në shtëpi » Para dimrit » Gulash viçi me patate në një tigan. Gulash viçi me patate. Gulash hungarez viçi - recetë

Gulash viçi me patate në një tigan. Gulash viçi me patate. Gulash hungarez viçi - recetë

Goulashi hungarez është padyshim një pjatë për meshkujt. Tre lloje të mishit, patate - padyshim një pjatë e nxehtë e përzemërt dhe shumë e shijshme. Gulashi hungarez është i famshëm në të gjithë botën, ka emra të ndryshëm për këtë pjatë, kjo për shkak të territorit ku përgatitet. Të gjithë përbërësit do t'i ziejmë në një tenxhere të ngadaltë, megjithëse në atdheun tonë është zakon të gatuajmë gulash të tillë mbi një zjarr në një kazan. Nëse është e mundur, atëherë sigurisht gatuajeni jashtë në një kazan, sepse aroma e tymosur do të bëjë punën e saj.

Gulash hungarez me patate

Meqenëse gulashi hungarez vjen me shumë lëng mishi, ai mund të shërbehet si pjatë kryesore ose supë. Meshkujt patjetër do të vlerësojnë copa të mëdha mishi me patate dhe perime në salcën e domates.

Goulash me patate gjithashtu mund të gatuhet në sobë në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë, por është në tenxhere të ngadaltë që të gjithë përbërësit do të ruajnë vetitë maksimale të dobishme, dhe mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë.

Për aromën dhe aromën e domateve të bluara reale në stinën e ftohtë, shtoj purenë e ngrirë të domates dhe e ngrij në pjesë të vogla me borzilok.

si të gatuaj gulash në një furrë me shumë Philips HD3039

foto recetë hap pas hapi

Duhen 1 orë e 30 minuta për t'u përgatitur, duke dhënë 5 porcione.

Përbërësit:

Mish viçi (filezë) - 400 gram,
Fileto pule - 300 gram,
Mish derri (shtresa e gjoksit) - 150 gram,
Qepë - 2 koka,
hudhër - 3 thelpinj,
Karrota - 1 copë,
Lëng domate të bërë në shtëpi - 100 mililitra,
Pastë domate - 1 lugë gjelle,
Piper zile - 1 copë,
patate - 400 gram,
Kopër, erëza për mish, përzierje speci të bluar, kripë - për shije,
Bizele me aromë - 3 copë,
dafina - 2 copë,
Pure domate e ngrirë me borzilok – 50 gram,
Vaj luledielli - 3 lugë.

Procesi i gatimit:

Prisni yndyrën me shtresën e mishit në feta jo shumë të holla. Vendoseni në fund të enës duke shtuar pak vaj. Aktivizoni modalitetin "Frying" ose "Pjekje".

Skuqeni sallo nga të gjitha anët. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Vazhdoni të skuqeni derisa qepa të jetë gatuar mirë dhe të skuqet.

Ndërkohë mishin dhe fileton e pulës e presim në copa të mëdha. Kur qepa të jetë gati, vendoseni mishin në një tenxhere të ngadaltë ose tenxhere (në varësi të mënyrës që gatuani) dhe skuqeni për rreth 10 minuta derisa lëngu të avullojë.

Mishi skuqet, shtohen karotat dhe specat, të prera në kubikë. Pas pesë minutash, edhe perimet janë "vendosur", kaloni gatimin në modalitetin "Stew/Stew". Mishit i shtoni lëngun e domates, pastën e domates dhe purenë e ngrirë të domates me borzilok.

Kriposeni gjellën, specin me një përzierje specash, shtoni erëza për mishin që keni në shtëpi, dafinën, specin dhe mbushni gjithçka me ujë për të mbuluar plotësisht mishin dhe perimet. Gulashi hungarez duhet të ketë shumë lëngje.

Ziejeni mishin për 30 minuta.

Koha ka kaluar, shtoni patatet, prerë në kubikë të mëdhenj dhe kopër.

Përziejini gjithçka dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Aroma për të gjithë apartamentin!

Koha ka kaluar, hapni tenxheren e ngadalte dhe vendosni golashin e perfunduar me mish dhe patatet ne tasa. Gulashi hungarez në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë kryesore kryesore, sigurohuni që ta provoni!

Gulashi i viçit është një pjatë për të cilën mësuam nga hungarezët. Ajo u shpik nga barinjtë dhe fillimisht ishte gatuar mbi një zjarr në një kazan të madh. Ishte gjithashtu i popullarizuar në mesin e Kozakëve rusë. Sot, pothuajse çdo amvise di të gatuajë gulash.

Për të përgatitur gulashin e viçit, duhet të zgjidhni mish të cilësisë së lartë: pa kocka, lëkurë, vena dhe himen. Vetëm atëherë do të dalë e butë dhe shumë e shijshme.

Për të gatuar gulash viçi, ju duhet një tigan me mure të trasha, ose më mirë akoma, një tigan që nuk ngjit. Enët duhet të kenë anët mjaft të larta, pasi mishi do të zihet në një sasi të madhe lëng mishi. Si të bëni gulash të shijshëm viçi? Më poshtë janë udhëzime të thjeshta që mund t'i trajtojë edhe një kuzhinier fillestar.

Recetë gulash viçi me patate

Më poshtë do të mësoni se si të gatuani gulash viçi. Do të shkojë shumë me një sallatë me perime të freskëta. E përkryer si për drekë ashtu edhe për darkë. Ky gulash me mish viçi shumë mbushës, i lëngshëm dhe i shëndetshëm përgatitet me një pjatë anësore. Gëzoni familjen dhe mysafirët tuaj me një vakt të mrekullueshëm! Përbërësit e kërkuar:

mish viçi - 600 g
patate - 0,5 kg
domate - 150 g
karota - 200 g
qepë - 2 copë
piper i ëmbël - 2 copë
paprika - 4 lugë.
hudhër - 4 karafil
kripë për shije
vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas e spërkasim me paprika dhe e përziejmë mirë.
Pritini mishin në copa të mesme dhe shtoni qepës në tigan. Kripë dhe spërkat me piper. Skuqini në zjarr të fortë derisa viçi të zbardhet. Më pas, ulni pak fuqinë e furrës dhe derdhni rreth një gotë ujë, mbulojeni me kapak. Ziejini për rreth 60 minuta.
Ndërsa mishi i viçit është duke zier, copëtoni karotat, specat, hudhrat dhe domatet. Pas një ore, derdhni perimet në tigan, shtoni ujë, përzieni. Para prerjes, domatet duhet të lahen me ujë të valë dhe të hiqen lëkurat. Gatuani gulashin edhe për 20 minuta të tjera.
Pritini patatet në kubikë të mëdhenj dhe shtoni në mishin pothuajse të përfunduar.
Sillni patatet në gatishmëri dhe fikni sobën. Pjata është gati, por duhet ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Disa nuanca:

mos e zieni mishin në tigan në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e tij;
Gjethet e dafinës dhe speci i shijshëm shkojnë mirë me gulashin. Hidhni pak bizele dhe gjella do të bëhet edhe më e shijshme;
mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos mbytni shijen;
Për shumëllojshmëri, mund të përfshini kërpudha në recetë. I skuqim paraprakisht në pak vaj;
e shijshme e shërbyer me salcë kosi;
Lënga e mishit është gjithashtu e përshtatshme për këtë recetë në vend të ujit. Mund të gatuhet me shtimin e kubeve Maggi;
Për ta bërë salcën më të trashë, shtoni pak miell kur skuqni përbërësit;
karotat japin jo vetëm një shije të veçantë, por edhe një ngjyrë të bukur;
Qimnon dhe paprika janë shumë të përshtatshme si erëza;
nëse ju pëlqen shija e thartë, mund ta spërkatni gjellën me lëng limoni;
Qafa ose tehu i shpatullave është më i miri. Pjata do të bëhet edhe më e butë nëse përdorni mish viçi. Mos harroni: sa më e lehtë të jetë ngjyra e mishit, aq më i ri është;
nëse mishi është mjaft i fortë, atëherë së pari duhet ta zieni, dhe më pas të vazhdoni në përpunimin kryesor.

Tani ju dini gjithçka se si të gatuani gulash viçi. Vini në praktikë këshillat tona dhe përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme për të gjithë familjen. Hani për shëndetin tuaj!

Gulashi i viçit me të drejtë konsiderohet i preferuari në menunë e shtëpisë. Fetat e mishit të butë me lëng mishi të trashë dhe aromatike mund të transformojnë çdo pjatë anësore me patate, drithëra ose makarona, duke e bërë vaktin të kënaqshëm, ushqyes dhe të shijshëm.

Sekretet e gatimit të gulashit të viçit?

Kur mësoni se si të gatuani gulash viçi, është e rëndësishme jo vetëm të mësoni rregullat themelore, por edhe të mbani mend këshilla për të përmirësuar shijen e gjellës.

Mishi i prerë fillimisht duhet të skuqet me gjalpë deri në kafe të artë.
Mielli i përdorur për të trashur lëngun e mishit kaurdiset në një tigan të thatë derisa të bëhet krem dhe të bëhet pak arra.
Ju mund të gatuani gulash viçi me lëng mishi me pastë domate, salcë, lëng, domate të freskëta ose të konservuara.
Përbërja e gjellës mund të plotësohet me salcë kosi dhe krem, të cilat do ta mbushin lëngun me nota të reja shije dhe do ta bëjnë paletën më delikate.
Erëzat e përdorura për të përgatitur gulash janë tradicionalisht gjethe dafine dhe piper. Nëse dëshironi, lista e aditivëve plotësohet me barishte aromatike të thata, të gjitha llojet e erëzave, barishte të freskëta dhe hudhër.

Gulash hungarez viçi - recetë

Gulashi hungarez i viçit përgatitet fillimisht me shtimin e patateve dhe në fund të fundit është një supë e pasur e trashë, e afërt në cilësi dhe shije me zierjen. Paprika e ëmbël e bluar, qimnoni dhe speci i freskët zile i shtojnë një pjatë të lehtë gjellës dhe një spec i freskët me spec djegës ose djegës i jep një pikante.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
patate - 700 g;
qepë dhe karota - 2 copë;
piper i ëmbël dhe i hidhur - 1 pc.;
hudhër - 2 thelpinj;
paprika - 3 lugë gjelle. lugë;
qimnon – 1 lugë varkë;
vaj - 50 ml;
dafina - 1 copë;
kripë, piper, barishte.

Përgatitja

Shtoni qepët, karotat, hudhrat, qimnon, skuqini për 10 minuta të tjera.
Shtoni specat e ëmbël dhe të hidhur, patatet, erëzat dhe derdhni ujë të vluar mbi përbërësit.
Gulashi hungarez i viçit zihet derisa përbërësit të zbuten, shërbehet me barishte.

Gulash viçi, si në kopshtin e fëmijëve

Receta e mëposhtme është për ata që, duke iu nënshtruar kujtimeve nostalgjike, kërkojnë një pjatë si në kopsht. Trashësinë e enës mund ta rregulloni vetëm duke shtuar pak a shumë ujë. Për të marrë një shije identike me gulashin, përmasat e përbërësve dhe përbërja e propozuar duhet të lihen të pandryshuara.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj - 50 ml;
dafina - 1 copë;
kripë.

Përgatitja

Pritini mishin në kubikë me një anë rreth 1 cm, skuqeni lehtë në vaj.
Shtoni qepët dhe karotat e grira dhe ziejini derisa perimet të jenë të buta.
Vendosni miellin dhe domatet e skuqura veçmas dhe pas 2 minutash hidhni rreth një litër ujë dhe shtoni kripë në gjellë sipas shijes.
Përgatisni goulash viçi, si në kopsht fëmijësh, derisa mishi të jetë i butë, duke e përzier herë pas here.

Gulash viçi me kumbulla të thata

Është e lehtë ta kthesh viçin në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës, duke shtuar kumbulla të thata dhe verë të kuqe. Në vend të pastës së domates, në lëngun e tyre mund të shtoni pure nga domate të freskëta ose të konservuara dhe qepët të zëvendësohen me presh për një shije më delikate.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë - 1 copë;
kumbulla të thata - 10-12 copë;
paste domate - 2 lugë. lugë;
verë - 200 ml;
vaj - 50 ml;
dafina - 1 copë;
kripë piper.

Përgatitja

Skuqini mishin e grirë në vaj.
Shtoni verën dhe ngroheni për disa minuta.
Skuqini veçmas qepët dhe ia shtoni mishit së bashku me pastën e domates.
Shtoni pak ujë dhe ziejini mishin derisa të jetë gati gati.
Lani kumbullat e thata, grijini sipas dëshirës, shtojini te mishi i viçit dhe shijoni pjatën sipas dëshirës.
Ziejeni gulashin e shijshëm të viçit për 30 minuta të tjera.

Gulash viçi me salcë kosi - recetë

Ju mund të përgatisni gulash viçi me salcë kosi në vend të domates ose të shtoni salcë domate me produktin. Në këtë rast, hudhra e copëtuar e shtuar në fazën përfundimtare të gatimit, barishte të thata ose barishte të grira imët, duke përfshirë majdanoz, kopër, borzilok ose cilantro, do të plotësojnë në mënyrë harmonike paletën e shijes.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 300 g;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj - 50 ml;
dafina - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
barishte ose zarzavate të thata;
kripë piper.

Përgatitja

Skuqni mishin e grirë.
Shtoni qepën, skuqeni për 5 minuta të tjera.
Shtoni ujë për të mbuluar mishin dhe ziejini produktin derisa të gatuhet.
Shtoni salcën e thartë, miellin e kaurdisur veçmas, derdhni në ujë derisa të merret trashësia e dëshiruar e lëngut.
Sezoni gulashin e viçit me salcë kosi, shtoni hudhrën, barishtet dhe ziejini për 5 minuta.

Gulash viçi me patate

Shija e gjellës do të jetë më e lehtë dhe më e freskët nëse e plotësoni përbërjen e saj me patate të qëruara dhe të grira, kunguj të njomë ose speca të ëmbël, bizele të njoma ose bishtaja. Përbërësit e perimeve shtohen në enë, të freskëta ose të ngrira, kur mishi është gjysmë i zier.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
patate - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 copë;
bizele të gjelbra - 1 grusht;
paste domate - 2 lugë. lugë;
vaj - 50 ml;
hudhër - 2 thelpinj;
dafina - 1 copë;

kripë piper.

Përgatitja

Shtoni qepët, karotat, pastën e domates në viçin e skuqur dhe pas 5 minutash ujin.
Ziejeni gjellën derisa mishi i prerë në feta të jetë gjysmë i zier.
Shtoni patatet, piperin, erëzat, ziejini për 30 minuta.
Shtoni bizelet dhe hudhrën në gulashin e viçit me perime dhe ngrohni për 7 minuta të tjera.

Gulash viçi me kërpudha dhe lëng mishi

Gulashi i viçit do të bëhet edhe më i shijshëm nëse gjatë përgatitjes së tij shtoni kërpudha. Mund të jenë çdo kërpudha pyjore: të freskëta, të ngrira ose të njomura të thata, si dhe kërpudha deti të disponueshme gjatë gjithë vitit. Sa i përket erëzave, përveç paprikës, mund të shtoni barishte provansale ose të thata italiane.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
kërpudha - 350 g;
piper i ëmbël - 1 copë;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj - 50 ml;
paprika - 2 lugë gjelle. lugë;
dafina - 1 copë;
kripë piper.

Përgatitja

Mishi i skuqur plotësohet me qepë dhe karota të grira dhe skuqet për 5 minuta të tjera.
Shtoni specat e ëmbël, kërpudhat e grira, paprikën dhe ziejini përbërësit me kapak të hapur në zjarr të fortë për 15 minuta.
Shtoni ujin, shtoni erëza dhe ziejini derisa mishi të jetë i butë.

Gulash viçi me turshi

Gulashi i viçit merr një shije krejtësisht të re, të pasur kur gatuhet me turshi. Çdo pjatë anësore me një shtesë të tillë transformohet dhe mbushet me shijen pikante të lëngut pikant të ëmbël dhe të thartë. Borziloku i tharë, trumza ose një përzierje e bimëve provansale do të nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen e gjellës.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
kastravecat turshi - 4-5 copë;
piper i ëmbël - 1 copë;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj - 50 ml;
hudhër - 4 thelpinj;
borzilok - 2 majë;
dafina - 1 copë;
kripë, piper, sheqer.

Përgatitja

Skuqni viçin e copëtuar me qepë dhe karrota.
Shtoni domatet, kastravecat e grira dhe piperin e ëmbël.
Shtoni ujin, shtoni erëza, kripë, sheqer sipas shijes, ziejini gulashin derisa mishi të jetë i butë.

Gulash pikante viçi

Opsioni tjetër është për ata që pëlqejnë një erëz të theksuar në pjatat e tyre. Ky gulash viçi përgatitet me spec djegës, i cili së bashku me hudhrat dhe barishtet e grira i shtohet 5-7 minuta para përfundimit të zierjes. Falë aditivëve, lëng mishi është i mbushur jo vetëm me pikante, por edhe me një shije të ndritshme dhe të freskët.

Përbërësit:

viçi - 700 g;
qepë dhe karrota - 1 pc.;
spec djegës - 1-2 copë;
salcë domate - 200 g;
vaj - 50 ml;
hudhër - 4 thelpinj;
zarzavate - 1 tufë;
dafina - 1 copë;
kripë piper.

Përgatitja

Mishi i viçit pritet në feta dhe skuqet në vaj.
Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 5 minuta.
Vendosni erëzat dhe salcën në enë, derdhni në ujë dhe ziejini përbërësit derisa të gatuhet mishi.
Hidhni djegës të grirë pa fara, hudhra dhe barishte.
Ziejeni gulashin pikant të viçit për 5-7 minuta të tjera

Gulash viçi me lëng mishi në furrë

Gulashi i viçit në furrë do të jetë më dietik dhe më pak kalorik. Pjata përgatitet pa një pikë vaj dhe nuk kërkon skuqje paraprake të përbërësve. Përbërja klasike lakonike mund të plotësohet me çdo perime, kërpudha, erëza të zgjedhjes dhe shijes tuaj, dhe spërkatni mishin me barishte përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:

viçi - 1 kg;
qepë - 2 copë;
paste domate - 2 lugë. lugë;
miell - 1 lugë gjelle. lugë;
ujë - 600 ml;
dafina e bluar - 2 majë;
kripë piper.

Përgatitja

Mishi i viçit pritet, përzihet me gjysmë rrathë qepë dhe vendoset në formë të thellë.
E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta.
Përzieni mishin me qepët, derdhni në një përzierje të kalitur me ujë, makarona dhe miell, kthejeni në furrë duke e mbuluar me kapak për 1,5 orë të tjera.

Gulash mëlçie viçi me lëng mishi

Për të diversifikuar menunë ditore, mund të përgatisni. Kjo pjatë shërbehet veçanërisht e shijshme me një pjatë anësore me oriz, patate, makarona të ziera ose thjesht me feta bukë të freskët dhe perime. Lëngu mund të jetë vetëm salcë kosi ose i përgatitur me shtimin e domates.

Përbërësit:

mëlçi viçi - 700 g;
qumësht - 150 ml;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 100 g;
miell - 0,5 gota;
ujë - 100-150 ml;
hudhër - 2 thelpinj;
kripë, piper, trumzë.

Përgatitja

Mëlçia pritet dhe derdhet me qumësht për një orë.
Skuqini qepët dhe karotat në vaj.
Kullojmë qumështin nga mëlçia, e lëmë të kullojë, mëlçinë e prerë në feta e lyejmë në miell dhe e skuqim në një tigan me perime.
Pas 5 minutash, shtoni ujë dhe ziejini enën për 10 minuta.
Përzieni kosin me domate, hudhër dhe erëza, derdhni në mëlçi dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.

Si të gatuaj goulash viçi në një tenxhere të ngadaltë?

Është sa më e lehtë për t'u përgatitur me lëng mishi. Mishi është i zier në mënyrë të përkryer, i njomur në lëngje lëng mishi dhe rezulton tepër i shijshëm dhe i butë. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni perime të tjera, dhe të pasuroni përbërjen e lëngut duke shtuar salcë kosi, erëza dhe erëza.

Fotogaleri: Gulash viçi me patate

Për të përgatitur gulashin e viçit, duhet të zgjidhni mish të cilësisë së lartë: pa kocka, lëkurë, vena dhe himen. Vetëm atëherë do të dalë e butë dhe shumë e shijshme.

Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas e spërkasim me paprika dhe e përziejmë mirë.
Pritini mishin në copa të mesme dhe shtoni qepës në tigan. Kripë dhe spërkat me piper. Skuqini në zjarr të fortë derisa viçi të zbardhet. Më pas, ulni pak fuqinë e furrës dhe derdhni rreth një gotë ujë, mbulojeni me kapak. Ziejini për rreth 60 minuta.
Ndërsa mishi i viçit është duke zier, copëtoni karotat, specat, hudhrat dhe domatet. Pas një ore, derdhni perimet në tigan, shtoni ujë, përzieni. Para prerjes, domatet duhet të lahen me ujë të valë dhe të hiqen lëkurat. Gatuani gulashin edhe për 20 minuta të tjera.
Pritini patatet në kubikë të mëdhenj dhe shtoni në mishin pothuajse të përfunduar.
Sillni patatet në gatishmëri dhe fikni sobën. Pjata është gati, por duhet ta lini të qëndrojë për pak kohë.

Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

mos e zieni mishin në tigan në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e tij;
Gjethet e dafinës dhe speci i shijshëm shkojnë mirë me gulashin. Hidhni pak bizele dhe gjella do të bëhet edhe më e shijshme;
mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos mbytni shijen;
Për shumëllojshmëri, mund të përfshini kërpudha në recetë. I skuqim paraprakisht në pak vaj;
e shijshme e shërbyer me salcë kosi;
Lënga e mishit është gjithashtu e përshtatshme për këtë recetë në vend të ujit. Mund të gatuhet me shtimin e kubeve Maggi;
Për ta bërë salcën më të trashë, shtoni pak miell kur skuqni përbërësit;
karotat japin jo vetëm një shije të veçantë, por edhe një ngjyrë të bukur;
Qimnon dhe paprika janë shumë të përshtatshme si erëza;
nëse ju pëlqen shija e thartë, mund ta spërkatni gjellën me lëng limoni;
Qafa ose tehu i shpatullave është më i miri. Pjata do të bëhet edhe më e butë nëse përdorni mish viçi. Mos harroni: sa më e lehtë të jetë ngjyra e mishit, aq më i ri është;
nëse mishi është mjaft i fortë, atëherë së pari duhet ta zieni, dhe më pas të vazhdoni në përpunimin kryesor.

Tani ju dini gjithçka se si të gatuani gulash viçi. Vini në praktikë këshillat tona dhe përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme për të gjithë familjen. Hani për shëndetin tuaj!

2018 strana-sovetov.com "Vendi i Sovjetikëve"

Artikujt, përkthimet, imazhet dhe markat tregtare u përkasin autorëve dhe pronarëve të tyre. Kur materialet ribotohen pjesërisht, kërkohet një hiperlidhje dofollow në faqen e internetit "Vendi i Sovjetikëve". Ndalohet kopjimi i plotë i materialeve nga faqja e internetit e Vendit Sovjetik.

Shkelja e këtyre kushteve do të konsiderohet shkelje e të drejtave të pronësisë intelektuale të mbrojtura me ligj dhe të drejtave për informacion.

Faqja përdor cookie. Duke vazhduar të shfletoni faqen, ju pranoni përdorimin e cookies. Harta e faqes

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Gulashi hungarez i viçit me patate është disi i ngjashëm me tonin. Përmban gjithashtu shumë mish, qepë dhe patate, por ndryshe nga rosti, gulashi duhet të përmbajë paprikë të bluar dhe në sasi të mëdha. Kjo erëza aromatike u jep një shije të veçantë shumë pjatave hungareze - paprikash, perkelt dhe, natyrisht, të gjitha llojet e variacioneve në temën e gulashit. Nga rruga, goulash klasik nuk përgatitet në formën e mishit me lëng mishi, por si një supë shumë e trashë, e cila përmban patate, speca zile, qepë dhe karrota.

Një nga veçoritë e pjatave me mish në kuzhinën hungareze është gatimi i qetë në zjarr të ulët. Asgjë nuk duhet të flluskojë ose të ziejë intensivisht. Sa më gjatë të zihet mishi, ose më saktë të zihet, aq më e butë dhe më e shijshme do të jetë pjata e përfunduar. Prandaj, gulashi nuk mund të quhet "recetë standarde", nuk mund ta përgatisni me nxitim. Por në të njëjtën kohë, gulashi i viçit me patate nuk është një pjatë komplekse; edhe kuzhinierët fillestarë mund ta përballojnë përgatitjen mjaft mirë.

Përbërësit:

- mish viçi - 400 gr;
- patate - 7-8 copë;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 1 e madhe;
- piper i ëmbël i freskët - 2 copë (ose një grusht copa të ngrira);
- paprika e bluar - 1,5 lugë gjelle. l;
- vaj vegjetal ose sallo derri - 3 lugë gjelle. l;
- ujë - 2 gota;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- kripë - për shije;
- çdo barishte e freskët - për servirje.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Pritini viçin për gulash në pjesë të vogla (një kafshatë).

Qërojmë tre qepë, mjaft të mëdha. Në përgjithësi, sa më shumë qepë në gulash, aq më i shijshëm do të jetë lëng mishi. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Ngrohni vajin vegjetal ose derrin e derrit në një tigan të thellë. Shtoni qepët dhe ziejini për 5-6 minuta derisa qepët të zbardhen.

Shtoni mish viçi në qepë. I trazojmë, i hedhim kripë dhe piper, skuqim mishin dhe qepët për 5-7 minuta në zjarr mesatar derisa viçi të marrë ngjyrë kafe.

Hidhni paprikën e kuqe të bluar në mish. Përziejini dhe skuqini për 2 minuta të tjera.

Hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini mishin në zjarr shumë të ulët. Mishi i viçit ka kohë të ndryshme gatimi - sa më i vjetër të jetë mishi, aq më shumë do të duhet të gatuhet. Gjithashtu ka rëndësi se cilën pjesë të kufomës përdorni për gulash. Mishi më i butë është filetoja, gulashi prej tij do të jetë gati brenda një ore, mishi më i fortë duhet të zihet për rreth 1.5 orë. Hapeni kapakun në mënyrë periodike dhe shtoni një gjysmë gote tjetër pasi uji të vlojë. Në fund të zierjes, i gjithë uji duhet të avullojë, mishi duhet të bëhet i butë dhe qepët duhet të kthehen në një lëng mishi pothuajse homogjen.

Kur mishi të jetë gati gati, filloni të copëtoni perimet për gulashin e viçit me patate. Karotat i presim në rrathë ose i presim në gjysmë për së gjati dhe i presim në feta.

Patatet i presim jo shumë imët, por jo në copa të mëdha. Kubikët e patates duhet të kenë të njëjtën madhësi me copat e mishit ose pak më të mëdhenj.

Pritini specat e freskët të ëmbël në kubikë të vegjël. Në dimër, mund të përdorni speca zile të ngrira, të prera në copa. Shtoni copa piper zile (të ngrira pa shkrirë) në tiganin me gulash.

E trazojmë dhe e ngrohim. Hidhni në të karotat. Përziejini gjithçka përsëri, mbuloni me kapak dhe ziejini perimet për 4-5 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni kube patate. Ndërkohë që nuk shtojmë ujë, i lëmë patatet të ziejnë me perimet për 5-6 minuta në mënyrë që të thithin vajin dhe aromën e mishit.

Hidhni në një gotë ujë dhe shijoni gulashin për kripë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa patatet të jenë gati. Kjo do të zgjasë nga 15 deri në 25 minuta në varësi të llojit të patates. Patatet e gatuara duhet të jenë shumë të buta dhe të ndahen lehtësisht kur shtypen.

Ashtu si çdo pjatë me mish, gulashi i viçit me patate duhet të ulet pak para se ta servirni. Lëreni gulashin e përfunduar të mbuluar për 10-15 minuta. Më pas vendoseni në pjata të thella, hidheni mbi lëng mishi, spërkatni me barishte të freskëta dhe shërbejeni.

Ju mund ta shërbeni gulashin me salcë kosi ose perime të freskëta, ndërsa në dimër mund ta shërbeni me kastraveca turshi ose turshi. Ju bëftë mirë!
Autorja Elena Litvinenko (Sangina)