në shtëpi » Kopshtari » Si të bëni reçel të shijshëm nga feta pjeshke. Feta reçeli pjeshke në shurup - një recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi për dimër Receta për feta reçeli pjeshke në shurup

Si të bëni reçel të shijshëm nga feta pjeshke. Feta reçeli pjeshke në shurup - një recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi për dimër Receta për feta reçeli pjeshke në shurup

Reçeli i pjeshkës në feta është një nga reçelrat e mi të preferuar dhe jo vetëm që është i preferuari për të ngrënë, por më pëlqen shumë të gatuaj reçel pjeshke për dimër. Rezulton gjithmonë aq aromatike, kaq e bukur, me diell, me feta të tejdukshme marmelatë, saqë padashur merr jo vetëm shije, por edhe kënaqësi estetike. Dhe më e rëndësishmja, bërja e reçelit nga pjeshkët nuk është aq e vështirë, është e rëndësishme të dini disa truke të vogla, dhe të gjitha janë në çantë, domethënë në kavanoz. Pra, vetëm për vizitorët në faqen time është një recetë e provuar për reçelin e pjeshkës. Krijoni për shëndetin tuaj dhe shijoni këtë shije hyjnore!

Përbërësit:

2 kg. pjeshkë
1.5 kg. Sahara
lëngun e gjysmë limoni

Për të bërë reçel nga pjeshkët në feta, blejmë pjeshkë të pjekura, por ende mjaft të forta. Është më mirë të përgatisni reçelin e pjeshkës ose reçelin e shpejtë të pjeshkës nga frutat e pjekura.

Lani pjeshkët tërësisht në ujë të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë.
Merrni një tas ose tigan të pastër smalt. Pritini pjeshkët në feta. Nëse përdorni një varietet për reçelin në të cilin guri ndahet lehtësisht, atëherë prerja e tyre nuk do të jetë e vështirë. Nëse ndodh që të keni një varietet në të cilin fara është rritur fort në tul, mos e humbni shpresën. Në këtë rast, ne thjesht presim fetat një nga një, duke lënë kockën.
I spërkasim fetat me sheqer. Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë sheqerin.

Pas përfundimit të kësaj pune, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një tas me pjeshkë.
Sigurohuni që ta lidhni tiganin ose tasin me garzë ose ta mbuloni me një peshqir të pastër për të parandaluar hyrjen e ndonjë krijese fluturuese në të.
Lërini pjeshkët të spërkatura me sheqer për disa orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre.
Hidheni lëngun në një tenxhere të pastër. Shtoni sheqerin e mbetur.

Pa pushuar së trazuari, vëreni shurupin në valë, ziejini për disa minuta dhe fikeni.
Nëse ju duket se ka shumë pak lëng, dhe për këtë arsye shurup, mos nxitoni të shtoni ujë. Fakti është se pjeshkët janë praktikisht të përbëra nga uji, por ato fillojnë të lëshojnë lëng intensivisht vetëm kur nxehen. Jini të durueshëm dhe më besoni.
Pra, derdhni shurupin e nxehtë mbi fetat e pjeshkës.

Vërini pjeshkët në shurup të ziejnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Hiqni shkumën me një lugë të pastër. Pas këtyre pesë minutave, do ta shihni vetë se shurupi ka më shumë se sa duhet.

Hiqeni reçelin nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për disa orë në mënyrë që fetat e pjeshkës të zhyten plotësisht në shurupin e ëmbël.
Është më mirë ta mbuloni reçelin me garzë: përmes garzës një pjesë e lëngut avullon dhe reçeli në fund avullon më shpejt. Nëse e mbuloni me kapak, e gjithë lagështia mbetet aty ku ishte.
E vendosim sërish në zjarr reçelin tonë të pjeshkës dhe e lëmë të ziejë. Mos e trazoni reçelin me lugë ose lugë të çarë në mënyrë që të mos dëmtoni fetat e pjeshkës. Për ta trazuar, merrni tiganin në duar dhe jepini përmbajtjes një lëvizje të lehtë rrotulluese.
Gatuani reçelin në feta pjeshke në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Në varësi të shumëllojshmërisë së pjeshkës dhe lëngshmërisë së tyre, mund të marrë pak a shumë kohë. Zakonisht më merr rreth një orë, gjatë së cilës shurupi zien dhe bëhet më i errët dhe më viskoz.

Vendoseni me kujdes reçelin e përfunduar të pjeshkës në feta në kavanoza sterile, rrotulloni ato ose mbyllni fort me kapakë metalikë me vida. Kthejeni kapakët poshtë dhe mbështillni ato tërësisht. Lërini kavanozët kështu derisa të ftohen plotësisht.
Ne ruajmë reçelin tonë të pjeshkës së qelibarit në feta në një vend të freskët dhe të errët. Ne e hapim kavanozin kur duam të trajtojmë veten ose fëmijët me diçka të shijshme.

Për t'u siguruar që kjo përgatitje e thjeshtë për dimër të mos ju zhgënjejë, zgjidhni gjithmonë frutat më të mira: pjeshkët duhet të jenë të forta, mundësisht edhe pak të pjekura, jo të kalbura apo të rrudhura, pa dëmtime. Pjeshkët e pjekura, mjerisht, nuk do të bëjnë reçel të shijshëm dhe të bukur në feta.

Reçeli i pjeshkës në feta është një ëmbëlsirë që mund të konkurrojë me çdo ëmbëlsirë tjetër. Gjithçka ka të bëjë me fetat elastike të pjeshkës: duke mbetur të paprekura dhe të zhytura në shurup, ato marrin një shije të jashtëzakonshme. Dhe aroma e këtij reçeli është përgjithësisht magjike, madje mund të thuhet, jo një erë, por një aromë përrallore. Provoni të bëni vetë reçelin e pjeshkës në feta dhe shikoni që nuk po e ekzagjeroj aspak.

Reçel pjeshke në feta për dimër: një recetë e thjeshtë

Vetë receta është aq e thjeshtë sa një tabelë shumëzimi, por do t'ju duhen disa ditë për ta zbatuar. Fatkeqësisht, pushimet midis pijeve zgjasin mjaft kohë. Por pjesëmarrja juaj e drejtpërdrejtë është në rastin më të mirë një orë, ose ndoshta më pak.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
2 kg sheqer;

Përgatitja:

Pritini pjeshkët e lara në feta dhe mbulojini me sheqer në shtresa. Lëreni për disa orë derisa të lirohet lëngu i mjaftueshëm për gatim. Ngrohim ngadalë fetat e pjeshkës derisa të fillojnë të ziejnë në lëngjet e tyre dhe sheqeri gradualisht të fillojë të tretet. Ftoheni masën e nxehur të frutave dhe përziejeni me kujdes. Gatuani në 4 grupe nga 5 minuta secila me intervale 10-12 orë ndërmjet secilës grumbull. Mos e mbuloni enën me reçel me kapak. Gatimi përfundimtar zgjat pak më shumë - 7-8 minuta. Më pas mund të shtoni acid citrik, përzieni, vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni.

Reçel i trashë pjeshke në feta

Pikërisht për këtë recetë përshtaten më së miri pjeshkët me gjelbërim, mish të dendur elastik ose disa të vogla. Gjëja kryesore është që frutat të jenë mjaft të fortë. Pastaj ata do të tolerojnë gatimin afatgjatë në disa tufa, dhe reçeli nga pjeshkë të tilla do të rezultojë të jetë vërtet i trashë.

Përbërësit:

3 kg pjeshkë;
4 kg sheqer;
gjysmë luge çaji acid citrik.

Përgatitja:

Acidi citrik në recetë nuk është aq një ruajtës, por një përbërës që ndihmon në ruajtjen e ngjyrës dhe i jep një "qelibar" të veçantë reçelit. Dhe e gjithë kjo përgatitet kështu: pjeshkët e lara i presim në feta (mundësisht në katërsh) dhe i spërkasim me sheqer në shtresa. Më pas, do t'ju duhet të prisni derisa të lëshohet lëng i mjaftueshëm. Do t'ju duhet të prisni një kohë të gjatë, nga 6 deri në 8 orë. Pas kësaj mund të filloni gatimin, thjesht përzieni shurupin në mënyrë që sheqeri të shkrihet në lëng.

Lëreni reçelin e ardhshëm të ziejë, shtoni acid citrik, përzieni butësisht dhe pas 5 minutash zierje në zjarr të ulët, lëreni për një ditë. Mbulojeni enën me pjesën e punës me garzë të palosur në disa shtresa. Mos e përdorni kapakun për të shmangur akumulimin e kondensimit. Pas një dite ziejini fetat e pjeshkës në shurup për 5-7 minuta, ftohen sërish dhe lërini për një kohë të gjatë. Në hapin e tretë, gatuajeni shurupin në një valë mezi të dukshme për 20-25 minuta dhe sigurohuni që të siguroheni që fetat e frutave të mbeten të paprekura. Ndërsa produkti është duke u gatuar, përgatitni kavanoza për të. Reçeli i trashë pjeshke i mbështjellë në feta ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit.

Feta reçeli pjeshke në një tenxhere të ngadaltë

Një nga avantazhet e përgatitjes është se, si çdo gjë që bëhet në një tenxhere me shumë, nuk kërkon pothuajse asnjë mbikëqyrje, sepse programi bën gjithçka për ne. E keqja është se reçeli më duket i holluar me ujë dhe gatimi do të jetë i zënë për gati një ditë.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
1,6 kg sheqer;
lëng nga dy limona;
5 lugë gjelle ujë.

Përgatitja:

Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni ujë. Lani pjeshkët, hiqni gropat dhe pritini vetë frutat në feta të mëdha. Do ta kuptoni pse janë të mëdha më vonë.

Vendosni copat e frutave në një tas me shumë tenxhere të thatë dhe të pastër, shtoni sheqer dhe shtoni ujë dhe lëng limoni. Lëreni për disa orë që të lëshojë lëng të mjaftueshëm për gatim. Sapo të ndodhë kjo, përzieni lehtë përmbajtjen e tasit me një shpatull, mbyllni kapakun dhe ngrohni masën e frutave në modalitetin "Stew" për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, shurupi do të ngrohet mirë dhe do të lëshohet lëng shtesë. Do të ketë lëng të mjaftueshëm për të gatuar plotësisht reçelin. Hapni kapakun, përzieni gjithçka mirë dhe më pas aktivizoni modalitetin "Steam" për 15 minuta. Pas sinjalit, hapni kapakun dhe lëreni reçelin për një ditë. Përpara gatimit të dytë, trajtoni kavanozët dhe kapakët, ndizni multicookerin për 15 minuta në të njëjtën mënyrë, pas sinjalit, vendosni pjesën e punës në kavanoza dhe rrotullojeni. Ju gjithashtu mund të përdorni kavanoza me kapak vidhash.

Reçel pjeshke pesëminutëshe në feta

Kjo është receta më e shpejtë për reçelin e pjeshkës në feta. Sidoqoftë, jo të gjithëve u pëlqejnë disa nga nuancat e tij, domethënë: gatimi i shkurtër nuk garanton ruajtje të mirë; Unë nuk rekomandoj të mbështillni një bllokim të tillë. Por mund ta ruani në një kavanoz me kapak najloni në frigorifer për 2-3 javë. Thjesht përdorni një lugë të pastër për të marrë ëmbëlsirën, përndryshe mund të fermentohet.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
1,5 kg sheqer;
lëngun e një limoni.

Përgatitja:

Lani pjeshkët pa i hequr lëkurën. Ndani në gjysma, më pas priteni në feta të bukura, jo shumë të holla, vendoseni në një enë për gatim, mbulojeni me një shtresë të trashë sheqeri. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, fetat e frutave duhet të lëshojnë lëng. Nuk është e nevojshme t'i përzieni ende për të shmangur dëmtimin e tyre. Vendoseni në sobë (kërkohet një përhapës flakë) dhe ngroheni ngadalë, duke shtuar më parë lëngun e limonit. Sapo sheqeri fillon të shkrihet në lëng, “ndihmoni” me një shpatull druri, duke bërë çmos që të zhytni pjeshkët e plota në shurup. Nga momenti që shurupi vlon dhe sheqeri është tretur plotësisht, gatuajeni për 5-6 minuta. Vendoseni në kavanoza të pastra, mbulojeni me kapak najloni dhe ftohuni. Mund t'i vendosni në frigorifer pas një dite dhe t'i shijoni - jo më parë. Për t'u mbushur me shije, fetat e pjeshkës duhet të ngjyhen shumë mirë në shurup të trashë dhe aromatik. Nga rruga, ky shurup është një bazë e shkëlqyer për komposto dhe pije frutash.

Feta reçeli pjeshke në shurup

Ne iu afruam pa probleme recetës së reçelit me shumë shurup. Nuk e di kush e pëlqen këtë, nuk më pëlqeu vërtet. Por duhet të dini se ekziston një recetë e ngjashme për reçelin e pjeshkës.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
2 kg sheqer;
2 gota ujë;
një e treta e një luge çaji acid citrik

Përgatitja:

Lani pjeshkët dhe lërini të thahen. Bëni një shurup të trashë sheqeri viskoz nga sheqeri dhe uji. Gatimi i shurupit duhet të zgjasë 3-4 minuta, vetëm kujdes që të mos digjet. Pritini frutat e përgatitura në feta elegante, zhytni në shurup të nxehtë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Pas disa minutash fikni zjarrin dhe ftohni enën me reçelin direkt në sobë pa e mbuluar me kapak. Pas 5-6 orësh nga momenti i zierjes së parë, ngrohni përsëri reçelin në valë, gatuajeni për 7-8 minuta në nxehtësi shumë të ulët (mezi të dukshme). Në të njëjtën kohë, pastroni me avull kavanoza me kapak. Pas zierjes së dytë, lëreni përzierjen të qëndrojë për 1-2 orë, ngroheni përsëri në një valë, shtoni acid citrik, përzieni me kujdes derisa të tretet, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Feta reçeli pjeshke me limon

Është një lloj reçeli, por adhuruesit e agrumeve duhet ta pëlqejnë. Duke parë përpara, do të them se reçeli i pjeshkës në feta me portokall më ka përshtatur disi më mirë, ndoshta sepse portokalli ka një shije dhe aromë më delikate.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
2 limonë;
2 kg sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Pjeshkët e lara i presim në feta dhe i spërkasim me sheqer. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të lirohet lëngu. Kur të ketë mjaftueshëm, filloni ta ngrohni, duke e trazuar lehtë me një shpatull druri ose plastike. Mos përdorni lugë, do të dëmtoni fetat delikate të pjeshkës. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5-6 minuta. Shtoni fetat e limonit së bashku me lëkurën në reçel, duke hequr farat fillimisht. Lëreni reçelin për një orë, pastaj gatuajeni përsëri për 5-6 minuta. Lëreni derisa të ftohet, duke hequr copat e limonit (në të kundërt preparati do të ketë shije të hidhur). Për herë të tretë, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas hidheni reçelin në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Feta reçeli pjeshke me portokall

Në kombinim me portokallet, pjeshkët japin një ngjyrë mahnitëse të bukur, aq të bukur sa mund të admironi kavanozët e mbushur. Dhe jam i sigurt që do t'ju pëlqejë shija - nuk dua asnjë ëmbëlsirë, do të doja të haja këtë lloj reçeli...

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
1 kg portokall;
3 kg sheqer;
3 lugë lëng limoni.

Përgatitja:

Lani portokallet dhe pjeshket. Pritini fetat e pjeshkës dhe shtoni sheqer. Lëreni derisa të lëshojë lëngu dhe kur të shfaqet, lirisht vendoseni tasin me përzierjen e frutave në zjarr. Shtoni lëng limoni. Pasi të vlojë, përzieni dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Ftoheni dhe derisa reçeli është ende i nxehtë, presim portokallet në feta së bashku me lëkurën dhe ia shtojmë pjeshkës. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta, lëreni për një orë. Për herë të tretë, ziejini në zjarr shumë të ulët për 10 minuta, hiqni fetat e portokallit - mund t'i përdorni për të bërë lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar shumë të shijshme. Derdhni reçelin e nxehtë të pjeshkës në kavanoza pas 10 minutash zierje dhe mund ta rrotulloni. Ndonjëherë nuk e rrotulloj - e hamë pothuajse sapo të ftohet.

Feta reçeli pjeshke me kanellë

Reçeli i kanellës dhe pjeshkës - a shkojnë bashkë? Dyshoja për një kohë të gjatë. Doli që ata shkojnë së bashku, dhe si! Është aroma e kanellës ajo që i jep preparatit “zezmin” e nevojshëm, përveç kësaj shurupi mbetet transparent, sepse përdoret shkop, jo erëza e bluar.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
1,8 kg sheqer;
2 shkopinj kanelle;
1 gotë ujë;
një majë acidi citrik.

Përgatitja:

Përgatitni një shurup të trashë sheqeri nga dy gota sheqer dhe një gotë ujë. Pjesën tjetër të sheqerit e përziejmë me pjeshkët e lara të prera në feta. Fjala "përziej" nuk duhet të merret fjalë për fjalë. Për të mbajtur fetat e paprekura, spërkatini ato me sheqer të grimcuar në shtresa. Lëreni masën e frutave në enën e gatimit për 5-6 orë në mënyrë që të lëshohet mjaftueshëm lëng. Ngrohni gradualisht, në momentin e zierjes së lëngut që ka lëshuar fruti, shtoni shurupin e nxehtë (ringrojeni). Llokoçiseni me shumë kujdes me një shpatull, shtoni kanellë dhe gatuajeni për 10 minuta. Lëreni për 2-3 orë të njomni fetat në shurup, më pas filloni zierjen sërish, vetëm pasi të ziejë sërish, hiqni kanellën dhe shtoni acid citrik. Gatimi i dytë nuk duhet të zgjasë më shumë se 15 minuta. Ky lloj reçeli mund të mbështillet lehtësisht.

Feta reçeli pjeshke me gelfix

Pas shtimit të zhelfix-it, reçeli nuk duhet të zihet më shumë se 2-3 minuta. Kjo është në fakt gjithçka që duhet të dini për reçelin e pjeshkës me pelte. Dhe kështu përgatitet.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
2 kg sheqer;
lëngu i një limoni;
2 bustina gelfix.

Përgatitja:

Ndani sheqerin në 2 pjesë të barabarta. Përzieni një pjesë paraprakisht me gelfix-in nga qeskat. Mbushni pjesën e dytë me fetat e pjeshkës së përgatitur. Pas një ore, shtoni lëng limoni dhe mund të filloni gatimin. Përzierjen e pjeshkës me shurup e ngrohim shumë ngadalë në mënyrë që copat të mos humbasin formën e tyre. Pas 10 minutash zierje, ftohet reçeli. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10-11 minuta. Ftoheni, përgatisni kavanoza me kapak, shtoni reçelin me gelfix, ngrohni duke e trazuar. Menjëherë pas zierjes, vendoseni përgatitjen e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel pjeshke me feta fruktoze

Një program i shkurtër edukativ për kuzhinierë fillestarë: fruktoza është 2 herë më e ëmbël se sheqeri, kështu që nuk do t'ju duhet shumë prej saj. Është e pamundur të rrotullohet dhe të ruhet reçeli i fruktozës për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

2 kg pjeshkë;
1 kg fruktozë;
acid citrik në majë të një thike.

Përgatitja:

Lani dhe prisni në feta pjeshkët me mish të fortë. Shtoni fruktozën dhe prisni derisa të lirohet lëngu. Ngroheni në një valë, më pas lëreni për disa orë. Pas këtyre dy orësh, përsëritni "qasjen" - lëreni të ziejë dhe ftoheni. Filloni të gatuani për herë të tretë duke përgatitur kavanoza sterile me kapak najloni të pastër. Gatuani përzierjen për 5-7 minuta, shtoni acid citrik, përzieni dhe vendoseni në enë për ruajtje. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer.

cilat ju pelqejne?

Provoni gjithashtu

I ëmbël, qelibar, me aromën e verës, reçeli i pjeshkës do të jetë ëmbëlsira juaj më e mirë. Askush nuk mund të refuzojë një pjesë të një delikatesë të tillë me një shije të pasur. Reçeli i pjeshkës mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme: “Pesë minutësh”, në feta, me shtimin e kanellës ose bajameve, por çdo herë rezultati është një trajtim tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm. Eksperimentoni, shtoni nota të ndryshme frutave me lëng, surprizoni të dashurit dhe miqtë tuaj!

Si të bëni reçel pjeshke

Nuk është e nevojshme të përgatisni mendjen se si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme: shtoni agrume, erëza, arra në reçel, prisni frutat në copa ose bëni pure, përdorni çdo recetë gatimi për të marrë reçelin me konsistencën ideale. Përbërësit kryesorë në përgatitje janë pjeshkët dhe sheqeri, përbërësit e mbetur ndryshojnë sipas dëshirës. Pjesët e frutave do të ruajnë formën dhe shijen e tyre nëse ndiqni recetat me udhëzime dhe foto. Parimi i përgatitjes së pjatës është i thjeshtë: zieni pjeshkën me sheqer, shtoni përbërës të tjerë nëse është e nevojshme, mbyllni në kavanoza.

Receta për reçelin e pjeshkës

Ka shumë receta për të bërë reçelin e pjeshkës. Një recetë me foto dhe përbërësit e duhur do t'ju ndihmojë të bëni një trajtim kaq të shijshëm. Frutat e papjekura nuk duhet të përfundojnë në kuzhinën tuaj. Jepini përparësi frutave të verdha me lëng që nuk janë ende të pjekura. Frutat që janë shumë të buta do të zbuten gjatë gatimit dhe do të kthehen në qull ose reçel pjeshke.

Jam "Pesë minuta"

Koha e gatimit: 30 min.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Mënyra më e lehtë për të bërë reçelin e pjeshkës është receta pesëminutëshe. Për të krijuar një delikatesë të shijshme, do t'ju duhet shumë pak kohë dhe një minimum përbërësish. Edhe një kuzhinier fillestar nuk do të ketë probleme me gatimin nëse është i armatosur me një recetë me një foto. Frutat duhet të përgatiten paraprakisht - qëroni tulin me lëng nga farat.

Përbërësit:

pjeshkë (të qëruara) – 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Lani frutat, pritini në feta dhe thajini.
Ziejeni shurupin e sheqerit.
Vendoseni tulin e frutave të grimcuar në shurup dhe ziejini për 4-5 minuta.
Hidheni reçelin e përgatitur në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Në feta

Koha e gatimit: 2 orë.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 258 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Sekreti kryesor i konservimit të suksesshëm është zgjedhja e frutave të duhura. Zgjidhni fruta të pjekura, me diell me mish të fortë. Frutat me lëkurë të ashpër dhe lëkurë të lëmuar (nektarinat) janë të përshtatshme. Frutat janë të ëmbla, kështu që kërkohet një sasi e vogël sheqeri për ëmbëlsirë. Një ëmbëlsirë frutash me feta ngjyrë qelibar është një shtesë e shkëlqyer për çdo festë çaji.

Përbërësit:

pjeshkë - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 500-700 g.

Mënyra e gatimit:

Hiqni lëkurën nga pjeshkët e pjekura. Frutat përvëlohen me ujë të vluar dhe shpëlahen me ujë të ftohtë.
Pritini frutat në feta, spërkatini me sheqer dhe lërini për gjysmë ore.
Vendoseni enën me përzierjen e frutave dhe sheqerit në sobë dhe lëreni të vlojë.
Ulni nxehtësinë në minimum, ziejini për një orë, duke e përzier vazhdimisht.
Pasi të jetë përgatitur plotësisht, një pikë reçeli nuk do të përhapet.
Ëmbëlsira vendoset në kavanoza të sterilizuara, mbyllet dhe vendoset me kokë poshtë derisa të ftohet.

kanellë

Koha e gatimit: 6 orë.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 258 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse merrni fruta të forta, heqja e lëkurës prej tyre mund të mos jetë aq e lehtë. Për të hequr lëkurën nga frutat, ato zbardhen në ujë të vluar për 3-4 minuta (në 85 gradë) dhe më pas ftohen në ujë të ftohtë. Nëse frutat janë të plota, ato duhet të shpohen për të mos shpërthyer. Një nga përgatitjet perfekte është reçeli i frutave me aromën e kanellës. Ju mund të shtoni vanilje në shije. Një majë është e mjaftueshme për të shtuar një notë aromatike në përbërje.

Përbërësit:

pjeshkë – 1300 g;
sheqer i grimcuar - 900 g;
limon - 125 g;
ujë - 220 ml;
shkop kanelle - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Pritini pjeshkët në feta dhe vendosini në një enë për të bërë reçel.
Përzieni ujin me sheqerin, ngrohni derisa të jetë transparente.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi fetat e pjeshkës dhe shtoni kanellë.
Lëreni përzierjen të ziejë, ftohet, ziehet përsëri dhe ftohet.
Kur masa të jetë ftohur, shtoni lëngun e limonit, lëreni sërish të ziejë dhe lëreni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Hiqeni kanellën.
Transferoni reçelin në kavanoza, mbylleni dhe ftoheni me kokë poshtë.

Nga pureja e pjeshkës

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një numër i madh vitaminash, mineralesh dhe mikroelementesh përmbahen në frutat me diell të verës. Ju mund të kurseni të gjitha përfitimet nëse bëni përgatitje të shijshme. Për të ndriçuar ëmbëlsinë e pjeshkës, shtoni pak limon ose acid limoni në reçel. Ju mund të përgatisni një delikatesë të mahnitshme duke përdorur teknologjinë moderne, për shembull, në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

pjeshkë – 1,2 kg;
limon - 0,5 kg;
sheqer - 1 kg;
xhelatinë - 15 g.

Mënyra e gatimit:

Frutat e përgatitura pa fara dhe lëkurë i kalojmë në një mulli mishi ose i presim me blender.
Hiqni lëkurën nga limonët dhe shtrydhni lëngun prej tyre.
Vendoseni purenë e pjeshkës në një tenxhere të ngadaltë, shtoni sheqerin, shtoni lëngun e limonit dhe lëkurën.
Përziejini, vendosni modalitetin "Stew" për 50 minuta.
Vendoseni xhelatinën e njomur në tas pasi të keni përfunduar programin e zgjedhur.
Lëreni trajtimin e përfunduar të qëndrojë për 5-10 minuta dhe vendoseni në kavanoza.

Me bajame

Koha e gatimit: 12 orë.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 216 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Ëmbëlsinë e pjeshkës mund ta evidentoni me bajame. Kjo delikatesë e mrekullueshme e arrave dhe frutave ka një aromë të jashtëzakonshme. Çdo fetë pjeshke ngjyhet në shurup dhe merr një aromë arre. Nektarinat me lëng mund të përdoren gjithashtu për të bërë reçel. Zgjidhni fruta të pjekura, por jo të pjekura në mënyrë që pjata të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur..

Përbërësit:

pjeshkë - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
bajame - 200 g;
kanellë të bluar - 2 lugë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni frutat dhe pritini në feta.
Spërkateni me shtresa sheqeri dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.
Lëreni përzierjen të ziejë, ziej për 10 minuta.
Hiqni shkumën, lëreni brenda natës, të mbuluar me garzë.
Ziejini bajamet për 5 minuta, i qëroni.
Lëreni të ziejë, shtoni bajame dhe kanellë. Ziejeni për 10 minuta, hidheni në kavanoza.

Me portokall

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servirjeve: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Reçeli i pjeshkës me portokall është një ëmbëlsirë me të cilën do të dashuroheni që në lugën e parë. Thithësia e agrumeve e përzier me ëmbëlsinë e pjeshkës u jep kënaqësi të vërtetë edhe gustatorëve të sofistikuar. Një përzierje fetash portokalli dhe të verdha të mbuluara me shurup të pastër, ka një aromë të pabesueshme që është e pamundur t'i rezistosh. Ndiqni udhëzimet për të surprizuar të dashurit tuaj.

Përbërësit:

pjeshkë - 1,5 kg;
portokall - 1 kg;
sheqer - 1,3 kg;
ujë - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

Hiqni lëkurën nga frutat dhe priteni në feta.
Përzieni sheqerin dhe ujin dhe zieni lëngun.
Hidhni shurupin e sheqerit mbi fetat e frutave dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.
Paketoni në kavanoza, sterilizoni në ujë për 5 minuta dhe më pas mbyllini.

Video

Pjeshkë çuditërisht e butë dhe e shijshme i përket familjes Pink, nëngrupi Almond. Besohet se pema u kultivua për herë të parë në Kinë. Në Evropë dhe Amerikën e Veriut, frutat filluan të kultivohen pak më vonë.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e pasur me vitamina dhe shija e këndshme i bëjnë pjeshkët një nga frutat më të dashur dhe më të shëndetshëm. Ato përmbajnë hekur dhe kalium. Përbërja përmban fluor, fosfor, bakër, magnez dhe zink, selen dhe mangan. Ndër acidet organike janë citrik, tartarik, kinik dhe malik. Është e pranishme vitaminat E, C, PP, grupet B dhe K, beta-karotina.

Duke ngrënë pjeshkë, ju mund të ruani rininë dhe ngjyrën e shkëlqyer të lëkurës për një kohë të gjatë. Frutat zvogëlojnë rrezikun e kancerit, stimulojnë procesin e hematopoiezës dhe kanë një efekt të dobishëm në tretjen e ushqimeve të yndyrshme dhe të rënda. Fibra që përmbahet në përbërje është një sorbent i shkëlqyer për substancat e dëmshme dhe pastron në mënyrë perfekte zorrët. Reçeli i shijshëm i pjeshkës do të jetë një produkt i shkëlqyer për tryezën tuaj. Frutat rekomandohen për konsum nga njerëzit me sëmundje të zemrës dhe presion të lartë të gjakut. Ato duhet të përdoren me kujdes nëse keni alergji ushqimore. Pjeshkët nuk rekomandohen për njerëzit me ngacmueshmëri të shtuar nervore.

Si të zgjidhni frutat

Vitet ndryshojnë nga viti në vit, kështu që të korrat mund të ndryshojnë. Frutat ndryshojnë në madhësi, shije dhe ngjyrë. Dëshironi të bëni reçel të shijshëm pjeshke? Zgjidhni recetën sipas gjykimit tuaj. Aditivë të ndryshëm do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të pasur.

Frutat mund të jenë të vogla ose të mëdha. Për t'i përgatitur, thjesht i prisni në copa ose në gjysma. Është shumë më e rëndësishme të zgjidhni fruta me një strukturë të dendur, jo të pjekura, por mjaft të ëmbla. Kjo do t'ju lejojë të merrni një produkt të bukur, sepse pjeshkët ruajnë formën e tyre. Si të zgjidhni një frut? Thjesht shtypeni me gisht: lëkura mbetet e paprekur, por në të njëjtën kohë ndiheni të butë. Është e rëndësishme të zgjidhni varietetet e pjeshkës me gropa lehtësisht të ndara.

Përgatitja

Para se të bëni reçelin e pjeshkës, frutat duhet të përgatiten. I lajmë dhe i vendosim në një peshqir. Procesi i zbardhjes është i nevojshëm për të hequr lëkurën: disa amvise mendojnë se lëkura i jep një shije të hidhur. Është më mirë ta hiqni atë paraprakisht: kur gatuani reçelin, mbetet prapa dhe është shumë më e vështirë ta hiqni atë nga masa e trashë.

Është e përshtatshme për të zbardhur kështu: ngrohni ujin në një tas të thellë, vendosni frutat në një kullesë dhe vendosini në ujë të vluar për 2 minuta. Përgatitni paraprakisht një tas me ujë të ftohtë për të njomur pjeshkët pas zbardhjes. Për shkak të ndryshimit të mprehtë të temperaturës, lëkura shpërthen dhe bëhet e lehtë për ta ndarë atë. Frutat e përgatitura priten në gjysmë (nëse janë të vogla) ose në 4 pjesë (nëse janë të mëdha), farat hidhen.

Si të bëni reçelin shpejt

Amvisat që bëjnë reçel çdo vit e dinë mirë se ky proces kërkon shumë kohë. Në fakt, mund të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shijshme. Ju pëlqen reçeli i pjeshkës? Një recetë vetëm për ju.

Nëse pjeshkës së përgatitur i shtoni sheqer në masën 600-850 g për 1 kg pjeshkë dhe e lini gjatë gjithë natës në një vend të ftohtë (në këtë mënyrë produkti nuk do të thahet), atëherë në mëngjes mjafton të zieni përzierjen. për 2 orë në nxehtësi të ulët (nga rruga, zgjidhni një enë me një fund të trashë në mënyrë që produkti të mos digjet). Reçeli rezulton shumë i bukur. Menjëherë pas gatimit, mund ta vendosni në kavanoza dhe ta rrotulloni.

A keni ëndërr të bëni reçel pjeshke “Five Minute”? Ka receta të ndryshme, ne do të rendisim disa.

Kjo është një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeshkës që edhe amvisat fillestare mund ta përsërisin. Sidoqoftë, reçeli i vërtetë i trashë do të merret me zierje të përsëritur dhe infuzion të zgjatur.

Versioni klasik

Përpara se të bëni reçelin e pjeshkës duke përdorur këtë metodë, frutat e përgatitura përzihen njëlloj me sheqerin dhe lihen gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, frutat lëshojnë lëng të mjaftueshëm. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet, por pak, në varësi të preferencës personale. Masën e përfunduar e vendosim të ziejë në zjarr të ulët dhe e gatuajmë për 10 minuta.

Shkuma që rezulton duhet të hiqet vazhdimisht nga sipërfaqja. Mbulojeni tavën ose legenin me kapak (ose letër) dhe lëreni për 8-9 orë. Gjatë kësaj kohe, shurupi përthithet në fruta. Përsëriteni gatimin duke shtuar 1/2 lugë çaji acid citrik dhe lëreni sërish për 9-10 orë. Ziejeni herën e tretë në zjarr të ulët për 10 minuta, hidheni në kavanoza.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë për reçelin e shijshëm të pjeshkës është e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë të mjaftueshme për ta përgatitur, por kanë pajisje moderne të kuzhinës. Përgatitja e frutave ndjek një model të njohur. Ju mund t'i vendosni fetat direkt në tasin me shumë tenxhere, duke i spërkatur me sheqer. Pritini limonin në feta. Vendoseni enën në tenxhere me shumë dhe gatuajeni për 3-3,5 orë duke përdorur modalitetin "Stew".

Përbërësit: pjeshkë (3 kg), 2-4 kg sheqer (sipas dëshirës), limon. Ju lutemi vini re se ne nuk shtojmë ujë! Pas gatimit, reçeli mund të rrotullohet në kavanoza.

Mënyra origjinale

Reçeli i pjeshkës (foto, receta është në artikullin tonë) mund të përgatitet në një mënyrë mjaft të pazakontë. Receta ndryshon mjaft, por shija është unike.

Kavanoza me kapak

Kjo fazë është shumë e rëndësishme, pasi produkti duhet të ruhet për të paktën 6 muaj dhe të jeni të sigurt që reçeli nuk do të prishet. Për të sterilizuar kavanoza, mund të merrni një tigan, të derdhni pak ujë dhe ta ngrohni derisa të vlojë. Kavanozët e pastër vendosen me qafën poshtë në mënyrë që avulli që del të sterilizojë plotësisht sipërfaqen e brendshme. Enët janë gati.

Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të përdorni kavanoza të thjeshta, kapakët e të cilave janë mbështjellë me një makinë të veçantë. Nëse ka enë qelqi me kapak me vidë, ato përdoren gjithashtu. Kapakët fillimisht sterilizohen në ujë të vluar, nxirren menjëherë para rrotullimit dhe rrotullohen derisa të ndalojë.

Magazinimi

Kavanozët ruhen në qilar, ku është e thatë dhe ka pak dritë. Disa amvise këshillojnë mbajtjen e reçelit në frigorifer, por ky opsion nuk është i përshtatshëm për të gjithë, pasi reçelrat zënë shumë hapësirë në raftet me produkte të rregullta, gjë që nuk është shumë e përshtatshme.

Përgatitja e reçelit shtëpiak

Reçeli i pjeshkës është shumë i shëndetshëm! Receta për dimër është mjaft e thjeshtë, dhe rezultati është vërtet i mahnitshëm. Provoje! Nuk do pendoheni...

1 b

24 ore

220 kcal

4.5/5 (6)

Në mënyrë që frutat në reçel të ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe delikatesa të jetë e shijshme, është e rëndësishme zgjidhni pjeshkët e duhura:

Frutat duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Nëse, kur shtypet me gisht, mbetet një dhëmbëzim i qartë në sipërfaqe, një pjeshkë e tillë është e përkryer për reçel.
Frutat e dëmtuara me vrimat e krimbit nuk janë të përshtatshme për gatimin e delikatesave.

Pjeshkët më të mira Për të bërë reçel, ato piqen në gjysmën e dytë të gushtit - fillim të shtatorit.

Çfarë ju nevojitet për gatim

Përveç përbërësit kryesor të reçelit - frutat e pemës së pjeshkës, do të na duhen për 1 kg fruta:

Procesi i përgatitjes së reçelit primar për dimër

Pra, le të gatuajmë! Procesi i përgatitjes së reçelit do të duket i shpejtë dhe i lehtë nëse bëni gjithçka hap pas hapi:

Renditni pjeshkët tërësisht, hiqni kërcellet dhe shpëlajini me ujë të nxehtë.
Hiqni farat duke bërë prerje në fruta dhe duke i thyer ato në gjysmë.
Pritini tulin në feta deri në 1.5 cm të trasha.
Vendosni copat e frutave në një enë smalti, mbulojini me sheqer të grirë, mbulojeni sipër dhe lërini në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Kur pjeshkët të lëshojnë lëngun i trazojmë, i vendosim në zjarr të ulët, i shtojmë ujin, i trazojmë sërish dhe i kaurdisim derisa të vlojnë.
Pesë minuta pas zierjes, fikeni reçelin, përzieni dhe më pas lëreni të ziejë edhe katër herë me intervale prej 5-6 orësh.
Derdhni trajtimin e përfunduar në kavanoza të parasterilizuara dhe rrotullojeni. Mbështillini kavanozët në një batanije dhe mos i mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Mos i qëroni pjeshkët para gatimit. Fakti është se është kjo pjesë e frutave që përmban sasi të mëdha të ushqyesve dhe vitaminave. Përveç kësaj, lëvozhga parandalon që copat të copëtohen gjatë gatimit.
Reçeli do të shijojë më mirë nëse nuk hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe gjatë zierjes.
Kokrrat e pjeshkës do t'i japin delikatesës një shije të veçantë dhe aromë të paharrueshme. Shtohen të gjitha dhe grimcohen në zierjen e katërt.
Për ruajtje më të gjatë, mund të shtoni pak acid limoni në reçel. Kjo duhet të bëhet gjatë zierjes së pestë.
Reçeli do të bëhet më i trashë dhe më i shijshëm pasi të vendoset në frigorifer.

Si të ruani ëmbëlsirat

Reçeli i pjeshkës mund të ruhet në kavanoza të mbyllura deri në një vit. Për të siguruar që delikatesa të mos prishet, kontejnerët duhet të ulen në bodrum, bodrum ose të vendosen në frigorifer.

Shija e reçelit në kavanoza të fshehura zgjat 1-2 muaj, me kusht që të ruhen në një vend të freskët.