Sekuenca e harengës nën një pallto leshi. Harengë nën një pallto leshi. Shtresat në rend. Recetë klasike. Recetë harengë e shijshme nën një pallto leshi

Një nga pjatat më të rëndësishme të çdo tryeze festive të Vitit të Ri është sallata me pudre, harenga nën një pallto leshi. Sipas recetës klasike, përgatitet në shtresa të lagura me majonezë nga: patatet, qepët, karotat, panxhari dhe sigurisht vetë harenga. Ka variacione të ndryshme të kësaj pjate me shtimin e mollës ose djathit, por sot do të përgatisim atë harengën klasike nën një pallto leshi që e kemi njohur që nga fëmijëria.

Përbërësi kryesor është, natyrisht, vetë harenga ose filetoja e saj. Unë preferoj të përdor, si të thuash, një produkt natyral sesa një produkt gjysëm të gatshëm, sepse sa më shumë mund dhe shpirt të bësh një pjatë, aq më e shijshme del.

Harenga duhet të pritet, të hiqen kockat dhe të pritet në copa të vogla si në foto.

Ziejini perimet në xhaketat e tyre për rreth gjysmë ore derisa të zbuten mjaftueshëm.

Qërimi i panxharit, patateve dhe karotave është shumë i thjeshtë, nuk ju nevojitet as thikë.

Vendosni patatet si shtresën e parë. Për ta bërë këtë, grijeni në një rende mesatare dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë, dhe më pas lyejeni me majonezë. Këtu është e nevojshme të bëjmë një sqarim të vogël, nëse përdorni pak majonezë, atëherë shtresat: patatet, karotat dhe panxhari duhet të jenë pak të kripura - unë bëra pikërisht këtë.

Vendosni qepët e grira hollë në një shtrat me patate dhe gjithashtu lyeni me majonezë.

Shtresa tjetër është filetoja e harengës së gatuar, e cila duhet të shpërndahet mbi qepë në një shtresë të barabartë.

Karotat e ziera, si dhe patatet i grijmë në rende mesatare, i vendosim sipër harengës dhe i lyejmë me majonezë.

Shtresa e fundit është panxhari i grirë, i cili gjithashtu duhet të ngjyhet me majonezë dhe të nivelohet si në foto. Për nivelim, është mirë të përdorni një lugë gjelle të zakonshme. Nëse dëshironi, sallata klasike e harengës nën një pallto leshi është zbukuruar me vezë të ziera të copëtuara ose të grira, si dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Pra, ne kemi përgatitur harengën tonë shumë të vërtetë nën një pallto leshi, e cila nuk është turp ta shërbejmë në çdo tryezë festash, e veçanërisht në Vitin e Ri. Ju bëftë mirë!

Harenga nën një pallto leshi është një sallatë, receta e së cilës është e njohur për shumë amvise. Kjo sallatë është e pranishme në çdo tryezë festash dhe Viti i Ri nuk bën përjashtim.

Shumë njerëz preferojnë të përgatisin një sallatë sipas recetës klasike, duke përdorur ekskluzivisht perime - patate, qepë, karrota, panxhar - dhe harengë. Shumë shpesh kjo recetë plotësohet me vezë të ziera. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni atë dhe ta bëni "pallton e leshit" më ekzotike duke shtuar mollë, avokado dhe madje edhe copa ananasi.

Nëse nuk ju pëlqejnë qepët, mund t'i përjashtoni gjithashtu. Një harengë nën një pallto leshi nuk do të bëhet më keq nga kjo. Për të shtuar një notë pikante në sallatë, mund të shtoni hudhër të grirë ose kastravec turshi. Shija e gjellës do të plotësohet në mënyrë të përkryer me djathë të grirë.

Pavarësisht nga përbërësit që planifikoni të përdorni, harenga nën një pallto leshi përgatitet gjithmonë në shtresa. Në versionin klasik, sekuenca e shtresave do të jetë si më poshtë: patate, harengë, qepë, vezë të ziera, karrota të ziera, panxhar të zier. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë.

Pasi të jetë montuar sallata, duhet të vendoset në frigorifer në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë të ngopura me majonezë. Është mirë që të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer përpara se ta servirni. Mund ta dekoroni sallatën në mënyra të ndryshme - gjithçka varet nga imagjinata juaj.

Harengë nën një pallto leshi - një recetë klasike me vezë

Receta klasike e sallatës përdor vetëm perime dhe harengë. Harenga nën një pallto leshi duhet të shtrihet në shtresa, secila prej të cilave është e veshur me majonezë. Si dekorim, mund të merrni qepë të prera në rrathë, gjethe majdanozi, degë kopër ose thjesht një vezë të plasaritur.

Përbërësit:

• një harengë (më e yndyrshme);
• karota të ziera;
• veze te ziera;
• nja dy patate;
• panxhar me madhësi të mesme;
• llambë;
• majonezë;
• qepë dhe barishte për dekorim.

Përgatitja:

Lani perimet dhe vendosini në tigane të veçanta që të gatuhen. Para së gjithash, kjo vlen për panxharin. Ajo do të ringjyrojë gjithçka, karotat dhe patatet.

Ju duhet të filetoni harengën duke hequr të gjitha kockat. Pastaj peshku do të duhet të pritet në katrorë.

Pritini qepën në gjysmë unaza ose kubikë të hollë. Për të hequr qafe hidhërimin dhe për ta bërë atë më të shijshme, qepët mund të turshiten në një përzierje uji dhe uthull.

Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kubikë. Qëroni karotat dhe panxharin dhe grijini në pjata të veçanta. I grijmë edhe vezët në një enë të veçantë.

Tani mund të filloni të formoni sallatën. Shtresat shkojnë në sekuencën e mëposhtme:

• kube patate;
• harengë;
• vezë e grirë;
• karrota;
• panxhari.

Mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë. Panxhari gjithashtu duhet të lyhet me majonezë dhe sallata duhet të vendoset në frigorifer për t'u njomur.

Para se ta servirni pjatën, mund ta dekoroni. Për shembull, spërkatni sipërfaqen me feta qepë të prera hollë ose vendosni disa degë barishte.

Harengë e mbështjellë nën një pallto leshi

Harenga nën një pallto leshi mund të shërbehet në formën e zakonshme - si një tortë me shtresa - ose në një mënyrë origjinale: në formën e një roleje. Mos u shqetësoni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij. Seti i produkteve është standard, vetëm mënyra se si paraqitet rostiçeri është modifikuar pak.

Për të krijuar rrotullën do t'ju duhet film ngjitës. Kur blini, zgjidhni atë që është më i trashë. Përndryshe, mund të prishet në momentin më të rëndësishëm - gjatë rrotullimit të rrotullës.

Përgatitja:

1. Fillimisht ziejini perimet dhe vezët. I ftohni, i qëroni dhe i grini në pjata të veçanta.
2. Harengën e filetojmë - i heqim të gjitha kockat - dhe e presim në kubikë të vegjël.
3. Ne shtrojmë film ngjitës në tavolinë. Nëse është pak e hollë, atëherë bëni disa shtresa. Atëherë definitivisht nuk do të çahet kur të mbështillni rrotullën.
4. I vendosim produktet e përgatitura, por në rend të kundërt: panxhar, karota, patate, vezë, peshk dhe qepë turshi. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë.
5. Tani formojmë një role dhe e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.

Harengë nën një pallto leshi - recetë me mollë

Harenga dhe molla janë produkte krejtësisht të papajtueshme, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Për shembull, në këtë version të harengës nën një pallto leshi, përkundrazi, ato plotësojnë në mënyrë harmonike njëra-tjetrën dhe i japin vetëm sallatës klasike një shije të pazakontë. Bëhet më lëng dhe merr një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

• tre patate të ziera;
• nja dy vezë të ziera;
• karota të ziera - 2 copë;
• panxhar i gatuar - me madhësi të mesme;
• harengë e kripur (më e madhe);
• majonezë;
• qepë llamba;
• dy mollë të tharta.

Përgatitja:

1. E pastrojmë dhe e filetojmë harengën duke i hequr të gjitha kockat.
2. Qëroni perimet dhe grijini në një rende mesatare në pjata të veçanta.
3. Pritini mollën në gjysmë dhe hiqni thelbin dhe farat. Pritini frutat në një rende të trashë. Që të mos errësohen, hidhni lëng limoni mbi to.
4. Tani që të gjithë përbërësit janë përgatitur, mund ta montoni sallatën. Shtresat do të shkojnë në sekuencën e mëposhtme: një pjesë e patates, kube harengë, qepë. Përhapni një shtresë majonezë. Tjetra - karotat, gjysma e panxharit dhe të gjitha vezët. Përsëri shtoni një shtresë majonezë. Më pas shtroni patatet, mollët dhe panxharin e mbetur. Shtoni përsëri majonezën dhe vendoseni rostiçeri në frigorifer.

Sallata duhet të qëndrojë në frigorifer gjithë natën, më pas do të ngjyhet mirë dhe do të jetë edhe më e shijshme.

Recetë për harengën nën një pallto lesh me hudhër

Shija klasike e harengës nën një pallto leshi mund të "hollohet" me një shënim hudhër pikante. Kjo recetë ia vlen të provohet për ata që janë pak të lodhur nga "palltoja e leshit" standarde.

Përbërësit:

• 500 gram harengë yndyrore të kripura;
• qepë llamba;
• nja dy karota;
• dy deri në tre patate;
• panxhar;
• thelpi hudhër;
• majonezë.

Përgatitja:

1. Perimet duhet të zihen, të ftohen dhe të qërohen.
2. Filetojmë harengën dhe e presim në copa të vogla në formë kubesh.
3. Për të hequr hidhërimin e tepërt, përvëloni qepën me ujë të valë. Do të bëhet më e butë dhe më e shijshme.
4. Tani le t'i grijmë perimet - panxhari dhe karotat - në enë të veçanta. Pritini patatet në kubikë (të vegjël).
5. Tani marrim një tas të thellë sallate dhe fillojmë të formojmë meze. Mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë. Sekuenca e shtresave do të jetë si më poshtë: kube harengë, qepë, karota të grira, hudhër të copëtuar, patate dhe panxhar (ato vijnë të fundit).

E lyejmë me bujari edhe shtresën e panxharit me majonezë. Dhe sipas traditës, sallatën e vendosim në frigorifer për njomje.

Harengë pikante nën një pallto leshi - recetë me kastravec turshi

Një tjetër recetë origjinale sallate. Por tani do t'i shtojmë kastravec turshi. Është turshi, jo i kripur. Ju do të keni nevojë për tranguj krokantë, me lëng dhe një shije të mprehtë - kjo është shumë e rëndësishme.

Përbërësit – grup standard + disa kastraveca turshi. Ato që shiten në dyqane janë ideale.

Përgatitja:

1. Së pari, ziejini perimet - patatet, karotat dhe panxhari - dhe vezët. I ftojme dhe i qerojme dhe me pas i presim ose i grijme (sipas deshires) ne pjata te ndryshme.
2. Pritini qepët dhe kastravecat.
3. Pritini fileton e harengës në kubikë të vegjël.
4. Tani le të krijojmë meze. Lyejini të gjitha shtresat me majonezë. Sekuenca e shtresave: gjysma e patateve (duhet të shtoni pak kripë), harengë + rrathë qepë, karota (shtoni pak kripë), gjysma e panxharit të grirë, vezët, pjesa tjetër e patateve, kastravecat turshi dhe mbetjet të panxharit.

Vendoseni sallatën në një vend të ftohtë për disa orë. Para se ta shërbeni, dekorojeni me barishte.

Sallatë harengë nën një pallto leshi - recetë me kërpudha të skuqura

Kjo recetë ishte një zbulim për mua, por rezulton se harenga nën një pallto leshi mund të gatuhet edhe me kërpudha. Do të ishte një shtrirje për ta quajtur një sallatë të tillë klasike, por megjithatë ia vlen ta provoni.

Përbërësit:

• harengë yndyrore pak e kripur;
• kampionë - 250 gram;
• patate të ziera - dy deri në tre copë;
• karota të freskëta;
• kokë qepë;
• majonezë;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Nga harenga bëjmë një fileto dhe e presim në kubikë të vegjël. E shtrijmë si shtresën e parë në tasin e sallatës.
2. Presim kampionët, i skuqim në vaj dhe i vendosim në një shtresë të dytë.
3. Patatet e ziera dhe të ftohura grijmë në një rende të trashë dhe i vendosim në një shtresë të tretë. E lyejmë me majonezë duke i shtuar më parë pak kripë.
4. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në kubikë dhe skuqni përzierjen e perimeve derisa të zbutet. Kjo do të jetë shtresa e fundit, të cilën e lyejmë edhe me majonezë.

Kjo është e gjitha, sallata është gati. Duhet të lejohet të piqet dhe mund të shërbehet.

Nëse nuk ka mbetur shumë kohë para fillimit të festës, atëherë çdo përbërës i sallatës mund të përzihet me majonezë dhe të shtrohet në këtë formë si një shtresë. Ky truk do të kursejë kohë dhe nuk do të ndikojë aspak në shijen e meze - sallata do të dalë e mrekullueshme.

Harengë nën një pallto leshi në një dizajn dhe dizajn klasik - recetë video

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Rostiçeri i famshëm i harengës u shfaq në fillim të shekullit të kaluar, por edhe tani në shumë familje tryezat e Vitit të Ri dhe të tjera të festave janë të paimagjinueshme pa të. Për ata që nuk janë ende të njohur me teknologjinë e përgatitjes së kësaj pjate, ju sugjerojmë të përdorni udhëzimet tona hap pas hapi dhe klasën master video. Së pari, ne do të shikojmë se si të gatuajmë harengën nën një pallto leshi sipas recetës klasike, dhe më pas do të shohim disa variacione të njohura të kësaj rostiçeri.

Harengë klasike nën një pallto leshi: recetë me foto

Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 8-10
• Procesi i gatimit: 30-35 min
• Përmbajtja kalorike: 180 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Harengë yndyrore - 1 copë.
• Një panxhar i madh
• Nja dy karota të vogla
• 3 zhardhokët e patates
• Koka e qepës
• majonezë yndyrore - 250 g

• Qëroni trupin e pajetë të harengës, hiqni kokën, bishtin, pendët dhe të brendshmet. Nëse hasni havjar, mund ta shtoni në gjellë, ose thjesht ta hani me një copë bukë të zezë dhe një unazë qepë.

• Hiqni shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat e vogla nga peshku. E presim në kubikë të vegjël.
• Lani perimet me rrënjë, ziejini në lëkurë në një kazan të dyfishtë, mikrovalë ose në ujë me kripë. Ftoheni dhe qëroni.
• Grini patatet në një pjatë të sheshtë duke përdorur një rende mesatare. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë e njëjtë - rreth 8 mm. Lyejeni me majonezë.

• Më pas vjen një shtresë harenge: përhapeni në mënyrë të barabartë mbi patate.

• Në shtresën e harengës vendosim qepë të prera në kubikë të vegjël.

• Sipër qepës duhet të grini karotat e ziera, të rrafshoni shtresën e saj dhe ta lyeni me majonezë.

• Panxhari do të formojë shtresën e sipërme. Grijeni edhe atë, lëmoni, lagni me majonezë. Dekoroni pjatën sipas dëshirës.

Recetat më të mira të rostiçeri me harengë

Si të përgatisni harengën nën një rrotull pallto leshi

Informacioni i pjatës:

• Shërbim: 6-8
• Përgatitja paraprake: 25 min
• Përmbajtja kalorike: 185 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Harengë fuçi - 1 pc.
• Një panxhar i zier
• Karota të vogla - 2 copë.
• Disa zhardhokë patate
• Një palë vezë
• Një qepë
• Një paketë e vogël me majonezë

1. Zieni perimet me rrënjë, ftohni dhe qëroni. Grini në enë të veçanta në një rende të trashë.
2. Vezët i zieni fort, i qëroni dhe i grini në rende të trashë.
3. Pritini qepën në kubikë.
4. Harengën e përgatitur e presim në feta.
5. Mbulojeni tapetin për përgatitjen e sushit dhe rrotullave me film ushqimor. I vendosim një shtresë panxhari dhe e lyejmë me majonezë.
6. Më pas vjen një shtresë me patate, gjithashtu të njomura me salcë.
7. Përhapeni në mënyrë të barabartë qepën e grirë dhe vezët e grira në të. Lubrifikoni me majonezë.
8. Shpërndani karotat e grira në shtresën e majonezës me vezë.
9. Duke ndjekur parimin e përgatitjes së sushit, vendosni feta harengë përgjatë njërës anë të tapetit.
10. Me kujdes, duke ndihmuar veten me një rrogoz, mbështillni përbërësit në një role.
11. E vendosim në film në frigorifer që të njomet dhe të mbajë mirë formën.
12. Pas një ore e nxjerrim rrotullën, e heqim nga filmi dhe e vendosim në një enë. Vizatojmë një rrjetë të hollë sipër me majonezë. Pritini në rrathë dhe shërbejeni.

Një recetë pak e modifikuar për harengën nën një pallto lesh në një rrotull është paraqitur në mësimin e mëposhtëm të videos. Në klasën master, buka e hollë pita përdoret midis shtresave, dhe harenga vendoset në copa roleje tashmë të prera. Mjaft origjinale!

Me mollë

Një mollë e freskët i shton pjatës butësi, thartirë pikante dhe risi.
Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 5
• Procesi i gatimit: 25 min
• Përmbajtja kalorike: 170 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Fileto harengë fuçi - 300 g
• Një panxhar i madh i zier
• Karota të vogla të ziera - disa copa
• Patate të ziera - 2 copë.
• Koka e qepës
• Një mollë e thartë
• majonezë - rreth 200 g

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet me rrënjë të ziera në një rende në pjata të veçanta.
2. Pritini fileton e harengës në copa të vogla.
3. Prisni qepën në kubikë dhe derdhni ujë të vluar për 7 minuta për të hequr të gjithë hidhërimin. Kulloni ujin, vendoseni qepën në një peshqir letre dhe thajeni.
4. Vendosni një shtresë harengë dhe qepë në një pjatë të sheshtë dhe njomni në një sasi të vogël majonezë.
5. Më pas vijnë patatet me majonezë, e ndjekur nga karotat me salcë.
6. Grini mollën mbi karotat në një shtresë të barabartë duke përdorur një rende mesatare.
7. Shtresa e fundit është panxhari i grirë i njomur në salcë.

Me vezë

Vezët e ziera shtojnë një shtesë të pazakontë në një pjatë të njohur. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë përdorni këtë recetë!
Informacioni i pjatës:

• Shërbim - 10
• Përgatitja paraprake - 20 min
• Procesi i gatimit - 35-40 minuta
• Përmbajtja kalorike - 185 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Një çift fileto harengë
• Disa karota të ziera
• Një panxhar i zier
• Qepë e madhe
• 5 copë. vezë pule të ziera
• Një paketë e vogël me majonezë me yndyrë të plotë

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet me rrënjë të ziera (panxharët dhe karotat) në një rende të trashë; bëni të njëjtën gjë me vezët. Prisni qepën. Pritini harengën në kube.
2. Sallatën e mbledhim në shtresa: 1 shtresë – patate të grira të njomura me majonezë; 2 – harengë me qepë; "Kati" i tretë - vezë të grira; 4 – karota me majonezë. Sallatën e përfundojmë me panxhar të grirë të cilin e lyejmë me kujdes me majonezë sipër.

Është e gabuar të quash një rostiçeri të tillë "harengë", sepse nuk ka fare harengë midis përbërësve, por është mjaft e mundur ta zëvendësosh atë me alga deti nori, e cila përdoret për të bërë sushi. Për më tepër, kjo lloj sallate do të tërheqë jo vetëm vegjetarianët, por edhe të gjithë njerëzit që i përmbahen agjërimit.

Informacioni i pjatës:

• Serbimet: 8
• Përgatitja paraprake: 20 min
• Procesi i gatimit: 20-25 minuta
• Përmbajtja kalorike: 95 kcal për 100 g

Përbërësit:

• Fletë Nori - 2 copë.
• Një panxhar i zier
• Disa karota të ziera
• qepë e vogël
• Majonezë e njomë pa vezë - 200 ml
• 10-15 ml salcë soje

Sekuenca e gatimit:

1. Grini perimet në pjata të ndryshme në një rende të trashë, shtoni pak majonezë pa dhjamë.
2. Fletët e norit i presim në shtresa të vogla me gërshërë, i hedhim salcën e sojës për 5 minuta.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
4. Vendosni një shtresë patate në enë, më pas fletët nori të njomura me salcë soje. Më pas vjen një shtresë karrote, pas së cilës shtrojmë panxharët e grirë.
5. Dekoroni pjesën e sipërme të sallatës me një rrjetë salcë pa dhjamë.

Dekorimi i pjatës së përfunduar

Shumica e amvisave dekorojnë meze me një rrjetë majonezë, por pjata do të dalë më festive nëse pjesa e sipërme e saj është e zbukuruar me trëndafila, si në foton e harengës së përfunduar nën një pallto leshi. Pritini panxharët e vegjël të zier në një rreth me një thikë të vogël të hollë, duke bërë diçka si një gjarpër prej saj. Mbështilleni me një syth trëndafili dhe vendoseni mbi sallatë. Bëni gjethe nga majdanozi.

Përdorni të verdhat e vezëve të grira për të ndriçuar meze. Unazat e ullirit gjithashtu do t'i shtojnë një theks shumëngjyrësh një pjate festive. Origjinaliteti i dekorimit varet vetëm nga imagjinata juaj.

Shija e pjatës së përfunduar varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve. Kur zgjidhni përbërësin kryesor për një rostiçeri - harengën, merrni parasysh freskinë, përmbajtjen e yndyrës dhe shkallën e kripës së saj. Është më mirë që të jetë yndyror dhe mesatarisht i kripur. Kur blini peshk, jepni përparësi të gjithë trupave të pajetë në vend të copave të filetove të konservuara.
Kushtojini vëmendje shëllirës në fuçi: një ngjyrë me re dhe një erë e pakëndshme duhet t'ju dekurajojë nga blerja e një produkti të tillë. Peshku i freskët është i qetë në prekje pa dëmtime të dukshme (çarje, prerje).
Dëshironi të blini harengë me havjar? Zgjidhni peshk me sy të turbullt, ndërsa harenga me sy të kuqërremtë do të jetë më e majme dhe më e mishit. Treguesi kryesor i freskisë së peshkut është gjendja e gushës. Harenga e freskët ka një nuancë të kuqe të errët, një konsistencë të dendur dhe pa erë të hidhur dhe të kalbur.

• Grini perimet direkt në pjatën në të cilën po ndërtoni meze. Në këtë mënyrë pjata do të jetë më e ajrosur dhe delikate në shije.
• Përdorni karrota dhe panxhar në përmasa të barabarta dhe dyfishoni sasinë e patateve.
• Bleni vetëm harengë të plotë nga një fuçi, dhe jo fileto të ruajtura, në mënyrë që rostiçeri të jetë vërtet i shijshëm dhe ushqyes.
• Nëse është e mundur, bëni majonezën tuaj në shtëpi. Atëherë gjella juaj definitivisht nuk do të prishet nga shija e salcës së thartë me cilësi të ulët.
• Para se të shërbeni "Harengë nën një pallto leshi", mbajeni në frigorifer për disa orë.

Historia e emrit të pjatës "Hrengë nën një pallto leshi"

Ekziston një legjendë për kuzhinierin Aristarkh Prokoptsev, i cili në vitin 1918 doli me një pjatë të lirë dhe të përzemërt, në mënyrë që mysafirët e tavernës ta hanin dhe të deheshin më pak nga pirja e saj.
Pasi vizitorët në institucion hëngrën një rostiçeri me kalori të lartë, alkooli nuk vepronte aq agresivisht në trupat e tyre. Ata nuk kishin më debate të nxehta që u kthyen në zënka. Në rostiçeri, ai përdorte vetëm produkte të arritshme dhe të lira. Dhe emri i produktit të ri iu dha "Shovinizëm dhe Dekadencë - Bojkot dhe Anatemë", shkurtesa e të cilit tingëllon si "SH.U.B.A".

Çfarë sekretesh keni për përgatitjen e këtij rostiçeri të njohur dhe të dashur? Ndani këshillat tuaja në komente ose na tregoni teknologjinë tuaj të gatimit

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Si të gatuaj harengë nën një pallto leshi

Asnjë festë e vetme apo tryezë e Vitit të Ri nuk është e plotë pa klasike tradicionale sallatë "Hrengë nën një pallto leshi".
Në faqen tonë të internetit mund të gjeni shumë receta popullore gatim harengë nën një pallto leshi, me foto hap pas hapi Dhe përshkrim i detajuar i procesit:

Çdo amvise përgatit “Shuba” sipas recetës së saj të firmës. Por, siç thonë: “Sa amvisa ka receta”. Prandaj, edhe një sallatë klasike kaq e thjeshtë mund të përgatitet në mënyra të shumta dhe të larmishme: nga klasike në vërtet ekzotike!
Në këtë seksion do të gjeni recetat më të mira dhe të provuara për "Hrengë nën një pallto leshi" me fotografi hap pas hapi dhe një përshkrim të detajuar të procesit të gatimit nga kuzhinierët tanë të mrekullueshëm. Mikpritësit tanë do të ndajnë me ju sekretet dhe këshillat e tyre për përgatitjen e kësaj sallate feste.
Ju mund të gatuani harengë nën një pallto leshi në mënyra të ndryshme. Disa amvise preferojnë versionin klasik, ku përdoren vetëm perimet: panxhari, patatet, karotat, qepët dhe vetë harenga. Ndonjëherë vezët shtohen në një pallto klasike leshi.
Opsionet e tjera të sallatave kërkojnë një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve të ndryshëm ose një metodë origjinale përgatitjeje.
Si aditivë për harengën nën një pallto leshi, mund të përdorni: mollë, djathë, gjalpë, hudhër, tranguj turshi, kërpudha turshi, fara shege, ananas dhe avokado. Ndonjëherë salmon ose peshq të tjerë të kuq vendosen në pallto në vend të harengës.
Ka edhe shumë mënyra për ta servirur sallatën: nga servirja klasike në sallate deri tek servirja në gota, në unazë servirjeje, në formë roleje ose në formë sushi. Ka edhe opsione sanduiç të bazuar në harengë nën një pallto leshi.
Nëse ju pëlqen një version më i lehtë i harengës nën një pallto leshi, mund ta përgatisni sallatën pa qepë, kjo do ta bëjë atë më të butë dhe do t'u tërheqë ata që nuk i pëlqejnë qepët në sallata. Shtimi i djathit ose gjalpit të grirë gjithashtu do t'i shtojë butësinë sallatës.
Ose, anasjelltas, për një shije më të madhe, mund t'i marinoni qepët në uthull ose lëng limoni, ose të shtoni tranguj turshi, kërpudha dhe hudhër në vend të qepëve.
Tani disa fjalë për kombinimet "ekzotike". Molla, ananasi dhe shega do t'i shtojnë lëngshmëri sallatës. Shtimi i avokados do ta bëjë sallatën më të butë dhe më të butë.
Zëvendësimi i përbërësit kryesor - harengat sepse salmoni do ta lartësojë sallatën dhe do t'i japë një ndryshim të ri në recetën tradicionale. Edhe pse, shpesh thuhet për këtë kombinim se është e vështirë të merret me mend zëvendësimi, sepse Salmoni këtu ka shije si e njëjta harengë. Por unë mendoj se për ata që për ndonjë arsye nuk hanë ose thjesht nuk e pëlqejnë harengën, salmoni do të jetë një opsion i shkëlqyer zëvendësues.
Pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë e përbërësve të mundshëm për sallatën, metoda e përgatitjes është e ngjashme për të gjitha opsionet. Perimet për sallatë (panxhar, patate dhe karrota) duhet të zihen derisa të zbuten, të qërohen dhe të grihen, dhe qepa të pritet në kubikë të vegjël. Nëse harenga është shumë e kripur, fillimisht mund ta lagni në ujë ose qumësht dhe t'i hiqni me kujdes farat (që të mos e prishin kënaqësinë gjatë shijimit të sallatës). Ju mund të përdorni piskatore për të hequr farat e vogla. Edhe filetoja duhet të qërohet. Dhe në fund e presim harengën në kubikë të vegjël dhe e përziejmë me qepën. Unë gjithashtu do të doja të shtoja disa fjalë në lidhje me zgjedhjen e një harenge për një pallto leshi: këshillohet të merrni harengë të madhe dhe të yndyrshme - sa më e shijshme të jetë vetë harenga, aq më e shijshme do të jetë sallata e përfunduar. Por për një opsion të shpejtë, mund të përdorni harengë të gatshme me fileto - konserva.
Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, mbetet vetëm t'i shtroni në shtresa në një enë. Çdo përbërës (përveç harengës) mund t'i lyeni paraprakisht me majonezë, kripë dhe piper të sapo bluar, ose mund t'i lyeni shtresat me majonezë direkt në enë. Shtresat mund të vendosen në një pjatë në sekuenca të ndryshme, por më shpesh një shtresë me patate vendoset në fund të tasit të sallatës. Më pas, shtresat alternohen afërsisht kështu: pas patateve ka një shtresë harengë me qepë, pastaj karrota (ose ndonjë përbërës shtesë nëse nuk jeni duke përgatitur një version klasik), dhe shtresa e fundit është gjithmonë një shtresë panxhari.
Sallata e përfunduar duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për të pirë për disa orë. Është e përshtatshme për të përgatitur një pallto leshi në prag të festës; kjo është një nga ato sallata, shija e së cilës do të përmirësohet vetëm me njomjen e zgjatur.
Sallatën është më mirë ta dekoroni menjëherë para se ta shërbeni. Në këtë rast, produktet nuk do të bajaten dhe sallata do të ketë një pamje të bukur festive dhe shije të mrekullueshme!

Tani mund të përgatisni lehtësisht harengë të shijshme dhe origjinale nën një pallto leshi në shtëpi!

Sallata "Harengë nën një pallto leshi" është një pjatë tradicionale, pa të cilën është e vështirë të imagjinohet ndonjë festë. Pa të, edhe me Olivierin, është sikur tavolina të jetë bosh. Edhe mua më pëlqen shumë ta ha këtë sallatë, por disi nuk më pëlqeu shumë ta gatuaj. Për shkak të pranisë së shumë kockave të holla në harengë.

Në shtëpi bëjmë gjithmonë recetën klasike të kësaj sallate pa vezë. Dhe teksa vizitova një mikeshë, e provova këtë sallatë në formë roleje dhe me përbërës të pazakontë për mua. Në prag të festave, dua të shtoj në repertorin tim të kuzhinës disa receta të shijshme për këtë sallatë.

Sallatë e shijshme me harengë

• "Harengë nën një pallto leshi" me djathë
• Një recetë e pazakontë mbretërore për "Hrengë nën një pallto leshi" me xhelatinë (në formë torte)

"Harengë nën një pallto leshi": recetë klasike dhe të gjitha shtresat

Meqë ra fjala, në dimër dhe verë, edhe duke përgatitur të njëjtën recetë, mund të merrni shije të ndryshme nga kjo sallatë. Kjo varet nga fakti se gjatë verës zgjidhja e kripës së harengës bëhet më e ngopur në mënyrë që të mos prishet gjatë transportit në temperatura të ngritura. Në dimër është më pak i kripur dhe mund ta ndjeni vërtet.

Nëse blini konserva për sallatë, atëherë mbani mend se harenga ruhet vetëm në vaj, nuk duhet të jetë në salcë me uthull. Nëse ka një të tillë në raftet e dyqaneve, ndoshta ata po përpiqen të fshehin diçka nga ju. Është më mirë të zgjidhni në vaj me barishte.

Përbërësit:

• 2 harenga
• 2 karota
• 2 panxhar
• 2 patate
• Majonezë

E pastrojmë dhe e presim harengën.

Ziejini perimet paraprakisht derisa të zbuten.

Ne do të gatuajmë pa qepë, sepse sallata mund të qëndrojë në frigorifer për pak kohë dhe qepët do të fillojnë të prishen shpejt.

Është më mirë t'i grini perimet në rende sesa t'i prisni, kështu sallata do të jetë më uniforme dhe e butë.

Tani fillojmë të shtrojmë shtresat sipas radhës, ato mund të ndryshojnë pak, por zakonisht ata e bëjnë atë siç shkruhet më poshtë.

Rreshti i parë (shtresa): harengë.

Rreshti 2: patate dhe majonezë.

Rreshti i tretë: vezët.

Rreshti 4: karota.

Rreshti 5: panxhar dhe majonezë.

Meqë ra fjala, nuk duhet t'i turshini qepët, por thjesht t'i përvëloni me ujë të valë. Por në recetën klasike që përdor familja jonë, në këtë sallatë nuk ka vend për qepë.

"Harengë nën një pallto leshi": recetë klasike me vezë

Por modernizimet e ndryshme të kësaj sallate tashmë kanë filluar, për shembull, me shtimin e vezëve. Marrim pesë prej tyre, por vetëm tre futen në sallatë, dy të tjerat përdoren si dekor.

Merrni perime me përmasa të vogla, është më e lehtë të përshtateni me përmasat. Nga rruga, ndoshta ju jeni me fat dhe e dini se ku shiten fileto harengë pranë jush! Më pas do të reduktoni kohën e përgatitjes së sallatës.

Përbërësit:

• Panxhar i zier - 2 copë.
• Karota të ziera - 1 copë.
• Patate të ziera - 1 copë.
• Vezë - 5 copë.
• Qepë - 2 koka
• Harengë - 1 copë.
• Majonezë

E pastrojmë dhe e presim harengën. Mundohuni të hiqni të gjitha kockat.

Të gjitha produktet e tjera të ziera duhet të grihen dhe të vendosen në enë të ndryshme.

Lyejeni pjatën në të cilën planifikoni të vendosni sallatën me majonezë.

Rreshti ose shtresa e parë është qepë turshi. Është prerë paraprakisht dhe është derdhur 1 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë gjelle. Sahara. Pas gjysmë ore qepa është gati, kullojeni lëngun.

Në shtresën e dytë do të shtrojmë copat e harengës.

Shtresa e tretë është patatet dhe majoneza.

Rreshti i katërt: vezët.

Rreshti i pestë: karota dhe majonezë.

Menjëherë përzieni panxharin me majonezë për ta bërë më të lehtë aplikimin e tyre në sallatë, sepse janë shtresa përfundimtare.

Mund të dekoroni me vezë ose copa gjelbërimi.

Pas zierjes së panxharit në ujë, duhet t'i ftohni me ujë të ftohtë. Ka tendencë të gatuhet në ujë të ftohtë.

Recetë hap pas hapi për "Hrengë nën një pallto leshi" me një foto të sekuencës së shtresave

Tani amvisat po konkurrojnë në veçantinë e servirjes së pjatave. Për shembull, një sallatë në formë roleje do të duket mbretërore në tryezë dhe do të zgjojë shumë vështrime kurioze dhe do të shitet shumë më shpejt se pjatat e tjera, do ta shihni.

Do t'ju duhet film ngjitës për të ndihmuar në mbështjelljen e skajeve të shtresave. Për të marrë një shije të mirë, merrni 2-3 fileto harengë.

Përbërësit:

• 3 karota të ziera
• 4 panxhar
• 3 patate të ziera
• 1 qepë
• 3 vezë
• Majdanoz
• 2 harenga
• Majonezë

Grini dhe grijini të gjithë përbërësit.

Për të formuar rrotullën na duhet film ngjitës. E shtrijmë dhe i vendosim shtresa.

Pas panxharit, çdo shtresë pasuese është një centimetër më e vogël se ajo e mëparshme, në mënyrë që produktet të mos bien nga rrotullimi.

Rreshti i parë ose shtresa: panxhar i zier i grirë dhe majonezë.

Rreshti 2: karota të ziera të kripura me majonezë.

Shtresa e tretë: patate të grira, kripë dhe majonezë.

Rreshti 4: vezë pule të grira.

Rreshti 5: Harenga.

Fotografia tregon se të gjitha shtresat janë të madhësive të ndryshme.

Së pari, mbështillni një skaj të marules.

Pastaj, afër saj, buza e dytë.

Vendoseni rrotullën në një pjatë, me anën e qepjes poshtë. E çlirojmë nga filmi dhe e zbukurojmë.

Mund të shihni më shumë detaje se si të mbështillni skajet në video.

"Harengë nën një pallto leshi": një recetë klasike me një mollë dhe të gjitha shtresat në rregull

Një mollë i shton shumëllojshmëri sallatës. Ju duhet të zgjidhni një varietet të gjelbër të fortë, me lëng. Disa nga mollët e shtrydhin lëngun pak më shumë, por mendoj se kjo është e panevojshme. Kështu që thjesht qëroni dhe nxirreni lëngun.

Përbërësit:

• 1 karotë
• 1 harengë
• 1 mollë e thartë
• 1 patate
• 3 vezë
• 2 panxhar
• Majonezë
• Lëng limoni

Ziejini perimet ose piqini në furrë në letër.

Rreshti i parë është patatet.

Për të siguruar që sallata të mos jetë shumë e yndyrshme, do ta lyejmë me yndyrë përmes një shtrese.

Shtresa e dytë: copa harenge dhe majonezë.

Shtresa e tretë: mollë e grirë me lëng limoni. Qëroni mollën fillimisht.

Shtresa e katërt: vezët me majonezë.

Në rreshtin e pestë vendosni karotat me majonezë.

Shtresa përfundimtare: panxhar i grirë.

Dekoroni me majdanoz, qepë të njoma, vezë.

"Harengë nën një pallto leshi" në lavash, këtu është një recetë me një foto

Unë shpesh e shoh këtë sallatë si një meze. Më pas vendoset një copë harengë sipër. Por duhet ta gatuani para se ta shërbeni në mënyrë që buka e pitës të mos bëhet e lagur nga lëngjet dhe majoneza. Duhet ta prisni lavashin me mbushje më të trashë, 3-4 centimetra, atëherë do të jetë më i qëndrueshëm dhe mbushja nuk do të bjerë nga shtresat.

Përbërësit:

• 1 panxhar i madh i zier
• 1 harengë
• 1 bukë pite e hollë
• 1 karotë e zier
• 3 patate mesatare
• Majonezë

Për të shmangur lyerjen e të gjithë ngjyrës së panxharit të kuzhinës, do të përdorim film ngjitës. Pritini lavashin në 2 pjesë. Nëse keni një të madhe, atëherë mund ta ndani në katër.

Le të shpalosim bukën pita mbi të. Është shumë e thatë, ndaj do ta lyejmë me nja dy lugë majonezë.

Vendosni panxharin e grirë mbi bukën e pitës dhe sigurohuni që ta shtypni pak me duar.

Një shtresë tjetër me bukë pita sipër.

Kujtojmë që sipërfaqen e saj e lyejmë me majonezë, sipër së cilës vendosim karota të grira.

Përsëri një shtresë me bukë pita dhe majonezë, mbi të cilën do të vendosim patate të grira.

Tani e mbështjellim të gjithë "tortën" tonë dhe e lidhim në film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

Ne nuk e fusnim harengën, sepse e prisnim në pjesë për çdo copë bukë pita me sallatë.

Por mund ta vendosni mes karotave dhe patateve në një shtresë të mesme.

"Harengë nën një pallto leshi" me djathë

Këtu nuk kemi as karota, as qepë, as vezë. Le të bëjmë një variacion më të thjeshtë të sallatës. Por gjithsesi rezulton shumë ushqyese dhe e butë.
Çdo produkt mund të përzihet veçmas në pjata me majonezë ose salcë kosi për ta bërë më të përshtatshëm shtrirjen dhe përhapjen në sipërfaqe.

Përbërësit:

• 1-2 panxhar të vogël të zier
• 2 patate mesatare të ziera
• 1 harengë
• Majonezë
• 150 g djathë

Rreshti i parë, përzieni panxharin e grirë me majonezë.

Rreshti i dytë: djathë i grirë dhe majonezë.

Rreshti i tretë: kube harenge me majonezë.

Rreshti i katërt: patate me salcë majonezë.

Me shumë kujdes kthejeni sallatën në një pjatë të sheshtë.

Dekoroni me barishte dhe rrjetë majoneze.

Receta për “Hrengë nën një pallto leshi” me turshi: rregulloni siç duhet shtresat për ta bërë shumë të shijshme

Një tjetër mundësi interesante është përdorimi i turshive. Pika dhe ëmbëlsia e sallatës varet prej tyre.

Përbërësit:

• 2 tranguj të kripur ose turshi
• 1 harengë
• 1 panxhar
• 1 karotë
• 1 patate
• Majonezë

Siç kemi bërë më parë: ziejmë dhe presim gjithçka që mund të zihet.

Është më e shijshme të vendosni patatet me majonezë në rreshtin e parë. Për ta bërë atë më të shijshëm, shtoni kripë dhe piper në këtë shtresë.

Mbi të shtrojmë në mënyrë të barabartë copa kastraveci të kripur ose turshi. Fusni patjetër.

Lyejeni pjesën e sipërme me salcë majonezë.

Sallatë "Harengë nën një pallto leshi" me qepë turshi

Thithësia nuk ka qenë kurrë problem në kompozime kaq ushqyese sallate. Shpesh shtohet duke përdorur kastravec turshi, por në vend të tyre mund të shtoni qepë turshi. Ajo ose vendoset drejtpërdrejt në harengë, ose përzihet veçmas me harengën dhe më pas shtrohet.

Është më mirë të shtroni patatet në fillim në mënyrë që lëngu i qepës dhe majoneza t'i lyejnë dhe të mos jenë shumë të thata në sallatë.

Përbërësit:

• 1 qepë
• 1 harengë
• 1 panxhar i madh i zier
• 2 patate mesatare
• 2 vezë pule të ziera
• 1 karotë
• Majonezë

Hidhni ujë të vluar mbi copat e qepëve që të mbulohen plotësisht dhe shtoni një lugë uthull 9% dhe një lugë sheqer.

E shtrojmë rreshtin e parë me patate.

Përzieni qepët turshi pa lëng me kube harenge dhe majonezë. Shtrohet në një shtresë të dytë.

Rreshti i tretë: të bardhat e vezëve dhe karotat e grira.

Rreshti i katërt: panxhar me majonezë.

Rreshti i fundit: të verdhat e copëtuara si dekor.

Recetë e pazakontë mbretërore "Harengë nën një pallto leshi" me xhelatinë (në formë torte)

Dhe vetëm një përbërës më shumë ju lejon të bëni një kryevepër nga sallata, për shembull, ta formoni atë në formën e një torte ose një rrethi të rregullt. Dhe e gjithë kjo pa frikë se sallata do të prishet. E gjithë kulmi është tek shtimi i xhelatinës. E keqja është se sallata e përfunduar duhet të qëndrojë në frigorifer për gjysmë dite që xhelatina të ngurtësohet. Jo të gjithë do të duan të presin.

Pra, duhet të shtoni të gjithë majonezën që planifikoni të shpenzoni në sallatë në xhelatinën e holluar. Dhe pastaj shtoni disa lugë gjelle nga kjo përzierje xhelatine në çdo produkt të grimcuar.

Përbërësit:

• 20 g xhelatinë
• 1 harengë
• 300 g karota të ziera
• 300 g patate të mesme
• 300 g panxhar të zier
• Majonezë
• 1 qepë
• 1 lugë gjelle uthull
• 1 lugë gjelle. l. Sahara

Hidhni xhelatinë me gjysmë gote ujë të ftohtë që të fryhet.

Paraprakisht, marinojini qepët në një tretësirë ​​uji me 1 lugë gjelle uthull dhe 1 lugë gjelle sheqer.

Pritini ose grijini të gjitha perimet e ziera.

Prisni hollë fileton e harengës dhe përzieni me copat e qepës turshi.

Mbulojeni formën me film ushqimor.

Ne hollojmë xhelatinë duke përdorur një banjë uji ose mikrovalë. Mos harroni se ne nuk e sjellim atë në një valë!

Përzieni 350 gram majonezë me xhelatinë dhe përzieni. Përziejini të gjitha perimet me 4 lugë majonezë me xhelatinë.

Rreshti i parë: Panxhar me përzierje xhelatine.

Rreshti i dytë: patate me 4 lugë mase majonezë-xhelatinë.

Rreshti i tretë: harengë me qepë dhe të njëjtën salcë.

Shtresa e pestë: karota me përzierje majonezë.

Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.

Pastaj hiqni filmin dhe kthejeni atë në një sipërfaqe të sheshtë. Dekoroni dhe shijoni formën interesante.

Të dashur të mi, mendoj se të gjithë kanë gjetur mundësi për sallatën tradicionale. Do të doja të dëgjoja se çfarë tjetër shtoni në recetën e Harengës për të marrë kombinime edhe më të ndritshme shije.

Ju gjithashtu mund të dekoroni në mënyra të ndryshme. Përdoren të gjitha zarzavatet, bizelet dhe misri, vezët, fetat e harengës dhe kastraveci.