Ananas të ëmbëlsuar - përshkrim me foto të ananasit të tharë; përfitimet dhe dëmet e tyre; përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuar; recetë, si ta përgatisni në shtëpi. Si të bëni ananasin e ëmbëlsuar? Përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar

Shumica e ëmbëlsirave vijnë nga vendet lindore, duke përfshirë frutat e ëmbëlsuara. Përmendja e parë e "reçelit të thatë" u shfaq në Kievan Rus në shekullin e 14-të. Copa frutash dhe manaferash shumëngjyrëshe të ndezura, të sjella dikur nga të ftuar të huaj, mbeten sot një delikatesë e preferuar në tryezën e festave.

Frutat e ëmbëlsuara nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Sidoqoftë, a ia vlen të hani fruta të ëmbëlsuara në dietë?

Frutat e ëmbëlsuara janë feta frutash, perimesh dhe manaferash të thata që i janë nënshtruar përpunimit të veçantë dhe të veshura me shurup sheqeri.

Sot, tregu ofron një larmi të madhe përbërësish për çdo shije dhe ngjyrë. Në krahasim me ëmbëlsirat e tjera të ëmbëlsirave, delikatesa orientale është më e shëndetshme.

Shpesh, shumë njerëz që humbin peshë zgjedhin frutat e ëmbëlsuara si ëmbëlsirë, duke i konsideruar ato më pak kalori sesa ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat. A është vërtet e vërtetë kjo? Për të filluar, ju duhet të kuptoni sa kalori ka frutat e ëmbëlsuara?

Tabela nr. 1 Përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara më të njohura.

Së bashku me opsionet e tjera për produktet e ëmbëlsuara, ananasi i ëmbëlsuar është më i ulëti në kalori. Njëqind gram produkt përmban vetëm 91 kcal.

Komponenti energjetik i gjellës për 100 g:

• proteina - 1,7 g;
• karbohidratet - 18 g;
• Yndyra - 2,2 g.

Në dyqane dhe në treg, ëmbëlsirat shiten në formën e kubeve, gjysmë unazave dhe rrathëve të tërë. Të përgatitura pa shtimin e ngjyrave të dëmshme dhe konservantëve, pjesët e ananasit kanë një ngjyrë të verdhë të butë dhe një erë natyrale.

Gjatë procesit të prodhimit, e gjithë lagështia hiqet nga frutat sa më shumë që të jetë e mundur, kështu që delikatesa e përfunduar ka një strukturë fibroze dhe rezulton të jetë disi e ashpër. Edhe pse produkti është inferior në pamje dhe shije ndaj konkurrentëve të tij të drejtpërdrejtë, ai konsiderohet më i shëndetshmi.

Ananasi i ëmbëlsuar: përfitimet dhe dëmet

Fetat e ananasit janë antidepresantë natyralë. Ato forcojnë sistemin nervor, japin forcë dhe rrisin performancën. Edhe pasi i nënshtrohet trajtimit termik, fruti nuk i humbet vetitë e tij dhe ruan vitaminat dhe mikroelementet.

Tabela nr. 2 Substancat më të vlefshme që përmban ananasi.

Pavarësisht dobisë së pamohueshme të tij, jo të gjithë mund ta konsumojnë delikatesën. Përbërësi është kundërindikuar në prani të sëmundjeve të mëposhtme:

• inflamacion i traktit gastrointestinal;
• gastrit;
• ulçerë;
• diabeti mellitus;
• intoleranca ndaj përbërësve që përmbahen në fruta.

Nëse një person është mbipeshë ose i trashë, ushqimet me sheqer duhet gjithashtu të shmangen.

A është e mundur të hani fruta të ëmbëlsuara gjatë humbjes së peshës?

Frutat e ëmbëlsuara nuk mund të quhen një produkt dietik. Shumica e ekspertëve në fushën e ushqyerjes së duhur theksojnë se në luftën kundër peshës së tepërt, është e rëndësishme të shmangni ushqimet që përmbajnë sheqer.

Megjithatë, për ata që nuk bëjnë dot pa ëmbëlsirat, dietologët këshillojnë të zgjedhin produkte të thata, të lyera lehtë me sheqer pluhur. Opsioni më i pranueshëm është copat e ananasit dhe xhenxhefilit.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Në shekullin e 17-të, kur me ndihmën e francezëve, gatimi u bë art dhe vaktet u bënë më të rafinuara dhe estetikisht më të bukura, frutat e ëmbëlsuara filluan të shfaqen gjithnjë e më shpesh në tavolina si dekorim për ëmbëlsirat. Frutat e ëmbëlsuara janë një produkt ushqimor i marrë nga frutat, manaferrat e freskëta, lëvozhgat e agrumeve ose arrat që janë zier më parë në ujë të koncentruar. Për të ruajtur formën e tyre, disa fruta dhe manaferra ngjyhen para gatimit. Pastaj ato i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, pas së cilës frutat e ëmbëlsuara mbështillen dhe thahen mirë në furrë.

Për të shmangur lagështinë në frutat e përfunduara të ëmbëlsuara, rekomandohet t'i ruani ato hermetike në enë qelqi, për shembull, në kavanoza qelqi të mbyllura fort me kapak ose celofan. Çdo lloj frutash të ëmbëlsuara mund të ruhet veçmas ose fruta dhe manaferra të ndryshme mund të përzihen për të marrë një grup të ndritshëm dhe tërheqës për konsumatorin. Kur krijoni një shumëllojshmëri frutash të ëmbëlsuara, zgjidhen fruta me ngjyra të ndryshme.

Aktualisht, tregu ushqimor ofron një shumëllojshmëri të madhe të llojeve të ndryshme të frutave të ëmbëlsuara, të cilat bëhen nga frutat dhe manaferrat që rriten në rajonin tonë, si dhe nga frutat më ekzotike. Për shembull, frutat e ëmbëlsuara të prodhuara nga ato konsiderohen si një nga varietetet më të njohura dhe më të përhapura të frutave të thata.

Përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar

Përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar është vetëm 91 kcal për 100 gram produkt.

Karakteristikat e dobishme të ananasit të ëmbëlsuar

Ananasi i ëmbëlsuar ka një shije të mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë ka veti të dobishme. Aktualisht, jo të gjitha frutat e ëmbëlsuara të prodhuara në një shkallë industriale do të jenë të dobishme për njerëzit, pasi prodhuesit shpesh përdorin lëndë të para me cilësi të ulët dhe shtojnë konservues të ndryshëm dhe aditivë ushqimorë. Ananasi i ëmbëlsuar mund të shërbejë si një pjatë e mrekullueshme e pavarur e ëmbël, si dhe si një dekorim ose një nga përbërësit në ëmbëlsirat e tjera.

Ananasi i ëmbëlsuar në gatim

Ananasi i ëmbëlsuar është shumë i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi; për këtë pjatë do t'ju duhen vetëm tre produkte: dhe, natyrisht,. Në fazën e parë, ananasi qërohet dhe pritet në copa të vogla të çdo forme që ju pëlqen. Më pas ananasi zihet në përqendrim të lartë dhe frutat e ëmbëlsuara që rezultojnë thahen mirë. Vini re se mund t'i përdorni si lëndë fillestare, pastaj thjesht shtoni pak sheqer në to dhe thajini mirë.

Ananasi i ëmbëlsuar është një delikatesë që prej kohësh është përfshirë në dietën tonë. Copë tul frutash aromatike, të ziera në shurup sheqeri shumë të trashë dhe të thara tërësisht, mund të blihen në çdo supermarket me një çmim të volitshëm. Shitet si në peshë ashtu edhe në formë të ambalazhuar

Ananasi natyral i ëmbëlsuar - unaza, gjysmë unaza ose kube me ngjyrë të artë të zbehtë. Era e tyre është shumë e natyrshme. Si rregull, ky produkt është mjaft i fortë dhe fibroz për faktin se, sipas teknologjisë ekzistuese të prodhimit, lagështia largohet sa më shumë nga frutat gjatë tharjes. Pavarësisht nga një pamje kaq modeste dhe shije jo veçanërisht e jashtëzakonshme, ky version i veçantë i delikatesës konsiderohet më i shëndetshmi.

Megjithatë, për fat të keq, frutat e ëmbëlsuar që kanë kaluar nëpër "fabrikën e bukurisë" janë shumë më të njohura në mesin e konsumatorëve. Prodhuesit e paskrupull i ngjyrosin me ngjyra të ndezura ushqimore për t'u dhënë atyre një pamje më tërheqëse. Me ndihmën e aromatizuesve dhe aditivëve ushqimorë, kubeve u jepet era e një shumëllojshmërie frutash tropikale -,. Një delikatesë e tillë e dyshimtë zakonisht shitet me emrin shumë të "rregulluar" "fruta tropikale të ëmbëlsuar", dhe përbërja e tij dhe përfitimet shëndetësore ngrenë shumë pyetje.

Kjo është arsyeja pse, kur zgjidhni një delikatesë, duhet të zgjidhni një produkt natyral.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja vitaminë-minerale

Vetë ananasi konsiderohet një produkt me kalori të ulët, dhe për këtë arsye frutat e ëmbëlsuara prej tij, ndryshe nga shijet orientale të bëra nga frutat e tjera, kanë një vlerë mjaft modeste energjetike. Është vetëm 91,43 Kcal për 100 g produkt.

Frutat e ëmbëlsuara të bëra nga ananasi mbajnë shumicën e substancave të dobishme të pranishme në frutat e freskëta tropikale.

Përbërja e vitaminës gjithashtu duket mbresëlënëse. Ndihmon në kontrollin e niveleve të kolesterolit në gjak, duke parandaluar kështu rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Përveç kësaj, normalizon metabolizmin dhe sfondin emocional. stimulon prodhimin e kolagjenit, i cili ndihmon në ruajtjen e elasticitetit të lëkurës dhe është përgjegjës për rigjenerimin e qelizave. Është gjithashtu një antioksidant efektiv. ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit, rregullon aktivitetin e gjëndrës tiroide dhe është i nevojshëm për ruajtjen e mikroflorës normale të zorrëve. Së fundi, merr pjesë në metabolizmin e proteinave dhe karbohidrateve, ngadalëson procesin e plakjes dhe ndihmon në ruajtjen e tonit të muskujve të zemrës.

Teknologji për prodhimin e ananasit të ëmbëlsuar

Teknologjia industriale për prodhimin e ananasit të ëmbëlsuar nuk ndryshon nga prodhimi i kësaj delikatesë nga frutat e tjera. Lëkura pritet nga frutat dhe pastrohet bërthama. Tuli pritet në kubikë ose shirita dhe zihet për një kohë të gjatë në shurup sheqeri të koncentruar derisa lëngu të avullojë. Pas kësaj, fetat thahen dhe spërkaten me sheqer pluhur.

Duhet të theksohet se prodhuesit e paskrupullt të ëmbëlsirave shumëngjyrëshe "tropikale" shpesh përdorin mbetje nga prodhimi i frutave të zakonshëm të ëmbëlsuar - për shembull, bërthamat e ananasit - për t'i bërë ato.

Karakteristikat e dobishme

Ananasi natyral i ëmbëlsuar i detyrohet vetitë e tij të dobishme mineraleve, vitaminave dhe fibrave dietike të pranishme në frutat e freskëta.

Kështu, përbërja kimike e ananasit përmban substancën bromelain. Kjo është një enzimë e veçantë bimore që ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme. Për shembull, përmirëson rigjenerimin e indeve, ka veti antikancerogjene dhe parandalon formimin e pllakave aterosklerotike në muret e enëve të gjakut. Përveç kësaj, përshpejton metabolizmin, duke nxitur djegien e shpejtë të yndyrës. Bromelaina ruhet në frutat e ëmbëlsuara edhe pas trajtimit termik, dhe për këtë arsye ato gjithashtu kanë të gjitha vetitë e mësipërme.

Përveç kësaj, frutat e ananasit të ëmbëlsuar janë të pasura me fibra dietike. Natyralja vepron si një lloj “scrub” për zorrët, duke lidhur dhe larguar natyrshëm toksinat, mukozën dhe substancat helmuese.

Mineralet që përmban trajtimi e bëjnë atë një mënyrë efektive për të forcuar sistemin imunitar. Përveç kësaj, ky produkt ka një efekt të butë koleretik dhe ndihmon në heqjen e edemës.

Dhe së fundi, kjo delikatesë është një antidepresant natyral që ndihmon në nivelizimin e sfondit emocional, forcon rezistencën ndaj stresit, rrit performancën dhe e bën më të lehtë përballimin e stresit intelektual.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Sidoqoftë, pavarësisht nga një listë kaq mbresëlënëse e vetive pozitive, frutat e ananasit të ëmbëlsuar kanë një numër kundërindikacionesh.

Para së gjithash, njerëzit që vuajnë nga ndonjë proces inflamator i sistemit të tretjes duhet të shmangin ngrënien e kësaj delikatesë. Nuk është i përshtatshëm për ata që janë diagnostikuar me gastrit me aciditet të shtuar dhe sëmundje ulçere peptike.

Përkundër faktit se përmbajtja e sheqerit në ananasin e ëmbëlsuar është më pak se në shijet e ngjashme nga frutat e tjera, këto ëmbëlsira orientale janë gjithashtu kundërindikuar për njerëzit me diabet.

Vini re se shumë njerëz vuajnë nga intoleranca individuale ndaj ananasit, e cila rezulton në një reaksion të rëndë alergjik. Mund ta provokojnë edhe frutat e ëmbëlsuara.

Dhe së fundi, është e arsyeshme që njerëzit që janë mbipeshë dhe ata që thjesht vlerësojnë figurën e tyre të kenë një qasje të arsyeshme ndaj konsumimit të çdo fruti të ëmbëlsuar. Ananasi i ëmbëlsuar, pavarësisht se përmban bromelainë, nuk bën përjashtim.

Përdorni në gatim

Ananasi i ëmbëlsuar mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në diversifikimin e shijes së ëmbëlsirave, produkteve të qumështit të fermentuar, produkteve të pjekura dhe mueslit. Gustatorët gjithashtu i shtojnë ato në pjatat kryesore - për shembull, fetat e ëmbla dhe të tharta i shtojnë pikante filetos së pulës.

Si të zgjidhni dhe ruani saktë ananasin e ëmbëlsuar

Për të blerë një produkt vërtet me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm, duhet t'i qaseni zgjedhjes së delikatesës me përgjegjësi.

1. Para së gjithash, përkundër faktit se kjo delikatesë është më e lirë nga pesha, duhet të blini fruta të ëmbëlsuara të paketuara. Për më tepër, është e dëshirueshme që ajo të jetë transparente - në këtë mënyrë ju mund të vlerësoni menjëherë pamjen e produktit.
2. Sigurisht, nuk duhet të zgjidhni fruta të ëmbëlsuara shumë të ndritshme - atyre iu dha një hije kaq tërheqëse duke përdorur një bojë kimike.
3. Kur shtypni në feta, nuk duhet të lirohet lagështi prej tyre. Nëse vëreni rënie, kjo tregon një shkelje të teknologjisë së prodhimit.
4. Nëse ende keni dyshime për cilësinë e frutave të ëmbëlsuara të blera, vendosni disa feta në një gotë me ujë të valë. Nëse uji ndryshonte ngjyrën, atëherë ngjyrat përdoreshin në prodhim. Nëse frutat e ëmbëlsuara janë ulur ndjeshëm ose janë tretur fare, kjo tregon se ato nuk janë natyrale.

Meqenëse frutat e ëmbëlsuara kanë aftësinë për të thithur në mënyrë aktive lagështinë, ato duhet të ruhen në një enë qelqi të mbyllur hermetikisht. Ata ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe shijen gjatë gjithë vitit.

Si të bëni ananas të ëmbëlsuar në shtëpi

Këtë delikatesë orientale mund ta përgatisni në shtëpi. Për 1 kg tul frutash do t'ju nevojiten 4,5 gota sheqer dhe tre gota ujë.

Qëroni ananasit dhe pritini në kubikë. Vendoseni në shurup sheqeri të vluar dhe ziejini për një çerek ore. Pas kësaj, lëreni delikatesën e ardhshme të futet në shurup për 24 orë në mënyrë që ananasi të ngjyhet siç duhet.

Kulloni sherbetin, e vini të ziejë, vendosni ananasin dhe zieni përsëri për një çerek ore. Lëreni të piqet për një ditë.

Pasi të përsërisni procedurën për herë të tretë, fetat duhet të jenë plotësisht të ngopura dhe të bëhen transparente. I hedhim në një kullesë që të kullojë shurupi dhe më pas i thajmë për tre orë në furrë të parangrohur në 50 gradë.

Spërkatni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara me sheqer.

Frutat e ëmbëlsuara janë copa të vogla frutash, perimesh ose manaferash që zihen në shurup sheqeri dhe më pas thahen në furrë. Frutat klasike të ëmbëlsuara konsiderohen agrumet, të cilat përgatiten nga lëvorja e limonit, portokallit dhe grejpfrutit. Ëmbëlsia u përgatit për herë të parë në Lindje, ku u bë një alternativë e shkëlqyer për reçelin, pasi një delikatesë e tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë pa frigorifer.

TREGIME TË HUMBJES SË PESHES TË YJEVE!

Irina Pegova i ka shokuar të gjithë me recetën e saj për humbje peshe:“Kam humbur 27 kg dhe vazhdoj të humbas peshë, e pij vetëm natën...” Lexo më shumë >>

Karakteristikat e dobishme

Frutat e ëmbëlsuara ruajnë të gjitha përfitimet shëndetësore. Kur gatuhen frutat e ëmbëlsuara, të gjitha vitaminat dhe mineralet që përmban produkti origjinal ruhen, kështu që ato janë të shëndetshme.

Përfitimet janë si më poshtë:

• rivendosja e shpejtë e bilancit të energjisë;
• heqja e mbeturinave dhe toksinave nga trupi;
• normalizimi i sistemit të tretjes;
• uljen e kolesterolit në gjak;
• duke ulur rrezikun e zhvillimit të kancerit.

Agrumet e ëmbëlsuara dhe xhenxhefili do të ishin një rostiçeri e mirë, pasi ato:

• kanë veti antioksiduese;
• rrit vitalitetin;
• rivendosja e shpejtë e ekuilibrit të energjisë;
• përmirësimi i funksioneve mbrojtëse të trupit;
• stimulimi i rritjes së flokëve;
• forconi sistemin skeletor dhe thonjtë.

Kundërindikimet

Ëmbëlsirat me cilësi të ulët mund të përmbajnë aditivë të ndryshëm që mund të prishin traktin gastrointestinal dhe të çojnë në helmim. Frutat e ëmbëlsuara duhet t'i zgjidhni me kujdes ose t'i përgatisni në shtëpi në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Produkti është kundërindikuar për sëmundjet e mëposhtme:

• diabeti;
• peshë e tepërt trupore;
• sëmundjet e mëlçisë, veshkave, fshikëzës së tëmthit dhe zorrëve në fazën akute.

Një produkt me cilësi të ulët mund të shkaktojë reaksione negative në formën e të vjellave, të përzierave, migrenës dhe diarresë.

Vlera ushqyese

Përmbajtja kalorike e një produkti varet nga lëndët e para nga të cilat është bërë.

Tabela e BZHU për 100 gram:

Mund të hani fruta të ëmbëlsuara gjatë dietës, por duhet t'i zgjidhni ato bazuar në përmbajtjen e kalorive. Është më mirë të zgjidhni perime të ëmbëlsuara ose fruta pa sheqer.

Frutat e ëmbëlsuara janë të pasura me fibra dhe ndihmojnë në pastrimin e zorrëve. Përveç kësaj, produkti do të ndihmojë në ngopjen e trupit me vitamina dhe minerale, mbrojtjen nga lodhja dhe imuniteti i ulur.

Gjatë humbjes së peshës, duhet të hani jo më shumë se 50 g fruta të ëmbëlsuara në ditë. Duhet të zgjidhni fruta të ëmbëlsuara me ngjyrë natyrale dhe pa konservues të shtuar. Është më mirë të përgatisni një trajtim të shëndetshëm në shtëpi.

Receta e limonit të ëmbëlsuar

Përbërësit:

• lëkura e limonit - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 3 lugë gjelle;
• acid citrik - 1 majë.

Përgatitja:

1. 1. Zhyteni lëkurën në ujë për 2-3 ditë.
2. 2. Ziejini koret në ujë të vluar për 20 minuta.
3. 3. Shkrihet sheqeri i grimcuar në sobë derisa të bëhet shurup.
4. 4. Hidhni shurupin mbi lëkurën dhe lëreni për 6 orë.
5. 5. Vendoseni shurupin në sobë dhe lëreni të vlojë 3-4 herë.
6. 6. Në fund, shtoni acid citrik.
7. 7. Vendoseni lëvoren në një tepsi dhe vendoseni në furrë.
8. 8. Thajini frutat e sheqerosura në temperaturë 50 gradë gjatë gjithë ditës.

Dhe pak për sekretet ...

Historia e një prej lexueseve tona, Inga Eremina:

Unë isha veçanërisht i dëshpëruar nga pesha ime; në moshën 41-vjeçare, peshoja sa 3 mundësi sumo së bashku, përkatësisht 92 kg. Si të humbni plotësisht peshën e tepërt? Si të përballeni me ndryshimet hormonale dhe obezitetin? Por asgjë nuk e shpërfytyron apo e bën një person të duket më i ri se figura e tij.

Por çfarë mund të bëni për të humbur peshë? Kirurgji me liposuksion me lazer? Mësova - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat harduerike - masazh me LPG, kavitacion, ngritje RF, miostimulim? Pak më e përballueshme - kursi kushton nga 80 mijë rubla me një konsulent nutricionist. Sigurisht, mund të përpiqeni të vraponi në një rutine derisa të çmendeni.

Dhe kur do të gjeni kohë për të gjitha këto? Dhe është ende shumë e shtrenjtë. Sidomos tani. Kjo është arsyeja pse unë zgjodha një metodë tjetër për veten time ...