Kaip iš persikų griežinėlių pasigaminti skanią uogienę. Persikų uogienės griežinėliai sirupe - paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis žiemai Persikų uogienės griežinėlių sirupe receptas

Persikų uogienė griežinėliais yra viena iš mano mėgstamiausių uogienių, kurią ne tik valgau, bet ir labai mėgstu virti persikų uogienę žiemai. Visada pasirodo toks aromatingas, toks gražus, saulėtas, su marmeladiniais peršviečiamais griežinėliais, kad nevalingai gauni ne tik skonį, bet ir estetinį malonumą. Ir svarbiausia, kad uogienę iš persikų pagaminti nėra taip sunku, svarbu žinoti porą mažų gudrybių, ir viskas yra maišelyje, tai yra, stiklainyje. Taigi, tik mano svetainės lankytojams yra patikrintas persikų uogienės receptas. Užvirkite savo sveikatai ir mėgaukitės šiuo dievišku skoniu!

Ingridientai:

• 2 kg. persikų
• 1,5 kg. Sachara
• pusės citrinos sulčių

1. Norėdami iš persikų uogienę gaminti griežinėliais, perkame prinokusius, bet dar gana tvirtus persikus. Persikų uogienę arba greitąją persikų uogienę geriau ruošti iš pernokusių vaisių.

2. Persikus gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti.
3. Paimkite švarų emaliuotą dubenį ar keptuvę. Persikus supjaustykite griežinėliais. Jei uogienei naudojate veislę, kurioje akmuo lengvai atsiskiria, tada juos pjaustyti nebus sunku. Jei atsitiko, kad turite veislę, kurios sėkla stipriai priaugo iki minkštimo, nenusiminkite. Šiuo atveju riekeles tiesiog nupjauname po vieną, paliekant kaulą.
4. Riekeles pabarstykite cukrumi. Nereikia sunaudoti viso cukraus.

5. Baigę šį darbą, į persikų dubenį išspauskite pusės citrinos sultis.
6. Keptuvę ar dubenį būtinai pririškite marle arba uždenkite švariu rankšluosčiu, kad į ją nepatektų skraidantys padarai.
7. Pabarstytus cukrumi persikus palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys.
8. Supilkite sultis į švarų puodą. Suberkite likusį cukrų.

9. Nenustodami maišyti, užvirinkite sirupą, pavirkite porą minučių ir išjunkite.
10. Jei jums atrodo, kad labai mažai sulčių, taigi ir sirupo, neskubėkite pilti vandens. Faktas yra tas, kad persikai praktiškai susideda iš vandens, tačiau jie pradeda intensyviai išskirti sultis tik kaitinami. Būkite kantrūs ir pasitikėkite manimi.
11. Taigi, persikų griežinėlius užpilkite karštu sirupu.

12. Persikus užvirinkite sirupe, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Nuimkite putas švariu šaukštu. Po šių penkių minučių patys įsitikinsite, kad sirupo yra daugiau nei pakankamai.

13. Uogienę nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite porą valandų pastovėti, kad persikų griežinėliai gerai įsigertų saldžiame sirupe.
14. Uogienę geriau uždengti marle: per marlę dalis skysčio išgaruoja ir uogienė galiausiai išgaruoja greičiau. Jei uždengiate dangčiu, visa drėgmė lieka ten, kur buvo.
15. Vėl uždėkite persikų uogienę ant ugnies ir užvirkite. Nemaišykite uogienės šaukštu ar kiaurasamčiu, kad nepažeistumėte persikų griežinėlių. Norėdami maišyti, paimkite keptuvę į rankas ir šiek tiek pasukite turinį.
16. Virkite uogienę persikų griežinėliais ant silpnos ugnies, kol iškeps. Priklausomai nuo persikų veislės ir jų sultingumo, tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko. Paprastai tai užtrunka apie valandą, per tą laiką sirupas išverda ir tampa tamsesnis bei klampesnis.

17. Paruoštą persikų uogienę griežinėliais atsargiai sudėkite į sterilius stiklainius, susukite arba sandariai uždarykite metaliniais užsukamais dangteliais. Apverskite dangtelius žemyn ir kruopščiai juos apvyniokite. Palikite stiklainius taip, kol jie visiškai atvės.
18. Gintaro persikų uogienę laikome griežinėliais vėsioje, tamsioje vietoje. Stiklainį atidarome, kai norime palepinti save ar vaikus kuo nors skanaus.

Kad šis paprastas pasiruošimas žiemai jūsų nenuviltų, visada rinkitės pačius geriausius vaisius: persikai turi būti tvirti, geriausia net šiek tiek neprinokę, nesupuvę ir nesusiraukšlėję, nepažeisti. Pernokę persikai, deja, nepadarys skanios ir gražios uogienės griežinėliais.

Persikų uogienė griežinėliais – desertas, galintis konkuruoti su bet kuriais kitais saldumynais. Viskas dėl elastingų persikų griežinėlių: likę nepažeisti ir mirkomi sirupe, jie įgauna nepaprastą skonį. O šios uogienės kvapas apskritai stebuklingas, galima net sakyti, ne kvapas, o pasakiškas aromatas. Pabandykite patys išsivirti persikų uogienę griežinėliais ir įsitikinkite, kad aš visiškai neperdedu.

Persikų džemas griežinėliais žiemai: paprastas receptas

Pats receptas paprastas kaip daugybos lentelė, tačiau jį įgyvendinti prireiks kelių dienų. Deja, pertraukos tarp virimų užtrunka gana ilgai. Bet jūsų tiesioginis dalyvavimas geriausiu atveju yra valanda, o gal ir mažiau.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 2 kg cukraus;

Paruošimas:

Nuplautus persikus supjaustykite griežinėliais ir sluoksniais apiberkite cukrumi. Palikite kelioms valandoms, kol išsiskirs pakankamai sulčių virti. Lėtai kaitinkite persikų skilteles, kol pradės svilti savo sultyse, o cukrus pamažu ims tirpti. Įkaitintą vaisių masę atvėsinkite ir atsargiai išmaišykite. Virkite 4 porcijomis po 5 minutes su 10–12 valandų intervalais tarp kiekvienos porcijos. Indo su uogiene neuždenkite dangteliu. Galutinis kepimas trunka šiek tiek ilgiau - 7-8 minutes. Tada galima įpilti citrinos rūgšties, išmaišyti, supilti uogienę į stiklainius ir susukti.

Tirštas persikų džemas griežinėliais

Šiam receptui geriausiai tiks persikai su žaluma, tankiu elastingu minkštimu arba kai kurie smulkūs. Svarbiausia, kad vaisiai būtų pakankamai tvirti. Tada jie toleruos ilgalaikį virimą keliomis partijomis, o uogienė iš tokių persikų pasirodys tikrai tiršta.

Ingridientai:

• 3 kg persikų;
• 4 kg cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:

Recepte esanti citrinos rūgštis yra ne tiek konservantas, kiek komponentas, padedantis išsaugoti spalvą ir suteikti uogienei ypatingo „gintaro“. Ir visa tai ruošiama taip: nuplautus persikus supjaustykite griežinėliais (geriausia ketvirčiais) ir sluoksniais pabarstykite cukrumi. Tada turėsite palaukti, kol išsiskirs pakankamai sulčių. Laukti teks ilgai, nuo 6 iki 8 valandų. Po to galite pradėti virti, tiesiog išmaišykite sirupą, kad cukrus ištirptų sultyse.

Būsimą uogienę užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties, švelniai išmaišykite ir 5 minutes pavirę ant silpnos ugnies palikite parai. Uždenkite indą ruošiniu keliais sluoksniais sulankstyta marle. Nenaudokite dangčio, kad nesusikauptų kondensatas. Po paros persikų skilteles pavirkite sirupe 5-7 minutes, vėl atvėsinkite ir palikite ilgam. Trečiajame etape sirupą virkite vos pastebimai užvirdami 20–25 minutes ir įsitikinkite, kad vaisių griežinėliai išliks nepažeisti. Kol gaminys kepa, paruoškite jam stiklainius. Susuktas tirštas persikų džemas griežinėliais puikiai išsilaiko visą žiemą.

Persikų uogienės griežinėliai lėtoje viryklėje

Vienas iš paruošimo privalumų – kaip ir viskas, kas daroma multivarke, jam beveik nereikia jokios priežiūros, nes programa viską padaro už mus. Minusas tas, kad man uogienė atrodo vandeninga, o multicooker bus užimtas beveik parą.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 1,6 kg cukraus;
• dviejų citrinų sultys;
• 5 šaukštai vandens.

Paruošimas:

Iš citrinų išspauskite sultis ir įpilkite vandens. Persikus nuplaukite, išimkite kauliukus, o pačius vaisius supjaustykite stambiais griežinėliais. Kodėl jie dideli, suprasite vėliau.

Vaisių gabaliukus sudėkite į sausą ir švarų multicooker dubenį, suberkite cukrų, įpilkite vandens ir citrinos sulčių. Palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų pakankamai sulčių kepimui. Kai tik tai atsitiks, mentele lengvai pamaišykite dubenėlio turinį, uždarykite dangtį ir 20 minučių pakaitinkite vaisių masę režimu „Troškinys“. Per šį laiką sirupas gerai sušils ir išsiskirs papildomos sultys. Skysčio užteks pilnai išvirti uogienę. Atidarykite dangtį, viską gerai išmaišykite, tada 15 minučių įjunkite „Garų“ režimą. Po signalo atidarykite dangtį ir palikite uogienę parai. Prieš antrąjį gaminimą apdorokite stiklainius ir dangtelius, 15 minučių įjunkite multivarką tuo pačiu režimu, po signalo įdėkite ruošinį į stiklainius ir susukite. Taip pat galite naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu.

Penkių minučių persikų džemas griežinėliais

Tai greičiausias persikų uogienės griežinėliais receptas. Tačiau ne visiems patinka kai kurie jo niuansai, būtent: trumpas virimas negarantuoja gero laikymo, tokio uogienės kočioti nerekomenduoju. Bet stiklainyje su nailoniniu dangteliu šaldytuve galite laikyti 2-3 savaites. Tiesiog naudokite švarų šaukštą skanėstui semti, kitaip jis gali fermentuotis.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 1,5 kg cukraus;
• vienos citrinos sultys.

Paruošimas:

Persikus nuplaukite nenuimdami odelės. Padalinkite per pusę, tada supjaustykite gražiais griežinėliais, ne itin plonais, sudėkite į dubenį kepimui, uždenkite storu cukraus sluoksniu. Palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas. Per tą laiką vaisių griežinėliai turėtų išleisti sultis. Kol kas jų maišyti nereikia, kad nesugadintumėte. Padėkite ant viryklės (reikalingas liepsnos skleidėjas) ir lėtai kaitinkite, pirmiausia įpildami citrinos sulčių. Kai tik cukrus pradeda lydytis į sultis, „padėkite“ medine mentele, darydami viską, kad į sirupą panardintumėte visus persikus. Nuo to momento, kai sirupas užvirs ir cukrus visiškai ištirps, virkite 5-6 minutes. Sudėkite į švarius stiklainius, uždenkite nailoniniais dangteliais ir atvėsinkite. Į šaldytuvą galite dėti po paros, o ragauti – ne anksčiau. Kad persikų griežinėliai būtų kvapnūs, juos reikia labai gerai išmirkyti tirštame aromatingame sirupe. Beje, šis sirupas yra puikus kompotų ir vaisių gėrimų pagrindas.

Persikų uogienės griežinėliai sirupe

Sklandžiai priartėjome prie uogienės recepto su daug sirupo. Nežinau, kam tai patinka, man nelabai patiko. Tačiau turėtumėte žinoti, kad yra panašus persikų uogienės receptas.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 2 kg cukraus;
• 2 stiklinės vandens;
• trečdalis arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties

Paruošimas:

Persikus nuplaukite ir palikite išdžiūti. Iš cukraus ir vandens paruoškite tirštą klampų cukraus sirupą. Sirupo virimas turėtų trukti 3-4 minutes, tik būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Paruoštus vaisius supjaustykite elegantiškais griežinėliais, panardinkite į karštą sirupą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies iki užvirimo. Po kelių minučių išjunkite ugnį ir uogienės indą atvėsinkite tiesiai ant viryklės, neuždengdami jo dangčiu. Po 5-6 valandų nuo pirmojo virimo momento vėl pakaitinkite uogienę iki užvirimo, virkite 7-8 minutes ant labai silpnos (vos juntamos) ugnies. Tuo pačiu metu stiklainius su dangteliais išvalykite garais. Po antrojo virimo leiskite pastovėti 1-2 valandas, vėl pakaitinkite iki užvirimo, įpilkite citrinos rūgšties, atsargiai išmaišykite, kol ištirps, supilkite į stiklainius ir susukite.

Persikų uogienės griežinėliai su citrina

Tai savotiškas džemas, bet citrusinių vaisių gerbėjams turėtų patikti. Žvelgiant į ateitį, pasakysiu, kad griežinėliais pjaustyta persikų uogienė su apelsinais man kažkaip labiau tiko, tikriausiai dėl to, kad apelsinai yra subtilesnio skonio ir aromato.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 2 citrinos;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Nuplautus persikus supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi. Palikite kambario temperatūroje, kol išsiskirs sultys. Kai jo užteks, pradėkite kaitinti, švelniai maišydami medine ar plastikine mentele. Nenaudokite šaukšto – sugadinsite gležnus persiko griežinėlius. Užvirus virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Į uogienę įdėkite citrinos griežinėlius kartu su žievele, pirmiausia pašalindami sėklas. Palikite uogienę valandai, tada vėl virkite 5-6 minutes. Palikite, kol atvės, nuimdami citrinos gabalėlius (kitaip preparato skonis bus kartaus). Trečią kartą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada supilkite uogienę į paruoštus stiklainius ir susukite. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Persikų uogienės griežinėliai su apelsinu

Kartu su apelsinais persikai suteikia nuostabiai gražią spalvą, tokią gražią, kad galima grožėtis pripildytais stiklainiais. Ir aš tikiu, kad jums patiks skonis - aš nenoriu jokių saldumynų, aš norėčiau valgyti tokią uogienę...

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 1 kg apelsinų;
• 3 kg cukraus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas:

Nuplaukite apelsinus ir persikus. Supjaustykite persikų griežinėlius ir suberkite cukrų. Palikite, kol išsiskirs sultys, o kai pasirodys, drąsiai pastatykite dubenį su vaisių mišiniu ant ugnies. Įpilkite citrinos sulčių. Užvirus išmaišyti ir pavirti 3-4 min. Atvėsinkite, o kol uogienė dar karšta, supjaustykite griežinėliais apelsinus kartu su žievele ir suberkite į persikus. Vėl užvirkite, virkite 5-7 minutes, palikite valandai. Trečią kartą virkite ant labai mažos ugnies 10 minučių, išimkite apelsino skilteles – iš jų galėsite pasigaminti labai skanių cukruotų apelsinų žievelių. Karštą persikų uogienę supilstykite į stiklainius po 10 minučių virimo ir galėsite susukti. Kartais nesusuku – valgome vos ne vos atvėsus.

Persikų uogienės griežinėliai su cinamonu

Cinamono ir persikų uogienė – ar jie tinka kartu? Ilgai tuo abejojau. Paaiškėjo, kad jie eina kartu, ir kaip! Būtent cinamono aromatas suteikia preparatui reikiamo „žavelio“, be to, sirupas išlieka skaidrus, nes naudojamas pagaliukas, o ne maltas prieskonis.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 1,8 kg cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 1 stiklinė vandens;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

Iš dviejų stiklinių cukraus ir stiklinės vandens paruoškite tirštą cukraus sirupą. Likusį cukrų sumaišykite su nuplautais persikais, supjaustytais griežinėliais. Žodis „maišyti“ neturėtų būti suprantamas pažodžiui. Kad riekelės išliktų nepažeistos, sluoksniais pabarstykite jas granuliuotu cukrumi. Vaisių masę palikite kepimo inde 5-6 valandoms, kad išsiskirtų pakankamai sulčių. Palaipsniui pakaitinkite, tuo metu, kai užvirs vaisiaus išskiriamos sultys, supilkite karštą sirupą (pašildykite). Labai atsargiai mentele išmaišykite užpilą, įberkite cinamono ir virkite 10 min. Palikite 2-3 valandoms, kad griežinėliai išmirktų sirupe, tada vėl pradėkite virti, tik vėl užvirus, išimkite cinamoną ir įpilkite citrinos rūgšties. Antrasis kepimas neturėtų trukti ilgiau nei 15 minučių. Tokį uogienę galima nesunkiai susukti.

Persikų uogienės griežinėliai su gelfix

Įdėjus zhelfix, uogienė neturėtų būti virinama ilgiau nei 2-3 minutes. Tai iš esmės viskas, ką reikia žinoti apie persikų uogienę su jellyfix. Ir taip jis ruošiamas.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 2 kg cukraus;
• vienos citrinos sultys;
• 2 paketėliai gelfix.

Paruošimas:

Padalinkite cukrų į 2 lygias dalis. Vieną dalį iš anksto sumaišykite su gelfix iš maišelių. Antrąją dalį užpildykite paruoštais persikų griežinėliais. Po valandos įpilkite citrinos sulčių ir galite pradėti virti. Persikų mišinį su sirupu kaitinkite labai lėtai, kad gabalėliai neprarastų formos. Po 10 minučių virimo uogienę atvėsinkite. Dar kartą užvirkite ir virkite 10-11 minučių. Atvėsinti, paruošti stiklainius su dangteliais, supilti uogienę su gelfix, pakaitinti maišant. Iš karto po virimo sudėkite karštą preparatą į stiklainius ir susukite.

Persikų uogienė su fruktozės griežinėliais

Trumpa edukacinė programa pradedantiesiems virėjams: fruktozė yra 2 kartus saldesnė už cukrų, todėl jos nereikės daug. Neįmanoma susukti ir ilgai laikyti fruktozės uogienės.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 1 kg fruktozės;
• citrinos rūgštis ant peilio galo.

Paruošimas:

Kietos masės persikus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite fruktozės ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Pakaitinkite iki užvirimo, tada palikite porai valandų. Po tų pačių poros valandų pakartokite „požiūrį“ - užvirinkite ir atvėsinkite. Trečią kartą pradėkite ruošti sterilius stiklainius su švariais nailoniniais dangteliais. Virkite mišinį 5-7 minutes, įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir sudėkite į laikymo indus. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.

Kurie tau patinka?

Pabandykite irgi

Saldi, gintarinė, vasariško aromato persikų uogienė bus geriausias jūsų desertas. Niekas negali atsisakyti porcijos tokio sodraus skonio skanėsto. Persikų uogienę galima ruošti pagal skirtingus receptus: „Penkias minutes“, griežinėliais, pridedant cinamono ar migdolų, tačiau kiekvieną kartą gaunamas neįtikėtinai skanus ir sveikas skanėstas. Eksperimentuokite, pridėkite skirtingų natų sultingiems vaisiams, nustebinkite savo artimuosius ir draugus!

Kaip pasigaminti persikų uogienę

Nereikia sukti galvos, kaip pasigaminti skanų desertą: į uogienę įberkite citrusinių vaisių, prieskonių, riešutų, supjaustykite vaisius gabalėliais ar sutrinkite, naudokite bet kokius gaminimo receptus, kad gautumėte idealios konsistencijos uogienę. Pagrindiniai preparato komponentai yra persikai ir cukrus, likę komponentai skiriasi pagal pageidavimą. Vaisių gabaliukai išlaikys savo formą ir skonį, jei laikysitės receptų su instrukcijomis ir nuotraukomis. Patiekalo gaminimo principas paprastas: persikus išvirkite su cukrumi, jei reikia, įdėkite kitų ingredientų, uždarykite stiklainiuose.

Persikų uogienės receptai

Persikų uogienės gaminimo receptų yra daug. Receptas su nuotraukomis ir tinkamais ingredientais padės jums pagaminti tokį skanų patiekalą. Neprinokę vaisiai neturėtų patekti į jūsų virtuvę. Pirmenybę teikite sultingiems geltoniems vaisiams, kurie dar nėra pernokę. Per minkšti vaisiai verdant suminkštės ir virs koše ar persikų uogiene.

Džemas „Penkios minutės“

• Virimo laikas: 30 min.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 219 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Lengviausias būdas pasigaminti persikų uogienę yra penkių minučių receptas. Norėdami sukurti skanų delikatesą, jums prireiks labai mažai laiko ir mažiausiai ingredientų. Net pradedantysis virėjas neturės problemų gamindamas maistą, jei bus apsiginklavęs receptu su nuotrauka. Vaisius reikia paruošti iš anksto – nuo ​​sėklų nulupkite sultingą minkštimą.

Ingridientai:

• persikai (nulupti) - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite griežinėliais ir išdžiovinkite.
2. Užvirinkite cukraus sirupą.
3. Susmulkintą vaisių minkštimą sudėkite į sirupą ir virkite 4-5 minutes.
4. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Riekelėmis

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 258 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Pagrindinė sėkmingo konservavimo paslaptis yra tinkamų vaisių pasirinkimas. Rinkitės prinokusius, saulėtus vaisius su tvirtu minkštimu. Tinka vaisiai su gauruota odele ir lygia odele (nektarinai). Vaisiai yra saldūs, todėl desertui reikia nedidelio cukraus kiekio. Vaisinis desertas su gintaro spalvos griežinėliais puikiai papildys bet kokį arbatos vakarėlį.

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 500-700 g.

Virimo būdas:

1. Nuo prinokusių persikų nuimkite odelę. Vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Vaisius supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir palikite pusvalandžiui.
3. Padėkite indą su vaisių ir cukraus mišiniu ant viryklės ir užvirinkite.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo, nuolat maišydami troškinkite valandą.
5. Visiškai paruošus, uogienės lašas neišteps.
6. Desertas dedamas į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaromas ir dedamas aukštyn kojomis, kol atvės.

Cinamonas

• Virimo laikas: 6 valandos.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 258 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Jei gausite kietų vaisių, pašalinti nuo jų odelę gali būti ne taip paprasta. Kad nuo vaisių nuimtų odelę, jie blanširuojami verdančiame vandenyje 3-4 minutes (85 laipsnių temperatūroje), o po to atšaldomi šaltame vandenyje. Jei vaisiai sveiki, juos reikia nuskusti, kad nesutrūktų. Vienas iš tobulų ruošinių – vaisių uogienė su cinamono aromatu. Pagal skonį galite pridėti vanilės. Užtenka žiupsnelio, kad kompozicijai būtų suteikta kvapni nata.

Ingridientai:

• persikai – 1300 g;
• granuliuotas cukrus - 900 g;
• citrina - 125 g;
• vanduo - 220 ml;
• cinamono lazdelė – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Persikus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į indą uogienėms gaminti.
2. Sumaišykite vandenį su cukrumi, pakaitinkite iki skaidrumo.
3. Persikų skilteles užpilkite karštu sirupu ir įberkite cinamono.
4. Mišinį užvirinkite, atvėsinkite, vėl užvirinkite ir atvėsinkite.
5. Kai mišinys atvės, įpilkite citrinos sulčių, vėl užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies pusvalandį. Išimkite cinamoną.
6. Supilkite uogienę į stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite apverstą.

Iš persikų tyrės

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 248 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vasaros saulėtuose vaisiuose yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Galite sutaupyti visus privalumus, jei gaminsite skanius ruošinius. Norėdami paryškinti persikų saldumą, į uogienę įpilkite šiek tiek citrinos arba citrinos rūgšties. Galite paruošti nuostabų delikatesą naudodami šiuolaikines technologijas, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• persikai – 1,2 kg;
• citrina - 0,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• želatina - 15 g.

Virimo būdas:

1. Paruoštus vaisius be sėklų ir odos perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
2. Nuimkite citrinų žievelę ir išspauskite iš jų sultis.
3. Persikų tyrę sudėkite į lėtą viryklę, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir žievelę.
4. Išmaišykite, nustatykite „Troškinimo“ režimą 50 minučių.
5. Pabaigus pasirinktą programą, į dubenį sudėkite išmirkytą želatiną.
6. Paruoštą skanėstą palikite 5-10 minučių ir sudėkite į stiklainius.

Su migdolais

• Virimo laikas: 12 valandų.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 216 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Persikų saldumą galite paryškinti migdolais. Šis nuostabus riešutų ir vaisių delikatesas turi neįtikėtiną aromatą. Kiekviena persiko riekelė mirkoma sirupe ir įgauna riešutų skonį. Iš sultingų nektarinų galima virti ir uogienę. Rinkitės prinokusius, bet ne pernokusius vaisius, kad patiekalas išeitų ne tik skanus, bet ir gražus..

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• migdolai - 200 g;
• malto cinamono - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Nulupkite vaisius ir supjaustykite griežinėliais.
2. Pabarstykite sluoksniais cukraus ir palikite pastovėti 2 valandas.
3. Mišinį užvirinkite, virkite 10 minučių.
4. Nuimkite putas, palikite per naktį, uždengus marle.
5. Migdolus pavirkite 5 minutes, nulupkite.
6. Užvirinkite, suberkite migdolus ir cinamoną. Verdame 10 minučių, supilstome į stiklainius.

Su apelsinais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 245 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Persikų uogienė su apelsinais – desertas, kurį pamilsite nuo pirmo šaukšto. Citrusinių vaisių rūgštingumas, susimaišęs su persikų saldumu, suteikia tikrą malonumą net ir išprususiems gurmanams. Apelsinų ir geltonų griežinėlių mišinys, padengtas skaidriu sirupu, turi neįtikėtiną aromatą, kuriam neįmanoma atsispirti. Vykdykite instrukcijas, kad nustebintumėte savo artimuosius.

Ingridientai:

• persikai - 1,5 kg;
• apelsinai - 1 kg;
• cukrus - 1,3 kg;
• vanduo – 0,5 l.

Virimo būdas:

1. Nuimkite vaisiaus odelę ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirinkite skystį.
3. Vaisių skilteles užpilkite cukraus sirupu ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Supilkite į stiklainius, sterilizuokite vandenyje 5 minutes, tada uždarykite.

Vaizdo įrašas

Stebėtinai švelnus ir skanus persikas priklauso Pink šeimai, migdolų porūšiui. Manoma, kad medis pirmą kartą buvo auginamas Kinijoje. Europoje ir Šiaurės Amerikoje vaisiai pradėti auginti šiek tiek vėliau.

Naudingos savybės

Dėl turtingos vitaminų sudėties ir malonaus skonio persikai yra vienas mėgstamiausių ir sveikiausių vaisių. Juose yra geležies ir kalio. Sudėtyje yra fluoro, fosforo, vario, magnio ir cinko, seleno ir mangano. Tarp organinių rūgščių yra citrinos, vyno, chinino ir obuolių. Yra vitaminų E, C, PP, B ir K grupių, beta karotino.

Valgydami persikus, galite ilgą laiką išlaikyti jaunystę ir puikią odos spalvą. Vaisiai mažina vėžio riziką, skatina kraujodaros procesą, teigiamai veikia riebaus ir sunkaus maisto virškinimą. Kompozicijoje esantis pluoštas yra puikus kenksmingų medžiagų sorbentas ir puikiai valo žarnyną. Skanus persikų džemas bus puikus produktas jūsų stalui. Vaisius rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir aukštu kraujospūdžiu. Jei esate alergiškas maistui, juos reikia vartoti atsargiai. Persikai nerekomenduojami žmonėms, kurių nervinis susijaudinimas yra padidėjęs.

Kaip pasirinkti vaisius

Metai skiriasi kiekvienais metais, todėl derlius gali skirtis. Vaisiai skiriasi dydžiu, skoniu ir spalva. Ar norite pasigaminti skanios persikų uogienės? Pasirinkite receptą savo nuožiūra. Įvairūs priedai padės padaryti skonį sodresnį.

Vaisiai gali būti maži arba dideli. Norėdami paruošti, tiesiog supjaustykite juos gabalėliais arba pusiau. Daug svarbiau pasirinkti tankios struktūros vaisius, ne pernokusius, bet gana saldžius. Tai leis jums gauti gražų produktą, nes persikai išlaiko savo formą. Kaip išsirinkti vaisių? Tiesiog paspauskite jį pirštu: oda lieka nepažeista, bet tuo pačiu jaučiatės švelni. Svarbu rinktis persikų veisles su lengvai atskiriama kauliukais.

Paruošimas

Prieš ruošiant persikų uogienę, vaisius reikia paruošti. Juos nuplauname ir dedame ant rankšluosčio. Blanširavimo procesas yra būtinas norint pašalinti odą: kai kurios šeimininkės mano, kad oda suteikia kartaus skonio. Jį geriau išimti iš anksto: verdant uogienę atsilieka ir iš tirštos masės ištraukti daug sunkiau.

Patogu blanširuoti taip: giliame dubenyje pašildykite vandenį, suberkite vaisius į kiaurasamtį ir 2 minutes padėkite į verdantį vandenį. Iš anksto paruoškite dubenį šalto vandens, kad persikai po blanširavimo įsigertų. Dėl staigių temperatūros pokyčių oda plyšta, ją tampa lengva atskirti. Paruošti vaisiai perpjaunami per pusę (jei maži) arba į 4 dalis (jei dideli), sėklos išmetamos.

Kaip greitai pasigaminti uogienę

Kasmet uogienę verdančios namų šeimininkės puikiai žino, kad šis procesas užima daug laiko. Tiesą sakant, galite greitai paruošti skanų desertą. Ar jums patinka persikų uogienė? Receptas kaip tik tau.

Jei į paruoštus persikus įberiate cukraus 600-850 g 1 kg persikų ir palikite per naktį šaltoje vietoje (taip produktas nesurūgs), tada ryte užtenka mišinį užvirti. 2 valandas ant silpnos ugnies (beje, rinkitės indą storu dugnu, kad gaminys nesudegtų). Uogienė pasirodo labai graži. Iš karto po virimo galite supilti į stiklainius ir susukti.

Ar svajojate pasigaminti „Penkių minučių“ persikų uogienę? Receptų yra įvairių, išvardinsime keletą.

Tai paprastas persikų uogienės receptas, kurį gali pakartoti net naujokės namų šeimininkės. Tačiau tikrą tirštą uogienę gausite pakartotinai verdant ir ilgai užpilant.

Klasikinė versija

Prieš gaminant persikų uogienę šiuo būdu, paruošti vaisiai vienodai sumaišomi su cukrumi ir paliekami per naktį. Per šį laiką vaisiai išskiria pakankamai sulčių. Cukraus kiekis gali būti keičiamas, bet šiek tiek, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Užvirkite gatavą mišinį ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.

Susidariusios putos turi būti nuolat pašalinamos nuo paviršiaus. Uždenkite keptuvę ar dubenį dangčiu (arba popieriumi) ir palikite 8-9 valandoms. Per šį laiką sirupas susigeria į vaisius. Virimą pakartokite, įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir vėl palikite 9-10 valandų. Trečią kartą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, supilstykite į stiklainius.

Uogienė lėtoje viryklėje

Šis skanios persikų uogienės receptas tiks tiems, kurie neturi pakankamai laiko jo ruošti, tačiau turi modernią virtuvės įrangą. Vaisiai ruošiami pagal žinomą modelį. Riekeles galite dėti tiesiai į multicooker dubenį, pabarstydami cukrumi. Citriną supjaustykite griežinėliais. Įdėkite dubenį į multivarką ir kepkite 3–3,5 valandos naudodami režimą „Troškinys“.

Ingridientai: persikai (3 kg), 2-4 kg cukraus (kaip patinka), citrina. Atkreipkite dėmesį, kad mes nepilame vandens! Išvirus uogienę galima susukti į stiklainius.

Originalūs būdai

Persikų džemas (nuotrauka, receptas yra mūsų straipsnyje) gali būti paruoštas gana neįprastu būdu. Receptas šiek tiek keičiasi, bet skonis – nepakartojamas.

Stiklainių uždengimas

Šis etapas yra labai svarbus, nes produktas turi būti laikomas mažiausiai 6 mėnesius ir galite būti tikri, kad uogienė nesuges. Norėdami sterilizuoti stiklainius, galite paimti keptuvę, užpilti šiek tiek vandens ir pakaitinti iki užvirimo. Švarūs stiklainiai dedami kaklu žemyn, kad išeinantys garai gerai sterilizuotų vidinį paviršių. Patiekalai paruošti.

Beje, visai nebūtina naudoti paprastus stiklainius, kurių dangteliai susukami specialia mašina. Jei yra stiklinių indų su užsukamais dangteliais, jie taip pat naudojami. Dangteliai pirmiausia sterilizuojami verdančiame vandenyje, prieš pat sukant išimami ir pasukami, kol sustos.

Sandėliavimas

Stiklainiai laikomi sandėliuke, kur sausa ir mažai šviesos. Kai kurios namų šeimininkės pataria uogienę laikyti šaldytuve, tačiau ši parinktis tinka ne visiems, nes uogienės užima daug vietos lentynose su įprastais produktais, o tai nėra labai patogu.

Naminės uogienės gaminimas

Persikų uogienė labai sveika! Žiemos receptas gana paprastas, o rezultatas tikrai nuostabus. Pabandyk tai! Tu nepasigailėsi...

1 b

24 valandos

220 kcal

4.5/5 (6)

Kad vaisiai uogienėje išlaikytų savo naudingas savybes, o skanėstas būtų skanus, svarbu pasirinkti tinkamus persikus:

• Vaisiai turi būti prinokę, bet ne pernokę. Jei paspaudus pirštu paviršiuje lieka aiškus įdubimas, toks persikas puikiai tiks uogienei.
• Pažeisti vaisiai su kirmgraužomis netinka skanumynams gaminti.

Geriausi persikai Uogienei gaminti jie sunoksta rugpjūčio antroje pusėje – rugsėjo pradžioje.

Ko jums reikia gaminant maistą

Be pagrindinio uogienės komponento - persikų medžio vaisių, mums reikės už 1 kg vaisių:

Pirminės uogienės gaminimo žiemai procesas

Taigi gaminkime! Uogienės gaminimo procesas atrodys greitas ir paprastas, jei viską darysite žingsnis po žingsnio:

1. Persikus kruopščiai išrūšiuokite, nuimkite stiebus ir nuplaukite po karštu vandeniu.
2. Pašalinkite sėklas, įpjaudami vaisius ir perlauždami jas per pusę.
3. Minkštimą supjaustykite iki 1,5 cm storio griežinėliais.
4. Vaisius sudėkite į emaliuotą dubenį, apibarstykite granuliuotu cukrumi, uždenkite ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.
5. Kai persikai išskirs sultis, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite vandens, vėl išmaišykite ir virkite, kol užvirs.
6. Praėjus penkioms minutėms po virimo, uogienę išjunkite, išmaišykite, o po to dar keturis kartus užvirinkite kas 5–6 valandas.
7. Supilkite gatavą skanėstą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Stiklainius apvyniokite antklode ir neišvyniokite, kol visiškai neatvės.

• Nelupkite persikų prieš gamindami. Faktas yra tas, kad būtent šioje vaisiaus dalyje yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Be to, žievelė neleidžia gabalėliams subyrėti gaminant.
• Uogienė bus skanesnė, jei nepašalinsite virimo metu paviršiuje susidarančių putų.
• Persikų kauliukų branduoliai skanėstui suteiks ypatingo skonio ir nepamirštamo aromato. Jie dedami ir sveiki, ir susmulkinami ketvirto virimo metu.
• Jei norite ilgiau laikyti, į uogienę galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Tai turėtų būti padaryta penktojo virimo metu.
• Įdėjus į šaldytuvą uogienė taps tirštesnė ir skanesnė.

Kaip laikyti skanėstus

Persikų uogienę galima laikyti sandariuose stiklainiuose iki metų. Kad skanėstas nesugestų, indus reikia nuleisti į rūsį, rūsį arba padėti į šaldytuvą.

Uogienės skonis paslėptuose stiklainiuose išlieka 1-2 mėnesius, jei jie laikomi vėsioje vietoje.