Kotelet me lëng mishi - receta hap pas hapi për gatim në furrë, në tigan ose në një tenxhere të ngadaltë. Ushqim dietik: koteleta në furrë me lëng mishi Përgatisni kotelet në furrë me salcë

Përshëndetje, hostess!

Sot kemi një recetë nostalgjike: do të përgatisim kotoleta të mrekullueshme, të cilat shpesh shërbehen në mensa apo kopshte.

Ato janë aq të buta dhe të shijshme dhe mbyten plotësisht në lëngun e shijshëm. Tradicionalisht, ato shkojnë në mënyrë perfekte me pure patatesh.

Përbërësit:

• Mish - 900 g
• Bukë e bardhë - 200 g
• Qumësht - 200-250 ml
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 1-2 karafil
• Kripë piper
• Therrime buke

Për lëng mishi:

• Supë e mishit - 1 l
• Qepë - 1/2 copë
• Karota - 1 pc.
• Pastë domate - 2-3 lugë. l
• Miell - 50 g
• Spice - 3-5 bizele
• Gjeth gji - 2 copë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l
• Gjalpë - 30 g

Fillimisht, le të përgatisim mishin e grirë.

Merrni mish derri ose gjysmë derri dhe viçi, prerë atë në copa të vogla.

Thithni bukën ose bukën e bardhë në qumësht. Pritini një qepë në feta. Lëvizni gjithçka së bashku përmes një mulli mishi.

Përbërësit e bluar i rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i përziejmë me duar derisa të jenë të lëmuara.

Për ta bërë këtë, përzieni dhe rrihni mishin e grirë, duke e futur tërësisht në pëllëmbë dhe duke e hedhur me forcë përsëri në tas.

Duhet ta rrihni mishin e grirë në mënyrë që të bëhet më i dendur dhe të dalë ajri i tepërt. Më pas kotëletat do të ruajnë mirë formën e tyre dhe do të kenë buzë perfekte.

Sigurisht, mos e teproni që të mos ndahet.

Kur të jetë gati e lëmë të qëndrojë për pak, rreth 10-15 minuta.

Tani mund të formoni prerje prej saj.

Duke e hedhur mishin e grirë nga dora në dorë gjatë modelimit, kompaktoni më tej ato.

Atëherë ato do të jenë shumë të lëmuara dhe të bukura.

I rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.

I vendosim copat në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.

Ndërsa ziejnë në furrë, le të bëjmë salcën.

Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të nxehtë dhe të thatë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë një nuancë të këndshme bezhë të lehtë.

Hidhni një gotë lëng mishi mbi miellin e thekur dhe përzieni.

Ju duhet të merrni një konsistencë mjaft të lëngshme kosi.

Skuqini gjithçka së bashku për 3-4 minuta të tjera dhe shtoni pastën e domates. Përziejini mirë.

Tani derdhni pjesën tjetër të lëngut në tigan dhe lëreni të vlojë.

Më pas, me përzierje të vazhdueshme, derdhni miellin e holluar.

Gatuani salcën për rreth 15 minuta, duke e trazuar derisa të trashet pak.

Pas kësaj, lëngu i përfunduar duhet të përzihet me një blender zhytës ose një të rregullt derisa të duket plotësisht homogjen.

Të gjitha karotat dhe qepët në të duhet të copëtohen aq shumë sa të mos mbeten copa.

Hiqni prerjet nga furra. Ata duhet të kishin kapur tashmë dhe gjysmë të përgatitur.

Hidhni sipër lëng mishi në mënyrë që të mbulohen plotësisht dhe në këtë formë kthejini përsëri në furrë për 15-20 minuta të tjera derisa të gatuhen plotësisht.

Këto janë kotelet kaq të mrekullueshme që nga fëmijëria! Janë të bukura, aromatike dhe shumë të shijshme!

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Ju bëftë mirë!

Kotletat me lëng mishi mund të lënë pak njerëz indiferentë. Megjithatë, konsumimi i shpeshtë i ushqimeve të skuqura nuk është gjithmonë i dobishëm për shëndetin. Një çështje krejtësisht e ndryshme janë pjatat e gatuara në furrë. Ato nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe jashtëzakonisht të shijshme. Prandaj, duhet të mbani gjithmonë gati disa receta për pjata të tilla.

Recetë hap pas hapi për lëngun e domates

Domatet përmirësojnë tretshmërinë e pjatave të mishit, kështu që kotëletat e aromatizuara me salcë domate janë perfekte për vaktet e mbrëmjes. Ato shkojnë veçanërisht mirë me sallatat e perimeve.

Ecuria e përgatitjes:

Kotoleta derri me salcë kosi në furrë

Kjo recetë është krijuar për të përdorur vetëm mish derri, dhe lëng mishi është veçanërisht i butë falë salcës së kosit. Nëse dëshironi, mund t'i jepni pjatës një pamje festive duke e dekoruar me zarzavate.

Përbërësit:

• mish derri i grirë - 0,6 kg;
• thërrime buke - 6 lugë;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës - 15%) - 0,25 kg;
• ujë të zier - 0,2 l;
• qepë - 1 copë;
• thelpi hudhër - 2 copë;
• vezë - 1 copë;
• piper i zi (i bluar) dhe kripë - për shije;
• vaj vegjetal - 25 ml.

Koha e gatimit: 95 minuta.

Përmbajtja kalorike: 188 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Vendoseni mishin e grirë në një tas të veshur me smalt;
2. Hidhni thërrimet e bukës në një tas të veçantë, shtoni ujë të ngrohtë (0,2 l) dhe lërini të fryhen;
3. Thërrmimeve të fryra (por jo të gjitha, lëreni pak), përzieni derisa masa të bëhet homogjene;
4. Shtoni përzierjen e kosit në tasin me mishin e grirë dhe gatuajeni gjithçka tërësisht;
5. Qëroni qepën dhe hudhrën, grijini të dyja me një rende;
6. Shtoni përzierjen e qepës me hudhrën në mishin e grirë;
7. E rregulloni bazën e përgatitur për kotatet me kripë dhe piper, rrihni vezën në të dhe gatuajeni përsëri në mënyrë që veza të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën;
8. Vendoseni mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta;
9. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e mbuluar me pergamenë (lyeni sipërfaqen e pergamenës me vaj vegjetal);
10. Formoni kotelet dhe vendosini në një fletë pjekjeje;
11. Ngrohni furrën në 150˚C, vendoseni në të një tepsi për 15 minuta në mënyrë që kotatet të lëshojnë lëngun, gatuajeni për çerek ore tjetër në temperaturën 180˚C dhe për 5 minutat e fundit e ngreni me një tjetër 20˚C;
12. Pasi të keni hequr produktin e përfunduar nga furra, duhet të shtoni salcë kosi të mbetur në lëngun e lëshuar dhe, nëse dëshironi, spërkatni me barishte të copëtuara.

Kotoleta pule me lëng mishi djathi

Kotletat me salcë djathi shkojnë mirë me pjatat me makarona. Mishi i pulës në këtë recetë mund të zëvendësohet me çdo mish tjetër, por djathi shkon veçanërisht mirë me pulën.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• bukë - 1 fetë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• erëza, kopër dhe kripë - për shije.
• djathë i përpunuar - 150 g;
• qumësht - 150 ml;
• karafil hudhër - 2 copë.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike: 206 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Qëroni dhe copëtoni qepën imët, njomni një fetë bukë;
2. Përzieni qepën dhe bukën me mishin e grirë, shtoni vezën, kripën dhe erëzat;
3. Ziejeni përzierjen dhe rrihni në sipërfaqen e tavolinës ose dërrasës së prerjes;
4. Formoni kotatet, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë në 180˚C për një të tretën e një ore;
5. Ndërsa produktet janë duke u pjekur, mund të filloni përgatitjen e salcës: përzieni djathin e përpunuar dhe qumështin (nëse djathi është shumë i fortë, duhet ta grini në një rende të imët ose t'i rrahni të dy përbërësit në një blender);
6. Shtoni kripë dhe kopër të copëtuar dhe hudhër në salcë;
7. Hiqni kotoletat nga furra dhe derdhni mbi to salcën;
8. Vendoseni përsëri fletën e pjekjes në furrë dhe përfundoni gatimin e produkteve për 10-15 minuta të tjera në temperaturën 220˚C.

Kotoleta të copëtuara në salcë Beshamel

Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur pothuajse një pjatë restoranti. Kotletat me lëng dhe aromatike do t'i bëjnë përshtypje edhe shijuesit më kërkues.

Përbërësit:

• viçi pa dhjamë - 1,2 kg;
• qepë - 5 copë;
• bukë - 0,2 kg;
• vezë - 1 copë;
• miell - 70 g;
• hudhër, kripë, erëza, barishte - për shije;
• qumësht (përmbajtja e yndyrës - 1,5%) - 1 l;
• gjalpë - 50 g;
• djathë (varietetet e forta) - 150 g.

Koha e gatimit: 80 minuta.

Përmbajtja kalorike: 127 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Grini thelpinj viçi, qepë dhe hudhër;
2. Lagni bukën në ujë, gatuajeni me dorë dhe shtoni në enë me mish viçi;
3. Hidhni kripë dhe piper mishit të grirë dhe rrihni në një vezë pule;
4. Me duar përzieni të gjithë përmbajtjen e enës me mishin e grirë, rrihni dhe vendoseni gjithçka në frigorifer për gjysmë ore;
5. Ndërsa mishi po rritet, mund të përgatisni salcën: ngrohni një tigan, shkrini një copë gjalpë mbi të;
6. Shtoni miellin e grimcuar në gjalpë dhe bluajini përbërësit së bashku derisa masa të bëhet homogjene;
7. Duke vazhduar të trazoni salcën, shtoni qumështin nga pak (përpiquni të mos humbisni asnjë copë të vetme);
8. Prisni derisa salca të vlojë dhe të bëhet më e trashë;
9. Fikni zjarrin, rregulloni salcën me erëza, kripë dhe përzieni me barishte të copëtuara, përzieni gjithçka;
10. Nga mishi i grirë bëni kotelet dhe vendosini në një tepsi;
11. Përdorni pjesën e pasme të një thike për të bërë një gropë të vogël në qendër të çdo produkti;
12. Më pas, derdhni salcën mbi kotelet (para së gjithash, duhet të mbushni prerjet, dhe më pas shpërndani pjesën e mbetur rreth kotletave);
13. Piqeni enën në furrë për 40 minuta (temperatura - 180˚C);
14. Grini djathin në rende dhe kur copat të jenë gati, spërkateni mbi të gjithë përmbajtjen e tepsisë;
15. E vendosim enën në zgavrën e furrës edhe për disa minuta (vendosim temperaturën në 100˚C) në mënyrë që djathi të shkrihet duke formuar një kore;
16. Gjithçka është gati!

Kotelet dietike me perime me lëng mishi

Kotletat e perimeve janë më të ngjashme me rrotullat e lakrës dembele. Përgatitja e tyre nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi; përveç kësaj, mishi i grirë nga çdo mish është i përshtatshëm për ta, që do të thotë se, nëse është e nevojshme, mund të përdorni atë që keni në dorë.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 0,3 kg;
• lakër - 0,4 kg;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 50 ml;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• ujë (supë) - 0,3 l;
• miell - 100 g;
• karota - 1 copë.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalorike: 115 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Prisni lakrën në rripa të hollë, grijeni me dorë dhe përzieni me mishin e grirë në një enë të veçantë;
2. E rregullojmë mishin e grirë me erëza dhe e bashkojmë me vezën, i përziejmë në mënyrë aktive të gjithë përbërësit në enë, formojmë koteleta dhe i rrotullojmë lehtë në miell;
3. Aplikoni një shtresë vaji vegjetal në fund të fletës së pjekjes;
4. Qëroni karotat dhe qepët, grijini në rende, i derdhni në një tepsi dhe i shpërndani në mënyrë të barabartë;
5. Vendosni kotatet sipër qepëve dhe karotave, vendoseni fletën e pjekjes në furrë për një çerek ore (175˚C);
6. Lëng mishi: përzierje paste domate me lëng mishi dhe erëza;
7. Kur kotëletat marrin ngjyrë kafe, mund t'i hidhni lëng mishi;
8. I vendosim kotoletat në furrë edhe për një çerek ore dhe më pas mund ti servirim.

Si të gatuajmë kotelet me lëng peshku me lëng mishi

Receta më e zakonshme për cutlets me lëng mishi. Për të, ju mund të merrni pollock, hake ose lloje të ngjashme të peshkut.

Përbërësit:

• fileto peshku - 0,9 kg;
• bukë e bardhë - 0,2 kg;
• qepë - 2 copë;
• qumësht - ½ filxhan;
• vaj luledielli - 25 ml;
• vezë - 1 copë;
• miell - 0,1 kg;
• erëza, kripë - për shije;
• domate - 4 copë;
• ujë – 0,3 l;
• karota - 1 copë.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike: 174 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Lani fileton, priteni në copa dhe kaloni nëpër një mulli mishi, duke shtuar copa qepë në të;
2. Hiqni koret nga buka dhe njomni thërrimet në qumësht, më pas kaloni te peshku i grirë dhe përzieni me të;
3. Shtoni një vezë në përzierjen e bukës së peshkut dhe shtoni erëza, gatuajeni gjithçka;
4. Formoni mishin e grirë në copëza, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqeni në një tigan derisa të shfaqet një kore e lehtë (flaka duhet të jetë shumë e madhe);
5. Vendosni produktet e skuqura në një tepsi, vendosni qepën e dytë të grirë në tigan, shtoni pak vaj dhe vendoseni sërish në zjarr;
6. Pas 2-3 minutash, shtoni kube domate të copëtuara në qepë dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera;
7. Hidhni ujë në perime, prisni derisa të vlojë dhe hiqeni tiganin nga zjarri;
8. Hidhni lëng mishi mbi kotelet dhe piqini për një të tretën e një ore në 200˚C.

Kur përgatitni cutlets me lëng mishi, zakonisht nuk ka vështirësi, por ka ende disa pika interesante:

• Lëng mishi i bërë nga domate të freskëta është veçanërisht aromatik dhe i shijshëm, por zakonisht ngjyra e tij nuk është mjaft e pasur, kështu që rekomandohet të shtoni disa lugë pastë domate;
• Mielli ose niseshteja shtojnë trashësinë në lëng mishi (për të parandaluar formimin e gungave, duhet të hollohet në lëng të ftohtë;
• në vend të bukës, kotatet mund të përmbajnë bollgur ose patate (këto produkte nevojiten për të holluar masën dhe për të rritur rendimentin e gjellës);
• Një lëng mishi më i shijshëm përftohet nëse për përgatitjen e tij përdoret lëng mishi dhe jo ujë.

Por edhe pa këto nuanca, kotëletat me lëng mishi në furrë duhet të dalin mjaft të shijshme.

Në agimin e zhvillimit njerëzor, njerëzit ishin të kënaqur duke ngrënë mish vigan të skuqur mbi një copë druri të ndezur nga rrufeja. Por tani ne, pasardhës krenarë të Neandertalëve, mund të gatuajmë dhe hamë kotelet! Për më tepër, ne mësuam se si t'i bëjmë ato në mënyra të ndryshme: të copëtuara, Pozharsky, klasike, në stil Kiev, qofte, zrazy... Dhe të gjitha këto janë koteleta! Nuk po flas as për schnitzel, eskalope, arancini orizi dhe falafel me qiqra. Ka shumë lloje koteletash, por në këtë artikull do të flasim për një pjatë të njohur që nga fëmijëria. Kotoleta të tilla përgatiteshin në kopshte në fletë të mëdha pjekjeje; gjyshet i bënin ato për të ushqyer me shije nipin ose mbesën e tyre të dashur. Po, po, pikërisht për këtë e kam fjalën. Le të gatuajmë kotelet e shijshme në furrë me lëng mishi. Recetë hap pas hapi me foto, kam filmuar çdo fazë të përgatitjes së pjatës në mënyrë që edhe fillestarët ta kuptojnë atë.

Përbërësit:

Për kotelet:

Për lëng mishi:

Si të gatuajmë kotelet në furrë me lëng mishi (recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto):

Ngrohni qumështin ose kremin me pak yndyrë. Pritini koret nga buka e bardhë ose buka. Gjithçka që ju nevojitet është thërrime. Thyejeni në copa. Vendoseni në një tas të thellë. Mbushni me qumësht. Prisni derisa buka të thithë lëngun dhe të fryhet. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 10-15 minuta.
Ndërkohë, mund të bëni procedurën më të pakëndshme – grirjen e qepëve në rende. Në parim, mund ta grini në një blender. Është edhe më e shpejtë dhe më e lehtë. Unë nuk rekomandoj prerjen me thikë. Më pas qepa do të humbasë një sasi të madhe lëngu, gjë që e bën mishin e grirë viskoz dhe elastik. Prandaj, prerjet ka shumë të ngjarë të copëtohen në furrë.
Shtoni qepën e grirë në bukë dhe qumësht.
Aty vendosim edhe mishin e grirë. Më shpesh përdor mish të grirë të kombinuar. Unë marr gjysmë mish derri dhe gjysmë viçi. Nëse mishi është i ligët, atëherë shtoj një copë të vogël sallo. Mishi i grirë nuk duhet të dalë i thatë, sepse kotatet nuk do të mbajnë formën e tyre. Siç do ta vini re, nuk ka asnjë vezë në listën e përbërësve. Proteina i bën koteletat më të forta, megjithëse i mban mirë produktet së bashku. Mundohem të kaloj mirë pa të. Mishi i grirë mesatarisht i yndyrshëm, thërrimet e bukës së njomur dhe qepa e copëtuar së bashku japin një masë të shkëlqyer koteleje. Qoftë në tigan apo në furrë, kotëletat dalin të buta, të buta dhe shumë të shijshme.
Shtrydhni një ose disa thelpinj hudhër në një tas, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë. Mishi i grirë duhet të jetë pak i kripur dhe erëzat në të duhet të ndjehen mirë. Përndryshe, pjata mund të dalë e butë.
Përziejini. Ziejeni mishin e grirë për 3-5 minuta. Dhe pastaj rrihni - hidheni në fund të tasit. Masa do të bëhet viskoze, e butë, e zhdërvjellët dhe nuk do të copëtohet kur formoni kotelet.
Vendosa të gatuaj kotletat jo vetëm me lëng mishi, por edhe me mbushje. Zgjodha më të thjeshtën dhe më të shijshmen - djathin. Pritini në copa të vogla në mënyrë që të përshtaten me gjatësinë e një koteleje mesatare. Në vend të djathit, mund të vendosni kërpudha, vezë ose mbushje të tjera brenda. Ju do të merrni mini-zrazy. Ose mund të bëni pa mbushje.
Merrni pak mish të grirë dhe formoni një tortë të sheshtë. Vendosni një copë djathë në qendër.
Mbuloni mbushjen me një pjesë të dytë të përzierjes së koteletës. Formoni në një petë të rrumbullakët ose të zgjatur. Rreshtoni një fletë pjekjeje të rrethuar ose një tavë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë. Lyejeni me vaj. Vendosni kotoletat. Sipas dëshirës mund të gatuhet në miell. Por lëngut i shtova miell, kështu që vendosa të mos përdor bukë. Mund ta ndizni menjëherë furrën në 180 gradë.

13.12.2018

Kotletat përgatiten shpejt dhe lehtë në furrë. Receta me lëng mishi është e përshtatshme për ata që pëlqejnë kotoletat me salcë. Le të shqyrtojmë një nga opsionet më të suksesshme për përgatitjen e kësaj pjate tepër të shijshme.

Çfarëdo kotele të përgatisni - nga mishi, peshku, me kërpudha, mbushje të ndryshme apo perime, lëng mishi vetëm sa do t'ua përmirësojë shijen. Gjëja kryesore është të shtoni një vezë në masën e grirë në mënyrë që të luajë rolin e një komponenti fiksues. Përndryshe, copat mund të copëtohen gjatë pjekjes në furrë.

Zgjedhja e përbërësve nga të cilët përgatitet salca është e madhe:

• paste domate ose perime të freskëta;
• produktet e qumështit - qumësht lope, krem ​​dhe salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• djathëra të çdo lloji - të fortë dhe të përpunuar;
• përzierje perimesh.

Për ta bërë lëng mishi një strukturë të trashë, i shtohet mielli i situr. Shija e salcave plotësohet gjithashtu me erëza dhe barishte - të ngrira, të thata dhe të freskëta. Receta klasike përfshin skuqjen e perimeve për lëng mishi, më pas kombinimin e tyre me pjesën tjetër të përbërësve dhe më pas ngrohjen e kotateve dhe derdhjen e salcës mbi to.

Kotletat mund të piqen ose menjëherë ose pasi i keni skuqur në një tigan. Lëngu i lëngshëm i shtohet gjellës pothuajse të përfunduar. Megjithatë, disa receta rekomandojnë që salca të hidhet menjëherë mbi kotelet nëse ato janë pjekur të papërpunuara.

Koteleta në salcë kosi në furrë: recetë tradicionale

Kotletat e pjekura në salcë kosi janë bërë një klasik i zhanrit të kuzhinës. Ato janë të shijshme, aromatike, të buta! Përgatitja e tyre nuk është e vështirë, gjëja kryesore është përdorimi i përbërësve të freskët dhe me cilësi të lartë. Bashkë me kotoletat do të pjekim edhe një pjatë anësore - patate.

Këshilla! Nëse keni nevojë të shkrini mishin e grirë, bëjeni në kushte natyrale: ose vendoseni në raftin e sipërm të frigoriferit në mbrëmje, ose lëreni derisa të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës. Mos përdorni furrë me mikrovalë ose ujë të nxehtë për të shkrirë produktin.

Përbërësit:

• mish i grirë (ndonjë) - 0,5 kg;
• qumësht - 50 ml;
• patate - gjashtë perime rrënjë;
• bukë;
• barishte provansale;
• salcë domate - një tryezë. lugë;
• salcë kosi (me përmbajtje mesatare yndyre) - tre deri në katër lugë. lugë;
• qepë - një kokë;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• miell i situr;
• ujë i pastruar - 120 ml;
• kripë;
• piper i zi.

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht mbi disa copa buke dhe lërini për pesë minuta.
   
2. Më pas e përziejmë bukën me duar dhe e lëmë derisa të fryhet dhe të zbutet.
   
3. Le të qërojmë patatet. Lani zhardhokët dhe pritini në katër pjesë.
   
4. Le të përgatisim mishin e grirë. Është më mirë ta gatuani vetë. Dhe nëse blini një produkt të përfunduar, jepni përparësi mishit të grirë të ftohtë.
5. Shtrydhni copat e petës nga qumështi dhe bashkojini me mishin e grirë.
   
6. Qëroni qepën dhe kaloni në një mulli mishi.
7. Shtoni qepën në mishin e grirë dhe përzieni.
8. E kriposim dhe e spërkasim me piper të zi, e trazojmë.
9. Tani me duar të lagura do të formojmë boshllëqet e koteletave.
   
10. Shosh miellin në një pjatë.
11. I rrotullojmë preparatet tona të koteletës në të.
    
12. Lyejmë një tavë zjarrduruese me vaj vegjetal pa aromë.
13. Shpërndani prerjet rreth perimetrit. Vendosni copat e patateve në mes.
    
14. Lyejeni patatet me vaj vegjetal pa aromë duke përdorur një furçë pastiçerie.
    
15. Spërkateni me kripë, barishte të Provence dhe piper.
    
16. Piqni enën në dyqind e njëzet gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
17. Ndërkohë, le të përgatisim salcën. Vendosim kosin në një enë.
    
18. Shtoni në të salcën e domates. Mund ta zëvendësoni me ketchup.
    
19. Le të prezantojmë ujin e pastruar. Shtoni kripë dhe piper të zi.
20. E trazojmë mirë lëngun derisa të kemi një strukturë homogjene.
21. Hidhni lëng mishi mbi kotelet dhe patatet.
    
22. Piqeni enën në dyqind gradë për gjysmë ore.
    
23. Pjata e përfunduar mund të plotësohet me qepë të gjelbra të copëtuara.

• Lëngu i freskët i domates do të jetë i shijshëm dhe pikant. Megjithatë, gjithmonë rezulton të jetë një hije e lehtë. Për ta bërë gjellën të ndritshme dhe të pasur me ngjyra, shtoni një lugë pastë domate në lëng mishi, ose ndoshta ketchup.
• Ju mund të shtoni një strukturë të trashë në lëng mishi duke shtuar miell të situr dhe niseshte. Niseshteja duhet të hollohet me ujë të ftohtë, përndryshe do të formojë gunga.
• Masës së mishit të grirë nuk i shtohet vetëm buka e njomur me qumësht, por edhe bollguri, si dhe patatet dhe perimet e tjera të freskëta. Këta përbërës do të hollojnë mishin e grirë dhe, nga rruga, do të rrisin numrin e kotateve të gatshme në dalje.
• Lëngu do të jetë më aromatik dhe më i shijshëm nëse e gatuani me lëng mishi dhe jo me ujë. Ju mund të zgjidhni çdo supë - bazuar në peshk, mish, perime, kërpudha.

Kotletat në salcën e qepës dhe karotave janë të shijshme. Për ta bërë këtë, qëroni perimet dhe copëtoni imët. Skuqini qepën dhe karotat në vaj vegjetal pa aromë. Më pas shtoni pak lëng mishi dhe nja dy lugë pastë domate. Përziejeni salcën derisa të jetë e njëtrajtshme, dhe ju mund të derdhni lëng mishi mbi kotelet.

Kotoleta të lëngshme, të shijshme, të buta! Pak njerëz nuk i duan ata! Janë perfekte si pjatë me mish për drekë, darkë dhe në një tryezë festash. Kotletat me lëng mishi janë veçanërisht të shijshme, pasi ato janë edhe më të buta dhe më lëng. Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme cutletat në furrë me lëng mishi?

Së pari, një recetë për gustatorët dhe për ata që marrin kohë për të përgatitur një pjatë të shijshme!

Kotoleta furre me lëng mishi kërpudhash

Komponimi:

• Mish i grire 750 gr
• Kampionë 500 g
• Chanterelles 250 g
• Qepë 2 copë
• Vezë 2 copë
• Krem 150 ml
• Qumësht 50 ml
• Roll 100 g
• Proshutë 50 gr
• Mustardë e gatshme 1 lugë.
• Miell 2 lugë gjelle. l.
• Pluhur i supës me kërpudha
• Kripë, piper i bluar, barishte për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Prisni imët qepën, njomni simite në qumësht dhe shtrydhni. Përziejmë qepën e grirë imët me simite, ia shtojmë mishit të grirë, aty thyejmë vezët, i hedhim kripë e piper, i shtojmë mustardën dhe e përziejmë mirë mishin e grirë. Nga mishi i grirë formojmë kotele, i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe i skuqim në furrë në 180 gradë për njëzet minuta.
2. Në këtë kohë, lani kërpudhat, qëroni dhe grijini imët. Prisni imët qepën e dytë dhe proshutën. Skuqini pak proshutën në një tigan, më pas shtoni pak vaj vegjetal dhe shtoni kërpudhat. Më pas shtoni qepën, miellin dhe skuqni edhe pak.
3. Shtoni 750 ml ujë të vluar, prisni derisa të vlojë, shtoni kremin, shtoni supë me pluhur kërpudha dhe lëreni të vlojë. Pasi të ketë zier për pesë minuta, shtoni kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë sheqer.
4. I nxjerrim kotoletat nga furra, i hedhim salcën dhe i vendosim sërish në furrë për njëzet minuta.
5. Kur i shërbeni, spërkatni kotoletat me barishte të grira hollë.

Pjata është padyshim shumë e shijshme, por kërkon kohë.

Kotele në furrë me salcë domate

Komponimi:

• Mish i grire 600 gr
• Qepë 2 copë
• Hudhra 2 copë
• Bukë 50-100 g
• Qumësht 50 g
• Pastë domate 3-4 lugë gjelle. l.
• Miell 1 lugë gjelle. l.
• Supë ose ujë 2 lugë gjelle.
• Kripë, erëza për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë, shtojmë petën e njomur në qumësht, e përziejmë mirë. Më pas shtoni në të hudhrën e shtypur dhe qepën e grirë hollë. Përziejini sërish tërësisht. Formoni kotelet dhe skuqni deri në kafe të artë nga të dyja anët.
2. Hiqni kotatet nga tigani dhe skuqni qepën atje derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni miellin dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas, shtoni pastën e domates, përzieni dhe filloni të derdhni ujë në një rrjedhë të hollë.
3. Vendosni kotatet në një kallëp, derdhni salcën dhe vendosini në furrë. Në 180 gradë, për pesëmbëdhjetë minuta.

Kotoleta pule me salcë djathi në furrë

Komponimi:

• Gjoks pule 2 copë
• Bukë e prerë 3 copë
• Qumësht 300 ml
• Qepë 1 copë
• Djathë 150 g
• Majonezë 2 lugë gjelle. l.
• Vezë 2 copë
• Kripë, erëza për shije

Përgatitja:

1. E lagim bukën, e ndajmë mishin nga kockat dhe prej saj bëjmë mish të grirë. E kalojmë sërish në mulli të mishit, por me qepë. Më pas shtoni petën, djathin e grirë, vezët, erëzat dhe kripën.
2. Përziejini gjithçka tërësisht, formoni cutlets, skuqni deri në kafe të artë.
3. Vendosni kotatet e skuqura në një enë të veçantë pjekjeje.
4. Skuqni qepën e grirë hollë në një tigan, më pas shtoni 2 lugë gjelle në qepë. l. majonezë, skuqeni përsëri, shtoni qumështin, lëreni të vlojë dhe fikni gazin.
5. Hidhni lëngun e qumështit që rezulton mbi kotelet dhe vendoseni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

Kotoleta të shijshme në furrë me salcë kosi dhe salcë domate

Komponimi:

• Pulë e grirë 500 gr
• Qepë 1 copë
• Kosi 250 g
• Pastë domate 2 lugë gjelle. l.
• Sheqer 1 lugë.
• Hudhra 2 copë
• Kripë, piper për shije
• Miell për gërmim

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe grijeni në rende të trashë. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni qepë dhe hudhër në të. Përziejini gjithçka tërësisht, mbyllni kapakun dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta. Në këtë kohë, ndizni furrën dhe ngroheni në 200 gradë.
2. Kur mishi i grirë të jetë zhytur, e formojmë në kotele, secilin e mbështjellim në miell dhe e vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Më pas futeni në furrë. Dhe prisni rreth pesëmbëdhjetë minuta derisa prerjet të mbulohen me një kore.
3. Në këtë kohë, bëni salcën me lëng mishi. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me paste domate dhe sheqer. Shtoni ujë derisa lëngu të bëhet i trashë si brumë petullash.
4. Kur kotatet të jenë mbuluar me një kore, i nxirrni, i hidhni lëng mishi dhe i vendosni në furrë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta të tjera. Gatishmëria mund të gjykohet kur lëngu fillon të thahet pak.

Kotletat e përgatitura në këtë mënyrë dalin shumë të shijshme dhe të buta!

Nga të gjitha recetat për gatimin e koteletave në furrë me lëng mishi të dhëna këtu, patjetër që do të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Dhe, ka shumë të ngjarë, kjo recetë do të bëhet pjata juaj e njohur!