në shtëpi » Gjithçka rreth trëndafilave » Si të bëni ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Çokollata të bëra në shtëpi. Recetat më të mira. Përshkrimi hap pas hapi i bërjes së fudges me çokollatë

Si të bëni ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Çokollata të bëra në shtëpi. Recetat më të mira. Përshkrimi hap pas hapi i bërjes së fudges me çokollatë

Ne të gjithë i duam ëmbëlsirat në një shkallë ose në një tjetër. Disa njerëz thjesht nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa ëmbëlsirat; për të tjerët mjaftojnë disa copa me çaj ose shampanjë. Dhe nëse vegjetarianët nuk e dinë shijen e mishit, disa njerëz nuk do të provojnë kurrë mishin e mëlçisë ose midhjes gjatë gjithë jetës së tyre, atëherë çdo personi që jeton në botën moderne në planetin Tokë duhet të hajë karamele. Të thuash që dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave do të thotë të mos thuash asgjë. Është i madh, për çdo shije, ngjyrë dhe portofol.
Por ajo që është gjithashtu interesante është se disa nga amvisat më me përvojë dhe më të mira, të cilat krijojnë me mjeshtëri sallata të shijshme, ëmbëlsira komplekse apo pjata të nxehta mahnitëse në kuzhinat e tyre, nuk kanë provuar kurrë të bëjnë ëmbëlsira të zakonshme në shtëpi. Jo sepse është e vështirë ose sepse nuk mund të gjenden disa përbërës, dhe jo sepse nuk ka kohë të mjaftueshme ose nevojiten pajisje speciale. Kjo është e gjitha për arsyen e thjeshtë që ju mund të shkoni dhe të blini karamele në dyqan në çdo kohë. Dhe megjithëse ndonjëherë nuk jemi gjithmonë të sigurt për cilësinë, natyralitetin dhe freskinë e delikatesave të blera, ne vazhdojmë ta bëjmë këtë.
Ndoshta ia vlen të provohet? Nuk dini ku të filloni dhe si të vendosni? Le ta bëjmë këtë së bashku. Këtu do të gjeni opsione të shijshme ëmbëlsirash të bëra në shtëpi. Më besoni, familja juaj dhe mysafirët që ju trajtoni me krijimin tuaj nuk do të mbeten indiferentë.

Receta nr. 1. Ëmbëlsirat "Nata e Zonjës"

Shumë prej jush me siguri kanë provuar karamele shumë të shijshme me kumbulla të thata dhe kajsi të thata të quajtura “Lady Night”. Ju sugjerojmë t'i bëni vetë këto karamele. Të thuash se do të jesh i kënaqur me rezultatin është një nënvlerësim! Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë tepër të shijshme, shumë më të mira se ato të prodhuara në fabrikë! Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë të mrekullueshme!
Karamelet dalin pak më të mëdha se ato origjinalet.

KOHA: 40 min.

Lehtë

Serbimet: 4

Përbërësit për 8 karamele:

kumbulla të thata - 16-20 copë;
kajsi të thata - 16-20 copë;
arra - një grusht i madh me një rrëshqitje;
çokollatë e zezë - 100-150 g;
marshmallows - disa copa (në varësi të madhësisë).

Përgatitja

Kajsitë dhe kumbullat e thata fillimisht lahen mirë, përvëlohen (këshillohet që kajsitë e thata të ruhen në ujë të vluar për t'i zbutur) dhe thahen në ajër të hapur.
Kajsitë e thata priten me thikë për ta bërë më të lehtë grirjen e tyre në tul me blender.

Kumbullat e thata priten me thikë për të njëjtin qëllim si kajsitë e thata.

Arrat priten me thikë ose shtypen me pure.

Shtoni gjysmën e arrave në kajsitë e thata, grijini të gjitha së bashku në një blender në një pastë. Nëse kajsitë e thata janë shumë të ashpra, atëherë shtoni një lugë gjelle ujë të ngrohtë të zier në tul për të marrë një masë më homogjene.

Kumbullat e thata përzihen me gjysmën e mbetur të arrave dhe gjithashtu bluhen në një blender në një pastë.

Më pas formohen ëmbëlsirat. Për ta bërë këtë, lagni duart në ujë të ngrohtë (në mënyrë që masa të mos ngjitet në duart tuaja), hiqni copat nga përzierja e parë (kajsitë e thata + arra), vendosini në mes të çdo marshmallow dhe formoni karamele në forma e topave ose elipseve në mënyrë që marshmallow të jetë brenda.
Marshmallows vijnë në madhësi të ndryshme; për karamele është më mirë të merrni rreth 1,5 me 2 cm ose pak më shumë.

Këto janë llojet e ëmbëlsirave që merrni.

E njëjta gjë bëhet edhe me përzierjen e dytë (kumbullat e thata + arra).

Shkrini çokollatën në një banjë uji (65 gradë).

Çdo karamele zhytet në çokollatë duke përdorur një pirun ose një palë shkopinj.

Vendoseni në një dërrasë të mbuluar me film ngjitës ose pergamenë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë gati!

Mund t'i dekoroni duke i spërkatur sipër cokollatë ose copa kokosi.

Nëse përdorni çokollatë me qumësht në vend të çokollatës së zezë, do t'ju duhet të prisni rreth 2 orë, pasi zgjat më shumë për t'u forcuar.

Receta nr. 2. Karamele "karamele"

Ndonjëherë është e vështirë të besohet se disa produkte ëmbëlsirash mund të riprodhohen lehtësisht në shtëpi, veçanërisht ëmbëlsirat e shtrenjta që ia lejojmë vetes t'i blejmë vetëm gjatë pushimeve. Por a keni vënë re se shumë karamele “luksoze” në paketim tërheqës përbëhen nga përbërësit më të zakonshëm që kombinohen në mënyrë harmonike me njëri-tjetrin? Këtu është, pika kryesore - prodhuesit sapo gjetën një kombinim të suksesshëm të komponentëve dhe krijuan një pamje tërheqëse estetike të vetë produktit. Për shembull, karamele të njohura dhe të dashura Toffee - një delikatesë e shijshme në një paketë të bukur përbëhet vetëm nga karamele kremoze e mbushur me kokrra lajthie dhe e spërkatur me një sasi të vogël çokollatë të zezë! Do të duket, çfarë është e veçantë këtu? Por pranojeni, është vërtet e shijshme dhe e bukur! Dëshironi ta bëni këtë kryevepër me duart tuaja? Atëherë le të fillojmë!

Përbërësit për 15 karamele:

karamele kremoze - 125 g;
lajthi - 15 copë;
çokollatë e zezë - 30-50 g;
salcë kosi ose krem i trashë (i trashë) - 3 lugë;
gjalpë - 20 g.

Përgatitja:

Shkrini karamele me gjalpë dhe gjalpë në një banjë me ujë ose në një tigan qeramike në zjarr shumë të ulët.

Kur kafja fillon të shkrihet, shtoni salcë kosi (ajkë).

Përziejeni masën derisa të përftohet një karamel homogjen.

Sigurohuni që të lyeni kallëpet me gjalpë. Nëse keni kallëpe silikoni për karamele, atëherë mund të hidhni menjëherë karamel të nxehtë në to; nëse nuk keni, atëherë mund të përdorni një futje plastike nën një kuti çokollate. Për të parandaluar shkrirjen e plastikës, duhet të prisni derisa masa të ftohet në temperaturën ku mund ta kapni me duar. Pas ftohjes, karameli i ngrohtë është plastik, mund ta rrotulloni lehtësisht në topa të vegjël dhe t'i shtypni në kallëpe. Shtypni një kokërr lajthie në secilën karamele.

Shkrini çokollatën e zezë në një banjë uji (65 gradë).

Hidhni çokollatën mbi arrë në mënyrë që të mbulojë vetëm bërthamën e arrës, dhe jo të gjithë sipërfaqen e karamele.

Çokollatën e vendosim në frigorifer për një orë (mund ta vendosësh në frigorifer për 10-15 minuta, më pas do të jetë e lehtë t'i heqësh nga kallëpi pa dëmtuar formën e çokollatës).

Kjo është e gjitha, ajo që mbetet është të hiqni me kujdes ëmbëlsirat e mrekullueshme dhe të shëndetshme nga kallëpet dhe t'i transferoni ato në një pjatë të bukur.

Receta nr. 3. Karamele me arrat në tartlets

Çfarë duhet të bëjmë... të përgatisim ëmbëlsirat? Le ta gatuajmë dhe ta hamë. Kjo recetë është në të vërtetë e lehtë për t'u ndjekur dhe rezultatet janë të shpejta për t'u ngrënë. Pra, le të mos ia mohojmë vetes kënaqësinë.

Përbërësit:

tartlet të gatshme - 30 copë;
përzierje arra (shqeme, lajthi, kikirikë) - 100 g;
pluhur kakao - 2 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 2 lugë;
salcë kosi me yndyrë - 2 lugë;
gjalpë - 2 lugë gjelle.

Si të bëni karamele në shtëpi

Është i përshtatshëm për të matur të gjithë përbërësit direkt në cezve, i cili duhet të vendoset në nxehtësinë minimale të djegësit. Duke e trazuar herë pas here përmbajtjen e turkut, sillni përzierjen derisa të jetë e trashë dhe homogjene dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Pasi të keni vendosur tartletat në një pjatë të sheshtë, duhet të mbushni secilën prej tyre me arra. Sigurisht që në këtë recetë mund të përdorni vetëm një lloj arra të preferuar, por kur ato janë të ndryshme i jep shije pak intrigë. Arrat duhet të përgatiten paraprakisht, nëse kanë një film, këshillohet që t'i thani në një tigan të nxehtë (atëherë filmi do të ndahet mirë) dhe t'i qëroni.

Në këtë kohë, përzierja jonë e trashë e çokollatës është ftohur mesatarisht. Duhet ta derdhni mbi arrat në tartlets; është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me një turk me hundëz.

Arrat që nuk zënë vend në tartlet duhet të shtypen në mënyrë të trashë me një pure për të spërkatur karamele me thërrime. Mund ta shijoni 20 minuta pas përgatitjes, kur përzierja e çokollatës të jetë ftohur plotësisht dhe të ketë zbutur pak tartletat me vaferë.

Receta të tjera

Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet: rrush i thatë dhe miell, pluhur kakao dhe sheqer të grimcuar, qumësht dhe gjalpë. Masa e ëmbëlsirave përgatitet në një banjë uji, më pas gjysma hidhet në kallëpe, vendoset rrushi i thatë dhe sipër mbushet pjesa tjetër e masës së karamele. Vendosen në frigorifer gjatë natës dhe ëmbëlsirat janë gati deri në mëngjes.

Për të bërë ëmbëlsira të tilla do t'ju nevojiten kajsi dhe kikirikë të thatë, mjaltë dhe një copë çokollatë e zezë, një copë gjalpë dhe spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra për dekorim. Kajsitë e thata dhe kikirikët bluhen në blender dhe përzihen me mjaltë. Nga masa që rezulton formohen ëmbëlsirat e ardhshme, të cilat më pas do të duhet të zhyten në një përzierje çokollate të zezë dhe gjalpë të shkrirë në një banjë uji. Karamelet që nuk kanë pasur kohë të forcohen spërkaten me mbushje ëmbëlsirash dekorative dhe dërgohen në ngrirje për t'u forcuar.

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet: një banane dhe një pako biskota, arra dhe qumësht i kondensuar, kos dhe kakao (ose sheqer pluhur) për dekorim. Biskotat e shtypura dhe arrat përzihen me qumësht të kondensuar të zier dhe kos. Masa që rezulton shtrihet në një film ushqimor, rrafshohet, sipër vendoset gjysma e një bananeje të prerë për së gjati dhe e gjithë gjëja rrotullohet në sallam. Suxhuk i ngrirë pritet në shkopinj, secili prej të cilave duhet të zhytet në pluhur kakao ose sheqer pluhur.

Për këto ëmbëlsira thjesht nuk ju nevojitet asgjë: çokollatë e zezë me gjalpë, kanellë të bluar me kokrra arre dhe bajame, pluhur kakao për spërkatje. Përgatitet një masë me çokollatë, kanellë dhe gjalpë, kur të ngurtësohet pak, prej saj formohen karamele, në mes vendosen arra, spërkaten karamele me pluhur kakao dhe forcohen në frigorifer.

Për të bërë këto ëmbëlsira, do t'ju duhet: sheqer dhe ujë, një vezë pule dhe rrush të thatë me arra, sheqer pluhur dhe thekon kokosi. Nga sheqeri dhe uji përgatitet një përzierje karamel, e përzier me arra të grira. Nga masa e ftohur formohen rafaelki, në mes të të cilave vendoset rrush i thatë. Topat që rezultojnë rrotullohen në një përzierje me thekon kokosi dhe sheqer pluhur. Në 40 minuta karamele ngurtësohen në frigorifer dhe janë gati për t'u ngrënë.

Këtu do t'ju duhet karamele me çokollatë dhe gjalpë, ujë, gjalpë dhe kafe të menjëhershme. Një përzierje e kafesë, ujit, kafesë së menjëhershme dhe gjalpit përgatitet në një banjë uji. Më pas hidhet në kallëpe. Kafja e ngrirë zhytet në përzierjen e çokollatës së shkrirë dhe ftohet në frigorifer për disa orë.

Për të përgatitur këtë delikatesë ju nevojiten kumbulla të thata, arra dhe çokollatë e zezë. Çdo kumbulla e thatë mbushet me një copë arre, zhytet në çokollatë të ngrohur në një banjë uji dhe ftohet në frigorifer për një orë.

Ju gjithashtu mund të përdorni një recetë marmelatë të bërë në shtëpi. Nuk ka asgjë më të thjeshtë këtu. Ju do të keni nevojë për manaferra të freskëta (për shembull, luleshtrydhe), ujë dhe xhelatinë, acid citrik dhe sheqer pluhur. Manaferrat grimcohen në një blender me acid citrik dhe sheqer pluhur, kombinohen me xhelatinë të fryrë dhe derdhen në kallëpe. Kur të jenë forcuar, mbetet vetëm t'i mbulojmë me glazurë për një shije edhe më të madhe.

Ka shumë opsione të tjera për ëmbëlsirat e bëra në shtëpi:

Këto mund të jenë ëmbëlsira me fruta të tjera të thata, për shembull, fiq ose hurma.

Waffles shtëpi të mbuluara me çokollatë.
Gjelbakë të bërë në shtëpi (ju kujtohen gjelat tona sovjetike?).
Karamele me çokollatë dhe mjaltë.
Karamele me boronicë.
Delikatesa kajsi-kokosi.
Marshmallow i bërë në shtëpi.
Lumturia turke e bërë në shtëpi.
Ëmbëlsirat "Lakomka" nga ushqimi për fëmijë.

Ju mund të përdorni qumësht pluhur në përgatitjen e ëmbëlsirave; ju mund të zëvendësoni qumështin e zakonshëm me të nëse është e nevojshme. Si mjet i fundit, nëse nuk keni as njërën, as tjetrën, dhe me fat je një nënë e re dhe ke formulë për fëmijë, mund ta përdorësh.

Një kryevepër e tillë mund të jetë një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe të dashurit tuaj.

Prej shumë shekujsh, traditat dhe recetat për përgatitjen e ëmbëlsirave moderne janë përcjellë nga një brez në tjetrin. Duke qenë një ëmbëlsirë e mrekullueshme familjare, ato i shtojnë një ngrohtësi të veçantë çdo feste apo tavoline familjare.

"Qumështi i zogut" me duart tuaja

Kompleti i produkteve:

Gjalpë (100 gram)
Çokollatë e zezë (1 bar)
Sheqer i grimcuar (për shije)
Xhelatinë (15 gram)
Të bardhat e freskëta të pulës (4 copë)

Teknika e gatimit:

Hidhni një lugë xhelatinë me 100 mililitra ujë të valuar (duhet të jetë në temperaturë ambienti). Pasi prisni ënjtjen, vendoseni përbërjen në sobë dhe lëreni të vlojë.
Tani duhet të rrihni mirë të bardhat me sheqer (sasia e rërës rregullohet sipas shijes). Shtoni masën e xhelatinës së ftohur në pjesë.
Thyeni shiritin e çokollatës. Shtoni gjalpin dhe shkrini copat e ëmbla në një banjë uji. Nëse dëshironi, mund të gatuani lustër të bërë në shtëpi - do të zëvendësojë në mënyrë adekuate një ëmbëlsirë të blerë në dyqan.
Ndani gjysmën e përzierjes së çokollatës. E shtrijmë në fund të një tepsi të thellë të veshur me letër pjekjeje dhe më pas e vendosim enën në frigorifer.
Kur çokollata të jetë forcuar pak, është koha për të shtuar masën e proteinave me gëzof. Mbi të duhet të derdhni glazurën e mbetur, të nxehur më parë në një gjendje të ngrohtë.
Vendoseni kallëpin në frigorifer dhe prisni që lëvozhga e çokollatës të ngurtësohet plotësisht.
Më pas, ëmbëlsira pritet në copa të formës së dëshiruar. Suflat më delikate janë në harmoni të përsosur me çajin dhe kafen!

Waffles në shtëpi

Kompleti i produkteve:

Formula e thatë për fëmijë "Malyutki" (1 gotë)
Thekon kokosi ose pluhur kakao (për pluhurosje)
Gjalpë (80-100 gram)
Vafera me çdo mbushje (200 gram)

Teknika e gatimit:

Ndani vaflet në shtresa. Hiqni me kujdes mbushjen: duhet të kombinohet me gjalpë të zbutur.
Hidheni formulën e foshnjës në pjesë të vogla - rezultati përfundimtar duhet të jetë një masë e trashë dhe e dendur. Rrokullisni në topa me të njëjtën madhësi.
Thërrmoni vaflet e “zbrazura” dhe përdorni thërrimet që rezultojnë për të bukë rrumbullakët e ëmbël.
Për të përfunduar, ju mund të rrokulliset në thekon kokosi ose të spërkasë bujarisht me kakao - në varësi të shijes tuaj personale!

Kompleti i produkteve:

Acidi citrik - mund të merrni lëng të freskët të shtrydhur (gjysmë lugë çaji)
Qumësht (1 gotë)
Mjaltë (45 gram)
Gjalpë (nja dy lugë gjelle)
Sheqer i grimcuar (një e gjysmë deri në dy gota)

Teknika e gatimit:

Ziejeni qumështin në një tenxhere të vogël.
Shtoni 25-30 gram gjalpë. Shtoni sheqer në të njëjtën kohë.
Përziejeni masën tërësisht dhe prisni derisa të vlojë përsëri.
Vazhdoni zierjen e masës së ëmbël derisa të trashet. Më pas përzieni lëngun e limonit dhe mjaltin.
Pas 35-40 minutash, tenxherja mund të hiqet nga zjarri. Shpërndani bazën e ëmbëlsirave në kallëpe (është e përshtatshme një enë për akull të rregullt ose me figura).
Vendoseni mykun në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Kur shijoni "Korovka" në shtëpi, sigurisht që do të mahniteni nga cilësi delikate dhe shija e mahnitshme e delikatesës!

Kompleti i produkteve:

Pure kungull (1 filxhan)
Kanellë e bluar (gjysmë lugë çaji)
Pluhur xhenxhefili (në majë të një thike)
Gjalpë (50 gram)
Arrat e bluara (gjysmë filxhani)
Sheqer i grimcuar (200 gram)
Kripë (çerek lugë çaji)
Pluhur kakao (15 gram)
Qumësht (200 mililitra)
Sheqer vanilje (1 lugë çaji)

Teknika e gatimit:

Për të bërë pure, kungullin e presim në feta, e pjekim në furrë derisa të zbutet dhe e bëjmë pure tërësisht në blender.
Masën e perimeve e vendosim në një tenxhere të shoqëruar me sheqer dhe vanilje. Hidhni kripë dhe hidheni në qumësht. Pas përzierjes vendoseni masën në sobë dhe ziejini në zjarr të fortë derisa të vlojë.
Tani zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni përzierjen të ziejë për dyzet minuta të tjera. Që në fillim të karamelizimit, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, në të kundërt do të digjet.
Në fund të fundit, masa do të fillojë të ngjajë me marmelatë dhe do të fillojë të ndahet lehtësisht nga fundi i enës - është koha ta hiqni atë nga sobë.
Shtoni disa lugë gjalpë dhe një pjesë të vogël arra të grimcuara. Për aromë, shtoni erëza aromatike - kanellë dhe xhenxhefil.
Masën homogjene e vendosni në një tas. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Kombinoni arrat e mbetura me pluhur kakao dhe përdorni për pjekje: ndajeni përzierjen e karamele me një lugë çaji, rrotulloni në toptha dhe lyejeni me bollëk. Rrumbullakët e ëmbëlsirës duhet të ruhen në frigorifer.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Kompleti i produkteve:

Acidi citrik i holluar (gjysmë lugë çaji)
Sheqer i grimcuar (250 gram)
Ujë (gjysmë gote)
Lëng frutash (1 lugë gjelle)
Sheqer pluhur (sasi të mëdha)
Ngjyrosje ushqimore e çdo nuance

Teknika e gatimit:

Ngrohni sheqerin dhe ujin në një tenxhere me fund të trashë. Pasi shurupi të ketë zier pak, hidhni pak lëng direkt në një tenxhere me ujë të ftohtë - kur të fillojë të trashet, enët mund të hiqen nga zjarri.
Përzieni çdo aromë sipas dëshirës tuaj - mund të jetë lëng frutash/manaferrash, qumësht, kakao ose kafe.
Shtoni ngjyrën ushqimore, si dhe acidin citrik të tretur në ujë të nxehtë 1:1. Përziejini mirë.
Përhapeni sheqerin pluhur në fletën e pjekjes - duhet të ketë shumë.
Tani merrni çdo objekt të rrumbullakët me diametër të përshtatshëm (madhësia e shufrave do të korrespondojë me të). Shtypeni në pluhur të ëmbël për të marrë një përshtypje të qartë. Bëni dhëmbëza në një model shahu.
Vendosni shkopinjtë nën karkaleca dhe mbushni vrimat me shurup.
Prisni që ëmbëlsirat të forcohen. Në të ardhmen, për të parandaluar ngjitjen e ëmbëlsirave, ato mund të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Kompleti i produkteve:

Rum i lehtë (2 lugë gjelle)
Gjalpë (50 gram)
Bajame (gjysmë filxhani)
Liker vishnje (20 mililitra)
Vezë pule (1 e plotë + 1 e bardhë)
Çokollatë e zezë (150 gram)
Sheqer pluhur (gjysmë filxhani)
Çokollatë me qumësht (20 gram)

Teknika e gatimit:

Zieni dhe qëroni vezën. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet; më pas bashkojeni me të verdhën e zier dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.
Shtoni një lugë gjelle me lloje të ndryshme alkooli. Likeri mund të jetë i çdo lloji, por megjithatë preferohet qershia.
Çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji (lini mënjanë disa kube për të bërë marzipan). Më pas futet edhe ai në formacion.
Pas përzierjes së plotë, mbushja futet në frigorifer për orën tjetër.
Ndërkohë qëroni dhe shtypni arrat në thërrime të imta (për t'u hequr lehtë lëvozhgat e bajameve, ziejini me ujë të vluar për 5 minuta). Copat e çokollatës së zezë gjithashtu duhet të grimcohen në një rende.
Shtoni rumin e mbetur, pluhurin e ëmbël dhe proteinën e papërpunuar. Përziejeni masën me mikser ose blender për tre minuta dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë.
Pas ftohjes, duhet të bëni një "sallam" të pastër nga marzipani i bajames (sigurohuni që të shpërndani letër pjekjeje në tavan).
Pritini pjesën e punës në pjesë të barabarta dhe rrotullojeni në rrumbullakët. I kthejmë në peta, më pas shtrojmë mbushjen dhe mbyllim skajet duke formuar toptha të ëmbël me mbushje.
Cokollatën me qumësht grijmë në rende dhe karamelet rrotullohen një nga një. Trajtimi është gati për t'u shërbyer!

Gjizë e bërë në shtëpi me luleshtrydhe

Kompleti i produkteve:

Gjizë (250 gram)
Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira (1 filxhan)
Kokosi i ëmbël i grirë (disa lugë gjelle)
Gjalpë (30 gram)
Thërrime buke (për spërkatje)
Vezë pule (1 copë)
Sheqer i grimcuar (75 gram)
Miell (1 filxhan)

Teknika e gatimit:

Rrihni vezën me sheqer të grimcuar. Shtoni gjizën dhe gjalpin, ende duke e trazuar.
Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e gjizës.
Bazën e ndajmë në pjesë të vogla dhe i formojmë në kuleç të sheshtë.
"Mbillni" një luleshtrydhe për çdo bosh. Rrokullisni në copa të rrumbullakëta, duke i pluhurosur duart me miell për lehtësi.
Tani "koloboks" duhet të zhyten në ujë të valë në mënyrë që gjiza të "vendoset". Mbajini ato në sobë për tre minuta pasi t'i hedhin në sipërfaqe.
Hiqni topat duke përdorur një lugë të prerë. Lyejeni çdo karamele në një përzierje thërrimesh dhe kokosi.

Kompleti i produkteve:

Mjaltë (gjysmë gote)
Sheqer i grimcuar (1,5 gota)
Gjalpë i zbutur (100 gram)
Kosi (një gotë e gjysmë)

Teknika e gatimit:

Përzieni sheqerin dhe mjaltin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Prisni derisa të vlojë duke i trazuar vazhdimisht përbërësit.
Kur përzierja të marrë një nuancë të bukur qelibar, hiqni enët nga sobë.
Në një enë të veçantë, sillni kosin në një temperaturë prej 80 gradë. Më pas shtoni në masën sheqer-mjaltë.
Shtoni gjalpë të butë. Pas përzierjes së plotë, kthejeni masën në zjarr të ulët dhe ziejini për disa minuta me përzierje të vazhdueshme.
Gatishmërinë mund ta provoni në këtë mënyrë: hiqni pak nga përzierja e ëmbël me një lugë, vendoseni në një pjatë dhe prisni pak - karameleja së shpejti duhet të ngurtësohet. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë mjaltë ose sheqer.
Merrni letrën e pjekjes dhe rreshtoni sipërfaqen e fletës së pjekjes. Trajtoni pergamenën me vaj vegjetal, shtroni përzierjen e karamele dhe lëmoni mirë.
Pas një çerek ore, mbetet vetëm të presim irisin dhe ta servirim me çaj aromatik.

Portokallet ne shtepi

Kompleti i produkteve:

bollgur (30 gram)
Kikirikë (50 gram)
portokalli (1 frut)
Sheqer pluhur (15 gram)
Ujë (50 mililitra)
Sheqeri (80 gram)
E bardha e vezës (1 copë)
Pluhur pastiçerie (opsionale)
Lime (1 copë)

Teknika e gatimit:

Shpëlajeni gëlqeren dhe portokallin tërësisht. Hiqni lëkurën nga frutat e portokallit dhe shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur.
Tani shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Në total, për ëmbëlsirë do t'ju duhet gjysmë gote lëng të freskët - portokall dhe gëlqere të përzier.
Lëngun e derdhni në një tenxhere të vogël ose në një tigan të vogël. Shtoni lëkurën e grirë dhe sheqerin e grirë, shtoni një çerek gote ujë.
Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Pasi të vlojë, mbajeni në sobë për tre minuta të tjera.
Filloni të shtoni bollgur në pjesë të vogla. Ziejeni përzierjen derisa të trashet - zakonisht rreth pesë minuta.
Thërrmoni arrat me një blender dhe shtoni në qull mano-agrume.
Rrokullisni topa me madhësi arbitrare. I vendosim produktet në një pjatë dhe i vendosim në frigorifer derisa të vendosen.
Bërja e një lustër të shijshme për ëmbëlsirat shtëpiake është disa gjëra të vogla: thjesht rrihni proteinën e pulës me pluhur të ëmbël.
Për më tepër, pluhuri i ëmbëlsirave me ngjyrë do të ndihmojë në dekorimin e topave portokalli. Lexo më shumë: .

Ëmbëlsirat e shijshme për diabetikët në shtëpi

Kompleti i produkteve:

Fiq të thatë (140 gram)
Zëvendësues i sheqerit (për shije)
Arra - sipas dëshirës (gjysmë filxhani)
qiqra ose thjerrëza (1 filxhan)
Pluhur kakao (20-30 gram)
Uji – mund të zëvendësohet me konjak (60-70 mililitra)

Teknika e gatimit:

Në prag të gatimit, fasulet duhet të ngjyhen në ujë të freskët - lërini brenda natës. Këshillohet që të njëjtën gjë ta bëni edhe me fiqtë që të zbuten mirë.
Hidhni një gotë ujë mbi thjerrëzat ose qiqrat e lara. Ziejini në zjarr të moderuar për 50-60 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
Kullojeni lëngun dhe lërini fasulet të thahen. Më pas duhet t'i copëtoni me një blender.
Kur copëtoni frutat e thata, rekomandohet të lini disa feta të mesme - do të jetë më e shijshme.
Arrat shtohen sipas dëshirës. Nëse e miratoni këtë produkt, ai do të duhet të shtypet me kujdes.
Përzieni bazën e qiqrave, fiqtë dhe arrat. Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe përzieni gjithçka mirë.
Kur të keni një masë plotësisht homogjene në duar, mund të formoni me siguri produktet. Jepini karamele çfarëdo forme që dëshironi.
Për një bukuri më të madhe, delikatesa e ëmbëlsirës duhet të spërkatet bujarisht me kakao.

Do të duket, pse na duhen receta për çokollata nëse këto ëmbëlsira paraqiten me bollëk në raftet? Sigurisht, dyqanet janë tani një parajsë e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël - asortimenti i produkteve të ëmbëlsirave do të marrë më shumë se një duzinë faqe. Por a janë të krahasueshme çokollatat e bëra në shtëpi me ato të blera në dyqan? Së pari i përgatisni vetëm nga përbërës të dëshmuar dhe së dyti i gatuani gatimet me dashuri, gjë që padyshim ndikon në shijen.

Receta për çokollata shtëpiake me kakao

Karamele "Topa me çokollatë"

Përbërësit:

Kreker vanilje - 300 g
Qumësht - 250 g
Gjalpë - 200 g
Arra - 100 g
– 100 gr
Sheqer pluhur - 50 g
Sheqeri - 250 g

Përgatitja:

Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, derdhni qumështin e nxehtë dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. Kaloni krisurat e vaniljes në një mulli mishi, derdhni mbi to përzierjen e qumështit të nxehtë, përziejini mirë dhe ftohuni. Shtoni gjalpin e zbutur, përzieni mirë derisa të jetë homogjen. Bëjmë topa dhe i rrotullojmë në një përzierje me arra të grira, sheqer pluhur dhe kakao. Karamelet me çokollatë me kakao të përgatitura sipas kësaj recete i vendosim në frigorifer ose ngrirje për 1 orë që të forcohen.

Karamele me çokollatë të bërë në shtëpi "Dhëmbi i ëmbël"

Përbërësit:

Kajsi të thata -100 g
Rrush i thatë - 100 g
Fiq të thatë - 100 g
Arra - 100 g
Bajame të ëmbla - 100 g
Limon - 2 copë.
mjaltë - 200 g
Pluhur kakao - 100 g

Përgatitja:

Grini kajsi të thata, rrush të thatë, fiq, arra ose bajame dhe limona të ëmbla. Shtoni mjaft mjaltë të ëmbëlsuar në masën që rezulton për të marrë konsistencën e një brumi të fortë. Formoni topa dhe i rrotulloni në pluhur kakao ose sheqer pluhur. Lërini çokollatat e bëra vetë me kakao të përgatitura sipas kësaj recete të thahen në temperaturën e dhomës për 3-4 orë dhe vendosini në frigorifer.

Çokollata me bajame

Përbërësit:

Gjalpë - 100 g
Sheqer pluhur - ½ filxhan
Pluhur kakao - 100 g
Bajame - 50 g

Përgatitja:

Para se të përgatisni këto çokollata, shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur dhe pluhur kakao, përzieni mirë dhe lëreni të ftohet. Formoni topa, vendosni bajame të ëmbla (ose rrush të thatë) të copëtuara brenda secilit top, rrokullisni me sheqer pluhur dhe lërini të thahen në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer për ngurtësimin përfundimtar.

Karamele "Bajame në çokollatë"

Përbërësit:

200 gr bajame

100 g çokollatë (e hidhur, qumësht - cilado që ju preferoni)

4 lugë gjelle. lugë kakao

1 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 100°C.

1. Për këtë recetë për çokollata të bëra në shtëpi, duhet t'i hidhni bajamet në një tepsi dhe t'i thani në furrë të parangrohur për

30-40 minuta.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji, mos e përzieni!

3. Shosh kakaon në letër furre me një shtresë të trashë.

4. Zhytni bajamet në çokollatë, rrotulloni në kakao.

5. Vendosni bajamet në një sitë dhe tundini lehtë për të hequr kakaon e tepërt.

Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Si të bëni çokollata të punuar me dorë: receta me foto

Karamele me çokollatë "Antoshka"

Përbërësit:

1 kanaçe qumësht i kondensuar me kakao ose 1 kanaçe qumësht i kondensuar i rregullt dhe 3 lugë gjelle kakao,
1 filxhan arra të copëtuara,
2 lugë miell ose thërrime buke,
një fletë petë ose pergamenë e trashë,
disa reçel të trashë kokrra të kuqe.

Përgatitja:

Vendosni një tenxhere të mbyllur me qumësht të kondensuar në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 2 orë. Nëse uji vlon, shtoni në mënyrë që kanaçe të jetë në hyrje. Më pas fikni gazin, prisni derisa kavanoza të ftohet pak dhe hapeni kavanozin. Vendosni përmbajtjen në një tas. Shtoni një gotë arra të grira dhe përzieni. Nëse ishte qumësht i kondensuar pa kakao, shtoni 3 lugë kakao. Vendosni një fletë petë ose pergamenë në një fletë pjekjeje dhe spërkateni me thërrime buke ose miell. Përdorni një lugë çaji për të hequr përzierjen e ëmbëlsirave dhe përdorni tjetrën për ta hequr atë në një fletë pjekjeje. Vendoseni në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra. Vendosni një kokrra të kuqe reçeli në çdo bukë të sheshtë. Çokollatat e bëra me dorë të përgatitura sipas kësaj recete thajini në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. I lëmë të ftohen direkt në tepsi, më pas i heqim me kujdes me thikë dhe i vendosim në një tigan.

Recetë për karamele me arra në tartlets me çokollatë dhe thërrime kokosi

Përbërësit:

30 copa tartlet, një grusht lajthi dhe kikirikë, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. kakao, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 40 g gjalpë

Përgatitja:

Produktet, sasia e të cilave tregohet në lugë gjelle, duhet të merren pa rrëshqitje. Ndër arrat mund të merrni arra, shqeme dhe fëstëkë. Megjithatë, lajthitë dhe kikirikët janë arrat më të zakonshme për ëmbëlsirat.

Skuqini lehtë arrat në nxehtësi të moderuar derisa lëvozhga kafe të qërohet. Pa të, ëmbëlsira do të dalë më e shijshme dhe më e këndshme nga ana estetike.

Si të bëni krem me çokollatë për karamele

Për këtë recetë për të bërë karamele me çokollatë në një cezve, duhet të matni përbërësit për glazurën e çokollatës. Ju mund të përdorni një recetë të ndryshme nëse keni të preferuarën tuaj në këtë çështje. Opsionet e përdorimit të qumështit, qumështit të kondensuar dhe çokollatës së gatshme janë të mundshme.

Vendoseni cezve në nxehtësinë minimale. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Kur masa të bëhet homogjene dhe të nxjerrë nja dy “flluska”, hiqeni glazurën e çokollatës nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Vendosni tartletat në një enë të sheshtë.

Arrat e lajthisë janë të mëdha, kështu që një arrë për tartlet do të jetë e mjaftueshme. Por kikirikët janë shumë të vegjël, ndaj vendosim 3 prej tyre.

Derdhni glazurën e ftohur (por jo të ngrirë) mbi arrat në tartalet. Në këtë mënyrë waffle nuk do të zbutet dhe do të ruajë formën e saj. Lustër nuk rrjedh, por fjalë për fjalë rrëshqet nga gryka e cezve në pjesë të vogla. Duke përdorur buzën e një luge çaji, grini thërrimet e kokosit dhe shtypini sipër masës së çokollatës. Glazura e çokollatës do të ngurtësohet në tartletat në fjalë për 20 minuta, por do të mbetet e butë.

Shikoni fotot e çokollatave të bëra me dorë të bëra sipas këtyre recetave - rezultati i marrë nuk është inferior në pamje dhe shije ndaj produkteve të blera:

Receta të thjeshta për të bërë çokollata në shtëpi

Karamele "Kambulla të thata në çokollatë"

Përbërësit:

Kumbulla të thata (me gropë) - 200 g
Çokollatë - 100 g

Përgatitja:

Për të përgatitur karamele me çokollatë sipas kësaj recete të thjeshtë, lani kumbullat e thata, derdhni mbi to ujë të valë për 20 minuta, kullojini në një kullesë dhe kullojini. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe hidheni në një filxhan. Pritini kumbullat e thata me një pirun dhe zhytni në çokollatën e shkrirë dhe më pas vendosini në letër pergamene që të qëndrojnë. Përsëriteni procedurën disa herë nëse shtresa e çokollatës nuk shtrihet në mënyrë të barabartë.

Karamele me arra në çokollatë

Përbërësit:

arra - 300 g
Biskota - 100 g
Mjaltë - 100 g
Portokalli - 1 pc.
Verë e bardhë (rrush) - 20 g
Çokollatë - 50 g

Përgatitja:

Për t'i bërë këto çokollata në shtëpi, përzieni mjaltin me arra të bluara, shtoni lëkurën e portokallit të grirë, shtoni lëngun e portokallit dhe verën. Shtoni biskotat e bluara dhe përziejini mirë. Formoni topa të vegjël, rrotulloni në çokollatë të grirë, thajini për 2-3 orë.

Karamele "Grillage në çokollatë"

Përbërësit:

Arra - 1 kg
Gjalpë ghee - 50 g
Sheqeri i sharrës - 1 kg

Glazurë me çokollatë

Përgatitja:

Për të bërë ëmbëlsirat tuaja me çokollatë, shpërndani sheqerin e sharruar në një tenxhere me mure të trasha, shtoni arra të grira hollë dhe gjalpë të shkrirë, përzieni plotësisht. Masën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e lëmë në trashësi 7-10 mm, e presim në copa. Gjysmëproduktet e ftohura i mbulojmë me glazurë çokollate.

Receta për të bërë çokollata në një shkop

Çokollata në një shkop

Përbërësit:

Për recetën e ëmbëlsirave me çokollatë, do t'ju nevojiten 2 shufra çokollate (mund të përdorni 1 qumësht dhe 1 të bardhë), shkopinj gjel sheqeri, fletë metalike dhe shirita (sipas dëshirës).

Përgatitja:

Shkrini çokollatën në një banjë me avull. Kur të shkrihet, ftohet. Më pas, hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqeni nga frigoriferi dhe vendosni shkopinj - një në secilën karamele.

Siç mund ta shihni në foto, përgatitja e ëmbëlsirave me çokollatë sipas këtyre recetave nuk është aspak e vështirë, por ato duken shumë të shijshme:

Receta për të bërë ëmbëlsira me çokollatë Truffle në shtëpi

Tartufi i punuar me dorë me qershi të thata

Numri i porcioneve: 8

Koha e GATIMIT: përgatitja e përbërësve (8–12 orë); Përgatitja aktuale - 2 orë +

Do t'ju duhet:

250 g çokollatë me cilësi të shkëlqyer (me të paktën 75% përmbajtje kakao)
250 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 35%
50 g gjalpë
35 qershi të thata
75 ml konjak francez
bajame, fëstëkë dhe qershi për zbukurim
4 lugë gjelle. l. kakao

Lustër:

150 g çokollatë

Mënyra e gatimit:

Paraprake:

1. Për të bërë karamele me çokollatë sipas kësaj recete, hidhni konjak mbi një pjesë të qershive (23 kokrra të kuqe), mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për të paktën 12 orë që të thithen.

2. Cokollatën e grijmë shumë imët dhe e vendosim në një tas. Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhet kremi i zier mbi çokollatën dhe përzihet mirë derisa çokollata të tretet plotësisht. Shtoni gjalpin dhe ftohuni. Mbulojeni përzierjen me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Në ditën e dorëzimit:

3. Hiqni preparatet nga frigoriferi.Është më mirë ta nxirrni në pjesë në mënyrë që masa të mos ketë kohë të shkrihet.

4. Nëse ka mbetur ndonjë lëng në qershi, kullojini manaferrat në një kullesë dhe më pas thajini me peshqir letre.

5. Masën e ngrirë të çokollatës e rrotullojmë në toptha në madhësinë e një arre. Vendosni një qershi në qendër të çdo topi. Për të siguruar që ëmbëlsirat të kenë të njëjtën madhësi, përdorni të njëjtën lugë kur hiqni masën.

6. Vendosni tartufët e përfunduar në pjata të mbuluara me pergamenë ose në një rrogoz silikoni dhe vendosini në frigorifer për të paktën 15 minuta.

7. Zbukurimet: copëtoni imët pak qershi të thata, bajame dhe fëstëkë. Sigurohuni që së pari të hiqni lëkurat e errëta nga arrat.

8. Lustër: Shkrijeni çokollatën në një banjë me ujë dhe ftoheni - nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tartufi do të fillojë të shkrihet. Vendosni tartufët në hell dhe zhytni në glazurë. Transferoni në një raft teli (glazura e tepërt do të pikojë) dhe zbukurojeni me qershi dhe arra.

9. Lëreni derisa çokollata të martohet. Kjo sasi kremi duhet të jetë e mjaftueshme për 20 karamele. Përzierjen e mbetur të çokollatës e rrotulloni në kakao. Karamelet me tekstura të ndryshme duken të mahnitshme në një kuti!

10. Vendosini karamele në enë të veshura me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë.

11. Karamele me çokollatë tartuf të përgatitur sipas kësaj recete në 30 minuta. Hiqeni nga frigoriferi përpara se ta shërbeni.

Ëmbëlsirat "Sharman" - tartuf me çokollatë me qumësht të kondensuar kedri

Përbërësit:

200 g arra;
200 g hurma;
100 g fiq;
50 g kokrra kakao;
2 lugë gjelle;
4-5 lugë mjaltë;
100 g fara lulekuqeje për spërkatje;
2-3 lugë shurup kajsie të thata;
100 g kek kedri;
lëkura e limonit.

Përgatitja:

Për të përgatitur ëmbëlsira me çokollatë në shtëpi sipas kësaj recete, grini arrat në një llaç, përpunues ushqimi ose mulli mishi derisa të formojnë thërrime të trashë. Pritini disa nga arrat në copa të vogla me duar. Shtoni hurmat e grira dhe fiqtë. Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni mjaltë sipas shijes, si dhe gjalpë kakao dhe lëkurë limoni. Grini kokrrat e kakaos në një mulli kafeje ose blender me shpejtësi të lartë në një miell dhe shtoni në brumin e ëmbëlsirave. Ziejini mirë, formoni topa dhe rrotulloni ato në farat e lulekuqes. Duke përdorur gishtin tuaj, bëni dhëmbëza në pjesën e sipërme të karamele.

Përgatisni kremin. Rrihni tortën e kedrit me shurupin e kajsisë së thatë në një blender ose lugë druri. Shtoni mjaltin sipas shijes.Përziejini derisa të formohet qumështi i kondensuar. Vendoseni kremin e përfunduar në prerjet e karamele.

Karamele "Tartufi me çokollatë"

Përbërësit:

Një gotë (me sipër) me sheqer të grimcuar,
5 lugë krem (mund të përdorni qumësht ose ujë),
4 lugë gjalpë,
1 e bardhe veze,
gjysmë gote kakao,
gjysmë gote qumësht të thatë;

Për spërkatje:

1 luge sheqer pluhur.
1 lugë gjelle arra të pjekura të grimcuara.

Përgatitja:

Hidhni kremin në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, ngroheni në një valë dhe ziejini për 3 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, fikni gazin. Shtoni gjalpin, kakaon (lëni dy lugë) dhe qumështin e thatë në përzierjen e nxehtë. Përziejini gjithçka mirë. Rrihni proteinën në një shkumë të fortë dhe shtoni atë në përzierje. Bluajeni përzierjen për 10 minuta derisa të jetë e qetë. Për të trashur përzierjen, vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Përgatisni pjesën e sipërme duke përzier sheqerin pluhur, arrat dhe pjesën tjetër të kakaos. Ftoheni masën e trashur në një vend të freskët. Përdorni një lugë çaji për të hequr masën dhe, duke ndihmuar me një thikë, formoni karamele (mund të vendosni copa arra ose reçel qershish brenda), duke i rrotulluar me spërkatje. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosini në të ftohtë (por jo në të ftohtë ose në frigorifer). Bombolat janë gati nesër!

Këtu mund të shihni fotot për recetat e ëmbëlsirave me çokollatë të sugjeruara më sipër:

Receta për të bërë çokollata me susam

Dhe së fundi, mësoni se si të bëni çokollata në shtëpi me shtimin e farave të susamit.

Çokollata me fara susami

Përbërësit:

300 g sheqer
50 ml ujë
50 g pluhur kakao
75 g gjalpë
2 lugë gjelle. lugë formula për fëmijë ("Malyutka" ose "Baby")
2 lugë gjelle. lugë susam

Receta e ëmbëlsirave me çokollatë me susam përgatiten si më poshtë:

1) Hidhni ujë në një tenxhere inox dhe shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr mesatar. Përziejeni, lëreni të ziejë, më pas gatuajeni për 5 minuta;

2) Shtoni gjalpë në shurupin e zier. Lëreni përzierjen të ziejë për 1 minutë;

3) Shtoni pluhur kakao në përzierjen e nxehtë dhe përzieni plotësisht;

4) Shtoni përzierjen e qumështit të thatë;

5) Skuqni farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë, shtoni në masën e ëmbëlsirave;

6) Mbuloni tenxheren me kapak ose vendoseni në një qese. Kur masa të jetë ftohur, merrni një lugë çaji nga përzierja dhe formoni karamele.

Shikoni përzgjedhjen e fotove për recetat e karamele me çokollatë DIY të paraqitura në këtë faqe:

Gjithnjë e më shumë, në ditët e sotme, kemi filluar t'i kushtojmë më shumë vëmendje asaj që hamë. Ndoshta njerëzit më në fund kanë filluar të kuptojnë se sa e vërtetë ka thënia "ju jeni ajo që hani". Ose e kanë helmuar trupin e tyre në një masë të tillë që të ndihet gjithnjë e më shpesh, ose për shkak të modës gjithnjë në rritje për ushqimin e duhur, sportin dhe kontrollin mbi shëndetin. Cilado qoftë arsyeja për këtë, ne monitorojmë shëndetin tonë, por dashuria për ëmbëlsirat është e pashmangshme! Për të mos e torturuar veten duke hequr dorë nga ëmbëlsirat dhe çokollata dhe në të njëjtën kohë të mos dëmtoni veten dhe, veçanërisht, fëmijët tuaj me çokollata të blera në dyqan, të cilat domosdoshmërisht përfshijnë trashësues, aromatizues dhe konservues, ju mund të bëni vetë ëmbëlsirat duke përdorur vetëm natyrale. produkte!

Do t'ju tregoj një recetë me të cilën më "trajtoi" dikur miku im ushqimor i papërpunuar, i cili është shumë i ndjeshëm ndaj shëndetit të tij. Receta është absolutisht e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë produkt specifik, shumë kohë, madje as sobë apo furrë! Ai është i përshtatshëm për ata që gjithmonë monitorojnë me kujdes dietën e tyre dhe hanë ekskluzivisht të shëndetshëm, vegjetarianë, ushqimorë të papërpunuar dhe njerëz që thjesht duan të kënaqin të dashurit e tyre me mrekullinë e tyre të krijuar nga njeriu.

Gjithçka që ju nevojitet është një blender ose mulli kafeje, pjata dhe një sasi minimale përbërësish. Ëmbëlsirat janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, shumë ushqyese dhe të shëndetshme! Për më tepër, të gjitha produktet janë plotësisht natyrale, jo të shtrenjta dhe të disponueshme për të gjithë në çdo vend.

Pra, le të fillojmë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

1. Arra shqeme, bajame ose lajthi (mund të përdorni ndonjë prej tyre ose të gjitha së bashku) – 150 gr.
2. Rrush i thatë (mund të zëvendësohet me hurma - do të jetë më i ëmbël) – 100 g.
3. Thikat e kokosit ose farat e susamit – 50g.
4. Kanellë – një majë
5. Banane – 2 të mëdha, të pjekura
6. Pluhur kakao – 4 lugë gjelle. lugët
7. Mjaltë – 1 lugë çaji

Nga e gjithë kjo mund të bëni dy lloje karamele - një "çokollatë", duke përdorur pluhur kakao. E dyta, shumë ushqyese, është mjalti. Numri i përgjithshëm i karamele, madhësia e një qershie të madhe, do të jetë rreth 35-40 copë.

1. Grini arrat në një blender (ose mulli kafeje).

2. Grini rrushin/hurmat me blender.

3. Grini bananet me blender derisa të bëhen pure.

4. Përzieni në dy enë të ndryshme:
A) për ëmbëlsirat "çokollatë" - arra të bluara, rrush të thatë, thekon kokosi, kanellë, banane dhe kakao. Të gjitha i përziejmë mirë derisa masa të bëhet homogjene.

B) për ëmbëlsirat "mjaltë" - të njëjtët përbërës, vetëm ne zëvendësojmë kakaon me 1 lugë çaji mjaltë. Përziejini gjithashtu tërësisht.

Këshillë: Përzierja e “mjaltit” është zakonisht më e hollë, ndërsa përzierja e “çokollatës” bëhet me pluhur të trashë kakao. Prandaj, rekomandoj më shumë arra në atë “mjaltë” dhe më shumë banane në atë “çokollatë”.

Në dy pjata të ndryshme, hidhni pak pluhur kakao në njërën dhe thekon kokosit në të dytën.

Nga dy përzierjet që rezultojnë, rrotulloni dhe "skalitni" topa të vegjël të barabartë me duar (përpiquni të mos bëni të mëdhenj, pasi do të jenë të pakëndshme për t'u ngrënë). Rrotulloni karamele me çokollatë në pluhur kakao, karamele mjalti në thekon kokosi ose farat e susamit.

Çokollata është një nga ëmbëlsirat më të preferuara të shumë njerëzve. Të rriturit dhe fëmijët e duan atë. Është shumë bukur ta trajtosh veten me një karamele me çokollatë për çaj ose kafe. Sot, raftet e dyqaneve po shpërthejnë nga një bollëk ëmbëlsirash.

Por të gjithë njerëzit e dinë ose mendojnë se ëmbëlsirat e blera në dyqan përmbajnë shumë konservues të ndryshëm dhe substanca të dëmshme. Por pak njerëz e dinë se ëmbëlsirat me çokollatë mund të bëhen me duart tuaja në shtëpi nga përbërës të thjeshtë. Ju sugjerojmë ta rregulloni këtë dhe të provoni këtë recetë për çokollata me kakao të bëra vetë.

Imagjinoni veten si një çokollatë të vërtetë. Lëreni këtë recetë të bëhet e para bazë dhe më pas provoni opsione dhe përmasa të ndryshme. Gjeni shijet tuaja të preferuara dhe të të dashurve tuaj. Bëhuni kreativ dhe eksperimentoni.

Bërja e çokollatës së bërë në shtëpi është një kënaqësi! Së pari, ju vetë jeni në gjendje të zgjidhni formën e ëmbëlsirave. Mund të jenë të rrumbullakëta, drejtkëndëshe, katrore ose të derdhura në kallëpe. Së dyti, ju mund të zgjidhni çdo mbushje sipas dëshirës tuaj. Mund të jenë arra, fruta të thata, reçel dhe marmelatë, thekon kokosi, lëvore agrume, qumësht i kondensuar. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe disponueshmëria e përbërësve.

Në këtë mënyrë ju mund të bëni karamele të ndryshme sipas kësaj recete për familjen dhe mysafirët tuaj. Vetëm sigurohuni që të blini produkte cilësore. Sa më të mira të jenë, aq më të shijshme do të jenë ëmbëlsirat.

Ju mund t'i ftoni fëmijët të marrin pjesë në procesin e gatimit. Ata patjetër do ta shijojnë këtë aktivitet së bashku në kuzhinë. Dhe atëherë është shumë bukur të hani çokollata të bëra së bashku.

Procesi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Receta me foto është shumë e thjeshtë, por edhe tepër e shijshme. Pra, le të përgatisim në shtëpi çokollata të shijshme me kakao. Filloni së shpejti!

Përbërësit:

Gjalpë - 60 g
ujë - 90 ml
Pluhur kakao - 60 g
Sheqeri - 300 g
Qumësht pluhur - 150 g
Çdo arra - 1,5 gota
Thekon kokosit - 0,5 gota

Lexoni gjithashtu:

Procesi i bërjes së çokollatës nga kakao

1. Hidhni sheqerin në një tenxhere. E bardha e rregullt mund të zëvendësohet me kafe kallamishte. Atëherë ëmbëlsirat do të bëhen edhe më të shëndetshme dhe të shijshme.

2. Hidhni në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani shurupin e sheqerit pasi të ziejë për 1 minutë.

Këshilla. Hidhni në ujë në mënyrë rigoroze sipas recetës. Nëse ka më shumë, atëherë lëngu i tepërt mund të parandalojë formimin e ëmbëlsirave dhe kur t'i nxirrni nga frigoriferi, ato do të shkrihen shpejt dhe do të mbulohen me djersë.

3. Ndërsa shurupi është duke u gatuar, matni gjalpin.

4. Tani ju duhet të matni pluhurin e kakaos. Nëse ju pëlqen çokollata e zezë, shtoni më shumë kakao dhe më pak sheqer.

Sa më shumë kakao në çokollata, aq më e fortë dhe më e pasur do të jetë.

5. Dhe gjithashtu qumësht pluhur.

6. Kur shurupi të jetë gati, do të duket kështu.

7. Tani mund të shtoni qumësht pluhur, gjalpë dhe pluhur kakao një nga një. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Lëreni të ftohet, mundësisht për 10-12 orë.

9. Shtoni çokollatë në to.

10. Përziejmë masën e çokollatës.

11. Hedhim copat e kokosit në një pjatë ku do të rrotullojmë karamele.

12. Nga përzierja e çokollatës me arra bëni topa, të cilët duhet të rrotullohen në petë kokosi. Para se të filloni t'i jepni formë ëmbëlsirave, lyeni duart me gjalpë. Në këtë mënyrë ëmbëlsirat nuk do të ngjiten në duart tuaja.

Ju gjithashtu mund të përdorni një kallëp karamele silikoni, tabaka me kuba akulli, apo edhe një mbajtëse kuti çokollate. Në këtë rast, përzierja duhet të aplikohet me një lugë.