Si të bëni glisal nga xhelatina. Receta hap pas hapi për të bërë krem ​​të bardhë, çokollatë dhe xhelatinë për tortën e Pashkëve. Glaze për ëmbëlsirat e Pashkëve me xhelatinë. Recetë hap pas hapi

Le të flasim se si të befasoni gustatorët e sofistikuar të familjes suaj. Nëse shpesh bëni byrekë, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera në shtëpi, por nuk dini si t'i dekoroni të gjitha, ka mundësi. Ju mund të lyeni në mënyrë të pavarur çdo produkt të pjekur në shtëpi me një lustër "pasqyrë" të bardhë borë ose me shkëlqim.

Lustër me xhelatinë është e përkryer për këtë. Recetat kërkojnë përbërës të thjeshtë që ka të ngjarë të gjenden në çdo kuzhinë. Dhe do të duhet shumë pak kohë për të gatuar.

Glazurë xhelatine për pjekje

Për të përgatitur glazurën, përdorni xhelatinë me shumicë. Fryhet më shpejt dhe tretet lehtësisht në shurup sheqeri.

Përbërësit:

• 6 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë të zier;
• 250 gr. sheqer ose pluhur;
• 1 lugë e plotë. xhelatinë;
• 2 majë acid citrik;
• rënie opsionale e ngjyrosjes së ushqimit.

Hapat e gatimit:

1. Përzieni xhelatinë me 2 lugë ujë. Përziejini. Lëreni të fryhet për 10-15 minuta.
2. Më vete, përzieni sheqerin me ujin e mbetur dhe acidin citrik. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të formohet shurupi. Gatuani derisa përbërësit të shpërndahen. Më pas do të merrni një shurup që është uniform në ngjyrë dhe konsistencë. Hiqeni nga zjarri, ftohni përzierjen, duke e trazuar.
3. Shtoni xhelatinën e fryrë në shurupin e ëmbël. Nëse dëshironi ta lyeni përzierjen me ngjyra ushqimore, tani është koha. Fillojmë ta rrahim masën me një mikser me shpejtësinë e parë. Gradualisht përzierja do të fillojë të stabilizohet dhe të bëhet më e trashë.

Pas hapave të recetës, filloni menjëherë të përdorni kremin. Mbuloni me të një byrek ose ndonjë produkt tjetër të pjekur. Dhe më pas lëreni në temperaturën e dhomës, do të forcohet mirë.

Ju pëlqeu receta?

poNr

Glazurë xhelatine me kakao

Ju mund ta lyeni xhelatinën jo vetëm me ngjyrosje ushqimore, por edhe me kakao. Për një ngjyrë më të pasur, përdorni pluhur kakao pa sheqer dhe shtoni çokollatë të zezë të grirë.

Përbërësit:

• 1 lugë. xhelatinë;
• 250 gr. sheqer pluhur (ose rërë);
• 3-4 lugë gjelle. l. kakao;
• 75 gr. krem;
• 150 ml ujë (i zier, i ftohur);
• 50 gr. cokollate.

Si të gatuajmë hap pas hapi:

1. Përzieni xhelatinën me 4 lugë ujë. Përziejini. Lëreni mënjanë për një çerek ore. Kokrrat do të fryhen mirë gjatë kësaj kohe.
2. Ndërkohë, përzieni pluhurin e ëmbël, kakaon, ujin e mbetur dhe kremin në një tigan me smalt. Vendoseni në një banjë uji. Ngroheni në një zierje të lehtë. Sigurohuni që të përzieni.
3. Grini çokollatën e zezë me një rende. Hidheni në shurup kremi. Përziejini. Kur kokrrat e errëta të shpërndahen, përzieni përsëri. Hiqeni nga zjarri. Ftoheni pak - 1-2 minuta.
4. Shtoni xhelatinë. Përziejini tërësisht. Rrihni me një blender. Në pak minuta do të merrni një masë glazurë homogjene. Përdoreni atë për qëllimin e synuar tani.

Lustër xhelatine me qumësht të kondensuar

Lustrimi me qumësht të kondensuar dhe xhelatinë është më i lehtë për t'u përgatitur. Përbërësit minimalë dhe rezultati maksimal. Nëse dëshironi, mund të shtoni një produkt aromatik në të - disa pika konjak ose liker frutash.

Përbërësit:

• 10 gr. xhelatinë;
• 10 lugë gjelle. l. ujë;
• 250 gr. sheqer pluhur;
• 1,5 lugë gjelle. l. qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar.

Hapat e gatimit:

1. Zhyt xhelatinë në 4 lugë ujë. Pas një çerek ore ngroheni këtë masë. Përziejini derisa kokrrat të treten plotësisht. Mos ziej. Ftoheni në përafërsisht temperaturën e dhomës.
2. Shurupin e përgatisim veçmas. Përzieni sheqerin me ujin e rezervuar. Lëreni të ziejë, gatuajeni në një zierje të lehtë për rreth 2 minuta. Hiqeni nga zjarri. Shtoni qumështin e kondensuar. Përziejini.
3. Shtoni ujë xhelatinë në shurup. Filloni të rrihni menjëherë me një mikser ose blender. Në vetëm 7-8 minuta do të shihni se si ka ndryshuar masa, do të bëhet më e trashë dhe e bardhë.

Përdorni përzierjen delikate të glazurës për çdo produkt ëmbëlsire. Ai do të përshtatet në mënyrë të përkryer në ëmbëlsira, briosh dhe çdo brumë të shkurtër ose pastë.

Cila glazurë është e preferuara juaj?

Opsionet e sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është i çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

Më pëlqeu shumë glazura. Është thjesht i mrekullueshëm për biskotat me xhenxhefil, është gjithashtu i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat e Pashkëve, ngjitet mirë me produktet.

Receta nga faqja "Gurmel.ru RECETA E GLAZËS PËR GURMELIN Sot mbulova ëmbëlsirat e Pashkëve me të, glazura vendoset për gjysmë ore, asgjë nuk bëhet pis, elegante, e bardhë dhe pa mundim me rrahjen e të bardhëve të vezëve.

Po ndaj me ju kremin e sheqerit, i cili ka shumë përparësi. Së pari, nuk shkërmoqet nga produktet e pjekura, dhe së dyti, përgatitet pa asnjë problem dhe pa përdorimin e një termometri kuzhine. Ngjyra "amtare" është e bardhë borë, por ju mund t'i jepni çdo ngjyrë.

E kam përgatitur tashmë pesë herë, duke eksperimentuar përpara se të postoja recetën, sepse origjinali kishte komente shumë kontradiktore.

Unë bëra përfundimet e nevojshme. Unë paraqes përmasat që më pëlqyen.

Nëse nuk keni sukses në diçka herën e parë, mos u dekurajoni, provoni përsëri. Për të filluar, ju mund të bëni një gjysmë porcioni për të "mbushur dorën tuaj".

Shumë gjëra në recetë mund të ndryshohen për të marrë rezultate të ndryshme. Sasia e acidit, xhelatina, koha e ngrohjes.

Jam i sigurt se do të merrni një rezultat që do t'ju pëlqejë. Nëse keni ndonjë pyetje, do të jem i lumtur t'ju përgjigjem.

E nevojshme:

Sheqer - 1 filxhan (250 ml)

Ujë - 6 lugë gjelle. (4 lugë për shurup dhe 2 lugë për xhelatinë)

Xhelatinë - 1 lugë. (pa rrëshqitje, unë përdor një mjaft të vogël)

Tretësirë ​​e acidit citrik* - (0,3-0,5 lugë)

Aromatizues, ngjyrues - sipas dëshirës

* 1 lugë acid citrik + 2 lugë. Përzieni ujin e nxehtë derisa kristalet të treten, të ftohen

Përgatitja:

Zhyt xhelatinë në 2 lugë gjelle. ujë. Lëreni për kohën e rekomanduar nga prodhuesi. Xhelatina duhet të fryhet plotësisht për t'u tretur menjëherë në shurup. Dhe vetëm kur xhelatina të jetë gati, fillojmë të përgatisim shurupin.

Në një tenxhere (duhet të jetë e përshtatshme për rrahje), hidhni një gotë sheqer dhe shtoni 4 lugë të plota ujë.

Vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa të treten kristalet e sheqerit.

Shurupi im vlon, por kjo nuk është e nevojshme, receta origjinale thoshte thjesht të tretet sheqeri në ujë, por për mua nuk donte të shpërndahej pa zier.

Nuk duhet të ziejë për shumë kohë!

Doja shijen tradicionale të kremës së sheqerit të kristalizuar, por me të gjitha përfitimet e shtimit të xhelatinës. Kështu që vendosa ta ziej dhe të shtoja acid për të kontrolluar shkallën e kristalizimit.

Në fund të fundit, unë përgatis lustër tradicionale të sheqerit dhe kjo përvojë më përhumbi))

Ky është shurupi, plotësisht transparent. Derdhni një zgjidhje të acidit citrik në të.

Sa varet nga dëshira juaj. Pa acid, glazura ngurtësohet në çast; nuk pata kohë as ta përhapja në mënyrë të barabartë në brumë.

Me 0,5 lugë. Zgjidhja e acidit citrik do të ngurtësohet në rreth një orë e gjysmë.

Duke ndryshuar sasinë e acidit, do të merrni rezultatin që ju nevojitet, por mbani mend se "lugët" janë një masë e pasaktë, ju ende duhet të analizoni dhe të nxirrni përfundime.

Shtoni xhelatinën e fryrë në shurupin e nxehtë dhe përzieni.

Nuk ftohim asgjë, marrim menjëherë një mikser dhe rrahim glazurën tonë derisa të zbardhet mirë dhe të trashet, ndoshta si kefiri.

Kështu duhet të jetë. Flluskat e ajrit nuk duhet t'ju shqetësojnë; ato do të zhduken më vonë.

Kam provuar ta lyej dhe gjithmonë shtoj vanilje. Rezulton shumë e shijshme dhe e bukur!

Hidhni glazurën mbi brumë, ose lyeni byrekët me simite.

Glazura zgjat pak kur është e nxehtë, por pas pak stabilizohet dhe kristalizohet.

Nëse ju pikon glazura, mund ta ftoheni pak para se ta aplikoni. Ose nuk e mundi sa duhet.

Nga sasia e dhënë e produkteve, përftohet një pjesë për të lustruar një tepsi të madhe pjekjeje, për shembull, me ëmbëlsira buke.

P.S. Me fjalët tuaja, do të jetë kështu))) Thithni xhelatinën për ënjtje. Kur të fryhet e ziejmë në një tenxhere shurupin e sheqerit të zihet për 3-4 minuta. E fikim zjarrin, shtojmë xhelatinën e fryrë, e trazojmë derisa të tretet xhelatina dhe e vendosim menjëherë nën mikser. Rrihni për 7-10 minuta në maksimum, gjatë kësaj kohe shurupi në ngjyrë kafe do të bëhet i bardhë dhe viskoz, tani shtoni tretësirën e acidit citrik, shtova 1 lugë. rrihni dhe aplikoni. Duhet të zbatohet menjëherë. Glazura do të fillojë të qëndrojë pas rreth 5 minutash. Ose rrisni sasinë e tretësirës së acidit citrik.

Kam përgatitur dyfishin e normës për 25 copë ëmbëlsira të Pashkëve. Në fund, veshja e ëmbëlsirave të Pashkëve u shndërrua në një shfaqje “rrjete merimangash”. Glazura filloi të ngurtësohej, por unë nuk i kisha lyer ende të gjitha ëmbëlsirat, dhe tani vargjet e glazurës më vareshin në duar, duke mbërthyer për penelin dhe me nxitim po përpiqesha të mbaroja ëmbëlsirat e fundit)))))))) )) Por gjithçka është kaq e shijshme, unë shtova edhe aromë vaniljeje, e mrekullueshme!))))))))))))

Kiflet, kokrrat dhe produktet e tjera të pjekura shijojnë shumë kur i bëni me dashuri. Por, duhet ta pranoni, familja juaj do të befasohet këndshëm kur t'i dhuroni një ëmbëlsirë të zbukuruar me krem ​​të bardhë borë

Ka shumë lloje dhe metoda të përgatitjes së veshjes së bardhë për pjekje. Sot do të shikojmë se si të bëjmë glazurën e xhelatinës që nuk shkërmoqet, nuk ngjitet dhe ngjitet mirë në sipërfaqe.

Pajtohem, një shtresë e tillë është vetëm një ëndërr, dhe pothuajse çdo amvise dëshiron ta përgatisë atë. Por këto nuk janë të gjitha avantazhet që ka glazura me xhelatinë.

Më lejoni të shtoj se nuk keni nevojë për vezë për të dhe përgatitet shpejt dhe lehtë. Edhe një nxënëse që ndonjëherë ndihmon nënën e saj me punët e shtëpisë, mund ta përballojë këtë detyrë.

Sot do të studiojmë disa receta me glazurë, zgjidhni ndonjë prej tyre. Tani e tutje, topuzët dhe kiflet tuaja do të kenë gjithmonë një pamje festive.

Glazurë xhelatine për pjekje

Më lejoni të bëj një rezervë menjëherë që veshja duhet të aplikohet në simite ndërsa ato janë ende të nxehta. Përndryshe, nuk do të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim, siç synonin kuzhinierët.

Do t'ju duhet:

6 lugë gjelle. lugë ujë; një gotë sheqer; 2-3 ml lëng limoni; një lugë çaji granula xhelatine. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje, kështu që glazura do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe aromatike.

Përgatitja:

1. Matni xhelatinën dhe vendoseni në një tas. Hidhni dy lugë ujë të freskët dhe lëreni të qëndrojë për 5-6 minuta derisa të ndodhë procesi i fryrjes.
2. Në një tas ose tenxhere të veçantë, bashkoni ujin e mbetur, sheqerin e grirë dhe vaniljen.
3. Vendosim enët në zjarr dhe përziejmë përmbajtjen.
4. Kur shfaqen flluska në sipërfaqen e shurupit, zvogëloni nxehtësinë.
5. Mbajeni shurupin në sobë për 3-4 minuta të tjera, më pas shtoni lëngun e limonit dhe vendosni enët në tavolinë.
6. Shtoni tretësirën e fryrë me xhelatinë në shurupin e nxehtë, përzieni derisa të bëhet transparent.
7. E rrahim masën me mikser derisa të marrë ngjyrë të bardhë si bora dhe të bëhet e dendur dhe homogjene. Do t'ju duhen të paktën 4-5 minuta për ta rrahur.

Përhapeni kremin mbi tapet ose cupcakes ndërsa është ende i nxehtë. Edhe produktet e pjekura duhet të jenë ende të ngrohta, përndryshe mund të krijohen gunga pas mbulimit të sipërfaqes.

Kur e prisni ose thyeni tortën, do të vini re se kremi nuk shkërmoqet dhe nuk shkëputet, e gjithë shtresa e bardhë mbetet në vend dhe mund ta shijoni.

Veshje xhelatine për pjekje

Glazura e xhelatinës përgatitet shpejt dhe lehtë. Për këtë përdoren produkte të zakonshme që mund të gjenden në çdo kuzhinë.

Nëse dëshironi të dekoroni produktet tuaja të pjekura me krem, e cila ka shumë përfitime, përgatituni të shkruani përbërësit e nevojshëm:

100 g sheqer të grimcuar; 3 lugë gjelle. lugë me ujë të valë; 0,5 lugë çaji xhelatinë të menjëhershme.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni xhelatinë për përdorim. Për ta bërë këtë, derdhni mbi të një lugë gjelle ujë të valë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Kur lëngu bëhet i qartë, vazhdoni në hapin tjetër.
2. Përzieni në një tenxhere 2 lugë ujë të nxehtë dhe 100 gr sheqer dhe vendoseni enën në sobë.
3. Mbajeni përzierjen në zjarr të ulët derisa të vlojë. Përzieni përmbajtjen e tenxheres mbi xhelatinë me një lugë për 2 minuta. Mos e zieni më shurupin, përndryshe do të trashet shumë.
4. Hidhni në të xhelatinën dhe pasi përzieni fikeni zjarrin.
5. Kur masa të jetë ftohur në një gjendje të ngrohtë, ndizni mikserin dhe rrihni kremin derisa të zbardhet. Për ta bërë këtë do t'ju duhet pak kohë, le të themi tre ose katër minuta. Sidoqoftë, shikoni gjendjen e glazurës; ngjyra e saj do të kthehet nga transparente në të bardhë borë. Këtu ka ardhur momenti që duhet të fikni mikserin dhe ta lini mënjanë.

Por është shumë herët për t'u çlodhur - nxirrni produktet e pjekura dhe derisa është nxehtë, derdhni mbi të glazurën e papërpunuar. Lyejeni butësisht sipërfaqen e tortës ose rrotullës, duke filluar nga qendra.

Veshja, duke u përhapur, formon një shtresë të hollë, e cila së shpejti do të ngurtësohet dhe do të dekorojë delikatesën. Kur pritet, glazura nuk ndahet në copa të vogla dhe nuk mbetet pas produkteve të pjekura.

Nëse jeni dembel dhe vonë me pjekjen, veshja do të ngurtësohet, por situata mund të korrigjohet. Mjafton të ngrohni glazurën duke e vendosur enën në të cilën ndodhet në ujë të nxehtë.

Pas disa minutash, veshja do të shkrihet në një gjendje të lëngshme dhe mund të aplikohet në kek dhe biskota.

Glazurë xhelatine me kakao

Veshjet për role, kifle dhe simite mund të bëhen nga produktet e disponueshme. Gjithçka që ju nevojitet mund të gjendet në çdo kuzhinë.

Produktet e pjekura do të marrin një pamje festive nëse sipërfaqja e tyre është me shkëlqim dhe e bardhë si bora. Nuk ka asgjë të komplikuar në dekorimin e një krijimtarie të kuzhinës, thjesht duhet të ndiqni diagramin dhe ta vendosni në tryezë:

1 filxhan sheqer të grimcuar; 50 ml ujë; xhelatinë - lugë çaji; 2 lugë çaji pluhur kakao.

Në vend të kakaos mund të përdorni një ngjyrues tjetër, si lëng panxhari. Ajo nxirret nga perimet me rrënjë të freskëta, të grira në një rende të imët.

Para se t'i shtoni lëngun glazurës, zieni derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Në këtë mënyrë ngjyra do të jetë më e pasur dhe konsistenca e glazurës nuk do të ndryshojë.

Një këshillë tjetër për ata që e pëlqejnë kremin e tyre më pak të ëmbël: përdorni lëng portokalli, molle ose rrushi në vend të ujit.

Tani le të fillojmë gatimin:

1. Fillimisht, lagni xhelatinën në ujë të ftohtë, do t'ju duhen 2 lugë gjelle. Merrni xhelatinë të menjëhershme, kjo është e rëndësishme. Më pas do të duhen jo më shumë se 5-6 minuta që të fryhet.
2. Përzieni 4 lugët e mbetura të ujit me sheqerin në një tenxhere dhe vendoseni masën në zjarr të ulët.
3. E trazojmë përmbajtjen e tenxheres me një lugë derisa të vlojë. Nuk ka nevojë të zihet shurupi, mjafton që sheqeri të tretet plotësisht.
4. Hiqeni enën me shurupin nga soba dhe shtoni aty menjëherë xhelatinën e fryrë.
5. Përziejeni përzierjen, më pas ftoheni pak.
6. Duke përdorur një mikser, rrihni përzierjen e xhelatinës dhe shurupit të sheqerit derisa të keni një krem ​​të butë, të trashë, të bardhë si bora.
7. Ndajeni në dy pjesë të barabarta, në njërën prej të cilave shtoni kakao ose hidhni lëngun e zier të panxharit. Ju keni dy lloje glazurë - të bardhë dhe çokollatë.

Tani le të mësojmë se si të aplikojmë njolla të bukura në sipërfaqen e produkteve të pjekura:

1. Aplikoni një shtresë të bardhë në sipërfaqen e produkteve të pjekura që sapo keni hequr nga furra.
2. Aplikoni glazurën me ngjyrë (çokollatë ose lëng panxhari) në pika.
3. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë vija, por mos u bëni shumë vonë, përndryshe pikat do të forcohen dhe nuk do të mund të bëni asgjë të bukur prej tyre.

Për ata që nuk kishin kohë për të aplikuar një shtresë të ngrohtë në kek, ka një rrugëdalje. Masën e ngrirë e vendosim në një banjë uji dhe e përziejmë. Së shpejti do të vini re se situata është korrigjuar dhe glazura është gati për t'u përdorur përsëri.

Lustër xhelatine me qumësht të kondensuar

Ëmbëlsira me gjalpë ose ëmbëlsira choux do të duken shumë më tërheqëse dhe më të shijshme nëse i mbuloni me krem.

Mund ta përgatisni nga produktet e mëposhtme: një lugë gjelle qumësht të kondensuar të zier; një lugë çaji granula xhelatine;

6 lugë gjelle. lugë ujë dhe një gotë sheqer të grimcuar.

Përgatitja e glazurës do të zgjasë 20 minuta.

Le të fillojmë:

1. Zhyteni xhelatinën në dy lugë ujë të ftohtë.
2. Ndërsa fryhet (10 minuta), gatuajeni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin në ujin e mbetur dhe vendoseni përzierjen në sobë.
3. Kur të vlojë, gatuajeni edhe një minutë, më pas fikeni zjarrin.
4. Ndërsa shurupi është i nxehtë, shtoni xhelatinën e fryrë. Përzieni me një shpatull ose lugë derisa të jetë e qetë.
5. Shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni përsëri.
6. Me mikser rrihni masën derisa të trashet.

Aplikoni shtresën në majë të produkteve të pjekura ndërsa janë të ngrohta. Forcimi i plotë i glazurës ndodh në një orë e gjysmë, pas së cilës simitet janë gati për përdorim dhe transport.

Veshja e xhelatinës mund të përgatitet në ngjyra të ndryshme nga e bardha. Duke shtuar kakao ose çokollatë të shkrirë, ju merrni një ton ngjyrë të bukur kafe të errët.

Glazura jeshile do të dalë falë lëngut të spinaqit dhe glazura e kuqe do të vijë nga lëngu i panxharit.Për një glazurë me cilësi të lartë, duhet të rrihet mirë.

Mos kurseni kohë, ndizni mikserin dhe rrihni masën e xhelatinës me shpejtësi të lartë për pesë minuta.

Receta ime e videos

Glazura e xhelatinës do të ngjitet fort në tortë dhe nuk do të thyhet ose shkërmoqet kur pritet.

E cila është shumë e rëndësishme, pasi glazura e proteinave gjithmonë shkërmoqet shumë dhe shkakton shumë bezdi.
Përgatitja e kësaj glazurë është jashtëzakonisht e thjeshtë, kërkon shumë pak kohë, duhet ta aplikoni menjëherë, dhe rezultati është thjesht i mahnitshëm!

Glazura për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë ka një shije të veçantë dhe një qëndrueshmëri më të dendur në krahasim me opsionet e tjera.
Lustër rezulton e mrekullueshme, e bardhë si bora, uniforme dhe e lëmuar. Kur e zotërova për herë të parë, isha plotësisht i kënaqur. Kështu që e rekomandoj shumë!

Receta e glazurës për 7-8 ëmbëlsira të Pashkëve:

• xhelatinë - 0,5 lugë.
• sheqer - 100 g
• ujë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Holloni xhelatinën me ujë të nxehtë (70-80 gradë) (1 lugë gjelle), përzieni derisa të jetë transparente.

Derdhni xhelatinë të menjëhershme me ujë të ftohtë (2 lugë gjelle) dhe lëreni për 5 - 7 minuta që të fryhet.

2.Në një tenxhere ose enë të vogël, përzieni 2 lugë gjelle. l. ujë dhe 100 g sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

3. Më pas shtoni këtu xhelatinë të zier në avull dhe përziejeni mirë. Le të fikim zjarrin.

4. Ftoheni pak duke e përzier shpesh.

Kujdes: Kjo sasi glazurë mjafton për 7-8 ëmbëlsira të Pashkëve në një shtresë të hollë.

5.Tani rrahim masën sheqer-xhelatinë me mikser në një shkumë të fortë si bora.

Dhe MENJËHERË, duke përdorur një furçë, duhet të aplikoni glazurë të bardhë mbi tortën e nxehtë dhe të sapopjekur, sepse ngurtësohet shpejt - glazura duhet të jetë ende e ngrohtë. Në rast ngurtësimi të parakohshëm, glazurës i shtojmë një lugë ujë të nxehtë dhe e trazojmë.

Dhe MENJËHERË spërkateni kremin me dekorime me sheqer ëmbëlsirash.

Këshilla:

1) mbani në mend se glazura e aplikuar në një shtresë të hollë do të ngurtësohet fjalë për fjalë në 7-10 minuta, dhe ajo e aplikuar në një shtresë të trashë dhe të trashë do të ngurtësohet për disa orë, por gjithsesi do të ngurtësohet dhe nuk do të ngjitet;

2) përveç kësaj, një shtresë e trashë lustër do të rrjedhë pak për shkak të peshës së saj, kjo mund të shihet në foto;

3) mund të shtoni ngjyra natyrale - shafran i Indisë, kakao, lëng panxhar

Glazura e xhelatinës e cila nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet është gati!

Ja si bëhet në praktikë.

Glazura me çokollatë shërben si mbushje apo dekorim për produktet e ëmbëlsirave. Ne do të ndajmë recetat për ngrirjen e pluhurit të kakaos. Përgatitni një sipër për ëmbëlsirat duke përdorur ujë, salcë kosi ose xhelatinë.

Lustër çokollate e bërë nga kakao mbi ujë

Glazura e kakaos do të shkëlqejë nëse e bëni me ujë. Përbërësit e kërkuar:

• 1,5 gota pluhur kakao;
• 1,5 gota sheqer pluhur;
• 100 ml ujë;
• 0,5 lugë. vanilinë;
• 2 lugë. gjalpë të butë.

Përgatitni glazurën si kjo:

1. Merrni një tenxhere të vogël. Bashkoni ujin me pluhur kakao dhe sheqer pluhur.
2. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët derisa përbërësit të treten. E trazojmë vazhdimisht që çokollata të mos ngjitet në muret e tasit.
3. Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin dhe vaniljen.
4. Rrihni përzierjen.

Bryma për tortën, biskotat, karamele ose akullore është gati. Duke përdorur një shiringë pastiçerie ose shabllon, bëni modele të bukura nga kremi me çokollatë.

Lustër çokollate e bërë nga kakao dhe salcë kosi

Nuk dini si të bëni krem ​​me çokollatë me salcë kosi? Kjo recetë e thjeshtë ju bën gati të dekoroni tortën tuaj në 10 minuta. Përdorni përbërësit në përmasat e mëposhtme:

• salcë kosi 20% - 100 g;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• pluhur kakao - 6 lugë gjelle. l.

Mos harroni se si të bëni krem ​​me salcë kosi:

1. Vendosni gjalpin, salcën e thartë dhe sheqerin në një tas të vogël të ngushtë. Gatuani në zjarr të ulët.
2. Përziejini vazhdimisht. Hidhni kakaon në përbërësit e shkrirë.
3. Mos e hiqni glazurën nga soba derisa të trashet. Duhet të pikojë nga luga, jo të derdhet.

Para se të dekoroni ëmbëlsirën, ftohni mbushjen për tre minuta.

Lustër çokollate e bërë nga kakao me xhelatinë

Glazura me çokollatë me xhelatinë, ose glazurë, është një mbushje pasqyre për ëmbëlsira dhe pasta. Përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 140 ml ujë;
• 180 ml sheqer;
• krem 130 ml;
• 60 g pluhur kakao;
• 2 lugë. ose 3 fletë xhelatinë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Shpërndani xhelatinë në 20 ml ujë të ngrohtë.
2. Përzieni sheqerin, kakaon, kremin dhe ujin.
3. Gatuani glazurën në zjarr të ulët deri në trashësinë e dëshiruar.
4. Shtoni xhelatinë kur ta hiqni glazurën nga zjarri.

Glazura me çokollatë nuk është vetëm një dekorim për produktet e ëmbëlsirave. Ruan freskinë e biskotave, u jep aromë dhe shije. Glazura e bërë nga pluhuri i kakaos ndryshon nga çokollata e shkrirë në shkëlqimin dhe elasticitetin e saj.