Sultinga lydeka, kepta orkaitėje su svogūnais ir grietinėle - skanu ir paprasta. Lydekos kepimo orkaitėje receptai ir paslaptys Lydekos žuvies kepimo orkaitėje receptai

Jei norite paįvairinti savo kasdienį meniu, pagaminti ką nors tikrai įdomaus, originalaus, labai skanaus, tuomet ši medžiaga kaip tik tai, ko jums reikia! Orkaitėje kepta lydeka su daržovėmis – retai ant stalo sutinkamas patiekalas. Žemiau rasite kelis skirtingus receptus, taip pat vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas kepimo procesas.

Žuvies patiekalų sėkmės paslaptis slypi teisingame pagrindinio produkto apdirbime.

Veiksmų seka tokia: nuvalyti lydeką nuo žvynų, atskirti galvą nuo skerdenos, tada aštriu peiliu perplėšti pilvą, pašalinti vidurius ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Paskutinis etapas: iškirpkite pelekus ir, jei reikia, uodegą.

Jei jums reikia lydekos filė, turėsite pašalinti odą ir kaulus. Pastarąsias lengviausia išimti įprastu pincetu arba nusipirkti jau paruoštos žuvies parduotuvėje.

Lydekos odą galima lengvai nuimti, tereikia suimti prie galvos ir patraukti žemyn link uodegos.

Kalbant apie daržoves, rinkitės šviežius, prinokusius produktus, be matomų pažeidimų ar dėmių. Su lydeka tradiciškai kepami pomidorai, svogūnai, morkos, bulvės, grybai.

Česnakų ir grietinės padaže kepta lydeka

Šis patiekalas visada pasirodo labai skanus, maistingas ir, svarbiausia, sveikas! Orkaitėje su daržovėmis keptos lydekos jokių priedų nereikia, tai puikus savarankiškas patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Lydekos filė – 0,5 kg;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Morkos – 1 vnt.;
• Citrina - 1 pusė;
• Miltai – 2 v.š. šaukštai;
• grietinė – 150 gr.;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Prieskoniai žuviai, druska pagal skonį;
• Švieži žalumynai.

Šiuo atveju filė pirkta parduotuvėje, tad tereikia ją nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Jei turite visą skerdeną, supjaustykite ją pagal schemą.

Filė gabaliukus reikia įtrinti druska, prieskoniais, apšlakstyti citrinos sultimis. Toliau žuvį reikia mirkyti marinate. Dubenyje sumaišykite grietinę, spaustą česnaką, prieskonius ir druską. Žuvies gabalėlius sumaišykite su gautu padažu ir šaldykite 1-2 valandas.

Tuo tarpu pradedame ruošti daržoves. Nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Atskiroje keptuvėje pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kepkite žuvies gabalėlius, kol jie lengvai apskrus. Tai užtruks 2–3 minutes.

Žuvį dedame į kepimo indą, ant jo tolygiai paskirstome svogūną, morkas, likusį marinatą, įberiame druskos ir prieskonių. Lydekos filė su daržovėmis kepkite orkaitėje pusvalandį. Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Žuvis įdaryta grybais

Nuostabus patiekalas, kuris gali tapti tikra šventinio stalo puošmena! Bet svarbiausia, kad jis ne tik atrodo labai įspūdingai, bet ir pasirodo neįtikėtinai skanus! Ingridientai:

• Lydekos skerdena – 1 vnt. (sveria 1-1,5 kg);
• Švieži pievagrybiai – 250-300 gr.;
• 1-2 svogūnai;
• Morkos – 1 vnt.;
• Batonas – 3-4 vnt.;
• Pienas – 1 stiklinė;
• Vištienos kiaušinis – 2 vnt.;
• Sviestas – 50 gr.;
• Šviežios petražolės;
• Druska, prieskoniai.

Sunkiausias momentas šiame recepte – atsargiai nuplėšti lydekos odą jos nepažeidžiant, nes jos mums prireiks vėliau. Nuo nuvalyto skerdenos, nuplaunamo šaltu vandeniu, reikia atsargiai nuimti odelę, nutraukiant ją kaip kojinę (pagal nuotrauką).

Ne kiekvienas turi jėgų sugnybti odą pirštais, todėl rekomenduojame naudoti dideles žnyples ar reples.

Išvalytą skerdeną išdarinėjame, išimame visus kaulus, filė sutriname mėsmale. Į žuvies faršą reikia įdėti kepaliuką, anksčiau pamirkytą piene, ir gerai išmaišyti.

Grybus nuplauname vandenyje, nuimame nuo kepurėlių odelę, supjaustome smulkiais griežinėliais, vidutine trintuve susmulkiname nuluptas morkas, o svogūną susmulkiname peiliu.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite morkas ir troškinkite dar porą minučių. Galiausiai į daržoves suberkite grybus ir viską pakepinkite 6-8 minutes. Keptas daržoves sumaišykite su malta žuvimi.

Dabar ateina pats svarbiausias etapas – lydekų iškamšymas. Šaukštu pripildykite odą, įdarytą skerdeną perkelkite į kepimo skardą, išklotą folija.

Kiaušinį atsargiai įmušame, trynį atskiriame nuo baltymo (pagal nuotrauką).

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Išimkite lydeką, apteptą kiaušinio tryniu, ir kepkite 30-40 min. Patiekdami galite palikti visą arba supjaustyti gabalėliais. Lydeka su daržovėmis yra paruošta orkaitėje, nepamirškite patiekalo papuošti šviežiomis žolelėmis.

Iškepkite visą lydeką su daržovėmis

Paprastas receptas, kuris suteiks jums puikų patiekalą. Norėdami kepti lydeką su daržovėmis orkaitėje folijoje, mums reikės:

• Smulki lydeka – 2-3 vnt.;
• Bulvės – 800 gr.;
• Švieži pievagrybiai – 300 gr.;
• grietinė - 150 ml;
• Prieskoniai, druska.

Nuvalykite žuvų skerdenas nuo žvynų, nupjaukite galvas, pašalinkite vidurius, pelekus ir uodegas.

Kepimo skardą uždenkite folija ir dėkite ant jos žuvį. Kiekvieną skerdeną įtrinkite druska ir prieskoniais, iš išorės ir iš vidaus aptepkite grietine.

Nuluptas bulves ir grybus supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite aplink žuvį.

Uždenkite ruošinį antruoju folijos lakštu ir įdėkite į įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.

Taip pat galite peržiūrėti išsamų vaizdo įrašo receptą, kuriame aprašomas lydekos kepimo su daržovėmis procesas orkaitėje.

Patiekalas pasirodys ne ką prastesnis tiems, kurie mieliau jį gaudo prekybos centre – trūkumo dienos jau už nugaros, o dabartinė prekyba mus vilioja žuvimi iš pasaulio vandenynų vandenų: šviežia ir plaukiojančia akvariumuose, užšalusia. ir atšaldyti ant ledo, supjaustyti kepsniais arba filė. Tarp upių gyvūnų nėra problemų sutikti mums reikalingą plėšrūną.

Be to, kad lydekos skerdeną įdaryti morkomis ir svogūnais, šalia jos ant kepimo skardos išdėliojame daržovių asorti - kuo ryškesnis pasirinkimas, tuo geriau ir aromatingiau. Bet kokį kitą garnyrą atšaukiame. Saldžios, ugningos, aštrios, elastingos, minkštos ir slidžios daržovės taps skirtingų skonių deriniu ir patrauklia aplinka žuviai.

Porcijos: 5 / Virimo laikas: 120 minučių / Kepimo skarda: 55 x 40 cm

Ingridientai

• lydeka 2000 g
• morkos 1 vnt.
• svogūnai 1 vnt.
• 1-2 violetiniai svogūnai
• moliūgo gabalas, sveriantis 200 g
• česnako 3-5 skiltelės
• vyšnia 5-6 vnt.
• čili 1/2 ankšties
• garstyčių 3 v.š. l.
• majonezo 5 v.š. l.
• augalinis aliejus 2 v.š. l.
• juodųjų pipirų, lauro lapų, druskos, džiovinto baziliko pagal skonį
• žalumynų patiekimui

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Žuvies skerdeną reikia išvalyti nuo žvynų, išilginiu pjūviu išplėšti pilvo ertmę ir išdarinėti. Neišmetame ikrų, kurie pasirodo kaip premija - kai kurie upės skanėstai yra sūdyti, bet juos galite kepti ir prie įvairių daržovių. Nupjauti uodegą ir pelekus ar ne, spręskite jūs, bet aš gaminu patiekalą "natūraliu" stiliumi ir išsaugau natūralias "atributus". Lydeką iš vidaus ir išorės kruopščiai nuplauname šaltame vandenyje. Atkreipkite dėmesį, kad ant paviršiaus bus daug gleivių, patogu jas nusausinti nuvalius popieriniu rankšluosčiu. Baigę sunkiausią ir nemaloniausią procesą, pusgaminį kruopščiai pasūdome iš visų pusių - nepamirškite lydekos ikrų, taip pat pagardinkite juos.



Uždenkite aštrių garstyčių ir majonezo mišiniu – paskleiskite storai, visur, be tarpų. Pakeiskite tik dviejų paprasčiausio padažo komponentų proporcijas pagal savo pageidavimus: vietoj karštų garstyčių naudokite švelnias, saikingas garstyčias, o vietoj majonezo naudokite grietinę ir tirštą grietinėlę. Žinodami, kad pietūs-vakarienė suplanuoti konkrečiu laiku, atsižvelgiant į pusantros-dviejų valandų kepimą orkaitėje, paruoštą žuvį išdėliokite ant šaldytuvo lentynos, marinuoti nepakenks. O kitai porcijai mes tęsiame virti ir iškart pereiname prie daržovių pjaustymo.



Įdaryti su morkomis ir svogūnais. Pirmasis, nuėmęs viršutinį sluoksnį, supjaustomas į tris dideles drožles, o nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įdaro turėtų būti daug ir dviejų kilogramų, nors ir išdarinėtai, lydekai prireiks vieno didelio morkų svogūno arba dviejų ar trijų mažų. Mano nuomone, druskos žuvyje užtenka, todėl morkų-svogūnų mišinį palieku be prieskonių. Išmaišau ir sandariai prikimšu skerdeną nuo uodegos iki galvos. Mėgstate aliejumi pateptas, minkštesnes, riebesnes daržoves? Prieš įdarydami kepkite augaliniame aliejuje įprastu būdu.



Daržovių mišrainė šiandien – saldžiai violetiniai svogūnai, česnakai, vyšniniai pomidorai, apie pusė raudonosios aitriosios paprikos (čili), moliūgas. Sąrašas mažas, plėskite, eksperimentuokite. Nuo česnako skiltelių lukštų nenuimame, kad neatsirastų apetitą kelianti mėlyna spalva. Lengvai spaudžiant, sausas lukštas greitai atsiskiria, todėl daugelio skoniui paliekama kvapni česnako šerdis. Spalvotus svogūnus suskirstykite dideliais gabalėliais, pomidorus palikite nepaliestus, moliūgo minkštimą susmulkinkite batonėliais, čili supjaustykite žiedeliais arba įdėkite vieną pusę. Garnyras bus spalvingas ir lengvas. Orkaitėje keptai lydekai nepakenks celimas, cukinijos, baklažanai, bulvės, šparaginės pupelės ir panašiai.



Kad nei žuvis, nei daržovių garnyras nepriliptų ir nepridegtų orkaitėje, kepimo skardą uždenkite pergamentu. Pirmiausia dedame įdarytas lydekas (dėl jos didelio dydžio turėjau šiek tiek palenkti žuvį), laisvą vietą užpildome įvairaus dydžio griežinėliais pjaustytomis daržovėmis - stengiamės jas išdėlioti tolygiai, nesikaupiant.



Apšlakstykite alyvuogių, saulėgrąžų ar kitu aliejumi – laistykite visą kepimo skardą, kad kiekvienas gautų lašelį riebalų. Garnyro daržoves pabarstykite druska, džiovintais bazilikais, aštriais lauro lapeliais, ant lydekos pabarstykite stambiais (!) juodaisiais pipirais mėgstantiems aštrų traškėjimą.



Ant viršaus, be sandarumo, laisvai uždėkite kepimo popieriaus lakštą. Visą lydeką ir kartu su daržovėmis kepame 170 laipsnių temperatūroje apie 1,5 val. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki maksimumo, tada sumažinkite temperatūrą. Paskutines 15-20 minučių šiek tiek pakaitinkite, išskleiskite pergamentą. Skerdena bus troškinama garuose, kol suminkštės, keisdami aromatus su garnyru, o po apačia susidarys apetitą keliančios sultys.

Čia pravers kelios šakelės šviežių žolelių – petražolių, krapų, kalendros. Spalvingą „drobę“ papildome žaliomis dėmėmis ir patiekiame į stalą visą lydeką, iškeptą orkaitėje. Gero apetito, o žvejai – nei uodegos, nei žvynų!

Lydeka – ne iš retų žuvies delikatesų. Ji nuo seno buvo laikoma karališka ir yra lyderė tarp gėlavandenių žuvų. Lydekos mėsos paruošimo variantų yra daug. Dažniausiai tokią žuvį praktikuojama kepti orkaitėje visą, papildant ją bulvėmis, kepant grietinėje arba su daržovėmis, įdarant grybais ir svogūnais arba užpilant padažu.

Kaip kepti lydeką orkaitėje folijoje

Kepti visą žuvį folijoje orkaitėje lengva ir paprasta.

• Pirmiausia paruošiame žuvies skerdeną: nuvalome nuo žvynų, nupjauname uodegą ir pelekus, išimame vidurius ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
• Įtrinkite druska ir pipirais arba žuvies prieskoniais ir supilkite pusės citrinos sultis.
• Tada visiškai uždenkite padažu, kurį gaminote patys. Sumaišykite grietinę arba grietinę su garstyčiomis. Marinuoti 2 valandas.
• Įdarui paruoškite žalių tarkuotų morkų ir smulkintų svogūnų mišinį. Paruoštu faršu pripildykite žuvies pilvą.
• Kaip garnyras kepiniams tinka bet kokios daržovės. Dėl skonio galite paimti vyšninius pomidorus, paprikas, svogūnus, cukinijas, baklažanus, moliūgų minkštimą ir, žinoma, nelupto česnako skilteles.
• Foliją apipurkškite augaliniu aliejumi, aptepkite svogūnų žiedais ir grietinės padažu.
• Padėkite lydeką ant svogūnų guolio ir aplink ją tolygiai paskirstykite susmulkintas daržoves.
• Suberkite lauro lapą, druską, pipirus ir užpilkite likusiu padažu.
• Apvyniokite keliais sluoksniais folijos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
• Tada išskleiskite foliją ir leiskite žuviai apskrusti apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti lydeką orkaitėje su padažu

Labai skaniai galite išvirti lydeką su padažu.

• Pasūdykite ir pipiruokite nedidelius žuvies gabalėlius, apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
• Atskiroje keptuvėje pakepinkite morkas (juostelėmis), svogūnus (pusžiedžiais), suberkite lauro lapus ir grietinę su pomidorų pasta.
• Tada visą mišinį praskieskite vandeniu, įberkite druskos, pipirų, užvirinkite ir atidėkite.
• Dėkite žuvį į kepimo indą, visiškai apliekite padažu, uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Šį patiekalą geriausia valgyti karštą, iškart po gaminimo.

Kaip kepti lydekos kotletus su padažu orkaitėje

Lydekos kotletus su grietinėlės padažu galite virti ir orkaitėje.

• 2 riekeles baltos duonos iš anksto pamirkykite piene.
• Mėsmalėje sumalkite 500 g lydekos filė, 100 g lašinių, baltos duonos, svogūną (2 vnt.), 2 skilteles česnako, žoleles.
• Į paruoštą faršą įmuškite 1 kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
• Suformuokite kotletus ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje.
• Tokius pusgaminius dedame į keraminę kepimo skardą ir visiškai užpildome padažu. Įdarą ruošiame iš grietinėlės (100 g), smulkintų krapų ir česnako. Druska ir pipirai pagal skonį.
• 180 laipsnių temperatūroje kotletus troškinkite grietinėlės padaže 30 minučių.
• Kaip garnyrą tinka bulvių košė arba keptų daržovių asorti.

Orkaitėje paruošti bet kokį lydekos patiekalą paprasta ir gana greita. Žuvies patiekalų mėgėjai įvertins jūsų kulinarinius šedevrus, jei šventiniam stalui pateiksite ir gražiai papuošite įdarytas ar visai iškeptas lydekas. Jūsų svečiai bus patenkinti ir dėkingi už nuostabius kulinarinius įgūdžius.

Lydeka idealiai tinka sveikai mitybai. Šis produktas yra mažai kaloringas, tačiau jame yra daug vitaminų ir mineralinių junginių. Paprasčiausias jo paruošimo receptas – visa tai kepti orkaitėje.

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio lydeka (apie 1 kg);
• 1 citrina;
• 2 valg. šaukštai grietinės;
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• prieskoniai žuviai, druska pagal skonį.

Lydeką nuplaukite, išdarinėkite, nupjaukite pelekus ir uodegą. Palikite galvą, bet pašalinkite žiaunas, nes jos gali sukelti kartaus skonio gatavame patiekale. Patogu iškirpti žiaunas specialiomis kulinarinėmis žirklėmis. Perpjautą žuvį dar kartą nuplaukite ir sudėkite į gilią didelę lėkštę. Įtrinkite lydeką druska viršų ir pilvo vidų. Pabarstykite prieskoniais pagal skonį ir palikite 15 minučių.

Citriną nuplaukite, supjaustykite ir išspauskite sultis. Lydeką užpilti citrusinių vaisių sultimis. Kepimo skardą išklokite folija. Ant jos dėkite marinuotą žuvį, silikoniniu šepetėliu aptepkite grietine. Vietoj grietinės galite naudoti naminį majonezą, tačiau sveikos mitybos šalininkai to daryti nepataria, nes kaitinant baltame padaže susidaro kenksmingos medžiagos.

Suvyniokite žuvį į foliją ir įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite indą 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Tada išimkite keptuvę iš orkaitės, išvyniokite žuvį ir kepkite dar 15 minučių.

Lydeką patiekite karštą. Galite dėti ant didelio ovalo formos indo ir apibarstyti kapotomis žolelėmis arba užpilti grietinės padažu.

Lydeka su daržovėmis orkaitėje

Žuvis įgaus originalų ir sultingą skonį, jei ją kepsite su daržovėmis.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio lydeka (apie 1 kg);
• 2 morkos;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 raudonos saldžiosios paprikos;
• 1 geltonos paprikos;
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 valg. šaukštai citrinos sulčių;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Lydeką nuplaukite, nuvalykite nuo smulkių apnašų, nuimkite galvą, uodegą, pelekus, išdarinėkite ir vėl nuplaukite po tekančiu vandeniu. Padarykite horizontalius pjūvius per visą skerdenos ilgį. Lydekos nugarėlę nupjaukite kas 2-3 cm, kad vėliau būtų patogu baigus pjaustyti porcijomis. Žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais, supilkite citrinos sultis ir palikite 10 minučių pasimarinuoti.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Papriką nuplaukite, nupjaukite viršų ir nuimkite vidurį. Toliau supjaustykite pipirus plonais apskritimais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite žiedais. Žuvį įdarykite svogūnais, morkomis ir paprikomis. Į kiekvieną pjūvį įdėkite svogūno žiedą ir puodelį raudonųjų pipirų. Kad įdaras kepant išliktų vietoje, lydekos pilvuką galite sugnybti dantų krapštukais ar iešmeliais.

Ant kepimo skardos dedame foliją, ant jos dedame daržovėmis įdarytą žuvį, iš visų pusių apibarstome likusiais svogūnais, morkomis, paprikomis, užpilame augaliniu aliejumi, o viršų uždengiame folija. Kepkite indą 180 ° C temperatūroje 50 minučių. Tada atidarykite foliją ir kepkite dar 10 minučių.

Lydeką su daržovėmis galite patiekti ant gražaus ovalo formos indo, pirmiausia apibarsčius kapotomis žolelėmis arba užpilant grietine. Taip pat prieš patiekiant leidžiama žuvį supjaustyti porcijomis, sutelkiant dėmesį į padarytus pjūvius.

Įdaryta lydeka

Norėdami paruošti tikrai karališką vakarienę, galite pagaminti įdarytas lydekas. Šis patiekalas bus pagrindinis vakarienės akcentas.

Ingridientai:

• didelė lydeka (nuo 1,5 kg);
• 1 kiaušinis:
• 1/2 kepalo baltos duonos;
• pienas;
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 citrina;
• alyvuogės;
• 12 arbatinių šaukštelių malto muskato riešuto;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Lydeką kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite smulkias apnašas. Ruošiant šį receptą svarbu nepažeisti žuvies odos. Išimkite lydekos galvą ir išpjaukite žiaunas. Skerdenos viršuje atsargiai atskirkite mėsą nuo odos ir labai atsargiai pradėkite šalinti odą, kaip kojinę. Būkite ypač atsargūs atskirdami pelekų srityje. Nupjaukite kaulą ties uodega, kad uodegos pelekas liktų su oda. Pašalinkite vidurius nuo skerdenos ir atskirkite mėsą nuo stuburo.

Baltą duoną pamirkykite piene. Svogūną nulupkite ir supjaustykite. Lydekos filė perkiškite per mėsmalę kartu su išmirkytu kepaliuku ir svogūnu. Giliame dubenyje sumaišykite visus sutrintus ingredientus ir suberkite druską, prieskonius, muskato riešutą, išplaktą kiaušinį, o tada vėl gerai išmaišykite įdarą. Užpildykite odą mišiniu. Per stipriai kimšti įdaro nereikia, nes dėl šios priežasties kepant lydekai gali plyšti oda.

Padėkite foliją ant kepimo skardos. Įdarytą lydeką dėkite ant folijos krašto, ant viršaus uždėkite galvą ir užpilkite žuvį pusės citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Kitą citrinos pusę palikite patiekalui papuošti, supjaustykite plonais griežinėliais. Lydeką 3 kartus atsargiai apvyniokite folija ir kepkite 180 °C orkaitėje 1,5 -2 val. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio.

Išimkite gatavą lydeką iš folijos ir padėkite ant lėkštės. Žuvį galite papuošti pagal savo skonį. Lydeka atrodys įspūdingai, jei patiekdami ją uždėsite ant salotų lapų. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir alyvuogių puseles.

Lydeka su bulvėmis orkaitėje

Žuvis puikiai dera su bulvėmis, o patiekalą galite kepti orkaitėje, kad paruoštumėte skanius pietus ar vakarienę.

Ingridientai:

• 1 didelė lydeka;
• 4 bulvių gumbai;
• 1 svogūnas;
• 2 didelių morkų;
• 3 valg. šaukštai grietinės;
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių;
• prieskoniai žuviai ir druska pagal skonį.

Lydeką nuplaukite, pašalinkite smulkius žvynelius, gerai išdarinkite, nuimkite galvą, pelekus ir uodegą, tada supjaustykite porcijomis. Optimalus gabalėlių storis – 3 cm Lydeką gerai pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Geriau rinktis žuvies kepimui skirtą prieskonių mišinį.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite tvarkingais žiedais. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais. Per storos griežinėliai iškepa labai prastai.

Ant kepimo indo dugno uždėkite foliją. Ant jo sudėkite žuvies gabalėlius, o po to sluoksniais bulves, morkas ir svogūnus. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, grietinę ir įberkite druskos. Mišinį galite praskiesti vandeniu, jei pasirodys per tirštas. Paruoštu padažu užpilkite žuvį ir daržoves. Kad lydeka būtų sultinga, kepimo skardą uždenkite folija. Kepkite patiekalą 180 ° C temperatūroje 50 minučių.

Likus 10 minučių iki paruošimo, atidarykite orkaitės dureles ir nuimkite viršutinį folijos sluoksnį nuo kepimo skardos, kad ant paviršiaus susidarytų auksinė ruda plutelė. Patiekalą patiekite karštą, išdėliodami porcijomis lėkštes. Kiekvieną porciją galite apipilti grietine ir pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Lydeka su pievagrybiais

Su pievagrybiais kepta lydeka yra labai savito skonio.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio lydeka;
• 200 g pievagrybių;
• 150 g sūrio;
• maža lemputė;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Lydeką nuplaukite ir supjaustykite filė be odos. Filė pasūdykite ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, tada sudėkite į gilią kepimo skardą arba puodą, išteptą aliejumi.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pievagrybius nuplaukite, nulupkite ir kiekvieną grybą supjaustykite į 4 dalis. Svogūnus ir pievagrybius pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite ant žuvies filė. Kepkite indą 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite ant lydekos filė bei grybų ir svogūnų likus 10 minučių iki kepimo. Patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintais krapais. Su pievagrybiais kepta lydeka puikiai dera su šviežiais pomidorais ir daržovių salotomis.

Troškinta lydeka orkaitėje

Lydeka yra skani žuvis, tačiau kai kuriuos perdirbimo būdus ji gali išdžiūti. Kad patiekalas įgautų švelnesnį skonį, žuvį geriau troškinti orkaitėje, o ne kepti.

Ingridientai:

• lydeka (1,2-1,5 kg);
• petražolės;
• 100 g sviesto;
• daržovių aliejus;
• 1 svogūnas:
• 1 nedidelė morka;
• Juodasis pipiras;
• druskos.

Lydeką nuplaukite, nuimkite žvynus, išimkite vidurius, nupjaukite galvą ir uodegą, o skerdeną supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais.Svogūną ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Morkas sutarkuoti. Nulupkite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Ištepkite puodą ar katilą augaliniu aliejumi. Ant dugno dėkite daržoves ir žoleles, o ant viršaus dėkite žuvies gabalėlius, pasūdykite.

Supjaustykite sviestą ir ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite sviesto ir žolelių šakelę. Pabarstykite indą, uždenkite dangčiu ir kepkite 180 °C orkaitėje 1 val. Patiekite patiekalą karštą.

Orkaitėje iškeptą lydekos filė galima patiekti su šviežiomis daržovėmis.

Lydeka kepta su raugintais kopūstais

Naminiai rauginti kopūstai taip pat naudingi ruošiant labai skanų žuvies patiekalą.

Ingridientai:

• lydeka (1-1,2 kg);
• 1 kiaušinis;
• 800 g raugintų kopūstų;
• 1 svogūnas:
• 3 valg. šaukštai sviesto;
• daržovių aliejus;
• 100 gramų sūrio;
• miltai;
• druskos pagal skonį.

Lydeką nuplaukite, supjaustykite filė be odos ir supjaustykite porcijomis. Į dubenį įmuškite kiaušinį, išplakite su druska, aptepkite filė kiaušiniu ir apvoliokite žuvį miltuose, tada lengvai apkepkite svieste.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su raugintais kopūstais, kepkite atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių.

Į puodą dedame apkeptus lydekos gabalėlius, po to sluoksnį tarkuoto sūrio, o tada troškintus kopūstus su svogūnais. Kopūstą užpilkite augaliniu aliejumi ir įdėkite puodą į orkaitę. Kepkite indą 45 minutes 180 ° C temperatūroje. Karštą lydeką patiekite su raugintais kopūstais.

Labai skani ir sultinga lydeka, kepta orkaitėje su svogūnais ir grietinėle, neabejotinai taps akcentu jūsų meniu. Karštas žuvies užkandis yra skanus, švelnus, aromatingas ir puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis ir pikantiškomis - česnakais, pomidorais, apelsinais, soja, tkemali, teriyaki. Išbandykite lydekos filė kepti orkaitėje su svogūnais ir grietinėle pagal siūlomą receptą ir tikrai nenusivilsite. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis parodo visus svarbius orkaitėje keptos lydekos paruošimo aspektus.

Ingridientai:

• svogūnas - 1 vnt .;
• lydeka - 300 gr;
• druska - pagal skonį;
• grietinėlė - 30 ml;
• pipirų mišinys - 5 g;
• sviestas - 20 gr.

Pradėti ruošti patiekalą reikia nuo lydekos paruošimo ir pjaustymo.

Kaip išpjaustyti lydeką

Žuvį gana lengva valyti – tereikia skerdeną užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti žvynus. Taip pat reikia pašalinti lydekos keterą, galvą, uodegą ir pelekus. Lydekos filė iš esmės nesiskiria nuo raudonos žuvies pjaustymo proceso. Tai labai išsamiai aprašyta svetainėje atskirame recepte. Tik būkite atsargūs, lydekos filė mums reikia ant odos, todėl paskutinį įraše aprašytą etapą praleidžiame. Paruoštą lydekos filė ant odos reikia nuplauti ir lengvai išdžiovinti.

Iš abiejų pusių įtrinkite pipirais, prieskoniais pagal skonį ir druska, tada dėkite ant pergamento.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir gausiai pabarstykite ant žuvies.

Sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir aptepkite žuvies filė.

Lydekos filė užpilkite grietinėle ir sandariai uždarykite pergamentu.

Lydekos orkaitėje folijoje ar rankovėje nekepsime, nes būtent pergamentas kepimo metu iškeptai lydekai suteiks subtilios tekstūros ir auksinės rudos plutos. Lydekos filė tereikia kepti orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Kvapni ir neįtikėtinai švelni lydeka, kepta orkaitėje, yra paruošta!

Perkelkite filė iš pergamento į lėkštę ir žuvies užkandis paruoštas patiekti!

Ši lydeka ypač skani patiekiama su garnyru arba. Mano šeima ypač pabrėžia. 🙂

Sultinga, švelni ir skani lydeka, kepta orkaitėje su svogūnais ir grietinėle, užkariaus net reikliausią gurmaną! Pagal šį receptą paruošta žuvis iškepa, atsikrato erzinančio upės kvapo ir įgauna subtilią mėsos pluošto struktūrą. Patiekalas universalus patiekiant, tinka tiek šventinei šventei, tiek skaniai sveikai vakarienei.

O gal nori lydeką kepti orkaitėje su svogūnais ir grybais. Jei taip, tai šiam video receptui įgyvendinti reikės folijos ir, kaip ir recepte su nuotrauka, lydekos filė be kaulų ir be odos.

Abu šie paprasti lydekos kepimo orkaitėje receptai yra verti vietos jūsų kulinarijos knygoje. Lengvai gaminkite ir valgykite su malonumu! 🙂