namai » Dekoratyvinis » Daržovių pupelės – retas svečias ant stalo. Pupelių auginimas ir priežiūra atvirame lauke, sodinimo taisyklės ir veislės Kada rinkti pupeles

Daržovių pupelės – retas svečias ant stalo. Pupelių auginimas ir priežiūra atvirame lauke, sodinimo taisyklės ir veislės Kada rinkti pupeles

Pupelės yra viena iš seniausių daržovių, kurias galima rasti soduose, kotedžuose ir soduose. Tiesa, jas sodininkai ir vasarotojai augina labiau kaip kompanioninį derlių – vieni pupas naudoja kovai su kolorado vabalu, kiti – kurmiais ir pan.

Tačiau mažai kas žino, kad iš pupelių galima paruošti daug įdomių ir skanių patiekalų, be to, jos yra maistingos ir sveikos – straipsnio pabaigoje rasite kelis išbandytus patiekalų iš pupelių receptus.

Auginti pupeles yra gana paprasta.

Pupelėms skirtos dirvos, kaip galima spėti, yra geriausios derlingos, šiek tiek rūgštingos arba neutralios reakcijos. Priemolio ar molingo, rūgštaus dirvožemio sudėtis prieš sodinant pupeles turi būti kalkinama.

Pupelių sodinimas

Pupelėms auginti rinkitės gerai saulės apšviestas vietas, kuriose anksti pavasarį tirpsta sniegas.

Pupoms sudygti reikia daug vandens, todėl sėti reikia kuo anksčiau – skirtinguose regionuose pupų sodinimo laikas skiriasi nuo balandžio pabaigos iki gegužės pradžios.

Pupelių sodinimo schema yra tokia: 12-15 sėklų kvadratiniame metre.

Pupelių sodinimo gylis priklauso nuo dirvožemio sudėties - jei dirvožemis yra sunkus, tada 4 centimetrai, jei dirvožemis lengvas, tada gilesnis nei 6-7 centimetrai,

Jei laikotės savo svetainės taisyklių, geriausi pupelių pirmtakai yra šakninės daržovės, bulvės, agurkai ir kopūstai.

Jei negalite ar nenorite pupoms skirti atskiros lysvės, tuomet lysvių pakraščiais pasėkite jas kitomis daržovėmis, taip kurdami scenas.

Geriausi pupų pirmtakai sėjomainoje yra bulvės, agurkai, kopūstai,

Manoma, kad pasodinus sklypo pakraščius su kitomis daržovėmis, pupos bus apsaugotos nuo amarų (paskaitykite apie kitus ankštinių augalų kenkėjus), kai dar žaliuojant teks nulaužti augalų viršūnes.

Jei dirva gerai užpildyta organinėmis medžiagomis, pupų tręšti nereikia.

Kaip ir visi ankštinių šeimos augalai (kandys), ant daržovių pupelių šaknų susidaro gumbinės bakterijos, kurios iš oro fiksuoja azotą, kuris taip reikalingas normaliam augalo vystymuisi. Į dirvą įpylus azoto trąšų, šis procesas sulėtėja.

Bet pupeles laistyti būtina, ypač per sausrą, nes kitaip jos išmes žiedus ir jaunas kiaušides.

Pupelės skinamos, kai lapai tampa mėsingi, o sėklos jose yra ne mažesnės kaip vieno centimetro, vadinasi, jos pasiekė pienišką brandą.

Anksčiau derliaus nuimti nepatartina, nes sėklos gali neįgauti specifinio skonio, taip pat bus šiek tiek kartokos, nors yra patiekalų iš tokių neprinokusių pupelių, kurios esą labai sveikos.

Jei norite dalį grūdų paruošti žiemai, palaukite, kol ankštys, taigi ir jose esantys grūdai, išdžius, ir tik tada skinkite nuo krūmo.

Pupelių įvairovės pasirinkimas

Ypač malonaus skonio pasižymi tradicinių baltarusiškų ir Vindzoro veislių pupelės su žaliais arba baltais grūdeliais. Šių veislių vaisiai termiškai apdorojant paruduoja, tačiau tik jie turi pupoms būdingo skonio pilnumą. Tačiau plonasluoksnėms naujų veislių pupelėms, kurios verdamos išlieka baltos, dažnai trūksta jiems būdingo skonio ir aromato.

Vienas augalas, gerai prižiūrimas, gali užauginti apie 100–120 ankštarų, kurių kiekviena sveria nuo 35 iki 40 gramų, vadinasi, iš krūmo galite gauti 3,5–4 kg.

Šis produktas yra populiarus daugelio tautų virtuvėse. Patiekalai iš pupelių, kurių skonis panašus į žirnių ar pupelių, gaminami Bulgarijoje, Danijoje, Anglijoje, Olandijoje ir Belgijoje. Iš jų Meksikoje ir Kinijoje gaminamas ypatingas aštrus užkandis.

Naudingos pupelių savybės visų pirma yra didelis vitaminų (C, PP, A, E, B grupės), amino rūgščių ir mineralinių druskų kiekis.

Kadangi pupelėse yra daug vaisių angliavandenių, tokių kaip fruktozė ir gliukozė, jos naudingos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes organizmui nereikia insulino joms įsisavinti ir apdoroti.

Pupelių patiekalų receptų yra įvairių – jie naudojami troškintam, konservuotam, virti ir kepti.

Iš pupelių gaminama tyrelė, dedama į sriubas, salotas, ruošiami gardūs pagrindiniai patiekalai su mėsa, daržovėmis ir prieskoniais.

Išbandykite, jums tikrai patiks! Tik atminkite, kad šviežios pupelės šaldytuve išsilaiko vos kelias dienas, bet net jei neturite laiko jų išvirti per tą laiką, tai nesvarbu. Sudėję grūdus į maišelius, užšaldykite juos šaldiklyje ir naudokite pagal poreikį arba tiesiog nusausinkite. Daržovių pupeles galima vartoti ir žalias, nes pagal botaninę klasifikaciją jos priklauso vikių genčiai ir, skirtingai nei laukinėse pupelėse, neturi toksiško lektino.

NEBAISUS LIKTI PRIE PUPŲ

Kiekvienais metais mano močiutė apsodindavo bulvių sklypus su pupelėmis ir daržovėmis pupelėmis, kurioms ji jautė ypatingą meilę.

O man jos namuose pagrindinis skanėstas buvo rusiškoje krosnyje virtos pupelės. Todėl, gavęs vasarnamį, pirmas dalykas, kurį nusprendžiau pasėti, buvo būtent šis derlius. Tačiau tuo metu sėklų niekur nepavyko rasti ir šis noras pamažu blėso.

Ieškokite sėklų!

Ir tada, visiškai atsitiktinai, prieš keletą metų turguje įsigijau keletą pupelių ankščių. Vadovaudamasi savo močiutės tradicijomis, pasėjau šias sėklas aplink mažos bulvių lysvės perimetrą. Abu derliai mane džiugino visą sezoną. Bulvės užaugo žalios, stiprios, be kolorado vabalų. Pupelių stiebai stori, galingi, ankštys ilgos, sultingos, su dideliais vaisiais. Dabar aš nuolat sėkmingai auginu šias dvi kultūras arti.

Bet pupelė puikiai auga ir atskiroje lysvėje. Šioje vietoje kitais metais galima sėti ar sodinti bet kokį derlių, o svarbiausia, kad po jo dirva taps lengva ir puri, gausu azoto.

Galite naudoti sodinukus arba galite eiti tiesiai į žemę

Pupelės auginamos sėklomis arba sodinukais. Norint jį gauti, sėklas reikia pasėti į vazonus 30-35 dienas prieš augalų sodinimą (gegužę) į nuolatinę vietą. Tai pagreitina derliaus nokimą. Daigai sodinami į lysvę 2 eilėmis, atstumas tarp jų 30, o tarp augalų – 10-12 cm.

Bet aš sėjau pupeles su sausomis sėklomis tiesiai į atvirą žemę: ir bulvių sklypui įrėminti, ir atskiroje lysvėje. Įkasęs žemę iki kastuvo durtuvo gylio, įdedu (į 1 kv. m) 2-3 kg komposto, 1 a.š. l. nitrophoska, išlyginimas ir laistymas.

Pupeles patartina sėti anksti pavasarį, balandžio mėnesį. Ši kultūra nebijo šalčio. Ūgliai pasirodo po 5-6 dienų, net jei dirvožemio temperatūra neviršija 10 laipsnių Celsijaus. Praėjus 12-15 dienų po daigų atsiradimo, augalus reikia šerti: 10 litrų

vandens, atskieskite 0,5 l minkštųjų deviņviečių ir 1 valg. l. (15 g) karbamido. Bobas taip pat mėgsta maitinti pelenais ir kompleksinėmis trąšomis.

Prieš žydėjimą beveik niekada nelaisčiau pupelių, tai darau tik esant karštam orui. Žydėjimo ir vaisių formavimosi metu augalus reikia laistyti bent kartą per savaitę, nes išdžiūvus dirvai nukrenta pupelių žiedai ir jaunos ankštys.

Ant užrašo

Bobas yra nuostabus medaus augalas. Aplink kiekvieną baltą žiedą būriuojasi darbščios bitės.

Kada nuimti pupeles

Prinokusios pupelės turi pilkai juodas ankštis su šviesiais vaisiais. Juos galima rinkti neprinokusius ir vartoti tiek žalius, tiek termiškai apdorotus. Sėklos, kurios yra vaškinės ir visiškai subrendusios, laikomos saugojimui. Pupeles laikau drobiniuose maišeliuose balkone, tai galite padaryti bet kurioje kitoje vėsioje patalpoje.

Galiu išdidžiai pasakyti, kad pupelės yra mano patikimas pagalbininkas gaminant maistą. Jame yra daug baltymų, kurie teigiamai veikia skrandį, yra lengvai virškinami ir pasisavinami. Siūlau skanaus ir sveiko patiekalo receptą.

Pupelių salotos

1 puodelį virtų pupelių nukoškite, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais arba petražolėmis, maltais juodaisiais pipirais, užpilkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus ir 2 valg. l. 9% acto, įpilkite 2 kietai virtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius, 100 g žuvies konservų arba virtos jautienos (vištienos), supjaustytos smulkiais kubeliais. Viską kruopščiai išmaišykite. 1 salotas papuoškite šviežio agurko griežinėliais, virtais putpelių kiaušiniais, perpjautais per pusę. Salotas galima aptepti majonezu, o ne alyvuogių aliejumi, tačiau patartina, kad jose nebūtų acto.

Kaip virti pupeles - virimo receptai

Pupelės paruošiamos paprastai: grūdai, švieži arba džiovinti, blanširuojami verdančiame pasūdytame vandenyje 6-8 minutes, tada nusunami kiaurasamtyje, užpilami šaltu vandeniu ir paliekami, kol nutekės vanduo. Šaldytos pupelės atšildomos, užpilamos verdančiu vandeniu ir kelias minutes paliekamos brinkti. Po to jie perkošti ir užpilti šaltu vandeniu. Jei norite, iš virtų pupelių galite nuimti lukštą.

Salotos su pupelėmis, avokadu ir lašiša

Tarnauja keturiems

200 gramų daržovių pupelių, 1 svogūnas, skiltelė česnako, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 50 ml daržovių sultinio, 50 mililitrų sauso baltojo vyno, druska, malti baltieji pipirai, cukrus, 2 šaukštai citrinos sulčių, trys šaukštai baltojo vyno acto, 100 g ruk-colos, 1-2 avokadai, 1 arbata. šaukštas garstyčių, 2 šaukštai, riešutų sviestas, 120 g rūkytos lašišos (supjaustytos), šviežiai malti juodieji pipirai

1. Blanširuokite pupeles.

2. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus.

3. Suberkite pupeles, šiek tiek patroškinkite, supilkite sultinį ir vyną, troškinkite 4-5 minutes, uždenkite dangčiu. Pagardinkite druska, baltais pipirais, citrinos sultimis ir actu. Jei norite, pridėkite cukraus. Atvėsinkite, sudėkite garstyčias ir riešutų sviestą.

4. Susmulkinkite avokado minkštimą ir sumaišykite su rukola bei pupelėmis. Ant viršaus uždėkite lašišos griežinėlius ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

Linguine su pupelėmis, šonine ir mėtomis

Tarnauja keturiems

400 g daržovių pupelių (šviežių arba šaldytų), 400 g lingvino, druskos, 100 g šoninės, 1 ryšelis mėtų, keturi šaukštai alyvuogių aliejaus, 100 g ožkos sūrio, maltų juodųjų pipirų

1. Išvirkite pupeles, kaip nurodyta skyriuje „Kaip virti pupeles“

2. Virkite lingviną verdančiame pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps. 3. Šoninę apkepkite keptuvėje nepridedant riebalų, kol apskrus. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai.

4. Mėtas nuplaukite, nusausinkite, nuskinkite lapelius ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Išvirtas pupeles suberkite į karštą alyvuogių aliejų ir išmaišykite. Įpilkite lingvino ir mėtų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek sultinio, kuriame buvo virti makaronai. Pabarstykite trupintu sūriu. Druskos ir pipirų. 4. Linguine dėkite į lėkštes ir papuoškite šoninės gabalėliais.

Vištiena su pupelių padažu

Tarnauja keturiems

200 gramų pupelių, 1 vidutinis svogūnas, česnako skiltelė, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 50 ml daržovių sultinio. 50 ml sauso baltojo vyno, 600 g vištienos filė, 1 arbat. šaukštas kario miltelių, 50 g grietinėlės, druskos, maltų baltųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių, 1-2 valgomieji šaukštai tarkuoto parmezano

1. Paruoškite pupeles, kaip aprašyta aukščiau.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Svogūną ir česnaką pakepinkite 2 šaukštuose aliejaus iki skaidrumo.

3. Suberkite pupeles ir troškinkite. Supilkite vyną ir sultinį, uždenkite ir troškinkite mažiausiai 4 minutes (šviežioms pupelėms reikia troškintis 2-3 minutes ilgiau).

4. Padalinkite filė į 4 dalis ir pabarstykite kariu. Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Supilkite pusę grietinėlės ir virkite ant labai mažos ugnies.

5. Sumaišykite pupeles su likusia grietinėle, druska, pipirais, citrinos sultimis ir parmezanu.

6. Išdėliokite filė į lėkštes, užpilkite padažu ir pupelėmis.

Pupelių tyrė su aštriomis žolelėmis

Tarnauja 4

300 g daržovių pupelių, 500 g mangoldo, 1-2 čili pipirai. 2 žalių svogūnų stiebai, 1-2 svogūnai, 1 skiltelė česnako, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, 200 ml daržovių sultinio, druskos, maltų baltųjų pipirų, 50 ml sauso baltojo vyno, 50 g grietinėlės, 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių

: Lengvų vasariškų patiekalų receptai Beveik viskas...

: Pupelės yra vienos iš senovinių...

: Apie naujas šparaginių pupelių veisles Tai...

Auginti ir prižiūrėti pupeles atvirame lauke nėra sunku, augalas nekelia didesnių reikalavimų ir lengvai toleruoja šalčius. Pupelių nereikia dažnai laistyti ar šerti, jos „mėgsta“ saulę ir lengvai toleruoja temperatūros svyravimus. Bet sodinant pasėlius reikės atsižvelgti į dirvožemio ypatybes ir sėjomainos ypatumus. Tai leis nuimti gerą derlių ir praturtins dirvą naudingomis medžiagomis.

Ši kultūra išsiskiria tam tikromis savybėmis ir priklauso žaliajai trąšai. Šie augalai praturtina dirvą ir pakeičia jos savybes į gerąją pusę.

Išstudijuokime pupelių aprašymą ir susipažinkime su jų savybėmis:

Gamtoje yra didelių ir vidutinio dydžio krūmų, taip pat mažai augančių pasėlių atstovų.
Pupelių nokimo laikotarpis trumpas, vaisiai pasirodo po 1,5 mėnesio.
Augalas gerai toleruoja temperatūros svyravimus, todėl jį galima sodinti balandžio pradžioje.

Dėmesio! Saulės ir drėgmės kiekis yra kritinis, šie rodikliai turi įtakos pupelių augimui; jei jiems trūksta šviesos ir vandens, šaknys greitai supūs.

Augalas turi šakotą šaknų sistemą, kuri leidžia purenti dirvą ir praturtinti ją deguonimi. Žalioji trąša praturtina dirvą, ją atkuria, taip išvengiama dirvožemio ir jo rodiklių nualinimo.

Kokios yra pupelių savybės:

duoti gausų derlių, derlingose žemėse gerai vesti vaisius;
nepaisant didelio atsparumo šalčiui, jie netoleruoja sustingusios drėgmės;
Augalui reikia azoto, tačiau jo perteklius neigiamai veikia augimo tempus.

Sunku vadinti pupeles įnoringomis, jos greitai auga ir aktyviai duoda vaisių, ir jums nereikia nuolat maitinti augalo. Paprastai tokios procedūros atliekamos prieš sodinimą.

Pasėlis sėkmingai toleruoja šalčius, temperatūros kritimas iki 4 laipsnių minus jam nepadarys jokios žalos.

Populiarios veislės ir veislės

Šios veislės yra ypač populiarios tarp sodininkų:

Anna - išskirtinis bruožas - didelio dydžio vaisiai su maloniu žaliu atspalviu. Ankštis yra ilga, o veislė klasifikuojama kaip aukšta. Iš vieno kvadratinio metro pasodinimo galima surinkti iki 300 gramų pupelių.
Rusijos juodaodžiai įrodė, kad yra atsparūs šalčiui ir išgulimui. Pupelės auga greitai, krūmas siekia 110 centimetrų ilgio. Vaisiai vidutinio dydžio, visiškai sunokę netrūkinėja.
Baltarusiška – ši veislė gali siekti 2 metrus ilgio, jos vaisiai rudi, 5-11 centimetrų dydžio. Rūšis klasifikuojama kaip vėlyvas nokinimas.

Pupelių auginimo niuansai

Geriau auginti javus laikantis visų taisyklių. Tai nebus sunku ir nereikalaus ypatingų sodininko pastangų. Reikalavimai pupelėms yra standartiniai ir susideda iš šių manipuliacijų:

paruošti dirvą prieš sodinimą;
laikytis laistymo ir tręšimo algoritmo;
nepamirškite atlaisvinti dirvos ir pašalinti piktžoles.

Augalui reikės saulės šviesos, todėl sodinkite jį gerai apšviestoje vietoje.

Dirvožemio paruošimas

Derlingos dirvos, priemolio dirvožemiai ir kiti – didelio skirtumo nėra. Jei rūgštingumas didelis, gali kilti tam tikrų problemų, tačiau šį rodiklį galima stabilizuoti kalkių pagalba.

Ką dar reikia padaryti:

Prieš sodindami pupeles, atlaisvinkite dirvą.
Tręškite jį medžio pelenais ar kitomis organinėmis trąšomis.
Tada laistykite sodinuką, bet ne per daug.

Nusileidimo datos

Manipuliacijos atliekamos balandžio pradžioje, pupelės atsparios šalčiui. Tačiau norint, kad daigai neišnyktų, temperatūra regione turi būti ne žemesnė kaip minus 5 laipsniai Celsijaus (naktį).

Sodinimo schema

Vykdydami nusileidimo procedūras, laikykitės šių taisyklių:

daiginti sėklą namuose pagal standartinę schemą;
pasodinkite jį į atskirą vazoną arba plastikinį puodelį;
vanduo, pašarai su augimo stimuliatoriais arba organinėmis trąšomis;
balandžio pradžioje sodinkite į atvirą žemę.

Atkreipkite dėmesį į sodinimo vietą – pupeles geriau sodinti ant kalvos ar kalvos, kad saulė sušildytų augalą, o drėgmės perteklius nutekėtų žemyn.
Jei naudojate sėklas:
Galite sodinti juos tiek atvirame lauke, tiek vazonuose. Jei pirmenybę teiksite pirmajam variantui, daigumas užtruks tam tikrą laiką, o tai reiškia, kad derliaus nuėmimas prasidės vėliau.
Medžiagą geriau daiginti iš anksto, o po to pasodinti į žemę, taip pupelių daigumas bus didesnis.

Prieš pradėdami sodinti, laikykitės šių taisyklių:
ištirti medžiagą, ar nėra puvinio ir pelėsio;
gydykite jį silpnu kalio permanganato tirpalu;
Norėdami pagreitinti daigumą, galite naudoti augimo stimuliatorių.

Pupų priežiūros ypatumai
Norėdami užauginti ir nuimti gerą derlių, turėsite susipažinti su procedūrų, kuriomis siekiama rūpintis sodinimu, subtilybėmis. Ką mes turime padaryti:
Pasėlis netoleruoja drėgmės pertekliaus ir greitai miršta dėl šaknų sistemos puvimo.
Jei regiono klimatas lietingas, sukurkite aukštą smėlingo dirvožemio guolį ir pabandykite joje auginti pupeles.
Vietoje, kurioje auga pasėliai, įrenkite drenažo sistemą.
Sodinkite pupeles tose vietose, kur anksčiau augo daržovės: bulvės, kopūstai.

Maitinimas ir laistymas
Prieš sodinimą augalus geriau patręšti organinėmis medžiagomis – tinka humusas, kompostas, medžių pelenai. Procedūras patartina atlikti 2-3 kartus per sezoną:
prieš sodinant į žemę;
auginimo sezono metu;
vaisių mezgimosi metu.

Šito visiškai pakaks. Nerekomenduojama naudoti azoto trąšų ir tręšti dideliais kiekiais, nes šios medžiagos perteklius gali sunaikinti augalą. Pirmenybė teikiama trąšoms, kuriose yra kalio, fosforo ir kitų elementų.
Užpilas
Atliekama, kai ant augalo pasirodo pirmieji žiedai, procedūros metu pašalinami 10-15 centimetrų ūgliai. Tik tos dalys, kurios pritraukia juoduosius amarus.
Pupelių rišimas, atramos kūrimas ūgliams
Keliaraištis reikia tik aukštoms veislėms. Šiuo atveju kaip atrama naudojami kaiščiai, daigą galite pritvirtinti prie vielos ar rėmo konstrukcijos.

Ligų ir kenkėjų kontrolė
Ankštiniai augalai nėra labai jautrūs ligoms ir kenkėjams, nes turi gerą imunitetą.
Auginant augalą, gali kilti problemų dėl šių kenkėjų:
Juodasis amaras, dar vadinamas pupiniu amaru, yra vabzdys, kuris greitai suėda jaunus augalų ūglius (iki 15 centimetrų). Amarai greitai suformuoja kolonijas ir gali visiškai sunaikinti sodinuką. Jei svetainėje pastebėjote šiuos vabzdžius, gydykite juos Karbofos.
Atauga musė – deda lervas į dirvą, šalia pupų šaknų sistemos. Lervos valgo šaknis, o tai lemia pasėlių mirtį. Piktžolių pašalinimas ir tinkamas tręšimas padės išvengti infekcijos. Po pasodinimo pupelės turi būti gerai padengtos žeme.

Dėmesio! Dėmėtligė paprastai nėra pavojinga liga, kuri nesukels pupelių mirties.

Bet jei ant ūglių pastebėjote būdingų dėmių – ligos požymių, pašalinkite visas pažeistas augalo dalis.
Kada ir kaip rinkti pupeles?
Kai pupelės visiškai sunoksta, jos būna kietos ir pluoštinės. Tokių daržovių skonis nebus labai malonus, o iš jų galima virti tik sriubą.
Jaunas, neprinokusias pupeles geriau pašalinti iš sodo. Tokios daržovės dar nėra kietos ir nepatamsėjusios. Vaisiai skinami nuo birželio iki rugsėjo. Iš šaknų galima kurti kompostą.

Kaip laikyti pupeles žiemai?
Derlius gali būti laikomas įvairiais pavidalais: džiovintas, šaldytas, konservuotas. Visose šiose būsenose pupelės yra malonaus skonio ir naudingos gaminant įvairius kulinarinius patiekalus.
Džiovinimas
Džiūvimo metu pupelės gali pūti, kad to išvengtumėte, patalpą reikia gerai vėdinti.
Kaip džiovinti daržoves:
Sušalimas
Norėdami užšaldyti pupeles, turėsite vadovautis instrukcijomis:
prieš pradėdami procedūrą, vaisius turėsite užpilti verdančiu vandeniu;
tada virkite juos bent 3 minutes vandenyje;
uždenkite daržoves ledu arba nuplaukite šaltu vandeniu;
išdžiovinkite, o tada supakuokite į maišelius ir užšaldykite šaldytuve.

Išsaugojimas
Yra daug pupelių, pupelių ir lęšių konservavimo receptų. Jie visi įdomūs. Siūlome vieną, paprastą, su minimaliu ingredientų kiekiu ir energijos sąnaudomis.
Pupelių auginimas nėra daug darbo reikalaujantis procesas, augalo nereikia dažnai laistyti ar šerti. Tačiau mažai tikėtina, kad derlių bus galima nuimti be tam tikrų manipuliacijų. Padidinti derlių padės standartinės procedūros: laistymas, tręšimas, piktžolių pašalinimas ir dirvos purenimas.

Mūsų akrų savininkai pradėjo kai ką pamiršti apie pupas. Dabar jie sodinami itin retai, galbūt nebent kurmiams atbaidyti. Iš karto pasakysiu: tai nepadeda! Tačiau pupelės buvo žinomos dar Jaroslavo Išmintingojo laikais. Daugelį amžių tai buvo viena iš pagrindinių sodo kultūrų. Bet kadangi žmonės įvaldė bulves, pupelės, kaip sakoma, „liko su pupelėmis“.

Kultūros vertė

Ir veltui, nes pupelės yra aukštos maistinės vertės augalai. Juose yra iki 37% augalinių baltymų, 50-60% angliavandenių, vitaminų A, B 1, B 2, PP, C, cukrų, pektino medžiagų, taip pat daug mikroelementų. Pupelių kalorijų kiekis yra 3,5 karto didesnis nei bulvių.

Kadangi pupelėse yra daug baltymų ir maistinių skaidulų, kurios stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, jas suvalgę ilgai nesijausite alkani. Todėl, kaip parodė tyrimai, reguliariai pupeles vartojantys žmonės sveria beveik trimis kilogramais mažiau nei tie, kurie jų nevartoja! Juose yra daug vaisių angliavandenių, tokių kaip fruktozė ir gliukozė, jie naudingi sergantiems cukriniu diabetu, nes organizmui nereikia insulino, kad juos pasisavintų ir perdirbtų.

Ir dar vieną savybę neseniai atrado britų mokslininkai: pupelėse yra medžiagos, stabdančios vėžinių navikų augimą. Koks tai vertingas sodo augalas!

Daržovių pupelės- vienmetis kryžmadulkis augalas. Jį apdulkina kamanės ir bitės. Pupų vaisiai vadinami pupelėmis – tai mes paprastai vadiname ankštimis. Jaunų pupelių sklendės yra mėsingos ir švelnios, tačiau prinokusios yra šiurkščios ir tamsiai rudos. Sėklos yra didelės ir skiriasi spalva, dydžiu ir forma įvairiose veislėse. Valgomos ir neprinokusios pupelės, ir subrandintos sėklos.

Pupelės yra viena iš šalčiui atspariausių daržovių kultūrų. Sėklos pradeda dygti +3...+4°C temperatūroje, o daigai pakenčia šalnas iki -4°C. Geriausia vaisių mezgimo temperatūra +18…+20°C. Pupelės yra ilgadieniai augalai. Esant trumpoms dienoms, žydėjimas ir derėjimas labai vėluoja. Jie derlių veda šaltomis, lietingomis vasaromis – tai didelis pliusas mūsų kraštui. Sausomis vasaromis dažniausiai užsimezga tik apatinės ankštys, o viršutiniai pumpurai nukrenta.

Dirvožemis

dauguma mėgsta sunkias molio dirvas, gerai patręštas mėšlu. Jie auginami ir lengvesnėse dirvose, tačiau jos turi būti drėgnos. Pupoms tinka ir durpingos pelkėtos dirvos. Jas būtina apdoroti vario turinčiomis trąšomis, antraip pupelės išaugins daug stiebų ir mažai sėklų. Žemės dirbimo gylis lygus kastuvo durtuvui.

Pupų šaknis yra liemeninė šaknis, besitęsianti į dirvą iki 1 m ar daugiau gylio. Dėl to jie giliai išpurena dirvą ir ne tik jos nenualina, bet, priešingai, ženkliai pagerina ir padidina vaisingumą dėl mazgelių azotą fiksuojančių bakterijų. Ruošiant dirvą pupelėms, būtina sudaryti šioms bakterijoms sąlygas aktyviam gyvenimui, kad augalas normaliai pasisavintų azotą iš atmosferos. Tai reiškia, kad dirvožemis turi būti purus, prisotintas drėgmės, bet ne permirkęs ar rūgštus. Pavasarį į sodo lysvę naudinga įberti organinių trąšų – po pusę kibiro 1 kvadratiniam metrui ploto, taip pat superfosfato, kalio druskos – po 1 valgomąjį šaukštą – ir, jei dirva labai skurdi, įberti 10 g. amonio salietros - visa tai 1 kvadratiniam metrui. Po pupelėmis gerai įberti pelenų, kurie suaktyvina mazgelių bakterijų veiklą.

Geriausi pupelių pirmtakai yra bulvės, kopūstai, burokėliai, ropės. Pačios pupelės yra puikūs pirmtakai, po kurių viskas auga. Neretai pupos sėjamos į bulvių eiles po kastuvu arba į duobutę sodinant bulves (šone), po 1-2 sėklas, taip pat į agurkų eiles. Mano patirtis parodė, kad bulvėse pupelės klesti, bet bulvės būna mažos.

Daržovių pupelių veislės

Anksčiau Rusijoje jų buvo daug pupelių veislių, dabar liko nedaug. Tarp jų labiausiai paplitę Šiaurės Vakarų regione yra šie.

Rusijos juodaodžiai – labiausiai paplitusi zoninė veislė, vidutinio ankstyvumo, žema, kiek daugiau nei pusė metro. Augalas turi iki 16 ne itin didelių pupelių, kurios netrūkinėja. Sėklos tamsiai violetinės spalvos. Derlius – iki 0,5 kg iš 1 m2.

baltarusių – vidurio sezono, produktyvi iki 1 m aukščio veislė.Pupelės skinamos vaškinės brandos fazėje, nes subrendusios sutrūkinėja. Prinokusios pupelės yra šviesiai rudos.

Windsor Greens Ir baltas – vidutinio ankstyvumo, derlingos, plačiomis ankštimis, garsėjančios labai skaniomis stambiomis sėklomis. Sunoksta liepos-rugpjūčio mėn.

Virovskis – vidurio sezono veislė, atspari ligoms. Sėklos stambios, baltos, užsimezgusios nuo pirmojo mazgo, ypač skanios pieniškos brandos. Viename augale yra iki 28 pupelių.

Bobčinskis – vidutinio ankstyvumo cukraus veislė – 60-65 dienos nuo pilno sudygimo iki techninės brandos. Augalo aukštis iki 60 cm. Augalas neša nuo 7 iki 15 6-8 cm ilgio pupelių.Pupų lapai mėsingi, labai švelnūs, saldūs. Sunokusios sėklos pasidaro juodos ir violetinės spalvos.

Ypač malonaus skonio yra Baltarusijos ir Windsor veislių pupelės. Išvirus jos paruduoja, bet tuo pat metu turi pilną tipišką pupelių skonį. Deja, daugelis šiuolaikinių veislių pupelių, kurios verdamos išlaiko baltą spalvą, neturi tokio skonio ir aromato.

Sėja

Pupelės turi būti sėjamos kuo anksčiau, kai tik lova bus be sniego. Šiaurės vakarų regione jas gerai sėti pirmąsias dešimt gegužės dienų, kai dirva dar drėgna, nes sėkloms išbrinkti ir pradiniam augalų augimui reikia daug drėgmės.

Pupų sėklos prieš sėją išrūšiuojamos, pašalinamos kenkėjų ir ligų pažeistos. Taip pat galima sėklas prieš sėją 3 valandas pašildyti 40°C temperatūroje (ant šildymo radiatoriaus) arba karštame vandenyje (50°C) 5 minutes, greitai atvėsinant šaltame vandenyje. Prieš kaitinant sėklas pirmiausia reikia 4-5 valandas palaikyti kambario temperatūros vandenyje. Sėklų pašildymas žymiai padidins jų daigumą.

Sėjama eilės būdu, tarp eilių 50-60 cm (rusiškiems juodiesiems - 45-50 cm), iš eilės sėklos sėjamos kas 10-15 cm. Į 1 kvadratinį metrą sėjama 20-25 gyvybingos sėklos, sodinimo gylis 6-8 cm lengvose dirvose ir 4-5 cm sunkiose dirvose. Labai svarbu nestorinti pasėlių.

Priežiūra

Pasėliai turi būti laisvi ir be piktžolių. Vegetacijos metu atliekami 2-3 tarpueiliai purenami iki 8-13 cm gylio, jie sustabdomi, kai augalo aukštis yra 50-60 cm.Antrojo ir trečiojo purenimo metu augalai sukalami, kurie padeda sustiprinti šaknų sistemą ir padidinti augalų atsparumą vėjams. Tuo pačiu metu pupelės šeriamos mineralinėmis trąšomis. Jei nuo rudens dirvožemis buvo gerai sutvarkytas, tręšti nereikia. Kai vaisiai susiformuoja ir auga, vadinamieji kalimo pupelės– sugnybti stiebų viršūnes. Tai padeda kontroliuoti juoduosius amarus, kurie mėgsta jaunus, švelnius lapus, taip pat padidina maistinių medžiagų srautą į sėklas. Jei augalai numeta žiedus ir jaunas kiaušides, vadinasi, jiems trūksta vandens.

Valymas

KAM pupelių derliaus nuėmimas tęsti priklausomai nuo jų tikslo. Jei vaisius ketinama valgyti žalius, sveikus (grūdai su vožtuvais), jie skinami tada, kai sklendės yra mėsingos, sultingos, minkštos, o viduje esantys grūdai pasiekia 1 cm dydžio (anksčiau rinkti nereikia: vaisiai kartūs). Arba kai tam tikros veislės sėklos pasiekia visą savo dydį ir yra pieniškos brandos. Šių grūdų skonis geresnis nei prinokusių grūdų. Ankštys išardomos rankomis pasirinktinai, pagal poreikį, pradedant nuo apačios. Tai daroma labai atsargiai, stengiantis nepažeisti augalo stiebo.

Sėkloms ir žiemos laikymui maistui tinka tik pupelės su subrendusiomis sėklomis. Sėklų derliaus nuėmimas pradedamas tada, kai pupų lapai pajuoduoja. Stiebai ištraukiami ir subrandinami juostose vėdinamoje patalpoje arba po baldakimu. Kūlimas atliekamas rankiniu būdu, pašalinant sėklas iš lapų.

Derliaus saugojimas

Prinokusias sėklas, jas išdžiovinus, gerai laikyti stikliniame indelyje virtuvėje. Geriau, žinoma, šviežias neprinokusias pupeles neštis tiesiai iš krūmo į virtuvę. Šaldytuve jie laikomi keletą dienų. Jei per tą laiką neturite laiko jų valgyti, galite užšaldyti sudėję į maišelius.

Pupelių patiekalai

Valgomos ir pieniškos brandos pupelės, ir prinokusios sėklos – tai jau žiemą.

Daugelis skanių patiekalų gaminami iš pieniškai prinokusių pupelių, ypač kai jos atkeliauja tiesiai iš sodo į virtuvę. Pavyzdžiui, pupelės su sviestu. Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir supilkite į pašildytą sviestą. Labai skanus pieno pupelių sėklų, virtų pasūdytame vandenyje su sviestu. Į viską galima įdėti pieno sėklų ar pupelių ankščių vasaros daržovių sriubos.

Prieš gaminant šparaginių pupelių galiukai (pečiai) nupjaunami, iš abiejų pusių pašalinami siūlių pluoštai, po to nuplaunami šaltame vandenyje.

Virtos pupelės pomidorų padaže su grietinėle. Pupeles susmulkinkite, o dar geriau – supjaustykite gabalėliais, pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, ir nusausinkite kiaurasamtyje. Paruoškite padažą su grietinėle, jame pakaitinkite pupeles, neužvirindami. 400 g šparaginių pupelių: padažui - 1,5 stiklinės pieno, 1,5 arbatinio šaukštelio miltų, 0,5 stiklinės grietinėlės, 0,25 stiklinės pomidorų tyrės, 1 a.š. šaukštas sviesto, druskos.

Burgundijos pupelės. Nuluptas pupelių ankštis sulaužykite į 2 arba 3 dalis ir troškinkite, kol suminkštės nedideliame kiekyje vandens. Supilkite raudoną vyną ir morkas, virtas atskirai ir supjaustytas griežinėliais. Pagardinkite druska, pipirais, viską kartu troškinkite. Pridėti žalumynų. Keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą šoninę ir svogūnų žiedus. Į lėkštę išdėliokite pupeles ir morkas, ant viršaus uždėkite šoninės ir svogūnų. Šį patiekalą galima papildyti mėsa ar kepsniu. 750 g šparaginių pupelių, 250 g morkų, 2 svogūnai, 1 stiklinė raudonojo vyno, 125 g šoninės, 2-3 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų žalumynų, druskos, pipirų.

Patiekalai pagaminti iš brandintų, t.y. sausos pupelės. Kad subrandintos pupelės taptų valgomos, jas reikia tinkamai išvirti. Tai vienas iš virimo būdų. Pirmiausia pupeles reikia mirkyti per naktį, kad jos išbrinktų. Tada virkite nuo pusantros iki dviejų valandų. Antrasis būdas: vandenį, kuriuo užpiltos pupelės, užvirinkite, nedelsdami nukoškite ir užpilkite šaltu vandeniu. Vėl užvirkite, nukoškite – ir taip kelis kartus, dažniausiai 3–4 kartus. Jei norite, galite nuimti gatavų pupelių odeles.

Troškintos pupelės. Virkite pupeles, kol suminkštės. Vištienos filė gabaliukus pakepinti, suberti smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinti dar 5 minutes. Supilkite pjaustytus pomidorus, vyną, pomidorų pastą, virkite 5 minutes. Įpilkite medaus, acto, pupelių, druskos, pipirų. Troškinkite 30 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pupelės – 150 g, vištienos filė – 500 g, pomidorai – 400 g, vynas – 1,5 stiklinės, pomidorų pasta – 3 šaukštai, medus – 1 valgomasis šaukštas, likusi dalis pagal skonį.

Pupelių kukuliai. Išvirtas pupeles perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite mišinį su išmirkyta ir išspausta duona, smulkiai pjaustytu svogūnu, įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, prieskonines žoleles. Išmaišome, formuojame kukulius, apvoliojame susmulkintuose džiūvėsėliuose, apkepame iš abiejų pusių. Pusę pupelių porcijos galima pakeisti bulvėmis. Pupelės – 250 g, 1 bandelė, 1 svogūnas, kiaušinis, druska, pipirai, žalumynai: bazilikas, mairūnai, čiobreliai, grūsti krekeriai.

Pupelių rūšys ir veislės

Yra daugybė sodinimui skirtų pupelių veislių, kurios auga daugelyje šalių.

Šiuolaikinės pupelių veislės turi didelę maistinę vertę ir puikų skonį. Selekcininkai pupeles skirsto į dvi pagrindines grupes: Šiaurės ir Vakarų Europos veisles. Šiaurinės veislės duoda didelį derlių regionuose, kuriuose yra vidutinio klimato, o Vakarų Europos veislės auginamos pietiniuose regionuose, kuriuose yra karštas ir sausas klimatas.

Rusai juodi. Viena garsiausių vidutinio ankstyvumo veislių, plačiai naudojama sodinti šiaurinėje Rusijos zonoje. Krūmas pasiekia iki 60 cm aukščio, žydi baltais žiedais ir juodomis dėmėmis. Pupų forma šiek tiek išlenkta, ankšties ilgis 7-8 cm.Tamsiai violetinės spalvos sėklos yra pailgos ovalios formos, subrendusios pupelių vožtuvai neatsidaro.

baltarusių. Jie priklauso vidurio sezono veislei, ūglių aukštis yra nuo 60 cm iki 1 metro. Žiedai balti, dėmėti. Pupelės tiesios, iki 11 cm ilgio, prinokusios vaisiaus skliautai sutrūkinėja. Sėklos yra šviesiai rudos spalvos ir pailgos formos. Veislė plačiai žinoma Ukrainoje, Baltarusijoje, Latvijoje.

Windsor žalia ir balta. Vidutinio sezono veislės. Augalas kompaktiškas, stiebo aukštis 0,6-1 m.Pupų forma elipsės formos, šiek tiek paplokščia, su mėsingais, žaliais vožtuvėliais, kurie subrendę atsidaro, yra 3 sėklos. Veislės skiriasi sėklų spalva.

Virovskis. Pupelės priklauso vidutinio ankstyvumo veislei. Iki 1 metro aukščio augalas stačiu stiebu. Gėlės yra didelės. Pupelių ankštis yra lenktos formos, joje sunoksta 3-4 didelės, pieno spalvos sėklos.

Terminas „pupelis“ reiškia bet kokių ankštinių augalų vaisius. Tačiau sodininkai tai vadina paprastosiomis arba rusiškomis pupelėmis – Vika genties rūšimi.

Šis augalas turi didelę maistinę vertę. Taip yra dėl to, kad vaisiuose yra baltymų, kuriuose yra nepakeičiamų amino rūgščių. Produkte taip pat yra PP, C, B grupių vitaminų, geležies, kalcio, sieros, kalio ir fosforo. Didelis kaloringumas pupelėse leidžia greitai pasipildyti iš jų pagamintais patiekalais ir ilgai išlaikyti sotumo jausmą.

Ypač svarbu sodinti ankštinius augalus kaip žaliąją trąšą, kad būtų atkurtas nualintas dirvožemis. Šių augalų šaknyse gyvena bakterijos, kurios gali absorbuoti atmosferos azotą ir paversti jį amoniako forma, prieinama kitiems augalams. Be to, ankštiniai augalai purena tankią dirvą, neleidžia augti piktžolėms ir lietaus vandeniui nuplauti viršutinį derlingą sluoksnį. Taip yra dėl augalų gebėjimo su savo šaknimis suformuoti tankius gumulėlius.

Pagrindinės Rusijos Federacijoje augančių paprastųjų pupelių veislės yra šios:

Aušra. Veislė atspari kenkėjams. Laikotarpis nuo sėjos iki techninės brandos – 3,5–4 mėnesiai.
baltarusių. Vaisiai sunoksta per 2–2,5 mėnesio. Veislė pasižymi gerais derlingumo rodikliais.
Vindzoras. Dideli vaisiai yra balti arba žali. Veislė yra ankstyvo nokimo veislė, kuriai būdingas padidėjęs produktyvumas. Daigai gerai toleruoja šalčius, pupeles galima auginti šiauriniuose regionuose.
Velena. Augalai yra nepretenzingi dirvožemiui. Pupelės yra lenktos ir vidutinio dydžio.
Virovskis. Atspari veislė, didelio skonio vaisiai.
Juodasis milžinas. Aukšti augalai ilgomis (iki 15 cm) ankštimis.
Juodasis rusas. Nepretenzinga veislė, vaisius galima valgyti nenulupus.

Šiandien populiarios ankštinių augalų veislės vertinamos dėl išskirtinio skonio, maistinės vertės ir naudos žmogaus organizmui.

Yra sąlyginė šiuolaikinė ankštinių augalų gradacija į pagrindines grupes:

Šiaurinės veislės. Tokios rūšys duoda didelį derlių regionuose su vidutinio ir šaltesnio klimato sąlygomis.
Vakarų Europos. Jie užima laukus karštuose, pietiniuose regionuose, kur sausos sąlygos yra dažnos augančių javų palydovės.

Atsižvelgiant į regioną, brandinimo laipsnį ir kitus parametrus, galite pasirinkti veislę, kuri labiausiai tinka auginti tam tikroje vietovėje. Šiuo metu ankštinių augalų vartotojai susiformavo tam tikri pirmenybės. Kas, be abejo, turi įtakos žemės ūkio plėtrai šia kryptimi.

baltarusių

Pavadinimas kilęs iš šalies, kurioje buvo išvesta kultūra. Veislė pasirodė 1950 m. Sezono vidurio lupimo išvaizda. Nuo sėjos iki vaisių atsiradimo praeina maždaug 100 dienų. Žydėjimas įvyksta praėjus 25 dienoms po atsiradimo. Stiebas siekia 50 – 100 cm aukštį.Ankšties ilgis apie 10cm.Sėklos pailgos, švelniai rudos spalvos. Puikiai tinka konservuoti.

Vindzoras

Yra baltos ir žalios spalvos porūšiai. Daugiau nei prieš du šimtmečius veisė Anglijos veisėjai. Vidutinio brandumo. Nuo sėjos iki vaisių nokimo praeina apie 120 dienų. Baltoji veislė sunoksta 10 dienų ilgiau. Šių kultūrų stiebo dalis dažnai viršija metrą. Ankštys mažos. Jų forma yra šiek tiek išlenkta ir patinusi. Viduje dažniausiai būna 2 dideli plokšti žali vaisiai. Retai galima pamatyti 3 ar 4 iš jų.

Rusijos juodaodžiai

Pavadinimą ankštiniai augalai gavo 1943 metais pagal jų sėklų spalvą – tamsiai violetinę. Vaisiai ovalūs, šiek tiek pailgi, susiraukšlėję, vidutinio ankstyvumo. Sunoksta praėjus 90 dienų po sėjos. Ankštis apie 8 cm ilgio, šiek tiek išlenkta. Kadangi nėra pigmento sluoksnio, jį galima valgyti visą.

Virovskis

Vidutinio ankstyvumo veislė. Stiebas yra stačias ir siekia 1 metro aukštį. Ankštyje gali būti 3-4 vaisiai. Didelės matinės, pieno arba citrinos geltonos spalvos. Pats bobas yra šiek tiek išlenktas. Jo ilgis 9 cm.Sėklos sunoksta praėjus 100 dienų po sėjos. Pasėlio stiebo dalis gali būti 80-90 cm aukščio.Atspari daugeliui ligų.

Kelios sodo pupelių veislės buvo aklimatizuotos ir tapo plačiai populiarios Rusijoje.

Velena

Nepretenzingas priežiūrai ir dirvožemio kokybei. Sėklos yra apvalios kampinės, šviesiai gelsvos spalvos. Vaisiai vidutinio dydžio, išlenkti, žali, retai žydi.

baltarusių

Vaisiai dideli, tiesūs, iki 10 cm ilgio.Grūdai šviesiai rudi, ovalios formos.

Virovskis

Atspari šalčiui veislė. Augale yra 24–26 puikaus skonio pupelės.

Atsparus trūkinėjimui, sausrai ir nepaveiktas kenkėjų.

Juodasis rusas

Jis turi trumpą nokimo laikotarpį ir nuolat duoda vaisių. Vaisiai vartojami žali ir prinokę.

Juodasis milžinas

Aukšta veislė, su dideliais, iki 14 cm vaisiais.

Vindzoras

Anksti nokstanti veislė su padidėjusiu produktyvumu ir atsparumu šalčiui. Vaisiai dideli, su baltomis arba žaliomis sėklomis.

Pupelėms iš sėklų auginti tinkamiausia dirva yra priemolio, gerai apšviesta saulė. Dirvožemio rūgštingumo indeksas neturi viršyti 7,0. Medienos pelenų ir organinių trąšų naudojimas padidina produktyvumą ir pagreitina ankštinių augalų augimą. Sodinukus geriau dėti aukštesnėse vietose.

Augalai, nors ir savarankiškai aprūpina dirvą azotu, negali toleruoti jo pertekliaus ir netoleruoja kalio trūkumo. Todėl sodinti po ankštinių augalų nerekomenduojama.

Svetainės reikalavimai

Didžiausią derlių pupelės parodys derlingose, puriose priemolio dirvose, kurioms būdinga neutrali arba silpnai šarminė reakcija. Tačiau net ir neturtingoje maistinių medžiagų dirvoje jie gali sėkmingai augti ir duoti vaisių. Norint visapusiškai vystytis, pupelėms reikia kalio. Jei dirvožemyje šio elemento nepakanka, prieš sodindami turėsite jį dirbtinai pridėti. Profesionalai pataria lysves tręšti medžio pelenais arba organiniais junginiais.

Augalams reikės daug šviesos, todėl sode reikia parinkti jiems labiausiai saulėtą vietą. Šalta ir per šlapia smėlinga dirva pupelėms visiškai netinka. Į jį pasėtos sėklos greičiausiai nesudygs, o tiesiog supūs. Ideali vieta augalams – nedidelis saulės įšildomas, anksti nuo sniego nuvalytas kalnelis, iš kurio smarkių liūčių metu teka vanduo.

Tačiau po derliaus nuėmimo atlaisvintoje erdvėje gerai vystysis visi augalai, išskyrus ankštinius.

Nusileidimo datos

Pupelės dauginamos sėklomis. Jie yra dideli, todėl nereikia kruopščiai paruošti dirvožemio sodinimui. Atvirame lauke jas galima sėti jau balandžio pradžioje, kai iš ploto nutirpo sniegas ir šiek tiek išdžiūvo žemė. Pavasarinių šalnų jie nebijo: sodinamoji medžiaga lengvai ištveria iki -4°C nukritusią temperatūrą. Kad sėklos sudygtų, žemė turi būti pašildyta ne mažiau kaip iki 5°C.

Šalto klimato regionuose pupelės auginamos per sodinukus. Šiuo atveju jie sėjami į atskirus konteinerius. Procedūra atliekama likus 30-35 dienoms iki planuojamos augalų sodinimo į lysves datos (dažniausiai gegužės viduryje). Šis būdas naudojamas ir tada, kai norisi greitai pasidžiaugti derliumi. Prieš dedant sodinukus į nuolatinį sklypą, jie sukietėja.

Jei sėklas sėsite etapais, kiekvieną mėnesį, tinkamai prižiūrėdami daigus, galėsite nuimti pupelių derlių po derliaus nuėmimo iki rudens.

Sėjama dviem būdais:

ant lygaus ploto, paliekant 40 cm laisvos vietos tarp sėklų;
ant lysvių, mažinant atstumą tarp gretimų pupelių iki 20-25 cm žemaūgių veislių ir iki 10-12 cm aukštaūgių.

Tarpai tarp eilių daromi platūs – ne mažiau 45 cm.. Dažniausiai pupos sodinamos 2 eilėmis. Taip augalai duos daugiau vaisių, juos bus lengviau prižiūrėti. Jei veisimui pasirenkamos juodosios rusiškos pupelės, eilių plotis sumažinamas iki 30 cm, o sėklos išdėliojamos mažais tarpais – apie 3-5 cm. Geriau jas sodinti apsiuvus: taip daigai išaugs. pasirodys greičiau.

Žemės ūkio technologijos subtilybės

Atvirame lauke į pupas nereikės skirti daug dėmesio. Tai sausrai atsparios kultūros, tačiau jei ilgą laiką nebuvo lietaus, sodinukus reikia palaistyti. Jie tai daro du kartus per savaitę, išleisdami ne mažiau kaip 10 litrų vandens vienam kvadratiniam metrui. Labai svarbu reguliariai rūpintis drėkinimu pumpurų atsiradimo, žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi stadijoje.

Perteklinė drėgmė taip pat kenkia pupelėms, ypač ankstyvose jų vystymosi stadijose. Daigai aktyviai augins žaliąją masę, tačiau gausiai nežydės. Vaisiai ant augalų laikomi 20-22°C temperatūroje. Karštesniu oru, kai oras įkaista iki 25°C ir daugiau, gero derliaus galite nesitikėti. Pupelės nereikalauja dažno šėrimo. Dygimo stadijoje jie šeriami devivėrės (0,5 l) ir karbamidu (1 valgomasis šaukštas l).

Abi trąšos gerai išmaišomos 10 litrų vandens. Gautu tirpalu laistomi sodinukai, kiekvienam krūmui naudojant 0,5 litro maistinių medžiagų mišinio. Tolesnė priežiūra apima maitinimą žolelių užpilu, praskiestu santykiu 1:10 arba 1:15. Jis atliekamas kartą per sezoną, pasirenkant procedūros laiką po ravėjimo.

Aukštosios pupelės surišamos, kad jas būtų lengviau prižiūrėti. Lengviausias būdas yra įrengti jiems groteles. Jie tai daro taip:

Po pasodinimo eilių pakraščiais į dirvą įkalami atraminiai kuoliukai. Jų aukštis turėtų būti 1-1,2 m;
kai daigai šiek tiek paaugs, 30 cm intervalais suverkite vielą ant kuoliukų.

Daržovių pupelės: auginimas, sodinimas ir priežiūra

Daržovių pupeles naudinga auginti darže ne tik maistui, bet ir kitų kultūrų šėrimui. Pupelės yra nepretenzinga kultūra auginant. Rūpinantis jais atvirame lauke reikia tik laiku laistyti, atlaisvinti ir sukalti.

Pupelės sodinamos į atvirą žemę naudojant sėklas ankstyvą pavasarį. Norint teisingai auginti pupeles, gauti gerą derlių ir praturtinti sodo dirvą, pakanka laikytis paprastų žemės ūkio technologijų taisyklių.

Pupelių auginimo sąlygas daugiausia lemia jų atsparumas šalčiui, o technologija panaši į kitų ankštinių augalų auginimo principus.

Pupelių sėklos pradeda dygti esant teigiamai 3-4 °C temperatūrai.
Pupelės pradedamos sėti labai anksti pavasarį.
Išaugęs augalas nesunkiai ištveria trumpalaikes šalnas iki 4 °C šalčio.
Optimaliam daržovių pupelių augimui pakaks 17-18 °C temperatūros. Patogiausiai pupelės jausis 20-22 °C temperatūroje.
Bet esant aukštesnei nei 25 °C temperatūrai pupos nukenčia: susiformavę žiedai nubyra, o vaisiai nesubręsta.

Daržovinės pupelės praktiškai nereikalauja šilumos ir yra laikomos viena šalčiui atspariausių kultūrų tarp kitų ankštinių augalų, šiek tiek nusileidžiančių žirniai.

Sėkmingo pupelių auginimo atvirame lauke paslaptys

Kad pupelių auginimas būtų sėkmingesnis, reguliariai purenkite dirvą. Pavasarį, kol daigai dar smulkūs, rekomenduojama juos sukalti kapliu. Pasėliams nepatinka piktžolių artumas, todėl lysvės turi būti švarios.

Kai augalai pasidengia žiedais, jų stiebų viršutinė dalis sugnybiama, sutrumpinant 10-15 cm.Švelnūs ir sultingi ūgliai vilioja juodųjų pupelių amarus, kuriems jos yra mėgstamas skanėstas. Atsikratyti šio kenkėjo nebus lengva. Suspaudimas taip pat turi įtakos vaisių nokinimui, todėl jie tampa vienodesni.

Pirmąjį pupelių derlių atvirame lauke galima nuimti vasaros pradžioje. Svarbu nevėluoti su terminais, kitaip vaisiai pernoks, taps nevalgomi – pluoštiniai ir kieti. Galima valgyti pieniškos brandos pupeles, pasiekusias 10-15 cm ilgio.Visiškai paruoštuose vaisiuose sėklos matomos pro vožtuvus. Pirmiausia nuo krūmo pašalinamos apatinės pupelės, o likusios surenkamos joms sunokstant. Jei vožtuvai jau pajuodę, vaisius geriau palikti ant augalo, kad vėliau iš jo būtų galima gauti sėklų sodinimui.

Juodosios rusiškos pupelės turi ilgą auginimo istoriją. Jie buvo svarbi mūsų protėvių, kurie vertino šią daržovių kultūrą dėl žemės ūkio technologijų paprastumo ir naudos sveikatai, mitybos dalis. Valgydami pupelių patiekalus ilgai išlaikote sotumo jausmą, jie prisotina organizmą jam reikalingais vitaminais, mineralais ir mikroelementais. Jie taip pat naudojami liaudies medicinoje, suteikiant priešuždegiminį, sutraukiantį ir diuretikų poveikį.

Augalai nebijo karščio ir šalčio, o galinga šaknų sistema ir masyvus stiebas neleidžia jiems sulūžti dėl derliaus ar stipraus vėjo svorio. Pupelės yra ideali trąša. Per visą savo gyvavimo ciklą jie praturtins dirvą azotu. O kai jis bus baigtas, krūmus galima išplėšti iš žemės ir užkasti rudens darbų metu aikštelėje. Pupelių stiebas ir lapai greitai suyra, prisotindami dirvą maistinėmis medžiagomis.

Yra pasėlių, kurie sode auginami ne tik dėl derliaus. Tai apima pupeles.

Būdami jūsų svetainėje, jie purena dirvą, praturtina ją azotu ir, žinoma, aprūpina vaisiais daugybe maistinių medžiagų ir gerą maistinę vertę. Be to, šakotoji augalo šaknų sistema trukdo formuotis ir vystytis įvairioms piktžolėms.

Norėdami žinoti, kaip auginti pupeles šalyje, turite susipažinti su pagrindiniais šios kultūros auginimo ir priežiūros atvirame lauke reikalavimais.

Kada ir kaip rinkti pupeles?

Kiekvienos kultūros auginimas turi savo ypatybes ir reikalauja griežtai laikytis priežiūros taisyklių. Tik tada galite gauti gerą derlių ir tam tikram laikotarpiui aprūpinti maistu. Toliau apžvelgsime pupelių auginimą ir priežiūrą atvirame lauke.

Derliaus nokinimo laikotarpis skiriasi priklausomai nuo regiono. Ankštinių augalų derliaus nuėmimo laikotarpiai skiriasi dėl vaisių paskirties ir tolesnio panaudojimo.

Remiantis tuo, galima išskirti kelis etapus:

Žalioms ankštims vartoti. Jie turėtų būti sultingi ir švelnūs. Tokie vaisiai skinami pieninės brandos metu, kuri būna 12-14 dienų po žydėjimo. Derliaus nuėmimas prasideda nuo stiebų apačios, kur pirmiausia sunoksta pupelės. Šios ankštys tinka salotoms ir garnyrui.
Tolimesniam saugojimui arba sėkloms sodinti. Derlius nuimamas iš sodo, kai ankštys pradeda tamsėti ir skilinėti tiesiai ant stiebo. Iš džiovintų pupelių ruošiamos sriubos ar garnyrai.

Sėklos savo panašumą išlaiko 5 ir net 10 metų. Siekiant didesnio saugumo, rekomenduojama juos laikyti sausoje ir tamsioje vietoje.

Nuėmus visą derlių, nupjaunama likusi stiebo dalis. Dirva su šakniastiebiais kasama prieš žiemojant. Pupelių šaknys ir stiebas yra geras kompostas žemei, kuris praturtins ją azotu. Pupelės laikomos įvairiais būdais.

Tokiu būdu galite paruošti sunokusias ankštis ir vaisius. Jų negalima džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Derlius turi būti išdėliotas pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje arba lauke, bet nakčiai įnešamas į namus.

Sušalimas

Šaldomos tik žalios ankštys arba vaisiai. Jie nuplaunami, blanširuojami, hermetiškai uždaromi ir siunčiami į šaldiklius. Ten jie gali būti laikomi 8-12 mėnesių.

Išsaugojimas

Taip pat naudojami žali ankštiniai augalai ir ankštys. Po blanširavimo sudėkite į sterilų indą. Tada užpilkite karštu sūrymu, paruoštu pagal skonį, ir pasterizuokite apie 1,5 valandos 80°C temperatūroje. Konservuoti galite ne atskirai, o įvairių salotų pavidalu, derindami su bet kokiomis daržovėmis ir žolelėmis. Yra daug panašių receptų, kuriuos galima rasti kulinarinėse knygose ar internete.

Jei turite žemės sklypą, kuris tinka daržovėms auginti. Verta pabandyti sėti pupeles. Jūs gausite dvigubą naudą. Nuimsite šį labai naudingą derlių ir tuo pačiu praturtinsite savo sklypo dirvą, nes ankštiniai augalai gali patręšti dirvą.

Pupelės: sodinimas atvirame lauke. Priežiūra ir kaip augti

Pupelės priklauso ankštinių augalų grupei. Rusijoje jie žinomi jau seniai, tačiau pastaruoju metu ėmė nepelnytai pamiršti. Tai nepretenzingas augalas, kurį galima valgyti.

Pagal savo savybes pupelės laikomos naudingais produktais, nes jose yra daug baltymų, mikroorganizmų ir vitaminų.

Jie turi gerą skonį, o iš jų gerai paruošti patiekalai gali greitai prisotinti kūną.

Augalo aprašymas

Pupelės – vienmetis daržovių derlius su išsivysčiusia šaknimi, iki 100–150 cm ilgio.Stiebas stačias, tetraedras, silpnai šakotas.

Augalai skirstomi į dvi kategorijas: žemi ir aukšti, 30–140 cm aukščio.Ankstyvosios veislės turi trumpą nokimo laikotarpį. Lapai yra sudėtiniai ir susideda iš 3–5 lapelių, kurių spygliuočiai baigiasi tašku.

Žiedynai iš 5 – 6 baltų žiedų. Kartais – su juoda dėme ant sparnų. Yra įvairių atspalvių veislių: geltonos, rudos, mėlynos ir margos.

Pupelės turi ilgus, kartais išlenktus vaisius, priklausomai nuo veislės, kurių ilgis svyruoja nuo 4 iki 20 cm, taip pat su dviem storais vožtuvais, kurie techninės brandos stadijoje yra žali, bet tampa tamsūs, su tankia odele. biologinis brendimo etapas. Kai kurios veislės turi sienas su ryškiu pergamento sluoksniu. Visiškai sunokę jie nesutrūkinėja ir neiškrenta. Kitose veislėse toks sluoksnis yra nereikšmingas arba jo nėra.

Sėklos ankštiniams augalams auginti parenkamos pagal technines charakteristikas. Jie skiriasi forma, dydžiu ir spalva. Spalvų paletė svyruoja nuo baltos iki juodos. Yra žalios, rudos, juodos ir mišrios vaisių spalvos. Pupelės skirstomos į dvi rūšis: pašarines (smulkiasėkles) ir augalines, stambiavaises.

Drėgmę mėgstantys augalai reikalauja reguliaraus ir gausaus laistymo, nepakenčia net trumpalaikės sausros. Juos reikia laistyti bent 2 kartus per savaitę. Kad vaisiai išbrinktų ir sudygtų, drėgmės reikia nuo 100 iki 120% jų svorio.

Pupelės turi ilgą galiojimo laiką. Palankiomis sąlygomis jie nepraranda savo skonio daugelį metų. Sėklų, skirtų pupelėms auginti, daigumas trunka iki 10–11 metų.

Augalai yra savidulkės. Retais atvejais galimas kryžminis apdulkinimas. Auginimo sezonas yra nuo 80 iki 140 dienų.

Yra daug šio augalo, kuris yra žmogui skaidulų ir augalinių baltymų sandėlis, veislių. Ankštiniai augalai žinomi nuo seniausių laikų. Jų mūsų protėviai augino dideliais kiekiais, nes buvo pagrindinis maisto šaltinis. Būdami labai maistingi ir sveiki, jie pelnytai užėmė didžiąją dalį vietos žmonių soduose kaimo vietovėse.

Be daugybės naudingų mikroelementų, ankštinis augalas turi dar vieną naudą. Rudenį atkasus dirvą kartu su stiebo ir šaknies dalimis, dirva gerai patręšta.

Lapai yra neporiniai arba plunksniški, priklausomai nuo veislės. Augdamos pupelės išauga galingas šakniastiebis. Žydėjimo metu susidaro ištisi žiedynai. Vaisiai pasirodo ankštarų pavidalu. Jie gali būti skirtingo ilgio ir pločio. Tai priklauso nuo veislės ir augimo proceso metu gaunamų maisto medžiagų pakankamumo.

Pupelės yra vienmetis žolinis augalas iš ankštinių šeimos. Augalo stiebas stačias, sustorėjęs, siekia 30–120 cm aukštį.Lapai neporuoti ir plunksniški, spalva žalia. Jis turi išsivysčiusią galingą šaknį, kuri giliai patenka į dirvą iki 1,5 metro. Pupelių žiedynas yra 4–12 žiedų, kurių ilgis 2,5–3,5 cm.

Geriausios pupelių veislės

Vindzoras

Pupelės blogai reaguoja į azoto perteklių dirvožemyje. Dėl to, kad ši kultūra yra linkusi pati gaminti azotą, ankštinių augalų neįmanoma sodinti į vieną lysvę du ar daugiau sezonų iš eilės. Būtina stebėti tam tikrą sėjomainą. Blogi pirmtakai jiems bus: lęšiai, žemės riešutai, žirniai, sojos pupelės. Tačiau bulves, kopūstus, moliūgus, pomidorus ir agurkus galima laikyti gerais.