Kvass i bërë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë. Receta për kvass nga lëngu i thuprës dhe rrushi i thatë: pija më e mirë e verës Kvass thupër në shishe plastike

Nëse kombinoni lëngun e thuprës me rrush të thatë dhe sheqer sipas recetave të caktuara, do të merrni një pije të shijshme, të shëndetshme, freskuese dhe të gazuar.

Kjo recetë konservimi është e njohur që nga kohërat e lashta dhe ju lejon të ruani lëngun e thuprës për rreth tre muaj në një vend të ftohtë. Nëse respektoni rreptësisht rregullat për ruajtjen e lëngut, aciditeti dhe përmbajtja e gazit në të do të rritet, gjë që vetëm do të përmirësojë shijen e pijeve të gazuara.

Si të përgatisni lëng thupër me rrush të thatë

Për të përgatitur këtë pije të gazuar është më mirë të përdorni enë qelqi.

Kontejnerët e qelqit të larë me ujë të nxehtë mbushen me lëng të freskët direkt nga pema e thuprës. Për çdo gjysmë litër lëng, shtoni një lugë çaji sheqer dhe disa rrush të thatë. Për aromë mund të shtoni pak lëvore limoni.

Shishet mbyllen dhe mbahen të ngrohta. Pas disa ditësh pija e gazuar do të jetë gati.

Foto. Lëngu i thuprës me rrush të thatë

Duke ditur se si të përgatisni farën e thuprës me rrush të thatë, tani mund ta bëni atë çdo vit. Kjo pije e gazuar me shije të thartë do t'u pëlqejë të gjithëve dhe do t'ju shuajë në mënyrë të përkryer etjen.

Koha e leximit: 7 minuta. Shikime 232 Publikuar 09/05/2019

Kvasi i bërë me lëng thupër me rrush të thatë është një pije e lehtë, freskuese që është e përshtatshme për njerëzit e të gjitha moshave. Ai shuan mirë etjen, freskon, ftohet në mot të nxehtë e të mbytur, jep forcë dhe duket se rigjallëron, ngop trupin me makro dhe mikroelemente dhe vitamina të dobishme.

Përfitimet dhe dëmet e farës së thuprës

Përmbajtja kalorike e farës së thuprës është e vogël, rreth 100 g - 8 kcal, por përmban një sasi të madhe të acidit askorbik deri në 6%, si dhe kalium, kalcium, magnez, natrium, fluor, hekur, silikon, mangan, tanine. dhe sheqerna lehtësisht të tretshëm.

Karakteristikat e dobishme të pijeve të thuprës:

• përmirëson rezistencën e qelizave të trupit ndaj viruseve dhe baktereve, rrit imunitetin;
• vepron si një agjent anti-inflamator;
• normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular;
• ka një efekt diuretik;
• pastron trupin nga toksinat e grumbulluara.
• zvogëlon inflamacionin në fyt, trajton dhimbjen e fytit dhe zbut kollën.

Pija shkakton dëm për ata njerëz që janë alergjikë ndaj polenit të thuprës ose kanë ulçera në stomak dhe zorrë, si dhe urolithiasis.

Për një pije të shijshme të thartë të bërë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë, duhet të merrni një përbërës cilësor, kështu që është më mirë ta merrni vetë.

Pijet e blera në dyqan jo gjithmonë korrespondojnë me përbërjen, dhe ndonjëherë, me ndihmën e rregullatorëve të ndryshëm, ato bëhen nga uji i ngjashëm me lëngun e thuprës.

• Në fillim të pranverës, zgjidhni një pemë thupër me një trung prej të paktën 20-25 cm në diametër.
• Duke u larguar 50-70 cm nga toka, lëvorja pritet në anën jugore të trungut dhe bëhet shpimi me fëndyell të mprehtë me diametër 0,4-0,7 cm, thellësi 6-7 cm.
• Nëse pikat e lëngut dalin, mund të futni një tub nëpër të cilin lëngu do të rrjedhë.
• Nga një pemë që është 4-6 vjeç, merrni jo më shumë se 3 litra, pas së cilës vrima mbulohet me llak kopshti.

Kvass përgatitet nga lëngu i freskët i thuprës në shtëpi, duke iu përmbajtur nuancave të rëndësishme.

• Për ta bërë pijen e thartë më të shijshme, nuk rekomandohet të ftohet më parë lëngu në frigorifer.
• Përpara se të shtohet, rrushi i thatë përvëlohet me ujë të vluar dhe lahet në një kullesë me ujë të rrjedhshëm.
• Është më mirë të përgatisni kvas në një enë balte ose qeramike.
• Sheqeri shpërndahet në një sasi të vogël të lëngut të thuprës së nxehtë, dhe më pas derdhet në pjesën tjetër të enës, kështu që kvass do të fillojë të luajë më shpejt.
• Është më mirë të mbuloni enën me një pëlhurë "të frymëmarrjes" - liri, pambuk, basme.

Kvass në lëng thupër me rrush të thatë: receta të shëndetshme

Recetë klasike

Për këtë recetë, merrni lëng thupër të freskët - 5 litra, rrush të thatë për çdo litër - 10 copë, që do të thotë 50 copë. për të gjithë vëllimin dhe sheqerin 0.2 kg. Nëse dëshironi që kvasi të jetë më i mprehtë, shtoni 0,25 kg sheqer dhe 10-15 rrush të thatë të tjerë.

Kvass përgatitet brenda 3 ditëve.

1. Lëngu filtrohet përmes napës në një enë balte (qelqi, qeramikë), sheqeri i tretur paraprakisht në një sasi të vogël lëngu dhe shtohet rrush i thatë i larë mirë dhe i zier në avull.
2. E mbulojmë sipër me një leckë liri dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, por që rrezet e diellit të mos bien mbi enë.
3. Pas 3 ditësh, kvass pothuajse do të ndalojë së luajturi; duhet të hiqni bazat me një sitë të imët dhe ta derdhni në shishe qelqi të veçanta dhe ta vendosni në frigorifer që të ftohet.

Me fruta të thata

Kvass me fruta të thata dhe lëng thupër do t'i japë lëngut të përfunduar një nuancë të bukur të artë dhe një aromë të lehtë frutash.

Për të, merrni 3 litra lëng të freskët, lëngu i konservuar është gjithashtu i mundur, por mundësisht pa rregullatorë. Frutat e thata - kumbulla të thata (kumbulla), kajsi të thata (kajsi), mollë, dardha, rrush i thatë (rrush), mund të hiqni 1-2 përbërës nga lista dhe të shtoni të tjerë, nevojiten gjithsej 250 g. Këshillohet të merrni fruta të thata të bëra nga varietete të ëmbla për një shije më të ndritshme. Sheqeri - 150 g.

1. Frutat e thata lahen mirë dhe përvëlohen me ujë të valë.
2. Shtoni sheqerin në lëng dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
3. Më pas shtoni agjentin tharës të përgatitur.
4. Kvass do të luajë për 7-10 ditë; ju duhet të monitoroni temperaturën.

Ena vendoset në sobë ose në kuzhinë pranë sobës me gaz; kur kvass pushon së luajturi, filtrohet dy herë përmes napë, shtohen disa gjethe nenexhiku për aromë, derdhen në enë dhe transferohen në një dhomë të freskët.

Me limon

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l.
• sheqer - 50 g.
• rrush i thatë - 50 g.
• limon - 1 pc. ose 150 g.
• mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.

1. Hidhni lëngun e kulluar.
2. Shtoni mjaltë.
3. Prisni imët limonin ose grijeni, por sigurohuni që t'i hiqni farat, përndryshe pijes do t'i shtojnë hidhërimin.
4. Lani rrushin e thatë dhe shtoni në enë së bashku me sheqerin.
5. Mbyllni kapakun dhe tundeni derisa të formohet shkumë dhe të gjitha produktet të bashkohen.
6. Pasi të hapni enën, lëshoni të gjithë ajrin në mënyrë që pija të jetë deri në qafë, mbyllni kapakun.
7. Mbështilleni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë.

Pija e përfunduar kalohet në napë dhe futet në frigorifer.

Me elb

Për t'u përgatitur ju nevojiten 100 gr kokrra elbi, të cilat lahen, thahen dhe skuqen deri në kafe të errët, por është e rëndësishme të mos digjen, por të skuqen mirë, ndaj duhet t'i trazoni vazhdimisht në një tigan. Lëng thupëre 3 l. Mjaltë - 3 lugë gjelle ose 100 g sheqer. Të gjithë përbërësit përzihen në një kavanoz 3 litra, mbyllen me kapak dhe lihen për 10-14 ditë.

Për 5 litra lëng ju nevojiten 150 g kokrra kafeje të pjekura, është më mirë të zgjidhni Arabica, atëherë pija do të jetë e ëmbël me një hidhërim dhe thartirë të lehtë dhe një aromë të ndritshme. Rrush i thatë - 150 g, sheqer - 200 g, kore e thatë nga buka Borodino ose thekra.

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë, hidhni lëngun sipër dhe përzieni. Vendosni një dorezë në shishe, si për verën, dhe shponi çdo gisht me një gjilpërë. Pas disa orësh, kvass do të fillojë të luajë dhe do të vazhdojë për 2-3 ditë, duke fryrë dorezën. Pasi doreza ndalon së ngrituri, pija konsiderohet e gatshme, kështu që mund të konsumohet pas kullimit.

Me trëndafil

Për 3 litra lëng - 20 copë. rrush të thatë, 7 lugë gjelle. sheqer, kofshë trëndafili të tharë - 20 copë. Vendosni të gjithë përbërësit në një shishe dhe mbushni me lëng në temperaturën e dhomës. Vendoseni shishen në një vend të freskët dhe mbulojeni me 3 shtresa garzë, pija do të jetë gati për 7-10 ditë.

Për recetën do t'ju duhet lëng i freskët thupër - 3 l, rrush i thatë - 15 copë, sheqer 0,1 kg, nenexhik i freskët (limon, piper, mentol ose balsam limoni) 3-4 degë sipas dëshirës tuaj. Lëngut i shtohet rrush i thatë i larë dhe i zier në avull, sheqeri dhe nenexhiku i copëtuar. Mbyllni kapakun e verës dhe vendoseni në një radiator ose në një vend tjetër të ngrohtë.Pija është gati në ditën e 4-të.

Për 3 litra lëng do t'ju duhet 1 portokall mesatar, 100 g sheqer, balsam limoni - 2 degë, rrush të thatë - 20 copë.

Grini lëkurën e portokallit dhe priteni tulin në feta të vogla. Pritini imët nenexhikun me thikë. Hidhni sheqerin në një kavanoz 3 litra, hidhni sipër lëkurën dhe rrushin e thatë me gjysmën e lëngut. Mbyllni kapakun dhe tundeni fuqishëm. Më pas shtoni tulin dhe pjesën tjetër të lëngut. Mbulojeni kavanozin me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 5 ditë.

Për 5 litra lëng thupër, merrni 3 pjesë bukë thekre të thatë, 200 g sheqer, 50 g rrush të thatë, 8-10 g maja të thatë.

1. Pritini bukën e thatë në copa të vogla dhe derdhni në lëng thupër, shkundni shishen.
2. Sipër spërkatni sheqerin dhe majanë dhe tundni përsëri enën.
3. Lyejeni rrushin e thatë për 20 minuta në ujë të ngrohtë, më pas kullojeni dhe shtoni në masën e përgatitur.
4. Mbulojeni kavanozin me një kapak vere ose dorezë.
5. Vendoseni në një vend të errët për 2-3 ditë.
6. Kur kvasi të jetë gati për tu kulluar, hidheni në enë qelqi dhe vendoseni në një vend të freskët.

Për t'i shtuar mprehtësinë pijes së përfunduar, shtoni 2-3 rrush të ri në secilën enë.

Kvasi i bazuar në lëngun e thuprës fiton nuanca të ndryshme, shije dhe cilësi aromatike në varësi të përbërësve të zgjedhur, ndërsa përmirësohet edhe përbërja vitaminoze e pijes.

Besoni apo jo, paraardhësit tanë përgatitën kvas thupër shumë kohë përpara pagëzimit të Rusisë. Kjo pije quhej berezovitsa. Më vonë, në shekujt 10-11, lëngu i thuprës pak i fermentuar u zëvendësua me kvass, i cili është i njohur për ne. Por sedimenti mbeti. Ekzistojnë gjithashtu receta për kvass të bëra nga lëngu i thuprës. Kështu që ne do të flasim me ta.

Kvasi i bërë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë ruan plotësisht të gjitha vetitë e vlefshme të pazëvendësueshme të produktit origjinal dhe shuan në mënyrë të përkryer etjen në nxehtësi. Nëse keni mundësinë të përgatisni një pije kaq të shëndetshme gjallëruese, sigurohuni që të përfitoni prej saj.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës?

1. Për të përgatitur pijen, ata përdorin ekskluzivisht lëng thupër të freskët, të nxjerrë nga një pemë "duke qarë" në pranverë.
2. Lëndët e para fillimisht filtrohen përmes napë për të hequr qafe mbeturinat e mundshme.
3. Rrushi i thatë zgjidhet nga një shitës i besuar, natyral dhe jo i trajtuar me kimikate.
4. Para përdorimit, manaferrat e thata nuk lahen, duke i shtuar ato në bazën e lëngshme origjinale në formën e tyre origjinale.
5. Përgatitja e kvasit nga lëngu i thuprës me rrush të thatë mund të zgjasë nga dy deri në tre ditë deri në dy deri në tre muaj.

Kvas nga lëngu i thuprës me fruta të thata

Kvasi i thuprës me rrush të thatë me shtimin e frutave të thata (mollë, dardha, kajsi të thata, kumbulla) është më aromatike. Nëse dëshironi, pija mund të ëmbëlsohet sipas shijes duke shtuar sheqer ose mjaltë gjatë fermentimit dhe duke e përzier derisa të treten të gjitha kristalet. Si rregull, nëse plotësohen kushtet e duhura të temperaturës, procesi i fermentimit zgjat rreth një javë.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• fruta të thata - 150 g;
• rrush i thatë - 1,5-2 lugë.

Përgatitja

1. Lëngu i mbledhur filtrohet, hidhet në një shishe, shtohet rrushi i thatë dhe frutat e thata.
2. Lidheni enën me një copë garzë të palosur në katër dhe vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
3. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një javë, duke e përzier herë pas here.
4. Kvasi i përfunduar nga lëngu i thuprës me rrush të thatë dhe fruta të thata filtrohet, shishet dhe ruhet në të ftohtë.

Kvas thupër me rrush të thatë dhe sheqer

Një variant tjetër i një pije të shëndetshme është kvass i bërë nga lëngu i thuprës pa maja, i përgatitur duke përdorur teknologjinë klasike me shtimin e sheqerit. Mund të përdorni si rrush të thatë të hapur ashtu edhe të errët, dhe nëse dëshironi të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me mjaltë. Pas tre ditësh fermentimi në një temperaturë prej 22 gradë, pija mund të shijohet.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• sheqer - 200 g;
• rrush i thatë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Lëngu i mbledhur filtrohet, hidhet në një enë të përshtatshme dhe në të tretet sheqeri.
2. Shtoni rrush të thatë, mbuloni tasin me garzë ose leckë dhe vendoseni në një vend të errët.
3. Pas tre ditësh, mund të merrni një mostër nga pija dhe, nëse është gati, kullojeni kvasin nga lëngu i thuprës me rrush të thatë dhe shiseni për ruajtje.

Kvas thupër me mjaltë dhe rrush të thatë

Receta e mëposhtme për kvasin e bërë nga lëngu i thuprës dhe rrushi i thatë përfshin përdorimin e mjaltit natyral si një ëmbëlsues. Vlera e bazës së lëngshme plotësohet nga vetitë unike të produktit të bletës, duke krijuar një pije të domosdoshme për forcimin e sistemit imunitar, rritjen e tonit ose thjesht shuarjen e etjes në një ditë të nxehtë.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• mjaltë - 200 g;
• rrush i madh i errët - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Lëngu i mbledhur filtrohet, në të tretet mjalti dhe përzierja hidhet në një shishe.
2. Hidhni rrush të thatë, mbulojeni enën me një copë leckë të pastër ose garzë dhe lëreni të fermentohet në kushtet e dhomës për pesë ditë.
3. Kvasi i gatshëm nga lëngu i thuprës me mjaltë dhe rrush të thatë filtrohet, shishet dhe vendoset në të ftohtë për ruajtje.

Kvas thupër me elb dhe rrush të thatë

Kvasi i bërë nga lëngu i thuprës me elb dhe rrush të thatë është i famshëm për efektin e tij të vlefshëm në trup. Pija rikthen shpejt forcën, zvogëlon sasinë e kolesterolit të keq dhe ul nivelin e sheqerit në gjak dhe për këtë arsye preferohet veçanërisht për administrim. Kjo pije mund të ruhet deri në gjashtë muaj, kështu që mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen pa frikë.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• elb - 1 filxhan;
• rrush i thatë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Elbi pa lëvore skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë një skuqje të pasur.
2. Derdhni drithërat e skuqura në një enë me lëng të kulluar, hidhni rrushin e thatë, mbuloni enën dhe lëreni të fermentohet për 10 ditë.
3. Kullojeni dhe ruani kvasin e thuprës me rrush të thatë në shishe plastike ose enë qelqi, duke i vendosur në të ftohtë.

Kvas thupër me limon dhe rrush të thatë

Kvasi i thuprës, receta për të cilën do të përshkruhet më poshtë, përgatitet me limon, i cili rrit efektin tashmë mbresëlënës imunostimulues të pijes dhe e bën atë edhe më të dobishëm. Përveç kësaj, shtimi i agrumeve në përbërje ka një efekt pozitiv në karakteristikat shijuese të pijes, duke e freskuar atë dhe duke i dhënë një aromë të veçantë.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• maja - 25 g;
• limon - 1,5-2 copë;
• mjaltë i lëngshëm - 20 g;
• rrush i thatë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

1. Lëngu i limonit shtrydhet në mushtin e kulluar të thuprës, shtohet mjalti, majaja dhe rrushi i thatë.
2. Përzieni masën, hidhni disa feta limoni me lëvozhgë, mbuloni enën dhe lëreni në të ftohtë të fermentohet për 5 ditë.
3. Pija filtrohet para se të pihet.

Një recetë e thjeshtë për kvass nga lëngu i thuprës

Nëse ende nuk e keni zgjedhur lëngun e thuprës, ndoshta ky opsion mund t'ju interesojë. Pija përgatitet shpejt dhe lehtë, por rezulton të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe tepër e shijshme dhe aromatike. Nenexhiku dhe portokalli pasurojnë karakteristikat e shijes, dhe mjalti shton ëmbëlsinë që mungon.

Përbërësit:

• lëng i freskët i thuprës - 5 l;
• portokalli - 1 pc.;
• nenexhik - 2-3 degëza;
• mjaltë i lëngshëm - 150 g;
• rrush i thatë - 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

1. Mjalti tretet në lëngun e kulluar, lëngu i portokallit, disa feta të plota, degëzat e grira të nenexhikut dhe rrushi i thatë.
2. Mbulojeni enën me një leckë dhe lëreni në kushtet e dhomës për 3-5 ditë.
3. Kvasi i shijshëm i përfunduar nga lëngu i thuprës filtrohet, shishet dhe vendoset në të ftohtë.

Si është i dobishëm kvasi i thuprës për trupin?

Vlerësimi është një nga kriteret më të rëndësishme. Në varësi të përbërësve shtesë të përfshirë, karakteristikat mund të ndryshojnë, por vetitë themelore dhe kryesore, si rregull, mbeten të pandryshuara.

1. Pirja e pijes jo vetëm që përmirëson sistemin imunitar, por edhe pastron trupin nga toksinat.
2. Elementet që përmban kvass ndihmojnë në largimin e gurëve nga veshkat dhe fshikëza.
3. Pirja para ngrënies ndihmon në përballimin e sëmundjeve të sistemit tretës dhe kardiovaskular.
4. Përdorimi i një kvass të tillë është kundërindikuar nëse jeni alergjik ndaj polenit të thuprës.

Si të ruani kvasin e thuprës?

Ruajtja e kvasit të thuprës është një çështje e thjeshtë, dhe nëse pija përgatitet në përputhje me të gjitha kërkesat e recetës, problemet, si rregull, nuk lindin. Pasi të keni marrë një produkt të shijshëm dhe shërues si rezultat i veprimeve të caktuara dhe plakjes, duhet të punoni pak më shumë për të ruajtur shijen, aromën dhe vetitë e pijes së shijshme.

1. Kvasi i përfunduar filtrohet përmes disa shtresave të garzës dhe derdhet në enë të përshtatshme. Për ruajtje afatshkurtër, enët plastike janë gjithashtu të përshtatshme; për ruajtje më të gjatë, duhet të zgjidhni shishe qelqi ose kavanoza.
2. Kontejnerët me pije mbyllen dhe vendosen në një vend të freskët me temperaturë konstante.
3. Në kushte të duhura, kvasi i bërë nga lëngu i thuprës mund të ruhet për 3-6 muaj.

Në mesin e sllavëve të lashtë, lëngu i thuprës i fermentuar në fuçi druri ishte jashtëzakonisht i popullarizuar: asnjë festë e vetme nuk do të ishte e plotë pa këtë pije. Me kalimin e kohës u bë e ditur se jo vetëm freskon në vapën e verës, por ka edhe përfitime shëndetësore dhe bukurie. Si të përgatisni kvass të shijshëm që nuk do të dëmtojë trupin do të diskutohet më tej.

Përfitimet e kvass nga lëngu i thuprës

Lëngu i thuprës është një pije natyrale e shëndetshme, por është e disponueshme në formë të freskët për një periudhë mjaft të shkurtër kohe. Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur një produkt duke ruajtur fuqinë e tij shëruese është të bëni kvass.

Shija dhe vetitë medicinale të kvasit të bërë nga fara e thuprës nuk zhduken brenda 4-6 muajve.

Kjo pije ka këto veti të dobishme:

• forcon sistemin imunitar;
• rrit vitalitetin;
• stimulon proceset metabolike;
• normalizon funksionimin e sistemit të tretjes;
• siguron një efekt diuretik dhe largon mbeturinat dhe toksinat nga trupi;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• aktivizon proceset e rigjenerimit;
• furnizon trupin me vitamina (grupet B dhe C), acide organike, makro dhe mikroelemente (kalium, kalcium, mangan, bakër) dhe substanca të tjera thelbësore.

• sëmundjet e traktit gastrointestinal me aciditet të ulët (lezione ulcerative, gastrit, etj.);
• sëmundjet e veshkave;
• imuniteti i reduktuar;
• mungesa e vitaminave;
• ftohje, kollë;
• sëmundjet e kyçeve (përdhes, artrit dhe reumatizëm).

Përdorimi i jashtëm i kvass nga lëngu i thuprës ndihmon në heqjen e:

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

Kundërindikimet për përdorimin e kvass janë intoleranca individuale ndaj produktit dhe një alergji ndaj polenit të thuprës. Pija duhet konsumuar me kujdes në rast të ulçerës në stomak, kolecistitit dhe pankreatitit, urolithiasis dhe tendencës për disbakteriozë.

Kvass futet me kujdes në dietën e fëmijëve: nuk rekomandohet t'i jepni një fëmije më shumë se 50 ml pije në ditë, në mënyrë që të mos provokoni çrregullime gastrointestinale.

Kvasi i thuprës mund të përdoret për qëllime medicinale vetëm me terapi komplekse dhe pas konsultimit me një mjek.

Receta shtëpiake

Për të përgatitur kvass, duhet të përdorni lëng natyral të thuprës. Është mirë ta merrni produktin vetë, dhe një pemë e përshtatshme duhet të kërkohet larg autostradave dhe zonave të mëdha të populluara.

Video: Si të nxjerrim lëng thupër?

Para përgatitjes së kvasit, lëngu i thuprës duhet të kullohet duke përdorur disa shtresa garzë të mbështjellë për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat nga produkti.

Pije klasike e bukës (në krisur)

1. Hidhni 10 litra lëng thupër në një fuçi prej druri (ose fuçi të vogla).
2. Thajmë 200 g thërrime buke dhe i vendosim në një copë garzë. Lidhni skajet e materialit dhe lidhni një litar të gjatë në çantën që rezulton (nëse kvass bëhet në disa fuçi, duhet të mbështillni krisurat në të njëjtin numër qesesh).
3. Uleni pajisjen në enë me lëng pa e zhytur pjesën e sipërme të litarit në lëng.
4. Pas rreth 48 orësh do të fillojë procesi i fermentimit. Do t'ju duhet të nxirrni krisurat dhe të shtoni në fuçi gjysmë gote lëvore lisi, 300 g qershi të thata dhe disa kërcell kopër.
5. Pastaj pija duhet të lihet të piqet për 14 ditë.

Kvasi i vërtetë rus tradicionalisht përgatitet në fuçi druri, por mund të përdoren edhe vegla të bëra nga materiale të tjera. Një kusht i rëndësishëm është të mos përdorni enë plastike; është më mirë ta bëni pijen në enë smalti ose qelqi.

Me bukë Borodino

1. Fusni 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer për 1-2 ditë.
2. Pritini 300 gr bukë të zezë (Borodinsky) në kube ose shkopinj të vegjël dhe bëni krisur në furrë ose në një tigan të lyer me pak vaj.
3. Hidhni krisur në një enë qelqi dhe derdhni lëng thupër (këshillohet që fillimisht ta ngrohni pak), shtoni 0,5 gota sheqer të grimcuar dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë.
5. Kullojeni pijen e përfunduar.

Me rrush të thatë

1. Shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar në 10 litra lëng thupër dhe përzieni plotësisht derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Hidhni rrushin e thatë (50 copë) në një enë dhe mbulojeni me një leckë pambuku.
3. Lëreni pijen të fermentohet, duke e lënë enën për 3 ditë në temperaturën e dhomës.
4. Kullojeni kvasin e përfunduar dhe hidheni në kavanoza qelqi ose shishe për ruajtje.

Me fruta të thata

1. Mbani 3 litra lëng thupër të freskët në frigorifer për 1-2 ditë.
2. Shtoni 600–800 g kajsi të thata dhe/ose kumbulla të thata dhe 150–200 g rrush të thatë në enë.
3. Mbulojeni enën me disa shtresa garzë të mbështjellë (mund të përdorni edhe çdo kapak me vrima) dhe lëreni pijen të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 5-7 ditë.
4. Kullojeni kvasin e përfunduar.

Nëse shtoni disa lugë sheqer të grimcuar gjatë përgatitjes, procesi i fermentimit do të përshpejtohet, por në këtë rast pija mund të humbasë notat e shijes karakteristike të farës së thuprës.

Video: Si të fermentoni lëngun e thuprës me mollë dhe dardha të thata?

Me mjaltë dhe limon (me maja)

1. Shtrydhni lëngun nga 3 limon në 10 litra thupër.
2. Shtoni 50 g maja të freskët, 30-40 g mjaltë të lëngshëm (nëse produkti është i ëmbëlsuar, fillimisht shkrini në një banjë uji) dhe rrush të thatë (3 copë).
3. Mbulojeni me kapak ose garzë dhe lëreni pijen të fermentohet, zakonisht mjaftojnë 3-4 ditë.

Kjo pije ka veti të theksuara antibakteriale dhe do të ndihmojë në mbrojtjen e trupit nga infeksionet gjatë epidemive, si dhe në përmirësimin e gjendjes së ftohjes.

Video: Bërja e kvasit duke shtuar mjaltë dhe limon

Me portokall (me maja)

1. Vendosni portokallin e prerë në rrathë në një enë qelqi të thellë (nuk ka nevojë të qëroni agrumet).
2. Grini 10 gr maja me 1 lugë çaji sheqer dhe vendosni gjithashtu në një enë.
3. Shtoni disa degë balsam limoni dhe/ose nenexhik dhe 250 g sheqer të grimcuar.
4. Hidhni të gjithë përbërësit në 2,5 litra lëng thupër të freskët, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 2-3 ditë (para se të fillojë fermentimi).
5. Kullojeni pijen që rezulton, hidheni në shishe të vogla qelqi, duke shtuar rrush të thatë në secilën (1-2 copë).
6. Fusni kvasin e përfunduar në frigorifer për 24 orë të tjera.

Me elb

1. Lëngu i freskët i thuprës (3 l) vendoset në frigorifer për 1-2 ditë.
2. Skuqni lehtë një gotë elb në një tigan të thatë.
3. Lëndët e para të përgatitura derdhni në enën me lëng dhe përzieni.
4. Lyejeni pijen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here.
5. Kullojeni kvasin dhe ruajeni në një vend të freskët.

Për ta bërë kvasin të butë në shije, elbi duhet të skuqet deri në kafe të artë. Me një nuancë më të errët (pothuajse të zezë) të lëndës së parë, pija do të ketë një hidhërim karakteristik.

Video: Recetë me elb, malt karamel, bukë blete dhe zabrus

Me grurë

1. Në 2 litra lëng thupër shtoni 30 g kokrra gruri të skuqura lehtë në një tigan të thatë, rrush të thatë (20 copë) dhe 1,5 lugë çaji sheqer të grimcuar.
2. Mbulojeni enën lirshëm me kapak ose garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 ditë.
3. Kullojeni pijen e përfunduar.

Për të mbrojtur pijen nga myku, mund të hidhni në enë 2-3 patate të skuqura thupër së bashku me përbërësit kryesorë.

Për të marrë kombinime të ndryshme shijesh, së bashku me thërrimet e bukës dhe sheqerin, mund të shtoni kokrra kafeje, elbi dhe gjethe rrush pa fara të zeza të skuqura lehtë në një tigan në lëngun e thuprës.

Kvasi i bërë nga lëngu i thuprës do të shuajë në mënyrë të përkryer etjen tuaj dhe do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit tuaj. Për të bërë një pije shëruese në shtëpi, nuk keni nevojë për ndonjë investim të veçantë kohe apo ndonjë talent në kuzhinë.