Kaip pašildyti varškę iš rūgpienio. Paprasto malonumo paslaptys – skani varškė iš rūgpienio. Varškė iš rūgpienio mikrobangų krosnelėje

Kaip pasigaminti naminį varškę iš rūgpienio

Paruošimui man reikia tik 3 litrų šviežio karvės pieno.

Saldų pieną supilu į keptuvę neuždengus dangčiu ir palieku kambaryje rūgti. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti šaukštą grietinės arba ruginės duonos plutą. Šis procesas užtruks iki 2 dienų. Atkreipiu dėmesį, kad kuo šiltesnė patalpa, tuo greičiau rūgsta. Keptuvę galite uždengti marle.

Kai pienas rūgsta (arba rūgsta) ir įgauna tankią želė konsistenciją, laikas virti. Jogurtą išmaišau ir uždedu ant silpnos ugnies.

Kai jogurtas įkaista, aš jį išmaišau. Palaukiu kol turinys įkais iki maždaug 40 laipsnių temperatūros ir nuimu nuo ugnies. Tuo metu rūgpienis jau bus išsiskyręs į tankią baltą varškės masę ir skaidrias gelsvas išrūgas. Kaip šiuo metu turėtų atrodyti tinkamai pašildyta varškė, galima pamatyti nuotraukoje.

Labai svarbu jo neperkaitinti, kitaip naminis varškės sūris pasirodys kietas. Termometro nenaudoju, tiesiog panardinu pirštą į pašildytą rūgpienį (jis neturi būti karštas) ir orientuojuosi į produkto išvaizdą.

Nukėlus nuo ugnies supilti į sietelį. Palieku nuošalyje, kad nutekėtų išrūgos. Karts nuo karto pamaišau.

Po valandos dubenyje lieka sveika ir skani naminė varškė. Kaip matote, iš rūgpienio galite pasigaminti namuose, nesunkiai ir paprastai. Belieka tiesiog supilti varškę į lėkštę.

Iš trijų litrų skardinės šviežio pieno išėjo apie 400 gramų naminės varškės. Galima valgyti bet kokia forma: su žolelėmis ir druska, grietine, medumi ar vaisiais.

Taip pat iš naminės varškės gaminami nuostabūs kepiniai ir desertai.

Tikiuosi, kad mano receptas jums bus naudingas. Juk tinkamai paruošti varškę namuose lengva!

Sveiki, mieli lankytojai, džiaugiuosi, kad apsilankėte tinklaraščio puslapyje „Apie skanėstus“!

Neseniai, pažiūrėjusi televizorių, suabejojau vieno mylimiausių ir gerbiamų produktų – varškės – nauda. Susirūpinimą pradėjo kelti parduotuvėse perkamos prekės. Patikrinęs kompoziciją tradiciniais metodais, pastebėjau, kad septyni iš dešimties prekių yra nepakankamos kokybės. Gamintojai, siekdami pelno, aukoja savo produktų naudą ir mūsų sveikatą. Nekalbėsiu apie konkrečius prekės ženklus; mes čia tikrai nekalbame apie juos.

Yra tokia patarlė: „Jei nori ką nors padaryti gerai, daryk tai pats“. Ir iš tiesų, niekas nenori savęs apgaudinėti. Taigi užsimaniau pati pasigaminti varškės. Šis procesas man atrodė labai sudėtingas, ilgas ir finansiškai brangus. Tačiau iš tikrųjų viskas pasirodė visiškai priešingai.

Todėl primygtinai patariu nebijoti ir išbandyti. Tiesiog pasikliaukite mano patirtimi, vadovaukitės instrukcijomis ir paruošite nuostabų, sveiką, nebrangų ir labai skanų naminį gaminį, kurio sudėtis tikrai žinoma.

Taigi, pereikime prie recepto...

Patiekalo maistinė vertė 100 gramų.

BJU: 13/17/10.

Kcal: 240.

GI: vidutinis.

AI: aukštas.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijų skaičius: 700 g.

Patiekalo ingredientai.

• Rūgpienis arba rūgpienis - 4 l.

Patiekalo receptas.

Jei netyčia turite didelį kiekį pieno rūgščio, kaip aš, šį produktą galima atgaivinti ir iš jo pagaminti labai skanų ir sveiką naminį varškės sūrelį.

Įdėkite pagrindinį ir vienintelį mūsų ingredientą į storasienį puodą ir kaitinkite ant silpnos arba vidutinės ugnies, kad nepridegtų. Kad išrūgos išsiskirtų tolygiai, maišykite skystį 5-10 minučių, kol sušils. Jokiu būdu neužvirinkite pieno, kitaip varškė taps guminė.

Dabar paruošime išrūgų ištraukimo įrangą: į gilų indą dedame kiaurasamtį, o ant jo – kelis kartus perlenktą marlę (man turiu keturis sluoksnius audinio).

Kai ant paviršiaus pradeda atsirasti rūgščių dribsnių, išjunkite viryklę.

Visą keptuvės turinį palaipsniui supilkite į paruoštą struktūrą.

Maišelio viduje likęs produktas yra mūsų naminis, švelnus ir labai skanus varškės sūris.

Jis yra šiek tiek rūgštoko skonio, todėl jį galima naudoti vieną, pagardinti grietine ir žolelėmis arba tepti ant duonos gabalėlio, arba kaip pagrindinį ingredientą varškės tešloje prie tinginio virtinukų ar varškės sausainių.

Varškė yra vertingas kalcio ir baltymų šaltinis, neabejotinas lyderis tarp dietinių patiekalų, rekomenduojamų visos ligų „puokštės“ profilaktikai. Šiandien daugelis šeimininkių atsisako pramoniniu būdu pagamintų fermentuotų pieno produktų ir kruopščiai renka paslaptis, pasakojančias, kaip patiems pasigaminti varškę iš rūgpienio.

Naminio gaminio privalumai:

1. Natūralios sudėties, be konservantų ir augalinių riebalų, kurioje išsaugomi visi reikalingi vitaminai, mineralai ir fermentai.
2. Galimybė reguliuoti patiekalo sultingumą, tankį ir riebumą – naminis varškės sūris dažniausiai būna minkštas, dribsniai, su reikiamu rūgšties kiekiu.

Galite jį paruošti įvairiais būdais.

Pagrindinė taisyklė ta pati – kokybiškas, patikrintas pienas. Būtų gerai, jei jis būtų iš naminės karvės (rekomenduojama iš pradžių išvirti!), bet priimtina ir parduotuvinė, tik ji turi būti pasterizuota, su trumpu laikymo laiku.

Bet kuriam iš metodų mums reikės:

• rūgštus pienas;
• metalinis sietas arba kiaurasamtis;
• didelis marlės gabalas.

Gaminimo laikas: ~ 6 – 12 val.

Seka:

1. Į šaltą orkaitę dedame ne 1 cm pilną indelį rūgpienio (galima paimti kitą indą, bet jame pieną reikia tuoj pat raugti). Mes to neuždengiame!
2. Mes kaitiname 40 – 60 minučių 120 – 150 °C temperatūroje.
3. Išjunkite įrangą ir palikite gautą varškę joje, kol ji visiškai atvės, galbūt per naktį.
4. Išklokite sietelį / kiaurasamtį dviem sluoksniais marlės.
5. Ant jo pamažu supilkite varškę, atsargiai nusausinkite išrūgas.
6. Audinio galus suspaudžiame mazgu – taip išspausite didžiąją dalį nereikalingo skysčio.
7. Varškę pamirštame porai valandų, kol nutekės išrūgos. Jei norite gauti sauso gaminio, užriškite marlę ir pakabinkite virš dubens. Jei norite šlapios varškės, palikite kiaurasamtyje.
8. Periodiškai tikrinkite varškės masės konsistenciją. Pasiekę norimą tankį, perkelkite gatavą produktą į laikymo indą.

Kepant orkaitėje iš 3 litrų pieno galima gauti 700 - 900 gramų skanios varškės.

Pastaba! Galutinio produkto kiekis ir rūgšties laipsnis priklauso nuo pradinės medžiagos trukmės ir teisingo rūgimo. Jis turi subręsti, bet tuo pat metu neturi laiko peroksiduoti. Šiuos parametrus atitinka 3 dienų šviežias produktas.

Gaminimas mikrobangų krosnelėje

Lengviausias ir greičiausias būdas iš jogurto gauti kvapnios varškės yra naudoti mikrobangų krosnelę.

Gaminimo laikas: ~5 – 15 minučių tiesiai mikrobangų krosnelėje + kelios valandos vėsinimui.

Seka:

1. Supilkite rūgpienį į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą. Nebūtina jo uždengti, nors ir ši galimybė yra priimtina.
2. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu (dažniausiai 700 - 750 W) 5 minutėms.
3. Po pyptelėjimo patikriname serumą. Jei jis skaidrus, kepimas baigtas, bet jei jo spalva pieniška, reikia pridėti dar kelias minutes. Laikas yra sąlyginis parametras, kurį galima nustatyti tik eksperimentiškai jūsų krosnyje. Tai priklauso nuo mikrobangų krosnelės savybių, taip pat nuo joje naudojamo indo formos ir medžiagos.
4. Gautame skystyje varškę palikite kelioms valandoms, kol visiškai atvės.
5. Atvėsusį iki kambario temperatūros mišinį sudėkite ant sietelio, kad iš gatavo produkto pašalintumėte išrūgų perteklių.

Iš litro jogurto naudojant mikrobangų krosnelę galite gauti iš 200 g varškės, kuri priklauso nuo pieno kokybės ir baltymų procento jame.

Pridedant kefyro

Kai neturite laiko laukti, kol pienas surūgs, galite naudoti kefyrą ir per porą valandų paruošti subtiliausią varškę.

Litrui pieno mums reikia 0,5 - 1,0 litro kefyro su 1% riebumu. Kuo daugiau kefyro paimsite fermentacijai, tuo ryškesnis bus rūgštingumas gatavame produkte.

Seka:

1. Pieną užvirinkite.
2. Nukelkite nuo viryklės, supilkite į jį kefyrą, gerai išmaišykite.
3. Palikite mažiausiai 120 minučių (arba per naktį). Per tą laiką varškė turės laiko „atšokti“ nuo išrūgų.
4. Nukoškite gatavą produktą per marlę. Kuo trumpiau nutekės skysčio perteklius, tuo varškė galiausiai bus drėgnesnė.

Receptas lėtoje viryklėje

Varškė lėtoje viryklėje, populiariausias šiuolaikinės šeimininkės „pagalbininkas“, paruošiamas ne mažiau paprastai ir greitai nei kitais būdais.

Programa gali būti naudojama savo nuožiūra. Pavyzdžiui, „jogurtas“, „kaitinimas“, „kepimas“, „pieninė košė“. Virimo laikas atitinkamai svyruos nuo 15 minučių iki valandos. Pagrindinė sąlyga renkantis režimą yra tokia temperatūra, kad skystis neužvirtų.

Seka:

1. Į multicooker dubenį supilkite rūgpienį.
2. Parenkame jums patinkančią programą, jei reikia, nustatome 80 laipsnių temperatūrą, įjungiame įrenginį ir pamirštame gaminimą įrangos nurodytam laikui.
3. Praėjus reikiamam laikui, išjunkite multivarką ir leiskite varškei atvėsti. Tai užtruks mažiausiai 3–4 valandas.
4. Gautą produktą uždėkite ant marlės, leiskite išrūgoms nutekėti. Jei reikia, pakabinkite marlę į mazgą arba švelniai suspauskite rankomis, panašiai kaip jau aprašyti metodai.

Greičiausias receptas

Jei jums skubiai reikia paruošti naminį varškę, galite naudoti patikrintą receptą, kuris leidžia vos per valandą gauti 0,5 kg subtiliausios rikotos.

Mums reikės:

• 3 litrų šviežio naminio arba parduotuvėje pirkto pasterizuoto pieno;
• gausus žiupsnelis druskos;
• 3-4 v.š. l. citrinos sulčių arba 2 šaukšteliai. citrinos rūgštis.

Seka:

1. Keptuvę nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite pieną, druską, įpilkite citrinos sulčių/kristalinės rūgšties.
2. Gautą mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonioje, retkarčiais pamaišydami.
3. Tęsiame ankstesnį etapą, kol atsiranda „dribsniai“ ir visiškai atsiskiria išrūgos.
4. Padėkite varškę ant marlės ir palikite 45-60 minučių, kad nuvarvėtų skystis.

Galite naudoti kiek kitokią technologiją – pieną užvirkite, nukelkite nuo viryklės, tik tada pasūdykite ir užpilkite citrinos sultimis. Tada reikia maišyti mišinį ir palaukti 7 minutes, kol skystis pradės koaguliuoti į dribsnius.

Šiuo metu būtų malonu įpilti šaukštą riebios grietinėlės, kuri padarys gatavos varškės skonį ypač švelnų ir kreminį.

Praėjus reikiamam laikui, norint atskirti rikotą nuo išrūgų, kaip ir visais kitais būdais, rekomenduojama naudoti kiaurasamtį ir marlę.

Virimo technologija be šildymo

Toliau pateikiami du varškės iš rūgpienio paruošimo būdai, išskyrus terminį apdorojimą:

1. Pieno rūgimo metu susidaręs rūgpienis tiesiog užpilamas ant sietelio su marle. Išspauskite skysčio perteklių, gaudami fermentuoto pieno produktą, kuris yra drėgnesnis ir subtilesnės konsistencijos nei varškė, virta orkaitėje, vandens vonioje ir pan.
2. Kefyro pakuotė paliekama per naktį šaldiklyje, ryte susidaręs „ledas“ išimamas iš celofano ir dedamas į marle išklotą kiaurasamtį, kol visiškai atitirps ir varškė atsiskirs nuo išrūgų.

Skanus varškės sūris iš rūgštaus ožkos pieno

Varškės iš karvės ir ožkos pieno paruošimo technologijos yra identiškos. Skirtumas tik tas, kad pastaroji yra vertingesnė. Jis stiprina imunitetą ir turi gydomųjų savybių. Todėl iš jos pagaminta varškė yra lengvai virškinama, mažai alergizuojanti, maksimaliai prisotinta vitaminų ir mikroelementų. Tiesiog kartais prireikia daug laiko, kol ožkos pienas aprūgsta. Būtent todėl patyrusios šeimininkės šį procesą paspartina verdamos ir įberdamos druskos.

Tokios manipuliacijos leidžia pažodžiui per dieną gauti rūgštaus ožkos pieno, jei jis brandinamas šiltoje vietoje. Toliau galite pasirinkti, kaip gaminti varškę iš rūgštaus ožkos pieno: lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje ar įprastu kaitinimu.

Užtikrinę siūlomus patikrintus receptus, galite lengvai įsisavinti paprastą naminio varškės gaminimo technologiją ir pradžiuginti savo šeimą skaniais ir sveikais kulinariniais šedevrais.

Šiandien varškės sūrį galite nusipirkti parduotuvėje bet kuriuo metu, tačiau jo niekada negalima palyginti su savo rankomis paruoštu produktu. Pirma, tai susiję su tikru kvapu ir skoniu. Antra, galite kontroliuoti gatavo produkto šviežumą ir kokybę.

Daugelis žmonių mano, kad varškės sūris namuose yra sunkus, tačiau iš tikrųjų, žinant kai kurias taisykles, procesas neturėtų sukelti jokių sunkumų.

Verta paminėti, kad pienas turi būti rūgštus kambario temperatūroje, nes šaldytuve jis greičiau suges, o ne rūgs. Jei reikia paspartinti pieno rūgimo procesą, galima įdėti šiek tiek grietinės ar jau paruoštos varškės, tačiau nerekomenduojama naudoti kefyro ar jogurto.

Kaip pasigaminti naminį varškę iš rūgpienio?

Pradėkime nuo paprasčiausio ir populiariausio recepto, kurį ne kartą išbandė ne viena šeimininkė. Jį naudojo ir mūsų protėviai senovės Rusijos laikais. Galite naudoti tiek naminį, tiek parduotuvėje pirktą pieną. Pirmuoju atveju galutinis produktas bus skanesnis, bet ir riebesnis. Nerekomenduojama iš pradžių naudoti daug pieno, nes pirmą kartą galima laikyti eksperimentiniu, kad, jei kas atsitiktų, ateityje galėsite pakoreguoti procesą.

Ingridientai:

• 1 litras rūgpienio.

Virimo būdas:

Varškės iš rūgpienio lėtoje viryklėje receptas

Norėdami paruošti skanų naminį gaminį, turite naudoti daugialypę viryklę, kurioje yra rankinio temperatūros reguliavimo funkcija. Varškė baigiasi trupa ir visai nerūgšti.

Ingridientai:

• Paruoškite 1 litrą rūgpienio.

Ingridientai:

1. Į multicooker dubenį supilkite pieną ir pasirinkite programą „Multicook“. Temperatūra turi būti nustatyta iki 80 laipsnių, o laikas - 2 valandos.
2. Po pyptelėjimo dangtį galima atidaryti.
3. Kiaurasamtį išklokite keliais marlės sluoksniais ir sudėkite dubenėlio turinį.
4. Palikite šiek tiek, kad išrūgos nuvarvėtų.
5. Keletą kartų maišykite mišinį. Tai viskas, mažiausiai pastangų ir varškė yra paruošta.

Kaip pasigaminti varškę iš rūgštaus ožkos pieno?

Anksčiau varškė buvo ruošiama tik iš šio gyvūno pieno, todėl šis receptas laikomas tradiciniu. Be to, šis produktas yra labai naudingas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų sveikatai. Verta paminėti, kad ožkos pieno varškė nesukelia alergijos.

Ingridientai:

• 1 litras pieno;
• 3 žiupsneliai druskos.

Virimo būdas:

Kaip virti varškę orkaitėje namuose?

Šios gaminimo galimybės pranašumas yra tas, kad jums nereikia stovėti virš viryklės ir kontroliuoti proceso eigos.

Ingridientai:

• 1 litras pieno;
• 0,5 l kefyro.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite ingredientus ir dėkite į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 150 laipsnių. Virimo laikas – 45 min.
2. Išimkite ir palikite gaminį 15 minučių. reikalauti.
3. Belieka viską perkelti į kiaurasamtį, išklotą keliais sluoksniais marlės.
4. Palikite kelioms valandoms, kad visas serumas nutekėtų. Rezultatas turėtų būti 300 g varškės.

Kaip virti skanų varškę mikrobangų krosnelėje?

Galbūt ką nors nustebins tai, kad šį fermentuoto pieno produktą galite paruošti mikrobangų krosnelėje.

Varškė yra labai sveikas ir skanus produktas, kuris tikrai turėtų būti ant jūsų stalo. Tai ypač svarbu, jei šeimoje yra mažų vaikų. Pasirodo, pasigaminti ožkos pieno varškės sūrį namuose visai nesunku. Pakanka žinoti keletą taisyklių ir paslapčių.

Tradicinis varškės sūris iš rūgštaus ožkos pieno

Ožkos pienas dėl savo gydomųjų savybių vertinamas daug aukščiau nei pieno pienas. Jis gerina imunitetą ir gerina sveikatą, gydo daugelį ligų. Šis nuostabus produktas naudingas įvairaus amžiaus žmonėms, o ypač vaikams. Tuose regionuose, kur kasdien racione yra ožkos pieno ir iš jo pagamintų produktų, žmonės serga daug rečiau, daug mažiau problemų dėl antsvorio.

Ožkos pieno varškė nesukelia alerginių reakcijų, yra lengviau virškinama organizmo, naudinga sergant daugeliu virškinamojo trakto, sąnarių, kvėpavimo takų ligų, taip pat nuo nemigos.

Ožkos pieno varškė yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas produktas.

Tradiciniam varškės sūriui, kurį gana paprasta paruošti, jums reikės:

• 1 litras ožkos pieno;
• 3 žiupsneliai valgomosios druskos.

Ožkos pienas, jei jis šviežias, ilgai rūgsta. Norėdami pagreitinti šį procesą, užvirinkite pieną ir įberkite į jį šiek tiek druskos. Po to indą uždenkite dangteliu arba marle ir palikite parai šiltoje vietoje. To pakanka, kad pienas surūgtų. Kuo šilčiau, tuo greičiau sutrauks, tai yra, išsiskirs į išrūgas ir beveik baigtą varškę.

1. Supilkite rūgpienį į emaliuotą dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sušils. Virinti nereikia, kitaip varškė išvirs ir bus nemalonaus skonio.
2. Paimkite gilų dubenį, įdėkite į jį kiaurasamtį, uždengtą 2–3 kartus perlenkta marle. Audinys turi būti platesnis nei kiaurasamtis, kad užtektų varškei perkošti.
3. Gerai pašildytą rūgpienį supilkite į kiaurasamtį. Palaukite, kol visos išrūgos pateks per marlę į dubenį. Surinkite marlės kraštelius, pakelkite varškės masę ir leiskite likusiam skysčiui nuvarvėti.
4. Po to varškės maišelį maždaug 1-2 valandoms pakabinkite virš gilaus dubens: per tą laiką nutekės paskutinės išrūgos ir jūsų varškė pagaliau bus paruošta naudojimui.

Beje, išrūgų neišmeskite: iš jų galima gaminti puikius blynus ir pyragus! Ir su pačia namine varške jie pasirodo.

Maisto gaminimas įvairiais būdais

Paimkite 0,5 l ožkos pieno, supilkite į stiklainį ir pašildykite vandens vonelėje. Po to jis rūgs mažiausiai 2 dienas, tačiau šį procesą paspartinsime įdėję vieną šaukštą grietinės. Kai iš pieno pradės kilti pastebimi oro burbuliukai (ty susidarė rūgpienis), stiklainį įstatykite į vandens vonią ir vėl kaitinkite ant silpnos ugnies, apie 15 minučių.

Gautą masę nusunkti per marle uždengtą kiaurasamtį. Gautą varškės maišelį pakabinkite keletą valandų, kad nuvarvėtų išrūgos. Galite šiek tiek paspausti marlę, kad skystis greičiau pasišalintų.

Tarą su ožkos pienu reikia laikyti šiltoje patalpoje, kad paspartėtų nokimas

Šis receptas yra panašus į patį pirmąjį šiame straipsnyje, tradicinį. Bet tai sudėtingiau ir pareikalaus iš jūsų daugiau laiko. Tačiau sūris pasirodys originalus ir ypač skanus.

1. Paimkite 1 litrą šviežio ožkos pieno ir palikite per naktį šiltoje vietoje. Pienas pradės rūgimo procesą.
2. Ryte išgerkite dar 1 litrą šviežio pieno ir padėkite ant ugnies. Kai pienas ims putoti, supilkite jauną rūgpienį. Užvirinkite šį mišinį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies tuo metu, kai ant viršaus susidarys gelsvai žalsvas skystis.
3. Nupilkite išrūgas ir atsargiai sudėkite varškę į paruoštą dubenį. Sutrinkite šaukštu, kad išsiskirtų likusios išrūgos.

Šis varškės sūris vadinamas skyr, pas mus atkeliavo iš norvegų virtuvės. Jis yra subtilios konsistencijos ir savotiško malonaus skonio.

Jei turite lėtą viryklę, ožkos sūrio varškės gaminimo procesas bus daug lengvesnis.

Į indą su 3 litrais šviežio pieno įpilkite 1 stiklinę kefyro, gerai išmaišykite ir palikite parai šiltoje vietoje. Turėtumėte gauti tirštą jogurtą su tankiais dribsniais. Nemaišydami supilkite jį į multicooker dubenį – taip varškė bus grūdėta ir patrauklesnė. Įjunkite režimą „Palaikykite šiltą“ maždaug 3 valandoms. Po to tiesiog nusausinkite išrūgas ir jūsų varškė yra paruošta!

Ne paslaptis, kad daugelis mamų į savo vaikų kasdienį racioną stengiasi įtraukti varškę. Tačiau ne kiekvienam vaikui patinka šis produktas įprastoje formoje. Galite „pergudrauti“ savo kūdikį ir paruošti jam mažas porcijas varškės iš jogurto.

Iš ožkos pieno paimkite 0,5 litro biojogurto. Įkaitinkite orkaitę, išjunkite ją ir įdėkite į ją jogurto dėžutę. Kol orkaitė atvės, jis turi stovėti mažiausiai 6 valandas. Per valandą jogurtas sutirštės ir pradės slinkti į dribsnius. Po 6 valandų gautą masę reikia perkošti. Šios varškės konsistencija panaši į grietinės.

Pastaba! Marlė, skirta varškei pertrinti, turi būti visiškai švari. Geriau naudoti kiaurasamtį, pagamintą iš nerūdijančio plieno arba emaliuotą. Taip pat galite naudoti pintus krepšelius. Tačiau visi indai turi būti visiškai švarūs.

Jei patalpoje, kurioje gaminate varškę, temperatūra yra žemesnė nei 25 laipsniai, pienas gali sugesti, o ne rūgštus. Todėl nokimą stengiamės paspartinti įdėdami išrūgų iš ankstesnės varškės.

Varškei perkošti naudokite tik švarius indus ir marlę.

Turite būti tikri dėl šviežio pieno, iš kurio gaminsite varškę, kokybe. Jei nesate tikri, pieną geriau užvirkite.

Kaip jau minėjome, išrūgų išpilti nereikia – jos jums pravers ne tik ruošiant daugybę patiekalų, bet ir kosmetiniais tikslais. Tačiau nepamirškite, kad jis turėtų būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų.

Kai gaminsite naminę ožkų pieno varškę, pabandykite ją suvartoti per 3 dienas, kitaip ji gali sugesti. Bet jei ožkų varškė bus užšaldyta, jos skonis nesumažės.

Vaizdo įrašas apie ožkos pieno varškės gaminimą namuose

Ožkos varškė – neįtikėtinai sveikas produktas, turintis daug organizmui reikalingų medžiagų. Dabar žinote, kad pasigaminti jį patys namuose nėra sunku, ir tikriausiai įtrauksite jį į savo šeimos racioną. Jei turite patirties ruošiant tokią varškę, pasidalinkite su mumis komentaruose. Gero apetito ir sėkmės jums!