Përgatitja e kompostove për recetat e dimrit pa sterilizim. Si të vulosni kompostën e qershisë për dimër. Si të ruani një komposto të shijshme qershie për dimër

- Për sa u përket kontejnerëve, këtu duhet të ruhet pastërtia absolute. Kjo arrihet duke sterilizuar kavanoza dhe kapakë. Çdo amvise e bën këtë në një mënyrë të përshtatshme për të. Për shembull, kanaçet mund të skuqen në furrë. Për të qenë i sinqertë, nuk më pëlqeu kjo metodë. Pasi e kam “pjekur shumë” (ekspozova) kavanozin dhe gjatë derdhjes së shurupit shpërtheu. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë. Unë përgatis kavanoza të vogla në të.

Kjo bëhet shumë thjesht: derdhni ujë në tas, vendosni një grilë për avull, vendosni kavanoza të pastra në të dhe filloni mënyrën e "pjekjes" ose "skuqjes".

Metoda më e njohur e sterilizimit është trajtimi i kavanozëve me avull, për të cilat një tigan me ujë mbulohet me një kapak me një vrimë pak më të madhe se qafa e kavanozit. Ena futet në të dhe kështu ngurtësohet.

Përpara çdo sterilizimi, kavanozët lahen tërësisht në një solucion sode dhe shpëlahen tërësisht.

Komposto për dimër: receta

Komposto luleshtrydhe-vanilje

Do të na duhen:

- manaferrat për një të tretën e vëllimit të kavanozit;
- ujë - litër;
vanilinë - 2 g;
– sheqer – 250 g.

Përgatitja:

Hidhni luleshtrydhet e përgatitura në një kavanoz. Shkrihet sheqeri në ujë, zihet dhe hidhet menjëherë në manaferrat, lëreni të qëndrojë për 6-7 minuta. Kullojeni lëngun, lëreni të ziejë përsëri, duke shtuar aromë vanilje. Hidhni shurupin mbi luleshtrydhet deri në qafën e kavanozit, mbylleni menjëherë për ruajtje, kthejeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me qershi dhe banane

Do të na duhen:

- qershi;
- banane;
- kavanoza një litër e gjysmë;
- 125 g sheqer për kavanoz.

Përgatitja:

Hidhni qershitë me gropa në kavanoza (mos harroni, komposto të tilla nuk kanë nevojë të ruhen për një kohë të gjatë), shtoni banane të copëtuara. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet.


Kullojeni ujin kur kavanozët janë ende të nxehtë, por edhe për të mos ju djegur duart.

Hidhni sheqer në tigan, nëse jeni duke bërë dy kavanoza, në përputhje me rrethanat, derdhni 250 gramë dhe kështu me radhë. Kullojeni ujin nga kavanozët në sheqer, lëreni të ziejë, derdhni përsëri manaferrat dhe bananet, rrotulloni, kthejeni, mbulojeni dhe prisni që të ftohet plotësisht, më pas ruajeni.


Meqë ra fjala, kjo është mënyra se si ne bëjmë pothuajse të gjitha kompostot për dimër, pasi as unë dhe as nëna ime nuk e pëlqejmë sterilizimin. Kompostot janë mesatarisht të ëmbla, kështu që mund t'i hapni dhe t'i pini menjëherë. Por, nëse ju pëlqen më i ëmbël, mund të rrisni sasinë e sheqerit. Në dimër, unë hollova komposto të tilla me ujë, pasi ato janë shumë të ëmbla për mua.

Komposto pikante me patëllxhanë me nenexhik

Do të na duhen:

- manaferrat - kavanoz gjysmë litër;
- sheqer - gotë;
- nenexhik - degëz.

Përgatitja:

Lani mirë manaferrat dhe hiqni kërcellet. Shpëlajeni nenexhikun tërësisht me ujë dhe hiqni lagështinë e tepërt me një pecetë letre. Vendosni manaferrat dhe nenexhikun në një kavanoz, shtoni sheqerin, derdhni në ujë të valë, mbyllni menjëherë, mbështillni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni për dy ditë.

Komposto aromatike me kokrra të kuqe me rrush pa fara të zeza dhe mjedra me degë balsam limoni

Do të na duhen:

- rrush pa fara - 700 g;
- mjedra - gjysmë kilogram;
- balsam limoni - tre degë;
- limon - tre gota;
- ujë - një litër e gjysmë;
– sheqer – 1,4 kg.

Përgatitja:

Shkrihet sheqeri në ujë, zihet, shtoni mjedrat dhe lëreni të ziejë përsëri. Derdhni përzierjen që rezulton mbi rrush pa fara dhe pas pesë minutash derdhni lëngun, pa manaferrat, në një tenxhere. Lëreni të ziejë përsëri, derdhni në një kavanoz dhe rrotullojeni. Kthejeni komposton dhe lëreni për dy ditë.

Komposto me kajsi me qershi dhe rrush pa fara te kuqe

Do të na duhen:

- kajsi;
- Brinjët e Kuqe;
- qershi;
- ujë - litër;
– sheqer – 380-400 g.

Përgatitja:

Lani manaferrat tërësisht, hiqni gropat nga kajsitë (ato mund të priten në dy gjysma). Mbushni kavanozët me lëndë të parë deri tek supet, duke i shtruar ato në shtresa.

Hidhni solucionin e vluar të sheqerit mbi manaferrat dhe, duke i mbuluar me kapak, sterilizoni për 5-7 minuta. Hiqni kavanozët e kompostos nga sterilizuesi për dimër dhe rrotullojini ato. Lëreni për një ditë me kokë poshtë dhe më pas vendoseni për ruajtje.

Komposto me rrush pa fara

Do të na duhen:

- manaferrat - 3 kg;
- ujë - litër;
– sheqer – 700 g.

Përgatitja:

Shpëlajini rrush pa fara të kuqe me ujë të ftohtë dhe vendosini në kavanoza. Zieni ujin me sheqerin, lëngun e nxehtë hidhni mbi kokrrat, mbyllni kapakët dhe sterilizoni për 3 minuta nga momenti i vlimit të ujit në sterilizues.

Komposto e shijshme me qershi dhe rrush pa fara

Do të na duhen:

- qershi - 1 kg;
- rrush pa fara e kuqe dhe e zezë - 100 g secila;
- ujë - 2 litra;
- sheqer - një gotë e gjysmë.

Përgatitja:

Hidhni ujë të valë mbi manaferrat e përgatitura mirë për 10 minuta. Më pas kullojeni lëngun, shpërndani sheqerin në të, ziejini përsëri dhe derdhni përsëri manaferrat, lërini edhe 10 minuta të tjera. Kulloni përsëri shurupin, zieni, derdhni, rrotulloni kavanozët me komposto, kthejeni, mbulojeni dhe lëreni derisa të ftohet.

Komposto me qershi pa sheqer

Do të na duhen:

- qershi (me ose pa gropa sipas deshires);
- karafil - disa sytha;
- sheqer vanilje - një majë (mund të zëvendësohet me tre bizele të pijshëm).

Përgatitja:

Mbushni kavanoza gjysmë litri me manaferrat deri në dy të tretat e vëllimit, derdhni në mbushje të nxehtë dhe sterilizoni për 12 minuta. Për të mbushur, ziejini sythat e karafilit me sheqer (piper).

Komposto e shpejtë me luleshtrydhe

Do të na duhen:

- kokrra të kuqe;
- litër ujë;
- një gotë sheqer.

Përgatitja:

Vendosni manaferrat në kavanoza një të tretën e vëllimit, derdhni mbi to shurupin e valë dhe mbështilleni menjëherë. Kushtet kryesore të ruajtjes janë kavanoza sterile, kapakë dhe vetë kokrra të kuqe, të cilat duhet të përpunohen me kujdes. Përpara përgatitjes së kompostës, manaferrat dhe vetë kavanozët duhet të jenë pa gjurmë lagështie.

Komposto me gjethe "të shumëllojshme"

Kjo pije është e pazakontë dhe, për shumicën, nuk do të jetë e njohur për shijen, por nëse ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë, atëherë mund të përgatisni disa kavanoza për t'i provuar. Komposto nga gjethet rezulton të jetë super e pasur me vitamina, pasi është e pasur në përbërje. Përveç gjetheve të qershisë, mjedrës dhe gjetheve të tjera, në bazën e saj përfshihen edhe gjethet e kërpudhave dhe delli.

Do të na duhen:

- mjedra - 4 gjethe;
- qershi - 3 gjethe;
– rrush pa fara e zezë – 5 fletë;
- delli i madh - 2 gjethe;
- kërpudha - 3 fletë;
- mjaltë bletore - 1 lugë gjelle. lugë;
- limon;
- sheqer - gotë.

Të gjitha gjethet duhet të përdoren të reja, pa shenja prishjeje. Para gatimit, sigurohuni që t'i lani ato shumë mirë për të hequr ndotjen. Komposto është e përdredhur në një kavanoz 3 litra.

Përgatitja:

Pritini limonin në feta jo shumë të trasha, më pas priteni në katërsh. Vendosni frutat dhe gjethet në një kavanoz dhe derdhni ujë të vluar për një çerek ore. Më pas hidhni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqerin e grirë, shtoni mjaltin, lëreni infuzionin të vlojë përsëri, hidheni përsëri në enën e qelqit dhe rrotullojeni.
Nga rruga, ju mund të shtoni nenexhik në komposto, dhe vetëm gjysmë limoni, pasi i jep pijes një hidhësi të lehtë, të cilën jo të gjithëve e pëlqejnë.

Fat të mirë dhe përgatitje të shijshme për ju! Pyes veten nga cilat manaferra preferoni të bëni komposto për dimër? Dëshironi të ndani recetën?

Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Të gjithë e mbajnë mend kompostën aromatike të gjyshes që nga fëmijëria. Më parë vlerësonim vetëm shijen e saj dhe atmosferën komode që jepte. Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë përfitimet e patejkalueshme për sistemin imunitar.

Komposta e qershive me gropa do të mbrojë nga ftohjet në dimër, si dhe do t'i japë rezistencë viruseve të ndryshme. Vlen të përmendet se procesi i përgatitjes nuk nënkupton domosdoshmërisht sterilizimin. Kontejnerët e madhësive të ndryshme janë të përshtatshme për krijimin e boshllëqeve. E gjitha varet nga konsistenca e kompostës.

Për shembull, kavanoza të vogla janë të përshtatshme për lëngje të trasha me fara. Kontejnerët me shumicë përdoren më së miri për produkte të lëngshme. Më poshtë do të japim rekomandime të hollësishme se si të vulosni kompostën e qershisë për dimër.

Me ndihmën e tyre, ju mund të mësoni se si të bëni një produkt të shijshëm dhe të befasoni familjen tuaj në tubime të qeta familjare dhe mysafirë të shumtë në festime me zë të lartë. Përveç kësaj, ju mund të shijoni mbrëmjet komode të dimrit dhe të mbani mend ditët e ngrohta të verës.

Një recetë e thjeshtë për komposto me qershi për dimër

Ky është një proces interesant, por në të njëjtën kohë mjaft i mundimshëm që kërkon përgatitje të caktuar. Hapi i parë, sigurisht, është blerja e qershive të pjekura. Kjo kokrra të kuqe ka shumë lloje të ndryshme, të ndryshme në karakteristikat e tyre të shijes.

Para së gjithash, vendosni se çfarë lloj pije dëshironi: e ëmbël, më e thartë, etj. Përveç kësaj, është e mundur të blini përbërës shtesë për një shije më të pasur. Këto përfshijnë sheqerin, kanellën, xhenxhefilin.

Për dashamirët ekzotikë, barishtet dhe erëzat janë të përshtatshme. Me pak fjalë, hapet një fushë e gjerë për të gjitha llojet e eksperimenteve.

Para se të filloni të gatuani, duhet të njiheni me disa rregulla:

• Para së gjithash, mbani mend se kompostoja e qershisë në asnjë rrethanë nuk përfshin shtimin e acidit citrik. Substanca tashmë gjendet tek qershitë.
• Para se të filloni gatimin, duhet të renditni me kujdes manaferrat dhe të hiqni kërcellet. Përveç kësaj, ju duhet të heqni qafe manaferrat që janë të papërshtatshëm për qepje: krimba, të tharë, të dëmtuar. Frutat duhet të kenë një pamje të shëndetshme.
• Për të bërë komposto të freskët, duhet të përdorni manaferra të pjekura, por jo të pjekura. Përndryshe, ekziston rreziku që lëngu të fermentohet dhe të përfundoni me një pije vere.
• Për të marrë shijen më të pasur të mundshme, është më mirë të përgatisni komposto nga manaferrat me fara. Integriteti i qershive ju lejon të mbani sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
• Në të njëjtën kohë, duhet të dini se manaferrat me fara nuk janë të përshtatshme për një produkt që planifikohet të ruhet për një kohë të gjatë.
• Nëse vendosni të shtoni kanellë, përdorni shkopinj të veçantë. Erëza e lirshme do t'i japë pijes një nuancë të shëmtuar dhe do të shtojë turbullirën.

Mos kini frikë të ëmbëlsoni lëngun. Mbani në mend se nga dimri kompostoja do të bëhet shumë më e thartë pasi qershitë lëshojnë lëngun e tyre. Shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit.

Pra, tani mund të vazhdoni me udhëzimet e hollësishme: si të vulosni kompostën e qershisë për dimër.

Para së gjithash, duhet të njiheni me listën e përbërësve. Është mjaft e thjeshtë dhe secili nga komponentët e tij mund të gjendet në një dyqan apo market. Pra, do t'ju duhet:

• 2,5 gota qershi.
• 1 filxhan sheqer.
• 1 litër ujë.

Pasi të keni përgatitur përbërësit e nevojshëm, mund të filloni vetë procesin. Para së gjithash, ju duhet të pastroni plotësisht manaferrat dhe të nxirrni bishtat prej tyre. Më pas duhet t'i vendosni qershitë në enë dhe t'i derdhni ujë të valë.

Pas kësaj, kavanozët duhet të mbyllen me kapak dhe të lihen të piqen për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj kohe, duhet të kulloni lëngun në një tenxhere të përgatitur paraprakisht dhe të përgatisni shurupin e sheqerit.

Më pas, duhet ta zieni për rreth dy minuta dhe më pas ta derdhni në kavanoza. Tani mund të filloni të rrotulloheni. Pasi të përfundojë procesi, duhet të ktheni enët me kokë poshtë dhe ta lini të piqet për rreth dymbëdhjetë orë.

Kështu, me përpjekje minimale, kjo recetë e thjeshtë komposto me qershi ju lejon të përgatisni një pije të shijshme që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj në dimër.

Komposto vishnje me gropa për dimër

Siç u përmend tashmë, një komposto që ruan farat brenda manave do t'ju lejojë të merrni një shije më të ndritshme, pasi frutat nuk do të dëmtohen dhe nuk do të humbasin vetitë e tyre origjinale dhe do të ruajnë sasinë e kërkuar të lëngut brenda.

Sidoqoftë, ia vlen të mbani mend se ky opsion është i përshtatshëm nëse nuk planifikoni ta ruani komposton për një kohë të gjatë.

Pra, për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 3 kg qershi.
• 2.5 litra ujë.
• 750 g sheqer.

Përgatitja e kësaj komposto është gjithashtu e thjeshtë. Thjesht duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm në mënyrë sekuenciale:

1. Renditni me kujdes frutat. Për gatim, përdorni vetëm manaferrat e plota dhe të pjekura. Sigurohuni që të mos ketë dëmtime, kalbje ose zona me krimba.
2. Kokrrat e përgatitura vendosini brenda kavanozëve në mënyrë që të mbushen 2 nga 3 pjesët e enës.
3. Më pas duhet të derdhni ujë në tigan dhe të shtoni sheqer. Lëngu që rezulton duhet të zihet për rreth 2-3 minuta.
4. Shurupi që rezulton duhet të derdhet në kavanoza me manaferrat. Jini shumë të kujdesshëm, sepse nëse trajtohen pa kujdes, kontejnerët mund të shpërthejnë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.
5. Për të shmangur një situatë të pakëndshme, është e nevojshme të derdhni shurupin rreptësisht në qendër, duke u përpjekur të mos prekni skajet e kavanozëve. Përveç kësaj, së pari duhet të kontrolloni nëse kontejnerët janë të ftohtë.
6. Pas kësaj, ju duhet të mbyllni kavanoza me kapak steril. Pastaj produktet vendosen në një tigan me ujë të nxehtë. Enë duhet të arrijë afërsisht varëse rrobash të kanaçeve. Procesi i sterilizimit duhet të bëhet brenda përafërsisht 15 minutash nga momenti i zierjes.
7. Hiqni enët nga tigani në pjesën e jashtme. Për të siguruar siguri nga djegiet, përdorni një peshqir.
8. Tani kavanozët janë gati për rrotullimin përfundimtar. Instaloni kapakët fort.
   Përgatitni një vend për ftohjen e kanaçeve: duhet të jetë një sipërfaqe e sheshtë dhe e butë.
9. Vendosni enët mbi të me kokë poshtë dhe më pas mbulojeni me një batanije. Pra, ata duhet të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht.

Gati! Tani mund të shërbeni komposto të shijshme në tryezë.

Komposto qershie për dimër pa sterilizim

Çdo amvise përpiqet të kursejë sa më shumë kohë, e cila mund të shpenzohet në mënyrë të dobishme. Receta e kompostës pa sterilizim është e përkryer për këto qëllime.

Përveç burimeve të përkohshme, do t'ju ndihmojë të kurseni energjinë tuaj, pasi procesi nuk është veçanërisht intensiv i punës. Një veçori tjetër e jashtëzakonshme është se një lëng i tillë do të përmbajë përqendrimin maksimal të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Kjo do të jetë veçanërisht e vërtetë gjatë ftohjeve dhe stinëve të ftohta.

Para së gjithash, ju duhet të vendosni se çfarë lloj pije dëshironi të merrni. Dëgjoni preferencat tuaja ose dëshirat e familjes suaj. Në varësi të zgjedhjes suaj: shije të ëmbël apo të thartë, duhet të shtoni një sasi të caktuar sheqeri.

Për shembull, një pije e ëmbël duhet të përmbajë të paktën pesë lugë sheqer. Vëllimi optimal është 300 gram.

Pra, për këtë ju nevojiten përbërësit e zakonshëm:

• 500 g qershi.
• 450 g sheqer.
• 3 litra ujë.

Edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë komposto qershie për dimër pa sterilizim. Pra, është mirë që manaferrat të përpunohen menjëherë pas vjeljes, përpara se të humbasin vetitë e tyre origjinale të shijes.

Megjithatë, nëse kjo nuk është e mundur, duhet t'i vendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit. Mos harroni se është më mirë të mos i lini atje për më shumë se një ditë.

Kur filloni të përgatisni komposto, duhet të përpunoni me kujdes frutat, të pastroni manaferrat e dëmtuara dhe me krimba dhe të hidhni gjethet. Qershitë e përzgjedhura duhet të lahen me kujdes në ujë të ftohtë.

Pastaj ju duhet të hiqni farat nga manaferrat. Pajisjet speciale e përballojnë këtë në mënyrë të përkryer. Në këtë kohë, zonja mund të bëjë gjëra të tjera të dobishme.

Një avantazh tjetër i pamohueshëm është se kjo metodë nuk lë pothuajse asnjë papastërti në kuzhinë. Është në rregull nëse nuk keni një mekanizëm të tillë. Ju mund ta përballoni detyrën me dorë duke përdorur një kunj të rregullt ose ndonjë objekt tjetër të hollë të zgjatur.

Pas procedurave përgatitore, mund t'i vendosni manaferrat në një kavanoz të sterilizuar me tre litra. Pastaj ju duhet të derdhni menjëherë ujë të valë mbi të. Sigurohuni që të mbani mend masat paraprake të sigurisë.

Nëse është e mundur, lëngu i nxehtë nuk duhet të prekë muret e kavanozit, përndryshe ekziston rreziku i shpërthimit nga efektet termike.

Hidhni ujë të vluar me shumë kujdes, në një rrjedhë të hollë deri në qafë. Pastaj kavanoza duhet të mbyllet me një kapak të sterilizuar paraprakisht.

Prisni rreth tridhjetë minuta që ena të ftohet. Pas kësaj kohe, kullojeni të gjithë ujin në tiganin e përgatitur. Për ta bërë këtë me sa më shumë kujdes, mund të përdorni një kapak të veçantë metalik ose plastik me vrima.

Sigurohuni që të përshtatet sa më fort në qafën e kavanozit. Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit në lëngun e kulluar. Kështu përgatitet shurupi i ëmbël. Duhet të zihet për rreth pesë minuta. Pas kësaj periudhe kohore, derdhni shurupin në kavanozin me fruta deri në nivelin e shpatullave.

Kompostoja është gati të rrotullohet. Pasi të keni kryer të gjitha procedurat e nevojshme, ktheni enët përmbys dhe mbulojini në disa shtresa me peshqir të trashë. Kështu, ndodh një proces i barabartë me sterilizimin klasik.

Pra, pija është plotësisht e gatshme për ruajtje afatgjatë! Mbetet vetëm të presim ditët e ftohta të dimrit për ta nxjerrë nga kat i ndërmjetëm dhe për të shijuar shijen joshëse të verës.

Komposto për dimër nga qershitë dhe qershitë

Mos harroni se gjithmonë mund t'i shtoni pak larmi gatimit tuaj. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte një kombinim i qershive dhe. Do të merrni një shije dhe aromë shumë të pasur që nuk do të lërë askënd indiferent.

Për më shumë “shkëlqim” mund të shtoni rozmarinë. Një kombinim i tillë i pazakontë do të krijojë atmosferën e një pushimi të vërtetë veror në mes të një dimri të ftohtë.

Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 filxhan qershi.
• 1 filxhan qershi.
• 1 filxhan sheqer.
• 5 g pektinë.
• 1 degë rozmarinë.
• 4 gota ujë.

Pra, le të fillojmë. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni manaferrat, të hiqni të gjitha frutat e dëmtuara dhe me krimba. Më pas duhet t'i shpëlani tërësisht nën ujë të ftohtë dhe t'i hiqni bishtat.

Pas kësaj, rozmarinën duhet ta prisni imët. Më pas përziejeni me manaferrat dhe pektinën. Më vete, duhet të përgatisni shurup të ëmbël. Pasi të jetë zhytur për 15 minuta, vendosni manaferrat në të.

Ju duhet të merrni një konsistencë shumë të trashë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë. Kur gjithçka është gati, mund të filloni sterilizimin. Duhen nga 5 deri në 7 minuta.

Gati! Një komposto e shijshme me shije të pasur mund të shërbehet në tryezë.

Vlen të përmendet se kjo nuk është një listë e plotë e recetave. Mund të jeni krijues dhe të përdorni shumë përbërës të tjerë. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe kënaqni familjen tuaj me pjata të reja.

Gjatë procesit të gatimit, mbani mend gjithmonë rregullat bazë të renditura në fillim të artikullit. Mos i lini pas dore këto këshilla dhe atëherë do të keni gjithmonë në tryezë një produkt të shijshëm dhe cilësor. Zgjidhni vetëm fruta të pjekura dhe sigurohuni që të mos dëmtohen.

Ju bëftë mirë!

Kompotik për dimër

Përveç kompostove të freskëta nga frutat e thata, mollët, dardhat dhe frutat e tjera "sezonale", në dimër është shumë e këndshme të hapni një kavanoz dhe të pini komposto të përgatitura për përdorim në të ardhmen paraprakisht - në verë ose në vjeshtë. Dhe shpesh këto përgatitje rezultojnë të jenë më të shijshme se të gjitha lëngjet e blera në dyqan. Nëse nuk keni përgatitur kurrë komposto për dimër, atëherë korrigjoni veten urgjentisht - këto pije, të ëmbla, aromatike, të ftohta, do t'i kënaqin veçanërisht të ftuarit që vijnë në festën tjetër, dhe ata në shtëpi kur dëshironi diçka "të tillë" dhe shpejt.
Për më tepër, përgatitja e kompostos nuk është aspak e vështirë, siç mund t'u duket fillestarëve. Më poshtë do t'ju japim disa receta dhe do t'ju tregojmë për teknologjinë. Ju lutemi vini re se sasitë e përbërësve tregohen kudo sipas përmasave të caktuara, por ju mund t'i rritni ose zvogëloni ato, duke mos mbajtur mend të ndiqni përmasat.

Si të gatuaj komposto për dimër - receta

Komposto me mollë për dimër:
- rreth 3 litra ujë;
- 400 g sheqer;
- mollë për shije;
- pak aronia për ngjyrë (sipas dëshirës);
- Kavanoz 3 litra dhe kapak.
Lani dhe thajini mollët. Për komposto, mund t'i përdorni të tëra, ose mund t'i prisni në gjysmë ose në katërsh dhe të hiqni bërthamat. Nuk ka nevojë të qëroni frutat. Sterilizoni kavanozin dhe kapakun. Mbushni kavanozin 1/3 e plotë me mollë. Bëni shurupin:
Hidhni sheqerin në ujë të vluar, lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 2 minuta, hiqeni nga zjarri dhe derdhni menjëherë shurupin në kavanozin me mollë. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Më pas e hedhim përsëri shurupin në tigan, e vëmë sërish të vlojë dhe e hedhim sërish mbi mollët. Tani rrotullojeni kavanozin, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet. Vendoseni komposton e përfunduar në një vend të freskët. Nëse dëshironi, shurupi nga një kavanoz me mollë mund të kullohet dhe të zihet përsëri jo një herë, por dy herë përpara se të rrotullohet.

Komposto e ëmbël kajsi-qershi:
- 1 litër ujë;
- 400 g sheqer të grimcuar;
- kajsi për shije;
- një grusht qershi;
- një kavanoz litri dhe një kapak për të.
Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini. Ndani kajsitë në gjysma dhe hiqni gropat. Sterilizoni kavanozët, vendosni në to gjysmat e kajsisë, shtoni qershitë. Ziejeni shurupin e lëngshëm nga uji dhe sheqeri i grimcuar (mbajeni në zjarr për të paktën 10-15 minuta) dhe derdhni ujë të valë mbi manaferrat. Rrotulloni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni me kokë poshtë. Mbështilleni komposton e përfunduar për 12 orë - mund të përdorni një batanije ose xhup të vjetër.
Mund ta përgatisni menjëherë shurupin për numrin e kavanozëve që dëshironi të rrotulloni. Merrni kajsi në varësi të dëshirës tuaj: në mënyrë që të mbushin të gjithë kavanozin ose vetëm gjysmën e tij, ose ndoshta një të tretën - gjithçka varet nga shija juaj.

Komposto e koncentruar e rrushit të kuq:
- 500 ml ujë;
- 250 g sheqer të grimcuar;
- 1 kg rrush pa fara të kuqe.
Shpëlaj rrush pa fara. Nga rruga, nuk keni pse të hiqni manaferrat nga degët - në këtë mënyrë kompostoja e përfunduar do të duket më interesante. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Vendosni rrush pa fara fort në kavanoza. Përgatitni shurupin dhe derdhni ujë të valë mbi manaferrat. Rrotulloni kavanozët. Kompostoja e përfunduar mund të hollohet me ujë, ose mund të përdoret në formë të koncentruar si shurup për nevoja të ndryshme të kuzhinës.

Komposto me rrush pa fara:
- 3 litra ujë;
- 300 g sheqer të grimcuar;
- manaferrat e rrush pa fara të zeza.
Shpëlajini dhe thani manaferrat. Sterilizoni kavanozin dhe kapakun. Hidhni rrush pa fara në kavanoz duke i mbushur rreth 1/3 e plotë. Zieni ujin dhe hidheni në një kavanoz. Lëreni ujin me manaferrat të ziejnë për 15 minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, zieni shurupin dhe derdhni ujë të valë mbi manaferrat. Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
Rrush pa fara e zezë në këtë recetë mund të zëvendësohet me manaferra ose fruta të tjera: luleshtrydhe, kumbulla, mollë, etj.

Komposto kumbulle:
- 3 litra ujë;
- 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
- kumbulla për shije (rreth 1/3 e kavanozit).

Kumbullat për komposto duhet të jenë të pjekura ose pak të papjekura, mjaft të forta dhe të dendura. Shpëlajini manaferrat dhe vendosini në një kavanoz duke e mbushur deri në 1/3 e vëllimit të saj. Zieni ujin dhe hidhni kumbullin. Lëreni të piqet për 15 minuta, më pas derdhni ujin nga kavanozët në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe derdhni sheqer në të. Kur sheqeri të tretet, shurupin e përftuar derdhni mbi kumbulla. Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni për një ditë.

Komposto e shijshme pjeshke:
- 1 litër ujë;
- 600 g sheqer të grimcuar;
- 3 kg pjeshkë.
Lani dhe qëroni pjeshkët. Ju mund ta bëni këtë në këtë mënyrë: vendosni frutat e plota në ujë të vluar për 3 minuta, dhe më pas në ujë të ftohtë. Pas kësaj, lëkura hiqet lehtësisht dhe me kujdes. Më pas i presim pjeshkët në 4 pjesë dhe i heqim gropat. Mbushni kavanozët e përgatitur me gjysmat e frutave. Përgatisim shurupin dhe e hedhim mbi pjeshkë. Më pas vendosim kavanozët e hapur në një tenxhere me ujë, vendosim ujin të vlojë dhe sterilizojmë kavanozët për 20-25 minuta. Më pas, rrotulloni kavanozët, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen.
Gatuani dhe pini me kënaqësi! Ju bëftë mirë!

Shumica prej nesh e kujtojnë fëmijërinë tonë nga kompostoja e gjyshes: e shijshme, e ndritshme, aromatik; herë nxehtë, si dielli i lartë i verës, dhe herë akull, si fryma e parë e dimrit. Zejtarët që e përgatisin këtë pije kanë sekretet e tyre që nuk duhen bërë publike, por ne jemi gati t'ju tërheqim vëmendjen tek e jona, në mënyrë që të përgatisni një komposto të mrekullueshme dhe ta shijoni me gjithë familjen në mbrëmjet e mrekullueshme të dimrit.

Pak histori

Përkundër faktit se komposto tani njihet si një pije ëmbëlsirë tradicionale që shoqëron çdo festë, ajo u shfaq në kulturën ruse mjaft kohët e fundit. Është e vështirë të imagjinohet se kuzhinierët francezë ishin të parët që e gatuan atë! Pija ishte më shumë si pure frutash dhe përdorej për të kënaqur urinë dhe jo etjen. Paraardhësit tanë praktikë gjithashtu eksperimentuan dhe shtuan drithëra në tulin e manave, megjithatë, vështirë se dikush do t'i drejtohet kësaj recete sot, sepse këtu do të gjeni përzgjedhjen më të shijshme! Vetëm imagjinoni se si do të shijoni një komposto me fruta dhe manaferra në një mbrëmje dimri, e cila do t'ju kujtojë ditët e verës dhe do t'ju ngrohë me këtë kujtim të ngrohtë.

Eksperimentet me fruta

Përgatitni komposton paraprakisht në mënyrë që të zgjasë për të paktën një sezon, që është të paktën një duzinë kavanoza! Imagjinoni se çfarë pozicioni të sikletshëm do t'i vendosni anëtarëve të familjes tuaj, të cilët një ditë zbulojnë se bodrumi është plotësisht bosh! Dëshironi të dini një truk për të dyfishuar ose trefishuar stokun tuaj të kompostës? Shtoni sheqer aq sa për ta bërë pijen jo vetëm të ëmbël, por të zbehtë dhe hollojeni me ujë. Nëse dëshironi të shijoni shijen natyrale, mos shtoni fare sheqer. Një pije me vitaminë me thartirë është pikërisht ajo që ju nevojitet në të ftohtin e dimrit.
Mos u shqetësoni për sigurinë e kompostës: falë sterilizimit të kanaçeve, të cilat, nga rruga, mund të bëhen në disa mënyra, pija nuk do të humbasë. Hidheni kompostën e nxehtë me fruta të grira hollë në enë qelqi dhe mbylleni menjëherë. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe të arrini një ngjyrë të pasur duke përzier disa përbërës, dhe më e rëndësishmja, mos e zieni pijen për një kohë të gjatë, përndryshe frutat dhe manaferrat do të humbasin formën e tyre dhe do të duken, për ta thënë butë, të papëlqyeshme. . Nuk doni të hani fruta të ziera nga komposto? Mos i hidhni, por bëni një byrek të hapur me bukë të shkurtër që do të jetë shoqëruesi i përsosur i një pije freskuese hyjnore.

Ndoshta receta më e njohur për përgatitjen e pijeve të ëmbla është kompostoja e qershisë për dimër. Nëse i mbuloni manaferrat drejtpërdrejt me farat, aroma e pijes do të jetë shumë më e pasur.

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• Qershi - 1/4 kanaçe;
• 1,5 lugë gjelle. Sahara;
• Ujë - 3 l.

Ju mund të përgatisni menjëherë enë për përgatitjet - sterilizoni kavanozët. Më pas i rendisim qershitë, duke hequr manaferrat e dëmtuara. Receta kërkon vetëm manaferra të plota dhe të forta.

1. I lajmë manaferrat me kujdes që të mos dëmtojë integritetin e frutave dhe i vendosim në një kullesë.
2. Kur kokrrat të kenë kulluar, hidhini në një kavanoz duke e mbushur një çerek (pak a shumë sipas dëshirës).
3. Hidhni sheqer sipër.
4. Hidhni ujë të valë mbi të.
5. Vidhosni kavanozin menjëherë me një kapak metalik.
6. Mbështilleni pjesën e punës me një peshqir dhe tundeni butësisht për të "trazuar" sheqerin.
7. Mbështilleni komposton e përfunduar me një "pallto leshi" dhe lëreni të ftohet në temperaturë normale.

Përgatitja kërkon një minimum kohe dhe përpjekje. Ruajtja është tradicionale, kështu që në dimër mund të shijoni aromat e verës në formën e kompostës së shijshme të qershisë.

Si të ruani një komposto të shijshme qershie për dimër

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes së kompostove nga manaferrat dhe frutat e ndryshëm, ekzistojnë disa sekrete dhe kërkesa për receta. Për të shijuar aromën e mahnitshme dhe nuancën e pasur të pijes në dimër, duhet të dini se si të mbyllni siç duhet komposton e qershisë për dimër. Më poshtë janë këshillat dhe sekretet e amvisave me përvojë.

Hapi i parë është të zgjidhni manaferrat e duhura. Zgjedhja e varietetit do të varet nga preferencat e kuzhinës dhe dashuria për pije të ëmbla ose të tharta. Përveç kësaj, kompostos mund t'i shtohen edhe përbërës shtesë për të përmirësuar dhe theksuar shijen e qershive: kanellë, xhenxhefil, barishte aromatike, etj.

Kombinimi i qershive me fruta dhe manaferra të tjera nuk do të ndalohet. Por në çdo rast, ka disa kërkesa:

• Ju nuk duhet të shtoni acid citrik në komposto të qershisë, pasi kokrra të kuqe tashmë përmban acid natyral.
• Një aromë më e pasur përftohet nëse pijes i shtohen manaferrat me fara. Me fjalë të tjera, keni nevojë për manaferra të plota, nga të cilat ende nuk është lëshuar e gjithë shija dhe lëngu.
• Por nëse planifikoni ta ruani komposton për më shumë se një vit, atëherë farat janë zhdukur! Meqenëse ato reduktojnë ndjeshëm jetëgjatësinë e kompostove.

Kur shtoni kanellë për shije, është më mirë të përdorni shkopinj, pasi pluhuri jo vetëm që do të ndryshojë ngjyrën e ndritshme dhe të pasur vishnje të kompostës në kafe, por gjithashtu do ta bëjë atë të turbullt dhe jo aq të paraqitshme dhe të shijshme.

Nuk duhet të jeni të pangopur me sheqerin, qershitë janë manaferra mjaft të tharta dhe për të marrë një pije të ëmbël, nuk keni nevojë të kurseni në përbërësin e ëmbël.

Komposto me luleshtrydhe dhe qershi për dimër

Një kombinim i shkëlqyer për një pije dimërore është një kombinim i luleshtrydheve të ëmbla dhe qershive të tharta, por me lëng. Për të përgatitur komposto me luleshtrydhe dhe qershi për dimër, duhet të merrni sasinë e mëposhtme të produkteve:

• Qershi - 600 g;
• Luleshtrydhe - 350 g;
• Ujë – 2,1 l;
• Sheqeri - 500 g.

Përgatitja:

1. I rendisim qershitë duke hequr kërcellet.
2. Më pas i lajmë manaferrat në një kullesë.
3. Ne bëjmë të njëjtën gjë me luleshtrydhet, duke i ndarë nga manaferrat e kalbura dhe duke hequr sepalet.
4. Tani vendosni një tigan me ujë në sobë, duke e sjellë atë në një valë.
5. Ndërkohë, manaferrat mund t'i vendosni në kavanoza.
6. Kur uji të vlojë, hidheni në kavanoza me manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta, duke i mbuluar me kapak.
7. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni përsëri infuzionin në tigan dhe derdhni sheqer në të.
8. Pasi të vlojë shurupin e gatuajmë për 2-3 minuta, më pas e hedhim në kavanoza dhe i rrotullojmë.
9. Pasi i keni kthyer copat, i mbështillni në një batanije dhe kur të jenë ftohur plotësisht, vendosini në qilar ose bodrum.

Kjo pije nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Komposta me qershi dhe luleshtrydhe është e pasur me vitamina dhe do të jetë një kurë e shkëlqyer për ftohjet.

Komposto qershie Flaskë në kavanoza

Përgatitjet e para të kompostove të qershisë mund të fillojnë me varietetin e hershëm Sklyanka. Kokrrat e lehta rozë janë të vogla dhe kanë një shije të ëmbël dhe të thartë, e cila është ideale për të bërë një pije. Komposto qershie Shishet mund të mbyllen për dimër duke përzier manaferrat me qershitë, nëse dikush e gjen shumë të thartë ose nëse i shtohet më shumë sheqer.

Përbërësit:

• Manaferrat - 400 g;
• Ujë - 2 l;
• Sheqeri - 4 lugë. l.

Përgatitja:

1. Lani manaferrat tërësisht, më pas derdhni ujë të pastruar në tigan.
2. Sillni ujin me manaferrat në një valë, ziejini për 5 minuta dhe fikeni.
3. Falë lëngshmërisë së manave, pija do të marrë një ngjyrë të kuqe të ndritshme dhe të pasur. Nëse gatuani me qershi, nuk keni pse të shtoni sheqer, pija do të jetë akoma e shijshme dhe aromatike.
4. Për dashamirët e pijeve të ëmbla, mund të derdhni sheqer në tigan pasi të ziejë.
5. Kur pija të jetë gati, mund ta hidhni në kavanoza sterile të lara me sodë dhe të mbyllni.

Kjo pije shuan në mënyrë të përkryer etjen, dhe ajo që është e rëndësishme në dimër, e ngop trupin me vitamina.

Komposto e ëmbël e konservuar e qershisë

Një korrje e mirë e qershisë në qershor u lejon amvisave të grumbullojnë pije të mjaftueshme aromatike për dimër. Por në të njëjtën kohë, në raftet dhe kopshtet në këtë kohë shfaqet edhe një kokrra të kuqe më e ëmbël, qershia. Duke i kombinuar, mund të përgatisni një komposto të veçantë nga qershitë dhe vishnjat, e cila ka një shije të rrallë dhe unike dhe përfitime të mëdha. Për ta përgatitur ju duhet:

• Ujë - 2 l;
• Manaferrat (në çdo proporcion) 0,5 kg;
• Sheqeri - 8 lugë. l.

Përqindjet e manave zgjidhen individualisht, siç është sasia e sheqerit. Nëse dëshironi një pije më të ëmbël, atëherë duhet të ketë më pak qershi, më shumë sheqer dhe anasjelltas.

Përgatitja:

1. Lajmë të gjitha manaferrat, zgjidhim manaferrat e kalbura dhe të dëmtuara dhe i vendosim në një kullesë.
2. Pas kësaj, derdhni manaferrat në një tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni sheqer në to.
3. Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini manaferrat në shurup për 5-8 minuta.
4. Fikni zjarrin dhe lëreni pijen mënjanë që të piqet. Sigurohuni që të gatuani dhe të futni komposton nën kapak në mënyrë që të ruhen të gjitha aromat e verës.
5. Pas kësaj, mund të pasterizoni kavanozët me komposto dhe t'i mbyllni ato.

Ruani deri në një vit me manaferrat e plota dhe më gjatë me manaferrat pa fara.