Reçel Ranetka. Reçel transparent nga ranetki (i tërë dhe në feta): mënyra për të bërë një delikatesë "si një lot" Reçel nga mollët ranetka për recetat e dimrit

Sezoni i mollëve po përfundon dhe ne vazhdojmë të rezervojmë vitamina për dimër.

Më pëlqen reçeli i mollës në feta, sepse mund ta hani jo vetëm vetë, por të njëjtat feta mund t'i përdorni edhe në pjata të tjera. Për shembull për.

Opsionet për të bërë reçelin e mollës janë të shumta; në këtë artikull u përpoqa të zgjedh ato që do ta thjeshtonin sa më shumë procesin e gatimit, por pa humbur shijen.

Feta reçeli molle "qelibar": recetë me foto

Si fillim, ju ofroj një recetë klasike për reçelin e qelibarit, e cila përdor vetëm mollë dhe sheqer.

Përbërësit:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Kjo do të thotë, për çdo kilogram mollë, duhet të merrni 1 kilogram sheqer. Vendosni vetë sa bllokim dëshironi të bëni.

Përgatitja:

Lani mirë mollët dhe fshijini mirë – nuk kemi nevojë për ndonjë lëng shtesë.

Mollëve u hiqni bërthamën dhe i prisni në feta.

Nëse mollët janë të freskëta me një lëvozhgë të hollë, atëherë qërimi nuk është i nevojshëm. Nëse është e dendur dhe e fortë, atëherë është më mirë të qëroni mollët

Në këtë dizajn me shumë shtresa, gjëja e fundit që duhet shtuar është sheqeri.

Mbulojeni enën me kapak ose peshqir dhe lëreni derisa mollët të lëshojnë lëngun e tyre. Kjo zakonisht zgjat nga 12 deri në 20 orë.

Fakti që mollët janë gati do të duket nga fakti se shtresat e sipërme të sheqerit do të treten plotësisht dhe do të shfaqen shumë lëngje në tas.

Transferoni mollët nga tasi në një tenxhere të thellë. Shtoni lëngun dhe sheqerin nga fundi i tasit atje. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera, më pas fikeni dhe prisni derisa tigani të ftohet plotësisht.

Më pas ziejmë sërish reçelin dhe e kaurdisim për 10 minuta. Fikeni sërish dhe lëreni tiganin të ftohet.

Zierja e tretë do të jetë e fundit. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni për 5 deri në 30 minuta, në varësi të ngjyrës që dëshironi. Sa më gjatë të gatuani, aq më e errët është ngjyra e reçelit.

Janë të nevojshme disa raunde zierjeje dhe zierjesh në mënyrë që mollët të kenë kohë të ziejnë, por të ruajnë formën e tyre dhe sheqeri të mos errësohet dhe të kthehet në karamel. Nëse dëshironi të zieni gjithçka me një lëvizje për 40-50 minuta, do të përfundoni me një llucë të errët jo tërheqëse.

Tani reçeli është gati dhe mund të shpërndahet. Mbushni kavanozët deri tek supet duke i ngjeshur fort por pa i dëmtuar fetat.

Më pas i mbyllim kavanozët me kapak dhe i lëmë të ftohen me kokë poshtë. Nuk ka nevojë të mbulohen kavanozët, përndryshe fetat e mollës do të ziejnë dhe do të copëtohen.

Pas ftohjes, ruajini kavanozët në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel i shpejtë pesëminutësh i mollës

E veçanta e kësaj recete është se ne nuk presim që mollët të "lëshojnë lëngun e tyre" dhe shurupi që rezulton është i përshtatshëm për të bërë reçel. Shurupin do ta përgatisim vetë, i cili do të kursejë të paktën 12 orë.

Por kjo shpejtësi do të duhet të paguhet nga përgatitja e përpiktë e frutave.

Nuk është sekret që shpejtësia me të cilën mollët thithen drejtpërdrejt varet nga madhësia e fetave në të cilat keni prerë mollët. Receta klasike "pesë minutëshe" në përgjithësi përfshin grirjen e mollëve në një rende të trashë.

Por ne kemi nevojë për feta. Kështu që ne do të bëjmë.

Përbërësit:

• Mollë - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 1 gotë (250 ml)
• Acidi citrik - 1 majë

Përgatitja:

Sa më mirë t'i përgatisim mollët, aq më mirë do të ngjyhen në shurup. Prandaj, ne jo vetëm që heqim thelbin e mollëve, por edhe i qërojmë ato. Pas kësaj, pritini në feta aq të holla sa të lejon mprehtësia e thikës.

Tani le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Kjo është tepër e thjeshtë - hidhni një kilogram sheqer në një gotë ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Mos harroni të përzieni periodikisht.

Gjatë përgatitjes së shurupit, fetat e mollës i hidhni ujë të kripur që të mos nxihen.

Kur uji të vlojë dhe sheqeri të tretet, shtoni mollët në tigan dhe ziejini për vetëm dy minuta. Më pas fikim sobën dhe e lëmë reçelin të ftohet.

Kur të jetë ftohur, merrni një mostër - nëse reçeli është shumë i trashë dhe i ëmbël, shtoni një majë acid limoni në të.

Pas ftohjes së parë, uleni nxehtësinë përsëri dhe vendoseni reçelin të ziejë përsëri. Pas kësaj mund ta vendosni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

Feta reçeli molle “qelibar me portokall”

Le të fillojmë të shtojmë përbërës të tjerë në reçelin e mollës për të kënaqur veten me një shumëllojshmëri shijesh.

Së pari, shtoni një portokall në reçelin e mollës.

Përbërësit:

• Mollë - 1 kg
• portokall - 1 kg
• Sheqeri - 0,5 kg

Kjo sasi do të bëjë një kavanoz një litër reçel molle.

Përgatitja:

Qëroni mollët, prisni thelbin dhe pritini në feta.

Dhe portokallet i presim, i nxjerrim farat dhe i kalojme ne nje mulli mishi bashke me levoren.

Pas kësaj, bashkoni të gjithë përbërësit në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët për 50 minuta, duke i përzier herë pas here.

Për të bërë reçel, zgjidhja më e mirë do të ishin enët e smaltit (tepsi ose legeni)

Kur reçeli të jetë gatuar, fetat e mollës duhet të bëhen transparente dhe shurupi duhet të rrjedhë shumë nga një lugë (si mjalti).

Pasi të keni arritur këtë konsistencë, mund ta vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Ruani kavanoza të ftohur në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel molle transparente “qelibar me limon”

Teorikisht, reçeli i mollës me limon mund të përgatitet sipas të njëjtit parim si me portokallet. Por u përpoqa të zgjedh receta, secila prej të cilave ka veçorinë e saj dalluese. Në këtë opsion do të bëjmë pa një mulli mishi.

Përbërësit:

• 1.5 kg mollë
• 1 limon
• 1 kg sheqer
• 1 gote uje

Përgatitja:

Hapi i parë është përgatitja e shurupit. Shtoni 1 kg sheqer në 1 gotë ujë (250 ml) dhe vendoseni shurupin në zjarr të ulët derisa të vlojë dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Ndërsa shurupi është duke u gatuar, përgatisni frutat.

Pritini limonin në feta të vogla së bashku me lëkurën.

Mos harroni të hiqni farat nga limoni, përndryshe reçeli do të ketë shije të hidhur.

Vendosni limonin në shurupin e zier dhe gatuajeni për 5-7 minuta.

Lani mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta të vogla gjysmë centimetri.

Një kilogram e gjysmë mollë duhet të japë afërsisht 1 kilogram feta mollë.

Shtoni mollët në shurup dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Pas kësaj, fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht. Më pas uleni zjarrin, lëreni të ziejë dhe gatuajeni reçelin për 30 minuta të tjera derisa të trashet.

Pas kësaj, mund ta lini ose të ftohet dhe ta vendosni në kavanoza të pastra (pa sterilizim) për ta ruajtur në frigorifer (për 3-4 muaj), ose ta vendosni reçelin ende të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe ta ruani në mënyrë të sigurt në bodrum për një kohë. gjithë vitin.

Ruajtja afatgjatë sigurohet nga përmbajtja e acidit citrik në reçel, i cili vepron si një ruajtës.

Feta reçeli molle nga ranetki: recetë video

Dhe këtu është një recetë shumë interesante për reçelin ranetki. Procesi tregohet me shumë detaje, kështu që unë rekomandoj ta shikoni atë. Për më tepër, video zgjat vetëm 6 minuta.

Reçel molle me kanellë

Epo, receta e fundit, e cila plotëson metodat e njohura të përgatitjes së reçelit të mollës në feta, është një recetë me shtimin e kanellës. Kanella plotëson shumë mirë shijen e mollëve duke i dhënë një aromë të veçantë.

Kjo recetë nuk kërkon ruajtje afatgjatë dhe mund të ruhet në frigorifer për 1 muaj.

Përbërësit:

• Mollë - 1,5 kg
• Sheqeri - 800 g
• Ujë 50 ml
• kanellë 1 shkop

Përgatitja:

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla.

Vendosni mollët në një tenxhere të thellë, derdhni në 50 ml ujë të ftohtë dhe shtoni gjysmën e sheqerit të përgatitur. Përziejini gjithçka mirë dhe vendosni sipër një shkop kanelle.

Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe lëreni shurupin të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 10 minuta të tjera.

Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet për një orë.

Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr, shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini në zjarr mesatar edhe për 1 orë, duke e përzier herë pas here.

Gjatë kësaj kohe, mollët bëhen transparente dhe shurupi bëhet i trashë.

Pas kohës së caktuar, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni reçelin të ftohet menjëherë në të. Pas ftohjes, reçeli i mollës është gati për përdorim.

Çfarëdo që nuk jeni gati për të ngrënë tani, vendoseni në kavanoza me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Mos vendosni shkopinj kanelle në kavanoza.

Siç mund ta shihni, reçeli i pastër i mollës në feta mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: me ose pa sheqer paraprak. Mund të gatuani për 5 minuta për të mos humbur vitaminat, ose mund të gatuani për një orë për të marrë reçel të trashë.

Shpresoj se ju kam ndihmuar të vendosni se çfarë keni nevojë.

Faleminderit per vemendjen.

Në fillim të shtatorit, fillon vjelja e mollëve në miniaturë - ranetkas. Këto fruta janë ideale për të bërë reçel shtëpiak. Ne paraqesim një përzgjedhje të recetave të reçelit ranetki për dimër.

Përbërësit:

• ranetki - 1,8 kilogramë;
• sheqer - 1,5 kilogramë;
• vanilinë - për shije ose 1 qese.

Shpëlajini frutat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në feta, por mos prisni lëvozhgën, vetëm bërthamën.

Më pas, bëni shurup për reçelin e ardhshëm. Për ta bërë këtë, shpërndani gjysmën e sheqerit në 350 mililitra ujë. Shtoni vanilinë të thatë në lëng dhe përzieni. Lërini të ziejnë, shtoni gjysmat e ranetkave dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta që të thithen.

Pas gjysmë ore shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Është e rëndësishme që konsistenca të kthehet në një valë, por mos e gatuani. Lërini mollët të zhyten në shurupin e ëmbël për 20 minuta. Për herë të tretë të fundit, zieni përzierjen e mollës dhe hiqni shkumën.

Sterilizoni kavanoza qelqi. Vendoseni reçelin e nxehtë në enë, por mbylleni me kapak vetëm pasi të jetë ftohur. Vendoseni reçelin e shijshëm të ranetkës në feta në një vend të errët.

Bërja e reçelit nga ranetki me bisht

Është i përshtatshëm për të ngrënë ëmbëlsirë duke mbajtur bishtin e një molle. Bërja e reçelit nga ranetki me bisht për dimër do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët. Për gatim do t'ju duhet ranetki i tërë.

Përbërësit:

• mollë - saktësisht 1 kilogram;
• acid citrik - 1 majë;
• sheqer - 1 kilogram;
• ujë i pastruar - 200 mililitra.

Renditni përbërësit kryesorë. Shmangni mollët e prishura. Më pas, i shpëlajmë mirë ranetkat, duke u kujdesur që t'i lëmë bishtat pas. Është e rëndësishme të shponi çdo frut në bazë, kështu do të jetë më mirë i ngopur me shurup.

Hapi tjetër është përgatitja e shurupit. Derdhni ujë në një tigan të madh, shtoni sheqer, ziejini. Vendosni ranetka të plota në shurupin që rezulton dhe gatuajeni për 15 minuta pa e përzier. Më pas ftohet për 6-7 orë dhe e vendosim sërish në gaz për 30 minuta. Pastaj shtoni pak acid citrik dhe gatuajeni për 10 minuta.

Në këtë mënyrë, mollët do të ngjyhen mirë në shurup dhe nuk do të copëtohen.

Hidhni reçelin e mollës në kavanoza të sterilizuara. Mbështilleni me kapak steril. Ftoheni gradualisht në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në bodrum.

Reçel me aromë agrume nga ranetki dhe portokalli

Përgatitja e reçelit shtëpiak mund të jetë e larmishme me përbërës agrume. Aroma është e çmendur dhe një shkop kanelle do t'i shtojë sofistikimin gjellës. Zgjidhni frutat më të pjekura dhe më të freskëta ranetki për reçel.

Përbërësit:

• mollë Ranetka - saktësisht 1 kilogram;
• portokalli - 2 fruta të mëdha;
• sheqer kristali - 1 kilogram;
• kanellë - për shije.

Fillimisht përgatisni shurupin e agrumeve. Pritini portokallet e mëdha në copa ose feta me një thikë të mprehtë. Gatuani në ujë të vluar për 5 minuta derisa të zbuten.

Lani mollët e parajsës dhe ziejini për 7 minuta. Më pas, bashkoni ranetki-t me shurupin e portokallit dhe gatuajeni për 1.5 orë në një tenxhere me fund të trashë. Në fund të gatimit shtoni kanellën.

Gjatë kësaj kohe, sterilizoni enët e qelqit dhe kapakët e kallajit. Pas gatimit, derdhni reçelin në kavanoza sterile, duke e mbyllur fort me kapak. Ruani reçelin aromatik në një bodrum me një lagështi relative prej 75%.

Si të gatuajmë shpejt në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i bërjes së bllokimeve do të bëhet më i lehtë nga një tenxhere me shumë. Nuk është e nevojshme të jeni pranë sobës gjatë përgatitjes së reçelit. Thjesht zgjidhni funksionin e dëshiruar në ekranin e pajisjeve të kuzhinës dhe shikoni serialin tuaj të preferuar televiziv.

Përbërësit:

• mollë të vogla Ranetki - 1 kilogram;
• sheqer - 500 gram.

Lani dhe bërtisni mollët e kuqe. Pritini në copa dhe vendoseni në një tas të posaçëm me shumë tenxhere. Derdhni sasinë e specifikuar të sheqerit në mollë dhe vendosni mënyrën e zierjes për 2 orë.

Mos harroni të trazoni reçelin që të mos digjet. Pas 2 orësh, grijeni masën e ëmbël përmes një mulli mishi. Ziejini për 10 minuta të tjera në tenxhere të ngadaltë derisa të gatuhet plotësisht.

Derdhni reçelin e portokallit në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbështillni kapakët. Vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Si të bëni reçel të pastër nga ranetki

Për të përgatitur reçel të bukur transparent, përdoren varietete të egra të ranetki. Edhe frutat jeshile janë perfekte, pasi do të ziejnë në shurup. Përbërësit kryesorë janë gjithashtu mollët e parajsës dhe sheqeri.

Përbërësit:

• mollë Ranetki - 1 kilogram;
• acid citrik - 1 lugë çaji të plotë;
• sheqer - 2 kilogramë;
• ujë - 1 gotë ose 200 mililitra.

Është e rëndësishme të zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi. Shpëlajini plagët dhe lëreni ujin të kullojë. Për reçel të pastër, shtoni acid citrik.

Në një tenxhere të vogël prej gize, zieni acidin citrik dhe sheqerin. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Vendosni ranetka të plota në shurupin që rezulton dhe derdhni periodikisht me shurup të ëmbël.

Kontrolloni gatishmërinë duke prerë mollën. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me marmeladën.

Mos e paketoni menjëherë reçelin e përfunduar në kavanoza. Duhet të qëndrojë për të paktën një ditë, pastaj rrokulliset në një enë sterile. Ruani përgatitjet e dimrit në një vend të freskët dhe të errët. Temperatura nuk duhet të kalojë plus 20 gradë Celsius.

Recetë për reçelin e dimrit nga ranetki dhe limoni

Limoni do t'i shtojë reçelin një aromë tropikale. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, rekomandohet të shtoni lëkurën e limonit dhe sheqerin. Në përgjithësi, kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë reçel për dimër.

Përbërësit:

• limon - 1 copë;
• rrënjë xhenxhefili për shije - opsionale;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramë;
• sheqer - 1,2 kilogramë;
• gotë uji.

Pritini limonin e pastër në feta ose në çdo formë. Grini rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët.

Përgatitni shurupin: shtoni sheqerin e grimcuar në ujë të vluar dhe përzieni. Gatuani për 5 – 7 minuta, më pas shtoni limon dhe xhenxhefil. Mbajeni në zjarr mesatar për 15 minuta.

Gjatë gatimit të shurupit, qëroni dhe therni ranetkat dhe i prisni sipas dëshirës. Vendosni frutat në shurup të zier, gatuajeni për 2 minuta dhe më pas ftohuni. Kryeni procedurën 3 herë.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë qelqi. Hidheni reçelin e nxehtë në një enë qelqi dhe ftohuni me kokë poshtë. Vendi më i mirë për të ruajtur reçelin është bodrumi. Por nëse nuk keni një të tillë, atëherë do të funksionojë edhe një dhomë e ajrosur.

Bërja e reçelit nga ranetki me kumbulla

Reçeli i shijshëm për dimër është i lehtë për t'u bërë nga frutat sezonale të vendit - mollët dhe kumbullat. Reçeli i mollës dhe kumbullës shkon shumë me çaj dhe vetëm si ëmbëlsirë. Receta hap pas hapi do të jetë e dobishme edhe për amvisat me përvojë.

Përbërësit:

• ranetki - 1 kilogram;
• kumbull blu - 1 kilogram;
• sheqer - 2 kilogramë;
• ujë i filtruar - 1 gotë e madhe.

Lani frutat e mollës dhe shponi në bazë me një hell druri ose shkrepëse. Pritini kumbullin në copa, hiqni gropën. Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas ose tigan të emaluar. Në një enë të tillë reçeli do të ruajë ngjyrën e tij.

Shkrihet sheqeri në ujë të vluar dhe hidhet sipër përzierjes së frutave. Lëreni për të paktën 3 orë. Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe gradualisht lëreni të vlojë.

Këshillohet që konsistenca e frutave të gatuhet pa kapak. Lagështia e tepërt gjatë procesit të gatimit mund të çojë në formimin e mykut. Gjithashtu, për të ruajtur formën e frutave, mos e trazoni reçelin me lugë alumini. Lejohet vetëm tundja e enëve ose përzierja e lehtë me lugë druri.

Pasi ta hiqni nga sobë, masën e kumbullës e lini të qëndrojë për 12 orë. Më pas, para se të përdredhni, zieni dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Mbushni kavanozët me përmbajtjen deri në qafë, shtoni një lugë vaj të rafinuar sipër dhe mbyllni kapakët.

Mbështillini kavanozët në një batanije dhe lëreni reçelin e mollës të ftohet për një ditë në temperaturën e dhomës. Ruani ushqimet e konservuara në një bodrum ose vend të errët.

Si jeni? Në numrin e fundit e bëmë për dimër Dhe sot propozoj të diskutojmë përsëri një temë tjetër të ngjashme, por ne do të bëjmë vetëm reçel nga ranetki. Por nuk do të jetë e thjeshtë, por me bisht. Për shkak se frutat nuk do të priten në copa, ato do të përfundojnë në tigan si një e tërë.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme të mësoni se si të gatuani shurupin në mënyrë që të bëhet transparent si loti dhe të luajë në diell. Atëherë një ëmbëlsirë kaq e mrekullueshme do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Dhe të gjithë pa përjashtim do ta pëlqejnë; zakonisht fëmijët janë të kënaqur me të. A e dini pse? Fakti është se për ta është qesharake të nxjerrin krijime të tilla nga filxhani, sepse mollët me shkopinj duken si Chupa Chups të vegjël. Kjo i argëton shumë.

Po, unë vetë nuk do ta kisha problem të kënaqesha me trajtime të tilla). Njerëzit në përgjithësi i quajnë mollët ranetochki të parajsës, gjë që është e vërtetë, ndonjëherë e vërtetë. Sepse kanë një shije të theksuar, nga varietetet e ëmbla deri tek ato të ëmbla dhe të tharta. Jo si frutat e blera në dyqan. Dhe gjëja më e rëndësishme është që të gjitha varietetet janë të forta, dhe tuli brenda është i dendur, prandaj reçeli është sigurisht shumë i shijshëm.

Përgatitjet e tilla mund t'i bëni duke filluar nga fundi i verës, zakonisht në gusht ose shtator-tetor. E gjitha varet nga vendi ku jetoni.

Mendoj se me këtë përzgjedhje do ta kuptoni lehtësisht dhe do të bëheni mjeshtër kulinarie. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe vazhdoni dhe krijoni pak magji në kuzhinë. Nëse diçka është e paqartë, na shkruani dhe ne do ta diskutojmë.

Janë ranetkat që përmbajnë një sasi të madhe pektine, kjo do të na japë trashësi në produktin e përfunduar. Kjo do të thotë, nuk ka nevojë të shtoni aditivë të veçantë në formën e trashësve (të tilla si xhelatinë, agar-agar dhe të tjerët). Por për të marrë një shije të bukur dhe magjike, si dhe një ngjyrë transparente, duhet të provoni.

Për ta arritur këtë, vetë mollët e vogla duhet të ngjyhen në ujë dhe më pas të ziejnë në sobë në lëngun e tyre. Më pas ngjyra do të dalë qelibar dhe shumë e shijshme.

Për shënime interesante në shije, mund të përdorni çdo aditiv natyral, si lëvore limoni ose portokalli, si dhe kajsi të thata, kanellë ose vanilinë.

Eksperimentet janë të mirëseardhura. Por, le të përqendrohemi tani në versionin klasik të thjeshtë, të mos vrapojmë shumë larg.

Për sa i përket përmasave të sheqerit, ato janë një me një, si gjithmonë.

Do të na duhen:

• ranetki i vogël i verdhë-kuq - 2 kg
• sheqer - 2 kg
• ujë - 2 lugë gjelle.
• acid citrik - 0,5 lugë

Fazat:

1. Zgjidhni mollët, zgjidhni fruta që janë absolutisht pa të meta dhe kanë një lëkurë të bukur. Lajini ato në ujë të rrjedhshëm. Dhe më pas shponi me kujdes vendin ku është bishti me një kruese dhëmbësh të mprehtë.

2. Më pas përgatisni dhe zieni shurupin. Hidhni sheqerin e grirë në një filxhan dhe shtoni ujë. Më pas ziejini në zjarr të ulët derisa kokrrat të treten. Më pas, shtoni acid citrik, mund ta zëvendësoni me lëng limoni (1 lugë).

3. Pas shtimit të limonit, do të ndodhë një reagim dhe përzierja do të fillojë të flluskojë në mënyrë aktive. Dhe madje do të duket se nuk do të zbardhet. Mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. E trazojmë dhe e kaurdisim derisa shurupi të bëhet i turbullt si xhami.

5. Tani hiqeni tiganin nga soba dhe vendosni menjëherë një pjatë të pastër dhe një kavanoz me ujë. Bëje atë si një ngarkesë. Kjo bëhet në mënyrë që mollët të lahen në një lëng kaq të ëmbël. Lëreni në këtë pozicion brenda natës ose 11-12 orë.

6. Në mëngjes e heqim kavanozin bashkë me pjatën dhe e ziejmë masën në zjarr të ulët. Pastaj bëni të njëjtën gjë përsëri. Ju duhet të zieni 3 herë për tre intervale kohore 10-12 orë.

7. Sapo të zieni për herë të fundit, derdhni reçelin në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët. Mbështillini ato nën një batanije dhe vendosini në bodrum për ruajtje.

8. Dhe mos harroni të shtroni tryezën dhe të ftoni të gjithë në degustim. Duket jashtëzakonisht tërheqëse dhe e bukur! Është si karamele mbi shkopinj. Jo më kot, këto janë mollët e qiellit. Ju bëftë mirë!

Reçel i plotë i pastër nga ranetki

Nëse lini "këmbët" e mollëve të parajsës, kjo ëmbëlsirë do të bëhet më e bukur dhe më qesharake. Për më tepër, ata më vonë mund të dekorojnë ëmbëlsirat e ndryshme, si ëmbëlsira dhe pasta. Burri im i hedh edhe në një koktej.

Unë thjesht dua të bëj një rezervim: nëse frutat janë shumë të mëdha, ka disa, atëherë është më mirë t'i prisni ato në të paktën gjysma ose katërsh.

Në çdo rast, nuk ka turp të servirni përgatitje të tilla të bëra vetë në një darkë apo festë. Dhe sa të lumtur do të jenë të gjithë në dimër, kur temperatura jashtë është minus 40, dhe ja një mrekulli e tillë verore e natyrës. Në përgjithësi, gjithmonë mund t'i befasoni mysafirët tuaj me diçka.

Sekreti që ranetkat të ruajnë integritetin e tyre gjatë të gjitha fazave të gatimit është të shpojnë çdo frut me dorë me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk e bëni këtë para gatimit, lëvozhga do të shpërthejë ose do të plasaritet menjëherë.

Do të na duhen:

• mollë kineze - 500 g
• sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle.
• ujë - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani ranetki-t në ujë të rrjedhshëm, pastaj nëse shkopinjtë janë shumë të gjatë dhe të ngathët, pritini, por jo deri në fund. Më pas, merrni një hell me një fund të mprehtë dhe bëni shpime në disa vende. Nëse e kaloni këtë rekomandim, lëkura do të çahet gjatë gatimit. Dhe është gjithashtu e rëndësishme të merrni fruta të pjekura; mund të përdorni edhe ato pak të papjekura, por ato të tepërta nuk do të bëjnë, pasi mund të përfundojnë me reçel.

Më pas, vendosni mollët në një tas ose tenxhere të mbushur me ujë dhe derdhni ujë aq sa të mbulohen të gjitha frutat. Sillni ujin të vlojë. Dhe kur të fillojë të ziejë në mënyrë aktive, hidhni ranetki dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Më pas i hiqni me kujdes me një lugë të prerë dhe i mbushni me ujë të ftohtë.

2. Tani përgatisni shurupin e sheqerit duke bashkuar gjysmë gote ujë (125 ml) me sheqerin. Përziejini dhe ziejini derisa të treten kokrrat. Por përzierja duhet patjetër të vlojë. Më pas, vendosni frutat atje dhe gatuajeni për 15 minuta.

Kur të krijohet shkumë, hiqeni me një lugë të veçantë me vrima.

3. Tani mbetet vetëm të ftohet dhe ta lëmë të qëndrojë për rreth 2.5 orë, sikur të ngopet me këtë infuzion. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni përzierjen në një valë të fortë dhe ziejini, duke e trazuar lehtë, për 15 minuta. Ka receta për pesë minuta, por kjo duket se quhet pesëmbëdhjetë minuta) për shkak të shpejtësisë së saj.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të pastra, sterile. Vidhni kapakët metalikë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës nën një batanije të ngrohtë. Ruajeni në një vend të freskët dhe jashtë rrezet e diellit direkte.

Oh, dhe sot mos harroni të ftoni anëtarët tuaj të dashur të familjes për një ëmbëlsirë të tillë. Hani për shëndetin tuaj. Lëpini gishtat me kënaqësi))).

Reçeli Ranetka me bisht për dimër - një recetë e thjeshtë në shtëpi

Dhe këtu është një tjetër mundësi e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë reçel ranetka, përbërësit duken të njëjtë, por vetë gatimi dhe teknologjia janë të ndryshme nga ajo e mëparshme. Këtu nuk duhet të zieni frutat, por zhyteni menjëherë në shurupin e gatshëm të sheqerit.

Vetë mollët shijojnë si marmelatë, dhe për disa njerëz mund të shijojnë si karamel.

Do të na duhen:

• ranetka - kavanoz 1 litër
• sheqer - 1 l
• ujë - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani të gjitha frutat aromatike në një legen dhe më pas fshijini me një peshqir. Shponi çdo mollë me një kruese dhëmbësh ku fillon bishti.

Përgatitni një shurup të ëmbël nga sheqeri i grimcuar dhe uji dhe sapo të vlojë dhe të mos ketë mbetur asnjë gjurmë kokrra, shtoni menjëherë frutat e përgatitura. Në të njëjtën kohë, fikeni sobën; është e rëndësishme që të gjitha frutat të zhyten drejtpërdrejt në këtë shurup. Në këtë gjendje, mollët duhet të ulen në tryezë për disa orë.

2. Dhe më pas vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë, zgjidhni mënyrën e djegies në mesatare ose të ulët. Gatuani vetëm 5 minuta dhe mos e përzieni, por tundeni enën.

Është kjo lëkundje që gjithashtu i ndihmon frutat të qëndrojnë të sigurt dhe të shëndoshë, dhe ju do të pranoni se kjo është e rëndësishme!

Pas këtij intervali kohor, gatuajeni pasi të ziejë përsëri për 5 minuta. Dhe menjëherë hidheni në kavanoza, vidhosni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët, për shembull në një dollap.

3. Ky është një rezultat kaq i mrekullueshëm. Nëse dëshironi, mund të shtoni acid citrik në majë të thikës. Do të ndihmojë që shurupi të jetë më i lehtë dhe gjithashtu do të veprojë si një ruajtës i shkëlqyer në luftën kundër mykut dhe thartirës.

Nga rruga, ju mund ta bëni lehtësisht këtë pjatë frutash në një tenxhere të ngadaltë; për ta bërë këtë, zgjidhni mënyrën e duhur, për shembull, Frying ose Multicooker dhe ju lutemi krijoni më shumë.

Reçeli i mollës dhe portokallit në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk ju pëlqen hidhësia e veçantë, megjithëse mezi e ndjej atë, atëherë mund të kombinoni me siguri mollët me çdo përbërës agrume. Ose shtoni më shumë arra, xhenxhefil ose konjak. Një shije e re është e garantuar për ju. Por, jo për këtë tani, përdorni një sobë mrekullie për të shpejtuar procesin.

E shihni se çfarë po lë të nënkuptoj. Sigurisht, duke përdorur një tenxhere me shumë, është kënaqësi të gatuash me të, sepse tasi në të është i thellë dhe jo ngjitës, asgjë nuk do të shpëtojë ose vlojë.

Do të na duhen:

• ranetki - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• limon - 0,5 copë.
• portokalli - 0,5 copë.
• ujë - 250 ml ose 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Shpëlani frutat dhe ngrohni secilën mollë me një kruese dhëmbësh, ku shkopi është në bazë. Më pas vendoseni në tasin me shumë tenxhere, shtoni sheqerin, derdhni në ujë dhe shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit.

2. Mbyllni kapakun dhe zgjidhni modalitetin Simmer për 2 orë. Çdo 30 minuta hapeni dhe tundeni tiganin me ushqimin. Dhe pasi të mbarojë koha dhe të bjerë bipi, hidheni të nxehtë në kavanoza sterile dhe vidhosni nën kapakun e hekurt. Ju bëftë mirë!

Recetë për reçelin nga ranetki në shurup në kërcell

Unë mendoj se ju dëshironi që fruti juaj të jetë në një kavanoz, si topa qelibar, dhe të ketë një bisht. Është receta e saktë dhe vetë teknologjia e gatimit që do t'ju lejojë ta bëni këtë. Kjo është pikërisht receta e provuar me kohë. E cila kurrë nuk ka zhgënjyer askënd.

Nëse keni shumë mollë të thyera dhe të thërrmuara, atëherë mund të bëni me siguri reçel ose reçel. Për këtë recetë ju duhen fruta të bukura pa njolla të zeza.

Do të na duhen:

• acid limoni- 0,5 lugë
• ujë - 3 lugë gjelle.
• mollë e parajsës - 3 kg
• sheqer i grimcuar - 3 kg

Fazat:

1. Përzgjidhni fruta të kuqe në filxhanë, këshillohet t'i merrni me të njëjtën madhësi, jo të ndryshme. Kandidatët me diametër 2-3 cm janë idealë.

2. Lajini ato mirë dhe shpojeni secilën pjesë me një shkop. Këtu është, siç tregohet në foto.

3. Bëni një mbushje të ëmbël nga sheqeri dhe uji. Plus shtoni acid citrik për një ngjyrë me diell. Sapo shurupi të vlojë dhe të mos ketë mbetur asnjë gjurmë sheqeri, shtoni frutat e përgatitura.

4. Ata duhet të mbyten në një masë të tillë. Dhe ziejini në sobë për 14 minuta pas vlimit aktiv. Më pas hiqeni tiganin dhe lëreni të ftohet plotësisht.

6. Më pas pas rreth 8-10 orësh ziejmë sërish reçelin dhe e ziejmë sërish për 10-15 minuta. Më pas ftoheni sërish dhe ziejini derisa të merrni konsistencën homogjene që dëshironi, zakonisht opsioni prej 15 minutash është i përshtatshëm për të gjithë. Kur të nxehet, paketoni delikatesën në kavanoza qelqi të pastër.

7. Vidhosni kapakët metalikë dhe kontrolloni për rrjedhje duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë. Kjo është një bukuri e tillë. Ju uroj edhe juve fat!

Reçel nga mollët e parajsës me bishta të plota në shurup - receta më e mirë për dimër

Epo, tani unë ofroj një opsion tjetër tradicional, të cilin ju këshilloj ta shikoni në këtë histori. Ndonjëherë është e vështirë të kuptosh diçka nëse e përgatisni këtë pjatë për herë të parë, por me udhëzime kaq të detajuara në format video është e lehtë. Sidomos kur është marrë nga një kanal në YouTube. Nuk ka dyshim për këtë, do të dalë pa të meta.

Gjatë stinës së ftohtë, me një filxhan çaj, kujtoni verën e butë me frutat e saj simpatike. Ose përdorni për të dekoruar të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave.

Reçeli transparent i ranetki - kaq i shijshëm dhe i bukur! (recetë me kanellë)

Pa dyshim, menjëherë do të dëshironi ta përsërisni këtë kryevepër të kuzhinës, sepse ngjyra e saj duket si mjaltë, dhe shija e tij është e ëmbël dhe pak e thartë. Dhe erëza orientale e bën atë edhe më unike. Në përgjithësi, delikatesa rezulton të jetë mjaft e butë dhe me një notë të re të këndshme në shije. Duhet ta vlerësoni!

Për më tepër, varieteti "parajsë" do të thotë miniaturë, ato janë kënaqësi për t'u ngrënë, sepse janë kaq qesharake, si rruaza. Ky reçel është shumë i kërkuar sot dhe madje shitet në dyqane.

Do të na duhen:

• tas me parajsë ranetki - 1 kg
• kanellë - 0,5 lugë
• lëng limoni - 4 lugë
• sheqer - 1 kg
• ujë - 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Merrni frutat që sapo janë vjelur dhe kontrollojini ato. Nuk duhet të ketë dëmtime, dhe më e rëndësishmja nuk duhet të ketë pika të zeza. Bishtat mund të priten pak nëse dëshironi.

2. Frutat e lara i mbulojmë me sheqer të grimcuar. Lërini brenda natës ose 12 orë për të lëshuar lëngun. Për ta bërë këtë, shtoni ujë dhe përzieni.

3. Në mëngjes, gatuajeni për 15 minuta në 2-3 tufa. Kjo është, vlim, gatuaj për 10-15 minuta, të ftohtë. Për herë të fundit, mundësisht herën e tretë, shtoni lëng limoni, do të stabilizojë ngjyrën dhe do të lehtësojë pak shurupin. Shtoni kanellën dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

4. Kur të krijohet shkumë, do ta shihni veçanërisht kur shtoni lëng limoni, pasi është i thartë. Masa do të fërshëllejë dhe do të luajë. Hiqeni me një lugë gjelle.

5. Sterilizoni kavanozët paraprakisht dhe filloni të derdhni ëmbëlsirat. Më pas, merrni kapakë të pastër dhe të thatë dhe vidhosni fort dhe fort.

6. Ruajeni në një vend të freskët si frigorifer. Është e rëndësishme që reçeli të mos fermentohet dhe të mos e ekspozohet në rrezet e diellit. Atëherë gjithçka do të jetë mirë dhe një përgatitje e tillë do të zgjasë për një kohë shumë të gjatë nëse nuk e hani atë. Ju bëftë mirë!

Kjo është e gjitha miq, zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe përgatitni një reçel kaq të bukur dhe magjik nga ranetki. Megjithatë, duket më shumë si versioni mbretëror, dhe kjo është e këndshme. Kushdo që vjen në shtëpinë tuaj do të jetë i lumtur të shijojë një trajtim të tillë.

Fat të gjithëve dhe shihemi së shpejti. Bashkohuni me grupin, pëlqeni, ndani komentet dhe dëshirat. Mirupafshim.

Shumë njerëz kujtojnë se si gjyshet tona na bënin reçel nga ranetki me bisht, i cili ishte transparent dhe shumë i shijshëm kur ishim fëmijë. Thjesht duke menduar për të më loton goja. Prandaj, jam i lumtur të ndaj recetat për të njëjtën ëmbëlsirë të bërë nga mollët qiellore.

Mund të përgatitet si nga frutat varietale ashtu edhe nga ato të egra. Nuk gatuhet shpejt, por nuk ka gjasa të lodheni. Nuk është as e nevojshme të pritet Ranetki. Thjesht bëni disa shpime dhe frutat e vogla do të gatuhen lehtësisht të tëra.

Detyra juaj është të përgatisni përbërësit, të monitoroni procesin dhe të derdhni delikatesën në enë. Pastaj ftoni të dashurit tuaj për çaj.

Reçel transparent nga mollët qiellore (ranetki) me kanellë - një recetë për dimër

Aromatik nga ranetka të një nuance të bukur. Transparenca e tij arrihet përmes gatimit të zgjatur. Dhe kanella jep një amëz të këndshme.

Përbërësit:

• ranetki – 1,7 kg;
• kanellë - 0,5 lugë;
• 1,7 kg sheqer;
• gjysmë limoni, i prerë në feta;
• ujë - 500 ml.

Në një shënim! Agrumet mund të zëvendësohen me acid citrik (0,5 lugë gjelle).

Përgatitja:

1. Merrni "mollët e parajsës" të thata dhe të pastra, prisni pak bishtin dhe prisni lulëzimin.
2. Me anë të një hell shpojmë çdo plagë në tre vende.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
4. Kur të vlojë, shtoni sheqerin dhe fetat e agrumeve.
5. Përziejini mirë përbërësit dhe ziejini derisa të vlojnë.
6. Më pas hidhni likeret në shurup dhe lërini të ziejnë.
7. Më pas, hiqeni reçelin gjysmë të gatshëm nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni deri në mëngjes.
8. Të nesërmen, masën e vendosni sërish në sobë dhe prisni që shurupi të vlojë.
9. Ftoheni deri në mbrëmje, pastaj përsërisni gatimin dhe ftohuni deri në mëngjes.
10. Të nesërmen në mëngjes përsërisim procedurën, e lëmë derisa të ftohet plotësisht dhe ziejmë sërish. Si rezultat, duhen 3 ditë për t'u përgatitur, 6 zierje.
11. Pas trajtimit të fundit termik, hiqni fetat e limonit.
12. Vendosni kanellën në një copë garzë dhe lidheni në një nyjë.
13. Zhyteni qesen në reçel dhe vendoseni në zjarr. Kur masa të vlojë, ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Hidheni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, ftohuni dhe ruajeni.

Si të bëni reçel ranetka të verdhë të plotë - recetë me foto

E bukur për t'u parë dhe e pakrahasueshme për shije - kështu bëhet reçeli nga ranetka të verdha të buta. Frutat i gatuajmë bashkë me bishtat. Është më e shëndetshme dhe më e lehtë për të dalë nga kavanozi.

Përbërësit

Shërbimet: - + 16

• Ranetki 2.4 kg
• Sheqer pluhur 2 kg
• Acidi limoni 5 g
• Uji 500 ml

"Mollët e Parajsës" - kështu i quanin njerëzit Ranetki. Pavarësisht nga emri i saj, nuk mund të pritet një shije "qiellore" nga shumica e varieteteve të ranetki. Jo të gjithëve u pëlqejnë mollët e forta, të tharta me një shije karakteristike. E megjithatë ato janë shumë të dobishme. Ndër mollët, Ranetki janë liderët në përmbajtjen e pektinës, kaliumit, vitaminave P dhe B. Ranetki janë të vogla në përmasa, kështu që në shumicën e rasteve frutat e plota përdoren për të bërë reçel. Ju as nuk duhet të prisni bishtin: do të merrni një version "koktej". Përgatitja e përgatitjeve ranetki është planifikuar për gusht - tetor. Kur saktësisht pritet të korrat varet nga shumëllojshmëria e "mollëve të parajsës".

Rregullat e gatimit

Bërja e reçelit të mollës është e lehtë. Gjëja kryesore është të njihni rregullat e gatimit, dhe mund të merrni çdo recetë.

• Renditja e lëndëve të para. Për të bërë reçel ranetka, duhet të zgjidhni mollët. Për ëmbëlsirë, merrni fruta të dendura pa kalbje ose vrima krimbash. Nëse planifikoni të përdorni ranetki të tërë, atëherë këshillohet të renditni frutat me të njëjtën madhësi. Mollët e thyera nuk janë të përshtatshme për ëmbëlsirë.
• Përgatitja e mollëve. Ranetki duhet të lahet mirë. Fillimisht ato derdhen me ujë të ftohtë për 10 - 20 minuta dhe më pas lahen. Bishtat mund të hiqen, por një ëmbëlsirë që përdor të gjitha "mollët e parajsës" me bishta duket origjinale. Ato mund të shkurtohen me një të tretën ose të mos preken fare. Çdo frut shpohet me një kruese dhëmbësh në disa vende në bazë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mollët të mbeten të paprekura gjatë procesit të gatimit dhe lëkura të mos shpërthejë ose plasaritet. Përveç kësaj, në këtë mënyrë frutat ngjyhen më shpejt në shurup, gjë që redukton kohën e gatimit të delikatesës.
• Përgatitja e shurupit. Ranetki janë fruta të dendura; ata nuk mund të mburren me lëngshmëri. Prandaj, edhe për të bërë reçel, shurupi bëhet nga karafili, në vend që të zihet në lëngun e tyre. Ofron transparencë. Për shurupin do t'ju duhet ujë dhe sheqer i grimcuar. Sigurohuni që të mos mbeten kokrra sheqeri të patretur. Ndonjëherë shurupi përgatitet pa ujë: zëvendësohet me lëng molle ose zierje frutash. Mollët zhyten në shurup të valë dhe zihen, ose frutat derdhen me "ujë të ëmbël" të ftohur, injektohen dhe më pas zihen. Sa kohë të ziejnë frutat në shurup varet nga receta specifike. Koha e gatimit ndikon në trashësinë e shurupit, por jo në qartësinë e reçelit.
• Perëndimi i diellit. Reçeli rrotullohet i nxehtë. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen paraprakisht. Është e rëndësishme të siguroheni që kavanozët të jenë të mbyllur hermetikisht. Konservimi kthehet dhe mbështillet në një batanije. Nëse temperatura në dhomën ku do të ftohet reçeli nuk bie nën + 22 C°, mund të anashkaloni hapin e mbështjelljes.

Si të ruani integritetin dhe të hiqni hidhërimin

Disa amvise janë të suksesshme në përgatitjen e reçelit, të tjera jo aq shumë. Të gjitha sepse duhet të dini truket e kuzhinës. Reçeli do të dalë i ndritshëm dhe i bukur nëse plotësohen kushtet e mëposhtme.

• Aditivë interesantë. Lëkura, kanella, xhenxhefili i grirë, vanilja - e gjithë kjo do ta bëjë më të ndritshme shijen e reçelit. Një ëmbëlsirë me nota interesante mund të merret duke shtuar konjak, arra dhe kajsi të thata.
• Kujdes me kockat. Nëse përdorni limon, sigurohuni që të mos futen farat e agrumeve në reçel. Përndryshe, ëmbëlsira do të jetë e hidhur. Për të njëjtën arsye, fetat e portokallit duhet të jenë pa fara.
• Ruajtja e integritetit. Për të shmangur dëmtimin e frutave, nuk rekomandohet të përzieni reçelin. Shkundni enën gjatë gatimit: kjo do të ndihmojë në shmangien e djegies dhe mollët e parajsës do të mbeten të paprekura. Gjithashtu duhet të shmangni trazimin nëse jeni duke përgatitur reçel nga feta: copat dëmtohen lehtë, si pasojë do të ziejnë dhe ëmbëlsira duhet të ketë një ndjesi “marmelate”.

Për të përcaktuar nëse reçeli është gati, hidhni një pikë në një sipërfaqe të ftohtë. Rënia nuk duhet të përhapet. Gatishmëria gjykohet nga transparenca e mollëve. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë nga frutat e plota, atëherë hiqni një dhe prejeni. Kur ranetka i ngjan marmelatës, reçeli mund të hiqet nga sobë.

Reçeli transparent nga ranetki me bisht: një përzgjedhje recetash tradicionale...

Amvisa duhet të përgatitet për faktin se procesi kërkon shumë kohë. Trajtimi duhet të jetë i ngjashëm me pelte, por pa densitet të tepërt. Mund të arrini një shije të ekuilibruar dhe konsistencën e duhur duke e zier produktin disa herë. Teknologjia i ngjan metodës "pesë minutëshe", por çdo qasje kërkon më shumë se pesë minuta: frutave u duhet kohë për t'u karamelizuar në shurup.

Edhe pse të gjitha recetat tregojnë sasinë e sheqerit të grimcuar, ëmbëlsia e reçelit mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Merrni parasysh nëse ranetki juaj është i thartë apo i ëmbël dhe i thartë.

Nga frutat e plota

Veçoritë. Edhe një amvise fillestare mund të përsërisë një recetë të thjeshtë për reçelin ranetki. Ëmbëlsira është aromatike për shkak të shtimit të kanellës dhe lëngut të agrumeve.

Komponentët:

• "Mollët e Parajsës" - 3 kg;
• ujë për shurup - 500 ml;
• sheqer - 2 kg;
• limon - gjysmë agrume;
• kanellë të bluar - një lugë gjelle.

Përgatitja

1. Lani mollët tërësisht. Hiqni kërcellet dhe shponi çdo frut në bazë me një kruese dhëmbësh.
2. Ziejeni ujin në një tenxhere. Vendosni disa mollë në ujë të vluar për disa sekonda. Përsëriteni procedurën me frutat e mbetura.
3. Vendosni mollët e përvëluara në ujë me akull. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë integritetin e ëmbëlsirës.
4. Përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, shpërndani të gjithë sheqerin në 500 ml ujë (shurupi duhet të ziejë për tre minuta).
5. Kur sherbeti të jetë ftohur, e hidhni mbi mollët e përgatitura më parë.
6. Lëreni pjesën e punës për tre deri në katër orë. Gjatë kësaj kohe, ranetki do të ngjyhet në shurup.
7. Pasi të kalojë koha e ziejmë reçelin për 20 minuta në zjarr të ulët. Spërkateni me kanellë.
8. E heqim reçelin nga zjarri. Harrojeni përgatitjen për gjashtë orë.
9. Shtrydhni lëngun e limonit në reçel.
10. Përsëriteni ciklin "vlim - ftohje" dy herë.
11. Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Mollët e plota në reçel duhet të mbeten të forta. Ato mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat.

Nga mollët me bisht

Veçoritë. Reçeli transparent nga ranetka të tëra duket veçanërisht i bukur nëse lini bishtin në fruta. Mollët e ëmbëlsirës me bisht mund të përdoren për të dekoruar kokteje dhe produkte furre.

Komponentët:

• ranetki i ëmbël dhe i thartë - 1 kg;
• gotë uji;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik - gjysmë lugë çaji.

Përgatitja

1. Lani mollët mirë, mos i hiqni bishtat. Duke përdorur një kruese dhëmbësh, bëni një shpim në bazën e çdo fruti.
2. Përzieni sheqerin, ujin, limonin. Ziejeni shurupin.
3. Hidhni shurupin e nxehtë mbi mollët e përgatitura. Ziejeni për dhjetë minuta.
4. Jepini ëmbëlsirës një "pushim" për pesë orë.
5. Ziejini përsëri mollët, por tani për 20 minuta.
6. Harrojeni përgatitjen për ditën.
7. Hapi i fundit është të ziejë dhe të vendoset në një enë sterile.

"Limonka" luan rolin e një ruajtëse dhe "sqaruese". Në vend të acidit citrik, mund të përdorni lëng limoni. Mjafton gjysma e agrumeve.

Në feta

Veçoritë. Nëse merrni një shumëllojshmëri të madhe të "mollëve të parajsës", përgatisni reçel ranetka në feta. Është e rëndësishme që fetat të mos zihen shumë: ato duhet të ndjehen qartë. Për të ruajtur integritetin e tyre, përzieni butësisht përzierjen gjatë gatimit. Reçeli i shijshëm ranetki me aromë agrume do të fitojë zemrat e gustatorëve.

Komponentët:

• ranetki të mesme - 2 kg;
• ujë - 400 ml;
• sheqer - 1 kg;
• portokalli - një.

Përgatitja

1. Përgatitni ranetki: lani, hiqni bishtat. Fillimisht i presim mollët në gjysmë, i presim thelbin dhe më pas i presim në feta të holla.
2. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere. Shtoni sheqer.
3. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe grijeni lëkurën në rende. Shtoni gjithçka në mollët "sheqer".
4. Lëreni përzierjen për dy orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fetat e mollës nga lëngu që rezulton. Kjo është e përshtatshme për t'u bërë me një lugë të prerë.
6. Shtoni ujë në lëng dhe lëreni të vlojë.
7. Kur shurupi të vlojë, shtoni në tigan fetat e ranetkës që keni nxjerrë më parë. Ziejini për 15 minuta.
8. Lëreni reçelin të qëndrojë në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës.
9. Në mëngjes, ziejeni trajtimin për 30 minuta. Rrokullisje.

Ekziston një sekret për të ruajtur integritetin e fetave në reçel. Duhet t'i njomni për 20 minuta në një zgjidhje sode. Merrni një lugë çaji sode për 1 litër ujë. Pas njomjes, fetat duhet të shpëlahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Menjëherë derdhen me shurup dhe zihen dy herë për 15 - 20 minuta. Gatimi përsëritet vetëm pasi delikatesa të jetë ftohur plotësisht.

Reçeli Ranetki mund të bëhet një surprizë e vërtetë gastronomike nëse largoheni nga recetat klasike. Provoni të bëni një ëmbëlsirë me arra, konjak ose lëng molle.

Arrë

Veçoritë. Një kuzhinier fillestar mund ta përsërisë recetën hap pas hapi. Kur shtoni lëng limoni në reçel, mos harroni ta kulloni. Kockat dhe pulpa nuk duhet të futen.

Komponentët:

• ranetki i ëmbël dhe i thartë - 1,2 kg;
• kokrra arre - 1,5 gota;
• sheqer - 900 g;
• limon - një me madhësi të mesme;
• kanellë e bluar - lugë çaji;
• ujë nga filtri - një gotë.

Përgatitja

1. Përgatitni ranetki: lani, hiqni bishtat, bëni shpime me një kruese dhëmbësh.
2. Shtrydhni lëngun e limonit dhe grijeni lëkurën në rende.
3. Përzieni sheqerin në ujë. Lëreni të vlojë.
4. Shtoni lëngun e limonit dhe kanellën në shurup. Pasi e përzieni mirë, ziejeni shurupin me përbërësit e rinj për dy minuta.
5. Hidhni ranetki dhe arrat në shurup. Shkundni enën për të përzier përbërësit.
6. Prisni të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta.
7. Hiqeni pjesën e punës nga zjarri dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Më pas lëreni të ziejë përsëri, ziejini për dhjetë minuta, lëreni përzierjen të ftohet.
8. Përsëriteni gatimin dhe ftohjen dy herë të tjera, pas së cilës mund ta vendosni në kavanoza dhe të rrotulloni.

Me konjak në tenxhere të ngadaltë

Veçoritë. Reçeli Ranetka me nota arra dhe konjaku rezulton tepër aromatik. Ëmbëlsirën pikante mund të përgatitet në një tenxhere, por një tenxhere e ngadaltë është më e përshtatshme dhe, sipas amvisave, delikatesa rezulton më e shijshme.

Komponentët:

• ranetki - 1 kg;
• arra (me lëvozhgë) - 200 g;
• sheqer - 180 g;
• limon - një i madh;
• dafina - dy gjethe;
• konjak - dy lugë;
• ujë të pastër - 100 ml.

Përgatitja

1. Lani plagët tërësisht. Bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh.
2. Përvëloni limonin e larë me ujë të valë. Shtrydheni dhe kullojeni lëngun, përgatisni lëkurën.
3. Hidhni 100 ml ujë të vluar në tasin me shumë tenxhere. Shpërndani sheqerin në ujë.
4. Zhytni ranetki-n në shurup, shtoni lëngun e limonit, lëkurën dhe gjethet e dafinës. Përziejini butësisht.
5. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 25 minuta.
6. Pas sinjalit, hapni kapakun dhe hiqni gjethet e dafinës. Hidhni në konjak, shtoni arra.
7. Filloni modalitetin "Pjekje" për 15 minuta.
8. Vendoseni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza sterile. Tapë atë.

Reçeli Ranetka mund të përgatitet në tenxhere të ngadaltë sipas çdo recete. Zëvendësoni gatimin në sobë me gatimin në modalitetin "Pjekje", duke i shtuar pesë minuta kohës së specifikuar në recetë.

Me lëng molle

Veçoritë. Reçeli i ranetkës së dimrit i përgatitur sipas kësaj recete del i pastër si loti. Truku është të përdorni lëng molle në vend të ujit për të bërë shurupin. Reçeli ka një shije të pasur.

Komponentët:

• ranetki - 1,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• lëng molle - një gotë.

Përgatitja

1. Lani tërësisht "mollët e parajsës", hiqni kërcellet dhe shponi çdo plagë me një kruese dhëmbësh.
2. Ziejini mollët e përgatitura në ujë të vluar për vetëm dy minuta.
3. Hiqni ranetki-n nga uji duke përdorur një lugë të prerë. Hidhni ujë të ftohtë nga filtri mbi fruta. Lëreni gjatë natës.
4. Në mëngjes, kullojeni ujin. Thajini mollët në një kullesë.
5. Kombinoni lëngun e mollës dhe sheqerin. Përziejini mirë për të shmangur çdo kristal. Ziejeni shurupin. Do të jetë gati menjëherë pas zierjes.
6. Hidhni shurupin e nxehtë mbi ranetki. Lëreni përzierjen të ftohet.
7. Pasi shurupi të jetë ftohur, vendoseni delikatesën të gatuhet. Lëreni të vlojë lehtë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20 minuta. Shurupi dhe frutat duhet të jenë transparente.
8. Paketoni trajtimin në një enë sterile. Tapë atë.

Trashësinë e reçelit mund ta rregulloni sipas dëshirës tuaj. Merrni më shumë lëng fillimisht nëse ju pëlqen reçeli i lëngshëm. Trashësia e dëshiruar mund të arrihet lehtësisht duke zier më gjatë se sa tregohet në recetë.

Ju mund të bëni reçel ranetka me shtimin e frutave dhe manave të stinës. Kumbulla, buka e detit, manaferra, dardha dhe aronia plotësojnë në mënyrë harmonike shijen e "mollëve të parajsës". Reçeli me "aditivë" rezulton i shijshëm, por humbet transparencën e tij: frutat dhe manaferrat "heqin dorë" nga ngjyra e tyre.

Shqyrtime: "Mos i grisni bishtat!"

Nuk funksionoi vitin e kaluar. Gjithçka ishte pjekur shumë, pavarësisht se çdo mollë e shpova, e derdha me shurup sheqeri pak të ftohur disa herë, pastaj e kullova përsëri, e ngroha dhe e derdha dhe kështu përsëri 5 herë.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Në asnjë rrethanë nuk duhet shqyer bishti!!! Është kaq e mrekullueshme të lexosh një libër në një mbrëmje me shi dimri, duke pirë çaj të nxehtë me një kafshatë ranetka, duke e nxjerrë nga shurupi nga bishti.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html