Receta më e shijshme e brumit të tartleteve. Tartalet e bëra vetë. Tartleta klasike pa kallëpe

Shportat origjinale të ëmbëlsirave me kore të shkurtra me mbushje janë një dekorim për çdo tryezë. Tartlet janë ushqime të shijshme dhe të shijshme që mund të përgatiten për çdo rast. Ka një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh për ta. Kjo përfshin havjar, sallata, gjizë, djathë, perime dhe kërpudha. Tartletat janë të mbushura me peshk, mish dhe shpendë. Ato bëhen gjithashtu të ëmbla; të gjithë i njohim ëmbëlsirat e shportës me krem, fruta ose manaferra. Praktika tregon se në tartlets të vogla ju mund të shtroni gjithçka që dëshiron zemra e kuzhinës.

Ka disa receta brumi për të bërë tartlet në shtëpi, por më shpesh tartletat piqen nga pasta me kore të shkurtra sipas një recete të thjeshtë që kam përgatitur për ju sot së bashku me një foto. Por unë gjithashtu do t'ju tregoj patjetër për opsionet e tjera për të bërë tartlets.

Shporta keku me krem ​​gjalpi dhe fruta

2 enë të thella, një mikser për të bërë krem, një mikser brumi, nëse keni, një kamxhik, letër, kallëpe për tartalet në formë, silikoni ose metal, peceta letre për pjekje nëse kallëpet janë metalike.

Përbërësit

Procesi i përgatitjes së brumit

Shporta për formim dhe pjekje

Përgatitja e kremit dhe krijimi i ëmbëlsirave

Video recetë

Shikoni edhe videon që tregon këtë recetë për të bërë kosha me krem ​​dhe fruta:

Ëmbëlsira me kore të shkurtra për tartletat e lehtë

Një recetë e ngjashme brumi, siç e përshkrova më lart, përdoret për tartlets rostiçeri. Vetëm nuk i shtohet sheqer.

Koha e GATIMIT- 20 minuta.
Numri i servirjeve – 12-16.
Përmbajtja kalorike për 100 g– 447 kcal.
Inventari dhe pajisjet e kuzhinës: dërrasë e madhe prej druri, thikë e madhe.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Video recetë

Ju gjithashtu mund të shikoni një video në lidhje me procesin e zierjes së këtij brumi pa ëmbëlsirë:

Mbushja për tartletat e pjekura nga ky brumë mund të jetë e ndryshme, kjo varet nga preferencat dhe idetë tuaja personale. Këto rezultojnë shumë të shijshme, do të jenë një variacion i butë në temën e peshkut dhe versioni i preferuar i familjes sonë i delikatesës është.

Gjithashtu ka një shije dhe paraqitje shumë origjinale. Dhe nëse doni të gatuani një kryevepër të vërtetë në shportat e brumit, provoni të pjekni. Zgjidhni mbushjen që ju pëlqen dhe unë do të ndaj një recetë tjetër për përgatitjen e shpejtë të një rostiçeri të tillë nga brumi i gatshëm.

Tartleta me fryrje të shpejtë me salmon

Me një recetë të thjeshtë tartlete, dua të them një opsion ku nuk keni nevojë të shqetësoheni me brumin për një kohë të gjatë. Nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe keni nevojë për një meze të lehtë bëje me nxitim, ju mund të përgatisni tartlet nga pasta sfoliat e blera në dyqan sipas recetës së mëposhtme me foto.

Koha e GATIMIT- 30 minuta.
Numri i servirjeve – 12-15.
Përmbajtja kalorike për 100 g– 353 kcal.
Inventari dhe pajisjet e kuzhinës: kallëpe me diametra të ndryshëm ose një gotë dhe një gotë për prerjen e brumit, një furçë pastiçerie, letër pjekjeje, një tas të thellë, një shtypje hudhre, një fletë pjekjeje.

Kur keni një festë, duhet të vendosni diçka të shpejtë, të shijshme dhe të pazakontë në tryezë. Tartletat e gatshme me mbushje të ndryshme janë ato që ju nevojiten! Në fund të fundit, mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë! Këtu kam mbledhur për ju recetat më të mira të mbushjes për tartletat e blera në dyqan.

Mbushni tartletat me ndonjë sallatë, dekoroni sipër me barishte, ullinj ose ndonjë gjë të përshtatshme.

Receta 1: Mbushja e tartletave me gjizë dhe barishte

Për 100 gr djathë gjizë (Feta, Almette) – 1 thelpi hudhër (nëpërmjet shtypjes së hudhrës), gjysmë gote kopër të grirë. Ziejini derisa të jenë të lëmuara, vendosini në tarlete, dekorojeni me copa piper zile (mundësisht me ngjyra të ndryshme)

Receta 2: Tartlets me mbushje veze

2.1. Nëse kanë mbetur të verdha (ju keni përdorur varkat me vezë të ziera ndryshe), grijini ato me pirun, për 5 të verdha - një lugë mustardë, 2 lugë gjelle çdo barishte të copëtuar, një lugë gjelle kaperi të grirë, një lugë gjelle djathë gjizë ("Feta ") dhe majonezë. Kripë dhe piper - për shije. përzihet dhe vendoset në kosha.

2.2. Një tjetër recetë për tartletat me mbushje vezë

Vendosni djathin e grirë në fund të tartleteve.
Rrihni: vezët, qumështin, kripën, piperin e zi të bluar, qepët e njoma të grira. Raporti i vezëve dhe qumështit është si një omëletë. Masën e rrahur e derdhim sipër djathit në tartalet dhe e vendosim në furrë të piqet për 20-25 minuta derisa mbushja të fillojë të skuqet.

Receta 3: Tartlets me havjar

Në çdo tartlet hedhim një lugë çaji gjizë, një lugë çaji havjar sipër dhe një degëz kopër.

Receta 4: Tartlets karkaleca

Pritini imët 4 vezë të ziera, grini djathin Mozzarella (100-150 g), shtypni 1 strumë hudhër, i rregulloni të gjitha me 1-2 lugë majonezë. Shtoni pak kripë. Vendosni karkalecat e ziera (3 copë në një tartlet) në një "jastëk" me përzierje vezë-djathë. Mund ta dekoroni me disa vezë të kuqe.

Receta 5: Tartleta të mbushura me peshk të tymosur

Ndani skumbri të nxehtë të tymosur ose salmon rozë në fibra (200 g), qëroni dhe copëtoni një kastravec të freskët. Përzieni gjithçka me salcën (një lugë çaji mustardë, një lugë majonezë, një lugë kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë)

Receta 6: Mbushje tarlete me ananas

1. Ananasi në kavanoza
2. Majonezë
3. Djathë
4. Hudhra
Grini djathin në një rende të trashë. Pritini imët ananasin dhe hudhrën. Përziejini gjithçka me majonezë dhe vendoseni në shporta, mund ta dekoroni me barishte. Rezulton shumë e shijshme dhe e shpejtë.

Receta 7: Tartlets Blue Cheese

7.1. Në fund të tartletës vendosim një lugë çaji me fruta (mund të përdoret portokalli, mandarinë, dardhë) dhe sipër një copë djathë blu (Dor Blue). Dekoroni me një gjethe rukole.

7.2. Një tjetër mundësi mbushjeje me djathë blu:

• Mollë e madhe (e qëruar dhe e copëtuar imët) - 1 copë.
• Qepë (të qëruara dhe të copëtuara imët) - 1 copë.
• Gjalpë (i zbutur) - 2 lugë.
• Djathë blu (i grimcuar) - 120 g (1 filxhan)
• Arra (të pjekura dhe të qëruara) - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - ½ lugë.

1. Ndezim furrën që të ngrohet në 180 gradë. Ngrohni gjalpin në një tigan të vogël, shtoni qepët dhe mollët në tigan dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni djathin blu, 3 lugë gjelle arra dhe kripë, përzieni mirë.

2. Vendosni 1 lugë gjelle mbushje në secilën tartlet dhe vendosni tartletat në një tepsi. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe pjekim tartletat e djathit për rreth 5 minuta. Spërkatini tartletat me arrat e mbetura dhe piqini për 2-3 minuta të tjera.

Lërini tartletat e gatshme të djathit në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht.

7.3. Dhe gjithashtu mbushje për tartletat e djathit blu.

djathë blu (djathë blu) - 120 g
dardhë e pjekur - 1 pc.
krem me pak yndyrë - 30 ml
piper i zi i bluar
tarlete të gatshme (mund t'i piqni vetë nga pasta me kore të shkurtra ose të blini të gatshme)

1. Thërrmoni djathin blu. Lani dardhën, qëroni dhe prisni në kubikë.
2. Në një enë bashkojmë djathin, dardhën dhe ajkën (mund të shtoni edhe krem ​​djathi nëse dëshironi). I rregullojmë me piper të zi të bluar. Hidhni mbushjen me lugë tartletat e përgatitura.
3. E pjekim ne 175 grade per 15 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

7.4. Dhe një mbushje tjetër me djathë blu dhe djathë të fortë

• Djathë i fortë 100 gr
• Vezë 3 copë
• Djathë blu 120 gr
• Gjalpë 2 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Krem 2 lugë gjelle

1. Grini të dyja llojet e djathit në një rende të imët dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni vezët, kremin, gjalpin, kripën dhe erëzat dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof.
3. Shtoni 1 lugë gjelle në secilën tartlet. krem djathi.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni tartalet për 10-12 minuta.
5. Ftoheni tartletat për 5 minuta para se t'i hiqni nga tiganët. Shërbejeni të ngrohtë.

Receta 8: Tartleta me krem ​​avokado

Hidhni tulin e një avokadoje me 2 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, gjethe borziloku dhe 2 lugë gjelle. gjizë (“Feta”). Përziejini gjithçka në një blender dhe vendoseni në tartlets.

Receta 9: Tartlets me salmon pak të kripur

Vendosni një përzierje gjizë dhe barishte në fund të tartleteve (2 lugë gjelle kopër për 100 g djathë). Hidhni sipër një copë salmon dhe një fetë të hollë limoni.

Receta 10: Tartleta me proshutë dhe dardhë

Vendosni një gjethe marule në një tartlet, sipër vendosni një fetë të hollë dardhe dhe një kub feta. Përzieni një lugë gjelle vaj ulliri dhe një lugë kafeje uthull balsamike. Shtoni disa pika të përzierjes në secilën tartlet. Tani një rrotull proshutë (merrni proshutën e Parmës të prerë hollë), zbukurojeni me barishte.

Receta 11: Tartletat e pulës

11.1. Prisni fileton e zier të pulës në kubikë të vegjël (300 g), grijeni imët marulen Iceberg, dy kastraveca të freskëta pa lëvozhgë dhe 1 piper zile. Sezoni me 2 lugë majonezë.

11.2. Më shumë tarlete pule:

gjoks pule - 1 pc.
kampionë - 500 g
tartlets - 12 copë.
salcë kosi - 200 g
djathë i fortë - 100 g
qepë - 2 copë
kopër
vaj perimesh

Pritini pulën në shirita të hollë dhe skuqeni pak në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Shtoni qepën e grirë hollë në pulë dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini derisa të avullojë uji. Kripë dhe piper për shije. Shtoni salcë kosi dhe ziejini pulën me kërpudhat në salcë kosi për 10 minuta. Ftoheni mbushjen që rezulton. Mbushni tarletat me përzierjen e pulës dhe kërpudhave, spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe piqini në furrë të parangrohur derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë. E zbukurojmë me kopër dhe e shërbejmë të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Receta 12: Mbushje për tartletat e mëlçisë së merlucit

Grini me pirun mëlçinë e merlucit, shtoni 2 vezë të grira (të ziera), 2 turshi të vogla, 1 qepë (priteni dhe hidheni mbi ujë të vluar). Përziejini gjithçka me 2 lugë majonezë.

Receta 13: Tartlets me julienne

Unë bëj julienne në tartlets. Ose me sakte, e bej julienen ne menyren e zakonshme, pastaj e vendos mbi tarlete, e sperkate me djathe dhe e vendos ne furre per 5 minuta. Rezulton shumë e shijshme.

Receta 14: Fly tartlets agaric

përzieni djathin e grirë, vezët e grira me majonezë dhe një thelpi hudhër. vendoseni në tartlet. Mbulojeni pjesën e sipërme me gjysmë domateje qershi, e cila është zbukuruar me pika majonezë për të bërë një kapak agarik miza)))

Receta 15: Tartlets pica

Ne nxjerrim tartletat e përfunduara. Lyejeni secilën me majonezë. Vendosni salsiçe të prera hollë, një nga një, për çdo lloj. Sipër djathë i grirë imët. Vendosni një fetë domate qershi mbi djathë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta 16: Tartlets me rrepkë ose kastravec (vitaminë)

vezë - 5 copë.
rrepkë jeshile (ose rrepkë, ose kastravec të freskët) - 1 pc.
qepë jeshile - 1 tufë
majonezë

Ziejini vezët, qëroni dhe pritini në kubikë. Prisni qepët e njoma, qëroni rrepkën dhe grijini në rende të trashë. Nëse përdorni kastravec të freskët në vend të rrepkës, priteni në kubikë. Përziejini vezët, qepën dhe rrepkën, rregulloni me majonezë dhe shtoni kripë sipas shijes. Vendoseni sallatën që rezulton në tartlets, zbukurojeni me feta rrepkë, kastravec dhe rrush pa fara ose manaferrat e kulpërit. Ju bëftë mirë!

Receta 17: Tartleta me mbushje me ton

ton i konservuar - 1 kanaçe
misër i konservuar - 300 g
djathë i fortë - 200 g
domate - 2 copë.
vezë - 2 copë.
majonezë - 2 lugë gjelle.
paste domate - 2 lugë gjelle.

Zieni vezët, qëroni dhe grijini imët. Përzieni vezët e grira me ton. Grini djathin në një rende të trashë, domatet i prisni në kubikë. Përziejmë misrin, vezët me tonin, djathin, domatet, i rregullojmë me majonezë dhe kripën sipas shijes.
Lyejeni pjesën e brendshme të çdo tartlete me pastë domate dhe shtoni mbushjen që rezulton. Piqeni në furrë në 180 gradë për 12 minuta. Tartletat e gatshme i zbukurojmë me degë majdanozi dhe i shërbejmë të nxehta.

17.2. Më shumë tartlete ton:

Një mbushje shumë e shijshme për tartletat është toni dhe kërpudhat. Për të përgatitur këtë mbushje duhet të merrni 400 gr ton (të konservuar), 1 qepë, nja dy lugë vaj (nga një kanaçe ton), 140 gr kampionë, 100 ml krem, majdanoz, niseshte dhe disa feta. të limonit.

Merrni një kanaçe me ton të konservuar dhe vendoseni në një kullesë. Në vaj qelqi, skuqni qepën deri në kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe kremin e grirë, lëreni të ziejë dhe holloni niseshtën në përzierjen që rezulton, përzieni vazhdimisht derisa të trashet.

Vendosni copat e peshkut në salcën e përgatitur dhe mbajini në zjarr edhe për disa minuta. Vendoseni mbushjen e përfunduar në tartlets të ngrohura më parë. Këtë pjatë mund ta dekoroni me majdanoz dhe feta limoni.

Receta 18: Mbushje me gaforre për tartalet

Për këtë mbushje ju duhet të merrni 250 g mish gaforre, 3 lugë salcë kosi, vezë, qepë, një lugë gjalpë, salcë djegëse, kripë dhe piper.

Pritini qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni mishin e gaforres në tigan dhe skuqeni së bashku me qepën për disa minuta. Ndërsa mishi dhe qepët ziejnë mbi zjarr, le të përgatisim salcën e kosit.Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë përziejmë vezët me salcë kosi, i rregullojmë me piper, kripë dhe salcë djegëse.

Salcën e përftuar e derdhim në një tigan dhe e ziejmë derisa të trashet. Vendosni mbushjen e mishit të gaforres në tartletat e përgatitura paraprakisht.

Receta 19: Mbushje për tartalet me djathë dhe domate

domatet qershi të prera në gjysmë vendosen në tartleta;
djathë i përpunuar i grirë (ose qumësht)
futeni në furrë për 3-5 minuta
mbushur me vezë të rrahur
dhe futeni në furrë për 3-5 minuta të tjera
zbukuruar me barishte të freskëta

19.2. Më shumë mbushje me domate për tartalet

domate - 300 g
djathë i fortë - 200 g
Djathë parmixhano - 25 g
vezë - 2 copë
vaj ulliri - 2 lugë
hudhër - 2 thelpinj

Së pari ju duhet të përgatisni domatet. Sigurisht, vetëm domate të vogla (të ashtuquajturat domate qershi) do të bëjnë. Ata duhet të priten në gjysmë dhe të vendosen në një fletë pjekjeje. Më pas lyejeni secilën me një përzierje vaj ulliri dhe hudhra të shtrydhura. Ju thjesht mund të vendosni hudhër të grirë në secilën gjysmë dhe të hidhni vaj ulliri. Piqini domatet në furrë në 180-200 gradë për 20-30 minuta.
Rrihni djathin e grirë me vezën.
Vendosni djathin e tundur në tartalet dhe duke bërë dhëmbëzime, vendosni gjysmat e domates së pjekur. Sipër spërkatni parmixhanin e grirë.
Piqeni në furrë në të njëjtën temperaturë për 20 minuta të tjera.

Receta 20: Tartleta të mbushura me djathë dhe kërpudha turshi

- 100 gr. djathë;
- Një thelpi hudhër;
- Koka e qepës;
- 100 gr. kërpudha të kripura;
- Karota të ziera;
- Majonezë ose salcë kosi, kopër.

Pritini imët kërpudhat, karotat dhe qepët i prisni në rrathë. Përzieni djathin (të grirë) dhe hudhrën me salcë kosi ose majonezë (në varësi të asaj që zgjidhni). Përziejeni masën tërësisht, shtoni piper dhe vendoseni në tartalet e përgatitura paraprakisht. Dekoroni me kopër.

Tartlets - këto shporta të vogla brumi - dikur u shpikën posaçërisht për tavolinat e bufesë. Kështu u zgjidh në mënyrë origjinale çështja me pjatat: të ftuarit në festë hëngrën ëmbëlsira së bashku me pjata të vogla të pjekura!

Tartletat mund të mbushen me sallata të ndryshme, pate mishi, peshk, karkaleca deti, havjar, djathë... dhe shumë e shumë produkte të tjera të ndryshme.

Tartletat e gatshme bëhen nga lloje të ndryshme brumi dhe shiten në formë kallëpësh të gatshëm në grupe të tëra. Ato mund të jenë me madhësi dhe trashësi të ndryshme.

Format ndryshojnë nga varkat e rrumbullakëta në të zgjatura, yjet dhe madje edhe zemrat.

Por çfarë të bëni nëse nuk keni blerë përgatitje për tartlet në dorë, ose thjesht dëshironi të bëni disa magji në kuzhinë për mysafirët ose të dashurit tuaj?

Unë do t'ju prezantoj me disa opsione për përgatitjen e brumit të tartleteve: nga e thjeshta në mjaft e sofistikuar.

A është e vështirë të bësh vetë tartletat? Edhe amvisat fillestare mund të përballen me këtë mençuri të kuzhinës. Jam i sigurt që këto shporta të shijshme ushqimore do të zënë vendin e merituar në tryezën tuaj të pushimeve. Dhe do t'i gatuani, do t'i provoni vetë dhe do t'i trajtoni me të tjerët!

Pra, le të fillojmë ...

Çfarë lloj mielli nevojitet për brumin tartlet? Ka mundësi: disa preferojnë notën më të lartë, të tjerët gatuajnë ekskluzivisht me miell gri integral. Meqë ra fjala, prodhon shporta më aromatike me shije të theksuar.

A Si të arrini një ngjyrë të verdhë të këndshme brumë i pjekur? Është shumë e thjeshtë – shtoni pak miell misri.

Çfarë duhet të keni në dorë për të bërë lëvozhga torta në shtëpi?

1. Furrë, mikrovalë ose tigan - gjithçka varet nga receta specifike.
2. Tepsi për kifle (metalike, silikoni) ose filxhanë, në fund të të cilave do të formohet një kosh.

Brumë për tartlets Ndodh:

• bukë e shkurtër, brumë squfur
• salcë kosi, djathë, patate, misër
• i kripur, i freskët, i ëmbël

Personalisht, unë i respektoj dy të parat: pudra dhe buka e shkurtër bëjnë tartletat më të dendura që nuk do të lagen nën asnjë meze të lehtë. Dhe përveç kësaj, ato qëndrojnë të freskëta më gjatë dhe nuk bajatin.

Tre receta për tartletat e pastave me kore të shkurtra të pjekura në furrë

1. Mikser për të ndihmuar

Le ta marrim:

• miell 300 g
• vezë - 1 copë
• gjalpë - 100 g
• kripë - gjysmë lugë çaji
• sheqer (ose më mirë akoma sheqer pluhur) - gjysmë filxhani
• pak sheqer vanilje për aromë.

Shporta të ëmbla - për mbushje të ëmbla!

Hiqni sheqerin nga receta dhe bëni brumë pa ëmbëlsirë, i cili bën tarlete të shkëlqyera për ushqimet me mish, peshk, djathë dhe sallata. Eksperimentoni me kripën dhe gjeni shijen tuaj!

Mbi tavolinë:

• tabaka pjekje
• Tas
• gotë
• mikser
• kallëpe
• thikë dhe lugë.

Filloni përgatit:

1. Një orë para gatimit, gjalpi dhe veza duhet të ngrohen në temperaturën e dhomës, ndaj nxirrni nga frigoriferi.
2. Ndajmë në copa gjalpin e zbutur pak, e vendosim në mikser dhe e përziejmë derisa të bëhet kremoze me shpejtësi të ulët.
3. Shtoni sheqerin (ose sheqerin pluhur) dhe menjëherë sheqer vaniljen. Vazhdoni të rrihni me të njëjtën shpejtësi.
4. Sheqeri/pluhuri është tretur - tani shtoni vezën. Rrahim butësisht masën më tej derisa veza të përzihet me gjalpin.
5. Është koha për miellin. Hidheni brenda dhe duke përdorur një mikser (ose me dorë) gatuajeni brumin derisa të shfaqet një top homogjen.
6. E mbështjellim këtë gungë në një qese plastike (ose film ngjitës) dhe e vendosim në një vend të freskët për gjysmë ore.
7. Brumi është ftohur. Tani e ndajmë në 6-8 pjesë dhe e vendosim në fund të kallëpeve.

Me vëmendje

Shtresa duhet të jetë uniforme, përndryshe do të merrni një tartlet të shtrembër.
Sigurohuni që brumi të shtypet me kujdes përgjatë anëve. Pastaj skajet janë të lëmuara dhe të rregullta.

1. Nuk keni pse të bëni hapin tjetër! Personalisht, e anashkaloj. Por…
   Nëse dëshironi të vëzhgoni të gjithë "mirësinë e kuzhinës", atëherë dijeni që amvisat me përvojë pretendojnë se kallëpet e përgatitura me brumë do të jenë më të shijshme, më të buta dhe rozë nëse i vendosni përsëri në frigorifer për gjysmë ore, ose menjëherë në. frigorifer, por më pas vetëm për 15 minuta.
2. Tani vjen pjesa argëtuese!
   Ngroheni furrën në temperaturë 180-200 gradë, vendosni kallëpet me brumë dhe prisni 15 minuta.Kontrolloni gatishmërinë sipas ngjyrës - tartletat do të marrin ngjyrë të artë të butë.
3. I nxjerrim tartalet nga furra, i ftojme direkt ne kallepe dhe me pas i nxjerrim duke u ndihmuar me kujdes me thike ose pirun.
4. Tartalet janë gati, mund t'i mbushni!

Tartalet e rërës janë të jashtëzakonshme në atë që shërbejnë në mënyrë të përkryer si një pjatë ushqimore, ndërsa mbeten të thërrmuara dhe të buta.

2. Recetë për brumosjen me dorë

Le ta marrim:

• miell 300-400 g
• gjalpë 150-200 g
• vaj luledielli (për lyerjen e kallëpeve, nëse janë metal)
• sheqer, kripë (për shije).

Mbi tavolinë: gotë me ujë, tas, enët e pjekjes.

Filloni përgatit:

1. Merrni një gotë, derdhni ujë të pastër në të dhe shtoni kripë dhe sheqer, duke e trazuar. Nëse bëni tarlete pa sheqer, nuk keni nevojë për sheqer.
2. Përziejini derisa kripa/sheqeri të tretet. Tani vendoseni gotën në frigorifer për rreth gjysmë ore.
3. Le të vazhdojmë drejtpërdrejt te brumi: kalojmë miellin përmes një sitë në një tas - kjo do ta pastrojë atë nga gunga dhe do ta ngopet me oksigjen.
4. Zbutni pak gjalpin në temperaturën e dhomës dhe priteni në copa të vogla për ta bërë më të lehtë zierjen.

1. Shtoni gjalpin në miellin e situr dhe gatuajeni - do të merrni këtë "thërrim" me gjalpë-miell.
2. Kujtojmë që nuk ka ujë në një gotë në frigorifer! E nxjerrim dhe e hedhim në një enë dhe e trazojmë masën derisa të bëhet homogjene.
3. Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me një film ushqimor (ose thjesht një qese) dhe vendoseni të "pushojë" në të njëjtin frigorifer për 4 orë...
4. ...Bumi është gati, tani me të shtrojmë kallëpet duke e lyer secilin me vaj luledielli.

Ziejeni brumin duke e shpërndarë me kujdes mbi kallëp.

Kushtojini vëmendje të veçantë skajeve.

1. Format me brumin i vendosim në furrë të nxehur më parë dhe i pjekim tartalet në temperaturën 180-200 g për rreth 15-20 minuta.
   Gatishmërinë e përcaktojmë si gjithmonë nga ngjyra e tij e lëngshme e artë.
2. Nxjerrim nga furra kallëpet me kosha të gatshme, i lëmë të ftohen, nxjerrim tartalet, shtrojmë mbushjen dhe befasojmë miqtë tanë në tryezën festive!

3. Shporta delikate mbi ujë të gazuar

Le ta marrim:

• miell 2.5 gota
• 2 vezë (mund të merrni vetëm të verdhat, por më pas 4)
• gjalpë 150-200 g
• kripë 1,5 lugë çaji
• 2 lugë sheqer pluhur (ose sheqer)
• pak shafran i Indisë për një nuancë të artë të koshave (në majë të thikës)
• gotë me ujë të gazuar akulli.

Filloni përgatit:

1. Ftoheni 1 gotë ujë mineral në frigorifer deri sa të ftohet.
2. Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë, sheqer (pluhur), shafran i Indisë.
3. Përzieni gjalpin e zbutur dhe të copëtuar paraprakisht në përzierjen e thatë.
4. Shtoni vezët (ose të verdhat) një nga një.
5. Shtoni ujë mineral.
6. E trazojmë derisa të bëhet një masë homogjene dhe e vendosim në frigorifer të qëndrojë për gjysmë ore.
7. Lini kallëpet e tartleteve me brumë.
8. Piqini tartalet në furrë në temperaturën 180-200° për 20-25 minuta.

Brumi i bukës ka tendencë të rritet, kështu që tartletat nuk janë shumë të thella. Këtu ka disa sekrete: shponi lehtë brumin me një pirun dhe vendosni disa fasule në fund (drejtpërsëdrejti mbi brumë) ose mbushni kallëpet me brumin me bizele të thata. Bishtajat do t'i hiqni pas pjekjes, por brumi nuk do të ngrihet.

Le të shtojmë dy video në këtë seksion. Shikoni si të bëni brumin e tartleteve dhe t'i jepni formë në një tepsi.

1. Përgatitja e pastave të shkurtra.

2. Bërja e koshave.

Tartletat e peta pa myk

Do të ketë nevojë:

• miell i situr - dy gota të plota (ndoshta me një rrëshqitje)
• gjalpë: i shkrirë dhe më pas i ngrirë 180-200 g.
• ujë të ftohtë (pothuajse akull i ftohtë) 3 lugë gjelle.

Në tryezë: tas, thikë, fletë pjekjeje.

Filloni përgatit:

1. Thërrmoni - prisni gjalpin e ngrirë në copa të vogla.
2. Spërkatni miell në tryezë në një shtresë të barabartë dhe vendosni copa të vogla gjalpi sipër.
3. Duke përdorur një thikë, copëtoni miellin dhe gjalpin në grimca të vogla, pothuajse derisa të jenë të lëmuara.
4. Hidhni ujë akull në këtë përzierje dhe gatuajeni mirë brumin e sfumuar.

Është absolutisht normale nëse copa të vogla gjalpi janë të dukshme në përzierjen e gjalpit me miell - kjo do t'i bëjë tartletat më të ajrosura dhe të buta.

Ose mund të jetë kështu ...

Nëse nuk dini të bëni brumin e sfumuar ose thjesht nuk doni të shqetësoheni me të, atëherë blini brumë të gatshëm në dyqan, të cilin mund ta ruani në frigorifer dhe në momentin e duhur kthejeni në tartlet të shijshme. shporta.

Në video mund ta shihni qartë procesin e përgatitjes së tartletave të sfumuara.

Dhe një tjetër recetë e pazakontë.

Valovans (ose vol-au-vents)

Bëhet fjalë për shporta të bëra me petë, të cilat hapen, pritet një rreth i brendshëm, më pas vendosen unaza, vendosen njëra mbi tjetrën dhe fitohet një kosh i shtresuar me pus.

majë kripë.

Gatim Kështu që:

1. Pritini dhe grijeni gjalpin e ftohtë me thikë.
2. Bashkoni gjalpin e grimcuar me miellin e situr dhe kripën dhe grijeni në thërrime të barabarta.
3. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
4. Lëreni brumin të pushojë në frigorifer për një orë.
5. Vendoseni në kallëpe.
6. E pjekim si zakonisht në temperaturë 180-200 g.

Recetë me gjizë për të përfunduar

Për këtë recetë duhet të 200 gram nga secili prej përbërësve:

• gjalpë ose margarinë
• gjizë me pak yndyrë.

Gatim Kështu që:

1. Margarinën e ftohet dhe e presim në copa të vogla.
2. E fërkojmë gjizën përmes një sitë.
3. Shosh miellin.
4. Bashkoni margarinën e grirë, gjizën, miellin dhe gatuajeni brumin.
5. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.
6. Pastaj ne vazhdojmë sipas planit standard për të bërë tartlets.)))

Provojeni - është e shijshme!

Bufetë po zëvendësojnë gjithnjë e më shumë festat tradicionale të festave, përvjetorit dhe banketeve të dasmave, dhe shërbimi ideal i ushqimeve në këto bufe janë tartletat.

Bufetë i lejojnë të gjithë miqtë, kolegët dhe të ftuarit të komunikojnë më shumë me njëri-tjetrin dhe të mos kufizohen vetëm tek fqinjët e tyre në tryezën e banketit.

Historia e shfaqjes së tartlets në Evropë daton në shekujt 15 dhe 16. Sipas disa burimeve, një tartlet nuk është asgjë më shumë se një byrek i hapur napolitan në një formë të reduktuar. Sipas të tjerëve, tartletat janë rezultat i një transformimi të një pjate franceze të quajtur "pate", domethënë "pate", e cila përgatitej në kosha të bëra me brumë të papërpunuar ose të përgatitur, duke i mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve. Përmendja me shkrim e tartleteve si një pjatë e pavarur është regjistruar në një libër gatimi francez të vitit 1631. Tartletët u përhapën në mbarë botën falë meritave të kuzhinierëve francezë në shekullin e 19-të dhe në të njëjtën kohë u shfaqën në Rusi.

Tartlets janë një rostiçeri festive. Shportat për ta piqen nga lloje të ndryshme brumi. Shportat e ftohta janë të mbushura me çdo sallatë ose një shumëllojshmëri produktesh.

Tartletat e përfunduara zbukurohen me barishte, feta perimesh, vezë, fruta dhe shërbehen në një pjatë të sheshtë të mbuluar me një pecetë letre. Ndonjëherë kallëpet me brumë mbushen me mbushje të gatshme dhe bashkë me të piqen në furrë.

Përveç shportave tradicionale të brumit, mund të bëni kosha djathi. Ato gatuhen shumë shpejt dhe duken mbresëlënëse kur shërbejnë pjata të ndryshme. Në to, si në brumë, mund të shërbeni sallata, ushqim deti, julienne, në thelb gjithçka që ju pëlqen.

Shporta me djathë

Për ta përgatitur, merrni 200 gram djathë të fortë të grirë. Përzieni me një lugë të plotë niseshte misri ose patate, shtoni hudhër të shtypur sipas shijes.

Në një tigan të ngrohur mirë, të lyer pak me vaj vegjetal, shpërndani 2 lugë gjelle nga përzierja që rezulton në mënyrë të barabartë në sipërfaqe në formën e një petulle.
Sapo të ketë qëndruar njëra anë, hiqeni nga tigani dhe vendoseni menjëherë në një filxhan të përmbysur ose në ndonjë enë tjetër, formën e së cilës dëshironi t'i jepni produktit. Për të parandaluar që kupa të drejtohet në momentin fillestar, duhet të kapni koshin në filxhan me një brez të hollë elastik.

Kur përgatitni brumin dhe mbushjet tuaja, ndiqni këto rekomandime:

-Bumi duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën një orë, do të jetë më i lehtë për t'u punuar.

-Pasi të vendosni një rreth të hollë brumi në kallëp, mos harroni ta shtypni poshtë ose me pesha të veçanta ose me fasule të thata. Kjo do ta mbajë pjesën e poshtme të shportës të sheshtë dhe të barabartë.

-Sa më shumë të mbushet shporta juaj, aq më e shijshme është. Mos u vjen keq!

-Nëse në një tartlet vendosni një mbushje mjaft të thatë, për shembull me bazë gjoksin e pulës, atëherë lyeni bujarisht pjesën e brendshme të koshit me një salcë të përshtatshme, atëherë do të jetë e shijshme dhe jo e thatë.

-Sa më të vegjël të jenë të grirë përbërësit e sallatës, aq më delikate është shija e tartletës. Përjashtim bëjnë karkalecat e mëdha, të cilat përdoren gjithashtu si dekorim për shporta.

-Në tartletat më të vogla duhet të vendosni havjar, lloje të shtrenjta peshku, foie gra dhe mbushje pikante. Dhe në shporta të mëdha - sallata dhe pate më të thjeshta, mbushje të ëmbla dhe frutash.

TARTALETA (KOSHAT) NGA BRUMA E SHKURTËR

Përbërësit:
Për testin:
– 3 gota miell gruri,

– 200 g salcë kosi ose 180 g ujë,
– kripë për shije,
– 1 vezë të papërpunuar,
– 1 lugë çaji uthull

Përgatitja:
Prisni miellin me gjalpë ose margarinë për të formuar thërrime, derdhni në salcë kosi të përzier me kripë, gatuajeni shpejt brumin, rrotullojeni në një top, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Hapeni në një shtresë të hollë, prisni rrathët me një gotë dhe vendoseni në kallëpe të lyer me yndyrë në mënyrë që brumi të mbulojë fundin dhe anët e kallëpit. Piqeni për 18-20 minuta në 200°C. I ftohtë.
Tartletat mund t'i mbushni me çdo sallatë apo meze. Vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe dekorojeni me barishte, figura perimesh, vezë dhe fruta.

Shporta pastiçerie me kore të shkurtra me fara qimnon

Përbërësit:
Për testin:
– 300 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë,
– 3 të verdha,
– 200 gr djathë të grirë,
– 1 lugë çaji qimnon për spërkatje,
– 1 vezë për lyerje,
– 1-2 lugë salcë kosi,
– kripë për shije.

Përgatitja:
Prisni gjalpin dhe miellin, shtoni djathin e grirë, përzieni mirë dhe shtoni kripë sipas shijes, shtoni të verdhat dhe gatuajeni brumin shpejt. Nëse brumi është shumë i fortë, shtoni 1-2 lugë salcë kosi. E vendosim brumin në frigorifer për 10 minuta, më pas e heqim, e shtrijmë në një shtresë të trashë sa gishti, e lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me qimnon.
Duke përdorur një prerje të rrumbullakët (2,5 cm në diametër), prisni ëmbëlsira të vogla të sheshta. I pjekim në një petë të lagur me ujë në furrë të nxehur mirë, pa i lënë të skuqen shumë (tortat duhet të kenë ngjyrë të verdhë të çelur, nëse marrin ngjyrë kafe në një ngjyrë më të errët, do të jenë të hidhur).
Nga i njëjti brumë mund të prisni shkopinj të gjerë dhe të gjatë sa gishti, t'i lyeni me vezë dhe t'i spërkatni me kripë të trashë.
Përveç kësaj, të njëjtin brumë mund ta rrotulloni në formë roleje me trashësi sa gishti, ta prisni në copa 5-6 cm të gjata, të rrotulloni secilën në një vezë dhe më pas në djathë të grirë. Piqni në të njëjtën mënyrë siç tregohet në recetën e mëparshme, mos e skuqni shumë.

Tartleta pastiçerie me kore të shkurtra me pulë dhe domate

Përbërësit:
Për testin:
– 300 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë,
– 3 të verdha,
– kripë për shije.
Për mbushje:
– 250 g mish pule të zier,
– 5-6 domate,
- 4 vezë,
– 1 lugë çaji kopër të grirë, piper,
– kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin e bukës së shkurtër (shih recetën e mëparshme) dhe shpërndajeni midis kallëpeve.
Mbushni çdo kallëp me brumë 3/4 e mbushjes dhe vendoseni në një furrë të ngrohur mirë. Kur skajet e brumit të fillojnë të skuqen, zvogëloni nxehtësinë dhe përfundoni pjekjen në zjarr të ulët.
Përgatitja e mbushjes: mishin e pulës e presim në kubikë të vegjël,
– Pritini edhe domatet, të qëruara dhe me fara dhe thajini në një kullesë.
Të verdhat i grijmë me kripë, piper dhe kopër, i përziejmë me mishin dhe domatet dhe i bashkojmë me të bardhat e vezëve të rrahura.

Tartleta pastiçerie me kore të shkurtra me mëlçi pate të grirë

Përbërësit:
Për testin:
– 300 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë,
– 3 të verdha,
– kripë për shije.
Për mishin e grirë:
– 150 gr mëlçi pate e zier,
– 3/4 filxhani krem,
– 3/4 filxhani supë me kërpudha,
– 50 g kërpudha të thata,
– kripë për shije.

Përgatitja:
Gatuani mëlçinë e patës derisa të gatuhet gjysmë (duhet të jetë rozë në mes). Fshijeni përmes një kullesë. Hollojeni me kremin dhe lëngun e kërpudhave. Rrihni mirë vezët dhe shtoni në pure.
Masën e përftuar e vendosim në një banjë me avull dhe e përziejmë derisa të fillojë të trashet, më pas e heqim nga zjarri, shtojmë kërpudhat e ziera të grira hollë dhe me këtë përzierje mbushim kallëpët e përgatitur me brumin 3/4 e plotë. I vendosim të gjitha në një tepsi, i mbulojmë me kapak dhe i pjekim në zjarr mesatar derisa të ngurtësohet mishi i grirë.
Hiqeni nga kallëpet kur të jetë ftohur plotësisht.

Tartalet e shkurtra me tru

Përbërësit:
Për testin:
– 3 gota miell gruri,
– 200 gr gjalpë,
– 200 gr salcë kosi,
– 1 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
– 500 gr tru të grirë

Përgatitja:
Prisni miellin dhe gjalpin derisa të përftoni një lloj kokrriza me gjalpë, hidhni salcë kosi të përzier me kripë, gatuajeni shpejt brumin dhe vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prej tij prisni rrathë duke përdorur një shkallë, vendosini në kallëpe të koshave të lyera me yndyrë, vendosni mishin e grirë mbi brumë në mënyrë që të mos arrijë 1/4 e skajeve. E vendosim në furrë të nxehur mirë për 15 minuta.
Përgatitja e mishit të grirë: Zieni 1 litër ujë me 3 lugë uthull dhe vendosni trurin e larë mirë dhe pa film në ujin e vluar. Gatuani për 5 minuta. E heqim me një lugë të prerë, e ftohim, e presim në kubikë të mëdhenj. Prisni imët qepën, shtoni kripë dhe skuqeni në 2 lugë gjalpë deri në kafe të artë të lehtë. Përziejini me trurin, më pas me 3 të verdha të pagatuara, kripë, piper dhe bashkojeni me 2 të bardha të rrahura.
Largojini tartletat nga kallëpet pas ftohjes.
Gjatë servirjes spërkateni me majdanoz të grirë.

Tortë pastiçerie me kore të shkurtra me sprats dhe domate

Përbërësit:
Për testin:
– 300 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë,
– 3 të verdha,
– kripë për shije.
Për mishin e grirë:
– 1 kanaçe sprat,
– 1 lugë gjelle domate,
- 3 vezë,
– kripë dhe piper për shije,
– 100 gr djathë.

Përgatitja:
Përgatitni brumin (shih recetën e mësipërme për “Shportat e pastave të shkurtra me qimnon”), hapeni në një shtresë të trashë gjysmë gishti dhe, duke e hapur nga një petull, vendoseni në kallëpe kosh, të lyer me gjalpë, të spërkatur me miell dhe të vendosura. pranë Njëri-Tjetrit.
Rrotulloni brumin duke mbuluar kallëpet me një okllai derisa të shtypen rrathët. Shtypni çdo rreth në kallëpe me gishta në mënyrë që brumi të mbulojë pjesën e poshtme dhe anët deri lart.
Vendosni kallëpet në një fletë dhe vendosini në një furrë të ngrohur mirë. Kur brumi të fillojë të skuqet sipër në skajet, hiqeni nga furra, mbusheni me mish të grirë dhe futeni përsëri në furrë, por me nxehtësi të lehtë, në mënyrë që në sipërfaqen e mishit të grirë të shfaqet një kore kafe e artë.
Përgatitja e mishit të grirë: vendosini në një enë spratet së bashku me gjalpin dhe grijini me lugë në një masë homogjene. Shtoni djathin e grirë, përziejini dhe vendosini në tarlete duke i mbushur vetëm 1/3.
Grini të verdhat me domaten, piperin dhe kripën sipas shijes, shtoni 1 lugë miell dhe përzieni me kujdes me të bardhat, të rrahura në një shkumë të fortë. E mbulojmë me këtë përzierje llakun e grirë duke i mbushur kallëpet 3/4 e plot. Përfundoni pjekjen në zjarr të ulët.

TARTALETA (SHKOSHA) NGA BRUMI KOSI

Përbërësit:
Për testin:
– 1,5 gota miell gruri,
– 50 gr gjalpë,
– 150 gr salcë kosi,
– 1 vezë,
– kripë për shije.

Përgatitja e shportave:
Bashkoni miellin me kosin dhe vezën, shtoni kripë, piper dhe margarinë të prerë në copa. Ziejeni brumin tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Më pas hapeni në një shtresë me trashësi 2 mm, priteni në katrorë dhe vendoseni në kallëpe të lyer me yndyrë.
Piqeni si më sipër.

Tartlets me sallatë franceze

Përbërësit:
Për testin:
– 500 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë ose margarinë,
– 200 gr salcë kosi,
– 1 vezë.
Për mbushje:
– 2 patate të ziera,
– 1 karotë,
– 2 mollë,
– 2 lugë bizele të konservuara,
– 1 kastravec turshi,
– 2 vezë të ziera,
– 1 rrënjë selino,
– 25 gr gjalpë,
- majonezë me shtimin e salcë kosi,
- mustardë,
– 1 lugë gjelle verë.

Përgatitja:
Përgatitni brumin siç tregohet në recetën e mëparshme. Piqni shportat.
Pritini patatet në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe selinon, pritini në kubikë dhe ziejini në gjalpë së bashku me bizelet jeshile. Pritini vezët e ziera fort, kastravecin turshi, mollët e qëruara në kubikë të vegjël.
Përziejini gjithçka dhe rregulloni me majonezë me shtimin e salcë kosi, mustardë dhe verë.
E rregullojmë sallatën në kosha të përgatitura dhe e zbukurojmë me një degë majdanoz.

Tartlets me sallatë mollë dhe rrikë

Përbërësit:
Për testin:
– 500 gr miell gruri,
– 200 gr gjalpë ose margarinë,
– 200 gr salcë kosi,
– 1 vezë.
Për mbushje:
– 130 gr mollë,
– 25 g rrikë,
– 25 gr salcë kosi,
– sheqer dhe kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin siç tregohet më sipër në recetën "Tartletat e brumit me salcë kosi".
Piqni shporta nga brumi i kosit dhe i mbushni me sallatë, për të cilën grini mollët në një rende të trashë, rrikë në një rende të imët, përzieni me salcë kosi, rregulloni me sheqer dhe kripë.

Tartlets me oriz dhe kumbulla të thata

Përbërësit:
Për testin:
– 500 gr miell gruri,
– 250 gr margarinë,
– 200 gr salcë kosi,
– 1 vezë
Për mbushje:
– 250 gr kumbulla të thata,
– 3 lugë sheqer,
– 1/2 filxhan oriz,
– 1 lugë gjelle gjalpë, kripë për shije.

Përgatitja:
Piqni shporta nga brumi me salcë kosi.
Për mbushjen, gatuajini kumbullat e thata të lara mirë. Shkrini 3 lugë sheqer në një tenxhere të vogël duke pasur kujdes që të mos digjen pasi kjo mund të japë një shije të hidhur. Holloni sheqerin me zierje kumbulle.
Skuqni orizin e renditur dhe të larë në 1 lugë sheqer, shtoni kumbullat e thata dhe piqeni në furrë. Mbajeni derisa orizi të bëhet i butë.
Ftoheni dhe mbushni shportat.

Tartlets me kampione

Përbërësit:
Për testin:
– 2,5 gota miell gruri (500 g),

– 1 gotë salcë kosi (200 g).
Për mbushje:
– 50 gr kampionë,
– 1 vezë,
– 5 lugë qepë të grirë,
- majdanoz,
– 50 gr djathë,
– 50 gr gjalpë,
– piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:
Përgatitni brumin e kosit dhe piqni kosha.
Qëroni kampionët, shpëlajeni, thajini, copëtoni imët. Shtoni qepë të copëtuar dhe vezë në to, përzieni gjithçka mirë. I vendosim në një tepsi, i spërkasim me djathë të grirë të përzier me thërrime buke, i hedhim pak gjalpë dhe i pjekim në furrë.
Kur kërpudhat të jenë skuqur i lëmë të ftohen, mbushim koshat dhe i shërbejmë.

Tartlets me sallatë Neman

Përbërësit:
Për testin:
– 500 gr miell gruri,
– 250 gr gjalpë ose margarinë,
– 200 gr salcë kosi.
Për sallatën:
– 1/2 rosë,
– 2 karota,
– 2 kastraveca turshi,
– 2 patate,
– 1 qepë,
– 1 lugë çaji adjika,
– 1/2 filxhan majonezë.

Përgatitja:
Piqni shportat.
Përgatitni sallatën Neman: mishi i zier i rosës (pa lëkurë), patatet dhe karotat e ziera, kastravecat turshi priten në feta të holla, presim qepën.
I rregullojmë produktet e përgatitura me pak majonezë, duke i shtuar adjika, i trazojmë, i vendosim në shporta dhe i hedhim majonezën e mbetur sipër.

Tartlets pastiçeri

Për të pjekur shporta, mund të përdorni çdo pastë squfur - të freskët dhe të pasur.

Shporta për pasta të menjëhershme

Përbërësit:
Për testin:
– 500 gr miell gruri (2,5 gota),
– 250 – 300 gr gjalpë ose margarinë,
– 1 gotë ujë me gjysmë faqe,
– 1 vezë,
– 1 lugë çaji uthull,
– 1/2 lugë çaji kripë.

Përgatitja e shportave:
Shoshni miellin në një dërrasë, grijeni imët me gjalpë ose margarinë, bëni një gropë në përzierje dhe derdhni në të një gotë ujë me gjysmë faqe me kripë e uthull dhe një vezë të papërpunuar.
Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe duke e mbuluar me një pecetë, vendoseni në një vend të freskët për 1 orë.
Ndërkohë përgatisni kallëpe të vogla metalike në formë koshi.
Pasi t'i keni larë mirë secilin, i lyeni brenda me gjalpë ose margarinë. Hapeni brumin hollë dhe prisni rrathë pak më të mëdhenj se diametri i kallëpit.
Vendosni një rreth në kallëp dhe gatuajeni përgjatë skajeve, rrafshoni sipër, derdhni një grusht bizele të thata në koshin e brumit në mënyrë që koshi të ruajë formën e tij. Piqni në një fletë pjekjeje.
Hiqni shportat e gatshme nga kallëpet, derdhni bizelet, ftohini dhe mbushini me çfarëdo që ju dikton imagjinata.

Për mbushje Këto shporta janë të përshtatshme:
- sallatë me mish,
– mish i zier, i grirë dhe i kalitur me qepë të skuqura dhe majonezë,
– qepë të grira, të skuqura deri në kafe të artë, me vezë të ziera të grira, piper dhe kripë,
– pure patatesh të ziera, të kalitura me qepë të skuqura, gjalpë, vezë të pagatuara, kopër ose majdanoz,
- etj.
Vendosni tartletat e përfunduara në një pjatë të bukur dhe spërkatni barishte të copëtuara sipër.

Tartlets me patë ose rosë

Përbërësit:
– 4 kosha (20 - 25 g secila),
– 120 g mish (pa kocka) patë ose rosë,
– 20 gr kampionë,
– 60 g salcë,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Pritini fileton e skuqur të patës ose rosës në shirita të mëdhenj, shtoni kampionë të copëtuar dhe të zier ose kërpudha porcini, derdhni salcën Madeira.
Mbushni me përzierjen e ftohur shportat e pastave të pjekura paraprakisht ose të pastave me gjalpë.
Kur i shërbeni, vendosni një kapak kampione në secilën kosh dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Tartlets me bajame të kripura

Përbërësit:
Për testin:
– 2 gota miell gruri,
– 200 gr margarinë,
– 3/4 filxhan qumësht.
Për mbushje:
– 200 gr bajame,
– 2-3 lugë vaj vegjetal,
– kripë për shije.

Përgatitja:
Gatuajeni brumin e thekur, vendoseni në frigorifer për 1 orë dhe më pas piqni koshat.
Përvëloni bajamet me ujë të vluar me kripë dhe hiqni lëkurat. Thajmë mirë bajamet e qëruara dhe i skuqim në gjalpë të shkrirë duke i trazuar vazhdimisht derisa të marrin ngjyrë kafe të hapur. Pastaj bajamet duhet të vendosen në letër pergamene, të spërkaten me kripë dhe të thahen.
Mbushni shportat dhe shërbejeni me birrë.

Tartlets me sufle shpendësh

Përbërësit:

– 50 g pulë të zier,
– 50 gr salcë qumështi,
– 20 gr vezë,
– 8 gr djathë,
– 10 gr gjalpë,
- piper.

Përgatitja:
Zieni shpendët e përpunuar, hiqni kockat, kaloni në një mulli mishi dhe më pas fërkoni ose kaloni në një mulli mishi për herë të dytë, shtoni salcë qumështi me trashësi mesatare, të verdhën e vezës, piper dhe përzieni mirë.
Më pas shtojmë të bardhën e rrahur të vezës, e përziejmë butësisht, e vendosim në kallëpe të shtruara me petë, në nivel, e spërkasim me djathë të grirë, e lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe e pjekim në furrë të nxehur më parë.

Tartlets me pate mëlçie

Përbërësit:

– 90 g mëlçi (viçi, viçi ose shpezë),
– 20 gr gjalpë,
– 15 gr karota,
- majdanoz,
- selino,
– 10 gr qepë,
– 10 ml verë (madeira),
– pak arrëmyshk, gjethe dafine, piper.

Përgatitja:
Piqni shporta të pastave të fryra.
Kaurdisni me gjalpë karotat e prera hollë, majdanozin, selinon dhe qepën, më pas shtoni mëlçinë e prerë në copa të vogla (përvëloni mëlçinë e viçit paraprakisht me ujë të vluar), gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe skuqeni pa u skuqur.
Pas kësaj, hiqni gjethen e dafinës, kaloni mëlçinë me perime në një mulli mishi dhe më pas fërkoni ose kaloni në një mulli mishi për herë të dytë, vendoseni në një tas me gjalpë të zbutur dhe rrihni, shtoni pluhur arrëmyshk; mund të shtoni verë.
Vendoseni patën e përfunduar në shporta.
Mund ta dekoroni pjesën e sipërme me një rrjetë pelte.

Tartlets me pate mëlçie dhe djathë

Përbërësit:
– 4 kosha me pasta (20 - 25 g secila),
– 100-120 g pate të gatshme,
– 8 gr djathë,
– 8 gr gjalpë.

Përgatitja:
Rreshtoni kallëpet me një shtresë të hollë petë, mbushni me pate mëlçie (shih recetën e mëparshme), nivelizoni, spërkatni me djathë të grirë dhe spërkatni me gjalpë të shkrirë.
Piqini shportat pate në furrë pak para se t'i shërbeni.
Hiqni tartletat e përfunduara nga kallëpet dhe vendosini në një pjatë ëmbëlsirë të mbuluar me një pecetë letre.

Tartlets me proshutë dhe lojë

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
– 25 g proshutë,
– 25 g gjahu të skuqur (tul),
- 2 vezë,
– 25 gr kampionë,
– 30 gr salcë e kuqe me Madeira,
– 125 g salcë qumështi,
– 10 gr djathë,
– 15 gr gjalpë.

Përgatitja:
Pritini petë të skuqura ose të ziera të lajthisë, thëllëzën ose fazanin dhe proshutën e zier pa dhjamë, kampionët e zier ose të konservuar në petë, skuqini në vaj dhe rregulloni me salcë të kuqe me Madeira.
Me këtë përzierje mbushim kallëpët e veshur me petë, i hedhim nga një vezë të ziera “në qese”, pa lëvozhgë, i hedhim vezët salcë qumështi të nxehtë, i spërkasim me djathë, i spërkasim me vaj dhe i pjekim në furrë të nxehur.

Tartlets me proshutë dhe kërpudha

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
– 35 g proshutë,
– 80 gr kërpudha,
- 2 vezë,
– 25 g salcë,
– 15 gr gjalpë.

Përgatitja:
Pritini kampionët ose kërpudhat e freskëta porcini në kubikë, skuqini me gjalpë, shtoni proshutën e zier të prerë në kubikë, salcën e kuqe me Madeira dhe lërini të ziejnë. Me këtë mish të grirë mbushni shportat e pjekura paraprakisht nga pasta sfoliat.
Hidhni një vezë të papërpunuar në secilën shportë me mish të grirë, vendoseni në një furrë të nxehtë dhe mbajeni aty derisa veza të jetë zier butë.
Vendosni tartletat në një pjatë të mbuluar me një pecetë letre.

Tartlets me kërpudha

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
– 90 gr kërpudha,
- 2 vezë,
– 30 gr salcë kosi,
– 75 g salcë,
– 5 gr gjalpë,
- gjelbërim.

Përgatitja
Pritini kërpudhat e freskëta porcini ose kampionët në feta të holla, skuqini në gjalpë, shtoni salcë kosi dhe ziejini.
Piqni kosha me petë, vendosni mbushje kërpudhash, vendosni sipër një vezë të zier “në qese”, pa lëvozhgë, hidhni sipër salcë kosi dhe spërkatni me majdanoz ose kopër.

Tartlets me peshk dhe vezë

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
- 2 vezë,
– 60 gr peshk,
– 50 g salcë.

Përgatitja:
Në shporta në formë të rrumbullakët ose ovale të pjekura nga pasta pa maja, vendosni copa peshku të zier (salmon, peshk i bardhë, purtekë, barbuni, etj.) pa lëkurë dhe kocka, dhe mbi to - një vezë, të zier "në një qese".
Nëse vezët shërbehen të ngrohta, atëherë i derdhni me salcë të kuqe me verë, domate ose karavidhe me verë të bardhë dhe nëse janë të ftohta, atëherë me majonezë.
Në vend të peshkut, shportat e brumit mund të mbushen me gaforre ose mëlçi merluci.

Tartlets me purtekë pike në salcë domate

Përbërësit:

– 100 g purtekë,
– 12 g gaforre ose 4 copë. kanceri i qafës,
– 20 gr kampionë,
– 60 g salcë domate,
– kripë për shije.

Përgatitja:
Prisni fileton e purtekës në copa të vogla dhe ziejini, shtoni kampionët, prerë në feta të holla dhe ngroheni. Më pas kullojeni lëngun, shtoni salcën e domates dhe ziejini.
Mbushni shportat e pastave të pjekura më parë me masën e ftohur.
Kur shërbeni, vendosni një copë gaforre ose një qafë karavidhe në secilën shportë.

Tartlets me mëlçi merluci

Përbërësit:
– 4 kosha me pasta (20-25 g secila),
– 60 g mëlçi të merlucit,
– 20 gr kampionë,
– 60 g salcë domate,
– 16 g gaforre.

Përgatitja:
Vendosni kampionët, të prerë në feta, në mëlçinë e merlucit të konservuar, të prerë në copa, përzieni dhe ngrohni në lëngun e mishit.
Më pas kullojeni lëngun e mishit, shtoni salcën e domates, ringrojeni dhe mbushni shportat e pastave të pjekura paraprakisht.
Kur ta servirni, vendosni një copë gaforre në shportë.

Tartlets me mëlçi të konservuar burbot

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
– 70 g mëlçi burbot të konservuar,
– 75 g salcë,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Vendosni mëlçinë e nxehtë të prerë në feta në shportat e përgatitura, derdhni sipër salcën e domates dhe verën dhe spërkatni me majdanoz ose kopër të grirë hollë.

Tartlets me bisht karavidhe

Përbërësit:
– 4 kosha (20-25 g secila),
– 12 qafë me kancer,
– 20 gr kampionë,
– 4 gr gjalpë,
– 60 gr salcë karavidhe,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Piqni shporta nga gjalpi ose pastë. Pritini bishtat e karavidheve, kampionët e zier ose kërpudhat porcini në feta, ngrohni me gjalpë, rregulloni me salcën e karavidheve dhe vendosini në shporta.
Kur e servirni shportën, spërkateni me majdanoz, vendoseni në një enë ovale ose pjatë ëmbëlsirë dhe zbukurojeni me degë majdanozi.
Mund të përgatisni edhe kosha me gaforre.

Tartlets me gaforre dhe kërpudha

Përbërësit:
– 2 kosha (20-25 g secila),
– 70 g gaforre,
– 20 gr kampionë,
– 75 g salcë,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Vendosni gaforret dhe kampionët e grirë në një tas, shtoni salcën me avull dhe ziejini.
Më pas vendosim gaforret në kosha të pjekura nga gjalpi ose petë, i hedhim sipër salcën me avull dhe i spërkasim me barishte të grira hollë.

Përbërësit:
– 4 kosha me pasta (20-25 g secila),
– 15 g gaforre,
– 15 gr kërpudha,
– 50 g salcë domate me perime,
– 50 gr salcë qumështi,
– 1 vezë,
– 6 g djathë,
– 5 gr gjalpë,
– piper i kuq i bluar.

Përgatitja:
Gaforret e përgatitura, të prera në copa dhe kërpudhat e porcinit ose kampionët (të ziera) i rregullojmë me salcë domatesh dhe perime dhe i mbushim në kosha të pjekura nga gjalpi ose petë.
Përgatitni një salcë qumështi me trashësi mesatare, shtoni të verdhën e vezës, kriposni dhe piper të kuq, shtoni të bardhën e rrahur dhe përzieni butësisht. Duke përdorur një qese pastiçerie me një tub në formë, mbulojini shportat me salcë, spërkatni me djathë dhe spërkatni me gjalpë.
Shportat i pjekim në furrë shumë të nxehtë dhe i shërbejmë menjëherë duke i vendosur në një enë të mbuluar me pecetë.
Ju gjithashtu mund të bëni tartlets me bishta karavidhe.

Vezë në shporta me gaforre

Përbërësit:
– 1 shportë (80 g) petë sfoliat,
– 1 vezë,
– 35 g gaforre të konservuara ose qafë karavidhe,
– 25 gr majonezë,
– 10 gr havjar grimcuar,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Ziejini vezët në një qese dhe ftohuni. Vendosni vezët në shporta të bëra me petë sfumimi ose pastë pa maja të mbushura me gaforre të kalitur me salcë majonezë. Lëshoni havjar të grimcuar (në formën e një vargu) nga një tub letre rreth tij.
Kur i shërbeni, vendosni shportat në një enë të mbuluar me një pecetë letre dhe zbukurojeni me degë majdanoz ose selino.

Tartalet gaforre me salcë qumështi

Përbërësit:
– 4 kosha (20-25 g secila),
– 50 g gaforre,
– 15 gr kërpudha,
– 50 g salcë,
- gjelbërim.

Përgatitja:
Gaforret e përpunuara i ndajmë në copa, i kalojmë me salcë domatesh me perime, i shtojmë kërpudhat e porcinit të ziera të grira ose kampionët, i ngrohim në zjarr, me këtë përzierje mbushim shportat e pjekura nga gjalpi ose petë, i spërkasim me majdanoz dhe i shërbejmë menjëherë në një pjatë të mbuluar me një pecetë.
Mund të përgatisni edhe qafat e karavidheve.

Gota në kosha (tartalet) në salcë

Përbërësit:
– 4 kosha,
– 8 goca deti,
– 10 ml verë të bardhë,
– 5 gr gjalpë,
– 10 gr kërpudha,
– 30 g gaforre,
– 75 g salcë domate.

Përgatitja:
Piqni shporta nga pasta e fryrë. Hiqni gocat e detit nga lëvozhga dhe vendosini në një tenxhere së bashku me lëngun, shtoni verën e bardhë, gjalpin, kërpudhat porcini të grira dhe të ziera dhe copat e gaforres dhe ziejini.
Pas kësaj, hidhni salcë domate ose të bardhë, lërini të vlojnë, mbushni shportat, vendosini në një enë të mbuluar me një pecetë letre dhe shërbejeni.

Tartlets me karkaleca dhe djathë

Përbërësit:
-500 g karkaleca të qëruara,
-200 gr djathë Dorblu,
-20 ml lëng limoni,
-40 ml verë të bardhë,
-2 thelpinj hudhër.

Përgatitja:
Vendoseni djathin në një tigan të nxehur pak. Pasi të jetë shkrirë, shtoni karkaleca dhe përzieni mirë. Hidhni në lëng limoni dhe shtoni hudhër të grirë. Lëreni masën që rezulton të ziejë pak, shtoni verën, ziejini edhe për 2 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe mbulojeni me kapak. Mbushni tartletat e përgatitura.

Tartlets me bizele jeshile dhe sardelet

Përbërësit:
-100 gr bizele jeshile,
-100 g sardele të konservuara në vaj,
-100 gr domate,
-1 vezë të zier,
- 80 g majonezë,
- 20 g mustardë,
- piper i kuq i bluar - për shije.

Përgatitja:
Prisni vezën, prisni domatet në feta, përzieni sardelet me vezën dhe bizelet e njoma, piperin dhe i rregulloni me majonezë dhe mustardë, pasi i keni përzier më parë. Vendosim mbushjen e përgatitur në tartlet dhe zbukurojmë me feta domate.

Tartlets me arra dhe hudhër

Përbërësit:
-arra,
-hudhër,
- majonezë,
-ullinj të zinj, feta limoni - për dekorim.

Përgatitja:
Sasia e përbërësve - për shije. Grini arrat dhe hudhrat, përzieni me majonezë. Mbushjen e përgatitur e vendosim në tartlet dhe sipër i hedhim ullinj dhe feta limoni.

Tartlets me karrota dhe djathë të përpunuar

Përbërësit për 8-10 tarlete:
-2 djathë të përpunuar,
-1 karotë,
-2 thelpinj hudhër,
- majonezë, barishte, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Grini karotat dhe djathin, grijini barishtet dhe hudhrat. Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, kripë, piper dhe përzieni. Mbushni tartletat me mbushje dhe dekorojini.

Tartlets salmon

Përbërësit:
- feta e salmonit,
- gjalpë,
- krem ​​djathi (mund të jetë me barishte),
- salcë kosi.

Përgatitja:
Vendosni një copë të hollë gjalpë në fund të tartletës. Më pas vendosni peshkun. Përzieni kremin e djathit me një sasi të vogël salcë kosi deri në konsistencën e majonezës së trashë.
Duke përdorur një shiringë pastiçerie, dekoroni qendrën e tartleteve me përzierje gjalpi.

Tartlets me sallam të tymosur, domate dhe hudhër

Përbërësit:
-100 g sallam të tymosur,
-2 domate,
-3 kërcell qepë jeshile,
-2 thelpinj hudhër,

- kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Presim në rripa të holla salsiçen e tymosur dhe domatet, shtojmë hudhrën dhe qepën e grirë imët, i rregullojmë me vaj vegjetal, kripë e piper dhe me këtë mbushje mbushim tartletat e gatshme.

Tartlets me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:
-500 gr fileto pule,
-200 gr domate,
-150 g kërpudha turshi (mundësisht të vogla),
-3 vezë të ziera,
-150 gr majonezë,
- zarzavate - për shije.

Përgatitja:
Pritini fileton e zier të pulës në kubikë të vegjël, copëtoni vezët. Nëse kërpudhat turshi janë të vogla, lërini të plota, nëse janë të mëdha i prisni në copa. Përziejmë domatet e grira hollë me vezët dhe pulën, shtojmë kërpudhat, kripën, piperin, i rregullojmë me majonezë dhe i përziejmë. Vendoseni përzierjen që rezulton në tartlets, dekorojini me barishte dhe vendosni një kërpudha të vogël sipër secilës tartlet.

Tartlets mbushur me mish, portokall dhe arra

Përbërësit:
-300 g mish të zier,
- 1 portokall,
- 1 mollë e ëmbël dhe e thartë,
- lëng ½ limoni,
-2 lugë gjelle. vaj perimesh,
-1 lugë gjelle. Sahara,
-1 lugë arra të copëtuara (çdo lloj),
-10 ullinj,
- 200 g majonezë,
- kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përzieni sheqerin, lëvoren e ½ portokallit, lëngun e limonit, arrat, vajin vegjetal dhe majonezën. Pritini mishin në kubikë, grijeni imët mollën, bashkoni përbërësit, derdhni salcën që rezulton, përzieni dhe vendoseni në tartalet. Zbukuroni me barishte, feta portokalli dhe ullinj.

Tartlets me mbushje perimesh

Përbërësit për 10 tarlete:
-10 vezë të ziera,
-4 kastraveca të freskëta,
-2 tufa me rrepka,
-2 tufa qepë të njoma,
-gjethe marule, majonezë, kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini vezët, preni kastravecat në kubikë të vegjël, rrepkat i grini në rende të trashë, grini imët marulen dhe qepët e njoma. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë, kripë dhe vendosini në tartalet. Dekoroni me feta rrepkë dhe kastravec.

Tartlet të mbushura me gjuhë dhe krem ​​djathi

Përbërësit:
-100 g gjuhë të zier,
-200 g patëllxhanë,
-100 gr tranguj turshi,
-200 gr krem ​​djathi,
-1 spec i ëmbël zile,
- zarzavate - për shije.

Përgatitja:
Prisni patëllxhanin e qëruar në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpë dhe shtoni kripë. Presim edhe kastravecat, specat dhe gjuhën në kubikë të vegjël, presim zarzavatet. Patëllxhanët, kastravecat, specat dhe gjuhën i rregulloni me krem ​​djathi, shtoni barishte dhe përzieni. Mbushni tarletat e përgatitura me mbushje.

Tartlets me salmon dhe havjar të kuq

Përbërësit:
-200 g salmon,
- 150 g avokado,
-2 vezë të ziera,
-1 karotë,
-40 g havjar i kuq,

Përgatitja:
Pritini salmonin në copa të vogla. Pritini edhe vezët, avokadon dhe kastravecin. Kombinoni gjithçka, përzieni dhe vendoseni në tartlets. Vendosni havjar sipër mbushjes.

Tartlets mbushur me karkaleca deti, vezë dhe bizele jeshile

Përbërësit:
-300 g karkaleca,
-4 vezë të ziera,
-100 g bizele të konservuara,
-100 g djathë të grirë.

Përgatitja:
Përzieni karkalecat e ziera dhe të qëruara me vezët e grira hollë, shtoni bizelet e njoma dhe djathin e grirë. Spërkateni me majonezë dhe përzieni.

Tartlets mbushur me salmon dhe djathë

Përbërësit:
-100 g salmon
-100 gr gjalpë,
-100 gr djathë i butë,
-1 piper i ëmbël,
- zarzavate kopër.

Përgatitja:
Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Më pas gjalpit shtoni djathin, salmonin e grirë hollë dhe koprën. Grini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara ose grihen dhe ftohen në frigorifer. Mbushni tartletat me mbushje, zbukurojeni me një degëz kopër dhe një fetë piper zile.

Mus salmon në tartlets

Përbërësit:
-100 gr fileto salmoni i tymosur,
-200 g djathë Filadelfia,
-1 thelpi hudhër,
-1 lugë gjelle. havjar i kuq,
-1 lugë gjelle. lëng limoni,
-3-5 degë majdanoz,
- piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini fileton e salmonit në copa të vogla. Shtoni djathin, barishtet e grira imët, piper dhe përziejini me blender derisa të bëhen me gëzof, duke shtuar lëng limoni sipas shijes. Duke përdorur një qese pastiçerie ose qese me një qoshe të prerë, mbushni tartletat e përfunduara me shkumë dhe dekorojini me barishte.

Tartletat e Vitit të Ri me gjizë dhe patëllxhanë

Përbërësit:
-1 patëllxhan,
- 250 g gjizë,
-2 lugë gjelle. arra të copëtuara,
-1 tufë kopër,
-vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar - sipas shijes.

Përgatitja:
E presim patëllxhanin për së gjati, e kriposim përgjysmë, e spërkasim me vaj dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në 180°C. Më pas e nxjerrim dhe e ftojmë. E heqim tulin dhe e bashkojmë me gjizën dhe e bëjmë purenë në blender. Kësaj përzierjeje shtoni arra, kripë, piper dhe e përzieni. Mbushni tarletat e gatshme me mbushjen e përgatitur dhe sipër spërkatni arra. Duke përdorur një shabllon të pemës së Krishtlindjes, prisni feta djathi, zhytni secilën në majonezë, më pas në kopër dhe vendosini mbi tartlets.

Tartlets me vezë thëllëza, kërpudha dhe selino

Përbërësit:
-300 gr kampionë të konservuar,
-10 g kërpudha të thata,
-5 vezë thëllëza të ziera,
-30 g qepë të njoma,
-1 rrënjë selino,
-100 gr gjalpë,
- arrëmyshk i grirë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Thitni kërpudhat e thata gjatë gjithë natës, më pas kullojini ujin, grijini imët dhe skuqini në vaj vegjetal. Pritini kampionët dhe vezët, qepën e prisni në kubikë të vegjël, qepët e njoma, grini rrënjën e selinos. Përziejini të gjithë përbërësit me gjalpin e zbutur, shtoni arrëmyshk të grirë, kripë dhe piper.

Tartlets me mbushje karrota dhe kërpudha

Përbërësit:
-2 karota të mëdha,
-1 kanaçe me kampione të konservuar,
-1 spec i kuq zile,
-1 piper zile të verdhë,
-vaj vegjetal, majonezë, disa degë majdanoz.

Përgatitja:
Në një tigan me vaj vegjetal, fillimisht skuqni kampionët, më pas shtoni karotat e grira në rende mesatare, specat e kuq dhe të verdhë të prerë në copa të vogla dhe ziejini masën që rezulton derisa të zbutet. Vendosni pak majonezë brenda çdo tartlete, më pas shtroni mbushjen e përgatitur dhe dekorojeni sipër me gjethe majdanozi.

Tartlets me alga deti dhe kallamar

Përbërësit:
- 6 tartlete,
-2 kallamarë,
-100 g alga deti,
-1 qepë,
-2 lugë gjelle. vaj perimesh,
-½ lugë uthull,
-½ lugë ujë,
-1 lugë gjelle. majdanoz i grirë,

Përgatitja:
Kallamarët e përgatitur i ziejmë në ujë me kripë për 3 minuta dhe e presim në rripa të hollë. Prisni imët qepën dhe spërkatni lehtë me një përzierje uthull dhe ujë. Përzieni kallamarin me alga deti, qepën, vajin vegjetal dhe piperin. Mbushni tartletat dhe sipër me majdanoz të grirë.

Tartleta me ton, domate dhe misër

Përbërësit:
-1 kanaçe me ton të konservuar,
-2 domate,
-2 vezë të ziera,
-300 g misër të konservuar,
- 200 g djathë të fortë,
-2 lugë gjelle. majonezë,
-2 lugë gjelle. paste domate,
- kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini imët vezët dhe përziejini me tonin. Pritini domatet në kubikë, grijeni djathin në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë dhe kripë për shije. Lyejmë pjesën e brendshme të tartleteve të gatshme me pastë domate dhe vendosim mbushjen në to. Piqeni në furrë në 180°C për 10 minuta. Më pas zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni të nxehtë.

Julien në tartlets

Përbërësit:
-500 g gjoks pule të zier,
-500 g kampionë,
- 300 g djathë,
-2 qepë,
-500 ml krem ​​20%,
-2 lugë gjelle. Miell,
-vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini imët kërpudhat, qepët dhe gjoksin dhe skuqini në vaj vegjetal derisa lëngu i tepërt të avullojë. Më pas shtoni kremin dhe shtoni ngadalë miellin derisa masa të trashet. Vendoseni mbushjen midis tartletave, spërkatni sipër djathin e grirë dhe piqini në furrë deri në kafe të artë.

Tartlets mbushur me patate dhe proshutë

Përbërësit:
-5-6 patate,
-400 gr proshutë,
-2 qepë,
-2 lugë gjelle. gjalpë,
-1 pirg verë e bardhë e thatë
-1 pirg krem,
-kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini patatet e qëruara në feta dhe skuqini së bashku me një qepë të grirë hollë në gjalpë. Qepën e dytë e ndajmë në gjysmë: gjysmën e presim në unaza, të dytën në kubikë të vegjël. Pritini proshutën në shirita. Vendosni 2 shirita në formën e një kryqi në secilën tartlet, vendosni patatet në qendër të çdo kryqi, kripë, piper dhe zbukurojeni me një unazë qepe. Më pas lidhim patatet dhe qepët me shirita proshutë në mënyrë tërthore dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 10 minuta. Qepën e mbetur të grirë imët shtojmë në verën e thatë dhe e lëmë të ziejë për 10 minuta, më pas e përziejmë me kremin. Fërkojeni salcën që rezulton përmes një sitë. Hidhni salcën mbi tarletat e gatshme dhe shërbejeni.

Tartlets me arra dhe karamel

Përbërësit:
-250 gr arra të grira trashë,
-185 g sheqer pluhur,
-75 g krem,
- 80 g mjaltë,
-25 g gjalpë.

Përgatitja:
Shkrini mjaltin dhe sheqerin në zjarr të ulët në një tas me fund të trashë, duke e tundur pak herë pas here. Mos përdorni lugë, pasi karameli mund të mos dalë. Kur masa të marrë ngjyrë të artë, shtoni arrat, përzieni dhe mbushni tartalet me këtë mbushje.

Tartlets me gjizë, fruta dhe çokollatë

Përbërësit:
- 400 g gjizë,
-2 të verdha,
-1 banane,
- 1 portokall,
-çokollatë, sheqer - për shije,
- pak sheqer vanilje.

Përgatitja:
Me mikser rrihni gjizën me sheqerin e rregullt dhe vaniljen derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas shtoni të verdhat dhe i rrahim mirë të gjitha derisa të përftoni një masë të butë dhe kremoze. Pritini frutat e qëruara në copa të vogla. Mbushni tarletat me krem ​​gjizë. Vendosni një copë frutash të grumbulluar sipër çdo tartlete dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

MBUSHJE PËR TARTALETET

Peshk i kuq dhe krem ​​djathi

Përgatitja e kësaj mbushjeje është shumë e thjeshtë - mbushni shportën me krem ​​djathi të butë, spërkateni me barishte, shtoni një fetë të hollë limoni dhe zbukurojeni me një copë peshku të kuq pak të kripur me madhësi mesatare, të mbështjellë në rozetë.
Nëse befas nuk keni krem ​​djathi në frigorifer, atëherë opsioni i gjalpit të mirë është gjithashtu i pranueshëm. Gjëja kryesore është që gjalpi të mos jetë i fortë, por pak i shkrirë.

Djathë dhe pate pule

Një tartlet shumë e kënaqshme që piqet në furrë dhe shërbehet e nxehtë. Për mbushjen do t'ju duhet vetëm pate pule e freskët e përzier me barishte dhe djathë jo shumë i mprehtë që nuk e ndërpret shijen e mishit të pulës. Është më mirë t'i servirni këto tarlete mbi gjethe marule të spërkatura me lëng limoni.

Qepë, gjizë dhe havjar

Tartleta shumë të hollë që do të dekorojnë çdo festë. Në të njëjtën kohë, bërja e tyre nuk është aspak e vështirë. Për mbushjen ju nevojitet një gotë shampanjë e thatë më e lirë, qepë, gjalpë, gjizë dhe havjar i kuq.

Skuqini qepën në gjalpë derisa të jetë transparente, më pas shtoni shampanjën dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Ftoheni qepën dhe vendoseni në kosha, mbusheni me djathë dhe zbukurojeni me havjar të kuq. Mbushje shumë e pazakontë dhe e shijshme.

Perime dhe zarzavate

Këto shporta do të apelojnë për adhuruesit e perimeve dhe barishteve. Mbushja bazohet në patëllxhanë të pjekur, speca dhe domate. Rekomandojmë t'i prisni imët dhe t'i përzieni me pak vaj ulliri dhe kripë, duke i spërkatur me lëng limoni.

Për një salcë të gjelbër të ndezur, duhet të përzieni zarzavatet, spinaqin e zier me një majë kripë në një blender. Këto tarlete mund të shërbehen të nxehta, pasi i mbani në furrë të parangrohur për disa minuta derisa të formohet një kapak i artë. Mund të përdoret gjithashtu si një meze të lehtë të ftohtë.

Pate lepuri

Mbushja është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur - ju duhet të merrni pate lepurit dhe salcë manaferre, me të cilat lyeni bujarisht pjesën e poshtme dhe muret e tartletës. Mbushje shumë pikante me një nuancë kokrra të kuqe. Vetëm mos e teproni me salcën, përndryshe rrezikoni të mos e ndjeni fare shijen e mishit.

Julienne kërpudhash

Një tartlet është një formë e shkëlqyer për julienne kërpudhave nën një kore djathi. Julienne përgatitet në të njëjtën mënyrë si versioni klasik, vetëm se piqet në kallëpe menjëherë së bashku me një bukë të shkurtër ose shportë pa maja. Rezultati është një variacion i vogël i një byreku të hapur me kërpudha, e cila mund të hahet ose e nxehtë ose mezi e ngrohtë.

Proshutë, pjepër dhe salcë me ngjyra

Për një tartlet të tillë ju duhet proshutë e prerë hollë (ose jamon), në të cilën duhet të mbështillni me kujdes një copë pjepër të pjekur dhe një salcë të bazuar në gjalpë dhe barishte. Ne rekomandojmë bluarjen e zarzavateve me një llaç përpara se të përzieni të gjithë përbërësit për salcën, atëherë ajo do të jetë uniforme në konsistencë dhe ngjyrë. Ne rekomandojmë jo vetëm të lyeni pjesën e poshtme të koshit me këtë salcë, por edhe ta përdorni si dekorim, duke shtrydhur një sasi të vogël duke përdorur një qese pastiçerie dhe grykë.

Rrepkë, rukola dhe djathë feta

Një tartlet shumë e lehtë me shije djathi dhe perimesh. Për mbushjen ju duhet vetëm feta, disa feta rrepkë, gjethe rukole (mund të zëvendësohen me zarzavate të tjera që ju pëlqen) dhe një majë erëzash të preferuara. Shërbehet e ftohtë.

Karkaleca, avokado, domate qershi

Ne ju rekomandojmë të provoni ta mbushni tartletën me një sallatë me karkaleca, avokado dhe salcë kremi. Karkalecat e ziera në avull duhet të grihen imët (mund t'i grini edhe në rende), dhe atyre duhet t'u shtohen kubikë të vegjël avokadoje të pjekur. Për veshjen duhet të përgatisni një salcë kremi nga kremi 33%, një sasi e vogël mielli, gjalpi, piper, kripë dhe hudhër.

Për të përgatitur salcën, duhet të skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, derdhni kremin, shtoni hudhër të shtypur, kripë, piper dhe, duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta. Tartletat mund t'i dekoroni me feta qershie, të renditura në formë rrethi dhe zarzavate.

Tuna, ullinj, vezë, qepë

Për mbushjen do t'ju duhet ton i konservuar në lëngun e vet, ullinj dhe qepë të grira hollë, vezë të grira shumë imët, kripë dhe piper sipas shijes. Për veshjen, rekomandojmë përzierjen e pak salcë kosi me yndyrë të plotë, lëng limoni dhe vaj ulliri. Tartletat mund t'i dekoroni me ullinj të plotë dhe feta limoni.

Proshutë dhe pjeshkë e konservuar

Mbushja bazohet në një sallatë me proshutë (ose proshutë), barishte dhe djathë të grirë. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme të tartletës me gjysma pjeshke të konservuara, pasi të lini lëngun të kullojë. Nota frutash do të nxjerrë në pah shijen e proshutës, duke krijuar një kombinim origjinal.

Gjizë dhe manaferrat

Një meze ose rostiçeri e shkëlqyer si për adhuruesit e gjizës së yndyrshme ashtu edhe për ata që janë në dietë. Për të parën, është e përshtatshme një shportë me brumë të ëmbël të ëmbël të mbushur me gjizë të pasur dhe manaferra të freskëta, të mbushura me salcë karamel ose manaferrash. Për të dytën - një tartlet e bërë nga brumë i hollë pa maja me gjizë të lehtë me pak yndyrë, manaferra dhe lëvore limoni të grirë.

Krem dhe fruta të freskëta

Nëse keni një dhëmb të ëmbël, thjesht nuk do të jeni në gjendje t'i rezistoni kësaj shporte. Ne rekomandojmë përdorimin e kremës së vaniljes. Për bukuri dhe shije shtesë, ju mund të mbuloni manaferrat dhe një pjesë të kremit me pelte transparente.

Dardhë vere

Ju do të merrni jo vetëm një tartlet shumë të shijshme, por edhe vizualisht shumë të bukur. Ne rekomandojmë përdorimin e tartletave të mëdha të pastave të fryra.
Dardha fillimisht duhet të zbutet në verë të kuqe të vluar dhe me thikë të bëhet prerje siç tregohet në foto. Pas kësaj, vendosni dardhën në një shportë, derdhni në shurup panje dhe vendoseni në furrë për disa minuta.
Rekomandojmë ta servirni të nxehtë ose të ngrohtë me salcë kremi ose gjizë.

Dhe tartlets janë të shkëlqyera me mish të grirë. Sigurohuni që të provoni:

Lëreni mbushjen e tartletave të përgatitura nga ju të jetë unike e shijshme dhe origjinale. Fantazoni dhe nuk do të gaboni!