë me shijen e saj, por edhe me përfitimet e saj, pasi do ta dini me siguri se kompostoja juaj nuk ka ngjyra, aromë, përmirësues aromash apo konservues. Pija është bërë vetëm nga produkte të freskëta, të pjekura dhe natyrale.

Pra, sot do të përgatisim komposto nga mollët dhe dardhat, ndaj duam t'ju kujtojmë disa rregulla të thjeshta, duke ndjekur të cilat do të merrni kompostot më të shijshme.

Komposto me mollë

Për komposto të tilla, është mirë të zgjidhni mollë të varieteteve të ëmbla dhe të tharta, pothuajse plotësisht të pjekura, por jo ende të pjekura, pasi nëse mollët janë të papjekura dhe të forta, atëherë në komposto ato do të jenë pa shije dhe nuk do të merrni asnjë aromë nga ato, dhe mollët e tepërta do të shpërbëhen shpejt dhe do të humbasin formën e tyre.
Zgjidhni mollë pa dëmtime të dukshme dhe me përmasa mjaft të mëdha. Mollët duhet të renditen sipas varietetit në mënyrë që çdo kavanoz të përmbajë mollë të së njëjtës varietet.
Lani mollët mirë, mund të hiqni edhe lëkurën dhe bërthamën. Pritini mollët në feta.
Nëse mollët tuaja janë të vogla, mund t'i ruani të plota. Dhe nga mollët e varieteteve delikate, nuk keni nevojë të prisni lëkurën.
Vendosni mollët e qëruara dhe të copëtuara në ujë të ftohtë, pak të kripur ose të acidifikuar. Mos i mbani mollët në ujë për më shumë se gjysmë ore, pasi të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese do të humbasin në ujë.
Para se t'i vendosni mollët në kavanoza, këshillohet që t'i zbardhni për 6-7 minuta, pas së cilës ato nuk do të errësohen dhe nuk do të humbasin volumin. Pas zbardhjes, mollët duhet të ftohen menjëherë në ujë të ftohtë ose me akull. Uji në të cilin zbardhen mollët zakonisht përdoret për të bërë shurup.
Të gjitha kavanozat për komposto duhet të lahen mirë dhe të përvëlohen me ujë të valë dhe të thahen. Mund t'i sterilizoni edhe në ujë të valuar ose në furrë.
Është e nevojshme të mbushni kavanozët me mollë deri në "varëse rrobash" dhe të derdhni shurup të nxehtë 25-30% (250-300 g sheqer për 1 litër ujë).
Mbulojeni me kapak dhe vendosni për pasterizim: 0,5 litra - 15-20 minuta, 1 litër - 20-25 minuta, 2- dhe 3 litra - 30-35 minuta.
Mund ta bëni edhe pa sterilizim: hidhni mollët me shurup të nxehtë në kavanoza, lërini të qëndrojnë për 3-5 minuta, kullojini, zieni shurupin dhe hidhni përsëri mollët. Përsëriteni këtë procedurë edhe një herë dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar.
Kur përgatitni komposto të ndryshme, mbani mend se kompotat me shtimin e frutave me gurë (qershi, kumbulla, kajsi etj.) nuk mund të ruhen më shumë se një vit, pasi në këtë rast ekziston rreziku i helmimit. Nëse jeni duke përgatitur komposto për ruajtje afatgjatë, përpiquni të hiqni të gjitha farat.

Komposto nga dardha

Për një komposto të tillë, duhet të zgjidhni dardha të papjekura, me mish të dendur, pa njolla apo mavijosje.
Dardhat e vogla mund të konservohen të plota. Është më mirë t'i prisni ato të mëdha në 2 ose 4 pjesë dhe të hiqni bërthamën. Nëse lëkura e frutave është e dendur dhe e fortë, duhet të qërohet.
Për të parandaluar errësimin e dardhave të qëruara, ato duhet të mbushen me ujë të ftohtë të acidifikuar me acid citrik. Mos i mbani dardhat në ujë për një kohë të gjatë, përndryshe shumë vitamina nga frutat do të përthithen në të. Përgatitni shurupin për komposto, duke u fokusuar në shijen e dardhave - sa më të ëmbla të jenë, aq më pak sheqer duhet për shurupin, por në të njëjtën kohë duhet t'i shtoni pak acid citrik.
Mos harroni gjithashtu se një komposto e bërë vetëm nga dardha do të jetë e shijshme, por do të duket e zbehtë, kështu që për të përmirësuar pamjen e saj, mund të shtoni një grusht manaferrash të ndritshme, për shembull, kulpër, rowan, mjedra, rrush pa fara, etj., kavanoz me dardha.
Më të bukurat janë komposto të ndryshme.
Ne kemi zgjedhur enkas për ju recetat më të shijshme të kompostove.

Komposto molle me vanilje

Përbërësit

1 kg mollë
1 litër ujë
300-400 g sheqer
vanilje në majë të një thike

Mënyra e gatimit

Renditni dhe lani me kujdes mollët. Ato duhet të jenë me lëng mesatar, jo të pjekura, pa njolla ose dëmtime. Pritini kërcellet. Shponi secilën mollë në disa vende me një kruese dhëmbësh të mprehtë ose një gjilpërë të trashë - kjo do të parandalojë që lëkura të shpërthejë. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, kullojeni, shtoni vaniljen dhe lëreni të ziejë përsëri. Vendosini mollët në kavanoza të përgatitur deri në shpatulla, mbushini me shurup të nxehtë dhe vendosini të sterilizohen ose pasterizohen. Rrotulloni dhe kthejeni.

Komposto me mollë pa sterilizim

Përbërësit

1 kg mollë
1 litër ujë
250-300 g sheqer

Mënyra e gatimit

Mbushni kavanozët me mollët e përgatitura deri tek supet dhe derdhni shurupin e vluar nga uji dhe sheqeri deri në buzë të qafës. Pas 3 minutash kullojeni, lëreni të vlojë dhe hidheni përsëri në kavanoza. Lëreni të qëndrojë edhe 3 minuta, kullojeni, lëreni shurupin të vlojë dhe derdhni mbi mollët në mënyrë që shurupi të derdhet në buzë të qafës së kavanozit. Rrotulloni dhe kthejeni.

Komposto molle me sterilizim

Përbërësit

1 kg mollë
1 litër ujë
250-300 g sheqer

Mënyra e gatimit

Vendosni mollët e përgatitura në kavanoza dhe mbushni me shurup të nxehtë. Lëreni për 6-8 orë, më pas shtoni shurupin në buzë të qafës dhe pasterizoni në temperaturën 85°C: 1 litër - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta, 3 litra - 30 minuta. Rrokullisje.

Komposto me mollë verore dhe rrush pa fara të zeza

Përbërësit

1 kg mollë
400 g rrush pa fara të zeza
1 litër ujë
600-700 g sheqer

Mënyra e gatimit

Vendosini mollët dhe rrush pa fara të përgatitura në kavanoza deri në shpatulla dhe mbushini me shurup të ftohtë me ujë dhe sheqer dhe lërini për 6-8 orë. Më pas shtoni sipër shurupin dhe vendoseni për sterilizim: 1 litër - 5 minuta, 2 litra - 8 minuta, 3 litra - 12 minuta (ose pasterizoni në temperaturën 85°C, përkatësisht, 15, 25 dhe 30 minuta. ).

Komposto të ndryshme me mollë, dardha dhe kumbulla

Përbërësit

1 kg mollë
400 gr kumbulla
200 g dardha
1 litër ujë
200-400 g sheqer

Mënyra e gatimit

Përgatisni mollët si zakonisht, qëroni dhe prisni dardhat në gjysma, lërini kumbullat të plota nëse kompostoja nuk ruhet për më shumë se një vit, ose prijini përgjysmë dhe hiqni farat. Vendosni frutat në kavanoza deri në shpatulla, mbushni me shurup të nxehtë dhe pasterizoni në temperaturën 85°C: 1 litër - 15 minuta, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - 30 minuta (ose sterilizoni në ujë të vluar , përkatësisht, 5. 8 dhe 12 minuta).

Komposto dardhe pa sterilizim

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

1 kg 300 g dardha
110 g sheqer
3 litra ujë
acid citrik - për shije

Mënyra e gatimit

Lani dardhat dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni në ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni dardhat në një kavanoz të sterilizuar. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik në zierjen e dardhës, përzieni derisa të treten plotësisht. E vëmë shurupin të vlojë dhe e hedhim mbi dardhat në kavanoz. Rrotulloni dhe kthejeni.

Lloji