Vakuuminio vaškavimo sistema. Vakuuminis vaško konservavimas Wax® sistemos panaudojimo variantai

Vakuuminė maisto ir gėrimų laikymo sistema. Tai paprastas, praktiškas, originalus ir patentuotas išradimas.

VAKS suteikia galimybę įsigyti daugiau produktų ir su mažesniu nuostoliu laikyti juos tiek namuose, tiek keliaujant ar atostogaujant.

VAKS išlaiko visų rūšių maistą šviežią daug ilgiau nei naudojant įprastus laikymo būdus. Taip nutinka todėl, kad išpumpuojant orą deguonies kiekis talpoje smarkiai sumažėja, o tai lemia oksidacinių procesų sulėtėjimą, t.y. produktų sugadinimas.

VAKS gamybai naudojamos patikrintos aukščiausios kokybės medžiagos.

Vakuuminis konservavimo įrenginys VAKS yra sistema, susidedanti iš vakuuminis siurblys, vakuuminis dangtelis ir konteineriai.

Siurbimas– natūraliausias maisto saugojimo būdas. Tuo pačiu išsaugomi vitaminai ir maistinės savybės, o produktai nepraranda savo kokybės!

Neįmanoma sukurti tobulo vakuumo namuose, todėl neįmanoma išsaugoti maisto neribotą laiką. Oksidacijos metu išsiskiria dujos. Dujos kaupiasi po dangčiu ir kai jų slėgis tampa lygus atmosferos slėgiui, dangtis atidaromas. Kai kurie vartotojai nepagrįstai piktinasi tuo, kad neįmanoma ilgai išsaugoti tokių produktų kaip šviežios avietės ir braškės. Šių uogų paviršiuje yra didžiulis kiekis mielių, kurios smarkiai pagreitina oksidacijos procesą. Tokie produktai kaip džiovinti grybai ir vaisiai ilgą laiką laikomi vakuume – jie netamsėja, išlaiko skonį ir aromatą. Kebabo mėsa pasirodo sultinga ir minkšta, jei ji marinuojama vakuume.

Produktų tinkamumo laikas priklauso nuo jų pradinio šviežumo.

„VAKS“ yra daugiafunkcinė sistema. Per daugelį metų sukaupėme didelę maisto konservavimo patirtį. Paaiškėjo, kad vakuuminiai dangčiai sėkmingai pakeičia konservavimui naudotus metalinius dangčius. Konservavimas, priešingai nei šviežių ir ką tik paruoštų maisto produktų sandėliavimas, apima terminį (pasterizavimą, sterilizavimą) produktų, stiklainių ir dangtelių apdorojimą. Prieš pradėdami konservavimo procesą, turite patikrinti tarpiklio sandarumą iki vakuuminio dangčio griovelio apačios. Tada reikia dėti į puodą tarpikliais į viršų, užpilti verdančiu vandeniu (bet neužvirti) ir uždengti dangčiu. Kai stiklainiai bus paruošti uždengti, nuimkite dangtelius Nelieskite rankomis vidinių dangtelių paviršių – pažeidžiamas sterilumas. Konservuojant visų rūšių maistą, reikia nepripildyti stiklainio 3-4 centimetrus iki kakliuko, nes vakuuminiu siurbliu išpumpuojant orą susidaro vakuumas po dangteliu, ko pasekoje prasideda vanduo. užvirti, putoti ir pakilti. Siurbimas turi būti nutrauktas ir pakartojamas, kai putos nusistovės. Stiklainiui sandariai uždaryti pakanka bent 5-6 pompų. Neapverskite stiklainio po dangtelio! Jis gali būti "apvyniotas" arba "uždengtas kailiu", kaip paprastai daroma ruošiant.

Ilgametė praktika parodė, kad konservuojant tokius produktus kaip kompotai, sultys, uogienės, kečupai, lecho ir daug daugiau problemų nekyla, tačiau marinuoti agurkus pasirodė problematiška – kai kuriems Vax sistemos naudotojams dangteliai atidaromi. ir produktas sugenda. Rekomenduojame agurkų marinavimo procesą atlikti naudojant nedidelį produkto kiekį.

Paprastumas ir patikimumas – štai stiklainių sandarinimo vakuuminiais dangteliais privalumai. Atidarius stiklainį ir sunaudojus dalį jo turinio, stiklainį galima vėl uždaryti vakuuminiu sandarikliu, kad produktas ilgiau išsilaikytų. Šiuo atveju produktai pereina iš konservavimo režimo į laikymo režimą.

Bendrovė „Istok“ sukūrė rankinį vakuuminį siurblį NVR-3, kuris užtikrina iki 80% vakuuminį gylį, taip pat 4 tipų vakuuminius dangčius:

• KVK-38 - skirtas stikliniams buteliams ir stiklainiams, kurių kaklelio skersmuo 38 mm.
• KVK-70 - skirtas uždengti mažas visų tipų skardines, kurių kaklelio skersmuo nuo 42 iki 70 mm.
• KVK-82 - skirtas įprastoms ir srieginėms skardinėms, kurių kaklelio skersmuo yra 82 mm, uždengti.
• KVK-82R - skirtas 82 mm skersmens srieginiams stiklainiams uždengti
• KVK-89/100 arba tiesiog KVK-100 - 89 ir 100 mm skersmens srieginiams stiklainiams uždengti.

Tiems, kurie maistą laiko rūsyje – saugokitės pelių! Pasitaiko atvejų, kai pelės iškramtydavo dangtelių vožtuvus. Antspaudas buvo sulaužytas, o gaminys sugedęs.

DARBO SU "VAX" SISTEMA TVARKA IR SAVYBĖS

1. Patikrinkite, ar stiklainyje nėra įtrūkimų, drožlių ir lukštų tiek ant paties stiklainio, tiek ant jo kaklelio. Skardinės su šiais defektais netinka naudoti.
2. Sandariai įstatykite sandarinimo tarpiklį į dangtelio griovelį.
3. Uždėkite dangtelį ant stiklainio kaklelio.
4. Tvirtai įstatykite siurblį į dangtelio įdubą.
5. Norėdami sukurti vakuumą, rankena judinkite strypą aukštyn ir žemyn, kol jis sustos. Konservuojant užtenka padaryti bent 5-6 išsiurbimus, o laikymo režimu – nuo ​​15 iki 20. Išsiurbimų skaičius priklauso nuo stiklainio pripildymo lygio. Tačiau kuo daugiau siurbiama, tuo gilesnis vakuumas. Tokiu atveju strypas pradeda spontaniškai staigiai nusileisti ir atsitrenkti į dangtį. Siurbimas turi būti sustabdytas.
6. Norėdami atidaryti stiklainį pirštu, pakelkite vožtuvo kraštą ant dangtelio, dėl to oras triukšmingai pateks į stiklainį ir dangtelis lengvai atsidarys. Norėdami atidaryti vožtuvą, nenaudokite metalinių ar kitų aštrių daiktų, kad išvengtumėte žymių ant dangčio lizdo.
7. Užtepus, taip pat visais atvejais po konservavimo, siurblį reikia nuplauti šiltu arba karštu vandeniu, tam atsukite veržlę ir nuimkite strypą nuo cilindro. Po plovimo manžetę patepkite vazelinu.
8. Kai dangtelis susitepa, būtina jį nuplauti, o tarpiklio nespausti aštriais daiktais. Vožtuvą galima lengvai nuimti paspaudus pirštu.
9. Jei strypo judėjimas tampa standus, siurblį reikia išardyti, kruopščiai nuplauti cilindrą ir manžetę bei sutepti vazelinu.
10. Ilgai laikant pompos manžetė gali „sukietėti“ ir prarasti dalį savo elastingumo. Rekomenduojame keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje, tačiau jei tai nepadeda, reikia pakeisti.
11. Norint patikrinti sistemos sandarumą, rekomenduojame į indelį įpilti vandens iš čiaupo, nepripilti 3-4 cm, uždėti dangtelį ir išpumpuoti iš jo orą. Tada apverskite stiklainį aukštyn kojomis. Jei iš po dangčio vožtuvo išteka oro burbuliukai, dangtis yra netinkamas naudoti.

PASTABOS

Tiems, kurie maistą laiko rūsyje, saugokitės pelių. Pasitaiko atvejų, kai pelės iškramtydavo dangtelių vožtuvus. Antspaudas buvo sulaužytas, o gaminys sugedęs.

Didžiausią naudą organizmui teikia šviežių vaisių ir daržovių valgymas. Juose yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Mūsų įprastą konservavimą pakeitė vakuuminė sistema, leidžianti išsaugoti maisto šviežumą. „VAKS“ – tai įrenginys konservavimui sukuriant vakuumą. Pažvelkime atidžiau, kaip veikia šis paprastas mechanizmas.

"VAX" - kas tai?

Vaisių, daržovių ir įvairių patiekalų konservavimas gali žymiai pailginti jų galiojimo laiką. Įprastas konservavimas apima išankstinį produktų terminį apdorojimą. Modernesnis derliaus nuėmimo būdas – vakuuminė sistema „VAKS“. Pastaruoju metu prietaisas vis dažniau naudojamas, nes vakuuminėmis sąlygomis produktai laikomi daug geriau. Taip išvengiama konservuoto maisto oksidacijos ir gedimo. Galų gale po metalu palaipsniui kaupiasi dujos, dėl kurių spontaniškai atsidaro ruošinys.

Originalioje pakuotėje yra specialių dangtelių rinkinys (9 vnt.) ir pompa vakuumui inde sukurti. Gamintojas pasirūpino, kad gaminys tiktų visiems vartotojams, todėl siūlo keletą dangtelio skersmens variantų. Vadinasi, šeimininkėms nekils problemų konservuodami gėrimus ir maistą nestandartiniuose induose.

Vakuuminė konservų sistema daugeliui tapo tikra Dievo dovana. Su jo pagalba galite lengvai išsiurbti orą iš stiklinio konservavimo indo. Ši sistema gali būti naudojama maistui laikyti namuose ar keliaujant.

Sistemos privalumai

Originalus Rusijoje pagamintas išradimas naudojamas visų rūšių gaminiams konservuoti ir maksimaliam naudingų medžiagų kiekiui išsaugoti. galima naudoti iki 200 kartų. Jie visiškai pakeičia įprastinius metalinius, kurie visada naudojami konservavimui.

Oro išsiurbimo siurblys atlieka sujungimo veržliarakčio vaidmenį. Tik naudojant šį paprastą prietaisą visai nereikės dėti pastangų ir bandyti užsukti dangtį. Jums tereikia atlikti kelis judesius, ir indas su produktu bus saugiai uždarytas. Specialūs dangteliai, skirti konservuoti vakuume, atidarius stiklinę tarą nepalieka drožlių ar įtrūkimų. Juose yra vožtuvas, per kurį išpumpuojamas oras.

Taikymo sritis

Siurbimas laikomas natūraliausiu laikymo būdu. Jei prieš kurį laiką tokios įrangos nebuvo galima naudoti namuose, tai su „VAKS“ sistemos atsiradimu viskas tapo realybe. Jis naudojamas ne tik tradiciniam konservavimui. Metodas tinkamas naudoti šiais atvejais:

• birių produktų sandėliavimas;
• paruošto maisto saugojimas;
• pieno produktų, sūrių sandėliavimas;
• šviežių žolelių laikymas;
• dešrų gaminių sandėliavimas;
• šviežiai paruoštų sulčių iš vaisių ir daržovių laikymas.

Jei vaisius, daržoves ar uogas iš anksto džiovinate džiovykloje, jų galiojimo laikas vakuume pailgėja kelis kartus. Vakuuminė konservavimo sistema gali būti naudojama mėsos ir žuvies gardėsių marinavimui. Tokiomis sąlygomis marinatas greičiau prasiskverbia į maistą.

„VAKS“ leidžia pakartotinai konservuoti produktus atidarius. Tai reiškia, kad atidarius gaminį ir jo nepanaudojus iki galo, stiklinį indą galima vėl uždaryti tuo pačiu dangteliu.

Metodo trūkumai

Nepaisant daugybės privalumų, sistema turi ir trūkumų. Visų pirma, tai susiję su įrenginio kaina. Vakuuminiai dangteliai „VAKS“ ir siurblys vartotojams kainuos 750–800 rublių (standartinė įranga). Kartais galima rasti ir pigesnių pasiūlymų, tačiau, remiantis atsiliepimais, tai nėra originalios prekės. Gamintojas taip pat gamina rinkinį, kuriame yra padidintas dangtelių skaičius (28 vnt.). Tokios sistemos kaina yra mažiausiai 1300 rublių.

Kai kuriais atvejais konservavimui vis tiek reikia naudoti įprastus dangčius. Kai kurios šeimininkės skundžiasi, kad VAKS vakuuminė sistema negali susidoroti su agurkų ir pomidorų konservavimu.

Kaip naudoti?

Norint ilgą laiką išsaugoti maisto šviežumą, svarbu žinoti, kaip tinkamai naudoti konservavimo sistemą. Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į stiklinį indą, kuris bus naudojamas. Ant jo neturėtų būti drožlių ar kitų pažeidimų.

Prieš montuodami dangtį ant konteinerio kaklelio, būtina patikrinti sandarinimo tarpiklių sandarumą. Jie turi visiškai tilpti į griovelius. Po to į dangtelio angą įkišamas siurblys, o oras iš indo išpumpuojamas judant strypą aukštyn ir žemyn. Tokių veiksmų reikia atlikti ne daugiau 5. Jei reikia ilgiau laikyti produktus, atliekama apie 15 meškerykočio judesių.

Norėdami atidaryti konteinerį, tiesiog pakelkite vožtuvą ant dangčio. Tam neturėtumėte naudoti aštrių daiktų.

Vakuuminė sistema "VAKS": apžvalgos

Prietaisas laikomas nauju gaminiu rinkoje, tačiau nepaisant to, jis jau pelnė daug teigiamų rekomendacijų. Laikant vakuume, dauguma greitai gendančių maisto produktų išlieka švieži.

Tinkamai naudojant oro siurblį tarnaus ilgai. Periodiškai jį reikia išardyti, nuplauti, išdžiovinti ir sutepti vazelinu. Jei pompos manžetė tampa šiurkšti, ją reikia laikyti karštame vandenyje. Jei ši manipuliacija neduoda norimo rezultato, ją reikia pakeisti.

Kad įsitikintumėte, ar vakuuminė sistema veikia tinkamai, į indą reikia įpilti nedidelį kiekį vandens, uždaryti dangtį ir išpumpuoti orą. Tada stiklainis apverčiamas. Oro burbuliukų atsiradimas rodo sistemos gedimą.

Jau seniai mokslininkai įrodė, o namų šeimininkės patikrino, kad maistas ir gėrimai laikomi daug geriau ir ilgiau, jei juos konservuojant ar pakuojant naudojamas vakuumas. Pastaruoju metu šis metodas vis dažniau naudojamas konservuojant, nes jis yra patogus, greitas ir patikimas. Rinkoje yra daug panašių įrenginių, tačiau yra rizika įsigyti žemos kokybės padirbtą. Peržiūrėję daugybę atsiliepimų internete, galite sužinoti, kad pati populiariausia yra Vax – vakuuminė konservavimo sistema. Kaip tai veikia, kokie jo privalumai, ar yra trūkumų?

Trumpas aprašymas

Originalioje sistemoje yra vakuuminių dangtelių rinkinys ir specialus vakuuminis siurblys, skirtas greitai išpumpuoti orą iš konteinerių. Pirkdami turite atidžiai apžiūrėti pakuotę, ar ji nepažeista. Taip pat turi būti informacija apie prekę, iš kurios galima sužinoti galiojimo laiką ir pagaminimo datą.

Nesant gamintojo duomenų, kyla didžiulė rizika įsigyti padirbtą, o tai neabejotinai turės įtakos gaminių laikymui ir uždarymo kokybei.

Puiki vakuuminės sistemos savybė yra ta, kad įrenginį galima pasirinkti pagal stiklinės talpos skersmenį. Ką tai reiškia? Gamintojas „Istok“ siūlo rinkinius su skirtingais dangteliais, kurie džiugina šeimininkes konservuojant vaisius ar daržoves nestandartiniuose stiklainiuose. Prie kiekvieno rinkinio pridedama informacija, kuri tikrai nurodo dangtelių skersmenį. Jeigu tokios informacijos trūksta arba ji nesutampa su pakuotės turiniu, rinkinio pirkti nerekomenduojama – tai nekokybiška klastotė.

Naudojimo pliusai

1. Daugelis namų šeimininkių mėgsta konservuoti vakuume, nes taip sutaupoma daug laiko. Jei su paprastais skardiniais dangčiais tenka atlikti kelis procesus (nuimti gumines juostas, uždėti atgal, sterilizuoti, susukti, patikrinti, ar nėra sandarumo, apversti, kad atvėstų), tuomet vakuuminius dangčius naudoti daug lengviau. Žinoma, prieš naudojimą juos taip pat reikia patikrinti, tačiau šiuo metu paruošimas yra beveik baigtas, išskyrus tai, kad prieš uždengiant reikia užpilti verdančiu vandeniu.
2. Dar viena puiki vakuuminio rinkinio savybė yra tai, kad jis tarnauja ilgai, o tai leidžia sutaupyti perkant dangčius. Kokybiškas prietaisas žada tarnauti kelerius metus, o stiklainius galima uždaryti daugiau nei šimtą kartų, nepažeidžiant sandariklio. Užsandarinus indą, stiklainių apversti nereikia, tai patinka ir šeimininkėms, nes su paprastais dangteliais šio proceso išvengti nepavyks, o dirbant neatsargiai, prastai užsandarinus nekokybišku ar senu raktu, kyla pavojus nudegti verdant kompotą ar marinatą.
3. Naudojant vakuuminę sistemą, konteinerius galima apvynioti šiltais drabužiais. Tai leidžia pratęsti sterilizavimą, jei ruošinys turi pasiekti norimą būseną karštyje. Nors dangtelių apversti ir nepavyks, stiklainiai puikiai atlaikys procedūrą natūralioje padėtyje, po to galėsite nusiųsti juos į nuolatinę vietą – rūsyje ar rūsyje, kai kuriais atvejais – į šaldytuvą.

Minusai

Žinoma, jei naudojant sistemą yra teigiamų aspektų, tikrai bus ir trūkumų.

1. Svarbiausias dalykas yra daugybės klastotės, kurios kenkia vartotojų pasitikėjimui originaliu gamintoju, atsiradimas. Jei pirkimo metu ant pakuotės nurodyta Kinijos šalis, geriau grąžinkite prekę pardavėjui – nepaisant šiltų garantijų dėl kokybės, pirmą kartą pasinaudoję greičiausiai nusivilsite. Net jei dangtelio metu neįvyko jokių nemalonių incidentų, tinkamumo laikas nepadarys įspūdžio dėl jo trapumo.
2. Šeimininkės dažnai skundžiasi, kad vaškas puikiai dera su kompotais, salotomis ir uogienėmis, tačiau konservuojant agurkus kyla tam tikrų problemų – lūžta dangteliai. Raugindami tokias daržoves geriau naudoti įprastus skardinius dangčius, o kitiems ruošiniams palikti vakuuminius dangčius. Yra ir kita išeitis – pabandykite naudoti sistemą agurkams, paruoštiems pagal skirtingus receptus.

Kartais dangteliai nusiima dėl talpyklos turinio.

Tinkamas naudojimas

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti prieš konservuojant, yra patikrinti, ar stiklainiuose nėra defektų. Dėl menkiausių drožlių ar įtrūkimų konteineris tampa netinkamas naudoti. Tik po to galite pradėti ruošti dangčius.
2. Tarpinės turi tvirtai tilpti į griovelius, nepalikdamos tuštumų.
3. Ant talpyklos sumontavus dangtelį, siurblys įkišamas į angą ir judinant strypą iki sustojimo (5-7 smūgiai) išpumpuojamas oras. Jei talpykloje yra saugojimo maisto, siurbimo skaičius padidėja kelis kartus.
4. Nuimti dangtelį paprasta ir patogu: pakeliant vožtuvą pirštu, į indą reikia įleisti oro, po kurio jis nuslys nuo kakliuko. Draudžiama tam naudoti aštrius ar metalinius prietaisus: gali būti pažeisti dangteliai, o ateityje jie taps netinkami konservavimui.
5. Po naudojimo siurblį ir dangčius reikia nuplauti šiltu vandeniu. Taip pat dažnai atsitinka taip, kad siurblio kaištis juda sandariai, ir jūs turite pasistengti išpumpuoti orą iš konteinerio. Čia lengva padėti - sutepkite rankogalį nedideliu kiekiu vazelino.

Kadangi dauguma namų šeimininkių laką naudoja tik konservuodami, laikymo metu manžetė gali tapti standi ir kieta. Jo būklę nesunku ištaisyti verdančiu vandeniu – kelioms minutėms nuleiskite prietaisą į didelį indą su verdančiu vandeniu. Jei toks paprastas triukas nepadės, dalį teks išmesti ir nusipirkti kitą.

1. Laikant konservus rūsyje, kuris buvo sandariai uždarytas naudojant vaškavimo sistemą, reikia būti atsargiems, reguliariai tikrinti konteinerius. Pelės gali kramtyti pro vožtuvą, todėl turinys neišvengiamai pablogėja.
2. Jei vaško naudojimo laikas baigėsi, ruošinių sandarinti vakuumu nerekomenduojama. Virtuvėje galite kurį laiką naudoti dangčius maisto produktams laikyti šaldytuve, prieš tai patikrinę uždorio kokybę. Tai padaryti paprasta – supilkite vandenį į indą, išsiurbkite orą ir apverskite indą ant popieriaus lapo. Jei jis yra prisotintas drėgmės, neturėtumėte naudoti tokių dangtelių, jie nebus naudingesni nei įprasti plastikiniai.
3. Pirmą kartą vakuuminė sistema turėtų būti naudojama tik atidžiai susipažinus su prietaisu. Norėdami tai padaryti, yra naudojimo instrukcijos, kurias turite išstudijuoti, o tada pabandykite vakuuminiu būdu uždaryti paprastą stiklainį. Tai padės jums naudoti produktą be problemų ateityje konservavimo metu.
4. Svarbus momentas – susukant indus su marinatais draudžiama pirštais liesti vidines dangtelių puses. Tai gali sunaikinti sterilumą, o tai tikrai turės įtakos laikymo trukmei. Panaudoję dangtelius būtinai gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
5. Jei atidarius ruošinį buvo panaudota tik dalis turinio, vėl galite naudoti siurblį, kad išsiurbtumėte orą ir nusiųskite indą į šaldytuvą. Galiojimo laikas bus dvigubai ilgesnis, tačiau nereikėtų tikėtis, kad jis bus toks pat kaip įprastų konservų: tai jau ne preparatas, o tiesiog produktas.

Vakuuminė sistema Vax (vaizdo įrašas)

Remdamasi išvardintomis teigiamomis ir neigiamomis vakuuminio konservavimo sistemos savybėmis, kiekviena šeimininkė gali pati padaryti atitinkamas išvadas. Galite patys nuspręsti, kokį metodą naudoti, kad užtikrintumėte ruošinių galiojimo laiką, tačiau turite pasverti visus veiksnius. Verta pasakyti, kad lako kaina jokiu būdu nėra maža, tačiau kadangi prietaisą galite naudoti daug metų, pinigų teks išleisti tik vieną kartą. Privalumai čia akivaizdūs – galite įsigyti tik vieną pakuotę, išbandyti konservavimą ir tik tada įvertinti vakuuminio metodo naudojimo patogumą ir efektyvumą.

Kaina ir užsakymas yra šio puslapio apačioje.

DĖMESIO! Rinka pripildyta kiniškų padirbinių, kurie yra žemos kokybės ir tiesiog nesaugūs.

Prekiaujame tik originaliais Rusijos gamintojų gaminiais. Be rinkinių (labiausiai padirbtų), taip pat galite įsigyti dangtelius atskirai ir jų atsargines dalis!

Patentas už išradimą „Įtaisas, skirtas vakuuminiam indų, pavyzdžiui, stiklinių indelių sandarinimui“

(patentas Nr. 2339569 galioja iki 2027-09-02).

Vakuuminis konservavimo įrenginys VAKS®- vakuuminė maisto ir gėrimų laikymo sistema. Tai paprastas, praktiškas, originalus ir patentuotas išradimas.

VAKS suteikia galimybę įsigyti daugiau produktų ir su mažesniu nuostoliu laikyti juos tiek namuose, tiek keliaujant ar atostogaujant.

VAKS išlaiko visų rūšių maistą šviežią daug ilgiau nei naudojant įprastus laikymo būdus. Taip nutinka todėl, kad išpumpuojant orą deguonies kiekis talpoje smarkiai sumažėja, o tai lemia oksidacinių procesų sulėtėjimą, t.y. produktų sugadinimas.

VAKS gamybai naudojamos patikrintos aukščiausios kokybės medžiagos.

Vakuuminė sistema VAKS yra sistema, susidedanti iš vakuuminis siurblys, vakuuminis dangtelis ir konteineriai.

Istorija 1 kanale

Istorija kanale Russia1

Siurbimas– natūraliausias maisto saugojimo būdas. Tuo pačiu išsaugomi vitaminai ir maistinės savybės, o produktai nepraranda savo kokybės!

Neįmanoma sukurti tobulo vakuumo namuose, todėl neįmanoma išsaugoti maisto neribotą laiką. Oksidacijos metu išsiskiria dujos. Dujos kaupiasi po dangčiu ir kai jų slėgis tampa lygus atmosferos slėgiui, dangtis atidaromas. Kai kurie vartotojai nepagrįstai piktinasi tuo, kad neįmanoma ilgai išsaugoti tokių produktų kaip šviežios avietės ir braškės. Šių uogų paviršiuje yra didžiulis kiekis mielių, kurios smarkiai pagreitina oksidacijos procesą. Tokie produktai kaip džiovinti grybai ir vaisiai ilgą laiką laikomi vakuume – jie netamsėja, išlaiko skonį ir aromatą. Kebabo mėsa pasirodo sultinga ir minkšta, jei ji marinuojama vakuume.

Produktų tinkamumo laikas priklauso nuo jų pradinio šviežumo.

„VAKS“ yra daugiafunkcinė sistema. Per daugelį metų sukaupėme didelę maisto konservavimo patirtį. Paaiškėjo, kad vakuuminiai dangčiai sėkmingai pakeičia konservavimui naudotus metalinius dangčius. Konservavimas, priešingai nei šviežių ir ką tik paruoštų maisto produktų sandėliavimas, apima terminį (pasterizavimą, sterilizavimą) produktų, stiklainių ir dangtelių apdorojimą. Prieš pradėdami konservavimo procesą, turite patikrinti tarpiklio sandarumą iki vakuuminio dangčio griovelio apačios. Tada reikia dėti į puodą tarpikliais į viršų, užpilti verdančiu vandeniu (bet neužvirti) ir uždengti dangčiu. Kai stiklainiai bus paruošti uždengti, nuimkite dangtelius Nelieskite rankomis vidinių dangtelių paviršių – pažeidžiamas sterilumas. Konservuojant visų rūšių maistą, reikia nepripildyti stiklainio 3-4 centimetrus iki kakliuko, nes vakuuminiu siurbliu išpumpuojant orą susidaro vakuumas po dangteliu, ko pasekoje prasideda vanduo. užvirti, putoti ir pakilti. Siurbimas turi būti nutrauktas ir pakartojamas, kai putos nusistovės. Stiklainiui sandariai uždaryti pakanka bent 5-6 pompų. Neapverskite stiklainio po dangtelio! Jis gali būti "apvyniotas" arba "uždengtas kailiu", kaip paprastai daroma ruošiant.

Ilgametė praktika parodė, kad konservuojant tokius produktus kaip kompotai, sultys, uogienės, kečupai, lecho ir daug daugiau problemų nekyla, tačiau marinuoti agurkus pasirodė problematiška – kai kuriems Vax sistemos naudotojams dangteliai atidaromi. ir produktas sugenda. Rekomenduojame agurkų marinavimo procesą atlikti naudojant nedidelį produkto kiekį.

Paprastumas ir patikimumas – štai stiklainių sandarinimo vakuuminiais dangteliais privalumai. Atidarius stiklainį ir sunaudojus dalį jo turinio, stiklainį galima vėl uždaryti vakuuminiu sandarikliu, kad produktas ilgiau išsilaikytų. Šiuo atveju produktai pereina iš konservavimo režimo į laikymo režimą.

Bendrovė „Istok“ sukūrė rankinį vakuuminį siurblį NVR-3, kuris užtikrina iki 80% vakuuminį gylį, taip pat 4 tipų vakuuminius dangčius:

• KVK-38 - skirtas stikliniams buteliams ir stiklainiams, kurių kaklelio skersmuo 38 mm.
• KVK-70 - skirtas uždengti mažas visų tipų skardines, kurių kaklelio skersmuo nuo 42 iki 70 mm.
• KVK-82 - skirtas įprastoms ir srieginėms skardinėms, kurių kaklelio skersmuo yra 82 mm, uždengti.
• KVK-82R - skirtas 82 mm skersmens srieginiams stiklainiams uždengti
• KVK-89/100 arba tiesiog KVK-100 - 89 ir 100 mm skersmens srieginiams stiklainiams uždengti.

Tiems, kurie maistą laiko rūsyje – saugokitės pelių! Pasitaiko atvejų, kai pelės iškramtydavo dangtelių vožtuvus. Antspaudas buvo sulaužytas, o gaminys sugedęs. Tokiu atveju galite atskirai.

DARBO SU "VAX" SISTEMA TVARKA IR SAVYBĖS

1. Patikrinkite, ar stiklainyje nėra įtrūkimų, drožlių ir lukštų tiek ant paties stiklainio, tiek ant jo kaklelio. Skardinės su šiais defektais netinka naudoti.
2. Sandariai įstatykite sandarinimo tarpiklį į dangtelio griovelį.
3. Uždėkite dangtelį ant stiklainio kaklelio.
4. Tvirtai įstatykite siurblį į dangtelio įdubą.
5. Norėdami sukurti vakuumą, rankena judinkite strypą aukštyn ir žemyn, kol jis sustos. Konservuojant užtenka padaryti bent 5-6 išsiurbimus, o laikymo režimu – nuo ​​15 iki 20. Išsiurbimų skaičius priklauso nuo stiklainio pripildymo lygio. Tačiau kuo daugiau siurbiama, tuo gilesnis vakuumas. Tokiu atveju strypas pradeda spontaniškai staigiai nusileisti ir atsitrenkti į dangtį. Siurbimas turi būti sustabdytas.
6. Norėdami atidaryti stiklainį pirštu, pakelkite vožtuvo kraštą ant dangtelio, dėl to oras triukšmingai pateks į stiklainį ir dangtelis lengvai atsidarys. Norėdami atidaryti vožtuvą, nenaudokite metalinių ar kitų aštrių daiktų, kad išvengtumėte žymių ant dangčio lizdo.
7. Užtepus, taip pat visais atvejais po konservavimo, siurblį reikia nuplauti šiltu arba karštu vandeniu, tam atsukite veržlę ir nuimkite strypą nuo cilindro. Po plovimo manžetę patepkite vazelinu.
8. Kai dangtelis susitepa, būtina jį nuplauti, o tarpiklio nespausti aštriais daiktais. Vožtuvą galima lengvai nuimti paspaudus pirštu.
9. Jei strypo judėjimas tampa standus, siurblį reikia išardyti, kruopščiai nuplauti cilindrą ir manžetę bei sutepti vazelinu.
10. Ilgai laikant pompos manžetė gali „sukietėti“ ir prarasti dalį savo elastingumo. Rekomenduojame keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje, tačiau jei tai nepadeda, reikia pakeisti.
11. Norint patikrinti sistemos sandarumą, rekomenduojame į indelį įpilti vandens iš čiaupo, nepripilti 3-4 cm, uždėti dangtelį ir išpumpuoti iš jo orą. Tada apverskite stiklainį aukštyn kojomis. Jei iš po dangčio vožtuvo išteka oro burbuliukai, dangtis yra netinkamas naudoti.

VAX® SISTEMOS NAUDOJIMO PARINKTYS:

• Konservavimas. Vakuuminiai dangteliai visiškai pakeičia metalinius dangčius, kuriais konservavote daržoves, vaisius, uogas, sultis ir kt. ir turi daug svarbių pranašumų.
  Pirma, tą patį dangtį galima naudoti iki 200 kartų per mažiausiai 3 metus.
  Antra, pats konservavimo procesas yra toks paprastas, kad net vaikas gali su juo susitvarkyti.
  Trečia, kiekviena šeimininkė turi galimybę kasdien pasinaudoti vakuuminio konservavimo privalumais, pavyzdžiui, atidarius stiklainį ir sunaudojus dalį jo turinio, vėl uždaryti stiklainį. Tokiu atveju produktas pereina į laikino saugojimo režimą. Karštai konservuojant, stiklainis turi būti per mažai užpildytas 2–3 centimetrais. Padarius 2–5 siurblius, skystis pradeda virti, reikia nustoti siurbti orą iš stiklainio ir palaukti, kol stiklainio turinys atvės iki kambario temperatūros, tada pakartokite oro siurbimą po 10 ar. 15 siurblių.
• Šviežių ir šviežiai paruoštų maisto produktų laikymas. Veikiama deguonies mėsa oksiduojasi ir tamsėja, riebalai greitai genda ir išskiria toksinus. Žuvis genda dar greičiau. Vakuumas padės šiuos produktus išsaugoti 3 kartus ilgiau. Įprastai laikant sūris netenka daug baltymų, rūgsta ir pradeda pelyti. Daržovės greitai genda ir praranda daug vitaminų. Vakuumas kelis kartus padidins šių produktų galiojimo laiką. Skilimo procesai gamintame maiste dažnai nepastebimi, o tai gali turėti įtakos sveikatai. VAX įrenginys padės išvengti tokių pasekmių. Vakuumas padeda ilgiau išsaugoti puikų šviežiai paruoštų sulčių, trintų daržovių, šviežio pieno, pieno produktų ir kt. skonį ir šviežumą. Dėl drėgmės ant duonos ir sausainių susidaro pelėsis. Vakuumas padeda išsaugoti jų skonį ir šviežumą, o tokie produktai kaip džiovinti vaisiai, miltai ir dribsniai taps neprieinami vabzdžiams. Kava ir arbata parduodami vakuuminėse pakuotėse, tolesnis „VAKS“ sistemos naudojimas leis išsaugoti jų skonį ir aromatą. Apibendrinant galima teigti, kad produktai, supakuoti su „VAKS“ sistema (kiti dalykai lygūs), šviežumą išlaiko 3-5 kartus ilgiau nei laikant įprastu būdu. Reikėtų nepamiršti, kad laikymo trukmė priklauso nuo pradinio produktų šviežumo ir indo švarumo.

PASTABA VYNdariams!

Vynui surūgus pagal sistemą, jį reikia išpilstyti į stiklainius (tarkim trijų litrų stiklainius), paliekant 3-4 cm užpildymo.Naudodami dangtelį ir pompą, pradėkite intensyviai išpumpuoti orą iš stiklainio, o a. iš vyno greitai išsiskiria dujos. Pakartokite šią operaciją 2-3 kartus. Vynas, uždarytas vakuuminiu dangteliu, nesurūgs ir puikiai išsilaikys.

Vakuuminė konservavimo sistema, pompa ir 9 dangčiai.

Vakuuminis konservavimo įrenginys VAKS – tai maisto ir gėrimų laikymo vakuume sistema. Tai paprastas, praktiškas, originalus ir patentuotas išradimas.

• VAKS leidžia laikyti maistą mažiau nuostolingai tiek namuose, tiek keliaujant ar atostogaujant.
• VAX išsaugo bet kokio tipo maisto šviežumą daug ilgiau nei naudojant įprastinius laikymo būdus. Taip nutinka todėl, kad išpumpuojant orą deguonies kiekis talpoje smarkiai sumažėja, o tai lemia oksidacinių procesų sulėtėjimą, t.y. produktų sugadinimas.

Pristatymo turinys

• Vakuuminio konservavimo dangtis KVK-82 - 9 vnt.
• Siurblys - 1 vnt.
• Manžetė (atsarginė) siurbliui - 1 vnt.
• Individuali lizdinė plokštelė - 1 vnt.

Siurbimas– natūraliausias maisto saugojimo būdas. Tuo pačiu išsaugomi vitaminai ir maistinės savybės, o produktai nepraranda savo kokybės!
Neįmanoma sukurti tobulo vakuumo namuose, todėl neįmanoma išsaugoti maisto neribotą laiką.
Oksidacijos metu išsiskiria dujos. Dujos kaupiasi po dangteliu ir, palyginus jų slėgį su atmosferos slėgiu, dangtis atidaromas. Vakuumui palaikyti naudinga po 2-3 ir daugiau dienų atlikti kontrolinį dujų siurbimą vakuuminiu siurbliu, bet tai jau patirties reikalas.

Apytikslis galiojimo laikas

Kaip naudotis VAKS sistema

• Patikrinkite, ar stiklainyje nėra įtrūkimų, drožlių ir lukštų tiek ant paties stiklainio, tiek ant jo kaklelio.
• Uždėkite dangtelį ant stiklainio kaklelio.
• Tvirtai įstatykite siurblį į dangtelio įdubą.
• Norėdami sukurti vakuumą, rankena judinkite strypą aukštyn ir žemyn, kol jis sustos. Konservuojant pakanka pagaminti nuo trijų iki šešių kokteilių, o laikymo režimu - nuo 15 iki 20.
• Norėdami atidaryti stiklainį pirštu, pakelkite vožtuvo kraštą ant dangtelio, dėl to oras triukšmingai pateks į stiklainį ir dangtelis lengvai atsidarys.

Kaip susitepa, o taip pat visais atvejais po konservavimo siurblį reikia nuplauti šiltu arba karštu vandeniu, tam atsukite veržlę ir nuimkite strypą nuo cilindro. Kai dangtelis susitepa, būtina jį nuplauti, o tarpiklio nespausti aštriais daiktais. Vožtuvą galima lengvai nuimti paspaudus pirštu.

Jei strypo judėjimas tampa standus, tuomet reikia išardyti siurblį, kruopščiai nuplauti cilindrą ir manžetę, patepti vazelinu.

Ilgai laikant pompos manžetė gali „sukietėti“ ir praranda dalį savo elastingumo. Rekomenduojame keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje, tačiau jei tai nepadeda, reikia pakeisti.

Norėdami patikrinti sistemos sandarumą, rekomenduojame į stiklainį pilti vandenį iš čiaupo, nepripilti 3-4 cm, uždėti dangtelį ir išpumpuoti iš jo orą. Tada apverskite stiklainį aukštyn kojomis. Jei iš po dangčio vožtuvo išteka oro burbuliukai, dangtis yra netinkamas naudoti.

Tiems, kurie laiko maistą rūsyje— saugokis pelių! Pasitaiko atvejų, kai pelės iškramtydavo dangtelių vožtuvus. Antspaudas buvo sulaužytas, o gaminys sugedęs. Išbandykite, eksperimentuokite.

Naudojimo praktika

Kai kurie vartotojai yra nepagrįstai pasipiktinę tuo, kad neįmanoma išsaugoti tokių produktų kaip aviečių ir braškių. Šių uogų paviršiuje yra didžiulis kiekis mielių, kurios smarkiai pagreitina oksidacijos procesą.

Produktų tinkamumo laikas priklauso nuo jų pradinio šviežumo. VAKS yra daugiafunkcinė sistema. Per daugelį metų sukaupėme didelę maisto konservavimo patirtį. Paaiškėjo, kad vakuuminiai dangčiai sėkmingai pakeičia konservavimui naudotus metalinius dangčius. Konservavimas, priešingai nei šviežių ir ką tik paruoštų produktų sandėliavimas, apima terminį (pasterizavimą, sterilizavimą) produktų ir skardinių apdorojimą.

Paprastumas, patikimumas, Galimybė naudoti vieną dangtelį iki 200 kartų ne trumpiau kaip 5 metus – štai konservavimo metu stiklainių sandarinimo vakuuminiais dangteliais privalumai. Atidarius stiklainį ir sunaudojus dalį jo turinio, stiklainį galima vėl uždaryti vakuuminiu sandarikliu, kad produktas ilgiau išsilaikytų. Šiuo atveju produktai pereina iš konservavimo režimo į laikymo režimą.

Ilgametė praktika parodė, kad konservuojant tokius produktus kaip: kompotai, sultys, uogienės, kečupai, lecho ir daug daugiau.

Bet čia marinuoti agurkus pasirodė problematiška, tačiau, kaip rašo VAKS sistemos vartotojai, jei laikysitės mūsų rekomendacijų, viskas pavyks. Bet kurioje informacinėje literatūroje rekomenduojama marinuoti agurkus šviežius iš sodo. Kad iš jų pasišalintų oras, jas reikia mirkyti šaltame vandenyje 5-6 valandas. Agurką patariama keliose vietose perverti mezgimo adata, arba perpjauti išilgai iki pusės. Agurkus geriau mirkyti į marinavimui paruoštą marinatą. Įdėkite juos į stiklainį pjaunama puse į viršų ir užpilkite verdančiu marinatu. Po dviejų valandų nupilkite atvėsintą skystį ir vėl užpildykite stiklainį verdančiu marinatu. Po 15 minučių pakartokite paskutinį veiksmą ir nedelsdami uždarykite stiklainį vakuuminiu dangteliu.

Konservuojant visų rūšių maistą, stiklainis turi būti pripildytas iki kaklo 3-4 centimetrai, nes išpumpuojant orą vakuuminiu siurbliu, po dangčiu susidaro vakuumas, ko pasekoje vanduo pradeda virti, putoti ir kilti aukštyn. Siurbimas turi būti nutrauktas ir pakartojamas, kai putos nusistovės. Pakanka trijų ar keturių smūgių, kad stiklainis būtų sandariai uždarytas vakuuminiu dangteliu. Neleiskite skysčiui patekti į siurblį.

Daugelis, jau keletą metų naudojantys VAKS sistemą konservavimui, jau priprato ir pamiršo apie vienkartinių metalinių dangtelių egzistavimą. Turite išmintingai žiūrėti į šią sistemą ir išmokti ja naudotis.

VAKS sistemos galimybės nėra iki galo ištirtos. Viena moteris su kun. Sachalinas laiške apie savo eksperimentą pasakojo: „... jie papjovė ožką, mėsa susmulkinti gabalėliais, sudėti į stiklainius ir uždaryti vakuuminiais dangteliais...“ Mėsa, jos žodžiais, puikiai išsilaikė iki „paskutinio kąsnio“. Deja, ji neparašė, kiek laiko ir kur buvo laikoma mėsa.

Kitas vartotojas savo laiške rekomenduoja: „ Naminis vynas, po sistemos fermentacijos supilkite į stiklainius ir uždarykite vakuuminiais dangteliais. Jis rekomenduoja išsiurbti 2 ar 3 kartus, todėl išsiskiria daug dujų, tarp kurių yra fuselio alyvos, acto rūgštis ir daugelis kitų perdirbtų produktų. Puokštei vyno tai tik naudinga. Vakaruose net gamina specialius vakuuminius kamščius, per kuriuos iš vyno butelių išpumpuojamos dujos.