në shtëpi » Plehrat » Reçel i thjeshtë dardhe. Reçeli i trashë dhe i shijshëm i dardhës në feta dhe i plotë për dimër - receta të thjeshta me foto. Feta reçeli dardhe qelibar

Reçel i thjeshtë dardhe. Reçeli i trashë dhe i shijshëm i dardhës në feta dhe i plotë për dimër - receta të thjeshta me foto. Feta reçeli dardhe qelibar

Receta për reçelin e dardhës për dimër

Receta për të bërë reçelin e shijshëm të dardhës së pastër me feta të plota është shumë e thjeshtë. Çdo amvise, qoftë edhe fillestare, mund ta gatuajë atë...

3 ore

200 kcal

5/5 (8)

Jo shumë njerëz bëjnë reçel dardhe. Dhe më kot. E gatuaj sipas recetës së nënës sime - feta të plota në shurup të pastër. Doli qe delikatesë e hollë. Në një vazo kristali - copa të arta dardhe në shurup - një dekorim për çdo tryezë. Dhe shija e reçelit është delikate me një aromë delikate simpatike.

Për reçelin sipas kësaj recete, çdo dardhë nuk është e përshtatshme. Zgjidhni fruta me pjekuri mesatare. Dardhat e papjekura nuk do të japin aromën e dëshiruar, dhe fetat do të dalin të ashpra. Ato shumë të pjekura do të ziejnë dhe do të merrni një reçel të turbullt. Preferohet të merren varietetet e dardhës me një bazë të dendur, jo të thërrmueshme.

Pra, zgjodhëm dardhat e duhura. Nëse fruti nuk është i madh, mund ta prisni në 4 pjesë. Më të mëdhatë i ndajmë në gjashtë feta. Hiqni bërthamën me fara dhe bishtin. Baza për reçelin është gati.

Përbërësit për reçelin e dardhës qelibar në feta

Do të na duhen:

Këshillë: nëse duam t'i shtojmë një kthesë shtesë reçelit të dardhës - për shembull, kumbullës ose limonit (në këtë rast - plus 0,5 kg sheqer), atëherë shtoni ato në listën e përbërësve. Për një vëllim të caktuar dardhash – 1 limon të vogël ose gjysmë kilogram kumbulla të forta, të prera në gjysmë me farat e hequra.

Procesi i gatimit

Përgatitni shurupin e sheqerit në një tigan ose legen me smalt. Hidhni ujë në fund dhe shtoni sheqer. Në zjarr të ulët, duke e trazuar në mënyrë që sheqeri të mos digjet, lëreni të vlojë. Ziejeni shurupin për 3-5 minuta në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë dhe shurupi të bëhet më i trashë.
Zhytni fetat e dardhës në shurup të zier. Merreni me kujdes tiganin nga dorezat dhe tundni përmbajtjen në mënyrë që të gjitha fetat të zhyten në mënyrë të barabartë në shurup. Në asnjë rrethanë mos e përzieni me lugë! Ziejini për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni për të paktën 5 orë. Gjatë kësaj kohe, fetat e dardhës do të ngjyhen në shurup. Kjo do t'i lejojë ato të mbeten të plota dhe të mos ziejnë. Në të njëjtën fazë, nëse dëshironi, shtoni përbërës të tjerë - kumbulla ose limon.
Vendoseni përsëri tiganin në sobë. Lëreni të vlojë. Ndërsa ngroheni, tundni periodikisht fetat e dardhës në shurupin e sheqerit për t'i përzier. Ende nuk rekomandoj ta përziejmë me lugë. Mbajeni përzierjen e vluar në zjarr të ulët për pesë minuta të tjera. Ne heqim shkumën, e cila duhet të largohet nga skajet në qendër - ky është një tregues që bllokimi është pothuajse gati. Në fund të gatimit, mund ta trazoni butësisht reçelin me një lugë druri ose shpatull.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura. Mbulojeni me fletë letre. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht, kavanozët mund t'i mbyllni me kapak.

Ne përgatisim kavanoza paraprakisht– lajeni me sapun dhe sodë. Shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm. Pasterizojeni ose piqni në furrë.

Si të ruani reçelin

Këtu nuk ka rekomandime të veçanta. Ne ruajmë reçelin e dardhës si reçelrat e tjerë - në një vend të ftohtë të thatë. Kjo metodë gatimi ju lejon të ruani reçelin edhe në qilarin e një apartamenti të zakonshëm ose në një raft në një dollap kuzhine.

Këshillë: kur ruani në bodrum ose frigorifer, është e rëndësishme që të mos ketë dallime në temperaturë dhe të mos shfaqet kondensimi në pjesën e brendshme të kapakut.

Reçeli i dardhës në një shurup të pastër e shijshme më vete. Është e mirë si një ëmbëlsirë e pavarur, me çaj apo edhe kafe.

Mund të përdoret për të dekoruar byrekët e hapur shtëpiak. Është edhe e shijshme edhe e bukur. Thjesht imagjinoni një byrek të artë të bërë nga brumi i majave, i mbushur me feta dardhe të artë! Megjithatë, kjo mbushje është gjithashtu ideale për brumin e bukës së shkurtër.

Unë gjithashtu do të sugjeroja kjo delikatesë: përzieni disa lugë çaji reçel me kefir. Do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme kefir me copa dardhe.

Këshilla: Ofrojini këtë trajtim fëmijëve tuaj. Jam i sigurt se atij do t'i kërkohet të gatuajë këtë delikatesë më shumë se një herë.

Receta për të bërë reçelin e dardhës me feta të plota është shumë e thjeshtë. Çdo amvise, qoftë edhe fillestare, mund ta gatuajë atë. Nga rruga, një kavanoz me bllokim të tillë mund të përdoret si dhuratë. Jam Jo vetëm që është shumë e shijshme, por duket edhe estetikisht e këndshme.

Mirëdita, lexues të dashur!

Vera është një kohë e mrekullueshme e vitit kur mund të shijoni një shumëllojshmëri perimesh dhe frutash. Por më pas vjen vjeshta, e ndjekur nga dimri dhe stina e ëmbëlsirave përfundon, por ju dëshironi t'i shijoni ato gjatë gjithë vitit.

Për të mos ia mohuar vetes këtë kënaqësi, mund të bëni preparate të ëmbla nga dardha me lëng me shtesa të ndryshme në formën e manave, perimeve dhe frutave të tjera. Kjo ëmbëlsi është universale dhe shkon në mënyrë perfekte me produkte të pjekura, drithëra, çaj dhe madje edhe kos. Gjithashtu ka veti tonike dhe baktericid, largon toksinat nga trupi dhe ndihmon në përballimin e ftohjes.

Unë do t'ju tregoj receta të mahnitshme për reçelin e dardhës që thjesht do t'ju çmendin dhe do t'ju kënaqin me shumëllojshmërinë e tyre. Për më tepër, këto variacione përgatitjesh janë të përshtatshme edhe për përgatitjen e mollëve. Duke folur për mollët. Kohët e fundit kam hasur në një koleksion të mrekullueshëm të recetave të reçelit të mollës. Unë rekomandoj që të lexoni https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Jam i sigurt se do të gjeni diçka të re për veten tuaj dhe do t'i trajtoni të dashurit tuaj me një krijim të ri në ditët e ftohta.

Tani le të shkojmë në punë. Le të fillojmë të krijojmë me kënaqësi dhe humor të mirë.

Reçeli i dardhës “qelibar” që lëpin gishtat në feta

Fetat e dardhës së zier në shurup sheqeri kanë një nuancë të ndritshme me diell dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Këtë ëmbëlsirë e shijojnë fëmijët, e aq më tepër të rriturit. Metoda e gatimit është tepër e thjeshtë, por rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit e kërkuar:

Dardha të pjekura me një konsistencë të dendur - një kilogram;
Sheqeri - një kilogram;
Ujë - 180-200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni frutat nga farat dhe lëvoren. Më pas priteni në feta të holla me përafërsisht të njëjtën madhësi.

2. Shkrihet sheqeri i grimcuar në ujë dhe vëreni shurupin të ziejë në zjarr të ulët. Kur bëhet i tejdukshëm me një nuancë qelibar, duhet hequr nga zjarri.

3. Lëreni tretësirën e ëmbël të ftohet pak dhe e derdhim në fetat tona. Pastaj duhet të përziejmë në mënyrë aktive dhe të vendosim në nxehtësi të ulët.

4. Gatuani përzierjen për pesë deri në gjashtë minuta dhe më pas lëreni të ftohet. Pasi të jetë ftohur e vendosim sërish në zjarr të ulët dhe e ziejmë për të njëjtën kohë. Gatishmërinë e përcaktojmë me transparencën e fetave.

Kur zihet sërish, ëmbëlsira ka një sasi të mjaftueshme shurupi. Por nëse dëshironi që të jetë më i trashë, atëherë procedura e gatimit duhet të përsëritet sërish.

5. Sapo sheqerosja të jetë ftohur plotësisht, do të marrë një strukturë më të trashë dhe mund të paketohet në një enë të përgatitur dhe të mbyllet hermetikisht për ruajtje afatgjatë.

Trajtimi duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel dardhe për dimër me limon

Siç e dini, dardha ka shumë vitamina dhe mikroelemente për të cilat trupi ka nevojë. Për ta bërë ëmbëlsirën tonë edhe më të shëndetshme, sugjeroj t'i shtojmë limon. Kjo do t'i japë reçelit një prekje freskie, duke e bërë atë shumë të shëndetshëm dhe akoma më aromatik.

Përbërësit e kërkuar:

Dardha të freskëta - 1 kg;
Limon - një;
Ujë - 1 gotë;
Sheqeri - 1 kg.

Teknologjia e gatimit:

1. Prisni limonin në rrathë ose në katërsh, i hiqni të gjitha farat dhe e kaloni në një enë me ujë të vluar. Ziejeni agrumet për tre deri në katër minuta.

2. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni fetat e limonit (krikullat) nga lëngu, hidhni sheqer të grirë në të dhe duke e përzier herë pas here, lëreni sheqerin të tretet. Nëse në sipërfaqe krijohet shkumë, ajo duhet të hiqet duke përdorur një lugë ose lugë. Shurupi duhet të jetë në ngjyrë qelibar dhe i butë.

4. Vendosim copat e dardhës në një enë të thellë me fund të trashë, i mbulojmë me limonët tanë sipër dhe i hedhim tretësirë të vluar. Lëreni ëmbëlsinë tonë të piqet për një orë deri në një orë e gjysmë.

5. Më pas vendosim reçelin tonë në sobë dhe e lëmë të vlojë.Koha e gatimit është një orë në zjarr mesatar. Në këtë rast, duhet ta trazoni vazhdimisht dhe ta hiqni shkumën. Pasi të jetë kryer puna, është e nevojshme të ftohet pirja për 30 minuta.

6. Më pas ziejmë sërish masën dardhë-limoni dhe vazhdojmë zierjen edhe për një orë.
Në këtë kohë, ne e lajmë dhe sterilizojmë enën. Hidheni përzierjen në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Sa e shijshme është, dhe aroma është thjesht marramendëse!

Si të gatuaj reçel të trashë në feta për dimër?

Dardha është një frut i lirshëm dhe me mish, ndaj bërja e reçelit të trashë është mjaft e lehtë. Por nuk ka një nuancë të madhe. Shurupi duhet të zihet për të arritur trashësinë e dëshiruar, e cila do t'i ngjajë mjaltit viskoz. Ekziston një sekret i vogël: duhet të shtoni vetëm pak ujë në përbërje ose të bëni pa të fare.

Komponimi:

1,3 kg sheqer;
1 kg dardha;
pak ujë.

Procesi i gatimit:

1. Frutat e freskëta dhe të forta duhet të lahen, të thahen, të qërohen dhe të pastrohen me fara. Më pas i presim frutat në çdo mënyrë të përshtatshme dhe në formën e dëshiruar. Për shembull, si kjo:

2. Vendosni frutat në një tas të madh, spërkatni çdo shtresë të re me sheqer dhe lërini për disa orë që të lëshojnë lëngun.

Më pas derdhni reçelin me ujë në mënyrë që të mbulojë dardhat me rreth një gisht. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak lëng limoni.
Gatuani të mbuluar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

3. Sapo shfaqen flluska në sipërfaqen e shurupit e filtrojmë. Dardhat i vendosim në një enë tjetër, i hedhim përsëri lëngun vitaminë në tigan, i shtojmë sheqerin dhe i ziejmë edhe 20-30 minuta duke i përzier vazhdimisht.

4. I kalojmë dardhat në shurupin që kemi përgatitur dhe i lëmë të ziejnë edhe 7 minuta. Më pas, lëreni reçelin të ftohet dhe përsërisni procedurën 3 herë.

Ne sterilizojmë kavanozët tanë dhe paketojmë delikatesën tonë në to. I vidhosim kapakët fort dhe presim dimrin për të shijuar delikatesën.

Nga rruga, kjo ëmbëlsi është e mrekullueshme për pjekjen e byrekut dhe byrekut, është e trashë dhe nuk rrjedh. Mallrat e pjekura fluturojnë si rrufe, provojeni, do t'ju pëlqejë!

Feta reçeli dardhe me kanelle

Kjo recetë më preku deri në palcë, e gjeta në YouTube. Më preku fakti që kjo delikatesë përgatitet me shtimin e kanellës dhe gjalpit. Unë kurrë nuk kam bërë një reçel të tillë në jetën time, dhe tani patjetër do të përpiqem ta krijoj këtë mrekulli. Çfarë mendoni për këtë ide? Shikoni recetën dhe shkruani në komente si ju pëlqen kjo ide e ëmbël?

Reçel me dardhë qelibar me portokall - një recetë e thjeshtë

Ja një tjetër recetë që do t'i çmend fëmijët. Kjo delikatesë e mrekullueshme të kujton ëmbëlsirat DUCHES, dhe portokalli shton një kthesë unike në formën e freskisë dhe një amëz agrumesh. Sigurohuni që të rezervoni këtë delikatesë për përdorim në të ardhmen.

Përbërësit e kërkuar:

Dardha - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 600 gr.
Portokalli - 1 pc.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlani frutat nën ujë. Përvëloni portokallin me ujë të vluar, priteni në feta dhe hiqni farat. Pritini dardhat në kube ose feta, sipas gjykimit tuaj.

2. Merrni një tigan me fund të trashë dhe shtoni frutat tona. Shtoni sheqerin, përzieni butësisht dhe prisni 20 minuta.

E rëndësishme! Tava duhet të jetë prej çeliku inox me fund të trashë ose që nuk ngjit.

3. Pasi të kalojë koha vendosim tasin me reçel në sobë dhe presim pikën e vlimit. E gatuajmë për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas lëreni të ftohet (4-8 orë) dhe përsëritni hapat përsëri.

Gjatë zierjes, fruti do të lëshojë lëng të mjaftueshëm për t'u gatuar

4. Vendosim reçelin në enë, mbyllim fort me kapak dhe mbështjellim me një batanije të trashë. Të nesërmen vendosini pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

Ju bëftë mirë!

Receta për reçelin e dardhës së limonit me qumësht

Sipas mendimit tim, kjo recetë është më e lartë se të gjitha të tjerat. I ngjan qumështit të kondensuar dhe ka një shije karamel. E bëj në sasi të mëdha, sepse të dashurit e mi thjesht e adhurojnë dhe këtë e quajmë qumësht i kondensuar me dardhë.

Përbërësit:

Kovë me dardha me vëllim 5 kg;
Qumësht i freskët - 3 litra;
Sheqeri - 3 kilogramë;
Sode - një lugë çaji.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni feta të vogla dardhe në një tas metalik, mbulojini me sheqer dhe prisni derisa fruti të lëshojë lëngun e tij. Më pas zieni përmbajtjen e legenit për 1 orë duke e përzier herë pas here.

2. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni qumështin dhe sodën dhe ziejini për 4 orë të tjera në zjarr të ulët.

Është shumë e rëndësishme të përzieni vazhdimisht përzierjen në mënyrë që të mos digjet në muret e enës.

3. Lëreni reçelin të ftohet dhe rrihni derisa të jetë i qetë.

4. Pas kësaj, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 4 orë të tjera, vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak metalik duke përdorur një çelës qepëse.

Reçeli duhet të zvogëlohet me rreth katër herë.

Shijoni shijen e jashtëzakonshme!

Bërja e reçelit të pastër nga mollët dhe dardhat për dimër

Ekziston një recetë tjetër ekskluzive në të cilën duhet të shtoni mollë. Mund të bëhet në konsistenca dhe lloje të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

Mollë me lëng - 1 kg. (qëruar dhe prerë në feta)
Dardha të pjekura - 1 kg (të qëruara dhe të prera në feta)
Sheqeri - 1,5 kg
Lëng limoni
Ujë - 1,5 gota
Lëng molle - 45 ml
Kanellë - për shije

Procesi i gatimit:

1. Frutat i hiqni farat dhe i prisni në çfarëdo forme, nëse dëshironi mund t'i qëroni frutat.

2. Shtoni sheqerin, limonin dhe lëngun e mollës në ujin e vluar. Ziejeni këtë tretësirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ky do të jetë shurupi ynë. 5-10 minuta para përfundimit të përgatitjes së tretësirës, shtoni kanellë.

Mos kini frikë se uji nuk do të tretet në një sasi kaq të vogël uji, gjithçka do të tretet dhe do të ketë një shurup të mrekullueshëm

3. Hidheni mbi frutat tona dhe prisni derisa reçeli i ardhshëm të jetë ftohur plotësisht. Lëreni të ftohet dhe nëse dëshironi një konsistencë më të trashë, atëherë gatuajeni të shijshmen edhe nja dy herë, duke e lënë çdo herë të ftohet për të paktën 7 orë.

Hidheni përzierjen në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.

Ju uroj suksese në përgatitjen tuaj!

Receta për përgatitjen e reçelit në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i ëmbëlsirave në një tenxhere të ngadaltë është mënyra më e thjeshtë dhe më e lehtë. Teknika do të bëjë gjithçka vetë, gjëja kryesore është të hidhni të gjithë përbërësit dhe të prisni kohën. Le të fillojmë punën së shpejti ...

Përbërësit:

Dardha e preferuar - kilogrami;
Sheqer i grimcuar - deri në 800 g;
Acidi citrik - 10 g.
ujë - 200 ml.

Teknologjia e gatimit:

1. Pritini frutat në feta, hiqni lëkurën dhe hiqni farat.

2. Vendosni dardhat në një enë, shtoni pak sheqer dhe derdhni në ujë. Ziejini për 15 minuta, siç e keni kuptuar tashmë në modalitetin "Stew". Kur furça me shumë fiket, hiqni shkumën që rezulton.

3. Lëreni delikatesën tonë të ardhshme për 4 orë. Fetat e dardhës do të bëhen transparente dhe do të kenë shije të butë, si mjalti. Më pas e vendosim sërish të ziejë dhe e lëmë reçelin të ftohet për 4 orë.

4. Për herë të tretë, kur frutat tona janë zier, pasi të tingëllojë bipi, hapni enën dhe shtoni një pako me acid citrik dhe përzieni butësisht.

Hidheni trajtimin në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët sterilë.

Ëmbëlsia ishte një sukses i madh! Dhe asistentja jonë e kuzhinës e përballoi detyrën e saj!

Feta reçeli dardhe pesëminutëshe

Një tjetër opsion i preferuar për mua është një përgatitje e ëmbël e bërë nga dardha me mjaltë, limon dhe vanilje. Ajo gatuhet shumë shpejt dhe del tepër e shijshme. Shije dhe aroma marramendëse.

Për këtë delikatesë, është më mirë të zgjidhni fruta që nuk janë të pjekura, por është mirë t'i kushtoni vëmendje varieteteve të vjeshtës, do të jetë thjesht CHIC.

Përbërësit:

Dardha - 1 kg.
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Mjaltë - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Lëng limoni - 25 ml
Vanilje për shije

Hapat e gatimit:

1. Pritini frutat e qëruara në feta me gjerësi rreth 2 cm, në mënyrë që të mos jenë transparente, por edhe shumë të trasha.

2. Në një enë vendosim fetat e prera, shtojmë sheqerin, mjaltin, vaniljen dhe ujin, i përziejmë përbërësit. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 6 orë që dardhat të lëshojnë lëngun e tyre.

4. Sapo përmbajtja të fillojë të ziejë, ziejeni për 5 minuta dhe paketoni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet!

Ruani në një vend të freskët!

Deri në publikimet e reja!

Mënyra e gatimit:

Përpara se të gatuani reçelin e dardhës, fruti duhet të qërohet dhe të pritet në feta të holla. Hidhni ujë të vluar, shtoni acid citrik, gatuajeni për 10-15 minuta, kullojeni në një kullesë. Kullojeni ujin, shtoni sheqerin, përgatisni shurupin. Mbi dardhat hidhet shurupi i nxehtë dhe lëreni për 3-4 orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta, lëreni përsëri mënjanë dhe lëreni të ftohet. Përsëriteni procedurën 2-3 herë. Vendoseni reçelin e dardhës të përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

Reçel dardhe dhe molle.

Përbërësit:

1 kg dardha
1 kg mollë
1 limon
150-200 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Lani dardhat dhe mollët, pritini në copa, vendosini në një enë pjekjeje të thellë, spërkatini me sheqer. Pritini limonin me lëvozhgën në copa të vogla, shpërndajeni mbi fruta, mos e përzieni. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Më pas e nxjerrim, përziejmë frutat me limon dhe e vendosim sërish në furrë për 30-50 minuta. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët.

Përbërësit:

1 kg dardha
500 g rrush pa fara
lëvore dhe lëng nga 1 limon
300 g sheqer
3 g livando të thatë

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur reçelin e dardhës për dimër sipas kësaj recete, lani frutat, hiqni bërthamën, copëtoni trashë dhe vendoseni në një tavë smalti. Lani mirë rrushin, thajeni dhe bashkojeni me dardha. Shtoni sheqerin, lëngun e limonit, lëreni të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 2-3 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr, zieni për 10 minuta, lëreni mënjanë për 2-3 orë. Më pas shtoni lëkurën e limonit dhe livandën, ziejini për 10 minuta, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohen.

Përbërësit:

700 g dardha
300 gr manaferra
600 g sheqer
1 lugë gjelle. lugë vodka

Mënyra e gatimit:

Pastroni dhe thërrmoni dardhat dhe i grini në rende të trashë. Lani manaferrat, thajini dhe bashkojini me dardhat. Shtoni sheqerin, përzieni mirë, lëreni për të paktën 1 orë derisa dardha të lëshojë lëng. Më pas vendoseni në zjarr të fortë, lëreni të vlojë dhe duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 4 minuta. Hidhni vodka dhe përzieni. Vendoseni reçelin e nxehtë të dardhës të përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë në kavanoza, rrotulloni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

1 kg dardha
300 g sheqer
2 lugë gjelle. l. lulekuqe
lëngun e 1 limoni

Mënyra e gatimit:

Përpara se të bëni këtë reçel dardhe, duhet t'i thani farat e lulekuqes në një tigan të thatë, më pas t'i grini në një mulli kafeje. Dardhat i lani, i qeroni dhe i therni, i presim ne kubik, i sperkasim me sheqer, i hedhim me leng limoni, i leme per rreth 1 ore. Më pas përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta të tjera. Ziejeni përzierjen në zjarr të lartë, hiqeni shkumën. Shtoni farat e lulekuqes, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 20-30 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni për 2 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 20 minuta. Vendoseni reçelin e nxehtë të dardhës të përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë për dimër në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

HAPI # 9
HAPI # 10

Përbërësit:

1 kg dardha
200 ml ujë
400 g sheqer
25 g sheqer vanilje
50 ml lëng limoni
12 shkopinj kanelle
4 bishtaja kardamom

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe theroni dardhat, pritini në feta dhe zhyteni për disa minuta në ujë të acidifikuar me uthull. Për shurupin, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen, lëngun e limonit, kanellën, të nxjerrë nga bishtajat e kardamonit në ujin e vluar, gatuajeni në nxehtësi mesatare për rreth 7 minuta, duke hequr shkumën. Më pas hiqni kanellën, vendosni fetat e dardhës në shurup, lërini të ziejnë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta, përzieni butësisht në mes të gatimit. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht, më pas vendoseni sërish në valë dhe ziejeni për 5 minuta. Përsëriteni përsëri procedurën. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Siç mund ta shihni në foto, reçeli i dardhës i përgatitur sipas këtyre recetave duket shumë i shijshëm:

Reçeli i dardhës, portokallit dhe arrave.

Përbërësit:

1.5 kg dardha
2 portokall
150 g arra
1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur reçelin e dardhës për dimër sipas kësaj recete të thjeshtë, frutat duhet të qërohen, të therohen dhe të copëtohen trashë. Pritini portokallet në feta, hiqni farat. Kaloni frutat në një mulli mishi, shtoni sheqer dhe lëreni për 12 orë. Më pas vendoseni në zjarr, shtoni arrat dhe gatuajeni për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni reçelin e nxehtë të dardhës të përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Reçel dardhe me limon dhe rrush të thatë.

Përbërësit:

1.5 kg dardha
1 portokall
2 limonë
150 g rrush të thatë
1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur reçelin për dimër sipas kësaj recete, dardhat duhet të qërohen dhe të grihen dhe të copëtohen trashë. Pritini portokallin dhe limonin në feta, hiqni farat. Kaloni frutat në një mulli mishi, shtoni sheqer dhe lëreni për 12 orë. Më pas vendoseni në zjarr, shtoni rrushin e larë, gatuajeni për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

700 g dardha
200 gr plakë të zezë
100 ml ujë
1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Qëroni manaferrat nga bishtat, renditini, shpëlajini, grijini, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 8-10 minuta. Qëroni dardhat, grijini derisa të bëhen pure, vendosini në një tenxhere me manaferrat. Shtoni sheqerin, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të lartë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. Në kavanoza të sterilizuara vendosni reçelin e nxehtë të dardhës dhe plakut të përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Reçeli i dardhës konsiderohet me të drejtë një delikatesë e shijshme dhe e pazakontë. Masa e ëmbël nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe me pak kalori. Reçeli i dardhës mund të konsumohet si ushqim i vetëm ose të shtohet si mbushje për mallrat e pjekura.

Reçel me dardhë të tërë

dardha të pjekura - 5 kg.
sheqer - 3 kg.
ujë - 1,5 l.
acid citrik - 8 gr.

Sterilizoni kavanozët, lani dardhat dhe bëni disa shpime në secilën dardhë me një gjilpërë thurjeje. Shtoni ujin e pijshëm dhe sheqerin në një tigan të veçantë. Vendoseni përzierjen në sobë dhe gatuajeni shurupin.
Sapo rëra të jetë tretur plotësisht, hidhni dardhat e përgatitura. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Ziejeni reçelin për 10-15 minuta. Fikni sobën dhe lëreni përzierjen të ftohet plotësisht.
Përsëriteni këtë manipulim tre herë. Në hapin e fundit, shtoni acid citrik. Përziejini butësisht përbërësit. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni djegësin dhe paketoni reçelin në një enë të pastër.
Rrotulloni kavanozët në mënyrën e zakonshme, kthejini dhe mbështillini me një batanije. Të nesërmen, vendoseni trajtimin në një bodrum ose dhomë tjetër me kushte të ngjashme.

Reçel dardhe me portokall

sheqer - 1 kg.
dardhë e fortë - 1 kg.
ujë - 200 ml.
portokalli - 1 pc.

Bleni dardha të varietetit të vjeshtës, lajini dhe prijini në feta të vogla së bashku me lëvozhgën. Mesi me kockat duhet të pritet.
Mbushni një filxhan me ujë dhe shtoni pak kripë. I vendosim fetat e dardhës në një enë për t'u njomur për pak kohë. Filloni të gatuani shurupin.
Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni sheqer dhe ujë. Përgatitni përzierjen e ëmbël. Nxirrni fetat dhe prisni që të kullojnë. Shtoni dardhën në shurup dhe përzieni.
Ziejeni produktin për 10 minuta në fuqinë minimale të sobës dhe më pas fikni pajisjen shtëpiake. Mbulojeni tiganin me garzë dhe lëreni trajtimin për 8 orë.
Pas pak, hiqni pëlhurën, zieni përbërjen siç përshkruhet më sipër dhe lëreni përsëri për rreth 7 orë. Në total, manipulimet kryhen 3-4 herë.
Më pas, presim portokallin e larë, duke përfshirë edhe lëkurën, në feta të holla dhe e shtojmë në masën e nxehtë. Ziejeni reçelin edhe për 25-35 minuta të tjera.
Pas datës së caktuar, paketoni reçelin e dardhës në enë sterile me kapak najloni.

Reçel dardhe me gëlqere

sode - 6 gr.
dardha të forta - 1,2 kg.
sheqer - 750 gr.
ujë - 0,9 l.
gëlqere - 2 copë.

Marrim dardhat, i presim në feta të holla, i heqim bërthamën. Vendosni frutat në një tas me ujë dhe përzieni me sodë buke. Thithni fetat në tretësirë për jo më shumë se 20 minuta. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
Ky manipulim kryhet në mënyrë që më vonë, gjatë gatimit të frutave, fetat të rezultojnë të jenë në ngjyrë qelibar dhe në pamje transparente. I vendosim fetat e përgatitura në një filxhan dhe i përziejmë me sheqer. Pritini gëlqeren në rrathë sipër.
Lëreni përzierjen për 5 orë. Më pas, duhet ta zhvendosni në një enë me fund të trashë. Ziejeni reçelin në lëngun e tij për një të tretën e një ore. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël uji të pijshëm.
Lëreni enën mënjanë dhe prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Përsëriteni procesin e gatimit tre herë, pasuar nga ftohja. Çdo shkumë që krijohet gjatë gatimit duhet të hiqet me një shpatull të thatë.
Sterilizoni kavanozët duke përdorur metodën standarde dhe shpërndani mes tyre ushqime të freskëta. Rrokullisni kapakët dhe izoloni. Ruajeni reçelin në bodrum ose frigorifer.

limon - 1 pc.
sheqer - 1,7 kg.
dardhë - 2,4 kg.
sheqer vanilje - 20 gr.
uthull molle - 45 ml.
ujë - 400 ml.

Zgjidhni dardhat e forta, shpëlajeni dhe përgjysmoni. Hiqni qafe farat dhe lëvozhgat. Në një enë të veçantë holloni 2 litra uthull. ujë të pastruar. Vendoseni dardhën në tretësirë për 25-35 minuta.
Pritini gjysmat në 4-5 pjesë. Më vete ziejmë dardhën në 1 litër. ujë të vluar Gatuani frutat për 8 minuta. Më pas vendosim dardhën në një sitë dhe presim që të kullojë i gjithë lëngu.
Filloni të gatuani shurupin. Qëroni limonin dhe grijeni në rende. Kombinoni 400 ml tul lëkure në një tenxhere. ujë, sheqer të rregullt dhe vanilje.
Sapo masa të vlojë, shtoni dardhën e grirë dhe ziejini përbërësit për 10-12 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen të ftohet.
Masën e vendosim sërish në zjarr, presim të dalin flluska dhe e ziejmë reçelin për 40 minuta. Më pas, delikatesa aromatike rrotullohet duke përdorur teknologjinë klasike.

Reçel dardhe me kumbull

dardha të forta - 1,9 kg.
kumbull - 1,1 kg.
sheqer - 1,3 kg.
ujë - 0,2 l.

Lani dardhat dhe thajini me një peshqir. Pritini në feta, hiqni të gjitha tepricat. Vendosini fetat në një tas, shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni. Mbuloni frutat me një peshqir dhe lëreni për 9-11 orë.
Derdhni lëngun e dardhës që rezulton në një filxhan të veçantë. Pritini kumbullat e lara dhe hidhni gropat. Shtoni frutat në dardhë. Shtoni 200 ml në lëngun që rezulton. ujin dhe sheqerin e mbetur të grimcuar. Vendoseni përzierjen në sobë.
Përzieni masën dhe prisni derisa të vlojë. Derdhni përzierjen e nxehtë mbi fruta dhe ftohuni. Pas kësaj, përbërësit duhet të zihen për rreth 45 minuta. Përziejini përbërësit me kujdes dhe hiqni çdo shkumë.
Shpërndani reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me najlon. Të nesërmen, hiqni trajtimin në një vend të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Reçeli konsiderohet mjaft i dobishëm, pasi përmban një antibiotik natyral - arbutin.

Reçel dardhe me banane

dardha - 1,5 kg.
kumbulla - 250 gr.
banane - 350 gr.
sheqer - 1,1 kg.
ujë - 220 ml.

Përgatisni frutat duke i prerë në copa të vogla. Vendoseni në një filxhan të përbashkët dhe shtoni gjysmën e sheqerit. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni brenda natës.
Të nesërmen gatuaj shurupin. Përzieni rërën e mbetur me ujë të filtruar. Shtoni frutat e gatuara në lëngun e butë.
Ziejeni përzierjen 3 herë për 12 minuta. Në këtë mes, masa duhet të ftohet plotësisht. Më pas, trajtimi kalohet përmes një blenderi ose procesori ushqimi.
Shpërndani reçelin në enë sterile. Mbështilleni me kapakë hekuri dhe ruajeni në frigorifer ose në qilar pas ftohjes.

ujë - 420 ml.
sheqer - 1,5 kg.
kumbulla të pjekura - 350 gr.
dardha të forta - 950 gr.
mollë të kuqe - 450 gr.

Prisni dardhat dhe mollët e lara duke i hedhur bërthamat. Para se të përgatisni reçelin, vendosini frutat në një enë me ujë të kripur. Më pas, filloni të gatuani shurupin sipas metodës klasike.
Sasia e sheqerit varet nga llojet e frutave. Kullojeni tretësirën e kripur dhe transferojini copat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni shurupin e nxehtë mbi ushqim. Ziejeni reçelin për 12 minuta, hiqni shkumën.
Hiqeni tiganin nga sobë, lëreni për 6 orë, gjatë kohës së caktuar përbërësit do të mbushen. Më pas lani kumbullat dhe hiqni farat, kaloni frutat në një blender. Përziejeni kokrrën e përgatitur me produktet kryesore.
Ziejeni përzierjen në sobë për rreth 50 minuta. Ju lutemi vini re se fuqia e djegësit duhet të jetë minimale. Vendosni asortimentin e përgatitur në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije. Ruani në një vend të errët.

Reçel dardhe me bajame

sheqer - 1,8 kg.
dardha - 1,9 kg.
vanilinë - 6 gr.
bajame - 110 gr.
ujë - 1,6 l.

Përgatitni dardhën në mënyrën e zakonshme, prisni në feta. Zieni ujin dhe vendosini frutat për disa minuta. Kullojeni lëngun dhe vendoseni dardhën në një pjatë.
Hidhni sheqerin në lëngun e nxehtë dhe vendoseni në sobë. Përgatitni shurupin duke përdorur teknologjinë klasike. Hidhni bazën e ëmbël që fryn mbi copat e dardhës në një enë të përshtatshme.
Lëreni produktin për disa orë. Pas kësaj, përbërja në një tigan me fund të trashë duhet të zihet përsëri dhe të zihet në zjarr të ulët për të paktën 8 minuta.
Lëreni përsëri reçelin për 3 orë në temperaturën e dhomës. Pas datës së skadencës, zieni delikatesën për një çerek ore. 7 minuta para përfundimit të manipulimit, shtoni bajame të bluara dhe pluhur vanilje.
Për lehtësi, arrat mund të kalohen përmes një blender ose mulli kafeje. Më pas, derdhni reçelin e përfunduar në një enë sterile dhe mbulojeni me najlon. Pasi të jetë ftohur, transferojeni në frigorifer.

Reçel dardhe me nenexhik

dardha - 1,2 kg.
mollë - 1,1 kg.
sheqer - 2,3 kg.
acid citrik - 12 gr.
gjethe të freskëta të nenexhikut - 20 gr.

Lani frutat, prisni çdo tepricë dhe prisni në copa të vogla katrore. Vendosini përbërësit në një tenxhere të zakonshme me një fund të trashë. Hidhni mbi feta sheqer të grirë, përzieni dhe lëreni për 11 orë.
Për të tretur sheqerin, hidhni pak ujë (rreth 150 ml). Përzieni përsëri përzierjen. Të nesërmen vendoseni tiganin me frutat në sobë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Llokoçis, gatuajeni për 1.5 orë.
25 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni acid citrik dhe përzieni mirë produktet. Sipër vendosni gjethet e mentes. Fikni sobën, hiqni zarzavatet. Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.
Mbështilleni pjatën me trajtimin me një xhaketë të ngrohtë. Pasi reçeli të jetë ftohur, vendoseni enën në një dhomë qilar larg nga rrezet e diellit. Masën e ëmbël mund ta konsumoni pas disa ditësh.

Përgatitni një trajtim origjinal me dardhë. Ju mund të shtoni produkte shtesë sipas dëshirës tuaj. Provoni të bëni reçel me kivi dhe fruta të tjera ekzotike. Nëse dëshironi, shtoni arra të ndryshme ose erëza pikante. Zëvendësoni sheqerin e zakonshëm me sheqer kallami. Ju gjithashtu mund të bëni reçel duke përdorur mjaltë. Sasia e përbërjes viskoze merret 15-25% më pak.

Video: reçel dardhe për dimër

Si të gatuaj reçelin e dardhës?

“Ekspertët e reçelit” me përvojë rekomandojnë përdorimin e varieteteve të vonshme të dardhave për reçel, pasi ato japin një aromë më të pasur, por ato verore bëjnë edhe një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Më shpesh, limoni ose dukesha përdoren në këtë rast. Gjëja kryesore është se dardhat janë të dendura dhe elastike. Frutat e pjekura mund të rezultojnë në reçel shumë të holluar me ujë.

Mund të provoni të bëni reçel nga varietete të ndryshme dhe në periudha të ndryshme pjekjeje, në mënyrë që më vonë t'i shijoni të gjitha dhe të zgjidhni opsionin më të suksesshëm. Bëhuni kreativ, shtoni përbërës të rinj dhe kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe të shëndetshme.

Ju gjithashtu duhet të zgjidhni enët e gatimit. Këshillohet që të gatuani ëmbëlsirat e dardhës, si dhe në një legen bakri, alumini ose tas smalti. Enë të tilla përdornin edhe gjyshet tona, sepse kështu reçeli nuk ngjitej shumë dhe digjej. Për të trazuar dhe hequr shkumën, blini një lugë druri ose shpatull me dorë të gjatë.

Nëse do ta ruani produktin në kavanoza, atëherë si ato ashtu edhe kapakët duhet të sterilizohen. Kjo procedurë mund të kryhet mbi avull, në furrë ose në mikrovalë.

Receta

Çdo amvise me përvojë ndoshta ka mënyrat e saj të preferuara për të përgatitur këtë delikatesë. Unë kam disa prej tyre në të njëjtën kohë.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër

Versioni klasik, ku përdoren vetëm fruta dhe sheqer - kjo është ajo që përgatitën nënat dhe gjyshet tona.

Përbërësit:

dardha - 1 kg
sheqer - 1 kg
ujë - 1 gotë.

Përgatitja:

Vendosni dardhat e lara, të prera dhe të prera në feta në një enë të madhe gatimi.
Hidhni sheqerin në ujë në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr derisa kokrrat të treten plotësisht. Gjatë gatimit, mund të shfaqet shkumë - duhet të hiqet.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi përgatitjen dhe gatuajeni reçelin në zjarr të ulët derisa fetat të bëhen plotësisht të buta dhe transparente.
Paketoni produktin e përfunduar në kavanoza të përgatitura paraprakisht.

Reçel vanilje-mjaltë

Ky reçel është i përshtatshëm për t'u përdorur për çdo produkt të pjekur si mbushje. Çdo byrek i furrës, bagels dhe cheesecakes do të dalë tepër i shijshëm. Dhe vetë reçeli është aq aromatik sa me një filxhan çaj të nxehtë mbrëmja do të jetë e paharrueshme. Këshillohet të zgjidhni varietete të forta dardhash për reçel. Këto janë zakonisht varietete të vjeshtës dhe dimrit. Mund të përdoren edhe dardhat e verës, por i merrni jo të buta dhe të pjekura, por pak të papjekura. Pastaj reçeli do të ketë konsistencën e duhur.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse
Lloji i gjellës: përgatitjet
Mënyra e gatimit: zierje
Serbimet: 2
50 min

Përbërësit:

dardha - 800 g
sheqer i grimcuar - 400 g
mjaltë - 150 g
disa pika esencë vanilje.

Mënyra e gatimit:

I pres dardhat ne katrore jo shume te medha. Unë nuk e pres lëvozhgën. Unë heq vetëm bërthamën e fortë, farat dhe bishtat.

E sperkasim me sheqer te grire dhe e leme nja dy ore qe dardha te leshoje lengun dhe sheqeri te shkrihet plotesisht.

E ujit me mjaltë. Falë mjaltit, reçeli i dardhës do të jetë edhe më i koncentruar dhe i ëmbël.

Reçelin e ziej për 15 minuta 3-4 herë duke e alternuar gatimin me ftohjen e plotë. Gatuani në zjarr mesatar.

Në fund të gatimit shtoj ekstrakt vanilje. Aroma e një reçeli të tillë do të jetë thjesht magjike.

Delikatesën e sapo përgatitur, të zier e vendosa në të gjitha kavanozët.

Reçeli i përfunduar duhet të ftohet nën një batanije të ngrohtë. Reçeli do të ftohet për 3-4 orë.

Reçeli transparent i dardhës në feta “Amber”

Vetëm varietetet e forta të dardhave janë të përshtatshme për këtë recetë, pasi rezultati përfundimtar duhet të jetë reçel me copa të paziera. Shija e këtij reçeli është shumë e ngjashme me frutat e thata. Kjo ëmbëlsirë e pazakontë do të vlerësohet shumë nga fëmijët dhe të rriturit.

Komponentët:

dardha - 1 kg
sheqer - 700 g
limon ose gëlqere - 1 pc.
ujë - 2 l
sode - 1 lugë.

Si të bëhet:

Mos i qëroni dardhat, hiqni vetëm farat dhe pritini frutat në feta të holla, por jo transparente. Thjesht pritini frutat e vogla në 2 ose 4 pjesë.
Bëni një zgjidhje nga uji dhe sode.
Derdhni copat e dardhës në ujë me sodë dhe vendosini aty për 15 minuta.
Shpëlajini fetat nën ujë të rrjedhshëm.
I vendosim copat në një enë me mure të trasha dhe i mbulojmë me sheqer.
Përziejmë sheqerin me dardhat dhe sipër vendosim limon ose gëlqere të prerë hollë.
Lëreni këtë përzierje të ziejë për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të lirohet pak lëng.
Vendoseni tiganin ose tasin me produktin gjysëm të gatshëm në sobë dhe lëreni të vlojë.
E gatuajmë për 20 minuta me kapak të mbyllur. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë në mënyrë që masa të mos ngjitet në fund.
E heqim reçelin nga zjarri dhe e lemë të ftohet.
Ziejini sërish për 15 minuta me kapak të mbyllur.
Ftoheni përsëri ëmbëlsirën.
Ziejeni reçelin për herë të fundit për 15 minuta, por pa kapak. Hiqni shkumën me një lugë druri të pastër dhe të thatë.
Vendoseni lëngun ende në valë në kavanoza. Ato mund të rrotullohen me kapak hekuri ose të mbyllen me plastikë. Reçeli i mbyllur hermetikisht ruhet në një vend të errët deri në 2 vjet.

E rëndësishme: përpiquni ta përzieni këtë lloj reçeli me shumë kujdes dhe pa probleme, sepse qëllimi kryesor është ruajtja e integritetit të copave të frutave.

Reçel dardhe dhe molle

Dardhat kanë një shije të theksuar edhe pa aditivë, por janë të mira jo vetëm në reçel të vetëm. Ka shumë opsione recetash me shtimin e frutave dhe manave të tjera. Ata janë veçanërisht miqësorë me mollët. Reçeli është shumë i shijshëm, ku dardhat janë të ëmbla dhe mollët janë të tharta dhe të lëngshme.

Çfarë do t'ju duhet:

dardha - 1 kg
mollë - 1 kg
sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Lajini mollët dhe dardhat dhe i qëroni. Hiqni edhe farat.
Frutat e prera në feta të vogla i spërkasim me sheqer. Lërini të ulen gjatë natës.
Kur lëngu lirohet, mund të fillojë trajtimi i nxehtësisë.
Vendoseni përzierjen në zjarr dhe gatuajeni, duke e trazuar lehtë, për rreth 30-40 minuta.
Mund të bëni dy ose tre hapa gatimi, por më pas ato duhet të zgjasin jo më shumë se 5-7 minuta. Çdo herë pas zierjes, hiqeni reçelin nga zjarri dhe prisni që të ftohet plotësisht.
Për ta bërë edhe më të theksuar shijen, përzierjes mund t'i shtoni karafil, kanellë ose lëkurë limoni 5-10 minuta para se të jetë gati.
Nëse një pikë reçeli në një tigan të ftohtë nuk përhapet, kjo do të thotë që produkti i nxehtë tashmë mund të futet në kavanoza.

Reçel dardhe me limon

Agrumet nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen kryesore të reçelit të dardhës. Për më tepër, ato e bëjnë ëmbëlsirën më pak të lezetshme.

Përbërësit:

dardha - 2 kg
sheqer - 2 kg
limon - 1 pc.

Skema e gatimit hap pas hapi:

Hidhni ujë të valë mbi një limon të tërë të paqëruar për 5 minuta. Kjo teknikë do të heqë qafe hidhërimin që përmban lëvozhga.
Pritini agrumet e ftohur në kubikë të vegjël.
Përzieni dardhat, të lara, të qëruara dhe të prera në kubikë, me sheqer dhe lëng limoni. Lëreni pjesën e punës për 5-6 orë.
Vendoseni enën me reçelin e ardhshëm në sobë. Ziejeni në zjarr të ulët për 30 minuta.
Hiqeni ëmbëlsirën nga nxehtësia dhe ftoheni.
Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për gjysmë ore.
Paketoni përzierjen e nxehtë në kavanoza.

Delikatesë portokalli-dardhë

Gjithashtu, reçeli i dardhës do të jetë shumë i bukur (ngjyrë qelibar), aromatik dhe i shijshëm nëse përdorni portokallin si aditiv.

Komponentët:

dardha - 2 kg
portokall - 3 copë.
sheqer - 2,2 kg.

Si të gatuaj:

Pritini në feta dardhat e lara dhe të qëruara.
Vendoseni këtë përgatitje në një tenxhere gatimi.
Nëse dëshironi, u hiqni lëkurën portokalleve dhe i prisni në të njëjtat copa si dardhat.
Vendosni agrumet në tas.
Përzieni përzierjen e frutave, spërkatni sheqerin sipër dhe tundeni pak.
Lëreni përgatitjen të qëndrojë gjatë natës.
Nëse përdorni dardha të dendura dhe jo shumë të lëngshme, mund të shtoni pak ujë.
Vendoseni enën me frutat në sobë, ziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për 60-90 minuta.
Gjatë zierjes e trazojmë reçelin me lugë druri ose shpatull duke e lëvizur përgjatë pjesës së poshtme që masa të mos digjet.
Gjithashtu, mos harroni të hiqni shkumën.
Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

Me lulekuqe dhe kardamom

Një ëmbëlsirë për gustatorët e vërtetë përftohet duke shtuar farat e lulëkuqes dhe kardamom frutave të thjeshta.

Komponentët:

mjaltë i lëngshëm - 4 lugë gjelle. l.
dardha - 2 kg
farat e lulekuqes - 2 lugë.
kardamom - 5 kuti;
një majë vanilje.

Përgatitja:

Hiqni farat nga bishtajat e kardamonit dhe shtypini ato në një llaç.
Dardhat e përgatitura i hiqni lëvozhgën. Grijini ato pak.
Vendosini copat në një enë reçeli.
Shtoni mjaltin dhe pluhurin e kardamomit.
E vendosim tiganin në sobë dhe e vendosim masën të vlojë në zjarr shumë të ulët.
Gatuani ëmbëlsirën duke e përzier vazhdimisht për 20 minuta. Nëse dardhat janë shumë të lëngshme, atëherë koha duhet të zgjatet derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Kontrolloni gatishmërinë e gjellës duke hedhur pak reçel në pjatë. Nëse rënia nuk përhapet, atëherë mund të vazhdoni në fazën përfundimtare.
5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni farat e lulëkuqes dhe vaniljen. Në vend të farave të lulekuqes (ose përveç kësaj), mund të përdorni farat e susamit, arra, bajame dhe fara luledielli.
Paketoni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Gatuani në një tenxhere të ngadaltë

Teknologjitë moderne vijnë në shpëtim edhe në çështje të tilla tradicionale si përgatitja e reçelit. Një tenxhere me shumë do t'ju ndihmojë të përgatisni reçelin e dardhës me lehtësi dhe pa probleme. Produktet janë të shkëlqyera, jo inferiore në karakteristika ndaj atyre të përgatitura në mënyrë klasike.

Përbërësit:

dardha - 1 kg
sheqer - 800 g
acid citrik - 0,5 lugë.

Si të gatuaj:

Frutat i lani, i qëroni, i prisni dhe i vendosni në një tas me shumë tenxhere.
Sipër shtoni sheqerin dhe acidin citrik.
Vendosni modalitetin e "gatimit" ose "zierjes".
Programi 1 ore pune.
Pas skadimit të kohës, mbajeni produktin në zjarr edhe për gjysmë ore.
Vendosni modalitetin dhe kohën e "steaming" në 30 minuta.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni fort.

Hollësitë e gatimit

Për ta bërë të përsosur këtë ëmbëlsirë popullore, dëgjoni këshillat e dobishme të amvisave me përvojë:

Ju mund të krijoni variacionet tuaja të shijeve të reçelit të dardhës duke shtuar erëza, fruta dhe manaferra të ndryshme.
Nëse zgjidhni fruta për ëmbëlsirë nga kopshti juaj, bëjeni atë në një ditë të thatë dhe me diell. Në këtë mënyrë fruti do të shtojë sasinë maksimale të aromës dhe shijes në pjatë.
Mundohuni të mos largoheni nga ena gjatë gatimit në mënyrë që produkti të mos digjet dhe shija e djegur të mos përzihet me shijen e mahnitshme të dardhave.
Edhe nëse receta nuk e kërkon, dardhat me lëkurë shumë të trashë duhen qëruar.
Sa më shumë faza ta ndani procesin e gatimit, aq më të plota do të jenë copat e frutave në përgatitje.
Kur blini fruta ose kur korrni, përpiquni të zgjidhni dardha me të njëjtën pjekuri për reçel, në mënyrë që reçeli të jetë uniform, pa përfshirje të forta.
Nëse ju duhet pak kohë mes prerjes së dardhave dhe gatimit të tyre, zhytni fetat e frutave në ujë të acidifikuar për të parandaluar nxirjen e tyre.
Nëse ju pëlqen reçeli me një shkallë të mesme ëmbëlsie, dhe dardhat janë vërtet të “mjaltit”, atëherë përdorni gjysmën e dozës së sheqerit të specifikuar në recetë.

Reçeli i dardhës rekomandohet shumë për fëmijët dhe personat me imunitet të reduktuar, sepse kjo delikatesë ka veti unike kuruese. Mundohuni të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë të paktën një herë dhe nuk do të mund të ndaloni më eksperimentet me përbërës të ndryshëm shtesë. Familja do të jetë e kënaqur me rezultatet e punës suaj!

Ju gjithashtu mund të bëni reçel të shijshëm nga dardha të plota. Për shembull, si në këtë video:

Lloji