në shtëpi » Ndërtesat e kopshteve » Pjepër, i konservuar për dimër. Pjepër në shurup për dimër pa sterilizim Pjepër në kavanoza për përgatitjen për dimër

Pjepër, i konservuar për dimër. Pjepër në shurup për dimër pa sterilizim Pjepër në kavanoza për përgatitjen për dimër

Ka pak njerëz që nuk e duan pjepërin aromatik, të ëmbël dhe të shijshëm. Dhe unë me të vërtetë dua ta ruaj këtë shije të vjeshtës për dimër. Reçel, konserva, komposto - e gjithë kjo ka një vend edhe në tryezën e dimrit. Por shija e vërtetë, origjinale do të ruhet nga receta për konservimin e pjeprit në një kavanoz pa sterilizim. Kjo kulturë pjepri, çuditërisht konsiderohet si një perime, pasi i përket gjinisë Cucurbitaceae, kastraveci. Ashtu si shumë perime, pjepri është i shkëlqyeshëm në thithjen e aromave, gjë që lejon eksperimente të pafundme.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e frutave dhe kavanozëve nuk do të marrë shumë kohë, por gjithçka varet nga vëllimi i përgatitjeve të pritshme. Pjepri përgatitet për dimër në të njëjtën mënyrë si shalqiri. Lahet mirë me furçë, pritet lëkura, pastrohet bërthama dhe pritet në copa të mëdha në formë kubesh rreth 4 cm.Me kubikë të tillë nuk do të jetë e vështirë të mbushni një kavanoz të çdo madhësie.

Frutat duhet të kenë një konsistencë të dendur, mundësisht varietete aromatike.

Meqenëse ky nuk është reçel, nuk ka nevojë të sterilizoni frutat në shurup. Por kavanozët ende duhet të ngrohen. Për ta bërë këtë, vendoseni enën e thatë në furrë për disa minuta, ndërsa kapakët e vulosjes zihen në një tigan me ujë.

Ndërsa kavanoza po sterilizohet, shurupi i ëmbël zihet. Përgatitet nga sheqeri, uji dhe i shtohet acidi citrik për konservim (konservim). Pjepri i prerë vendoset në kavanoza të përgatitura, të mbushura me shurup dhe të mbyllur me kapak.

Ftoheni përgatitjen e pjeprit që rezulton duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë dhe duke e mbështjellë me një batanije të ngrohtë, qilim ose pallto të vjetër leshi, derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Receta të ndryshme për konservimin e pjeprit

Nuk është gjithmonë e mundur të rritesh ose të blesh fruta të varieteteve të ëmbla, aromatike. Nëse shijon më shumë si bar, mos e hidhni. Ka shumë mundësi për ruajtje me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Recetë me xhenxhefil

Xhenxhefili është një erëza mjaft e mprehtë. Prandaj, kur e shtoni atë në ruajtje, është e nevojshme të vëzhgoni masën. Në recetën e propozuar, të gjithë përbërësit tregohen për 1 litër të produktit përfundimtar.

Për të përgatitur pjepër me xhenxhefil, do t'ju duhet:

pjepër i vogël;
rrënjë xhenxhefil 3–4 cm;
sheqer - 100 gr;
acid citrik - një majë e vogël;
ujë.

Receta hap pas hapi:

1. Përgatitni dhe prisni frutat.
2. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në feta të holla. Nëse pjatat janë të gjera, ndajini ato në gjysmë.
3. Fillimisht vendoseni xhenxhefilin në fund të kavanozit të pjekur.
4. Shtoni copa të prera.
5. Bëni shurup nga sheqeri, uji dhe acidi citrik.
6. Hidhni shurupin e vluar në kavanoz duke lënë 1.5 cm nga buza.
7. Mbylleni fort me kapak.

Përgatitja me ananas

Kur një pjepër aromatike dhe një ananas unik, ekzotik bashkëjetojnë në një kavanoz, është fantastikisht e shijshme.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

dy pjepër të vegjël;
uthull tryezë - 150 ml (mund të zëvendësohet me një majë të acidit citrik);
ananasi - duhet të jetë 2 herë më pak se pjepri;
ujë - 1,5 l;
karafil - 6 copë;
sheqer - 0,5 kg.

Ju duhet të ruani si më poshtë:

1. Përgatitni kavanoza, prisni frutat.
2. Pritini ananasin në kubikë.
3. Vendosni karafil në fund të kavanozit.
4. Shtoni pjepërin e përzier me ananasin.
5. Ziejeni shurupin nga uji, sheqeri dhe acidi citrik (ose uthull).
6. Mbushni përmbajtjen e kavanozit me shurup.
7. Mbyllni kapakun fort, kthejeni dhe mbështilleni enën.

Recetë me pjepër me shurup me erëza

Erëzat dhe vera portuale janë baza për pijen e verës së zier "dimërore". Por ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë një shurup unik për një mënyrë të re për të përgatitur pjepër me shije. Përbërësit që do t'ju nevojiten:

dy pjepër të vegjël;
karafil - 3 copë;
sheqer - 0,5 kg;
ujë 0,5 l;
verë port - 230 ml;
kanellë - 1 shkop;
vanilje – 1 bishtaja (pako vanilinë).

Receta hap pas hapi:

1. Përgatitni frutat dhe kavanozin.
2. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Sapo shurupi të vlojë, shtoni kanellën, vaniljen, karafilin. Lëreni të vlojë.
3. E heqim nga zjarri shurupin e vluar dhe e derdhim pjeprin.
4. Hidhni në port verë, lëreni për 15 minuta.
5. Nxirreni pjeprin dhe vendoseni në një enë tjetër.
6. Uleni shurupin përgjysmë.
7. Vendosni kubet e prera në kavanoza të sterilizuara.
8. Hidhni shurupin e kulluar.
9. Mbyllni me kapak, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Pjepri aromatik përgatitet për dimër në shumë receta të ndryshme. Në vend të sheqerit hidhet mjalti, hidhet kanella, ananasi zëvendësohet me mollë etj.

Çdo amvise ka truket e veta si në zgjedhjen e produktit ashtu edhe në mënyrën e përgatitjes. Disa këshilla të dobishme:

Është e rëndësishme të zgjidhni vetë pjeprin e duhur. Fruti nuk duhet të jetë i pjekur, i lirshëm, fijor ose i butë në strukturë. Nëse konsistenca nuk është e dendur, rezultati nuk do të jenë copa të forta që duken si pjepër i freskët, por reçel ose reçel.
Gjatë prerjes, fillimisht bëhen feta, ato ndahen me prerje tërthore në kube të vogla, të cilat më pas thjesht priten me thikë.
Nëse kavanoza është sterilizuar në një enë me ujë, mos e lini të ziejë fort në mënyrë që uji të mos futet brenda kavanozit.

Shurupi nga pjepri i konservuar është i përsosur për të bërë pelte, kos ose pije frutash, për njomjen e produkteve të pjekura, shtimin në qull dhe pjata të tjera.

Nëse dëshironi, mund të ruani të korrat e pjeprit në dimër. Përdoret për të bërë reçel, konserva ose për të tharë. Pjepri i konservuar ka një shije të pazakontë. Pjeprat e ëmbël, të ruajtur për dimër, ngjajnë me feta ananasi nga kanaçe metalike në raftet e supermarketeve.

Kokrra e rreme shkon mirë me barishte, mjaltë, ananas dhe rrënjë xhenxhefili. Në kavanoz mund të shtoni vanilinë, kanellë ose karafil. Recetat e konservimit nuk janë të komplikuara. Edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë një përgatitje të tillë si pjepri për dimër në kavanoza (ananas).

Kushti kryesor për zgjedhjen e frutave është që ato të jenë të dendura dhe të ëmbla në shije. Gjatë procesit të ruajtjes, ato që janë tepër të pjekura zbuten edhe më shumë dhe formojnë një strukturë viskoze. Frutat me shenja të papjekurisë nuk rekomandohen për një ruajtje të tillë.
Receta e parë: në shurup
Përbërësit:
2,5 kg pjepër;
sheqer - 2 lugë gjelle;
acid citrik - 1 lugë;
ujë i pastruar - 1 l.

Shurupi është i përgatitur paraprakisht. Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe acid citrik. Ziejeni dhe mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta. Qëroni pjeprin, pritini në copa të vogla, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me shurup të nxehtë. Më pas vendosini në një enë me ujë të nxehtë dhe ziejini për 10 minuta. Pas kësaj, është koha për të vulosur me kapakë metalikë.
Receta e dytë: me xhenxhefil
Kjo recetë ka një shije të pasur që nuk do të lërë indiferentë gustatorët e vërtetë.
Produktet e kërkuara:
pjepër me peshë 2,5 - 3 kg;
sheqer - 100 g;
rrënjë xhenxhefili i freskët - 70 – 100 g;
një majë e acidit citrik;
ujë pusi.

Lani pjeprin, ndajeni në 2 pjesë dhe hiqni farat. Më pas priteni në shirita gjatësorë dhe ndajeni secilin nga lëvozhga. Mund të bëni disa seksione tërthore të secilës fetë dhe më pas të ndani secilën pjesë. Qëroni lëkurën e jashtme të rrënjës së xhenxhefilit dhe priteni në feta të vogla. Për këtë pjesë ju nevojiten kavanoza rreth 5 litra.
Vendosni copa të prera xhenxhefili në fund të një kavanozi të sterilizuar dhe sipër vendosni feta pjepri. Pastaj shtoni sheqerin e grimcuar, acidin citrik dhe derdhni ujë të valë. Nuk ka nevojë të mbushni kavanozët deri në majë. Do të jetë e mjaftueshme nëse ena mbushet deri në shpatulla. Kavanozët e mbushur vendosen në një enë të madhe ose legen me ujë të nxehtë. Fundi duhet së pari të mbulohet me pëlhurë. Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbuloni kavanozët me kapak. Pjesa e punës sterilizohet për 7-10 minuta. Pastaj ena hiqet nga uji i vluar dhe mbështillet.
Konservimi ruhet në bodrum ose në një apartament. Ky preparat përdoret si ëmbëlsirë ose për mbushje.

Shurupi i konservuar që mbetet pas hapjes së kanaçes mund të përdoret si përbërës për një milkshake.
Receta e tretë: sheqer
Kjo ëmbëlsi do të kënaqë anëtarët e familjes me shijen e saj të pasur gjatë gjithë dimrit. Konservimi ruan aromën natyrale. Përveç kësaj, pjeprat turshi janë të përshtatshme për pjekje.
Përbërësit:
një pjepër i madh;
2 litra ujë të pijshëm të pastruar;
4 lugë gjelle. sheqer pluhur;
1 lugë. acid citrik.

Qëroni pjeprin, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Përgatitni shurupin: zieni ujin së bashku me sheqerin dhe acidin citrik për 5 - 7 minuta. Gjatë kësaj kohe, kristalet duhet të treten plotësisht.
Më pas kavanozët e mbushur me pjepër mbushen me shurup. Më pas vendosen për sterilizim të mëtejshëm në një tigan me ujë dhe mbulohen me kapak. Pas zierjes, kavanozët qëndrojnë në këtë enë edhe për 10 minuta, pas kësaj kohe duhet të hiqen dhe të mbyllen hermetikisht dhe pas ftohjes të çohen në bodrum.
Receta katër: me ananas
Në këtë recetë, shija e pjeprit acidifikuar pak nga lëngu i ananasit. Përdoret si për shtimin e sallatave të mishit ashtu edhe në ëmbëlsirat. Twist merr aromën e saj të pazakontë falë karafilit.

Përbërësit e kërkuar:
nja dy pjepër të vegjël;
ananasi - 0,5 – 1 kg;
uthull tavoline 9% - 150 ml;
ujë të pijshëm - 1,5 litra;
500 g sheqer të grimcuar.

Përgatitni paraprakisht enët për konservim (lajeni dhe sterilizoni). Pjeprin e qëruar e prisni në kubikë. Qëroni ananasin, hiqni pjesën e mesme dhe priteni në feta të vogla.

Vendosni 2 fara karafili në kavanoza dhe shtoni kubikë të grirë ananasi dhe pjepri. Përgatitni shurupin nga uji, uthulla dhe sheqeri. Shurupi i vluar derdhet në kavanoza dhe më pas ena duhet të sterilizohet për 15 minuta në një tenxhere të madhe me ujë të valë. Hapi tjetër është të rrotulloni kavanozët dhe, duke i mbuluar me një batanije, t'i lini të ftohen. Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët dhe të thatë.
Receta e pestë: kriposje pikante
Shurupi në këtë recetë përgatitet me shtimin e verës portuale dhe erëzave të tryezës, e cila i jep aromën origjinale të pjeprit dhe shije të jashtëzakonshme të konservës. Gourmets do të vlerësojnë prezantimin e një pjate të tillë në tryezë.
Përbërësit e kërkuar:
dy pjepra të mesme;
disa karafil;
500 ml ujë;
250 ml verë porti;
kanellë (pluhur) - 1 lugë gjelle. l. (ose 1 shkop);
fasule vanilje - 1 pc. (ose një qese pluhur vanilje).

Lani pjeprin dhe përdorni një lugë të veçantë për të prerë tulin në toptha. Vendosni karafilin, sheqerin e grirë, kanellën dhe shkopin e vaniljes në një tenxhere me ujë. Pas zierjes shurupi zihet derisa të treten kristalet e sheqerit.
Më pas vendosni topat e grirë në të njëjtën tigan dhe derdhni verën. Duke fikur zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini topat e pjeprit të zhyten në shurupin origjinal. Ky proces zgjat 15 minuta.
Topthat hiqen me një lugë të prerë në një enë të veçantë dhe shurupi zihet përsëri. Topthat vendosen në shurupin e trashur dhe mbahen derisa të ftohet plotësisht.
Duke përdorur një lugë sterile me vrima, vendosni kriklat e pjeprit në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbushini me shurup. Hapi tjetër është sterilizimi për 30 minuta në ujë të valë. Pas kësaj, hiqeni, ruani dhe vendoseni në rafte për ruajtje.
Receta e gjashtë: pa zierje
Kjo është metoda më e shpejtë e konservimit. Pavarësisht se pa sterilizim kërkon më pak kohë për t'u përgatitur, kjo nuk ndikon në jetëgjatësinë.

Përbërësit:
pjepër - 0,5 kg;
2 litra ujë të pijshëm të pastër;
limon - 0,5 copë;
200 g sheqer.

Pritini kubikët e pjeprit në copa 2 cm, ngrohni ujin në valë dhe shtoni aty. Ziejini për 3 minuta dhe shtoni në tigan lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni për rreth një çerek ore. Hidhni gjithçka në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak hermetik. Më pas ktheni kavanozët dhe lërini të ftohen plotësisht. Tani mund ta merrni përdredhjen për ruajtje.

Ditë të mbarë, të dashur miq. Sot do të bëjmë përgatitjet e pjeprit për dimër.

Vera ka mbaruar. Vjeshta na e kujton këtë çdo ditë me freskinë e mëngjesit. Përgatitjet kryesore zunë vendin e tyre në raftet për ruajtje afatgjatë. Dhe duart e mia thjesht po kruhen: për ta ruajtur këtë, si mund të përpiqem më shumë dhe të grumbulloj më shumë furnizime? Është koha për të kujtuar pjepërin.

Ajo tashmë është një lidere e sigurt në të gjitha raftet dhe tërheq vëmendjen e të gjithëve me aromën dhe pamjen e saj plot diell. Le të mos lëngojmë, por le t'i kushtojmë vëmendje dhe t'i japim fjalën asaj: çfarë mund të përgatisim për dimër nga frytet e kësaj bukurie.

Nuk ka nevojë të shqetësoheni se si ta ruani pjeprin për dimër. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë; procesi i përgatitjes është i ngjashëm me konservimin e perimeve dhe frutave të zakonshëm. Çfarë mund të gatuash? Çdo gjë që ju pëlqen: komposto, fruta të ëmbëlsuara, reçel, pelte dhe marshmallow. Mund të thahet dhe ngrihet. Dhe kjo është ajo që ne do të bëjmë.

Pjepër i ëmbëlsuar në shtëpi

Para se të përgatisni pjepërin e ëmbëlsuar, përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, shpërndani pak më shumë se një kilogram sheqer në dy gota ujë. Kjo zgjidhje mjafton për një kilogram pjepër. Qëroni frutat dhe hiqni farat, priteni në kubikë të vegjël.

Gatuani në disa tufa, zakonisht 3-4 herë. Pasi të mbaroni gatimin, kullojeni në një kullesë dhe thajeni në ajër të pastër. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Si të bëni reçelin e pjeprit

Procedura për përgatitjen e reçelit është si më poshtë:

Për reçelin, zgjidhni vetëm pjesën e fortë të produktit. Hiqni lëkurën, farat dhe pjesën e brendshme të butë të pjeprit.
Pritini produktin në copa të vogla.
Zhytini copat në ujë të vluar për disa minuta dhe ftohen menjëherë në ujë të ftohtë.
Përgatitni shurupin: zieni pak më shumë se një kilogram sheqer në dy gota ujë.
Vendoseni pjeprin në shurup dhe gatuajeni për disa minuta.
E lëmë mënjanë reçelin për 8 orë dhe e ziejmë sërish.
Gatuani në 3-4 tufa. Në zierjen e fundit shtoni 4 g acid citrik.

Rrotulloni në kavanoza sterile, kthejeni dhe ftohuni sipas të gjitha rregullave të ruajtjes.

Video për përgatitjen e reçelit të pjeprit në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është e nevojshme të bëni reçel nga tuli, mund të provoni ta bëni atë nga koret. Për ta bërë këtë, hiqni një shtresë shumë të hollë lëvozhge nga koret.

Pritini pjeprin në copa të vogla. Hidhni sheqer të barabartë me peshën e pjeprit, përzieni gjithçka dhe lëreni mënjanë. Pas 7 orësh vendosim pjeprin në zjarr dhe ziejmë për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Ftohtë dhe shije. Nëse tashmë ju pëlqen reçeli, vendoseni të ziejë dhe mbylleni në kavanoza sterile.

Shtoni vaniljen sipas dëshirës. Për ta bërë reçelin më të pasur, mund ta ftohni sërish dhe ta zieni sërish.

Mund të gjeni një recetë për reçelin e shijshëm të kajsisë.

Pelte shumë e shijshme dhe aromatike mund të shërbehet me ose pa copa pjepri, nuk është për të gjithë. Përveç sheqerit, do t'ju duhet edhe lëng limoni i freskët.

Opsioni i parë

Shtrydhni lëng nga 900 g pjepër. Ziejeni shurupin nga 300 g sheqer për litër ujë. Thithni 60 g xhelatinë. Kombinoni lëngun e pjeprit, limonin, shurupin dhe xhelatinë. Lëreni të vlojë. Hidheni në kallëpe dhe ftohuni.

Opsioni i dytë duke bërë pelte. Më interesante:

Për 400 g pjepër, merrni 400 g ujë, 10 g xhelatinë. Do t'ju duhen gjithashtu 4 s. lugë sheqer dhe një lugë lëng limoni.

Thithni xhelatinën dhe mbajeni në një banjë me ujë.
Ziejini copat e pjeprit me sheqer për 5 minuta.
Gjatë gatimit, shtoni lëkurën e pjeprit dhe më pas hidhni.
Kombinoni lëngun pak të ftohur dhe xhelatinën e tretur.
Vendosni copat e pjeprit në gota dhe mbushni me lëng.

Ftoheni në frigorifer. Mund të vendosni jo vetëm pjepër të zier, por edhe të freskët. Do të jetë e shijshme dhe interesante.

Lexoni recetat për pelte nga rrush pa fara e zezë, dhe për pelte me rrush pa fara të kuqe.

Pjepri i tharë në shtëpi

Për të tharë ose tharë produktin, janë të përshtatshëm vetëm pjeprat e fortë. E veçanta e këtij fruti është se pas tharjes, fetat mbeten fleksibël dhe mund të gërshetohen lehtë ose të rrotullohen në toptha.

Le të fillojmë gatimin:

Qëroni pjeprin dhe priteni në feta me trashësi 2 cm. Është e nevojshme që të merrni dy feta të pandara, në këtë rast mund t'i varni me lehtësi copat për t'u tharë.

Do të duhen rreth dy javë për t'u tharë, duhet ta ktheni vazhdimisht. Mund ta ruani të endur dhe të mbyllur nga ajri në polietileni. Pjesët ruhen mirë në kavanoza qelqi.

Pjepër i konservuar

Për një kavanoz me pjepër të konservuar do t'ju nevojiten 4 lugë gjelle sheqer, një majë acid limoni dhe dy karafil xhenxhefil. Vendosni copa pjepri, xhenxhefil, sheqer në kavanozët e përgatitur, derdhni ujë të vluar dhe sterilizoni për 5 minuta. Rrotulloni dhe ftoheni sipas të gjitha rregullave.

Pjepër i konservuar si ananasi

Cila është më e shijshme: apo pjepri? Kjo është një pikë e diskutueshme. Por një gjë është e sigurt. Ananasi është ende një produkt ekzotik dhe me histori. Njëqind vjet më parë u caktua si një produkt për borgjezinë, mbani mend, e la të kuptohet Mayakovskaya. Kështu që ne do të përpiqemi ta ruajmë pjepërin në mënyrën borgjeze.

Procedura e përgatitjes:

Fillimisht përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, shpërndani 2 gota sheqer në një litër ujë, shtoni një lugë çaji acid limoni, zieni dhe ftoheni.
Filloni të gatuani. Vetëm frutat e pjekura, të forta dhe të ëmbla janë të përshtatshme. Pritini pjeprin, hiqni kokrrat, prisni produktin në kubikë të vegjël.
Vendosni pjesët e produktit fort në kavanoza me litër të sterilizuar. Hidhni në shurup dhe vendoseni në një tenxhere për t'u sterilizuar.
Kavanozët duhet të qëndrojnë në ujë të vluar për një çerek ore. Mbylleni me një çelës qepëse, kthejeni dhe vendoseni në temperaturën e dhomës në një vend të ngrohtë.

Video se si të ruani pjepërin për dimër

Pjepër turshi

Receta është mjaft interesante. Dashamirët e diçkaje të pazakontë duhet ta provojnë patjetër. Për dhjetë kavanoza gjysmë litri përgatitni gjysmë kilogram sheqer, 22 g esencë uthull 80%, 1,35 litra ujë.

Në çdo kavanoz vendosim 3 bizele speci, pak kanellë dhe karafil.
Prisni pjeprin në copa, mbajeni në ujë të vluar për 4 minuta dhe ftoheni shpejt nën ujë të rrjedhshëm. Paketoni në kavanoza.
Shtoni sheqerin në ujë dhe ziejini për 10 minuta.
Kullojeni shurupin, derdhni në një tenxhere, shtoni uthull, derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza.
Lëreni të sterilizohet për 10 minuta.

Rrotulloni, kthejeni dhe ftohuni. E gjithë kjo është e njohur për ju.

Nuk ka sekrete të veçanta për tharjen e pjeprit në tharëse. Qëroni produktin, hiqni farat, priteni në feta me trashësi deri në 1 cm. Vendoseni me kujdes në tabaka. Do t'ju duhen 11 orë kohë në 55 gradë. Jini të përgatitur që pjepri do të ulet në peshë me më shumë se dhjetë herë.

Pjeprin mund ta thani në furrë. Vendosini pjesët në raftet. Thajeni në 75 gradë për 6 orët e para. Fikni zjarrin. Lëreni datën të barazojë temperaturën për disa orë dhe vazhdoni të thahet në 60 gradë. I gjithë procesi do t'ju marrë rreth një ditë.

Pastilë me pjepër

Për të përgatitur një kilogram pjepër, do t'ju duhet një litër e gjysmë ujë dhe 4 gota sheqer. Përgatisni gjithashtu dy limonë, pak sheqer pluhur dhe bajame të shtypura. Fillo:

Hidhni ujë të ftohtë sipër pjeprit të prerë në copa të vogla dhe ziejini të mbuluar derisa produkti të bëhet i butë.
Fërkojeni në një sitë, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe vazhdoni të zieni derisa të përftohet një masë e trashë.
Vendoseni purenë në një tepsi të lagur dhe lëreni për një ditë në një zonë të ajrosur që produkti të thahet.
Pritini në copa, spërkatni me sheqer pluhur dhe bajame.

Video - marmelatë me pjepër

Si të ngrini pjepërin për dimër

Pjepri përmban shumë lagështi, kështu që sa më shpejt ta ngrini produktin, aq më i bukur do të duket. Për ta ruajtur, priteni pjeprin në copa të vogla ose përdorni një lugë të veçantë për të bërë topa - do të jetë më interesante. Produkti ruhet në mënyrë më të përshtatshme në qese ose kontejnerë të veçantë të rimbyllshëm.

Mënyra më e mirë për të ngrirë është të vendosni copat e pjeprit në një shtresë të vetme në një tabaka dhe t'i vendosni në frigorifer. Pasi copat të jenë ngrirë, paketoni ato në enë magazinimi.

Copat e akullit të shtuara në enën e ruajtjes do të ndihmojnë në ftohjen e shpejtë të produktit. Duke zgjedhur ndonjë nga metodat e ngrirjes, do të merrni një produkt të mbushur me vitamina, minerale, me të gjitha cilësitë e dobishme, por në të njëjtën kohë është shumë e vështirë të arrihet ruajtja e strukturës së brendshme.

Prandaj, unë sugjeroj të përpiqeni të ngrini sherbetin për dimër. Për ta përgatitur, merrni një gotë sheqer dhe ujë për 4 gota kube pjepri. Shtoni lëngun e agrumeve sipas shijes.

Ziejeni shurupin, ftohet. Rrihni në blender së bashku me pjepërin, shtoni lëng portokalli ose limoni. Vendoseni në enë. Lëreni sherbetin të ngrohet pak në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni.

Pjepër në shurup për dimër

Pjepri i gatuar në shurup është paksa si përgatitja e ananasit në recetën e tij. Por teknologjia e gatimit ndryshon. Le të bëjmë menjëherë një rezervim që receta është krijuar për 6 kg produkt diellor. Procedura e funksionimit:

Lani mirë kavanozët dhe derdhni ujë të valë mbi to.
Zgjidhni një pjepër të padëmtuar, pak të papjekur që është i fortë, por i ëmbël.
Hiqni farat dhe qëroni dhe copëtoni mirë.
Paketoni në kavanoza. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta.
Kulloni ujin, shtoni 700 gr sheqer dhe gatuajeni shurupin për 20 minuta, duke e përzier derisa të tretet sheqeri dhe duke hequr shkumën e errët në sipërfaqen e ujit.
Mbushni kavanozët me shurup. Sterilizoni për një çerek ore, para se ta mbyllni, vendosni acid citrik në kavanoz në majë të një thike.

Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër dhe mbajini të ngrohta derisa të ftohen plotësisht. Ruani ushqimin në një vend të freskët nëse është e mundur.

Lëng

Mund ta nxirrni nga pjepri duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtypëse. Për të marrë, përdoren fruta të plota të pjekura. E veçanta e përgatitjes është se fruti përdoret së bashku me lëvozhgën.

Nëse lëngu që rezulton zihet 8-10 herë në zjarr të ulët, do të merrni mjaltë pjepri. Për të përgatitur produktin, lëngu duhet të filtrohet dy herë: para dhe pas procesit të zierjes.

Komposto me pjepër dhe mollë

Për ta përgatitur ju nevojiten 600 g pjepër, 400 g sheqer, 800 g mollë. Do t'ju duhen 5 litra ujë, mund të shtoni pak kumbull, acidi i saj do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë e pjeprit. Komposto përgatitet thjesht:

Qëroni mollët dhe pritini në feta.
Qëroni pjeprin dhe priteni në copa.
Ziejini lëvoret e mollës për 15 minuta dhe hidhini. Shtoni sheqerin dhe shtoni mollët, pas 7 minutash shtoni kumbullat, lërini të ziejnë. Shtoni pjepërin, hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbylleni.

Si të ruani në shtëpi

Pjepri nuk është një produkt që prishet; duke ndjekur disa rregulla të ruajtjes, mund ta bëni atë të përmbushë dimrin dhe të shërbejë si dekorim tavoline.

Së pari ju duhet të zgjidhni frutat e duhura. Menjëherë lini mënjanë çdo gjë të rrudhosur, me njolla ose defekte mezi të dukshme. Ata vetë nuk do të ruhen dhe nuk do t'u jepen të tjerëve. Zgjidhni fruta të forta, pak të papjekura.

Nëse e rritët pjepërin në parcelën tuaj, atëherë provoni ta përgatisni posaçërisht për ruajtje. Prisni kërcellin, por këshillohet të mbani 3 cm nga bishti. Pas kësaj, lëreni pjeprin të shtrihet për 2 ditë në njërën anë, pastaj në anën tjetër, pikërisht në shtratin e kopshtit nën diell.

Është mirë që pjepri të ruhet në një dhomë me lagështi 80% dhe temperaturë pak mbi zero. Trajtoni dhomën me një bombë tymi përpara se të ruani. Pjepri ruhet mirë në një rrjetë të varur. Mund të vendoset në rafte. I vetmi kufizim: pjepri nuk toleron të jetë i rrethuar nga patate dhe mollë. Këto të fundit kontribuojnë në pjekjen e shpejtë dhe shkurtimin e afatit të ruajtjes së pjeprit. Por patatet mund të shkatërrojnë gjithçka: shijen dhe aromën.

Përdorni produkte turshi dhe të konservuara për të surprizuar mysafirët dhe për të dekoruar tavolinat e festave. Dhe lërini fëmijëve copat më të shijshme të pjeprit të tharë dhe të tharë.

Shihemi sërish në faqet e blogut! Nëse artikulli ishte i dobishëm për ju, klikoni butonat e mediave sociale dhe ndajeni me miqtë tuaj.

Ju mund të ruani një pjesë të verës në kavanoza qelqi duke vendosur pjepër në të. Një pjepër i ëmbël, aromatik në shurup për dimër do të bëhet një mysafir i nderuar gjatë pirjes së çajit. Mund ta hani me petulla, petulla ose ta vendosni në mallra furre. Duke përdorur një përgatitje të ëmbël, mund të bëni limonadë - holloni pjeprin me ujë, duke shtuar një majë arrëmyshk ose kanellë. Vanilja thekson më së miri shijen e pjeprit – mund të përdoret edhe për konservim.

Është e pamundur të korrni pjepër pa sterilizim. Shurupi në kombinim me një kokrra të kuqe të ëmbël mund të shkaktojë fermentim, duke shkatërruar të gjithë punën e kuzhinës në kuzhinë. Kavanozët duhet të zihen përpara se të vendosni pjeprin në to.

Recetë klasike për pjepër në shurup me vanilje

Ëmbëlsirë me vanilje-pjepër mund të dekoroj akulloren dhe të përdoret në kokteje. Bën një shtresë të shkëlqyer për biskotat. Kjo ëmbëlsirë do t'i kënaqë gjithmonë fëmijët.

Përbërësit:

pjepër;
sheqer - 300 gr;
ujë - 1 l;
pod vanilje;
acid citrik - 5 g.

Përgatitja:

Në varësi të numrit të kavanozave që planifikoni të bëni, do t'ju duhen pjepër. Pulpa e saj duhet të notojë lirshëm në shurup, duke mbushur ¾ e kavanozit.
Qëroni pjeprin nga lëvozhga dhe farat. Pritini në kube. Vendoseni në kavanoza të përgatitura.
Përgatitni shurupin e vaniljes. Merrni sheqer, acid citrik, ujë dhe fasule vanilje. Lëreni të ziejë dhe më pas ftoheni.
Hidheni në kavanoza.

Pjepër me limon në shurup

Limoni do të shtojë thartirën dhe aromën e agrumeve. Këtë ëmbëlsirë verore mund ta shijoni në kokteje ose t'i shtoni petullave duke i spërkatur me lëkurë limoni.

Përbërësit për 1 litër ujë:

pjepër;
limoni - lëng nga ½ fruta;
sheqer - 1 gotë;
tarragon.

Përgatitja:

Pritini pjeprin në copa dhe vendoseni në kavanoza.
Bëni shurup limoni. Ziejeni ujin. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin. Nëse është e nevojshme, rritni numrin e komponentëve duke ruajtur proporcionin. Shtoni në shurup 2 degë tarragon.
Ftoheni lëngun dhe mbushni kavanozët me pjepër.

Pjepër në shurup me dardhë për dimër

Dardha do të shtojë një shije të lehtë. Kombinimi i këtyre komponentëve është i përsosur si një salcë për qull.

Përbërësit:

pjepër;
dardhë;
sheqer - 1 gotë;
acid limoni.

Përgatitja:

Qëroni pjeprin dhe priteni në kubikë. Dardha nuk ka nevojë të qërohet, por pritet në kubikë me të njëjtën madhësi. Mbani një raport 2:1 pjepër me dardhë kur vendosni këta përbërës në kavanoza.
Përgatitni shurupin e ëmbël duke vluar ujë me sheqer dhe një majë acid limoni. Një litër ujë kërkon një gotë sheqer.
Sapo shurupi të jetë ftohur, hidheni në kavanoza.

Pjepër në shurup kanelle

Kanella e kombinuar me xhenxhefil do të shtojë një aromë pikante, duke krijuar një ëmbëlsirë të patejkalueshme.

Përbërësit:

pjepër;
ujë;
sheqer;
kanellë;
xhenxhefil;
uthull.

Përgatitja:

Qëroni pjeprin dhe vendoseni në kavanoza.
Gatuani shurupin: shtoni sheqerin, kanellën dhe pluhurin e xhenxhefilit në ujë. Për një litër lëng do t'ju duhet një gotë sheqer dhe një lugë çaji nga çdo erëz.
Sherbetin e ftohur e derdhim sipër pjeprit. Shtoni një lugë çaji uthull në çdo kavanoz.
Vidhosni kapakët.

Në dimër, nuk ka asgjë më të mirë se të kujtosh verën e ngrohtë. Pjepri në shurup do të ndihmojë me këtë - një përgatitje aromatike dhe e ndritshme.

Fruti i ëmbël ka jetëgjatësi të mirë nëse kushtet e ruajtjes janë të përshtatshme. Në një dhomë të ftohtë, të thatë dhe të errët do të ruhet për disa muaj. Në mungesë të mundësive të tilla, pjepri korret për dimër. Prej tij mund të bëni çdo produkt të konservuar. Lista e përbërësve shtesë është e vështirë të renditet: frutat, manaferrat, pjekuria pikante, mjalti, vera.

Shumëllojshmëria e varieteteve të pjeprit e bën të vështirë zgjedhjen për konservim. Frutat ndryshojnë jo vetëm në madhësi, por edhe në densitetin e pulpës dhe përmbajtjen e sheqerit. Varietetet Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka kanë tul të dendur dhe të ëmbël. Bimët e rritura në rajonet jugore kanë një avantazh natyror ndaj kungujve nga rajoni i Moskës, Siberia dhe Rusia Evropiane për sa i përket ëmbëlsisë.

Varietetet e zonuara për rajone më të freskëta kanë një strukturë të dendur, me një përqindje më të ulët të sheqerit. Varietetet vjeshtë-dimër janë më të ëmbla, pasi periudha e pjekjes zgjat 95-100 ditë. Ato me pjekje të hershme përmbajnë 8-15% sheqer, ato me pjekje të mesme - 14-15%.

Kur zgjidhni një fruta për konservim, duhet të merrni parasysh kërkesat e recetës. Nëse pjepri i blerë rezulton të jetë i një cilësie të ndryshme, atëherë duhet të zgjidhni një mundësi të përshtatshme korrjeje në këtë rast.
Si të zgjidhni pjeprin më të mirë
Pjeprat jo të pjekur plotësisht me tul të dendur dhe aromatike janë të përshtatshme për të bërë reçel. Për të bërë reçel, ju nevojiten fruta të pjekura, me lëng. Për pjepërin në lëngun e vet, do t'ju duhen fruta shumë të pjekura dhe të tepërta.
Është e nevojshme t'i përmbaheni kërkesave të recetës kur zgjidhni lëndët e para: mos përdorni fruta të pjekura ose të tepërta, ku kërkohet tul i dendur. Kur gatuhen, copa të tilla do të humbasin formën e tyre, gjë që do të zvogëlojë atraktivitetin e produktit.

Shenjat e një fruti të pjekur:
aromë e dukshme e ëmbël;
susta kur shtypen;
masë e madhe;
ngjyra uniforme e ndritshme;
tingull i shurdhër kur preket;
bisht i thatë;
lëvozhga ka një pamje të ashpër.

Frutat e papjekura:
mos merrni erë;
kanë një nuancë të gjelbër;
inferior në peshë ndaj atyre të pjekura;
jo elastike;
bëj një tingull zileje;
bishti është i ngushtë.

Të pjekurat kanë lëkurë të butë dhe aromë shumë të fortë.

Receta për përgatitjet e dimrit
Për përdorim shtëpiak, është më i përshtatshëm për të përgatitur reçel të lëngshëm, të paketuar të nxehtë ose të pasterizuar.
Shurupi i trashë digjet lehtë nëse nuk përzihet vazhdimisht dhe në temperatura mbi normale.
Shenjat se reçeli është gati:
shkuma zhduket;
shurupi dhe copat e pjeprit bëhen transparente;
grimcat e gatuara notojnë në shurup;
temperatura e tretësirës së ëmbël kur të jetë gati është 104 gradë.

Fundi i kohës së gatimit përcaktohet gjithashtu nga gjendja e shurupit: pika e ftohur ruan formën e saj.
Sterilizimi është mbajtja e një produkti gjysëm të gatshëm në ujë të vluar në kushte të veçanta: temperatura fillestare e ujit në sterilizues është 70 gradë, kapakët nuk janë të siguruar, niveli i lëngut është 3 centimetra nën majën e xhamit.
Përgatitja e reçelit të pasterizuar ndryshon nga sterilizimi dhe ambalazhimi i nxehtë në atë që kavanozët nxehen pa zier në 90 gradë me kapakë të mbyllur lirshëm. Një kavanoz 0,5 litra pasterizohet për 10 minuta, një kavanoz 1,0 litër - 15. Kur të përfundojë, vidhosni kapakët derisa të ndalojnë.
Çfarë mund të bëni nga pjepri? Prej tij mund të bëni reçel, reçel, komposto, turshi, ta përgatisni në lëngun e tij ose si produkt gjysëm të gatshëm.

Reçel klasik me pjepër
Pjepri i larë, i qëruar dhe i qëruar pritet në copa me trashësi 2 centimetra, në formë drejtkëndëshe. Copat fillimisht zbardhen në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe zhyten menjëherë në ujë të ftohtë për të ulur temperaturën.
Përgatitni shurupin 70%. Për 1900 gram tul pjepri do t'ju duhet 1 litër lëng dhe 2300 gram sheqer. Vendosini copat e zbardhura në shurupin e zier dhe lërini për 4 orë.
Përgatitja e reçelit hap pas hapi në tre hapa:
Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe mbajeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. I ftohtë. Lëreni për 8 orë.
Përsëriteni metodën e mëparshme me ftohje dhe mbajtje për 8 orë.
Gatuani në konsistencën e dëshiruar.

Reçeli i nxehtë transferohet në kavanoza të nxehta, mbyllet, ftohet pa u kthyer.
Me limon të shtuar
Nga pjepri hiqet korja. Pjesa e qëruar pritet në copa 3-4 centimetra. Sheqeri derdhet në lëndët e para të përgatitura. Raporti i ëmbëlsisë dhe lëndëve të para të pjeprit është 1:2. Për shije dhe aromë, mund të shtoni sheqer vanilje në masën 1 gram për kilogram. Duhen disa orë derisa copat e pjeprit të japin lëng dhe të thithin sheqerin.
Shtimi i lëvores dhe lëngut të limonit në recetën klasike do t'i shtojë thartirën dhe aromën e agrumeve reçelit. Një frut mjafton për 2 kilogramë tul. Qëroni limonin dhe shtrydhni lëngun. Lëkura grihet në një rende të imët.
Përzierjes së pjeprit-sheqerit i shtojmë lëvoren dhe e vendosim në zjarr. Kur sheqeri të jetë shkrirë plotësisht dhe të fillojë të bëhet transparent, shtoni lëngun e limonit dhe përzieni mirë. Gatuani shurupin në zjarr të ulët duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet.

Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e reçelit duke kontrolluar cilësinë e shurupit: hidheni në një sipërfaqe të ftohtë. Nëse pika nuk përhapet, atëherë reçeli është gati. Copat e pjeprit duhet të ngjyhen në shurup dhe të bëhen të tejdukshme, pa shije të pjeprit të papërpunuar.
Shkalla e përqendrimit të shurupit përcaktohet nga trashësia e rrjedhës së nxehtë:
i hollë - bllokimi do të jetë i lëngshëm;
mesatare - më e trashë;
i trashë - i trashë.

Metoda e testimit quhet fije e hollë, e mesme, e trashë. Përdorni një lugë për të hequr shurupin dhe derdhni ngadalë, duke parë rrjedhën.
Me portokalli
Limoni mund të zëvendësohet me portokall. Nuk përdoret lëkura e portokallit. Lëngu i portokallit do të përdoret si shtesë. Tre portokall për 2 kilogramë pjepër shtrydhen në shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse dëshironi, sasia mund të rritet. Vëllimi i sheqerit është rregulluar në 2.5 kilogramë.
Lëngu i portokallit, si lëngu i limonit, shtohet kur sheqeri të jetë tretur plotësisht. Reçeli përzihet për të përmirësuar homogjenitetin dhe gatuhet në konsistencën e dëshiruar në 3 shtesa.

kanellë
Shtimi i kanellës në reçelin e pjeprit ka dy aspekte pozitive:
Pjata e ëmbël merr një aromë dhe shije pikante, të cilat janë të mira në stinën e ftohtë, pasi kanë një efekt ngrohës.
Erëza rekomandohet për humbje peshe për shkak të efektit të saj në proceset metabolike. Reçeli është një produkt me shumë kalori. Prania e kanellës ndihmon në djegien e kalorive.

Shurupit nuk i shtohet më shumë se 1 lugë çaji kanellë për 1 kilogram tul. Doza e tepërt mund të ndikojë në veshkat.
Tuli i përgatitur mbulohet me sheqer për një ditë në masën kilogram për kilogram për të marrë lëng. Shurupi zihet në një fije të hollë: 0,3 litra lëng dhe 0,5 kilogram sheqer. Lëngu i pjeprit bashkohet me shurupin, hidhet kanella dhe zihet në një fije të hollë.
Hidheni pjepërin në shurup të valë dhe gatuajeni në 2 hapa:
Herën e parë - 15 minuta në nxehtësi të ulët. Ftoheni për 4 orë.
Ziejeni në përqendrimin e dëshiruar.

Ndërsa është e nxehtë, shpërndajeni në kavanoza dhe ftohuni.
Me banane
Në një recetë me banane, është e logjikshme të shtoni një frut acid, siç është limoni, për të shmangur ngecjen e tepërt.
1,0 kilogramë pjepër;
1,0 kilogram banane;
0,5 kilogramë limon;
1.0 kilogram sheqer.

Copat përzihen me sheqer dhe lihen për një ditë. Nga agrumet shtrydhet lëngu dhe hidhet në masën e ëmbël. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët në një shurup të lëngshëm. Bananet pa lëvozhgë priten në rrathë deri në 1 centimetër dhe vendosen në reçel. Gatishmëria kontrollohet nga shurupi dhe pamja e copave të pjeprit dhe bananes.

Reçel me pjepër
Për të bërë reçel do t'ju duhen kunguj shumë të pjekur. Tuli i qëruar dhe i copëtuar shtypet me blender. Për kilogram kërkon një litër ujë dhe zierje për gjysmë ore.
Më pas shtoni 2 kilogramë sheqer të grirë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Është e nevojshme të përzieni rregullisht reçelin dhe të kontrolloni gatishmërinë e tij: fundi i gatimit - pika e ftohur ruan formën e saj.
Pjepër i konservuar
Pjepri i konservuar mund të përgatitet në formën e kompostos ose ushqimit të konservuar natyral.
Për komposto, copat e përgatitura zbardhen në temperaturën 80 gradë për 10 minuta. Vendoseni në kavanoza të përgatitura 2/3 e plota dhe mbusheni me shurup 25%. Për ta përgatitur do t'ju duhet një raport prej 0,3 kilogramë sheqer për litër ujë. Sterilizimi i një cilindri 0,5 litra - 10 minuta, 1,0 litër - 12 minuta.
Përgatitja e pjeprit natyral ndryshon nga komposto me derdhje: në vend të shurupit përdoret ujë i valë. Pjepri i konservuar në këtë mënyrë është një produkt gjysëm i gatshëm për të bërë reçel, konserva dhe komposto.

Pjepër në shurup sheqeri
Raporti i pulpës, sheqerit dhe ujit: 1.0:1.1:0.2. Përveç kësaj, shtohen acid citrik (10 gram për kilogram) dhe vanilinë (një majë për kilogram).
Përgatitja, për kilogram përgatitje:
Shtoni 100 gram sheqer në një gotë me ujë dhe lëreni të vlojë.
Zbardhni copat e pjeprit në këtë shurup një nga një për 10 minuta.
E nxjerrin.
Hedhim pjesën tjetër të sheqerit në shurup dhe, duke e përzier vazhdimisht, e sjellim gatishmërinë në një fije të hollë.
Shtoni pjepërin dhe gatuajeni deri në trashësinë e kërkuar.
Në fund, shtoni acid citrik dhe vanilinë.

Rrotulloni duke përdorur metodën e paketimit të nxehtë. Ftohja pa u kthyer.
Në lëngun e vet
Për të korrur pjepërin në lëngun e vet, do t'ju duhet tul i lëngshëm, i pjekur dhe i tepërt.
Në fazën e parë përgatitet lëngu. Nga 2 kilogramë gjysma e pjeprit të përgatitur shtypet në blender për t'u bërë pure. Shtoni lëngun e 1 limoni, 0,5 litra ujë, 0,25 kilogramë sheqer. Përzierja zihet në zjarr të ulët për një çerek ore.
Pjesa tjetër e masës zbardhet në temperaturën 80 gradë për 3-5 minuta (në mënyrë që të mos humbasë forma e copave) dhe ftohet në ujë. Pjesët e zbardhura vendosini në lëngun e vluar dhe lërini për 15 minuta. Pas paketimit në kavanoza gjysmë litri, ushqimi i konservuar sterilizohet për 10 minuta. Qepje e menjëhershme, ftohje pa u kthyer.

Reçel për dimër pa sterilizim
Reçeli i gatuar në disa faza nuk kërkon sterilizim.

Për të përgatitur një pjatë të ëmbël nga pjepri, do t'ju duhet të zieni lëndën e parë 3 herë me një interval prej 10-12 orësh. Në fazën e parë, pjesët e pjeprit zbardhen jo më shumë se një minutë. Sasia e lëngut është 0,4 litra për kilogram tul. Sheqeri shtohet në ujin ku është zier pjepri në të njëjtën proporcion si pjepri.
Shurupi zihet për 10-15 minuta. Hiqet nga nxehtësia. Ftohet pak. Lëndët e para të zbardhura vendosen në një enë me shurup. Përziejini. Ziejeni në zjarr të ulët.
Përgatitja e pjeprit për dimër në kavanoza
Pulpa pritet në copa drejtkëndëshe, jo më shumë se 2 centimetra të trasha. Mbushni kavanozët me litra përgjysmë. Për shije, mund të shtoni gjethe nenexhiku dhe borziloku sipas shijes tuaj. Hidhet një gotë sheqer i grimcuar, derdhet ujë të vluar dhe vendoset për sterilizim.
Temperatura e ujit në fillim të sterilizimit nuk është më e ulët se 80 gradë. Koha e trajtimit të nxehtësisë për një kavanoz litër që nga fillimi i zierjes është 12 minuta. Zierja nuk duhet të jetë e dhunshme. Kanaçe të ftohta me kokë poshtë.

Pjepër turshi
Pulpa për turshi duhet të jetë e pjekur dhe e dendur. Copat e përgatitura zbardhen në ujë të vluar për 1 sekondë dhe ftohen në ujë.
Vendosni sa vijon në fund të një kavanozi me litër të sterilizuar:
0,5 gram kanellë;
3-4 fara karafili;
pjepër (pak nën supet).

Hidhni marinadën e vluar dhe vendoseni për sterilizim.
Marinadë për kavanoz 1 litër:
0,3 litra ujë;
0,11 kilogramë sheqer;
0,04 litra uthull 5%.

Sterilizimi:
temperatura e ujit në sterilizues - 50 gradë;
mbushje - 3 centimetra nën qafë;
koha - 12 minuta.

Kur të mbaroni mbylleni fort me kapak. Ftohje me kokë poshtë.

Reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë
Për të përgatitur 1 litër reçel do t'ju duhet një kilogram pjepër i qëruar dhe i prerë në copa të vogla, 0,7 kilogramë pjepër, 1 limon, 4 gramë pektinë. Hidhni limonin me ujë të valë, pritini majat dhe ndani në 4 pjesë. Vendosni pjeprin dhe sheqerin në tasin e multicooker-it dhe përziejini mirë. Shtoni copat e limonit në tas, përpara se të shtrydhni lëngun në përzierjen e sheqerit dhe pjeprit.