në shtëpi » Shtëpi dhe truall » Recetë për mish derri të pjekur nga Miratorg. Mish derri i pjekur me lëng. Mish derri të pjekur me lëng mishi

Recetë për mish derri të pjekur nga Miratorg. Mish derri i pjekur me lëng. Mish derri të pjekur me lëng mishi

Nëse dëshironi të gatuani diçka të shijshme, me mish dhe ta servirni për një drekë apo darkë familjare, atëherë skuqja e së cilës është dhënë në artikullin tonë, si dhe disa variacione të saj, mund të jenë një zgjedhje e mirë. Natyrisht, nuk ka nevojë të flasim për përmbajtjen dietike të kësaj pjate, sepse vetë mishi është mjaft i yndyrshëm, plus salloja përdoret në procesin e gatimit. Por ndonjëherë mund të harroni numërimin e kalorive dhe ta trajtoni veten me diçka të shijshme dhe të kënaqshme.

një recetë që quhet klasike

Kjo pjatë të kujton shumë kuzhinën klasike sovjetike; 30-40 vjet më parë në çdo mensë mund të porosisje diçka të ngjashme, të servirur me hikërror ose patate. Kanë kaluar shumë vite, por receta nuk e ka humbur rëndësinë e saj. Bollëku i supermarketeve sot ju lejon të blini gjithçka që dëshironi, dhe në çdo kohë të vitit, por mishi i derrit të skuqur me qepë është një klasik i të gjitha kohërave. Dhe cili njeri do të refuzonte një pjesë të mirë të mishit me një pjatë anësore të thjeshtë por të shijshme? Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

800 gram mish derri të mirë e të yndyrshëm (merr gjoksin);
- 2 qepë të mëdha;
- për shije - kombinimi klasik i piperit të zi dhe kripës si erëza.

Nga një copë mish derri që duhet të ketë vija yndyre, hiqni lëkurën, nëse ka, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir. Mishi duhet të pritet, yndyra të pritet dhe të lihet mënjanë. Tani priteni fileton në shirita të hollë dhe yndyrën në kubikë. Ngroheni mirë tavën, mbi të hidhni sallo, shtoni pak kripë dhe skuqeni në zjarr të ulët deri sa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Kur yndyra të jetë bërë, shtroni mishin - duhet të filloni menjëherë ta përzieni në mënyrë që të "kapë" dhe të zbardhet nga të gjitha anët. Pasi të ketë ardhur kjo fazë, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Në këtë kohë, qepën mund ta grini imët dhe 10 minuta para se të jetë gati, t'ia shtoni mishit, ta përzieni përsëri, ta mbuloni me kapak dhe ta lini në sobë. Kur të kalojë koha e specifikuar, pjata është gati. Mund ta shtoni në një pjatë anësore: versioni klasik është pure patatesh ose qull hikërror të gatuar mirë dhe më pas shërbejeni. Gjysma mashkullore e familjes suaj patjetër do të kënaqet me këtë pjatë - të shijshme, me shumë kalori dhe me mish, domethënë gjithçka që ju nevojitet për një drekë të përzemërt. Meqë ra fjala, mishi i derrit të pjekur, receta për të cilën është dhënë më lart, do të jetë gjithashtu tepër lëng nëse i shtoni 300 gram. lëng domate (ose paste domate të holluar) dhe 100-150 gram salcë kosi. Më pas mishi do të dalë në një lloj salce, kini parasysh që këta përbërës duhet të shtohen 15 minuta para gatimit, pra menjëherë pas qepës. Kjo pjatë duhet të shërbehet me të njëjtën pjatë anësore: pure patatesh të bëra vetë, qull të gatuar mirë ose, për shembull, makarona.

Si të bëni mish derri të pjekur me kërpudha

Kjo pjatë është shumë e ngjashme me variantin e mëparshëm, por për përgatitjen e saj përdoren kampione dhe sugjerohet ta servirni jo me patate, por me lulelakër të pjekur ose të zier në avull. Për servirje të shumta, merrni:

gjysmë kilogram mish derri;
- 100 gr. kampione;
- 2 qepë të mëdha (thonë se sa më shumë qepë, aq më e shijshme);
- erëza për shije - mund të shtoni vetëm kripë dhe piper, ose mund të shtoni barishte të ndryshme ose një grup të veçantë erëzash për mish të zier.

Mishi i derrit të pjekur, receta për të cilën e kemi shqyrtuar tashmë, është disi më e lehtë për t'u përgatitur në versionin me kërpudha. Thjesht duhet t'i prisni të gjithë përbërësit në copa, t'i vendosni në një tigan të nxehur me një sasi shumë të vogël vaji (mos harroni se yndyra do të nxirret nga mishi i derrit) dhe skuqeni duke i përzier vazhdimisht për 10-15 minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe vini në gatishmëri, për këtë ju duhen edhe 20 minuta.Duhet të shtoni kripë dhe piper në fund të procesit. Ja sa e lehtë është të përgatisni një nga më të shijshmet

Pjekja e derrit është një pjatë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme, e përditshme që mund ta përgatisni për të gjithë familjen pa shumë telashe. Në këtë artikull do të përshkruajmë recetat më interesante që mund të përdorni më pas në çdo kohë.

Mish derri të pjekur me lëng mishi

Kjo pjatë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe mund ta trajtojë edhe një kuzhinier pa përvojë. Meqenëse si rezultat i punës suaj mishi do të dalë shumë lëng dhe i butë, mund ta shërbeni lehtësisht për një darkë festive. Si të gatuaj rosto derri është përshkruar më poshtë.

Përgatisni 800 gramë mish derri, e prisni në copa nëpër kokërr, e rregulloni mishin me kripë dhe piper sipas shijes.
Qëroni një copë të vogël xhenxhefili, priteni në feta të holla dhe skuqeni në një tigan të parangrohur në një sasi të vogël vaji. Kur xhenxhefili të marrë një nuancë të bukur, hiqeni dhe lëreni mënjanë.
Vendoseni mishin e përgatitur në vajin aromatik dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa lëngu i tepërt të avullojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni mishin e derrit derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Në fund në tigan shtojmë një lugë miell, e përziejmë me mishin dhe e skuqim për disa minuta. Më pas hidhni 700 ml ujë të nxehtë ose lëng perimesh dhe ziejini në zjarr mesatar derisa salca të trashet. Mos harroni të përzieni vazhdimisht produktet.
Grini një karotë në një rende të trashë dhe qepën e prisni në copa të mëdha. Skuqni perimet në një tigan të veçantë, duke shtuar xhenxhefil të copëtuar në to.
Kombinoni perimet me mishin, shtoni pastën e domates, gjethen e dafinës, trumzën dhe specin aromatik. Gatuani gjithçka së bashku për rreth gjysmë ore.

Kur mishi i derrit të pjekur të jetë gati, shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.

Mish derri i skuqur në salcë domate

Nëse jeni duke pritur mysafirë për darkë dhe nuk keni shumë kohë, atëherë provoni të përgatisni një pjatë mishi sipas recetës sonë. Mishi i shijshëm i pjekur i derrit përgatitet shumë shpejt dhe nuk kërkon vëmendje të veçantë nga kuzhinieri. Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë:

Shpëlajeni 300 gram mish derri nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas priteni mishin në kubikë të vegjël.
Skuqini copat e përgatitura në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Grini një karotë dhe një qepë duke përdorur një rende dhe një thikë. Shtoni perimet në mish dhe ziejini së bashku për disa minuta.
Tretni katër lugë pastë domate në 150 ml ujë dhe më pas masën që rezulton hidheni në tigan. Nëse dëshironi, makaronat mund t'i zëvendësoni me domate të freskëta të qëruara, të prera në copa të vogla.
Kriposeni gjellën, rregulloni me piper të bluar dhe ziejini në zjarr mesatar edhe për ca kohë.

Mishi i derrit i pjekur shkon mirë me patatet, orizin dhe makaronat. Sidoqoftë, kombinimi më i dobishëm është "mish - perime", kështu që mund ta shërbeni pjatën me një sallatë me perime të freskëta ose të ziera.

Mish derri i pjekur në furrë

Ne do ta përgatisim këtë pjatë së bashku me patatet, kështu që do të dalë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe mjaft e mbushur. Jemi të sigurt se përpjekjet tuaja do të vihen re veçanërisht nga gjysma e fortë e familjes suaj dhe do të dëgjoni shumë komplimente të merituara drejtuar jush. Si përgatitet mishi i derrit të pjekur? Receta:

Qëroni dhe shpëlani tërësisht tetë patate të mesme nën ujë të rrjedhshëm. Pritini ato në shufra të gjata dhe vendosini në një tepsi ose në një enë pjekjeje.
Përzieni patatet me katër lugë vaj vegjetal, thelpin e hudhrës së copëtuar, qimnonin dhe barishtet e thata sipas shijes. Piqeni enën në një furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore, duke mos harruar ta trazoni periodikisht me një shpatull druri.
Lani 300 gram mish derri të yndyrshëm, thajeni me një peshqir dhe priteni në copa të vogla.
Ngrohni një tigan, derdhni në të një lugë vaj vegjetal dhe shtoni mishin e derrit. Mos harroni ta kriposni dhe piperoni sipas shijes tuaj.
Gatuani mishin në zjarr të lartë. Kur lëngu i tepërt të ketë avulluar, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë në tigan.
Vendoseni mishin së bashku me yndyrën e përpunuar në një tepsi dhe përzieni me patatet e përgatitura. Gatuani pjatën në furrë edhe për disa minuta.

Pjata e përfunduar është shumë aromatike, e shijshme dhe e kënaqshme. Nëse keni bërë gjithçka në mënyrë korrekte, patatet do të ruajnë formën dhe krokantinë e tyre. Mishi i derrit i pjekur shkon mirë me lakër turshi, prandaj sigurohuni që t'i shërbeni këto dy pjata së bashku.

Skuqja në një tenxhere të ngadaltë

Këtu është një mundësi për të përgatitur një vakt të shpejtë dhe të shijshëm për të gjithë familjen. Si të gatuaj mish derri të pjekur duke përdorur një tenxhere të ngadaltë? Lexoni më poshtë recetën:

Qëroni dhe prisni dy qepë në gjysmë unaza. Qëroni një karotë dhe priteni në feta të holla. Hiqni lëvozhgën nga tre thelpinj hudhër, më pas copëtoni me thikë ose kaloni në një shtypës.
Ndizni pajisjen në modalitetin "Frying" dhe derdhni pak vaj në tas. Hidhni perimet e përgatitura dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here.
Lani mirë dhe prisni 600 gram mish derri në copa të madhësisë që ju nevojitet. Shtoni mishin tek perimet dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.
Pjekjen e përziejmë me një lugë salcë domate, i hedhim kripë, dafinën, erëzat dhe pak ujë. Mbyllni pajisjen me një kapak dhe vendosni modalitetin "Shuarje".

Për rreth gjysmë ore, mishi i derrit të pjekur do të jetë gati. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, të spërkatur me barishte të freskëta.

Këtu është një recetë për një pjatë të shijshme që ishte shumë e njohur në kohët sovjetike. Receta klasike e tiganisjes është e thjeshtë:

Pritini një kilogram mish derri në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta.
Në 400 ml ujë shpërndani 180 gram niseshte dhe më pas shtoni tretësirën 30 gram miell gruri.
Rrokullisni mishin në përzierjen që rezulton, dhe më pas skuqeni në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë.

E skuqur me salcë kosi

Kjo pjatë e shijshme, por me kalori të lartë mund të shërbehet jo vetëm për një darkë të zakonshme, por edhe për një tryezë pushimi. Skuqja e derrit në tigan përgatitet si më poshtë:

Rrahim lehtë 500 gram mish derri, e presim në kubikë, i hedhim kripë dhe piper.
Skuqini mishin në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Në fund shtoni qepën e prerë në rripa.
Mishit i shtojmë një gjethe dafine, e ulim zjarrin, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë gjellën edhe për ca kohë.
Holloni 200 gram salcë kosi me një sasi të vogël uji, përzierjen që rezulton derdhni mbi mish dhe ziejini për disa minuta.

Shërbejeni pjatën me çdo pjatë anësore, si dhe perime të freskëta ose të konservuara.

Hikërror i skuqur

Këtu është një tjetër mundësi për një darkë të përzemërt dhe të shijshme:

Zieni 300 gram hikërror derisa të zbutet.
Pritini 250 gram mish në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Në fund mishit të derrit i shtojmë qepët dhe karotat e grira.
Hidhni dy lugë miell në tigan dhe përzieni në masën e skuqjes. Shtoni salcë kosi, pak ujë, pastë domate, kripë dhe çdo erëz për shije.

Ziejeni pjatën derisa të jetë gati. Vendosni hikërrorin në pjata dhe skuqni sipër.

Mish derri i skuqur në salcë të ëmbël

Ne ju ofrojmë një recetë tjetër për një pjatë të shijshme me mish. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Si të gatuaj:

Përgatitni dhe përpunoni 500 gram mish derri, më pas prisni mishin në madhësinë e dëshiruar.
Ngrohni një tigan dhe skuqni mishin e derrit deri në kafe të artë. Shtoni kripën dhe erëzat e nevojshme (varet nga shija juaj).
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe grijini karotat. Shtoni perimet në mish dhe gatuajeni gjithçka së bashku mbi nxehtësinë mesatare.
Për salcën përzieni 250 ml salcë kosi, 100 gramë ketchup, dy lugë mustardë dhe dy lugë mjaltë. Përziejini përbërësit tërësisht dhe më pas masën që rezulton hidheni në tigan.
Vazhdoni të zieni enën duke shtuar dy thelpinj hudhër (mos harroni t'i hiqni kur gjella të jetë gati) dhe duke shtuar pak ujë (jo më shumë se gjysmë gote).

Gatuani skuqjen në salcën e ëmbël edhe për një çerek ore. Kur lëngu të jetë trashur, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ndani enën në pjata. Mishi i derrit i pjekur shkon mirë me pure patatesh dhe makarona.

konkluzioni

Do të jemi të lumtur nëse i gjeni të dobishme recetat e përshkruara në artikullin tonë. Ndoshta këtu do të gjeni pjata që do të diversifikojnë menunë tuaj të zakonshme dhe do të kënaqin familjen dhe miqtë tuaj. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe gatuani me salca dhe salca të ndryshme. Jemi të sigurt se të dashurit tuaj do të vlerësojnë përpjekjet e bëra dhe do të jenë të lumtur të shijojnë frytet e punës suaj.

Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme është mishi i derrit të pjekur. Receta e tiganit ju lejon ta gatuani sa më shpejt dhe të kënaqni familjen tuaj me një drekë të ngrohtë të përzemërt. Me këtë "të dytë" ju mund të kombinoni absolutisht çdo pjatë anësore. Përveç kësaj, lëng mishi nuk kërkon salca shtesë.

Pavarësisht recetës së zgjedhur, pjata në fjalë përfshin copa mish derri të skuqura deri në kafe të artë, perime të ndryshme dhe një salcë të trashë.

Është mirë të zgjidhni një copë mishi, qafën ose shpinën, për të parandaluar që mishi i derrit të jetë i thatë.

Nëse mishi hahet vetëm i ngrirë, ai duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës - jo në ujë ose në furrë me mikrovalë. Përndryshe, edhe lëng mishi nuk do ta shpëtojë gjellën nga thatësia.

Shumë amvise e quajnë gjithashtu recetën klasike për mish derri të pjekur "si në dhomën e ngrënies". Në të vërtetë, një pjatë e tillë ishte shumë e popullarizuar në shkolla, spitale dhe institucione të tjera gjatë epokës sovjetike. Edhe sot e kësaj dite, vizitorët e mensës e porosisin me kënaqësi me pure patatesh ose makarona. Por ju mund ta përgatisni lehtësisht një trajtim të tillë vetë, duke përdorur produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme: një copë e madhe mishi pa kocka (rreth 1 kg), 450 ml. salcë kosi (jo produkti më i yndyrshëm, por 15-20%), 2 qepë, 2 karota, nja dy lugë pastë domate ose ketchup pa aditivë, çdo erëza për shije, kripë.

Së pari ju duhet të skuqni mishin e derrit, të prerë në copa të vogla, mirë në një tigan nga të gjitha anët. Disa amvise preferojnë ta bëjnë këtë pa vaj. Në këtë rast, pjata rezulton më pak e yndyrshme. Nëse mishi lirohet shumë lëng, duhet ta kulloni në një tas të veçantë.
Mishit i shtohen qepë të bardha të grira në gjysmë unaza të mëdha dhe karota të grira. Përzierja kriposet, kalohet me erëza të zgjedhura dhe skuqet derisa perimet të zbuten në zjarr mesatar.
Lëngu i mishit kthehet në tigan dhe në tasin me të shtohet pasta e domates. Të gjithë përbërësit zihen në zjarr të ulët për 20-15 minuta.
Mbetet vetëm të hedhim salcë kosi në tigan dhe të shtojmë 250-300 ml. ujë dhe gatuajeni skuqjen me lëng mishi për të paktën 45 minuta. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtoni edhe kripë.

Është shumë e shijshme ta servirni pjatën e përfunduar të spërkatur me barishte të freskëta të grira hollë. Si pjatë anësore, pureja e patateve dhe brokoli i zier ose i skuqur janë ideale.

Mish derri të pjekur me salcë domate në një tigan

Nëse mishi i derrit të skuqur me lëng mishi shërbehet me makarona, është mirë ta gatuani me domate. Kjo recetë është edhe më buxhetore. Ju do të duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm: 500 g fileto derri, 400 ml. lëng mishi (mundësisht nga i njëjti produkt), 2 copë. karota, qepë dhe domate, 3-4 thelpinj hudhër, 4 lugë gjelle. l. paste domate.

Hapat e përgatitjes hap pas hapi:

Mishi i larë dhe i tharë mirë pritet në copa të vogla dhe skuqet në yndyrë ose vaj deri në kafe të artë.
Perimet e copëtuara në çdo mënyrë të përshtatshme shtohen në tiganin me mish derri. Domatet (si karotat) mund të grihen në një rende të trashë, duke lënë mënjanë lëkurën e mbetur.
Kur perimet të jenë skuqur mirë, u shtohet paste domate dhe lëng mishi. Nëse është e nevojshme, përzierja shtohet me kripë, kalohet me erëzat e preferuara të kuzhinierit dhe lihet të ziejë në zjarr të ulët.
Pas rreth 40 minutash, në enë shtohet hudhra e grirë, soba fiket dhe zihet edhe për 7-10 minuta.

Ky mish derri i skuqur me lëng mishi shërbehet jo vetëm me makarona, por edhe me oriz të zier ose hikërror. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe ngrohëse, e cila është dreka perfekte për ditët e ftohta të vjeshtës ose dimrit.

Receta për tiganisje me lëng domate

Nëse gjatë përgatitjes së gjellës në diskutim përdoret lëng në vend të pastës së domates, atëherë lëngu duhet të trashet me miell gruri. Përndryshe do të jetë shumë e lëngshme. Përveç sasisë standarde të mishit të derrit, duhet të merrni: 350 ml. lëng domatesh natyral (mund ta bëni vetë), nja dy lugë miell, 200 gr. kosi me yndyrë, një qepë dhe nja dy gjethe dafine.

Mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet në zjarr të fortë. Është shumë e rëndësishme që të përdoren vetëm fileto të pastra pa yndyrë. Gjatë procesit të gatimit duhet ta piperoni. Është mirë të përdorni një përzierje të disa llojeve të specit për këtë.
Mishit, të mbuluar me një kore të artë të shijshme, shtoni qepë dhe kripë, të prerë në copa të mëdha. Është e domosdoshme ta përdorni në këtë pjatë. Perimet e zbutin mishin dhe e bëjnë më të pasur shijen e ëmbëlsirës së përfunduar. Së bashku, përbërësit zihen në zjarr mesatar për rreth 15 minuta. Nëse nuk ka mbetur lëng në tigan, mund të shtoni pak ujë në të.
Lëngu i domates përzihet me miell dhe u shtohet përbërësve kryesorë. Kosi dhe gjethe dafine vendosen në tigan dhe zierja vazhdon edhe për 7-10 minuta. Përzierja duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të mos digjet.
Salca e skuqjes së shpejti do të trashet para syve të kuzhinierit dhe do të marrë një ngjyrë të shijshme dhe të pasur.

Nëse dëshironi, disa minuta para gatimit, mund të shtoni në gjellë barishte të ndryshme aromatike. Por edhe pa to rezulton shumë e shijshme. Ju thjesht mund të zhysni bukën në salcën e përgatitur dhe të anashkaloni çdo pjatë anësore.

Mish derri i skuqur pikant me salcë kosi dhe lëng mishi piper zile

Adhuruesit e pjatave kryesore pikante mund ta ndryshojnë pak recetën për t'iu përshtatur shijes së tyre. Rrënja e mustardës dhe e rrikës do t'i shtojë pikante. Ky opsion me siguri do të tërheqë meshkujt. Por anëtarëve më të vegjël të familjes do ta kenë shumë pikante. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 400 g mish, 5 lugë gjelle. lugë pastë domate, 200 g salcë kosi me yndyrë të plotë, 2 speca të ëmbël zile, nja dy thelpinj hudhër (mund ta zëvendësoni produktin e freskët me të grimcuar të thatë), 1 lugë gjelle. l. mustardë, rrënjë rrikë për shije.

Mishi skuqet shpejt në zjarr të fortë deri në kafe të artë (është mirë ta prisni në shirita të hollë).
Gjysmë unaza të mëdha piper zile, të pastruara tërësisht nga farat, vendosen në një tigan me mish derri. Tashmë në këtë fazë, ia vlen të shtoni në enë hudhër të prerë në copa të vogla ose një produkt të grimcuar, si dhe kripë.
Kur fetat e piperit të bëhen të buta, salcën e ardhshme mund ta derdhni mbi mish dhe perime. Për ta bërë këtë, përzieni paste domate, salcë kosi dhe mustardë. Të gjithë përbërësit zihen së bashku për të paktën 15 minuta.
Përafërsisht 5 minuta para se gjella të jetë gati, shtoni rrënjë rrikë. Sasia e saj varet nga shijet e vetë kuzhinierit dhe të gjithë familjes së tij.

Skuqja që rezulton me lëng mishi të trashë shkon mirë me petullat me patate dhe petullat e shijshme. Mund të zëvendësojë "machanka" tradicionale bjelloruse për ta.

Perime të pjekura me mish derri dhe salcë domate të freskëta

Në vjeshtë, është veçanërisht e rëndësishme të përgatisni lëng mishi që përfshin një numër të madh perimesh të ndryshme. Po kështu, mishi i derrit të pjekur do të plotësohet në mënyrë perfekte nga një salcë e bërë nga domate, patëllxhanë dhe speca të kuq. Rezulton thjesht tepër e shijshme dhe e butë. Përveç filetos së derrit pa dhjamë (rreth 600 g), për një pjatë të tillë do t'ju duhet të përdorni: 400 g secila domate, patëllxhanë dhe speca të kuq të ëmbël (të gjitha të freskëta), hudhër të grimcuar, piper të zi të bluar, qepë, kripë dhe erëza të tjera të preferuara.

Mishi pritet nëpër kokërr në copa të vogla dhe së bashku me qepët pritet në gjysmë unaza, skuqet derisa perimet të jenë transparente.
Domatet pa lëkurë grihen në rende të trashë, specat zilen pastrohen nga farat dhe priten në kubikë, patëllxhanët priten në feta miniaturë. Këto të fundit skuqen shpejt për 3-5 minuta. Patëllxhanët duhet të bëhen të buta, por të mos humbasin formën e tyre.
Perimet dërgohen te mishi, e gjithë përzierja kriposet, mbushet me ujë (afërsisht 400 ml) dhe zihet në zjarr të ulët për 25 minuta. Pak para se të jetë gati, shtoni hudhër dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë në gjellë dhe të shtoni çdo erëz tjetër të zgjedhur.

Trajtimi i përfunduar derdhet mbi pure patatesh ose ndonjë pjatë tjetër anësore. Perimet e bëjnë atë veçanërisht të trashë dhe origjinale në shije.

Recetë me adjika

Adjika i shton erëz dhe pikante pjatës në diskutim. Ju mund të përdorni produkte shtëpiake dhe të gatshme të blera. Sasia e këtij aditiv mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Zakonisht mjafton 1 lugë. adjika për 500 g mish. Përveç përbërësve të listuar, duhet të përgatisni sa vijon: nja dy lugë pastë domate ose ketchup, një qepë, 0,5 gota lëng mishi. Ky i fundit mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë. Sigurisht, nuk mund të bëni pa kripë dhe erëza.

Mishi i copëtuar dhe qepët skuqen së bashku derisa perimet të jenë të buta. Përbërësit kriposen dhe kaliten me erëza të zgjedhura.
Adjika, lëngu i mishit dhe ketchup përdoren për tiganisje. Kur masa vlon, zjarri nën të zvogëlohet në minimum. Pjata zihet për të paktën 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet i butë dhe i butë.

Nëse përdorni ujë të thjeshtë në vend të lëngut për lëng mishi, është mirë që fillimisht ta zieni dhe më pas të shpërndani në të kubin e builonit.

Recetat për pjekjen e derrit do t'i lejojnë çdo amvise të përgatisë shpejt një darkë të përzemërt dhe të shijshme për disa njerëz për një familje të madhe. Lëngu aromatike do të jetë një shtesë e përshtatshme për çdo pjatë anësore. Çdo pjesë e kufomës përdoret për tiganisje. Mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet në një tigan duke i shtuar qepët e grira. Shumë amvise shtojnë perime të tjera: domate, kunguj të njomë ose patëllxhan, speca zile.

Pesë recetat më të shpejta:

Gjithçka është e kalitur mirë dhe e kripur. Më shpesh, përbërësi i mishit gatuhet në lëng mishi. Kjo ju lejon të përgatisni njëkohësisht një salcë të shijshme mishi, aroma e së cilës është e shijshme. Mishi zihet në lëng mishi, i cili e lejon atë të bëhet i butë dhe i butë, të zhytet në lëngjet e tij dhe të thithë të gjitha aromat e erëzave dhe erëzave të shtuara. Për të shijuar salcën, shtoni paste domate, adjika, pak miell për trashësi, krem, salcë kosi apo edhe majonezë. Duke përzier disa produkte, ju merrni cilësi krejtësisht të reja shije të një pjate të njohur. Shërbejeni të skuqur me qull, patate dhe sallata perimesh.

Mishi i derrit i pjekur i çmend gjithmonë të gjithë me aromën e tij. Dhe nëse e gatuani në salca të ndryshme, mund të servirni një pjatë të re çdo ditë. Ne kemi përgatitur disa opsione për përgatitjen e skuqjes, dhe çdo herë lindin shije krejtësisht të reja!

Parimet e përgjithshme të gatimit

Gjatë përgatitjes së një skuqjeje, fillimisht skuqet vetë mishi dhe vetëm më pas shtohet qepa. Është e rëndësishme të skuqeni në zjarr të fortë në mënyrë që korja të mpikset shpejt. Nëse e bëni këtë në nxehtësi mesatare ose të ulët, lëngu nga mishi do të avullojë shpejt dhe do të bëhet i fortë. Sigurisht, duhet të përzieni shpesh.

Salcat, sado të ndryshme të jenë, bëhen duke përdorur të njëjtën teknologji: të gjitha i shtohen mishit tashmë të skuqur, më pas gjella zihet për disa minuta. Erëzat duhet të shtohen në fund.

Një recetë e thjeshtë për mishin e derrit të skuqur me lëng mishi kërpudhash

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Lëngu i kërpudhave gjithmonë e bën mishin më të butë, dhe gjellën më të shijshme dhe ushqyese. Ideale për mish derri pa dhjamë.

Si të gatuaj:

Këshillë: për të marrë një aromë dhe shije më të madhe të kërpudhave, mund të shtoni disa majë kërpudhash të thata të copëtuara pylli së bashku me lëngun.

Mish derri të pjekur me lëng mishi domate

Një nga pjatat më të njohura të dimrit. Kjo sepse pasta e domates është një produkt i përballueshëm dhe shumë i shijshëm, si dhe është një salcë ideale për mish.

Sa kohë - 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 155 kalori.

Si të gatuaj:

Lani mishin, hiqni lagështinë, priteni në copa të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan dhe transferoni mishin e derrit këtu. Skuqini në zjarr të lartë për jo më shumë se shtatë minuta, duhet të merrni një kore.
Prisni imët qepën e qëruar dhe ia shtoni mishit, e trazoni.
Pas dy minutash, rregulloni dhe shtoni miellin, përzieni dhe ziejini për një minutë tjetër.
Përzieni pastën e domates në ujë, derdhni përzierjen në tiganin me mish. Lëreni të vlojë, më pas mbulojeni dhe gatuajeni për tridhjetë e pesë minuta. Përziejini herë pas here.

Këshillë: është më mirë të përdorni paste domate të bërë në shtëpi, ajo do të zbulojë më mirë shijen e saj në mish. Ose mund të merrni domate në lëngun e tyre.

Mish derri i skuqur pikant me lëng mishi adjika

Receta përdor një përzierje të thatë adjika, por mund të përdorni edhe salcë të gatshme. Do të dalë jo më pak e shijshme dhe pikante!

Sa kohë - 35 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 218 kalori.

Si të gatuaj:

Pritini mishin në copa të barabarta me madhësi mesatare. Vendoseni në një tas ose tenxhere të vogël.
E rregullojmë dhe e shtrydhim në lëngun e gjysmë limoni dhe e përziejmë.
Prisni imët një lustër të vogël piper djegës pa fara dhe shtoni në mish.
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të mëdha.
Hiqni lëkurat nga hudhra dhe priteni në feta. Së bashku me qepët dhe specat, shtoni në mish dhe përzieni gjithçka.
Lëreni të marinohet për të paktën pesëmbëdhjetë minuta, ose edhe më mirë, gjatë natës.
Pas kësaj, hiqni mishin nga marinada; qepa dhe hudhra nuk do të nevojiten më.
Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe vendosni copat e derrit këtu.
Skuqini, më pas shtoni kripë. Fikni sobën dhe shërbejeni menjëherë.

Këshillë: për ta bërë mishin më të butë, mund ta zieni pas skuqjes. Për ta bërë këtë, vendosni copat në një tenxhere së bashku me vajin, më pas derdhni në ujë në mënyrë që të mbulojë 2/3 e vëllimit të përgjithshëm të mishit. Shtoni qepët, specat dhe hudhrat që janë përdorur në marinadë. Ziej për jo më shumë se një orë e gjysmë nën kapak. Salca duhet të bëhet e trashë.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Një nga recetat e thjeshta. Megjithëse tenxherja e ngadaltë zgjat pak më shumë, gjella rezulton shumë më e lëngshme.

Sa kohë - 1 orë 15 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 172 kalori.

Si të gatuaj:

Pritini mishin e larë në copa të vogla.
Pritini imët qepën e qëruar.
Vendosni modalitetin "Frying" në tenxhere me një kohëmatës për shtatë minuta. Shtoni pak vaj në tas.
Vendoseni mishin e derrit në një tas dhe skuqeni. Pas sinjalit, shtoni qepën dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
I rregulloni dhe shtoni pastën e domates. Hidhni në ujë dhe mbyllni kapakun. Zgjidhni modalitetin "Shuarje". Vendosni kohëmatësin për pesëdhjetë minuta.
Kaloni hudhrën e qëruar në një shtypje dhe shtoni dhjetë minuta para përfundimit të zierjes.

Këshillë: nuk është e nevojshme të shtoni pastë domate, por atëherë është më mirë të dyfishoni sasinë e qepës.

Duke përdorur salcë kosi

Salca e kosit ka gjithmonë erë shumë të shijshme. Dhe nëse shtoni një majë paprika në të, ajo do të marrë një ngjyrë të bukur portokalli.

Sa kohë - 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 224 kalori.

Si të gatuaj:

Mishin e lani, e rrihni pak dhe më pas e prisni në kubikë.
I vendosim në një tigan ku vaji është tashmë i nxehtë. Skuqini mirë. Kjo zgjat rreth dhjetë minuta.
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe shtoni në tigan, përzieni. Gatuani edhe tetë minuta të tjera.
Më pas kthejeni zjarrin në minimum dhe mbyllni tiganin me kapak.
Pas pesë minutash, shtoni erëza dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.
Më pas, derdhni salcë kosi, ziejini gjithçka së bashku për rreth dhjetë minuta. Shërbejeni me zarzavate.

Këshillë: nëse qepa është shumë e hidhur, duhet të derdhni ujë të vluar përpara se t'ia shtoni mishit të derrit.

Si të gatuajmë me patate

Kjo recetë ofron një pjatë anësore të gatshme menjëherë. Kjo pjatë mund të shërbehet edhe në një tryezë pushimi.

Sa kohë është - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 160 kalori.

Si të gatuaj:

Hidhni 2/3 e të gjithë vajit vegjetal të specifikuar në një fletë pjekjeje. Këtu duhet të vendosni edhe një thelpi hudhër të qëruar.
Ndezni furrën që të ngrohet më parë.
Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të mëdhenj.
Vendosni patatet në një tepsi dhe spërkatni barishtet, qimnonin dhe kripën sipër.
Përziejini me duar dhe vendoseni në furrë.
Piqni për dyzet minuta, duke e trazuar të gjithë masën çdo dhjetë minuta.
Lani mishin dhe e prisni në kubikë të njëjtë si patatet, por ndoshta pak më të vogla.
Derdhni vajin e mbetur në një tigan dhe ngrohni. Këtu shtoni mishin dhe e shijoni.
Skuqini për rreth gjashtë minuta, duke e përzier shpesh.
Qërojmë qepën dhe e presim në çerek unaza, e shtojmë në tigan.
Gatuani për tetë minuta të tjera, duke e përzier shpesh.
Transferoni mishin tek patatet e gatshme dhe vendoseni në furrë për shtatë minuta të tjera. Më pas shërbejeni me sallatë ose lakër turshi.

Këshillë: këshillohet të merrni mish derri të yndyrshëm, atëherë gjella do të jetë më e lëngshme, por më e lartë në kalori.

Nëse mishi është i ngrirë, duhet të shkrihet vetë në një vend të freskët. Nuk rekomandohet përshpejtimi i procesit; shumë veti të shijes do të humbasin. Mishi duhet të shkrihet plotësisht gjatë natës në frigorifer, pas së cilës mund të filloni gatimin.

Në recetën e fundit, mishin mund ta përgatisni në një mënyrë origjinale, pasi nuk është gjithmonë e mundur të blini një copë yndyrore. Për ta bërë këtë, kur blini mish derri, duhet të prisni pjesët e tij yndyrore dhe ta vendosni në frigorifer. Pasi të keni mjaft prerje të rregullta, duhet t'u jepni kohë të shkrijnë dhe më pas të gatuajnë sipas recetës.

Për të zbardhur gjellën, mund të shtoni perime të thata. Ato duhet të grihen imët. Perime të tilla do të thithin salcën dhe do të jenë shumë të buta.

Skuqja mund të bëhet si në një ditë jave ashtu edhe në një festë. Bollëku i salcave, kombinimi me erëza të ndryshme dhe mishi thjesht i shijshëm e bëjnë këtë pjatë të preferuar nga shumë familje.

Lloji