Mënyra më e mirë për të gatuar salmon rozë. Si të gatuajmë salmon rozë në furrë. Çfarë mund të përgatitet nga qumështi i freskët i salmonit rozë?

Enët e bëra nga salmoni me lëng, rozë e butë janë të lira dhe të arritshme. Po, jo një delikatesë. Por numri i pjatave të shëndetshme është i panumërt. Për më tepër, këto janë si pjata të përditshme ashtu edhe ato të shijshme të festave - si meze në formë aspiku etj., sallata, pjata kryesore, pjatat e para, byrekët, etj. Gatuani. Piqem. Fry. E ziej me avull. Enët anësore? Shumëllojshmëri! Çdo gjë shkon mirë, veçanërisht perimet. Kjo është ajo, salmon rozë!

Pse pjatat me salmon rozë pëlqehen nga të gjithë ata që shikojnë shëndetin dhe peshën e tyre? Por sepse përbërja e tij është jashtëzakonisht e ekuilibruar. Në fakt, është unik.

Rrugës: salmoni rozë e mori emrin e tij për shkak të formës dhe gungës që është në pjesën e sipërme të kufomës, e cila formohet para pjelljes.

Po, ky peshk që nuk bie në sy është kaq bujar me një sërë vitaminash, proteinash dhe përfitimesh të tjera. Përveç substancave të zakonshme, salmoni rozë përmban edhe krom, kobalt, jod dhe fosfor. Salmoni rozë, siç quhet edhe ky lloj peshku, përmban shumë acide yndyrore të pangopura.

ME RASTINË: Pavarësisht se salmoni rozë është i mbushur për shkak të sasisë së madhe të proteinave dhe është ushqyes, ai ka një minimum kalori.

Le të fillojmë gatimin tonë me një sallatë të mrekullueshme, në të cilën personazhi kryesor do të jetë salmoni rozë pak i kripur. Unë do ta paraprij recetën me një këshillë të vogël për kriposjen e salmonit rozë.

Salmon rozë i kripur

- kënaqësi e pastër. Prerë hollë. I shtova pak kripë. E kalitur me erëza. Kjo eshte e gjitha. Në tryezë është një delikatesë e pakrahasueshme e shijshme dhe një përgatitje e shkëlqyer për gatime të ndryshme.

• Kriposja e salmonit rozë: Pritini gjethet e holla të peshkut. Le të hedhim pak kripë, siç shkrova më lart, dhe t'i rregullojmë me diçka të shijshme. Pas 15 minutash, pasi i kemi larë copat në ujë, mund t'i përdorim! Nëse nuk jeni me nxitim, përgatitini paraprakisht copa më të mëdha.
• Shëllirë: Zieni nja dy lugë kripë në 0,5 litra ujë, gjysmë luge uthull dhe sheqer, erëza dhe në fund shtoni uthull. Lëreni peshkun të shtrihet në shëllirë të ftohur në frigorifer.

Sallatë pikante me salmon rozë - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Ka një shumëllojshmëri të madhe sallatash, ose më mirë recetash, që përfshijnë peshk të shijshëm. Duke shtuar diçka të re në një sallatë tashmë të mërzitshme, do të arrini një shije dhe efekt të ndryshëm.

Përbërësit:

• Salmon rozë i kripur - 100 g
• Vezë - 1 pc.
• Patate - 1 pc.
• Qepë të gjelbra - disa pendë
• Djathë - 50 gr
• Hudhra - 2-3 karafil
• Majonezë

Përgatitja e shpejtë e sallatës së salmonit rozë - receta ime më e mirë

Zieni vezën dhe patatet. Pas ftohjes i presim imët. Prisni imët salmonin rozë dhe qepën në të njëjtën mënyrë. Grini hudhrën me majonezë. E grijmë djathin. Le ta veshim sallatën me të gjitha këto. Shërbejeni bukur!

Supë diete e shëndetshme dhe e shijshme me salmon rozë dhe meli

Kjo është një pjatë e mrekullueshme, e lehtë, e ekuilibruar në të gjitha aspektet. E lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe shumë e shëndetshme, sepse përmban shumë perime të ndryshme.

Përbërësit:

• Kokë salmon rozë për litër ujë
• Bishti
• Kurriz
• Fins
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 100 g
• Karota - 100 g
• Meli - 2 lugë gjelle.
• Gjethja e dafinës
• Erëza
• Qepe te njoma
• Hudhra

Përgatitja e një supe të shijshme me salmon rozë dhe meli - përgatitja e një vakti të shijshëm të shëndetshëm

Le të fillojmë përgatitjen e supës së butë duke përgatitur melin dhe lëngun. Lani melin mirë dhe filloni gatimin. Pastaj, pas 5-10 minutash, do ta dërgojmë këtu, pasi të kemi copëtuar imët kokën paraprakisht dhe gjithçka që mbetet pas nxjerrjes së kufomës. Le të ziejmë përsëri dhe, pasi kemi ndezur një zjarr të vogël, vazhdojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Ne bëjmë gjithçka shpejt, sepse supa do të vazhdojë të gatuhet për 10-15 minuta. Me pak fjalë, le të presim qepët, patatet dhe karotat të qëruara dhe të lara. E vendosim menjëherë në tigan. Lëreni ujin të ziejë dhe hiqni peshkun (para kësaj, lëreni të gatuhet për rreth 10 minuta). Ndërsa perimet janë duke u zier, ndajeni mishin nga kockat dhe gjithashtu vendoseni në tigan. Sapo uji të vlojë, shtoni erëzat, gjethet e dafinës dhe hudhrat e grira hollë. Më pas, duke fikur gazin, mbulojeni tenxheren me kapak dhe prisni rreth 5 minuta, spërkatni në pjatë qepë të njoma të grira dhe mbi të hidhni supë të nxehtë.

Salmon pikant rozë me perime të ziera në avull - sekretet e gatimit të peshkut me lëng

E shëndetshme, e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Kjo recetë është ideale për mëngjes, drekë dhe darkë.

Përbërësit:

• Biftekët e salmonit rozë - 2-3 copë.
• Patate - 4-5 copë.
• Kërcelli i qepëve të rinj - 2-3
• Piper zile - 100 g
• Hudhra
• Gjethja e dafinës
• Gjelbërim
• Selino - për shije
• Vaj ulliri
• Lëng limoni - 2 karafil
• Mustardë Dijon - për shije

Gatimi i salmonit të shijshëm rozë me perime të ziera në avull - një recetë e provuar ndër vite

Biftekët duhet të gatuhen në mënyrë të shijshme së bashku me perimet. Patatet mund të qërohen dhe priten ose merren të reja, pasi t'i lani mirë. Pritini specin zile në katër pjesë ose në një format tjetër. Prisni hudhrën, selinon, qepën e re dhe barishtet. Le t'i marinojmë të gjitha duke i hedhur vaj ulliri të përzier me lëng limoni dhe mustardë. Vendoseni në një enë dhe ziejini me avull (në një kazan dopio, tenxhere të ngadaltë etj.). Unë nuk i shtoj kripë kësaj bukurie - tashmë është e shijshme, dhe hudhra jep gjithçka që i nevojitet ushqimit. Gjykoni gatishmërinë e peshkut - nëse lëngu del me re, gjithçka është në rregull!

Si të gatuani siç duhet shish kebab nga salmoni rozë - jo një opsion i thatë

Është tepër e shijshme dhe e paharrueshme. Sidomos nëse gatuhet në verë, mbi zjarr. Dhe pranë tij, lëngu që cëcëritës vjen nga perimet aromatike të marra direkt nga kopshti...

Përbërësit:

• Fileto salmon rozë - 500 g
• salcë kosi - gjysmë gotë
• Lëng domate - gjysmë gotë
• Hudhra - 34 thelpinj
• Erëza - të preferuara

Shish kebab aromatike dhe të shijshme me salmon rozë - ne gatuajmë në shtëpi dhe në rrugë

Jo, nuk duhet ta gatuani vetëm mbi zjarr. Epo, nuk ka asnjë mënyrë. Por ju mund ta gatuani me siguri në një tigan, në një wok ose në ndonjë mënyrë tjetër të pranueshme për ju. Pra, le të përgatisim marinadën - përziejmë salcë kosi me hudhër të shtypur, erëza dhe përziejmë. Shtoni lëngun e domates dhe përzieni gjithçka përsëri. Dhe vendosni copa salmon rozë. Pas gjysmë ore, mund të piqni - ose mbi zjarr (fjalë për fjalë 5-7 minuta), ose në një tigan (gjithashtu 5-7 minuta), e kështu me radhë. Do të ishte mirë të vendosni perime të pjekura në një hell, çdo do të shkojë këtu!

Dëshironi të piqni salmon rozë në furrë? Vlera e peshkut të përgatitur në këtë mënyrë, dhe për këtë arsye të sigurt, është e madhe. Këtu ju duhet vetëm të përdorni imagjinatën tuaj dhe të ndryshoni pafund përbërësit. Dhe gjithçka do të tingëllojë në unison me delikatesën! Mjafton të lyeni filetot ose biftekët në një marinadë të nxehtë ose pikante ose me bukë dhe të piqni në petë, për shembull, me perime. Gjithashtu, salmon rozë mund të zihet në mënyrë të shijshme në një tenxhere, duke e erëzuar me salcë kosi, krem, erëza, etj. Ky peshk bën petë dhe byrekë të shkëlqyer. Sanduiçe të mrekullueshëm, si dhe pjata të tjera tepër të shijshme.

Shija e mishit të salmonit rozë është e ngjashme me shijen e salmonit ose troftës. Por është më e thatë. Prandaj, është më mirë të gatuani me salca, zierje dhe pjekje. Salmoni rozë turshi është i mrekullueshëm! Pra, këshilla! Për t'i bërë pjatat me salmon rozë një kënaqësi, këto disa këshilla do t'ju ndihmojnë.

• Dëshironi një kore dhe jo mish të butë? E lemë fileton të thahet dhe e skuqim në pak vaj. Do të ishte mirë ta rrotullonim në një përzierje të bukës dhe erëzave.
• Dëshironi një shije të pazakontë? Marinoni fileton në, të themi, verë të thatë të bardhë ose të kuqe. Thithësia do të jetë jashtëzakonisht origjinale!
• Keni nevojë për salmon rozë me lëng? Kaloni një minimum kohe për ta gatuar. Për shembull, peshku i skuqur nga të dyja anët dhe i mbështjellë me folie në furrë mjafton për të kaluar një çerek ore në 160 gradë. Një fetë limoni do të plotësojë shijen unike.
• Për ta bërë salmonin rozë edhe më të shijshëm , merrni vaj ulliri të mirë, mundësisht të shtypur të ftohtë. Ose krem ​​në vend të salcë kosi.
• Supa me salmon rozë do të jetë e mirë si me një grup supë ashtu edhe në kombinim me copa peshku.
• Sa për erëzat , atëherë salmoni rozë do të tingëllojë shkëlqyeshëm me anise, sherebelë, nenexhik, borzilok, rozmarinë, trumzë etj. Është mirë që disa nga barishtet t'i keni veçmas, ose një kombinim.
• Enët anësore për salmon rozë: Në parim, salmoni rozë nuk është një produkt kompleks. Pas përgatitjes së parë, do të kuptoni se çfarë tjetër nevojitet për të gatuar salmon rozë me lëng të shijshëm, të zier me avull, në furrë, në tigan etj. Këtu përfshihen patatet, specat zile, selino, domate, si dhe pjatat anësore të drithërave dhe makaronave. Përgatituni, fantazoni!
• Salcat për salmon rozë: Janë shumë të mira qumështoret, pra me bazë kosi, krem, kos natyral. Kombinim i shkëlqyer me domate. Ju nuk keni për të drejtuar asgjë. Por, nëse dëshironi diçka të tillë, atëherë shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe pajisje të tjera të ndryshme. Ata nuk do të prishin salmon rozë!
• Marinada për salmon rozë: Baza më cilësore dhe e provuar për marinadën është vaji i ullirit. E përsa i përket erëzave, mund të eksperimentoni edhe pafund.

Pjatat me salmon rozë mund të përfshihen me siguri në menunë e festave. Ky peshk konsiderohet një delikatesë, dhe gjithashtu duket shumë i shijshëm në tryezë për shkak të ngjyrës së kuqe-portokalli të mishit të tij. Salmoni rozë i pjekur në furrë funksionon veçanërisht mirë - edhe ata që nuk e pëlqejnë fare peshkun nuk do të refuzojnë një pjesë kaq të butë dhe aromatike.

Cilësitë e dobishme të këtij peshku të kuq janë legjendare. Mishi i salmonit rozë është një depo natyrale unike e vitaminave dhe mikroelementeve; mjekët rekomandojnë, nëse është e mundur, përfshirjen e tij në dietën e fëmijëve dhe të rriturve të paktën një herë në muaj. Nutricionistët thonë se një suplement kaq i shijshëm ndihmon në luftimin e sëmundjeve të sistemit musculoskeletal, gjëndrës tiroide dhe sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, parandalon shfaqjen e tumoreve, pastron trupin nga toksinat dhe nxit përtëritjen e përgjithshme të trupit.

Sigurohuni që t'u rekomandoni të hani një copë salmon rozë të pjekur mysafirëve që po luftojnë me peshën e tepërt ose që shikojnë figurën e tyre. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, gjellë mund të hahet pa frikën e shtimit të peshës. Në të njëjtën kohë, është mjaft e kënaqshme - mishi i salmonit rozë përmban një sasi të madhe aminoacide, të cilat kontribuojnë në një ndjenjë afatgjatë të ngopjes.

Për pjekje në furrë, është më mirë të përdorni salmon rozë të ftohur që nuk është ngrirë. Nëse përdorni fletë metalike kur përgatitni një pjatë, mos u shqetësoni se në cilën anë (mat apo me shkëlqim) do ta vendosni në tepsi. Është vërtetuar se kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në kohën e gatimit apo shijen e pjatës së gatshme.

Salmon rozë në furrë, i pjekur në petë me një kore djathi

Pjesa më e vështirë e kësaj recete është mbushja me fileto e peshkut. Nëse jeni të shqetësuar se mund të keni vështirësi me këtë procedurë, kërkoni të prisni trupin e pajetë të peshkut në një dyqan ose treg. Nga rruga, ju gjithashtu mund të përdorni "përfaqësues" të tjerë të familjes së salmonit për të përgatitur pjatën - salmon me çorap, salmon chum, salmon coho.

Do t'ju duhet:

• salmon rozë (ose peshk tjetër) - një trup i paprerë me peshë rreth 2,5 kg ose 1 fileto me peshë rreth 1 kg;
• majonezë yndyrore - 3-3 lugë gjelle. l. (afërsisht 80-100 g);
• qepë e vogël - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj të mesëm;
• limon - gjysma;
• djathë i fortë (rusishtja është e përshtatshme) - 50-70 g;
• kripë - afërsisht 1 lugë;
• piper i zi ose një përzierje specash (pa shtuar kripë) - 1-2 majë;
• letër pjekjeje - pak më e madhe se madhësia e fletës së pjekjes.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni peshkun - pastroni luspat, nxirrni të brendshmet, bëni prerje pas pendëve dhe ndani kokën. Me kujdes, duke rrëshqitur një thikë të gjerë të mprehtë përgjatë kreshtës, ndajeni fileton. Pritini kockat e fin dhe brinjëve. Nëse dëshironi të gatuani të gjithë karkasën, bëni të njëjtën gjë me fileton e dytë (vini re se do t'ju duhet 2 herë më shumë nga përbërësit e tjerë). Përndryshe, peshkun e mbetur mund ta përdorni për të bërë gatime të tjera.

2. I hedhim kripë dhe piper (duke e fërkuar lehtë) fileton nga të dyja anët dhe e lëmë për 15-20 minuta në një pjatë, tepsi ose dërrasë prerëse.

3. Përgatitni salcë për pjekjen e salmonit rozë. Grini lëkurën e gjysmë limoni (përdorni një rende të imët) dhe ia shtoni majonezës. Shtrydheni aty hudhrën dhe përzieni.

4. Grini djathin (përdorni një rende të trashë). Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe priteni në gjysmë unaza të holla (rreth 2-3 mm të trasha).

5. Shtrydhim lëngun e gjysmë limoni dhe e hedhim mbi peshkun e lagur me erëza nga të dyja anët.

6. Ndezni furrën - duhet të ngrohet deri në 250⁰C. Përgatitni një fletë pjekjeje (të tillë që fileto të mund të vendoset lirshëm), vendosni petë mbi të dhe fileto sipër saj, me anën e lëkurës poshtë. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët me gjysmën e përzierjes së hudhrës-majonezës dhe vendosni qepën sipër. Lyejeni me pak piper shtresën e qepës dhe lyejeni me salcën e mbetur. Spërkateni djathin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e filetove. Formoni skaje të vogla përgjatë skajeve të fletës.

7. Vendosim fletën e pjekjes në furrë, pjekim enën për rreth 20 minuta (djathi duhet të shkrihet dhe të skuqet lehtë). I heqim filetot nga furra. Pasi të jetë ftohur pak, përdorni një thikë të mprehtë për ta ndarë në pjesë dhe me një shpatull transferojeni në një pjatë ose pjata të zakonshme.

Pritini imët koprën dhe spërkatni koren mbi copat e salmonit rozë. Ja sa e lehtë është të përgatisni salmon rozë në furrë nën një kore djathi. Mos harroni një pjatë anësore me oriz, pure patatesh ose sallata perimesh.

Salmon rozë me lëng në furrë me domate, qepë dhe djathë

Një pjatë me pak përbërës dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Në këtë mënyrë ju mund të gatuani salmon rozë si për një darkë familjare ashtu edhe për ardhjen e mysafirëve të papritur. Peshku piqet pa shtuar majonezë ose salcë kosi, por shtresat e perimeve dhe djathit e ndihmojnë atë të mbetet lëng dhe i butë dhe i japin një pamje veçanërisht të shijshme. Përveç mungesës së salcës, gjella është një e afërm shumë e afërt e peshkut.

Do të ketë nevojë

• salmon rozë - një trup i pajetë me peshë rreth 1 kg;
• domate të vogla (si "krem") - 5-6 copë;
• qepë - 2-3 qepë të mesme;
• djathë i fortë - 80-100 g;
• limon - 1 copë;
• piper i zi i bluar - një majë e vogël;
• kripë - rreth 0,5 lugë gjelle;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 2-3 degëza;
• letër pjekjeje për të mbuluar plotësisht fletën e pjekjes.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni trupin e pajetë të salmonit rozë, prisni kokën, nxirrni në zorrë dhe lani. Me anë të gërshërëve të kuzhinës, presim pendët dhe bishtin, më pas me thikë e presim peshkun në mënyrë tërthore në pjesë (biftekë) me gjerësi afërsisht 3,5 cm. I kriposim lehtë dhe i spërkasim me piper të zi (sipas dëshirës).

2. Prisni një të tretën e limonit, shtrydhni lëngun e tij dhe spërkatni mbi salmonin rozë. Lëreni peshkun në pjatë - duhet të ngjyhet me erëza.

3. Grini djathin duke përdorur një rende të trashë. Prisni qepën - së pari prisni çdo qepë përgjysmë për së gjati, më pas priteni në mënyrë tërthore në gjysmë unaza jo më shumë se 2 mm të gjera. Pritini pjesën tjetër të limonit në të njëjtën mënyrë.

4. Pritini domatet në feta me gjerësi deri në 3 mm.

5. Ndezim furrën dhe e ngrohim në 180⁰C. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni copa salmoni rozë në dy rreshta, në një distancë prej afërsisht 1.5 cm nga njëra-tjetra (lëkura në fletë metalike).

6. Vendosni një fetë limoni në secilën pjesë. Rreshtat e peshkut i mbulojmë me qepë dhe sipër i vendosim domatet (në mënyrë të rastësishme).

Rreshtat e perimeve i mbulojmë me djathë dhe e vendosim fletën e pjekjes në furrë. Pas 15 minutash peshku do të jetë gati. E nxjerrim dhe kur të ftohet pak, e ndajmë në pjesë, e kalojmë në pjata ose në një pjatë të zakonshme dhe e zbukurojmë me barishte. Salmoni rozë me lëng në furrë është gati. Për shkak të faktit se peshku do të dalë kaq elegant, ai mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

Si të piqni salmon rozë me perime në furrë në mëngë

Duke përgatitur peshk të kuq sipas kësaj recete, do të merrni një pjatë shumë të lëngshme, të shijshme dhe me pak kalori. Përgatitet pa një pikë yndyre të tepërt - peshku zihet në lëngun e lëshuar nga perimet. Është ideale të përdorni një mëngë pjekjeje, pasi sasia maksimale e lëndëve ushqyese do të ruhet, por nëse papritmas nuk e keni një të tillë, mund ta mbështillni fort peshkun në fletë metalike ose të përdorni një enë pjekjeje me kapak. Meqenëse salmonit rozë nuk duhet më shumë se gjysmë ore për t'u gatuar në furrë, nuk do t'ju duhet të prisni gjatë me asnjë enë gatimi.

Do t'ju duhet:

• salmon rozë i freskët i paprerë - 1 copë. (rreth 1 kg);
• qepë - 2-3 copë;
• piper i ëmbël - 3 copë. (mund të përdorni ngjyra të ndryshme, pjata do të dalë më e ndritshme dhe më e shijshme);
• karota të mesme - 1 copë;
• domate të vogla (krem ose qershi) - 6 copë;
• limon - 1 copë;
• misër i ngrirë (për amatorë) - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - (rreth 0,5 lugë, më pak është e mundur);
• piper i zi dhe barishte të thata - një majë;
• mëngë për pjekje.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni salmonin rozë, hiqni zorrët, lani, prisni kokën, pendët dhe bishtin. Bëni prerje tërthore përgjatë pjesës së pasme të kufomës në një distancë prej 3-3,5 cm (pa prerë kreshtën). Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga gjysma. Holloni kripë dhe piper në të, fërkojeni marinadën që rezulton në peshk brenda dhe jashtë.

2. Qëroni perimet (përveç domateve), pritini në rrathë me gjerësi rreth 1 cm.Prisni domatet në gjysmë.

3. Prisni limonin në feta të holla dhe futini në të çarat në pjesën e pasme të salmonit rozë. Ndezim furrën të nxehet më parë (pjata do të piqet në 180⁰C). Lidheni mëngën në njërën anë dhe vendoseni në tepsi. Vendosni gjysmën e perimeve dhe misrit në të, pastaj peshkun dhe përsëri perimet dhe misrin. Spërkatni gjithçka me barishte të thata.

4. Lidhni mëngën në anën tjetër. Bëni disa shpime sipër me një gjilpërë - në këtë mënyrë mënga definitivisht nuk do të shpërthejë gjatë pjekjes. Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Pas 30 minutash, hiqeni enën dhe lëreni të ftohet pak.

Kaloni me kujdes salmonin rozë në një pjatë dhe vendosni perimet anash. Salmoni rozë piqej në furrë së bashku me perimet, ndaj ishte i ngopur me shijet dhe aromat e tyre. Këto perime janë pjata ideale për peshkun. Është e vështirë të imagjinohet një pjatë më e shëndetshme dhe diete me një shije të ngjashme.

Salmon rozë i pjekur në furrë me patate

Kush mund të argumentojë se peshku dhe patatet e skuqura janë një opsion praktik fitues. Unë mendoj se ka shumë pak prej nesh të tillë, dhe për arsye të mirë. Në fund të fundit, është vërtet shumë e shijshme. Patatet mund të gatuhen veçmas si pjatë anësore, ose mund t'i përfshini në një pjatë së bashku me peshkun dhe t'i piqni në furrë. Pjata që rezulton do të jetë si një tortë me shtresa, e lëngshme, e shijshme dhe aromatike. Dhe është gjithashtu shumë e bukur, imagjinoni këtë peshk nën një shtresë perimesh në tryezën e festave. Ju nuk duhet të shërbeni gjithçka, ndonjëherë ju duhet vetëm të hani pjata të shijshme peshku.

Sekreti i butësisë së kësaj pjate vërtet mbretërore është një mbushje e veçantë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë lehtësisht salmon rozë të tillë lëng dhe aromatik në furrë. E vetmja vështirësi që mund ta presë në rrugën e suksesit është prerja e peshkut në fileto. Por ky problem mund të zgjidhet edhe duke blerë fileto të gatshme në një supermarket të madh apo dyqan peshku.

Do t'ju duhet:

• salmon rozë i freskët - peshk i plotë me peshë rreth 1,5 kg ose fileto e përgatitur (1-2 copë) - 1 kg;
• qepë dhe karota të mesme - 1 copë;
• majonezë dhe salcë kosi me përmbajtje të mesme yndyre - 5 lugë gjelle secila. l. me një rrëshqitje (rreth 150 g);
• Vaj luledielli - 3 lugë. l. për skuqjen e perimeve + 2 lugë gjelle. l. për lyerjen e fletës së pjekjes;
• djathë - 50-70 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - rreth 0,5 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar ose një përzierje erëzash për peshk - 1-2 majë.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni peshkun nga luspat, nxirrni në zorrë dhe lajeni. Prisni kokën e kufomës. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani 2 fileto - prerë përgjatë kurrizit, fillimisht nga të dyja anët. Pritini fins dorsal dhe ventral, si dhe kockat brinjë.

2. Filetën e përfunduar e lani sërish, e thajeni dhe e prisni në copa me gjerësi rreth 3,5-4 cm.Sipër e kriposni peshkun, e spërkatni me piper ose erëza peshku.

3. Qëroni perimet. Grini karotat (më mirë të përdorni anën me vrima të mëdha). Pritini qepën në katër pjesë dhe prisni në shirita të hollë (rreth 0,5 cm të gjerë).

4. Vendosni një tigan në zjarr dhe derdhni vaj luledielli në të. Kur vaji të jetë nxehtë (rreth 30 sekonda), shtoni karotat dhe qepët e grira. Mbi nxehtësinë mesatare, kaurdisni perimet derisa të zbuten (mos harroni t'i përzieni vazhdimisht për të siguruar gatim të njëtrajtshëm). Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini perimet të ftohen.

5. Grini djathin në anën e imët të rendes. Thyeni vezët në një tas, shtoni salcë kosi dhe majonezë, përzieni mirë me një pirun. Shtoni gjysmën e djathit në përzierje dhe përzieni.

6. Ndezim furrën dhe e ngrohim në 200⁰C. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli. Vendosni copa salmoni rozë mbi të - nga ana e lëkurës poshtë, në një distancë 1-2 cm nga njëra-tjetra. Vendosni perimet e skuqura sipër peshkut dhe derdhni salcë kosi dhe majonezë mbi gjithçka. Mbuloni gjithçka me djathin e mbetur dhe piqeni në furrë.

7. Pas 15-20 minutash, djathi do të skuqet - ky do të jetë një sinjal se salmoni rozë është gatuar. E heqim tavën nga furra dhe e kalojmë me kujdes në një pjatë.

Salmoni rozë i shijshëm dhe me lëng në furrë me mbushje kosi është gati. Shijojeni me gjithë familjen!

Peshku në këtë pjatë piqet nën shtresa me qepë të skuqura dhe mbushje djathë-majonezë. Sigurohuni që të provoni këtë recetë të thjeshtë nëse ju pëlqejnë pjatat e shijshme dhe të bukura. Nëse ju pëlqen salmoni rozë i pjekur në furrë nën një kore djathi të artë, atëherë ky është padyshim opsioni juaj.

Do t'ju duhet:

• salmon rozë – 1 kufomë e pagdhendur me peshë rreth 1,3-1,5 kg ose 2 fileta me peshë totale 1 kg;
• djathë gjysmë i fortë (si rusisht) ose i butë (brynza ose adygei) - 100 g;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje (rreth 80 g);
• vezë - 1 copë;
• limon - gjysma;
• qepë - 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme;
• vaj vegjetal (mundësisht i rafinuar) - 2 lugë gjelle. l. për skuqjen e qepëve + 2 lugë gjelle. l.për të lyer petë;
• letër pjekjeje - sipas madhësisë së fletës së pjekjes (në mënyrë që të përshtatet në anët)
• kripë - dy majë të vogla;
• piper i zi - një majë;
• zarzavate dhe domate qershi për dekorim (sipas dëshirës).

Hapat e gatimit:

1. Pastroni peshkun nga luspat dhe grykat, shpëlajeni mirë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani kokën dhe prisni kufomën në fileto, duke lëvizur përgjatë kreshtës nga njëra dhe nga ana tjetër. Hiqni kockat e brinjës dhe fin, shpëlajeni fileton përsëri dhe priteni në mënyrë tërthore në copa standarde (rreth 3,5-4 cm të gjera).

2. Vendosni petë në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj luledielli duke përdorur një furçë pastiçerie. Vendosni copa peshku mbi të në mënyrë që të merrni përsëri 2 fileto (si para prerjes). Spërkateni pjesën e sipërme të peshkut me kripë (një majë për fileto) dhe pak piper.

3. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe e derdhni me bollëk sipër salmonit rozë. Lëreni fletën e pjekjes mënjanë - në këtë fazë peshku do të injektohet.

4. Qëroni qepën, e prisni në gjysmë dhe më pas në mënyrë tërthore në gjysmë unaza të holla (rreth 1,5 mm të gjera). Vendoseni tiganin me vaj luledielli në zjarr dhe lëreni të nxehet për 30 sekonda. Shtoni qepën në tigan. E skuqim duke mos harruar ta përziejmë për rreth 3-4 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini qepët të ftohen në të.

5. Ndezim furrën të nxehet në 180⁰C. Grini imët djathin dhe vendosni "rreshjet" që rezultojnë në një tas. Shtoni majonezë atje dhe rrihni vezën. Përziejini përbërësit derisa të përftoni një masë homogjene.

6. Vendosim qepët e skuqura në mënyrë të barabartë mbi peshkun e marinuar, më pas lyejmë gjithçka mirë me përzierjen e djathit-majonezës. Vendosim salmonin rozë në furrë.

Pas 20-25 minutash, një kore kafe e artë do të piqet në pjatë - ky do të jetë një sinjal se gjella është gati. E heqim nga furra dhe e kalojmë me kujdes në një pjatë. Për ta bërë salmon rozë të pjekur të duket edhe më i shijshëm në tryezë, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe domate qershi të përgjysmuara.

"Mashtrimi" sekret i kësaj pjate është një shtresë delikate perimesh dhe salcë kosi. Nën të, salmoni rozë jo vetëm që piqet mirë, por gjithashtu bëhet jashtëzakonisht i lëngshëm dhe aromatik. Kombinimi perfekt i shijeve do ta bëjë këtë pjatë të preferuar në familjen tuaj dhe të ftuarit me siguri do t'ju kërkojnë këtë recetë.

Do t'ju duhet:

• salmon rozë – 1 trup i pajetë me peshë 1,3-1,4 kg ose dy fileta të gatshme me nga afërsisht 0,5 kg secila;
• karota dhe qepë të mesme - 2 copë;
• salcë kosi - 4-5 lugë. lugë të grumbulluara (afërsisht 150-200 g);
• vaj luledielli - 4-5 lugë. l. për skuqjen e perimeve dhe 1 lugë gjelle. l. për lubrifikimin e mykut;
• kopër e freskët - 3-4 degë;
• kripë - për shije (rreth 0,5 lugë gjelle);
• piper i zi (opsionale) - një majë.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni dhe lani peshkun. Ndani kokën nga bishti, shkurtoni pendët dhe kockat e brinjëve. Pritini peshkun në biftekë rreth 4 cm të gjerë ose prisni dy fileto nga shtylla kurrizore.

2. Qëroni dhe copëtoni perimet - qepën e prisni në kubikë të vegjël (0,5 me 0,5 cm), karotat i grini në një rende të madhe. Lani dhe grijeni imët koprën.

3. Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të thatë dhe vendoseni në zjarr. Kur vaji të jetë nxehtë, shtoni qepën në tigan. E kaurdisim derisa të marrë ngjyrë kafe të tejdukshme, më pas shtojmë karotat dhe vazhdojmë skuqjen. Kur karotat të ndryshojnë ngjyrën dhe të zbuten, perimeve shtoni salcë kosi, kopër dhe kripë. Ulni nxehtësinë, ziejini përzierjen për një minutë e gjysmë dhe lëreni mënjanë të ftohet.

4. Ndezni furrën - kur të filloni të piqni, duhet të nxehet në 180⁰C. Përgatitni një formë në të cilën do të gatuani salmon rozë - ose metali ose xhami i shkrirë do të bëjë. Madhësia e mykut duhet të jetë e tillë që pas vendosjes së peshkut të mos mbetet praktikisht asnjë hapësirë ​​në të. Vendosni biftekët ose filetot e peshkut në një kallëp dhe rregulloni me piper nëse dëshironi. Sipër vendosni perime të ziera në salcë kosi.

E vendosim tavën në furrë. Nëse peshku është filetuar, piqni për 15 (maksimumi 20) minuta. Biftekët duhet pak më shumë për t'u gatuar - rreth 30 minuta. Pjata mund të shërbehet ose e nxehtë ose e ftohtë - salmoni rozë në furrë do të jetë po aq i shijshëm në çdo formë.

Salmon i shëndetshëm rozë i pjekur në petë me hudhër dhe barishte

Nëse dëshironi të gatuani peshk të shijshëm, por në të njëjtën kohë të ruani cilësitë e tij të dobishme dhe dietike, atëherë duhet të përdorni këtë recetë. Pa yndyrna shtesë si majonezë apo salcë kosi, pa djathë apo perime të skuqura, por gjithsesi salmon rozë tepër i shijshëm dhe me lëng.

Opsioni më i mirë dietik për salmon rozë në fletë metalike.

Dhe së fundi, një këshillë e vogël. Mishi i salmonit rozë është shumë i butë dhe gatuhet shpejt. Trajtimi i tepërt i nxehtësisë mund të prishë shijen e saj - gjellë do të humbasë lëngun e saj dhe do të thahet. Megjithatë, duke pasur në dorë recetat e mësipërme, ju mund ta gatuani këtë peshk të shëndetshëm me sukses të vazhdueshëm. Salmoni rozë në furrë mund të bëhet një nga pjatat tuaja të preferuara të peshkut.

Peshku në tryezë është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sigurohuni që të përfshini peshkun në dietën tuaj 2-3 herë në javë. Në fund të fundit, është një burim i acideve yndyrore omega-3, proteinave, fosforit dhe një sërë mikroelementësh të tjerë. Salmoni rozë është një lloj i zakonshëm i peshkut salmon dhe më i përballueshëm. I përshtatshëm për ata që duan të humbin peshë, sepse 100 g përmban 150 kcal. Është më mirë t'i jepni përparësi peshkut të freskët, por shpesh mund të blini peshk të ngrirë në dyqane. Gjëja kryesore është që të shkrihet natyrshëm në temperaturën e dhomës ose ngadalë në frigorifer, pa përdorur metoda agresive.

Salmoni rozë është një peshk mjaft i thatë, por përgatitet lehtë dhe për ta bërë të butë dhe me lëng, këshillohet që fillimisht ta marinoni ose piqni në një salcë të pasur. Mjafton të marinohet për 30 minuta, por nëse është e mundur, lëreni për disa orë ose gjatë gjithë natës në frigorifer. Peshku do të ngopet më mirë me aromat e marinadës nëse bëni pika në anët e brinjëve. Pjekja është një përpunim i butë i produktit, i cili ruan sasinë maksimale të mineraleve dhe vitaminave. Salmoni rozë i pjekur është i përshtatshëm si për ushqimin dietik ashtu edhe për një festë festive.

Si të gatuajmë salmon rozë në furrë të lëngshëm dhe të butë

Receta më e thjeshtë për përgatitjen e salmonit rozë të pjekur sugjeron ruajtjen në maksimum të vetive të dobishme të peshkut.

1. Rrihni 2 të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe hidhni gjysmë gote kriker të grimcuar në një pjatë.
2. Spërkatini biftekët e përgatitur, fillimisht zhyteni në të bardhat e vezëve të rrahura dhe më pas rrokullisim me thërrime buke.
3. Vendoseni peshkun në një tepsi që nuk ngjit dhe piqni në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta nga secila anë.

Për recetën klasike se si të gatuani salmon rozë në mënyrë të shijshme dhe thjesht në furrë, është më mirë të merrni fileto të ftohta, por edhe kufomat e ngrira do të funksionojnë. Për 2 peshq do t'ju duhet:

• 2 limonë,
• pako me majonezë,
• 4 lugë gjelle. vaj ulliri dhe një grup klasik erëzash: kripë, piper i zi, barishte të freskëta.

Fillimisht përpunojmë peshkun dhe e marinojmë për 30 minuta. Për marinadën, shtrydhni lëngun nga 1 limon, shtoni majonezë, shtoni vaj dhe rregulloni sipas shijes. Më pas vendosni në bark degëza të plota kopër dhe majdanoz dhe një limon të dytë të prerë në feta. Mbështilleni me letër, derdhni sipër marinadën e mbetur dhe piqni në 200 gradë për 45 minuta.

Si të gatuani shijshëm salmon rozë me patate

Salmoni rozë i pjekur me patate është i përshtatshëm për një darkë festive. Kërkohet:

• 600-800 g fileto peshku,
• 6-8 patate të mesme,
• 1 gotë krem ​​30% yndyrë,
• 150 g djathë të fortë,
• 100 gr gjalpë,
• 1 limon,
• erëza për peshk.

1. Pritini fileton në copa me trashësi 5 cm.
2. I rregullojmë me kripë, piper, erëza peshku, spërkasim me lëng limoni dhe marinojmë deri në gjysmë ore.
3. Pritini patatet e qëruara në feta të trasha.
4. Lyejmë kallëpin me gjalpë të butë dhe lyejmë në një shtresë të barabartë patatet, pastaj peshkun dhe derdhim kremin.
5. Mbulojeni fort me leter dhe vendoseni ne furre te piqet ne 180 grade per 45 minuta.
6. Hiqni letrën, spërkatni me djathë të grirë dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën të nxehtë me një sallatë jeshile.

Salmon rozë i pjekur me perime

Për gjysmë kilogrami peshk, kjo recetë do të kërkojë 200 g perime, qepë, domate dhe karrota, 400 g piper të ëmbël, një tufë majdanoz të freskët dhe, nëse ju pëlqen shija pikante, 1 spec djegës të kuq.

1. Filtrojini karkasat e salmonit rozë, shpëlajini, thani me peshqir letre dhe rregulloni sipas shijes me kripë, piper ose erëza të tjera.
2. Karotat i grijmë në rende të trashë, qepën e presim në kubikë të vegjël, specat e ëmbël dhe djegës në rripa (disa djegësin paraprakisht), domatet në feta të holla.
3. Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal dhe fillimisht skuqni karotat dhe qepët derisa të marrin ngjyrë të artë në zjarr të ulët, shtoni specat e grirë dhe ziejini për 10 minuta.
4. Vendoseni peshkun në një enë të lyer me yndyrë, sipër me zierje me perime dhe feta domate.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe shtroni kallepin duke e mbuluar me kapak ose letër për 25 minuta.

Shërbejeni të spërkatur me barishte të copëtuara si një pjatë të veçantë pa një pjatë anësore. Për një version feste të kësaj recete, do t'ju duhet edhe 1 limon shtesë. Sezoni kufomat e vogla të peshkut dhe i mbushni në mënyrë alternative me domate, qepë dhe unaza limoni. Vendosni copa speci të ëmbël të copëtuara në mes të peshkut. Spërkateni me vaj vegjetal dhe vendoseni në furrë. Vendoseni anën e prerë lart në një pjatë - pjata e përfunduar duket e ndritshme dhe elegante.

Recetë për salmon rozë të butë në fletë metalike

Shijet e limonit dhe barishteve shkojnë mirë me peshkun, dhe salmoni rozë nuk bën përjashtim. Receta për këtë pjatë është e thjeshtë në përbërje dhe rezultati është peshku me aromën e barishteve të freskëta.

Ju duhet të zgjidhni:

• salmon rozë për 1 kg,
• 1 limon,
• 5-6 copë ullinj,
• nga barishtet - rozmarinë e freskët, qepë të njoma dhe borzilok, nja dy degë secila,
• 1/2 lugë. hudhra të thata,
• 1 lugë hops - suneli,
• 50 ml salcë teriyaki.

1. Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë petë dhe lyejeni me vaj ulliri.
2. Vendoseni mbi të salmonin rozë të përgatitur (të pastruar, të gërvishtur dhe pa kokë) dhe fërkojeni me një përzierje kripe dhe hudhre.
3. Vendosni zarzavate dhe barishte, ullinj dhe feta limoni në bark.
4. Bëni prerje nga njëra anë dhe vendosni feta limoni në to, hidhni salcë teriyaki mbi to, spërkatni peshkun me khmeli-suneli dhe piper të sapo bluar.
5. Mbështilleni në letër dhe lëreni të marinohet për 15 minuta.
6. Vendoseni në furrë në modalitetin e konvekcionit në 220 gradë dhe piqni për gjysmë ore.
7. Më pas hiqni letrën dhe ulni temperaturën, piqni deri në kafe të artë. Shërbejeni me limon, zbukurojeni me barishte.

Salmon rozë "i butë" me karrota dhe qepë

Për 1 peshk ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 karota,
• 2 qepë,
• 150 g secila salcë kosi dhe majonezë,
• 1 limon,
• një grup erëzash pikante për peshk dhe barishte, të cilat zgjidhen sipas shijes (kjo mund të jetë kopër, majdanoz, borzilok).

1. Përgatisni peshkun dhe priteni në pjesë.
2. Spërkateni me lëng limoni, rregulloni me kripë deti dhe piper të bluar të zi ose të bardhë sipas dëshirës.
3. Përgatitni marinadën duke përzier majonezë, salcë kosi, barishte të freskëta dhe erëza.
4. Lyejeni salmonin rozë me përzierjen dhe marinojini për 30 minuta.
5. Prisni qepën, grini karotat dhe skuqni perimet në vaj vegjetal.
6. Lyeni fundin e tavës me yndyrë dhe rregulloni copat e peshkut, duke bërë një të ashtuquajtur “pallto leshi” të skuqjes sipër dhe piqini derisa të jenë gati.

Peshku "Gourmand" nga salmoni rozë

Për 500 g peshk ju nevojiten:

• 150 g çdo djathë të fortë,
• disa lugë majonezë dhe çdo erëz për shije.

Një pjatë më e butë do të bëhet nga fileto të ftohta, ose do ta prisni vetë peshkun në pjesë, do t'i rregulloni dhe mbajeni për pak kohë për ushqim. I lyejmë me majonezë dhe sipër i hedhim një shtresë djathi të grirë. Piqeni në 180 gradë deri në gjysmë ore derisa të formohet bukur kore. Nëse dëshironi, fillimisht mund të vendosni feta domate në copat e peshkut para shtresës së djathit. Gjatë gatimit, lëngu i domates rrjedh dhe zbut salmonin rozë.

Peshk me karrota dhe hudhër

Përfshin:

• 800 g peshk (mundësisht biftekë),
• 100 g karrota dhe qepë,
• 100 ml majonezë,
• 100 gr gjalpë,
• gjysmë limoni,
• 2-3 thelpinj hudhër,
• erëza speciale për peshkun.

1. Përzierja e peshkut mund të bëhet në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni pjesë të barabarta të kokrrave të piperit të zi dhe të bardhë, barishteve provansale dhe majdanozit të thatë, 3-4 gjethe dafine. Grini të gjithë përbërësit në një llaç dhe ruajeni përzierjen e përfunduar deri në disa muaj.
2. Vendoseni peshkun në një marinadë të përbërë nga kripë, erëza dhe lëng limoni për 15 minuta.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, grini karotat, grijeni hudhrën me thikë.
4. Pritini petë në copa pak më të mëdha se madhësia e biftekut. Vendoseni peshkun e përgatitur në fletë metalike, një fetë gjalpë të ftohur mbi secilën, një përzierje perimesh dhe paketoni fort në fletë metalike.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosini paketat e përftuara në një tepsi të lyer me vaj dhe gatuajeni për 30 minuta.

Si të gatuajmë shijshëm dhe thjesht në brumë

Dhe salmoni rozë në brumë është një pjatë e thjeshtë që pretendon të jetë një pjatë e njohur. Për të thjeshtuar recetën, blini squfur në dyqan. Do t'ju duhet gjithashtu:

• fileto peshku me peshë 500-700 g,
• 1 portokall,
• një tufë rukole,
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri,
• e kuqja e vezes.

1. Hapeni brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe ndajeni në gjysmë.
2. Shponi një shtresë me pirun dhe piqni për 20 minuta derisa brumi të jetë pjekur.
3. Grini lëkurën e portokallit, bashkojini me rukolën, vajin e ullirit dhe e rregulloni. Përziejini në një blender derisa të jetë e qetë.
4. Vendosim peshkun në shtresën e pjekur, sipër lyejmë me salcë dhe mbulojmë me brumë. Mbërtheni fort skajet dhe grijeni brumin për të lejuar që avulli të dalë.
5. Brumin e lyejmë me të verdhën e rrahur dhe e pjekim për 25 minuta në 200 gradë.
6. Shërbejeni pjatën të nxehtë me majonezë mustardë, të përgatitur duke shtuar mustardë kokrrizore në majonezën klasike dhe erëzoni sipas shijes me kripë dhe piper.

Marinadë për salmon rozë

Pjekja në të gjitha recetat praktikisht nuk ndryshon, ndryshimi i vetëm është në përbërjen e marinadës ose salcës. Receta origjinale e marinadës përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 1 rrënjë xhenxhefil me përmasa 5 cm,
• 20 g sheqer ose mjaltë,
• 70 ml vaj ulliri dhe salcë soje dhe një majë piper të zi.

Grini xhenxhefilin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, lyeni me yndyrë trupin e peshkut brenda dhe jashtë dhe lëreni për pak.

Një version tjetër i një marinade të pazakontë përbëhet nga:

• 2-3 thelpinj hudhër,
• kripë,
• Sahara,
• piper i zi,
• paste domate,
• limon dhe qepë.

1. Kaurdisni në vaj vegjetal qepën e grirë imët, shtoni hudhrën e grirë, pak sheqer dhe pastë domate (mund të zëvendësohet me ketchup ose domate të grira), kripë dhe piper sipas shijes.
2. Hidhni disa lugë lëng limoni dhe ujë, lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
3. Skuqini lehtë peshkun dhe vendoseni në marinadë të ftohur për 20 minuta.

Për të theksuar shijen, shërbejeni peshkun të shoqëruar me salca. Salmonët me bazë barishte shkojnë mirë me salmonin rozë. Përbërja e një recete përfshin:

• 2 kastraveca turshi,
• 300 ml kos pa aditivë,
• 2-3 degë mente dhe majdanoz,
• lëvorja e 1 lime.

Pritini imët kastravecat, shtoni barishtet e grira, lëvoren e grirë të limonit dhe kosin, i rregulloni sipas shijes. Për ata që pëlqejnë peshkun pikant, salca me rrikë do t'i përshtatet peshkut tuaj, e cila përmban një të tretën e një gote salcë kosi dhe rrënjë rrikë të freskët të grirë hollë (e konservuar, mund t'i shtohet), sezoni.
Nuk ka nevojë t'i mohoni vetes kënaqësinë e të ngrënit të këtij produkti. Në fund të fundit, peshku është një burim i vizionit të shkëlqyer dhe mendjes së pastër, rinisë dhe jetëgjatësisë. Mirë oreks të gjithëve!

Salmoni rozë është një peshk i vlefshëm tregtar, i karakterizuar nga një përbërje e pasur me minerale dhe vitamina. Ka mish dietik të butë, të ngjyrosur në një nuancë të kuqërremtë dhe ka shije të shkëlqyer. E gjithë kjo e bën atë veçanërisht të popullarizuar në mesin e amviseve shtëpiake. Në artikullin e sotëm do t'ju tregojmë se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i freskët i ngrirë.

Meqenëse është pothuajse e pamundur të blini peshk të freskët ose të ftohtë në supermarketet tona, ne duhet të jemi të kënaqur me ata që janë ngrirë paraprakisht. Kur zgjidhni një salmon të tillë rozë, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje syve të tij, sepse në çdo rast ata do të jenë të turbullt. Mjaft e çuditshme, e dhëna më e mirë në këtë rast do të ishte një bisht peshku. Nuk duhet të gërryhet ose thahet. Është gjithashtu e rëndësishme që lëkura e ngushtë e personit që ju pëlqen të mos ketë papastërti, dëmtime mekanike dhe njolla të verdha.

Kur blini fileto, duhet t'u jepni përparësi atyre që kanë një nuancë rozë. Mishi, i lyer me ngjyrë të bardhë, është ngrirë disa herë dhe është i papërshtatshëm për përgatitjen e pjatave të shijshme. Për të siguruar blerjen e peshkut cilësor, mos u bëni dembel t'i kërkoni shitësit t'ju tregojë një certifikatë cilësie. Pasi të keni kuptuar se si të zgjidhni salmon rozë të freskët të ngrirë, mund të vazhdoni në shqyrtimin e recetave.

Sallatë me kërpudha

Kjo rostiçeri aromatike dhe e kënaqshme ka një pamje mjaft të paraqitshme. Prandaj, nëse dëshironi, mund të shërbehet edhe në një tryezë festive. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Fileto salmon rozë.
• Llambë mesatare.
• 300 gram kampionë të freskët.
• Kripë, piper i bluar dhe majonezë (për shije).
• Gjalpë (për tiganisje).

Fileto salmon rozë të ngrira të freskëta lihen paraprakisht në raftin e poshtëm të frigoriferit, në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet. Më pas lahet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thahet, pritet në kubikë dhe skuqet në një tigan të thatë e të nxehur. Pjesët e zbardhura kriposen, piperohen dhe hiqen nga soba. Në një enë të veçantë, në fund të së cilës tashmë ka gjalpë të shkrirë, fetat e kampionit dhe gjysmë unazat e qepës skuqen. Më pas përbërësit shtrohen në shtresa në një pjatë dhe lyhen me majonezë. Sipas dëshirës, ​​sallata zbukurohet me barishte të freskëta, mbahet në frigorifer për dymbëdhjetë orë dhe vetëm më pas shërbehet.

Kotoleta peshku

Receta e salmonit rozë e përshkruar më poshtë me siguri do të jetë me interes për ata që duan të përgatisin një darkë të shëndetshme dhe të shijshme për të gjithë familjen. Për ta luajtur atë, do t'ju duhet:

• 2 qepë mesatare.
• Një kilogram salmon rozë.
• 200 gram sallo ose gjoks.
• Vezë e freskët.
• 150 gram bukë të bardhë (pa kore).
• 3 thelpinj hudhre.
• Qumësht, kripë, piper, miell dhe vaj vegjetal të rafinuar.

Pasi të keni kuptuar se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i ngrirë fllad, duhet të kuptoni se si ta bëni më mirë. Si fillim, peshku mbahet në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që të shkrihet plotësisht. Pas kësaj, kufoma lahet, filetohet dhe kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët e grira, copat e sallit dhe bukën e njomur në qumësht. Shtoni vezën, kripën dhe piperin në mishin e grirë që rezulton. Më pas prej saj formohen koteleta, të pjekura në miell dhe të skuqura në yndyrë të nxehtë bimore për disa minuta nga të dyja anët.

Peshk i pjekur me patate

Ata që duan të dinë se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i freskët i ngrirë për darkë, në mënyrë që të mos kenë nevojë të bëjnë një pjatë anësore veçmas, sigurisht që do t'ju pëlqejë opsioni i përshkruar më poshtë. Për të pjekur peshk me perime, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• Kufoma e salmonit rozë të freskët të ngrirë.
• 2 karota dhe qepë.
• 1.5 kilogram patate.
• Gjysmë limoni.
• 150 gram çdo djathë të fortë.
• 50 mililitra vaj vegjetal.
• Kripë dhe një përzierje specash të bluar.

Përpara se të gatuani salmon rozë me lëng, lëreni në ndarjen e poshtme të frigoriferit që të shkrihet. Kufoma e shkrirë pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat, pritet në pjesë, hidhet kripë, piper dhe vihet në formë të lyer me vaj, e cila tashmë përmban patatet e ziera paraprakisht deri sa të zihen gjysmë. Sipër vendosen feta të holla limoni, qepë të skuqura dhe karota. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me ashkla djathi dhe vendoset në një furrë të nxehtë. Piqeni enën në temperaturë mesatare derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.

Salmon rozë në shëllirë

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, mund të bëni relativisht shpejt dhe lehtë peshk të shijshëm, të kombinuar në mënyrë ideale me patate të ziera dhe bukë thekre të freskët. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Kufoma e ngrirë e salmonit rozë.
• 5 lugë gjelle kripë gjelle.
• Litër ujë.

Përpara se të kriposni salmonin rozë të sapo ngrirë, lihet për një kohë të shkurtër në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Kufoma paksa e shkrirë lirohet nga lëkura, koka dhe kreshta dhe më pas pritet në copa dhe vendoset në një kavanoz. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë derdhet me shëllirë të ftohur dhe lihet për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, copat e salmonit rozë hiqen nga lëngu, fshihen me peshqir letre, vendosen në një enë të mbyllur hermetikisht dhe futen në frigorifer. Pas pesë orësh, peshku i kripur mund të shërbehet.

Salmon rozë i kripur me piper të bardhë dhe barishte

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, përftohet një rostiçeri shumë aromatike që do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo festë. Ashtu si shumë receta të tjera të salmonit rozë, ky opsion përfshin përdorimin e një grupi ushqimor specifik. Prandaj, përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të keni në shtëpinë tuaj:

• 2,5 lugë kripë.
• Kufoma e salmonit rozë.
• Një lugë çaji piper i bardhë i sapo bluar.
• Një tufë kopër.
• Një lugë gjelle sheqer të imët kristalor.

Pas shkrirjes, kufoma lahet, thahet, filetohet dhe pritet në copa afërsisht të barabarta, gjerësia e të cilave është rreth tre centimetra. Secila prej tyre fërkohet tërësisht me kripë, sheqer dhe piper të bardhë, spërkatet me kopër të copëtuar, mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për një ditë.

Supë kremoze

Kjo pjatë e parë me salmon rozë të freskët të ngrirë është po aq e përshtatshme si për dietat e të rriturve ashtu edhe për fëmijët. Prandaj, mund të shërbehet lehtësisht për një darkë familjare. Për të gatuar një supë kaq të shijshme dhe të shëndetshme, do t'ju duhet:

• 500 gram fileto salmon rozë.
• 200 mililitra krem ​​jo shumë të rëndë.
• 50 gram çdo djathë të fortë.
• 3 patate.
• Një thelpi hudhër.
• Gjysmë tufe me kopër dhe qepë të njoma.
• Kripë, piper i bluar, vaj vegjetal dhe lëng limoni.

Vendosni patatet e prera në kubikë në një tenxhere të mbushur me 1,5 litra ujë të vluar. Pas disa minutash shtohen qepët e skuqura dhe karotat e skuqura. Sapo perimet të jenë plotësisht gati, vendosni copat e filetos së peshkut në një tenxhere të zakonshme dhe ziejini gjithçka së bashku për pesë minuta. Pastaj supa e ardhshme grimcohet duke përdorur një blender, e kombinuar me krem, qepë të copëtuar dhe kopër. E gjithë kjo shtohet me kripë, vihet në valë dhe hiqet nga sobë. Para se të shërbehet, spërkatet bujarisht me ashkla djathi.

Supë peshku me domate

Kjo recetë me siguri do të interesojë amvisat e reja që duan të diversifikojnë menunë e tyre familjare. Për të gatuar një supë të shijshme dhe të shëndetshme nga salmoni rozë i freskët i ngrirë për drekë, do t'ju duhet:

• 150 gram karota.
• Gjysmë kilogramë patate.
• 300 gram domate të pjekura.
• 500 mililitra krem ​​20%.
• 300 gram fileto salmon rozë të ngrirë.
• Qepë e madhe.
• Kripë, barishte të freskëta, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Perimet e lara qërohen dhe priten. Më pas qepët, karotat dhe domatet skuqen në yndyrë bimore të nxehur, derdhen me një litër ujë, vihen në valë dhe ziejnë derisa të zbuten. Pastaj shtoni patatet e prera në një tenxhere të zakonshme dhe gatuajeni gjithçka së bashku për shtatë minuta. Më pas vendosni me kujdes copat e salmonit rozë të shkrirë në lëngun e zier, kripën, erëzat dhe kremin. Supa lihet të ziejë derisa patatet të zbuten, më pas hiqeni nga soba dhe lihet të ziejë nën kapak për të paktën njëzet minuta. Para se të shërbehet, spërkatet me barishte të grira dhe derdhet në pjata.

Salmon rozë i skuqur me qepë

Peshku i bërë duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë shkon mirë me pure patatesh. Prandaj, është optimale për një darkë familjare. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Gjysmë kilogram salmon rozë.
• 200 mililitra salcë kosi jo shumë yndyrore.
• 2 qepe.
• 50 gram djathë.
• Vaj vegjetal (për tiganisje).
• Kripë dhe çdo erëz (për shije).

Përpara se të skuqni salmonin rozë të freskët të ngrirë, ai ruhet në ndarjen e poshtme të frigoriferit, lahet, qërohet dhe pritet në pjesë. Më pas kriposet, spërkatet me erëza dhe lihet të paktën një orë. Peshku i marinuar skuqet në vaj vegjetal të nxehur, dhe më pas kombinohet me salcë kosi dhe gjysmë unaza qepë të para-kafe. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me ashkla djathi dhe zihet në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta.

Peshku në brumë

Kjo recetë me siguri do t'i interesojë ata që po përpiqen të mësojnë se si të gatuajnë salmon rozë me lëng. Peshku i bërë duke përdorur atë shkon mirë me sallata me perime të freskëta dhe bukë të butë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 800 gram salmon rozë.
• 3 lugë të mëdha qumësht.
• 150 gram miell.
• Një lugë çaji kripë.
• Vezë e freskët.
• Vaj perimesh dhe piper i bluar.

Peshqit e shkrirë dhe të larë thahen me peshqir letre dhe priten në pjesë. Më pas kriposet, piperohet dhe zhytet në një brumë të përbërë nga mielli, qumështi dhe veza e rrahur. Copat e përgatitura në këtë mënyrë dërgohen në vaj vegjetal të nxehur dhe skuqen deri në kafe të artë.

Tortë me shtresa

Kjo recetë është unike në atë që përfshin përdorimin e brumit të gatshëm. Prandaj, duhet të vlerësohet nga gratë që punojnë që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me pjekje aromatike të bëra në shtëpi. Për të bërë një tortë me shtresë nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, do t'ju duhet:

• 100 gram djathë të mirë të përpunuar.
• Gjysmë kilogram brumë të blerë në dyqan.
• 300 gram fileto salmon rozë.
• 100 mililitra krem ​​20%.
• 3 vezë.
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar.
• Miell, kripë, erëza dhe barishte.

Gjëja e parë që duhet të bëni është peshku. Shkrihet, lahet, pritet në copa të vogla dhe lihet të marinohet në erëza. Brumi i shkrirë hapet në një shtresë të hollë dhe vendoset në një kallëp, duke mos harruar të bëjmë anët e rregullta dhe ta shpojmë me pirun. Pastaj dërgohet për një kohë të shkurtër në një furrë të nxehur dhe skuqet lehtë. Pas dhjetë minutash, baza për byrekun e ardhshëm hiqet nga furra dhe ftohet. Sipër spërkatet me gjysmën e koprës së grirë dhe peshk të marinuar. E gjithë gjëja hidhet sipër me copa djathi të shkrirë dhe sipër me një salcë të bërë nga vezët e rrahura, krem, një lugë miell, kripë, piper dhe arrëmyshk. Produkti gjysëm i gatshëm që rezulton zbukurohet me koprën e mbetur dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Piqni produktin në 180 gradë për jo më shumë se njëzet e pesë minuta.

Peshk me perime në furrë

Për ata që ende nuk kanë vendosur se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i sapo ngrirë, mund t'ju rekomandojmë një pjatë tjetër interesante. Rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe lëng. Plus, ka një pamje shumë të paraqitshme dhe mund të dekoroj çdo festë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• Një kilogram salmon rozë i ngrirë.
• 2 domate te medha.
• 3 qepë të vogla.
• Një limon i tërë.
• Piper i madh i ëmbël.
• 3 lugë të mëdha majonezë dhe vaj vegjetal.
• 180 gram djathë të fortë të mirë.
• Një çerek shkop gjalpë.
• Kripë dhe erëza aromatike.

Kufoma e shkrirë dhe e larë paraprakisht pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat dhe pritet në pjesë. Peshku i përgatitur me këtë metodë kriposet, spërkatet me erëza, derdhet me lëng limoni të saposhtrydhur dhe lihet për të paktën gjysmë ore. Në fund të kohës së caktuar, copat vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër vendosen qepa e skuqur në gjalpë, piper zile dhe feta domate. E gjithë kjo lyhet me majonezë dhe vendoset në një furrë të parangrohur. Piqni salmon rozë me perime në dyqind gradë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, spërkatni peshkun me ashkla djathi.

Salmon rozë në furrë me majonezë

Mund të them me besim se salmoni rozë është një nga peshqit më të njohur. Mund të blihet në çdo kohë të vitit, në çdo treg. Dhe megjithëse shpesh blihet, jo të gjithë ndoshta e dinë se si ta përgatisin saktë. Fakti është se mishi i tij nuk është shumë i yndyrshëm dhe kërkon gatim të kujdesshëm. Prandaj, unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për gatimin e salmonit rozë në furrë me majonezë.

Salmon rozë i pjekur me djathë dhe domate

Pjata më delikate e çastit. Copat e buta me lëng të peshkut, të kombinuara me djathë dhe domate të ëmbla, apelojnë në mënyrë të përkryer për njëra-tjetrën, dhe qepët pikante i shtojnë pikante kësaj pjate. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, nuk do të shpenzoni shumë mund dhe energji, dhe salmoni rozë i pjekur me djathë dhe domate do të bëhet pjata firmato në tryezën tuaj të festës apo të përditshme!

Salmon rozë i pjekur në petë me perime

Një mëngjes i lehtë, një shtesë e mrekullueshme për drekë dhe një darkë e mrekullueshme, mund ta përgatisni në vetëm 30 - 40 minuta. Në të njëjtën kohë, kjo pjatë e shijshme do të jetë e bërë në shtëpi, aromatike dhe e lëngshme. Le të përgatisim mbretëreshën e oqeaneve, një recetë çuditërisht e lehtë dhe madhështore - salmon rozë i pjekur në fletë metalike me perime!

Salmon rozë në fletë metalike në një shtrat me qepë

Një recetë e shkëlqyer për njerëzit që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në përgatitjen e ushqimit, por që duan të hanë ushqime të shijshme dhe u përmbahen rregullave të të ushqyerit të shëndetshëm. Salmoni rozë në një shtrat qepe thjesht shkrihet në gojën tuaj; copa të buta, aromatike mishi, të kalitura me erëza dhe lëng qepë pikant do të kënaqin të gjithë familjen dhe miqtë tuaj!

Salmon rozë i skuqur me kërpudha

Kjo është pjata më e mirë që keni ngrënë! Aroma më e mirë, copat e salmonit rozë të njomur me salcë kosi, me shijen delikate të kërpudhave kombinohen në mënyrë ideale dhe ju japin një kënaqësi të paharrueshme. Dedikuar të gjithë dashamirëve të ushqimit! Le të përgatisim salmon rozë të skuqur të shijshëm me kërpudha!

Salmon rozë i zier në salcë kosi

Nëse e doni vërtet peshkun e kuq, atëherë duhet ta provoni këtë pjatë të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur! Salmoni rozë i zier në salcë kosi është diçka e përsosur dhe jashtëzakonisht e shijshme. Për këtë pjatë mund të bëhen legjenda, por është më mirë ta shijoni!

Kotelet rozë salmon me oriz

Kotletat e peshkut janë një pjatë e shkëlqyer për njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe një mënyrë jetese të shëndetshme; peshku i çdo lloji përmban një sasi të madhe substancash të dobishme dhe, më e rëndësishmja, fosfor, i cili është shumë i dobishëm për përmirësimin e funksioneve të shikimit dhe të të menduarit. Problemi i vetëm me këtë pjatë është se nuk mbushet mjaftueshëm, por që mund të rregullohet. Gatimi i koteletave të salmonit rozë me oriz!

Salmon rozë i pjekur në petë me barishte

Peshk i kuq i mrekullueshëm i pjekur në petë me erëza. Mbretëresha e butë dhe aromatike e deteve të Paqësorit do t'ju magjeps me shijen e saj. Dedikuar për të gjithë ata që e duan ushqimin e shijshëm, por që preferojnë të mos shpenzojnë shumë kohë për përgatitjen e pjatave - po përgatisim salmon rozë të pjekur në folie me barishte!

Salmon rozë në krem

Nëse duhet të përgatisni darkë dhe të bëni një sërë gjërash të rëndësishme në të njëjtën kohë, atëherë zgjidhja më e mirë janë pjatat e pjekura. Pak kohë për të përgatitur ushqimin dhe furra do të bëjë pjesën tjetër për ju. Peshku i pjekur rezulton shumë i shijshëm, dhe peshku i kuq është jashtëzakonisht i shijshëm. Pikërisht kështu rezulton salmoni rozë në krem: lëng, i butë dhe aromatik.

Role me djathë dhe gjizë me salmon rozë

Gjiza, djathi dhe peshku janë një kombinim i pazakontë që lë një fushë të gjerë për eksperimentet e kuzhinës. Roleta me djathë dhe gjizë me salmon rozë është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e pazakontë që mund të dekorojë një tryezë festash me pamjen e saj, madje mund të bëhet pjata juaj e veçantë.

Salmon rozë nën koren e bukës

Për të gatuar peshk shumë të shijshëm dhe tepër të shijshëm, nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje. Salmoni rozë i pjekur nën një kore buke mund të përgatitet në më pak se një orë dhe me siguri do t'ju pëlqejë. Një kore krokante e thërrimeve të bukës, barishteve dhe erëzave aromatike do të mbyllë në mënyrë të përkryer mishin e peshkut dhe do ta bëjë salmonin rozë më të butë dhe më të butë.

Kotelet e salmonit rozë

Pikat e buta dhe delikate të peshkut të grirë të kombinuara me barishte do t'i kënaqin të gjithë dashamirët e peshkut. Kotletat e salmonit rozë janë të buta dhe të këndshme në shije dhe do të diversifikojnë darkën tuaj, do të plotësojnë drekën tuaj dhe do të kënaqin stomakun tuaj gjatë mëngjesit. Kjo mrekulli e kuzhinës është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por ka një pengesë të madhe për këtë pjatë: këto kotele nuk mjaftojnë kurrë, sepse hahen shumë shpejt!

Salmoni rozë ka një mish në ngjyrë koral. Një lëndë e parë e shkëlqyer për përgatitjen e produkteve të tymosura dhe pak të kripura, si dhe një numër të madh ushqimesh të konservuara. Mishi i këtij peshku është shumë i shijshëm dhe nuk ka një erë specifike të pakëndshme kur gatuhet. Duke gatuar salmon rozë Jo vetëm që do të dekoroni tryezën, por do të mund t'i kënaqni vërtet ata që ju rrethojnë, sepse ky lloj peshku konsiderohet si një delikatesë në disa kuzhina të botës.