Gintaro skaidrus obuolių džemas griežinėliais žiemai. Skaidrių obuolių griežinėlių receptas Skaidri obuolių uogienė

Antonovkos uogienė, turbūt viena iš paprasčiausių ir universaliausių uogienių rūšių, kurią gaminu namuose. Jo universalumas slypi tame, kad dažnai jį naudojame kepdami, pavyzdžiui, kepdami. Antonovka veislės obuoliai pirmauja pagal pektino kiekį, dėl to uogienė pasirodo tiršta, su minimaliu skysčio kiekiu, todėl puikiai tinka įdarams.

Šią uogienę verdu su minimaliomis darbo sąnaudomis, vienu metu, be jokių tarpinių stovėjimo tarp virimo etapų ir pan. Aš laikau šaldytuvuose arba rūsyje, tačiau net ir tiesiog vėsioje buto vietoje uogienė neblogai išsilaiko visą žiemą.

Obuolių džemui reikės:

• Žali obuoliai. 2 kg. Geriausias yra Antonovka.
• Cukrus. 1,8 kg.
• Aronija – kelios uogos spalvai. Visiškai neprivalomas ingredientas. Uogienė puikiai pasirodo ir be jo.

Apie Antonovką.

Labai skani, saldžiarūgštė obuolių įvairovė. Antonovka dažnai naudojama kulinarijoje – kaip kiauliena, kepta kaip garnyras, mirkyta ir pan. Pagrindinė tokio dažno ir įvairaus šios veislės obuolių naudojimo priežastis – ne tik nuostabus skonis, bet ir nepakartojamas Antonovkos aromatas.

Deja, šie obuoliai nepakenčia ilgalaikio laikymo. Todėl juos galite nusipirkti tik rudenį, nes obuoliai yra ruduo. Tai, kas turguose dažnai vadinama Antonovka, ypač žiemą, nėra ši veislė. Tik rudenį galite nusipirkti tikrai tikrą Antonovką.

Obuolių uogienės gaminimas.

Pasikartosiu, aš šią uogienę gaminu labai paprastai, taip, kaip gamino mano močiutės. Be to, šiuo atveju nėra tikslo išsaugoti obuolių ar jų gabalėlių formą, nors gabalėliai vis tiek išlaiko savo formą. Esu visiškai patenkintas rezultatu, tad vargu ar pereisiu prie kokios nors kitos technologijos.

Ir toliau. Obuolius galite nulupti arba palikti. Man asmeniškai labiau patinka su žievele, nes uogienė aromatingesnė. Mano šeima yra priešingos nuomonės: jie nemėgsta obuolių žievelių uogienėje, todėl turi jas nulupti. Šį kartą derinau - didžiąją dalį obuolių nulupau, bet vis tiek palikau porą su žievele.

Taigi, nulupame obuolius, išpjauname sėklų kapsulę ir supjaustome obuolius mažais gabalėliais.

Visus susmulkintus obuolius supilkite į dubenį uogienėms gaminti ir apibarstykite cukrumi.

Švelniai pirštais sumaišykite obuolius su cukrumi, jei norite ir įmanoma, įdėkite keletą aronijų.

Obuolius su cukrumi paliekame pastovėti 40-60 min., kad duotų sulčių. Tai būtina, kad kaitinant cukrus nepradėtų tirpti ir degti.

Dubenį su obuoliais pastatykite ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę. Po to dar sumažiname ugnį ir paliekame uogienę virti, kol iškeps, vengdami greito užvirimo – tegul šiek tiek tingiai burzgia.

Jei susidaro putos, atsargiai jas pašalinkite. Nepatartina maišyti uogienės – galite švelniai suplakti ir lengvai pakratyti visą dubenį, kad turinys švelniai susimaišytų.

Uogienę verdame apie pusantros valandos, pamatysite patys, kad ji ima po truputį tirštėti, o visi obuolių gabaliukai ims darytis skaidrūs.

Kas vaikystėje nevalgė ryškios, aromatingos obuolių uogienės su mažais griežinėliais? Šis įsimintinas kvapnus kvapas, ryški sodri spalva ir nepakartojamas vaikystės skonis išliks atmintyje amžiams. Ypač skonis, kurį griežinėliais suteikia Antonovkos uogienė, kuri yra Rusijos kaimo ir dvaro simbolis, pasak Ivano Bunino, uogienė yra skaidri, kvapni, tarsi ką tik nuskinti obuoliai, duodanti tik naudą.

Iš paprastosios „Antonovkos“ obuolių veislės, kuri iš kitų išsiskiria padidintu vitamino C kiekiu, unikaliu aromatu ir nedideliu rūgšties pertekliumi, gaminami puikūs uogienės, uogienės ir konservai. Šios veislės obuolių receptai yra gana įvairūs ir priklausys nuo skonio pageidavimų. Į uogienę galite įberti cinamono, kuris suteiks jai ypatingo aštraus aromato, mėgstantiems saldžiau – šiek tiek daugiau cukraus, ypač subtiliai natai – vanilės, galite įdėti citrinos rūgšties, kuri padidins uogienės galiojimo laiką. .

Sudedamųjų dalių sąrašas

Pagal paruošimo būdą ši obuolių uogienė laikoma viena paprasčiausių ir universaliausių, kurią galima gerti su arbata, su kepaliuku ar tiesiog vieną, su dideliu šaukštu arba dėti ruošiant pyragus ir sausainius. Ši uogienė gaminama su minimaliomis pastangomis, darbu ir laiku.

Šiai gintaro uogienei jums reikės:

• Antonovka obuoliai vienas kilogramas;
• cukraus septyni šimtai gramų, mėgstantiems saldžiau – šiek tiek daugiau;
• cinamono pagal skonį;
• vanilinas 1 arbatinis šaukštelis;
• citrina, pusė vaisiaus;
• vandens vieną stiklinę.

Prekių pasirinkimo ypatybės

Gardumynams renkasi tankius, nesupuvusius, nepernokusius Antonovkos vaisius, kurie sunoksta vasaros pabaigoje. Uogienė, panaši į marmeladą, iš Antonovkos obuolių turi būti stikliniame inde su sandariai užsuktu arba susuktu dangteliu. Saldumas skaidrus, griežinėliai turi būti be sėklyčių, gražios ryškiai geltonos spalvos, vienodi, dauguma obuolių, apie penktadalis stiklainio, likęs sirupas. Atidarius stiklainį skanėstas skleidžia malonų kvapą. Saldumas klampus ir šiek tiek rūgštoko poskonio.

Taros paruošimo taisyklės

Apie naudojamus indus: skanėstas kepamas nerūdijančio plieno keptuvėje arba dubenyje; galima naudoti ir keraminius ar emaliuotus indus; saldumynas gali būti kepamas lėtoje viryklėje. Geriau rinkitės negilų indą plačiu ir lygiu dugnu, kad visi ingredientai iškeptų tolygiai ir nepridegtų. Dangtis padės išvengti dulkių, vabzdžių ir kitų bėdų.

Kaip pasigaminti Antonovkos uogienę žiemai

Uogienė iš Antonovkos laikoma skaniausia. Paruošti obuoliai, nulupti ir išskobti, supjaustomi centimetro dydžio griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami šešioms valandoms. Tada supilkite į kepimo indą, suberkite visus ingredientus, užpilkite vandeniu, virkite penkias minutes, palikite inde dešimčiai valandų, tada pastatykite ant viryklės, virkite, kol obuoliai taps skaidrūs, apie trisdešimt minučių.

Jei Antonovkos uogienę gaminsite griežinėliais, gardžioji žiema garantuota. Skaidrus, gintaro spalvos, patiks visiems šeimos nariams. Sultingi, tvirto minkštimo, saldžiarūgščiai obuoliai puikiai tiks ruošiant desertą, kurio griežinėliai gražiai plaukia skaidriame sirupe. Antonovka yra viena iš tų obelų, kurios paplitusios visoje šalyje. Vaisiai sunoksta rudenį, kai pagrindinis derlius jau buvo apdorotas.

Veislė universali, gerai dera su kitais obuoliais išvirta. Labai įdomių skonio natų į desertą galite įnešti aronijų ar bruknių, kurios sunoksta tuo pačiu metu kaip ir vaisiai. Pastaruoju metu išpopuliarėjo paruošimo galimybės pridedant citrusinių vaisių: citrinos ir apelsino. Aš surinkau gerą receptų pasirinkimą, kuriuos siūlau naudoti.

Antonovka džemas griežinėliais žiemai - receptas

Kad uogienė būtų skani, griežinėliai gražiai plaukioja sirupe, imkite šiek tiek neprinokusius vaisius. Jei obuoliai prinokę, imkite juos šviežius nuo medžio, su tvirtu minkštimu.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 700 gr.
• Kaip gaminti:
• Nuplaukite vaisius ir nusausinkite. Supjaustykite per pusę, pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite plonais griežinėliais, ne platesniais kaip 5-7 mm.
• Dėti į puodą sluoksniais, pabarstyti cukrumi. Palikite stovėti ant stalo maždaug 2–4 valandas, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
• Leiskite virti. Pirmiausia ant vidutinės ugnies, tada, kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite 5 minutes, nedelsdami išjunkite degiklį. Toliau virti 8 valandas. Virimo metu nemaišykite turinio, tik atsargiai šaukštu panardinkite griežinėlius į sirupą. Tada jie išliks nepažeisti.
• Po 8 valandų pakartokite virimą, dar kartą atvėsinkite uogienę ir atlikite paskutinį trečdalį. Paskutinio gaminimo metu padidinkite trukmę iki 10-15 minučių. Patikrinkite pasirengimą, užlašindami lašą ant lėkštutės. Jei jis neišplito, galite išjungti viryklę.
• Ilgalaikiam skanėstų laikymui stiklainius su dangteliais būtina sterilizuoti, tada desertas nesurūgs. Užpildykite stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais arba susukite.

Nesustokite ties vienu skoniu! Į uogienę įberkite saują moliūgų sėklų, pušies riešutų, graikinių riešutų ar migdolų. Įmeskite apelsinų ar citrinų žievelių, tada deserto skonis sužibės naujomis skonio spalvomis.

Skaidri gintaro uogienė iš Antonovka

Daug skaidraus gintaro spalvos sirupo, gražiai plaukiojantys Antonovkos griežinėliai – štai tokį desertą gausite gamindami pagal šį receptą.

Jums reikės:

• Antonovka - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 800 gr.
• Cinamonas - ½ mažo šaukšto.
• Gvazdikėliai – 3 pumpurai.
• Žvaigždinis anyžius – 1 pumpuras.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, išpjaukite vidurį.
2. Riekeles apibarstykite cukrumi, palikite kelioms valandoms pritraukti ir išleiskite sultis.
3. Po 6-8 valandų padėkite ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps.
4. Virkite lygiai penkias minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
5. Virkite dar penkias minutes, bet iš karto suberkite išvardytus prieskonius. Galiausiai leiskite turiniui stipriai užvirti ir išjunkite degiklį.
6. Karštą desertą paskirstykite tarp stiklainių. Uždenkite dangteliais ir atšaldykite. Laikyti patalpoje.

Obuolių uogienė iš Antonovka su apelsinais - žingsnis po žingsnio receptas

Reikalinga:

• Obuoliai – 1,8 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Apelsinai – 1,2 kg.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Nelupkite žievelės, tiesiog padalinkite obuolius griežinėliais. Jei nėra specialaus pjovimo, naudokite peilį.

Apelsiną padalinkite griežinėliais, nuimkite žievelę.

Supilkite saldumą į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant silpnos ugnies, kad išsivirti sirupas. Toli eiti nepatariu, nes masę reikia maišyti, kad ištirptų cukraus grūdeliai.

Visas vaisių skilteles sudėkite į kitą keptuvę. Supilkite verdantį sirupą. Pradėkite virti uogienę ant vidutinės ugnies.

Užvirus nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palaukite, kol desertas visiškai atvės.

Padėkite skanėstą atgal ant degiklio, užvirinkite ir švelniai „gurguliuodami“ virkite 30 minučių. Proceso metu turinį keletą kartų švelniai išmaišykite. Įsitikinkite, kad vaisių griežinėliai visada būtų padengti sirupu. Išdėliokite gatavą desertą, susukite ir paslėpkite nešildomoje patalpoje.

Skani Antonovka uogienė su citrina

Jau seniai buvo pastebėta, kad citrusinių vaisių pridėjimas desertams suteikia tam tikro žavesio. Pastaruoju metu uogienė su apelsinu ar citrina tapo įprastu dalyku. Desertas išeis tirštas, bet jei nenorite, nedėkite tirštiklio.

• Antonovka – 6 vnt.
• Citrina – pora.
• Cukrus - 2,5 stiklinės.
• Želatina (pektinas) - 2 dideli šaukštai.
• Kardamonas – ½ mažo šaukštelio (galima ir daugiau).

1. Iš nuplautos antonovkos nuimkite žievelę, tada supjaustykite gabalėliais. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, supilkite į dubenį, atsargiai išmaišykite obuolius, tada jie nepatamsės.
2. Paruoštas riekeles užpilkite cukrumi, suberkite kardamoną, turinį atsargiai išmaišykite.
3. Supilkite pektiną, suberkite antrąją citriną, supjaustytą gabalėliais (būtinai išimkite sėklas).
4. Leiskite virti. Kai sirupas užvirs, švelniai išmaišykite uogienę. Laiko lygiai 30 minučių ir virkite ant mažiausios ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti turinio.
5. Storį reguliuokite patys. Kuo ilgiau gaminsite, tuo tirštesnė skanėsto konsistencija.
6. Paruoštą desertą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti Antonovkos uogienę su aronijomis

Neįprastų derinių gerbėjai įvertins uogienę su aronijomis ir riešutais. Uogų aitrumas ir riešuto aštrumas kartu su saldžiarūgšte Antonovka suteikia netikėtą skonį.

• Aronijos – 1 kg.
• Antonovka – 0,5 kg.
• Graikiniai riešutai - 0,5 kg.
• Citrina.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Uogas rūšiuokite, nuimkite nuo šakų, pašalinkite susiraukšlėjusias ar supuvusias ir nuplaukite.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite šermukšnį, uždenkite dangčiu, palikite 8 valandas.
3. Riešutus išimkite iš lukšto, sutrinkite arba susmulkinkite peiliu. Antonovką supjaustykite vienodais gabalėliais.
4. Aronijų antpilą nukoškite, uogas sluoksniu paskleiskite ant popierinės servetėlės ​​ir gerai išdžiovinkite, užpilo neišpilkite – mums jo prireiks.
5. Užpilą užvirinkite, įberkite cukraus. Maišykite, kol ištirps saldumas.
6. Suberkite aronijas, obuolius, riešutus ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
7. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių, nugriebdami visas putas.
8. Nuimkite kepimo indą nuo degiklio ir leiskite turiniui visiškai atvėsti.
9. Virimą pakartokite dar 10 minučių verdami delikatesą. Padarykite dar 1–2 būdus virdami ir vėliau aušindami.
10. Kai pradėsite gaminti paskutinį kartą, išspauskite citrinos sultis ir supilkite jas į keptuvę.
11. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais, išdėliokite desertą ir susukite.

Antonovkos uogienė su bruknėmis

Dar viena kartu su Antonovka renkama sezoninė uoga – bruknė. Kai dalinausi receptais, sakiau, kad obuoliai geriausiai dera su uogomis.

Reikalinga:

• Antonovka - 1 kg.
• Bruknės – 1 kg.
• Vanduo – 2 stiklinės.
• granuliuotas cukrus – 2,5 kg.

1. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Įdėkite uogas ir obuolius ir švelniai išmaišykite.
2. Virkite ant mažos ugnies apie 30-35 minutes.
3. Išdėstykite sterilius indus, susukite ir išneškite nuolatiniam sandėliavimui žiemai.

Vaizdo įrašo receptas: obuolių uogienės virimas lėtoje viryklėje

Multicooker atlaisvina rankas, atlaisvina jas kitiems dalykams. O uogienė, sako, pasirodo visai kitokio skonio. Ar bandėte? Sekite receptą su nuoseklia istorija ir paruoškite kvapnų desertą! Saldžios žiemos!

2018-09-10

Ankstyvas ruduo turi obuolių kvapą. Jis saldus, veriantis ir gaivus, kaip pirmoji meilė. Saulės spinduliai paauksuoja obuolius.Vėjo gūsiai pakelia pirmuosius nukritusius lapus įmantraus šokio sūkuryje.Tokiu metu tikrai norisi paruošti skaidrų gintaro obuolių uogienę griežinėliais.

Šiemet neįtikėtinai išaugo obuolių gamyba. Šakos ne tik linksta, bet net lūžta nuo didžiulio daugybės vaisių svorio. Dažniausiai žiemai obuolius, supjaustytus griežinėliais, tiesiog užšaldau. Jie daro puikius. Uogienę verdu nedideliais kiekiais. Su vyru valgome kaip retą skanėstą.

Gaminant gintaro uogienę tiks bet kokie obuoliai. Ankstyvas ir vėlyvas, baltas ir rudas, žalias ir raudonas. Svarbiausia, kad jie būtų sultingi, nesusiraukšlėję, nesulaužyti. Net ir iš dribsnių galima išsivirti puikios kokybės obuolių uogienės. Tereikia iš vaisiaus iškirpti visas netinkamas vietas.

Kaip paruošti skaidrų gintaro uogienę iš obuolių griežinėliais

Maisto ruošimas

Norėdami žiemai iš obuolių griežinėliais pasigaminti gintaro skaidrų uogienę, reikia paimti tinkamos kokybės vaisius ir gerai nuplauti po tekančiu švariu vandeniu.

Perpjaukite per pusę, pašalinkite centrus. Sėklų lizdus galima pašalinti naudojant specialų įrenginį. Jei turite šią virtuvės įtaisą, drąsiai naudokite jį. Jei ne, naudokite įprastą mažą peilį.

Supjaustykite nedidelio storio griežinėliais. Čia reikia atspėti. Jei supjaustysite juos per plonai, kepimo metu jie bus pažeisti. Jei susmulkinsite per storai, nepasieksite norimo skaidrumo. Mano kuklia nuomone, trys milimetrai yra gana tinkamas storis.

Atskirame dubenyje vėsiame vandenyje ištirpinkite sodą, paruoštus obuolių skilteles užpilkite sodos tirpalu tris keturias valandas. Sodos tirpalas padės užtikrinti, kad gaminant gabaliukai neperkeptų ir netaptų skaidrūs. Ant obuolių taip pat galite uždėti dangtį, kurio skersmuo yra mažesnis nei keptuvė. Taip griežinėliai neplauks.

Nusausinkite sodos tirpalą ir kruopščiai nuplaukite griežinėlius po tekančiu vandeniu. Tuo pačiu metu juos atsargiai pakratykite, kad tirpalas gerai išplautų nuo visų gabalėlių.

Ant užrašo

Nemaišykite mišinio! Priešingu atveju mes sulaužysime visas dalis.

Ramiai einame savo reikalais arba einame miegoti. Reikia palaukti, kol susidarys daug sulčių, kuriose plauks obuolių griežinėliai. Tai užtruks nuo šešių iki aštuonių valandų. Proceso trukmė priklausys nuo obuolių sultingumo, griežinėlių storio, kambario temperatūros, veislės ir kitų faktorių. Jei visi kiti dalykai nesikeičia, procesas vyks greičiau šiltoje patalpoje.

Kaip gaminti

Sultis išskyrusius obuolius dėkite ant dujinės viryklės. Įjunkite didžiausią šilumą. Nemaišydami pašildykite. Kai mišinys užvirs, mediniu šaukštu atsargiai nuskandinkite plūduriuojančius egzempliorius.

Būtinai kepkite ant stiprios ugnies nemaišydami. Periodiškai atsargiai pakratykite indą į kairę, o paskui į dešinę. Priešingu atveju griežinėliai apmirks ir gausite obuolių, o ne gintaro džemą. Praėjus penkioms minutėms nuo virimo pradžios, išjunkite ugnį. Nuotraukoje parodytas būsimas uogienė po pirmojo virimo.

Ekspozicija turi trukti mažiausiai šešias valandas. Ar dar geriau, aštuonias ar dešimt valandų. „Poilsio“ metu riekelės energingai sugeria cukraus sirupą visu kūnu, palaipsniui didindamos jame „skęstančių“ skaičių.

Turime pakartoti virimo procesą penkias minutes ir palaikyti dar tris ar keturis kartus. Jei jums atrodo, kad uogienė jau gana skaidri, o jos spalva gintarinė, vadinasi, virimas baigtas. Paskutinio virimo metu užpilkite sirupą iki lašelio, kuris išlaikytų formą.

Verdančią masę sudėkite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais, apverskite ir atvėsinkite. Tada dedame stiklainius į sandėliuko lentynas ir grožimės savo darbo vaisiais.

Gintaro stebuklinga uogienė prieš patiekiant arbatai senovinėje stiklinėje rozetėje.

Skaidri gintaro obuolių griežinėlių uogienė su soda - receptas

Ingridientai

• Kilogramas sultingų saldžiarūgščių bet kokios spalvos obuolių;
• 700 g cukraus;
• du litrai vandens;
• keturi arbatiniai šaukšteliai sodos.

Trumpas technologinio proceso aprašymas

1. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį, supjaustykite trijų milimetrų storio griežinėliais.
2. Ištirpinkite soda vandenyje.
3. Užpilkite sodos tirpalu 3 - 4 valandas.
4. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Sluoksniais apibarstykite cukrumi.
6. Palikite, kol cukrus ištirps ir susidarys didelis kiekis sulčių (6 - 8 val.).
7. Virkite ant stiprios ugnies 5 minutes po to, kai sirupas užvirs.
8. Palikite mažiausiai 6 valandas.
9. Procedūrą kartokite 3-4 kartus.
10. Supilkite paruoštą uogienę ir sandariai uždarykite dangteliais.
11. Apverskite ir atvėsinkite.
12. Valgykite ir mėgaukitės procesu.

Mano komentarai

Obuolių uogienė griežinėliais pasirodo gražios gintaro spalvos, su skaidriais griežinėliais. Bet jis nėra pakankamai kvapnus. Tik saldus delikatesas iš Antonovka turi intensyvų, malonų aromatą. Skoniui galite pridėti cinamono, kardamono, žvaigždinio anyžiaus, citrinos, apelsino. Kartu su cukrumi reikia įdėti cinamono lazdelę, porą kardamono grūdelių ir žvaigždinį anyžių. Prieskonius galite pašalinti prieš supakuodami produktus į stiklainius.

Citriną ar apelsiną reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu ir soda. Tada supjaustykite plonais griežinėliais kartu su oda. Vienam kilogramui paruoštų obuolių paprastai paimkite vieną didelį apelsiną arba vieną vidutinę citriną.

Tos pačios gintaro spalvos uogienė gaminama iš obuolių ir stiprių, kietų kriaušių bet kokiu santykiu.

Mėgstantys greitai gaminti turėtų nusivilti. Norint gauti reikiamą rezultatą, reikia daug laiko. Nors aktyvaus gaminimo laikas yra gana trumpas.

Antonovkos negalima ilgai laikyti, todėl rudenį stengiamės kuo daugiau jos perdirbti, kad būtų galima panaudoti ateityje. Tuo pačiu metu šviežią Antonovką geriau valgyti kuo ilgiau - tai labai sveika!

Antanovkos uogienę greitai išvirsime, obuolius supjaustę griežinėliais ir tuo pačiu išimdami šerdį.

Kad obuoliai kepimo metu neperkeptų, neapsieisite be periodo griežinėlių pamirkymo sirupe. Kuo daugiau tokių laikotarpių pastebėsite, tuo obuolių skiltelės bus tvirtesnės, o uogienė galioja ilgiau.

Šią uogienę mėgstame ką tik pagamintą, ypač nepercukruotą, bet beveik natūralaus obuolių skonio. Uogienė labai graži, griežinėliai skaidrūs ir apetitą keliantys, tokie griežinėliai tinka ant skrudintos duonos riekelės, ant sausainių ar tiesiog skanu prie arbatos!

Norėdami paruošti skaidrų Antonovka uogienę, supjaustykite obuolius, cukrų ir vandenį.

Obuolius supjaustome griežinėliais, tai lengva padaryti judant ratu, nupjaunant šerdį.

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.

Kai sirupas pasidengia putojančiomis putomis, suberkite obuolius. Obuolių skilteles užvirinkite, mentele viską panardindami į sirupą. Net keptuvę uždengiau dangčiu, kad visos riekelės galėtų kepti vienu metu. Išjunkite viryklę, atvėsinkite uogienę, tada pakartokite procedūrą, keletą kartų pateikdami uogienę iki norimos būklės. Šiuo atveju – 2 kartus. Ši uogienė buvo greitai suvalgyta, ji buvo tokia šviežia ir skani!

Permatomą Antonovka uogienę griežinėliais geriau laikyti šaldytuve, dedant į sausus stiklainius.Stiklainių tam nereikia sterilizuoti, pakanka, kad jie būtų švarūs ir sausi.

Ilgesniam laikymui cukrų geriau imti santykiu 1:1 ir uogienę virti ilgiau – 3-4 kartus, leisti pastovėti tarp virimo laikotarpių. Arba sterilizuokite įprastu būdu: panardinkite stiklainius iki pakabų į karštą vandenį ir užvirinkite, palaikykite 10 minučių (litras). Dar lengviau tai padaryti mikrobangų krosnelėje: iki pakabų pripildytus stiklainius sudėkite maksimalia galia 3-4 minučių greičiu vienam 0,5 litro stiklainiui, išimkite ir uždarykite steriliais dangteliais.

Arba paprasčiausias būdas: karštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite steriliais dangteliais ir siųskite „po kailiu“, kol visiškai atvės.

Mėgaukitės arbata su subtiliu, kvapniu, skaidriu Antonovka uogiene griežinėliais!