Kriaušių ir obuolių kompotas. Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai. Vasarinių obuolių ir juodųjų serbentų kompotas

Karšta vasara eina į pabaigą ir reikia gerai pasiruošti šalčiams. Kviečiame 3 litrų talpos stiklainyje be sterilizacijos pasigaminti skanų ir sveiką obuolių ir kriaušių kompotą žiemai, kuris atšalus orams pripildys organizmą vitaminais.

Tokį kompotą paruošti nėra sunku, tik tam reikės šiek tiek laiko ir pastangų. Jokio virimo ar sterilizavimo, tiesiog paruoštus vaisius tris kartus užpilkite virintu sirupu ir susukite iki galo. Kaip matote, procesas yra gana paprastas ir net nepatyrusi namų šeimininkė gali su juo susidoroti. Būtinai pabandykite pasigaminti kompotą iš obuolių ir kriaušių, o artimuosius žiemą pamaloninkite kvapniu gėrimu!

Ingridientai:

• obuoliai – 2-3 vnt.;
• kriaušės – 4-5 vnt.;
• cukrus - 250 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• cinamonas - 0,5 šaukštelio.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio

Norėdami paruošti skanų ir aromatingą kompotą iš obuolių ir kriaušių, mums reikės šių produktų. Vaisių skaičius priklauso nuo jų dydžio, kuo didesni vaisiai, tuo daugiau vietos jie užims indelyje. Idealiu atveju susmulkinti vaisiai turėtų užimti bent trečdalį stiklainio.

Kriaušes gerai nuplaukite, nuimkite kotelį ir stiebus. Mažus vaisius supjaustome į 4 dalis, o didelius į 6-8. Geriau išpjaukite šerdį su sėklomis, galite palikti žievelę.

Obuolius ruošiame taip pat, kaip kriaušes. Jei vaisiai yra iš parduotuvės, žievelę geriau apdorokite verdančiu vandeniu arba nuimkite peiliu.

Susmulkintus vaisius sudėkite į paruoštus stiklainius. Jie turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti.

Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį iki pat viršaus. Iš karto apskaičiuoti reikiamo vandens kiekio nepavyks, todėl verdame apie 2 litrus. Obuoliai plauks, tai normalu.

Palaukiame apie 15-20 minučių, obuolius ir kriaušes reikia gerai išvirti. Po to supilkite vandenį į keptuvę ir vėl virkite. Atsitiktinai išsiliejus, geriau į keptuvę įpilti šiek tiek virinto vandens.

Šiuo metu į vaisių stiklainį įpilkite cukraus.

Tada įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties ir cinamono.

Kai vanduo užvirs bent 5 minutes, supilkite jį atgal į stiklainį. Palaukiame, nukošiame, užverdame ir supilame paskutinį kartą. Taip turėsime trigubą užpildymą.

Kad į stiklainį nepatektų deguonies, vandens turi būti iki kaklo. Uždenkite dangčiu, priveržkite raktu ir apverskite ant dangčio.

Proporcijos obuolių ir kriaušių kompotui
Vanduo - 1 litras
Cukrus - 1 stiklinė
Obuoliai - 3 vnt
Kriaušės - 3 vnt

Maisto ruošimas
Obuolius ir kriaušes nuplaukite, nusausinkite, išimkite ankštis ir stiebus, supjaustykite griežinėliais.

Kaip virti obuolių ir kriaušių kompotą puode
1. Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, į karštą vandenį supilkite cukrų ir išmaišykite.
2. Virkite sirupą 10 minučių po virimo ant silpnos ugnies.
3. Obuolius ir kriaušes sudėkite į puodą ir virkite 5 minutes.

Kaip virti obuolių ir kriaušių kompotą lėtoje viryklėje
1. Į multicooker keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų.
2. Multivarke nustatykite "Kepimo" režimą, virkite sirupą po virimo 10 minučių.
3. Sudėkite obuolius ir kriaušes, toliau kepkite tuo pačiu režimu dar 10 minučių.

Kompoto iš obuolių ir kriaušių ruošimas žiemai
1. Naudodami kiaurasamtį sudėkite obuolius ir kriaušes į sterilizuotus stiklainius.
2. Sirupą vėl užvirinkite ir plona srovele atsargiai užpilkite ant viršaus.
3. Kompoto stiklainius hermetiškai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite.

Obuolių ir kriaušių kompotas, tinkamai paruoštas, bus laikomas iki 1 metų.

Fkusnofacts

Obuolių ir kriaušių kompoto skonis tiesiogiai priklauso nuo vaisių rūšies: jei obuoliai per rūgštūs, rūgštį reikia atskiesti saldžių veislių kriaušėmis. O jei kriaušės ir obuoliai pasirodytų rūgštūs, reikėtų dėti daugiau cukraus.

Obuolių ir kriaušių kompotas, kaip taisyklė, yra šviesiai geltonos spalvos, kartais šiek tiek drumstas. Kad kompotas būtų ryškesnis, įdėkite keletą slyvų, aviečių, aronijų ar serbentų.

Norint gauti skaidrų kompotą, obuolius ir kriaušes reikia išvirti nesmulkintus – tada neišvirs minkštimas.

Pasibaigus vasarai, žmonės ima nostalgiją kvepiantiems vaisiams, kuriuos sodas dovanojo visą sezoną. Todėl šeimininkės savo laisvalaikį skiria pasiruošimui žiemai. Be uogienės, pagrindinis dėmesys skiriamas konservuotų vaisių ruošimui. Koks aromatingas yra kriaušių ir obuolių kompotas, kuris primins vasarą, suteiks daug malonių akimirkų ir pripildys organizmą naudingų elementų.

Yra keletas variantų, kaip paruošti kompotus žiemai. Kai kurios namų šeimininkės kruopščiai ruošiasi, daug kartų pildamos vaisius ir sterilizuodamos stiklainius.

Kiti gamina paprastai, be nereikalingų pastangų. Bendrosios virimo taisyklės apima:

• kruopštus kriaušių ir obuolių rūšiavimas, atrinkus sveikus, be pažeidimų, kirmgraužų, puvinių;
• tankios konsistencijos vaisių pasirinkimas;
• nuplauti vaisius prieš dedant juos į konteinerius;
• stiklainių paruošimas plaunant juos karštame vandenyje su soda ir sterilizuojant virš garų arba orkaitėje;
• dangtelių pasirinkimas kompotui kočioti be įbrėžimų ir įdubimų, su sandariomis gumytėmis.

Tinkamai paruoštas vaisių gėrimas ne tik numalšins troškulį, bet ir suteiks dalelę vasaros. Konservuotų kriaušių ir obuolių vaisiuose išlieka didelis kiekis vitaminų ir mikroelementų, kurių žmogaus organizmui taip reikia žiemą.

Kaip žiemai virti kompotą iš šviežių kriaušių ir obuolių

Obuolių ir kriaušių gaminį paruošti nesunku, jei pasirinksite ne kartą šeimininkių išbandytą receptą. Galite virti gėrimą iš sveikų vaisių, bet tada jie turi būti maži, kad tilptų į stiklainį. Dideli vaisiai turės būti supjaustyti.

Vaisių ruošimas

Kompotą geriausia ruošti iš šviežių, o ne džiovintų ingredientų. Surinktos ar nupirktos kriaušės ir obuoliai nuplaunami šepetėliu po tekančiu vandeniu. Jų lupti nereikia. Taip po oda išliks daugiau vitaminų.

Prieš gamindami vaisius nusausinkite vienkartiniais rankšluosčiais.

Jei vaisių veislė garsėja dideliais vaisiais, tada jie supjaustomi griežinėliais arba supjaustomi į 4 dalis. Tuo pačiu metu nulupkite kriaušes ir obuolius nuo šerdies, atsargiai išpjaukite aštriu peiliu. Vaisiai taip pat išlaisvinami nuo šakelių ir lapų.

Kriaušių ir obuolių skaičius turėtų būti vienodas, tada asortimentas turės unikalų skonį ir aromatą.

Vaisius užpilti verdančiu vandeniu

Paruošti ir sterilizuoti stiklainiai užpildomi vaisių ketvirčiais iki pusės tūrio. Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, kad visi vaisiai būtų po vandeniu. Po to vaisiams leidžiama mirkyti ir prisotinti drėgmės. Norėdami tai padaryti, palikite 1 valandą.

Kai kuriuose receptuose manoma, kad vaisius užtenka 10 minučių palaikyti verdančiame vandenyje, tačiau reikia užpilti 2–3 kartus, nupilant vandenį. Viskas turi būti daroma taip, kad būtų laikomasi sanitarinių ir higieninių konservavimo taisyklių.

Paruoškite kompotą iki galo

Paskutinį kartą išleiskite vandenį į keptuvę. Jei neužtenka skysčio užpildyti, įpilkite šiek tiek vandens. Įpilkite cukraus, naudodami tą patį kiekį vienam kilogramui vaisių. Patartina įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kurią galima pakeisti šviežių apelsinų ar citrinų sultimis. Dėl skonio ir pikantiškumo nėra blogai pridėti mėtų lapelių ir žiupsnelį cinamono.

Dabar belieka virti sirupą nuolat maišant. Virkite, kol visi ingredientai visiškai ištirps, be jokių likučių. Karštas skystis užpilamas ant vaisių, užpildant stiklainius iki kraštų.

Po to jie uždengiami virinto geležies dangčiais ir priveržiami. Apversdami jį aukštyn kojomis palaukite, kol indai su kompotu atvės.

Norėdami geriau išsilaikyti, galite sterilizuoti stiklainius su vaisiais, užpildytus sirupu. Talpyklos laikomos vandens vonioje iki 30-40 min. Tik po šios procedūros konteineriai uždaromi dangteliais.

Laukdami, kol jie visiškai atvės, galite suvynioti stiklainius. Paruošti kompotai žiemai iš kriaušių ir obuolių yra paruošti ir siunčiami į vėsią vietą.

Kaip patiekti obuolių ir kriaušių kompotą

Desertinis gėrimas iš obuolių ir kriaušių yra puikus priedas prie pietų ar popietės užkandžių. Jis patiekiamas atšaldytas. Jei sirupas labai saldus, jį galima atskiesti šaltu virintu vandeniu ir supilti į aukštas taures ar vyno taures. Tada vaisiai išdėstomi atskirai.

Proporcijos obuolių ir kriaušių kompotui
Vanduo - 1 litras
Cukrus - 1 stiklinė
Obuoliai - 3 vnt
Kriaušės - 3 vnt

Maisto ruošimas
Obuolius ir kriaušes nuplaukite, nusausinkite, išimkite ankštis ir stiebus, supjaustykite griežinėliais.

Kaip virti obuolių ir kriaušių kompotą puode
1. Į puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, į karštą vandenį supilkite cukrų ir išmaišykite.
2. Virkite sirupą 10 minučių po virimo ant silpnos ugnies.
3. Obuolius ir kriaušes sudėkite į puodą ir virkite 5 minutes.

Kaip virti obuolių ir kriaušių kompotą lėtoje viryklėje
1. Į multicooker keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų.
2. Multivarke nustatykite "Kepimo" režimą, virkite sirupą po virimo 10 minučių.
3. Sudėkite obuolius ir kriaušes, toliau kepkite tuo pačiu režimu dar 10 minučių.

Kompoto iš obuolių ir kriaušių ruošimas žiemai
1. Naudodami kiaurasamtį sudėkite obuolius ir kriaušes į sterilizuotus stiklainius.
2. Sirupą vėl užvirinkite ir plona srovele atsargiai užpilkite ant viršaus.
3. Kompoto stiklainius hermetiškai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite.

Obuolių ir kriaušių kompotas, tinkamai paruoštas, bus laikomas iki 1 metų.

Fkusnofacts

Obuolių ir kriaušių kompoto skonis tiesiogiai priklauso nuo vaisių rūšies: jei obuoliai per rūgštūs, rūgštį reikia atskiesti saldžių veislių kriaušėmis. O jei kriaušės ir obuoliai pasirodytų rūgštūs, reikėtų dėti daugiau cukraus.

Obuolių ir kriaušių kompotas, kaip taisyklė, yra šviesiai geltonos spalvos, kartais šiek tiek drumstas. Kad kompotas būtų ryškesnis, įdėkite keletą slyvų, aviečių, aronijų ar serbentų.

Norint gauti skaidrų kompotą, obuolius ir kriaušes reikia išvirti nesmulkintus – tada neišvirs minkštimas.

Šis gėrimas nudžiugins ne tik savo skoniu, bet ir privalumais, nes tikrai žinosite, kad jūsų kompote nėra dažiklių, kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių ar konservantų. Gėrimas gaminamas tik iš šviežių, prinokusių ir natūralių produktų.

Taigi, šiandien ruošime kompotus iš obuolių ir kriaušių, todėl norime priminti keletą paprastų taisyklių, kurių laikydamiesi gausite pačius skaniausius kompotus.

Obuolių kompotai

• Tokiems kompotams geriausia rinktis saldžiarūgščių veislių obuolius, beveik visiškai prinokusius, bet dar nepernokusius, nes jei obuoliai bus neprinokę ir kieti, tai kompote jie bus beskoniai ir iš jo negausite jokio skonio. jų, o pernokę obuoliai greitai subyrės ir praras formą.
• Pasirinkite obuolius be matomų pažeidimų ir gana didelio dydžio. Obuolius reikėtų rūšiuoti pagal veisles, kad kiekviename stiklainyje būtų tos pačios veislės obuoliai.
• Kruopščiai nuplaukite obuolius, taip pat galite pašalinti odelę ir šerdį. Obuolius supjaustykite griežinėliais.
• Jei jūsų obuoliai yra maži, galite juos išsaugoti sveikus. O iš subtilių veislių obuolių odelės pjauti nereikia.
• Nuluptus ir susmulkintus obuolius dėkite į šaltą, šiek tiek pasūdytą arba parūgštintą vandenį. Nelaikykite obuolių vandenyje ilgiau nei pusvalandį, nes į vandenį pateks visi vitaminai ir maistinės medžiagos.
• Prieš dedant obuolius į stiklainius, patartina juos blanširuoti 6-7 minutes, po to jie netamsės ir nepraras apimties. Po blanširavimo obuolius reikia nedelsiant atvėsinti šaltame arba lediniame vandenyje. Vanduo, kuriame blanširuojami obuoliai, dažniausiai naudojamas sirupui gaminti.
• Visi kompoto stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Taip pat galite juos sterilizuoti virintame vandenyje arba orkaitėje.
• Būtina iki „pakabų“ pripildyti stiklainius obuoliais ir užpilti karštu 25-30% sirupu (250-300 g cukraus 1 litrui vandens).
• Uždenkite dangteliais ir pasterizuokite: 0,5 litro - 15-20 min., 1 litro - 20-25 min., 2 ir 3 litrų - 30-35 min.
• Galima apsieiti ir be sterilizacijos: stiklainiuose esančius obuolius užpilkite karštu sirupu, palikite 3-5 min., nukoškite, sirupą užvirkite ir vėl užpilkite ant obuolių. Pakartokite šią procedūrą dar kartą ir susukite sterilizuotus dangčius.
• Ruošdami kompotų asorti atminkite, kad kompotai su kaulavaisių (vyšnių, slyvų, abrikosų ir kt.) priedu negali būti laikomi ilgiau nei metus, nes tokiu atveju kyla apsinuodijimo pavojus. Jei ruošiate kompotą ilgalaikiam saugojimui, pabandykite pašalinti visas sėklas.

Kompotai iš kriaušių

• Tokiam kompotui reikėtų rinktis neprinokusias kriaušes su tankiu minkštimu, be dėmių ir mėlynių.
• Mažas kriaušes galima konservuoti visas. Didesnius geriau supjaustyti į 2 ar 4 dalis ir išimti šerdį. Jei vaisiaus odelė tanki ir kieta, ją reikia nulupti.
• Kad nuluptos kriaušės netamsėtų, jas reikia užpilti šaltu vandeniu, parūgštintu citrinos rūgštimi. Nelaikykite kriaušių ilgai vandenyje, kitaip į jį pasisavins daug vitaminų iš vaisių. Sirupą kompotui ruoškite, didžiausią dėmesį skirdami kriaušių skoniui – kuo jos saldesnės, tuo sirupui reikia mažiau cukraus, tačiau tuo pačiu į jį reikia įpilti šiek tiek citrinos rūgšties.
• Taip pat atminkite, kad vien iš kriaušių pagamintas kompotas bus skanus, bet atrodys blyškus, todėl norėdami pagerinti jo išvaizdą, galite pridėti saują ryškių uogų, pavyzdžiui, viburnumo, šermukšnio, aviečių, serbentų ir kt. stiklainis kriaušių.
• Gražiausi – kompotų asorti.
• Specialiai jums atrinkome skaniausių kompotų receptus.

Obuolių kompotas su vanile

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 300-400 g cukraus
• vanilė ant peilio galo

Virimo būdas

Atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite obuolius. Jie turi būti vidutiniškai sultingi, nepernokę, be dėmių ir pažeidimų. Nupjaukite stiebus. Kiekvieną obuolį keliose vietose įsmeikite aštriu dantų krapštuku arba stora adata – taip išvengsite odelės įtrūkimų. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, perkoškite, suberkite vanilę ir vėl užvirinkite. Obuolius sudėkite į paruoštus stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir padėkite sterilizuoti arba pasterizuoti. Susukite ir apverskite.

Obuolių kompotas be sterilizacijos

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 250-300 g cukraus

Virimo būdas

Pripildykite stiklainius paruoštais obuoliais iki pečių ir iki kaklo krašto užpilkite verdančiu sirupu iš vandens ir cukraus. Po 3 minučių nukoškite, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Leiskite pastovėti dar 3 minutes, nukoškite, sirupą užvirinkite ir užpilkite ant obuolių, kad sirupas išsilietų per stiklainio kaklelio kraštą. Susukite ir apverskite.

Obuolių kompotas su sterilizavimu

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 250-300 g cukraus

Virimo būdas

Paruoštus obuolius sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Palikti 6-8 valandoms, po to kaklo kraštą supilti sirupu ir pasterizuoti 85°C temperatūroje: 1 litro - 15 min., 2 litrų - 20 min., 3 litrų - 30 min. Suvynioti.

Vasarinių obuolių ir juodųjų serbentų kompotas

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 400 g juodųjų serbentų
• 1 litras vandens
• 600-700 g cukraus

Virimo būdas

Paruoštus obuolius ir serbentus sudėkite į stiklainius iki pečių ir užpilkite šaltu vandens bei cukraus sirupu ir palikite 6-8 valandoms. Tada ant viršaus užpilkite sirupo ir padėkite sterilizacijai: 1 litras - 5 minutes, 2 litrai - 8 minutes, 3 litrai - 12 minučių (arba pasterizuoti 85 °C temperatūroje atitinkamai 15, 25 ir 30 minučių). ).

Obuolių, kriaušių ir slyvų kompotas

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 400 g slyvų
• 200 g kriaušių
• 1 litras vandens
• 200-400 g cukraus

Virimo būdas

Obuolius ruoškite įprastai, kriaušes nulupkite ir perpjaukite pusiau, slyvas palikite sveikas, jei kompotas nebus laikomas ilgiau nei metus, arba perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Sudėkite vaisius į stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir pasterizuokite 85°C temperatūroje: 1 litro - 15 min., 2 litrų - 25 min., 3 litrų - 30 min (arba sterilizuokite verdančiame vandenyje). , atitinkamai 5. 8 ir 12 minučių).

Kriaušių kompotas be sterilizacijos

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• 1 kg 300 g kriaušių
• 110 g cukraus
• 3 litrai vandens
• citrinos rūgštis - pagal skonį

Virimo būdas

Kriaušes nuplaukite ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, užvirinkite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Sudėkite kriaušes į sterilizuotą stiklainį. Į kriaušių nuovirą įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, maišykite, kol visiškai ištirps. Sirupą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainyje esančių kriaušių. Susukite ir apverskite.