Brokoliai blunka, ką turėčiau daryti? Kodėl žydėjo brokoliai, ką daryti? Brokolių auginimas natūralioje žemdirbystėje. Kai žydi kopūstai

Brokoliuose karotino, askorbo ir nikotino rūgščių, vitaminų ir mikroelementų yra daugiau nei žiediniuose kopūstuose. Baltuosiuose kopūstuose taip pat yra mažiau maistinių medžiagų. Brokoliuose yra komponentų, kurie apsaugo nuo vėžio atsiradimo. Naudinga valgyti šviežią arba šiek tiek virtą.

Brokoliai būna 2 rūšių: calabrese (sudaro tvirtą galvą ant galingo stiebo), šparaginiai brokoliai – jie valgo stiebus, kurių skonis panašus į šparagus.

Ankstyvosios veislės

Imperatorius F1 - nuo pirmųjų ūglių augimo iki derliaus nuėmimo praeina 75–80 dienų.

Comanche - galvutės nupjaunamos praėjus 3 mėnesiams po sėklų pasodinimo. Krūmai gerai toleruoja žemą ir aukštą temperatūrą.

Lazeris F1 – brokolių galvutės, tankios ir smaragdo žalios, pašalinamos po 75 dienų.

Samme King yra veislė, kuri lengvai atlaiko šilumą. Jie duoda didelį derlių, nepaisant sodinimo laiko.

Tonas - nuo daigų atsiradimo iki galvų augimo praeina 75–90 dienų. Derlius sunoksta kartu. Kopūsto galva tamsiai žalia, vidutinio tankumo, 0,15 - 0,25 kg svorio, puikaus skonio. Jei oras per vėsus arba karštas, jis gali būti rusvai rudos spalvos.

Vidutinio sezono veislės

Arcadia F1 – vidutinio nokimo hibridas, užaugina didelį derlių, vegetacijos sezonas – 110 dienų. Kultūra stipri ir aukšta. Galvutė didelė, ftalocianino žalumo, sveria iki 400 g.Kopūstus galima valgyti šviežius arba perdirbtus.

Genuja – puikiai tinka tankiam sodinimui.

Žalioji juosta – vegetacijos sezonas 105 dienos. Kopūstų galvutės vidutinio dydžio, puikios kokybės, vidutinio dydžio žiedais.

Calabrese - nuo pirmųjų daigų iki techninės brandos praeina 90 dienų. Galvos yra vidutinio tankio. Centrinės kopūsto galvutės svoris yra iki 400 g, po to ant šono, sveriančio iki 100 g, išauga 6 - 7 galvos.

Konpakta – nuo ​​sėklų pasėjimo iki kopūstų galvų nuėmimo praeina 100 dienų. Pasėliai auga labai kompaktiškai ir gali būti sodinami į krūvas. Galva kupolo formos, didelė, su mažais žiedpumpuriais.

Monton F1 - turi vidutinį nokimo laikotarpį ir iškilusią lapijos rozetę. Galvutės didelės, sveriančios iki 800 g, žalsvai pilkos, vidutinio tankumo, gero skonio.

Senshi - auginimo sezonas 110 dienų. Kopūsto galva didelė, kupolo formos, su vidutinio dydžio žiedpumpuriais, nuėmus derlių, kopūstai guli dar ilgai.

Fortuna - veislė turi vidutinį nokimo laikotarpį ir iškilusią lapijos rozetę. Kopūsto galvutė žalsvai pilka, vidutinio tankumo, svoris iki 150 g, gero skonio.

Cezaris – turi dideles, kietas, žalsvai violetines galvas.

Vėlyvosios veislės

Lakai F1 - turi vėlyvą nokinimo laikotarpį. Galvutės didelės, tvirtos, jų svoris 300 – 500 g.

Marathon F1 - turi iškilusią lapijos rozetę. Kopūsto galva didelė, sveria iki 700 g, žalia, tvirta, bet subtilios tekstūros, gero skonio.

Kaip pasirinkti tinkamą vietą ir paruošti sėklas

Kaip pasodinti brokolius, kad pradėtų formuotis galvutės?

Brokolius sodinkite tose vietose, kur anksčiau augo garstyčios, morkos, pupelės, bulvės, facelijos, avižos, svogūnai, lubinai, pupelės, žirniai, kviečiai ir agurkai. Nereikėtų sodinti toje pačioje lysvėje, kur augo kopūstai, pomidorai, burokėliai, ridikai, ropės, ridikai.

Sausos sėklos ketvirtį valandos supilamos į vandenį +50 ° C temperatūroje, po to nuplaunamos vandeniu. Padėkite ant drėgno medvilninio audinio ir šaldykite 24 valandas. Tada sėklos išdžiovinamos ir sėjamos.

Sėklų sėjimas

Kaip teisingai pasėti sėklas, kad persodinus į žemę kopūstų galvos iškart pradėtų sėti?

Substratas gaminamas lygiomis dalimis sumaišius velėną, durpinį gruntą ir smėlį. Po sėjos sodinukus palaistyti purškimo buteliuku. Padėkite šiltoje vietoje, kur oro temperatūra +20 °C. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, oro temperatūrą 7 dienas nustatykite iki +10 °C. Tada temperatūrą padidinkite iki +14 – 16 °C, naktį – +9 °C. Jei patalpoje per šilta, virš +20 °C, tai prisidės prie greitesnio galvos formavimosi.

Per didelis laistymas išprovokuos ligą, vadinamą „juodąja koja“, o drėgmės ir šviesos trūkumas sukels nykštukų galvų augimą.

Praėjus 2 savaitėms po sėjos, daigai sodinami. Po to oro temperatūra turi būti +21 °C, o vėliau sumažinama iki +17 °C dieną ir iki +9 °C naktį.

Likus 2 savaitėms iki persodinimo į vasarnamį, daigai grūdinami išnešant juos į balkoną: iš pradžių ketvirtį valandos, vėliau – ilgiau.

Sodinukų sodinimas svetainėje

Daigai į vietą persodinami, kai išauga 5–6 tikrieji lapeliai, 35–45 dienų amžiaus. Tai daroma kelis kartus nuo gegužės 1 dienos iki birželio pabaigos, tada kopūstus bus galima skinti nuo liepos 15 dienos iki beveik šalnų.

Sėklas savo vasarnamyje galite sėti gegužės pradžioje. Sodindami sėklas, iškaskite duobes, užpilkite pelenų, išpilkite vandenį ir pabarstykite sėklas. Dulkės pelenais apsaugo nuo vabzdžių atakų.

Priežiūra

Brokoliams labiau patinka gerai sudrėkinta dirva, pasižyminti neutraliomis savybėmis – tai galima pasiekti mulčiuojant dirvą. Brokolius rekomenduojama sodinti kartu su burokėliais, krapais, žirneliais, agurkais, morkomis, salierais, špinatais, pomidorais, medetkomis. Nerekomenduojama brokolių sodinti kartu su rėžiukais ir svogūnais.

Kodėl brokoliai išblunka? Kad kopūstas nežydėtų, stebėkite galvos svorį, pažiūrėkite į užrašą ant sėklų maišelio: jei rekomenduojamas galvos svoris 0,4 kg, tai didelės galvos nesitikėkite, nupjaukite, kai sveria 0,35. kg, tada kopūstai nežydės. Peiliu nupjaukite kopūsto galvą, nelieskite šoninės lapijos. Tręškite pasėlius, po kurio laiko išaugs šoniniai ūgliai.

Kodėl nesusiformuoja galvos? Jei galvos nenustoja, tuomet reikia atsiminti, kad jos auga esant oro temperatūrai iki +18 °C. Tai yra, vėlai sunokstančias brokolių veisles reikia sėti taip, kad galvutės susidarytų tada, kai oro temperatūra ne per aukšta. Rugsėjo mėnesį, esant gana vėsioms naktims, kopūsto galvutė vystosi lėčiau, bet dėl ​​to auga didesnė.

Atminkite, kad kopūstai mėgsta vandenį, o sausra blogai paveiks galvos vystymąsi. Pasėlis ypač reiklus laistymui, kai susiformuoja lapijos rozetė ir kopūsto galva.

Ką daryti, jei brokolių galvutė nesustingsta? Kopūstų galvutės gali nesustingti dėl vėlai arba per gausiai tręšimo. Jei augalą maitinsite per intensyviai, galvutės nesustos.

Kodėl brokoliai neturi kiaušidžių? Priežastis, kodėl brokoliai nekelia galvos, yra drėgmės trūkumas. Kita priežastis – trąšų trūkumas. Jei kopūstams ko nors trūksta, tada kultūra „nusprendžia“, kad nėra prasmės formuoti kopūstų galvų, o kopūstai įgaus spalvą.

Paskutinė priežastis yra per karšta. Kopūstai nemėgsta karščio, todėl pirkdami sėklas perskaitykite ant pakuotės, ar rekomenduojama šią veislę sodinti konkrečiame plote. Pietuose brokoliai sodinami rudenį, o derlius nuimamas pavasarį.

Brokoliai šeriami tris kartus: praėjus 14 dienų po daigų pasodinimo, po to dar po 2 savaičių ir kai susiformuoja galvutės. Trąšoms geriau naudoti vermikomposto tirpalą ir žolelių arbatą.

Ką daryti, kad surištos galvos gerai augtų? Sodinius mulčiuokite durpėmis, o durpes pabarstykite pelenais. Kad galvutės būtų tankios, būtina, kad jos nebūtų veikiamos tiesioginių saulės spindulių. Tai yra, rišdami kopūsto galvą, sulaužykite lapų rozetę arba suriškite lapus virš galvos.

Atsiminkite, kad brokolių daigus sode geriau sodinti vėliau, o šiltnamyje – balandį ar gegužę.

Dažnai iš sodininkų girdžiu neigiamų atsiliepimų apie brokolius. Iš esmės jie skundžiasi, kad kad ir kiek bandytų sodinti, jis tiesiog pražysta. Dėl šios priežasties jie tiesiog nustoja sodinti, atsisako vertingiausios daržovės.

Brokoliai tikrai labai sveiki, nes juose vitaminų ir mikroelementų net daugiau nei žiediniuose kopūstuose! Jame gausu medžiagų, kurios užkerta kelią vėžiui ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį.

Naudinga valgyti bet kokia forma, ypač šviežią arba šiek tiek virtą. Tačiau daugelis mielai jį valgytų, bet yra priversti pirkti prekybos centruose, nes arba visai nesodina sodo, arba nežino, kaip jį auginti.

Taigi, verta išmokti jį auginti, jei jūsų sveikata jums svarbi! Ir norint tai padaryti, reikia suprasti, kokia yra sėkmės paslaptis? Kaip ir kada teisingai jį pašalinti, kad nepraleistumėte tinkamo momento, kurio daugelis praleidžia ir atėję į sodą pamato jau žydintį krūmą?

Taip, brokoliai šiuo klausimu yra labai klastingi, kai tik dvejosite, viskas pražys. Bet dabar išsiaiškinsime, kodėl taip nutinka dažniausiai ir kaip to išvengti.

Svarbiausias dalykas yra nusileidimo laikas! Vakar draugė man pasigyrė, kad brokoliai jau išdygo... Ir tai nepaisant to, kad dabar butuose nepaprastai karšta, o sodinti į nuolatinę vietą bus galima ne anksčiau kaip vidury Gegužė!

Kas greičiausiai nutiks jos kopūstams? tikrai! Ji tikrai matys tik žydinčius brokolius...

Taigi, visais atžvilgiais brokoliai pranašesni už savo populiaresnį giminaitį žiedinį kopūstą. Nebijo pavasarinių šalnų, praktiškai nepažeistas, produktyvus ir padidintas taisomumas, t.y. nuėmus pagrindinę galvutę iki šalnų, kas 5-7 dienas išaugina daugybė mažų, vištienos kiaušinio dydžio galvelių.

Jis taip pat mažiau reiklus auginimo sąlygoms. Be to, kartu su jo galvomis valgomi ir jauni iki 15 cm ilgio ūgliai, dėl kurių jis vadinamas šparaginiu kopūstu. Šie iš pažiūros tankūs ūgliai paruoštuose patiekaluose yra tokie skanūs ir švelnūs, kad primena minkštą sviestą.

Auginami dviejų rūšių brokoliai. Pirmasis, mums labiau pažįstamas, vadinamas kalabrese ir turi kietą tankių žiedynų galvutę ant gana storo stiebo.

Antra, šparagų arba itališkų brokolių, sudaro daug stiebų su mažomis galvutėmis. Šio kopūsto stiebai primena šparagus ir yra valgomi.

Ankstyvosios brokolių veislės

Vyarus– anksti nokstanti veislė su horizontalia lapų rozete. Lapai pilkai žali, vezikuliniai. Galva maža, žalia, smulkiai gumbuota, sveria iki 120 g, gero skonio. Gerai formuoja antrines galvutes.

Žalias dygimas- ankstyva nokinimo veislė. Lapų rozetė yra vidutinio dydžio. Galvutės kompaktiškos, tankios, sveria 0,3-0,4 kg.

Vitaminas - ankstyvo nokinimo veislė. Vegetacijos laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 100-120 dienų. Rozetė yra 30-50 cm skersmens.

Imperatorius F1– anksti prinokęs, labai produktyvus hibridas, kurio vegetacijos laikotarpis 75-80 dienų. Augalas sudaro galingą lapų rozetę. Galvos didelės, kupolo formos, lygiu tamsiai žaliu paviršiumi.

Comanche– anksti nokstanti veislė, gūžės skinamos praėjus 90 dienų po sėklų sėjos. Galvos didelės, kietos, žalios, gerai laikosi ant vynmedžio. Veislė atspari žemai ir aukštai temperatūrai.

Corvette F1– anksti prinokęs, didingas hibridas, gūžės sunoksta praėjus 60 dienų po daigų pasodinimo. Lapų rozetės yra galingos, atsparios nepalankioms oro sąlygoms ir toleruoja tankų sodinimą. Gūžės didelės, apvalios, tankios, pilkšvai žalios, turi daug šoninių žiedynų, tinka šaldyti.

Lazeris F1– labai anksti derantis hibridas, gūžės sunoksta per 75 dienas. Tiek pagrindinė, tiek šoninė galvutės yra tankios ir gražios tamsiai žalios spalvos.

Samas Kingas– išskirtinė ankstyvo nokimo veislė. Centrinė galva didelė, labai tanki, išgaubta, o šoninės – vidutinio dydžio. Veislė gerai toleruoja karštą orą ir duoda gerą derlių tiek ankstyvame, tiek vėlyvame auginimo etape.

Tonas– anksti nokstanti veislė, kurios vegetacijos laikotarpis 75–90 dienų ir derliaus nokinimas vienodai. Augalai gali greitai augti galvas. Galvutės tamsiai žalios, vidutinio tankumo, 0,15-0,25 kg svorio, didelio skonio. Šaltu ar karštu oru galvų spalva gali įgauti rusvai rudą atspalvį.

Pagarba F1– anksti nokęs hibridas, kurio vegetacijos sezonas – 85 dienos. Hibridas atsparus nepalankioms išorės augimo sąlygoms. Galvutės vidutinio dydžio, puikaus skonio.

Fiesta F1– anksti nokęs hibridas su vertikalia lapų rozete be šoninių ūglių. Galvutė tanki, tamsiai žalia, puikaus skonio.

Vidutinio sezono brokolių veislės

Atlanto vandenynas– vidutinio sezono veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 125–135 dienos. Stiebo aukštis siekia 50-60 cm.Augalas suformuoja labai galingą lapų rozetę ir dideles tankias galvutes. Centrinės galvos svoris yra 0,2-0,3 kg, didžiausias - 0,4 kg.

Arcadia F1– vidurio sezono, labai produktyvus hibridas, nuo sėjos iki nokimo praeina 110 dienų. Augalas galingas ir aukštas. Galva didelė, tamsiai žalia, sveria iki 0,4 kg. Tai tinka šviežiam vartojimui ir perdirbimui.

Genuja– vidurio sezono veislė, puikiai tinka kompaktiškam sodinimui. Galva kupolo formos, su mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, gerai išsilaikiusi ant šaknies.

Nykštukas– vidurio sezono veislė su iškilia lapų rozete ir stipriai banguojančiais pakraščiais lapais. Galvutė pilkai žalia, vidutinio tankumo, sveria iki 0,3 kg, puikaus skonio.

Žalias diržas– vidurio sezono veislė, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 105 dienos. Galvutės vidutinio dydžio, puikios kokybės, su labai mažais žiedpumpuriais.

Greenia– vidutinio sezono, labai derlinga veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 125-140 dienų. Augalas suformuoja didelę iki 60 cm aukščio lapų rozetę.Galvos tankios, sveria 0,2-0,3 kg.

Macho F1- vidutinio ankstyvumo (78-82 dienos nuo daigumo iki techninės brandos) draugiškai derantis hibridas. Rekomenduojama užšaldyti ir toliau naudoti gaminant maistą namuose.

Calabrese– vidutinio sezono veislė, kurios laikotarpis nuo daigumo iki nokinimo yra 90 dienų. Jis išsiskiria draugišku derliaus nokinimu. Galvos vidutinio tankumo, tamsiai žalios. Pagrindinės galvos masė yra iki 0,4 kg, tada augalas sudaro 6-7 šonines galvutes, sveriančias iki 0,1 kg.

Konpakta– vidutinio sezono derlinga veislė, sunoksta praėjus 100 dienų po sėjos. Augalai labai kompaktiški ir tinkami tankiam sodinimui. Galva kupolo formos, didelė, su labai mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, gerai išsilaikiusi ant šaknies.

Monton F1– vidurio sezono hibridas su iškilia lapų rozete. Galva didelė, sveria iki 0,8 kg, pilkai žalia, vidutinio tankumo, puikaus skonio.

Senshi– vidurio sezono aukštaūgė veislė, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 110 dienų. Galvutė didelė, kupolo formos, kieta, su mažais žiedpumpuriais, tamsiai žalia, nuskynus galima ilgai laikyti.

Fortūna– vidurio sezono veislė su iškilia lapų rozete. Galvutė pilkai žalia, vidutinio tankumo, sveria iki 0,15 kg, gero skonio.

Cezaris– vidurio sezono veislė. Formuoja dideles, labai tankias, žalias, purpurinio atspalvio galvutes. Gūželių tankis primena žiedinį kopūstą.

Vėlyvosios brokolių veislės

Laimingas F1- vėlai sunokęs hibridas. Galva didelė, sveria 0,3-0,5 kg, labai tanki, subtilios struktūros. Prekių pristatymo laikotarpis yra labai ilgas.

Maratonas F1– vėlai sunokęs hibridas su iškilia lapų rozete. Galva didelė, sveria iki 0,7 kg, žalia, tanki, subtilios tekstūros, puikaus skonio.

Geri brokolių pirmtakai

Blogi brokolių pirmtakai

Brokolių sėklų paruošimas sodinimui

Brokolių priežiūra

Brokoliai mėgsta drėgną, nerūgščią dirvą, todėl tokias sąlygas galima išlaikyti. Brokolius patartina sodinti mišriuose želdiniuose, geri kaimynai yra žirniai, krapai, agurkai, morkos, mangoldai, burokėliai, salierai, špinatai, pomidorai, medetkos ir nasturtės. Nesodinkite kopūstų šalia rėžių ir svogūnų.

Kada pjaustyti brokolius?

Kad kopūstai nenuspalvintų, stebėkite galvos svorį, pažiūrėkite į sėklų maišelį, kas ten parašyta. Jei rekomenduojamas galvos svoris yra 400 g, tada nelaukite didžiulio vaisiaus, geriau nupjaukite 350 g svorio, tada jis tikrai neišaugs ir nespės žydėti.

Brokolių galvutę reikia nupjauti peiliu, neliečiant šoninių lapų. Būtų gerai augalą šerti lengvai. Ir po kurio laiko pasirodys šoniniai ūgliai su žiedynų galvutėmis. Jie bus mažesni, bet galite nupjauti ūglius ir virti.

Kodėl brokoliai nesuriša galvų?

Brokoliai nesudaro galvučių, net jei yra sėjos laiko klaida. Pagrindinė brokolių auginimo paslaptis – galvutės formuojasi tik esant iki 18 o C temperatūrai.

Taigi vėlyvąsias veisles geriau sėti taip, kad sodinimas vyktų ne itin aukšta temperatūra.

Kaip rodo praktika, rugsėjį, kai naktys šaltos, galvos vystymasis yra lėtesnis, tačiau pasirodo, kad jis yra daug didesnis.

Nepamirškite apie dar vieną svarbią biologinę brokolių savybę. Faktas yra tas, kad jis mėgsta drėgmę, o laistymo pertraukos neigiamai veikia augalų vystymąsi.

Ypač daug vandens jai reikia tuo metu, kai formuojasi lapų rozetė ir rišama kopūsto galva.

Kartais galvos formavimasis vėluoja per vėlai arba per daug tręšiant trąšomis. Jei apsinešite tręšimu, vietoj kopūsto galvos galite gauti didžiulę puokštę kopūstų lapų.

Per visą šį laiką brokolius reikia šerti tik tris kartus: pirmą kartą praėjus pusantros-dvi savaites po daigų pasodinimo, o po dviejų savaičių – antrą kartą. Trečiasis šėrimas atliekamas formuojant kopūstų galvutes. Kaip viršutinį padažą naudoju vermikomposto tirpalą. Likusį laiką augalas gauna visą mitybą, kurią galima sumalti pelenais.

Norėdami gauti tankias kopūstų galvas, turite jas apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai reiškia, kad kai tik kopūsto galva pradeda stingti, o tiksliau, kai ji tampa didelio obuolio dydžio, reikia sulaužyti rozetės lapus arba surišti juos ant kopūsto galvos. Tokiame kokone brokolių galvutė ramiai augs ir vystysis.

To, žinoma, nereikia daryti, jei kopūstus sodinate mišriuose želdiniuose arba žaliojoje trąšoje.

Iš principo visos paslaptys. Svarbiausia yra laikytis visų sąlygų auginant sodinukus. Dažnai ant palangės to padaryti neįmanoma dėl karšto oro. Todėl geriau neskubėti, o sodinukus sodinti vėliau, o į šiltnamį ar šiltnamį balandžio-gegužės mėnesiais.

Brokoliai daugeliui yra viena mėgstamiausių daržovių. Jis naudojamas dietiniam ir kūdikių maistui. Tai gausus jodo ir vitamino C šaltinis. Šios kultūros auginimo patirties turintys sodininkai kartais susiduria su problema – brokoliai nesustingsta arba žydi. Norėdami išvengti šios situacijos, turite geriau susipažinti su augalo pageidavimais ir jo priežiūros reikalavimais.

Priežastys, kodėl brokoliuose nėra kiaušidžių

Valgomosios brokolių dalys yra lapkočiai ir neatsivėrę pumpurai. Esant palankioms augimo sąlygoms, pasėlis suformuoja vešlų žiedyną, kurį svarbu nupjauti, kol ant jo lajos nepasirodo maži geltoni žiedai.

Tiesą sakant, kai sakoma, kad brokoliai nesustingsta, dauguma sodininkų turi omenyje ankstyvą žydėjimą. Šiuo atveju kiaušidės yra bet kuriuo atveju, tik galvos dydis yra daug mažesnis nei tikėtasi. Kodėl brokoliai pradeda žydėti anksčiau, nei spėja susiformuoti didelis sultingas žiedynas, priežastys:

• drėgmės trūkumas;
• netinkamos temperatūros sąlygos – per šalta arba karšta;
• maistinių medžiagų trūkumas;
• Vaisių metas dar neatėjo.

Drėgmės trūkumas dirvožemyje

Iš visų kopūstų rūšių drėgmę labiausiai mėgsta brokoliai.. Žemė po krūmais niekada neturėtų išdžiūti, nes priešingu atveju derlius nublanks nespės suformuoti prekinės galvos. Augalai laistomi kartą per 4–5 dienas, po kiekvienu pilant apie 5 litrus vandens.

Dėmesio! Taip pat reikėtų vengti per daug drėkinti, dirvožemio nevirsti pelkėta sruta. Tokioje aplinkoje šaknys gali pūti.

Netinkamos temperatūros sąlygos

Brokoliai labai išrankūs aplinkos temperatūrai. Jo žiedynai prisipildo ir auga vėsiu oru, kai termometro stulpelis nenukrenta žemiau +16 ir nepakyla aukščiau +25 laipsnių. Šiame temperatūros diapazone augalas aktyviai kelia galvas ir padidina jų masę.

Šaltis ir karštis neigiamai veikia žiedynų vystymąsi. Jei brokoliai pradėjo žydėti, greičiausiai išorinės sąlygos jam nėra tinkamos. Patyrę sodininkai stengiasi sodinti pasėlius taip, kad kiaušidžių formavimosi etapas įvyktų pirmąjį vasaros mėnesį arba rudens pradžioje.

Mitybos trūkumai

Ši kultūra gerai reaguoja į tręšimą. Vegetacijos pradžioje jai reikia azoto, dėl kurio auga lapai. Vėliau mineralinių komponentų poreikis didėja:

• fosforas:
• kalio;
• molibdenas;
• nuobodu.

Mikroelementų trūkumas dirvožemyje lemia ankstyvą brokolių žydėjimą. Augalas tiesiog neturi jėgų ir išteklių maitinti žiedyną. Dėl to jis lieka mažas ir laisvas ir netrukus pradeda spalvinti.

Klaida renkantis veislę

Kaip ir baltieji kopūstai, brokoliai būna anksti ir vėlai sunokstančių veislių. Renkantis sėklas svarbu atsižvelgti į jūsų vietovės oro sąlygas. Nuo to priklauso, ar kopūstai sustings, ar ne. Per klaidą pasirinkęs netinkamą veislę, sodininkas gali likti be derliaus.

Renkantis ankstyvą veislę, kyla rizika praleisti momentą, kai žiedynai bus paruošti pjovimui. Ši problema dažnai kyla tarp vasaros gyventojų, kurie atvyksta į svetainę kartą per savaitę. Kartais nutinka priešingai – brokoliai neturi kiaušidės, nes veislė vėluoja, o galvutės formavimo laikas dar neatėjo.

Kaip neleisti brokoliams anksti žydėti?

Sodininkas gali daryti įtaką brokolių derliui net tada, kai oras nėra palankus. Svarbu tinkamai organizuoti augalų laistymą iš karto po sodinukų persodinimo į atvirą žemę. Pasėliui neturėtų trūkti drėgmės.

Kai termometro stulpelis sparčiai šliaužia aukštyn, peržengdamas +25 laipsnių ribą, vidurdienio valandomis brokoliai nuspalvina. Esant dideliam karščiui, padidėja drėgmės poreikis, todėl laistymas didinamas dažniau. Lysvės laistomos vakare, tada vanduo spėja prasiskverbti iki šaknų ir neišgaruoja nuo karščio.

Dėmesio! Kai tik sodininkas ant augalų aptinka galvų pradmenis, rekomenduojama jas uždengti apatiniais lapais, renkant į kekę.

Kiaušidžių susidarymo skatinimas: kuo maitinti brokolius

Brokoliai šeriami tris kartus per sezoną. Praėjus 2 savaitėms po sodinukų pasodinimo sode, augalai išleidžia daug energijos augindami žaliąją masę, todėl jiems reikia azoto. Natūralus jo šaltinis yra fermentuota augalinė medžiaga.

Sodininkai brokoliams šerti naudoja dilgėlių ar kiaulpienių antpilą. Šį produktą galima pakeisti alaus mielėmis.

Dėmesio! Azoto perteklius yra toks pat žalingas kaip ir jo trūkumas. Antroje vegetacijos pusėje jis netaikomas.

Kitas šėrimas atliekamas po 14 dienų. Dabar po krūmais įterpiamas mineralinių trąšų tirpalas. Geriausiai tinka sudėtingas skystos formos preparatas, kuriame yra fosforo ir kalio.

Trečią kartą pasėliai tręšiami po 2 savaičių, prieš prasidedant žiedynų formavimuisi. Šiuo laikotarpiu ypač naudingas lapų maitinimas boro rūgštimi. Būtina ištirpinti 1 g sausųjų medžiagų 10 litrų vandens ir purkšti krūmus. Po šaknimis pilama standartinė dozė mineralinių trąšų, kuriose yra boro, molibdeno, magnio, kalio ir fosforo.

Pradedantieji daržovių augintojai turėtų įsiklausyti į patarimus tų, kurie jau sėkmingai augina brokolius. Jie rekomenduoja:

1. Stebėkite sėjos datas, atsižvelgdami į laikotarpį, per kurį atsiranda kiaušidės. Svarbu, kad šiuo metu oro temperatūra neviršytų +25 ir nenukristų žemiau +16 laipsnių.
2. Esant dideliam karščiui, laistyti reikia kasdien, o augalus pavėsinti.
3. Jei oras nepalankus, žiedynus geriau nupjauti kiek anksčiau, nei nurodyta ant sėklų pakuotės.
4. Jei centrinė galvutė pražydo, ji nupjaunama kartu su 8–10 cm ilgio lapkočiu, kad būtų paskatintas šoninių žiedynų formavimasis.

Dėmesio! Brokoliai yra valgomi, net jei jie pražydo. Jo lapkočiuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jų skonis nekinta.

Jei ant brokolių nėra kiaušidės, bet oras palankus ir laistoma laiku, nepanikuokite. Galbūt renkantis veislę įvyko klaida, o žiedynų formavimo laikas dar neatėjo. Norint paskatinti galvų formavimąsi, rekomenduojama tręšti trąšomis.

Užauginti įvairių rūšių kopūstus – žiedinius kopūstus, brokolius, Briuselio kopūstus ir kaliaropes – nėra lengva. Netgi užsiauginę ar įsigiję kopūstų daigus ir sėkmingai pasodinę juos atvirame lauke, sunkumai tuo nesibaigia: kopūstus reikia laistyti, jie blogai toleruoja karštį, o brokolius ir Briuselio kopūstus vis tiek reikia mokėti tinkamai nuimti. Čia yra 15 dažniausiai užduodamų klausimų apie kopūstų auginimą.

Žiediniai kopūstai, auga

Žiedinio kopūsto daigelio stiebas suplonėjo, nuo apačios net šiek tiek išdžiūvo. Kaip sutaupyti?

Tokius daigus reikia išmesti, nes tai yra prasidedančios juodosios kojos ligos požymis (apatinė stiebo dalis plona ir juoda). Juodakojų ligą sukelia per stori pasėliai ir drėgmės perteklius dirvožemyje. Sustorėję pasėliai labai pailgėja, o apatinė stiebo dalis pradeda džiūti. Norint to išvengti, tokius sodinukus pakanka bent jau apibarstyti žeme, jei nėra laiko sodinti.

Kodėl žiedinis kopūstas nekelia galvos?

Priežastis gali būti mitybos ir drėgmės trūkumas augimo metu, peraugusių daigų sodinimas, išdžiūvusi žemė, ypač ankstyvame amžiuje, per karštas oras arba, atvirkščiai, užsitęsęs šalčio periodas augimo metu. Kopūstų negalima auginti daliniame pavėsyje arba saulėtoje vietoje tik pusę dienos.

Kodėl žiediniai kopūstai turi labai mažą galvą?

Taip nutinka esant nepakankamai mitybai ir nepakankamai dirvožemio bei oro drėgmei, skurdžiuose dirvožemiuose, tankiuose, molinguose, rūgščiuose dirvožemiuose, sergant kerginių šaknų liga, trūkstant mikroelementų, ypač boro ir molibdeno.

Kodėl trupa žiedinio kopūsto galva?

Arba peraugo galvytė, arba į dirvą įpylėte azoto perteklių, ypač jei trūksta kalio, arba daigai išaugo pritrūkę drėgmės.

Neryškios, palaidos galvos atsiradimo priežastys: labai pailgi, peraugę daigai, drėgmės trūkumas, užsitęsęs šalčio laikotarpis, didelis karštis (virš 25 °C).

Mūsų kopūstai iki rugsėjo pabaigos dar nekėlė galvos. Ar galiu palikti jį auginti sode, ar jį sunaikins šalnos?

Tiesą sakant, rudenį žiediniai kopūstai yra atsparesni lengvoms šalnoms nei ankstyvame amžiuje, be žalos pakenčia iki -3...-4 °C šalčius, bet tik tuo atveju geriau apibarstyti lutrasil. . Taigi neskubėkite iki rugsėjo pabaigos traukti stambiais lapais dar nesukėlę galvų augalų.

Arba tai padaryti. Jei kopūstas užaugino gerą lapų aparatą, bet iki rugsėjo pabaigos nesustingo, iki šalnų galima auginti šiltnamyje ir net rūsyje, tamsoje. Norėdami tai padaryti, jie iškasa jį su žemės gumuliu, deda į dėžes arti vienas kito ir palieka šiltnamyje ar rūsyje. Dėl maistinių medžiagų, kurias jis sukaupė dengiančiuose lapuose, kopūstai sustings arba užaugs naujai sustingusios galvutės iki normalaus dydžio.

Brokoliai

Brokoliai išaugino didžiulius lapus, bet galvutės nesusiformavusios. Kodėl?

Jūs perpildėte brokolius azotu. Tręšimas azotu turėtų būti labai ribotas, nes azoto perteklius dirvožemyje lėtina gūželių formavimąsi ir sparčiai auga lapai, o tai kenkia derliui. Tačiau skurdžiose dirvose kopūstus teks kas savaitę šerti devivorių antpilu arba piktžolių antpilu, jei jų neturite.

Kodėl brokolių galvutės tokios mažos, kad subyra į atskirus žiedus?

Brokoliai ypač reikalauja geros šviesos, vidutiniškai šiltos temperatūros, vidutiniškai drėgnos dirvos ir oro. Esant dideliam karščiui, ypač trūkstant drėgmės, stiebas tampa kietas ir pluoštinis, galvutės susiformuoja mažos ir greitai subyra į atskirus žiedus.

Kaip tinkamai pjaustyti brokolius?

Tai turbūt pats sunkiausias dalykas auginant brokolius. Net ir vakare galvos buvo gana tankios, bet ryte vietoj galvų matosi gėlių puokštės. Užbaigtas žiedynas per 2-3 dienas suirs į atskirus žiedynus ir iškart pražys. Nuo šio momento kopūstai tampa nevalgomi. Nepraleiskite tinkamo momento!

Kodėl brokolių iš sodo patariama ne iš karto šalinti?

Nupjovę pagrindinę galvutę, neskubėkite augalo išimti iš sodo lysvės, nes iš viršutinių lapų pažastų tikrai susidarys daugiau galvų, nors jos mažos, bet daug.

Briuselio kopūstų priežiūra

Ilgas, tiesus Briuselio kopūstų stiebas turi suapvalintus lapus, nukreiptus į viršų. Tai yra gerai?

Visiškai normalu. Tai ne fosforo bado požymis, kaip, tarkime, pomidorai ar baklažanai, o šio kopūsto augimo ypatybė.

Kada ir kaip tinkamai nuimti Briuselio kopūstus?

Briuselio kopūstų lapų pažastyse susidaro daugybė (apie 70) didelių pumpurų. Rugsėjo pradžioje, kai tik pirmieji, žemiausi pasiekia žirnio dydį, reikia nupjauti augalo viršūnę, kad augalas neaugtų į viršų. Ši technika skatina greitą kopūstų galvų augimą.

Kartais kopūstų gūželių augimas vėluoja dėl netinkamų oro sąlygų, o rugsėjį jų dar nėra. Neskubėkite traukti augalų iš sodo. Jie dar spės nuimti derlių spalio mėnesį, nes Briuselio kopūstai gana gerai toleruoja šalčius net iki -5...-10 °C ir vystosi iki vėlyvo rudens.

Kopūstų galvutės palaipsniui nuskinamos, kai tik jos tampa tankios. Jie nupjaunami prie paties stiebo, kitaip kopūstų galvos subyrės į atskirus lapus.

Kopūstų galvutės ilgai neišsaugomos šviežios, tačiau sušalusios jos nepraranda naudingų savybių ir skonio. Norint ilgai laikyti šviežius Briuselio kopūstus, jie iškasami su šaknimis ir užkasami rūsyje, dėžėje su smėliu ar žeme. Galite nupjauti stiebus kartu su galvomis ir laikyti vėsioje vietoje.

Kolrabi kopūstai

Ar galima sėti kaliaropes atvirame lauke ar reikia sodinukų?

Kolrabus patogu auginti, nes galima sėti tiesiai į atvirą žemę, prieš tai neauginant daigų.

Kolrabai yra šalčiui atsparus augalas, todėl galima sėti į atvirą žemę nelaukiant, kol praeis pavasario šalnos. Tai galima padaryti kartu su ridikėlių sėjimu. Pasibaigus ridikėlių sezonui prasidės kaliaropių sezonas.

Kaip dažnai laistyti kaliaropes?

Šis kopūstas, turintis labai šakotą šaknį, yra daug labiau prisitaikęs prie sausros nei kitų rūšių kopūstai. Tačiau tai nereiškia, kad jo visai nereikia laistyti. Nelaistant stiebiniai vaisiai tampa stambūs ir beskoniai.

Kur geriausia sodinti kaliaropes?

Kaip ir bet kokie kopūstai, kaliaropės mėgsta saulėtą vietą, tačiau, skirtingai nei kiti, gali atlaikyti ir nedidelį pavėsį. Aš jo neauginu sode, o tiesiog sodinu aplink jaunų obelų vainiko perimetrą.

Autorius Galina Kizima sodininkas entuziastas, turintis 50 metų patirtį, originalių technikų autorius

Komentuokite straipsnį "Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas!"

Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Žiediniai kopūstai, auginimas. Žiedinio kopūsto daigelio stiebas suplonėjo, nuo apačios net šiek tiek išdžiūvo. Mūsų kopūstai iki rugsėjo pabaigos dar nekėlė galvos.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai sriuboje ir omlete. Taip pat tinka valgyti žiedinius kopūstus tešloje. Įprastos pupelės būna bet kokios formos. Įpilu minimaliai vandens arba sultinio, jei turi. Virkite 15 minučių, išimkite lauro lapą ir pipirus, susmulkinkite, turi būti gana tiršta.

Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Briuselio kopūstai ir kaliaropės: kur sodinti ir kaip nuimti derlių. Nelaistant stiebiniai vaisiai tampa stambūs ir beskoniai. Kopūstas pažįstamas ir nelabai pažįstamas. Be cukraus visai įmanoma, bet be druskos – neskanu ir nereikalinga. Bet reikia imti baltus ir sultingus kopūstus...

Žiediniai kopūstai stiprina... (. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Žiediniai kopūstai. Mergaitės ir žiediniai kopūstai stiklainiuose su augaliniu aliejumi. Tęsiame papildomą maitinimą: brokoliais ir žiediniais kopūstais .

Vaiko iki vienerių metų priežiūra ir ugdymas: mityba, ligos, raida. Mano pyragas nenori daržovių, ne naminių cukinijų, ne parduotuvėje pirktų konservuotų ir nenori brokolių ((kaip papildomas maistas tada Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne - karštis ir drėgmės trūkumas!)

Pasodinau įvairių kopūstų daigų.Baltųjų kopūstų,kalafiorų,brokolių.Klausimas toks. Daigai visi išsiskėtę.Atrodo toks mažas kotelis, o gale du lapeliai.Ką aš darau ne taip? Bandžiau ją palaidoti giliau šioje būsenoje, kol...

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Diskusija apie moters gyvenimą šeimoje, darbe, santykius su Valgykite kalafiorą ar brokolį – ir skanų, ir kopūstinį, ir sveiką.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Briuselio kopūstai. Mityba, papildomų maisto produktų įvedimas. Vaikas nuo gimimo iki vienerių metų. Vaiko iki vienerių metų priežiūra ir ugdymas: mityba, ligos, raida.

Žiūrėkite kitas diskusijas: Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Nuo šio momento kopūstai tampa nevalgomi. Nepraleiskite tinkamo momento! Kodėl brokolių iš sodo patariama ne iš karto šalinti?

Pradėjome valgyti Gerber kalafiorą, viskas buvo gerai, tik pradėjome tirštai kakti Br-r... o man pačiai nepatiko nei spalva, nei skonis. Mes nuo jo viduriavome, nuo jo pradejome, nueme, pradejome nuo spalvos. kopūstai iki šiol jos Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra.

Skyrius: ant lovų. Reikalingi žiedinių ir įprastų kopūstų daigai. Gal atsiras kas pilkos šakos viršūnę geriau iškeistų į pomidorus. o dabar dar anksti.Pasodinau įvairių kopūstų daigų.Baltųjų kopūstų,kalafiorų ir brokolių.Klausimas toks.

Kotelyje esantį brokolį ir žiedinį kopūstą reikia aštriu peiliu perpjauti skersai, kad auginiai gerai iškeptų.Pradėjau nuo kalafiorų su bulvėmis stiklainiuose, o vėliau daviau šaldytą kalafiorą, nes buvo ankstyvas pavasaris.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Augantys kopūstai: žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai ir kaliaropės. Kopūstų sodinukai ir derliaus nuėmimas. Iš mano sodo.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Žiediniai kopūstai, auginimas. Žiedinio kopūsto daigelio stiebas suplonėjo, nuo apačios net šiek tiek išdžiūvo.

Aš verdu brokoliai + bulvės + pienas = bulvių košė Arba žiedinis kopūstas + įprastas kopūstas. ar derini visus kopūstus? Kokius žirnius ir kukurūzus naudojate? Iš skardinės ar dar ko? Taip, bulgarų. Aš taip pat naudoju pipirus.

Augantys kopūstai: žiediniai kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai ir kaliaropės. Lysvų paruošimas: ką kur sodinti kitais metais. ...žirniai Salotos - braškės, morkos, agurkai, ridikai Burokėliai - kaliaropės, svogūnai, ridikai, kopūstai, pupelės Ne vienas augalas netoleruoja jo artumo...

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Briuselio kopūstai ir šparaginės pupelės. Ką iš to galima pavaizduoti? Šaldytus brokolius, Briuselio kopūstus išvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens...

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Briuselio kopūstai ir kaliaropės: kur sodinti ir kaip nuimti derlių. Nelaistant stiebiniai vaisiai tampa stambūs ir beskoniai.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai: auginimas ir priežiūra. Ne – karštis ir drėgmės trūkumas! Kaip tinkamai pjaustyti brokolius? Tai turbūt pats sunkiausias dalykas auginant brokolius. Kaip valgyti: geriausia žalią, nes verdant išblunka spalvos.

Brokoliai – žiedinių kopūstų konkurentai – kasmet populiarėja. Paslaptis slypi maistinėje daržovės sudėtyje, kurioje gausu fosforo, kalcio, magnio, vitaminų A, C, E, PP, B grupės. Žaliose ir purpurinėse galvutėse yra augalinių baltymų ir amino rūgščių, būtinų vaikams ir besimaitinantiems. dieta. Norint, kad daržovė išsilaikytų kuo ilgiau, reikia mokėti brokolius laikyti namuose. Kiekvienas gali susidoroti su užduotimi, tereikia žinoti paprastas taisykles ir įsiklausyti į rekomendacijas.

Pirmiausia nuspręskime dėl veislių asortimento. Iš 37 veislių veislių laimėjimų registre nėra nei vienos, kurią selekcininkai rekomenduotų laikyti šviežiai žiemai – tik namų ruošai.

Pagal auginimo sezoną visos veislės skirstomos į:

• ankstyvos nokinimo veislės sunoksta per 75-90 dienų;
• vidutinio nokimo ir vėlyvosios rūšys subręsta 105 ar daugiau dienų.

Vartojimo laikotarpiui pratęsti geriau sėti skirtingo nokimo laikotarpio kopūstus, taip pat atrinkti tas veisles, kurios išaugina šonines galvutes. Pavyzdžiui, hibridas „Linda“ nupjovus pagrindinę galvutę išaugina 7 šonines galvutes po 50–70 g, o „Monterello“ – tik vieną 700 g sveriančią pagrindinę galvutę.

Brokolių galvutę sudaro žali pumpurai. Iš jų žydi geltonos gėlės. Galvos pageltimas yra daržovės pernokimo požymis.

Taigi, laikas nuimti derlių. Šie patarimai padės kurį laiką išlaikyti brokolius šviežius:

• pasirinkti tankias 13-18 cm skersmens galvutes;
• pasirenkame tamsiai žalius, o su geltonomis dėmėmis, pernokusias - į šoną;
• nupjaukite kopūstų galvas 10-12 cm žemiau galvos pagrindo;
• stiebus paliekame darže surinkti antrą jaunų žiedynų derlių (tam tikroms veislėms).

Dienos patarimas

Derlius nuimamas vėsią dieną, kai oro temperatūra ne žemesnė kaip –2 °C. Šaldyti kopūstai ilgai neišsilaikys, o skonis pablogės. Aukšta temperatūra taip pat kenkia daržovei, todėl jos nuvysta ir išsausėja.

Ar reikia plauti kopūstus?

Šeimininkės dažnai klausia: ar reikia kopūstą plauti? Tikrai taip. Bet ne nuėmus derlių sode ar apsipirkus parduotuvėje, o prieš ruošiant patiekalus.

1. Paruoškite didelį dubenį, užpilkite vandeniu, įpilkite 3-4 šaukštelius. .
2. Pamerkite žiedynus į tirpalą 12-15 minučių, kad pašalintumėte šiukšles ir vabzdžius.
3. Išimkite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmę.
4. Nedelsiant naudokite gaminant maistą.

Ar tu tai žinai…

Brokolių galvutes į šaldytuvą reikėtų dėti praėjus pusvalandžiui po to, kai jos buvo parsineštos iš parduotuvės ar nuskintos iš sodo. Negaiškite laiko, kitaip daržovės praras maistinę vertę ir šviežumą.

Trumpalaikis laikymas šaldytuve

Kaip laikyti brokolius šaldytuve:

• Apipurkškite kiekvieną galvutę švariu vandeniu iš purškimo buteliuko.
• Tada suvyniokite į švarią medvilninę servetėlę ar rankšluostį.
• Įdėkite į šaldytuvą ir mėgaukitės šviežiu skoniu bei aromatu 3-4 dienas.

Daržovių ir vaisių, išskiriančių etileną, artumas kenkia brokoliams

Etileną išskiriančių daržovių ir vaisių, kurių artumas brokoliams nepageidautinas, sąrašą galite pamatyti straipsnyje apie.

Kaip kitą savaitę kopūstus išlaikyti šviežius? Padarykite žalią puokštę, įdėkite ją į indelį su vandeniu, o viršuje uždenkite maišeliu. Vandenį keiskite kiekvieną dieną, o plastike padarykite skylutes oro cirkuliacijai. Brokolius laikykite šaldytuve ir mėgaukitės šviežumu 6-7 dienas.

Ar tu tai žinai…

Nepriimtina kopūstus laikyti sandariame plastikiniame maišelyje arba sandariame inde. Kad jis išlaikytų savo maistinę vertę ir nepelytų, jai būtina nuolat patekti į gryną orą.

Sandėliavimas rūsyje, rūsys

Vienos iš geriausių sąlygų brokoliams laikyti sukuriamos vėsiuose rūsiuose ir rūsiuose. Jei patalpa vėdinama, palaikoma 0 °C temperatūra, o oro drėgnumas 90-95%, švieži kopūstai ant jūsų stalo stovės 1-2 savaites.

Štai kaip tinkamai laikyti brokolius rūsyje ir rūsyje:

• apvyniokite kiekvieną nupjautą galvutę į laikraštį ar popierių;
• laikyti krepšiuose, stalčiuose, padėdami juos tam tikru atstumu vienas nuo kito;
• Jei popierius sudrėksta, pakeiskite jį.

Prieš laikant daržoves niekada negalima nuplauti.

Atsakome į klausimą: Kodėl brokoliai pagelsta ir ar saugu valgyti?

Kopūstai pagelsta dviem atvejais:

• esant aukštai temperatūrai prasideda jo žydėjimas;
• esant žemai drėgmei jis tiesiog išdžiūsta.

Stebėkite drėgmės ir temperatūros sąlygas ir viskas bus gerai su jūsų atsargomis. Nėra prasmės valgyti pageltusios daržovės – joje nebelieka nei skonio, nei maistinių medžiagų.

Užšalusios laukų dovanos

Pradėkime nuo pasiruošimo

Norėdami užšaldyti brokolius žiemai, turite juos tinkamai paruošti. Pasirinkite stiprias, sveikas žalias 8-15 cm skersmens galvutes, nupjaukite kotelį, nuimkite lapus, o patį kopūstą išardykite į pavienius žiedynus.

Prieš šaldant nepamirškite atsikratyti vabzdžių, kurie gali likti tarp gėlių. Už tai:

1. Į dubenį arba dubenį pripilkite vandens, įpilkite 40–45 g 1 litrui vandens.
2. Nuleiskite žiedynus, palikite 20-25 minutes, tada išimkite ir kruopščiai nuplaukite.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų drėgmės perteklius.

Augalo stiebe yra liūto dalis maistinių medžiagų. Sėkmingai galima valgyti iš pradžių nuvalius viršutinį sluoksnį

Užšaldymas be blanširavimo

Jūs galite užšaldyti brokolius žiemai be blanširavimo:

• Pirmiausia nuplaukite ir padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų.
• Tada supakuokite į maišelius ir užšaldykite.

Kai kurios šeimininkės skundžiasi, kad po atšildymo kopūstai pakeičia spalvą ir tampa minkšti. Taip, jis nebus toks elastingas kaip anksčiau, bet spalva išliks. Kad žiedynai nesuminkštėtų, rekomenduojama juos užšaldyti naudojant kitą receptą.

Pirmiausia blanširuojame

1. Paruoškite 2 keptuves. Uždėkite vieną ant ugnies, įpilkite 1 šaukštelį. citrinos rūgšties 1 litrui vandens, antrąjį užpildykite šaltu vandeniu ir ledu.
2. Brokolius dalimis dėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 1-2 minutes. Tada nedelsdami atvėsinkite juos lediniame vandenyje, kad sustabdytumėte šildymo procesus.
3. Padėkite žiedynus ant servetėlės ​​ar rankšluosčio ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Kad užšaldytas produktas išlaikytų savo maistinę vertę, jis turi būti visiškai atvėsintas.
4. Pusgaminį supakuokite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį. Šaldymas išliks šviežias ateinančius 8–10 mėnesių.

Dienos patarimas

Yra veislių, kurios tiek su blanširavimu po atšildymo, tiek be jos, tinka tik... Jei nežinote, kaip elgsis jūsų konkretus kopūstas, įdėkite nedidelį gabalėlį į šaldiklį 24 valandoms. Per tą laiką visai partijai nieko neatsitiks, o atitirpinę „pavyzdį“ žinosite, kam jis tinkamas.

Ir galiausiai, vaizdo įrašas, iš kurio sužinosite, kaip virti brokolius, kad išsaugotumėte visus vitaminus:

Dabar jūs žinote viską apie tinkamą brokolių šaldymą ir kitas laikymo galimybes. O prasidėjus žiemos šalčiams nesunkiai pasigaminsite daug skanių patiekalų, suteikdami organizmui vitaminų, kurių yra kopūstuose.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!