në shtëpi » Ndërtesat e kopshteve » Reçel molle transparente qelibar në feta për dimër. Recetë për feta molle transparente Reçel molle transparente

Reçel molle transparente qelibar në feta për dimër. Recetë për feta molle transparente Reçel molle transparente

Reçel Antonovka, ndoshta një nga llojet më të thjeshta dhe më të gjithanshme të reçelit që bëj në shtëpi. Shkathtësia e tij qëndron në faktin se ne e përdorim shpesh në pjekje, për shembull në. Mollët e varietetit Antonovka janë lider në përmbajtjen e pektinës; për shkak të kësaj, reçeli rezulton i trashë, me një përmbajtje minimale të lëngshme, kështu që është ideale për mbushje.

Këtë reçel e gatuaj me kosto minimale pune, në një kohë, pa asnjë fazë të ndërmjetme qëndrimi mes gatimit etj. E ruaj në frigoriferë ose në bodrum, megjithatë, edhe vetëm në një vend të freskët në apartament, reçeli ruhet mjaft mirë gjatë gjithë dimrit.

Për reçelin e mollës do t'ju duhet:

Mollë jeshile. 2 kg. Më e mira është Antonovka.
Sheqeri. 1.8 kg.
Chokeberry - disa manaferra për ngjyrë. Përbërës plotësisht opsional. Reçeli rezulton i shkëlqyeshëm pa të.

Rreth Antonovka.

Një shumëllojshmëri mollësh shumë e shijshme, e ëmbël dhe e thartë. Antonovka përdoret shpesh në gatim - si mish derri, i skuqur si pjatë anësore, i njomur, etj. Arsyeja kryesore për përdorimin kaq të shpeshtë dhe të larmishëm të kësaj shumëllojshmërie mollësh nuk është vetëm shija e mrekullueshme, por edhe aroma unike e Antonovka.

Fatkeqësisht, këto mollë nuk tolerojnë ruajtjen afatgjatë. Prandaj, ato mund t'i blini vetëm në vjeshtë, pasi mollët janë vjeshtë. Ajo që shpesh kalohet si Antonovka në tregje, veçanërisht në dimër, nuk është kjo shumëllojshmëri. Vetëm në vjeshtë mund të blini një Antonovka vërtet të vërtetë.

Përgatitja e reçelit të mollës.

E përsëris, këtë reçel e bëj shumë thjesht, ashtu siç e bënin gjyshet e mia. Për më tepër, në këtë rast nuk ka asnjë synim për të ruajtur formën e mollëve apo copave të tyre, edhe pse copat ende ruajnë formën e tyre. Unë jam plotësisht i kënaqur me rezultatin, kështu që nuk ka gjasa që të kaloj në ndonjë teknologji tjetër.

Dhe më tej. Mund t'i qëroni mollët ose t'i lini. Mua personalisht më pëlqen më shumë me lëvozhgën sepse reçeli është më aromatik. Familja ime është e mendimit të kundërt, nuk i pëlqejnë lëvozhgat e mollëve në reçel, ndaj duhet t'i qërojnë. Kësaj radhe i kam kombinuar - i kam qëruar pjesën më të madhe të mollëve, por gjithsesi i kam lënë nja dy me lëvozhgën.

Pra, i qërojmë mollët, presim kapsulën e farës dhe i presim në copa të vogla.

Hidhni të gjitha mollët e grira në një tas për të bërë reçel dhe mbulojini me sheqer.

Përziejini butësisht mollët me sheqerin me gishta, duke shtuar edhe pak aronia sipas dëshirës dhe mundësive.

I lëmë mollët me sheqer të qëndrojnë për 40-60 minuta në mënyrë që të japin lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kur nxehet, sheqeri të mos fillojë të shkrihet dhe të digjet.

Vendoseni tasin me mollët në zjarr të ulët dhe vendoseni reçelin të ziejë. Pas kësaj e ulim edhe më tej zjarrin dhe e lëmë reçelin të piqet derisa të jetë gati, duke shmangur vlimin e shpejtë - e lëmë të gurgullojë pak përte.

Nëse formohet shkumë, hiqeni me kujdes. Nuk këshillohet të përzieni reçelin - mund ta tundni butësisht dhe të tundni lehtë të gjithë tasin në mënyrë që përmbajtja të përzihet lehtë.

E gatuajmë reçelin për rreth një orë e gjysmë, do ta shihni vetë që fillon të trashet pak dhe të gjitha copat e mollës do të fillojnë të bëhen transparente.

Kush në fëmijëri nuk ka ngrënë reçel molle të ndritshme, aromatike me feta të vogla? Kjo erë aromatike e paharrueshme, ngjyra e pasur e ndritshme dhe shija unike e fëmijërisë mbeten në kujtesë përgjithmonë. Sidomos shijen që jep reçeli nga Antonovka në feta, i cili është simbol i fshatit dhe pasurive ruse, sipas Ivan Bunin, reçeli është transparent, aromatik, sikur mollët e sapo vjelura, duke sjellë vetëm përfitime.

Varieteti i zakonshëm i mollës Antonovka, i cili ndryshon nga të tjerët në përmbajtjen e shtuar të vitaminës C, aromën unike dhe me një tepricë të lehtë acidi, bën reçel, reçel dhe konserva të shkëlqyera. Recetat për këtë shumëllojshmëri mollësh janë mjaft të ndryshme dhe do të varen nga preferencat e shijes. Reçelit mund t'i shtoni kanellë, e cila do t'i japë një aromë të veçantë pikante, pak më shumë sheqer për ata që e pëlqejnë më të ëmbël, vanilje për një notë veçanërisht delikate, mund të shtoni acid citrik, i cili do të rrisë jetëgjatësinë e reçelit. .

Lista e përbërësve

Sipas mënyrës së përgatitjes, ky reçel molle konsiderohet si një nga më të thjeshtët dhe më të gjithanshëm, i cili mund të konsumohet me çaj, me petë, ose thjesht më vete, me një lugë të madhe, ose të shtohet gjatë përgatitjes së byrekut dhe biskotave. Ky reçel bëhet me përpjekje, mund dhe kohë minimale.

Për këtë reçel qelibar do t'ju duhet:

mollë Antonovka një kilogram;
sheqer shtatëqind gramë, për ata që e pëlqejnë më të ëmbël, pak më shumë;
kanellë për shije;
vanilinë 1 lugë çaji;
limon, gjysmë fruti;
ujë një gotë.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Për delikatesë, ata zgjedhin frutat Antonovka që janë të dendura, jo të kalbura, jo të pjekura dhe piqen në fund të verës. Reçeli, i ngjashëm me marmelatë, nga mollët Antonovka duhet të jetë në një enë qelqi me një kapak të vidhosur fort ose të mbështjellë. Ëmbëlsia është transparente, fetat duhet të jenë pa fara, me një ngjyrë të bukur të verdhë të ndezur, uniforme, shumica e mollëve, rreth një e pesta e kavanozit, pjesa tjetër e shurupit. Kur hapni kavanozin, ëmbëlsira lëshon një erë të këndshme. Ëmbëlsia është viskoze dhe ka një amëz pak të thartë.

Rregullat për përgatitjen e kontejnerëve

Për enët e përdorura: delikatesa gatuhet në një tigan inox ose në një legen; mund të përdorni edhe enë qeramike ose smalt; ëmbëlsia mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Është më mirë të zgjidhni një pjatë të cekët me një fund të gjerë dhe të sheshtë në mënyrë që të gjithë përbërësit të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen. Një kapak do të ndihmojë në parandalimin e hyrjes së pluhurit, insekteve dhe problemeve të tjera.

Si të bëni reçelin Antonovka për dimër

Reçeli nga Antonovka konsiderohet më i shijshmi. Mollët e përgatitura, të qëruara dhe me fara, priten në feta me madhësi centimetrash, mbulohen me sheqer dhe lihen për gjashtë orë. Më pas e kalojnë në një enë gatimi, i shtojnë të gjithë përbërësit, i hedhin në ujë, i ziejnë për pesë minuta, i lënë në enë për dhjetë orë, më pas e vendosin në furrë, i ziejnë derisa mollët të bëhen transparente, rreth tridhjetë minuta.

Nëse e bëni reçelin Antonovka në feta, ju garantohet një dimër i shijshëm. Transparenca, në ngjyrë qelibar, do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Mollët me lëng, me mish të fortë, të ëmbla dhe të tharta janë perfekte për të gatuar një ëmbëlsirë me feta që notojnë bukur në shurup të pastër. Antonovka është një nga ato pemë mollësh që shpërndahen në të gjithë vendin. Frutat piqen në vjeshtë, kur kultura kryesore tashmë është përpunuar.

Shumëllojshmëria është universale dhe shkon mirë me mollët e tjera kur gatuhet. Në ëmbëlsirë mund t'i shtoni nota shije shumë interesante nëse shtoni chokeberries ose lingonberries, të cilat piqen në të njëjtën kohë me frutat. Kohët e fundit, opsionet e përgatitjes me shtimin e frutave agrume: limoni dhe portokalli janë bërë të njohura. Unë kam mbledhur një përzgjedhje të mirë të recetave që ju sugjeroj t'i përdorni.

Reçeli Antonovka në feta për dimër - recetë

Për ta bërë reçelin të shijshëm, me feta që notojnë bukur në shurup, merrni fruta pak të papjekura. Nëse mollët janë të pjekura, merrni ato të freskëta nga pema, me mish të fortë.

Përbërësit:

Mollë - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 700 gr.
Si të gatuaj:
Shpëlani frutat dhe thajini. Pritini në gjysmë, hiqni thelbin dhe farat. Pritini në feta të holla, jo më të gjera se 5-7 mm.
Vendoseni në një tenxhere në shtresa duke e spërkatur me sheqer. Lëreni të qëndrojë në banak për rreth 2-4 orë në mënyrë që fruti të lëshojë lëngun e tij.
Lëreni të gatuhet. Fillimisht në nxehtësi të moderuar, pastaj kur përzierja të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni për 5 minuta, fikni menjëherë djegësin. Lëreni mënjanë gatimin e mëtejshëm për 8 orë. Gjatë gatimit, mos e përzieni përmbajtjen, thjesht zhytni me kujdes fetat në shurup me një lugë. Atëherë ato do të mbeten të paprekura.
Pas 8 orësh, përsërisni gatimin, ftohni përsëri reçelin dhe bëni qasjen e tretë të fundit. Gjatë gatimit të fundit, rrisni kohëzgjatjen në 10-15 minuta. kontrolloni gatishmërinë duke hedhur një pikë në një disk. Nëse nuk përhapet, atëherë mund ta fikni sobën.
Për ruajtjen afatgjatë të delikatesave, kavanoza me kapak duhet të sterilizohen, atëherë ëmbëlsira nuk do të fermentohet. Mbushni kavanozët, mbyllni me kapak najloni ose rrotulloni ato.

Mos u ndalni në një shije! Shtoni në reçel një grusht fara kungulli, arra pishe, arra ose bajame. Hidhni pak lëvozhgë portokalli ose limoni dhe më pas shija e ëmbëlsirës do të shkëlqejë me ngjyra të reja shije.

Reçel qelibar transparent nga Antonovka

Shumë shurup transparent në ngjyrë qelibar, feta të bukura lundruese Antonovka - kjo është ëmbëlsira që do të merrni nëse e gatuani sipas kësaj recete.

Do t'ju duhet:

Antonovka - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 800 gr.
kanellë - ½ lugë e vogël.
Karafil - 3 sytha.
Anise yll - 1 syth.

Si të gatuaj:

Përgatitni frutat: lani, ndani në feta të holla, duke i prerë mesin.
Mbulojini fetat me sheqer, lërini të injektohen për disa orë dhe lëshoni lëngun.
Pas 6-8 orësh vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Sigurohuni që sheqeri të tretet plotësisht.
Gatuani për saktësisht pesë minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Gatuani edhe për pesë minuta të tjera, por shtoni menjëherë erëzat e listuara. Në fund lëreni përmbajtjen të ziejë fuqishëm dhe fikeni djegësin.
Shpërndani ëmbëlsirën e nxehtë mes kavanozëve. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Ruani në ambiente të mbyllura.

Reçeli i mollës nga Antonovka me portokall - recetë hap pas hapi

Kërkohet:

Mollë - 1,8 kg.
Sheqeri - 1,5 kg.
portokall - 1,2 kg.
Ujë - 1,5 gota.

Përgatitja hap pas hapi:

Mos e qëroni lëvozhgën, thjesht ndajini mollët në feta. Nëse nuk ka prerje të veçantë, përdorni një thikë.

Ndani portokallin në feta, duke hequr lëkurën.

Hidhni ëmbëlsinë në tigan dhe mbusheni me ujë. Vendoseni në zjarr të ulët për të gatuar shurupin. Nuk rekomandoj të shkosh larg, sepse masa duhet të trazohet në mënyrë që kokrrat e sheqerit të treten.

Vendosni të gjitha fetat e frutave në një tigan tjetër. Hidhni shurupin e vluar. Filloni të gatuani reçelin në zjarr të moderuar.

Pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga soba dhe prisni që ëmbëlsira të ftohet plotësisht.

Vendoseni ëmbëlsirën përsëri në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni me një "gurgullimë" të butë për 30 minuta. Përziejeni butësisht përmbajtjen disa herë gjatë procesit. Sigurohuni që fetat e frutave të mbulohen gjithmonë me shurup. Shtroni ëmbëlsirën e përfunduar, rrotullojeni dhe fshihni në një dhomë të pa ngrohur.

Reçeli i shijshëm Antonovka me limon

Prej kohësh është vërejtur se shtimi i frutave agrume i shton një bukuri të caktuar ëmbëlsirave. Kohët e fundit, reçeli me portokall ose limon është bërë diçka e zakonshme. Ëmbëlsira do të dalë e trashë, por nëse nuk e dëshironi, mos shtoni trashës.

Antonovka - 6 copë.
Limon - një çift.
Sheqeri - 2,5 gota.
Xhelatinë (pektinë) - 2 lugë të mëdha.
Kardamom - ½ lugë e vogël (është e mundur më shumë).

Hiqni lëvozhgën nga antonovka e larë dhe më pas priteni në copa. Shtrydhni lëngun e një limoni, derdhni në një tas, trazoni me kujdes mollët, pastaj ato nuk do të errësohen.
Mbushni fetat e përgatitura me sheqer, shtoni kardamom dhe përzieni përmbajtjen butësisht.
Hidhni pektinën, shtoni limonin e dytë të prerë në copa (sigurohuni që të hiqni farat).
Lëreni të gatuhet. Kur shurupi të vlojë, përzieni butësisht reçelin. Koha për saktësisht 30 minuta dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët. Mos harroni të përzieni përmbajtjen në mënyrë periodike.
Rregulloni trashësinë vetë. Sa më gjatë të gatuani, aq më e trashë është konsistenca e trajtimit.
Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe ruajeni në një vend të freskët.

Si të bëni reçelin Antonovka me aronia

Tifozët e kombinimeve të pazakonta do të vlerësojnë reçelin me chokeberry dhe arra. Thithësia e kokrra të kuqe dhe pikanteja e arrës së bashku me Antonovka e ëmbël dhe e thartë japin një shije të papritur.

Aronia - 1 kg.
Antonovka - 0,5 kg.
Arra - 0,5 kg.
Limon.
Sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Renditni kokrrat, hiqni ato nga degët, hiqni ato të rrudhura ose të kalbura dhe lajini ato.
Ziejeni ujin, derdhni rowan, mbulojeni me kapak, lëreni për 8 orë.
Hiqni arrat nga lëvozhga, shtypini ose copëtoni me thikë. Pritini Antonovka në copa të barabarta.
Kullojeni infuzionin e chokeberry, përhapni manaferrat në një shtresë në një pecetë letre dhe thajini tërësisht, mos e derdhni infuzionin - do të na duhet.
Sillni infuzionin në një çiban, duke shtuar sheqer. I trazojmë derisa të tretet ëmbëlsia.
Shtoni aronia, mollët dhe arrat dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar.
Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke hequr çdo shkumë.
Hiqeni enën e gatimit nga zjarri dhe lëreni që përmbajtja të ftohet plotësisht.
Përsëriteni gatimin përsëri, duke e zier delikatesën edhe për 10 minuta të tjera. Bëni 1-2 qasje të tjera me gatimin dhe ftohjen pasuese.
Kur të filloni gatimin për herë të fundit, shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni në tigan.
Sterilizoni kavanozët me kapak, shtroni ëmbëlsirën dhe rrotulloni.

Reçeli Antonovka me manaferra

Një tjetër kokrra të kuqe sezonale e mbledhur së bashku me Antonovka është lingonberry. Kur ndava recetat, thashë që mollët shkojnë më mirë me manaferrat.

Kërkohet:

Antonovka - 1 kg.
Lingonberries - 1 kg.
Ujë - 2 gota.
Sheqer i grimcuar - 2,5 kg.

Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Vendosni manaferrat dhe mollët në të dhe përzieni butësisht.
Gatuani në zjarr të ulët për rreth 30-35 minuta.
Shtroni kontejnerë sterile, rrotullojini dhe largojini për ruajtje të përhershme për dimër.

Recetë video: gatimi i reçelit të mollës në një tenxhere të ngadaltë

Zhurma me shumë liron duart tuaja, duke i liruar ato për gjëra të tjera. Dhe reçeli, thonë ata, rezulton të ketë një shije krejtësisht të ndryshme. E keni provuar? Ndiqni recetën me një histori hap pas hapi dhe përgatitni një ëmbëlsirë aromatike! Kalofshi një dimër të ëmbël!

2018-09-10

Vjeshta e hershme ka aromën e mollëve. Është e ëmbël, shpuese dhe e freskët, si dashuria e parë. Rrezet e diellit i arratojnë mollët.Shpërthimet e erës ngrenë gjethet e para të rënë në një shakullinë vallëzimi të ndërlikuar.Në një kohë të tillë, patjetër që dëshironi të bëni reçelin e pastër të mollës Amber në feta.

Ka pasur një rritje të pabesueshme të prodhimit të mollëve këtë vit. Degët jo vetëm përkulen, por edhe thyhen nën peshën e madhe të frutave të panumërta. Më shpesh, unë thjesht ngrij mollët, të prera në feta, për dimër. Ata bëjnë të shkëlqyera. Unë bëj reçel në sasi të vogla. Unë dhe burri im e hamë si një delikatesë të rrallë.

Çdo mollë do të bëjë reçel qelibar. Herët dhe vonë, e bardhë dhe kafe, jeshile dhe e kuqe. Gjëja kryesore është që ato të jenë të lëngshme, jo të rrudhura, jo të thyera. Edhe nga kërma mund të bëni reçel molle me cilësi të shkëlqyer. Thjesht duhet të hiqni të gjitha vendet e papërshtatshme nga frutat.

Si të bëni reçelin e pastër qelibar nga mollët në feta

Përgatitja e ushqimit

Për të bërë reçel qelibar transparent nga mollët në feta për dimër, duhet të merrni fruta me cilësi të përshtatshme dhe t'i lani tërësisht nën ujë të pastër të rrjedhshëm.

Pritini në gjysmë, hiqni qendrat. Foletë e farave mund të hiqen duke përdorur një pajisje të veçantë. Nëse e keni këtë vegël kuzhine, atëherë mos ngurroni ta vini në përdorim. Nëse jo, atëherë përdorni një thikë të vogël të zakonshme.

Pritini në feta me trashësi të vogël. Këtu ju duhet të merrni me mend. Nëse i prisni shumë hollë, ato do të dëmtohen gjatë gatimit. Nëse e copëtoni shumë trashë, nuk do të arrini transparencën e dëshiruar. Tre milimetra është një trashësi mjaft e përshtatshme për mendimin tim modest.

Në një tas të veçantë, shpërndani sodën e bukës në ujë të ftohtë, derdhni tretësirën e sodës së bukës mbi fetat e përgatitura të mollës për tre deri në katër orë. Zgjidhja e sodës do të ndihmojë që copat të mos zihen shumë gjatë gatimit dhe të mos bëhen transparente. Sipër mollëve mund të vendosni edhe një kapak me diametër më të vogël se tigani. Kjo do të parandalojë që fetat të notojnë.

Kullojeni tretësirën e sodës dhe shpëlani fetat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Në të njëjtën kohë, tundini ato me kujdes për të shpëlarë plotësisht tretësirën nga të gjitha pjesët.

Në një shënim

Mos e përzieni përzierjen! Përndryshe do t'i thyejmë të gjitha pjesët.

Ne me qetësi shkojmë në biznesin tonë ose shkojmë në shtrat. Duhet të presim që të formohet shumë lëng në të cilin do të notojnë fetat e mollës. Kjo do të zgjasë gjashtë deri në tetë orë. Kohëzgjatja e procesit do të varet nga lëngshmëria e mollëve, trashësia e fetave, temperatura e dhomës, shumëllojshmëria dhe faktorë të tjerë. Nëse të gjitha gjërat e tjera janë të barabarta, procesi do të shkojë më shpejt në një dhomë të ngrohtë.

Si të gatuaj

Vendosni mollët që kanë lëshuar lëngun e tyre në sobë me gaz. Ndizni nxehtësinë më të lartë. Ngroheni pa e përzier. Kur përzierja të vlojë, mbytni me kujdes ekzemplarët lundrues me një lugë druri.

Sigurohuni që të gatuani në zjarr të lartë pa e përzier. Periodikisht, tundni me kujdes enën majtas dhe më pas djathtas. Përndryshe, fetat do të thahen dhe do të përfundoni me reçel molle, jo reçel qelibar. Pesë minuta pas fillimit të zierjes, fikeni zjarrin. Foto tregon reçelin e ardhshëm pas gatimit të parë.

Ekspozimi duhet të zgjasë të paktën gjashtë orë. Ose më mirë akoma, tetë deri në dhjetë orë. Gjatë "pushimit", fetat thithin energjikisht shurupin e sheqerit me të gjithë trupin e tyre, duke rritur gradualisht numrin e tyre duke "mbytur" në të.

Proçesin e zierjes duhet ta përsërisim për pesë minuta dhe ta mbajmë edhe tre deri në katër herë. Nëse ju duket se reçeli është tashmë mjaft transparent dhe ngjyra e tij është qelibar, atëherë gatimi ka përfunduar. Gjatë zierjes së fundit, sillni shurupin në një pikë që mban formën e tij.

Masën e vluar vendoseni në kavanoza sterile, mbështillni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe ftoheni. Pastaj i vendosim kavanozët në rafte në qilar dhe admirojmë frytet e punës sonë.

Reçel mrekullie qelibar përpara se ta shërbeni për çaj në një rozetë qelqi antike.

Reçel me feta molle qelibar transparent me sode - recetë

Përbërësit

Një kilogram mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë të çdo ngjyre;
700 g sheqer;
dy litra ujë;
katër lugë çaji sode.

Përshkrim i shkurtër i procesit teknologjik

Lani mollët, hiqni bërthamën, pritini në feta me trashësi tre milimetra.
Shpërndani sodën në ujë.
Hidhni në tretësirë sode për 3-4 orë.
Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Mbulojeni me sheqer në shtresa.
Lëreni të qëndrojë derisa sheqeri të tretet dhe të formohet një sasi e madhe lëngu (6 - 8 orë).
Gatuani në zjarr të fortë për 5 minuta pasi shurupi të vlojë.
Lëreni për të paktën 6 orë.
Përsëriteni procesin 3-4 herë.
Hidhni reçelin e përgatitur dhe mbylleni fort me kapak.
Kthejeni dhe ftohuni.
Hani dhe shijoni procesin.

Komentet e mia

Reçeli i mollës në feta rezulton të jetë një ngjyrë e bukur qelibar, me feta transparente. Por nuk është mjaft aromatik. Vetëm delikatesa e ëmbël nga Antonovka ka një aromë intensive dhe të këndshme. Për aromatizues, mund të shtoni kanellë, kardamom, anise, limon, portokall. Një shkop kanelle, disa kokrra kardamom dhe një anise yll duhet të vendosen së bashku me sheqerin. Mund të hiqni erëzat përpara se t'i paketoni produktet në kavanoza.

Limoni ose portokalli duhet të lahen mirë me furçë dhe sode. Më pas priteni në feta të holla së bashku me lëkurën. Për një kilogram mollë të përgatitur, zakonisht merrni një portokall të madh ose një limon mesatar.

Reçeli me të njëjtën ngjyrë qelibar është bërë nga mollë dhe dardha të forta e të forta në çdo raport.

Ata që duan të gatuajnë shpejt duhet të zhgënjehen. Duhet shumë kohë për të marrë rezultatin që na nevojitet. Edhe pse, koha aktive e gatimit është mjaft e shkurtër.

Antonovka nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që në vjeshtë përpiqemi të përpunojmë sa më shumë që të jetë e mundur për përdorim në të ardhmen. Në të njëjtën kohë, është më mirë të hani Antonovka të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur - është shumë e shëndetshme!

Reçelin Antonovka do ta gatuajmë shpejt duke i prerë mollët në feta dhe njëkohësisht duke hequr thelbin.

Për të parandaluar zierjen e tepërt të mollëve gjatë procesit të gatimit, nuk mund të bëni pa një periudhë të njomjes së fetave në shurup. Sa më shumë periudha të tilla të vëzhgoni, aq më të forta do të jenë fetat e mollës dhe aq më e gjatë do të ketë një jetëgjatësi reçeli.

Ne e pëlqejmë këtë reçel të sapobërë, sidomos kur nuk është tepër i sheqerosur, por ka një shije pothuajse natyrale të mollës. Reçeli është shumë i bukur, fetat janë transparente dhe të shijshme, feta të tilla janë të mira në një fetë bukë të thekur, në biskota, ose thjesht të shijshme me çaj!

Për të përgatitur reçelin e pastër Antonovka, merrni mollë, sheqer dhe ujë në feta.

I presim mollët në feta, kjo është e lehtë për t'u bërë duke lëvizur në një rreth, duke prerë thelbin.

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.

Shtoni mollët kur shurupi të mbulohet me shkumë me flluska. Lërini fetat e mollës të ziejnë, duke zhytur gjithçka në shurup me një shpatull. E mbulova edhe tiganin me kapak, në mënyrë që të gjitha fetat të gatuhen në të njëjtën kohë. Fikni sobën, ftohni reçelin dhe më pas përsërisni procedurën duke e sjellë reçelin në gjendjen e dëshiruar disa herë. Në këtë rast - 2 herë. Ky reçel u ngrënë shpejt, ishte kaq i freskët dhe me shije!

Reçeli i tejdukshëm Antonovka është më mirë ta ruani në feta në frigorifer, duke e vendosur në kavanoza të thata, për këtë kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen, mjafton të jenë të pastër dhe të thatë.

Për ruajtje më të gjatë, është më mirë të merrni sheqerin në një raport 1:1 dhe ta gatuani reçelin më gjatë - 3-4 herë, duke e lejuar atë të qëndrojë midis periudhave të vlimit. Ose sterilizoni në mënyrën e zakonshme: zhytni kavanozët deri në varëse rrobash në ujë të nxehtë dhe lërini të vlojnë, mbajini për 10 minuta (litër). Është edhe më e lehtë për ta bërë këtë në mikrovalë: vendosni kavanoza të mbushura deri në varëse me fuqi maksimale në masën 3-4 minuta për kavanoz 0,5 litra, hiqni dhe mbyllni me kapak steril.

Ose mënyra më e thjeshtë: vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, mbylleni me kapak steril dhe dërgojeni "nën një pallto leshi" derisa të ftohet plotësisht.