Žingsnis po žingsnio sūrio pyragų su uogiene receptas. Sūrio pyragaičiai su uogiene Sūrio pyragaičiai su uogiene iš mielinės tešlos

Sūrio pyragaičiai

Išbandykite nuostabius, labai saldžius ir aromatingus sūrio pyragus su uogiene pagal mūsų šeimos receptą su išsamiomis nuotraukomis ir vaizdo įrašais! Gaminkite skanų maistą su mumis.

1 valandą

215 kcal

5/5 (3)

Vienas iš labiausiai paplitusių rytinės ar vakarinės arbatos patiekalų – klasikiniai sūrio pyragaičiai. Taip pat dažnai juos kepame norėdami numalšinti lengvą vidurdienio alkį, tačiau net ir tobulas skanėstas nusibosta ir nebesuteikia malonaus sotumo jausmo. Dažna situacija?

Radau puikų sprendimą: virti ne paprastus sūrio pyragus, o su įvairiais įdarais, o tai padaryti padėjo draugas, žinomas visų profesijų meistras ir patyręs namų kulinaras.

Šiandien pamokysiu, kaip iš mielinės tešlos paruošti skanius ir aromatingus sūrio pyragus su uogiene, kurie nuo analogų skiriasi savo paprastumu ir dideliu paruošimo greičiu, be to, nereikalauja iš šeimininkės jokių ypatingų gaminimo įgūdžių.

Šiandien parengiau jums firminį šeimos sūrio pyragų receptą, kad galėtumėte bet kada be rūpesčių ir įnirtingų paieškų internete pasigaminti šį garsųjį kepinį.

Paruošimo laikas: 60-70 minučių.

Virtuvinė įranga

Pasirinkite indus, indus ir įrankius, kurie padės paruošti tokius sūrio pyragus: kepimo skarda kvadratiniams arba stačiakampiams gaminiams, kurių skersmuo 25 cm, gilūs dubenys (keli gabalėliai), kurių tūris nuo 350 iki 950 ml, vidutinis sietelis, lininiai ir medvilniniai rankšluosčiai, puodas ar puodas su nepridegančia danga su 500 ml tūrio, šaukštai ir šaukšteliai, trintuvė, metalinė pjaustymo lenta (tik medinė), kočėlas, plaktuvas, konditerinis teptukas, plastikinės plėvelės gabalėlis, matavimo indas (puodelis ar virtuvinės svarstyklės) ir medinės mentele. Be to, labai rekomenduoju paruošti savo trintuvą ar virtuvinį kombainą, kad gerai išminkytumėte tešlą sūrio pyragams su uogiene.

Reikalingi ingredientai

Tešla

Ar tu žinai? Mano giliausias įsitikinimas, kad geriausi sūrio pyragaičiai gaminami iš naminės tešlos – taip galėsite kontroliuoti būsimų gaminių cukraus kiekį ir purumą. Tačiau parduotuvėje galite rinktis kokybišką mielinę tešlą, tik nepamirškite jos visiškai atitirpinti, kad jūsų sūrio pyragai išeitų purūs, erdvūs ir minkšti.

Užpildymas

• 200-300 g uogienės arba uogienės;
• 25 g cukraus pudros.

Papildomai

• 1 kiaušinio trynio;
• 10 ml saulėgrąžų aliejaus;

• 1 arbatinis šaukštelis išgryninto vandens arba neriebios grietinės;
• 10 g sviesto arba margarino.

Svarbu!Šiame etape turite nuspręsti, su kokiu įdaru ruošite sūrio pyragus: džemu ar džemu. Vaisių konservai (obuolių, kriaušių ar abrikosų) arba uogienės tinka geriau, nes yra tankesnės konsistencijos ir ryškesnio skonio.

Jei nusprendėte sūrio pyragus kepti su namine uogiene, pabandykite sutirštinti bulvių ar kukurūzų krakmolu, kad kepant įdaras neišsiskleistų.

Virimo seka

Paruošimas

1. Miltus supilkite į sietelį, padėtą ​​virš dubens.
2. Persijokite maždaug du kartus, atsikratydami gabalėlių.
3. Supilkite pieną į nedidelį puodą.
4. Pašildykite maždaug. iki 30-40 laipsnių.
5. Likus pusvalandžiui iki proceso pradžios iš šaldytuvo išimkite sviestą ir kiaušinius.

Tešla

1. Į gilų dubenį supilkite išsijotus miltus, įpilkite sausų mielių.
   
   
2. Atskirai išplakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi vidutiniu greičiu.
3. Po maždaug trisdešimties sekundžių intensyvaus plakimo įberkite druskos.
   
   
4. Neišjungdami maišytuvo supilkite pieną ir plakite mišinį, kol grūdeliai visiškai ištirps.
   
   
5. Tada išjunkite prietaisą ir rankiniu būdu įmaišykite saulėgrąžų aliejų į ruošinį.
6. Miltų mišinyje padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių-pieno mišinį.
   
   
7. Maišykite tešlą šaukštu ar mentele, kol masė taps gana tiršta.
8. Tada virtuvinį stalą pabarstykite trupučiu miltų ir ant jo dėkite tešlą iš dubens.
9. Aktyviai minkykite mažiausiai penkiolika minučių, kol konsistencija taps vientisa ir vienalytė.
   
   
10. Į gilų dubenį arba keptuvę supilkite 10 ml saulėgrąžų aliejaus ir gerai paskirstykite sieneles bei dugną.
11. Ten sudėkite tešlą, uždenkite indą polietilenu ir padėkite į šiltą vietą.
12. Maždaug po valandos ar pusantros išminkykite tešlą ir šiek tiek pamuškite ant stalo, kad išeitų oro perteklius.
    
    
13. Leiskite tešlai vėl kilti dar pusvalandį, tada išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Ar tu žinai? Tešlos kibimo laiką galima sutrumpinti naudojant orkaitę su temperatūros reguliavimu. Įkaitinkite iki trisdešimties ar keturiasdešimties laipsnių, įdėkite dubenį su tešla į vidų ir stebėkite masės kilimo procesą, kuris turėtų padidėti beveik dvigubai.

Surinkimas ir kepimas

1. Orkaitės nustatymas įkaisti iki 180 laipsnių.
2. Kepimo skardą kruopščiai ištepkite margarinu arba sviestu.
3. Gerai pakilusią tešlą padalinkite į dvi lygias dalis.

1. Pirmąją dalį iškočiokite į ilgą ir storą "dešrą".
2. Supjaustome į kelias identiškas dalis, kiekvieną gabalėlį susukame į rutulį ir leidžiame gabaliukams kurį laiką pastovėti.
   
   
   
   
3. Tada perkeliame juos į kepimo skardą ir stiklinės dugnu padarome nedidelę įdubą kiekvieno pyrago viduryje.
   
   
   
   
4. Nišą aptepame vandeniu arba grietine, dedame įdarą ir lengvai išlyginame.
   
   
5. Tą patį darome su antrąja paruoštos tešlos dalimi.
6. Kiaušinio trynį šiek tiek išplakite šluotele iki vientisos masės.
7. Šepetėliu gautu mišiniu padengiame sūrio pyragų paviršių, ant viršaus pabarstome cukraus pudra.
   
   
8. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir laikykite ten apie dvidešimt minučių.
9. Dantų krapštuku ar iešmeliu patikrinkite, ar sūrio pyragai yra iškepę, jei produktai dar žali, pailginkite kepimo laiką.
10. Išimkite gatavus sūrio pyragus iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
    
    

Ar tu žinai? Jei sūrio pyragus su uogiene nuspręsite virti ne orkaitėje, o lėtoje viryklėje, dubenį patepę margarinu, įdėkite tris ar keturis paplotėlius ir rankiniu būdu padarykite įdubas įdarui – taip produktai nesubyrės ir nesugrius. puikiai iškepkite programoje „Kepimas“ arba „Saldi duona“.

Tai viskas! Dabar jūs tiksliai žinote, kaip gaminti nuostabius, labai skanius sūrio pyragus su uogiene! Perkelkite juos iš kepimo skardos į erdvų serviravimo indą ir papuoškite įvairiaspalviais konditerijos milteliais arba sukurkite kompoziciją iš cukruotų vaisių ir grūstų riešutų - tai pasirodys tiesiog bomba, mano šeima dažniausiai negali atitraukti akių nuo šių nuostabių sūrio pyragaičiai.

Taip pat karštus meno kūrinius galite apibarstyti aguonomis, skystu medumi ar klevų sirupu, tačiau tai yra skonio reikalas, todėl pirmiausia išbandykite tai vienoje porcijoje. Produktus patariu laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas, nes jie greitai kietėja ir praranda skonį.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti sūrio pyragus su uogiene

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip tobulai išminkyti tešlą ir be jokio papildomo vargo pagaminti gražius sūrio pyragus su uogiene.

Pagaminus ir pasimėgavus aukščiau aprašytais sūrio pyragais, norisi išbandyti ką nors naujo. Produktas gavosi tiesiog pasakiškas – tiesiogine prasme jį ruošiau prieš savaitę ir tikrai gaminsiu dar kartą, šį kartą naudodama didesnę kepimo skardą, nes tokio saldumo šeima tiesiog reikalauja pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Taip pat nepraleiskite recepto, kuris taip pat greitai ir lengvai paruošiamas, o skonis tiesiog dieviškas. Taip pat būtinai išbandykite nuostabias klasikines, taip pat nuostabias, kurios labai patinka mano vyrui. Nuspręskite dėl kulinarinių eksperimentų – ir tikrai nepasigailėsite!

Ačiū, už dėmesį! Laukiu ataskaitų ir apžvalgų apie aukščiau aprašyto recepto paruošimą, taip pat jūsų pasiūlymų dėl priedų ir sudedamųjų dalių pakeitimų. Gero apetito!

Mieliniai sūrio pyragaičiai su uogiene, rausvi ir purūs, su saldžiu įdaru privers net išrankiausią gurmaną pasiduoti aromatingai pagundai. Šis variantas tinka tiems, kurie nusiteikę prieš varškės įdarą, kuris patinka ne visiems.

Ingridientai

Sūrio pyragams su uogiene iš mielinės tešlos, keptos orkaitėje, reikės šių produktų:

• 2 valg. miltai;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 0,5 a.š. pienas;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis vanilinas (nebūtina);
• 1-1,5 šaukštelio. sausos mielės;
• 2 valg. saulėgrąžų arba minkšto sviesto;
• 500 g obuolių uogienės (galima naudoti bet kurią kitą).

Naminis receptas

Kepimas atliekamas keliais etapais. Mielinės tešlos paruošimas sūrio pyragams su uogiene yra paprastas procesas.

• Pirma, sumaišykite ingredientus. Kad miltai būtų orūs, juos reikia persijoti per sietelį ir dubenyje sumaišyti su mielėmis.
• Kitame inde kiaušinį sutrinkite su cukrumi ir druska, į gautą masę įpilkite pieno. Dabar galite pridėti miltų. Mišinį galima maišyti keletą minučių minkant šaukštu ar šakute (naudokite bet kokias jums patogias priemones).

• Svarbu atsiminti, kad tinkamai paruošta tešla sūrio pyragams su uogiene priklauso nuo proporcijų išlaikymo: jei įbersite per daug miltų, ji taps sausa, o jei pieno per daug – išsiskirs į beformę masę..

• Po to, kai gautas mišinys tampa pakankamai elastingas, jį reikia perkelti ant plokščio, plataus paviršiaus ir minkyti rankomis. Jei turite šią funkciją turintį tešlos maišytuvą ar duonos kepimo aparatą, viskas vyks greičiau, tačiau galite apsieiti ir be šių pagalbininkų.
• Atlikę pirmąjį žingsnį, pereiname prie antrojo - minkymo. Pagal šį sūrio pyragų su uogiene receptą tešla iš pradžių bus lipni ir pradės lipti prie rankų ir viso paviršiaus, su kuriuo ji liečiasi. Kad išvengtumėte šios nemalonios mišinio savybės, pjaustymo lentą (jei dirbate ant stalo, tada ją) reikia pabarstyti nedideliu kiekiu miltų. Taip pat galite apvolioti rankas miltuose arba patrinti augaliniu aliejumi.
• Dėl nuoseklaus sūrio pyragų su uogiene orkaitėje recepto nuotraukos, net pradedantysis gali išmokti kepti. Reikia imti tešlą ir abiem delnais paspausti, kad gautųsi plokščias pyragas. Tada paimkite vieną iš gautų kraštų ir sulenkite per pusę, nukreipdami į centrą ir šiek tiek atitraukdami nuo savęs.
• Atlikę šiuos veiksmus, pasukite ruošinį maždaug 90°C ir darykite tą patį. Tokiu atveju reikia šildyti apie pusvalandį. Po kurio laiko pastebėsite, kad tešla nebelips prie rankų. Šis poveikis pasireiškia praėjus kelioms minutėms po sumaišymo. Bet jei taip neatsitiks, tuomet reikėtų įberti dar kelis žiupsnelius miltų.
• Svarbu nepersistengti, kitaip kyla pavojus, kad produktas suges ir masė taps per kieta (tada teks ją proporcingai atskiesti trynio, augalinio aliejaus ir pieno mišiniu). Kai tešla yra lanksti, elastinga ir lygi, be įtrūkimų ant paviršiaus, ji gali būti laikoma paruošta kitam etapui. Kitas būdas patikrinti pasirengimą yra švelniai spausti masę ir grąžinti įdubimą į pradinę formą.
• Dabar ateina fermentacijos eilė. Sūrio pyragaičiai su mielėmis su uogiene išeina puresni ir lengvesni, tačiau čia reikėtų prisiminti darbo su šiuo gaminiu technologiją. Pirmiausia gautą dėžutę reikia sudėti į gilų indą (keptuvą, dubenį), dugną ir šonus iš anksto patepti aliejumi, o tada uždengti švariu virtuviniu rankšluosčiu arba tampria plėvele.
• Jei reikia kuo greičiau pradėti kepti, prieš formuojant raugintą tešlą reikia palaikyti šiltai. Šiuo atveju tinka uždara mikrobangų krosnelė arba orkaitė, o palanki temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 30°C. Fermentacija užtruks apie dvi valandas. Viso proceso metu būsimus sūrio pyragus reikia papildomai minkyti.

Šiek tiek atidarę plėvelę (rankšluostį), keletą kartų minkykite tešlą kas pusvalandį. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, po 1,5 valandos jis pradės didėti. Taip nutinka todėl, kad mielės apdoroja tešloje esantį cukrų, išskirdamos anglies dvideginį ir iškeldamos jį į paviršių.

Kaip suformuoti sūrio pyragą su uogiene? Tešlą iškočiokite į dešrą, per daug netempdami medžiagos, kad nepažeistumėte, o tada supjaustykite į 10 dalių. Kiekvieną susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad šiek tiek pailsėtų. Mielės vis dar veikia, o smulkūs gabalėliai greitai kils dar aukščiau, todėl jų nereikėtų dėti net ir įdėjus įdarą (geriausia rinktis 5 cm atstumą), kitaip produktai sulips vienas prie kito.

Kai gabalėliai bus pakankamai išsidėstę, perkelkite juos į kepimo skardą, išklotą pergamentu ir pateptą aliejumi. Kepiniams formuoti galite naudoti stiklinę, su kuria kiekviename rutuliuke padarysite duobutę uogienei ir atsargiai šaukštu įdėkite į vidų, darydami tai atsargiai, nes gali ištekėti įdaras.

Pačias skylutes reikia daryti atsargiai, nes minkšti tešlos kraštai gali lengvai susiraukšlėti, o tada ruošinys bus pažeistas. Apvalias puses reikia sutepti tryniu arba augaliniu aliejumi, kad apskrustų. Įkaitinkite orkaitę iki 210°C ir įdėkite gaminius į vidų 10-15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, prieš patiekiant reikia išimti kepimo skardą ir leisti kepiniams atvėsti.

Tai ne vienintelis receptas, yra sūrio pyragaičių su varške ir uogiene, o saldus varškės sūris yra klasikinis tokio deserto įdaras Rusijoje. Tačiau mūsų žmonių kultūra skatina skonių įvairovę, į garsųjį produktą įmaišyti net bulvių košės ir mėsos.

Daugeliui mūsų sūrio pyragaičiai su uogiene asocijuojasi su kažkuo namišku, šiltu ir jauku. Ar ne taip?

Šis kepinys turi savo originalų aromatą, kuris net rimčiausiai žmonėms kelia asociacijas apie vaikystę.

Šiandien ne visi gamina naminius sūrio pyragus, bet kodėl gi nepasirinkus vieno recepto iš straipsnio ir nenudžiuginus savo namų šiuo gardžiu kepiniu su uogiene.

Pažiūrėkite asmeniškai nuotraukoje, kokius gražius ir skanius sūrio pyragus galite pagaminti virtuvėje, pasirinkę receptą iš mano tinklaraščio.

Bendrieji maisto gaminimo principai

Sūrio pyragaičiai gaminami iš mielinės tešlos, bet galima naudoti ir sluoksniuotą ar kitą tešlą.

Svarbiausia minkyti su geros kokybės miltais. Prieš dėdami į partiją, būtinai pasėkite miltus. Jei sūrio pyragus gaminate iš mielinės tešlos, tuomet reikėtų naudoti presuotas mieles.

Nors dažnai receptas pritaikomas prie sauso produkto variacijos, tokių mielių galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Naminiai sūrio pyragaičiai su mėgstama uogiene

Virimo būdas visai nesudėtingas, o rezultato ieškokite nuotraukoje.

Vargu ar kas nors atsisakys tokios naminių saldžių sūrio pyragų porcijos. Šiuo atveju recepte nurodyta naudoti juodųjų serbentų ir obuolių uogienę, tačiau galite naudoti bet kokią kitą uogienę.

Svarbiausia, kad ji nebūtų skysta, antraip kepdama labai sudrėkins tešlą arba ji tiesiog išbėgs iš sūrio pyragų.

Komponentai: 5 vnt. vištos kiaušiniai; 200 ml grietinės; 100 gr. Sachara; pusė šaukštelio kepimo milteliai; 50 gr. sl. aliejai; 400 gr. miltai; 120 gr. 2 rūšių uogienės.

Virimo algoritmas:

1. Sl. Sviestą ištirpinu, tada supilu grietinę.
2. įveikiau 4 vnt. vištos kiaušinius ir sumaišyti su cukrumi. Sumaišau 2 kompozicijas ir suberiu miltus bei kepimo miltelius. Gaminu kokybišką tešlos minkymą. Padėjau šaltai 1 valandai.
3. Sumaišau uogienę. Jei masė pasirodo skystoka, galima įpilti 1 valg. miltai.
4. Išimu tešlą ir formuoju ruošinius, kraštus reikia suformuoti į šonus. Į centrą dedu uogienę. Gabaliams palikau 10 minučių pastovėti, tada kepu orkaitėje vidutinėje temperatūroje. Kai tešlos paviršius paruduos, galite išimti sūrio pyragus ir patiekti.

Mieliniai sūrio pyragaičiai su gardžia uogiene

Sudėtis: 450 gr. miltai; 100 gr. sausos mielės; 50 gr. sl. aliejai; 2 valg. Sachara; 1 valgomasis šaukštas. pienas; druskos; 2 vnt. vištos kiaušiniai; druskos; obuolių uogienė.

Virimo algoritmas:

1. Į šiltą pieną įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. cukraus ir mielių. Mišinį siunčiau į šiltą vietą 10 minučių, laukiu, kol mielės pradės veikti.
2. Dideliame dubenyje minkiau tešlą. 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 vnt. vištos Sumaišykite kiaušinį ir druską. Pristatau ištirpusią srutą. sviesto ir miltų. Būtinai pasėsiu prieš tai.
3. Sudedu mieles, išmaišau tešlą, turi nelipti.
4. Į tešlą supilu mieles, dubenį uždengiu maistu. plėvele ir leiskite pastovėti šiltoje vietoje apie 1,5 val. Tešlą užminkau praėjus nurodytam laikui ir vėl padėjau į šalį. Po antrojo pakilimo formuoju rutuliukus ir dedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Tešloje padaru duobutę ir užpildau įdaru. Tešlą aptepu tryniu ir vandeniu. Aš kepu 200 gr. orkaitėje 20 minučių.

Sluoksniuoti sūrio pyragaičiai su mėgstama uogiene

Sudėtis: 500 gr. paruoštas sl. tešla (geriau paimkite mielių sudėtį); 1 PC. vištos kiaušinis; gr. riešutai ir uogienė.

Virimo algoritmas:

1. Tešlą atitirpinu ant stalo. Riešutus pakepinu keptuvėje, tada supjaustau nedideliais gabalėliais.
2. Tešlą naudoju sūrio pyragams gaminti. Į centrą dedu 1 arbatinį šaukštelį. uogienės, papuošti riešutais.
3. Surenku aikštės galus iš viršaus, kad padarytume voką. Nereikia palikti tarpų. Duodu 10 minučių įrodyti. Iškeptą vištieną patepu. trynys.
4. Aš kepu 220 gr. orkaitėje. Po 5 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol visiškai iškeps. Sūrio pyragaičiai turi apskrusti per 15 minučių. Patiekite karštą.

Sūrio pyragas su uogienės įdaru

Sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. miltai ir grietinė; 0,5 a.š. Sachara; 0,5 šaukštelio soda; uogienė; 2 valg. sl. aliejai; 2 vnt. vištos kiaušiniai

Virimo algoritmas:

1. Aš užmušu viščiukus. išplakti kiaušinius, suberti cukrų, sl. lydytas sviestas, soda ir grietinė. Aš darau partiją.
2. Suberiu miltus ir maišau, kol pasišalins visi gumuliukai.
3. Formą ištepu sl. sviesto, supilkite ant jo tešlą. Uždengiu įdaru, bet neliečiu 2 cm nuo krašto. Šio punkto reikia laikytis, nes bus negražu, jei kepant uogienė ištekės.
4. Aš kepu 180 laipsnių temperatūroje. orkaitėje apie 40 min.. Per tiek laiko kepiniai bus paruošti. Tačiau neturėtumėte patiekti pyrago iš karto, geriau, jei jis atvės keptuvėje. Taip nesugadinsite jo pagrindo ir nesugadinsite puikios išvaizdos!

Tobulo kepimo paslaptys iš Ivano

• Uogienės įdaras neištekės iš sūrio pyrago, jei įdėsite 1 a.š. krakmolo arba miltų. Tai nesugadins saldžių kepinių skonio ir išorinių savybių.
• Į sūrio pyragams skirtą tešlos partiją geriau įpilti sl. Alyva. Iš augalinių ingredientų kepiniai taps minkštesni per ilgesnį laiką, o kreminiai ingredientai sūrio pyragus pavers dar skanesniais. Kitas būdas pridėti ir auginti. sviesto ir sviesto.
• Recepte gali būti nurodyta, kad tešlai reikia naudoti sausas mieles, tačiau po ranka turėsite presuotas mieles. Nenusiminkite, jums tereikia nurodytą komponento kiekį padauginti iš „3“. Priešingu atveju tiesiog padalinkite. Kaip matote, aritmetika gaminant maistą yra kuo paprastesnė.

Mano video receptas

Sūrio pyragaičiai su uogiene pasirodo labai aromatingi, skanūs ir saldūs.

Kepimas patiks visiems – ir mažiems vaikams, ir suaugusiems. Sūrio pyragaičius galima gaminti ne tik mažų pyragėlių, bet ir vieno didelio.

Jie kepami naudojant šiuolaikinius multicooker ir orkaitės stebuklus.

Išsirinkite vieną receptą iš mano pateiktų, ruoškite sūrio pyragus iš mielių, grietinės, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos. Pasirinkite jums labiausiai patinkančias gaminimo parinktis ir pradėkite gaminti.

Bendrieji maisto gaminimo principai

Tešla tokiems kepiniams su uogiene gaminama naudojant mieles. Sūrio pyragus su gardžia uogiene galima kepti ir iš bet kokios kitos rūšies.

Svarbiausia, kad naudotumėte aukščiausios rūšies miltus, o visi kiti produktai turėtų būti vartojami tik švieži.

Jei laikysitės šių taisyklių, jūsų sūrio pyragaičiai bus patys skaniausi ir net nepaprastai gražūs, nes tešla išeis tikrai labai kokybiška.

Jei planuojate sūrio pyragus pradėti nuo uogienės, rinkitės ką nors skanaus, nebrangaus ir ne per tiršta. Paprastai sūrio pyragams naudojama obuolių uogienė.

Taip pat galite pasiimti įvairių slyvų, kriaušių, uogų ir abrikosų. Apskritai šiuo klausimu tikslių apribojimų nebus.

Jei laikomasi klasikinio recepto, sūrio pyragaičiai kepami apvalios formos.

Galite drąsiai eksperimentuoti virtuvėje, todėl praskieskite receptą įvesdami naujų ingredientų, suteikdami kepiniams neįprastą išvaizdą. Sūrio pyragaičiai gali būti bet kokios formos, dideli, glazūruoti, padengti milteliais.

Apskritai konditerijos šefas tikrai turės kur klajoti.

Daniškas sūrio pyragas su abrikosų uogiene

Ingredientai: 1/3 a.š. Sachara; 4 valg. miltai; 2 pakuotės sausos mielės; 1 pakelis sl. aliejai; 4 dalykai. vištos kiaušiniai; pusė šaukštelio druskos; pusė šv. kremas; žiupsnelis druskos; 1 valgomasis šaukštas. abrikosų uogienės ir pusė a.š. sah. milteliai.

Virimo algoritmas:

1. Sumaišykite 1 šaukštelį talpykloje. cukraus, pusės a.š. šilto vandens ir mielių. Padėjau į šiltą vietą 10 minučių.
2. Į dubenį įpilkite druskos, miltų, cukraus. Taip pat pridedu šiuos dalykus. sviestas, prieš tai susmulkintas.
3. Į masę dedu 3 gabaliukus mielių. vištos kiaušiniai ir grietinėlė.
4. Suminkau mieles ir miltus, užminkau tešlą ir dedu į šaldytuvą 2 valandoms. Po kurio laiko tešlą išimu iš šaldytuvo, padalinu į 2 dalis ir iškočioju sluoksniais kvadratėlių pavidalu.
5. Supjausčiau į 9 kvadratus. Į kiekvieno vidurį dedu po 1 a.š. uogienę ir tešlos kampą perpjaukite į 2 dalis, bet įpjovos neprikeldami prie uogienės.
6. Antrą kampą pakeliu į pyrago centrą. Sutepu 1 a.š. vanduo ir vištos trynys.
7. Kepu pusvalandį 170 laipsnių temperatūroje.
8. Perdedu skanėstą į indą ir pabarstau cukrumi. miltelių ir užpilkite 2 valg. kremas. Tiekiu prie stalo, arbatą geriau ruošti iš anksto!

Receptas nesudėtingas, išbandykite praktiškai.

Mielinis sūrio pyragas su obuolių uogiene

Nusprendžiau prie recepto pridėti nuotrauką, kad veiksmų algoritmas būtų aiškesnis ir net pradedantieji kulinarai galėtų ją paruošti.

Sudėtis: 450 gr. miltai; 10 gr. sausos mielės; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 50 gr. sl. aliejai; 2 valg. Sachara; 250 ml pieno; druskos, uogienės.

Virimo algoritmas:

1. Sumaišykite 1 valg. cukraus su mielėmis, supilkite jas į šiltą pieną. Palieku mišinį į šalį, kad tešla pakiltų. Tai užtruks 15 minučių, ne daugiau.
2. Dideliame inde sumaišau viščiukus. kiaušinis, 1 a.š. cukraus ir druskos. Pristatau ištirpusią srutą. sviesto ir miltų. Sudedu mieles. Aš maišau. Dubenį uždenkite rankšluosčiu, palikite tešlą ramybėje. Po 1,5 valandos užminkau tešlą ir padedu į šalį prieš dar vieną kildinimą.
3. Iš gatavos tešlos formuoju nedidelius rutuliukus ir palieku kurį laiką sustingti. Kepimo skardą ištepu riebalais. Alyva
4. Fasuota stikline padaru rutuliukuose duobutę ir aptepu tešlą vandens ir vištienos mišiniu. trynys. Skylę užpildau uogiene. Siunčiu kepti.
5. Orkaitės temperatūra turi būti apie 200 laipsnių, tada per 25 minutes bus paruošti sūrio pyragaičiai su skania obuolių uogiene. Gero apetito!

Kaip matote, paruošti skanėstą nėra taip sunku!

Sluoksniuoti sūrio pyragaičiai

Sudėtis: 500 gr. sl. mielinė tešla; 1 PC. vištos kiaušinis; saujos graikinių riešutų; uogienė.

Virimo algoritmas:

1. Leidžiu tešlai ištirpti, ištraukiau iš pakuotės ir dedu ant stalo. Riešutus pakepinu keptuvėje porą minučių. Leidžiu jiems atvėsti ir supjaustau gabalėliais.
2. Pertraukiau žodžius. tešlą į 10 cm kvadratus iš abiejų pusių. Į centrą dedu 1 šaukštą uogienės ir pabarstau riešutais.
3. Kvadrato galus renku iš viršaus, kraštus uždarau, kad neliktų tarpų. Leidžiu produktui pastovėti 10 minučių, tada pyragėlius aptepu tryniu.
4. Įkaitinu orkaitę iki 220 gr. ir kepkite pyragėlius ant kepimo skardos 5 minutes. Tada sumažinu iki 180 laipsnių. ir kepkite sūrio pyragus dar 15 minučių, kol jie visiškai iškeps. Štai viskas, receptas baigtas!

Ivano sėkmingo kepimo paslaptys

• Į sūrio pyrago įdarą patariu dėti šiek tiek krakmolo – taip kepant iš bandelės neištekės uogienė.
• Formuojant įdubą, dugnas gali prilipti prie tešlos. Kad taip neatsitiktų, reikia sutepti augalo dugną. Alyva
• Pyragėliai bus minkšti, jei kepimo metu apačioje pastatysite indą su vandeniu.
• Kepimas su uogiene gražiai atrodys, jei juo aptepsite viščiukus. trynio prieš dedant į orkaitę.
• Mielinių sūrio pyragų recepte gali būti nurodyta, kad reikia pridėti ištirpintos srutos. sviesto, bet įsitikinkite, kad jis atvėsęs, kitaip tešla nepakils ir pyragas gali sugesti.

Mano video receptas

Arba su bulvėmis, bet pamainai pusryčiams, kelyje ar iškylai jos labai tiks!

Mano skoniui sūrio pyragams tinkamiausia ar pažįstama tešla yra mielinė. Lengviausia paruošti tiesiai, su sausomis mielėmis, pavyzdžiui, tomis, kurios įmaišomos į miltus, ir mažiau darbo reikalaujančios - naudojant virtuvės techniką...

Beveik bet kokias uogas ar vaisius galima naudoti kaip uogienę sūrio pyragams. Patartina sirupą nupilti nuo porcijos uogienės, kad įdaro masė būtų tirštesnė, bet vienaip ar kitaip, vis tiek patariu į uogienę įmaišyti miltų ar krakmolo, kad kepant nepasklistų.

Norėdami paruošti sūrio pyragus iš mielinės tešlos su uogiene orkaitėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Sumaišykite tešlos ingredientus, išmaišykite ir minkykite rankomis arba naudodami virtuvės įrangą, pavyzdžiui, duonos mašiną.

Leiskite tešlai pakilti du kartus, t.y. Po pirmo gero pakilimo susmulkinkite ir palikite dar vienam pakilimui.

Įdarui uogienę sumaišykite su miltais arba krakmolu. Štai braškių uogienė iš šaldytų uogų.

Padalinkite tešlą į reikiamą skaičių gabalėlių. Mažam sūrio pyragui užtenka 40-50 g tešlos porcijos.

Formuokite apvalius paplotėlius, dėkite ant kepimo skardos, išteptos riebalais arba išklotos kepimo popieriumi. Naudodami stiklinę tinkamo skersmens dugnu padarykite įdubimus įdarui.

Tešlos gabaliukus aptepkite uogienės įdaru. Be kiaušinio trynio mišinio, tešlos paviršiui patepti galite naudoti tiesiog vandenį, saldintą vandenį ar arbatą.

Kepimo skardą su sūrio pyragais su uogiene dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių arba pasikliaukite savo orkaitės savybėmis.

Sūrio pyragaičiai iš mielinės tešlos su uogiene yra paruošti. Kelioms minutėms uždenkite juos rankšluosčiu arba kepimo popieriumi, ant kurio buvo kepami.

Mėgaukitės arbata!