Reçeli dhe konfigurimi i boronicës së kuqe: receta. Receta të thjeshta për reçel boronicë të pasur me vitamina Receta e reçelit të boronicës së kuqe
Boronicat janë një nga manaferrat më të shëndetshme, që përmbajnë një sasi rekord të acidit askorbik. Përmban gjithashtu vitamina B. Kjo kokrra të kuqe ka një efekt të dobishëm në shëndet – forcon sistemin imunitar, ngadalëson plakjen dhe pastron trupin nga toksinat. Boronicat e freskëta nuk janë gjithmonë të disponueshme, dhe për shkak të shijes së tyre të natyrshme të thartë, nuk mund të hani shumë manaferra. Zgjidhja më e mirë do të ishte përgatitja e reçelit të boronicës së kuqe, e cila mund të ruhet për dimër.
Reçeli i boronicës së kuqe i përgatitur sipas të gjitha rregullave përmban të gjitha substancat e vlefshme karakteristike të manave të freskëta.
Kjo delikatesë shëruese mund të:
- mbrojnë qelizat e trupit nga efektet shkatërruese të radikalëve të lirë për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve natyrorë;
- përmirëson gjendjen e enëve të gjakut;
- reziston ndaj viruseve;
- rregullon koagulimin e gjakut;
- pastroni trupin nga substancat toksike;
- përmirëson gjendjen e thonjve, lëkurës dhe flokëve;
- zvogëloni nivelin e kolesterolit të keq;
- normalizimin e presionit të gjakut.
Të gjitha këto veti të kokrra të kuqe janë një arsye e shkëlqyer për të bërë reçel prej tij, të cilin mund ta shijoni në çdo kohë të vitit. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni me kujdes frutat dhe të përgatisni siç duhet enën për gjarpërim.
Përzgjedhja dhe përgatitja e manave për korrje
Për të bërë reçel me cilësi të lartë dhe të shijshme, duhet të zgjidhni manaferrat më të bukura dhe plotësisht të pjekura, të padëmtuara, të rritura në një zonë të sigurt për mjedisin. Ata duhet të kenë një ngjyrë vjollce të pasur ose të kuqe të ndezur.
Nuk mund të përdoret për bllokim:
- manaferrat jeshile, pasi ato nuk kanë fituar mjaft prona të dobishme dhe nuk kanë një shije karakteristike shprehëse;
- manaferrat me një nuancë të verdhë - kjo tregon fillimin e procesit të fermentimit dhe, rrjedhimisht, humbjen e të gjitha substancave të dobishme.
Boronicat nuk kërkojnë përgatitje të veçantë. Thjesht shpëlani manaferrat dhe thajini në një peshqir ose pecetë letre të butë.
Si alternativë, mund të bëni reçel nga boronicat e ngrira. Duhet të jetë i shkrifët.
Nëse boronicat janë ngjitur së bashku, kjo do të thotë se rregullat e ruajtjes janë shkelur, dhe lëndët e para i janë nënshtruar ngrirjes dhe shkrirjes së përsëritur.
Si të përgatisni kontejnerë për fillimin e procesit
Kavanoza qelqi përdoren për të bërë reçelin e boronicës së kuqe për dimër. Ato fillimisht duhet të lahen me një zgjidhje të ngrohtë me ujë-sode, dhe më pas të sterilizohen në një tenxhere të madhe me ujë të valë ose në furrë duke përdorur avull të thatë.
Kapakët e vidhave gjithashtu duhet të sterilizohen.
Si të bëni reçel boronicë
Ka shumë mundësi për të bërë reçel boronicë. Ata sugjerojnë përdorimin e kësaj kokrra të kuqe si në mënyrë të pavarur, ashtu edhe me shtimin e përbërësve të tjerë - për shembull, mollët dhe lëngun e agrumeve - kjo rrit vetitë e dobishme dhe shijuese të produktit.
Recetë e thjeshtë
Çdo amvise mund ta përballojë lehtësisht recetën e parë, duke kaluar një minimum kohe. Kërkon vetëm dy përbërës:
- 1 kg boronicë;
- 1 kg sheqer ose sheqer pluhur.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
- Vendosni kokrrat e lara dhe të thara në një enë gatimi. Mund të përdorni një tigan ose kazan të gjerë, me mure të trasha, me fund të trashë.
- Hidhni të gjithë sasinë e përgatitur të sheqerit ose pluhurit të grimcuar (sipas gjykimit tuaj).
- Duke përdorur një mikser ose blender zhytjeje, bluani manaferrat me sheqer derisa të jenë të lëmuara.
- Vendoseni djegësin në mesatare dhe gatuajeni përzierjen e manave derisa të vlojë - rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni periodikisht përzierjen për të tretur plotësisht sheqerin.
- E heqim tiganin nga zjarri, e kalojmë përzierjen e boronicës së kuqe në një sitë dhe e bluajmë që të largohen farat e vogla dhe lëkura.
- Masën e përpunuar e kthejmë në tigan, e lëmë të vlojë dhe vazhdojmë zierjen për 10 minuta.
- Ndërsa zien, derdhni reçelin në enë qelqi të sterilizuara dhe mbylleni me kapak hermetik.
Me mollë
I plotësuar me mollë me lëng, reçeli i boronicës së kuqe do të dalë më delikat dhe i ngjashëm me pelte në konsistencë.
Për këtë recetë ju duhen:
- 1 kg boronicë;
- 2 kg mollë të pjekura me lëng;
- 2 kg sheqer të grimcuar;
- 2 g kanellë të bluar;
- 250 ml ujë të valuar.
Delikatesën duhet ta përgatisni si më poshtë:
- Lani mollët, qëroni nga farat dhe thelbi dhe më pas, sipas dëshirës, pritini në feta të vogla ose grijini.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni mollët. Lëreni të vlojë dhe më pas ziejini për rreth 15 minuta që frutat të zbuten.
- Shtoni boronicat e përgatitura në përzierjen e mollës, shtoni sheqer dhe bluajeni duke përdorur një blender zhytës.
- E vendosim tenxheren me përzierjen e mollës dhe boronicës së kuqe në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë.
- Vendoseni flakën në mesatare dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here.
- Në fund të procesit të gatimit, shtoni kanellën dhe përzieni plotësisht.
- Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza dhe mbylleni fort me kapak.
Nuk ka gatim
Receta e mëposhtme do të kursejë kohë. Reçeli pa trajtim termik ruan maksimumin e lëndëve ushqyese. Ajo do të kërkojë:
- 300 g boronicë dhe sheqer;
- 1 portokall me madhësi mesatare.
Procesi i gatimit:
- Përvëloni portokallin me ujë të valë dhe hiqni me kujdes lëkurën aromatike duke përdorur një rende - duhet ta lini mënjanë veçmas.
- Hiqni lëvozhgën dhe ndani frutat në feta.
- Duke përdorur një mulli mishi ose blender, shtrydhni lëngun nga fetat e portokallit.
- Masës së agrumeve i shtojmë boronicat e lara dhe i spërkasim me sheqer. Dërgo edhe atje zest. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Mbajeni masën e vitaminës në temperaturën e dhomës për disa orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësit do të lëshojnë lëng të bollshëm dhe do të ngopen në mënyrë të barabartë.
- Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të ngushtë dhe ruajeni në frigorifer.
Me lëng agrumesh
Një tjetër recetë e bazuar në një kombinim të agrumeve dhe boronicave të kuqe. Një kthesë e tillë duhet patjetër të përgatitet për dimër.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- 2 kg boronicë;
- 500 g portokall të ëmbël;
- 2 limonë dhe lime secili;
- 2 kg mjaltë lulesh (në vend të sheqerit).
Procesi hap pas hapi është i thjeshtë:
- Lani dhe më pas përvëloni agrumet me ujë të vluar, grini në rende lëvoren, hiqni lëvozhgën dhe shtrydhni lëngun.
- Prisni gëlqeren dhe limonin në gjysma dhe më pas prisni në fetat më të holla.
- Hiqni farat nga agrumet për të hequr efektin e pakëndshëm të hidhësisë.
- Përzieni boronicat, të lara dhe të thara, me një blender së bashku me lëngun dhe lëkurën e agrumeve.
- Nëse mjalti është i trashë, shkrijeni pak në një banjë uji. Përdorni mjaltë të lëngshëm si zakonisht. Hidhni mjaltë mbi fetat e limonit dhe gëlqeres dhe lëreni për tridhjetë minuta që të zhyten plotësisht.
- Shtoni tulin e boronicës së kuqe dhe portokallit. Lërini gjithçka së bashku për një orë tjetër.
- Vendoseni masën e vitaminës aromatike në enë qelqi sterile dhe mbylleni me kapak plastik të ngushtë.
Kushtet dhe kushtet e ruajtjes
Reçeli i trajtuar me nxehtësi dhe i sterilizuar mund të ruhet për 24 muaj në një vend të freskët dhe të thatë..
Lëndët e përgatitura pa zierje mund të ruhen ekskluzivisht në frigorifer për jo më shumë se 12 muaj.
Reçeli me boronicë është një meze e lehtë e gjithanshme që mund të përdoret si shtesë në ëmbëlsira të ndryshme ose të shërbehet si salcë për një pjatë me mish. Në të njëjtën kohë, ju mund ta përgatisni delikatesën mjaft shpejt. Artikulli ynë paraqet receta për reçelin e boronicës së kuqe për dimër, pasi të lexoni të cilat çdo amvise do të gjejë diçka të dobishme për veten e saj.
Reçel boronicë për dimër
Para se të filloni përgatitjen e delikatesës, duhet të armatoseni me boronica të pjekura, pasi kjo kokrra të kuqe është e përshtatshme për të bërë reçel të shijshëm.
Komponentët e kërkuar:
- manaferrat (pure) - 1 kg;
- sheqer - 1 kg.
Pjesa praktike
Për të bërë reçelin e boronicës së kuqe, së pari duhet të punoni me manaferrat. Ju duhet t'i renditni ato, duke hequr degëzat dhe mbeturinat e ndryshme. Pas kësaj, duhet të shpëlani me kujdes boronicat dhe t'i lini për një kohë në mënyrë që uji të thahet plotësisht nga manaferrat. Kur boronicat janë gati për përpunim, ato duhet të zbuten duke i zbardhur për 3-5 minuta në temperaturën 95°C.
Më pas mund të filloni të krijoni një pure nga manaferrat e ftohur të zbardhura. Për ta bërë këtë, ju duhet të kaloni boronicat përmes një mulli mishi. Shtoni sheqerin e grimcuar në masën e manaferrës që rezulton pas përpunimit, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuar paraprakisht. Pas kësaj, ena e mbushur me qelq duhet të sterilizohet përsëri për 10-20 minuta në ujë të valë. Pas kësaj periudhe, reçeli që rezulton duhet të mbulohet me kapak të zier dhe të rrotullohet.
Receta për reçelin e boronicës së kuqe me mollë
Reçeli i boronicës së kuqe me mollë është një trajtim i mrekullueshëm që nuk është vetëm një delikatesë e shijshme dhe aromatike, por edhe një produkt mjaft i shëndetshëm. Ky reçel rekomandohet si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
Për të bërë reçel ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- mollë - 1 kg;
- kokrra të kuqe - 4 lugë gjelle;
- sheqer - 1,2 kg;
- ujë - 300 ml;
- limon - 2 copë.
Mollët e përgatitura duhen larë, qëruar dhe mbjellë me fara dhe më pas pritet në kubikë të vegjël. Për të përgatitur delikatesën, këshillohet të përdorni varietete të buta frutash.
Para se të shtoni manaferrat, ato duhet të përpunohen: të renditen, të vendosen në një sitë dhe të thahen. Pas kësaj, mollët dhe boronicat duhet të vendosen në një enë të madhe, duke shtuar sheqer të grimcuar dhe ujë në fruta. Përziejini plotësisht përbërësit që rezultojnë dhe gatuajeni derisa përzierja e frutave dhe manave të vlojë.
Gjatë gatimit, në sipërfaqen e reçelit të ardhshëm do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet periodikisht. Në total, reçeli nga boronicat me mollë duhet të zihet për 10-15 minuta, derisa mollët dhe boronicat të bëhen mjaft të buta.
Ndërsa përzierja e mollës dhe frutave është duke u gatuar, duhet të përgatisni limonin. Agrumet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të shpëlahen me ujë të valë dhe të thahen me peshqir letre. Kjo bëhet në mënyrë që limoni të pastrohet pa vështirësi. Më pas, duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose me dorë, duhet të shtrydhni lëngun në një tas të veçantë. Lëngu që rezulton dhe lëkura e hequr shtohen në masën e frutave me mollë, përzihen dhe zihen derisa reçeli të jetë trashur plotësisht.
Kur reçeli i përgatitur të jetë ftohur, mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak. Më pas kavanozët e reçelit duhet të vendosen në një enë të madhe dhe të sterilizohen për 10 minuta. Pasi të ketë skaduar kjo periudhë kohore, ato duhet të nxirren, të lihen të ftohen dhe të rrotullohen duke përdorur kapakë me vida.
Reçel boronicë e papërpunuar
Mund të përgatisni lehtësisht dhe shpejt një salcë të shijshme aromatike nga boronicat, në të cilën manaferrat dhe frutat grimcohen jo në një pure, por në një konsistencë më të trashë. Ky reçel i mrekullueshëm zakonisht shërbehet me cheesecakes, petulla, tavë dhe cheesecakes.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- manaferrat - 2 lugë gjelle;
- portokalli - 1 pc.;
- sheqer - 1 lugë gjelle.
Për të përgatitur reçelin e papërpunuar të boronicës së kuqe, duhet të merrni manaferrat e ngrira, të cilat duhet të shkrihen dhe lahen përpara se të përgatisni delikatesën. Hiqni lëkurën nga një portokall i larë duke përdorur një rende. Pas kësaj, ju duhet të shtrydhni lëngun dhe tulin nga gjysma e tij.
Vendosni manaferrat në një blender dhe shtypni boronicat, duke e ndezur pajisjen me bishtajore. Megjithatë, nuk ka nevojë të bëhet pure. Më pas i shtohet sheqeri i grimcuar, lëkura e portokallit dhe lëngu. Pas kësaj, ndizni përsëri blenderin dhe bluajeni masën që rezulton.
Reçelin e përgatitur me boronicë mund ta ruani për 7 ditë.
Reçel boronicë me lëng agrume
Një tipar dallues i përgatitjes së kësaj delikatesë nga recetat e tjera të paraqitura në artikull është baza e saj. Ky reçel me boronicë është bërë me shumë lëng portokalli dhe limoni. Për shkak të tyre, shija e delikatesës humbet "uniformitetin" e saj dhe fillon të luajë me nuanca të ndryshme.
Produktet e kërkuara:
- kokrra të kuqe - 0,5 kg;
- limon - ½ copë;
- portokalli - 1 pc.;
- sheqer - 0,2 kg.
Fillimisht duhet të lani boronicat, limonin dhe portokallin. Manaferrat duhet të derdhen në një tigan, dhe lëngu duhet të shtrydhet nga frutat. Lëkura e limonit duhet të grihet, duke hequr një shtresë lëkure, dhe më pas t'i shtohet kokrra të kuqe. Më pas duhet të derdhni në tigan sheqer të grimcuar, lëng limoni dhe portokalli. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël uji.
Përzierja që rezulton duhet të shtypet duke përdorur një blender, pastaj të zihet për rreth 20 minuta në zjarr të ulët. Reçeli që rezulton mund të derdhet në një enë të sterilizuar.
Reçel boronicë në një tenxhere të ngadaltë
Zhvillimi i teknologjive moderne nuk qëndron ende, kështu që çdo amvise ka mundësinë të bëjë bllokim duke përdorur "asistentin më të mirë" - një furrë me shumë. Për të përgatitur këtë delikatesë të shijshme, mund të përdorni recetën e thjeshtë për reçelin e boronicës së kuqe të paraqitur në artikullin tonë.
Produktet e kërkuara:
- Kastrati - 1 kg;
- portokall - 0,5 kg;
- sheqer - 1,5 kg.
Pjesa praktike duhet të fillojë me larjen e përbërësve të përgatitur. Boronicat dhe portokallet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës manaferrat grimcohen, dhe portokalli së bashku me lëkurën pritet, duke hequr farat paraprakisht. Pureja e manave që rezulton duhet të përzihet me portokall, të spërkatet me sheqer të grimcuar dhe të lihet të piqet. Pas kësaj, masa e injektuar duhet të transferohet në tasin me shumë tenxhere dhe të zihet për rreth gjysmë ore në modalitetin "Stew". Kur "asistenti" përfundon procesin e nevojshëm, reçeli që rezulton duhet të derdhet në kavanoza dhe të vuloset.
Një dietë e shëndetshme nuk përfshin ushqime të konservuara dhe sheqer në asnjë formë. Ndalimi vlen edhe për familjet. Shumë nutricionistë i konsiderojnë produkte të tilla si të vdekura dhe nuk sjellin asnjë përfitim për trupin. Por nëse keni mbledhur shumë manaferra të egra dhe ju pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat, atëherë për harmoninë e brendshme patjetër që duhet të përkëdhelni veten me reçelin e bërë në shtëpi. Zbuloni se si ta bëni atë të shijshëm nga perimet e kopshtit dhe kënetës në artikull.
Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësve
Disa njerëz me ëmbëlsi e justifikojnë pasionin e tyre për ëmbëlsira të tilla duke apeluar për përfitimet e produkteve të boronicës dhe duke i quajtur ato dhuratat më shëruese të natyrës. Por në fakt, trupi merr efekte të dobishme vetëm nga frutat e freskëta. Mjekësia zyrtare konfirmon se ato kanë veti antipiretike, shëruese të plagëve, ekspektorante dhe stimulojnë funksionimin normal të sistemit kardiovaskular dhe tretës, si dhe forcojnë sistemin imunitar.
Boronicat janë të vetmet fruta të të gjithë varietetit të frutave dhe manaferrave që mund të mbeten të freskëta deri në korrjen e ardhshme. Kjo veçori e manave është kryesisht për shkak të specifikave të bimës, kushteve të saj të rritjes dhe përbërjes kimike unike. 
Vështirësia në përgatitjen e përbërësve për reçelin e bërë në shtëpi qëndron vetëm në korrje. NË Sepse boronicat e egra rriten në zonën e butë klimatike të hemisferës veriore. Ato gjenden lehtësisht në zonat e ndriçuara mirë në pyjet halore dhe të përziera, si dhe në kënetat e myshkut.
A e dinit? Në Kievan Rus, boronicat shpesh u jepeshin si dhuratë grave shtatzëna si një simbol i shtatzënisë së suksesshme.
Shumë kuzhinierë rekomandojnë përdorimin e të korrave të varieteteve të mbarështimit me fruta të mëdha që janë përshtatur me kushtet e kopshteve të shtëpisë për të përgatitur konfigurimet. 
Në çdo rast, pavarësisht nga vendi i rritjes, manaferrat duhet të jenë të pjekura, me ngjyrë të kuqe të errët, të plota, pa asnjë dëmtim apo shenjë prishjeje. Nëse keni të bëni me një produkt të blerë, kushtojini vëmendje freskisë së tij. Kjo mund të gjykohet nga gjendja e lëkurës. Nëse është i tharë dhe i rrudhur, duhet të kërkoni një produkt tjetër.
A e dinit? Vetitë shëruese të boronicës së kuqe u zbuluan nga indianët e lashtë në shekullin e 16-të. Me furnizimin e tyre të lehtë, kontejnerët me fruta të freskëta ishin të detyrueshëm në çdo anije të detajuar. Për marinarët, ky ishte ilaçi i parë për të gjitha sëmundjet.
Në fazën përgatitore të përgatitjes së reçelit të boronicës së kuqe, manaferrat duhet të renditen, duke hedhur poshtë ekzemplarët nën standard (të dëmtuar, të prishur, të papjekur), dhe më pas të lahen tërësisht disa herë në ujë të ftohtë.
Receta
Vlera e boronicës së kuqe diktohet nga sasia e madhe që përmban tuli dhe lëvozhga e manave. acidet organike (për shembull, acidi ursolik, i cili në gjenetikën dhe strukturën e tij është i barabartë me shumë hormone fiziologjikisht të rëndësishme), minerale (fosfor, kalium, kalcium, mangan, jod, hekur, kobalt), vitamina (C, PP, B1, B2 ). Përveç kësaj, manaferrat përmbajnë shumë sheqer, të përfaqësuar kryesisht nga fruktoza (0.3%) dhe glukoza (2.4%). 
Pikërisht duke marrë parasysh specifikat dhe karakteristikat e frutave të kënetës, prirja për ruajtjen maksimale të vetive shëruese të një produkti që i është nënshtruar trajtimit termik është krijuar prej kohësh në gatim. Për këtë qëllim, shumë receta ofrojnë përmasa minimale të aditivëve ëmbëlsues. Kuzhinierët modernë kanë një gamë të gjerë mënyrash për të përgatitur reçel dhe përbërje të shijshme shtëpiake. Këtu janë disa receta të njohura dhe të përballueshme.
Receta nr. 1
Jam
1.3 l 30 min.
Hapat
2 përbërës
boronicat e freskëta
1 kg
Sheqer pluhur
1 kg
Vlera e energjisë për 100 g:
Kaloritë
karbohidratet
E rëndësishme! Ju mund të sterilizoni enët e konservimit në mikrovalë. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet ta shpëlani me një solucion sode, më pas të derdhni rreth një gotë ujë të ftohtë në secilën kavanoz dhe ta zieni me avull në mikrovalë me fuqinë maksimale për rreth 5 minuta.
Receta nr. 2
Konfigurimi
Për të përgatitur reçelin e boronicës së kuqe do t'ju duhen manaferra shumë të pjekura. Ato janë larë paraprakisht, si në recetën e mëparshme, duhet t'i renditni, t'i shpëlani me ujë të ftohtë dhe t'i thani lehtë për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas, produkti përgatitet si më poshtë:
2 l 1 orë
Hapat
